Ecetes medvehagyma receptje. Téli vadfokhagyma. A legjobb receptek a készítményekhez. Koreai ecetes medvehagyma

Az egészséges medvehagyma nemcsak frissen, hanem pácolva is fogyasztható. A pácolt medvehagyma nagyon ízletesnek bizonyul, és megtartja a télen szükséges összes hasznos anyagot. Az alábbiakban részletesen ismertetjük az ecetes medvehagyma érdekes és könnyen elkészíthető receptjeit.

Pácolt medvehagyma

Ez gyors recept házi fokhagyma savanyítása. A kalóriatartalom mindössze 165 kcal, a termékek két adagot tesznek ki. A medvehagyma készül azonnali főzés 20 perc.

Hozzávalók:

• 300 g medvehagyma;
• 1 kanál só;
• másfél evőkanál. Szahara;
• két kanál 9% ecet;
• két gerezd fokhagyma;
• két babérlevél;
• 1 kanál paprika keverék.

A főzés lépései:

1. A medvehagymát megmossuk és a leveleit levágjuk, a levélnyéleket 1 cm hosszúra vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
3. Készítsük el a pácot: forraljunk fel fél liter vizet cukorral és sóval.
4. Tegyük üvegekbe a fokhagymát és a medvehagymát, adjuk hozzá a babérlevelet és a paprika keverékét.
5. A forró pácot ráöntjük a medvehagymára, és hozzáadjuk az ecetet.
6. Az üvegeket szorosan zárjuk le és fordítsuk meg. Ha kihűlt, az üvegeket fejjel lefelé fordíthatjuk.

Az ecetes medvehagymát hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben tárolja.

Pácolt medvehagyma áfonyával

Érdekes recept ecetes medvehagyma készítéséhez medvehagymát hozzáadó bogyós gyümölcsökkel gyönyörű szín. Két adagot készít, kalóriatartalom - 170 kcal. Az elkészítése 25 percet vesz igénybe.

Szükséges összetevők:

• három kanál áfonya;
• 300 g medvehagyma;
• liter víz;
• 100 ml. ecet 9%;
• két evőkanál sót és cukrot.

Készítmény:

1. Áztassa a medvehagymát hideg vízben több órára.
2. Jól öblítse le és vágja le egy kicsit, hogy a hajtások függőlegesen illeszkedjenek az edénybe.
3. Helyezze a medvehagymát pasztőrözött üvegekbe, és adjon hozzá bogyókat.
4. A páchoz forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót, és addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
5. Adjunk hozzá ecetet a kissé lehűtött sóoldathoz, és keverjük össze.
6. Az összeforgatott üvegeket fejjel lefelé helyezzük, amíg teljesen kihűlnek.

Pácolás előtt be kell áztatni a medvehagymát, hogy eltávolítsa a keserűséget. Így sokkal finomabb lesz az üvegekben pácolt medvehagyma.

Pácolt medvehagyma levelek

Ez egy egyszerű recept ecetes medvehagyma levelekhez. Összesen 12 adagot kap, kalóriatartalom - 420 kcal. A főzés 25 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 2 kg. vad fokhagyma;
• nagy paradicsom;
• két evőkanál só;
• 3 liter víz;
• hat evőkanál növényi olaj;
• 2 marék kapormag.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A medvehagymát meghámozzuk, a hagymákat szétválasztjuk, és a leveleket részletekben sós forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A leveleket állandó keverés mellett másfél percig főzzük.
3. Tegye a leveleket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges víz lecsepegjen.
4. Tegye a leveleket egy mély tálba, öntse bele az olajat, és adja hozzá a paradicsomot magokkal.
5. Villával vagy kézzel keverjük össze, és ha szükséges, sózzuk.

Fedjük le az edényt, és hagyjuk hűvös helyen öt órán át, hogy a levelek átázzanak és kiengedjék a levet.

Koreai ecetes medvehagyma

A pácolt medvehagyma receptje fűszeresnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Két adagot készít, kalóriatartalom - 120 kcal. Felkészülés

Készítmény:

1. Tegye a medvehagyma leveleit forrásban lévő vízbe, keverje, és blansírozza.
2. Másfél perc múlva kivesszük, és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
3. Tegye a leveleket egy tálba, és adjon hozzá minden fűszert, öntsön ecetet. Jól keverjük össze.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és öntsük egy tálba medvehagymával. Keverjük össze és fedjük le fedővel.
5. Amikor az olaj kihűlt, tegyük a tálat egy napra a hűtőbe. A medvehagymát üvegbe helyezheti.

A recept szerint ecetes medvehagyma az elkészítést követő egy napon belül fogyasztható.

Alighogy véget ért a tél, újra elkezdünk az előkészületeken gondolkodni. Télen támogattuk az immunitásunkat, emlékeztettük magunkat a nyár ízeire, és egyszerűen mindenféle savanyúsággal kényeztettük magunkat. A tavasz beköszöntével elkezdődött új évadüresek De milyen előkészületekről beszélhetünk, amikor a hó még csak elolvadt, és az első zöldellések csak elkezdtek megjelenni? Az első növényzettel együtt megjelenik a medvehagyma – sokak számára ismerős növény enyhe fokhagymás ízével, valamint vitaminok és vitaminok teljes listájával. hasznos anyagok. Természetesen a téli zöldre vágyva mindent csak frissen szeretne enni, de hasznos a medvehagymát télire előkészíteni, hogy még télen is pótolhassa vitaminkészletét, megőrizze erőnlétét, egészségét és jó hangulat.

Annak érdekében, hogy legyen ideje elkészíteni a medvehagymát a télre, tudnia kell, hogy ennek a növénynek a leveleit és szárait május-júniusban gyűjtik össze, és erre van ideje, mielőtt a növény virágozni kezd. Az előkészületekhez csak a legfrissebb, legszebb leveleket kell használni, és jobb, ha szinte azonnal feldolgozzuk őket a begyűjtés után. A medvehagyma fiatal, lédús levelei ugyanis óriási mennyiségű A- és C-vitamint tartalmaznak, amire szervezetünknek nagy szüksége van a téli megfázás idején. Kívül kétségtelen haszon Egészségügyi szempontból a medvehagyma kiváló ízű, a levelei és a szárai frissen, valamint sózva, pácolva vagy pácolva egyaránt használhatók. Ha a medvehagymát télre készíti, akkor egy egész évig főzheti finom levesek, saláták, káposztás tekercsek és az alapján készült piték. A téli Ramson sokféle recept szerint elkészíthető, de leggyakrabban pácolják. Próbálja meg elkészíteni a medvehagymát télire az alábbi receptek alapján, majd télen kinyitva egy élénk zölddel teli tégelyt, otthona frissességgel és nyári illatokkal lesz tele.

Pácolt medvehagyma

Hozzávalók:
2 kg medvehagyma,
1,5 l. víz,
40 gr. só,
1 evőkanál. 6% ecet.

Készítmény:
A vad fokhagyma téli betakarítása előtt alaposan meg kell mosni a leveleit. Ezt célszerű kétszer megtenni. Ezután el kell döntenie, hogy milyen formában szeretné látni a pácolt medvehagymát. A leveleket egészben hagyhatja, vagy megszáríthatja és közepes méretű darabokra vághatja. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük össze és adjuk hozzá a medvehagymát. Hagyja 2-3 percig párolni, majd tegye át a leveleket az előkészített üvegekbe. Adjunk hozzá ecetet a sós léhez, amelyben a leveleket főzték, keverjük össze, és forraljuk fel a medvehagymás üvegekbe. Azonnal zárja le az üvegeket fedővel, és hagyja szobahőmérsékletű amíg teljesen ki nem hűl.

Fokhagymával pácolt medvehagyma

Hozzávalók:
700 gr. medvehagyma,
1 l. víz,
60 gr. só,
2 gerezd fokhagyma,
1 babérlevél,
250 ml. 9% ecet,
70 gr. Szahara.

Készítmény:
A medvehagyma téli előkészítése még hasznosabbá válhat, ha fokhagymát ad hozzá, amely jótékony tulajdonságai mellett kiemeli a medvehagyma csípős ízét. Mossa meg alaposan a zöldeket 2-3 alkalommal, és szárítsa meg. Helyezzen fokhagymát, babérlevelet az üveg aljára, majd adjon hozzá medvehagymát. A pácot úgy készítjük el, hogy felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet, kevergetve. A forrásban lévő pácot öntsük a medvehagyma levelekre, sterilizáljuk az üveget 30 percig, majd tekerjük fel a fedőt.

Ramson mustárral pácolt

Hozzávalók:
medvehagyma szár,
1,5 evőkanál. borecet,
1 evőkanál. só,
1 l. víz,
1 evőkanál. francia mustár,
néhány szem fekete bors.

Készítmény:
A medvehagyma szárát alaposan öblítsük le, és áztassuk 30 percre hideg vízbe. Ekkor sterilizálhatja azokat az üvegeket, amelyekbe a medvehagyma be lesz pácolva. Helyezze a medvehagyma szárát szorosan egy steril üvegbe. A szárakat függőlegesen kell felszerelni. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a medvehagymát. Hagyjuk a forrásban lévő vizet az üvegben 5 percig, majd öntsük egy fazékba, sózzuk, borsozzuk és a mustárt adjuk a vízhez. A vizet ismét felforraljuk és lassú tűzön 2-3 percig főzzük, majd hozzáadjuk a borecetet és azonnal levesszük a tűzről. Az így kapott páccal ráöntjük a medvehagyma szárakat, feltekerjük az üvegeket, és fejjel lefelé tesszük. Az üvegeket törölközőbe tekerjük, és így hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Finom, egészséges medvehagyma készen áll a télre.

Pácolt medvehagyma fűszerekkel

Hozzávalók:
700-900 gr. medvehagyma,
1 l. víz,
50 gr. só,
50 gr. Szahara,
fahéj,
szegfű,
100 ml. asztali ecet.

Készítmény:
A medvehagyma leveleit és szárát alaposan öblítse le, és hagyja néhány percig vízben állni. Ekkor sterilizálja az üvegeket. Helyezze a medvehagymát az előkészített üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, szegfűszeget ízlés szerint, adhatunk hozzá egyéb fűszereket. A pácot 2-3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, megkeverjük, levesszük a tűzről, és forrásban lévő páccal öntjük a medvehagymát. Sterilizáljuk az üvegeket, és tekerjük fel a fedelüket.

A téli más medvehagyma-készítmények nem kevésbé ízletesek. Bármilyen módszert is választ a medvehagyma tartósítására, minden bizonnyal nagyon finom lesz, és megőrzi mindenét előnyös tulajdonságait hosszú ideig. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy nem minden medvehagyma alkalmas tartósításra, hanem csak a leglédúsabb szárak és fiatal levelek.

Sózott medvehagyma télre

Hozzávalók:
1 kg medvehagyma,
1 l. víz,
50 gr. só.

Készítmény:
A medvehagymát jól öblítsük le, és tegyük üvegbe. Forrásban lévő vízből és sóból sóoldatot készítünk. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Töltsük meg a medvehagymát sóoldattal, fedjük le egy fakarikával, és nyomkodjunk rá. Hab jelenhet meg a felületen, azt el kell távolítani és le kell mosni sóoldat. 2 hét elteltével az üveget le lehet zárni és hűvös helyen tárolni.

Téli medvehagyma konzerv sóval

Hozzávalók:
1 kg medvehagyma levél és szár,
500-700 gr. durva só, esetleg tengeri só.

Készítmény:
A medvehagyma leveleit alaposan megmossuk, 30 percre vízbe áztatjuk, majd ismét leöblítjük, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Helyezzen egy réteg medvehagymát egy steril üvegbe, majd egy réteg sót, ismét egy réteg medvehagymát, és így tovább, amíg meg nem tölti az egész üveget. Fedővel le kell zárni és hűvös helyen tárolni.

Cheremsha be paradicsomszósz

Hozzávalók:
2 kg medvehagyma,
800 ml. víz,
200 gr. paradicsompüré,
2 babérlevél,
4 evőkanál. só,
2 evőkanál. Szahara,
4-5 szem bors.

Készítmény:
Az így elkészített medvehagyma igazi dísze lesz asztalának télen, és szokatlan ízével és aromájával fogja elkápráztatni szeretteit. A medvehagymát jól öblítsük le, és forraljuk le forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 200 gr. paradicsompüré, néhány szem bors, 2 babérlevél, só és cukor. Jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg a sóoldat újra felforr. Tegye a medvehagymát üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Sterilizálja az üvegeket 20 percig, majd zárja le a fedelet.

Konzerv medvehagyma télire

Hozzávalók:
1 kg medvehagyma,
200 gr. paradicsompüré,
250 ml. növényi olaj,
1 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. só.

Készítmény:
A medvehagymát jól öblítse le, szárítsa meg és egy húsdarálón passzírozza át. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, cukrot és sót a medvehagymához. Az egészet alaposan keverjük össze, tegyük a keveréket a tűzre, forraljuk fel és forraljuk 1 percig. Ezután azonnal öntse a keveréket steril üvegekbe. 0,5 l. Sterilizáljuk az üvegeket 20 percig, majd tekerjük fel a fedelüket. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és tároljuk a munkadarabot hűvös helyen.

Mindezekből az előkészületekből sokféle elkészíthető finom ételek, adjuk hozzá salátákhoz, húsételekhez, levesekhez vagy pitékhez. Cheremsha - az igazi értékes termék, aminek nagyon rövid a betakarítási ideje, így legyen időd a téli medvehagyma előkészületeket elkészíteni, hogy bármikor kinyithasd az üveget, belélegezd a frissítő nyári aromát és érezd az éles, semmihez sem hasonlítható ízt.

Alena Karamzina

Receptek a medvehagyma főzéséhez télen

Sertészsír medvehagymával

Nagyon finom szendvicskeverék! és ha puha fekete kenyérre kened és borschttal.... mmm.... Szépség!

sózott sertészsír - 200 gr.
friss vad fokhagyma - 100 gr.
fűszerek, só, őrölt fekete bors ízlés szerint

A disznózsírt és a medvehagymát daráld le húsdarálóban... jobb részekben: egy kis zsír, majd egy kis medvehagyma és ismét egy kis zsír és vadpóréhagyma... stb.

Adhatunk hozzá fűszereket: sót, borsot stb., de vigyázzatok, mert... sózott disznózsír. Öntse a szendvicskeveréket üvegekbe, zárja le fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat!

Receptek a medvehagyma főzéséhez télen

1. Befőzés - sózott medvehagyma

A leveleket alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Forraljuk fel nagy számban vizet (2 liter / 1 kg nyersanyag), adjunk hozzá sót 3 evőkanál / liter arányban és ugyanannyi ecetsavat. Tegye a leveleket és a szárakat forrásban lévő sós lébe, és főzze 10 percig. Tegyük üvegekbe a medvehagymát, és öntsük fel a páccal, amiben főztük. Tekerje fel a fedőt, és fedje le az üvegeket meleg takaróval egy napig.

2. Befőzés - ecetes medvehagyma fokhagymával

A leveleket előkészítjük és felaprítjuk. Forraljuk fel a sóoldatot: 1 liter víz, 60 g só, 70 g cukor és 100 ml ecet. Az üveg aljára helyezzünk egy babérlevelet, majd egy réteg fokhagymával elkevert medvehagymát, és töltsük meg sóoldattal. Sterilizálja a munkadarabot 30 percig, és tekerje fel a fedeleket.

3. Befőzés - medvehagyma sóval

Vegyünk 1 kg medvehagyma levelét és szárát, öblítsük le és forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Tedd üvegedényekbe vagy hordókba. Először egy réteg sót, majd egy réteg medvehagymát, és így tovább, amíg a tartály meg nem telik. Medvehagyma kilogrammonként 500-700 g durva sóra lesz szüksége, tengeri sót is használhatunk.

4. Befőzés - medvehagyma paradicsomszószban

2 kg medvehagymához egy liter sóoldat kell az öntéshez. A leveleket a „Ramson sóval” recept szerint dolgozzuk fel. Forraljon fel 800 g vizet, adjon hozzá 200 g paradicsompürét, néhány szem borsot és 2 babérlevelet, 4 evőkanál sót és 2 kristálycukrot. Tegye a medvehagymát üvegekbe, és töltse meg sóoldattal. Sterilizáljuk 20 percig. Az így elkészített medve fokhagyma csodálatos köret lehet. ünnepi asztal- vendégei értékelni fogják a készítmény ízét és aromáját!

A Ramson az Allium család növénye. Gyógyító és kellemes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Európában, a Kaukázusban és Törökországban nő. A fiatal leveleket étkezésre használják. Mérsékelten fűszeresek, de nem keserűek. A medvehagymát különféle falatokhoz, salátákhoz adják, és otthon is eltartható télire. A legnépszerűbb készítmény az ecetes medvehagyma. Aki egy kicsit fűszeresebben szereti, annak érdemes kipróbálnia ezt a koreai snack receptet.

Recept ínyenceknek és a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Tanács. Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők ne egyenek fűszeres ételeket.

A medvehagyma koreai főzéséhez több csokor kell belőle, egy sárgarépa, koreai fűszerezés, 1 teáskanál. cukor és 0,5 tk. só, valamint 4 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. borecet.

Általános szabály, hogy a medvehagyma főzésének minden receptje a mosással és forrásban lévő vízzel történő leforrázással kezdődik. Csak ezt követően kezdheti meg a fő befőzési folyamatot.

• A forrásban lévő vizet le kell engedni, és a medvehagymát mély edénybe kell helyezni.
• A sárgarépát apróra vágjuk hosszú csíkokra, és rátesszük a medvehagymát. Használhat speciális reszelőt.

• A következő lépés a fűszeres szósz elkészítése. Az ecetet, a koreai fűszereket, a cukrot és a sót össze kell keverni és a salátába önteni.
• Töltsük meg olajjal és jól keverjük össze.
• Tegye a koreai medvehagymát üvegekbe, és hagyja állni néhány órát. Ezt követően a saláta fogyasztásra kész.
• Ha salátát szeretne készíteni télre, először sterilizálja egy üvegben, és fedővel feltekerje.

Pácolt medvehagyma

A pácolás kiváló lehetőség a medvehagyma egészséges és ízletes tulajdonságainak téli megőrzésére. Ehhez 0,5 kg medvehagyma, 1,5 liter víz, 100 g áfonya, 150 g asztali ecet (9%), 3 ek. l. kristálycukor és 1,5 evőkanál. l. só.

• Öblítse le a medvehagymát, és helyezze előre sterilizált üvegekbe.

Tanács. A medvehagymát főzés előtt több órára vízben kell áztatni. Ez azért történik, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

• Helyezzen áfonyát a tetejére.
• Ezután készítse elő a sóoldatot. Csak sót és cukrot kell hozzáadni a forrásban lévő vízhez. Várja meg, amíg feloldódnak, és öntse hozzá az ecetet.
• Az elkészített pácot ráöntjük a medvehagymára, és feltekerjük az üvegeket.

Sózott medvehagyma

A sózott medvehagyma elkészítésének receptje hihetetlenül egyszerű. 1 kg medvehagyma és 2 evőkanál szükséges. l. durva só.

• A medvehagymát meg kell mosni és szárítani.
• Ezután fel kell vágni, de nem nagyon finomra.
• Sózzuk és jól pépesítjük.
• Sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk.

Figyelem! A sózott medvehagymát hűvös helyen kell tárolni. Például a hűtőszekrényben, a pincében vagy a pincében.

A sózott medvehagyma megőrzi jótékony tulajdonságait. Fogyaszthatjuk szokás szerint, salátákba vagy az első fogásokhoz is.

Ramson paradicsomszószban

A paradicsomszószos medvehagyma téli előkészítéséhez 2 kg növényi levelet, 0,2 kg bármilyen paradicsompürét, 4 evőkanálnyit kell vennie. l. só, 2 ek. l. kristálycukor, 2-3 babérlevél, 5-6 szemes fekete bors és 0,8 liter víz. Az elkészítési folyamat nagyon egyszerű:

• A növényt megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és szétterítjük üvegedények medvehagyma.
• Forraljuk fel a vizet.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a vízhez, és forralja egy kicsit.
• A sóoldatot medvehagymás üvegekbe öntjük, és negyed órán át sterilizáljuk.
• Szorítsa meg az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg takaróval.

Sertészsír medvehagymával

Szokatlan és kiadós recept medvehagyma felhasználásával. Télig ritkán éli túl. Általában az elkészítést követően azonnal elfogyasztják. Kell hozzá 0,2 kg zsír, 0,1 kg medvehagyma, valamint só, bors és fűszerek (ízlés szerint).

• A zsírt és a medvehagymát húsdarálóban őröljük. Ezt egyenként is megteheti.
• Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és jól összekeverjük.
• A kész keveréket tégelybe tesszük és hűtőbe tesszük.
• Az étvágygerjesztő snack készen áll. Kenyérre kenik és szendvicsnek használják.

A növény előnyei és ártalmai

A medvehagyma második neve „medvefül”. Sokan aggódnak a használat előnyei és ártalmai miatt gyógynövények. A medvehagyma fő tulajdonságai a baktérium- és gombaölő hatások. Ezenkívül számos szervezeti folyamatra pozitív hatással van.

1. Javítja a gyomor-bél traktus működését.
2. Segít megszabadulni a férgektől.
3. Erősíti az immunitást.
4. Pozitívan befolyásolja a férfiak egészségét.

De abba kell hagynia a medvehagyma fogyasztását, ha van peptikus fekély gyomor, gyomorhurut -val megnövekedett szint savasság, epehólyag-gyulladás vagy hasnyálmirigy-gyulladás.

Figyelem! A medvehagymát mértékkel fogyasszuk. A növény túlzott lenyelése duzzanathoz, emésztési zavarokhoz, migrénhez és álmatlansághoz vezet.

Medvehagyma betakarítás télen - legegyszerűbb lehetőség a növény téli megőrzése. Nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés. De az ételek egészségesek és ízletesek. A pácolt és sózott medvehagyma a legnépszerűbb receptek. Ezt a koreai ételt értékelni fogják a fűszeres ételek szerelmesei. Szokatlan recept a medvehagymás disznózsír minden ínyencet meglep, a paradicsomszószos fűszer pedig levesekhez és főételekhez is alkalmas. A növénynek vannak jótékony tulajdonságai, de mértékkel kell fogyasztani.

Ecetes medvehagyma: videó

A medvehagymának több neve is van. „vadfokhagymának”, „medvehagymának” hívják, és ennek megvan az oka. A növény valójában a hagymás családba tartozik, ízében és illatában valami a hagyma és a fokhagyma közé esik. Vitamintartalmát tekintve a medvehagyma talán nem marad el a fent említett kultúráktól. Sok ételbe szívesen belekerül, sőt, télre is eltartják.

Medvehagymás szósz

Akárhányszor eszünk friss medvehagymát nyáron, az sem lesz felesleges. Különösen akkor, ha február-márciusban a szervezet egyértelműen érezni kezdi a vitaminok és mikroelemek eltörölhetetlen szükségletét. Szóval mit tehetünk? Például készítsen pesto-t - egy különleges mártást, amely pikáns ízű és zöldes színű. Használható salátákhoz és egyéb ételekhez öntetként, kenyérre kenve vagy tartletbe töltve.

Szükségünk lesz:

1. Tulajdonképpen maga a medvehagyma - elvégre ezzel készülünk a télre! Az egy adaghoz tartozó csokor legyen nagy – legalább 125 gramm – alaposan megmossuk és megszárítjuk.

2. vagy a másik kedvenced) - 50 gramm.

3. Mandula - ugyanannyi.

4. Növényi olaj, lehetőleg olívaolaj - 75 gramm.

5. Só, bors - ízlés szerint.

A mandulát és a sajtot robotgépben vagy turmixgépben őröljük apró darabokra. Adjunk hozzá medvehagymát, és daráljuk újra simára.

A kombájn működtetése közben adjon hozzá olajat. Sózzuk és borsozzuk. Amikor a massza lágy krémes állagot kap, töltse át steril kis üvegekbe. Öntsünk még egy kanál olajat a tetejére, zárjuk le normál fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben. Ebben a formában a medvehagyma (télre előkészítve) több hónapig is eltarthat.

Sózzuk és pácoljuk

Így pácolhatod a zöldeket: egyszerű módon. A medvehagymát csokorba rendezzük, de ne legyen túl zsúfolt (először vágjuk le a gyökereit). Tárolja őket egy edényben pácoláshoz. A fűszerek közül a medvehagyma, amiből a téli előkészületeket készítjük, jól passzol a tormalevélhez, a borsóhoz, ill. egy kis mennyiséget A sóoldatot ilyen koncentrációban készítsük el: literenként másfél evőkanál sót hideg víz. Az elnyomás a tetejére kerül.

A sózási folyamat egy hónapig vagy kicsit tovább tart. A termék ezután fogyasztható. A téli medvehagyma betakarítása pácolt változatban is bemutatható: egy 55-60 szárból álló csokor leveleket (mint egy csokor, csak a levelek ne lógjanak ki a nyakból) egy üvegbe helyezzük, és leöntjük hideg páccal. (úgy, hogy a szárak teljesen lefedjék), amelynek összetétele a következő: egy üveg vízhez vegyen sót - másfél evőkanál (evőkanál), cukrot - 1 evőkanál, ecetet - 15 grammot. Természetesen fűszerek. A pácban a zöldeknek egy hétig el kell állniuk a hűtőszekrényben. Ezután az üveget feltekerjük.

Medvehagymás ételek

És ha felmerül a kérdés, hogyan kell főzni a medvehagymát? Nos, itt sincsenek gondok. Itt van például egy egyszerű kukorica saláta. Tehát vágjunk egy csomó zöldet. 3-4 tojást keményre főzünk, és azt is feldaraboljuk. Adj hozzájuk egy üveget konzerv kukorica. Adjunk hozzá sót. Majonézzel ízesítjük. És szolgálni. Készíthetsz ilyen ételt is: vágd kockákra az otthon lévő főtt vagy füstölt húst, pár tojást, egy csokor medvehagymát, amit először forrásban lévő vízzel le kell önteni, hogy lágy íze és illata lágyuljon. Sóból, mustárból, ecetből és növényi olajból öntet mártást készítünk. Keverhető keksszel. Fűszeres, laktató, finom! És végül a reggelit medvehagymával készítik: öntsünk forrásban lévő vizet egy csomóra, aprítsuk fel és pirítsuk meg. Egy darab kemény sajtot vagy feta sajtot lereszelünk, felütünk néhány tojást, összekeverjük a sajtos keverékkel, és serpenyőbe öntjük, megsütjük, kevergetve medvehagymával. Ha kész a reggeli, tedd tányérokra vagy kenyérdarabokra/pirítósra/pirítósra, és élvezd a finom ételeket.

Reméljük hasznosnak találja ezeket a recepteket!