Szárított kókuszpép 5 betűs keresztrejtvény. Kókuszpép. A kopra tulajdonságai, kalóriatartalma, felhasználása. A kókuszdió hasznos tulajdonságai

A kókuszpálma, az úgynevezett kopra, a kókuszpálma magja, és lényegében egy új növény kialakulásához és csírázásához szükséges tápanyagokat tartalmazza. A jó állapotú kókuszpép fehér tejszerű színű, kellemes kókusz illatú. Ha a koprának egyenetlen színe van, sötét foltok, kellemetlen szaga vagy szappanos íze van, akkor ez annak romlását jelzi.

A koprát a belőle kivont kókuszolaj magas tartalma miatt értékelik. Az olaj pépből való kivonása után visszamaradt pogácsát is felhasználják. A kopra az 1860-as években széles körben elterjedt Észak-Európában, mint étkezési zsírforrás, a tejzsírok hiánya miatt. A 20. század elején a kókuszdió átvette az Egyesült Államok olajpiacát. Jelenleg évente mintegy félmillió tonna kókuszhúst és kókuszolajat importálnak Európába. A fő beszállítók a Fülöp-szigetek, Pápua Új-Guineából, Mozambikból és Malajziából is szállítanak jelentős mennyiséget.

A természetesen növekvő pálmafák a kókuszpép jelentős forrásai, azonban a kopra nagy részét kereskedelmi ültetvényeken termesztik. A kókuszdiót kézzel vagy mechanikusan hámozom, speciális vágó segítségével. A héjat levágják és két felére osztják, és a pép szilárd golyó formájában marad. Az extrahált kopra további szárítást igényel kemencében vagy a napon, több hónapig.

A kókuszhús napon történő szárításának hagyományos módszerét még mindig széles körben használják. Ez tovább tart, de lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű fehér koprát kapjon. A szárítógépeket használó gyorsított eljárás a különösen nedves vidékeken, főként a Fülöp-szigeteken terjedt el. A kemence lényegében egy hálóval lefedett tűzrakó hely, amelyre hámozott kókuszhús kerül, egyfajta tetővel letakarva.

A korszerűbb szárítókban a pépet szárítócsövekbe helyezik, amelyek lehetővé teszik a forró levegő átfújását a kókuszdiókra. A kopra termesztése és előállítása valóban kemény és rosszul fizetett munka, amelyre a trópusi sziget- és tengerparti államok őslakosai más bevételi források híján kénytelenek.

A kopra fele víz, 30-40% olaj, a többi rostok és szilárd anyagok. Körülbelül 30 dióból 4,5 kg pép lesz. Az élelmiszeripari felhasználásra szánt friss kopra többszöröse kevesebb, mint a kókuszolaj alapanyagául szolgáló szárított kopra. Az olajkivonás vagy a kókuszos sütemény utáni száraz maradékot, amely durva élelmi rost, lovak etetésére használják. A száraz préselés után visszamaradt sütemény különösen értékes, és körülbelül 10-12% tápláló kókuszolajat is tartalmaz.

A magas zsír- és szénhidráttartalma miatt a kókuszpép magas kalóriatartalmú. 100 gramm friss koprában 3,4 gramm fehérje, 33,5 gramm zsír, 30 gramm szénhidrát van, a kalóriatartalom pedig körülbelül 380 kcal.

Mesélj róla a barátaidnak.

Az egyik leghíresebb dió, a kókusz, igazi vitaminraktár (B, E, K, H és C csoport), ásványi anyagok(nátrium, kálium, szelén, jód, cink) és más értékes elemek, amelyek egy olyan terméket alkotnak, amely az ember számára pótolhatatlan előnyökkel jár.

A kókuszt enni kellemes és biztonságos. Szinte nincs ellenjavallata (az orvosok szigorúan tiltják akut epehólyag-betegségek esetén).

A kókusz, mint termék, több összetevőre osztható, amelyek mindegyikének saját felhasználása van: víz, tej, pép és olaj.

Átlagosan 1 hét alatt kókuszdiéta alatt 3-4 kg-tól szabadulhatsz meg. Az étrend kiegyensúlyozása érdekében a kókuszdiót ajánlatos a következő élelmiszercsoportokkal kombinálni fogyáskor:

• gabonafélék (különösen rizs, zabpehely, kukorica);
• tojásos ételek;
• alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek;
• kemény sajtok (és néhány lágy, de szigorúan kecsketejből készült sajt);
• alacsony zsírtartalmú hal-, hús- és baromfifajták;
• zöldségek (gyakran grillezve);
• friss gyümölcsök és bogyók.

Természetesen számos menüopció létezik, de a fogyasztás mindig fontos nagy mennyiségben folyadékok: 1,5 litertől szénsavmentes víz, zöld és gyógytea formájában.

A felesleges kilóktól való megszabaduláskor a kókuszt a következő formában fogyasztják:

• víz - tonikként működik, és csak 17 kcal-t tartalmaz 100 ml-ben!;
• olajok - normalizálja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat;
• tej - telíti a testet alapvető elemekkel, megelőzve a vitaminhiányt és a kimerültséget;
• pép - jóllakottság érzést biztosít.

A kókusz előnyei a fogyás szempontjából a következők:

• normalizálja az anyagcserét (ami szükséges a testsúly elfogadható szinten tartásához az étrendet követően);
• eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• A biológiailag aktív anyagok egyedülálló komplexének köszönhetően elősegíti a meglévő zsírlerakódások intenzívebb lebontását és megakadályozza az újak képződését.

Nagyon fontos megjegyezni, hogy minden zsír, amely a kókuszpép körülbelül 30%-át teszi ki, az emberi szervezet számára leghasznosabbak közé tartozik. Könnyen emészthetők és teljes mértékben létfontosságú energiává alakulnak át.

De mégis, annak érdekében, hogy elkerülje a fogyók kárát, emlékeznie kell arra, hogy a kókusz iránti szenvedély szigorú terv nélkül tele van a gyomor-bél traktus és a máj működésének zavaraival.

Videó a témában:

A kókuszolaj előnyei és ártalmai a haj számára

A diópépből előállított olaj lehet finomított vagy finomítatlan. A második zsírosabb és vastagabb, jótékony összetevőkkel telítettebb, tiszta formában használva vonzó kókusz aromát kölcsönöz a hajnak, de másrészt:

• nagy valószínűséggel egyenként nem megfelelő (mint minden dió, a kókusz is erősen allergén termék);
• sűrű konzisztenciája miatt a fejbőrre kenve eltömíti a pórusokat, ami az epidermisz oxigénéhezését okozza (amíg az olaj le nem mosódik).

A finomított olaj sokkal jobban beszívódik a hajba és a fejbőrbe, szinte soha nem okoz allergiát és nem sokkal kevesebb hasznos anyagot tartalmaz.

A kókuszolaj:

• hozzáadni a boltban vásárolt samponokhoz, maszkokhoz és balzsamokhoz;
• saját készítésű gyógymódokhoz használható (gyakran gyümölcspéppel, mézzel, fermentált tejtermékek, élesztő);
• vigye fel a hajra meleg törülközővel;
• tiszta formában alkalmazza;
• Vigye fel száraz vagy nedves hajra;
• 10 perctől egész éjszakára állni.

Ezzel a termékkel (amely egyébként 25°C alatti hőmérsékleten megkeményedik) lehetséges:

• megszabadulni a korpásodástól;
• megállítsa a hajhullást és fokozza növekedését az „alvó” szőrtüszők felébresztésével;
• visszaállítja a festett haj színének fényét és fényét;
• normalizálja a fejbőr pH-egyensúlyát;
• rugalmasságot, puhaságot és kezelhetőséget biztosít a fürtöknek a formázás során;
• megóvja őket a stressztől, például a forró hajformázó szerszámoktól (és a gyakori hajszárítástól) és a nyaraláskor a sós víztől.

A kókuszolaj gyakorlatilag ártalmatlan a hajra, kivéve, ha nem alkalmazható a fejbőrre, ha sérülés van rajta (be nem gyógyult sebek).

Videó a témában:

A kókusz előnyei és ártalmai a bőr számára

A kókusz értékes és sokoldalú kozmetikai összetevő, számos bolti és házi készítésű bőrápoló termékben (krémek, maszkok, tusfürdők) megtalálható. Mindennek van haszna.

A tej finoman ápolja a szemkörnyéki bőrt, eltávolítható a duzzanatokról (sötét karikákról) vagy a makacs sminkről, feszesíti, megfiatalítja az öregedő és öregedő bőrt (nem csak az arcon, hanem a nyakon, dekoltázson is).

Érdemes megjegyezni, hogy a kókuszolaj akár 50%-a laurinsav, a bőr regenerálódását felgyorsító és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkező antioxidáns, melynek eredményeként a terméket tartalmazó termékek hatékonyak a bőrbetegségek és rovarcsípés ellen.

Kókuszolajos termékek:

• mélyen táplálja és hidratálja a bőrt;
• megszabadulni a cellulittól;
• ápolttá varázsolja a könyök és lábfej bőrét, valamint az őszi szél és a téli hideg által megrongált kezet, és kezelje a repedéseket;
• Nyaraláskor természetes fényvédők, SPF 4-től 9-ig.

A mirisztinsavnak (akár 20%-os tartalom) köszönhetően az ápolószerek további összetevői (különösen a kókuszolajat gyakran használják alapolajként az illóolajok keveréséhez) teljes mértékben behatolnak az epidermiszbe.

Kókuszpépből készülnek az öregségi foltok elleni maszkok a zsíros bőr csökkentésére és a bőrradírok (gyakran sóval vagy cukorral és kávéval).

A kókusz fényes előnye a bőrápolásban, hogy több hétig tartó gyakori használat esetén nem okoz függőséget, és az eredmény azonnal észrevehető.

Sajnos mindez a kozmetikai luxus ellenjavallt, ha allergiás a kókuszra, mint élelmiszerre. És az is elfogadhatatlan, hogy nyílt elváltozásokkal (be nem gyógyult sebekkel, súlyos égési sérülésekkel) rendelkező bőrre alkalmazzák.

Csodálatos finomság, amely tulajdonságaiban sok mást felülmúl - kókuszkocka. Kandírozott kókuszpépből áll, gondosan kiválasztott és praktikus és megbízható cipzáras zacskókba csomagolva a termék egyszerű használatának érdekében. A jellegzetes finom íz senkit sem hagy közömbösen. A kókuszkocka önálló desszertként és más édességek összetevőjeként is használható. Teával vagy kávéval is kellemes lesz használni őket.

Hasznos tulajdonságok

A kókusz természetesen hihetetlenül gazdag tápanyagokban, ami lehetővé teszi számára, hogy ne csak kulináris, hanem nagymértékben terápiás és profilaktikus funkcióját is tökéletesen ellátja. A kókuszkocka, valamint a friss termék figyelemreméltóan erősíti az immunrendszert, javítja a látást, normalizálja az emésztést és megelőző intézkedéseket biztosít. szív- és érrendszeri betegségek. Nem hagyhatja figyelmen kívül antioxidáns tulajdonságait, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatásait sem.

A kívülről kemény héjjal borított, benne átlátszó puha tej és hófehér pép található, a kókuszdió továbbra is rejtélyes gyümölcs marad hazánk sok lakosa számára. Nem mindenki tudja, hogy ez a tengerentúli „dió” milyen jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és milyen okok miatt kell ennek az egzotikus finomságnak a tejét vagy húsát bevenni az étrendbe.

A gyümölcs nevét a portugál coco szóból kapta, ami oroszra fordítva majmot jelent. Ez annak köszönhető, hogy a kókuszdióban három folt található, amelyek úgy néznek ki, mint egy majom. A gyümölcs a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön, Indonéziában, Brazíliában terem, ahonnan hazánkba exportálják.

Sokan a kókuszt a diófélék közé sorolják. Ez rossz. A gyümölcs csonthéjas, amelynek súlya eléri a 2,5 kilogrammot. Ez az egyetlen képviselője a kókusz nemzetségnek, amely a pálmafélék családjába tartozik. A gyümölcs három pórusú (foltos) belső részét endokarpumnak, a külső (külső) héját pedig exokarpumnak nevezik.

A héj belsejében található az endospermium, valamint a pép, amely értékes egyedi összetételű. fehér. A teljesen átlátszó folyékony endospermium kezdetben néhány csepp olajat tartalmaz, majd a vízből az érés eredményeként tejszerű emulzióvá - kókusztejké - alakul. Amikor a gyümölcs teljesen érett, a tej sűrű állagot kap és megkeményedik.

A fát az a tény jellemzi, hogy a tenger partján nő. A növény jól érzi magát a tengervíz közelében, de nincs rá szüksége. Sekély gyökerekkel rendelkezik, a fejlődéshez és növekedéshez szükséges összes nedvességet a tenger partján bőségesen öntözött talajból kapja.

A sós víz nem károsítja a héjat. Ha a gyümölcs a tengerbe esik, teljesen sértetlen marad. Ha partra vetik, azzá válik ültetési anyag, amiből kókuszfa fog kinőni.

Milyen anyagokat tartalmaz a kókusz?

A gyümölcs pépje a következő értékes összetevőkben gazdag:

• antioxidánsok;
• aminosavak;
• a C, E és B csoportba tartozó vitaminok;
• természetes olajok;
• rost.

Sok káliumot, mangánt, foszfort, kalciumot, jódot, cinket, magnéziumot tartalmaz. A pép bizonyos mennyiségű szacharózt, fruktózt és glükózt is tartalmaz.

Kalória és tápérték

Kókuszpép 100 gr. körülbelül 360 kcal-t tartalmaz. Kalóriatartalom kókuszvíz gyakorlatilag nulla (100 g-onként - 16,7 kcal).

• fehérjék - 3,33 g;
• szénhidrátok - 15,23 g;
• zsírok - 33,49 g.

A tejben a tápanyagok aránya kissé eltér:

• fehérjék - 4 g;
• szénhidrátok - 6 g;
• zsírok - 27 g.

Az egzotikus gyümölcs fogyasztása javasolt:

• urológiai patológiák és idegrendszeri betegségek esetén;
• akik vegetáriánus étrendet követnek;
• rendellenességben szenved hormonális szint pajzsmirigy diszfunkcióval;
• legyengült immunrendszerű, valamint szív- és érrendszeri problémákkal küzdők;
• látásromlás és szembetegségek esetén, diabetes mellitus második típus, metabolikus szindróma;
• akik ízületi betegségben szenvednek.

A kókuszdióban található egészséges telített zsírok stabilizálják a koleszterinszintet. Ez csökkenti az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a magzat megakadályozza a daganatok növekedését.

Mind a tej, mind a pép gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a funkció lehetővé teszi a kókuszdió gyümölcsök használatát az allergiás és aknés bőrkiütések ellen.

Az egzotikus gyümölcsben található rostok serkentik és normalizálják a bélműködést. A kókuszpép és -olaj fogyasztása csökkentheti a szervezet antibiotikum-függőségét. A pépből készülnek a fülfájdalmat segítő cseppek.

A gyümölcs nem okoz kárt, de egyeseknél egyéni intoleranciát okozhat. Az allergiára hajlamosoknak óvatosnak kell lenniük, amikor először próbálják ki a kókuszt.

Azzal kapcsolatban, hogy mennyi kókuszt lehet enni, itt is van néhány árnyalat. Azoknak, akik gyorsan híznak, vagy gyomorpanaszok szenvednek, nem ajánlott egzotikus finomságokat megkóstolni.

Hol használják a kókuszt?

A pelyheket és a pépet frissen és szárítva egyaránt felhasználják a főzéshez. A velük készült ételek, ha rendszeresen fogyasztják, normalizálják az anyagcsere folyamatokat. Lehetővé teszik, hogy jó energialöketet kapjon, de felesleges zsír nélkül.

Kókuszpelyhet is adnak az ételekhez. Vírus- és gombaellenes hatása van, erősíti az immunrendszert, eltávolítja a méreganyagokat a belekből. Pékáruk, snackek, saláták, pudingok és gabonafélék készítéséhez használják. A kókusztejből különféle szószok, desszertek, édességek, italok és levesek készülnek.

A főzés nem az egyetlen terület, ahol kókuszt használnak. A gyümölcs külsejét borító szálakból erős kötelek és zsinórok, valamint kefék, szőnyegek és egyéb háztartási cikkek készülnek, és különféle építőanyagok. A kókuszdióhéjból ételeket, játékokat, ajándéktárgyakat és hangszereket készítenek.

A kókusztej előnyei

Beltéri és kültéri használatra egyaránt értékes. A kiszáradásban szenvedőknek intramuszkulárisan kókusztejből és glükózból álló oldatot adnak be, hogy fenntartsák a szervezet folyadékszintjét.

A tej kiváló tonik és frissítő termék a bőr számára. Visszaállítja az öregedő és lomha bőr rugalmasságát, és allergiás és aknés kiütések kezelésére használják. A tej használata után a gyulladt területeket megnyugtatjuk és szárítjuk.

A gyümölcs szárított pépéből értékes kozmetikai olajat nyernek, amelyet széles körben használnak a szépségápolási rituálékban. A bőrre és a hajra egyaránt jótékony hatású. Gyógyító hatással van bármilyen égési sérülésre, beleértve a kezelteket is hosszú távú expozíció nap.

A kókuszolaj különösen előnyös a kipirosodott és repedezett területekkel rendelkező, száraz bőrre. Az összetételében található telített zsírsavak gyors felszívódást, hidratálást és bársonyos bőrt biztosítanak. A töredezett hajvégek és a fénytelen haj fényes és egészséges lesz.

A kókuszolaj előnyei a gyomor számára

A kókuszpép olaj diétás. Laurinsavat tartalmaz, amely megvédi a beleket a baktériumölő, vírusos, patogén és gombás mikroorganizmusok, valamint az élesztőgombák hatásaitól. A kaprinsavnak köszönhetően a mikrobákkal szembeni védelmi funkciók fokozódnak. Az olaj könnyen emészthető, nem terheli meg a májat, normalizálja a bélflórát.

Mi az a kókuszvíz és milyen tulajdonságai vannak?

A víz csak az éretlen gyümölcsökben van jelen, feltűnően különbözik a tejtől, amely a víz és a pép keveredésének szakaszában képződik, ízében szinte nulla kalóriatartalmú. Édes-savanyú és hűvös, nem tartalmaz káros zsírokat.

A kókuszvízben lévő anyagok a sóoldathoz hasonló tulajdonságokat adnak a terméknek. A következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• tökéletesen oltja a szomjat;
• helyreállítja a szervezet vízháztartását;
• megszünteti a hólyag fertőzéseit.

A friss gyümölcs a legnagyobb érték, de nem mindig lehet vásárolni. A kókuszvíz minden jótékony tulajdonsága megőrződik a pasztőrözési folyamat során, amely veszélyes adalékanyagok vagy szennyeződések használata nélkül megy végbe.

Összegezve

A kókusz egy hihetetlenül egészséges gyümölcs. Nemcsak az egészségre, hanem az egészségre is értékes megjelenés személy. Természetesen a megszokott gyümölcsöktől eltérően nem mindig lehet folyamatosan enni, de ha van ilyen lehetőség, akkor ezt a lehetőséget nem érdemes kihagyni. Ez az egzotikus „dió” pépéből nyert termékekre is vonatkozik.