Zöldségpörkölt karfiollal, burgonyával és cukkinivel. Köret cukkiniből és karfiolból a sütőben Burgonya, karfiol és cukkini receptjei

A zöldségpörkölt egyedi étel, hiszen akár egy hozzávaló cseréjével is minden alkalommal új ízt kaphatunk. Ezért soha nem fog megunni az ilyen típusú köreteket. Ha kísérletezni próbálsz, cukkiniből és burgonyából karfiollal nagyon finom zöldségpörköltet készíthetsz, ami most mindenki számára elérhető. Próbáld ki, az eredmény kellemesen meg fog lepni.

Hozzávalók:

1. karfiol - 400 gr.
2. Burgonya - 4-5 db.
3. Cékla - 1 db.
4. Hagyma - 1 db.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Cukkini - 1 db.
7. Fokhagyma - 2 gerezd.
8. Mustár - 1 teáskanál.
9. Só, őrölt bors - ízlés szerint.
10. Zöld.
11. Növényi olaj.

Készítmény:

• A répát megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk. Ez után vágjuk apró kockákra (minél kisebbre vágjuk a céklát, annál gyorsabban sül meg).
• 
  A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
• 
  A sárgarépát is meghámozzuk, megmossuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk.
• 
  Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (jobb, ha olívaolajat használunk), és először pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára.
• Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt, amíg a sárgarépa meg nem puhul, ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, de ezalatt folyamatosan kevergetni kell a zöldségeket, hogy a hagyma ne égjen meg.
• 
  Ezután a zöldségekhez adjuk a céklát, összekeverjük, fedővel letakarva lassú tűzön 5 percig pároljuk, majd kevergetve még 3-5 percig fedő alatt pároljuk.
• 
  Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és mustárt a zöldségekhez, és keverjük össze. Fűszerezzük ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt borsot, és tegyük át egy mély, vastag aljú tálba.
• 
  A burgonyát meghámozzuk, megmossuk a maradék portól és szennyeződéstől, majd csíkokra vágjuk.
• 
  A cukkinit is megmossuk, ha kell, levágjuk a héját (ha nagyon sűrű) és csíkokra vágjuk.
• 
  Egy tiszta serpenyőben még kevés növényi olajat hevítünk, és először félig sütjük benne a burgonyát.
• 
  Ezután a burgonyához adjuk a cukkinit, és mindent együtt pirítunk, amíg a krumpli készen nem lesz és a cukkini megpuhul.
• 
  A karfiolt előzetesen 20 percre hideg vízbe áztatjuk, hagyjuk, hogy a jód kijöjjön. Ezt követően a káposztát virágzatokra osztjuk, és apró darabokra vágjuk.
• 
  Adjuk hozzá a káposztát a burgonyához és a cukkinihez, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk együtt az egészet további 3-4 percig.
• 
  A burgonyát cukkinivel és karfiollal áttesszük egy serpenyőbe sült zöldségekkel, óvatosan összekeverjük, ha szükséges sózzuk, és mindent együtt párolunk a serpenyőben további 3-4 percig.
• 
  Fedő alatt 30 percig főzzük a cukkini és burgonya karfiolos pörköltet, majd fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat!

Egy karfiol és cukkinis étel tápértéke 100 g-ban:

• Kalória: 53 kcal.
• Fehérjék: 4,1 g.
• Zsírok: 0,8 g.
• Szénhidrát: 9,4 g.

A karfiol és a cukkini a következőket tartalmazza:

• vitaminok: C, B1, B2, B6, PP, A;
• nátrium;
• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• foszfor;
• vas;
• pektin;
• citromsav, nikotinsav, almasav és folsav.

Veseelégtelenség esetén túlzott fogyasztásuk káros lehet magas káliumtartalmuk miatt.

Lépésről lépésre főzési útmutató

Egy serpenyőben

Karfiolból és cukkiniből készült étel elkészítéséhez, A következő összetevőkre van szükség:

• Karfiol 1 fej.
• Cukkini 2-3 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Só és bors ízlés szerint.
• Növényi olaj 2 evőkanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a káposztát folyó víz alatt, és osszuk szét virágzatokra, ha nagyokat találunk, vágjuk ketté.
2. A cukkinit meghámozzuk a magokról és meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a felkockázott hagymát.
4. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe vagy fazékba, adjon hozzá egy kevés vizet, sózzon, borsozzon, adjon hozzá egy kis babérlevelet, és főzze 30 percig közepes lángon.

   Kívánság szerint tálaláskor adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket.

A sütőben

Egy másik nagyszerű lehetőség karfiol- és cukkinis ételhez a főtt zöldségek.

A következő összetevőkre van szükség:

• Cukkini 2 db.
• Karfiol 1 fej.
• Hagyma 2 db.
• Fokhagyma 3 gerezd.
• Növényi olaj 1-2 evőkanál.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A cukkinit meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
2. A káposztát rózsákra osztjuk, és tetszés szerint apróra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
4. Öntsünk növényi olajat egy 5 cm magas formába, fektessük ki a zöldségeket, sózzuk, fűszerezzük és sózzuk, tegyük be a sütőbe, és 45 percig süssük 180-200 fokon.
5. Vegyük ki a tepsit a sütőből, nyomkodjuk ki a fokhagymát, alaposan keverjük össze mindent, és tartsuk a sütőben további 5 percig.

   Tálaláskor a sajtot lereszelhetjük, vagy tejfölből és apróra vágott fűszernövényekből mártást készíthetünk.

Milyen egyéb összetevők lennének megfelelőek?

A karfiolból és cukkiniből álló étel lehet önálló, vagy hús-hal köretként szolgálhat. Zöldségekhez tökéletes a tejfölből, fokhagymából és fűszernövényekből készült szósz.

Konzerválva és fagyasztva a karfiol és a cukkini nem veszíti el tulajdonságait, így kényelmesen tárolható, és mindig kéznél lehet minden háziasszony számára. A karfiol és cukkinis ételek elkészítésére számos lehetőség kínálkozik., ezek a zöldségek kiválóan alkalmasak bébiételekhez krémlevesek, pürék, pörköltek és rakott ételek formájában.

A felnőttek számára nem kevésbé fontos a karfiol és a cukkini jelenléte az étrendben, amely megvédi az emésztőszerveket a negatív hatásoktól, megakadályozza a gyomorhurut és a gyomorfekély kialakulását, telíti a bél mikroflóráját a hiányos vitaminokkal, és bizonyos mértékig; megakadályozza a neoplazmákat.

A sütőben sült rakott karfiol és cukkini diétás, alacsony kalóriatartalmú, egészséges étel, amely alkalmas reggelire és könnyű vacsorára. Ezt az ételt gyakran gyerekeknek készítik (kivéve a csípős fűszereket);

A zöldséges rakott egészen egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és nagyon finom lesz. A karfiol szerelmesei különösen értékelni fogják - itt szokatlan íze van, fűszerekkel és sok sült hagymával kombinálva - egyszerűen finom. A cukkini pedig anélkül, hogy külön íze lenne, csak fokozza a káposzta ízét.

Burgonyából, padlizsánból, édes paprikából és brokkoliból is készíthetünk rakott ételt, ha ezeket a fő összetevőkhöz adjuk. Ha pedig gazdagabb ételre vágyunk, akkor tejföl hozzáadásával is elkészíthetjük - ekkor a főzelék nagyon kellemes krémes ízt kap, az olvasztott sajt pedig nagyon ínycsiklandóan nyúlik, amit a kisgyerekek mindig kedvelnek.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kis fej
• Hagyma - 2 db.
• Cukkini – 1 kicsi
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - ízlés szerint
• Fűszerek: őrölt bors, paprikadarabok, cayenne paprika pehely - ízlés szerint

Hogyan süssünk finoman karfiolt cukkinivel

A karfiolt virágzatra szedtem szét. Sós vízben 5 percig főzzük.

A hagymát félkarikára vágtam, és növényi olajon alacsony lángon aranybarnára sütöttem. A hagymának édesebbé kell válnia, ezért nem szabad magas hőn tartani - egyszerűen megég.

A cukkinit meghámoztam, kockákra vágtam, és világosbarnára sütöttem. A cukkinit megsóztam, cayenne borsot és kevés őrölt borsot tettem bele.

A formát kikentem olajjal. A főtt káposztát kiterítettem.

A tetején sült hagymával.

Aztán kiraktam a cukkinit.

15 percre 170 fokos sütőbe tesszük.

Ennyi idő után pedig elkészült egy finom karfiol-cukkinis rakott.

Jó étvágyat! Recept: Tatyana Sh.

A zöldségpörköltet különböző módon készítik: serpenyőben, serpenyőben, sütőben teljesen más zöldség- és fűszerkészletet is használnak. Ma főzelékpörköltet készítek karfiollal és cukkinivel.

A zöldségeket úgy készítem el, hogy olívaolajon enyhén, gyorsan megpirítom só nélkül, majd a végén fedő alatt, friss paradicsom és szójaszósz hozzáadásával kicsit megpárolom. Ennyi! Az én pörköltemben az a lényeg, hogy ne süssük túl (vagyis ne rontsuk el) a hozzávalókat, ideális esetben al dente legyen, de ez tetszik.

Készítsük el az ételt, viheted, ami éppen van a hűtődben, csak a karfiol és a fiatal cukkini kell hozzá, mert... a címben szerepelnek.

Mossuk meg, hámozzuk meg és készítsük elő a zöldségeket nagy daraboláshoz.

Az olajból felforrósítjuk, és először a hagymát pirítjuk meg, majd adjuk hozzá a sárgarépát (ez a legtovább főz).

Add hozzá a tököt, és folytasd a főzést, rázzad a serpenyőt vagy forgatd meg a zöldségeket egy spatulával.

Hozzáadjuk a káposztát és a kaliforniai paprikát rózsáira szedve.

Kicsit megpirítjuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

A végén adjunk hozzá egy közepes kockákra vágott paradicsomot, öntsük bele a maradék olajat, szójaszószt, fedjük le és kapcsoljuk le a tűzhelyet (ha elektromos), a serpenyőt ne vegyük le.

5-7 perc múlva már kész is a zöldségpörkölt karfiollal és cukkinivel!

Különálló, teljesen független ételként tálaljuk, pirított magvakkal vagy dióval megszórva (elhagyható) és fűszernövényekkel díszítve. Tálalható köretként hal/hús mellé, vagy bolyhos rizzsel/burgonyával kiegészítve. Mindenesetre nagyon finom.

Ha nincs friss karfiol, vásárolhat fagyasztott virágokat, vagy ami még jobb, főzhet saját magának.

Készítmények karfiollal

Annak érdekében, hogy ez az értékes termék mindig kéznél legyen, próbáljon meg a lehető legtöbb hasznos előkészületet elkészíteni a szezon során. A káposztavirágzatokat forró vízben 3-5 percig blansírozzuk, majd lehűtjük, majd fagyasztóba tesszük. Ezt követően különféle zöldségkeverékeket készíthet - zöldborsóval, cukkinivel, brokkolival.

Ha fagyasztott karfiolt használunk, hagyjuk kiolvadni, és forró vízben főzzük néhány percig. A friss káposztát virágzatra kell szedni, folyó vízben leöblíteni és félig főzni.

Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk vékony karikákra vagy csíkokra a sárgarépát.

A cukkinit közepes kockákra vágjuk. Ha a zöldségek fiatalok, akkor az érett cukkini esetében nem kell lehúzni a héját, célszerű a durva héját lehúzni és a nagy magokat eltávolítani.

Az elkészített káposztát előmelegített serpenyőben enyhén megpirítjuk.

A hagymát kockákra vágjuk, és a sárgarépával együtt megpirítjuk.

A pörkölthöz a cukkinit és a karfiolt puhára pirítjuk. Helyezze az összes sült zöldséget egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és párolja közepes lángon körülbelül 10 percig.

Az érett paradicsomot vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. Ha szeretné eltávolítani a héját, tegye a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal tegyük át hideg vízbe.

A cukkiniből és karfiolból készült zöldségpörkölt még kellemesebb lesz, ha csiperkegombát vagy darált húst teszünk hozzá. Amikor az összes zöldség kész, hozzáadhat apróra vágott paradicsomot, sót és ízlés szerint fűszereket. A lédússág érdekében a pörkölthöz tehetünk egy kis vizet vagy húslevest.

A zöldségeket lefedve pároljuk még körülbelül 10 percig. Amikor az étel majdnem kész, finomra vágott petrezselymet adhatunk hozzá. A terítéskor zöldeket közvetlenül a tányérra tehet.

Ezzel az egyszerű cukkini-karfiol pörkölt recepttel sokféle változatot készíthetsz ebből a finom csemegéből.

A diétás változatban jobb, ha nem sütjük a zöldségeket növényi olajban, hanem azonnal tegyük egy serpenyőbe és pároljuk. Jó étvágyat!