კვერცხის ბლინების რეცეპტი შევსებით. კვერცხის ბლინების რულეტები ხორცის შიგთავსით როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები შიგთავსით

თავად შევსებული კვერცხის რულონებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი,
• წიწაკის ნარევი (მე გამოვიყენე წისქვილში დაფქული წიწაკის მარცვლები).

შევსებისთვის:

• ახალი სოკო - 3-4 ც.,
• ქათამი - 100 გრ.,
• მყარი ყველი - 200 გრ.,
• მწვანილი - 1 კონა,
• ნიორი - 2 კბილი,
• პომიდორი - 1 ც.,
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი,
• კარტოფილის პიურე - 2-3 ს.კ. კოვზები,
• მჟავე კომბოსტო – 2 ს.კ.

"ფუფუსებული კვერცხის რულონების" მომზადება:

ჯერ რულეტებისთვის მოამზადეთ ომლეტი - კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და პილპილით, შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ გამოცხობა.

კვერცხის მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში თხელ ფენად და შეწვით ორივე მხრიდან. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტაფა არაწებოვანი საფარით, შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ ზეთის გარეშე. ამ გზით ვაცხობთ თხელ კვერცხს, დაახლოებით 4-5 ბლინი უნდა მივიღოთ.

ახლა მოდით გადავიდეთ შიგთავსებზე, გვექნება 4 სახის შევსება:

• ქათამი სოკოთი,
• ყველი პომიდვრით,
• ცხარე ყველის შიგთავსი და
• კარტოფილი მჟავე კომბოსტოთი.

1. წვრილად დაჭრილი სოკო შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში, შემდეგ სოკოს მოვაყაროთ მოხარშული ქათმის ხორცი, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

2. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი. თუ ყველი არ არის მარილიანი, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ მარილი.

3. მჟავე კომბოსტო დავჭრათ წვრილად და მაშინვე დავამატოთ პიურეს. კომბოსტო არ უნდა იყოს ძალიან მჟავე.

4. დარჩენილი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. შიგთავსი უნდა იყოს ცხარე.

5. შემდეგ თითოეულ ბლინს წაუსვით შიგთავსი თანაბარ ფენად, კიდედან ოდნავ უკან დახევით, შემდეგ გადაახვიეთ რულეტად. ასე რომ, ყველა ბლინი. როდესაც ყველა მზად იქნება, რულეტები, ნაკერების მხრიდან, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ცალ მხარეს ისე, რომ რულეტი არ გაიხსნას - 4-5 წუთი საშუალო ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც რულეტები ოდნავ გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ბლინის მეორე რეცეპტი:

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი (5 უმი ცომისთვის და 2 მოხარშული შევსებისთვის) - 7 ც.
• კარტოფილის სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.
• სოსისის ყველი (შებოლილი) - 200 გ
• ნიორი (პრესის საშუალებით) - 2 კბილი.
• მწვანილი (ოხრახუში და კამა, სურვილისამებრ)
• მარილი (გემოვნებით)
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)
• მაიონეზი (შევსებისთვის)

მომზადება:

• 5 კვერცხი და სახამებელი მსუბუქად ავთქვიფოთ, რომ სახამებლის ნაკვთები არ დარჩეს, მოვაყაროთ მარილი. შეწვით მცენარეულ ზეთში, როგორც ბლინები.
• 2 კვერცხი წვრილად დაჭერით და სურვილისამებრ შეურიეთ გახეხილი ყველი და ნიორი, შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანე ხახვი და კამა, მოაყაროთ მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით. შიგთავსი წაუსვით კვერცხის ბლინებს და გააბრტყელეთ. მზა რულონები მოათავსეთ მაცივარში.
• სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაჭრებად.

სპრინგ რულონების მესამე რეცეპტი

ინგრედიენტები "კვერცხების ჩაყრილი რულონებისთვის"

• ლორი (შევსებისთვის) - 150 გ
• კვერცხი (ბლინებისთვის) - 3 ც.
• მაიონეზი (ბლინები - 3 ს.კ.; შევსებისთვის - 3 ს.კ.) - 6 ს.კ. ლ.
• მწვანილი (კამა და ოხრახუში, ბლინებისთვის)
• მყარი ყველი (შესაავსებლად) - 150 გ
• მაიონეზი (შევსებისთვის) - 2-3 ს.კ. ლ.
• ნიორი (შესაავსებლად) - 1 კბილი.

"კვერცხის გაზაფხულის ბლინების" მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ მაიონეზით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
2. გამოაცხვეთ ბლინები.
3. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ლორი გახეხილ მყარ ყველთან, მაიონეზთან და ნიორთან.
4. მომზადებულ ბლინს გადაუსვით შიგთავსი.
5. გააფართოვოს.
6. თითოეული რულეტი დავჭრათ 3 ნაწილად.

საჭმელი მზად არის!

BON APPETIT!

ბლინების შიგთავსები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: ტკბილი, ხილი, ხაჭო, ბოსტნეული, სოკო, ხორცი და ქათამი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე, თქვენი ოჯახის პრეფერენციებზე და სეზონებზე. ზამთარში გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძები ზაფხულში, მოსავლის სეზონზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი და ბოსტნეული. შეეცადეთ მოამზადოთ რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის.

1. ბლინები კვერცხის შიგთავსით

ინგრედიენტები: 4 კვერცხი, 50 გრ. მწვანე ხახვი, 5-10 გრ. კამა, მარილი.
მოხარშეთ 4 კვერცხი. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ. მწვანე ხახვი მოვშუშოთ 50გრ. კამა 5-10 გრ. მარილი გემოვნებით.

2. ხაჭოს შევსება ბლინები

შემადგენლობა: ხაჭო 500 გრ., 1 კვერცხის გული, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 50 გრ. ქიშმიშით
აიღეთ ხაჭო, დაუმატეთ ერთი გული, შაქარი და ყველაფერი ხაჭოსთან ერთად გახეხეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ ქიშმიში. წინასწარ გაჟღენთილია მდუღარე წყალში.

3. ქათამი: ქათმის ბლინები

შემადგენლობა: 1 ქათმის მკერდი, 10 გრ. კამა, 2 მოხარშული კვერცხი, მარილი, პილპილი.
მოხარშეთ ქათმის მკერდი. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კამა 10 გრ. წვრილად დაჭერით. 2 მოხარშული კვერცხი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. სოკოს შიგთავსი ბლინებში

ინგრედიენტები: 500 გრ. სოკო, 2 ც. ხახვი, მარილი, პილპილი.
შეწვით 500 გრ სოკო, მოხრაკეთ 2 თავი ხახვი. საშუალო ზომის, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

5. ვარენკის სოსისისგან

ინგრედიენტები: 200 გრ. ვარენკის სოსისები, 0,5 კოვზი მდოგვი, 50 გრ. არაჟანი, 100გრ. ყველი.
მოხარშული ძეხვი 200გრ.,გაავლეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი მდოგვი და 50გრ. არაჟანი. ყველაფერი აურიეთ, შიგთავსი მზად არის.

6. ღვიძლისმიერი

ინგრედიენტები: 500 გრ. ღვიძლი (ღორის ან საქონლის ხორცი), 2 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 3 კვერცხი, მარილი. წიწაკა.
500 გრ. შეწვით ღვიძლი 2 საშუალო ზომის ხახვითა და 1 სტაფილოთი. 3 მოხარშული კვერცხი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

7. ბლინები ხორცით. ყველაზე გავრცელებული ხორცის შევსება ბლინებისთვის

ინგრედიენტები: 500 გრ. ახალი დაფქული ხორცი, 1 თავი ხახვი, მარილი, პილპილი.
დაფქული ხორცი (500 გრ) ხახვთან ერთად შეწვით (1 ცალი), მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

8. ბლინები ყველით და ლორით

ინგრედიენტები: 300 გრ. ლორი, 150 გრ. ყველი, 2-3 მოხარშული კვერცხი, მარილი.
ვიღებთ ლორს 300 გრ., 150 გრ. ყველი და 2-3 მოხარშული კვერცხი. ლორი დავჭრათ ზოლებად, ყველი და კვერცხები გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. მარილი გემოვნებით.

9. გარგარის ჩირით

ინგრედიენტები: 300 გრ. ხაჭო, 100 გრ. გარგრის ჩირი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი.
მიიღეთ 300 გრ. ხაჭო და 100 გრ. წვრილად დაჭრილი გარგარი ჩირი, ყველაფერი აურიეთ და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

10. მოხარშული ძროხის ბლინების შიგთავსი

ინგრედიენტები: 500 გრ. საქონლის ხორცი, 1 თავი ხახვი, კარაქი 20გრ, მარილი.
500 გრ. საქონლის ხორცი მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. აიღეთ 1 თავი ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით კარაქში, მოაყარეთ მიღებული ხორცი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

11. შესქელებული რძით

შემადგენლობა: თხევადი შესქელებული რძე ან მოხარშული შესქელებული რძე.
ტკბილი ბლინების ზემოდან შეიძლება შედედებული რძე.

12. წითელ თევზთან ერთად

რბილი დამუშავებული ყველი (როგორიცაა „ვიოლა“) და ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი გამოგადგებათ.
წითელი თევზის ფილე (მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი კალმახი ან ორაგული) წვრილად დაჭერით და შეურიეთ გამდნარ ყველს.
სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი.

13. შაქრის ფხვნილით

შემადგენლობა: შაქრის ფხვნილი.
მოაყარეთ ფხვნილი, ასევე შეგიძლიათ ქაღალდიდან გული ამოჭრათ და ზემოდან ტროტით.
ბლინის თავზე მიიღებთ ფხვნილს გულის ან ორის ფორმის.

14. დაფქული ხორცით და ბრინჯით

ხახვი წვრილად დაჭერით. შემწვარი ხორცი ტაფაში შეწვით. ზეთი (მთელი წვენის აორთქლებისას). შემწვარ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ ერთად შეწვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი და ხახვი არ მოიხარშება. მაგრამ ხახვმა ფერი დიდად არ უნდა შეიცვალოს. მომზადებულ დაფქულ ხორცს და ხახვს მოვაყაროთ მოხარშული ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და კარგად ავურიოთ.

15. კარამელით

შემადგენლობა: 4 ს/კ შაქარი, 0,5 წყალი და 0,5 გრ. ვანილი.
ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 0,5 გრ. ვანილი, 0,5 სუფრის კოვზი წყალი და გაადნეთ შაქარი, მოხარშეთ ღია ყავისფერამდე. და ასხამენ ბლინებს.

16. ვაშლის-თხილის შიგთავსით

2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი,
1 ს.კ. ნიგოზი,
1-2 ს.კ. საჰარა,
მწიკვი დარიჩინი.
ვაშლი გახეხეთ, შეურიეთ დაჭრილი თხილი, დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი.

17. ყველის შიგთავსი

მასში შედის მძიმე მკვეთრი ყველი, ნიორი, სტაფილო, არაჟანი (მაიონეზი).
სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ყველი კი მსხვილ სახეხზე. დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი. შეურიეთ ყველაფერი არაჟანით ან მაიონეზით. (250 გრამ ყველს დაუმატეთ 1 პატარა სტაფილო).

18. ქლიავისა და ნაღებით

ინგრედიენტები: 200 გრ. ქლიავი, 1 ს/კ შაქარი, 1 გრ. დარიჩინი, 50 გრ. კრემი.
ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი. 10 წუთის შემდეგ წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინი, ნაღები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.,

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი კვერცხის ბლინების საჭმელისთვის ხორცისა და ბოსტნეულის შიგთავსით შეიძლება გახდეს თქვენი გადარჩენა თითქმის ყველა შემთხვევისთვის. ასეთ კერძს შეუძლია თავისი ღირსეული ადგილი დაიკავოს სტუმრების მაგიდაზე და უბრალოდ შეუცვლელი გახდება ყოველდღიურ მენიუში. შეგიძლიათ კვერცხის ბლინები მოამზადოთ ქათმის მკერდით და ბოსტნეულით, ან ფრინველის ხორცი მარტივად შეცვალოთ თევზით. აქ შევსების უამრავი ვარიანტია (ნებისმიერი ხორცის ნაჭრები ან დაფქული ხორცი, მარცვლეული, ბოსტნეული, თევზი). ძირისთვის (ბლინისთვის) უნდა მოაგროვოთ კვერცხი და რძე. დანამატად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს მზა მექსიკური ნარევი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, სტაფილო, ნიახური, ბადრიჯანი, ყაბაყი.

ინგრედიენტები:

ბლინები (1 პორციაზე):

• 1 კვერცხი (სასურველია დიდი);
• სანელებლები - გემოვნებით;
• სუფრის კოვზი ახალი რძე;
• ჩაის კოვზი მაიონეზი.

შევსება (6 პორციისთვის):

• ნახევარი დიდი ქათმის მკერდი (დაახლოებით 2 კგ წონის ქათმისგან);
• დიდი ბულგარული წიწაკის მესამედი;
• პატარა ხახვი;
• ნახევარი საშუალო ზომის სტაფილო;
• სანელებლები (დაფქული წიწაკა და პაპრიკა, მარილი) - გემოვნებით;
• დაახლოებით 50 გრ მყარი ყველი;
• სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი.

დამატებით:

• მცენარეული ზეთი.

• მომზადების დრო - 50-60 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ სავსე კვერცხის ბლინები:

შევსების მომზადება.

გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარგად გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ხახვი დაჭერით ისე, როგორც გსურთ. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად, სტაფილო დავჭრათ საშუალო ბადისებრი სახეხით და ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაზე გააცხელეთ მეოთხედი ჭიქა ზეთი და შეწვით მასში ქათმის ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, ოდნავ შეამცირეთ სითბო. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ დამატებითი ზეთი.

შემდეგი ნაბიჯი არის ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევს დაუმატოთ ორივე სახის სოუსები (არაჟანი და მაიონეზი) და სანელებლები, მოურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ საკვები ზომიერ ცეცხლზე, ტაფას თავსახური დააფარეთ.

ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და შეურიეთ გახეხილი ყველი. თუ არ გინდათ ყველი გადნება, დაამატეთ უკვე გაცივებულ ნარევს. შიგთავსი მზად არის.

ბლინების მომზადება.

თითოეული ბლინისთვის შეგიძლიათ ნარევი ცალ-ცალკე მოამზადოთ ან ერთდროულად აურიოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ერთ კონტეინერში (საჭირო პორციების რაოდენობის მიხედვით).

ასე რომ, ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ყველაფერი დანარჩენი (რძე, სანელებლები და მაიონეზი), აურიეთ. აიღეთ მინიმუმ 20 სმ დიამეტრის ტაფა, გააცხელეთ და წაუსვით ზეთი. დაასხით ომლეტის ნარევი და დაუყონებლივ გაასუფთავეთ ტაფის ზედაპირზე ნაზად დახრილობით.

შეწვით ბლინი ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ გაბრწყინდება. შემდეგ, სამზარეულოს სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე.

საჭმლის ფორმირება.

მზა კვერცხის ბლინი დადეთ ბრტყელ თეფშზე, მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი (სუფრის კოვზი ან ცოტა მეტი) ერთ კიდეზე და გააბრტყელეთ რულეტის სახით, კიდეები შიგნიდან გადაიტანეთ.

ძალიან მარტივი კერძი, ნამდვილი მაშველი ჩემთვის: დელიკატური მადა კვერცხის ბლინებით - მზადდება ისე სწრაფად, როგორც მიირთმევენ. კვერცხის ბლინების მადა, შიგთავსით, გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი მომენტი და გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს. კვერცხის ბლინების რულეტები კრემის ყველით ისეთი გემრიელი და არომატულია, რომ თეფშზე ნაჭერი აღარ დარჩება. გეპატიჟებით ჩემთან ერთად მოამზადოთ ნათელი და გემრიელი კვერცხის ბლინები კამათ და ნიორით.

ინგრედიენტები:

• 2 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 200 გრამი დამუშავებული ყველი ან ფილადელფიის ყველი (100 გრამი მყარი + 100 გრამი რბილი);
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 3 სუფრის კოვზი კამა;
• 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაზე წასასვლელად.

შიგთავსით მიიღებთ ორ ბლინს (20 სანტიმეტრი დიამეტრის).

დელიკატური მადა კვერცხის ბლინებით. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ბლინებს სათითაოდ გამოვაცხობთ, ასევე ცალკე ავურიოთ მათი მომზადების ინგრედიენტები.
2. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი პატარა, მაგრამ ღრმა თასში.
3. დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ხელნაკეთი მაიონეზი (მისი მომზადების რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ვებგვერდზე „ძალიან გემრიელი“).
4. ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
5. ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი ფუნჯით, გააცხელეთ და გამოაცხვეთ კვერცხის ბლინი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ერთ მხარეს, შემდეგ დააფარეთ თავსახური ერთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფიდან თეფშზე.
6. მეორე ბლინს ვაცხობთ კვერცხისგანაც.
7. მას შემდეგ, რაც ბლინები შემწვარი, გააკეთეთ შიგთავსი.
8. დამუშავებული ყველი მოათავსეთ თასში (ან მისი შემცვლელი - ფილადელფიის ყველი: რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით).
9. ნიორი დაჭერით ყველში პრესის საშუალებით და დაამატეთ ხელნაკეთი მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
10. ბლინი ულამაზესი შემწვარი გვერდით გადააბრუნეთ, ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნარევის ნახევარი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. გააბრტყელეთ ბლინი რულეტად, გადაახვიეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით (მინიმუმ).
11. იგივე მოქმედებებს ვაკეთებთ მეორე ბლინით.

კვერცხის ბლინების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით: უბრალოდ გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია. როგორც ვარიანტი, შემიძლია შემოგთავაზოთ მყარი ყველი ნიორით და მაიონეზით, კრაბის ჩხირებით მწვანე ხახვით და მაიონეზით შევსებისთვის. სოკო, ხორცი და ბოსტნეული ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ შემავსებლად. ეწვიეთ ჩვენს ვებგვერდს "ძალიან გემრიელი", მოამზადეთ ჩვენი რეცეპტების მიხედვით - და მიეცით თქვენი სუფრა გულუხვი.

კულინარიული უნარების განვითარების მსურველებს ვთავაზობთ საუზმეზე გემრიელი კვერცხის ბლინების მომზადებას. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია მოამზადოს ეს კერძი, მას სჭირდება ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები.

დაგჭირდებათ:

• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• წყალი – 1 ს.კ. ლ.;
• სახამებელი - 3 ჩ/კ;
• წიწაკა - სურვილისამებრ;
• მარილი;
• ბოსტნეული თანაბარი პროპორციით ღორთან - შესაწვავად.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. გატეხეთ ქათმის კვერცხები შესაფერისი ზომის თასში. დაამატეთ პილპილი, მარილი, სახამებელი. დაამატეთ წყალი და კარგად ათქვიფეთ.
2. ცხელ ტაფაზე გაადნეთ საჭირო რაოდენობის კარაქი. შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი და მოაბრუნეთ ტაფა, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ზედაპირზე.
3. ბლინების მოსამზადებლად შეწვით ისინი თითოეულ მხარეს არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. როდესაც ლამაზი ოქროსფერი ელფერი გამოჩნდება, პროდუქტები მზად არის.
4. კერძი მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელი, სასურველი ზემოდან.

კრაბის ჩხირებით შევსებული

დაგჭირდებათ:

• ოთხი კვერცხი;
• მარილი;
• ფქვილი - სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი (არაჟანი) - სუფრის კოვზი;
• სახამებელი 3 ჩ.კ.

შევსებისთვის:

• ასი გრამი კრაბის ჩხირები;
• სალათის ფოთოლი - 10 ფოთოლი;
• კამა - თაიგული;
• წიწაკა - სურვილისამებრ;
• მაიონეზი (არაჟანი) - 4 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. მოვამზადოთ ცომი: შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები და ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. ცხელ ტაფაზე შეწვით თხელი ოქროსფერი ბლინები.
3. ახლა დავიწყოთ შევსების მომზადება. თასში მოათავსეთ მაიონეზი ან არაჟანი. დაუმატეთ ნივრის საწნახში გავლილი ნიორი, დაუმატეთ დაჭრილი კამა და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით. რჩევა. კრაბის ჩხირები შეიძლება შეიცვალოს ხიზილალათ უფრო ნაზი გემოსთვის.
5. კვერცხის ბლინების დამზადება შიგთავსით. ამისათვის შეზეთეთ სოუსით. დააფარეთ სალათის ფოთოლი. შემდეგი, მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი კრაბის ჩხირებით. ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტი.

ლამაზი პრეზენტაციისთვის მზა ბლინი შუაზე დიაგონალზე დავჭრათ.

ლორით მომზადება

დაგჭირდებათ:

• ორი ქათმის კვერცხი;
• რძე - ორი ს/კ. ლ.;
• მარილი გემოვნებით;
• რაფინირებული, უსუნო ზეთი - შესაწვავად;
• ლორი – 65 გ;
• ყველი - 70 გ.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. დავიწყოთ შიგთავსის მომზადებით. ამისათვის გახეხეთ ყველი და ლორი. შეურიეთ.
2. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ რძე და მარილი.
3. ცხელ ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეთი.
4. ჩაასხით ცომი. როცა დნებას დაიწყებს, შუაში ჩადეთ საჭირო რაოდენობის შიგთავსი.
5. შემდეგ შიგთავსს გადააფარეთ ბლინის თავისუფალი კიდეები ისე, რომ კონვერტი მიიღოთ. ამის შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი ისე, რომ მეორე მხარე დაიბრაწოს.
6. დასრულდა, შეგიძლიათ მიირთვათ.

კვერცხის რულეტი ქათმის და სოკოთი

დაგჭირდებათ:

ტესტისთვის:

• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ჭიქა რძე;
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ;
• მარილი და შაქარი თითო 0,5 ჩ/კ.

შევსებისთვის:

• სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა) – 200 გ;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ყველი - 120 გ;
• ხახვი - ერთი პატარა ნაჭერი;
• არაჟანი - 90 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. კვერცხის ბლინების რულეტების მოსამზადებლად მოამზადეთ ცომი. ამისათვის კვერცხები გატეხეთ შესაფერის ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. მზა ნარევს ჩაასხით რძე და ისევ ათქვიფეთ.
3. ბლინებს ცხელ ტაფაზე ვაცხობთ.
4. გადავიდეთ შევსებაზე. წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი. შემწვარი ტაფაზე ცოტა შეწვით.
5. ქათმის ფილე ასევე დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სოკოს. ფრაი.
6. ყველი გახეხეთ. გაციებულ შიგთავსს დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
7. კოვზით მოვაყაროთ შიგთავსი თითოეულ ბლინს და გავაბრტყელოთ რულეტად.
8. რულონები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

თხელი კვერცხის ბლინები

დაგჭირდებათ:

• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• შავი და წითელი წიწაკა გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• ნაღები შესაწვავად.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. თხელი ბლინებისთვის საჭიროა აიღოთ ხუთი გაცივებული კვერცხი.
2. შესაფერის თასში ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ. დაამატეთ სანელებლები, მარილი.
3. როგორც სანელებლები, შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ წიწაკა, არამედ მწვანილი, ხახვი ან ნიორი.
4. გააცხელეთ ტაფა, გაადნეთ კარაქი.
5. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ბლინების ცომი.
6. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება.
7. თხელი ბლინები მზადაა.