30 2018. január 09:54

Hogyan legyél vegetáriánus

Elmondjuk, mit tegyél, ha úgy döntesz, hogy felhagysz a hússal

A Google statisztikái szerint az elmúlt 5 évben a „vegán” szóra történő keresések száma 200%-kal nőtt. Vannak, akik etikai és környezetvédelmi okokból válnak vegetáriánussá, mások azért teszik ezt, hogy egészségesek legyenek és energikusak legyenek. Ha Ön is a vegetarianizmus útjára szeretne lépni 2018-ban, akkor kezdőknek szóló útmutatót állítottunk össze.

Milyen típusú vegetarianizmust válasszunk

Sokan azt hiszik, hogy vegetáriánus az, aki nem eszik húst, de ez nem teljesen igaz. A vegetarianizmusnak több fajtája létezik, és mindenki kiválasztja a neki megfelelőt.

A vegetarianizmus típusai:

Lacto-ovo vegetáriánusok- ezek azok, akik teljesen lemondanak a húsról, halról és tenger gyümölcseiről (állati termékekről), de esznek tojást és fogyasztanak tejtermékeket.

Ovo-vegetáriánusok- ezek azok, akik lemondtak minden állati eredetű termékről, így a tejről és az abból készült termékekről is. Az ovo-vegetáriánusok azonban tojást is esznek.

Lakto-vegetáriánusok- ezek azok, akik nem esznek meg minden állati terméket, nem esznek tojást, de tejet és tejterméket fogyasztanak.

Vegánok- olyan emberek, akik lemondtak minden állati termékről, és nincs kivétel. A vegánok lemondanak a húsról és halról, a tojásról és a tejről, és néha a mézről is. A vegánok nem hordanak természetes szőrméből és gyapjúból készült ruhákat, és nem vásárolnak bőrruhákat, cipőket és táskákat. A veganizmus a vegetarianizmus egyik formája, amely inkább az állatokkal való etikus bánásmódon alapul.

A vegetáriánussá válás első lépése az, hogy kiválassza az Önnek megfelelő vegetarianizmust. Kezdheti a lacto-ovo vegetarianizmussal, és fokozatosan haladhat a veganizmus felé. Ha a döntése az etikán alapul, érdemes lehet azonnal vegánná válnia.

Hogyan válasszunk vegetarianizmust

A vegetarianizmus típusának kiválasztásához írja le az okokat, amelyek motiválnak:

Ha vissza akarja állítani túlsúlyés jobban néz ki, megteheti a vegetarianizmus nélkül is. Kihagyhatja a gyorséttermi ételeket és a feldolgozott cukrot, valamint csökkentheti az étrendben szereplő hús mennyiségét, és több friss terméket fogyaszthat.

Ha mégis a vegetáriánus utat szeretnéd járni, akkor elég lehet neked a lacto-ovo vegetarianizmus, ahol lemondasz a húsról és egyszerűbb ételeket eszel.

Ha szervezete laktózérzékeny, az ovo-vegetáriánus a megfelelő az Ön számára.

-Ha egészségügyi vagy etikai okokból ki akarsz zárni minden állati eredetű terméket, akkor a veganizmus az Ön útja.

Miután kiválasztotta a vegetarianizmus típusát, a lényeg az, hogy az Ön számára kényelmes tempót válasszon. Nem kell rohanni, és 3 nap alatt megváltoztatni a teljes étrendet. Adj időt a testednek.

A vegetarianizmus fő előnyei

A vegetarianizmus előnyei:

- Tehermentesíti az emésztőrendszert és segít a súlycsökkentésben
A növényi élelmiszerek alacsonyabb kalóriatartalmúak és rostban gazdagok, így gyorsan felszívódnak és normalizálják a bél mikroflóráját.

- Eltávolítja a méreganyagokat és normalizálja a koleszterinszintet
A vegetáriánus étrend a magas vérnyomás, bizonyos ráktípusok, asztma, allergia, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás és 2-es típusú cukorbetegség kiváló megelőzésének számít. A vegetáriánusoknál kisebb eséllyel alakul ki vesekő és epehólyag. Ez a táplálkozási rendszer erősíti az immunrendszert és jó hatással van a megjelenésre (a haj, a bőr és a köröm állapotára).

- Energiát ad
A szervezet kevesebb energiát fordít az emésztésre, és energialöketet biztosít. A vegetáriánusok nem érzik magukat nehéznek evés után, és jobban alszanak (a stressz eltávolítása miatt a gyomor-bél traktusból).

- Megváltoztatja a gondolkodásmódját és a hangulatát
Az ember aktívabbá válik, kezd tudatosabbá válni az étrendjével kapcsolatban, és sok új információt megtud. Ez megváltoztatja gondolkodásmódját, és nagy változások kezdete lesz: a pozitív életszemlélettől az új hobbikig.

1. Értsd meg a motivációdat
Egy utazás elején mindig vannak pillanatok, amikor elfogy az új iránti lelkesedés tartaléka, és mindenről fel akarsz adni. Ilyenkor segít egy lista, ahol leírtad a vegetarianizmusra való átállás okait. Gondold át, miért fontos ez neked. Nem akarsz részt venni az állatok leölésében, hanem jól akarod érezni magad és egészségesek maradni. Írja le indokait, és tartsa kéznél, hogy támogassák elhatározását, amikor eljön az ideje.

2. Mondd el a barátaidnak a döntésedet
Mondja el családjának és barátainak, hogy úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz, és hogy miért fontos ez az Ön számára. Kérd meg őket, hogy támogassanak a témával kapcsolatos szakirodalom elolvasásával és a vegetáriánus ételek kipróbálásával. Készülj fel arra, hogy nem mindenki fog támogatni, és ez így van rendjén. A lényeg az, hogy egyértelműen határozd meg álláspontodat, és ne engedd, hogy nyomás nehezedjen rád.

3. Forduljon orvosához
Beszéljen orvosával, és végezzen vizsgálatokat egészségi állapotának megfigyelésére, amikor áttér a vegetáriánus étrendre. Győződjön meg arról, hogy nincs ellenjavallata ennek a diétának.

4. Tervezd meg okosan az étrendedet
A vegetarianizmus ellenzőinek fő érve az, hogy az állati eredetű termékek kerülése hiányt okoz. fontos vitaminokés ásványi anyagok. Ez azonban nem igaz. Minden szükséges a szervezet számára anyagok növényi termékekből nyerhetők. Például nem csak húsból lehet fehérjét nyerni, hanem hüvelyesekből is. Tervezze meg okosan az étrendjét, hogy az étrend teljes legyen.

6. Keress egy mentort
Ismerősei körében vagy egy online szolgáltatáson keresztül találhat olyan mentort, aki már bejárta az utadat. Értékes tanácsokat ad, támogat a nehéz időkben és önbizalmat ad. Ha szakértőnek érzed magad a vegetarianizmus kérdéseiben, akkor te magad is válhatsz valakinek a mentorává.

7. Frissítse kedvenc ételeit
Készíts listát kedvenc ételeidről, és keress recepteket a vegán változatokhoz. Kipróbálhatja a vegetáriánus lasagnát, fagylaltot, hamburgert és Olivier-t. Manapság olyan sok recept létezik, amelyek lehetővé teszik olyan vegetáriánus ételek elkészítését, amelyek íze és szépsége nem rosszabb, mint az állati eredetű ételekből készült ételek. Ne add fel kedvenc ételeidet, csak korszerűsítsd egy kicsit a receptet, megőrizve az ismerős ízt.

8. Próbáljon ki új ételeket és különböző márkák
Datolyás desszertek, bab, tofu pogácsák, avokádós pirítós – rengeteg vegetáriánus termék létezik, amelyekről talán még nem is hallottál. Folyamatosan próbáljon ki új dolgokat, és találja meg azt, ami tetszik.
Ezenkívül mindig próbálja ki a különböző gyártók termékeit. Mivel a kókusztej íze és íze eltérő lehet a különböző gyártóktól. megjelenés. Csak annyit kell tennie, hogy megtalálja a megfelelő márkát.

9. Olvassa el figyelmesen a címkéket
Ahhoz, hogy a vegán ételeket és kozmetikumokat meg tudja különböztetni a hagyományostól, el kell olvasnia a címkéket. A gyártók vegetáriánusnak vagy vegánnak jelölhetik termékeiket, de ez nem mindig igaz. A biztosság érdekében olvassa el a termék összetevőit.

10. Készítse el saját térképét a „vegetáriánus” helyekről
Csak megbízható helyeket keressen fel. A Google maps használatával ill közösségi hálózatok Gyűjtsön információkat olyan üzletekről, kávézókról és piacokról, amelyek minőségi vegetáriánus ételeket és termékeket árulnak.

11. Mindig vigyél magaddal uzsonnát
Ha hosszabb időre elmegy otthonról, vigyen magával egy harapnivalót. Nehéz elvenni helyes döntéseket amikor éhesnek érzi magát. Ha pedig nincs időben kéznél vegetáriánus étel, akkor olyan ételekkel csillapíthatod éhségedet, amiket általában nem ennél meg. Az éhségérzet elkerülése érdekében mindig vigyen magával datolyát vagy más egészséges nassolnivalót.

12. Ne takarítson meg időt azzal, hogy vegetáriánus lesz.
Legjobb eredmény kis lépésekből álló utat ad. Ne rohanjon, és váljon vegetáriánussá egyik napról a másikra. Adj időt magadnak és testednek, hogy megszokja az új étrendet. Tegyen egy-egy apró lépést, és kövesse nyomon a fejlődését.

13. Keress ihletet
Iratkozz fel a vegetáriánusok oldalára a Youtube-on és az Instagramon, hogy minden nap ihletet adjanak neked. Vegetáriánusok személyes történetei, gyönyörű fotók egészséges ételek, csillogó vegán arcok – inspiráló tartalmak, amelyekkel minden nap folytathatod.

14. Fedezze fel a vegetarianizmust
Folyamatosan tanulmányozza a vegetarianizmus témáját. Olvasson könyveket, nézzen videókat, és értesüljön a legújabb hírekről tudományos kutatás. Ez segít abban, hogy megerősítse döntését, és tájékozott maradjon. legfrissebb hírek. Ön képes lesz ésszerűen válaszolni olyan kérdésekre is, amelyeket a vegetarianizmus ellenzői tehetnek fel.

15. Légy kedves magadhoz
Légy kedves magadhoz. A vegetarianizmus az önfejlesztés útja. Néha hibázhatsz, de csak az a fontos, hogy haladj tovább az úton.

Manapság nagyon elterjedt a szokások megváltoztatására vonatkozó ajánlásokat és a fejlődés motivációját tartalmazó információ. Egyre többen tesznek fel kérdéseket a hogyan lehet vegetáriánus,hol kezdjem stb. Mielőtt elkezdené az ötlet megvalósítását, alaposan tanulmányozza magát a koncepciót, és mentálisan készüljön fel. Semmilyen körülmények között ne tekintsen egy bizonyos étkezési kultúrát divatos újdonságnak, amely néhány hétig vagy hónapig releváns lesz.

Gondosan! Mielőtt csatlakozna a vegetáriánusok soraihoz, alapos orvosi vizsgálaton kell átesnie, és ellenjavallatok és exacerbációk hiányában meg kell kezdenie az átmenetet.

Vegetáriánus akarok lenni! Hol kezdjem?

A kultúrához való csatlakozáshoz ne válasszon azonnal nyers ételeket vagy veganizmust - ez minden bizonnyal igazi erőpróba lesz, és nem lesz jó vége. A legfontosabb dolog, amit érdemes kiemelni, hogy minden esetben le kell mondani a húsról és a halról. Nem lehet részlegesen megtagadni vagy rendszeresen fogyasztani ezeket a termékeket – ez már nem vegetarianizmus.

Kezdő vegetáriánus Miután ezt az ötletet választotta, hirtelen elhagyhatja a hús- és hal összetevőket, vagy fokozatos átállást tervezhet, több szakaszt kiemelhet, részletesen leírhat, hol kezdjemátmenet.

• a motívumok tisztánlátása - mivel mindenkinek megvannak a maga okai az átállásnak, ezért a kísértés homályos pillanataiban érdemes emlékeztetni magunkat arra, hogy miért döntöttek az étkezési kultúra megváltoztatásáról, ami segít átvészelni az alkalmazkodás nehéz időszakát ;
• helyes koncentráció - nem a feladandó ételek listájára kell összpontosítania gondolatait, hanem azon zöldségek és gyümölcsök listájára, amelyek megérkeztek vagy hamarosan csatlakoznak az étrend összetevőihez;
• Mindig olvassa el a vásárolt termékek összetevőit, mivel nem minden, ami a vegetáriánus részleggel kapcsolatos, egészséges, és a meggondolatlan vásárlások a szupermarket megfelelő részlegének „nézegetés nélkül” üzemmódjában egészségkárosodást okozhatnak;
• nem szabad illuzórikus korlátozásokat létrehozni - ha barátokkal találkozik olyan helyen, ahol ételt eszik, ne merüljön fel ügyetlenség a helyzet kinyilvánítása során, mivel ételek kezdőknekés több vegetáriánusok minden modern létesítményben az étlap jelentős részét teszik ki, amely egyformán kellemes kulináris élményt nyújt minden jelenlévő számára;
• fontos, hogy kezdő vegetáriánus menü kiegyensúlyozott volt - a test állapota attól függ, hogy milyen helyesen áll össze, mert a normál működéshez bizonyos mennyiségű vitaminra és mikroelemre van szükség;
• mindig cselekedj szezonális szabályok– minden évszak gazdag bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek elősegítik az étrend megfelelő egyensúlyát, valamint a kellemes ízélményt. Ezenkívül a szezonális eltérések maximális figyelembevételével jelentősen pénzt takaríthat meg;
• a mennyiség nem kevésbé fontos, mint a minőség - az adag mérete meghaladja a normát, vagy fordítva, a hiány azonnal befolyásolja a test állapotát, és minden túlzás végül súlyos krónikus következményekhez vezethet;
• érdeklődés és folyamatos fejlődés - modern világ hihetetlen mennyiségű irodalmat kínál, amely nemcsak az étrend helyes kialakításában, hanem az önfejlesztés és a spirituális önfejlesztés lenyűgöző munkájában is segít;
• tanácsot kérni egyszerűen a dolgok rendje és norma, hiszen valami újat tanulni, modernizálni, optimalizálni az étkezési szokásokat kiváló változatosság, lehetőség lesz új oldalt nyitni a vegetáriánus kultúra végtelen könyvében.

Hogy segítsen megválaszolni ezeket a kérdéseket: hogyan válhat vegetáriánussá, hol kezdje a diétát, ragaszkodjon a heti menü formátumához. Ugyanakkor a konyhában való kísérletezés a főzési folyamat során teljesen természetes és szükséges jelenség. A gasztronómiai élvezethez vezető út a kulináris készségeinek folyamatos fejlesztése. A húsról és halról való lemondás nem szomorú esemény és a maximális korlátozások kezdetének, a múlt utáni halandó vágyakozásnak a jele, hanem lehetőség arra, hogy meglepje magát az új konyha sokszínűségével.

Érdekes! A szakképzett táplálkozási szakember segítsége kiváló megoldás lesz az átmeneti időszakban, hogy elkerülje a tapasztalatlan kezdők kellemetlen pillanatait.

Hogyan kezdj el vegetáriánusnak lenni anélkül, hogy saját hibáid áldozatává válna

Nem csak a kezdők hibáznak. A fejlődés és a sokszínűség iránti vágy néha nem egészen jó irányba vezethet. A tapasztalt vegetáriánusok könnyen kijavítják a hiányosságokat és gyorsan felépülnek. De az úgynevezett „beavatás” szakaszában nagyon fontos a test bizonyos stabilitásának és kényelmének biztosítása, hogy ne okozzon kényelmetlenséget, gyomor-bélrendszeri zavarokat és egyéb, nem teljesen kellemes árnyalatokat.

Figyelembe véve a leggyakoribb kezdő vegetáriánusok által elkövetett hibák, sok bajt kiküszöbölhetsz:

• A finomított szénhidrátok, amelyeket a cukor, a fehér liszt tartalmaz és a vegetáriánusok különféle édességeiben aktívan felhasználják, nagy problémát jelenthet - a megnövekedett vércukorszint, az anyagcsere-problémák (a túlsúly miatt) csak kárt okoznak, ill. nem a szervezet várt javulása;
• zsírhiány - nélkülük különféle körmök, hajproblémák léphetnek fel, a koleszterinszint emelkedik, és az ilyen problémák elkerülése érdekében diót, avokádót kell enni, növényi olajés egyéb kapcsolódó termékek;
• A szükséges mennyiségű fehérje nélkül nem lesz egyensúly - a tofu, a gabonafélék, a hüvelyesek biztosítják a szervezet számára a szükséges mennyiségű úgynevezett építő fehérjét.

Sokak számára ez a kérdés: hogyan legyek vegetáriánus, hol kezdjem- ez egy hihetetlenül nehéz döntés egy életre, és hogy könnyebb legyen egy új élet megszervezése, tanulhatsz videó tapasztalt kulturális képviselők.

Ahogy teljesen belemerülsz új világ, az is meghatározásra kerül, hogy melyik irányba sorolja magát - nyersételek, vegánok, lakto-, ovo-vegetáriánusok. Ne próbálja meg azonnal elkezdeni az első vonzó lehetőség életmódjának megvalósítását - ez teljes katasztrófává és csalódássá válhat az állati termékek elhagyásakor.

Receptek kezdő vegetáriánusoknak a legegyszerűbb és legkényelmesebbeket kínálják, hogy az alkalmazkodási folyamat ne váljon akuttá és kellemetlenné. Érdemes felkészülni arra, hogy több étkezés lesz, hiszen a növényi összetevők nem olyan kalóriadúsak, mint a hústartalmú opciók. A hús és a hal helyettesítése a fehérjebázishoz tartozó hüvelyesek. Nem nélkülözheti a dióféléket, a káposztát, a spárgát és a gabonaféléket sem. Gyümölcsökkel és zöldségekkel kiegészítve nemcsak kiegyensúlyozottá, hanem változatossá is válik az étlap, ami nagyon fontos az ízigények kielégítéséhez.

Fontos! A vegetarianizmusra való átállás felfogását sokan mások, sőt a családtagok sem mindig megértés és támogatás tölti el, hanem kis mennyiségben az idő és egy kis türelem mindenkinek segít abban, hogy megnyugodjon a meghozott döntésben.

A kezdő vegetáriánusok leggyakoribb hibái

Manapság a vegetarianizmus egyre népszerűbb, és sokan kezdik betartani ennek az étrendnek az alapelveit, követve a divatirányzatokat. A popsztárok népszerűsítik a hús lemondását, elmondják, hogyan válhat vegetáriánussá, példát mutatva másoknak. De ugyanakkor szinte minden kezdő vegetáriánus elköveti ugyanazokat a hibákat. És közülük az első hazudik a növényi táplálékra való átállás motívumaiban.

A kezdő vegetáriánusok leggyakoribb hibái:

Meggondolatlanság és kapkodás

Egy személy felismerheti, hogy az állatok leölése egyszerűen nem humánus, van bizonyos vallási meggyőződése, hogy húst nem szabad enni, vagy egyszerűen megtagadja az állati eredetű termékeket, mert nem szereti azokat. De mindenesetre bíznia kell döntése helyességében, hajlandónak kell lennie változtatni az étrendjén, és meg kell tanulnia az új étrend minden árnyalatát.

A vegetarianizmus egy komoly lépés, amelyet az embernek tudatosan kell megtennie, és mérlegelnie kell az összes előnyét és hátrányát. A növényi alapú étrendhez vezető utat nem azért kell elkezdeni, mert az releváns vagy egy divatirányzatot támogat. A vegetarianizmus kultuszának megismerése nélkül nincs értelme elkezdeni.

A következmények tudatosságának hiánya

Sokan megpróbálják fenntartani a vegetarianizmust, mert a növényi ételek egészségesek. Ez igaz, ugyanakkor a szervezetnek szükségszerűen szüksége van állati zsírokra, és az állati eredetű élelmiszerek hirtelen megtagadása negatívan befolyásolhatja az egészséget.

A húsevés hirtelen megtagadása negatív hatással van a jólétre, és számos betegség kialakulását idézheti elő, amelyeket aztán hosszú ideig kell kezelni. Az új étrendre való átállást fokozatosan kell végrehajtani, először egy-két napra, majd egy hétre lemondani a húsfogyasztásról. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, hogyan érzékeli a szervezet a növényi alapú étrendet, és képes-e élni állati eredetű termékek nélkül.

A vegetarianizmusnak megvannak a negatív oldalai is, például a test ellátása elegendő mennyiségben a vitaminok és ásványi anyagok, a fehérje és a mikroelemek, a növényi élelmiszerek önmagukban nem elegendőek. Kutatások szerint a vegetáriánusok 90%-a B12-vitamin-hiányban szenved, ami negatívan befolyásolja a keringési rendszer állapotát.

Sokan, miután lemondtak a húsról, állandó éhséget tapasztalnak, és igyekeznek azt minden módon kielégíteni. A túlevés következtében megjegyzik, hogy azzal új rendszerélelmet kapni plusz kiló. Az egész életében jól étkező embernek nehéz azonnal áttérni a növényi alapú ételekre. Nehéz betelni a zöldségekkel és az édességekkel, a hüvelyesek és a gabonafélék gyorsan unalmasak.

Figyelmetlenség a diétára

Érdemes megjegyezni, hogy az egyensúly minden táplálkozási rendszer kötelező jellemzője. Nem kell túlzásokba esni, és csak káposztát és sárgarépát enni. A szervezetnek mindent meg kell kapnia, ami az élethez szükséges. Ezért mindenekelőtt érdemes megvizsgálni, hogy mely élelmiszerek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, és hozzon létre egy hozzáértő étrendet magának, hogy a vegetarianizmus előnyökkel járjon.

Az ED (Energy Diet) termékcsalád termékei tartalmaznak a növényi és állati fehérjék tudományosan igazolt egyensúlya:

A növényi és állati fehérjék (fehérjék) különböző aminosavakból épülnek fel, így a kizárólag növényi fehérjék fogyasztása elkerülhetetlenül aminosav-egyensúly felbomlásához vezet. Az ED minden adagja mindkét típusú aminosavat tartalmaz: tej- és tojásfehérjéket (állati), szóját, borsót (növényi). Ez az összetétel lehetővé teszi az aminosavak teljes készletének biztosítását, mind az esszenciális (amelyek nem termelődik a szervezetben, és az élelmiszerekkel kell érkezniük) és nem esszenciálisak is.

Kivéve 18 aminosav, funkcionális élelmiszer ED tartalmaz vitaminok, 11 ásványi anyag, acerola és méhpempő.

Most, hogy van egy ilyen termék, mint az ED, a kezdő vegetáriánusok hibái nem érintik Önt! Nem kell aggódnod: a 21. század csúcstechnológiás terméke a segítségedre lesz!

Nagyon gyakran az emberek úgy döntenek, hogy vegetáriánusok lesznek, és nem esznek állati húst tartalmazó ételeket. És mindenkit érdekel egy kérdés - „Hol kezdjük a vegetarianizmust?” Végül is meglehetősen nehéz átvinni a testet az egyik élelmiszerfajtáról a másikra.

Annak érdekében, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően alkalmazkodni a testéhez az új ételekhez, részletesen meg kell fontolnia a vegetarianizmus kérdését.

Vegetáriánus alapok

Valójában a vegetarianizmus nem csupán egy olyan élelmiszerrendszer, amelynek étrendje nem tartalmaz állati eredetű termékeket, hanem egy egész életforma az ember számára.

Az étkezési preferenciáik megváltozásával az emberek nemcsak a jólétükben, hanem a karakterükben, életritmusukban és az őket körülvevő emberekben is változásokat figyelnek meg.
Irreális, hogy csak magát a táplálkozási rendszert változtassuk meg anélkül, hogy megváltoztatnánk a belső világunkat. A vegetarianizmusra való átállás lelki szinten mindig érezhető.

A vegetarianizmus két kategóriába sorolható:

1. régi vegetáriánus (minden olyan termék tilalma, amely valamilyen módon kapcsolódik az állatokhoz),
2. fiatal vegetáriánus (lehetővé teszi olyan állati termékek fogyasztását, amelyek nem károsítják magát az állatot, például: méz, tej stb.)

Sokan azt hiszik, hogy a vegetáriánusoknak gyakorlatilag nincs mit enniük, de ez egyáltalán nem igaz. Egy hétköznapi ember, aki mindenféle ételt eszik, a vegetáriánusok által is fogyasztott ételek 80%-át fogyasztja el. Az átlagember étrendjében nem sok hús van.

És nem világos, hogy egyesek miért vannak olyan hevesen meggyõzõdve arról, hogy a húskészítmények elhagyása károsíthatja a szervezetet.

A vegetarianizmus gazdag különféle zöldségekben, gyümölcsökben, diófélékben és bogyókban. Összetételüket tekintve ezek a termékek sokkal egészségesebbek, mint a húskészítmények. A hús tartalmaz vitaminokat? Talán rost? Nem, csak a növényi táplálék táplálja szervezetünket nélkülözhetetlen vitaminokatés elemek.

Csak a növényi ételek fogyasztása segít helyreállítani a testet, gyógyulni és javítani a test általános tónusát.

A vegetarianizmus okai

A vegetarianizmusra való áttérés nagyon fontos lépés, és az a személy, aki így döntött, határozottan elgondolkodott ezen, elemezve ennek a cselekvésnek az összes okát.

Egyesek számára a vegetarianizmus úgy kezdődik egészséges táplálkozás, és egyesek úgy, hogy felhagyjanak az állatok leölésével az emberiség táplálása érdekében, mert minden állatnak ugyanolyan joga van az élethez, mint az embernek.

A húsról a növényi élelmiszerekre való átállás számos okának elemzése után ezeket a következő kategóriákba sorolhatjuk:

1. orvosi (az emberek vegetarianizmusra váltanak a betegségek kockázatának csökkentése érdekében);
2. erkölcsi (vegetáriánus táplálkozási rendszerre váltás annak érdekében, hogy ne okozzon kínzást és szenvedést az állatoknak);
3. vallási (sok vallás nem engedi követőinek húsevést);
4. környezetvédelmi (a húskészítmények előállítása káros hatással van a környezeti helyzetre);
5. gazdasági (egyesek úgy vélik, hogy a vegetarianizmus segít megtakarítani az élelmiszereket);
6. egyéb okok miatt.

Érdemes megjegyezni, hogy nagyon sok különböző ok ösztönöz arra, hogy vegetáriánussá váljon. De ez mindenki személyes ügye, mert ezt a döntést egyedül kell meghoznia.

Milyen előnyei vannak a vegetarianizmusnak?

Még azok is hasznosak, akik nem rajonganak a vegetarianizmusért. A megfelelően felépített vegetáriánus táplálkozás jótékony hatással van az emberi szervezetre. A növényi fehérjéket és zsírokat sokkal könnyebben és gyorsabban szívja fel szervezetünk.

Többek között a vegetáriánus étrend jelentősen csökkenti a vér koleszterinkoncentrációját. Ennek a táplálkozási rendszernek egy másik pozitívuma a különféle betegségek kialakulásának lehetőségének kiküszöbölése.

A vegetáriánusok gyakorlatilag nem szenvednek olyan betegségekben, mint: diabetes mellitus, rák, szívbetegség és érrendszer, emésztőrendszeri betegségek.

Vegetáriánus és fogyás

A fogyásban a vegetarianizmus nem olyan hatékony, mint a nyers étrend, de mégis ad némi eredményt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vegetarianizmus nem tiltja a gazdag ételek, szénsavas italok, savanyúságok és füstölt ételek, édességek és különféle rágcsálnivalók (például chips vagy keksz) fogyasztását.

Ezek a termékek ugyanis zsírsejtek lerakódását okozzák a szervezetben. Kiderült, hogy alapértelmezés szerint a vegetarianizmus nem zárja ki ezeket az ételeket az étrendből. Ezért a fogyáshoz nem elég csak lemondani a húskészítményekről.

Ahhoz, hogy vegetáriánusként lefogyjon, abba kell hagynia az étkezést káros termékek mint például: cukor, só, pékáruk, cukorkák és egyéb édességek, szénsavas italok, füstölt ételek és különösen magas kalóriatartalmú ételek növényi termékek.

Ezért azért hatékony fogyás Szükséges a friss zöldségekre és gyümölcsökre összpontosítani, és helyesen megtervezni az étrendet. Hiszen a friss zöldségeket és gyümölcsöket emésztőrendszerünk nagyon gyorsan megemészti, ugyanakkor nagyon kevés kalóriát tartalmaznak.

Hogyan váltsunk át vegetarianizmusra

Ha egy ponton úgy döntesz, hogy vegetáriánus leszel, akkor ezt helyesen kell tenned. Ha azonnal túlzásba esik, csak árthat magának. Először fokozatosan hagyja abba a sertés- és marhahús fogyasztását, majd egy idő után hagyja abba a baromfievést.

Kis idő elteltével feladhatja a halat. Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy visszautasíthatja, ha a test már nem akarja. Vagy undorodni fog ettől a terméktől, vagy nem fog érdekelni, hogy megeszi-e vagy sem.

Miután lemondott a halról, teljesen megszabadította magát az állathús evésétől. Ne felejtse el, hogy a húskészítmények elhagyása után ne hagyja abba a savanyú tej és a tojás fogyasztását. A boltok polcain és piacokon árult tojás valójában nem élőlény. Ez csak egyfajta biomassza.

Igen, állati eredetű, de a tojás fogyasztásával nem okoztok kárt az állatoknak, akárcsak a tej. A tojás kiváló fehérje- és egyéb tápanyagok forrása, a tej pedig a kalcium gyöngyszeme. Sok hosszú távú vegetáriánus megengedi magának ezeket az ételeket, mert nagyon értékesek a szervezetünk számára.

Amikor kiválasztja az évszakot az átálláshoz, ne feledje, hogy a nyár a legalkalmasabb erre. Először is, ebben az évszakban elég sok zöldség és gyümölcs van, áraik nem magasak, származásuk sem ad okot aggodalomra.

Másodszor, nyáron az emberi szervezet kevésbé érzékeny az irritáló anyagok és fertőzések hatására, így a húskészítmények lemondása kevésbé lesz fájdalmas.

A zavarokkal kapcsolatban. Ne feledje, min alapul döntése, milyen jótékony hatással van az Ön egészségére és jövőbeli gyermekei egészségére. Ne feledje, mennyivel jobban érzi magát, mennyivel jobban érzi magát. Idővel minden vágy, hogy újra húst enni, nullára csökken.

Vegetáriánus étrend

A vegetáriánus étkezésre való áttérés után mindenki felteszi a kérdést: „Mi lehetséges és mi az, ami jobban ízlik?” Az étrend változatossága segít telíteni a szervezetet minden ismert anyaggal és vitaminnal.

Összeállításkor használjon néhány tippet:

1. Változtassa meg a gabonaféléket és a zabkását, egyen velük tojást.
2. Próbálja minimalizálni a cukor és a cukortartalmú termékek, valamint a finomított élelmiszerek fogyasztását.
3. Egyél változatos nyers zöldségeket és gyümölcsöket.
4. Kerülje a kávét, szénsavas italokat, kekszet, chipset és hasonló termékeket.

Termékek vegetáriánusok számára

Ahogy korábban említettük, a vegetáriánusok mindent esznek, ami nem tartalmaz leölt állatok húsát. Minden más fogyasztásra engedélyezett. Ezek a termékek a következők: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, tojás és tejtermékek, diófélék, kenyér, édességek.

Emlékeztetni kell arra, hogy a vegetáriánus menü egyáltalán nem szegényes. Szinte mindent hagyományos ételeket sok ország alapvetően vegetáriánus. Hús nélkül főzhet leveseket, borscsot és zabkását, sőt zöldséges pilafot is.

Hogyan cseréljük le a húst vegetáriánusként

A hús az egyetlen fehérjeforrás szervezetünk számára. Ezért könnyen helyettesíthető növényi alapú alternatívával. Sok olyan növény van, amely tömegrészenként olyan gazdag fehérjében, mint a hús.

Az ilyen növények egyik legfényesebb képviselője a szójabab. A többi hüvelyes pedig meglehetősen gazdag fehérjében. A hüvelyesek főzésekor a legfontosabb, hogy jól főzzük meg őket. A hüvelyesek nyers termése számos káros anyagot tartalmaz, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a vérsejteket.

A lencse és a borsó is sok fehérjét tartalmaz. A baromfitojás kiváló alternatívája a húsnak. A tojásfehérje sok fehérjét tartalmaz, ezért a sportolók nagyra értékelik. Ezért nem kell félni a húsról, sok olyan termék van, amely egészségesebb, mint a hús.

Miért káros a húsevés?

A hús veszélyeiről szólva mindenekelőtt meg kell jegyeznünk a szervezetre gyakorolt ​​oxidáló hatását. Az aminosavak emésztése a húsban található fehérjékből a felszabaduláskor történik erős savak, amelyek túlságosan csökkentik a lúgosságot és acidózishoz vezetnek.

A húsevés ízületi gyulladáshoz vezet a sók lerakódása miatt, amelyek a hús purinbázistartalma miatt képződnek. Ezenkívül a hús az emberi belekben áthaladva egyszerűen meghajlik, és számos veszélyes méreganyag rakódik le a belekben.

Vegetáriánus menü a hétre

• Első étkezés: palacsinta mézzel vagy sűrített tejjel, fekete vagy zöld tea vagy cikória cukor nélkül.
• Uzsonna: egy marék dió és mazsola.
• Ebéd: vízes borscs babbal, burgonyával és tökös palacsintával.
• Uzsonna: alma, narancs.
• Vacsora: Egy tányér hajdina zabkása és zöldségsaláta: pekingi káposzta, paradicsom, uborka, zöldek.

• Első étkezés: palacsinta sűrített tejjel vagy lekvárral, kívánság szerint egy pohár gyümölcslé vagy tea.
• Uzsonna: banán vagy szőlő
• Ebéd: spenótleves, édes paprika, sárgarépa, hagyma, fűszernövények és burgonya, rizs párolt zöldségekkel: paradicsom, édes paprika, hagyma, sárgarépa.
• Snack: főtt tojás só és majonéz nélkül.
• Vacsora: zabpehely vízen diófélék, szárított gyümölcsök és méz hozzáadásával, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

• Első étkezés: sajttorta tejföllel vagy sűrített tejjel, cikória vagy gyógynövényes chas, ha szükséges.
• Uzsonna: grapefruit vagy gránátalma
• Ebéd: borsóleves sárgarépával és hagymával, keksszel, Gornovka zabkásával és répaszeletekkel tálalva.
• Uzsonna: pohár gyümölcslé, korpás keksz
• Vacsora: pite almával vagy szilvával, gyógynövényes vagy zöld tea cukor nélkül. A pitét célszerű 18-00-19-00 előtt elfogyasztani.

• Snack: túró 150 gramm.

• Első étkezés: adjunk hozzá 2 evőkanál korpát egy pohár kefirhez, hagyjuk 15 percig főzni, és igyunk. Utána ehetsz körtét, szilvát vagy más gyümölcsöt.
• Snack: túró 150 gramm.
• Ebéd: minestrone leves babbal és tésztával, burgonya és sajttal kemencében sült csiperkegomba.
• Uzsonna: joghurt és magvas keksz.
• Vacsora: zöldségpörkölt édes paprika, burgonya, paradicsom, padlizsán, hagyma, fűszernövények, cukkini, egy szelet korpa vagy fekete rozskenyér.

• Első étkezés: zabpehely sűrített tejjel és dióval, egy bögre cikória vagy hibiszkusz.
• Snack: saláta káposztából, sárgarépából és gyógynövényekből, olívaolajjal.
• Ebéd: leves galuskával és sült burgonyával, hagymával és sárgarépával, ízlés szerint fűszerekkel, egy tál hajdina zabkása és vinaigrette.
• Uzsonna: néhány mandarin vagy alma.
• Vacsora: ecetes kukorica saláta, kínai kel, tojás és uborka, olívaolajjal megkenve.

• Első étkezés: cukkinis palacsinta és búzakása, egy pohár zsírszegény kefir.
• Uzsonna: szárított gyümölcsök és diófélék.
• Ebéd: zöldborscs sóskával és tojással, sült hagymával és sárgarépával, burgonya is hozzáadható.
• Uzsonna: gránátalma, grapefruit
• Vacsora: árpa zabkása és cukkinis palacsinta, egy csésze fekete vagy zöld tea.

A vegetarianizmus előnyei

A vegetarianizmus csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint:

• vegetatív-érrendszeri dystonia,
• cirrózis,
• urolithiasis,
• idegrendszeri rendellenességek,
• szívbetegségek,
• cukorbetegség,
• fekélyek és vastagbélgyulladás,

A vegetáriánusok fő tápláléka a gyümölcsök és zöldségek, amelyek ellátják a szervezetet hasznos vitaminokés mikroelemek, mert fehérje és kalcium bőségesen megtalálható a zöldekben, babokban, gombákban és sok más növényi élelmiszerben.

Ezenkívül egy ilyen étrend segít megvédeni kistestvéreinket a haláltól, egyensúlyban és biztonságban tartja a bolygót.

Ez a diétás rendszer javítja az immunitást. És még a jellemre is hatással van: az ember lágyabbá válik, kevésbé ideges és ingerlékeny, konfliktusmentes, nyugodt és vidám, az ok nélküli dühkitörések és a hirtelen hangulatváltozások elmúlnak.

Napról napra egyre többen utasítják el az állati eredetű termékek fogyasztását. De ahhoz, hogy a vegetáriánussá válás döntése előnyökkel járjon, és ne károsítsa a testet, gondosan fel kell készülnie az átmenetre. Hogyan kell csinálni LifeGid Oksana Skitalinskaya táplálkozási szakértőtől, az Ukrajnai Dietetikusok Szövetségének tagjától tudtam meg.

Oszd meg és egyél: a vegetarianizmus minden fajtája

Az emberek gyakran, miután úgy döntöttek, hogy vegetáriánussá válnak, választás előtt állnak – melyik táplálkozási rendszert követik?
Végül is a vegetáriánusok hagyományosan olyan emberek, akik nem esznek húst, beleértve a halat és a tengeri állatokat. Valójában ennek az energiarendszernek sok ága van. Például, ovo-vegetáriánus tojás fogyasztásával jár. at lakto-vegetáriánus tejterméket ehetsz. Lacto-ovo vegetáriánusok tojást és tejtermékeket fogyasztanak. De pesco-vegetáriánusok Az egyetlen állati eredetű termék, amelyet esznek, a hal. Egy kevésbé gyakori alfaj az pollo-vegetáriánus: Az emberek elhagyják a vörös húst, de esznek csirkét. A legsúlyosabb ág az veganizmus: az ember kizárólag gyümölcsöt, zöldséget, bogyót, gabonát és magvakat eszik. A legradikálisabb forma pedig az nyers élelmiszer diéta: ebben az esetben csak nyers, nem hőkezelt növényi termékeket (főleg friss gyümölcsöt és zöldséget) fogyasztunk.

A pollo-vegetáriánusok nem esznek vörös húst, de csirkét igen.

Vegetáriánussá válás – előnyei és hátrányai

Milyen előnyei vannak a vegetarianizmusnak? Először is a növényi alapú vegetáriánusok nyernek különböző típusok rost. A rost a bél mikroflóra fő tápláléka. Ha egészséges ételeket fogyasztunk, bélmikroorganizmusaink értékes anyagokat termelnek, például az úgynevezett rövid láncú zsírsavakat (SCFA), amelyek megvédik a szervezetet a ráktól és a gyulladásos betegségektől.

Másodszor, a friss zöldségek és gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, amely szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez és a kollagén szintéziséhez - ez a fiatalság eleme.

Harmadszor, a vegetáriánusok a szivárvány minden színű pigmentjét a bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből kapják. Erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják a sejtek és számos enzim működését, valamint megvédik a DNS-t a károsodástól és a mutációktól.

A vegetáriánusok minimális mennyiségű tartósítószer-használata és a húskészítményekre jellemző „evések” miatt is lényegesen alacsonyabbak a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint az onkológiai betegségek kockázata miatt – és ez már tudományosan is bizonyított!

De mint minden más nem hagyományos táplálkozási rendszernek, a vegetarianizmusnak is megvannak a maga hátrányai. Ha a klasszikus vegetarianizmusról beszélünk (amikor csak a húst és a halat zárják ki az étrendből), akkor az ilyen étrend a legtöbb esetben előnyös lesz. „Sőt, a lakto-ovo vegetarianizmus a legoptimálisabb táplálkozás 40-50 év után” – mondja Oksana Skitalinskaya. De 25 éves kor előtt nem szabad kísérletezni bizonyos ételek lemondásával: a növekvő szervezetnek mindent meg kell kapnia hasznos anyagok.

A vegetarianizmus legszigorúbb formája a nyers étrend.

Az átmenet hét szabálya: érettségi és kombinációk

Első szabály: Tanulmányozza a testet.

Kivonni maximális haszon a vegetarianizmustól, felelősségteljesen kell megközelíteni a kérdést. Mindenekelőtt szakorvosi vizsgálatot kell végezni, vérvételt végezni B-vitaminra, vasra és cinkre (ezek különösen nagy mennyiségben vannak a húsban). Ha a tesztjei normálisak, átválthat vegetarianizmusra, és időszakonként tesztelheti magát. Ha a szükséges elemek nem elegendőek, jobb, ha elhalasztja a hús lemondását, és ásványianyag- és vitaminkomplexeket szed, különösen a fogamzóképes korú nők számára.

Második szabály: Tégy kis lépéseket.

Amikor az ember úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, gyakran a végletekig rohan, és egyik napról a másikra úgy dönt, hogy vegán lesz, vagy akár nyersétel. De ha tegnap naponta háromszor evett húst, ma pedig úgy döntött, hogy kizárólag salátákat eszik, akkor éles átmenet lesz a szervezet számára. súlyos stresszés provokálhatja a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását. Az állati termékek elhagyásának fokozatosnak kell lennie. Kezdésként távolítsa el a vörös húst, de továbbra is egyen baromfit, halat, tejtermékeket és tojást. Egyél így körülbelül két-három hétig. Amikor hozzászokik ehhez az étrendhez, lemondhat a baromfihúsról, majd a halról stb. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze egészségét: ha a legkisebb betegsége van, forduljon orvoshoz.

Először is mondjon le a húsról, de hagyja az étrendben a tejtermékeket és a halat

Harmadik szabály. Megőrizzük az egyensúlyt.

Vegye figyelembe a test egyéni jellemzőit. Ha a belek, a máj, a hasnyálmirigy gyulladásos betegségei vannak, fenn kell tartania az egyensúlyt a termikusan feldolgozott és a feldolgozatlan élelmiszerek között: ilyen betegségek esetén előfordulhat, hogy az embernek nincs elég enzimje a nyers zöldségekből származó durva rostok feldolgozásához, jobb enni. főtteket.

Negyedik szabály. Tartsa lépést a korral

Ma már vannak olyan termékek a piacon, amelyek megkönnyítik a vegetarianizmusra való átállást. Például a quinoa magvak, amelyek sok minőségi fehérjét tartalmaznak. Érdemes kipróbálni az amarántot, a makknövény magvait: sok a lizin aminosavat tartalmaznak, amely erős gyulladáscsökkentő, vírus- és antibakteriális hatású. Nagy mennyiségben hasznos elemek szójatermékekben, különösen a tejben található. Egy vegetáriánus igazi kincsesbánya a növényi magvakból készült tej: mandula, mák, kókusz. Igyekezzen minél változatosabbá tenni az étrendjét, és gondoskodjon arról, hogy szervezete minden értékes elemet megkapjon.

Ötödik szabály. Kombinációs leckék.

Mielőtt vegetáriánussá válsz, mindenképpen tanulmányozd át, hogyan kombinálódnak egymással a különböző élelmiszerek, és milyen jótékony anyagokat tartalmaznak. Ez különösen akkor szükséges, ha minden állati eredetű táplálékról lemond. Ahhoz, hogy a szervezet normálisan működjön, teljes értékű fehérjét kell kapnia (20 aminosavval: 12 esszenciális és 8 esszenciális). És ha nem esszenciális aminosavak termelődnek a szervezetben, akkor az esszenciális aminosavakat csak étellel jutunk hozzá. Ezért fontos a termékeket helyesen kombinálni, hogy mindent megkapjon szükséges anyagokat. Egyél például zabkását gombával, és legyen a burgonya az étlapon (az összes aminosavat tartalmazza, de kis mennyiségben).

Keverje össze a rizst vagy a hajdinát gombával

Hatodik szabály. Édes hiba.

A vegetáriánusok gyakran – az állati eredetű termékek kivételével – nem mondanak le a gyorsételekről. Nem annyira a gyorsételekről és a feldolgozott ételekről van szó, hanem a cukorról. Ha az ember sokat fogyaszt belőle, az étrendet eleve nem lehet egészségesnek nevezni. Nem legjobb megoldás- cserélje ki a cukrot mézzel: legfeljebb 2 tk. naponta, mivel a fruktóz (méz) jobban károsítja szervezetünk fehérjéit, mint a glükóz (a normál cukor).

Hetedik szabály. Hőmérséklet viszonyok.

Egy másik gyakori hiba, amelyet az emberek elkövetnek, amikor úgy döntenek, hogy vegetáriánussá válnak, a helytelenség hőkezelésélelmiszerek, nevezetesen a sütés használata fő főzési módként. Mindenki szeret sült krumpli aranybarna kéreggel. Ez a kéreg azonban AGE-k (a glikáció végtermékei): a fehérje és a szénhidrát nagyon káros kombinációja, amely károsítja a fehérjéket a szervezetünkben. Vagyis a növényi ételek sütésével csak ártasz magadnak. A legegészségesebb étel főzve és sütve.