Magyar konyha - receptek nemzeti ételek elkészítéséhez fotókkal. Magyar nemzeti konyha: mit próbáljunk ki Magyar öntet recept

Minden második első alkalommal Magyarországra érkező turista azon töpreng, hogy mit együnk Budapesten. Nemzeti konyha Az ország gazdag és eredeti, húson, hagymán és paprikán alapszik, és az elsőt és a másodikat ötvöző ételek nagy száma is megkülönbözteti. Nem csoda, hogy egy tapasztalatlan ínyenc könnyen eltévedhet számos olyan tárgyban, amelyet még nem fordítottak le angolra vagy oroszra. Ezért úgy döntöttem, hogy segítek eligazodni a magyar konyha sokszínűségében, és egyúttal elmondom a legfigyelemreméltóbb ételeket, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni.

A hús és a paprika (pirospaprika fűszerezés) az összes magyar nemzeti étel 90%-ában megtalálható. Ráadásul ez a két fő összetevő olyan jól kombinálható egymással, hogy ha egyszer kipróbálod, az ember örökre beleszeret. Kivéve persze, ha utálod valamelyik fent felsorolt ​​összetevőt :).

magyar gulyás

A leghíresebb helyi étel, amely messze túlterjedt Magyarország határain is. A gulyás kötelező étel mindenkinek, aki Budapestre érkezik. Oroszországban és a posztszovjet tér országaiban a gulyást általában sült húsnak nevezik, amelyet köretként tálalnak - burgonyapürével, tésztával, rizzsel. Magyarországon a gulyás leves.

Történetét a magyar pásztorok által készített tábori pörköltig vezeti vissza. Maga a név pedig „pásztorleves”-nek fordítható. Pásztor magyarul úgy hangzik, mint a gulyás. A magyarok ősidőktől napjainkig tisztelték és szeretik a gulyást, sőt, évente rendeznek tematikus fesztivált Szolnokon.

A magyar gulyás ugyanaz a dupla étel, ami formailag leves, de valójában az elsőt és a másodikat ötvözi. Nagyon vastag és laktató. Marha- vagy borjúhúsból készül, amelyeket elősütnek. Ezután a húst szalonnával, hagymával, burgonyával és fűszerekkel pároljuk. Külön érdemes kiemelni az adalékanyagokat - kömény és paprika, amelyek a gulyás jellegzetes vörös színét, különleges ízét és aromáját adják.

Budapesten szinte minden nemzeti konyhát felszolgáló létesítményben felszolgálnak gulyást. Nem tudok csak egy éttermet kiemelni, és nem is akarok. Az oldalon számos vélemény található azokról a létesítményekről, ahol gulyást szolgálnak fel. Az alábbiakban linkeket teszek közzé ezekhez az értékelésekhez, és ott egy térképet is találsz, amelyen szerepelnek azok a helyek, amelyekről véleményeket írtak. Kiemeli mind az általam személyesen meglátogatott éttermeket, mind az olvasói véleményeket.

Csirkepaprika

A második legnépszerűbb magyar nemzeti étel az s, amely szintén szinte minden kávézóban, étteremben megtalálható. A paprikás nem tekinthető kizárólagosan magyar alkotásnak, hiszen az osztrák nemzeti konyhának is része. Korábban a paprikást felnőtt csirkékből készítették, hogy az étel jellegzetes, gazdag ízét adja, de az utóbbi időben a magyarok eltávolodnak ettől a hagyománytól. Most külön részeket használnak a paprika elkészítéséhez - csirkemell vagy lábak. Elvileg nem csirkéből készíthet ételt:

  • Madár;
  • hal;
  • borjúhús;
  • bárány.


De a magyarok körében a legnépszerűbb a csirkepaprikás, amelyet még a középkorban készítettek. Fő jellemzője Ez a magyar nemzeti étel szószból és fűszerekből áll. Nagy mennyiségű speciális tejfölös szósz és ugyanaz a paprika nélkül a csirkepaprika nem lesz önmaga. Ugyanakkor a tejfölös mártást mind a főzés során - csirkét párolnak benne -, mind tálaláskor - a kész ételre öntik. A paprikást általában galuskával vagy tésztával tálalják.

Perkelt

Ahogy már mondtam, a magyarok nagyon szeretik a húst és a fűszereket, különösen a paprikát. Ezekből az egyszerű összetevőkből készül nagy számban nemzeti ételeket.

A perkelt némileg hasonlít a magyar gulyáshoz, bizonyos tekintetben a paprikáshoz, ugyanakkor eltér mindkét ételtől. Egyszerűen fogalmazva, a perkelt ugyanaz a pörkölt, csak az elkészítési módban különbözik. A húst, amely lehet marha-, sertés- vagy bárányhús (elvileg bármilyen sötét hús megfelelő, de ezt a három fajtát használják leggyakrabban), apróra vágjuk, megsütjük és pároljuk. paradicsomszósz rengeteg fűszerezéssel.


Létezik egy speciális gombából készült perkelt is, az úgynevezett vegetáriánus. A fő különbség a perkelt és a csirkepaprikás között a tejfölös szósz hiánya, amit a nagy mennyiségű paprika és hagyma kompenzál. A fogást a gombócból, tésztából vagy a tarhonya nevű magyar galuskából álló köret mellé is tálaljuk.

Libamáj

A libamáj a francia konyha klasszikus étele, Franciaországban főzték először tömegesen a libamájat. De Magyarországon ez az étel a 11. században jelent meg, amikor a helyi parasztok elkezdtek baromfitenyészteni. A sült libamáj a 19. században virágzott itt, amikor a kukorica a fő mezőgazdasági növény lett.

A libamájt (magyarul liba mai - liba - "liba", maj - "máj") hagyományosan november elején - a baromfivágás ünnepére - készítették. És azóta a közepes jövedelmű családokban is az étel az őszi asztal fő attribútuma. A libamáj ízének és előnyeinek köszönhetően vált népszerűvé. Tehát mindenképpen érdemes kipróbálni a „liba mai”-t Budapesten.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű: a nyers libamájat apró darabokra vágjuk, majd panírozásban kisütjük. Hozzávalóként tojást és lisztet használnak. A klasszikus sült libamájat kissé alul kell főzni, hogy megőrizze természetes rózsaszínű színét. A „Liba Mai”-t rizzsel, ecetes zöldségekkel és mindig jó borral tálaljuk.

Halasle

A szokatlan név mögött (ez az egyik jellegzetes vonásai helyi konyha, valamint az egész nyelv) a gulyás után a második legnépszerűbb levest rejti. Bár Magyarország tengerhez nem kötött, területén találhatók Európa legnagyobb folyói. Nem meglepő, hogy a magyarok nagyon szeretik a folyami halakat és a különféle, ebből készült ételeket.

A halasle a nemzeti magyar halászlé, amely bármilyen folyami halból elkészíthető, de leggyakrabban pontyból készül. Természetesen ez a leves is nagy mennyiségben tartalmaz paprikát, ami élénkpiros színt és jellegzetes illatot ad neki.

A főzés során halasle van fontos pont, ami egyedivé teszi a levest. Főzés után a hallevest leszűrjük, és csak ezután adjuk hozzá a hagyma, hal és zöldség pürészerű masszáját (főleg paradicsomot használunk). A levest a legvégén fűszerezzük, miután megfőtt a hal. Maguk a magyarok azt mondják, hogy Budapesten a legjobb étel a gulyás és a halasle. A halászlét ugyanakkor mindenképpen le kell mosni Tokaji borral.

Kacsacomb

A libamájhoz hasonlóan az étel sem tekinthető kizárólag magyar találmánynak. Franciaország a kacsafőzés elismert központja. De a magyarok is ügyesek lettek ennek a kulináris finomságnak az elkészítésében. Itt ismét fontos szerepet kapott a Duna - partján ősidők óta éltek kacsák, amelyeket a jól célzó magyar vadászok ezt követően elkezdtek lőni vacsorára.

A klasszikus kacsát sütőben főzzük zöldségekkel, a magyar változat fénypontja pedig a párolt vöröskáposzta. És persze nagy mennyiségű fűszer, és ami a legfontosabb édes paprika! A budapesti éttermekben a megszokott kacsacomb többféle változata is megtalálható. Például almával, különféle zöldségekkel, borban vagy eredeti szószokkal.

A magyar nemzeti konyha desszertei

A magyarok nem kevésbé szeretik az édességeket, mint a húsételeket. Nem meglepő, hogy Budapesten szinte több cukrászda van, mint hagyományos étterem és kávézó. Az egyik legszokatlanabb a Blaha Lujza téren található, New York néven (cím: Erzsébet körút 9-11). A kávézó egy régi, 19. és 20. század fordulóján épült épületben található. Gyönyörű kívül és belül is. Lenyűgöző belső tér, élőzene, sütemények és sütemények – az édesszájúaknak egyszerűen el kell látogatniuk erre a helyre. A hagyományos magyar desszertekről alább olvashat.

Retesh

A desszert lényegében egy osztrák rétes, de ne csalódj. A klasszikus retesh édes töltelékkel készül, melynek alapja a sajtmassza. Mazsolát adnak hozzá, párolt alma, dió, cseresznye vagy más bogyós gyümölcsök, mák. De a retesh töltelékek nem korlátozódnak erre a listára, bármilyen édes termék hozzáadható a réteshez, és nem csak!

A magyar szakácsok sós töltelékkel is előrukkolnak, húst, halat, káposztát és más zöldségeket, valamint gombát adnak a reteshez. Észreveszi, hogy ez az étel nem tartalmazza a mindenütt előforduló paprikát? Ez igaz, bár a legfejlettebb szakácsok kísérleteznek ezzel az összetevővel.

A magyar rétes különlegessége a különleges tésztája, amelyre a magas gluténtartalom jellemző. Ez a tészta a budapesti szupermarketekben megtalálható, külön „réteshez való” felirattal van ellátva (a csomagoláson keresd a rétes szót). A történészek szerint a retesh készítésének hagyománya a magyarországi török ​​uralom idejére, illetve a baklava népszerűségére nyúlik vissza, amelyet az oszmánok hoztak Európába.

Shomloi gombóc

Ha annak az étteremnek az étlapján, ahova jössz, magyaros gulyás van, akkor a desszert rovatban szinte biztosan lesz somlói galuska. A vicces név mögött az étel szerzőjének, Golerich Károlynak a munkája áll. pincérként dolgozott igaz legenda Magyar konyha - Gundel Károly kulináris szakember, aki a huszadik század első felében vezette éttermét a Városligetben ().

Maga a desszert nagyon hasonlít az olasz tiramisuhoz, de a történelem szerint a magyar változat volt az első. Valójában a shomloi gombóc egy nagy piskóta, egy igazi sütemény, amelyet közvetlenül egy darabban tálalnak. A kényelem kedvéért apró darabokra vágják, amit az étteremlátogatók egy nagy tálból szednek ki.

Milyen íze van a shomloi gombócnak? Képzeld el egy rumba (konyakba) áztatott piskóta kombinációját, tejsodó, tejszínhab és reszelt csokoládé.

A magyar nemzeti konyha ételei, amelyek nem szerepelnek a topban

  • A Turoshchusa az összeférhetetlenek kombinációja: tészta, túró, tejföl és tepertő. Ez lehet főétel vagy konkrét desszert;
  • A magyar lecsó egy második étel, amelyet hagymából és paradicsomból készítenek kolbász vagy csirke és ugyanazon paprika hozzáadásával. Általában rizzsel szolgálják fel;
  • Fazelek - különféle párolt zöldségek lisztes pirításban, tejföllel és burgonyával. Néha házi tésztadarabokat adnak hozzá;
  • A Kerezet juhtúróból és különféle fűszerekből készült magyar pástétom. Tehetünk bele hagymát, a szokásos paprikát, köményt vagy szokatlan szardella, szardínia, kapribogyó.

Szándékosan nem említettem Langost és kürteskalácsot a cikkben. Egy budapesti street food-nak szentelt posztban beszélek róluk.

Ami a magyar konyháról szóló IMHO-mat illeti, azt a Budapestre először érkező turistáknak szóló tanácsokkal kombináltam:

  1. magyar konyha hihetetlenül kielégítő. Egyetlen étel önmagában jóllakhat, sőt túl is ehet. Ezért ne rohanjon ugyanabban az étteremben gulyás, paprikás és shomloi gombóc rendelésével.
  2. A magyar konyha túlnyomórészt húsalapú és meglehetősen zsíros. Sült sertéshús és kolbász, szalámi, desszertek sok tejszínnel. Megszokásból étkezési zavar lehetséges. És pontosan megszokásból, mivel a jogsértés miatti mérgezés lehetősége egészségügyi szabványok kizártnak tartom. Magyarországon ezt szigorúan ellenőrzik.
  3. A magyar konyha meglehetősen sok gyógynövényt és fűszert használ, de nem nevezném csípősnek. A thai, indiai vagy kínai konyhához képest a magyar konyha nyájasnak mondható)). Szóval nem kell kérdezni (akik ott voltak, biztosan megértenek).

Remélem, most már pontosan tudja, mit kell ennie Budapesten az itteni tartózkodása alatt. Ne felejtse el kommentben elmondani nekünk a magyar konyhával kapcsolatos benyomásait. Várom visszajelzéseiteket azokról a helyekről is, amelyek tetszettek vagy nem tetszettek Budapesten. Bármilyen kérdésed van, ott tedd fel!

Mindig a tiéd, Daniil Privonov.

A Dreamsim egy univerzális SIM-kártya az utazók számára. 197 országban működik! Gyors szállítás. .

Szállodát vagy apartmant keres? Több ezer lehetőség a RoomGuru-nál. Sok szálloda olcsóbb, mint a Bookingon

Weboldal csatorna a Telegramban. Csatlakozz hozzánk!

Személyesen vettem igénybe ezeket a szolgáltatásokat, és felelősséggel tartozom azok megbízhatóságáért.

Vagy egyszerűen megköszönhet nekünk bármilyen összeget

Yandex.Money 41001824885784

Köszönöm! Neked köszönhetően továbbra is jelennek meg a hasznos anyagok.

Magyar konyha, nemzeti és helyi: mit főzzek és hol együnk. Receptek, főzési módok, rágcsálnivalók, desszertek, meleg ételek és italok Magyarországról.

  • Last minute túrák Magyarországra

A gasztronómiai turizmusért nem rajongóknak is érdemes magyarországi útjukba beépíteni az ország konyhájának alapos megismerését. A magyar konyhát a felhasznált termékek óriási választéka különbözteti meg a többi európai konyhától.

Termékek

Ha már húsételekről beszélünk, akkor sertésből, sertésből, marhahúsból, borjúhúsból, vadhúsból, baromfihúsból készülhetnek. Egyes ételek különböző típusú húsokat vagy feldolgozott húsokat használnak különböző módokon. Az ország folyói és tavai halban gazdagok különböző típusok Ezért a dunai harcsa, a tiszai sügér és a balatoni süllő ételei fontos helyet foglalnak el a nemzeti konyhában. Különféle zöldségeket is felhasználnak: padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, különféle káposztát és - sok étel legfontosabb összetevőjeként - a hagymát és az édes paprikat.

A fűszerek elkészítéséhez gyakran használják a tejfölt a legváratlanabb összetevőkkel kombinálva. El kell mondanunk, hogy a magyar lisztet hagyományosan liszttermékek készítésére használják. Különlegessége a magas sikértartalomban rejlik, amely lehetővé teszi a tészta nagyon vékonyra nyújtását és olyan pékáruk készítését, amelyeknek nincs analógja más országok konyhájában. A tarhoni tésztáját gyakran tojással kevert lisztből készítik - kis szárított golyókból, amelyeket önállóan és köretként vagy töltött zöldségek töltelékeként használnak.

Főzési módszerek

Az élelmiszer-feldolgozás fő módjai a főzés, párolás és sütés. Nem néz ki olyan festői, mint a grillezés, de az elkészült ételek íze kiváló! Természetesen minden szakácsnak megvannak a maga titkai és technológiai technikái, amelyek lehetővé teszik számára, hogy ízletes és gyönyörű ételeket készítsen. De vannak általános szempontok is, amelyek valójában ezt teremtik egyedi íz, ami a magyar konyha velejárója. Az egyik ilyen jellemző a disznózsír széles körben elterjedt használata. A legtöbb étel fontos összetevője, néha a receptben szereplő lisztet és fűszereket sütik rá - ez adja az ételeknek a szükséges vastagságot és fűszerességet. magyar szakácsok vaj Diétás terméknek számítanak, és nagyon ritkán használják receptjeikben. Még ritkábban használt növényi olaj, még a zöldségsalátákban is általában olvasztott libazsírral helyettesítik.

A második fontos tulajdonság a fűszerek és fűszerek használata. Különösen népszerű a hagyma, fokhagyma, fahéj, zeller, kapor, fekete- és pirospaprika, majoránna, kakukkfű, kömény és természetesen a pirospaprika - paprika. A paprikának számos fajtája, érettségi foka és felhasználási módja létezik. A gyümölcsök használhatók éretten, féléretten, frissen, szárítva, zúzva... Ehhez kell még gazdag színválasztékot adnunk: zöld, világossárga, rózsaszín, világospiros, bordó paprikahüvelyek asztaldíszként is szolgálnak. Változatossá teszi az ízeket a nagyon széles körben használt vöröshagyma is, és a különféle hőkezelések után. Érdekesség, hogy egyes ételeknél alig piruljon meg a serpenyőben, míg másoknak nagyon rántsuk.

Mit próbáljunk ki

Külön meg kell mondani az ételek nevéről. Itt van némi kavarodás: a második ételt, amelyet Oroszországban gulyásnak hívnak, Magyarországon mAslyash-nak hívják, a gulyás pedig egy nagyon sűrű fűszeres leves húsból és pürésített zöldségekből, sok liszttel és paprikával készítve. És az első név, ami a magyar konyha említésekor eszünkbe jut, a paprika. Ezt a vicces szót szinte minden olyan étel leírására használják, amelyet... tejfölös szósz paprikával.

A Perekelt - pörkölt - magas hagymatartalmában különbözik a többi ételtől, és marha-, borjú-, sertés-, bárány-, baromfi- és belsőségből készül. A Tokan a perekeltre és a gulyásra emlékeztet, de ebbe az ételbe kevesebb húst tesznek, mint a gulyásba, de tesznek bele gombát, zöldborsót, fűszernövényeket. Külön meg kell mondani a lisztes ételekről. Túrós tészta, különféle tekercsek, édes és nem édes, híres magyar sajttorták - nagyon nagy a fajta.

Az ország folyói és tavai gazdagok különféle halfajtákban, így a dunai harcsa, a tiszai sügér és a balatoni süllő ételei fontos helyet foglalnak el a nemzeti konyhában.

magyar borok

Ha a magyar borokról beszélünk, nem szabad megemlíteni azt a bort, amelyről Voltaire azt mondta: „A tokaji áldott borostyánja csiklandozza az agyat, és olyan fényes tüzet ad a gondolatoknak, amelyek a szellemességekhez szükségesek, mint egy részeg ital...” Nem valószínű, hogy bárki is megtenné. gondolj egy nagy filozófus-oktatóval vitatkozni, de a Tokajit, a királyok borát egyszerűen kötelező kipróbálni. Mellesleg azzá válhat a legjobb ajándék egy csodálatos országból, csodálatos konyhával.

Sajátosságok

Egy magyar étteremben ebédrendelésnél a fő feladat nem annyira az ételek nevének és jellemzőinek megjegyezése, hanem az egyén ételfelvevő képességének helyes elosztása: minden nagyon finom, minden nagyon szép, minden nagyon aromás, de emberileg nem lehet mindent kipróbálni. Nos, mi lenne, ha a magyar konyhával való ismerkedés túllépne a különféle ételek többszöri kóstolásán, és áttérne azok szisztematikus fogyasztására, ami olyan nemkívánatos következményekkel járna, mint pl. túlsúly, semmi gond: Budapesten rengeteg olyan hely van, ahol tetszőleges méretű tárgyakkal feltöltheti ruhatárát.


A magyar konyhában egyforma sikerrel használják a zöldségeket, a húst és a halat. Előételnek kipróbálhatja a tormával készült sonkát, kolbászt vagy zsírban sült libamájat. Magyarországon kívül talán a leghíresebb étel a gulyás, amelyet liszttel és paprikával (édes pirospaprika) készítenek. Nem kevésbé népszerű a perkelt - egy pörkölt, amelyben apróra vágott hagyma játszik nagy szerepet mint a gulyásban. Funkció Magyar konyha - sertészsír, tejföl és pirospaprika bőséges felhasználása. Az igazi jó paprika egyébként nem túl csípős, inkább kicsit édes. Ez a paprika játssza a legaktívabb szerepet a paprika nevű ételben. Paprikásnak nevezik az összes tejfölös mártással és paprikával fűszerezett ételt. Vannak hús-, csirke- és halpaprikák.

135 recept található a „Magyar konyha” rovatban

Gulyás zöld retekkel

A gulyás sok háziasszony által kedvelt húsétel, amelynek elkészítése minimális időt és erőfeszítést igényel. Csak a húst és a zöldségeket elő kell készíteni, serpenyőbe tesszük és 1,5-2 órán keresztül puhára főzzük. Ez a marhagulyás recept...

Magyaros leves fasírttal

A magyaros leves fasírttal, karfiollal és karalábéval a hideg évszakra remek étel. Egyszerre felmelegít és csillapítja az éhségedet. A húsgombóchoz a darált húst összekeverjük (50/50 sertés és marhahús). A leves receptje egy...

A nemzeti magyar konyha jellegzetes ételei azok, amelyekben nagy mennyiségű őrölt paprikát használnak, hagymát, paradicsom és zöld kaliforniai paprika. A legnépszerűbb hús itt a sertéshús, a legelterjedtebb zöldség a káposzta. A finomságok közül érdemes kiemelni a libamájpástétomot és a csirkepaprikást.

Elképzelhetetlen Magyarország olyan nemzeti ételek nélkül, mint:

1. Hagyományos gulyás- marhahúsleves, amelyet hagyma, káposzta, burgonya és paradicsom hozzáadásával párolnak.


2. finomra vágott csirkehúsból készül, amelyet hagyma, édes paprika, paprika, fokhagyma és húsleves hozzáadásával sütünk. Adjunk hozzá tejfölt a kész ételhez.


3. Nem kevésbé népszerű Turosh chusa- főtt tészta, amelyhez tejfölt, túrót és tepertőt adunk.


4. A tavi vagy folyami halból készült magyar levest ún Fazelek.


5. Szűz sült szopós malacból készül, amelyet apróra vágott sertéssonkával töltenek meg.

Sok érdekes étel hagyományos konyha Desszertnek Magyarország is kínál valamit. A rétes itt is szinte hagyományossá vált. Magyarországon töltelékként diót, mákot, cseresznyét, körtét vagy almát használnak. A legnépszerűbb helyi sütemények a Shomloy gombóc és a dobosh. Ha az egyik étterem étlapján olyan magyaros ételt lát, mint a kürteskalács, ne csodálkozzon, hiszen ez csak egy hagyományos hengeres desszert.


Hazánkban a hagyományos és legnépszerűbb italok közül érdemes kiemelni a tokaji bort. A magyarok büszkék borostyán-arany színére és egyedi fűszeres ízére. Az erősebb alkoholos italok közül népszerű a kajszibarack vodka, az Unicum gyógynövénybalzsam és a kecskeméti fehérborok.


A helyi harapnivalók maguk is elég laktatóak, és helyettesíthetik az egész ebédet. Ha több fogás ízét szeretné élvezni és helyet hagyni egy második ételnek és levesnek, akkor rendeljen pár különböző előételt 1 adag áron az egész társaságnak. Kérjen minden vendégtől egy tiszta tányért, és kezdje el kóstolni. Melyik magyar nassolnivalókra érdemes odafigyelni?

Toltott paprika - töltött paprika. Nagy pirospaprika, ügyesen megtöltve rizs és darált hús finom keverékével, és sűrű paradicsomszószban párolva;

Rantott libamajszeletek - sült libamáj. Lenyűgöző étel vékony májdarabokból, amelyeket liszttel és tojással paníroznak, és amelyek a szájban olvadnak, és felülmúlhatatlan ízűek. Ennek a receptnek a fénypontja, hogy a májat mérsékelt lángon sütjük, és megőrzi lédússágát és étvágygerjesztő halvány rózsaszín árnyalatát. Az így elkészített májat általában főtttel együtt kínálják bolyhos rizsés érett lédús paradicsom;

Palacsinta - palacsinta. A magyar konyha tele van mindenféle palacsintával. Lehet töltve vagy egyszerűen fűszerezve. Kezdje a hagyományos hortobagui palacsintával, húsgulyással, tejföllel és paprikával ízesítve, majd folytassa a Juhas palacsintával, puha túróval töltve, friss kapor hozzáadásával.

Főételek Magyarországon




A magyar másodételek alapja szintén a hús (marha- és sertéshús), a paprika, a hagyma és a disznózsír. Úgy tűnik, szinte az egész konyha a gulyás alapú - folyékony, sűrű vagy nehéz, de valójában a magyarok ugyanazokat a húsfajtákat tudják fűszerezni, olyan ügyesen felhasználva a különféle fűszernövényeket és adalékanyagokat, hogy az ízük gyökeresen eltérő és változatlan. kiváló. A húst darabokban és darált hús formájában is elkészítik, amelyből a legpuhább gombócokat vagy szeleteket kapják, amelyek a szájban olvadnak. A húsételeket általában különféle salátákkal és ecetes zöldségekkel tálalják: uborka, savanyú káposzta, hagyma és paprika. Egyes éttermekben nagy cég Salátakeveréket szolgálnak fel, ezt ne habozzon kihasználni, és magyaros módra próbálja ki a zöldséges ízek teljes kaleidoszkópját. A pácolt zöldségek a hús és a paprika mellett a magyar főétel alapját képezik. A főételek gazdag választékából melyiket érdemes feltétlenül megkóstolni?

Porkolt - gulyás. Igazán magyaros étel, finomra vágott, bor-paradicsomszószban párolt hús, hagymaöntettel és fűszerekkel ízesítve. Az étterem konyhájának fókuszától függően többféle gulyásfajtát találhat az étlapon. A leggyakrabban kínált marhagulyás a Marha porkolt. Ezt követi: sertés - Sertes porkolt és bárány - Birka porkolt. Van egy recept ennek a csodálatos ételnek a vegetáriánusok számára történő elkészítéséhez - Gomba porkolt (gombás gulyás). Egy ilyen hús- vagy gombás ételhez általában gombócot vagy galuskát kínálnak - Tarhonya;

Paprika - paprika. Egy másik hagyományosan magyar nemzeti étel, ami friss tejfölös szósszal és bőséges paprikaréteggel ízesített rántott hús. Nálam ennek az ételnek két változata látható: Borju - borjúpaprikás és Csirke - csirkepaprikás. Mindkettő figyelmet érdemel, bár ízükben gyökeresen különböznek egymástól;




Lexo - lecho. Egy másik legendás helyi étel, sok vegetáriánus szeretete. A lecho fő összetevői: paprika, paradicsom és hagyma. A recept fő titka a zöldségek hosszan tartó és mérsékelt párolásában rejlik - amíg a folyadék és a természetes lé teljesen el nem párolog. A lecho kezdetben gulyás köretként szolgált, de ma már önálló ételként is szolgálják, elképesztő ízével örvendezteti meg a zöldséges és könnyű konyha szerelmeseit;

Brassói apropecsenye - sertéssült. Sok étterem kínálja ezt az ételt, amely a húsételek rendelésében az egyik vezető. A sült lédús sertés- és burgonyadarabokat tartalmaz, hagyma-paradicsom keverékben párolva;

Budapest modra - hús budapesti módra. Ez az étel darált húson alapul, és marha-, borjú- vagy sertésszeletből áll, sárga sajt és gomba hozzáadásával sütve. Darálás előtt a húst paradicsomszószban és fűszernövényekben pácolják, ami kifinomult ízt és finom aromát ad a szeleteknek;

Csusza - nálunk szokatlan recept szerint sült tészta. Független étel, amely nem tartalmaz húst, a helyi vegetáriánusok és tésztarajongók kedvenc étele. A tésztát egy speciális tartályban sütik tej és további összetevők hozzáadásával. A turistáknak a következő típusú sült tésztaféléket javasoljuk választani: Makoscsusca - mák hozzáadásával, Turoscsusza - friss túróval, Dioscsusza - darált dióval;

Gomboc - galuska. Tésztagombócokat vagy úgynevezett galuskákat rejtő hagyományos nemzeti étel, amely lehet sovány vagy hús- vagy akár gyümölcsös töltelék hozzáadásával. A galuskát recepttől függően az éttermekben húsételek köreteként, önálló ételként, de akár édességként is tálalhatjuk.

Magyar desszertek




A helyiek szeretik a desszerteket, így általában minden étkezés valamilyen csodálatos finomsággal zárul. Egy kicsit bővebben néhányukról:

Vegyes Reres - tekercs. A legnépszerűbb magyar desszert, mely minden étteremben, kávézóban vagy csemegeboltban megtalálható. Ez a legfinomabb francia tésztából készült édesipari termék, édes sajtos töltelékkel töltve, mák, darált dió, cseresznye, alma és mazsola hozzáadásával. A tekercs bizonyos mértékig a bécsi réteshez hasonlítható, de a magyar változat annál pompásabb;

Gundel palacsinta - édes palacsinta. A finomságot a híres magyar séf találta ki, és örökre bekerül az ország nemzeti desszert konyhájának történetébe. A vékony csipkés palacsintákat bőségesen megtöltjük aszalt gyümölcsökkel és tejföllel, a finomságot bőségesen leöntjük forró csokoládéval és alkoholos tinktúrával. Ezt a desszertet hagyományosan lángolva tálalják. Mint érti, ezt a hatást a felülről lángoló alkohol hozza létre. Manapság azonban nem minden étteremben van ilyen látványos bemutató. A Gundel palacsinta azonban mindkettő kedvenc csemege marad helyi lakosok, és az ország vendégei;

Somboi galuska - mini piskóták. A desszert egy puha, friss piskóta, miniatűr darabokra vágva, tejszínhabbal díszítve és reszelt csokoládéval megszórva. Az édesszájúak megőrülnek ennek a magyaros finomságnak az olvadó ízétől.

magyar italok



Először is élvezze az igazi híres tokaji bort. Íze és aromája felülmúlhatatlan, íze még a szeszélyes ínyenceket is megőrjíti. Ez egyáltalán nem meglepő, hiszen Budapest a Tokaji bor szülőhelye. Magyarországon minden étterem, bár, kávézó borlapján vagy étlapján megtalálható ez a borfajta. A Tokayskoye erőssége nem haladja meg a szabványos határokat, és a hagyományos 16% alkoholt tartalmazza.

A tokaji borok mellett Magyarország más fajtáiról is híres: Sopron, Eger és Villany. Ha nem csak a helyi borokat szeretné megkóstolni, hanem otthoni fogyasztásra is vásárolni, válassza a borospincék vagy a gyári éttermeket. Ilyen létesítmények egész sora található itt. Itt általában hagyományos magyar ételeket kóstolhat meg, sokféle bort kipróbálhat, és azonnal megvásárolhatja az Önnek tetsző fajtát - a pincéből hozzák, vagy hordóból öntik. A turisták nem hagyják el az országot kedvenc csodálatos szőlőitaluk pár literje nélkül.

A magyar italok alacsony alkoholtartalmú listáját a helyi gyárak által gyártott többféle sör képviseli. Figyelmet érdemelnek a következő fajták: „Soproni”, „Dreher”, „Bak”, „Kebanai”, „Aranyasok”.



Erősebb italokhoz ajánlhatjuk a gyümölcspálinkát vagy az Unicum balzsamot - 40 gyógynövény levét tartalmazó tinktúrát, amelyet színes kerek fekete palackokban árulnak, címkéjén élénkpiros kereszt. Egy másik érdekes erős ital a Hubertus vadászlikőr, amely édes gyógynövényes ízű és erős erősségű. A magyar vadászok legkeményebbjei sörrel keverik össze a Magyar Ruff nevű koktélt, de nem kell annyira izgulni – érdemes külön is kipróbálni ezeket az italokat, megízlelve a csodálatos magyar elixírek minden cseppjét.

Magyarországon nincsenek rossz ételek – bármit megkóstolhatsz. Természetesen a legtöbbjük magas kalória- és zsírtartalmú, de környezetbarát és felülmúlhatatlanul ízletes. És érdemes-e visszatartani a kulináris vágyaktól, ha ásványvízforrásokban úszva és festői környezetben sétálva gyorsan elolvadnak a bevitt kalóriák?!