Hogyan kell helyesen ghí. Hogyan kell helyesen olvasztani a vajat? Vízfürdő használata

Ghi van benne csodálatos ingatlan- Hűvös állapotban hónapokig friss maradhat. Megfelelő feldolgozás után ez a zsír sokkal egészségesebb lett, mint a krémes zsír, megfázás, köhögés, torokfájás, sebek és égési sérülések, gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére, radikulitisz és migrén enyhítésére szolgál.

Ghee - mi az?

A kutatók meghatározták, hol vannak ezek csodás tulajdonságok, és mi a ghee az összetételében. Nemcsak az orosz, hanem az indiai konyhában is használták kezelésre és főzéshez. Után hőkezelés rendes vaj megváltoztatja a tulajdonságait, kevésbé egészséges tejzsír, víz, a tej egyes összetevői, különféle szennyeződések kerülnek ki belőle.

A kiváló minőségű ghee megőrzi az összetételét:

• vitaminok PP, D, E, B5;
• nátrium, foszfor;
• cink, réz, vas;
• kálium, kalcium;
• A provitamin.

Mi a különbség a ghí és a vaj között?

Mint tudod, a ghí minősége az olvasztott vajtól függ, boltban is megvásárolhatod, de sokkal jobb, ha otthon készíted el, egyáltalán nem nehéz. Valójában a vaj fehérje, víz és zsír kombinációja, ha elválasztjuk, a maradék zsír lesz a kívánt termék.

A kutatók megállapították, hogy miben különbözik a ghí a hagyományos vajtól:

1. Közel 200°C-ra melegíthető.
2. Sütés közben nem termel habot vagy füstöt.
3. Nem képez rákkeltő anyagokat, nem avasodik.
4. Sokkal tovább tárolható, mert nem tartalmaz fehérjét.

Mi a különbség a ghee és a ghee között?

Bebizonyosodott, hogy sok évszázaddal ezelőtt az indiai gyógyítók nagyon jól ismerték és használták a ghit, és most az indiaiak továbbra is használják ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben. Ebben az országban „ghee”-nek vagy folyékony aranynak hívják nagyon értékes tulajdonságai miatt. Annak ellenére, hogy a termék ugyanaz, Oroszországban és Indiában az előkészítési technológiák teljesen eltérőek.

Az olajat elkészítjük a szerint Indiai recept Ez is egyszerű, de először ki kell találnia, mi az a ghí. Kis adagokban, kis lángon fára olvasztják ezt a kis gazdaságokban is.

Mi a ghee, ennek a terméknek az előnyei és ártalmai az orvosok számára ismertek. Valójában krémes, amiből eltávolították a tejfehérjéket, a vizet és a laktózt, így a laktózt nem emésztő emberek is fogyaszthatják. Több vitamint, de több kalóriát is tartalmaz, fő összetevője a telítetlen zsírsavak, arányuk 35%, míg a vajban csak 24%.

Ezt a zsírt nem használják a hagyományos orvoslásban, de az orvosok elismerik hatékonyságát:

• a nyálkahártya gyulladása;
• disztrófia;
• erővesztés.

A kiváló minőségű ghee antioxidáns forrás, semlegesíti a szabad gyököket, jótékony tulajdonságai:

• javítja az emésztést;
• erősíti az immunrendszert;
• enyhíti a fejfájást;
• erősíti a csontokat és az ízületeket;
• javítja a szív és az erek működését;
• segíti az anyagcserét;
• megakadályozza az érelmeszesedést, a cukorbetegséget;
• segít leküzdeni a megfázást és a torokfájást;
• kezeli a radiculitist, angolkórt, csontritkulást;
• küzd a vérszegénységgel és a vérszegénységgel;
• helyreállítja a bőrt;
• segít a zúzódásoknál:
• megakadályozza a varikózis kialakulását;
• javítja a memóriát és az idegrendszer állapotát.

Ghee - előnyök

Érdemes megfontolni a ghee előnyeit a terhesség alatt is. Az orvosok azt tanácsolják, hogy feltétlenül használja, különösen az első 2-6 hónapban, mivel a keverék sok kalciumot tartalmaz, amely szükséges a gyermek csontvázának kialakulásához. Az egyetlen negatívum az túlsúly anyunak, így mivel a termék nagyon magas kalóriatartalmú, nem szabad elragadtatni magát vele.

Külön kérdés: lehet ghit adni gyerekeknek? Az orvosok pozitívan reagálnak, mert:

• A-vitamin – felelős a színérzékelésért;
• B2-vitamin – a haj növekedéséért, a jó bőrért és az egészséges körmökért;
• D-vitamin – véd az angolkór ellen.

A csecsemőknek egy teáskanál hegyén lévő adagokkal kell kezdeni az adagolást, az életkor az állapottól függ:

• normál súllyal - 5-6 hónapig;
• alacsony testsúllyal - 4-5 hónapig;
• túlsúly – 7-9 hónapos kortól.

A ghí káros

Az orvosok évek óta vitatkoznak a zsíros ételek veszélyeiről, ugyanakkor egyetértenek abban, hogy nem lehet őket teljesen elhagyni. A ghí – akárcsak a vaj – ártalmát koleszterintartalma okozza, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az egészséges ember napi normája 10 g.

De mivel a ghí magas zsírtartalmú termék, tilos olyan betegségek esetén használni, mint:

• cukorbetegség;
• érelmeszesedés;
• a belső szervek elhízása.

Egyél rendkívül óvatosan, ha:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• kolecisztitisz;
• vesebetegségek;
• problémák az immunrendszerrel;
• magas vérnyomás;
• ischaemia;
• ízületi gyulladás;
• köszvény

Hogyan készítsünk ghit otthon?

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy maguk készítenek ghit, a recept nagyon egyszerű - sütőben. Bármilyen friss vaj megfelelő, sózott is. A reakció a következőképpen történik: a tejfehérjéből hab képződik a tetején, a víz a szennyeződésekkel lemegy, és a kívánt zsír közöttük, középen marad.

Ghi otthon a tűzhelyen

Az otthoni ghí-készítés módszere a XX. századig fennmaradt. Keverjünk el 1 kg olajat 10 pohár vízzel, és tartsuk alacsony lángon, amíg a keverék homogénné válik. Aztán hidegre tették, amikor megszilárdult az olaj, a lyukon keresztül leengedték a vizet. Az eljárást addig ismételjük, amíg tiszta víz nem kezdett kifolyni. Ezután a zsírt edényekbe fektették, nedves ruhával letakarták és sóoldattal megtöltötték. Az ilyen készletet könnyedén tárolták a pincékben akár 4 évig.

Ghee otthon lassú tűzhelyben

Sok háziasszony kiönti a melegítés után visszamaradt üledéket, de főzéshez felhasználható. Ugyanezt a renderelési elvet alkalmazva ténylegesen elkészítheti az egészséges zsír tartalékait konyhai készülékek segítségével. A gyakorlatban a kulináris szakértők meghatározták, hogyan kell elkészíteni a ghit lassú tűzhelyben.

Hogyan kell használni a ghee-t?

Ha sok háziasszony hozzáadja ezt a zsírt az ételekhez, akkor hogyan kell használni a ghit gyógyászati ​​célokra, nem mindenki tudja. Indiában ma sok betegséget kezelnek ghíolajjal, de Oroszországban ez a gyakorlat alig honosodott meg. De a receptek nagyon egyszerűek. Ha hideg időben bekenjük az orrnyálkahártyát, megvédhetjük magunkat az influenzától vagy a megfázástól.

Hogyan kell használni a ghí gyógyolajat:

1. Angina. 1 evőkanál. kanállal 2-3 óránként, megszórhatjuk kurkumával.
2. Influenza. Keverjünk össze 1-30 őrölt fekete borssal, oldjunk fel 1 teáskanálnyi keveréket naponta háromszor, étkezés után.
3. Hypothermia. Dörzsölje a hátát és a lábát.
4. Bélgyulladás. Fél órával étkezés előtt oldjunk fel 1 teáskanál.
5. Székrekedés. Az olvadt keverékből készíts borogatást az alhasra.
6. Radiculitis. Melegítse fel, alkalmazza a hát alsó részét, tartsa 40 percig.
7. Törések. Túróval 1-1-hez keverjük, naponta egyszer fogyasszuk.
8. Zúzódások, ficamok. Kenje meg a fájó helyeket.
9. Migrén. Lefekvés előtt dörzsölje be halántékát, tenyerét és lábfejét, amíg teljesen fel nem szívódik.

Ghee köhögés ellen

Ha gyenge az immunrendszerünk, keverhetjük a ghit dióval, aszalt gyümölcsökkel és mézzel, és adhatunk hozzá kardamomot, sáfrányt és édesköményt. Vegyünk néhány kanál reggeli helyett. Ez a zsír jól gyógyul, és a legegyszerűbb 1 evőkanál feloldása. kanál olajat éhgyomorra. Ha hörghurutról van szó, akkor ajánlott gyógykeveréket készíteni.

Ghee gyomorhurut ellen

A ghí tulajdonságai a kezelésben egyértelműen megnyilvánulnak az indiai gyógyítók által ősidők óta. Ez a zsír nemcsak helyreállítja az immunitást és javítja az anyagcserét, hanem gyógyít, puhít és megnyugtat. Végül is burkoló és gyulladáscsökkentő hatású komponenseket tartalmaz. Exacerbáció idején nem szabad használni, inkább segít a magas savasság esetén.

Fontos figyelembe venni:

1. A ghee segít enyhíteni a fájdalmat, de nem gyógyít.
2. Ne vegyen be többet napi 30 g-nál.
3. Egyszeri adag - legfeljebb 15 g.

Ghee ízületi fájdalmakra

Ezt a zsírt kell tárolni zárt tégely, szobában 9 hónapig, hidegen egy évig tárolható. Gyógyító kenőcsökre használják, ha sztreptociddal keverik, kiváló gyógyszer a sebekre, segít a gyulladások ellen. A ghí nagyon hasznos az ízületekre, tökéletesen felmelegíti a fájó helyeket, kenőccsel gyógyítható, amiben ezt a zsírt bodyagával felére hígítják.

Ghee székrekedésre

A ghee akkor is segít, ha „nagy értelemben” problémák merülnek fel a WC-be járás során. A szervezet jól felszívja a terméket az összetételben található zsírsavaknak köszönhetően, amelyek kiegyensúlyozott komplexumot képviselnek. Az olaj lágyítja a székletet és enyhíti a fájdalmat, ha kijön, de fontos figyelembe venni, hogy megbirkózni lehet vele. a probléma a kezdeti szakaszban.

Ghee aranyérre

A ghee előnyei és ártalmai régóta ismertek. Ezt a terméket évszázadok óta használják hagyományos konyhák egyes népek. Nagyobb hasznosságában, jobb tulajdonságaiban és hosszú eltarthatóságában különbözik a közönséges vajtól. Használata nem korlátozódik a főzésre: ezt az olajat a kozmetológiában és a gyógyászatban használják.

Mi az a ghí

Kezelés ghee-vel

IN népi gyógyászat A ghee-t különféle betegségek kezelésére és megelőzésére használják:

• Angina. Vegyünk 1 evőkanál szájon át. l. 2-3 óránként hozzáadással kis mennyiségben. Kifejezetten ajánlott a torok külső felületének kenése naponta egyszer.
• Influenza. Az olajat finomra őrölt olajjal keverjük össze 1-30 arányban. Naponta háromszor étkezés után lassan fel kell oldani 1 tk. keverékek.
• Hypothermia. Ebben a helyzetben, a betegségek elkerülése érdekében, hazatérve kenje be olajjal a hátát és a lábát.
• Bélgyulladás. Oldjunk fel 1 tk. tiszta olaj fél órával étkezés előtt.
• Székrekedés. Tegyen borogatást az alhasra olvasztott vajjal.
• Radiculitis. A +45 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletű (azaz ténylegesen megolvadt) felhevített olajat a hátra kenik az ágyéki területen, ahol legfeljebb 40 percig tartják. A folyadék szétterülésének megakadályozása érdekében „oldalakat” kell készíteni a háton, az ágyéki területen, például tésztából.
• Törésekre. A terméket túróval keverve, 1:1 arányban kell fogyasztani naponta egyszer, lehetőleg reggelire.
• Zúzódásokra és ficamokra. A terméket tiszta formában vagy rozssal és fahéjjal keverve lokálisan alkalmazzák a sérült területre.

A ghee használata a kozmetológiában

A kozmetológiában az olajat haj- és arcbőrmaszkok készítésére használják. Jótékony tulajdonságai hidratálják a bőrt, megakadályozzák a hámlást, kisimítják a ráncokat és eltüntetik az apróbb foltokat. A vele kezelt haj egészséges megjelenésű és erősebbé válik.

Arc maszkok

Maszk készítése száraz és normál arcbőrre:

• egy kis edényben keverjünk össze 1 evőkanál. l. olvasztott vaj és 1 sárgája;
• alaposan keverje össze és várjon 2-3 percet;
• vigye fel az arcbőrre 20-30 percig;
• mossa le meleg víz.

Tanács! Ez a maszk hetente legfeljebb egyszer használható.

A zsíros bőr maszkja a következő recept szerint készül:

• 1 evőkanál vízben megpároljuk. l. csúszdával zabpehely 5 percen belül;
• a pelyheket külön edénybe tesszük és 1 ek. l. termék;
• az összetevőket alaposan összekeverjük;
• 1 perc alatt. fél evőkanálnyit adunk a kapott keverékhez. l. folyékony méz, és a keveréket újra összekeverjük;
• Egy csipet kurkumát adunk a keverékhez.

A maszkot felvisszük az arcra, ahol 30 percig tartjuk, majd meleg vízzel lemossuk. Az ilyen maszk ismételt használata 10-15 nap elteltével megengedett.

Haj maszkok

A tápláló hajmaszk legegyszerűbb receptje abból áll, hogy a terméket egyszerűen felvisszük a hajra, és fél órára műanyag kupakkal fedjük le a fejünket. Ezután a maszkot samponnal mossuk le. Ezt az eljárást nem ajánlott hetente 1-2 alkalommal többször elvégezni. Ha zsíros a haja, néhány csepp eukaliptusz kivonatot adhat a maszkhoz.

A helyreállító hajmaszk a következőképpen készül:

• A ghit, az olívaolajat és a tejet egyenlő arányban keverjük össze;
• 2-3 csepp ricinuskivonatot adunk a keverékhez;
• a maszkot felvisszük a hajra, és a fejbőrbe is dörzsöljük;
• A maszkot 20 percig a hajon kell hagynia, majd samponnal öblítse le.

Hogyan készítsünk ghit otthon

A főzéshez 72% zsírtartalmú vaj szükséges. Előnyösebb házi készítésű. Darabokra kell vágni, és száraz edénybe kell helyezni.

A fűtés közepes intenzitású tűzön kezdődik. Amint a szilárd darabok megolvadnak, a tűz intenzitása minimálisra csökken. Amint megjelenik a hab, el kell távolítani.

Fontos! A keletkező folyadékot nem szabad keverni!

Amint megjelenik az üledék, öntse a folyadékot egy új edénybe, és folytassa a folyamatot. Ha gyakorlatilag nem marad üledék, az eljárás befejezettnek tekinthető. 1 kg termék főzési ideje körülbelül 1-1,5 óra.

Lehet ghíben sütni?

A ghí ideális sütéshez. Forráspontja +252 °C, míg a párolgás első jelei csak +205 °C hőmérsékleten jelentkeznek. Ez azt jelenti, hogy bármilyen ételt megsüthet ebben az olajban, és nem ég meg.

Melyik az egészségesebb: ghí vagy vaj?

A termék szerkezete jelentősen eltér a vajtól, és általában minden állati eredetű zsírtól. Fő összetevője a telítetlen zsírsavak. Részesedésük össztömeg elérheti a 35%-ot, míg a vajban csak 24%. A ghee-ben magasabb az A-, D- és E-vitamin tartalma.

Egyébként a termékek hasonlóak, és mondhatni azonosak.

Mivel azonban a termék csak zsírt tartalmaz szennyeződések és víz nélkül, tisztább. És csak zsíros vaj és nagyon jó minőségű. A terméknek van egy jelentős előnye is - eltarthatósága szinte egy nagyságrenddel hosszabb.

Másrészt a ghí magasabb kalóriatartalmú, így ha mindkét termékből ugyanannyit fogyasztasz, akkor nagyobb lesz a súlygyarapodás tőle. De ez a tényező szubjektív, mivel egyeseknek hízniuk kell, másoknak pedig le kell fogyniuk.

A ghee ártalma és ellenjavallatai

Ennek a terméknek egyetlen kára van - rendkívül magas kalóriatartalom. Ha visszaélnek ezzel a termékkel, megnövekednek a zsírtartalékok a szervezetben, kialakul az elhízás és a vele járó betegségek. Először is ezek betegségek szív- és érrendszerés a gyomor-bél traktusban.

A ghee használatára vonatkozó ellenjavallatok túlnyomó többsége nem a betegségekre vonatkozik, hanem a fogyasztásának mennyiségére. Kis mennyiségben nem árt és nincs ellenjavallata. Mivel a tej összetevői melegítéskor elhagyják, még laktózérzékenyek is használhatják. Az ebből a termékből származó allergiás esetek rendkívül ritkák és elszigeteltek.

Ha formai szempontból közelítjük meg az ellenjavallatok kérdését, akkor a használatát korlátozni kell, vagy óvatosan kell alkalmazni az alábbi betegségekben szenvedőknél:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• kolecisztitisz;
• vesebetegségek;
• az immunrendszer betegségei;
• elhízással összefüggő betegségek (hipertónia, ischaemia, szívroham, ízületi gyulladás stb.)

Vannak azonban olyan betegségek, amelyeknek közvetlen ellenjavallatai vannak, amelyek teljesen tiltják a ghí fogyasztását. Ezek a következők:

• diabetes mellitus;
• érelmeszesedés;
• a belső szervek elhízása.

Hogyan kell a ghit tárolni

Javasoljuk, hogy a terméket légmentesen lezárt edényekben tárolják (fedős üvegek, széles nyakú palackok stb.). at szobahőmérsékletű eltarthatósága körülbelül 9 hónap. Ha hűtőszekrényben tárolják - körülbelül egy év. Ha tárolásra használják mélyhűtő akkor nem veszít hasznos tulajdonságait egy évre és három hónapra.

Következtetés

A ghee előnyei és ártalmai most nem vetnek fel kérdéseket. Ezt a csodálatos, tiszta és természetes terméket a főzésben, a kozmetológiában és az orvostudományban használják. Egyetlen hátránya a magas kalóriatartalma, amely jelentősen korlátozza mind a fogyasztás mennyiségét, mind pedig bizonyos embercsoportok számára elérhetőségét.

Egy jó háziasszony tudja, hogy az igazi ghí-t a víz, a fehérje és a tejcukor vajból való elpárologtatásával nyerik. Ugyanakkor a mikroelem-összetétel változatlan marad. A ghí a vajhoz hasonlóan D-, A- és E-vitamint tartalmaz.

Ellenére nagy haszon, a ghí szinte teljes egészében zsírból áll. A súlyfigyelőknek figyelemmel kell kísérniük egy ilyen termék fogyasztásának mennyiségét.

Megfelelően elkészített ghí sárgaés diószagú. A termék hűtőszekrényben hosszú ideig - körülbelül 1 évig - tárolható.

Klasszikus ghí recept

A ghí-t ételek széles skálájának elkészítésére használják. Zöldségpörköltet sütnek, főznek rajta. Sütőtésztába teszik, akár pitetölteléknek vagy süteménykrém alapanyagának is használják.

Főzési idő - 2 óra.

Hozzávalók:

• 1 kg legalább 85% zsírtartalmú vaj;
• 10 pohár vizet.

Készítmény:

1. A vajat darabokra vágjuk, és vastag alumínium serpenyőbe tesszük.
2. Öntsön 10 csésze vizet az olajba, és tegye a serpenyőt lassú tűzre. Folyamatosan keverjük.
3. Amikor a vaj folyékony lesz, tedd a serpenyőt hidegbe - meg kell keményednie.
4. Ezután készítsen egy kis lyukat a serpenyő egyik falán, és engedje le rajta az összes vizet. Ezt addig kell folytatni, amíg a leeresztett víz többé-kevésbé tiszta lesz.
5. A kész ghít üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Ghi a sütőben

A ghee akár sütőben is elkészíthető! Az így elkészített termék nem különbözik a főtttől hagyományos módon. Talán a sütőben főtt terméknek kifejezettebb diós íze lesz.

Főzési idő - 2 óra.

Hozzávalók:

• 650 gr. legalább 85% zsírtartalmú vaj.

Készítmény:

1. Vegyünk egy edényt, melynek alja és oldala zárt, és tegyünk bele apróra vágott vajat.
2. Melegítsük elő a sütőt 130-140 fokra, és helyezzünk bele egy olajos edényt. 1,5 órán át melegítjük.
3. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és egy lyukas kanál segítségével húzza le a felső réteget.
4. Egy szűrőszűrő segítségével csepegtesse le a ghit abba a tartályba, amelyben tárolni fogja.
5. Használja a ghee-t különféle ételek elkészítéséhez. Ezzel a termékkel különösen jól sikerül a Halva.

Indiai stílusú ghee

Az indiánok olyan népek, akik ősidők óta készítik a ghit, és tisztelik annak előnyeit. Indiában az emberek meg vannak győződve arról, hogy ez az olaj megvédi a szervezetet a megfázástól és a gyomor-bélrendszer, különösen a vékonybél betegségeitől.

Főzési idő - 2,5 óra.

Hozzávalók:

• 800 gr. legalább 85% zsírtartalmú vaj.

Kiegészítő felszerelés:

• géz kendő.

Készítmény:

1. Vágja fel a vajat közepes méretű darabokra, és tegye egy vastag falú serpenyőbe.
2. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. A melegítés során krémes hab képződik a felületen. El kell távolítani.
3. Amikor az olajos fehér üledék a serpenyő alján marad, kapcsolja le a tüzet. A keveréket kicsit megkeverhetjük, hogy gyorsabban kihűljön.
4. A ghí legyen arany színű, diós aromájú.
5. Vegye ki az edényt, amelyben a terméket tárolja. Helyezzen gézruhát a nyakára, és szűrje le az olajat egy üvegbe.
6. A kihűlt olajat fedővel lefedjük. A terméket körülbelül egy évig tárolják.

Ghee gyömbérrel lassú tűzhelyben

Ha egyszerű főzési módot keresel, akkor a lassú tűzhely remek megoldás! És ahhoz, hogy az olaj különleges finom ízt adjon, nincs szükség egzotikus fűszerekre és gyógynövényekre. Csak adjunk hozzá egy kis gyömbért!

A ghee gyömbér hozzáadásával alkalmas otthoni sütésre.

Házi készítésű ghí – nézzünk meg négy módszert a saját vaj elkészítésére. A ghí nem ég meg sütés közben, és másfél évig hűtőszekrényben tárolják, több is lehetséges, de senki sem próbálta ki, túl gyorsan elfogyasztotta ezt az aromás és finom terméket.

A termékhez Házi olvasztott vaj, vásárolunk:

— vaj, 70% feletti zsírtartalom (szükség szerint). A megfelelő ghí hozama 1 kilogramm vajból 750-800 gramm.

A ghit gáztűzhelyen, vastag aljú serpenyőben megfőzzük.

- A vajat kis darabokra osztjuk.

- Helyezze a darabokat egy vastag aljú serpenyőbe.

- tegye a serpenyőt közepes lángra.

- olvasszuk fel a vajat folyékonyra.

- fokozza a tüzet gáztűzhely a maximális értékig.

- buborékok és hab jelennek meg, azonnal keverje meg és csökkentse a gáz mennyiségét minimálisra.

— az olaj apránként tovább forr.

— az olaj színe fehérről aranysárgára változzon, és a felületén átlátszó kéreg képződik.

- Egy lyukas kanállal távolítsuk el a héját, és tegyük üvegbe. A héja fehérjében gazdag, bármilyen más ételhez felhasználható, de hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.

- az olvasztott vajat beleöntjük a pasztőrözöttbe üvegedényüledék nélkül. Hagyjuk kihűlni és fedjük le műanyag fedéllel.

- Az üveget betesszük a hűtőbe. És hozzáadjuk az üledéket és a kérget a zabkásához vagy a pékárukhoz.

A sütőben elkészítjük a ghít.

- Melegítsük elő a sütőt 150 Celsius fokra.

- A vajat darabokra osztjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

- tedd a serpenyőt a sütőbe.

— ugyanazokat a ghee készenléti jeleit várjuk, mint az első módszernél.

- 500-700 gramm vajat körülbelül 1,5 órán keresztül megolvasztunk.

— vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és az olvasztott vajat üledék nélkül csepegtessük le. Az alábbiakban az első módszer algoritmusa látható.

Lassú tűzhelyben elkészítjük a ghít.

- Körülbelül 1 kilogramm vajat vágjunk kockákra, és tegyük egy multicooker tálba.

— kapcsolja be a multicookert a „Multicook” programmal, teljesítmény 860 Watt, 120 fok.

- az olajat felmelegítjük, majd felforraljuk, azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 110 fokra.

- melegítse fel az olajat körülbelül 3 órán keresztül. Ha az olaj felforr, azonnal csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra.

Készítsünk ghit vízfürdőben.

- állandó felügyeletet nem igénylő módszer.

— helyezze a vajdarabkákat tartalmazó edényt egy nagy, vízzel feltöltött edénybe, amelynek alján egy nem hővezető anyagból (például több rétegben összehajtott pamutszövet) készült tömítés található.

- Forraljon fel vizet egy külső edényben, olvassa fel a vajat.

— lásd az első módszer további lépéseit.

Kellemes és ízletes étkezést! Házi olvasztott vaj. Négy gyártási módszer.

Jó napot, kedves barátaim és a „Falusi vagyok” oldal vendégei! Ma az igazi házi készítésű ghí-ről, annak előnyeiről és szervezetünkre gyakorolt ​​káros hatásairól fogunk beszélni, és megtanuljuk, hogyan kell otthon főzni.

A ghee-t a szervezet számára egészséges terméknek tekintik. Gyorsan felszívódik a szervezetben, és ha lebomlik, visszatartás nélkül ürül ki. Persze tudni kell, mikor kell abbahagyni, ez egy nagyon kalóriadús termék, 100 gramm közel 900 kalóriát tartalmaz. De nem állt szándékodban kenyérre kenni.

Ha nem használ ilyen olajat, akkor ismerje meg jobban, nagyon finom és hasznos termék, sajnos elfelejtve.

Korábban a nagymamák főként ghível és disznózsírral főztek, ami sokkal egészségesebbnek bizonyult, mint a növényi olajokkal való főzés. Melyik finom palacsinta Szuper lett, a sült krumpli pedig csak ujjnyira jó volt!

Ezt az olajat a vaj melegítéssel történő olvasztásával nyerik. Ennek eredményeként a folyadék, a tejfehérjék és a tejcukrok elválik a vajtól. Csak 205 °C-on kezd füstölni, ezért sütésre alkalmas. Ami sokkal egészségesebb, mint a többi zsír.

Marad a tiszta tejzsír. A kapott olaj hosszú ideig tárolható, annál egészségesebb lesz.

A ghee-t üveg- vagy agyagtartályokban tárolják szoros fedővel, jobb, ha pergamenpapírt vagy gézt használnak. Szobahőmérsékleten a megfelelően elkészített vaj több mint 4 hónapig, hűtőszekrényben akár két évig is eltartható.

A ghí-t otthon is elkészítheti az alábbi cikkben egyszerű receptek. Olajat vásárolhat a boltban.

Egyes gyártóknak sikerül mesterséges adalékanyagokkal elkészíteni ezt a csodálatos terméket.

A leghasznosabb olajat magántulajdonosoktól vásárolják, akiknek tehenei jó ételt esznek, és egész nyáron zöld réten sétálnak. Természetesen drágább lesz, de állandó, lelkiismeretes gyártót találva egészséges, tiszta termékekkel látja el családját, és ezzel nagyban hozzájárul családja, barátai egészségéhez.

Ghee összetétele

100 grammnak legalább 99 gramm tejzsírt kell tartalmaznia, amely legfeljebb 35% telítetlen zsírsavat tartalmaz. A többi összetevő: koleszterin, víz (legfeljebb 1 g) és zsírban oldódó vitaminok (A, karotin, D és E).

Az olaj előnyei

A ghí megfontolt használata javíthatja egészségét, miközben javítja az ételek, különösen a zöldségek ízét.

• Zsírban oldódó A, D, E vitaminokat tartalmaz, amelyek erős antioxidánsok, semlegesítik a szabad gyököket, javítják az immunitást és serkentik az emésztőrendszert.
• Az A, E vitaminok megakadályozzák a lipidek oxidációját, amelyek hozzájárulnak a fejlődéshez koszorúér-betegség szív, érelmeszesedés, látásélesség fenntartása.
• A D-vitamin megakadályozza a csontritkulás kialakulását nőknél a menopauza idején, és küzd az angolkór megjelenése ellen gyermekeknél.
• A ghí telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek részt vesznek a szövetek növekedésében és fejlődésében, valamint a nemi hormonok szintézisében.
• A tejcukor hiánya a vajban hozzáférhető termékké teszi azok számára, akik nem tolerálják a tejtermékeket.
• Fogyasztása jótékony hatással van a központi idegrendszerre.

A ghí ártalma

A ghí egy nagyon zsíros termék, magas koleszterintartalmú, ami rendkívül veszélyes szívbetegekre, cukorbetegekre és kövér emberek elhízásban szenved.
Fogyasztási aránya heti 5 alkalommal 1 teáskanál, ez lehet vajas zabkása, pörkölt, vagy burgonya.

Használata a táplálkozásban

A sült ételeket károsnak tartják, de a ghí-ben nem. Ha tovább sütöd növényi olaj, hevítve égni kezd, füstölni kezd, ez azt jelzi, hogy a főtt étel rákkeltő, ezért káros, akár egészségre is veszélyes lesz.

A ghí nem ég, nem füstöl és nem habzik hevítés közben. 200 fokig melegíthető. A rántott étel egészségesebb és nagyon finom.

Lassú tűzön sütjük, és egészségünk érdekében együnk. Ne felejtse el a normát és az ellenjavallatokat.

Adjunk hozzá egy kis olajat a zöldséges ételekhez, és az íze csodálatos!

Az olvasztott vajat tartalmazó recepteket megtalálja.

Ghi arcra

Egyedülálló összetételének köszönhetően a ghee bőrápolásra is használható.
Tökéletesen felszívódik és puhává varázsolja a bőrt, javítja az arcszínt, hidratál és táplál.

A legegyszerűbb és leghatékonyabb maszk az öregedő bőrre

A meleghez burgonyapüré adjunk hozzá egy keveset, fél teáskanál ghí-t, fél teáskanál mézet, keverjük össze és vigyük fel az arcra és a dekoltázsra. Hagyja hatni 20 percig, majd mossa le meleg vízzel, majd öblítse le hideg vízzel. Ismételje meg 2 nap múlva, 7 maszkból álló kúra.

De már az első használat után is átalakul a bőr. Ez a csodálatos maszk a kéz és a sarok bőrére is alkalmas. Ebben az esetben adjunk hozzá még olajat, és hagyjuk állni 40 percig.

Az egészségért

Ízületi fájdalmak esetén ebből az olajból és tinktúrákból kenőcsöket készítenek. gyógynövények, az arány egy az egyhez. Dörzsölje be a fájó ízületeket.

Rossz emésztés esetén készítsünk késhegyre felvett fűszerkeveréket (fahéj, koriander, szerecsendió, őrölt feketebors és kardamom) és az olvasztott vajat. A keveréket alaposan megőröljük, étkezés előtt, 1/3 teáskanálnyit, feloldjuk.