Khachapuri leveles tészta sajttal. Khachapuri leveles tésztából, sajttal. Leveles tésztából készült Khachapuri Adyghe sajttal

Bár a khachapurit hagyományosan élesztőmentes tésztából készítik, szülőföldjének egyes vidékein az emberek ügyesek lettek az élesztőből és leveles tésztából történő elkészítésében. Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, csak a technikában és a megjelenésben különböznek.

Ez a válogatás egyszerű és nagyon gyors lehetőségeket kínál a khachapuri leveles tésztából történő elkészítéséhez. Ezzel rengeteg időt takaríthatunk meg, mert a leveles tészta vásárlás után azonnal használatra kész. A legfontosabb a finom sajtos töltelék.

Általános főzési elvek

Ezt a finomságot serpenyőben vagy sütőben is elkészítheted. Időben ez majdnem ugyanaz. A főzés csak akkor tarthat tovább, ha a kész tésztát lefagyasztottuk. Akkor lehetetlen lesz sem kinyújtani, sem rendesen megsütni.

Csak akkor kell kiolvasztani, amikor szobahőmérsékletű, nincs mód a folyamat felgyorsítására. Csak az a fontos, hogy kinyitjuk a csomagolást, és azonnal lisztezett felületre terítjük a tésztát. Ha összehajtva hagyod, később nehéz lesz kinyitni vagy kinyújtani, mert összeragad.

Teljesen bármilyen sajtot használhatsz, még csak nem is kell megolvadnia. A hagyomány szerint sulugunit használnak, de még a gyógynövényes túró vagy az ömlesztett sajt is elfogadható. Ez csak ízlés kérdése. És legyen sok töltelék, tényleg sok!

Khachapuri leveles tészta sajttal

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Főzés módja:

Tipp: suluguni helyett használhatunk mozzarellát, sajtot vagy fetát. Ebben az esetben csak a mozzarellát kell megsózni.

Leveles tésztából készült házi khachapuri

Ez a recept gyors leveles tésztát igényel. Nem kell sokáig ülnie, és nem kell több rétegből állnia.

Mennyi idő - 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 345 kalória.

Főzés módja:

1. Egy tojást villával keverjünk össze a kefirrel, adjunk hozzá egy kis sót és cukrot. Ezután keverjünk hozzá 0,5 kg lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Takarjuk le törülközővel.
2. A maradék lisztet a kihűlt vajjal együtt késsel fel kell vágni. Gyűjtsük össze a kapott morzsát egy csomóba, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
3. Vegyük ki a tésztát és sodorjuk egy rétegre. Ezután vegyük ki a csomót a hűtőből, és azt is kinyújtjuk. Helyezzen egy réteg vajat a tészta tetejére.
4. Nyújtsunk ki két réteget együtt, majd hajtsuk borítékba, és nyújtsuk újra. Ebben a formában egy órára hűtőbe tesszük.
5. A maradék tojást keményre kell főzni, majd le kell hűteni, meghámozni és kockákra vágni.
6. A sajtot az állagától függően vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.
7. A zöldeket finomra vágjuk, és összekeverjük főtt tojással és sajttal.
8. A tésztát kihúzzuk és kettéosztjuk, majd mindegyik részt kinyújtjuk és négyzetekre osztjuk.
9. Az egyik részre ráhelyezzük a tölteléket, befedjük a második tésztaréteggel, a széleit megcsípjük.
10. Minimális mennyiségű olajon serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük, majd kihűtjük.

Tipp: a khachapurit be lehet tenni a sütőbe. Legfeljebb húsz percig kell főzni 190 fokos hőmérsékleten. De a sült finomabb, bár magasabb a kalóriatartalma.

Gyors leveles tésztás borítékok

Ezek a khachapuri is kész leveles tésztából készülnek, de a magas vajtartalom miatt puhábbak.

Mi a kalóriatartalom - 364 kalória.

Főzés módja:

1. Ha a tészta megfagyott, fel kell olvasztani. Ezt lisztezett felületen kell megtenni.
2. Ezután azonnal vágja négyzetekre a réteget.
3. A sajtot lereszeljük, mellé pedig a vajat apró kockákra osztjuk.
4. Helyezzen egy kis sajtot és egy darab vajat minden négyzetre, állítsa össze háromszöget, és rögzítse a széleit.
5. Helyezze a háromszögeket egy sütőlapra.
6. A tojást felverjük a tejjel, és a kapott keveréket a khachapurira kenjük.
7. Helyezzen egy tál vizet az előmelegített sütőbe. A hőmérsékletnek átlagosnak kell lennie.
8. Süssük a khachapurit körülbelül tizenöt percig.

Tanács: kell hozzá vajat, nem kell spórolni vele. Ellenkező esetben a khachapuri egyszerűen kiszárad a sütőben.

Grúz recept lustáknak

A lehető legegyszerűbb recept, amihez nem is kell tészta, csak finom pita kenyér! A lényeg benne a csodálatos töltelék, nem a tradicionalitás.

Mennyi idő - 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 232 kalória.

Főzés módja:

1. Vegyünk egy kis tepsit, és helyezzünk az aljára egy pita kenyeret. A széleknek le kell lógniuk.
2. A második lapot kis darabokra szaggatjuk.
3. A tojást összekeverjük a kefirrel.
4. Mindhárom fajta sajtot finomra reszeljük és összekeverjük.
5. Helyezzen egy kis tölteléket az első pita kenyérre.
6. Egy másik pita kenyér darabjait nedvesítse meg a kefir-tojás keverékben, és helyezze a sajt tetejére.
7. Ezután tegyen a tetejére egy kis sajtot újra és újra "kefir lavash" darabokat.
8. Ismételje meg a rétegeket még többször, amíg nincs több szakadt darab.
9. Ezután fedjük le a töltelék tetejét az első lap kilógó széleivel. Szorosan kell tekerni.
10. Ismételje meg a teljes eljárást a maradék két lappal. Általában az összetevők számát biztonságosan meg lehet szorozni magával a khachapuri kívánt mennyiségével.
11. Kenjük meg a borítékokat a maradék kefirkeverékkel, és tegyük egy tepsire a sütőbe tizenöt-húsz percre 200 fokos hőmérsékleten.

Tipp: vastag lavash-t kell használni, hogy az olvasztott sajt és a kefir ne áztassa el. Ha nem biztos a lap sűrűségében, fektethet alá egy dupla réteget.

A khachapurit nem csak boríték vagy háromszög formájában hajtogathatja. Készíthet hagyományos csónakokat és köröket is. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a főzési időt. De ne próbálj meg tojást sütni a tetejére, mint az Adjari receptben, leveles tészta használatakor.

Az emberek szívesen adnak fűszereket és gyógynövényeket a sajtos töltelékhez. De a mozzarella használatakor kerülni kell a zöldeket, különben nagyon nedves lesz a töltelék, és nem engedi megfelelően megfőni a tésztát. Átázott marad, és hozzáragadhat a tepsihez vagy a tepsihez.

A khachapurit célszerű közvetlenül főzés után elfogyasztani. Természetesen másnap is felmelegítheti őket mikrohullámú sütőben vagy sütőben, de érezhetően veszít a térfogatuk, és a töltelék sem lesz többé szaftos.

A töltelékhez tojást adunk, hogy összetartsa, különösen akkor van rá szükség, ha a sajt nem olvad meg túl jól. A tojás felhasználása előtt tanácsos szappannal lemosni, hogy a szalmonella ne kerüljön a szervezetbe.

A leveles tészta khachapuri akkor bizonyul a legfinomabbnak, ha szeretettel főzzük, és főzés után azonnal tálaljuk. Annyira finomak, hogy egy mozdulattal mindet elfogyaszthatod!

Keresse meg a legjobb ellenőrzött puff khachapuri recepteket a kulináris élvezetek weboldalán. Készítsen zárt vagy nyitott khachapurit csónak, boríték vagy pite formájában. A tölteléket lágy savanyú sajtokból, túróból vagy lágy és kemény sajt keverékéből készítsük. Változtassa meg ízlését aromás déli zöldekkel. Sütőben vagy serpenyőben megsütjük. Mindenesetre új ízek végtelen felfedezése!

Természetesen a legegyszerűbb, ha kész leveles tésztát vásárolunk, de ez csak távoli hasonlít az igazi khachapurihoz. Valójában a házi leveles tészta elkészítése egyáltalán nem nehéz. A grúz finomság titka, hogy a tészta alapja matsonival készül. De teljesen elfogadható kefirrel, erjesztett sült tejjel vagy tejföllel helyettesíteni.

A puff khachapuri receptek öt leggyakrabban használt összetevője:

Érdekes recept:
1. Készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze az erjesztett sült tejet, a tojást, a sót, a cukrot és a sütőport. Adjunk hozzá átszitált lisztet.
2. Gyúrjuk a rugalmas tésztát.
3. Letakarjuk és kicsit pihentetjük.
4. A maradék lisztet száraz felületre öntjük, rávágjuk a fagyasztott vajat, és az egész masszát széles késsel feldaraboljuk. homogén tömeg.
5. A vajmorzsát golyóvá forgatjuk és kihűtjük.
6. A kovásztalan alapot kinyújtjuk. Helyezzen olajat a tetejére.
7. Tekerjük fel, mint egy lap, és nyújtsuk újra, amíg a tészta homogén nem lesz.
8. Tekerjük, majd újra kinyújtjuk.
9. Ismételje meg az eljárást 5-6 alkalommal.
10. A kész tésztát lehűtjük.
11. A töltelékhez keverjük össze a reszelt sajtot, túrót, finomra vágott fűszernövényeket (bazsalikom, koriander, kapor, petrezselyem). Bors.
12. Nyújtsa ki a tésztát legalább egyharmad centiméter vastagságúra.
13. Vágjuk négyzet alakú rétegekre.
14. Tegye a tölteléket a négyzetek közepére.
15. Csípje össze a széleket, háromszögeket formálva.
16. Mindkét oldalát pirulásig sütjük.

Az öt leggyorsabb puff khachapuri recept:

Hasznos tippek:
. A legfinomabb khachapuri akkor érhető el, ha a töltelék többféle sajtból készül.
. Khachapuri sajttal süthető sütőben vagy serpenyőben.

Mennyire jó a khachapuri az étrendedben? Viszonylag könnyű étel (ha élesztőmentes tésztából készítjük), hidegen is ízletes, és hosszú útra vihetjük, anélkül, hogy félnénk a mérgezéstől. Ami a frissen sült terméket illeti, készítettünk nektek párat remek receptek lépésenkénti leírással.

Khachapuri leveles tészta sajttal: lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• leveles tészta élesztő - 500 g;
• tojás - 1 db;
• kemény sajt - 150 g;
• liszt - szóráshoz.

Hogyan készítsünk khachapurit sajttal leveles tésztából

Ezután a konyhát forró khachapuri illatával töltjük meg, a poharakat pedig borral. A házi pékáruk kis rajongói élvezni fogják az aromás teát.

Leveles tésztából készült khachapuri sajttal és túróval

Amire szükségünk van:

Hozzávalók a tésztához:

• búzaliszt - 350 g;
• margarin - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• asztali ecet (9 százalék) - 2 teáskanál;
• csirke tojás - 1 db;
• só - 0,5 tk.

Töltelék hozzávalói:

• túró - 150 g;
• feta sajt - 150 g;
• csirke tojás - 1 db;
• kapor - 3 ág;
• petrezselyem - 3 ág;
• só - 1/4 teáskanál.

Hogyan készítsünk khachapurit sajttal és túróval leveles tésztából

A kész khachapurit a legjobb forrón tálalni. És miközben élvezi az aranybarna péksütemények látványát és illatát, ne felejtsen el az órára nézni: a házi tésztából készült khachapuri elkészítési ideje nem volt több 40 percnél (+2 óra a tészta hűtésére, de ez idő alatt más dolgokkal lehet elfoglalva).

Khachapuri leveles tésztából készült sajttal és tojással

Terméklista:

• élesztős leveles tészta - 250 g;
• suluguni vagy más savanyú sajt - 150 g;
• tojás - 2 db.

Hogyan készítsünk khachapurit leveles tésztából Adjaria sajttal: recept fotóval

A megadott termékmennyiségből két Adjaria stílusú khachapurit kapsz.

Kivesszük és azonnal tálaljuk. Törje le a csónak sarkát, keverje össze vele a tojást olvasztott sajttal és élvezze a finomságot. Jobb, ha nem főzzük sok tojásos khachapurit, hogy azonnal elfogyasszuk. Miután lehűlnek, elvesztik varázsukat.

Elárulok egy nagy titkos lázító dolgot... Ez a lehetőség nem kevésbé tetszett, mint a hagyományos.

Khachapuri leveles tésztából, sajttal

Valószínűleg nincs olyan, aki ne hallott volna a khachapuriról, mert ennek a kiváló ételnek a híre messze túlterjedt a napfényes Grúzia határain. A kiváló péksüteményeiről híres Georgia a khachapuri szülőhelye. Ennek az ételnek számos fajtája és elkészítési módja létezik: Imeret, Adjaria, Megrel, Gurian, Rachuli, Achma, Penovani és még sokan mások. A legegyszerűbb azonban a sajtos leveles tésztából készült khachapuri elkészítése.

Ne rohanjon kész pitéket vásárolni egy kávézóban vagy boltban, mert ezt a grúz finomságot könnyedén elkészítheti otthon, és kellemes vacsorával kedveskedik családjának. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük ennek a grúz ételnek a receptjét.

Érdekes tény: 2010-ben a Georgian Intellectual Property Center törvényjavaslatot dolgozott ki, amely egy kereskedelmi nevet véd. Most a „khachapuri” szó Grúzia hivatalos márkája.

• A töltelék és a tészta mennyiségének arányosnak kell lennie, hogy a khachapuri gazdag sajtos ízű és lédús legyen. De a töltelékkel sem szabad túlzásba vinni, úgyhogy készáru nem esett szét.
• A khachapurit csak melegen és frissen elkészítve fogyasztják. Azért teszik ezt, mert ebben a formában a legszellősebbek és legpuhábbak. Azt viszont senki sem tiltja, hogy egy kihűlt ételt újra felmelegítsen, de az íze nem lesz ugyanaz.

Érdekes tény: Khachapuri a második legnépszerűbb grúz étel, az első helyen a khinkali áll.

A leveles tészta khachapuri receptje lépésről lépésre

A főzési folyamat során nincs szüksége különleges készségekre és képességekre, és az így elkészült étel ízével és tápértékével meg fogja lepni.

Melyik tésztát válasszuk

Az igazi grúz khachapurihoz a tésztát a legjobb, ha az élesztős tésztát készíti, akkor a piték levegősebbek és puhábbak lesznek.

Élesztő

Az élesztős leveles tészta elkészítéséhez vegyünk 250 ml meleg tejet, és oldjunk fel benne 1 tk. cukor és 2 tk. száraz élesztőt, hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig, és közben 3 tojást feltörünk és elkeverjük sóval. Öntsük a tésztát a tojásos keverékhez, és részletekben adjuk hozzá a lisztet (500-700 g). Miután a massza golyóvá kezd formálódni, lágyulva adjuk hozzá vaj(100 g), gyúrjuk újra, de ne vigyük túlzásba. Ezután tegye a tésztát meleg helyre másfél órára, amíg „megkel”. Amint lejárt az idő, tekerjük téglalap alakúra, tegyünk a szélére 100 g vajat, és fedjük le a réteg 1/3-át, majd ismét tegyünk rá 100 g vajat, és fedjük le a maradék tésztával, nyújtsuk ki. Most hajtsd félbe és tekerd ki újra, végezd el ezt az eljárást többször, minél többször csinálod, annál több réteget kapsz. Ez az, elkészített egy hagyományos leveles tésztát élesztő tészta khachapuri számára.

Élesztőmentes

Ha mégis úgy dönt, hogy élesztő hozzáadása nélkül főz, akkor össze kell keverni 400-500 g szitált lisztet és 200-250 g puha vajat, fel kell önteni 175 ml hideg vízzel, hozzáadni a cukrot (1-2 teáskanál), sót és gyúrjuk a tésztát. Csomagolja be a kész tésztát fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára, amíg "elfér". Ezután úgy járunk el, mint az élesztős tésztánál, csak vajat nem használunk: kinyújtjuk, félbehajtjuk, újra kinyújtjuk, és így tovább többször.

Tipp: Ha nincs időd, de sürgősen szüksége van valami finomra, akkor ebben az esetben a kész leveles tésztából khachapuri lesz a legjobb lehetőség. Nem lesz olyan, mint a házi tésztából, de biztosan finom lesz.

A töltelék elkészítése

A tészta készen van, és várja, hogy a sajtos tölteléket becsomagolják. Grúziában sulugunit vagy imereti sajtot tesznek khachapuriba, de vásárolhat:

• Adyghe sajt
• Brynza
• mozzarella
• Orosz sajt, krémsajt és általában bármilyen kemény sajt

Tipp: Keverjünk össze többféle sajtot, ez csak javítja a khachapuri ízét.

A tölteléket is néha túróval készítik, túrót adva a sajthoz, vastagabb túróval (legalább 5%), hogy ne savanyú legyen a kész ételben. És ha szeret kísérletezni, akkor hígítsa a tölteléket csirkével. És most finom és tápláló csirke khachapuri van az asztalodon.

A töltelék elkészítésében nincs semmi bonyolult: reszeljük le a sajtot, és ha nem túl zsíros, adjunk hozzá vajat. Ennyi, majd adjunk hozzá túrót vagy csirkét, vagy hagyjuk csak sajtos tölteléket. A klasszikus recept csak sajtot használ.

Tipp: Ha a sajt túl sós, tedd bele hideg víz néhány órát, és a felesleges só eltűnik.

Khachapuri formák

A Khachapuri kétféle formában készíthető:

Az első esetben a tésztát kör alakúra nyújtjuk, a tölteléket a közepére rakjuk, a széleit pedig harmonikává gyúrjuk a közepén. Ezután a kapott labdát óvatosan újra kigörgetjük.

A sajtos borítékokhoz a tésztát egy rétegre kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére kiterítjük a tölteléket, a négyzetek sarkait pedig az oldalak összecsípésével középen gyűjtjük össze. Valami sajtfelfújáshoz hasonlót kap, mint a képen.

Tipp: 1 cm-nél vékonyabbra ne nyújtsuk ki a tésztát, nehogy sütés közben kifolyjon a sajt.

Sütési folyamat

A khachapurit sütőben vagy serpenyőben süthetjük. Ha sütőt használunk, akkor a tészta legnagyobb rétegződését érhetjük el. A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük, és 15-20 percig sütjük a khachapurit.

Tipp: Mielőtt a sütőbe helyezné a termékeket, kenje meg őket tojássárgájával, hogy étvágygerjesztő kéreg legyen.

Mint látható, a grúz csemege a leghétköznapibb termékekből süthető, amelyek mindenki hűtőszekrényében megtalálhatók, és az elkészítése nem igényel különleges képességeket.

Khachapuri leveles tészta sajttal - finom grúz sütemények különböző töltelékekkel

A leveles tésztából készült khachapuri sajttal való főzése kulináris készségeket igényel, de ha kész tésztát veszünk, a feladat sokkal egyszerűbb. A „khacho”-t „túrónak” fordítják, a „puri” pedig kenyér, a hagyomány szerint nemzeti étel Georgiában hívják. De az adzsárok, a mingrelek és az abházok nem nélkülözhetik ezt a csemegét. Ha szeretné kipróbálni ezt a finom lapos kenyeret, de mindenképpen menjen el a Kaukázusba, a receptek segítenek az otthoni elkészítésében.

Hogyan készítsünk khachapurit leveles tésztából?

A leveles tésztából sajtos khachapuri készítéséhez nem kell bajlódnia a liszttel, használhat vékony pita kenyeret is. Vagy vegyen egy boltban vásárolt élesztőt és kovásztalant is. Legtöbb eredeti verzió– keverék különböző fajták sajt egy pékáruban. Egyszerű tippek segít finom khachapuri készítésében leveles tészta sajttal.

1. A kemény sajtot jobb finomra vágni, mint reszelni.
2. A töltelék ecetes, kemény sajtokat, túrót vagy sulugunit tartalmaz.
3. A tésztát nem célszerű vékonyra kinyújtani, a sütemény megfelelő vastagsága 1 cm.
4. Ahhoz, hogy a pékáruk arany színt kapjanak, lekenjük tojással.

Leveles tészta khachapurihoz - grúz recept

A leveles tésztából khachapuri készítése nem sokban különbözik a háziasszonyok által megszokott pitéktől. Lehet sütni vagy sütni, a második lehetőség előnyösebb, mivel a rétegződés nyilvánvalóbb. A sós sajtokat és a sulugunit lereszeljük, a túrót gyúrni kell, a kemény sajtot pedig jobb apró kockákra vágni.

• tojás - 2 db;
• liszt - 5 evőkanál;
• tej - 0,5 l;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml;
• élesztő - 10 g;
• suluguni sajt - 900 g.

1. Meleg tejben feloldjuk a sót, a cukrot és az élesztőt.
2. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és hagyjuk meleg helyen 15 percig.
3. Hozzáadjuk a tojást és a keményítőt, a többi lisztet.
4. Gyúrjuk össze a tésztát, öntsük bele az olajat.
5. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át.
6. Egy tojást és egy kanál vajat elkeverünk a tejföllel, felverjük.
7. A laposkenyéreket kinyújtjuk és reszelt sajtot adunk hozzá.
8. Lezárjuk borítékként és kinyújtjuk.
9. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük tejfölös szósszal.
10. A leveles tésztából khachapurit sütjük 20 percig.

Khachapuri leveles tésztából egy serpenyőben

A leveles tésztából készült khachapuri legegyszerűbb receptje egy serpenyőben való főzés. A lényeg az, hogy a tészta mennyisége megegyezzen a sajt mennyiségével. A leghíresebb módszerek az Imeret, Mingreli és Adjaria. Az első azt tanítja, hogyan kell kerek lapos kenyereket formálni sajttal belül, a második - belül és kívül sajttal, a harmadikban pedig csónakok formájában készülnek.

• suluguni sajt - 450 g;
• vaj - 50 g;
• kész tészta – 0,5 kg.

1. A sajtot lereszeljük.
2. Place suluguni.
3. Csípje össze a széleit és nyújtsa ki.
4. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
5. A kész leveles tésztából készült khachapurit kenjük ki vajjal.

Khachapuri leveles tészta sajttal - recept

Grúzia különböző régiói megőrizték saját recepteiket. És mindegyiknek megvan a maga formája, töltése és sütési módja. A sajtnak minden bizonnyal sósnak kell lennie, ezért a suluguni mellett egy másik fajta is tökéletes olyan élvezethez, mint a khachapuri leveles tésztával. Ha sok só van a termékben, a sajtot be kell áztatni.

• tészta - 400 g;
• tojás - 3 db;
• feta sajt - 200 g.

1. A tésztát 12 részre osztjuk.
2. A tojást megfőzzük és a sajttal lereszeljük.
3. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
4. A laposkenyéreket kinyújtjuk, és hozzáadjuk a tölteléket.
5. Csomagolja be, mint egy borítékot.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük és villával megszurkáljuk.
7. 20 percig sütjük.

Ízletes khachapuri leveles tésztából – Adjara stílusban sütve. Adzsáriában, Grúzia egyik régiójában a péksüteményeket „Achma”-nak hívják, és csónak formájúak. A laposkenyér széleit csőbe tekerjük, középre a tölteléket - Imeretian sajtot - helyezzük. De mivel nehéz megvásárolni, elfogadható egy másik sós fajtával helyettesíteni.

• leveles tészta - 250 g;
• sajt - 400 g;
• tojás - 7 db;
• vaj - 30 g.

1. A tésztát részekre osztjuk és kinyújtjuk.
2. A sajtot lereszeljük, hozzáadunk 3 tojást, összekeverjük.
3. Helyezzük rá a tölteléket, és minden szélét hajtsuk a közepe felé.
4. A széleit megkenjük tojással és lezárjuk.
5. Alakíts ki „csónakokat”.
6. 15 percig sütjük.
7. Vegyük ki a tepsit, kenjük meg a töltelékkel és öntsünk minden termékbe 1 tojást.
8. Pároljuk a khachapurit leveles tészta sajttal további 3 percig.
9. Kenjük meg olajjal.

Leveles tésztából készült Khachapuri Adyghe sajttal

Úgy tartják, hogy a kész leveles tésztából készült sajtos khachapurit csak a sütőben sütik, és elveszítik ízüket. Az Adyghe sajt nagyon jó ebben a sütésben, még lehűtve sem válik kemény kéreggé. A bolti tésztát jobb szobahőmérsékleten kiolvasztani, nehogy leragadjon.

• leveles tészta - 450 g;
• sajt - 350 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 30 g.

1. A tésztát elosztjuk és kinyújtjuk.
2. A sajtot lereszeljük, összekeverjük az olvasztott vajjal és a tojás felével.
3. Helyezzük rá a tölteléket és formázzuk „borítékba”.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük és villával megszurkáljuk.
5. Megkenjük a maradék tojással.
6. A leveles tésztából khachapurit sütjük Adyghe sajttal 15 percig.

Khachapuri leveles tésztával, sulugunival

A tapasztalt háziasszonyok megjegyzik: a tésztának lágynak kell lennie, és a sajtnak meg kell olvadnia. A suluguni sajttal készült leveles tésztából készült Khachapuri megfelel ezeknek a követelményeknek. Melegen fogyasztják, mert a tészta hűléssel durvább lesz. A suluguni a világ egyik legrégebbi fajtája, a „suli” „lelket”, a „guli” pedig „szívet” jelent.

• liszt - 5 evőkanál;
• sajt - 300 g;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só - 0,5 teáskanál;
• kefir - 0,5 l;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• túró - 300 g;
• vaj - 30 g.

1. Kefirben oldjuk fel a sót, a szódát és a cukrot.
2. Adjunk hozzá lisztet és vajat, keverjük össze.
3. Tedd félre egy órára.
4. A sajtot lereszeljük, összekeverjük a túróval és a tojással.
5. Osszuk a tésztát részekre.
6. Kinyújtjuk és mindkét oldalukon megsütjük a lapos kenyereket.
7. Kenje meg a khachapurit leveles tésztából készült suluguni sajttal vajjal.

Leveles tésztából készült mini khachapuri - recept

Bolti sajtos leveles tésztából kis khachapurit készíthetsz, egyszerre több fajta felhasználásával: mozzarella és ecetes feta. Ezt az opciót „balkáni stílusnak” nevezik. Gyorsan elkészülnek és könnyen formázhatók. A sajtokat villával vagy kézzel alaposan simára kell törni.

• kész tészta - 400 g;
• mozzarella sajt - 200 g;
• feta sajt - 600 g;
• tojás - 1 db.

1. A sajtot ledaráljuk és pépesítjük.
2. Beleütjük a tojás felét és elkeverjük.
3. A tésztát kis négyzetekre osztjuk.
4. Helyezzük rá a tölteléket és zárjuk le a széleit.
5. Helyezzük, kenjük meg tojással.
6. 20 percig sütjük.

Khachapuri a mikrohullámú sütőben leveles tésztából - recept

Leveles tésztából khachapurit főzhet a mikrohullámú sütőben. Ez jelentősen időt takarít meg a termékek 15 percig sütve 800 W teljesítményen. A töltelékhez tehetünk egy kis őrölt fekete borsot és paprikát. Zöldekhez a kapor, a petrezselyem és a koriander alkalmas;

• kész tészta - 400 g;
• tojás - 2 db;
• kemény sajt - 150 g;
• zöldek - 0,5 csokor.

1. A sajtot lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk.
2. Keverjük össze tojással.
3. Osszuk a tésztát részekre.
4. Helyezze be a tölteléket és zárja le.
5. 15 percig sütjük.

Khachapuri leveles tésztából készült multicookerben

Ízletes házi khachapuri leveles tészta sajttal lassú tűzhelyben is elkészíthető. Csak sütési módba kell állítani, nem sütni. E recept szerint a sajt többet tartalmaz a tésztában, mint a töltelék, így feltételes „lusta” laposkenyéreket kapunk. Javasoljuk, hogy próbálja ki a feta és gouda sajtok keverékét.

• liszt - 200 g;
• tej - 250 ml;
• tojás - 1 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál;
• feta sajt - 150 g;
• Gouda sajt - 100 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

1. A tojást felverjük a tejjel.
2. Hozzáadjuk az ecettel eloltott szódabikarbónát.
3. Adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát.
4. A sajtokat ledaráljuk, és a tésztába tesszük.
5. Gyúrjuk és süteményeket készítünk.
6. Kenjük ki a tálat olajjal.
7. Helyezze be a khachapurit, és állítsa be a sütési módot.
8. Mindkét oldalát 5 percig sütjük aranybarnára.

Réteges khachapuri a sütőben: 6 egyszerű recept

Könnyen és gyorsan elkészíthető khachapuri leveles tésztából, otthon a sütőben, kiadós nassolnivaló - receptek lépésről lépésre!

1. recept: puff khachapuri a sütőben (fényképekkel)

Bármely háziasszony elkészíthet ínycsiklandó khachapurit ropogós leveles tésztából, a híres suluguni sajt finom töltelékével. Ezenkívül a khachapuri elkészítéséhez legfeljebb 30 percre lesz szüksége.

• Suluguni sajt - 300 g
• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál. l.
• Só (opcionális) - ízlés szerint

Elkészítjük a tölteléket: a suluguni sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadunk egy csirke tojást, és alaposan összekeverjük. Kívánt esetben adjunk hozzá sót ízlés szerint.

Az asztalt meghintjük liszttel, a leveles tészta felét élesztő nélkül sodrófával kinyújtjuk 3-4 mm vastag négyzet alakúra. A tésztát 4 egyenlő kisebb négyzetre vágjuk.

Tegyünk 1,5 evőkanál minden tésztadarabba. l. tömések.

Hajtsa be a tésztanégyzet széleit a sarkától a közepéig, boríték formájában.

Óvatosan egyengesse a khachapuri felületét a tenyerével, hogy a levegő távozhasson, és szorosan zárja le a széleit.

A tepsit kivajazzuk növényi olaj. A khachapuri leveles tésztát sütőlapra helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

A khachapuri tetejét megkenjük felvert habbal csirke tojás. Helyezze a khachapurit a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.

A khachapurit 180°C-on 12-15 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a khachapuri ne égjen le.

2. recept: leveles tészta khachapuri a sütőben

A khachapuri egy nemzeti grúz péksütemény, amely egy lapos kenyér sajttal vagy túróval. A hagyományos khachapuri kovásztalan tésztából készül. Arról szeretnék beszélni, hogyan készítsünk otthon nem klasszikus khachapurit leveles tésztából. Gyors, egyszerű, ízletes.

• 2 csomag vagy 1 kg leveles tészta (nekem kész fagyasztott leveles tészta volt élesztő nélkül),
• 600 gramm ecetes imeretiai, suluguni, adyghe sajt, feta sajt stb. (Az Adyghe-t és a Suluguni-t körülbelül egyenlő arányban vettem),
• 1 tojás
• 50 gramm vaj.

Ha van kész leveles tésztánk a boltban, akkor először azt kell kiolvasztani. A tésztát kivesszük a csomagolásból és szobahőmérsékleten hagyjuk kb 30 percig, esetleg tovább.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, vagy más lágy sajtokat villával pépesíthetünk. Adjuk hozzá a tojást és az olvasztott vajat. Keverjük össze.

Liszttel megszórt munkalapon vékonyra nyújtjuk a tésztát, amit aztán viszonylag egyenletes négyzetekre vágunk.

Ha háromszög alakú khachapurit készítünk, akkor a tészta négyzetére tesszük a sajtos tölteléket, kissé eltoljuk az egyik sarkába, behajtjuk a háromszöget, a széleit összecsípjük. Sodrófával tekerheted, hogy sütés után vékony és lapos legyen a khachapuri, még megkeljen.

Kerek vagy szögletes khachapuri esetén a tölteléket a közepére helyezzük, a tésztát egy borítékba hajtjuk, majd a sarkokat a közepe felé csípjük meg, a csipet lefelé fordítjuk, és sodrófával kinyújtjuk, így adjuk meg a kívánt formát.

A khachapurit tepsire tesszük, én nem kentem be semmivel, de növényi olajjal megkenhetjük.

A khachapurit 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Továbbiakért gyönyörű szín kész khachapuri, sütés előtt megkenhetjük tojással.

3. recept: puff khachapuri sajttal a sütőben

A zsemle ízletes helyettesítője a khachapuri sajttal. Elkészítésük nem nehéz, főleg ha a már elkészített leveles tésztát veszed. Azt javaslom, próbálja ki és készítse el a khachapurit leveles tészta sajttal.

• suluguni sajt (különféle sajtok keverékét is használhatja, például feta, feta sajt, mozzarella) - 500 gramm;
• leveles tészta - 2 lap;
• tojás - 2 darab;
• puha vaj - 1 evőkanál.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Helyezze egy tálba.

Adjunk hozzá nyers tojást és vajat, amelyet egy kicsit szobahőmérsékletre kell melegíteni. Mindent jól összekeverünk. Mellesleg, ha kívánja, hozzáadhat apróra vágott petrezselymet és kaprot, sót és fokhagymát.

Most ki kell nyújtani a tésztát, de ne túl vékonyra.

Vágjunk ki négyzeteket a tésztából.

Helyezzen sajtos tölteléket minden négyzet közepére.

Rögzítse a négyzet ellentétes oldalait. Úgy kell kinéznie, mint egy boríték. Fordítsa meg a borítékot és tekerje ki. Ezután villával megszurkáljuk a tetejét, és kis lyukat készítünk a belsejébe.

Egy tepsit kivajazunk, vagy sütőpapírral kibéleljük. Majd helyezd rá a khachapurit. Felverünk egy tojást, és megkenjük vele a tészta tetejét.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk bele egy tepsit. 20 percig főzzük, amíg a teteje szépen megpirul. Ez minden, a khachapuri készen áll. Forrón tálaljuk, teával vagy kávéval fogyasztható. Jó étvágyat!

4. recept: leveles tésztából készült egyszerű khachapuri

• Leveles tészta 250 g
• Suluguni sajt 250 g
• Csirke tojás 2 db

A sajtot lereszeljük.

A leveles tésztát egy kicsit kinyújtjuk.

Helyezze a sajtos tölteléket.

180 fokon 35 percig sütjük.

5. recept: Khachapuri három sajttal a sütőben

A sajtos leveles tésztából készült khachapurit (recept fotóval a sütőben) nem nehéz elkészíteni otthon. A hozzávalók elkészítésének és sütésének ideje minimális, különösen, ha kész tészta van a hűtőszekrényben. Természetesen nem hagyományos recept Grúz khachapuri, de a sütemények nagyon finomak.

A khachapurihoz legjobb olyan sajtot venni, amely puha és nem sós, hogy jól olvadjon. Az ideális megoldás a hagyományos imereti sajt, de mivel Grúzián kívül nehéz megtalálni, helyettesítheti egy másikkal.

• sajt (Imereti, suluguni, mozzarella) - kétszázötven gramm;
• leveles tészta (élesztőmentes) - kétszázötven gramm;
• csirke tojás - egy.

A sajtot lereszeljük, vagy egyszerűen csak villával pépesítjük.

Osztani nyers tojás fehérbe és sárgájába. Azonnal öntse a fehérjét a sajtos keverékhez, és keverje össze.

Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a vastagsága körülbelül öt milliméter legyen, a lap pedig négyzet alakú legyen.

A nagy négyzetet négy kisebbre osztjuk, és mindegyik közepére tegyünk egy adag sajtot. Tekerje be az egyes darabokat háromszög alakúra, jól zárja le a széleit. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra.

A darabokat alacsony oldalukkal hőálló formába tesszük, a tetejüket jól bekenjük sárgájával, és tizenöt-húsz percig sütjük.

Az ízletes és aromás khachapuri készen áll. Jó étvágyat!

6. recept: Khachapuri a sütőben tejsajttal

Ha magad akarod gyúrni a tésztát, akkor bármilyen lehet, de nem élesztő. A kovásztalan tésztához elég sok recept létezik, alig különböznek egymástól. De könnyebb számomra kész lapokat vásárolni a boltban - sokkal gyorsabb és meg kell jegyezni, finomabb. Ezért szoktam leveles tésztát használni. Sütés közben ropogóssá, puhává válik, a kész khachapuri pedig egyszerűen finom.

Tölteléknek általában tejsajtot használok. Lehet sajt, suluguni vagy mozzarella. A lényeg, hogy íze tetsszen, de ha kívánod, időnként finomra vágott fűszernövényeket, darált diót és fűszereket teszek a töltelékhez.
Ezeket a péksüteményeket falatként tálalhatjuk a bankett asztalnál, vagy magunkkal vihetjük a természetbe, hogy felfrissüljünk a folyóparton vagy egy erdei séta alkalmával.

• lapos tészta - 1 csomag (500 g),
• tejsajt (brynza, suluguni) - 300 g,
• sárgája - 1 db.

A kész tésztát kiolvasztjuk, majd az asztalra fektetjük és egy sodrófával kicsit megfuttatjuk.

A sajtot egy-három kanállal reszelőn pépesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket.

Minden négyzet közepére helyezzük a tölteléket.

Ezután a tészta mind a négy sarkát középre gyűjtjük, és a tészta oldalait óvatosan összezárjuk. Gyönyörű boríték lett, benne sajtos töltelékkel.

Helyezzen sütőpapírt egy tepsire, vagy egyszerűen kenje meg zsírral, és tegye ki a khachapurit.

Kenje meg a termékeket csirke sárgájával.

A khachapurit előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük 170-180 fokon.

Khachapuri leveles tészta sajttal - receptek fotókkal. Hogyan főzzünk puff khachapurit sajtos töltelékkel

A grúz sütemények ízükről, aromájukról és jóllakottságukról híresek. Klasszikus recept A kaukázusi konyha a khachapuri. A termékek finom sajttöltelékből állnak, amely egy légies puffasztóalapba van zárva. Számos lehetőség van egy ilyen étel elkészítésére.

Hogyan főzzünk khachapurit leveles tésztából

Vendégtalálkozóra vagy családi lakomára a háziasszony egyszerűen és gyorsan elkészíti a leveles tésztából khachapurit. Az ilyen sütés fontos összetevője a sajt vagy a túró. Ha a pácolt fajtákat kedveli, reszelje le. A kemény sajttermékeket apró kockákra kell vágni, a túrót pedig villával összetörni. Ahhoz, hogy egy grúz étel még finomabb legyen, használjon többféle fajtát. A tölteléket az alap előzőleg leválasztott darabjaira kell felhelyezni, és borítékok formázásával kell előlapokat készíteni.

A khachapuri széleit gondosan rögzíteni kell, hogy a formázás ne sérüljön meg a főzési folyamat során. A termékeket a benne lévő töltelékkel is elküldheti sütni. Másik lehetőség, hogy újra kinyújtjuk, ezzel belenyomódik a sajt a tésztalapba. Az ilyen termékek vékonyabbak, levegősebbek és ropogósabbak. Sütés előtt kenje meg a borítékokat tojássárgájával, hogy aranybarna héjat kapjon.

Leveles tészta khachapurihoz

A sikeres grúz sütés fő összetevője a kiváló minőségű leveles tészta khachapuri számára. Elkészítheti saját maga is a fotókkal ellátott receptek egyikével, vagy készen is megvásárolhatja a boltban. Élesztő vagy sovány keverék megfelelő, ízlése szerint kell kiválasztania. Ha szeretne kapni finom sütemények gyorsabban cserélje ki a tésztamasszát több rétegben hajtogatott vékony pita kenyérre.

Sajtos leveles tésztából készült khachapuri receptje

A sajtos leveles tésztából készült khachapurinak nincs egyetlen receptje. Az étel elkészítéséhez használhat kovásztalan alapot vagy élesztős alapot. A kaukázusi konyha növényi olajban süthető vagy süthető. A második módszer lehetővé teszi a pékáruk szellősebbé és rétegesebbé tételét. Választhatsz különféle fajták sajt: kemény, túró vagy savanyú.

Leveles tésztából készült adzsari stílusú khachapuri

• Főzési idő: 1 óra
• Adagok száma: 6-8 fő
• Az étel kalóriatartalma: 260 kcal
• Cél: uzsonnára, délutáni uzsonnára
• Konyha: kaukázusi

A leveles tésztából készült adzsári stílusú khachapuri kiváló választás egy étvágygerjesztő, egyszerű ételhez, amelyet teára kínálhatunk a vendégeknek vagy a családnak. A klasszikus suluguni helyett feta sajtot vagy Adyghe sajtot fogyaszthat. A pékáruk érdekes ízükkel és rendkívüli jóllakottságukkal tűnnek ki. Az étel melegen vagy hidegen tálalható. Ízlés szerint a töltelékhez kaprot, petrezselymet vagy hagymát adhatunk.

• tej - 50 ml;
• suluguni sajt - 550 gramm;
• cukor - 5 g;
• liszt - 0,7 kg;
• olívaolaj - 30 ml;
• víz - 250 ml;
• csirke tojás - 3 db;
• száraz élesztő - 10 g;
• só - 10 g.

1. A tejet egy serpenyőbe öntjük, és kicsit felmelegítjük. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a folyadékhoz. Keverjük össze mindent, hagyjuk 5 percig.
2. Keverjük össze a lisztet, vizet, olajat, sót és élesztőt. Nem merev állagú tésztalapot gyúrunk. A kapott masszát 1-2 órán át kell hagyni.
3. A sulugunit lereszeljük, és a jövőbeni piték számának megfelelően osztjuk szét.
4. A tésztát 4-5 részre vágjuk. Minden részt kinyújtunk, az asztalt liszttel megszórva.
5. Vegye ki a fenntartott sajtrész felét, és helyezze el két oldala mentén. Hajtsa rá a széleit a sulugunira, hogy csónakot formázzon. A közepére helyezzük a többi sajtreszeléket. Tegye ugyanezt minden munkadarabbal.
6. Süssük a termékeket 250 fokra előmelegített sütőben körülbelül 10 percig.
7. Vegyük ki a péksüteményeket, és törjünk egy tojást minden csónakba. 1-2 percre a sütőbe tesszük.
8. Adjunk hozzá 1 tk a leveles tésztával elkészített khachapurihoz. növényi olaj.

Khachapuri leveles tésztából készült Adyghe sajttal

• Főzési idő: 60 perc
• Adagok száma: 6-8 fő
• Az étel kalóriatartalma: 285 kcal
• Cél: uzsonna
• Konyha: kaukázusi
• Főzési nehézség: közepes

A leveles tésztából készült khachapuri adyghe sajttal egy ízletes és kielégítő grúz étel, amely alkalmas délutáni uzsonnára, ebédre vagy vacsorára. Nem nehéz megtenni – még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni. Petrezselyem helyett bármilyen más fűszernövényt használhat a receptben. A sütés előtt felvitt sárgája aranybarna héjat ad. A zsemléket melegen vagy hidegen teával vagy kávéval tálalhatjuk.

• tojás - 2 db;
• Adyghe sajt - 250 g;
• petrezselyem;
• túró - 180 g;
• vaj - 180 g;
• suluguni - 125 g;
• liszt - 3 evőkanál;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• tejföl - 100 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.

1. Az élesztőt egy kis tálba öntjük és meleg tejjel felengedjük. Helyezze oda a kristálycukrot, a sót és a tejfölt. Minden komponenst alaposan össze kell keverni.
2. A tojást külön tálba törjük, és villával vagy habverővel simára verjük. Öntsük fel az élesztőt, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A kapott masszát jól összegyúrjuk.
3. A vajat kivesszük a hűtőből, vízfürdőben felolvasztjuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
4. Nyújtsa ki a tésztát egy nagy vékony rétegre. Kenje meg az olajat a felületére. A tányért tekerjük fel, fedjük le ruhával, és hagyjuk állni fél órát.
5. A petrezselymet apróra vágjuk. Mindkét típusú sajtot durva reszelőn lereszeljük.
6. A túrót pépesítjük, hozzáadjuk a sulugunit, az Adyghe sajtot, az apróra vágott petrezselymet és a tojásfehérjét. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
7. A tésztahengert késsel kis darabokra osztjuk, mindegyiket lapos tortává sodorjuk.
8. A körök közepére helyezzük a tölteléket, a tésztát boríték formájában ráhajtjuk a töltelékre, a széleket jól rögzítjük.
9. Fordítsuk meg a darabokat, és sodrófával tekerjük újra.
10. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A tetejére tesszük a sárgájával bevont pitét. Süssük a khachapurit körülbelül 20 percig. forró sütőben.

Leveles tésztából készült Khachapuri

• Főzési idő: 45 perc
• Adagok száma: 4-5 fő
• Az étel kalóriatartalma: 265 kcal
• Cél: uzsonna, vacsora
• Konyha: kaukázusi
• Főzési nehézség: könnyű

A leveles élesztőtésztából készült Khachapuri egy grúz előétel, amely kellemes sajtos aromájú és finom ízű. Az étel reggelire, ebédre vagy vacsorára teát fogyaszthat. A fő összetevő a khachapuri leveles tészta sajttal, megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Használat kész változat csökkenti a főzési időt. Ki kell nyújtani a tésztalapot, darabokra kell osztani, rá kell helyezni a tölteléket, és meg kell formázni a csónakokat. A termék sütéséhez előmelegített sütőbe kell helyezni.

• vaj - 25-30 g;
• leveles tészta élesztő - 450 g;
• tej - 30 ml;
• suluguni - 250 g;
• csirke tojás - 1 db.

1. A puffos alaplapot kiolvasztjuk és kinyújtjuk. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 0,7 cm-t.
2. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, hagyjuk kihűlni. A sajtot villával pépesítjük egy kis tálban. Adjunk hozzá egy nyers csirke tojást és vajat. A hozzávalókat újra összedaráljuk.
3. A kinyújtott tésztát 15 cm-es négyzetekre vágjuk, minden darab közepére helyezzük a tölteléket. Rögzítse a széleket boríték formájában, jól rögzítse.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a khachapurit úgy, hogy a varratok felfelé nézzenek. Hagyja állni a készítményeket körülbelül 10 percig. meleg helyen lekenjük tejjel.
5. A termékeket 15-20 percig sütjük. 180 fokra előmelegített sütőben. A kész pitéket hagyjuk hűlni néhány percig.

Khachapuri leveles tésztából élesztő nélkül

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 7-8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 260 kcal.
• Cél: délutáni uzsonna, ebéd.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült Khachapuri alkalmas a nyájas ételek szerelmeseinek. Az egyszerű grúz fűszerek használata fűszeres aromát ad a termékeknek. A recept szerinti sütés örömet okoz családjának és vendégeinek. A kész leveles tésztából szokásos khachapuri formázást helyettesíthetjük úgy, hogy a tésztát sajttal kinyújtjuk, majd borítékokat készítünk. Vékonynak és ropogósnak kell lenniük.

• feta sajt - 50 g;
• tojás - 1 db;
• leveles tészta élesztő nélkül - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g.

1. Vegye ki a leveles tésztát a csomagolásból, és hagyja kiolvadni.
2. A sajtot durva reszelővel lereszeljük. Vegyünk egy tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, és vágjuk 8 nagyjából egyforma négyzetre. A részeket ecsettel megkenjük tojásfehérjével.
4. Helyezze a sajtos tölteléket minden négyzet közepére. A tésztát borítékba csípjük, és újra kinyújtjuk úgy, hogy a sajt belenyomódjon az alapba.
5. Csatlakoztassa a kapott munkadarab széleit középen, a becsípett területet kenje meg tojásfehérjével.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, elrendezzük a pitéket, a tetejüket megkenjük sárgájával.
7. A termékeket 180 fokon 25-30 percig kell sütni.

Khachapuri leveles tésztán - főzési titkok

A khachapuri leveles tésztán való megfelelő elkészítése magában foglalja néhány ajánlás betartását:

• A nyersdarabok faragása után ne tekerjük 1 cm-nél vékonyabb tortává.
• Az étel elkészíthető sütéssel vagy sütéssel. Ha több rétegezést szeretne elérni, részesítse előnyben a második módszert.
• Ahhoz, hogy a pékáruk egyenletes arany árnyalatot kapjanak, a sütőbe helyezés előtt feltétlenül kenjük meg tojássárgájával.
• Ha kemény fajtákat használ a khachapurihoz leveles tésztával tejtermék, ne reszelje le. Az alkatrészt kis kockákra kell vágni. Így a sajt nem olvad el teljesen, hanem csak kissé.

A hacsapuri leveles tésztával a grúz konyha egyik híres finom étele. Rengeteg lehetőség van a tészta elkészítésére és a khachapuri töltésére, és mindegyik nyer. Kiadós eladó finom pite a legközelebbi pékségüzletekben, éttermekben és kávézókban készüljön, csak vásárolni és enni marad.

De minek költeni plusz pénzt, mert otthon is lehet khachapurit főzni, az sokkal finomabb! Sőt, boltban vásárolt kész leveles tésztából is készíthet khachapurit.

Hidd el, a hagyományos grúz laposkenyér íze nem lesz rosszabb. Ezután gyorsan vegyen egy jegyzettömböt és tollat, és írja le az egyszerű és gyors recept leveles tésztából készült khachapuri!

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kg;
• sajt (bármilyen) - 500 gramm;
• tojás - 2 db;
• vaj - 50 gramm.

Hogyan főzzünk khachapurit sajttal leveles tésztából:

Sajtos töltelék készítése khachapurihoz
Vegyünk egy közepes méretű edényt, és reszelővel durvára reszeljük le az elkészített sajtot. A vajat előre kivesszük a hűtőből, és közelebb tesszük a tűzhelyhez, hagyjuk felolvadni.

Ezután adjuk hozzá a tálba a sajttal, és keverjük jól össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Egy tojást külön felütünk, felverjük és a masszához öntjük, alaposan összekeverjük. Most már teljesen kész az illatos töltelék!

Készítsük elő a tésztát a sütéshez

Ha már kézzel tudod gyúrni, akkor nekiállhatsz a dolognak. A tésztát több négyzetre kell osztani, és sodrófával jól ki kell nyújtani.

Az összes leveles tésztára egyenlő mennyiségű sajtos tölteléket kenünk. Célszerű a tészta széleit cukros ecsettel megkenni vízzel vagy felvert tojással. Ez azért történik, hogy az edény ne essen szét a khachapuri sütése közben.

Rögzítse a pite széleit, hogy borítékot formázzon. Higgye el, a főzés végén grúz étele finom lesz, és csábító az illata.

Finom khachapurit sütünk a sütőben
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a borítékokat egymástól bizonyos távolságra helyezzük, lekenjük felvert tojással, amitől a lepények szép pirosságot kapnak.

A sütőt 230 C-ra előmelegítjük és megsütjük. 3 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 C-ra, és süsse további 15 percig. Amint megérzi a csodálatos aromát, és kolosszálisat lát külső változások, nyugodj meg, kész a puff khachapuri.

Amint látja, a leveles tésztából készült khachapuri receptjét egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A háztartás pedig teljesen el lesz ragadtatva a finom házi pékáruktól. Jó étvágyat kívánunk!

Ha igazi grúz khachapurit szeretne sajttal főzni házi tésztából, nem bolti, nézze meg a videó receptjét

Könnyen és gyorsan elkészíthető khachapuri leveles tésztából, otthon a sütőben, kiadós nassolnivaló - receptek lépésről lépésre!

Bármely háziasszony elkészíthet ínycsiklandó khachapurit ropogós leveles tésztából, a híres suluguni sajt finom töltelékével. Ezenkívül a khachapuri elkészítéséhez legfeljebb 30 percre lesz szüksége.

• Suluguni sajt - 300 g
• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál. l.
• Só (opcionális) - ízlés szerint

Elkészítjük a tölteléket: a suluguni sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadunk egy csirke tojást, és alaposan összekeverjük. Kívánt esetben adjunk hozzá sót ízlés szerint.

Az asztalt meghintjük liszttel, a leveles tészta felét élesztő nélkül sodrófával kinyújtjuk 3-4 mm vastag négyzet alakúra. A tésztát 4 egyenlő kisebb négyzetre vágjuk.

Tegyünk 1,5 evőkanál minden tésztadarabba. l. tömések.

Hajtsa be a tésztanégyzet széleit a sarkától a közepéig, boríték formájában.

Óvatosan egyengesse a khachapuri felületét a tenyerével, hogy a levegő távozhasson, és szorosan zárja le a széleit.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A khachapuri leveles tésztát sütőlapra helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

A khachapuri tetejét megkenjük felvert tojással. Helyezze a khachapurit a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.

A khachapurit 180°C-on 12-15 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a khachapuri ne égjen le.

Jó étvágyat!

2. recept: leveles tészta khachapuri a sütőben

A khachapuri egy nemzeti grúz péksütemény, amely egy lapos kenyér sajttal vagy túróval. A hagyományos khachapuri kovásztalan tésztából készül. Arról szeretnék beszélni, hogyan készítsünk otthon nem klasszikus khachapurit leveles tésztából. Gyors, egyszerű, ízletes.

• 2 csomag vagy 1 kg leveles tészta (nekem kész fagyasztott leveles tészta volt élesztő nélkül),
• 600 gramm ecetes imeretiai, suluguni, adyghe sajt, feta sajt stb. (Az Adyghe-t és a Suluguni-t körülbelül egyenlő arányban vettem),
• 1 tojás
• 50 gramm vaj.

Ha van kész leveles tésztánk a boltban, akkor először azt kell kiolvasztani. A tésztát kivesszük a csomagolásból és szobahőmérsékleten hagyjuk kb 30 percig, esetleg tovább.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, vagy más lágy sajtokat villával pépesíthetünk. Adjuk hozzá a tojást és az olvasztott vajat. Keverjük össze.

Liszttel megszórt munkalapon vékonyra nyújtjuk a tésztát, amit aztán viszonylag egyenletes négyzetekre vágunk.

Ha háromszög alakú khachapurit készítünk, akkor a tészta négyzetére tesszük a sajtos tölteléket, kissé eltoljuk az egyik sarkába, behajtjuk a háromszöget, a széleit összecsípjük. Sodrófával tekerheted, hogy sütés után vékony és lapos legyen a khachapuri, még megkeljen.

Kerek vagy szögletes khachapuri esetén a tölteléket a közepére helyezzük, a tésztát egy borítékba hajtjuk, majd a sarkokat a közepe felé csípjük meg, a csipet lefelé fordítjuk, és sodrófával kinyújtjuk, így adjuk meg a kívánt formát.

A khachapurit tepsire tesszük, én nem kentem be semmivel, de növényi olajjal megkenhetjük.

A khachapurit 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész khachapuri szebb színe érdekében sütés előtt megkenhetjük tojással.

3. recept: puff khachapuri sajttal a sütőben

A zsemle ízletes helyettesítője a khachapuri sajttal. Elkészítésük nem nehéz, főleg ha a már elkészített leveles tésztát veszed. Azt javaslom, próbálja ki és készítse el a khachapurit leveles tészta sajttal.

• suluguni sajt (különféle sajtok keverékét is használhatja, például feta, feta sajt, mozzarella) - 500 gramm;
• leveles tészta - 2 lap;
• tojás - 2 darab;
• puha vaj - 1 evőkanál.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Helyezze egy tálba.

Adjunk hozzá nyers tojást és vajat, amelyet egy kicsit szobahőmérsékletre kell melegíteni. Mindent jól összekeverünk. Mellesleg, ha kívánja, hozzáadhat apróra vágott petrezselymet és kaprot, sót és fokhagymát.

Most ki kell nyújtani a tésztát, de ne túl vékonyra.

Vágjunk ki négyzeteket a tésztából.

Helyezzen sajtos tölteléket minden négyzet közepére.

Rögzítse a négyzet ellentétes oldalait. Úgy kell kinéznie, mint egy boríték. Fordítsa meg a borítékot és tekerje ki. Ezután villával megszurkáljuk a tetejét, és kis lyukat készítünk a belsejébe.

Egy tepsit kivajazunk, vagy sütőpapírral kibéleljük. Majd helyezd rá a khachapurit. Felverünk egy tojást, és megkenjük vele a tészta tetejét.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk bele egy tepsit. 20 percig főzzük, amíg a teteje szépen megpirul. Ez minden, a khachapuri készen áll. Forrón tálaljuk, teával vagy kávéval fogyasztható. Jó étvágyat!

4. recept: leveles tésztából készült egyszerű khachapuri

• Leveles tészta 250 g
• Suluguni sajt 250 g
• Csirke tojás 2 db

A sajtot lereszeljük.

Adjuk hozzá a tojást.

Keverék.

A leveles tésztát egy kicsit kinyújtjuk.

Helyezze a sajtos tölteléket.

Hajtsa be egy borítékba.

Lekenjük tojással.

180 fokon 35 percig sütjük.

5. recept: Khachapuri három sajttal a sütőben

A sajtos leveles tésztából készült khachapurit (recept fotóval a sütőben) nem nehéz elkészíteni otthon. A hozzávalók elkészítésének és sütésének ideje minimális, különösen, ha kész tészta van a hűtőszekrényben. Természetesen ez nem a grúz khachapuri hagyományos receptje, de a pékáruk nagyon finomak.

A khachapurihoz legjobb olyan sajtot venni, amely puha és nem sós, hogy jól olvadjon. Az ideális megoldás a hagyományos imereti sajt, de mivel Grúzián kívül nehéz megtalálni, helyettesítheti egy másikkal.

• sajt (Imereti, suluguni, mozzarella) - kétszázötven gramm;
• leveles tészta (élesztőmentes) - kétszázötven gramm;
• csirke tojás - egy.

A sajtot lereszeljük, vagy egyszerűen csak villával pépesítjük.

A nyers tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Azonnal öntse a fehérjét a sajtos keverékhez, és keverje össze.

Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a vastagsága körülbelül öt milliméter legyen, a lap pedig négyzet alakú legyen.

A nagy négyzetet négy kisebbre osztjuk, és mindegyik közepére tegyünk egy adag sajtot. Tekerje be az egyes darabokat háromszög alakúra, jól zárja le a széleit. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra.

A darabokat alacsony oldalukkal hőálló formába tesszük, a tetejüket jól bekenjük sárgájával, és tizenöt-húsz percig sütjük.

Az ízletes és aromás khachapuri készen áll. Jó étvágyat!

6. recept: Khachapuri a sütőben tejsajttal

Ha magad akarod gyúrni a tésztát, akkor bármilyen lehet, de nem élesztő. A kovásztalan tésztához elég sok recept létezik, alig különböznek egymástól. De könnyebb számomra kész lapokat vásárolni a boltban - sokkal gyorsabb és meg kell jegyezni, finomabb. Ezért szoktam leveles tésztát használni. Sütés közben ropogóssá, puhává válik, a kész khachapuri pedig egyszerűen finom.

Tölteléknek általában tejsajtot használok. Lehet sajt, suluguni vagy mozzarella. A lényeg, hogy íze tetsszen, de ha kívánod, időnként finomra vágott fűszernövényeket, darált diót és fűszereket teszek a töltelékhez.
Ezeket a péksüteményeket falatként tálalhatjuk a bankett asztalnál, vagy magunkkal vihetjük a természetbe, hogy felfrissüljünk a folyóparton vagy egy erdei séta alkalmával.

• lapos tészta - 1 csomag (500 g),
• tejsajt (brynza, suluguni) - 300 g,
• sárgája - 1 db.

A kész tésztát kiolvasztjuk, majd az asztalra fektetjük és egy sodrófával kicsit megfuttatjuk.

A sajtot egy-három kanállal reszelőn pépesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket.

Minden négyzet közepére helyezzük a tölteléket.

Ezután a tészta mind a négy sarkát középre gyűjtjük, és a tészta oldalait óvatosan összezárjuk. Gyönyörű boríték lett, benne sajtos töltelékkel.

Helyezzen sütőpapírt egy tepsire, vagy egyszerűen kenje meg zsírral, és tegye ki a khachapurit.

Kenje meg a termékeket csirke sárgájával.

A khachapurit előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük 170-180 fokon.

Jó étvágyat!