როგორ მოვამზადოთ პური ტაფაში კეფირის გამოყენებით. კეფირის ბრტყელი პური ტაფაში - რეცეპტი ფოტოებით შეფ-მზარეულებისგან ჩვენი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან. კეფირის ბრტყელი კარტოფილით

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

თუ პური არ მოგწონთ, მაშინ მე გთავაზობთ უგემრიელესი ნამცხვრების გამოცხობას კეფირით, ჩემი ფოტო რეცეპტით, მხოლოდ ტაფაში, შევსების გარეშე. ეს არის სწრაფი ვარიანტი, ძალიან საინტერესო - ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან ნაზი, რბილი, მაგრამ, რაც მთავარია, ფუმფულა გამოდის. თუ ნამცხვრებს ნივრის სოუსით წაუსვით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაჭერით. თუ ნამცხვრებს ჯემით წაუსვით, ისინი შეავსებენ ძლიერ ჩაის ან ჭიქა ახალ რძეს. დღეს კეფირით პირველად მოვამზადე ბრტყელი ნამცხვრები და გულწრფელი ვიქნები, ისინი უბრალოდ საოცარი გემოთი აღმოჩნდა.
ეს ბრტყელი ბლინების ტაფაზე შევწვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტეფლონი დაფარული ტაფა. თუ თქვენ გირჩევნიათ თუჯის ტაფაები, გამოიყენეთ იგი ტორტილების შესაწვავად. იმისთვის, რომ ნამცხვრები მეორე დღეს რბილი დარჩეს, გირჩევთ, წაუსვით კარაქის ნაჭერი და პირსახოცში შეფუთოთ, ან უბრალოდ თეფშს პირდაპირ პლასტმასის ჩანთაში მოათავსოთ. ამგვარად, მეორე და თუნდაც მესამე დღეს ტორტილები რბილი და გემრიელი დარჩება.
ინგრედიენტები:
- 1 კვერცხი,
- 1/3 ჭიქა კეფირი,
- ცოტა მარილი და გრანულირებული შაქარი,
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- ½ ჩაის კოვზი სოდა,
- დაახლოებით 2-2,5 ჭიქა ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი ღრმა თასში ან ემალის ტაფაში. დაუმატეთ მარილი და შაქარი მას სიტყვასიტყვით თითო ჯერზე.




შემდეგ დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, უმჯობესია მაღაზიაში შეძენილი და უსუნო.
ჩაასხით კეფირში. აურიეთ ყველაფერი ლითონის სათქვეფით ან მიქსერით.




დაამატეთ საცხობი სოდა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა იმის გამო, რომ კეფირი გამოიყენება. ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შესანიშნავად აქრობს სოდას.
მოზილეთ ცომი. დატოვე 20 წუთი.






ამის შემდეგ გაყავით ნაჭრებად.




გააბრტყელეთ თითოეული ფენად.




ტაფაში ჩაასხით ზეთი ან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ პური და შეწვით ლამაზად შეწითლებამდე. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძლიერი, რომ ნამცხვრებს შიგნით გამოცხობის დრო ჰქონდეს.






დააწყვეთ მზა ნამცხვრები და მიირთვით თქვენს საყვარელ კერძთან ერთად!
კარგი მადა!




კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი -

ნებისმიერ დიასახლისს უყვარს საყვარელი ადამიანების გემრიელი კერძებით სიამოვნება. განსაკუთრებით ცომეული ყოველთვის ჰიტია. მაგრამ ყოველთვის ბევრი დრო არ გაქვთ რაიმე გემრიელის მოსამზადებლად. ამიტომ, დღეს მინდა გითხრათ, თუ როგორ მოვამზადოთ გულიანი, არომატული, ძალიან გემრიელი, სწრაფი კეფირის ფლაკონები ტაფაში. ეს გემო შესაძლოა ბავშვობიდან იცნობდეთ. ვინაიდან ჩვენს ბებიებს უყვარდათ ჩვენი განებივრება ასეთი კულინარიული შემოქმედებით, სწორედ იმიტომ, რომ მათი მომზადება დიდ დროს და ფინანსურ ხარჯებს არ მოითხოვს. ეს კერძი შეიძლება გახდეს სწრაფი საჭმლის მთავარი კერძების წინ. ის ასევე არის მაღაზიაში ნაყიდი პურის საუკეთესო შემცვლელი.

ტაფაში მოხარშული ფუმფულა კეფირის ნამცხვრები

წებოვანი ტაფა, დანა, საჭრელი დაფა, ღრმა თასები, კოვზი ან ათქვეფილი, sieve.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• ტაფაზე მოხარშული კეფირის ცომი უნდა იყოს საშუალო კონსისტენციის. ის არ უნდა იყოს ძალიან მყარი ან რბილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრები მყარი და მკვრივი აღმოჩნდება.
• ბრტყელი პურის ინგრედიენტები ყოველთვის ხელთ არის, რაც მათ საუკეთესო საუზმედ აქცევს მრავალშვილიანი ოჯახისთვის.
• შიგთავსის გაკეთება შეგიძლიათ მაცივარში რაც გაქვთ.. ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული ან შემწვარი ხორცი, სოკო, კარტოფილის პიურე ხახვთან ერთად, მწვანილი, ხაჭო, ჩაშუშული კომბოსტო, ბოსტნეული, ყველი.

• ასევე შეგიძლიათ პურის შიგთავსი შეზეთოთ სოუსით.
• თუ გადაწყვეტთ შიგთავსს დაუმატეთ ხახვი, მაშინ არ უნდა შეწვათ, არამედ ძმარში დამარინადოთ. ეს კერძს საინტერესო უჩვეულო გემოს მისცემს.
• ასევე შეგიძლიათ კეფირითა და საფუვრით ბრტყელი პურის მომზადება. საფუარი საშუალებას მისცემს ცომს ადუღდეს და უფრო ფუმფულა გახდეს. შედეგად, ბრტყელი პური უფრო ფუმფულა გამოვა.

1. ერთი ქათმის კვერცხი დაჭერით ღრმა თასში.
   
2. კვერცხს დაუმატეთ 7 გრ შაქარი, 2-3 გრ მარილი, 4 გრ სოდა, 40 გრ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა.
   
3. იმავე თასში ჩაასხით 450 გრ კეფირი და ისევ აურიეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს კოვზით ან სათქვეფით.
   
4. 650-700 გრ ფქვილი თანდათანობით გაცრათ საცერში ჩვენს ნარევში. მოზილეთ ცომი. რამდენი ფქვილი გვჭირდება, დამოკიდებულია კეფირის კონსისტენციაზე. ამიტომ ფქვილს ნაწილ-ნაწილ ვამატებთ.
   
5. მოზელილი ცომი მოვათავსოთ მაგიდაზე, რომელსაც წინასწარ ფქვილი მოვასხამთ. ხელებით კიდევ ცოტათი მოზილეთ, სანამ ცომი მოქნილი არ გახდება.
   
6. ცომი გაყავით 10-12 თანაბარ ნაწილად.
   
7. რულეტივით თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის ბრტყელ ნამცხვრებად, რომ არ გაბერდეს.
   
8. დადგით გაზქურაზე წებოვანი ტაფა და დაასხით 20 გრ მცენარეული ზეთი.
   
9. როცა ზეთი გაცხელდება, თითოეული ბრტყელი პური მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
   
10. გაადნეთ 45 გრ ​​კარაქი და თითოეული ბრტყელი პური ჯერ კიდევ ცხელია.
    

ვიდეო რეცეპტი

ქვემოთ მოცემული ვიდეო დაგეხმარებათ გემრიელი კეფირის ნამცხვრების მომზადებაში.

მომზადების დრო: 65-70 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 7-8.
კალორიების რაოდენობა 100 გ-ზე: 258 კკალ.
სამზარეულოს ჭურჭელი და აღჭურვილობა:ბლინების შემწვარი ტაფა, კოვზი, დანა, საწური, ქვაბი, ღრმა თასები, საფქვავი, სამზარეულოს დაფა.

ინგრედიენტები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. გარეცხეთ და გახეხეთ 750-800 გ კარტოფილი. ჩავყაროთ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და მოვადუღოთ. მოხარშვის შემდეგ კარტოფილი არ უნდა იშლება.
   
2. გაფცქვენით და დაჭერით 2 ხახვი. გახეხეთ 90 გრ ახალი კამა.
   


3. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ცხელ ზეთში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
   
4. როცა კარტოფილი მოიხარშება, დაუმატეთ 1-2 გრ მარილი და 80 გრ რბილი კარაქი. კარტოფილის დაფქვის საშუალებით დაჭერით კარტოფილი.
   
5. კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და დაჭრილი კამა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 20 გრ რძე.
   
6. ჩაასხით 450 გრ კეფირი თასში. დაუმატეთ 4 გრ სოდა, 2-3 გრ მარილი.
   
7. 650-700 გრ ფქვილი გაურიეთ საცერში და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ კეფირს.
   
8. ცომი ხელით მოზილეთ მანამ, სანამ არ გახდება ელასტიური. გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
   


9. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად 15 სმ დიამეტრით.
   
10. თითოეულ ბრტყელ პურზე მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი პიურე და დაჭერით ისე, რომ კარტოფილი არ ამოვარდეს. გააბრტყელეთ პური კარტოფილით დაახლოებით 25 სმ დიამეტრზე.
    
11. თითოეული ბრტყელი პური მოათავსეთ ბლინების ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.
    
12. თითოეულ ბრტყელ პურს წაუსვით რბილი კარაქი და მიირთვით.
    

ვიდეო რეცეპტი

უყურეთ ვიდეოს, რომ ნახოთ, როგორ მოვამზადოთ კეფირის ბრტყელი პური ტაფაში.

მომზადების დრო: 65-70 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 7-8.
კალორიების რაოდენობა 100 გ-ზე: 263 კკალ.
სამზარეულოს ჭურჭელი და აღჭურვილობა:წებოვანი ტაფა, ქვაბი, დანა, საფქვავი, საწური, საჭრელი დაფა, ღრმა თასი.

ინგრედიენტები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. 320-350 გრ ფქვილი გაცრათ ღრმა თასში. დაუმატეთ 4 გრ გამაფხვიერებელი და აურიეთ.
   
2. იმავე თასში გატეხეთ ერთი ქათმის კვერცხი, დაასხით 220 გრ კეფირი და 30 გრ მცენარეული ზეთი. აურიეთ და მოზილეთ ცომი. თუ გამოდის წებოვანი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, რომ ცომი ზედმეტად არ მოხარშოთ. ცოტა ხნით დავტოვოთ.
   


3. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით 8-9 კბილი ნიორი. გარეცხეთ და დაჭერით 90 გრ ახალი კამა.
   
4. როცა კარტოფილი მოიხარშება, გახეხეთ პიურეში და შეურიეთ 190 გრ ხაჭოს, დაჭრილ ნიორს და დაჭრილ კამას. მოვაყაროთ 2 გრ დაფქული შავი პილპილი და 4-5 გრ მარილი.
   


5. თითოეულ ბრტყელ პურზე მოათავსეთ 2 სავსე სუფრის კოვზი შიგთავსი და დააფარეთ ცომი.
   


6. თითოეული ბრტყელი პური შეწვით მშრალ არაწებოვან ტაფაზე ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.
   
7. ცხელ ფლაკონებს წაუსვით 30გრ რბილი ან გამდნარი კარაქი და მიირთვით.
   

ვიდეო რეცეპტი

ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ხედავთ, როგორ სწრაფად მოვამზადოთ შემწვარი ბრტყელი კეფირით.

როგორ მიირთვათ და როგორ შეავსოთ კერძი

• მიირთმევენ ამ საოცრად მარტივ კერძს. ცხელი ხელნაკეთი რძით.
• პირველ კერძებზე პურის ნაცვლად შეგიძლიათ მიირთვათ ბრტყელი პურიც. ან როგორც დესერტი ჩაისთვის. იმის გამო, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც მოგახსენებთ, როგორც შევსება.
• თუ გსურთ ტკბილი ბრტყელი პურის მომზადებაშიგ დაამატეთ შაქარი. თერმული დამუშავების დროს შაქარი დნება და წარმოიქმნება კარამელი.
• თუ შიგთავსს მწვანილს დაუმატებთ, დაჭერით და დაფქვით სანელებლებით. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა წიწაკა და არომატული მწვანილი. ამ გზით თქვენი ბრტყელი პური მიიღებს შეუდარებელ არომატს და საინტერესო გემოს.
• თუ შიგთავსს დაუმატეთ ყველი, შემდეგ ხარშვისას კარგად დნება და მოხმარებისას მადისაღმძვრელად გამოვა.

• გირჩევთ, მზა ფლაკონები ქაღალდის პირსახოცზე მოათავსოთ.ისე რომ შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.
• კეფირის დამატებისას დარწმუნდით, რომ ის ოთახის ტემპერატურაზეა. არ არის რეკომენდებული ცომის მოზელა ცივი კეფირით.
• ცომს აუცილებლად დაუმატეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი. ეს თქვენს სკონებს ფუმფულას გახდის.
• მშრალ ტაფაში, ბრტყელ პურებს უფრო მეტი დრო სჭირდება შეწვას, მაგრამ შემდეგ ისინი ისინი უფრო გამხდარი აღმოჩნდებიან და არ აქვთ ზედმეტი ცხიმი.
• ამ ტიპის ტესტს დასვენება სჭირდება. ამიტომ მოზელვის შემდეგ შედგით მაცივარში 17-20 წუთით.
• ბრტყელ პურებს თხელ ფენად გახვევა არ სჭირდება. მათი დიამეტრი უნდა იყოს 15-20 სანტიმეტრი.
• ეს კერძი შეიძლება შემწვარი იყოს როგორც მშრალ ტაფაში, ასევე ბოსტნეულში ან კარაქში. მაგრამ დაიმახსოვრეთ, რომ რაღაც დამატებული შემწვარი პური უფრო ცხიმიანი და კალორიულია.
• ბრტყელი პური ძალიან სწრაფად იხარშება ტაფაში. ამიტომაც არ დატოვოთ ღუმელითორემ დაიწვებიან.
• ბრტყელ პურში შიგთავსის დამატებისას ცომი კარგად დაჭერით. წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვისას მთელ ტაფაზე გავრცელდება.
• თუ ძალიან ბევრ ცომს მოამზადებთ, ნარჩენები გაყინეთ, რათა მოგვიანებით რამე გააკეთოთ.
• თუ ნამცხვრებს მაცივარში შეინახავთ შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს კვირას. და ამავე დროს ისინი უნდა იყოს გახვეული საკვები ფილმში. თუ ცომეული არ ინახება მაცივარში, მაშინ მათი შენახვის ვადა ერთი დღეა.
• გირჩევთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი საინტერესო და უჩვეულო კერძით. შეიძლება დაგაინტერესოთ. ასევე სასარგებლო იქნება წაკითხვა. და საუზმეზე შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი

საცხობის ყველა მოყვარულს ვთავაზობ ღუმელში მოამზადოს სწრაფი კეფირის ბრტყელი პური. თავად მოზელვის პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება; ბრტყელი სამაშველო საშუალებაა, თუ სახლში პური არ გაქვთ და ოჯახის სწრაფად გამოკვება გჭირდებათ. ისინი მოსახერხებელია თქვენთან ერთად პიკნიკზე, გზაზე, სამუშაოდ, როგორც გულიანი საჭმელი. მიირთვით ცომეული პირველი და მეორე კერძებისთვის პურის ნაცვლად. ისინი შეიძლება წაუსვათ კარაქს, ჯემს, თაფლს და მიირთვათ ფინჯან ცხელ ჩაის ან ჭიქა რძესთან ერთად. მზა ცომეული შიგნით ჰაეროვანია და გარედან ოდნავ ხრაშუნა. წაიკითხეთ და უყურეთ რეცეპტს და სიამოვნებით მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის.

გემოვნების ინფორმაცია პური და ბრტყელი პური

ინგრედიენტები

• კეფირი 485 გ;
• ხორბლის ფქვილი 700-750 გ;
• ქათმის კვერცხი 1 ც.;
• მარილი 1,5 ჩ/კ;
• შაქარი 1,5 ჩ/კ;
• სოდა 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი 2 ს/კ;
• ქათმის ცილა 1 ც.;
• სელის თესლი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში კეფირით მარტივი პური

გამოიყენეთ კეფირი, რომელიც იჯდა მაცივარში, ეს არის ის, რაც გჭირდებათ. რაც უფრო მჟავე იქნება, მით უფრო ფუმფულა იქნება ნამცხვარი. თუ კეფირი ტკბილია, მაშინ სოდა უნდა ჩააქროთ ძმრით ან ლიმონის წვენით. შეარჩიეთ შესაფერისი თასი მაღალი გვერდებით და ჩაასხით კონტეინერში. ჩაასხით სოდაში. ხის კოვზით მოურიეთ და ცოტა მოიხარშეთ, 5 წუთი საკმარისი იქნება. თქვენ შეამჩნევთ ბუშტების წარმოქმნას ზედაპირზე.

ახლა დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. აიღეთ კოვზი ან ხელის სათქვეფი და აურიეთ.

ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არასურნელოვანი. აურიეთ.

კვერცხი ათქვიფეთ, მაგრამ მოხარშვის წინ კარგად ჩამოიბანეთ და ხელსახოცით გააშრეთ. ურიეთ სანამ პროდუქტი თანაბრად არ გადანაწილდება მთელ თხევად მასაზე.

გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ფქვილი. დარწმუნდით, რომ გაწურეთ წვრილ საცერში, რათა გაჯერდეს ჟანგბადით. ნაწილებად დაამატეთ კეფირის ნარევს. აურიეთ კოვზით, სანამ არ გართულდება. გადაიტანეთ სამუშაო დაფაზე და დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ, სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომს, რომელიც ხელებზე არ გეწებება.

მზა ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ დაუყოვნებლივ, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, გააჩერეთ 15-20 წუთი.

გაყავით 8-10 ნაწილად, სასურველი ზომის მიხედვით. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაჭერი ბურთულად.

გააბრტყელეთ დაახლოებით 3-5 მმ სიმაღლის, 10-12 სმ დიამეტრის ფენად, რომ გამოცხობისას არ გაბერდეს.

რჩევა: თუ გაქვთ სურვილი და დრო, შეგიძლიათ მოამზადოთ შევსებული ბრტყელი. ამისთვის ფენა გააბრტყელეთ, შუაში შიგთავსი მოაყარეთ, კიდეები ჩამოუსვით და ისევ ცოტა გააბრტყელეთ. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ყველი, კარტოფილის პიურე ან დაფქული ხორცი.

ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით. ერთ ფურცელზე 4 ბლანკი მოვათავსე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა და მოაყარეთ სელის თესლი. შეიძლება ცხიმიანი გულით, რძით ან წყლით.

შედგით ცხელ ღუმელში 25-35 წუთით 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. ჯობია თვალი ადევნოთ, რომ არ დაიწვას, რადგან ყველას ღუმელი განსხვავებულია.

ღუმელში კეფირის სწრაფი ნამცხვრები მზად არის. ისინი რბილი და ფუმფულა გამოდიან. ძალიან გემრიელად მიირთმევენ ცხლად. კარგი მადა!

კეფირის ბრტყელი ნამცხვარი არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ხიბლავს თავისი ფუმფულაობით და არომატით. თითქმის ყველა ეროვნული სამზარეულო ამაყობს ამ კერძის საკუთარი რეცეპტით და ზოგჯერ ერთზე მეტიც. ის ფაქტი, რომ ამ არომატული ცომის პოვნა შეგიძლიათ მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში, გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იყო ბრტყელი მრგვალი ცომის პროდუქტების სახით, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში არსებობდა, რასაც ჩვენ ახლა პურს ვუწოდებთ.

ბრტყელი პური შეიძლება იყოს განსხვავებული: მდიდარი, უფუარი, საფუარი, ფენოვანი ცომი, შემწვარი ან გამომცხვარი და აქვს სხვადასხვა დანამატები. თითოეული რეცეპტი თავისებურად კარგია. ჩვენ გთავაზობთ ბრტყელ პურებს კეფირით. ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ცომეულს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს., სწორედ მისი წყალობით გამოდის ნამცხვრები ფუმფულა და ჰაეროვანი.

ბრტყელი ცომის მომზადება მარტივია.. კეფირს ურევენ კვერცხს, მარილს, სოდას და ნაწილ-ნაწილ უმატებენ ფქვილს. მოზილეთ რბილი ცომი, საიდანაც პატარა ნამცხვრები ყალიბდება. შემდეგ თითოეული პროდუქტი იწვება ტაფაში, სანამ არ გამოჩნდება ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი ქერქი. ეს არის უფუარი ნამცხვრები.

ცომის ვარიანტები შეიძლება შეიცვალოს და დაემატოს სხვადასხვა ინგრედიენტებს: მცენარეული ზეთი, რძე, შაქარი. თუ საფუვრიან ცომს ამზადებთ, მაშინ, ბუნებრივია, საფუარს უმატებენ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მშრალი, ასევე დაჭერილი. როცა პურის გემო უფრო პიკანტური უნდა გახადონ, ცომს ემატება არომატული სანელებლები და მწვანილი: აქ არანაირი შეზღუდვა არ არის, შეგიძლიათ მთლიანად დაეყრდნოთ თქვენს გემოვნებას. შესაფერისია პროვანსული მწვანილი, პაპრიკა, შავი პილპილი, ხმელი და ახალი ნიორი და რეჰანი. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი.

ბრტყელი უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოდის, თუ ცომეულს შიგთავსით მოამზადებთ. ყველი, სოკო, ბეკონი, ძეხვი - ყველა ამ პროდუქტის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია როგორც დაფქული ხორცი. კეფირის ბრტყელი პურის დამზადება შიგთავსით მარტივია. ამისთვის ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი. შემდეგ მოაყარეთ ცომის ფენა შიგთავსით პატარა ჩანთაში, მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები და ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი, ოდნავ გააბრტყელეთ ცომი. შემდეგ მოხარშეთ, როგორც რეცეპტშია მითითებული.

სრულყოფილი კეფირის ბრტყელი პურის დამზადების საიდუმლოებები

საუზმე დღის მთავარ კვებად ითვლება და თუ ის ასევე გემრიელია, ასევე შესანიშნავი განწყობის გასაღებია. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ის უნდა იყოს დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არა მძიმე. ამ მოთხოვნებს სრულად აკმაყოფილებს კეფირის ნამცხვრები, რომლებიც შესანიშნავია დილის ჩაის ან ყავისთვის. ისინი ასევე ჩაანაცვლებენ პურს, თუ ეს პროდუქტი მოულოდნელად ამოიწურება. შესახებ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი პური კეფირითგამოცდილი მზარეულები გეტყვიან:

საიდუმლო No1.

ფლაკონები განსაკუთრებით ნაზი და სურნელოვანია, თუ ისინი კარაქში შემწვარია.

საიდუმლო No2.

ცომს დაუმატეთ არომატული მწვანილი, სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. მაშინ ბრტყელი პური შეიძენს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და საოცარ არომატს.

საიდუმლო No3.

უფუარი ცომის მომზადების შემდეგ გააჩერეთ 15 წუთი: ნამცხვრები უფრო ჰაეროვანი და ფუმფულა გამოვა.

ყველის ნამცხვარი წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია, რომელიც გამოგადგებათ, როცა არ გსურთ ღუმელთან დიდხანს დგომა, არამედ გსურთ საყვარელი ადამიანების განებივრება რაიმე გემრიელით. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძალიან ცოტა ინგრედიენტი, რომელიც ალბათ სახლში გაქვთ. როგორც წესი, ბრტყელ პურებს ამზადებენ საფუარის ცომისგან, მაგრამ მომზადებას დრო სჭირდება. და ამ რეცეპტის მიხედვით გამოცხობა მზად იქნება 15 წუთში. ბრტყელ პურებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მყარი ყველი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2,5 ს/კ;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• ყველი - 200 გ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ½ ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი თასში, დაუმატეთ სოდა, მარილი, შაქარი, კარგად აურიეთ.
2. ფქვილი გავცრათ და ყველი გავხეხოთ. ინგრედიენტები დაუმატეთ კეფირის მასას. მოზილეთ სქელი ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად, გაჭერით ოთხ ნაწილად.
3. ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად 5 მმ სისქით.
4. შეწვით პური მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
5. მზა პურბლები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელი. შეგიძლიათ შესთავაზოთ მათ არაჟანი ან თაფლი. ნამცხვრები მზადდება ძალიან სწრაფად, ამიტომ ისინი შესაფერისია სწრაფი საუზმისთვის.

საინტერესოა ქსელიდან

ასეთი რბილი და ფუმფულა ბრტყელი პური ადვილად შეცვლის პურს და ეს რეცეპტი შეიძლება გახდეს ერთ-ერთი თქვენი საყვარელი სამზარეულოში. თუ სასურველია, კეფირი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• კეფირი - 500 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ კეფირი გამოიღეთ მაცივრიდან, ჩაასხით თასში და გააჩერეთ 15 წუთი.
2. სოდას ვაქრობთ რამდენიმე წვეთი ძმრით (თუ კეფირი ძალიან მჟავეა, მაშინ სოდა არ დაგჭირდებათ), ვამატებთ კეფირს და კარგად ავურიოთ სათქვეფით.
3. კეფირის მასას დაუმატეთ კვერცხი და მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
4. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ კეფირს. მოზილეთ ცომი გლუვებამდე, უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ცოტათი ხელებზე დაიდეთ.
5. დააფარეთ თასი ცომით ნაჭრის პირსახოცით და გააჩერეთ 15 წუთი.
6. შემდეგ მოაყარეთ ცომი სუფრაზე, ცოტაოდენი ფქვილით და კარგად მოზილეთ.
7. ცომი გავაბრტყელოთ თოკზე და დავჭრათ ნაჭრებად. ინგრედიენტების მითითებულმა რაოდენობამ უნდა გამოიღოს დაახლოებით 18 ნამცხვარი.
8. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე, გააჩერეთ 15 წუთი.
9. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, კარგად გაათბეთ, დაასხით ბრტყელი პური. სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
10. მზა პური მოათავსეთ ჭურჭელზე, პირველ რიგში, წაუსვით თითოეული ნაჭერი ქაღალდის ხელსახოცით, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ.
11. თითოეულ ცხელ პურს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მარილი.
12. მზა ბრტყელი პური შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული.

გემრიელი ოქროს ყავისფერი ბრტყელი პურის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება, რომელიც მოულოდნელად ამოიწურა. ისინი შესანიშნავია საუზმეზე და მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. პროვანსული მწვანილი და პაპრიკა შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სანელებლებით თქვენი გემოვნებით. ამ რეცეპტიდან მიღებული ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიცის ბაზის დასამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 150 გ;
• რძე - 150 გ;
• ფქვილი - 3,5 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ყველი - 100 გ;
• მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მშრალი პაპრიკა - 1 ს.კ. ლ.;
• პროვანსული მწვანილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. რძე და კეფირი ოდნავ გააცხელეთ. დაამატეთ შაქარი, მარილი, საფუარი და ზეითუნის ზეთი. მასა კარგად აურიეთ.
2. დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ 60 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
4. ბრტყელი პური მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე (წინასწარ ზეთზე). ადუღეთ (15 წუთი).
5. ყველი გახეხეთ.
6. ბრტყელ პურებს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ პაპრიკა, პროვანსული მწვანილი და გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში (180°C) 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ან ცივი პურის სახით მეორე ან პირველი კერძებისთვის.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კეფირის ბრტყელი პურები რეცეპტის მიხედვით, ფოტოებით. კარგი მადა!

მრგვალი ფქვილის პროდუქტების სახელები იმდენად მრავალფეროვანი და მრავალეროვნულია, რომ მათი უსასრულოდ ჩამოთვლა შეიძლება. რუსულ სამზარეულოს ადიდებდა არა მხოლოდ ბლინები და ბლინები, არამედ კეფირით დამზადებული ფუმფულა პურიც. ეს არის ყველაზე მომგებიანი ვარიანტი სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელად წარმოდგენილი კერძის მისაღებად.

ხარისხიანი კერძის მისაღებად გვჭირდება, პირველ რიგში, უფუარი კეფირის ცომი ბრტყელფურცლისთვის. ტექნოლოგიური პროცესი ძალიან მარტივია, მაგრამ ყურადღებას მოითხოვს.

კეფირით ცომის მომზადების თავისებურებები:

• ფუმფულა ცომეულის მისაღებად ვიყენებთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილს. თუ ის აკლია, შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა სახამებელი ან სემოლინა.
• გამოყენებამდე ნაყარი პროდუქტი რამდენჯერმე უნდა იყოს გაცრილი, რათა მოიხსნას უცხო ნივთიერებები და გაჯერდეს ფქვილი ჟანგბადით.
• იმისათვის, რომ ცომი უკეთესი ხარისხის იყოს, აუცილებლად მიეცით მას მოკლე „დასვენება“.
• ზედმეტად ნუ გამოიყენებთ ფქვილის რაოდენობას. რეცეპტში მითითებული ლიმიტის გადაჭარბება პროდუქტს „გაჭედავს“ და ნამცხვრებს ნაკლებად ფუმფულა და გემრიელს გახდის. ეს ინდიკატორები არ არის დამოკიდებული ნაყარი კომპონენტის რაოდენობაზე, არამედ გამოყენებული ინგრედიენტების შემადგენლობაზე.
• სოდის ჩაქრობა არ არის საჭირო, მაგრამ აუცილებელია ფქვილში საფუძვლიანად შერევა.

კეფირის ცომი ბრტყელ პურებისთვის ტაფაში მზადდება მარტივად და სწრაფად. ცომეულის ასორტიმენტი ძალიან მრავალფეროვანია, ამიტომ განვიხილავთ გემრიელი პროდუქტების მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

ბლინების მარტივი რეცეპტი ყველით

ჰაეროვანი ცომი, ყველის სასიამოვნო მარილიან-მომჟავო გემო, ახალი მწვანილის არომატი - ეს არის ხრაშუნა შემწვარი ბრტყელი პურის ძირითადი კომპონენტები.

ინგრედიენტები:

• ყველი "სულუგუნი" ან "მოცარელა" - 300 გ;
• კეფირი - 160 მლ;
• მარილი - 3 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 260 გ;
• სოდა - 6 გ;
• კარაქი;
• მწვანილი, წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ სოდა და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ სლაიდი შუაში პატარა ჩაღრმავებით.
2. დაასხით ოდნავ გახურებული ნატურალური კეფირის ნაწილებში, შეურიეთ ფქვილის ნარევს და მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ. უკეთესად გლუტენის წარმოქმნისთვის სუფრაზე ოდნავ ავურიოთ. ეს არის ცნობილი კულინარიული ტექნიკა, რომლის დროსაც პროდუქტი რჩება არა ხელებზე, არამედ შემწვარ პროდუქტებში.
3. გააჩერეთ ცომი პირსახოცის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. შევსებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყველი ("ადიღეი") ან "მოცარელა". საშუალო ზომის გახეხილ ნაგლეჯს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში) და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ბრტყელი ნამცხვრების ფორმირება. ამისათვის ვქმნით პატარა ბურთებს ჩვეულებრივი კოლობოკიდან, გავაბრტყელებთ მრგვალ პროდუქტებად 20 სმ-მდე დიამეტრით. ყველის კომპონენტისა და ცომის ბურთის ზომები დაახლოებით თანაბარი უნდა იყოს.
6. კრემტის კიდეებს შევკრებთ შიგთავსზე, მჭიდროდ მოვჭერით და ფრთხილად გავაბრტყელოთ. შემდეგ ვაბრუნებთ. ვაგრძელებთ ფენის სისქის შემცირებას მანამ, სანამ მწვანილი არ გამოჩნდება ცომის თხელი ფენით.

პურის ზედაპირი რამდენიმე ადგილას ჩანგლით გახეხეთ და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მშრალ და ძალიან ცხელ ტაფაზე ან მცირე რაოდენობით ცხიმის დამატებით.

ცხელ ტორტილებს ყველით სქლად წაუსვით ხელნაკეთი კარაქი და მოათავსეთ ჭურჭელზე მოწესრიგებულ დასტაზე. უბრალოდ შეუძლებელია ამ კერძისგან თავის მოშორება!

დაფქული ხორცით

პროდუქტების სია:

• პატარა ხახვი;
• ფქვილი (სასურველია პრემიუმ) - 260 გ;
• ახალი კეფირი (ცხიმიანობა 2%) - 30 მლ;
• სოდა, მარილი - თითო 1 ჩ/კ;
• მზა ხორცი - 600 გ;
• წიწაკა, კამა.

მომზადების პროცედურა:

1. ოთახის ტემპერატურაზე დაასხით საცხობი სოდა კეფირში, ნელ-ნელა ურიეთ, სანამ ქაფიანი „ქუდი“ არ გამოჩნდება.
2. გაცრილ ფქვილს ვაგროვებთ დაბალ ბორცვზე, შუაზე ოდნავ გადავწევთ გვერდებზე და ვასხამთ ფერმენტირებულ რძის ნარევს. მოზილეთ ცომი ფუმფულა, ადვილად დასამუშავებელ ცომად. ცოტას ვურტყამთ, შემდეგ ნახევარი საათით ვტოვებთ ქსოვილის ქვეშ, რომ „დაისვენოს“ ჩვენი მანიპულაციებისგან.
3. ღორის და საქონლის ხორცისგან მომზადებულ ფარშს ამოვიღებთ. პროდუქტების თანაფარდობაა 1:2. ჩვენ შეგვიძლია გავაერთიანოთ კომპოზიცია სხვა სახის ხორცისგან ჩვენივე პრეფერენციების მიხედვით.
4. დაჭერით პატარა გაფცქვნილი ხახვი და დაუმატეთ ნარევს დაჭრილ კამასთან, პილპილთან და მარილთან ერთად. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი.
5. ცომი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვამზადოთ პატარა ნამცხვრები. ზემოდან მოვასხათ ხორცის შიგთავსი, დავაკავშიროთ მრგვალი დონატების ბოლოები და გავაბრტყელოთ იმავე თანმიმდევრობით, როგორც წინა რეცეპტში.
6. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ნამცხვრების გაფორმება. ცომი გაყავით ნაწილებად, ჩამოაყალიბეთ მათგან თხელი მართკუთხა ფურცლები, წაუსვით ხორცის ფენა. ფენებს ვახვევთ რულეტებად, თითოეულს ვჭრით 4 ნაწილად და თხლად გავაბრტყელებთ. შეწვით პროდუქტები ტაფაზე ზეთში.

მზა ფლაკონებს ისევ კარაქით ვამუშავებთ და ცხელი კერძის საოცარი გემოთი ვტკბებით.

ქათმით

ახლა მოვამზადოთ უნივერსალური ცომი, რომელშიც შეგიძლიათ მოათავსოთ თითქმის ნებისმიერი შიგთავსი. მაგალითად, ქათამი.

საჭირო კომპონენტები:

• მაღალი ხარისხის კეფირი - 600 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ფქვილი - 900 გ;
• შაქარი, მარილი - თითო 40 გ;
• ყველი - 250 გ;
• მოხარშული ქათმის მკერდი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• წიწაკა, მწვანილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მთლიანი ფქვილის დაახლოებით 2/3 აურიეთ დიდ თასში. შემოგვაქვს თეთრი შაქარი, რომელიც ანეიტრალებს რძის პროდუქტის გარკვეულ მჟავიანობას. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი. ჩვენ ვურევთ კომპონენტებს, შემდეგ ვამატებთ კვერცხს, კარაქს და კეფირს.
2. აურიეთ ყველაფერი კოვზით, დაამატეთ ფქვილის ნაწილი. როცა მასა შესქელდება, ხელით მოზილეთ რბილი ცომი. მისგან ვქმნით ბურთულას, გადავაფარებთ ფილას და დავტოვებთ "მარტო" დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
3. გაცივებული ქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. მარილი და პილპილი ნარევი.
4. ცომის მთლიანი მასისგან გამოვყოფთ პატარა ნაჭრებს, ვაფორმებთ კოლობოკებად, რომლებსაც კვადრატებად ვახვევთ.
5. შიგთავსს ვათავსებთ ბლანკებზე, მონაცვლეობით ვაკავშირებთ მოპირდაპირე ბოლოებს, ვიღებთ ორიგინალურ კონვერტებს. პროდუქტებს კარგად ვაბრტყელებთ, ვწვავთ ლამაზად შეწითლებამდე.

მოხარშული ტორტილაები ქათმით გახდის "გემრიელ" კომპანიას ფინჯანი ყავით ან ჩაით და იქნება შესანიშნავი საუზმე ან სრული ვახშამი.

აყვავებულ კეფირის ნამცხვრები ტაფაში

ჰაეროვანი ცომეულის მოყვარულთათვის ასევე გვაქვს გემრიელი ფუმფულა პურის რეცეპტი - ახალი პურის შესანიშნავი ალტერნატივა.

პროდუქტის ნაკრები:

• ხელნაკეთი არაჟანი - 50 გ;
• კვერცხი;
• მარილი - 10 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 700 გ-მდე;
• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 450 მლ;
• საცხობი სოდა - 12 გ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ.

პირველ რიგში ყველა პროდუქტს გამოვიღებთ მაცივრიდან, რათა გამოყენებამდე მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. ჩაასხით კეფირი ფართო თასში, დაუმატეთ არაჟანი, სოდა, მარილი და კარაქი, ათქვიფეთ კვერცხში. შემდეგი კომპონენტის დამატების შემდეგ აუცილებლად შეურიეთ შემადგენლობა სათქვეფით.
2. შემდეგი, გაცრათ ფქვილის ნაწილები, განაგრძეთ პროდუქტების მოძრაობა თასის შიგნით. როცა მასა ძალიან სქელი ხდება, ხელებს „ვაკავშირებთ“ სამუშაოს. ელასტიური ცომი უკვე მაგიდაზე ვზილოთ, ნაზად და რბილად მოვზილოთ ფუმფულა პროდუქტი. ვაკეთებთ ბურთულად, გადავაფარებთ პირსახოცს და ვტოვებთ ამ მდგომარეობაში ნახევარი საათით.
3. ცომი გაყავით რამდენიმე დიდ ნაწილად, გააბრტყელეთ წრეებად 5 სმ სისქის. თითოეული პროდუქტი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
4. შეწვით ტორტილები თავდახურული, გადაატრიალეთ, რადგან ისინი ხრაშუნა ქერქს წარმოქმნიან. ამ პირობებში ცომი კარგად ამოვა და გახდება მადისაღმძვრელად ფოროვანი და ხრაშუნა.

დაჭერით ფუმფულა პურის ნაჭერი, ჩაასხით არომატულ თაფლში, ახალ ხელნაკეთ არაჟანში ან სქელ ჯემში. პირში ჩავდებთ და ვტკბებით ამ ენით აღუწერელი გემრიელი კერძის გემოთი!

ლორით მომზადება

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ პატარა კულინარიული შედევრი რამდენიმე წუთში - უბრალოდ შეწვით მდიდრული ყველის ბრტყელი ნამცხვრები საუზმეზე კეფირზე ლორის შიგთავსით.

საჭირო კომპონენტები:

• "რუსული" ყველი - 200 გ;
• ბუნებრივი კეფირი - 400 მლ;
• ფქვილი - 400 გ;
• კარაქი (უცხიმო და კარაქი) - 90 მლ;
• მარილი (20 გ) და სოდა (30 გ);
• ლორი - 250 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირში გავხსნათ სოდა, მოვაყაროთ მარილი, გავცრათ ცოტა ფქვილი. სხვათა შორის, ნატრიუმის ბიკარბონატის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძეში განზავებული სწრაფი საფუარი. მიღებული ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები მეორე დღესაც ისეთივე ფუმფულა და რბილი რჩება და ტაფაში გაცხელებისას ისე გამოიყურება, თითქოს ახლახან გამომცხვარია!
2. ჩვენ ვმუშაობთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე, ვურევთ პროდუქტებს. შემდეგ დაუმატეთ პატარა ყველის ნატეხები და 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ გამოუყენებელი ფქვილის ნაწილი და მიიღეთ რბილი და ელასტიური ცომი. მისგან ვქმნით ბურთულას, რომელსაც ვაფლის პირსახოცის ქვეშ ვტოვებთ.
3. ლორი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ცომს ისევ ვზილობთ, ვყოფთ თანაბარ ნაწილად და შემდეგ ყველაფერი ისეა, როგორც ყოველთვის. გააბრტყელეთ ბურთულები პატარა წრეებად, დაალაგეთ ლორის შიგთავსი, შეაერთეთ დონატების კიდეები და გამოიყენეთ რულეტი, რათა პროდუქტებს ბრტყელი ფორმა მისცეთ.

ფლაკონები ლორით შეწვით ოქროსფერამდე, ცომს სქლად წაუსვით კარაქი და - საჭმელად მზადაა!

მოხარშული სოსისით

იმისათვის, რომ არ შევაშინოთ ბავშვები უზარმაზარი სენდვიჩებით, როგორიცაა "Daddy Can!" ნებისმიერი სკოლის მოსწავლე და მისი მზრუნველი მშობელი სიამოვნებით მიირთმევს ასეთ თონეს.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• გახეხილი ყველი - ჭიქა;
• მარილი, ჩვეულებრივი შაქარი, სოდა - ½ ჩ/კ თითო;
• კეფირი - 250 გ;
• მოხარშული ძეხვი - 300 გ;
• ფქვილი - 260 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირი შეურიეთ თეთრ შაქარს, სოდას და მარილს თასში. შემადგენლობა კარგად აურიეთ. დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და წვრილად გახეხილი ყველი. გააკეთეთ რბილი და ელასტიური ცომის პარტია. გადააფარეთ ტილო და დატოვეთ, რომ ნახევარი საათით „დატკბეს“ სიმშვიდით.
2. დაყავით პროდუქტი პატარა ბურთულებად. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი, მოაყარეთ შიგთავსი წვრილ ზოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი სოსისისგან. ჩვენ კრუპეტების კიდეებს ვაჭერთ და პროდუქტებს ბრტყელ ფორმას ვაძლევთ.
3. თუ ოჯახს ფუმფულა ნამცხვარი მოსწონს, ყოველ პორციაზე მეტ ცომს და სოსისს ვიყენებთ და კრემებს ზედმეტად არ ვახვევთ. მოხარშეთ ტორტილები თავდახურულ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
4. ხრაშუნა კერძების მოყვარულებისთვის კოლობოკებისგან თხელ წრეებს ვქმნით.შიგთავსის დადებისა და კრახის კიდეების შეერთების შემდეგ ვმუშაობთ რულეტით, სანამ პროდუქტებს მინიმალური სისქე არ ექნებათ.

კერძი შეასხით კარაქით და მიირთვით.

ყველის ბრტყელი კეფირზე სოკოთი

შემწვარი ახალი შამპინიონების შევსება კერძს დამაკმაყოფილებელს და განსაკუთრებით არომატულს გახდის.

ინგრედიენტების სია:

• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ჩვეულებრივი შაქარი, მარილი, სოდა - ½ ჩ/კ თითო;
• ყველი (მწიფე, მყარი ჯიშები) - 400 გ;
• ფქვილი (სასურველია ხორბალი) - 700 გ-დან;
• ნათურა;
• ახალი სოკო - 300 გ;
• კეფირი - 500 მლ;
• ინდაურის ლორი - 300 გ;

მომზადების პროცედურა:

1. ჯერ ცომი მოვამზადოთ. ჩაასხით ფერმენტირებული რძის პროდუქტი თასში, დაამატეთ სოდა, შაქარი და მარილი, აურიეთ ნარევი. მას შემდეგ, რაც რეაქცია მრავალი ბუშტის სახით გამოჩნდება, გაცრათ ფქვილის ნახევარი.
2. ყველი წვრილად გახეხეთ, მოათავსეთ ნახევრად თხევად ნარევში, შემდეგ ფქვილის მცირე ულუფებით მოზილეთ ელასტიური ცომი. როგორც ყოველთვის, ნახევარ საათს ვაძლევთ „დასვენებას“.
3. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, მოშუშეთ ზეთში. გარეცხეთ შამპინიონები, გააშრეთ ხელსახოცებით, დაჭერით წვრილად, ჩაამატეთ ტაფაში, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ინდაურის ლორი.
4. შემდეგ ცომიდან ამოიღეთ რამდენიმე ღვეზელი, მოათავსეთ შიგთავსი და ჩამოაყალიბეთ სოკოთი სავსე ყველის ნამცხვრები. შეწვით პროდუქტები ხრაშუნამდე.

მიირთვით ოქროსფერი ნამცხვრები ცხელი ახალი მწვანილით. კავკასიაში დარწმუნებულნი არიან, რომ დღეგრძელობის საიდუმლო საკვებ მწვანილებშია.

ტკბილი შემწვარი ბრტყელი

მაგრამ კარგი და ხალისიანი განწყობის საიდუმლო ტკბილი საკვებია. მის მიერ მოტანილი სიამოვნება სიმშვიდისა და ბედნიერების განცდას იძლევა.

კომპონენტების სია:

• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• კვერცხი;
• ჩვეულებრივი შაქარი - 80 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 400 გ;
• ახალი კეფირი - 250 გ;
• ვანილინი;
• საცხობი სოდა, მარილი - 4 გ-მდე.

სამზარეულო:

1. ათქვიფეთ კვერცხი დიდ თასში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სოდა, ვანილინი და ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ პროდუქტები ისე, რომ ყველა კომპონენტმა შექმნას ერთგვაროვანი მასა.
2. ახლა ჩაასხით კეფირი და კოვზით გააგრძელეთ მუშაობა, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. როდესაც ცომი საკმაოდ სქელი გახდება, საბოლოო მოზელვა გააკეთეთ ხელებით. ვქმნით ბურთულას, ვათავსებთ ფილმში და ვტოვებთ მაცივარში რამდენიმე საათით.
3. ჩვენ ამოვიღებთ სამუშაო ნაწილს და ვჭრით საჭირო რაოდენობის ნაწილებად. დონატები გააბრტყელეთ მოგრძო ფორმებად და შეწვით საშუალოზე, გადააბრუნეთ, რადგან თითქმის ყავისფერ ქერქს წარმოქმნიან.

ჩაის ცხელი ნამცხვარი საოცარი აღმოჩნდა - ტკბილი, მრავალფენიანი, გემრიელად ხრაშუნა.

ღირს ტაფაში შემწვარი კეფირის ერთხელ გასინჯოთ, რათა შემდეგ ჯერზე, როცა გადაწყვეტთ სწრაფად მიიღოთ მდიდრული საკონდიტრო ნაწარმი, აირჩიოთ რომელიმე წარმოდგენილი გემრიელი რეცეპტი.