როგორ შეინახოთ ნიახურის ფესვი. როგორ შეინახოთ ფოთოლი, ფესვი და ფოთლოვანი ნიახური. როგორ მოვამზადოთ ნიახური ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად: ფესვის, ფოთლის, ფოთლის ნიახურის შენახვა

• შენახვის ვადა: 1 კვირა
• საუკეთესო თარიღამდე: 2 კვირა
• შენახვის ვადა მაცივარში: 2 კვირა
• საყინულე ვადა: 30 კვირა

ნიახური ყველასთვის კარგად ნაცნობია. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რის გამოც მას ძალიან აფასებენ. ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელიც უბრალოდ აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის რუსეთში ეკატერინე II-ის დროს ჩამოვიდა. მაშინ ის უფრო დეკორატიულ მცენარედ ითვლებოდა. მაგრამ ზოგჯერ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას წამლის დასამზადებლად. მაგრამ დრო გავიდა და ნიახური მოსავალად ითვლებოდა. ხალხმა კარგად გაიგო, რამდენად სასარგებლოა ის და ამიტომ დაიწყო მისი გამოყენება. ამ ბოსტნეულის ყველა ნაწილი შესაფერისია საკვებისთვის. შეიძლება მიირთვათ როგორც ფოთლები, ასევე ფესვები.

ნიახურის სარგებელი და ზიანი

ამ ბოსტნეულ კულტურას ყურადღება უნდა მიაქციონ პაციენტებმაც, რომლებსაც გულისა და სისხლძარღვების პრობლემები აქვთ. ნიახურის ფესვი ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის თავიდან აცილებას. მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით, სისხლში ქოლესტერინი იწყებს კლებას. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას პაციენტებში. ამ ბოსტნეულის ჭამის დროს გულის კუნთის მუშაობა და მდგომარეობა ბევრად უკეთესი ხდება. ამიტომ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ნიახურის შენახვის ვადა, რათა ის მხოლოდ სასარგებლო იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში ბევრია საჭირო ნივთიერებებიადამიანის სხეულისთვის. თუ შეკრულობის პრობლემა გაქვთ, მაშინ უნდა დაიწყოთ ამ ბოსტნეულის თქვენს რაციონში შეყვანა. ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ამიტომ ის დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ამ დაავადებას. მამაკაცებისთვის, ნიახური შეიძლება დაეხმაროს ქრონიკული პროსტატიტის დროს. მისი გავლენა ვრცელდება პროსტატის ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე. მისი ტროფიზმი და სისხლის მიწოდება ბევრად უკეთესი ხდება. ნიახურის ფესვები და ღერო უნდა გამოვიყენოთ პროსტატიტის დროს. ეს კულტურა ასევე ხელს შეუწყობს სექსუალური ფუნქციის გაუმჯობესებას. ეს არის ძლიერი აფროდიზიაკი. ეს ხელს შეუწყობს ლიბიდოს და პოტენციალის გაზრდას. ბოსტნეული ასევე შეუცვლელია მეხსიერების გასაუმჯობესებლად და ხანდაზმული დემენციისგან დასაცავად.

მაგრამ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ გასტრიტისა და წყლულის პრობლემები, არ უნდა მიირთვან ნიახური. თუ გაიზარდა მჟავიანობა, მაშინ შეიძლება დაიწყოს უარყოფითი რეაქცია ბოსტნეულზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ წვენი ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა არ უნდა მიირთვან ეს ბოსტნეული. ასევე არ გამოდგება ვარიკოზული ვენების და თრომბოფლებიტის დროს. ეს უნდა იცოდეთ, ისევე როგორც ნიახურის შენახვის ვადა. ბოსტნეულს ხშირად იყენებენ კულინარიაში, რადგან მას განსაკუთრებული გემო და არომატი აქვს. მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც სუნელი. ნიახურის ყველა ნაწილი გამოდგება მის დასამზადებლად. სუნელს ჩვეულებრივ აქვს პიკანტური და მწარე გემო. იდეალურია ხორცის, ბოსტნეულის, სოკოსა და თევზისთვის. ნიახურის ფესვები შეიძლება დაუმატოთ ბულიონს, სუპს, სოუსს და ზოგიერთ სალათს. ბოსტნეული შესანიშნავად ერწყმის ლობიოს, კარტოფილს, კომბოსტოს და. დიასახლისები მას იყენებენ მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად.

ნიახურის შენახვა

ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, თუ როგორ გამოიყურება ბოსტნეული. მას უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო სუნი და ძლიერი ფოთლები და იყოს ღია მწვანე. მოუმწიფებელ ბოსტნეულს ჩვეულებრივ აქვს რბილი ფოთლები. ნიახურის ფესვი უნდა იყოს მყარი და ნაყოფი უცვლელი. პატარა ფესვიანი ბოსტნეულით, ბოსტნეული ჩვეულებრივ მცირე ზომისაა. მაგრამ ყველა ხილი, განურჩევლად ზომისა, თანაბრად სასარგებლოა. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ნიახური დიდხანს ვერ იჯდება. ამიტომ უმჯობესია ბოსტნეული იყიდოთ სუფთა მდგომარეობაში, მაშინ ნიახურის შენახვის ვადა იქნება 3-დან 7 დღემდე. თუ ის ძალიან გადამწიფებულია, მისი შენახვა გაცილებით ნაკლებ დროში იქნება შესაძლებელი. მაგრამ ნიახურის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად საჭიროა გარკვეული წესების დაცვა. ნიახური უნდა იყოს მაცივარში. ღირს ბოსტნეულის წინასწარ შეფუთვა ჩანთაში და წყალში ჩასმა. ნიახურს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა ექნება, თუ მას ჩანთაში კი არა, ფოლგაში გაახვევთ. ნიახურის ფესვი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ქაღალდის პარკში. ასე რომ, მას შეუძლია რამდენიმე დღე იწვა იქ.

როგორ შეინახოთ ნიახური მაცივარში

მაცივარში ნიახურის შესანახად ის სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული.

ჯერ ნიახური გაწმინდეთ ჭუჭყისაგან და შემდეგ ჩამოიბანეთ ქვემოდან გამდინარე წყალი. ამის შემდეგ ბოსტნეული დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ოდნავ გაშრეს. მხოლოდ მთლიანი, დაუზიანებელი ნიახურის შენახვაა შესაძლებელი, ამიტომ ბოსტნეული ცალ-ცალკე უნდა გადაიტანოთ ცალ-ცალკე.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მთლიანად გაშრება, შეგიძლიათ შეიფუთოთ ფილაში და შედოთ მაცივარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ნიახური პლასტმასის ჩანთაში, ფოლგაში ან პლასტმასის კონტეინერში.

მაცივარში ნიახურის შენახვის ვადა არის 7-დან 15 დღემდეკრისპერ უჯრაში ან მაცივრის შუა თაროზე.

როგორ შეინახოთ ნიახური საყინულეში

ბოსტნეულის გაყინვა შენახვის ყველაზე პოპულარული მეთოდია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ წელიწადის ნებისმიერ დროს. უნიკალური გემოდა მიიღეთ ვიტამინების დოზა. ნიახურისთვის საყინულეც ხსნაა.

შეგიძლიათ ნიახური წვრილად დაჭრათ და ისე გაყინოთ. ეს ბოსტნეული შესანიშნავია როგორც კულინარიული კერძების გასახდელი.

ნიახური შეიძლება დავჭრათ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა მოათავსეთ ყინულის უჯრებში, დაამატეთ წყალი და შედგით საყინულეში. გაყინვის შემდეგ, კუბურები შეიძლება გამოყენებულ იქნას საჭიროებისამებრ. მოხერხებულობისთვის, გაყინული კუბურები შეიძლება გადაიტანოთ პლასტმასის კონტეინერებში ან პლასტმასის ჩანთებში და მოათავსოთ საყინულეში.

საყინულეში ნიახურის შენახვის ვადა არის 6-12 თვე.

შეეცადეთ გაყინოთ ბოსტნეული მცირე ულუფებით, რადგან მათი რამდენჯერმე გაყინვა შეუძლებელია.

შეგიძლიათ გაყინოთ ნიახური დაჭრის გარეშე, ფოთლების ღეროდან გამოყოფით და ცალკე გაყინვით. შეგიძლიათ ღეროები და ფოთლები ჩაალაგოთ საკვებ ფილმში ან ჰერმეტულ საკვებ ჭურჭელში. გაყინული ნიახური შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის გემოს და სარგებელს.

როგორ შეინახოთ ნიახური ოთახის ტემპერატურაზე

ოთახის ტემპერატურა არ არის საუკეთესო მდგომარეობაშიამ ბოსტნეულის შესანახად. შეინახეთ ნიახური ოთახის ტემპერატურამხოლოდ როგორც უკიდურესი საშუალება და იმ პირობით, რომ იპოვით მის გამოყენებას უახლოეს მომავალში. რაც უფრო დიდხანს ზის ბოსტნეული თბილ ადგილას, მით უფრო სწრაფად კარგავს თავის სარგებელს, გემოს და გარეგნობას.

ოთახის ტემპერატურაზე ნიახურის შენახვის ვადა არის არა უმეტეს 2-3 დღისა. 5 დღემდენიახურის შენახვა შეგიძლიათ ნახევრად სავსე ქილაში ჩასვით ცივი წყალიდა მზისგან შორს. ამ შემთხვევაში წყალი ყოველდღიურად უნდა შეიცვალოს.

ნიახურის გაშრობა

გრძელვადიანი შენახვისთვის ნიახურის გაშრობა შესაძლებელია და არა მხოლოდ მწვანილის, არამედ თავად ფესვის გაშრობაც.

ნიახურის ფესვი შესანიშნავ სუნელს ქმნის, თუ სწორად გაშრება. ჯერ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და მოაცილოთ ჭუჭყი და კანი. შემდეგ ფესვს ჭრიან თხელ ზოლებად, ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე ან ლანგარზე და დადებენ გრილ, მშრალ ადგილას გასაშრობად. ასეთ პირობებში გაშრობა დასჭირდება 30-40 დღე.

საცხობი უჯრა ნიახურით შეიძლება მოათავსოთ ღუმელში ან ელექტრო საშრობით 4-6 საათი.

რჩევა: ღუმელში გაშრობისას კარი ოდნავ ღია დატოვეთ, რომ შიგნით ზედმეტი ტენი არ დაგროვდეს, რაც გაშრობის დროს გაზრდის.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მთლიანად გაშრება, ის შეიძლება გადაიტანოთ ქაღალდის პარკებში, ტექსტილის ჩანთებში ან მინის ქილებში. ხმელი ნიახური საუკეთესოდ ინახება მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას მდე 8-12 თვე.

ნიახურის მწნილი

ნიახურის დამარილება ამ ბოსტნეულის შესანახად ერთ-ერთი ალტერნატიული საშუალებაა. გარდა ამისა, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბოსტნეული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

პიკელებისთვის ნიახურს იღებენ გარკვეული პროპორციებით: 200 გრამი თითო კილოგრამი ნიახურზე. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა ან სხვა სანელებლები, რათა მწნილებს უჩვეულო გემო მისცეთ.

მწნილისთვის ნიახურს ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში აწურებენ, ან წვრილად ჭრიან. შემდეგ შეურიეთ მარილი და მოათავსეთ ქილებში. ქილები იხურება მჭიდრო სახურავით და ინახება მაცივარში, სარდაფში ან უბრალოდ გრილ და ბნელ ადგილას.

ბაღში შეგიძლიათ გაიზარდოთ მრავალფეროვანი სასარგებლო მცენარეები. ერთ-ერთი მათგანია ნიახურის ფესვი, რომელიც უნიკალურ წყაროდ ითვლება სასარგებლო ნივთიერებები. სათანადო შენახვა ნიახურის ფესვისაშუალებას მოგცემთ ისარგებლოთ მისი სასარგებლო თვისებებით მთელი წლის განმავლობაში. ჩვენი სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს.

ძირეული კულტურების შერჩევა შესანახად

ცივ სეზონზე ბაღებსა და ბოსტნეულებში მოყვანილი კულტურები ძვირდება. ამიტომ, ამ სიტუაციიდან შესანიშნავი გამოსავალი იქნება მათი საკუთარი თავის გაზრდა. თუ საქმეს სწორად მიუდგებით, შემოდგომის ბოლოსთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ძირეული ნიახურის კარგი მოსავალი.

მაგრამ იმისათვის, რომ ძირფესვიანი ნიახური გამოგზავნოთ ზამთრისთვის, აუცილებელია მცენარეების მიწისქვეშა ნაწილის სწორად შერჩევა და შესანახად მომზადება. ექსპერტები გვირჩევენ, არ იჩქაროთ საწოლებიდან ძირეული კულტურების ამოღება. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც ისინი დიდხანს რჩებიან მიწისქვეშეთში, ისინი იძენენ შემდეგ სასარგებლო თვისებებს:

• გაიზარდოს ზომა და გახდეს უფრო მომწიფებული;
• ზედაპირის კანი იძენს საჭირო სიმტკიცეს, რის გამოც ფესვები ნაკლებად მგრძნობიარე ხდება პათოგენური მიკროფლორის უარყოფითი გავლენის მიმართ. მოსავლის აღების და ტრანსპორტირებისას მცირდება მცენარეების მიწისქვეშა ნაწილის დაზიანების რისკი.

ძირეული კულტურების შეგროვებისა და შემდგომი შერჩევისას თავიდან უნდა იქნას აცილებული პირველი ყინვები. გაყინული ფესვები კარგად არ ინახება. ამიტომაც მნიშვნელოვანი წერტილიაქ იქნება სწორი დრო.

შუა ზონის რაიონებში ნიახურის ფესვის მოსავალი ხდება სექტემბრის ბოლოს. ამინდის პროგნოზი დაგეხმარებათ უფრო ზუსტი თარიღების დადგენაში.

მოსალოდნელ მოსავალამდე ერთი თვით ადრე აუცილებელია მცენარის ყლორტების და ქვედა ფოთლების მოჭრა. მათ უკვე შეასრულეს თავიანთი როლი. ძირეული მოსავალი თავისით მომწიფდება ბოლო ერთი თვის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ზედნები, რადგან ისინი ბევრად გააადვილებენ რიზომების ამოღებას მიწიდან.

საუკეთესო გამოსავალი იქნება მოსავლის ზემოდან გაყვანა. ძირეული კულტურების ნიადაგიდან ამოღების შემდეგ აუცილებელია მათგან საუკეთესო წარმომადგენლების შერჩევა. ამისათვის ტარდება ხარისხის შემოწმება:

• რბილი ზედაპირი მიუთითებს იმაზე, რომ ფესვი მალე დაიწყებს ლპობას;
• მიწისქვეშა ნაწილზე დაჭერისას ზარის ხმა არ უნდა იყოს წარმოებული. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ შიგნით სიცარიელეა. ასეთი ნიმუშები დიდხანს არ გაგრძელდება.

როდესაც ძირეული კულტურები შეირჩევა, მათთან ტარდება შემდეგი მოქმედებები:

აღსანიშნავია, რომ კარგი ნიახურიუნდა ჰქონდეს ნათელი ფერი როგორც ფოთლებს, ასევე მიწისქვეშა ნაწილს. მცენარეზე არ უნდა იყოს ლაქები ან სიყვითლე. ბუნებრივია, ყველა ნიმუშს უნდა ჰქონდეს ჯანსაღი გარეგნობა. თუ ზოგიერთი ნიმუში არ შთააგონებს ნდობას, მაშინ ისინი უნდა იქნას უარყოფილი. ისინი შესანიშნავია გადამუშავებისთვის. მათი გაშრობა და სუნელის გამოყენება შესაძლებელია.

ვიდეო "მზარდი"

ვიდეოდან შეიტყობთ ნიახურის მოშენებას.

შენახვა ბინაში

Root ნიახური არის არაკაპრიზული მცენარე, რომელსაც შენახვის სწორი მიდგომით შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებებიზაფხულამდე. მაგრამ ამის მისაღწევად საჭიროა პერიოდულად შემოწმდეს შესანახად გაგზავნილი მოსავალი.

ძალიან ხშირად, ბევრი ადამიანი, სხვა შენობების არარსებობის გამო, ბინაში ინახავს ნიახურის ფესვებს. მაცივარი შესაფერისია ამ მიზნებისათვის. მაცივარში შესანახად ძირეული კულტურების გაგზავნამდე ტარდება შემდეგი მანიპულაციები:

• შერჩეული ნიმუშები გარეცხილია;
• კარგად გაამშრალეთ. ფესვების ზედაპირზე წყალი არ უნდა დარჩეს;
• ჩაალაგეთ გამხმარი ძირეული ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთებში.

ამ ფორმით მოსავალი მოთავსებულია ბოსტნეულის შესანახ განყოფილებაში.

თუ თითოეულ ფესვს გადააფარებთ ფილას, ის სუფთა დარჩება დაახლოებით 10 დღის განმავლობაში.

ბინაში მომზადებული პროდუქტების მაცივარში შენახვის მთავარი მინუსი არის სივრცის ნაკლებობა. მაცივარში რამდენიმე ნივთი ჯდება, რაც საეჭვოა მთელი ზამთრისთვის საკმარისი იყოს.

გარდა ამისა, ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ ძირეული ნიახური, რომელიც გამოყენებული იქნება ნედლეულად ბოსტნეულის ჩაშუშულიან სუპები. ფაქტია, რომ ამ კულტურის მოსავალი დიდი ხნის განმავლობაში ნულოვანი ტემპერატურის პირობებში უვარგისი ხდება უმი საჭმელად. ეს აუცილებლად უნდა გახსოვდეთ, როდესაც გეგმავთ ასეთი პროდუქტების სახლში შენახვას.

სათავსო სარდაფში, ავტოფარეხში

ამ მოსავლის შესანახად საუკეთესო გამოსავალი იქნება ისეთი შენობების გამოყენება, როგორიცაა ავტოფარეხი ან სარდაფი. მხოლოდ აქ არის საჭირო ამის გახსენება კარგი შედეგიმიიღწევა მინიმუმ 90% ტენიანობის არსებობისას, ასევე 0-დან +1 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. თუ შენობას ახასიათებს ასეთი პირობები ცივ სეზონზე, მაშინ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია მოსავლის შესანარჩუნებლად.

მოსავლის შენახვა შესაძლებელია ავტოფარეხში ან სარდაფში, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა შესაფერის ოთახში, შემდეგი გზით:

ძირეული ბოსტნეულის უკეთ შესანახად, შეგიძლიათ ქვიშას დაუმატოთ ცაცხვი, ცარცი ან ხახვის კანი. თქვენ მუდმივად უნდა დარწმუნდეთ, რომ ქვიშა ტენიანი რჩება. ბოსტნეული შეიძლება მოთავსდეს პლასტმასის ჩანთებში. ამ ფორმით მათი უსაფრთხოება უკეთესი იქნება.

ახლა თქვენ იცით, როგორ შეინახოთ ნიახურის ფესვი სწორად ბინაში, ავტოფარეხში ან სარდაფში.

ვიდეო "როგორ შევინახოთ"

ვიდეოდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ნიახურის სწორად შენახვა.

გსურთ დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს მოსაწყენ ზამთრის დიეტას გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულით? დარგეთ ძირფესვიანი ნიახური თქვენს ბაღში!

და ისე, რომ ძირეული ბოსტნეული გაზაფხულამდე დარჩეს წვნიანი და მკვებავი, გეტყვით როდის ჯობია მოსავლის აღება და როგორ სწორად მოაწყოთ ძირეული ნიახურის შენახვა.

როდის არის საუკეთესო დრო ნიახურის ფესვის გათხრა?

Root ნიახური ძალას იძენს ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე

ნიახურს ბოლოს ვთხრით, რადგან შემოდგომის პირველ ყინვამდე ფესვები ზომაში მატულობს. გარდა ამისა, ცუდად მომწიფებული ნიახურის კანი არ არის ხისტი და ამიტომ მიდრეკილია დაზიანებისა და მოსავლის აღებისას.

ამავდროულად, თქვენ უნდა იყოთ ფხიზლად, რათა მოსავალი არ მოხვდეს თუნდაც მოკლევადიანი ყინვის ქვეშ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფესვები დაკარგავს შენახვის ვადას და შენახვის დროს მგრძნობიარე იქნება ლპობისკენ.

ძირეული კულტურების თხრისას ეცადეთ, რაც შეიძლება ნაკლები მექანიკური დაზიანება მიაყენოთ მათ. მოსავლის აღების შემდეგ მათ ზედა და ფესვებს აჭრიან და პატარა ღეროებს ტოვებენ. მოსავალი იწმინდება წებოვანი ჭუჭყისაგან, ოდნავ აშრობენ და ახარისხებენ.

ფესვები შეიძლება კარგად გაირეცხოს, გაშრეს, დაფქვით ყავის საფქვავში და დაუმატოთ სუპებსა და ბოსტნეულის კერძებს, როგორც არომატულ სუნელს ზამთარში.

მწიფე, სუფთა, ჯანსაღი ნიმუშები მოთავსებულია კონტეინერებში, ყუთებში, კალათებში ან ნებისმიერ სხვა მყარ კონტეინერში და ტრანსპორტირდება შენახვის ადგილას.

ნიახურის ფესვების შენახვა: 5 მოსახერხებელი გზა

კლასიკური სალათი - ნიახურის ფესვი + სტაფილო + მაიონეზი ან დიეტური იოგურტი

ნიახურის ფესვის მოკრძალებული მოსავალი წარმატებით ინახება მაცივარში. ნაზი ფესვები მოსავლის აღების დღეს ათავსებენ მაცივარში მინიმუმ 0 გრადუს ტემპერატურაზე.

კარგი შედეგი მიიღება ქვიშით გადანაწილებულ თხრილებში ძირეული ნიახურის შენახვით.

ჯერ დადეთ ძირეული ბოსტნეულის ფენა, ზემოდან დაასხით დაახლოებით 5 სანტიმეტრის სისქის სუფთა, დასველებული ქვიშის ფენა და ოპერაცია რამდენჯერმე მეორდება.

ქვიშის ტენიანობის დონეს შემდეგნაირად შემოწმდება: მუშტში შეკუმშვის შემდეგ ერთიანად არ უნდა დაიშალოთ ხელისგულში.

გაითვალისწინეთ, რომ ქვიშა ყოველწლიურად უნდა შეიცვალოს. ნიახურის ზედა რიგი დაფარულია ჩალით და მიწით მინიმუმ 10-15 სანტიმეტრის ფენით.

უმეტეს შემთხვევაში, ნიახურის ფესვი ინახება ბოსტნეულის მაღაზიებში ბუნებრივი ვენტილაცია, მოთავსება მასში ან ყუთებში.

მწკრივებს აფენენ ოდნავ ნესტიანი ქვიშით ან ტორფით ცარცის ან დაფქული კირის დამატებით - დაახლოებით 2% მთლიანი მასაქვიშა ამ მასალების არარსებობის შემთხვევაში, მოსავლის თითოეული ფენა შეიძლება დამატებით დაასხით .

დარწმუნდით, რომ გარე მწკრივში ძირი ბოსტნეული ჩაყრილია ფურცლებით შიგნით. ქვიშის გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ ყუთები ან დასტაები ფილმით.

ნიახურის შენახვა შესაძლებელია მკვრივი (100-150 მიკრონი) პოლიეთილენისგან დამზადებულ ღია პარკებში.

შენახვის ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ოპტიმალური შემცველობა ინახება ჩანთის შეზღუდულ სივრცეში. ნახშირორჟანგი. და ეს ხელს უშლის ძირეული კულტურების ნაადრევ გაფუჭებას.

ღია ჩანთები მოსავალთან ერთად მოთავსებულია პალეტებში და ინახება სარდაფში ან მაცივარში. ანალოგიური ეფექტი მიიღწევა ნიახურის ფესვის შენახვით 40-დან 60 მიკრონი სისქის პლასტმასის ფირით დაფარულ ყუთებში ან სხვა კონტეინერებში.

ზოგიერთი ჩემი მეგობარი, უშედეგოდ, იყენებს ბოსტნეულის კულტურების შენახვის ძველ მეთოდს - თიხას.

ამისათვის ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს მთლიანად ასველებენ ნახევრად თხევად თიხის ხსნარში, აძლევენ გაშრობას და მხოლოდ ამის შემდეგ ათავსებენ სარდაფში. დამცავი თიხის საფარი არის გადაულახავი ბარიერი პათოგენური ბაქტერიებისა და სოკოებისთვის. ის ასევე ამცირებს ბოსტნეულის ზედაპირიდან წყლის აორთქლებას და ეფექტურად იცავს მათ ნაადრევი გაფუჭებისგან.

ნიახურს აქვს ნაზი ფესვები, რომლებიც არ მოითმენს ოდნავი ჰიპოთერმიას. ნულქვეშა ტემპერატურის გავლენით ისინი სრულიად კარგავენ წინააღმდეგობას სოკოვანი დაავადებების მიმართ და გემოს. ამიტომ ნიახურის მოსავლის შესანახად ყველაზე შესაფერისი ტემპერატურაა 0-დან +1 გრადუსამდე.

შენახვისას დაბალი ტენიანობა არანაკლებ საშიშია ნიახურის ფესვებისთვის. ასეთ პირობებში ძლიერდება ტენის აორთქლება ძირეული კულტურების ზედაპირიდან. ისინი მყისიერად ხმება და ვეღარ უძლებენ პათოგენებს.

ამის თავიდან ასაცილებლად ბოსტნეულის საწყობში შენარჩუნებულია ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა დაახლოებით 95%. ამის მიღწევა შესაძლებელია ძირეული კულტურების სველი ქვიშით დაფენით და მოსავლის სქელ პლასტმასის ჩანთებში შენახვით.

როგორ იზრდება ნიახური ბაღში და რატომ არის ეს ბოსტნეული ბოლოს ამოღებული ბაღიდან, შეგიძლიათ გაიგოთ ვიდეოკლიპიდან.

თუ ბოსტნეულს ინახავთ ოპტიმალური პირობები, ეს იქნება დიეტის სასარგებლო დანამატი და ვიტამინებისა და მინერალების წყარო ზამთარში.

ჩვენ შემდგომში გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ძირეული ნიახური ზამთრისთვის, რათა მცენარე შეიცავდეს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს.

თუ ძირფესვიანი ბოსტნეულის მოხმარებას ერთი კვირის განმავლობაში გეგმავთ, საკმარისია მისი გადახვევა ფილმშიდა შედგით მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ასეთ პირობებში ის უცვლელად ინარჩუნებს ცხარე არომატს.

ნიახურის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, თუ მკაცრად დაიცავთ შემდეგ წესებს::

• ძირფესვიანი მოსავლის ფოთლებს აჭრიან და პატარა ფესვებს ტოვებენ;
• ნაყოფი გლუვი და თანაბარი ზედაპირით, კვანძოვანი წარმონაქმნების გარეშე, რჩება შესანახად;
• კანი მთელ ზედაპირზე უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური;
• დარტყმისას ფესვი გამოსცემს მოსაწყენ ხმას, რაც მიუთითებს სიცარიელეების არარსებობაზე.

ქოთანში დარჩენილი რამდენიმე პატარა ფესვი, მთელი ზამთრის განმავლობაში შეგიძლიათ მიიღოთ ვიტამინის ფოთლები სალათისთვის.

როგორ დავრწმუნდეთ, რომ ის არ დაკარგავს თავის თვისებებს

ცენტრალურ რუსეთში ძირეული ნიახურის მოსავალს საწოლებიდან სექტემბრის ბოლოს იღებენ- ოქტომბრის დასაწყისში. უცვლელად რომ დიდხანს დარჩეს, პირველ ყინვამდე თხრიან.

გათხრილი ძირეული კულტურები რჩება საწოლებზე საბოლოო მომწიფებისთვის რამდენიმე დღის განმავლობაში. კანი უფრო მკვრივი და მყარი გახდება და რბილობს დაიცავს პათოგენური მიკროორგანიზმებისგან. მომწიფებული და გამხმარი ძირეული ბოსტნეული ტრანსპორტირებისას ნაკლებად დეფორმირდება და ზამთრის ხანგრძლივი შენახვისას არ ლპება.

შეგროვებული ფესვიანი ბოსტნეული მზადდება შესანახად:

• მწვერვალები დაჭერით კუთხით, დატოვეთ ფოთოლი 2-3 სმ სიგრძის;
• გაასუფთავეთ ნიადაგი და ამოიღეთ თხელი ფესვები;
• დალაგებულია ხელუხლებლად და დაზიანებულად.

იჭმევა მოსავლის აღებისას დაზიანებული ძირეული კულტურებიპირველ რიგში.

რუსეთის ფედერაციის სამხრეთ რეგიონებში (კუბანი, როსტოვის ოლქი, ჩრდილოეთ კავკასია) ძირეული კულტურები ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში თხრილებში. მზა ბოსტნეულს 2-3 ფენად ათავსებენ თხრილებში და აყრიან ქვიშას. ზემოდან დააფარეთ მშრალი ჩალის ფენა და მიწა. ოპტიმალური სისქენიახურის თხრილის შესანახი ნიადაგის ბალიში არის 20-25 სმ.

შენახვის მეთოდები

ეკონომიური დიასახლისები ამუშავებენ დაზიანებულ, დამპალ და ღრუ ბოსტნეულს და ინახავენ პრეპარატების სახით.

დაკონსერვებული

დაკონსერვებული ნიახური - ქონდარი snackხორცისთვის, თევზისთვის, ბოსტნეულისთვის.

მარინადისთვისაადუღეთ 1 ლ წყალი, 40 გრ მარილი, 30 გრ შაქარი, 1 ჩ.კ. ცერეცოს და 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი 5 წუთის განმავლობაში.

ასე მწნიან ნიახურს:

1. 600 გრ ფესვს აცალებენ და ჭრიან 1x1 სმ კუბებად.
2. მოაყარეთ ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ფესვი მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მარინადი.
4. ქილას ახვევენ საბანში 3-4 დღის განმავლობაში.

გაყინვა

გაყინვისთვის ნიახურის ფესვს აცალებენ, ჭრიან ზოლებად და ბლანშირებენ.. სამუშაო ნაწილს აშრობენ და ათავსებენ ნაწილებად ჩანთებში საყინულეში. გამოიყენება სოუსებისა და სუპების დასამზადებლად.

გაშრობა

ფესვის გაშრობა შენახვის ყველაზე ეკონომიური მეთოდია. შეგროვებულ ბოსტნეულს რეცხავენ, აცალებენ და აშრობენ. რბილობი იჭრება ზოლებად ან ფირფიტებად და აშრობს. ნიახურის გაშრობა მოსახერხებელია:

• ელექტრო საშრობით;
• ღუმელში;
• სუფთა ჰაერზე.

ცარიელი ინახება მინის ქილებისაფარის ქვეშ ან ჩანთებშიცვილის ქაღალდიდან მშრალ ადგილას.

ახალი

პიკანტური გემო და არომატი უცვლელი რჩება, როდესაც დაუბანელი ფესვი, ფოთოლი და ფოთოლი ნიახური ინახება პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში. ასეთი შენახვის უსაფრთხო პერიოდი არ არის 7-10 დღეზე მეტი.

შენახვა სარდაფში, ავტოფარეხში, სარდაფში

მთლიანი, შერჩეული ნიახურის ფესვი ინარჩუნებს ღირებული ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას ზამთრის პერიოდში. ეს ბოსტნეული ავსებს ვიტამინების დეფიციტს ზამთრის მწირ დიეტაში და ამრავალფეროვნებს ჩვეულებრივ მენიუს.

ნიახურს მარანში ერთ-ერთი შერჩეული მეთოდით ინახავენ:

1. ძირეული კულტურები ჩაეფლო ქვიშაში ვერტიკალურ მდგომარეობაში, მაგრამ ფურცლები რჩება ზედაპირზე.
2. ასველებენ თხევად თიხის ხსნარში, აშრობენ და ათავსებენ 5-6 კგ-იან კოლოფებში.
3. ფესვებს ათავსებენ გროვაში, თითოეულ ფენას აფარებენ ქვიშის ან ნიადაგის ფენას ცარცის დამატებით, რათა დაიცვას იგი გახრწნისაგან.

თუ ამ წესს მკაცრად დაიცავთ, ნიახურის ფესვი ინარჩუნებსინტენსიური არომატი და ელასტიურობა გაზაფხულამდე.

სახლში

ნიახურის ფესვი არ უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.ტემპერატურული ცვლილების გამო აივანიც შეუფერებელია. სარდაფის, ბეღელის ან სარდაფის არარსებობის შემთხვევაში, ქალაქის მაცხოვრებლები აწყობენ ძირეული ბოსტნეულის სახლში შენახვას მაცივარში.

მაცივარში

ნიახურის ფესვის მცირე მოსავალი შეიძლება ადვილად შეინახოთ მაცივარში უცვლელად გაზაფხულამდე. მომზადებული ბოსტნეული გაწმენდილია ნიადაგისგან და კარგად გარეცხილია. დიდი და პატარა ფესვები, მწვერვალები ამოჭრილია და სამუშაო ნაწილი გაშრება.

ნიახური შეფუთულია პლასტმასის ჩანთებში და მოთავსებულია ბოსტნეულის განყოფილებაში. იქ იწვება გაზაფხულამდე.

როგორ შევინახოთ ფოთლოვანი და ყუნწიანი ნიახური

არა მხოლოდ ფესვები იჭმევა, არამედ ნიახურის ფოთლები და ყუნწები. ისინი ასევე ინახება სარდაფში ან ბინაში ზამთრის ბოლომდე.

შეგროვების შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ფოთლებს ახვევენ ალუმინის ფოლგაში და ათავსებენ მაცივარში. მწვანილის შენახვის ვადა 10-14 დღეა.

ყურადღება!პლასტმასში გახვეული სველი მწვანილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღისა.

გამოიყენება წვენების და სალათების დასამზადებლად. ასეთი პრეპარატის შენახვისას მთავარი ამოცანაა რბილობში მაქსიმალური ტენიანობის შენარჩუნება. ფოთლები ინახება არა უმეტეს 2-2,5 თვის განმავლობაში. შემდგომში ისინი კარგავენ წვნიანს და ვიტამინების მნიშვნელოვან რაოდენობას.

შესანახად ღეროებს ფესვებთან ერთად ამოჰყავთ მიწიდან, ასუფთავებენ. ჩალიჩები ინახება ხელუხლებლად და არ იშლება ცალკეულ ნაწილებად. 2-3 საათის განმავლობაში სუფთა ჰაერზე გამომშრალ ღეროებს ახვევენ ფილაში და ინახავენ გრილ, მშრალ ადგილას.

გამოცდილმა მებოსტნეებმა იციან ნიახურის გრძელვადიანი შენახვის რამდენიმე საიდუმლოება:

1. სარდაფში ძირეული ნიახურის შესანახად ოპტიმალური ტემპერატურაა 0…+1°C, ტენიანობა არაუმეტეს 90%.
2. ხშირად, ფოთლის ნიახური პირველ ყინვამდე მიწაში რჩება. იმისათვის, რომ ფოთლები დიდხანს დარჩეს თეთრი და არ გახდეს მწვანე ან მწარე, ისინი დაფარულია მუქი უქსოვი მასალით.
3. ფოთლოვანი და ფოთლოვანი ნიახური ინახება ფესვთან და მიწის ნაჭერთან ერთად სარდაფში. იმისათვის, რომ მცენარე აღარ გახმება, მას ათავსებენ ქვიშის ყუთებში, რომელსაც პერიოდულად ატენიანებენ.
4. ყვავილობის პერიოდამდე მოჭრილი ნიახური შესაფერისია გაყინვისთვის. ასეთი მცენარეების მწვანე ნაწილს უფრო ნაზი გემო აქვს.

მოსავლის დანაკარგების მინიმუმამდე შესამცირებლად, ბოსტნეული პერიოდულად დახარისხებულია, დამპალ ნიმუშებს ყრიან.

დასკვნა

ნიახური არაკაპრიზული მცენარეა, რომელიც ზამთრის ბოლომდე უცვლელად შეიძლება ინახებოდეს. ძირეული ნიახურის შენახვის მეთოდის არჩევანი დამოკიდებულია მოსავლის რაოდენობაზე და სარდაფის ან ფართო მაცივრის ხელმისაწვდომობაზე.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის დიდი მტევნები;
• საყინულე ჩანთები;
• საკვები ფილმიან პოლიეთილენი;
• საკვების კონტეინერი (სურვილისამებრ).

მტევნებს ვხსნით და ფოთლებს მაშინვე ვაშორებთ ღეროებს. ყველაფერს ცალ-ცალკე გავყინავთ, სხვადასხვა ჩანთებში.

ჩამოიბანეთ ფოთლები ონკანის წყლით ან ჩაყარეთ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ. ქურქი შეანჯღრიეთ და მსუბუქად შეეხეთ, რომ მწვანილი უფრო სწრაფად გაშრეს.

ფოთლები ერთ ფენად მოათავსეთ პირსახოცზე. გაშრობის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ გაახვიოთ და დააჭიროთ. ან გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში ჰაერზე, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ.

სანამ დაჭრით, შეამოწმეთ რამდენად მშრალია მწვანილი, თუ სველია, გაყინვისას ერთმანეთს ეკვრის; ფოთლებს ვჭრით თხელ ზოლებად, როგორც ამას ჩვეულებრივ ვაკეთებთ სუპებისა და ძირითადი კერძების სანელებლების დროს.

ფოთლის ნიახურს აქვს ძალიან ძლიერი, მდგრადი არომატი, ამიტომ უმჯობესია გაყინოთ და შეინახოთ იგი ხელახლა დახურულ კონტეინერში ან დალუქულ ჩანთაში. დაჭრილი ფოთლები ჩაასხით შეფუთვაში და შედგით საყინულეში. ისინი სწრაფად იყინება და ორ საათში გამკვრივდება.

ქოლგის ოჯახიდან კულტურა დიდი ხანია ცნობილია. ბერძნული მითების მიხედვით, ნიახურს იყენებდა აფროდიტე, რომელიც თვალშისაცემი იყო თავისი სილამაზით. მცენარემ ძალა მისცა მამაც ჰიპოკრატეს, საოცარი თვისებებიკლეოპატრამ იცოდა ფოთლები და ფესვები. ახლა ბოსტნეული შედის კოსმეტიკა, გამოიყენება დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

ზამთრის თვეებში ქოლგა, რომელსაც უნიკალური შემადგენლობა აქვს, ყოველთვის არ იყიდება მაღაზიებში. ბევრმა დიასახლისმა ისწავლა ფოთლების, ფურცლებისა და ძირეული ბოსტნეულის დამოუკიდებლად აღება, რაც მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ ეთერზეთები, ამინომჟავები, ვიტამინები და სხვა კომპონენტები ზაფხულის დასაწყისამდე.

მწვანილს დანით ჭრიან, ჭიქა მარილით ფქვავენ და შუშის ქილებში ათავსებენ.

ზოგიერთი მებაღე შემოდგომაზე ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეულს, რათა ზამთარში ბორშჩში ჩაყაროს და ახალი მიირთვას. რეცეპტის მიხედვით გამოიყენეთ:

• სტაფილო, პომიდორი და ხახვი – 1 კილოგრამი;
• კამა, ოხრახუში, ნიახური - თაიგული;
• წიწაკა - 300 გრამი.

მწვანილი და პომიდორი უნდა დავჭრათ, დარჩენილი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ. სამუშაო ნაწილს ურევენ მარილის კოვზს და ათავსებენ ქილებში მაცივარში.

ნიახური - ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელსაც ექიმები და დიეტოლოგები გირჩევენ რაც შეიძლება ხშირად დაამატოთ რაციონში. განსაკუთრებით ზამთარში, როცა ორგანიზმს ვიტამინები აკლია. მაგრამ ცივ სეზონში მისი ყიდვა არც ისე ადვილია. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ შევინარჩუნოთ ნიახური ზამთრისთვის სახლში.

ამ ბოსტნეულის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ ფოთლის, ფოთლისა და ფესვის ნაწილების ჭამა შეიძლება. ერთიც, მეორეც და მესამეც შეიცავს დიდი რაოდენობაორგანიზმისთვის სასარგებლო მიკროელემენტები. ამ ბოსტნეულით კერძებით რომ მიირთვათ, უნდა იცოდეთ როდის ამოიღოთ ნიახური და როგორ შეინახოთ, რომ არ დაკარგოს სასარგებლო თვისებები.

ზამთრისთვის ნიახურის მოსავლის აღება არც თუ ისე პრობლემურია. ძირითადად, გამოიყენება შენახვის შემდეგი მეთოდები:

• გაშრობა;
• გაყინვა;
• დამარილება ან მწნილი.

რომელი აირჩიოს, თქვენზეა დამოკიდებული. მოდით შევხედოთ თითოეულ მეთოდს, რათა გაგიადვილოთ არჩევანის გაკეთება.

ძირფესვიანი ნიახურის მოსავალი დროულად უნდა მოხდეს და მოსავლის აღებაში არ არის საჭირო აჩქარება, რაც უფრო გრძელია ფესვები მიწაში, მით უფრო დიდი და მომწიფებული იქნება.

გრძელვადიანი კულტივირების პირობებში, რიზომის კანი სქელდება და შეიძლება იყოს დაცვა დაზიანებისგან და ბოსტნეულის სასარგებლო ნივთიერებების შენახვა მოსავლის აღების, ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს.

მაგრამ პირველ ყინვამდე არც ამ შემთხვევაში უნდა დაელოდოთ, ნიახურმა შეიძლება კარგად ვერ მოითმინოს შენახვა.

საშუალოდ, ოპტიმალური დროსექტემბრის ბოლოს განიხილება დასუფთავება, მაგრამ ღირს ამინდის პროგნოზის გათვალისწინება. როგორც წესი, მოსავლის აღებამდე ერთი თვით ადრე ჭრიან ქვედა ყლორტებს და ტოტებს, რათა ძირეული მოსავალი მომწიფდეს და უფრო მომრგვალებული ფორმა მიიღოს.

ნიადაგიდან ფესვის ამოღებისას ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გააკეთოთ, რომ კანი არ დააზიანოთ. მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ რაიმე ხელსაწყო, არამედ უბრალოდ მოწიეთ ზედა ნაწილები ძალით.

ფესვის მიწიდან ამოღების გასაადვილებლად, ჯერ რამდენიმე დღით ადრე უნდა შეავსოთ იგი უამრავი წყლით.

ტუბერების ხარისხის შესამოწმებლად, მოსავლის აღებამდე გულდასმით უნდა დაათვალიეროთ თუ ის რბილია, ეს ნიშნავს, რომ ლპება დაიწყო, ხოლო თუ შეხებისას ზარის ხმა გესმით, ეს ნიშნავს, რომ ტუბერი გარკვეულწილად გაშრება; და შიგნით ცარიელია. ასეთი ნაწილები არ არის შესაფერისი მოსავლისთვის.

ფესვების მოსავლისთვის, ამოიღეთ ზემოები, დატოვეთ ღეროები რამდენიმე სანტიმეტრის სიმაღლეზე, ამოიღეთ თხელი ფესვები და გაასუფთავეთ მიწებებული ნაჭრები.

და თუ გსურთ, რომ თქვენს სახლში გამწვანება გაიზარდოს, დარგეთ პატარა ფესვები ყვავილების ქოთანიდა ისიამოვნეთ თქვენივე მოყვანილი არომატული და ჯანსაღი მწვანილით მთელი ზამთრის განმავლობაში. ახალგაზრდა გასროლაც გამოიყურება შიდა ყვავილიდა მოემსახურება ლამაზი გაფორმებაინტერიერი ამრიგად, ჯანსაღი მწვანილის მოყვანა შეგიძლიათ სახლში ზამთარშიც კი.

ვიდეოდან შეიტყობთ, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ფოთლოვანი ნიახური.

როგორ შევინახოთ ნიახურის ფესვი ბინაში? ეს ბოსტნეული არ არის ძალიან კაპრიზული შესანახად, მისი შენახვა შესაძლებელია ზაფხულამდე, მაგრამ მაინც გარკვეულ პირობებში. ტუბერები შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, ბოსტნეულის განყოფილებაში. ძირფესვიანი ბოსტნეულის მაცივარში მოთავსებამდე კარგად რეცხავენ, აშრობენ და პლასტმასში აკრავენ.

ამ გზით მომზადებული ფესვიანი ბოსტნეულის მიღება ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, მისგან სალათების მომზადება, სუპებსა და ბოსტნეულის ღვეზელებში დამატება.

ამ ტიპის შენახვა, რა თქმა უნდა, ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ თუ გაცილებით მეტი ძირეული ბოსტნეულია, ვიდრე მაცივარში ბოსტნეულის განყოფილება იტევს, მაშინ უნდა მიმართოთ შენახვის სხვა მეთოდებს.

შემდეგ სარდაფიდან უნდა მოიტანოთ ძირეული ბოსტნეული ნაწილებად.

მაგრამ წესი იგივე რჩება მაცივარში ჩაძირვამდე, რათა თავიდან იქნას აცილებული სხვადასხვა ანტისანიტარიული ზომები, თითოეული ფესვი კარგად გარეცხილია და შეფუთულია პლასტმასში.

მაშინაც კი, თუ თქვენს ბინას აქვს დიდი საყინულე, ის არ არის შესაფერისი ნიახურის ფესვების შესანახად.

საყინულეში მოთავსებული ფესვიანი ბოსტნეული გამოდგება მხოლოდ თერმული დამუშავებისთვის, ანუ მათი ახალი გამოყენება არ შეიძლება.

ამრიგად, in საყინულეშეგიძლიათ მოამზადოთ პრეპარატი ნიახურის ტუბერებისგან, რომელსაც დაემატება ექსკლუზიურად მომზადებისთვის და დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას.

სინამდვილეში, ზამთარში ნიახურის ფესვების მოსავლის შენარჩუნება არც ისე რთულია და ბევრი ცნობილი მეთოდი არსებობს. და ბევრი პასუხი არსებობს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ნიახური. თითოეული მათგანი ეფექტურია, აირჩიეთ რომელიმე მათგანი, მაგრამ გახსოვდეთ, ტემპერატურა ოთახში, სადაც ბოსტნეული ინახება, უნდა იყოს 0°-დან 1°-მდე, ხოლო ტენიანობა - 90% ან მეტი.

როგორ შევინახოთ ნიახური ზამთრისთვის? უძველესი დროიდან ცნობილი იყო სარდაფებში, სარდაფებში, ავტოფარეხებში და აგარაკებში გამოსაზამთრებლად ნიახურის მომზადების გზები.

ერთ-ერთი მათგანია ქვიშის ყუთში შენახვა. ზამთარში ძირეული კულტურების მოსავლის ამ მეთოდის გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ ყუთი და სველი ქვიშა. ძირეული მოსავალი იმარხება ქვიშაში, თითქოს ბაღის საწოლში და ამ სახით რჩება ზამთრისთვის. ეს მეთოდი შესანიშნავად შეინარჩუნებს ტუბერებს შესანიშნავ ფორმაში.

სამხრეთ რეგიონებში არც თუ ისე ბევრი მკაცრი ზამთარიდა სადაც მიწა ზედმეტად იყინება, მოაყარეთ ტუბერები მომზადებულ თხრილებში, დაფარეთ თითოეული ფენა ქვიშით. ბოსტნეული, დაკეცილი და ქვიშით გაჟღენთილი, დაფარულია ჩალით და შემდეგ დედამიწის ფენით მინიმუმ 20 სმ.

ვინაიდან ნიახური მრავალი ბოსტნეულის სანელებლის განუყოფელი ნაწილია, სურვილის შემთხვევაში, ასეთი ცხარე დანამატი თავადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ მისი ფოთლები და ფურცლები: გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით.

შემდეგ გაანაწილეთ ისინი ორ ფენას შორის ბუნებრივი ქსოვილიან ქაღალდის პირსახოცი და დატოვეთ მშრალ ადგილას გასაშრობად. საშუალოდ, ფოთლოვანი მწვანილის გაშრობას დაახლოებით ერთი თვე დასჭირდება. ერთი თვის შემდეგ ხმელი მწვანილი დაფქვა ბლენდერში, ყავის საფქვავში ან ხელით (მშრალი ნაწილები ადვილად იფქვება მტვერად).

მიზანშეწონილია შეინახოთ მიღებული არომატული ნარევი შუშის კონტეინერში თავსახურით.

ნიახურის ფოთლებსა და ყუნწებს მარილით რულეტის დასამზადებლადაც იყენებენ. ასეთი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ მარილი 0,5 კგ ნიახურის ფოთლებზე და ფოთლებზე. ღეროები ფოთლით დაჭყლეტილია, მჭიდროდ ათავსებენ ქილებში, თითოეულ ფენას აყრიან მარილს, რომელიც კონსერვანტის როლს შეასრულებს და თავსახურებს ახვევენ. ასეთი პრეპარატები უნდა ინახებოდეს ბნელ და გრილ ადგილას.

გამოყენება სხვადასხვა გზებიშენახვისას, შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები დამატებით სხვადასხვა ნაწილებინიახური (ტუბერები, ფოთლები, ფურცლები). და თუ მცენარე დამოუკიდებლად გაიზარდა, მაშინ შეგიძლიათ იყოთ სრულიად დარწმუნებული, რომ მომზადებული კერძები შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს.

როდესაც დიდი და ლამაზი ტუბერები მზად იქნება შესანახად ზამთრის პერიოდიდა არის მცენარის ნაწილები, რომლებიც შეუფერებელია (პატარა, დამპალი, პატარა, ნახევრად ცარიელი) ამ ტიპის შესანახად, მათი გადაგდება მაინც არ უნდა იჩქაროთ. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან სასარგებლო ვიტამინის დანამატები ზამთარში მთავარი კერძებისთვის.

ფესვის, ფოთლისა და ფოთლის ნიახურის შენახვა ან როგორ მოვამზადოთ ნიახური ზამთრისთვის

გაყინვა, მწვანილისა და ბოსტნეულის შესანახად გავრცელებული მეთოდი, უდავოდ გამოიყენება ნიახურისთვის.

• დავჭრათ (ყუნწები) მსხვილ ნაჭრებად, გავაბრწყინოთ, მოვათავსოთ პორციულ ჩანთებში და შევდგათ საყინულეში. ეს ნიახური მოსახერხებელია სუპებისა და ძირითადი კერძების დანამატად გამოსაყენებლად;
• დაჭერით ფოთლები ან გახეხეთ ბლენდერით, დაასხით ყინულის უჯრებში. ზემოდან დაასხით წყალი და ფრთხილად შედგით საყინულეში. სრული გაყინვის შემდეგ ნიახურის კუბიკებს ათავსებენ პლასტმასის ჩანთაში ან კონტეინერში და ათავსებენ იმავე საყინულეში. გაყინული მწვანილი იდეალურია სოუსების დასამზადებლად.

ფოთლისა და ფოთლის ნიახური მთლიანად გაყინულია: ღეროები ფოთლებით შეფუთულია კონტეინერში და მჭიდროდ დახურულია. კონტეინერი მოთავსებულია საყინულეში.

ასეთი შეფუთვა გაადვილებს გაყინული ნიახურის გამოყენებას ერთჯერადად.

ნიახური კარგად ინახება გაზაფხულამდე.

უძველესი დროიდან ხალხმა იცნობდა ნიახურის რამდენიმე სახეობას: ფოთოლს, რომელსაც სანელებლად იყენებენ, ყუნწს, რომლის ღეროსაც მიირთმევენ უმი და მოხარშული და ფესვი. ეს უკანასკნელი არის პატარა ძირხვენიანი ბოსტნეული, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ძირითადი კერძები, ან დაამატოთ ის სუპებში, ჩაშუშულებსა და სალათებში.

მთელი ზამთრის განმავლობაში სახლში ნიახურის შენახვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ყველაზე ხშირად, ამ მეთოდების წყალობით, ფოთლის ან ძირეული ნიახურის გაშრობა, დამარილება ან გაყინვა გამოიყენება. ახალი ნიახურის შენახვა შესაძლებელია ორიდან სამ კვირამდე, მაგრამ როგორც გრძელვადიანი, ასევე ხანმოკლე შენახვისთვის საჭიროა სწორი ადგილის შერჩევა და შესაფერის პირობებზე ზრუნვა.

ძირფესვიანი ბოსტნეული და ნიახურის მწვანილი ყველა მაღაზიაში ვერ მოიძებნება, მაგრამ ეს ბოსტნეულის მცენარე იმდენ ვიტამინსა და საკვებ ნივთიერებას შეიცავს, რომ კარგი იქნებოდა მისი ყოველდღე მირთმევა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიეტაში ნიახურის დამატება ზამთრის დროროცა ორგანიზმს საკვები ნივთიერებები აკლია, ამიტომ უმჯობესია ზამთრისთვის ნიახური წინასწარ მოამზადოთ, რათა ნებისმიერ დროს მიირთვათ და პროდუქტი სასარგებლოდ გამოიყენოთ.

ძირფესვიანი ბოსტნეული და ნიახურის მწვანილი ყველა მაღაზიაში ვერ მოიძებნება, მაგრამ ეს ბოსტნეულის მცენარე იმდენ ვიტამინსა და საკვებ ნივთიერებას შეიცავს, რომ კარგი იქნებოდა მისი ყოველდღე მირთმევა.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიეტაში ნიახურის დამატება ზამთარში, როცა ორგანიზმს საკვები ნივთიერებები აკლია, ამიტომ უმჯობესია ზამთრისთვის ნიახური წინასწარ მოამზადოთ, რათა ნებისმიერ დროს მიირთვათ და პროდუქტი სასარგებლოდ გამოიყენოთ.

თუ გაზრდით, ეს ყველაზე სასარგებლოა ბოსტნეულის მცენარეთქვენს ბაღში მით უფრო სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ შეინახოთ ნიახურის ფესვი ან მისი მწვანილი მთელი ზამთრის განმავლობაში.

რამდენი ნიახურიც არ უნდა დარგოთ, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვნოთ მისი გამოყენება: გაყინულ ან ხმელ მწვანილს რომ დაუმატებთ, სუპები განსაკუთრებულ არომატს იძენს, გახეხილი გაყინული ძირეული ბოსტნეული პიკანტურ გემოს მატებს კერძებს, ნიახური ასევე კარგია მარინადში. პომიდორი ან დამოუკიდებლად.