Hogyan készítsünk belyashit hússal lépésről lépésre recept. Hogyan kell főzni házi lédús belyashit a sütőben. A tészta olyan tészta, amely elősegíti az élesztő erősödését.

Belyashi– finom húsos lepények, sok olajban kisütve. Az étel természetesen nem egészséges, de ez nem akadályozza meg, hogy nagy számú rajongója legyen. Ha nem használja túl gyakran, hidd el, nem lesz káros az egészségedre és az alakodra. A Belyashi a vak-belish vagy peremyachi tatár piték egyik fajtája közé sorolható.

Csak az utóbbiaknak van mindig lyuk a közepén, és élesztős tésztát használnak. Főzés céljából házi belyashi hússal, a tészta nem csak élesztővel, hanem vízzel, kefirrel, tejjel is dagasztható, sőt vodka hozzáadásával is.

Hozzávalók a tésztához:

• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
• só - 1 teáskanál,
• Cukor - 1 evőkanál. kanál,
• élesztő (nedves) - 40 gr.,
• Liszt - 700 gr,
• víz - 400 gr.,

Töltelék hozzávalói:

• Darált hús - 400 gr,
• Hagyma - 1 db,
• Fűszerek,
• Só.

Élesztő tészta belyashi - recept

Ezeknek a finom pitéknek az elkészítése a tészta dagasztásával kezdődik. A fehérhez való tészta elkészítése meglehetősen egyszerű. Öntsön körülbelül 45 C-os meleg vizet egy mély tálba. Az élesztőt kézzel morzsoljuk fel. Adjunk hozzá cukrot. A keveréket villával jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és sót, keverjük újra.

Adjuk hozzá a liszt felét, és keverjük újra az egészet. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és fél órát kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a tölteléket. Kényelmes számára, ha kész darált húst használ. A hagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk. Sóval és fűszerekkel együtt a darált húsba tesszük.

Alaposan összegyúrjuk.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Vegyünk a tésztából. Sodrófával kinyújtjuk. 8-10 cm átmérőjű csésze vagy tál segítségével köröket vágunk ki.

Helyezze a tölteléket minden kör közepére.

Emelje fel a széleket és rögzítse csomóval. Az eredmény olyan volt, mint a manti sugarak.

Vegyünk a kezünkbe egy pitét, és az ujjainkkal lapítsuk el, a széleihez igazítva, hogy kerek maradjon. Ne felejtse el lisztbe vagy növényi olajba mártani a kezét, hogy a tészta ne ragadjon rájuk. A kész pitéket liszttel megszórt felületre - asztalra vagy konyhai deszkára - helyezzük.

Lehetőleg ne legyen vastag a belyashi, különben előfordulhat, hogy a közepén lévő darált hús és tészta nem sül meg megfelelően. A nyers vékonybajszú ideális vastagsága körülbelül 5-8 mm. Óvatosan helyezze őket varrásukkal lefelé a forró olajba.

Ha az alja aranybarna, a teteje pedig felpuffadt, fordítsuk át őket a másik oldalra.

A készeket szalvétával bélelt tányérra tesszük. Ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól. Jó étvágyat kívánok mindenkinek.

Élesztőtésztából készült belyashi. Fénykép

A forró és bolyhos a legmegfelelőbb és legáltalánosabb leírás ezekre a sült húsgombócokra. A házi fehérek minden háziasszony álma. Végül is a boltiakat olyan ízletes tészták különböztetik meg, amelyek otthon nem mindig lehetségesek. Megmondjuk, hogyan kell főzni az igazi belyashit, a fotókkal ellátott receptek segítenek ebben.

1. Étel típusa: pékáru
2. Az étel altípusa: tészta.
3. Adagok száma: 15-20 adag.
4. A kész étel súlya: 800-1000 g.
5. Főzési idő:.
6. Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: orosz.
7. Az étel energia- vagy tápértéke:

Belyashi tészta: élesztő recept, hozzávalók

Ez a belyashi recept hagyományosnak nevezhető. Sok háziasszony így készíti el ezt a finomságot. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 csésze liszt;
• 1 tojás;
• 15 g élesztő;
• 150 g tej (használhat vizet, de a tej előnyösebb);
• 0,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor.

Tészta elkészítése (belyashi receptje)

Kezdjük élesztő tenyésztésével egyenes tészta dagasztásához.

1. Ehhez a tejet melegre kell melegíteni, és fel kell oldani benne az élesztőt.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és tojást ehhez a folyadékhoz.
3. A direkt módszer nem igényel infúziót, így csak hozzá kell önteni az olajat és hozzáadni a lisztet, és már lehet gyúrni.
4. És csak dagasztás után hagyhatja magára a tésztát, fedje le és hagyja kelni.
5. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. 300 gramm darált húsra lesz szükség. Jobb, ha darált sertés- és marhahúst veszünk - mérsékelten zsíros, de képes a késztermék lédússágát biztosítani. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a darált húshoz. A húshoz adhatunk egy kis tejszínt vagy tejfölt, szó szerint egy evőkanálnyit. Ez nagyobb lédússágot biztosít.

Felkészülésünk (belyashi receptje) maguknak a termékeknek a kialakításával folytatódik. Ehhez kis darabokat kell tépni egy egész tésztadarabból, és mindegyiket labdává kell görgetni. Ha ragacsos a tészta, kenjük meg a kezünket olajjal. A labdát ki kell gurítani, vagy egyszerűen csak kézzel kell gyúrni. A közepére tegyünk egy kis darált húst. A tészta széleit a közepe felé hajtsuk, hogy a darált hús látszódjon. Vagy készíthetsz teljesen zárt változatot is. Annak érdekében, hogy a termék ne kerek legyen, hanem lapos, kissé összetörheti. A fehérek receptjének befejezéséhez csak meg kell sütni őket növényi olajban mindkét oldalon
A fehérhalreceptek fotókkal megtöltötték az internetet és a szakácskönyveket. Egy másik – élesztőmentes lehetőséget kínálunk Önnek.

Hogyan készítsünk belyashi-t kefirrel?

Ezzel a fehér tészta recepttel nagyon étvágygerjesztő ropogós kérget kaphatsz. A hozzávalók a következők:

• 1 pohár kefir;
• 2 tojás;
• 3 csésze liszt;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só és szóda.

Öntsünk szódát a kefirbe, habzik, adjuk hozzá a tojást, a vajat, a sót és a cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és mehet bele a liszt. A tészta puha lesz, de nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le a keveréket fóliával, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
Most elkészítjük a tölteléket ugyanúgy, mint az előző receptben. Minden más folyamatban az összes belyashi recept hasonló egymáshoz - kinyújtjuk a köröket, kirakjuk a tölteléket, lefedjük és megsütjük.
Abban az esetben, ha egy receptet például kétszer annyit készített, vagy azt szeretné, hogy a frissen sült fánk hússal állandóan, erőfeszítés nélkül kerüljön az asztalára, sütés nélkül lefagyaszthatja. Ehhez a formált, sütésre kész termékeket sima felületre (tál, deszka, tányér) le kell fektetni, fóliával vagy zacskóval lefedni, és a fagyasztóba kell helyezni. Amikor lefagytak, a helytakarékosság érdekében a termékeket egy zacskóba helyezheti, és a fagyasztóban tárolhatja. Így mindig beszerezheti és gyorsan megsütheti kedvenc ételét, és örömet okoz.

A Szovjetunió számos volt köztársaságában nagyon gyakoriak az olyan pékáruk, mint a belyashi. Akik szovjet gyerekkorban éltek, valószínűleg emlékeznek azokra a standokra, ahol egy kedves hölgy lekváros lepényt és húsos belyashit sütött és azonnal árusított. A forró, illatos, ízletes és kielégítő péksütemények egy pillanat alatt elfogytak. Noha megjelentek az újdonsült hot dogok, shawarma és hamburgerek, a fehérek nem veszítenek népszerűségükből. Már csak ennek a szónak az említésével is le akar harapni egy darab forró péksüteményt, lédús hústöltelékkel.

Szóval mi a baj? Nem nehéz elkészíteni őket. A lényeg az, hogy összeszedd az erődet és a gondolataidat, készletezd fel a jó hangulatot, lisztet és darált húst, és süsd meg a fehérhalat, ugratva a háztartást és a szomszédokat az aromával.

Három recept közül választhatsz. De először egy kicsit arról, hogy milyen étel ez, és hogyan kell helyesen elkészíteni.

A belyasik Baskíriából és Tatárországból származnak. Apróra vágott vagy csavart hússal (darált hús) töltött sült lepények. Csak hazájukban peremyachinak hívják őket, határain kívül pedig egy másik név is elterjedt - belyashi. Elkészítésükhöz kovásztalan és élesztős tésztát is használnak. A húsos belyashit egy serpenyőben sütjük. És még egy apró árnyalat, a fehérjéken legyen egy lyuk a tetején, amin a lyuk miatt a hústöltelék látható, a darált hús nem marad félig sütés közben.

Ha igazán nincs időd, használhatsz bolti pite tésztát a fehérekhez. Ha szeretne saját maga is liszttel bütykölni, akkor itt a lehetőségek közül választhat - élesztős tészta vízzel, savóval vagy tejjel, vagy gyorstészta kefirrel és szódával. Ami a tölteléket illeti, a darált sertés- és marhahúst általában összekeverik. Ízlései és lehetőségei alapján fehér húshoz használhat csirkét, pulykát és bárányt.

Belyashi hússal vízben (tejben)

Javasoljuk, hogy a belyashi élesztőt egy nagyon egyszerű recept szerint készítse el. A tésztát száraz élesztővel és tejjel dagasztjuk, sütés után puha és levegős lesz, ropogós kéreggel (ha nincs tej, a közönséges víz is megteszi). Töltelékként darált sertés- és marhahúst használnak.

Kóstoló információk Piték

Hozzávalók

• víz (vagy 1,5–2,5% zsírtartalmú tej – 200 ml);
• cukor - 1 teáskanál;
• száraz instant élesztő - 1 teáskanál;
• fehér búzaliszt - 450-500 g;
• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l. (+ sütéshez);
• darált hús - 0,5 kg;
• zöldhagyma - 1 kis csokor;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk finom belyashit hússal egy serpenyőben

Először is készítse elő az élesztőtésztát. Egy széles tálba öntsünk felforralt vizet (vagy tejet), kicsit melegítsük fel és adjuk hozzá a száraz élesztőt. Ahhoz, hogy feloldódjanak és gyorsabban kezdjenek játszani, adj hozzá egy teáskanál kristálycukrot a vízhez. Szó szerint 10 perc elteltével észreveszi, hogy a víz felszíne felett hab „sapka” keletkezett.

Szitáljuk a búzalisztet egy megfelelő tálba.

Adjunk hozzá sót a liszthez (kb. egy teáskanál), keverjük össze, és formáljunk tölcsért a közepébe. Törjünk egy csirke tojást egy liszttölcsérbe, öntsünk bele növényi olajat (3 evőkanál elég lesz), adjuk hozzá a vízben feloldott élesztőt. A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk, és meleg helyen 40 percig pihentetjük.

Készítsük el a tölteléket. Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a friss zöldhagymát. Tedd egy tálba, és add hozzá a darált húst.

Ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket őrölt borssal és sóval, mindent jól keverünk össze.

A munkafelületet meghintjük liszttel, áttesszük a tésztát és összegyúrjuk.

Osszuk a tésztát gyerekökölnyi golyókra. Minden golyót nyújtsunk ki kb. 5-6 mm vastag lapos tortává.

A kerek darabokra (kb. 1 evőkanál) ráhelyezzük a hústölteléket.

A torta széleit óvatosan és szépen csípje meg a közepe felé, hogy meszelést kapjon.

Teaser hálózat

A sütéshez vegyen egy serpenyőt vastag aljú vagy tapadásmentes bevonattal, öntsön növényi olajat. Amikor felmelegszik, a belyashit a becsípett szélekkel lefelé helyezzük.

Mindkét oldalát addig sütjük, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.

Helyezze a kész pékárut egy papírszalvétával vagy törölközővel letakart edényre, ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól.

Tatár belyashi hússal készen áll! Jó étvágyat!

Belyashi hússal kefiren

Most azt javasoljuk, hogy készítsen belyashit kefirrel. A háztartás tagjai el lesznek ragadtatva a finom ropogós kéregtől, a húslével átitatott légies tésztától és a legfinomabb, lédús tölteléktől. A háziasszonyoknak pedig biztosan tetszeni fog a recept az elkészítést illetően, mert a kefir tészta könnyen és gyorsan elkészül.

Hozzávalók

• kefir (zsírtartalom 1-2,5%) - 400 ml;
• szódabikarbóna - 2 teáskanál;
• csirke tojás - 4 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l. (teszthez);
• só - 2 teáskanál;
• fehér liszt - 6 csésze;
• darált hús - 600 g;
• hagyma - 3-4 db;
• őrölt fekete bors és só (darált húshoz) - ízlés szerint;
• tejszín - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

1. Egy tálba öntjük a kefirt, kicsit felmelegítjük és szódát adunk hozzá. Keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig.
2. Most adjunk hozzá cukrot, tojást, sót és növényi olajat, mindent jól keverjünk össze.
3. Fokozatosan szitáljuk és hozzáadjuk a lisztet, gyúrjuk a tésztát. Fél órát pihentetjük, és közben elkészítjük a tölteléket.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát összedolgozzuk a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, és az egészet alaposan simára keverjük.
5. A tésztát darabokra osztjuk, mindegyiket kerek tortává nyújtjuk.
6. A tölteléket a laposkenyér közepére helyezzük, és fehérjét formázunk, a széleit felfelé csippentsük, és egy kis lyukat készítünk a közepébe.
7. Vegyünk egy serpenyőt, és hevítsük fel benne az olajat (legyen annyi belőle, hogy a fehérje félig belemerüljön az olajba). Kapcsolja közepesre a hőt, és helyezze be a belyashit a lyukkal lefelé. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
8. A kefirrel készült belyashi csodálatos lett. Forrón tálaljuk.

Belyashi darált csirke tejsavón

És egy másik recept - belyashi darált csirkével. Élesztőtésztát készítünk, de nem tejjel vagy vízzel, hanem savóval. Ez a tejtermék egyébként néha helyettesítheti a tejet, de sokkal kevesebbe kerül. Darált húshoz a csirke különböző részeit célszerű használni, mert ha csak a mellet használjuk, akkor száraz lesz.

Hozzávalók

• tejsavó - 450 ml;
• száraz instant élesztő - 10 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• csirke tojás - 1 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l. (teszthez);
• fehér liszt - 650 g;
• darált csirke - 600-700 g;
• hagyma - 3-4 db;
• őrölt fekete bors és só (darált húshoz) - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Készítmény

1. A tejsavót egy tálba öntjük, kissé felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, elkeverjük. Ahhoz, hogy az élesztő elkezdjen játszani, hagyja állni a keveréket 15-20 percig.
2. Most verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót és növényi olajat, keverjük össze.
3. Fokozatosan szitáljuk és adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, majd letakarva 40-60 percig állni hagyjuk.
4. Közben elkészítjük a tölteléket. A megpucolt és megmosott hagymát apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz keverjük, ízlés szerint borssal, sóval ízesítjük.
5. A tésztát darabokra osztjuk, és lapos tortákra nyújtjuk.
6. A darált húst a laposkenyérek közepére tesszük, a szélét összecsípjük, a közepén lyukat hagyva.
7. Egy serpenyőben egy nagyon forró olajban süssük meg a belyashi-t mindkét oldalukon étvágygerjesztő aranybarna kéregig. Először fektesse ki azt az oldalt, ahol a lyuk van, majd fordítsa meg.
8. A kész pékárut áthelyezzük papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a zsírt, majd a finom fehérjét tálaljuk az asztalra.

Főzési tippek

• A fehérje tésztájának rugalmasnak és lágynak kell lennie, nem ragadhat a kezéhez, és könnyen formázható. Ha kész, feltétlenül hagyjuk pihenni. Tedd egy tálba, fóliával letakarva, vagy egy liszttel megszórt műanyag zacskóba. Ebben az állapotban 30-40 percig kell feküdnie.
• Soha ne hagyja figyelmen kívül a liszt szitálásának folyamatát, ennek köszönhetően az oxigénnel telített, és a kész tészta levegős lesz.
• Hagyományosan a finom húsos belyashit tejföllel vagy kefirrel szolgálják fel. Kenyér helyett hozzáadhatja őket híg leveshez vagy húsleveshez.
• A fehérjék formázásának módja természetesen nem befolyásolja az ízüket, de mindig azt szeretné, hogy a kész pékáruk szépen nézzenek ki. A hagyományos forma kerek pite, zacskó alakú, közepén lyukkal. Ennek a lyuknak köszönhetően a darált hús egyenletesen sül át, és a fehér húst először ezen az oldalon kell a serpenyőbe helyezni. Van, aki egyből fehér süteményt készít, a széleit összecsípve, hogy a közepén lyuk legyen, és van, aki háziasszonyok inkább lapos tortát készítenek, majd késsel lyukat vágnak. Válassza ki az Ön számára legkényelmesebbet.
• A háromszög alakú fehérek nem kevésbé jól néznek ki; próbáljon meg ilyen alakú pékárut készíteni, csak ne felejtse el a közepén lévő lyukat.

A finom töltelék titkai

• Ne használj kész darált húst, készítsd el magad. Zsíros marha- és sertéshúsra lesz szükséged egyenlő arányban. Öblítse le a húst, szárítsa meg és egy finom rácsos húsdarálóban őrölje meg. Ha még lágyabb állagot szeretnénk, a darált húst kétszer forgatjuk meg.
• Hogy a darált hús szaftosabb legyen, adjunk hozzá több hagymát. Az ideális arány, ha 2 rész húshoz 1 rész hagymát veszünk. Csak ne a húsdarálóban darálja össze a hagymát a hússal, nagyon apró kockákra kell vágni, és egy kicsit összetörni.
• A töltelék lédúsabb lesz, ha közvetlenül a fehérje kialakulása előtt sózzuk.
• Ha belyashit fogsz sütni, és az egyetlen húsod a marhahús, akkor mindenképp adj hozzá egy kis friss disznózsírt a darált húshoz.
• A töltelékben bármilyen darált húshoz illő fűszert, fűszert használhatunk.
• A töltelék szaftosabbá tételéhez csak kevés hideg vizet vagy tejet adhatunk hozzá.
• A belyashi klasszikus tölteléke a darált hús, de sok szakács kísérletezik, és ezeket a termékeket burgonyával, sajttal, gombával vagy hallal készíti. Próbáld ki te is, nem kevésbé finom lesz.

A belyashi a nemzeti tatár konyha hagyományos étele. Az igazi tatár belyashi kerek sajttorta alakú, vagy néha vannak háromszög alakú, lyukas piték. Lágy élesztőből vagy kovásztalan tésztából készülnek lédús, aromás hústöltelékkel, zsírban vagy növényi olajban ropogósra sütik.

Hogyan kell főzni a legcsodálatosabb és legfinomabb házi belyashi otthon, valamint egy videórecept a fehérek lépésről lépésre történő elkészítéséhez, olvass tovább.

A belyashi meglehetősen népszerű tésztafajta Oroszországban. Oroszok milliói gyakran falatoznak rajtuk útközben. Magától értetődik, hogy pitéket és belyashit vásárolni, beleértve az utcán is, piszkos árusoktól, kétes, sőt veszélyes üzlet. Sokkal finomabb és élvezetesebb friss, aromás zsemlét, lepényt vagy whiskyt enni, egyenesen a hőségből, és házilag.

Friss termékek, kiváló minőségű hús vagy darált hús birtokában egy átlagos konyhában sok fehérjét ragaszthat és süthet, és az egész családot aromásan és kielégítően táplálhatja. És ami a legfontosabb, teljesen megbízható. Pontosan tudod, hogy mit és mennyit teszel a tésztába és a darált húsba.

Hogyan készítsünk belyashit otthon?

A fehérjékhez különböző receptek léteznek, de mindegyik különbözik a tészta elkészítésének módjában és a töltelék összetételében. Korábban a tatárok a belyashihoz csak kovásztalanul készítettek tésztát, élesztő nélküli belyashit, kefirrel készült belyashit, most leggyakrabban élesztőtésztát használnak, amelyből étvágygerjesztőbb és bolyhosabb belyashit kapnak.

Darált hús fehérjéhez A hagyományos recept szerint marha- vagy bárányhúsból készülnek, néha darált sertéshús hozzáadásával. Az olajban vagy zsírban sült fehéreken kívül létezik egy kis wak-white néven ismert fajta is. Ezeket a belyashikat sütőben vagy kenyérsütőgépben sütik.

Videós recept a Belyasha-hoz hússal:

Hogyan faragjunk fehéret?

Ha azt gondolja, hogy ez nehéz, akkor téved. Különösen erre az esetre létezik egy lusta fehér változat, inkább nagy palacsinta hústöltelékkel.

A klasszikus tatár stílusú belyash-t kizárólag hússal készítik. Ma azonban a tálcákon belyashi található burgonyával, sajttal, csirkével és még halakkal is. A forró belyashi főzése és értékesítése jó jövedelmező üzletté vált, mert itt szinte mindenki szereti a belyashit. Bármennyire is csábítóan néz ki a belyashi a boltban vagy a tálcán, a legfinomabb belyashi természetesen házi készítésű. Ebben a cikkben a belyashi elkészítésének receptjei megmondják, hogyan készítsünk otthon finom belyashit.

A finom házi fehérek készítésének titkai:

• Kényelmesebb a fehérjét kacsasütőben vagy más széles, vastag aljú edényben sütni.
• Sütés közben a fehérhús lyukába kanállal forrásban lévő olajat kell önteni, akkor gyorsabban sül a darált hús.
• A megsült belyashit papírtörlőre vagy szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt és olajat, így csökkenthetjük a belyashi kalóriatartalmát.

Belyash receptek

Házi készítésű Belyashi receptek

Hozzávalók:

• 1 db száraz élesztő
• 2 evőkanál. víz vagy tej (bármi van a házban)
• 2-4 l. vaj
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 2-3 tojás
• 1 tk só
• 1-1,5 kg liszt (mennyi tészta kell)
• Töltő: darált hús hagymával, mint a szeletekhez

(a darálthús receptekért kattintson erre a linkre)

Főzési mód:

1. A folyadékot felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, vajat. Felverjük a tojást és az élesztőt.
2. Adjunk hozzá lisztet és készítsünk lágy, rugalmas tésztát. Hagyd, hogy többször előjöjjön. A tésztát golyókra osztjuk. Nyújtsa ki a golyókat.
3. A tésztából köröket szúrunk ki, vékonyra kinyújtjuk, a közepére hagymás nyers darált húst helyezünk, lezárjuk és elsimítjuk, a tészta közepén lyukat hagyunk, és serpenyőben megsütjük.
4. Tepsire helyezheted, és hagyhatod újra megkelni, mielőtt forró sütőbe tennéd sütni.

Kis titok. Minél lágyabb a tészta, annál lágyabbak a kész piték. Jobb, ha olyan puhára készítjük a tésztát, hogy alig lehet pitét készíteni belőle. De az ilyen fehérek íze egyszerűen csodálatos.

Videó recept Ízletes Belyashi!

Belyasha recept hallal

Hozzávalók:

A teszthez:

• 3 csésze liszt
• 100 gr. vaj,
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 1 p élesztő,
• 1 pohár vizet
• 1/3 tk. só.

A töltelékhez:

• 0,5 kg filé bármilyen halból
• Hagyma
• 1 evőkanál. l. liszt
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• só, bors,
• zsír vagy olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Lisztből, vízből, ghíből, tojásból és egyéb hozzávalókból elkészítjük a tésztát. Hagyjuk 2-3-szor kelni. Golyósra vágjuk és kinyújtjuk.
2. A töltelékhez a halfilét félig főzzük, a hagymát felaprítjuk és liszten megdinszteljük, majd a halfilét húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A kinyújtott tésztára helyezzük a tölteléket.
3. A fehérjét formázzuk és a szokásos módon megsütjük.

Íme a beígért videórecept a fehérek lépésről lépésre történő elkészítéséhez.

Videórecept fehérje készítéséhez

Hívja meg vendégeit és családját, jó étvágyat!

Sziasztok, kedves barátaim és blogom vendégei! Ma szeretném folytatni általában a finom péksütemények és különösen a lédús fehérek hússal témáját.

Megnézheti, hogyan kell őket serpenyőben sütni. Ebben a cikkben részletesen leírom neked a bolyhos tatár piték sütőben történő elkészítésének receptjeit.

Megfontoljuk az elkészítést különböző típusú tészták felhasználásával. És biztosíthatom, nem lesznek kevésbé ízletesek. De néhány embernek jobban tetszenek ezek a módszerek.

Ha sütőben sütjük, nem lesznek olyan zsírosak, mint egy serpenyőben. Így elkészítve puhábbak és puhábbak, mint sült társaik.

E recept szerint a tésztához nem teszünk se tojást, se vajat, nehogy nehezebb legyen. Könnyűnek és szellősnek kell lennie.

Hozzávalók a tésztához:

• Víz - 250 ml
• Préselt élesztő - 15 g (Ha van száraz élesztője - 5 g.)
• Só - 1 teáskanál
• Liszt - 350-400 gr.
• Napraforgó olaj

A töltelékhez:

• Darált sertéshús - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Só, bors ízlés szerint
• Víz - 2 evőkanál

Először készítsük elő a tésztát a fehérjéhez:

1. Öntsön egy pohár meleg vizet egy tálba, adjon hozzá cukrot, és oldja fel benne az élesztőt. Ezután öntsön oda 200 gramm lisztet. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

2. Fedjük le egy szalvétával vagy fóliával, és hagyjuk a tésztát 10 percig meleg helyen kelni.

3. 10 perc elteltével a tészta bolyhossá vált, és folytathatjuk a dagasztást. Sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és elkeverjük.

4. Először egy spatulával dagaszthatod, majd kézzel is kényelmesebb lesz. Hogy ne tapadjon a kezéhez, adjunk hozzá egy evőkanál olajat.

Ha az élesztő alapja hozzáragad az asztalhoz vagy a kezéhez, kenjen be egy kevés növényi olajat a kezére vagy az asztalra.

6. Kenjük ki olajjal a tálat és a tésztát, majd takarjuk le egy szalvétával. Meleg helyre tesszük 20 percre, amíg a duplájára nem nő.

7. Addig is kezdjük a töltelékkel. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze. Ezután emelje fel a kezével, és úgy tűnik, hogy dobja le a tálba. Csináld ezt többször is. Szóval küzdj le vele. Nem kell, hogy száraz legyen. Ebben az esetben adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet a lédússág érdekében.

Kívánt esetben hozzáadhat fűszernövényeket és fokhagymát. Csak úgy, ahogy neked tetszik.

8. Vegyük ki a tésztát, és kézzel keverjük össze, majd tegyük vissza meleg helyre. Ezután ismételje meg 20 perc múlva, és távolítsa el ismét egy órára.

9. Nyújtsuk ki kolbászformára, és osszuk több részre a fehérjékhez.

10. Helyezze a golyókat lapos tortákba. Az ujjaival nyomja meg a széleit úgy, hogy vékonyabbak legyenek, mint a közepe. Ezután a közepére helyezzük a tölteléket, és ujjainkkal nyomkodjuk le.

12. Hagyja őket pihenni egy kicsit, körülbelül 20 percig. Ezek lyuk nélküli fehérek lesznek.

13. Ahhoz, hogy lyukas legyen, először sodrófával kell kinyújtani, majd a közepére helyezni a darált húst. Hajtsa körbe a széleit. Enyhén nyomd le, és tedd félre 20 percig pihenni.

14. Tegyünk sütőpapírt egy tepsire, és helyezzük oda a pékáruinkat. A lyukba tehetünk egy kis vajat, hogy szaftosabbak legyenek. kenjük be sárgájával a fényesség érdekében, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe.

15. 20-25 perc elteltével a puha és lédús fehérek készen állnak. Olyan csodálatos aromát bocsátanak ki, hogy azonnal meg akarod enni.

De ne keseredj el, hagyd minden családtagnak vagy vendégnek :)

Bolyhos belyashi főzés darált leveles tésztával

Íme egy szokatlan recept az Ön számára. Magát a tésztát megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti az általam leírt receptjeim szerint. Előtte vegye ki a hűtőből, hogy legalább két órára kiolvadjon. Tölteléknek bármilyen darált hús alkalmas. Ez a péksütemény tökéletes a vendégek kezelésére.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 500 gr.
• Darált hús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2 db. (egy a kenéshez)
• sajt - 150 gr.
• Só és bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. puhára sütjük őket.

2. Hozzáadjuk a darált hússal sült zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk. Törj bele egy tojást. Mindent jól összekeverünk.

3. Vágjunk ki kerek alapokat a tésztából, használhatunk széles levesbögrét vagy konzervdobozt. Vágjon lyukakat a körök felének közepébe, itt használhat egy kis poharat.

4. Tegye a darált húst egy tömör körre a közepére, és fedje le egy lyukas körrel a tetején. Óvatosan zárja le a széleket ujjaival vagy villával.

5. Vágja fel a sajtot apró darabokra, és tegyen néhány darabot minden fehérje közepére. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a pékárut és megkenjük tojássárgájával.

6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 30 percig.

Sütés közben megkelt a tészta és nagyon bolyhos lett. Hagyjuk kicsit kihűlni, és már fogyaszthatjuk is. Sajttal egyszerűen isteni finomak.

Videó a tatár belyashi főzéséről hússal és burgonyával

A kemencében főtt belyasit tatárul vak-belishnek nevezik. Ezek kis húsos piték. Lehetnek belül teljesen zárt töltelékkel, vagy felül nyitott lyukkal, lyukkal. Találtam egy részletes videót azoknak, akik szívesebben nézik a recepteket.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 4 csésze
• Tojás - 1 db.
• Tej - 175 ml.
• Vaj 400 gr.
• Só - 1 teáskanál

A tésztához való lisztet általában hozzávetőlegesen jelzik, mert itt meg kell nézni a tételt, hogy lássa, hogyan éri el a kívánt állagot. Lehet, hogy többre vagy kevesebbre lesz szüksége.

A töltelékhez szüksége lesz:

• Bármilyen hús - 500 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Só és bors - ízlés szerint

A termékek elkészültek, most nézze meg a részletes videóreceptet, amit a YouTube-on találtam és nagyon tetszett.

Ezek a különféle receptek a finom belyashiki elkészítéséhez, amelyeket elkészítettem Önnek. Válassz ízlésed szerint. Neked melyik tetszett a legjobban? Nagyon örülök, ha látni fogom észrevételeit.

Mára végeztem, és minden jót kívánok neked. Gyere el hozzám máskor is, nagyon sok finom és egyszerű recept vár rád.