Magyar nemzeti konyha. A magyar konyha legfinomabb és legszokatlanabb ételei A magyar konyha receptjei

Jellegzetes ételek a nemzetiséghez magyar konyha azok, amelyek nagy mennyiségű őrölt paprikát használnak, figyelembe veszik, hagymát, paradicsom és zöld kaliforniai paprika. A legnépszerűbb hús itt a sertéshús, a legelterjedtebb zöldség a káposzta. A finomságok közül érdemes kiemelni a libamájpástétomot és a csirkepaprikást.

Elképzelhetetlen Magyarország olyan nemzeti ételek nélkül, mint:

1. Hagyományos gulyás- marhahúsleves, amelyet hagyma, káposzta, burgonya és paradicsom hozzáadásával párolnak.

2. finomra vágott csirkehúsból készül, amelyet hagyma, édes paprika, paprika, fokhagyma és húsleves hozzáadásával sütünk. Adjunk hozzá tejfölt a kész ételhez.

3. Nem kevésbé népszerű Turosh chusa- főtt tészta, amelyhez tejfölt, túrót és tepertőt adunk.

4. A tavi vagy folyami halból készült magyar levest ún Fazelek.

5. Szűz sült szopós malacból készül, amelyet apróra vágott sertéssonkával töltenek meg.

Sok érdekes étel hagyományos konyha Desszertnek Magyarország is kínál valamit. A rétes itt is szinte hagyományossá vált. Magyarországon töltelékként diót, mákot, cseresznyét, körtét vagy almát használnak. A legnépszerűbb helyi sütemények a Shomloy gombóc és a dobosh. Ha az egyik étterem étlapján olyan magyaros ételt lát, mint a kürteskalács, ne csodálkozzon, hiszen ez csak egy hagyományos hengeres desszert.

Hazánkban a hagyományos és legnépszerűbb italok közül érdemes kiemelni a tokaji bort. A magyarok büszkék borostyán-arany színére és egyedi fűszeres ízére. Az erősebb alkoholos italok közül népszerű a kajszibarack vodka, az Unicum gyógynövénybalzsam és a kecskeméti fehérborok.

A helyi harapnivalók maguk is elég laktatóak, és helyettesíthetik az egész ebédet. Ha több fogás ízét szeretné élvezni és helyet hagyni egy második ételnek és levesnek, akkor rendeljen pár különböző előételt 1 adag áron az egész társaságnak. Kérjen minden vendégtől egy tiszta tányért, és kezdje el kóstolni. Melyik magyar nassolnivalókra érdemes odafigyelni?

Toltott paprika - töltött paprika. Nagy pirospaprika, ügyesen megtöltve rizs és darált hús finom keverékével, és sűrű paradicsomszószban párolva;

Rantott libamajszeletek - sült libamáj. Lenyűgöző étel vékony májdarabokból, amelyeket liszttel és tojással paníroznak, és amelyek a szájban olvadnak, és felülmúlhatatlan ízűek. Ennek a receptnek a fénypontja, hogy a májat mérsékelt lángon sütjük, és megőrzi lédússágát és étvágygerjesztő halvány rózsaszín árnyalatát. Az így elkészített májat általában főtttel együtt kínálják bolyhos rizsés érett lédús paradicsom;

Palacsinta - palacsinta. A magyar konyha tele van mindenféle palacsintával. Lehet töltve vagy egyszerűen fűszerezve. Kezdje a hagyományos hortobagui palacsintával, húsgulyással, tejföllel és paprikával ízesítve, majd folytassa a Juhas palacsintával, puha túróval töltve, friss kapor hozzáadásával.

Főételek Magyarországon

A magyar másodételek alapja szintén a hús (marha- és sertéshús), a paprika, a hagyma és a disznózsír. Úgy tűnik, szinte az egész konyha a gulyás alapú - folyékony, sűrű vagy nehéz, de valójában a magyarok ugyanazokat a húsfajtákat tudják fűszerezni, olyan ügyesen felhasználva a különféle fűszernövényeket és adalékanyagokat, hogy az ízük gyökeresen eltérő és változatlan. kiváló. A húst darabokban és darált hús formájában is elkészítik, amelyből a legpuhább gombócokat vagy szeleteket kapják, amelyek a szájban olvadnak. A húsételeket általában különféle salátákkal és ecetes zöldségekkel tálalják: uborka, savanyú káposzta, hagyma és paprika. Egyes éttermekben nagy cég Salátakeveréket szolgálnak fel, ezt ne habozzon kihasználni, és magyaros módra próbálja ki a zöldséges ízek teljes kaleidoszkópját. A pácolt zöldségek a hús és a paprika mellett a magyar főétel alapját képezik. A főételek gazdag választékából melyiket érdemes feltétlenül megkóstolni?

Porkolt - gulyás. Igazán magyaros étel, mely borban pörkölt ill paradicsomszósz finomra vágott hús hagymaöntettel és fűszerekkel ízesítve. Az étterem konyhájának fókuszától függően többféle gulyásfajtát találhat az étlapon. A leggyakrabban kínált marhagulyás a Marha porkolt. Ezt követi: sertés - Sertes porkolt és bárány - Birka porkolt. Van egy recept ennek a csodálatos ételnek a vegetáriánusok számára történő elkészítéséhez - Gomba porkolt (gombás gulyás). Egy ilyen hús- vagy gombás ételhez általában gombócot vagy galuskát kínálnak - Tarhonya;

Paprika - paprika. Egy másik hagyományosan magyar nemzeti étel, ami friss tejfölös szósszal és bőséges paprikaréteggel ízesített rántott hús. Nálam ennek az ételnek két változata látható: Borju - borjúpaprikás és Csirke - csirkepaprikás. Mindkettő figyelmet érdemel, bár ízükben gyökeresen különböznek egymástól;

Lexo - lecho. Egy másik legendás helyi étel, sok vegetáriánus szeretete. A lecho fő összetevői: paprika, paradicsom és hagyma. A recept fő titka a zöldségek hosszan tartó és mérsékelt párolásában rejlik - amíg a folyadék és a természetes lé teljesen el nem párolog. A lecho kezdetben gulyás köretként szolgált, de ma már önálló ételként is szolgálják, elképesztő ízével örvendezteti meg a zöldséges és könnyű konyha szerelmeseit;

Brassói apropecsenye - sertéssült. Sok étterem kínálja ezt az ételt, amely a húsételek rendelésében az egyik vezető. A sült lédús sertés- és burgonyadarabokat tartalmaz, hagyma-paradicsom keverékben párolva;

Budapest modra - hús budapesti módra. Ez az étel darált húson alapul, és marha-, borjú- vagy sertésszeletből áll, sárga sajt és gomba hozzáadásával sütve. Darálás előtt a húst paradicsomszószban és fűszernövényekben pácolják, ami kifinomult ízt és finom aromát ad a szeleteknek;

Csusza - nálunk szokatlan recept szerint sült tészta. Független étel, amely nem tartalmaz húst, a helyi vegetáriánusok és tésztarajongók kedvenc étele. A tésztát egy speciális tartályban sütik tej és további összetevők hozzáadásával. A turistáknak a következő típusú sült tésztaféléket javasoljuk választani: Makoscsusca - mák hozzáadásával, Turoscsusza - friss túróval, Dioscsusza - darált dióval;

Gomboc - galuska. Tésztagombócokat vagy úgynevezett galuskákat rejtő hagyományos nemzeti étel, amely lehet sovány vagy hús- vagy akár gyümölcsös töltelék hozzáadásával. A galuskát recepttől függően az éttermekben húsételek köreteként, önálló ételként, de akár édességként is tálalhatjuk.

Magyar desszertek

A helyiek szeretik a desszerteket, így általában minden étkezés valamilyen csodálatos finomsággal zárul. Egy kicsit bővebben néhányukról:

Vegyes Reres - tekercs. A legnépszerűbb magyar desszert, mely minden étteremben, kávézóban vagy csemegeboltban megtalálható. Ez a legfinomabb francia tésztából készült édesipari termék, édes sajtos töltelékkel töltve, mák, darált dió, cseresznye, alma és mazsola hozzáadásával. A tekercs bizonyos mértékig a bécsi réteshez hasonlítható, de a magyar változat annál pompásabb;

Gundel palacsinta - édes palacsinta. A finomságot a híres magyar séf találta ki, és örökre bekerül az ország nemzeti desszert konyhájának történetébe. A vékony csipkés palacsintákat bőségesen megtöltjük aszalt gyümölcsökkel és tejföllel, a finomságot bőségesen leöntjük forró csokoládéval és alkoholos tinktúrával. Ezt a desszertet hagyományosan lángolva tálalják. Mint érti, ezt a hatást a felülről lángoló alkohol hozza létre. Manapság azonban nem minden étteremben van ilyen látványos bemutató. A Gundel palacsinta azonban mindkettő kedvenc csemege marad helyi lakosok, és az ország vendégei;

Somboi galuska - mini piskóták. A desszert egy puha, friss piskóta, miniatűr darabokra vágva, tejszínhabbal díszítve és reszelt csokoládéval megszórva. Az édesszájúak megőrülnek ennek a magyaros finomságnak az olvadó ízétől.

magyar italok

Először is élvezze az igazi híres tokaji bort. Íze és aromája felülmúlhatatlan, íze még a szeszélyes ínyenceket is megőrjíti. Ez egyáltalán nem meglepő, hiszen Budapest a Tokaji bor szülőhelye. Magyarországon minden étterem, bár, kávézó borlapján vagy étlapján megtalálható ez a borfajta. A Tokayskoye erőssége nem haladja meg a szabványos határokat, és a hagyományos 16% alkoholt tartalmazza.

A tokaji borok mellett Magyarország más fajtáiról is híres: Sopron, Eger és Villany. Ha nem csak a helyi borokat szeretné megkóstolni, hanem otthoni fogyasztásra is vásárolni, válassza a borospincék vagy a gyári éttermeket. Ilyen létesítmények egész sora található itt. Itt általában hagyományos magyar ételeket kóstolhat meg, sokféle bort kipróbálhat, és azonnal megvásárolhatja az Önnek tetsző fajtát - a pincéből hozzák, vagy hordóból öntik. A turisták nem hagyják el az országot kedvenc csodálatos szőlőitaluk pár literje nélkül.

A magyar italok alacsony alkoholtartalmú listáját a helyi gyárak által gyártott többféle sör képviseli. Figyelmet érdemelnek a következő fajták: „Soproni”, „Dreher”, „Bak”, „Kebanai”, „Aranyasok”.

Erősebb italokhoz ajánlhatjuk a gyümölcspálinkát vagy az Unicum balzsamot - 40 gyógynövény levét tartalmazó tinktúrát, amelyet színes kerek fekete palackokban árulnak, címkéjén élénkpiros kereszt. Egy másik érdekes erős ital a Hubertus vadászlikőr, amely édes gyógynövényes ízű és erős erősségű. A magyar vadászok legkeményebbjei sörrel keverik össze a Magyar Ruff nevű koktélt, de nem kell annyira izgulni – érdemes külön is kipróbálni ezeket az italokat, megízlelve a csodálatos magyar elixírek minden cseppjét.

Magyarországon nincsenek rossz ételek – bármit megkóstolhatsz. Természetesen a legtöbbjük magas kalória- és zsírtartalmú, de környezetbarát és felülmúlhatatlanul ízletes. És érdemes-e visszatartani a kulináris vágyaktól, ha ásványvízforrásokban úszva és festői környezetben sétálva gyorsan elolvadnak a bevitt kalóriák?!

Budapesti utazása során ne felejtse el kipróbálni finom ételek magyar konyha. Biztosan szeretni fogja a magyar konyhát. Konyhája ugyanis főleg kiadós levesekből, pörköltekből, vadételekből, egyszerű, de ízletes rakott ételekből, szaftos pitékből és péksüteményekből áll.

Itt adunk néhány tippet, hogy milyen ételeket érdemes megkóstolni Budapesten.

A magyar ételeket bizonyos alapanyagok és egy bizonyos elkészítési mód teszi kiadóssá és fűszeressé. A fő összetevő a paprikapor, amely ad egyedi ízés a jellegzetes magyar ételek élénk narancssárga színe. De ne tévedjen, hogy a pirospaprikával készült ételek túl fűszeresek.

Leggyakrabban az édespaprika kerül a gulyásba, a paprikás csirke és a csípős paprikás általában mellé.

Az igazi magyar pörkölt, a gulyás elkészítésének fő lépése a vöröshagyma párolása forró disznózsírban, paprika hozzáadásával. A tejföl a magyar receptek másik fontos összetevője. Hozzáadják levesekhez, tésztákhoz, rakott ételekhez és desszertekhez.

Vannak más fő összetevők is, mint például hagyma, fokhagyma, kömény, fekete bors és különféle fűszernövények, köztük petrezselyem, babérlevél, üröm, zeller, kakukkfű, sós.

Bár a legtöbb magyar étel zsírt kíván, manapság az étteremtulajdonosok és háziasszonyok használják növényi olaj sertészsír helyett.

Magyaros levesek

Az a nemzet, amelyik a legtöbb levest fogyasztja. A teljes háromfogásos étkezés mindig levessel kezdődik. Lehet kiadós húsleves, világhírű gulyás vagy édesség zöldségleves.

Magyarország minden részén megvan a maga módja a gulyás elkészítésének. A zöldbabot a "Palócgulyás" - gulyás és "Alfoldi" - gulyás nevű ételekhez adják, majd burgonyával, sárgarépával és paszternákkal együtt főzik. Magyarországon nagyon népszerűek a kiadós bablevesek.

Az éttermekben megtalálható a "Jókai" - bableves - az étlapon. Ki kell próbálni Magyarországon a híres " halászlé".

Az éttermi étlapokon egy másik magyar leves is található, az „Újházy”, azaz a csirkehúsleves.

Az ár rendeléstől függően változó, kb 400-1000 Ft.

Magyaros főételek

A leves után egy húsételt szoktak tálalni burgonyával, tésztával vagy rizzsel. A húsételeket savanyúsággal vagy salátával is tálalhatjuk szezonális zöldségek.

A legnépszerűbb húsételek a "Pörkölt" és a "paprikás". A "Pörkölt" sertés-, marha-, bárány- vagy csirkehúsból készült pörkölt hagymával és a fő magyar fűszerrel, a paprikaporral.

A "paprikás" ugyanúgy készül, mint a "pörkölt". A különbség csak annyi, hogy a tejfölt pirospaprikával és hagymás szósz. Ez azért szükséges, hogy az étel krémes megjelenést kapjon.

A sült libamáj ("Libamáj") és a vadételek magyar ínyencségnek számítanak.

A töltött káposzta zsemle ("Töltött Káposzta") egy hagyományos magyar étel, nagyon jó ízű. Olyan ünnepekre készül, mint a karácsony és a húsvét.

A magyar konyhát a tésztaételek jellemzik. Számos ilyen étel létezik: "Turos csusza" - túrós tészta, "káposztás tészta" - tojás négyzetek párolt káposztaés persze sós tésztákat.

Édes tésztaételek: "túrógombóc" - galuska, sajttorta, "szilvásgombóc" - szilvás galuska és "palacsinta" - palacsinta.

Ha vegetáriánus vagy, próbáld ki a „Főzeléket” – ezek vízben párolt zöldségek sűrű formában. Próbáld ki a "tökfőzeléket" is - kaporral és tejföllel, vagy a "finomfőzeléket" - zöldségkeveréket fehér szósszal.

Az éttermek általában párolt sertéskarajt vagy rántottát szolgálnak fel. Attól függ, melyik Főzelék zöldségkeveréket választottad. Néhány „Főzelék” elkészítéséhez, például a „Babfőzelékhez”, amelybe bab kerül, a füstölt hús vagy a kolbász fontos.

Ha Ön vegetáriánus, aki betartja a szabályokat, akkor a „főzelék” rendelése előtt megkérdezheti a pincértől, hogy az elkészítésekor használtak-e húst, vagy akár húslevest.

Az ilyen ételek ára: étteremtől függően 1200-3000 forint között. Egyes éttermek akár túlárazhatják a turistákat.

Magyaros péksütemények, sütemények, rágcsálnivalók

Az édesszájúak számára nem lehet figyelmen kívül hagyni a magyar édességeket: szaftos sütemények, finom sütemények. A legtöbbet legjobb helyek A kávézók és kávézók a legjobb helyek ezeknek az édes finomságoknak a kipróbálására. Szánjon rá időt az üzletek pultja mögött sorakozó sütemények és krémes torták kiválasztására. Íme néhány desszert, amit kipróbálhatsz:

"Dobos Torta" - többrétegű sütemény vastag csokikrém, ropogós karamellel bevonva.

"Eszeteházy Torta" - többrétegű diókrémes torta.

A "Krémes" egy könnyű vaníliakrém, amelyet két réteg ropogós réteges torta közé használunk.

A "Rigó Jancsi" egy légies csokihabbal töltött és csokoládéval bevont csokis piskóta.

"Rákóczi Turos" - túrótorta.

Zsemle - "Retes" - leveles tészta különféle töltelékekkel (túró, alma, mák és cseresznye és mások). A magyarok számára ezek az ételek a kedvencek.

Általában fesztiválokon és rendezvényeken szabadban eladó "Kürtős kalács" - porcukorral, fahéjjal ill. dió.

A "Gesztenye püré" - gesztenyepüré vagy "Somlói galuska" - pelyhes galuskából készült piskóta csokoládészósszal, rummal és tejszínhabbal tipikus kiadós magyar desszertek.

Egy gyors reggeli uzsonnaként megkóstolhatja a pékség friss péksüteményét, mint például a "Turos taška" - túrós süti, vagy a "Kakos Csiga" - "kókuszcsiga" - csokoládéval töltött golyós tészta. A zöldségpiacok élelmiszerosztályaiban "Langos" - kerek rántott tésztát vásárolhat.

Egy másik lehetőség a gyors uzsonnára a "Pogácsa", sós süti többféle ízesítéssel (tepertő, sajt, káposzta).

Ezen ételek ára: péksütemények és rágcsálnivalók körülbelül 150-200 forintba, egy darab pite 200-400 forintba kerülnek (a turistáknak szánt kávézókban többe kerül).

Magyarország gazdag történelme rányomta bélyegét az ország nemzeti konyhájára. A magyar konyha a francia és az olasz után a harmadik helyen áll az ételek gazdagsága és változatossága, a fűszerek és fűszerek mennyisége, valamint a kiváló ízvilág tekintetében.

A magyar konyha jellemzői

• főtt és pörköltekérvényesülnek a sültekkel szemben;
• sok lisztet, tojást, paradicsomot és paprikát (7 féle) használnak;
• a tejfölt gyakran adják mártásokhoz, levesekhez, zöldség-, hús- és lisztételekhez;
• gyakorlatilag nincs növény és vaj, sertészsír helyettesíti őket;
• hús - sertés, marha és vadhús, ritkábban - bárány;
• baromfi - csirke, pulyka, liba és vad;
• zöldségek - édes paprika, padlizsán, cukkini, káposzta;
• mindenféle gyümölcs;
• tejtermékek;
• halak - balatoni, dunai, tiszai, valamint kis magyarországi folyókból és tavakból;
• A főzés gyakran a hagyma pirításával kezdődik, ami ízesít az egész ételt.

Otthon jellegzetes tulajdonsága Magyar konyha nevezhető speciális kezelés azoknak, akiknek szakmája a főzéshez kapcsolódik. A szakácsok Magyarországon a 11. század óta tulajdonképpen kiváltságos osztályt alkottak, és még a nemességet is megkaphatták. A szakma állami szintű támogatása nem múlhatott el nyomtalanul. Ezért a magyar szakácsok évszázadok óta híresek a világon, és a magyar konyha számos olyan ételt kínál, amelyet a turistáknak feltétlenül meg kell próbálniuk.

Paprika

A pirospaprikát Kolumbusz Kristóf hozta Amerikából, majd a 17. század végén a törökök hozták Magyarországra. Paprikát szinte minden ételhez használnak - rózsaszín, fűszeres, édes, tüzes... A nem túl csípős, enyhe ízű paprika mély élénkpiros színű. A fűszeresebb és csípősebb fajták pedig barnás-narancssárga árnyalatúak. A paprikát szárítva és frissen, éretlenül is használják - salátákhoz és köretekhez.

Kalocsa és Szeged a paprika két fővárosa. Szegeden egyébként a helyi halászlé - holasle - is megkóstolható.

A C-vitamin felfedezéséért Szent-Györgyi Albert magyar tudós 1937-ben Nobel-díjat kapott. Azt is felfedezte, hogy a paprika magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és megtanulta, hogyan kell kivonni. Szent-Györgyi paprikából nyert C-vitamin kristályokat juttatott el a világ azon részeire, ahol az emberek skorbutban szenvedtek.

Holasle

A Balaton, a Duna, a Tisza és a kis folyók, tavak látják el Magyarországot halakkal különböző típusok. Ez elsősorban a híres süllő, valamint a harcsa, csuka, ponty és ponty. A lapos, lassú áramlás meghatározta a nagy halak jelenlétét a folyókban. A víz összetételének sajátosságai pedig - legyen szó Tiszáról vagy Balatonról - meghatározzák a helyi halak egyedi és utánozhatatlan ízét.

A holasle egy magyar folyami halászlé, melynek szülőföldje a Tisza-parti Szeged városa. Itt főzés előtt a pontyokat nagy ketrecekben tartják folyó folyóvízben (úgy tartják, hogy a tavi ponty húsának iszapillata van, és ez az eljárás segít megszabadulni a szagától). A nagy darab harcsát vagy pontyot paprikával, hagymával és sertészsírral pároljuk. Főzés közben ne keverje meg az edényt. A kholasle-hoz néha vékony tésztát adnak.

Gulyás

A gulyás sűrű leves vagy híg pörkölt? A szolnoki gulyásfesztivál (a magyar fővárostól 120 km-re délkeletre) évente választ ad erre a kérdésre. A gulyás lényegében olyan ételek csoportja, amelyek hasonló recept alapján készülnek, és különböznek a hús típusától és az egyéb összetevőktől. Baromfit, sőt halat is használnak, bár a klasszikusok a borjúhús vagy a fiatal marhahús. A Gulyásakadémia étterem (Gyula) 30 receptet kínál ehhez az ételhez.

A „guyash” szó magyarul „pásztort” jelent, ami eleve meghatároz némi szabadságot a hozzávalók megválasztásában ennél az ételnél. Ez a sűrű leves húsból, paprikából, paradicsomból, burgonyából, hagymából, sárgarépából, édes paprikából, zellerből, köményből, fokhagymából, babérlevélből, petrezselyemből, sóból és kis búzagombócból vagy tésztából áll.

Klasszikus gulyás recept

Szükséges termékek:

Készítmény:

• A borjút kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
• A zöldségeket sertészsíron 7 percig sütjük.
• Adjunk hozzá húst a zöldségekhez.
• 10 percig pároljuk.
• Adjunk hozzá paprikát, köményt és egy pohár vizet.
• Közepes lángon 25 percig főzzük, miközben felforrt vizet adunk hozzá.
• A paradicsomot meghámozzuk és feldaraboljuk.
• A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Helyezze a paradicsomot és a burgonyát egy serpenyőbe.
• Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
• Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
• Hozzáadjuk a tésztát (búzagombócot) és az apróra vágott fokhagymát.
• Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Egyéb magyar ételek

Szarvasgulyásleves kenyérben- eredeti étel, lényegében ugyanaz a gulyás, de szokatlan „csomagolásban” - frissen sült kenyér „edényében”.

Paprikash- a húsételek általános neve innen különböző fajták hús a paprika és a tejföl kötelező jelenlétével. Elkészítésük technológiája egyszerű, az összetétel demokratikus, és lehetővé teszi bármilyen húsfajta, valamint paradicsom, hagyma, gomba, fokhagyma és száraz fehérbor jelenlétét.

Perkelt– az étel vastagabb, mint a gulyás, és több hagymát tartalmaz.

Lecho– paradicsom, paprika, hagyma, füstölt kolbász (knédlivel tálaljuk).

– magyarul „lángot” jelent, és ebből készült laposkenyér élesztő tészta, rántva. Ennek elterjedése eltérő lehet:

• olvasztott sajtdarab;
• sertéstepertő tejföllel;
• tejföl reszelt sajttal és fokhagymával megszórva;
• fokhagymás tejfölös szósz.

Gyors, étvágygerjesztő és magas kalóriatartalmú. Kifejezetten finom Lagost élvezni egy hideg reggelen, amikor még van néhány óra ebédig.

Édes ételek– nem nevezheted másnak, mint finomságnak:

• Palachinta a la Gundel - palacsinta tejföllel és szárított gyümölcsökkel, bőségesen megszórva csokoládéval.
• Magyaros rétes (magas gluténtartalmú lisztből) dióval, meggyel, mákkal, almával, körtével.
• A Shomloy gombóc hagyományos és nagyon ízletes desszert.
• A Dobos és az Esterházy finom magyar sütemények.
• A Kürteshkalác egy üreges henger alakú sütemény.

Pálinka- Magyarországon elterjedt gyümölcsvodka, amely 2002. július 1-től csak akkor nevezhető pálinkának, ha Magyarországon termesztett körtéből, szilvából, szőlőből és almából készül. A legnépszerűbb a kecskeméti barackos pálinka.

Miután megismerte az alapokat nemzeti ételeket Magyarország konyhája, már csak egy „magyar piknik” marad, gulyás, lángos és holasle készítésével. De azt mondják, igazi gulyást csak tűz lángján, szabad levegőn lehet főzni. És nagyon jó, ha ez az ég magyar.

Nektek melyik a kedvenc magyar receptetek? Ossza meg receptjeit és benyomásait a megjegyzésekben.

Iratkozzon fel hírlevelünkre és tudjon meg sok érdekességet a magyarországi életről!

Ha új országokba utazik, mindig a nemzeti ételeket szeretné megkóstolni, Magyarországon pedig a helyi konyha megismerése válik az utazás fontos részévé.

Hagyományosan Budapesten vadételekkel kedveskednek, gazdag ill kiadós levesek, pörköltek, rakott ételek, légies péksütemények és lédús piték. Röviden: itt az ideje, hogy megismerkedjünk a legjobb nemzeti ételekkel, amelyeket érdemes megkóstolni Magyarország fővárosában.

Gulyás

A fő nemzeti magyar húsétel a vastag gulyás. Kezdetben a pásztorok hagyományos étele volt, a levest tűzön főzték. Magát a „gulyás” szót magyarul „pásztor”-nak fordítják. Most már túlzás nélkül minden budapesti étteremben fogyasztható az étel.

A borjú- vagy marhadarabokat megsütjük, majd burgonyával, hagymával és füstölt szalonnaszeletekkel pároljuk. Kötelező adalékanyag a paprika és a kömény, amelyektől az étel különösen ízletes és aromás.

Szeptember elején rendezik az Országos Gulyásfesztivált a Budapesttől 90 km-re fekvő Szolnokon. Az ételt közvetlenül a szabadban, több ezer bográcsban készítik el. Nagyon sokan szeretnék megkóstolni az aromás levest, de éhesen még senki sem távozott: a gulyásból mindenkinek jut!

Budapesten a Parisi 6 (Parizsi utca 6b), a Castro Bistro (Madach Imre tér 3) vagy a For Sale Pub (Vamhaz koerut, 2) éttermében kiváló gulyást fogyaszthat.

Bograch (bogrács)

A levesek előkelő helyet foglalnak el a magyar konyhában. Egyetlen étkezés sem teljes nélkülük, és a helyi szakácsok soha nem fáradnak bele, hogy versenyezzenek az elkészítésében. A Bograc egy másik hihetetlenül finom leves, melynek receptjét egykor a magyar pásztoroktól kölcsönözték.

Az étel szükségszerűen tartalmaz húskészítményeket és sok zöldséget: édes paprika, burgonya, sárgarépa, paradicsom, hagyma. Akár bograch-t is ehetsz marhahúshoz és füstölt húsokhoz (sertésborda, vadászkolbász).

A leves fő „kiemelése” a chipetke (ez a szó magyar fordításban „csípni”).. Tojásból és lisztből összegyúrják a tésztát, majd sütőben vagy serpenyőben enyhén megszárítják, apró darabokat csípnek le, és beledobják a levesbe (valami gombóc vagy ukrán galuska szerű).

Budapesten bograch és mások finom levesek ki lehet próbálni például az Új Sipos Halászkertben (Főtér, 6).

Halasle

Milyen finomakat lehet enni Budapesten a szerelmeseknek halételek? Természetesen a nemzeti leves Halasle! Réges-régen a magyar halászok főzték, és egyszerűen „halászpaprikalevesnek” hívták. Az egyszerű elkészítés ellenére ez a magyar konyha büszkesége, igazi kulináris remekmű, amelyben minden harmonikusan ötvöződik: illat, íz, állag.