Gróf romjai saláta recept marhahússal. A „gróf” saláta nagyon finom fogás hivatalos asztalra és otthoni vacsorára. Hogyan készítsünk "Grafsky" hússalátát

A „gróf” saláta a „hering bunda alatt” témának egyfajta értelmezése, de hal hozzáadása nélkül készül, amelyet itt bármilyen hússal vagy májjal helyettesítenek. A választott recepttől függően az összetétel változhat, gyökeresen megváltoztatva a snack végső ízét.

Hogyan készítsünk "Count" salátát?

A gróf salátát gyakran majonézbe áztatott rétegekben készítik. Azonban semmi sem akadályozza meg, hogy tálalás előtt egyszerűen összekeverje a hozzávalókat.

1. A készítményben szereplő zöldségeket: céklát, burgonyát, sárgarépát héjában előfőzzük, majd lehűtjük és meghámozzuk.
2. Hús felhasználása esetén só, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával főzik.
3. Az összetevőket finomra vághatjuk kockákra vagy reszelhetjük.
4. A „gróf” salátát gyakran aszalt szilvával, gombával és borsóval egészítik ki.

"Gróf" saláta - klasszikus recept

A gróf saláta, melynek klasszikus receptjét ebben a részben mutatjuk be, alapváltozatként használható további kulináris kísérletekhez. Ha új összetevőket ad hozzá a kompozícióhoz, vagy lecseréli a bemutatottakat, akkor az elkészült étel teljesen új ízminőségét értékelheti.

Hozzávalók:

• cékla - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• tojás - 4 db;
• aszalt szilva - 100 g;
• dió - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. kanál;
• só, bors

Készítmény

1. A hagymát apróra vágjuk, megszórjuk cukorral, felöntjük ecettel, felöntjük 0,5 csésze vízzel, majd 30 perc múlva kinyomkodjuk.
2. A répát, a burgonyát, a tojást megfőzzük, meghámozzuk, feldaraboljuk.
3. Darálja meg az aszalt szilvát és a diót.
4. Rétegekbe tesszük, megkenjük majonézzel, burgonyával és hagymával, sárgájával és répával, aszalt szilvával és fehérjével.
5. A réteges „Count” salátát szórjuk meg dióval.

Saláta "Gróf romjai" - recept

A „Gróf romjai” saláta teljesen szokatlan komponenskészletből készül, amelyek között az eredeti nem tartalmaz céklát, a komponensek majonéz hozzáadásával egyszerűen összekeverhetők. A babkonzerv helyettesíthető borsóval vagy főtt és apróra vágott burgonyával.

Hozzávalók:

• marhamáj - 0,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes piros paprika - 1-2 db;
• konzerv bab - 400 g;
• hagyma - 2 db;
• olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors, majonéz.

Készítmény

1. Pirítsd meg a hagymát.
2. Adjunk hozzá édes paprikát, pároljuk további 5 percig, hűtsük le.
3. A májat megfőzzük, lehűtjük, darabokra vágjuk, meglocsoljuk olajjal.
4. A főtt sárgarépát apróra vágjuk.
5. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá babot, majonézt, sót és borsot.
6. Keverjük össze a Graf májsalátát és tálaljuk.

„Gróf” saláta csirkével - recept

A csirkés gróf salátának több tucat változata van. A főtt baromfifilé érdekes kombinációja erdei gombával és sült burgonya csíkokkal nagy örömöt okoz majd a vendégek körében. ünnepi asztalés a háztartásban mindenkinek tetszeni fog. Aszalt szilva és répa helyett ecetes uborka van.

Hozzávalók:

• csirke filé - 350 g;
• burgonya - 2 db;
• tojás - 3 db;
• ecetes uborka - 3 db;
• erdei gomba - 250 g;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, bors, majonéz, vaj.

Készítmény

1. Forraljuk fel, hűtsük le, vágjuk fel a csirkét, tegyük az első rétegbe, ízesítsük majonézzel.
2. A tetejére hagymával sült gombát, uborkát és főtt tojást osztanak szét, nem feledkezve meg a majonézről.
3. Az utolsó réteg rántott burgonyacsíkok lesznek.
4. Tálaljuk „Count”, zöldekkel díszítve.

Grafsky saláta aszalt szilvával

A „Count” saláta aszalt szilvával az előétel legközelebbi változata a klasszikusokhoz. IN ebben az esetben Fő komponensként finom csirkehúst használnak, helyette marha-, sertés-, pulykafilét vagy főtt májat vehetünk. A fokhagyma további pikantériát ad.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• burgonya - 2 db;
• cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tojás - 3-4 db;
• aszalt szilva - 120 g;
• dió - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• borsó - 3 evőkanál. kanalak;
• só, bors, majonéz.

Készítmény

1. Forraljuk fel és vágjuk fel a csirkét.
2. Az aszalt szilvát, a diót és a hagymát 15 percig vízzel megtöltjük.
3. A főtt céklát, sárgarépát, burgonyát, fehérjét és sárgáját ledaráljuk.
4. A csirkemellet, a zöldségeket és a többi hozzávalót rétegekbe tesszük, majonézzel bevonva.
5. Díszítsd Grafsky salátával, aszalt szilvával és csirkével ízlés szerint.

Gróf saláta gránátalmával - recept

A „Gróf” saláta fényesnek és lenyűgöző megjelenésűnek bizonyul, ha gránátalmamagokkal készítik, amelyeket a felső rétegre helyeznek. Az előétel elkészíthető aszalt szilvával vagy anélkül, beleértve a zöldborsót vagy a gombakonzervet, az ecetes uborkát vagy a főtt babot, vagy sóoldat nélküli üvegből.

Hozzávalók:

• hús (filé) - 300 g;
• burgonya - 4 db;
• cékla - 1 db;
• tojás - 3 db;
• dió - 70 g;
• hagyma - 2 db;
• gránátalma - 1 db;
• só, bors, majonéz.

Készítmény

1. A hagymát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot és a sót.
2. 2 óra múlva tegyük a hagymát egy szűrőedénybe.
3. Forraljuk fel és vágjuk fel a húst.
4. A főtt burgonyát, céklát, tojást ledaráljuk.
5. Daráljuk meg a diót, és válasszuk szét a gránátalma magokat.
6. Készítse el a „Grafsky” salátát gránátalmával rétegesen, mindegyiket majonézzel bevonva.

Grafsky saláta marhahússal

A „gróf” saláta egy olyan recept, amelyet marhahúsból készíthetünk úgy, hogy először megfőzzük, vagy fóliában megfőzzük a sütőben. Ebben az esetben a hús mellé friss paradicsom és főtt gomba kerül, a majonézhez adott curry fűszerezés pedig pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

• hús (filé) - 500 g;
• gomba - 300 g;
• padlizsán - 1-2 db;
• tojás - 4 db;
• paradicsom - 3 db;
• zöldhagyma és gyógynövények - ízlés szerint;
• curry - 0,5 teáskanál;
• majonéz - 300 g;
• sajt - 50 g;
• só, bors, olaj.

Készítmény

1. A megfőtt húst felszeleteljük, hagyma-fűszerágyra tesszük, és curryvel fűszerezett majonézzel bevonjuk.
2. A következő réteg főtt gomba, sült padlizsán, reszelt tojás, nem feledkezve meg a fűszeres majonézről.
3. A tetejére paradicsomszeleteket teszünk, és mindent megszórunk sajttal.

"Gróf" saláta borsóval

A „Gróf” saláta, amelynek receptje konzerv zöldborsó hozzáadásával jár, ízletes, kielégítő, tápláló és eredeti megjelenésű. A könnyedebb íz érdekében a májat hozzáadott cukorral és citromlével egy órán át főzzük, majd kinyomkodjuk.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 300 g;
• burgonya - 2 db;
• cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tojás - 3 db;
• aszalt szilva - 150 g;
• dió - 100 g;
• hagyma - 2 db;
• borsó - 0,5 doboz;
• só, bors, majonéz, vaj.

Készítmény

1. A csirkemájat felaprítjuk és olajon, sózzuk, borsozzuk.
2. Külön pirítsuk meg a hagymát, keverjük össze a májjal, tegyük az első salátarétegbe, majonézzel bevonva.
3. Ezután főtt burgonyát, céklát, aszalt szilvát, diót, sárgarépát, tojást és borsót rétegezzünk majonézzel.

Saláta "Gróf Orlov" - recept

Az „Orlov gróf” saláta az előétel egy remek ünnepi változata, melynek alapja egy fóliában sült saláta fűszerekkel. Az öntethez a hagyományos majonéz helyett tejfölből és mustárból készült szószt használnak, amelyhez ízlés szerint mézet és aromás fűszernövényeket adnak. Ez utóbbi helyettesíthető zölddel.

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye - 250 g;
• szalonna szeletek - 100 g;
• konzerv gomba - 200 g;
• tojás - 3 db;
• parmezán - 70 g;
• tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
• mustár - 1 teáskanál;
• cukor és száraz gyógynövények - 1 csipet;
• só, bors

Készítmény

1. A bélszínt sóval, borssal, ízlés szerint fűszerekkel bedörzsöljük, fóliában 1 órán át 190 fokon sütjük.
2. A húst kihűtjük és csíkokra vágjuk.
3. Az apróra vágott szalonnát megpirítjuk és szalvétára tesszük.
4. A sajtot, a főtt fehérjét és sárgáját ledaráljuk, a gombát felaprítjuk.
5. Az öntethez keverjük össze a tejfölt, a mustárt, a cukrot és a fűszernövényeket.
6. A húst, a gombát, a fehérjét, a szalonnát, a sárgáját rétegesen tesszük, mindent leöntve szósszal.
7. Az előételt megszórjuk parmezánnal.

„Gróf” saláta - Olga Matvey receptje

Olga Matvey „gróf” salátát készít főtt combhúsból, amelyet le kell hűteni és kockákra kell vágni. Az egyik értékes ajánlás, hogy a szokásos fehérhagyma helyett inkább lilahagymát használjunk, amelyet először ecettel, sóval és borssal kell pácolni.

Ennek a salátának a receptjét véletlenül találtam rá az interneten - a „Gróf” név felkeltette a figyelmemet, és nagyon tetszett a kép. Már néhány napja meg akartam csinálni – és itt van. Kisebb sajnálatomra egy nagyon nagy edényt vettem a salátához, ezért a rétegek vékonyak lettek, majonézzel megkentek, és a hatás nem úgy működött, mint a fotón. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy ezt megismétlik, a rétegeknek vastagnak kell lenniük, és nem kell majonézzel bevonni. Nagyon szép lesz!
Tehát a „Grafsky” salátához (a név elegáns, igaz?) nagyon egyszerű termékkészletre van szükségünk: közepes méretű főtt cékla, burgonya, főtt tojás, hagymát, aszalt szilva, dió, cukor, ecet és víz.

Először főzzük meg a zöldségeket és a tojást, hűtsük le és hámozzuk meg.
Készítsd el a pácot: keverd össze a vizet, a cukrot és az ecetet. A hagymát vékony karikákra vagy kockákra vágjuk, és ráöntjük a pácot. Hagyja 20-30 percig.

Most készítsük elő a zöldségeket.
A burgonyát és a répát apró kockákra vágjuk.

A tojásban válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

És mindent külön darálunk.

Áztassuk az aszalt szilvát vízbe 15 percre, alaposan öblítsük le és vágjuk apróra.

A diót apróra vágjuk. Némelyiket feldaraboltam és felaprítottam (jobb íze volt, amikor apróra vágtak).

Most összeállítjuk a salátát. Még egyszer megismétlem, vegyen egy kisebb salátástálat - legyen vastagabb a réteg, lenyűgözőbb lesz.
1. réteg - rakja ki a burgonyát, kenje meg majonézzel.

2. réteg - ecetes hagyma.

3. réteg - cékla, kockára vágva!, majonéz.

4. réteg - sárgája, majonéz.

5. réteg - aszalt szilva, majonéz.

6. réteg - fehérjék, majonéz.

7. réteg - megszórjuk dió. Helyezze a salátát a hűtőszekrénybe, hogy néhány órára áztassa.

"Gróf" saláta kész!

Keresztmetszeti fotó a Grafsky salátáról.

Az összetevők egyszerűsége miatt ez a saláta nem csak ben elkészíthető ünnepek, hanem hétköznapokon is. A világos, sokszínű rétegek eleganciát adnak ennek a salátának, és az íze senkit sem hagy közömbösen. A cékla ecetes hagymával és aszalt szilvával kellemes édes-savanyú ízt ad, amit diós jegyek ellensúlyoznak.

Főzési idő: PT00H30M 30 perc.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 50 dörzsölje.

Anélkül, hogy eltávolodnék a témától, feltételezem, hogy a „Gróf” saláta tetszeni fog a népszerű aszalt szilvával, dióval, majonézzel és fokhagymával ízesített céklás snack rajongóinak. Csak ebben az ételben a fokhagymás ízt felváltja egy nyugodtabb hagymás íz, valamint főtt tojás és burgonya kerül bele, a majonézes saláták szokásos alapanyagai.

Vágás után minden komponens azonnal összekeverhető, de készüljünk monokróm és nem tetszetős masszára: a répalé olyan gazdag, hogy azonnal megszínezi bármelyik szortimentet, még egy színeset is. Azok számára, akik ügyes prezentációt választanak, azt tanácsolom, hogy rétegesen helyezzék átlátszó tartályokba, felváltva, diómorzsával sötétítve - egy kicsit több szertartás, de legalább kissé igazolják a Grafsky-saláta igényes nevét.

Főzési idő: 30-60 perc / Adagok száma: 2-4

Hozzávalók

• főtt cékla - 1 db.
• kabát burgonya - 1-2 db.
• hagyma - 1 db.
• kemény tojás - 2 db.
• aszalt szilva - 60 g
• dió - 50 g
• majonéz - 50-100 g
• só, bors - ízlés szerint

Készítmény

Véleményem szerint jobb, ha egyszerre osztjuk ki az adagokat, mindegyikhez külön készítünk tálakat - de talán az Ön belátása, hogy egy nagy salátástálban megfelelően adagolja őket. A lényeg persze nem változik. Szeletelés előtt pontosítok: pár burgonyagumót, egy nagy (vagy két kicsi) céklát főzzünk forrásban lévő vízben körülbelül 1 órán át. Néha a cékla, mint keményebb gyökérzöldség, még tovább tart, amíg megpuhul. Nyárssal átszúrva ellenőrizzük a készenlétet. Só és fűszer nélkül főzzük, különben túl sokáig kell a tűzön tartani - összeállításkor fűszerezzük a salátát. A főtt mellett kemencében sült zöldségeket is használnak (burgonya és cékla). De ebben az esetben az aroma erősebb, és nem mindenki szereti.

Így a burgonyát kihűlés és pucolás után vágjuk apró kockákra, tegyük egyenlő mennyiségben mélytányérokra, nyomkodjuk kicsit le, vonjuk be majonézzel, szórjuk meg sóval, borssal.



A burgonyát is megtöltjük aprítottval hagymát- csípősséget, frissességet és lédússágot kölcsönöz a főtt zöldségeknek. Ha csillapítani szeretné a túlzott élességet, először tegye egy edénybe ivóvíz, álljon 10-15 percig, és engedje le a folyadékot. Ezenkívül a hagymát borecetben és citromlében pácolhatja. Döntse el Ön, hogy melyik réteget kenje meg majonézzel, és fűszerezze. Az impregnálásnak elegendőnek kell lennie.



A hagymát a főtt cékla körülbelül fele követi. Távolítsuk el a héját, vágjuk három vékony vagy nagy (amennyire szeretnénk) forgácsra, és fedjük le a hagymás részt. Majonéz-só-bors - opcionális.



Ezután szórjuk meg tojásmorzsával – igyekszünk elérni, hogy a sárgáját és a fehérjét mindenki egyformán kapja. Ismét hagyjuk a majonézes réteget. Három kemény tojást aprítsunk fel vagy egyszerűen törjük össze villával a lehető legfinomabbra.



Most itt az ideje az aszalt szilvának. Távolítsa el a magokat (ha vannak), vágja viszonylag nagyra, hogy a húsos darabok érezhetőek legyenek, és egyenletesen szórja el őket az egész területen. Mivel az aszalt szilva kifejezett aromájú és édes, az adagolást ízlése szerint állítsa be. A lényeg az, hogy az aszalt szilva ne uralja a keverék többi részét. Ismét kenjük meg majonézzel, sózzuk, borsozzuk.



A salátánk utolsó lépése, hogy befedjük a reszelt cékla maradék felével. Törjük össze a szárított diószemeket, és szórjuk a tetejére. A töredékek lehetnek kicsik vagy nagyok. Áztassuk 30-60 percig, díszítsük például egész aszalt szilvával és dióval.

Tálaljuk a „Grafsky” céklasalátát az asztalra. Jó étvágyat.

okos ünnepi saláta A „gróf” sok ínyenc szerelmét elnyerte. Az étel egyszerű összetevőkből áll, és az alábbiak szerint elkészíthető lépésről lépésre recept fényképpel nem lesz nehéz.

Olga Matvey „Gróf” saláta aszalt szilvával receptje

Szükséged lesz:

• nagy vöröshagyma - 1 db;
• főtt csirkecomb - 1 db;
• nagy főtt burgonya - 1 db;
• főtt cékla - 1 db;
• konzerv zöldborsó - 100 g;
• aszalt szilva - 100 g;
• dió - 50 g;
• főtt tojás - 6 db;
• majonéz;
• ecet 9% - 200 g;
• víz - 200 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre folyamat

Olga Matvey „Count” saláta klasszikus receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. Pácold be a hagymát vízben és ecetben 1:1 arányban. A salátát főzőkarikával vagy tortaformával rétegesen formázhatjuk. Az első rétegbe helyezzük a feldarabolt csirkehúst, sózzuk, borsozzuk.

   A salátát a legkényelmesebb egy speciális kulináris gyűrűvel kialakítani

2. A következő réteg 1⁄3 rész ecetes hagyma és majonéz. Egy nagy kanál segítségével enyhén tömörítse a réteget a széle mentén.

   

   Ahhoz, hogy a saláta szorosabban feküdjön, tömörítse egy kanállal.

3. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, mértékkel kell lereszelni. Sózzuk és borsozzuk ezt a réteget. Helyezzük rá a maradék hagyma felét, majd kenjük be mindent majonézzel.

   

   Adjunk hozzá majonézt ízlés szerint

4. A harmadik réteg durva reszelőn reszelt cékla. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék hagymát és bevonjuk majonézzel.

   

   Helyezzen réteg céklát és hagymát, kenje meg majonézzel

5. Helyezzen egy vékony réteg borsót.

   

   Válassz minőségi egész borsót

6. A tetejére vágott diót és apróra vágott aszalt szilvát teszünk, majd megkenjük majonézzel.

   

   Az aszalt szilva különleges pikantériát ad a salátának

7. A főtt tojásokat meghámozzuk, a fehérjét a sárgájától elválasztjuk. A hozzávalókat külön lereszeljük. Először fektessen egy réteg fehérjét, kenje meg majonézzel. A tetejére szórjuk reszelt sárgáját.

   

   Hogy a tojásokat könnyebben lereszeljük, főzzük erősebben.

8. Tegye a salátát a hűtőbe 2-3 órára, hogy megázzon. Ezután óvatosan válasszuk ki a formából, és ízlés szerint díszítsük.

   

   A Graf salátát úgy lehet feldarabolni, mint egy tortát

Videó: "Gróf" újévi saláta készítése

A „gróf” saláta bármely felfújt salátával versenyezhet. Ízének köszönhetően előkelő helyet foglal el az ünnepi asztalon.

Mielőtt bármilyen alkalomra különféle ételeket készítenénk egy ünnepi étkezéshez, gyakran felmerül a kérdés, milyen salátákat készítsünk?

Az egyik lehetséges étel a Grafsky saláta, ez egy meglehetősen érdekes fűszeres saláta, amely az eredeti összetevők kombinációja miatt szokatlan ízű. Meg kell jegyezni, hogy a „Gróf” nevű salátához különböző receptek léteznek.

A Grafsky saláta elkészítésének fő összetevői általában a tojás, cékla, aszalt szilva, dió és burgonya. Öntetként - majonéz, vagy tejföl, tejszín, joghurt alapú öntetek. Ez a saláta általában főtt húst tartalmaz, bár több-kevesebb vegetáriánus választás is lehetséges.

„Gróf” saláta csirkével és gránátalmával

Hozzávalók:

• főtt csirke filé - körülbelül 400 g;
• hagyma - 1 db;
• főtt burgonya - 4 db;
• keményre főtt csirke tojás - 3-4 db;
• főtt közepes méretű cékla - 1 db;
• - körülbelül 250 g;
• hámozott, durvára őrölt dió (dió vagy mogyoró) - 1 csésze;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz vagy sűrű, cukrozatlan joghurt;
• természetes balzsamecet;
• gránátalma és zöldek díszítéshez.

Készítmény

A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk, és legalább 15 percig balzsamecetben pácoljuk (majd öblítsük le). Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel megpároljuk, 10 perc múlva kivesszük a magokat, lecsepegtetjük a vizet és apróra vágjuk.

Keverjük össze az ecetes hagymát a finomra vágott hagymával főtt krumpliés helyezzük az első réteget az edényre. A tetejét lekenjük majonézzel (először rácsot készítünk, majd spatulával, a maradék rétegeket is bekenjük).

Helyezze a második réteg főtt húst, vékony, rövid csíkokra vágva. Bekenjük majonézzel.

Harmadik rétegben durva reszelőn lereszelt, aszalt szilvával, darált dióval, zúzott fokhagymával és majonézzel elkevert főtt répát adunk hozzá.

A negyedik réteg finomra vágott főtt tojás. Bekenjük majonézzel. Díszítsd szemekkel (mindenhol kiterítheted) és zöldágakkal.

A rétegek tetszés szerint átrendezhetők.

Ugyanezt a receptet követve (lásd fent) elkészítheti a „Grafsky” salátát főtt marhahússal.

"Gróf" saláta - alternatív recept

Hozzávalók:

Készítmény

Főzzük meg a kagylókat (3 percig forrásban lévő vízben, amíg ki nem nyílnak), és válasszuk szét az ehető részt. Az uborkát és a gombát nem túl finomra aprítjuk, a sajtot pedig durva reszelőn kicsit kisebbre-háromszor. Fürjtojás- félben vagy egészben, olajbogyó - karikában vagy hosszában félbevágva. Az összes hozzávalót összekeverjük a rizzsel és ízesítjük majonézzel vagy joghurttal, amit előzőleg zúzott fokhagymával ízesítettünk. Zölddel díszítjük. Ha akarod, rétegesen is kirakhatod.

A Grafsky salátát érdemes fehér- vagy rozéborokkal, gyümölcspálinkával tálalni (marhahúsos változatban vörösborok is használhatók).