როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომბოსტოს წვნიანი. სწორი კომბოსტოს წვნიანი: სამზარეულოს საიდუმლოებები. ბულიონის მომზადება კომბოსტოს სუპისთვის

კომბოსტოს წვნიანი ერთ-ერთი უძველესია და ტრადიციული კერძებირუსული სამზარეულო, რომელიც დღემდე შემორჩა და ხალხში უზარმაზარი პოპულარობა შეინარჩუნა. დარწმუნებული ვარ, რომ რუსულ ოჯახებში ეს წვნიანი ყველაზე ხშირი სტუმარია სადილის მაგიდაზე. მთავარი მიზეზიეს აშკარა პოპულარობა, როგორც ჩანს, განპირობებულია მისი მომზადების პროდუქტების დაბალი ღირებულებით და ხელმისაწვდომობით მთელი წლის განმავლობაში. გარდა ამისა, კომბოსტოს წვნიანი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია რუსული სამზარეულოს სხვა ცნობილ სუპებთან შედარებით და აქვს ბოსტნეულისა და ხორცის ბულიონის რბილი, დაბალანსებული გემო, რაც უმეტეს შემთხვევაში მოსწონს ბავშვებსაც და უფროსებსაც.

მიუხედავად იმისა, რომ პირადად მე, ბავშვობაში, ნამდვილად არ მომწონდა ეს წვნიანი, რადგან ის ძალიან მოსაწყენი და ზედმეტად კომბოსტოს მეჩვენებოდა. თუმცა უკვე ზრდასრულ ასაკში მქონდა საშუალება წვეულებაზე ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული ისეთი გემრიელი კომბოსტოს წვნიანი დამეგემოვნებინა, რამაც სამუდამოდ შეცვალა ჩემი დამოკიდებულება ამ პირველი კერძის მიმართ. მათი საიდუმლო იმაში მდგომარეობდა, რომ წვნიანს ახალი პომიდორი და ცოტა ტომატის პასტა ემატებოდა, რასაც დედაჩემი ბავშვობაში არასდროს გაუკეთებია. და ამ მცირე ნიუანსმა შესამჩნევად შეცვალა სუპის ჩვეულებრივი გემო, მისცა მას საინტერესო გემოს ნოტი და ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობადა არომატი. მას შემდეგ კომბოსტოს წვნიანს მხოლოდ ამ რეცეპტით ვამზადებ, რისი წყალობითაც ახლა ჩემი ოჯახიც სიამოვნებით და შესაშური რეგულარულად მიირთმევს ამ წვნიანს.

ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტო სუპი აუცილებლად უნდა იყოს ჩვენს სუფრაზე, რადგან ამ წვნიანს ბევრი აქვს სასარგებლო თვისებები, რადგან ის ბოჭკოვანი და ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულისგან შედგება. მას აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და იდეალურია დიეტური კვებაგანსაკუთრებით თუ მას მსუბუქ ბოსტნეულის ან უცხიმო ხორცის ბულიონში მოამზადებთ. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ პირველი კერძების ჭამა აბსოლუტურად აუცილებელია ბავშვებისთვის, ასევე ავადმყოფებისთვის, გამოჯანმრთელებისთვის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ისინი დელიკატურად ეხმარებიან ბევრის შეწოვას. ორგანიზმისთვის აუცილებელინივთიერებები. ამიტომ, ამის მიხედვით მომზადებული კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან მარტივი რეცეპტი, არის შესანიშნავი ვარიანტი პირველი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის, რომელიც ბევრ სარგებელს მოუტანს და მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება!

სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან - კლასიკური რეცეპტი გემრიელი კომბოსტოს წვნიანიკომბოსტოთი და კარტოფილით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• 800გრ ძროხის ხორცი
• 4 ლიტრი წყალი
• 400 გრ თეთრი კომბოსტო
• 3 საშუალო კარტოფილი (500 გრ)
• 1 პაციენტი ხახვი
• 1 პაციენტი სტაფილო
• 2 საშუალო პომიდორი (250 გრ)
• 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
• 2-3 კბილი. ნიორი
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1 ს.კ. ლ. მარილი
• 5-6 შავი პილპილის მარცვლები
• 2 დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი კომბოსტოსგან კომბოსტოს სუპი რომ მოამზადოთ, ჯერ ძროხის ბულიონი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს, დაასხით ცივი წყალიდა დადგით მაღალ ცეცხლზე.

რჩევა! ბულიონი უფრო მდიდარი და გემრიელი გახდება, თუ მის მოსამზადებლად ძვალზე ცხიმიან ხორცს გამოიყენებთ. მე ჩვეულებრივ მაღაზიიდან ან ბაზრიდან ვირჩევ გაცივებულ ძროხის მკერდს. თუმცა მათთვის, ვინც დიეტაზეა, უმჯობესია ძროხის ან ხბოს უცხიმო ხორცი, ან ქათმის მკერდიდან კომბოსტოს წვნიანი მოხარშოთ.

2. მას შემდეგ, რაც ტაფაში წყალი ადუღდება, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, ამოიღეთ მიღებული ქაფი დაფქული კოვზით და ბულიონი დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.

რჩევა! ადუღებული წყლის შემდეგ ხორცის ნახარშს შეგიძლიათ დაუმატოთ მთლიანი გაფცქვნილი ფესვები გემოსა და არომატისთვის. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, სტაფილო, პრასი, ოხრახუში და ნიახურის ფესვი. თუმცა, მათი დამატება სულაც არ არის საჭირო, რადგან ძროხის ბულიონი გახდება წვნიანი ბოსტნეულის მრავალფეროვნებით.

3. ბულიონიდან ამოიღეთ საქონლის ხორცი, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხორცი შეიძლება შეინახოთ ცალკე კონტეინერში და დაუმატოთ თითოეულ პორციას გემოვნებით, ან დააბრუნოთ წვნიანში მომზადების შემდეგ.

4. საქონლის ხორცის ბულიონი გადაწურეთ საცერში ან საცერში, რათა ის უფრო სუფთა და გამჭვირვალე იყოს.

5. სანამ ბულიონი იხარშება, სუპისთვის სხვა ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.

6. სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
7. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.

8. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 8 - 10 წუთის განმავლობაში.

9. შემწვარს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა.

10. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ბოსტნეულის შემწვარი კომბოსტოს სუპისთვის ახალი კომბოსტოსგან მზად არის!

11. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

12. კომბოსტო კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ძალიან მყარი ფოთლები და დაჭერით გრძელ, თხელ ზოლებად.

13. მოხარშულ ძროხის ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.

14. დაელოდეთ წვნიანს ისევ ადუღებას და მას კომბოსტო დაუმატეთ. მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე 15 წუთის განმავლობაში.

15. შემწვარი ბოსტნეულის წვნიანი მოათავსეთ ახალი კომბოსტოს წვნიანში, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

16. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და დაჭერილი ნიორი და 1 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა. გააჩერეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ.


უმარტივესი, მაგრამ უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან მზად არის! თეფშზე მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცის ნაჭრები, სხვადასხვა მწვანილი და ახალი არაჟანი. კარგი მადა!

კომბოსტოს წვნიანი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. მათ ტრადიციულად სუფრაზე მიირთმევენ და დიასახლისების უმეტესობა სამზადისად ირჩევს კარგი მიზეზის გამო. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი. თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი რეცეპტი, ხშირად თავისი საიდუმლოებებით, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. დიდი ღირებულებააქვს სუპის საფუძველი - ბულიონი. ის შეიძლება იყოს უცხიმო, ხორცის დამატების გარეშე, ფრინველის ხორცთან ერთად მოხარშული, ან ძლიერი და არომატული, მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცით ძვლებით. ასეთი კომბოსტოს წვნიანი შეიძლება მოამზადოთ მთელი ოჯახისთვის დიდ ქვაბში. მეორე დღეს, მოდუღების შემდეგ, ისინი მხოლოდ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება. ხორცის ბულიონში მოხარშული გულიანი, მდიდარი კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოთი იდეალური კერძია ოჯახური სადილისთვის!

კომბოსტოს სუპის სამ ლიტრიანი ტაფის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• წყალი 2,5ლ
• საქონლის ხორცი - 500 გ
• თეთრი კომბოსტო - 350-400 გ
• კარტოფილი - 200 გ
• ხახვი - 100 გ
• სტაფილო - 150 გ
• მცენარეული ზეთი - 25 გ
• ტომატის პასტა - 80 გ
• ნიორი - 3-4 კბილი
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

როგორ ავირჩიოთ ხორცი კომბოსტოს სუპისთვის

თუ გადაწყვეტთ კომბოსტოს სუპის მომზადებას ძროხის ბულიონთან ერთად, მაშინ ძალიან სერიოზულად უნდა მოეკიდოთ ხორცის არჩევანს სუპისთვის. ბარძაყის ნებისმიერი ნაწილი შაქრით ან ტვინის ძვლით მშვენივრად მუშაობს. ბრისკეტიც იდეალურია. უკეთესი ცხიმისთვის აიღეთ ნაჭრები მცირე ხრტილოვანი, ნეკნის ძვლით და ცხიმის თხელი ფენით. ხორცში ცხიმოვანი ფენა უნდა იყოს თეთრი. ჯობია ყვითელ ცხიმიან ბუსუსს საერთოდ არ იყიდოთ, ადუღებას დიდი დრო დასჭირდება, ხორცი მაინც უხეში და ბოჭკოვანი იქნება.

ბულიონის მომზადება კომბოსტოს სუპისთვის

ხორცი კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლით. საჭიროების შემთხვევაში მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი. ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, სადაც კომბოსტოს წვნიანს მოამზადებთ და სუფთა, ცივი წყლით შეავსეთ. დაგჭირდებათ ორნახევარი ლიტრი წყალი. ტაფა, შესაბამისად, მოცულობით ოდნავ დიდი უნდა იყოს. ტაფა დადგით გაზქურაზე. გათბობა უნდა იყოს მაქსიმალური, სანამ წყალი არ ადუღდება. ტაფას თავსახური არ დააფაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კომბოსტოს სუპისთვის ბულიონის ადუღების მომენტის გამოტოვების მაღალი რისკია.

როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, კოვზით ამოიღეთ ქაფი, რომელიც ბულიონის ზედაპირზე გამოჩნდება. ამავდროულად, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ, რომ ქაფმა ადუღებისას არ დატოვოს წყლის ზედაპირი, არ დაბინდოს ბულიონი. თუ ეს მოხდება და ხორცის ქაფი მაინც ჩაიძირა ძირში, მაშინ წყალს დაამატეთ ცოტა ძალიან ცივი წყალი. ქაფი ისევ ზევით ამოიწურება და შეგიძლიათ მარტივად მოაცილოთ კოვზით.

ქაფის ამოღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 60 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. წყალი ოდნავ უნდა ღრიალდეს, არ ადუღდეს. შემდეგ ბულიონი იდეალური გამოვა და კომბოსტოს წვნიანი უბრალოდ მშვენიერი გამოვა. როდესაც ერთი საათი გავიდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ კომბოსტოს სუპის სუნელი.

ბოსტნეულის მომზადება გასახდელად

თეთრი კომბოსტო კომბოსტოს სუპისთვის შეიძლება იყოს მკვრივი და ძლიერი. მაგრამ ყველაზე გემრიელია ახალი კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც მზადდება ნაზი, ადრეული, ფხვიერი კომბოსტოსგან. ის მომწვანო ზედა ფოთლებით და წვნიანი, ხრაშუნა ტექსტურით.

აიღეთ კომბოსტო და გარეცხეთ გამდინარე წყალი, დავჭრათ საშუალო ზოლებად. არ გახადოთ ძალიან პატარა, მაგრამ არც ძალიან სქელი გახადოთ.

წვნიანი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ ფუნჯით და გააცალეთ კანი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.

მიიღეთ მკვრივი, ძლიერი სტაფილო. გარეცხეთ, გახეხეთ, გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე.

კომბოსტოს სუპისთვის აირჩიეთ საშუალო ზომის ხახვი. გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით პატარა კუბებად.

ნიორი გაფცქვენით, დანის პირით დაჭერით და წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ ნიორი გაატაროთ პრესით.

სუპის სუნელი

მოხარშული ხორცი გადმოდგით ტაფიდან თეფშზე. გააცივეთ, სანამ დაშლით და ისევ წვნიანში ჩადეთ.
კომბოსტოს სუპის სუნელებისას დაიცავით ბოსტნეულის დამატების შემდეგი თანმიმდევრობა: ჯერ ბულიონში ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი. თუ სუპის მოსამზადებლად მკვრივ კომბოსტოს იყენებთ, მაშინ ის შეიძლება კარტოფილთან ერთად ბულიონში ჩაყაროთ. თუ მომზადებისთვის არჩევანი ადრეულ, ნაზ კომბოსტოსზე დაეცა, მაშინ დაჭრის შემდეგ ის უნდა ჩაასხათ ბულიონში დაახლოებით 8-10 წუთის შემდეგ, რაც კარტოფილი კომბოსტოს წვნიანში დაემატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კომბოსტო ზედმეტად მოიხარშება.

შემწვარი ბოსტნეულის მომზადება

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. შეწვით, ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი. დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ, შეწვით, აურიეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი.

შემწვარი შეიძლება ბულიონში ჩაყაროთ კომბოსტოს წვნიანში კომბოსტოს დამატებისთანავე, თუ ის ახალგაზრდა და ნაზი იქნება. ხოლო 5-8 წუთის შემდეგ, თუ წვნიანი მომზადებისთვის შეირჩა მკვრივი თეთრი კომბოსტო.

მოხარშული ხორცის მომზადება

დაიწყეთ მოხარშული ხორცის დამუშავება. მკერდი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. ამოიღეთ ყველა ძვალი და ხრტილი. მორთეთ და გადაყარეთ ზედმეტი ცხიმი და ვენები. ხორცი დაყავით პატარა ნაჭრებად და ისევ მოათავსეთ ბულიონში ბოსტნეულით. მარილი მოაყარეთ წვნიანს.

მომზადების ბოლო ეტაპი

მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს ბულიონს დაუმატეთ მწვანილი. შეგიძლიათ აიღოთ დაჭრილი ახალი კამა ან ოხრახუში. [photo11]ისინი იდეალურია ამ კერძისთვის. მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მშრალი ან გაყინული. გამორთეთ ცეცხლი და სუფრასთან მიტანამდე ცოტა ხნით გააჩერეთ წვნიანი.

სუპის მირთმევა

მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი ცხელი, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, ოხრახუში ან დაჭრილი მწვანე ხახვი. აუცილებლად დაუმატეთ დიდი კოვზი სქელი არაჟანი. არაჟანი ანიჭებს წვნიანს სინაზეს და ხაზს უსვამს და ხაზს უსვამს ხორცისა და ბოსტნეულის გემოს. სუპთან ერთად მიირთვით დაჭრილი ახალი პურიან დონატები. მწვანილითა და ნიორით დუმიპლინგები იდეალურია არა მხოლოდ ტრადიციული ბორშისთვის, არამედ ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტოსგან დამზადებული ახალი კომბოსტოს სუპისთვის. ნივრის არომატი მადას გაგიღვიძებს და სუფრასთან დაგპატიჟებს.

თუ ყველაფერი სწორად მომზადდება და ლამაზად მიირთმევს, მაშინ ამ შესანიშნავი სუპისგან მიღებული სიამოვნება ისეთივე იქნება, როგორც ყველაზე დახვეწილი დელიკატესისგან. კარგი მადა! მიირთვით ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი და აუცილებლად მოითხოვეთ მეტი!

ძალიან მოსახერხებელია სუპისთვის მომზადებული მწვანილის შენახვა საყინულეში, ყინულის უჯრებში გაყინული. ამისათვის მწვანილი დაჭერით, დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი და გახეხეთ ბლენდერით. ჩაასხით ფორმებში და გაყინეთ. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ამ გზით მოხარშული მწვანილი ინარჩუნებს ფერს, არომატს და ვიტამინებს. დაამატეთ იგი, ისევე როგორც ახალი, სუპის მომზადების ბოლოს.

ტომატის პასტის ნაცვლად, კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი. შემდეგ საჭიროა მათი გახეხვა. ამისათვის პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 10 წამით. შემდეგ ჩაყარეთ პომიდორი ცივი წყალი. კანი ადვილად მოიცილება ბასრი დანით. დაჭერით პომიდორი და შეწვით სტაფილოსა და ხახვთან ერთად.

საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ღორის ხორცით, შეარჩიოთ ნაჭრები შაქრის ძვლით და მცირე რაოდენობითმსუქანი

ზოგჯერ კომბოსტოს სუპის რეცეპტში ახალი ნოტების დასამატებლად, დაამატეთ იგი ბოსტნეულს. ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ზოლებად ან შეცვალეთ ხახვი პრასით. გამოიყენეთ პრასის მხოლოდ თეთრი ნაწილი.

კომბოსტოს წვნიანი ითვლება ერთ-ერთ მთავარ ცხელ კერძად ჩვენს რეგიონში. ყველა დიასახლისს სურს, რომ მისი კომბოსტოს წვნიანი ყველაზე გემრიელი იყოს. ეს კერძი ერთგვარი „საზომია“: თუ კომბოსტოს წვნიანი გემრიელი, არომატული, მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, მაშინ დიასახლისი შესანიშნავი მზარეულია.

ყველას უყვარს კომბოსტოს წვნიანი, პატარადან მოხუცებამდე. ამიტომ ამ სუპის დაწვრილებითი რეცეპტების მიხედვით მომზადებით საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი ცხელი კერძით გაახარებთ და როგორც მზარეულს შეგაქებენ.

მხოლოდ, სწორი რეცეპტიარ არსებობს კომბოსტოს წვნიანი, სამზარეულოს ვარიანტები განსხვავებულია. მე გთავაზობთ კომბოსტოს სუპის რეცეპტებს ახალი თეთრი კომბოსტოსგან სხვადასხვა სახისხორცი და მწიკვი "სიყვარული".

ღორის და ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი

სამზარეულოს ტექნიკა: ღუმელი; ტაფა; 2 ქვაბი სახურავით; grater; დანა; თასი; საჭრელი დაფა; 2 თასი; წვრილი sieve ან colander; სკიმერი; კოვზი.

ინგრედიენტები მოსამზადებელი ეტაპი

• 600-700 გრამი თეთრი კომბოსტო წვრილად დავჭრათ თასში (მე გამოვიყენე ზუსტად ნახევარი თავი კომბოსტო).
• ერთი სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ წვრილად და დაამატეთ კომბოსტო.
• დაასხით მარილი, 1 სუფრის კოვზი და ხელებით კარგად აურიეთ და კომბოსტო გახეხეთ. ღამით დავტოვებთ, უნდა ადუღდეს. ამგვარად კომბოსტო ახალი დარჩენისას დამარილდება და წვნიანში უფრო გემრიელი იქნება.

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით 1 ლიტრი ცივი, გასუფთავებული წყალი. დანარჩენს, საჭიროების შემთხვევაში, პროცესის დროს დაემატება. დაუმატეთ ხორცი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც ადუღდება, ამოიღეთ ხმაური. როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, მწიკვი შავი პილპილი და 1 დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, კარგად უნდა ჩამოვარდეს ძვლიდან.

გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად 4 დიდი ან 5 საშუალო კარტოფილი. ჩაასხით თასში და გააჩერეთ.

როცა ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ წყლიდან საჭრელ დაფაზე, ბულიონი გადაწურეთ წვრილ საცერში და ისევ დადგით ცეცხლზე. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლისგან და ჩაყარეთ ბულიონში.

მოაყარეთ მარილიანი კომბოსტო და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაასხით 30-35 გრამი მზესუმზირის ზეთი.

გაფცქვენით 2 დიდი პომიდორი. ვაკეთებთ ჭრილობას ჯვარედინად, ვათავსებთ თასში და ვასხამთ მდუღარე წყალს ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ამოიღეთ ქერქი, ახლა ადვილად თმობს. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში.

გაფცქვენით ერთი ხახვი, ერთი ბულგარული წიწაკა, ერთი სტაფილო. ყველაფერი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაზე პომიდორთან ერთად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. როდესაც შემწვარი მზად იქნება, ჩაასხით ბულიონში.

დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, როცა წვნიანი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს. ჩაასხით მარილი, დარჩენილი ჩაის კოვზი, მწიკვი წიწაკა და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. ვაგემოვნებთ, საჭიროების შემთხვევაში ვარეგულირებთ სასურველ გემოს. მოხარშეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

როდესაც კარტოფილი დარბილდება, დაჭერით მწვანილის პატარა კონა და დაამატეთ წვნიანს. მოხარშეთ კიდევ ორიოდე წუთი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო გემრიელი იყოს, გააჩერეთ 20 წუთი.

აი რა მარტივი და მარტივია კომბოსტოს სუპის მომზადება!

ვიდეო რეცეპტი

ვიზუალური საშუალება გემრიელი და მდიდარი სუპის მოსამზადებლად.

კომბოსტოს წვნიანი ნელ გაზქურაში დამზადებული ახალი კომბოსტოსა და ქათმის ხორცისგან

მომზადების დრო: 2 საათი 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 5.
კალორიული შემცველობა: 38 კკალ.
სამზარეულოს აღჭურვილობა: მულტიქუერი; საჭრელი დაფა; grater; დანა; ხის სპატული; სამზარეულოს მაკრატელი; თასი.

ინგრედიენტების მომზადება

ჩაასხით 30 გრამი მცენარეული ზეთი მულტიქუერის თასში და ჩართეთ 20 წუთის განმავლობაში "Frying" რეჟიმში.

გაფცქვენით და დაჭერით 1 ხახვი. ჩაასხით თასში.

გაფცქვენით 1 სტაფილო და გახეხეთ წვრილად, დაუმატეთ ხახვი.

300-400 გრამ ქათმის ზურგს ვრეცხავთ, ხშირად იყიდება სუპის ნაკრების სახელწოდებით. მაკრატლით ან დანით დაყავით ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში და შეწვით ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში.

შებრაწულ შემწვარს დაუმატეთ ტომატის პასტა, დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი, თუ თქვენი კომბოსტოს წვნიანი უფრო მჟავე მოგწონთ, დაამატეთ 3 ჩაის კოვზი, კარგად აურიეთ და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. შემდეგ გამორთეთ "Frying" რეჟიმი.

გარეცხეთ და გახეხეთ 3 კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ თასში.

500-600 გრამი თეთრი კომბოსტო წვრილად დაჭერით და დაასხით ნელ გაზქურაში.

დაუმატეთ დაახლოებით 800 მლ თბილი წყალი, მან უნდა დაიფაროს ყველა ინგრედიენტი და წვნიანი უნდა იყოს თქვენთვის სასურველი სისქის. თბილი წყალიდაასხით, რათა არ დაზიანდეს თასის საფარი ტემპერატურის ცვლილების გამო.

მოაყარეთ მარილი, 2 ჩაის კოვზი, რამდენიმე მწიკვი წიწაკა და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში.

როდესაც წვნიანი მზად იქნება, გამორთეთ მულტიქუკერი და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, რათა წვნიანი გაჟღენთილიყო.

კომბოსტოს წვნიანი ახალი თეთრი კომბოსტოსგან ქათმის ხორცით მზად არის, რეცეპტი ძალიან მარტივია და წვნიანი გამოდის გემრიელი, მდიდარი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დიეტური.

ვიდეო რეცეპტი

რამდენად ადვილია ახალი თეთრი კომბოსტოსგან მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი კომბოსტოს სუპის მომზადება ნელ გაზქურაში ამ ვიდეოში.

კომბოსტოს წვნიანი საქონლის ხორცით და ახალი თეთრი კომბოსტო

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6.
კალორიული შემცველობა: 45 კკალ.
სამზარეულოს ტექნიკა: ღუმელი; ქვაბი სახურავით; grater; ფირფიტა ბრტყელია; ტაფა; მხრის დანა; სკიმერი; ქილის გასახსნელი; დანა; საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტების მომზადება

400-500 გრამ ხორცს ვრეცხავთ და ვდებთ ტაფაში. შეავსეთ ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. როგორც ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი დაფქული კოვზით, მოაყარეთ მარილი, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი, პილპილი, ერთი მწიკვი და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და გადადგით საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით 30-40 გრამი მზესუმზირის ზეთი.

გაფცქვნილი ხახვი უხეშად დავჭრათ 2-3 ცალი, ავიღე საშუალო ზომის და ჩავასხათ ტაფაში.

1 სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით და დაუმატეთ ხახვი. დაუმატეთ მარილი, ½ ჩაის კოვზი და ცოტა წიწაკა და აურიეთ.

შემწვარს დაუმატეთ ½ დონის სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

მზა ხორცს წყლიდან თეფშზე ვიღებთ, ხორცს ვაცალკევებთ ძვლისგან და წვრილად ვჭრით, რის შემდეგაც ხორცს ისევ ბულიონში ვაბრუნებთ.

400-500 გრამი კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში.

გაფცქვენით 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ნახარშს.

გახსენით დაკონსერვებული წითელი ლობიო და ჩაასხით წვნიანში 400 გრამი.

დაამატეთ შემწვარი ნარევი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი და კომბოსტო მზად არ იქნება. ისინი უნდა გახდეს რბილი.

ნახევარ თაიგულ ოხრახუშს (ან კამას) ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით, დავასხათ ტაფაში. გასინჯეთ ბულიონი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი.

როდესაც წვნიანი მზად იქნება, გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი

ეს ამბავი იმის დასტურია, თუ როგორ მარტივად მოვამზადოთ გემრიელი კომბოსტოს სუპი ახალი თეთრი კომბოსტოსგან.

ინინგი

ამ კერძს მიირთმევენ ცხლად, ცხლად, ასე ვთქვათ, არაჟნით - მის გარეშე მირთმევაც კი რაღაცნაირად მოუხერხებელია. საინტერესო ის არის, რომ რაც უფრო დიდხანს ზის წვნიანი მით უფრო გემრიელი ხდება! ნაწილებად, არაჟნის ნაცვლად, თეფშზე შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი, ცხარე პომიდორი, ნიორი ან ცხარე წიწაკა, ვისაც ცხარე უყვარს. წვნიანთან ერთად უგემრიელესად მიირთმევენ ნივრის ნამცხვრებს მწვანილებით.

• შესანარჩუნებლად ჯობია ბოლოს დავამატოთ შემწვარი მდიდარი ფერიწვნიანი.
• აუცილებლობის შემთხვევაში ტაფას დაუმატეთ მხოლოდ ცივი წყალი, წყალს აქვს დრო, რომ გამდიდრდეს ინგრედიენტების არომატით და გემოთი.
• მწვანილი შეიძლება დავამატოთ ტაფაზე, ან სუფრასთან მიტანის წინ დავჭრათ და დავამატოთ თეფშზე. ის შეინარჩუნებს ფერსაც და არომატსაც.
• ბულიონი შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ, ეს კიდევ უფრო გაამარტივებს მომზადების პროცესს.
• ახალგაზრდა კომბოსტო არ არის შესაფერისი ამ სუპისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ კომბოსტო მჭიდროდ შეფუთული ფოთლებით.

კომბოსტოს წვნიანს სხვადასხვანაირად ამზადებენ, ყველაზე გავრცელებული ეს რეცეპტია, კლასიკად ითვლება, მაგრამ ბევრი მას ასე ამზადებს - კომბოსტოს წვნიანს მჟავესგან - კერძი გამოდის გამაგრილებელი და მჟავე, როგორც ჩვეულებაა ასეთი. წვნიანი. ძალიან უჩვეულო იდეამოამზადებს "ჭინჭრის კომბოსტოს წვნიანს", შეიძლება არ დაიჯეროთ, მაგრამ ძალიან გემრიელია. ასევე, არსებობს სუპის კიდევ ერთი რეცეპტი - კომბოსტოს წვნიანი ნელ გაზქურაში -. სცადეთ, სცადეთ და აუცილებლად იპოვით უგემრიელეს ვარიანტს მხოლოდ თქვენთვის.

აუცილებლად მოამზადეთ კომბოსტოს წვნიანი რეცეპტის მიხედვით ახალი თეთრი კომბოსტოთი, ძალიან გემრიელი, არომატული და სახლში დამზადებული. მოუთმენლად ველოდები თქვენს გამოხმაურებას და კომენტარებს და თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, მოგერიდებათ დასვით.

ტაფაში მოათავსეთ ნეკნები. მათ ვუგზავნით ჯვარედინად დაჭრილ პატარა ხახვს, 2 დაქუცმაცებულ კბილი ნიორს, დაფნის ფოთოლს, წიწაკის მარცვლებს და მარილს გემოვნებით. დაასხით 2,5 ლიტრი წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ ბულიონი 1-1,5 საათის განმავლობაში.

მზა ბულიონს ამოიღეთ ხორცი და მთელი არომატული ნაწილი (ამ დროს ბულიონი შეიძლება გაწუროთ).

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

გახეხეთ კომბოსტო.

ნახარშს დაამატეთ კომბოსტო და კარტოფილი. მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მსხვილ სახეხზე წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი და სამი სტაფილო. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით, აურიეთ, 5-6 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ტომატის პასტა და ძმარი და შეწვით, ურიეთ, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ დამახასიათებელი ტკბილი სუნი არ გამოჩნდება.

შემწვარი მოათავსეთ ტაფაში. ჩვენ ასევე ვაგზავნით ძვლებიდან ამოღებულ ხორცს და ნაჭრებად დავჭრით. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით არაჟანთან ერთად.

კარგი მადა!

ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული შჩი უბრალო წვნიანია, რომელიც რუსი ხალხისთვის ოდითგანვე იყო ცნობილი ძველი რუსეთი. დღეს ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საბიუჯეტო ლანჩია, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ მისი მომზადება ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტის გამოყენებით.

ტრადიციული რეცეპტი, რა თქმა უნდა, არ არის ისეთი ზუსტი, როგორც ადრე იყო, მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ ის ძალიან ჰგავს.

მარტივი კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან გულიანი კერძი.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი კარტოფილი;
• ახალი პომიდორი ან ორი სუფრის კოვზი მაკარონი;
• ხახვი და პატარა სტაფილო;
• ნივრის ორი კბილი;
• ნახევარი კილოგრამი ხორცი და კომბოსტო;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

შერჩეული ხორცი შეავსეთ საჭირო რაოდენობის სითხით და გააგზავნეთ მოსახარშად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ და დააბრუნოთ ტაფაში.

ამასობაში გადავიდეთ ბოსტნეულზე: სტაფილო და ხახვი დავჭრათ რაიმე სახით, გავაჩეროთ ცხელ ტაფაზე რამდენიმე წუთით, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი ან ტომატის პასტა.

კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ბულიონში. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი, სანელებლები და მწვანილი.

გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15-20 წუთი. როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.

ეტაპობრივად რეცეპტიქათმით

თუ ხორცი არ არის ან არ გსურთ მისი გამოყენება, მაშინ შეგიძლიათ პირველი გააადვილოთ კომბოსტოს სუპის მომზადებით ახალი კომბოსტოსგან ქათმის ხორცით.

საჭირო პროდუქტები:

• ნივრის ორი კბილი;
• დაახლოებით 400 გრამი ქათამი;
• 3 კარტოფილი;
• ხახვის თავი;
• ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;
• სტაფილო;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• ორი კოვზი ტომატის პასტა.

მომზადების პროცესი:

ხორცი მოათავსეთ კონტეინერში, შეავსეთ სითხით და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთი, რის შემდეგაც ამოვიღებთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ქათამს კანი და ძვლები მოაცილოთ, დაჭრათ და ისევ ჭურჭელში ჩადოთ. თუ ფილე გამოიყენე, მაშინ უბრალოდ უნდა დაჭრა. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.

დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ დარბილებამდე ტომატის პასტა.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და ჩავასხათ ბულიონში და მოვშუშოთ.

სანამ თავისუფალი დროა, კომბოსტო და მწვანილი დაჭერით და ასევე დაამატეთ წვნიანს.

5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი, შერჩეული სანელებლები და დაჭყლეტილი ნიორი. გააჩერეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

სოკოთი და ახალი კომბოსტოთი

შეგიძლიათ კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი მოამზადოთ, რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს.

ეს მარტივი და ჯანსაღი კომბოსტოს წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე დღით ადრე, რადგან ის მხოლოდ მეორე დღეს გახდება უკეთესი გემოთი!

დასაშვებია როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენება.

საჭირო პროდუქტები:

• მწვანილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 400 გრამი ხორცი;
• კომბოსტოს პატარა თავი;
• სტაფილო, ხახვი;
• სამი კარტოფილი;
• ნივრის კბილი;
• 200 გრამი სოკო.

მომზადების პროცესი:

შერჩეულ ხორცს ვაყენებთ მოსახარშად. ქათმისთვის 30 წუთი საკმარისი იქნება, საქონლის ხორცი კი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ. შემდეგ ხორცს აცლიან, მაგრამ სურვილისამებრ შეიძლება დავჭრათ და დავტოვოთ წვნიანში.

ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ. მას ემატება გახეხილი სტაფილო და სულ ცოტა ხანს ინახება ცეცხლზე. ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ადუღეთ დარბილებამდე.

კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად, კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად და ყველაფერი დაუმატეთ მზა ბულიონს. ვადუღოთ 10 წუთი, რის შემდეგაც ვურევთ მომზადებულ ბოსტნეულს, დაქუცმაცებულ ნიორს, სხვადასხვა სანელებლებს გემოვნებით და მწვანილს.

გააჩერეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ კომბოსტოს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან და ახალ პურთან ერთად.

ნელ გაზქურაში

კომბოსტოს წვნიანი მულტიქუკერში კიდევ უფრო გემრიელი და მდიდარი გამოდის, ვიდრე გაზქურაზე, რადგან მისი თასი საშუალებას გაძლევთ თანაბრად გაათბოთ ყველა პროდუქტი, რაც ქმნის სამზარეულოს ეფექტს, როგორც ქოთნებში.

წინასწარ მოამზადეთ ნახევარი კილოგრამი ნებისმიერი ხორცი:

• ორიოდე კარტოფილი;
• ერთი ხახვი და იგივე რაოდენობის სტაფილო;
• ნივრის კბილი, მწვანილი, სანელებლები სურვილისამებრ;
• ცოტა ტომატის პასტა;
• დაახლოებით 500 გრამი ახალი კომბოსტო.

მომზადების პროცესი:

ჭიქაში მოათავსეთ კვადრატებად დაჭრილი გახეხილი სტაფილო, ხახვი და ნიორი და საჭირო რაოდენობის ტომატის პასტა. შეწვით ბოსტნეული "Fry" რეჟიმში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მიღებულ ნარევში მოათავსეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი სანელებლები და ხორცი. თუ საჭმელს გადაწყვეტთ ბოსტნეულის წვნიანი, მაშინ ხორცი არ უნდა ჩადოთ.

შეავსეთ თასის შიგთავსი წყლით და დააყენეთ მოწყობილობა "Soup" ან "Stew" რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. კერძის მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე შეგიძლიათ მას მწვანილი დაუმატოთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება უშუალოდ თითოეულ თეფშზე ინდივიდუალურად მიტანამდე.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი ღორის ხორცით

კომბოსტოს წვნიანი ღორის ხორცით გამოდის ცხიმიანი, მდიდარი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. რა თქმა უნდა, ვინც კალორიებს ითვლის, არ უნდა გამოიყენოს ეს კერძი ზედმეტად, მაგრამ აუცილებლად შეგიძლიათ ერთხელ გასინჯოთ!

შჩი რუსული სამზარეულოს ყველაზე ცნობილი კერძია მთელ მსოფლიოში. საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;
• ნათურა;
• ნივრის ორი კბილი;
• მწვანილი და ნებისმიერი სანელებლები;
• სტაფილო;
• ორიოდე კარტოფილის ტუბერები;
• დაახლოებით 400 გრამი ღორის ხორცი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

თუ გსურთ მდიდარი ბულიონი, აიღეთ ხორცი ცხიმთან ერთად. შეავსეთ წყლით და დადგით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ზედმეტი ქაფის მოცილება.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღორის ხორცი შეიძლება მთლიანად ამოიღოთ ან დაჭრათ ნაჭრებად და დააბრუნოთ წვნიანში.

როცა ბულიონი მზად იქნება, შეურიეთ კვადრატებად დაჭრილ კარტოფილს და ზოლებად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს.

სანამ პროცესი მიმდინარეობს, ტაფაში კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო მივყავართ ლამაზ ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობამდე. ამ ყველაფერს ბულიონსაც ვურევთ.

თითქმის მზა კერძს შეაზავეთ თქვენი გემოვნებით სანელებლებით, ნიორითა და მწვანილებით და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 20 წუთი, სანამ ბოლომდე არ იქნება მზად.

საქონლის ხორცით

კომბოსტოს წვნიანი საქონლის ხორცით, შეიძლება ითქვას, ყველაზე მკვებავი რეცეპტია. უმჯობესია გამოიყენოთ ნეკნები ან მკერდი ამ ვარიანტისთვის, მაგრამ თუ ხელთ გაქვთ ხორცის სხვა ნაჭერი, თავისუფლად გამოიყენეთ იგი.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• დაახლოებით 500 გრამი საქონლის ხორცი და იგივე რაოდენობის კომბოსტო;
• ერთი ხახვი და სტაფილო;
• კოვზი ტომატის პასტა;
• ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• მწვანილი, ნივრის კბილი;
• ორი კარტოფილი.

მომზადების პროცესი:

გააჩერეთ ხორცი დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში, სითბოს დაბალ დონეზე დააყენეთ. მუდმივად ვაშორებთ ქაფს.

ამის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშეთ რბილებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სტაფილო და ხახვი დაჭერით ნებისმიერნაირად, შეწვით ცხელ ტაფაზე ტომატის პასტასთან ერთად, შემდეგ მიღებული მასა დაუმატეთ ნახარშს.

მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ სანელებლებით, მწვანილებით და ნიორით მოხარშეთ. მიზანშეწონილია მიირთვათ მზადყოფნის შემდეგ 30 წუთის შემდეგ, რათა კომბოსტოს წვნიანს მოხარშვის დრო ჰქონდეს.

კომბოსტოს წვნიანი ქვაბში

ქოთნებში მოხარშული კერძები გარკვეულწილად მოგვაგონებს ძველ რუსულ ღუმელში მომზადებულს. ისინი გემრიელი, მდიდარი და "მყუდრო" არიან!

კომბოსტოს წვნიანი წარმოუდგენლად არომატული და მდიდარი გამოდის. საჭირო ინგრედიენტები

• ერთი სტაფილო და ამდენივე ხახვი;
• 300 გრამი ნებისმიერი ხორცი;
• 400 გრამი კომბოსტო;
• სამი კარტოფილი;
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ;







საჭირო პროდუქტები:
• კომბოსტოს პატარა თავი;
• ქილა ლობიო;
• ორი კარტოფილი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• ერთი პომიდორი, ხახვი და სტაფილო;
• ნივრის კბილი, მწვანილი.
მომზადების პროცესი:

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ქვაბში წყლით, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ვხარშოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ბულიონის ადუღების შემდეგ.

შეწვით ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ნიორი, მოშუშეთ სანამ რბილი და ოქროსფერი არ გახდება.

ლობიოდან გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და დაუმატეთ ბულიონს. დაამატეთ მომზადებული შემწვარი ბოსტნეული და გააჩერეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

რჩება მხოლოდ გახეხილი კომბოსტო დავამატოთ, დაველოდოთ სამი წუთი, გამოვრთოთ გაზქურა და გავაჩეროთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.