Aromás és viszkózus ital kivételes, páratlan ízzel. Meleg érzést adhat, és energiával tölthet fel. Néhány évszázaddal ezelőtt ez volt a Drinks

Hogyan készítsünk forró csokoládét otthon?

Aromás és viszkózus ital kivételes, páratlan ízzel. Meleg érzést adhat, és energiával tölthet fel. Néhány évszázaddal ezelőtt ez volt az egyetlen kakaóból készült desszert, ismert az emberek előtt, az ókori aztékok az „istenek eledele” nevet adták neki.

Ma már rendelhet egy csésze sűrű forró csokoládét egy kávézóban vagy egy híres étteremben, vagy kipróbálhat egy ugyanilyen finom házi italt, a lényeg, hogy megtalálja a megfelelő receptet.

A desszert elkészítésének jellemzői

Fennállása alatt a forró csokoládé receptje az egész világon elterjedt, és különböző variációi vannak: chili paprika, tojássárgája, whisky hozzáadásával. A háziasszonyok minden különösebb nehézség nélkül készítenek forró csokoládét otthon, de követnie kell az utasításokat és ismernie kell az elkészítésének jellemzőit:

1. Valódi kakaóalapú desszert készül, ekkor az ital sűrű és viszkózus állagot kap, kalóriatartalma pedig meredeken megnő. A klasszikus recepthez vaníliát, fahéjrudat és cukrot is adnak.
2. Ha sűrű forró csokoládét szeretne készíteni, jobb, ha magas zsírtartalmú tejszínt ad hozzá. Amikor össztömeg Ha felverjük, elég sűrű állagot kapunk, hasonlóan a pudinghoz. Ezt a desszertet a legjobb kanállal fogyasztani.
3. Ad egyedi íz Különféle adalékok segítenek: likőr, konyak, whisky és még sima víz is. Ne feledje, hogy ha vizet ad hozzá, annak zsírtartalma csökken, az íze világosabb és kifejezőbb lesz. De tejszín hozzáadásával finom desszertet készíthet.
4. A keverék vastagságának növeléséhez adjunk hozzá kukoricakeményítőt, tejfölt, zsíros tejet és tojássárgáját.
5. A forró csokoládét jobb szeletből készíteni. kiváló minőségű, adalékanyagok nélkül, színezékek és töltőanyagok formájában. Jobb illeszkedés tejes, de porózus nem kell hozzá.
6. A fűszerek szerelmeseinek javasoljuk a különböző fűszerek hozzáadását: fahéjrudat, kardamomot, vaníliakivonatot és még csípős borsot is.
7. A csokoládé törhető, reszelhető vagy vízfürdőben felolvasztható.

Főzési szabályok

Az otthoni forró csokoládé elkészítéséhez csak egy gáz- vagy elektromos tűzhely, egy kis fazék és egy habverő szükséges. A választott recepttől függetlenül a barkácsolási technológia ugyanaz:

• A tejet egy serpenyőben melegítjük, de nem forraljuk fel, különben forralás után a konzisztencia megváltozik, és az eredmény rosszabb lesz a vártnál.
• A felmelegített tejhez csokoládét kell adni.
• Ezután a keveréket erőteljes keverés közben addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad.

Minden nagyon egyszerű, és a finom forró csokit nem nehéz elkészíteni.

Forró csokoládé otthon: recept

Tehát kínálunk egy receptet, hogyan készítsünk forró csokoládét nem rosszabbul, mint amit bármelyik kávézóban árulnak. Ehhez szüksége van:

• tehéntej (fölözött) – 0,5 l;
• csokoládé - ​​150 g;
• szitált liszt - 1 evőkanál. l.;
• tetszőleges édesítőszer.

Fel kell készülnie a következő séma szerint:

1. A tejet felmelegítjük, mikrohullámú sütővel felgyorsíthatjuk.
2. A csokoládét meg kell törni, hozzáadni a tejhez, csökkenteni a hőt, majd habverővel aktívan keverni.
3. Add hozzá a lisztet, és folytasd a habverést, hogy ne legyenek csomók.
4. Folyamatosan kevergetve felforraljuk. Ez lehetővé teszi az ital konzisztenciájának viszkózusabbá válását.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá édesítőt, és igyuk forrón.

Klasszikus italválaszték

Megtudhatja, mi az a forró csokoládé, és milyen ízű legyen, ha elkészíti ezt a desszertet ennek a receptnek a segítségével.

Főbb komponensek:

• 2 evőkanál. tej;
• 75 ml tejszín (33%);
• 30 g tej és 70 g;
• egy csipet sót.

A következő séma szerint készülünk:

1. Melegítse fel a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, de ne forralja fel.
2. Hozzáöntjük a tejszínt, és kicsit kevergetjük.
3. Hozzáadjuk a törött csokoládét, csökkentjük a lángot, és tovább melegítjük, amíg fel nem olvad.
4. Egy kis só, keverjük össze, és az italt kis csészékbe tölthetjük.

Vastag forró csokoládé

Ha otthon szeretne forró csokoládét készíteni és kanállal fogyasztani, készítsen desszertet ennek a receptnek a segítségével. Készítse elő a következő séma szerint:

1. Egy serpenyőben keverj össze 85 ml tejet, keményítőt (lehetőleg kukoricakeményítőt) és 120 g apróra vágott feketét.
2. Öntsön egy pohár tejet, 30 g csokoládét és egy pohár tejszínt egy másik serpenyőbe. A tejes-csokis keveréket habverővel kevergetve felforraljuk.
3. A desszert készen áll a tálalásra, nem kell díszíteni, hanem egyszerűen egy gyönyörű tálba kell önteni.

Felnőtt opció ír whiskyvel

A recept szerinti forró csokoládé elkészítéséhez a következő összetevőkkel kell rendelkeznie:

• pasztőrözött tej - 400 ml;
• krém - 260 ml;
• tejcsokoládé - ​​120 g;
• ír whisky - 1 pohár;
• pár kanál kakaót.

Útmutató az otthoni forró csokoládé elkészítéséhez:

1. A csokoládét meg kell törni, de egyszerűbb lereszelni, így gyorsabban olvad.
2. A tejet felforrósítjuk és hozzáadjuk a reszelt csokoládét, folyamatosan kevergetve habverővel várjuk, amíg felolvad.
3. Most adjunk hozzá néhány evőkanál kakaóport a serpenyőbe, és folytassuk a keverést. Ügyelünk arra, hogy a keverék ne forrjon, szabályozzuk a tüzet.
4. Vegye le az edényt az égőről, és öntsön bele egy pohár whiskyt.
5. Az italt magas, előmelegített poharakban szolgálják fel.

Kívánság szerint ezt a desszertet reszelt csokoládéval és tejszínhabbal tálalhatjuk.

Forró csokoládé tejjel

Ha a csokoládé ízét adalékanyagok nélkül szeretné élvezni, akkor ezt a tejes csokoládé receptjét javasoljuk. Fel kell készülnie:

• 100 g;
• 400 ml szójatej;
• édesítőszer ízlés szerint;
• egy zacskó vaníliás cukor.

Főzési sorrend:

1. A csokoládét normál reszelővel morzsoljuk össze.
2. Tegye egy serpenyőbe, öntsön egy pohár tejet, és alaposan pépesítse.
3. Tegye a tűzhelyre, de ne menjen messzire, mert a keveréket folyamatosan keverni kell.
4. Adjunk hozzá cukrot, és öntsünk egy másik pohár tejet. Folytassa a melegítést további 5 percig, és zárja el a gázt.
5. Az ital fogyasztásra kész.

Forró csokoládé chilivel

Ezt az italt különleges és pikáns íze miatt kedvelik az ínyencek. A csípős paprika és a kakaóbab kombinációja egyszerűen rendkívülivé teszi. A következő termékekre van szükség:

1. 50 g étcsokoládé;
2. teljes tej - 2 evőkanál;
3. friss chili paprika;
4. fahéj rúd;
5. fél rúd vanília.

A legfinomabb forró csokoládé így készül:

1. Távolítsa el a magokat a borsból.
2. Öntsünk tejet egy megfelelő serpenyőbe, adjuk hozzá a chilit és a fűszereket. Mindent küldjön a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
3. Addig is turmixgépben lereszelheti vagy ledarálhatja a csempe felét.
4. A felforrósított tejhez adjuk a reszelt csokoládét, keverjük és folytassuk a melegítést, amíg homogén állagot nem kapunk.
5. Aztán még 3-4 perc. Forraljuk fel mindent, de ne forraljuk.
6. Vegyük le a tűzhelyről, és várjunk 20 percet, amíg az összes hozzávaló teljesen felfedi az ízét, és az ital behatol.
7. Tálalás előtt ne felejtsük el átszűrni egy szitán, és kissé felmelegíteni.

Tejmentes opció

Nem mindenki szereti a tejet, van, aki allergiás, de ne ess kétségbe, mert a forró csokoládé készítése lehetséges ezen összetevő nélkül is. Ettől nem lesz rosszabb, ellenkezőleg, vízben gazdagabb lesz, enyhén fanyar ízzel.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. tisztított víz;
• 2 evőkanál. l. kakaó és cukor;
• liszt (lehetőleg kukorica) - 2 teáskanál;
• finomított cukor.

Az „istenek étele” elkészítési sorrendje:

1. Egy serpenyőben keverje össze a kakaót édesítőszerrel és adjon hozzá vizet.
2. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú desszertet szeretnénk készíteni, akkor nem kell hozzá cukrot, hanem egy csipet sót. Ez fűszeres ízt ad.
3. A keveréket fel kell melegíteni és felforralni, majd le kell venni a tűzről.
4. Az italt melegen tálalják, sokan inkább hidegen isszák.
5. Ha sűrű italt szeretne főzni, javasoljuk, hogy adjon hozzá 2 tk. kukoricaliszt vagy keményítő.

Fehér csokoládé recept

A fehér csokoládé édes karamell ízű, és meglehetősen ízletes italt ad.

Hogyan készítsünk forró csokoládét otthon:

1. 0,5 liter tejet fel kell melegíteni.
2. Közben morzsoljuk össze a csokoládét, és adjuk hozzá a tejhez, hogy felolvadjon.
3. Ne menjen messzire, ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
4. Aki édesszájú, tehet hozzá pár evőkanál cukrot, de ne felejtse el megkeverni, hogy az állaga homogén legyen.
5. Zárd el a gázt, és hagyd hűlni pár percig.
6. Az így kapott italt csészékbe kell önteni, és a legjobb kókuszreszelékkel megszórva tálalni.

Hófehér mentás ital receptje

Az édesszájúak és a menta szerelmeseinek különösen tetszeni fog ez a recept. 15-20 percet vesz igénybe az elkészítése, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

1. Forraljon fel 0,5 liter szokásos bolti tejet.
2. Törj fel egy szelet fehéret, és add hozzá a tejhez. Ügyeljen arra, hogy habverővel homogén keveréket kapjon.
3. Most adjon hozzá egy szál mentát, kapcsolja ki az égőt, és hagyja főzni körülbelül 15 percig. Ezután vegye ki a mentát, és öntse a forró italt csészékbe.

Ugyanezzel a hófehér tejszínhabbal díszítheted ezt a hófehér italt.

Kakaó alapú csokoládé ital

Próbáljon igazi forró csokoládét készíteni úgy, ahogy a spanyolok először megkóstolták. Ehhez győződjön meg arról, hogy rendelkezik a következő termékekkel:

• jó kakaópor - 100 g;
• 2 chili paprika;
• egy tucat mogyoró- és mandulamag;
• pár ánizscsillag;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 1 vanília rúd;
• opcionális achiote por.

Egy egyedi ital elkészítése így néz ki:

1. Keverje össze a kakaót az összes hozzávalóval, és egy kávédarálóban őrölje meg.
2. Öntsük a kapott port 2 evőkanál. forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 2-3 órán át.
3. Most szűrjük le a kapott italt.
4. A kapott masszát fém habverővel kell felverni, amíg hab nem jelenik meg.
5. Tűzön vagy lassú tűzhelyen melegíthetjük, és poharakba tölthetjük.

Csokoládé és bogyós ital

Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 240 g étcsokoládé;
• tejszín (30% zsírtartalmú) - 220 ml;
• 65 g vaj;
• 180 g kedvenc bogyója.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A csempéket lereszeljük, egy külön serpenyőben tejszínnel összedolgozzuk. Ha édes italokat szeretne inni, adhat hozzá egy kis cukrot.
2. A csokoládé-tejszín keveréket vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadunk egy darab vajat és kedvenc bogyós gyümölcseit. Tehetjük egészben is, vagy pürésíthetjük is.
3. Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről.
4. A házilag főzött forró csokoládét a legjobban magas latte poharakban lehet fogyasztani. Megihatod azonnal forrón, vagy megvárhatod, míg kihűl.

Recept egy sűrű italhoz sárgájával

A sárgája különleges finom ízzel töltheti meg ezt a cukros csokoládé italt, és sűrű állagot adhat neki. Készítse elő a következő termékeket:

• egy pohár pasztőrözött tej;
• 1 tojássárgája;
• 2 evőkanál. l. minőségi kakaó;
• 1 tk. édesítőszer;
• 1 tk. keményítő.

A következő séma szerint készül:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
2. Keverje össze a ½ csésze tejet és a többi hozzávalót egy turmixgépben. Mindent jól összekeverünk, hogy a kakaó nedves legyen és ne permetezzen.
3. Turmixgéppel mindent erős habbá verünk.
4. A tejet felforraljuk, csökkentjük a lángot, és folyamatosan habverővel kevergetve óvatosan hozzáöntjük a felvert keveréket.
5. Nem kell tovább forralni, elég 1-2 perc, és levesszük a tűzhelyről.
6. Gyönyörűen néz ki egy csillagánizssal díszített ital, amely dekoratív funkciója mellett különleges aromát ad.

Krémes ital receptje

A forró csokoládé főzéséhez készítse elő:

• 4 evőkanál. mandulatej;
• 2 evőkanál. l. méz;
• 50 g kakaópor;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 1 tk. vanília kivonat;
• egy kis sót.

Készítmény:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
2. Helyezze a tejet és a vaníliát a tűzhelyre, vagy melegítse a mikrohullámú sütőben.
3. Adjunk hozzá pár evőkanál felmelegített tejet a kakaóhoz, és keverjük simára.
4. Most adjuk hozzá a kapott keveréket a tejhez, és melegítsük fel. Ne felejts el mindent összekeverni.
5. A keveréknek kissé besűrűsödnie kell, majd leveheti a tűzhelyről és 10 percig állni hagyhatja, hogy a desszert szobahőmérsékletűre hűljön.
6. Sűrű forró csokoládét kapsz, amit adagonként tálakba öntenek és élvezheted az ízét.

Recept mályvacukorral

Ha valami különlegeset szeretne kipróbálni, javasoljuk, hogy készítsen otthon tejes forró csokit mályvacukorral. Készítse elő a következő termékeket:

• mandulatej - 2 evőkanál;
• csokoládé (lehetőleg tej) - 130 g;
• néhány evőkanál folyékony méz;
• 1/3 tk. só;
• kukoricaliszt - 2 evőkanál. l.;
• vanília kivonat - 1 teáskanál;
• mályvacukor és tejszínhab.

Az ital főzési módja:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet és egy fél pohár tejet.
2. Csokoládé chips készítése.
3. A maradék tejet felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a csokireszeléket, a mézet és egy csepp sót. Levesszük a tűzről, és mindent jól felverünk.
4. Tegyük vissza a tűzhelyre, és melegítsük tovább forrásig. Folyamatosan keverjük.
5. Az elkészített forró csokoládét 15 percig ázni és hűlni hagyjuk, majd tejszínhabbal és mályvacukorral díszítjük.

Csokoládéból készült alkoholos ital whiskyvel és Amarettóval

A recept szerint elkészített desszerttel diverzifikálhatja a forró csokoládé cukros ízét alkoholos italokkal. Készítse elő a következő termékeket:

• tej (fölözött) - 3 evőkanál;
• skót whisky - 100 ml;
• Amaretto likőr - 100 ml;
• kis csésze eszpresszó;
• 100 g megfelelő kakaópor;
• édesítőszer;
• 1/3 tk. só;
• vanília kivonat - 2 teáskanál;
• mini mályvacukrok díszítésére.

Az egyedi ital elkészítésének folyamata:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
2. A csempét le kell reszelni és hozzáadni a tejhez.
3. Hagyja felmelegedni a keveréket. Győződjön meg arról, hogy a keverék nem forr.
4. Zárja el a gázt, és várjon egy kicsit, amíg a keverék kihűl. Ezután botmixerrel turmixold simára.
5. Itt az ideje, hogy öntsön egy csésze eszpresszót, alkoholos italokés vanília kivonatot.
6. Az egészet jól összekeverjük, és magas latte poharakba töltjük.

Az italt jobb kis mályvacukrokkal díszíteni.

A forró csokoládépor rossz minőségű és rossz ízű. Ezért jobb, ha nem kereskedelmi társaságok vezetik, hanem saját kezűleg készítsen ízletes és egészséges igazi forró csokoládét. Ahhoz, hogy valóban édes desszertet készítsen, ismernie kell néhány titkot:

• Ennek az italnak az elkészítéséhez különösen fontos az összes termék minősége. A szelet kakaótartalmának legalább 65%-nak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy a csokoládé legyen adalékanyagok nélkül, mert ettől függ az elkészített desszert íze és aromája.
• Forró ital készítéséhez használhat sötét, tej- és fehér csokoládét.
• Az optimális keverék a víz és a tej egyenlő arányban, ebben az esetben az ital könnyed lesz, és nem annyira nyálkás.
• A csokoládé vízben enyhe ízű, ezért kicsit fűszerezni kell.
• Ehhez a desszerthez abszolút mindent hozzáadhat: fűszereket és alkoholt, bogyókat és gyümölcsöket, dióféléket és szárított gyümölcsöket.

Általában nincs semmi bonyolult a főzésben, a lényeg az, hogy az ízlésének megfelelő receptet válasszon. Az összes receptben a főzési folyamat alapvetően ugyanaz, de az adalékanyagok az Ön preferenciáitól függenek.

Az otthoni kakaóporból készült forró csokoládé receptje mind a felnőttek, mind a gyermekek számára egyszerű és eredeti. Ez az ital gyorsan feldobja a hangulatot még a legborúsabb napon is, és kellemes légkört teremt a szeretett emberrel való beszélgetéshez.

Forró csokoládé receptek

A mai szakácsok sokféle receptet dolgoztak ki a kakaóból készült forró csokoládéhoz, amelyeket nyugodtan használhatunk otthon is. Mindegyik vonzza a felnőttek és a gyermekek figyelmét, mert nagyon nehéz megtagadni egy ilyen illatos finomságot.

Klasszikus változat

Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a klasszikus recept szerint, mert modern emberek Előnyben részesítem a módosított változatait különféle kiegészítésekkel. Ugyanakkor elfelejtik, hogy a klasszikusokat ritkán lehet valami érdemlegesvel helyettesíteni, így mindenkinek, aki rajong a módosításokért, meg kell próbálnia a hagyományos italt.

Az ízesített csokoládé a következő összetevőkből készül:

• cukor (vagy cukorpor) - 4 teáskanál;
• kakaó - 3 teáskanál;
• tej (tehén) - 2 evőkanál;
• vaníliás cukor - 2 tk.

Az ital elkészítésének klasszikus receptje nagyon egyszerű:

1. Öntsön 2 teáskanál vaníliás cukrot, az összes normál cukrot és 3 evőkanál kakaóport egy külön edénybe.
2. A száraz masszát alaposan keverjük össze. Ebben az esetben a vaníliás cukornak és a kakaónak homogén masszává kell válnia.
3. Öntsünk egy kis tejet egy külön serpenyőbe, és tegyük nagy lángra. 5 perc múlva öntse oda a maradék tejet.
4. Anélkül, hogy a serpenyő tartalmát felforralnánk és folyamatosan kevergetnénk, öntsük bele a száraz masszát, és pár perc múlva vegyük le a tűzről.

Forró csokoládé „érzékenység”

A legelterjedtebb ital egy enyhe keserűséggel rendelkező finomság, amely egészséges a szervezet számára. Ehhez a következőket kell vennie:

• őrölt szegfűbors - 0,5 teáskanál;
• tej - 2 evőkanál;
• kakaópor - 3-4 evőkanál;
• minimális zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
• normál cukor - 4 evőkanál;
• konyak (rummal helyettesíthető) - 50 g;
• őrölt gyömbér - 5 g;
• fahéj - egy egész rúd.

Hogyan készítsünk forró csokit:

1. Keverje össze és keverje össze az összes folyékony összetevőt - alkoholt, tejszínt és tejet.
2. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a fűszereket.
3. A kapott masszát tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
4. Öntsük a keverék egy részét egy másik edénybe, adjunk hozzá 3 evőkanál kakaót (a többit hagyjuk díszítésre), habverővel alaposan dörzsöljük a kapott csomókat.
5. Adjuk hozzá a maradék folyékony masszát a fűszerekkel, és tegyük vissza a tűzre.
6. Anélkül, hogy felforralnánk, vegyük le az edényt a tűzről, távolítsuk el a fahéjrudat, és osszuk el a tartalmát poharakba.

Forró csokoládé mályvacukorral

A sétából hazatérő gyerekek mindig örömmel fogyasztják el az otthon elkészített kakaós és kis mályvacukrot. Ugyanakkor legfeljebb fél órát kell töltenie egy ilyen ital elkészítésével.

A fő összetevők a következők:

• kakaó, vaj (vaj), kristálycukor - mindegyik 4 evőkanál;
• hideg ivóvíz(mennyiségét a kész ital kívánt állagától függően határozzuk meg);
• mályvacukor – 1 csomag.

Főzési folyamat:

1. Olvasszuk fel a vajat egy kis edényben.
2. Külön keverjük össze a cukrot és a kakaót, majd adjuk a vajhoz, és alaposan keverjük össze.
3. Öntsük fel a keveréket vízzel, és lassú tűzön forraljuk fel állandó keverés mellett.
4. A forró csokoládét elosztjuk a poharak között, és mályvacukorral díszítjük.

1. Fehér forró csokoládé bogyós gyümölcsökkel

sugarhero.com

Kijárat: 6 adag

Hozzávalók:

• 350 gr. fagyasztott bogyók
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 2 pohár tej
• 1/2 csésze tejszín
• 170 gr. fehér csokoládé, finomra vágva
• 1 tk vanillin
• csipet sót

Mit csinálunk:

1. Olvasszuk fel a bogyókat, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg levet ereszt.
2. Keverje össze a málnát és a cukrot egy turmixgépben, és szűrje át a pürét egy szitán vagy sajtruhán, hogy eltávolítsa a magokat.
3. Keverjük össze a tejet és a tejszínt egy kis serpenyőben, közepes lángon. Közvetlenül azelőtt vegyük le a tűzhelyről, hogy felforrna.
4. A reszelt csokoládét kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk a forró tejhez.
5. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad, majd hozzáadjuk a bogyópürét, a vaníliát és a sót, és összekeverjük.
6. Azonnal tálaljuk, tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszítve.

2. Fűszeres mexikói forró csokoládé

gimmesomeoven.com

Kijárat: 5 adag

Hozzávalók:

• 4 pohár tej
• 1/4 csésze kakaópor
• 1/4 csésze cukor
• 2 tk. kukoricakeményítő (vagy más sűrítő)
• 1 tk. fahéj
• 1/2 tk. vanillin
• 1/4 tk. chili paprika
• csipet szerecsendió
• öntet ízlés szerint: tejszínhab, mályvacukor, csokoládészirup, csokireszelék

Mit csinálunk:

1. Az összes hozzávalót (az öntet kivételével) egy közepes serpenyőbe, alacsony lángon helyezzük.
2. Gyakran kevergetve főzzük, amíg hab nem képződik.
3. Levesszük a tűzről, csészékbe töltjük, és tetszés szerinti feltéttel tálaljuk.

3. Karamelles forró csokoládé

chef-in-training.com

Kijárat: 4 adag

Hozzávalók:

• 2 pohár tej
• 1,5 csésze tejszín
• 6 evőkanál. l. kakaó
• 1/2 tk. só
• 2 tk. vanillin
• 1/2 csésze cukor
• 1/4 csésze karamell szósz

A karamell szószhoz:

• 500 ml. tej
• 1 evőkanál. tejpor
• 100 gr. vaj
• 3 csésze cukor

Mit csinálunk:

1. A karamellszósz elkészítéséhez a vaj kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy kis, magas oldalú serpenyőben (vagy fémserpenyőben), és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a keverék sima és aranybarna színű lesz. Ezt követően adjuk hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg elolvad. A szószt levesszük a tűzről.
2. Egy kis serpenyőben összekeverjük a forró csokoládéhoz való összes hozzávalót, lassú tűzön, állandó keverés mellett felfőzzük, majd felforraljuk.
3. A keveréket levesszük a tűzről, bögrékbe töltjük, és ízlés szerint feltétekkel (tejszínhabbal, karamellszósszal stb.) díszítjük.

4. Nutellás forró csokoládé

melmel.com.au

Kijárat: 2 adag

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. l. Nutella
• 2 csésze tej
• ízlés szerint öntet (fagylalt, tejszín, szirup stb.)

Mit csinálunk:

1. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a tejet, időnként megkeverve (fontos, hogy ne forrjon fel)
2. Adjuk hozzá a Nutellát és keverjük addig, amíg sima nem lesz.
3. A kívánt feltéttel azonnal tálaljuk.
4. Adhat hozzá egy kis kávét a tejhez, hogy megfelelő ízt adjon az italnak.

5. Kókuszos forró csokoládé

pinterest.com

Kijárat: 4 adag

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. tej
• 400 ml kókusztej
• 2/3 evőkanál. sűrített tej
• 2 evőkanál. l. kakaó
• 1/2 tk. vanillin
• tejszínhab és csokireszelék a feltéthez ízlés szerint

Mit csinálunk:

1. Egy közepes lábosban keverjük össze a kókusztejet és a sűrített tejet. Jól keverjük össze, és forraljuk fel közepes lángon (ne felejtsük el keverni).
2. Amint felforrt, mérsékeljük a hőt, és amint a tej lecsökken, adjuk hozzá a kakaóport. A keveréket addig keverjük, amíg sima nem lesz.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük bögrékbe. Díszítsük feltéttel és forrón tálaljuk.

6. Francia forró csokoládé

wellplated.com

Kijárat: 2 adag

Hozzávalók:

• 1,5 csésze tej
• 1/2 csésze nehéz tejszín
• 2 tk. porcukor
• 1/2 tk. instant kávé
• 300 gr. reszelt csokoládé
• feltét tejszínhab, csokoládéforgács, mályvacukor stb.

Mit csinálunk:

1. Egy közepes lábosban, lassú tűzön keverjük össze a tejet, a tejszínt, a porcukrot és az instant kávét. Melegítsük addig, amíg buborékok jelennek meg a szélein, de ne hagyjuk felforrni.
2. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt csokoládét, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik (jobb, ha apró részletekben adjuk hozzá, ha szükséges, a tejes keveréket tovább melegíthetjük).
3. Forrón, feltéttel tálaljuk.

7. Mentás forró csokoládé

thegraciouswife.com

Kijárat: 4 adag

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. tej
• 2 csésze tejszín
• 300 gr. reszelt fehér csokoládé
• 1 tk. menta kivonat (használhat menta likőrt vagy szirupot)
• 1/4 tk. vanillin
• Opcionális: öntet krém, mályvacukor, csokoládé vagy kókuszreszelék és pár csepp zöld ételfesték formájában

Mit csinálunk:

1. Egy kis lábasban keverjük össze a tejet és a tejszínt. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön melegítjük, anélkül, hogy felforrna.
2. Adjuk hozzá a csokoládédarabkákat, keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad.
3. Adjunk hozzá ételfestéket, mentaszirupot és vaníliát. Simára keverjük.
4. Forrón, feltéttel tálaljuk.

8. Forró csokoládé sütivel

welke.nl

Kijárat: 2 adag

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. tej
• 1 evőkanál. krém
• 1/4 csésze kakaó
• 2 evőkanál. l. csokoládé szirup
• 2 evőkanál. l. Szahara
• csipet sót
• zúzott kekszet
• 1/2 evőkanál. mályvacukor (kis mályvacukor)

Mit csinálunk:

1. A sütőt 100 fokra előmelegítjük.
2. Melegítsük fel a tejet és a tejszínt egy kis serpenyőben, óvatosan keverjük addig, amíg fel nem forr.
3. Adjuk hozzá a kakaóport, a csokoládészirupot, a sót és a cukrot. A keveréket erőteljesen simára keverjük.
4. Készíts elő két bögrét, amibe beleöntöd a csokoládét úgy, hogy a sütőbe tedd. Dörzsöljünk át pár mályvacukrot a bögrék pereme mentén (hogy ragacsos legyen a széle). Ezután mártsa a bögrék peremeit Graham kekszmorzsába, hogy süti peremet készítsen. A poharak aljára pár mályvacukrot lehet tenni.
5. Öntsön forró csokoládét egy edénybe, és helyezzen rá mályvacukrot.
6. Helyezze a bögréket a sütőbe, és hagyja 5-10 percig, amíg a tetején lévő mályvacukrok megpirulnak és aranybarnák lesznek.
7. Tálalás előtt szórjuk meg az italt kekszmorzsával, csokoládé- vagy kókuszreszelékkel.

És legyen meleg a tél!

Ez a varázslatos, aromás ital nem csak feldobhatja, de hozni is nagy haszon a test számára. A csokoládéban található teobromin lágyítja a torkot, csillapítja a köhögést, az antioxidánsok pedig normalizálják a vérnyomást, csökkentik a szívinfarktus kockázatát, javítják az agyműködést, segítik a koleszterinszint csökkentését, lassítják az öregedési folyamatokat.

Egy csésze aromás forró csokoládé reggeli közben egész napra feltölt energiával!

Számtalan recept létezik ehhez a páratlan italhoz. Az évszázadok során különböző országok kulináris szakemberei rájöttek, hogyan lehet még finomabbá, finomabbá tenni a forró csokoládét, javítani az ízén, és különféle összetevőkkel keverni.

Az olaszok keményítőt adnak hozzá a sűrűbb állag érdekében, az amerikaiak mályvacukorral főzik, a mexikóiak, mint sok évszázaddal ezelőtt, forrón, csípős borssal fűszerezve fogyasztják. A britek azonban azzal az ötlettel álltak elő, hogy a főzés során a vizet tejjel helyettesítsék.

Ennek az italnak a története a 16. században kezdődik. A pörkölt, őrölt kakaóbabot fűszerekkel megkevertük hideg vízés habbá verve, ekkor a spanyol arisztokraták észrevették, hogy a babpor jobban oldódik meleg folyadékban, és méz hozzáadásával melegen kezdték használni.

A finomság ára túl magas volt, csak a nagyon gazdagok engedhették meg maguknak. To késő XIX században gyógyító italt csak gyógyszertárakban lehetett kapni, mivel gyógyszernek számított.

Klasszikus recept

Természetesen kávézókban és éttermekben is élvezheti a forró csokoládét, de ezt nem nehéz elkészíteni, csak elég megfizethető alapanyagokat kell kéznél tartania, és tudnia kell, hogyan kell otthon megfelelően elkészíteni a forró csokoládét. A csempe kakaótartalmának százalékos aránya előnyösen legalább 65%, töltőanyagok nélkül.

Az előkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• Tej - 0,4 l
• Csokoládé - ​​100 g
• Vaníliás cukor - 2 evőkanál. kanalakat

A tejet egy serpenyőbe kell önteni, és alacsony lángra kell helyezni. Melegre melegítjük, hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét és a vaníliás cukrot. Győződjön meg arról, hogy a csempe jól oldódik. Ne felejtse el a tejmasszát a tűzön keverni, amíg a fő összetevő teljesen fel nem oldódik. A kész terméket csészékbe öntjük és fahéjjal megszórjuk.

Kakaóporból készült forró csokoládé

Hozzávalók:

• Kakaópor - 3 evőkanál. kanalakat
• Granulált cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Tej - 3 pohár
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál. kanál

Először keverjük össze a száraz hozzávalóinkat: kristálycukrot, vaníliás cukrot és kakaót, majd ezt a keveréket apránként, folyamatos keverés mellett öntsük a meleg tejbe. Nagyon fontos, hogy megakadályozzuk a csomók megjelenését. Lassú tűzön főzzük néhány percig. Forrón, csipet fahéjjal megszórva tálaljuk.

Kreol forró csokoládé

Ez a recept több összetevőt tartalmaz, mint mások, de az íz ennek megfelelően sokrétűbb és gazdagabb.
Hozzávalók:

• Kakaó - 2 evőkanál. kanalakat
• Mandula morzsa - 150 g
• Tej 3,2% - 1 liter
• Keményítő - 1 evőkanál. kanál
• Csirke tojás - 1 darab
• Fahéj - fél teáskanál
• Cukor, szerecsendió - ízlés szerint

Egy külön tálban először összekeverjük a cukrot, a kakaót, a tojást, a keményítőt, majd kevergetve vékony sugárban felöntjük egy pohár hideg tejjel. Forraljuk fel a maradék tejet alacsony lángon, öntsük bele a kapott keveréket. 2-3 percig alacsony lángon kell főzni, alaposan keverni. A bögrékbe öntött italt szórjuk meg szerecsendióval és őrölt mandulával. A keveréket keverővel vagy habverővel addig keverheti, amíg hab nem jelenik meg. Kókusz- és mentalevéllel díszítjük.

Forró csokoládé mályvacukorral

Ez egy hagyományos amerikai recept kis mályvacukorral.
Hozzávalók:

• Sötét csokoládé - ​​200 g
• Tej - 0,8 liter
• Méz - 50 g
• Só - egy csipetnyi
• Mályvacukor, tejszínhab és vanília - ízlés szerint

Főzési folyamat:

A darabokra tört csokoládét egy vastag falú tálba tesszük tejjel, sózzuk és a vaníliával. Melegítse, fokozatosan növelje a fűtési hőmérsékletet. A csokoládé feloldódása után kapcsoljuk le a tüzet, kissé hűtsük le és adjunk hozzá mézet. Az italt csészékbe töltjük, tetejét mályvacukor-darabokkal díszítjük, megszórjuk reszelt csokoládéval.

Chilei forró csokoládé

• Tej - 0,6 liter
• Csokoládé 50-70% - 70 g
• Chili paprika - 1 darab

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a csokiszeleteket, addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Poharakba töltjük az italt, a tetejét tejszínhabbal díszítjük, a tetejét megszórjuk finomra vágott pirospaprikával. A bors mennyisége ízlés szerint történik.

Fehér forró csokoládé

Lenyűgöző, finom, hófehér desszert!

• Tej - 1 liter
• Fehér porózus csokoládé - ​​200 g
• Tejszínhab.

A tejet felforraljuk, beledobjuk a csokoládédarabokat, megvárjuk, míg teljesen feloldódik, és átlátszó poharakba töltjük. A tetejét tejszínhabbal és eperszeletekkel megkenjük.

Vastag forró csokoládé

Az alábbi termékekből készítünk:

• étcsokoládé - ​​150 g
• Kukoricakeményítő - 15 g
• Tej - 2 pohár
• Krém - 1 pohár

Egy külön edényben keverővel keverjünk össze fél pohár tejet keményítővel és tejszínnel. A maradék tejet felforrósítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a csokoládét, megkeverjük, és beleöntjük a keményítős keveréket. Folyamatosan keverni kell, hogy a keményítő ne üljön le az aljára és ne égjen el. Forrón kell tálalni.

Forró csokoládé kakaóval és borssal

Kezdetben ezt az italt forró fűszerekkel készítették. A bors finom, gazdag aromát kölcsönöz. Ráadásul hideg időben jól melegít, és segít enyhíteni a megfázásos tüneteket. Két adag ital elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Tej – 0,2 l
• Kakaó - 2 evőkanál. kanalakat
• Krém - 100 ml
• Konyak - 30 ml
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Őrölt szárított gyömbér és chili paprika - egy teáskanál hegyén
• Fahéj - egy csipetnyi

Készítmény:

A tej nagy részét, a tejszínt, a konyakot összekeverjük egy lábosban, hozzáadjuk a borsot és a fűszereket. A konyakot rummal vagy pálinkával helyettesíthetjük. A keveréket forrásig melegítjük. A maradék hideg tejben feloldjuk a kakaót, és forró tejjel egy tálba öntjük, 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Hagyja állni 5-10 percig, hogy az ital behatoljon. A fűszerekkel és konyakkal készített csokoládé gazdag fűszeres ízű és aromájú.

Fontos, hogy ne csak egy finom italt készítsünk, hanem hatékonyan tálaljuk, díszítsük. Erre a célra tejszínhabot, kókuszt, bogyókat, mályvacukrot használhat. Koncentrálj a sajátodra ízlési preferenciák!

A recept alapja a csokoládé, így az ital végső íze a választástól függ. Itt minden egyszerű: válasszon kiváló minőségű, legalább 70%-os kakaótartalmú csempét. Egyes források azt javasolják, hogy az italt csak ilyen csokoládéból főzzék, és kis adagokban tálalják, például az eszpresszót, de megértjük, hogy nem mindenki tudja értékelni az étcsokoládé kifejezett keserűségét. Az ital édesítéséhez egyszerűen hozzáadhat egy kis cukrot, de jobb, ha az alap étcsokoládét tejjel keveri: hagyja, hogy az első az ital 70%-át, a második pedig a maradék 30%-át tegye ki. Ha gyerekeknek készít csokoládét, valószínűleg egyenlőre kell változtatnia az arányokat, hogy a csokoládé édesebb legyen.

Gyakran a csokoládé egy részét kakaóporral helyettesítik, hogy csökkentsék a kész ital zsírtartalmát, de ha a forró csokoládé zsírtartalmának kérdése nem fontos Önnek, maradjon klasszikus recept, amelyet az alábbiakban mutatunk be.

Tej vagy tejszín

Itt is, akárcsak a csokoládénál, érdemes mindkettőt összekeverni. A fő dolog ismét a helyes arány meghatározása. Tejszínt adnak a csokoládéhoz, hogy az ital állagát krémesebbé és selymesebbé tegyék, de hozzáadva nagy mennyiségben- azt jelenti, hogy italból forró csokit desszertté alakítanak, és éktelenül zsíros desszertet. Ez az oka annak, hogy a receptben szereplő nehéz tejszín a teljes tejmennyiség kevesebb mint negyedét teszi ki.

Kiegészítők

Amikor a forró csokoládéról beszélünk, nem szabad megfeledkeznünk a különféle adalékokról, amelyek közül a legnépszerűbbek az „édes” fűszerek - a fahéj és a vanília. A kész csokoládéhoz fűszereket adhatunk, vagy a csokoládé hozzáadása előtt fahéjrúddal vagy vaníliarúddal felmelegíthetjük a tejet. Kicsit kevésbé népszerű a szerecsendió, amit a csokoládé tetejére szórnak, és egy csipetnyi cayenne bors.

Ügyeljen arra, hogy a kész csokoládéhoz tegyen egy kis csipet sót, hogy kiemelje az ital édességét.

Különféle likőrök és erős alkohol kis mennyiségben is szívesen látjuk a receptben.

Javasoljuk, hogy a mályvacukrot, a tejszínhabot, a csokireszeléket és a porcukrot hagyjuk a díszítéshez.

Recept

Hozzávalók:

• 450 ml tej;
• 70 g étcsokoládé (70%);
• 30 g tejcsokoládé;
• 75 ml tejszín (33%);
• ¼ teáskanál őrölt fahéj;
• mályvacukor;
• egy csipet sót.

Készítmény

Először 150 ml tejet felforrósítunk, levesszük a tűzről és elkészítjük a csokoládé ganache-t úgy, hogy a tejhez csokoládédarabokat adunk, és keverés közben felolvasztjuk.

A maradék tejet és tejszínt öntsük a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a fahéjat és egy csipet sót.

Melegítse fel az italt, de semmi esetre se forralja fel. Öntsünk csokoládét bögrékbe, és tegyünk a tetejére mályvacukrot.