Miből készül a Pepperoni pizza? Pepperoni pizza - finom sütemények Olaszországból

A Pepperoni Pizza egy finom laposkenyér sok mozzarellával és fűszeres kolbásszal, ami biztosan mindenkinek tetszeni fog.

A Pepperoni pizza elkészítése a szokásos hagyományos recept szerint nem nehéz, de eltart egy ideig. A recept több részből áll, ezeket nézzük meg részletesebben.

Hagyományos pizza tészta

Szükséges termékek:

• 0,25 liter víz;
• 2 nagy kanál olívaolaj;
• 3 csésze liszt;
• egy kanál sót;
• 10 gramm só;
• 2 kis kanál élesztő.

Főzési folyamat:

1. Öntse fel az élesztőt meleg vízzel, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni körülbelül 10 percig.
2. A lisztet egy mély edénybe küldjük, először sóval, majd az élesztőmasszával keverjük össze.
3. Továbbra is alaposan összegyúrjuk a tartalmat, hogy sima és rugalmas legyen, és 30 percig tegyük valahova, ne felejtsük el, hogy törölközővel fedjük le.

Ezt követően a pepperoni pizzatészta felhasználható rendeltetésszerűen.

Klasszikus pepperoni szósz

Szükséges termékek:

• 3 gramm só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,6 kg paradicsom;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 5 gramm bazsalikom és oregánó;
• egy kanál cukrot.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen, és turmixgéppel pürévé alakítjuk. A kész masszát közepes lángon jól fel kell melegíteni körülbelül 10 percig.
2. A fokhagyma és a fűszernövények kivételével az összes feltüntetett hozzávalót tedd bele, és tartsd a tűzhelyen ugyanannyi ideig.
3. Beleöntjük a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, és két perc múlva már kész is a pizzaszósz.

Fűszeres pizza kolbász

Szükséges termékek:

• 5 gramm aszkorbinsav;
• 10 gramm cukor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• legfeljebb 2 méteres burkolat a kolbász számára;
• 2 kg sertés filé;
• 12 gramm ánizs;
• 30 gramm nitrites só;
• egy kilogramm csirkefilé és ugyanannyi marhahús;
• 0,25 liter száraz vörösbor;
• 70 gramm só;
• egy kanál cayenne bors;
• 40 gramm paprika.

Főzési folyamat:

1. Az összes jelzett húst hűtött formában, húsdarálón keresztül ledaráljuk, és kemény felületen jól felverjük, hogy kifehéredjen. Ezt követően a kapott masszát 24 órára hűtőbe tesszük.
2. Ezen időszak után adjuk hozzá a többi hozzávalót a listáról, gyúrjuk össze az egészet, és töltsük meg a héjat darált hússal. 25 centiméterenként be kell kötni és ki kell engedni a levegőt.
3. Körülbelül 12 hétig szárítjuk a kolbászt hűvös, +10 fokos helyiségben.

Az alábbi receptek többi részében a pizza feltétek változatait javasoljuk, de a tészta, a pepperoni kolbász és a szósz mindig jelen van az egyes opciókban.

Őrölt paprikával

Szükséges termékek:

• fél kiskanál őrölt paprika;
• 0,4 kg tészta;
• egy csipet bazsalikom;
• 150 gramm pepperoni kolbász;
• egy nagy kanál szósz;
• 0,2 kg mozzarella.

Főzési folyamat:

1. A tésztából legfeljebb öt milliméter vastag süteményt készítünk.
2. Mártással megkenjük, fűszerekkel megszórjuk, a tetejére sajtszeleteket, vékony karikákra vágott kolbászt teszünk.
3. A munkadarabot körülbelül 20 percig a sütőben tartjuk, 200 fokra előmelegítve.

Hagymával

Szükséges termékek:

• 30 gramm szósz;
• 0,3 kg tészta;
• egy kanál olívaolaj;
• 0,2 kg mozzarella;
• bazsalikom, majoránna, oregánó - fél teáskanál;
• egy kis hagyma;
• 150 gramm pepperoni.

Főzési folyamat:

1. A tésztát tortává forgatjuk, a tetejét jól megkenjük szósszal, és megszórjuk a jelzett fűszerekkel.
2. Megkenjük a sajtszeleteket (lehet csak reszelni). Add hozzá a körökre vágott kolbászt, és rajta - hagymakarikákat.
3. A munkadarabot 20 percig forró sütőben távolítjuk el, a hőmérsékletet 220 fokra állítva.

Variáció fehér szósszal

Szükséges termékek:

• 0,2 kg Pepperoni;
• 50 ml tejszín;
• 0,3 kg tészta;
• két paradicsom;
• különféle gyógynövények ízlés szerint;
• 50 gramm túró;
• egy csipet só;
• 0,2 kg mozzarella.

Főzési folyamat:

1. A tejszínt és a túrót összekeverjük, enyhén sózzuk és beletesszük a kiválasztott fűszernövényeket.
2. Ezzel a masszával előre jól bekenjük a tésztából kinyújtott alapot. A tetejére szórjuk a reszelt mozzarella felét.
3. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, és megszórjuk a maradék sajttal.
4. Az utolsó réteg kolbász körök. Most 20 percig eltávolíthatja a munkadarabot a 220 fokra melegített sütőben.

Fűszeres előétel paradicsommal

Szükséges termékek:

• 3 evőkanál szósz;
• két paradicsom;
• chili paprika - egy darab;
• tészta - 0,3 kg;
• gyógynövények;
• 150 gramm mozzarella;
• 0,25 kg pepperoni kolbász.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített tésztalapra jó réteg szószt kenünk, és megszórjuk fűszernövényekkel.
2. Az apróra vágott sajtot, a paradicsomot karikára megkenjük és a kolbászt. Mindent megkenünk csípős paprika szeletekkel, és 200 fokon kb 25 percig sütjük.

Pepperoni pizza fokhagymás szósszal

Szükséges termékek:

• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,3 kg tészta;
• 150 gramm mozzarella;
• egy csipet só;
• 50 ml olívaolaj;
• 200 gramm márkás kolbász;
• fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először készítsük el a szószt. Ehhez a fokhagymát tetszőlegesen felaprítjuk, sóval ledaráljuk, egy kanál olajjal felöntjük, majd hozzáadjuk a többit, de már felmelegítve. Hagyja a szószt három órán át pihenni, hogy telítettebb legyen.
2. A tésztát megszórjuk fűszernövényekkel, beborítjuk sajt- és kolbászszeletekkel, körbe vágjuk.
3. Forró sütőben, 220 fokra állítva a pizzát kb 20 percig sütjük. Ezt követően a tészta széleit megkenjük főtt szósszal.

Pepperoni pizza "A la Galli"

Szükséges termékek:

• 200 gramm pepperoni;
• egy izzó;
• 0,3 kg tészta;
• 40 gramm szósz;
• fűszernövények és zöldek ízlés szerint;
• 0,3 kg mozzarella.

Főzési folyamat:

1. A tésztából készült alapot megkenjük mártással, megszórjuk válogatott fűszernövényekkel. Lehet bazsalikom, oregánó vagy akár majoránna is.
2. Felülről a munkadarabot beborítjuk apróra vágott vagy reszelt sajttal, majd kolbásszal, amelyet előzőleg körökre vágtunk.
3. Mindent beborítunk hagymakarikákkal. Számukat saját ízlésünk szerint határozzuk meg, nem szükséges az egész hagymát felvágni.
4. Az előételt jól felmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. A forró pizzát pedig friss fűszernövényekkel vagy olívaolajjal tálaljuk.

Egy külön, közepes méretű tartályban keverje össze az élesztőt, 2 tk. cukor és 1/2 csésze meleg víz. Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. 5 percig állni hagyjuk. Kis idő múlva hozzáadjuk a maradék vizet, olivaolaj, só és ecet. Keverjük össze robotgéppel alacsony sebességen, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta sima nem lesz. A tészta legyen enyhén ragacsos, de sima és rugalmas. A tésztát letakarjuk, meleg helyen kb 1,5 órát pihentetjük. Ezután osszuk 2 részre, amelyek közül az egyiket lefagyaszthatjuk és később felhasználhatjuk. A tésztát kinyújtjuk, a kör peremén kis széleket készítünk, majd villával többször megszurkáljuk a felületén.

Ugyanakkor, amíg a tészta kel, elkészíthetjük a szószt. Egy tálban keverjük össze a paradicsompürét, 1,5 olívaolajat, fokhagymát, mézet, oregánót, bazsalikomot, sót, borsot ízlés szerint. Ennek a szósznak körülbelül fél órát kell állnia, hogy az összes hozzávaló „barátkozzon” egymással. Kenjük meg a pizza alapot paradicsomszósszal.

Reszeljük rá a sajtot a szószra, és terítsük szét úgy, hogy egy perem marad. A sajt tetejére vékonyra szeletelt pepperoni szeleteket rendezünk. Kenje meg a pizza széleit növényi olajjal.

Kevés olyan ember van közöttünk, aki közömbös a pizza iránt, de a pepperoni az más. A finomság titka egy vékony, finom süteményben rejlik, eredeti töltelékkel. Ha egyszer kipróbálta, örökre visszautasítja a klasszikus orosz pizzát vastag tésztaréteggel. Vásárolt tesztalap nem alkalmas az ételhez, feltétlenül meg kell sütni, csak így lehet pikáns fűszerezéssel átadni egy olasz illatos snack valódi ízét. Érezze magát professzionális szakácsnak saját konyhájában a pepperoni receptek segítségével.

Mi az a pepperoni

Vannak, akik kíváncsiak, mit jelent a pepperoni a pizzán, és a válasz erre a kérdésre egyszerű. A Pepperoni egy fűszeres ízű olasz kolbászfajta. A termék pikantériáját (és a nevét is) a hozzá tartozó csípős paprika (pepperoni) révén kapta. Oroszországban ezt az összetevőt gyakran közönséges szalámival helyettesítik.

Eredettörténet

A Pepperoni kolbász több évszázaddal ezelőtt kezdődött Nápolyban. Dél-Olaszországban ezt a terméket marhahús, sertéshús, csirke keverékéből kezdték el készíteni, a húst darált húsra aprítva. A kolbász finom aromájú, enyhén csípős ízű volt, és salsiccia Napoletana piccante-nek hívták. Később az Egyesült Államokban tartózkodó olasz emigránsok elhozták magukkal főzési receptek, az amerikaiaknak megtetszett hagyományok. Ennek a nemzetiségnek a képviselői végül megváltoztatták a receptet, és saját fajta szalámit kezdtek gyártani, amelyet a keserűsége miatt pepperoninak neveztek.

Amerikában ez a kolbász közepesen zsíros, fűszeres, sós ízű, fűszereket, szalonnát és pirospaprikát tartalmaz. A karibi szigetek lakói körében a kolbász alapja a lóhús szamárhússal. Nem csak pizzát főznek hozzá, hanem szendvicset és rántottát is. Az európaiak és az olaszok számára a pepperoni is egyfajta paprika, ők piros csípős peperoncinónak, az édeset pedig peperone piccante-nek hívják. A zöldségeket (gyakran pácolt) salátákhoz, levesekhez, hús-, zöldségételekhez adják.

Hogyan készítsünk pepperoni pizzát

Az ízletes pepperoni pizzának két fő összetevője van: a tészta és a szósz. A következő árnyalatok figyelembevételével teljesen lehetséges egy étel elkészítése otthon:

1. Az alapnak élesztőt kell tartalmaznia. A vásárolt üres (élesztőből vagy leveles tésztából) nem fog működni, saját kezűleg kell sütni.
2. A dagasztáshoz érdemes olasz lisztet találni, az orosz búzatermékben sok fehérje van, ami pompát ad a tésztának, míg a pepperoni pizza torta legyen vékony.
3. Eredeti paradicsom szósz friss paradicsomból vagy konzervből készült. Ízlés szerint főzheti balzsamecet, paradicsompüré, kedvenc fűszernövények, fűszerek összekeverésével. A ketchupot jobb nem használni erre a célra.
4. A kolbásszal ellátott sajtot vékony szeletekre kell vágni.
5. A Pepperoni pizza rövid ideig, átlagosan 200 C-on körülbelül negyed órát süt. A lényeg, hogy a sütemény szélei étvágygerjesztő aranyszínű héjat kapjanak.

Pepperoni pizza receptek

Számos különböző recept létezik a pepperoni pizza elkészítéséhez - a különböző típusok szószok, fűszerek és sajtok. Mindegyik harapnivalónak egyedi íze és illata van. Merüljön el az olasz konyha hagyományaiban egy csodálatos töltött tortillával és paradicsomszósszal. Az otthoni sütés előnye, hogy a csípősségi fokot magad is beállíthatod. Ügyeljen a pizza kalóriatartalmára, ez a szám 100 g késztermékre vonatkozik.

Fűszeres pepperoni sajttal

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 306 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

Mivel az étel Amerikából kapta a nevét, maguk az olaszok a pizzát Pokoli, Ördögi - "Pizza Diabola" -nak hívják. Ez a pepperoni recept az orosz konyhához igazodik - az olívaolajat napraforgóolaj váltja fel, az eredeti kolbász pedig szalámi, de az olívabogyónak, a fűszereknek és a fűszereknek köszönhetően megjelennek az olasz jegyek. A tésztalap nagyon puha, puha és vékony, maga a pizza pedig lédús. Változtassa meg a pirospaprika mennyiségét igényeinek megfelelően. ízlési preferenciák, nem mindenki szeretheti ennek a lisztes kulináris terméknek az égető utóízét.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 250 g;
• száraz élesztő (aktív) - 12 g;
• víz - 150 ml;
• sajt (félkemény fajták), szalámi (pepperoni) - egyenként 200 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• olajbogyó (magozott) - 30 db;
• oregánó, bazsalikom (szárított), pirospaprika (őrölt) - 1 teáskanál;
• majonéz (opcionális), szójaszósz - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a sót a liszttel, öntsük egy csúszdával ellátott edénybe.
2. Az élesztőt enyhén felmelegített vízbe öntjük, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Lisztes keverékbe öntjük.
3. Öntsük hozzá az olajat, gyúrjuk a tésztát. betakar ragasztófólia, tegyük meleg helyre 30 percre kelesztésre.
4. A tésztalapot sodrófával nagyon vékonyra nyújtjuk a forma átmérőjének (a tepsi méretének megfelelően), a széleit ne hagyjuk el, a felesleget levágjuk.
5. Keverjük össze a szójaszószt paradicsompürével, majonézzel, kenjük meg az alapot a kapott keverékkel.
6. Tedd bele vékony csíkokra vágott szalámit, majd félbe (karikába) olívabogyót, majd szórd meg fűszerekkel és reszelt sajttal.
7. Sütés előtt melegítsük elő a sütőt 200 fokra, főzzük a pepperoni pizzát körülbelül 15 percig, amíg a tortillák megpirulnak.

Paradicsommal és chilivel

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 276 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

Azt már tudjuk, mi az a pepperoni kolbász a pizzán, ezért próbáljunk meg olyan finomságot sütni, aminek íze a lehető legközelebb áll az eredetihez. A chili paprika megadja a süteménynek azt a nagyon szükséges élességet, aminek köszönhetően a "Pizza alla diavola" elnevezés igaz. A paradicsom egy kicsit semlegesíti a keserűséget, de a gyermekek és a gyomorhurutban szenvedők továbbra sem kínálhatják ezt az ételt. Ha nem szalámit használunk a receptben, hanem igazi csípős pepperonis kolbászt (vásárolt vagy saját kezűleg főzve), akkor a pirospaprika mennyiségét csökkenteni kell.

Hozzávalók:

• liszt - 200 g;
• élesztő (száraz) - 1 teáskanál;
• cukor, olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• víz (meleg) - ½ st.;
• szalámi (pepperoni) - 300 g;
• chili paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• mozzarella - 100 g;
• paradicsom - 2 db;
• bazsalikom, oregánó (szárított) - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a lisztet, sót, élesztőt, cukrot, adjunk hozzá vizet, olajat, gyúrjuk a tésztát.
2. Kinyújtjuk, formába fektetjük, a felesleges széleket levágjuk.
3. Meglocsoljuk kevés olajjal, megkenjük paradicsompürével, megszórjuk fűszerekkel.
4. A tetejére vékonyra szeletelt mozzarellát, majd paradicsomszeleteket és szalámikarikákat helyezünk.
5. A chilit ledaráljuk, a kolbász tetejére szórjuk, újra összetörjük fűszernövényekkel.
6. Addig sütjük a pizzát, amíg a tortilla megpirul.

Hagymamártással

• Idő: 2 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 162 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

Maga a Pepperoni pizza nagyon finom, illatos, de különleges pikantériát ad az ételnek. hagymás szósz. Egy ilyen lisztes kulináris termékkel úgy érezheti magát, mint egy kezdő szakács a forró, napfényes Olaszországból. A tésztához élesztőt válasszunk aktív, gyors hatású terméket, és ügyeljünk a termék lejárati idejére. Így biztos lehetsz a pékáru minőségében. A receptben nincs csípős pirospaprika, ezért jobb, ha fűszeres keserűségű kolbászt vesz (ha szereti az ilyen utóízt), vagy saját belátása szerint ad hozzá borsot.

Hozzávalók:

• liszt - 1,5 evőkanál;
• víz - 100 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• élesztő - 1,5 teáskanál;
• só - ¼ teáskanál;
• növényi olaj (olíva) - 3 evőkanál. l.;
• paradicsom - 500 g;
• mozzarella - 250 g;
• pepperoni kolbász - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• bazsalikom, oregánó - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, meleg helyen hagyjuk keleszteni, amíg hab és buborékok nem jelennek meg a felületen.
2. Adjunk hozzá sót, lisztet, olajat, keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, tegyük melegre egy órára.
3. A paradicsom szárán kereszt alakú bemetszést készítünk, a zöldségeket felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, turmixgéppel pépesítjük.
4. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket nyomjuk át. A zöldségeket egy serpenyőben, forró olajon 3 percig pirítjuk.
5. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Sózzuk, fűszerezzük fűszernövényekkel.
6. Sajt, kolbász vékony szeletekre vágva.
7. A tésztát kettéosztjuk, az egyik részét kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire tesszük.
8. Kenje meg paradicsomszósszal, tegyen kolbászt, sajtot, süssön pizzát. Ismételje meg ugyanezt a második tésztadarabbal.

• Idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 224 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

A Pepperoni pizza nagyon szokatlan fűszeres ízt ad fokhagyma Sause saját főzés. Ha nem szereti ennek a fűszeres zöldségnek az aromáját és ízét, cserélje ki fokhagymaporral, de ügyeljen arra, hogy az étel nem lesz olyan eredeti, érdekes. Ez az opció olyan vendégek számára alkalmas, akik hirtelen a küszöbön találják magukat. Nem tudja, mit kell még tenniük, és hogy a fokhagyma illata zavarhatja-e őket. Ha ez az összetevő senkit nem ijeszt meg, készítsen friss zöldségszószt, amely változatossá teszi a klasszikus pepperoni pizza ízét.

Hozzávalók:

• víz, tej - egyenként 200 ml;
• paradicsom - 7 db;
• olívaolaj - 6 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• liszt - 1 evőkanál;
• élesztő - 10 g;
• fokhagyma - 2 fog;
• cukor - 1 teáskanál;
• chili - 1 db;
• szalámi (pepperoni) - 400 g;
• sajt - 200 g;
• oregánó, bazsalikom - egyenként 0,5 tk.

Főzési mód:

1. A tejet felmelegítjük, az élesztőt felengedjük.
2. A lisztet egy edénybe öntjük, mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, beleöntjük az olajat, beleöntjük az élesztőt, sót.
3. Sima, rugalmas tésztát gyúrunk, fokozatosan adva hozzá vizet.
4. Golyóba forgatjuk, törölközővel letakarjuk, meleg helyre tesszük 2 órára kelesztésre.
5. Készítse el a szószt úgy, hogy 5 paradicsomot, fokhagymát, sót, cukrot, olasz fűszernövényeket turmixgépben pürésít.
6. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, tepsire tesszük, megkenjük mártással.
7. Tetejét sajtszeletekkel, felszeletelt maradék paradicsommal, kolbászkarikákkal, apróra vágott chilivel megkenjük.
8. Addig süssük a pizzát, amíg a sütemények 200 fokon elkészülnek.

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 268 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

A pizza titka a finom tésztalap elkészítésében rejlik Galli Andrea pizzareceptje szerint. A sütemény annyira finom, hogy külön is fogyasztható, vagy megkenjük kedvenc szósszal. Az alapot egyszerűen és gyorsan elkészítik, így a pizza elkészítési folyamata nem vesz igénybe sok időt. Előfeltétel a mozzarella hozzáadása, és nem más sajtok, ez az összetevő segít átadni a hagyományos olasz konyhában rejlő ízt és aromát.

Hozzávalók:

• pepperoni kolbász - 250 g;
• paradicsomszósz - 200 g;
• mozzarella - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• víz - 250 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• liszt - 350 g;
• élesztő (száraz) - 8 g;
• cukor - 20 g;
• só - 10 g;
• zöldek (friss) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Meleg vízben oldjuk fel a sót, a cukrot, öntsük bele az olajat.
2. A lisztet elkeverjük az élesztővel, felöntjük vízzel, összegyúrjuk a tésztát.
3. Golyókra osztjuk (egyenként kb. 200 g-os), letakarjuk, 40 percig kelesztjük.
4. A tésztát kézzel formázzuk, megkenjük mártással. A tetejét mozzarella szeletekkel, majd pepperonival megkenjük.
5. A végén kirakjuk a hagymakarikákat, megsütjük. A kész pizzát zöldágakkal díszítjük.

Videó

Ha szeretnéd kulináris arzenálodat csodálatos olasz péksüteményekkel feltölteni, akkor jó helyen jársz!

A pizza, mint már megértettük, egy kiadós étel a napfényes Olaszországból, amelynek receptjei viszonylag rövid idő alatt óriási népszerűségre tettek szert, és más országok is átvették.

Az évek során a Pepperoni elkészítési módjai olyan mértékben megnövekedtek, hogy ma már nem is lehet számolni, sőt.

Mi olyan különleges ebben a kiadós és forró ételben? Az alábbiakban a borzasztóan finom külföldi pizza titkairól fogok beszélni, és megosztom az otthoni főzés módját, fényképek és videók biztosításával. Igen, nagyon is lehetséges!

Minden Pepperoni pizza recept egyedi. De mellesleg a különösen fantáziáló házigazdák és háziasszonyok is előrukkolhatnak saját, egyedi süteményekkel a klasszikus kompozíció alapján. Vendégei, barátai és családtagjai örömmel töltik el!

Sietve azonnal figyelmeztetem a csípős nem különösebb rajongóit - a Pepperoni maga egy nagyon csípős pizza, mert általában egyetlen recept sem teljes tüzes chili paprika hozzáadása nélkül.

Hallottad már ennek a pizzának az eredeti olasz nevét? "Pizza alla diavola", ami kissé ijesztő fordításban azt jelenti, hogy "Ördög Pizza". Mint látható, egy ilyen extravagáns nevet okkal adták.

Egy pillantással meg lehet lepődni, és rögtön azt mondják: mi olyan különleges ebben? Csak legyen vékonyabb a torta, de a töltelékek nem olyanok, mint a szokásos orosz péksüteményeinkben. De ne siess! Maga a titok lassan feltárul a főzés során.

Kezdjük a pepperoni pizza tésztával. Az első dolog, amit tudnod kell, hogy kizárólag kézzel kell dagasztani, és kizárni minden gondolatot, hogy kész élesztőt vagy puffasztót vásároljon!

Ellenkező esetben egyszerűen elveszíti az étel minden héját, és az íze egyáltalán nem lesz ugyanaz. Ráadásul, ha mindent jól csinálsz, akkor ez esetben egy Pepperoni pizzatortát is ehetsz csak úgy. Íz tulajdonságai összehasonlíthatatlanok.

Másodszor, a töltelék. A legérdekesebb talán, nem? Ha már olasz pizzát fogsz sütni, akkor mindent olaszul kell csinálni. Ezért nem akármilyen kolbászt kell venni, hanem egy igazi olaszt, amelyet így hívnak.

Ennek egyik fajtája a szalámi, ami szintén egész jó. A második ugyanolyan fontos összetevő a chili paprika. Az élességét magad is beállíthatod, főleg ha, ismétlem, nem igazán szereted.

Részletesebb útmutató a Pepperoni főzéséhez

A Pepperoni pizza sok hozzávalóból áll, de van két különleges, amire jobban fogok koncentrálni: a tésztára és a hírhedt szószra.

A tesztről fentebb már volt szó, ennél részletesebben nincs mit mondani. Csak annyit teszek hozzá, hogy élesztő nélkül nem lehet, és csak saját kezűleg kell megfőzni, anélkül, hogy a boltival boldogulna.

Az igazi nehézség, amely már a termékek kiválasztásánál felmerülhet, a liszt. A Pepperoni pizza elég vékony, emlékszel?

Ha bármilyen búzalisztünket használod, akkor a legkisebb fehérjetartalom miatt valami ... túl légies Pepperoni lesz belőle. És nehéz olasz lisztet szerezni Oroszországban.

A szószhoz friss, paradicsomkonzerv. Azok számára, akik még nem hagyták el az időmegtakarítás gondolatát, van egy másik lehetőség: bolti ketchup, paradicsompüré.

Ha már dolgozott egy ilyen finomsággal, akkor valószínűleg tudja, hogy szinte minden recept beszél a mozzarella sajtról. Itt enélkül, nos, semmi, és akkor már csak reszelni vagy nagyon vékony szeletekre vágni (mint a kolbász).

A sütőben a pizza nem marad el sokáig, mivel körülbelül 15 perc 200 fokon elegendő. Egy speciális sütőedényt előre ki kell kenni olajjal.

Pepperoni pizza, recept házilag – itt minden! Sok szerencsét!

A la Galli pizza recept

Galli Andrea képzett kulináris mester és ennek a tésztareceptnek a megalkotója. Erről írtam fentebb: ez az egyik direkt használható típus.

Pepperoni pizza és összetétele:

pepperoni kolbász - 250 g; hagyma közepes méretű; paradicsomszósz - 200 g; mozzarella sajt - 300 g; közönséges víz - 250 ml; jó olívaolaj - 40 ml; liszt - 350 g; aktív száraz élesztő - 8 g; homokcukor - 20 g; só - 10 g; különféle friss fűszernövények.

Kezdjük létrehozni:

1. Először egy tálban elkeverem a lisztet az aktív élesztővel.
2. Ezután meleg vízhez olívaolajat teszek, sózom, cukrot öntöm, és az egészet összekeverem.
3. A két kapott masszát összedolgozom, végül a tésztát összegyúrom.
4. Az alapot egyenként kb 200 grammos darabokra osztom, golyókra sodorom.
5. Sorban megkenem, majd 40 percre fóliával letakarom - hagyom kiválni.
6. A sajtot, a pepperonit és a hagymát vékony szeletekre vágjuk.
7. A formát kikenem olajjal, és sodrófával óvatosan elosztom rajta a tésztát.
8. A pepperoni pizza alapját bekenjük paradicsomszósszal. A saját kezűleg elkészített szósz a következőképpen készül: hámozott paradicsom, só, bors, olívaolaj, bazsalikom és oregánó (mindezt turmixgépen turmixoljuk).
9. A következő réteg mozzarella, csak utána kolbász.
10. Következő a hagyma. Ízlés szerint hozzá lehet adni.
11. Mindent, elküldöm a sütőbe. Az utolsó érintés zöld lesz.

Ez minden. Jó étvágyat!

Olasz sajtos pizza Hello from the Devil

Bizonyos szempontból ez a pizza hasonlít az oroszra, ami talán megkönnyíti a feladatát. Az előző recepttől eltérően itt napraforgóolajat fogok használni - ez lédússágot és gyengédséget ad.

A pizza a következőkből készül: liszt - 250 g; aktív száraz élesztő - 12 g; közönséges víz - 150 ml; só - ½ teáskanál; napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.; félkemény sajt - 200 g; szalámi - 200 g; kimagozott olajbogyó - legfeljebb 30 darab; bazsalikom - 1 teáskanál; oregánó - 1 teáskanál; piros őrölt paprika - 1 teáskanál; természetes paradicsompüré - 3 evőkanál. l.; szójaszósz, majonéz - ízlés szerint.

Így készül a pizza:

1. Meleg vízben addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval.
3. Ezután a két keveréket összekeverem, óvatosan összekeverem.
4. Az olaj hozzáadásával elkezdem dagasztani a tésztát.
5. Az alapot fóliával letakarom és 30 percig meleg, nem szellőző helyen hagyom kelni - hagyom kiválni.
6. Kikenem a formát, majd nagyon óvatosan, anélkül, hogy az egész területen lökhárítók keletkeznének, kinyújtom a tésztát.
7. Elkészítem a szószt (szójaszósz, kívánság szerint majonéz, paradicsompüré).
8. A sajtot bedörzsölöm, felvágom a szalámit és az olajbogyó felét/karikáját.
9. Az első réteg a szósz, majd szalámi, olajbogyó, fűszerek, mozzarella. 10 A sütőbe küldöm.

Elkészült a finomságunk! Forrón tálaljuk, jó étvágyat!

fűszeres pepperoni pizza recept

Természetesen jobb, ha nem adjuk ezt a pizzát az olasz ételek kis szerelmeseinek, hogy elkerüljük a problémákat. Így hát a csípős chili paprika a recept „körme”.

A pizzához a következő összetevőkre van szükség:

liszt - 200 g; száraz élesztő - 1 teáskanál; homokcukor - 1 evőkanál. l.; só - 1 teáskanál; olívaolaj - 1 evőkanál. l. ; víz - ½ csésze; szalámi - legfeljebb 300 g, megkóstolhatja; chili paprika - 1 db; paradicsompüré - 3 evőkanál. l.; mozzarella - 100 g; paradicsom - 2 db; oregánó - 1 teáskanál; bazsalikom - 1 tk

A pizza és készítésének titka:

1. A tésztát úgy dagasztom, hogy meleg vizet, cukrot, élesztőt, sót és lisztet összekeverek. A száraz hozzávalókat egymás után összekeverjük, a végén felöntjük vízzel.
2. A tésztát tepsiben kinyújtom, a felesleget levágom.
3. Megkenem olajjal, majd megkenem pasztával és rászórom a szárított fűszernövényeket.
4. Osztok sajtot, szalámit, paradicsomot, nagyon apróra vágott chili paprikát.
5. Utolsó simításként több fűszernövény szolgál majd, és már lehet sütni.

Kész! Jó étvágyat!

Még néhány sütési tipp

• Mi a legegyszerűbb módja a paradicsom héjának? Ehhez kereszt alakú bemetszést készítek azon a helyen, ahol a zöldség a törzshöz csatlakozik, és 30 másodpercre forrásban lévő vízbe engedem, majd hideg vízbe. További problémák nem lehetnek.
• Feszes a tészta? Adj hozzá vizet. Folyékony a tészta? Adjunk hozzá lisztet.
• Vegyünk pirospaprikát ízlés szerint. Földdel helyettesíthető.
• A friss lágy sajt könnyen átveheti a mozzarella, az olasz kolbász - szalámi és az olívaolaj - a napraforgó helyét.
• A szószt sűrűre főzzük, a hozzávalókat a receptből kihagyhatjuk. Próbáld meg megtalálni a legmegfelelőbbet.

Pepperoni igazi hagymás szósszal

Hozzávalók: víz - 100 milliliter; liszt - 1,5 csésze; homokcukor - 1 teáskanál; száraz élesztő - 1,5 teáskanál; só - ¼ teáskanál; olaj - 3 evőkanál. l.; paradicsom - 0,5 kg; vöröshagyma; fokhagyma - 2 gerezd; szárított fűszernövények oregánó és bazsalikom ízlés szerint; mozzarella - 250 g; kolbász - 200 g.

A pizza így készül:

1. Az élesztőt általában meleg vízben szaporítom, és hagyom állni, amíg jellegzetes, pihe-puha sapka keletkezik.
2. Hozzáadom a vajat, a lisztet és a sót - összegyúrom a tésztát, amit lefedve melegen hagyok egy órát.
3. A sajtot reszelőn bedörzsölöm és a kolbászt felvágom, a meghámozott paradicsomot pedig turmixgépbe darálom.
4. A lilahagymát apró kockákra vágom, a fokhagymát felaprítom.
5. A hagymát és a fokhagymát az olajon körülbelül 3 percig pároljuk.
6. Hasított egy serpenyőben paradicsomot, amíg eltűnik a lé.
7. Sózzuk és fűszerezzük fűszernövényekkel.
8. A tésztát két egyenlő részre osztom, és az egyiket tepsiben kinyújtom.
9. Megkenem egy réteg paradicsommal, sajtot rakok virslivel. 10 Készre sütjük.

Kész a pizza! Jó étvágyat!

Olasz pizza fokhagymás szósszal

A fokhagymaszósz szokatlan ízt ad a klasszikus külföldi pizzának. A kísérlet kedvéért egy próbát megér!

A pizza a következőkből készül:

forralt víz - 200 ml; kiválasztott tej - 200 ml; olívaolaj - 6 evőkanál. l.; tojás- 1 db.; liszt - 1 evőkanál; száraz élesztő - 10 g; jó paradicsom - 7 db; oregánó és bazsalikom ízlés szerint (kb. ½ teáskanál mindegyik); fokhagyma - 2 db; homokcukor - 1 liter; chili - 1 db; szalámi - 400 g; sajt - 200 g.

A pizza és a sütés módja:

1. Az élesztőt meleg tejben szaporítom.
2. Külön kiöntöm a lisztet, aminek a közepébe bevágást készítek. Ott feltörök ​​egy csirke tojást, felöntöm az élesztős olajjal és megszórom sóval.
3. A tésztát simára gyúrjuk, ekkor adjunk hozzá egy kevés vizet.
4. Törülközővel letakarom, 120 percig meleg, nem fújt helyen hagyom a fóliát.
5. Veszek gyógynövényeket, egy teáskanál cukrot, sót, hámozott paradicsomot (5 db) és apróra vágott fokhagymát - mindezt turmixgépben darálom.
6. Sodrófával speciális tepsiben vékonyra kinyújtom a tésztát és megkenem a kész szósszal.
7. A paradicsomot és a paprikát karikákra vágom, majd rétegesen ráteszem a sajtot, a paradicsomot, a chilit és a kolbászt.
8. készre sütöm.

Kész! Jó étvágyat!

Olasz pizza "Olaszország"

Ha sikerül olasz lisztet találni, készíthet egy igazit. Nemzeti étel forró ország lakóinak húsával.

Mit kell vinni a sütéshez:

fehér liszt - 250 g; olasz liszt - 200 g; élesztő - 5 g; olívaolaj - 3 evőkanál; meleg víz- 230 milliliter; só - 1 kanál; paradicsom levében - 100 g; bazsalikom - 5 g; oregánó - 2 ág; olívaolaj - 1 evőkanál.

A pizza a következőképpen készül:

1. Enyhén felmelegített vízben élesztőt szaporítok.
2. Mindkét lisztet átszitálom és összekeverem. A kapott gorochkában szenet készítek, és sót öntök oda, hozzáadok olajat - ennek eredményeként összegyúrom a tésztát. Óvatosan, részletekben adjunk hozzá élesztős vizet.
3. Ezután három nagyjából egyenlő részre osztom. Golyókat formálok és egy órát állni hagyom, hogy kiradírozzanak.
4. Közben elkészítem a mártást úgy, hogy a fűszerezett paradicsomot botmixerrel felaprítom.
5. Főzzük a masszát egy serpenyőben 10 percig, folyamatosan kevergetve. Ne felejtse el hozzáadni az olajat.
6. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. még 10 percig főzöm.
7. 2 perccel a főzés vége előtt a mártáshoz aprított fűszernövényeket is teszek fokhagymával. lehűtöm.
8. Egy tésztagolyót sodrófával tepsibe sodorok.
9. Az alapra kenem a szószt, reszelt mozzarella sajtot, kolbászos bögréket.
10. 10 percig sütjük 300°C-on. 10 Kenjük meg olívaolajjal a sütés széleit.

Kész! A főzés részletesebben és világosan le van írva az alábbi videóban. Jó étvágyat!

Videós receptem

Az országon és a régión kívül is nagyon híres: ki ne tudna a híres tésztákról, pizzákról és desszertekről, amelyeket a legkisebb városokban is széles körben kínálnak a különféle kávézók és éttermek. A legtöbb finom ételeket otthon is főzhetőek, és bár gyakran olyan különleges alapanyagokat igényelnek, amelyek nálunk még ritkák (pl. speciális sonkát vagy Mascapone sajtot a Tiramisu desszerthez), sikeresen helyettesíthetők hasonlókkal.

A "Pepperoni" (elképesztő ízű pizza) receptje már a név alapján egy speciális, lédús, füstölt, enyhén sós ízű pepperoni kolbász jelenlétére utal. De sikeresen helyettesíthetők rendes szalámival. Ez az étel az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb itthon, Olaszországban és világszerte. Vékony tészta, illatos kolbász körök, olajbogyó, nagyszámú a sajt és az aromás fűszernövények senkit sem hagynak közömbösen. És biztosan tetszeni fog a család minden tagjának.

A "Pepperoni" - kitűnő ízű pizza - receptjét cikkünk későbbi részében találja. De ne feledje, hogy ez az étel, mint minden hasonló, nagyon magas energiaértékkel rendelkezik - 254 kcal / 100 gramm termék (és az átlagos pizza súlya körülbelül fél kiló) és jelentős mennyiségű koleszterin - akár 9,9 g / 100 g , így mindazok, akik betartják a diétát, vagy figyelemmel kísérik étrendjének kalóriatartalmát, jobb, ha csak időnként kényeztetik magukat egy-két darab illatos péksüteménnyel.

A "Pepperoni" pizza részletes receptje: a tészta elkészítése

Ahhoz, hogy az alap vékony és ropogós legyen, a legjobb, ha nem a tészta bolti változatára hagyatkozik, hanem saját kezűleg készíti el. Ehhez szüksége lesz:

1 csésze szitált búzaliszt;

2 teáskanál száraz élesztő;

5 st. l. olíva vagy növényi olaj;

Egy kis vizet.

Az élesztőt vízben felfuttatjuk, majd átszitált lisztbe öntjük. Jól keverjük össze, öntsük bele a teljes mennyiségű olajat és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, hogy a végén a tészta gombócszerű legyen - fényes és rugalmas. Alaposan összegyúrjuk, majd 20-30 percre meleg helyre tesszük – ezalatt fel kell kelnie. A kész tésztát sodrófával vékony rétegre kell kinyújtani, sütőpapíros tepsire tenni, olajjal előzetesen kikenni, vagy péksütővel kibélelni, és kolbászokat, olívabogyót és sajtot rakni rá.

"Pepperoni" recept (pizza finom öntetekkel)

Az ilyen típusú sütéshez hagyományosan a következőkre lesz szüksége:

200 g pepperoni vagy szalámi kolbász;
- 200 g kemény reszelt sajt;
- 25-30 darab olajbogyó (fekete) kimagozva;
- a szószhoz - 2-3 ek. l. majonéz, ketchup és szója szósz;
- fűszernövények porozáshoz - oregánó stb.

A kolbászt és az olajbogyót karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Az elkészített szószt kenjük meg majonézzel, ketchuppal és szójaszósszal, tegyünk rá szalámit és olívabogyót, majd egy nagyon vastag réteg sajtot a tetejére, szórjuk meg aromás fűszernövényekkel - kész a Pepperoni. A pizzát 200-220 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Tipp: Ha csípősen szereted, adj hozzá egy kis friss piros csípős paprikát a recepthez. Az olasz szakácsok általában néha helyettesítik velük a kolbászt. Így vagy úgy, ha egyszer kipróbáltad az ételt, gyakran megfőzöd a családodnak, és a Pepperoni receptje, az Olaszországot idéző ​​pizza nem igényel különösebb alapanyagokat, kivéve a szalámival helyettesíthető pepperonis kolbászokat.