Mit nem szabad enni, ha tuberkulózisban szenved. Táplálkozás tuberkulózis esetén a kezelés alatt: diétás menü. Hozzávetőleges napi étrend

Betegség alatt fogyás és csökkent védőfunkciók figyelhetők meg. A tuberkulózis diétája segít a betegnek gyorsan visszanyerni erejét és ellátni a szervezetet az összes szükséges anyaggal.

A táplálkozás általános alapelvei

A terápiás táplálkozás alapelvei:

1. A napi kalóriatartalom 3600 egység. A betegség súlyosbodása során és ágynyugalom mellett a norma 2700 kcal-ra csökken.
2. A tüdőgümőkór esetén a táplálkozás magában foglalja az erjesztett tejtermékek, zöldségek, gyümölcsök és gyümölcslevek menübe való felvételét a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyának helyreállítása érdekében. A betegeknek magnéziumra, káliumra, vasra és kalciumra van szükségük.
3. A sóbevitelt napi 15 g-ra javasolt csökkenteni. A súlyos tuberkulózisban szenvedő betegek esetében ez a szám a minimumra csökken.
4. A megfelelő táplálkozás magában foglalja a halolaj beépítését az étrendbe, mivel ez elősegíti a gyorsabb gyógyulást.
5. Naponta 5-ször kell enni 3 órás időközönként. Az adagoknak kicsinek kell lenniük.
6. A napi elfogyasztott víz mennyisége nem haladhatja meg a 2 litert. A veseproblémákkal küzdő betegeknek legfeljebb 1 liter folyadékot kell inni.
7. Nem szabad hideg vagy meleg ételt enni. Az ételnek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy ne irritálja a gyomor-bélrendszert.
8. Javasolt főzési módok: főzés, párolás, sütés, sütés (pl egy kis mennyiséget olajok).
9. A gyermekek tuberkulózisának étrendje magában foglalja a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás. Kalóriabevitel életkortól függően:

• 4-6 év – 2000 kcal;
• 8-12 év – 3000 kcal;
• 14-17 éves korig – 4000 kcal.

A tuberkulózis kezelésében fontos a diétás terápia, mivel a beteg gyógyulási sebessége a megfelelően kialakított menütől függ.

Mókusok

A fehérje hatása a szervezetre:

• az elváltozás hegesedése;
• a védő tulajdonságok növelése;
• tápanyagokkal, például B-vitaminnal látja el a szervezetet.

A táplálkozási szokások a betegség mértékétől függenek. A napi fehérjebevitel 130 g, vérszegénység esetén ez a mennyiség 140 g-ra nő.

Krónikus stádiumban a napi fehérjebevitel megkétszerezése javasolt.

Betegség alatt a fehérjék gyorsabban bomlanak le, ezért folyamatosan jelen kell lenniük a szervezetben. Előnyben kell részesíteni a tejtermékeket, mivel ezek szívódnak fel a legjobban. Nagy mennyiségben A fehérje sovány halban, borjúhúsban, tojásban és csirkehúsban található.

Zsírok

A tuberkulózis terápiás táplálkozása magában foglalja a zsírok arányának csökkentését az étrendben. Ezek az anyagok megnehezítik az emésztési folyamatot, ami negatívan befolyásolja a máj működését. A napi norma 100 g Vérszegénység esetén ez a szám 80 g-ra csökken, mivel a zsírok zavarják a vas felszívódását.

Előnyben kell részesíteni a tejzsírt, mivel nem okoz elhízást és jobban felszívódik. Ajánlott termékek:

• tejföl;
• vaj;
• krém;
• olívaolaj;
• napraforgó olaj.

Szénhidrát

A betegség negatívan érinti a hasnyálmirigyet, ezért ajánlott szénhidráttal támogatni. Ennek az anyagnak a napi bevitele 450 g, amely elhízáshoz vezethet. A méznek, a cukornak és a lekvárnak az összes szénhidrát 1/5-ét kell kitennie. A könnyen emészthető anyagokat (kenyér, lisztből készült termékek, búzadara és rizs) kisebb mennyiségben érdemes fogyasztani. Előnyben részesítik a gyümölcsöket, zöldségeket, a hajdinát és a zabpelyhet.

Vitaminok

Az étrend nagy része fehérjetartalmú élelmiszerekből áll.

Előnyben részesítjük a minimális mennyiségű olajjal történő főzést. Napi menü salátákból, pürélevesekből, rakott ételekből és pörköltekből áll. A bogyókat és a gyümölcsöket hasznos frissen fogyasztani. Ezenkívül kompótokat, gyümölcsitalokat, zseléket, habot, gyümölcsleveket és főzeteket készíthet belőlük. A zöldségek fogyaszthatók párolva, főzve, nyersen, pácolva és sütve.

A gyermekmenünek a következő termékeket kell tartalmaznia:

• hús;
• hal;
• tojás;
• fermentált tejtermékek;
• zöldségek;
• gyümölcsök;
• kenyér;
• tészta.

Az étlapot a betegség mértékének (nyitott vagy zárt forma), a betegség lefolyásának jellemzői és a kapcsolódó problémák figyelembevételével állítják össze.

Az engedélyezett termékek táblázata

Teljesen vagy részben tiltott termékek

A tüdőtuberkulózis diétája magában foglalja a beteg állapotát rontó élelmiszerek kizárását az étrendből.

A tiltott termékek táblázata

Az anyagok mennyisége 100 g termékre vonatkozik. A felsorolt ​​termékek mellett a tüdő tuberkulózisának táplálkozása a kezelés során teljes kizárással jár alkoholos italokÉs forró szószok. Használata tilos halkonzerv, kolbász és frankfurt.

Menü a hétre

Minta menü 11. számú diéta hétfőre:

• reggeli: búza zabkása, vinaigrette, alacsony zsírtartalmú hal;
• snack: egy marék bármilyen dió;
• ebéd: borscs tejföllel, főtt csirke;
• délutáni snack: joghurt bogyós gyümölcsökkel;
• vacsora: főtt tojás, burgonyapüré, zöldségsaláta;
• lefekvés előtt: kefir (1 pohár).

• reggeli: zabpehely, rozskenyér (1 db), szárított gyümölcsök;
• uzsonna: gyümölcs;
• vacsora: zöldségleves, halszelet, zöldek;
• délutáni uzsonna: almás pite, tea;
• vacsora: túró tejföllel és bogyós gyümölcsökkel;
• lefekvés előtt: tejsavó (1 pohár).

• reggeli: omlett, kemény sajt, teljes kiőrlésű kenyér (2 db pirítós);
• snack: joghurtból és zöldekből készült turmix;
• ebéd: borsópüré, sovány főtt hús, tejszín;
• délutáni uzsonna: túrós rakott, kompót;
• vacsora: hajdina tenger gyümölcseivel és növényi olajjal;
• lefekvés előtt: kefir.

• reggeli: búza zabkása zöldségmártással;
• snack: gyümölcslé;
• ebéd: savanyúságleves, gulyás, zöldségsaláta;
• délutáni snack: cukrozatlan sütemény, gyümölcslé;
• vacsora: palacsinta, tea;
• lefekvés előtt: házi joghurt mézzel.

• reggeli: csirke gulyás, tészta;
• snack: gyümölcs- és bogyózselé, dió;
• ebéd: káposzta tekercs tejföllel, zöldségekkel;
• délutáni snack: teljes kiőrlésű kenyér, sárgarépalé;
• vacsora: főtt hal, zöldségpörkölt;
• lefekvés előtt: szérum.

• reggeli: zabkása, párolt csirkeszelet, zöldségleves;
• snack: szárított gyümölcsök és diófélék;
• ebéd: hüvelyes leves, gombóc hússal, zöldekkel;
• délutáni uzsonna: túrós szufla bogyós gyümölcsökkel;
• vacsora: sajt, gyümölcs;
• lefekvés előtt: erjesztett sült tej.

Vasárnap:

• reggeli: gyümölcs-bogyó puding, rozs pirítós, vaj;
• snack: keksz, méz, kompót;
• ebéd: bableves, zöldségsaláta;
• délutáni uzsonna: banános turmix;
• vacsora: főtt hal, zöldségek;
• lefekvés előtt: joghurt.

A bemutatott táblázat gyermekek és felnőttek táplálására alkalmas. A felépülés után ezt a diétát használhatja fő étrendként.

A következők is érdekelhetik:

• a tüdő, a nyirokcsomók, a csontok és az ízületek tuberkulózisának enyhe súlyosbodásának szakaszában;
• a tüdő, a nyirokcsomók, a csontok és az ízületek tuberkulózisának gyengülésének szakaszában;
• fertőző betegségek, sérülések és műtétek utáni kimerültséggel, alacsony testsúllyal.

A 11. számú terápiás diétát a következőkre írják fel:

• a test táplálkozásának javítása;
• védő erejének növelése;
• a helyreállítási folyamatok fokozása az érintett szervben.

A tuberkulózis terápiás étrendje magas kalóriatartalmú. Növeli az étrendben az állati fehérjék, különösen a tejtermékek, vitaminok, mikroelemek tartalmát, valamint mérsékelten növeli a zsírok és szénhidrátok mennyiségét is. A normál főzés és az elfogyasztott ételek normál hőmérséklete megengedett. 5-szöri táplálékfelvétel javasolt.

Kémiai összetétel terápiás étrend tuberkulózisra

• 100-110 g fehérje, melynek 60%-a állati;
• 100-110 g zsír, melynek 20-25%-a növényi;
• 400-450 g szénhidrát;
• 12-15 g só;
• 1,5 liter folyadék.

A 11. számú terápiás diéta energiaértéke 2900-3100 kalória.

Kenyér, lisztből készült termékek

Búza, rozskenyér, különféle liszttermékek (piték, kekszek, kekszek, muffinok stb.) fogyasztása megengedett.

Bármilyen leves megengedett.

Hús, baromfi, hal

Élelmiszerre engedélyezett különböző típusok hús, baromfi és hal, a nagyon zsírosak kivételével. Bármilyen kulináris feldolgozás megengedett. Ehet májat, kolbászt, sonkát, kolbászt, haltermékeket, például heringet, balykit, kaviárt, sprattot, konzerv szardíniát stb., valamint nem halból készült tenger gyümölcseit.

Tejtermékek

A tejtermékek teljes körének fogyasztása megengedett, a túró és a túró kötelező étrendbe való beillesztésével.

A tojás bármilyen készítményben fogyasztható.

Gabonafélék

Zöldségek, gyümölcsök, bogyók Bármilyen kulináris készítményben fogyasztható. Néhányukat azonban nyers gyümölcsöknek kell képviselniük.

Snackek

Különféle harapnivalók megengedettek. Különösen előnyben részesítik a leveles és zöldséges salátákat.

Édes ételek, édességek

Ehetsz különféle édes ételeket, lekvárt, mézet stb.

Szószok, fűszerek

Vörös hús, tejbesamel, tejföl, tojásos-tej és egyéb szószok, fűszerek mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása megengedett.

Bármilyen ital megengedett. Zöldség- és gyümölcslevek, csipkebogyófőzet és búzakorpa fogyasztása kötelező.

Zsírok

Vaj, növényi olajok bele lehet enni természetbeni, olvasztott vaj főzéshez használható.

Nagyon zsíros húsok és szárnyasok, bárány-, marha- és főzőzsírok, csípős és zsíros szószok, sütemények, péksütemények fogyasztása tilos sok tejszínnel.

Példa terápiás diétás menüre 11. sz

Az idősebb generáció orvosai azt mondták, hogy egy jól táplált ember nem kap tuberkulózist. Valójában a tuberkulózis ritkábban fordul elő normál vagy túlsúlyos embereknél, mint vékony és különösen alultáplált embereknél. Ezeket a szavakat azonban nem szabad szó szerint venni. A korábban gyakorolt ​​túltáplálás nem igazolta magát. Az emésztőszervek túlterheltségéhez, intersticiális anyagcseréhez, a szabályozó mechanizmusok túlfeszítéséhez, a védekezőképesség gyengüléséhez és a szervezet fokozott allergenitásához vezet. A diétás terápia felírásakor fontos az az elv, hogy a táplálkozást fokozni kell, de nem túlzottan. És itt a fő asszisztens a fehérje, amelynek jó emészthetősége és magas biológiai értéke van.

A tuberkulózis régi neve, a „fogyasztás” (az orosz „sorvadni” szóból), valamint a tuberkulózis tudományának neve, a „ftiziológia” a görög „hulladék” szóból származik. Mindkét név a szervezet másodlagos táplálkozási zavarait jellemzi, amelyek a tuberkulózis során jelentkeznek. Másrészt a szervezet alultápláltságból eredő elsődleges táplálkozási zavarai kockázati tényezőként szolgálnak a Mycobacterium tuberculosis által okozott betegség kialakulásában.

Az újonnan diagnosztizált tüdőtuberkulózis vagy annak súlyosbodása (relapszusa) kezelésében a legfontosabb a 4-5 (korlátozott tüdőkárosodás esetén, baktériumok kiürülése nélkül 3) tuberkulózis elleni gyógyszer egyidejű, több hónapon keresztüli intenzív bevétele. Természetesen az ilyen kemoterápiával számolni lehet a mellékhatások gyógyszerektől. A fertőzés végleges megszüntetése, a tüdő tuberkulózis gócainak felszívódása vagy elhatárolása továbbra is a szervezet feladata. Ez azt jelenti, hogy meg kell erősíteni a szervezet védekezőképességét, leküzdeni mellékhatás tuberkulózis elleni gyógyszerek, beleértve a célzott táplálkozást is.

Terápiás táplálkozás tuberkulózis esetén

Az összes fertőző betegség közül a tuberkulózis továbbra is a megbetegedések és halálozások egyik fő oka világszerte. Az Egészségügyi Világszervezet közegészségügyi problémának nyilvánította a tuberkulózist. társadalmi probléma. Évente 8-10 millió új tuberkulózisos esetet regisztrálnak a világon, és körülbelül 3 millió ember hal meg. Az 1990-es évek eleje óta. A tuberkulózis előfordulásának meredek növekedését regisztrálták az orosz lakosság körében.

Amint azt Oroszország különböző régióiban végzett tanulmányok kimutatták, a hivatalos statisztikák a tuberkulózis tényleges előfordulásának csak körülbelül 50%-át regisztrálják. A tuberkulózissal fertőzöttek közel 80%-a 15 és 49 éves kor között, vagyis élete gazdaságilag legtermékenyebb éveiben betegszik meg.

Étrendi terápiás táplálkozás egyike a megelőző és gyógyászati ​​termékek, melynek célja a lakosság egészségének megőrzése és megerősítése, a betegségek átfogó kezelésének elengedhetetlen része.

Jelenleg a lakosság tömeges orvosi vizsgálata kapcsán a felhasználás szerepe diétás táplálkozás megelőzés céljából olyan esetekben, amikor a betegség látens. Megelőző tényezőként széles körben használják a gyógyulási szakaszban a teljesítmény gyors helyreállítására, a betegség kialakulásának és az azt követő esetleges szövődmények megelőzésére, az akut betegségek krónikussá való átmenetére, a terápiás hatás megszilárdítására. Számos betegség esetében a táplálkozási terápia a legfontosabb független terápiás tényező. Jelenleg a terápiás táplálkozást szinte minden betegségre használják, mivel az élelmiszerek kémiai összetevői befolyásolják a szervezet összes anyagcsere-folyamatát.

A diétás terápiás táplálkozás alapja a fiziológiai táplálkozási szabványok, amelyeket a Szövetségi Állami Költségvetési Intézmény "Táplálkozástudományi Kutatóintézet" dolgozott ki. Ezeknek megfelelően a beteg ember táplálkozása elsősorban fiziológiai tápanyag- és energiaszükségletét hivatott biztosítani a kiegyensúlyozott étrend figyelembevételével. Az alapvető tápanyagokat (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), valamint a nélkülözhetetlen tápanyagokat (vitaminok, mikroelemek, esszenciális aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak) a beteg szükségleteinek megfelelően optimális arányban kell ellátni a szervezettel. Az orvosi táplálkozás biokémiai és élettani törvényeken is alapul, amelyek meghatározzák a táplálék felszívódását egy beteg emberben.

A terápiás táplálkozást a betegség természetének, indikációinak és ellenjavallatainak, a betegség lefolyásának jellemzőinek figyelembevételével írják elő, kémiai összetétel valamint az élelmiszerek kulináris feldolgozásának módja, a helyi és egyéni táplálkozási jellemzők. Figyelembe kell venni az éghajlati viszonyokat, a személyes szokásokat és az intoleranciákat. egyes fajok táplálék, a rágókészülék állapota, a munka és az élet jellemzői.

Diétás terápia

Kétségtelenül vannak rendkívül hatékony modern gyógyszerek, amelyek jó terápiás hatást adnak, de ennek eléréséhez hosszú távú használat szükséges gyógyszerekÉs magas szintű a makroorganizmus védőereje. A legnehezebb dolog fertőző betegség az anyagcserezavarok következtében a beteg szervezete energia- és képlékeny tartalékainak gyors kimerülését okozza a hipermetabolizmus irányába, valamint étvágycsökkenést vagy étvágytalanságot, hányingert, hányást, emésztési zavarokat. A fenti folyamatok mindegyikét súlyosbítja a hosszú távú agresszív gyógyszeres terápia, és ha műtéti beavatkozásra van szükség, a hipermetabolizmus folyamatai még nagyobb mértékben felerősödnek.

A tuberkulózisban szenvedő betegek diétás terápiájának jellegét mindenekelőtt a beteg állapota alapján kell meghatározni, figyelembe véve a szervek és rendszerek tuberkulózis folyamatban való részvételének mértékét. Leggyakrabban az étvágytalanság és a súlyos mérgezéses étvágytalanság miatt a legtöbb beteg súlyos fehérje-energia-hiányban és vitamin-, makro- és mikrotápanyag-hiányban, valamint a gyomor-bél traktus működési zavarában szenved.

A tuberkulózis folyamatának egyik legstabilabb tünetegyüttese a fehérje-energia hiány. A hatékony etiotróp jelenléte ellenére gyógyszereket, a tuberkulózis fertőzés terápiás intézkedéseinek komplexumában a vezető szerepet a megfelelő táplálkozás játssza, mivel a fogyás még a hatékony antimikrobiális terápia mellett is fennmaradhat a kezelés megkezdése után 6 hónapig.

A tuberkulózisban szenvedő betegek súlycsökkenésének és progresszív fehérje-energia-alultápláltságának fő okai a következők:

• Kiegyensúlyozatlan étrenddel, étvágytalansággal, mérgezéssel, étvágytalansággal és gyomor-bélrendszeri diszfunkcióval összefüggő elégtelen táplálékfelvétel.
• a teljes (állati) fehérjék, többszörösen telítetlen zsírsavak, vitaminok elégtelen fogyasztása, ásványi anyagokés mikroelemek, élelmi rostok.
• A tuberkulózis folyamatának jellemzői a szervezet energia- és képlékeny tartalékainak gyors kimerülésével.
• Az emésztőrendszer, az endokrin és más testrendszerek egyidejű rendellenességei.
• A tuberkulózis kemoterápia szövődményei (toxikoallergiás reakciók, gyomor-bélrendszeri diszfunkció stb.).

A tuberkulózisos betegek diétás terápiájának célkitűzéseinek meghatározása

A tuberkulózisos betegek diétás terápiája a tuberkulózis mérgezés tüneteinek megszüntetésére, az érintett szerv regenerációs képességének fokozására, a szervezet immunológiai tulajdonságainak növelésére irányul.

A tuberkulózisban szenvedő betegek diétás terápiájának célja a megfelelő táplálkozás biztosítása, a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növelése, a mérgezés hatásainak csökkentése, a pótlás. megnövekedett fogyasztás fehérje, az anyagcsere folyamatok normalizálása, a tuberkulózis fertőzés által érintett szervek és szövetek helyreállítása.

A tuberkulózisban szenvedő betegek diétás táplálkozásának fő céljai a következők:

• A beteg szervezetének ellátása a szükséges mennyiségű tápanyaggal az alapbetegség által kiváltott fokozott katabolizmus esetén.
• Az immunológiai védekezés fokozott aktivitása.
• A tuberkulózis mérgezés tüneteinek megszüntetése.
• Az anyagcsere-folyamatok normalizálása és az érintett szervek és szövetek regenerációs képességének biztosítása.

A kalória kérdéséről

A teljes kalóriatartalom kiszámításakor a beteg magasságának, testtömegének, nemének és életmódjának (rendszerének) figyelembevételével szem előtt kell tartani a megnövekedett energiafogyasztás gyakori jelenlétét a fertőzéssel és lázzal járó tuberkulózisban. állami. M. V. Pevzner a testtömegkilogrammonkénti összkalória meghatározását javasolta:

• teljes pihenéssel - 35 kcal;
• relatív pihenéssel (fekvésben - 5-6 óra a nap folyamán) rövid sétákkal - 40 kcal;
• az edzési rendszer alatt (3,5 órás fekvés a nap folyamán, szabadtéri játékok és munkafolyamatok) - 45 kcal;
• munkaidő alatt 2 órás pihenéssel a nap folyamán és 3-6 órás munkával - 50 kcal;
• kimerültség, a szervezet reakcióképességének csökkenése, progresszív fogyás esetén szükséges a kalóriabevitel növelése⅓ az ajánlotthoz képest;
• Ne vegye igénybe a fokozott táplálkozást a gyomor, a belek, a máj és a szív- és érrendszer működésének súlyos zavarai esetén.

A korábban gyakorolt ​​jelentősebb kalóriabevitel emelés, az úgynevezett túltáplálás nem igazolta magát. Az emésztőszervek túlterheltségéhez, intersticiális anyagcseréhez, a szabályozó mechanizmusok túlfeszítéséhez, a védekezőképesség gyengüléséhez és a szervezet fokozott allergenitásához vezet. A fokozott táplálkozás jótékony hatásait nem annyira a testtömeg növekedése bizonyítja, hanem az étvágy, a hangulat javulása és az erőnlét megjelenése. Ugyanakkor, ha a beteg testtömege nem növekszik a megnövekedett táplálkozással, át kell gondolni az élelmiszer minőségi összetételét.

A tuberkulózisos folyamat súlyosbodásával és jelentős gyulladásos jelenségekkel járó időszakában a táplálék fehérjetartalma 130-140 g/napra emelkedik. Azon a krónikus tuberkulózisban szenvedő betegeknél, akik ágynyugalomban és osztálynyugalomban vannak, az étrendnek napi 1,5-2,0 g fehérjét kell tartalmaznia 1 testtömegkilogrammonként. A tüdő, a csontok, az ízületek, a nyirokcsomók tuberkulózisának folyamatának csillapítási időszakában napi 110-120 g fehérjét adnak be étellel.

Koncentrálj a fehérjére

A hagyományos élelmiszerekből álló terápiás diéták betegség esetén nem biztosítanak kiegyensúlyozott tápanyagellátást. Ugyanakkor kifejezetten a tuberkulózisos betegek számára nagy érték elsajátítja az étrend minőségi egyensúlyának biztosítását, figyelembe véve a tuberkulózis folyamatának sajátosságait, a betegség stádiumát és a kísérő betegségeket.

A helyzetet nehezíti, hogy a tuberkulózisos betegeknek csak kis hányada tartja be az ajánlott étrendet. A legtöbb betegnél a tényleges energia- és tápanyagbevitel profilját a napi étrend vitamin-, makro- és mikrotápanyag-hiánya miatti egyensúlyhiány jellemzi. Ennek eredményeként, figyelembe véve a különböző kedvezőtlen tényezőket (étvágytalanság, mérgezéses étvágytalanság stb.), a tuberkulózisban szenvedő betegek többsége súlyos fehérje-energia-hiányban szenved, ami emésztőrendszeri, endokrin, vérképzőszervi és egyéb testrendszeri rendellenességekhez vezet. , viszont súlyosbítja a tuberkulózis folyamatát és rontja annak kimenetelét. A tuberkulózis osztályokon és a tuberkulózis szanatóriumokban kórházba került betegek aránya a fehérje-energia hiány jeleit mutató betegek 70%-át teszi ki.

A tuberkulózisban szenvedő betegeknél megfigyelt fehérje-katabolizmus, valamint a reparatív folyamatok és az immunrendszer megfelelő működésének biztosításához szükséges aminosavak megnövekedett szükséglete azt diktálja, hogy ezeknek a betegeknek az étrendjébe fokozott mennyiségű fehérjét kell beépíteni, amely jó emészthetőségű. és magas biológiai értékű.

A fokozott fehérjelebontás miatt javasolt az étrendbe emelt fehérjemennyiség beiktatása (járvány idején 2,5 g-ig, tuberkulózison kívül pedig 1,5-2 g/1 testtömegkilogramm), mely növeli a szervezet tuberkulózis-fertőzéssel szembeni ellenálló képességét.

A szükséges fehérjemennyiség legalább felének állati eredetűnek kell lennie (hús, hal, tojás, tej, túró stb.). Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a szervezetben az aminosavak, például az arginin, a triptofán és a fenilalanin metabolizmusa során antibiotikum hatású anyagok képződhetnek. Ezért fontos, hogy ne csak az étrendbe való felvételt javasoljuk élelmiszeripari termékek ezeket az aminosavakat tartalmazó (tej, túró, süllő, tőkehal, marha, csirke, bárány, sertés, zabpehely és hajdina, köles, rizs, szójabab, bab, árpa, borsó, sárgarépa, burgonya, káposzta stb.), de speciális élelmiszeripari termékek is - száraz fehérje kompozit keverékek (PBCS).

Az Oroszország Egészségügyi Minisztériumának 2013. június 21-én kelt, 395n számú, „A klinikai táplálkozási szabványok jóváhagyásáról” szóló rendelete alapján a száraz összetett fehérjekeverékek bekerültek a betegenkénti átlagos napi termékkészletbe.

Speciális élelmiszeripari termékek

A fehérje-kompozit száraz keverékeket komponensként használják a diétás terápiás és diétás megelőző táplálkozáshoz szükséges ételek elkészítéséhez, és az ételkészítés technológiájának megfelelően az elrendezési kártyákon szerepelnek ("Hétnapos menük a szokásos étrend főbb lehetőségeire edényeket használva" az Orosz Föderáció orvosi szervezeteiben a terápiás táplálkozásban használt optimalizált összetétel", szerkesztette az Orosz Orvostudományi Akadémia akadémikusa, V. A. Tutelyan professzor, 2014).

A "Táplálkozástudományi Kutatóintézet" Szövetségi Állami Költségvetési Intézmény Orvosi Táplálkozási Klinikája elemezte a száraz fehérje-kompozit keverékek alkalmazásának hatékonyságát a "Diso®" "Nutrinor" keverék (Oroszország) példájával (RU állami regisztrációs bizonyítvány). 77.99.19.004.E.012330.12.14, 2014. december 16.).

Az elvégzett kutatás alapján ezt a keveréket diétás terápiás és diétás megelőző táplálkozás komponenseként ajánlott, hogy az étrendet könnyen emészthető fehérjével gazdagítsák (az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézetének 2005. december 26-i következtetése).

Külföldi szerzők munkái (Paton N. I. et al, 2004) mutatják a tuberkulózisos betegek étrendjébe történő további fehérjebevitel hatékonyságát. A kiegészítő fehérjét kapó betegek csoportjában az össz- és sovány testtömeg, valamint a fizikai aktivitási mutatók növekedése szignifikánsan magasabb volt a kontrollcsoporthoz képest.

A hazai tudósok egy csoportja által végzett klinikai vizsgálatban (Z. Kh. Kornilova, L. P. Alekseeva et al., 2008) vizsgálták a száraz fehérje-kompozit keverékek tuberkulózisos betegek étrendjébe való felvételének hatékonyságát. A kapott eredmények az SBCS-ben részesülő betegek tápláltsági állapotának javulását, a tüdő infiltratív elváltozásainak felgyorsult enyhülését és a bakteriális kiválasztódás gyakoriságának csökkenését jelzik a standard diétát kapó betegek csoportjához képest.

A száraz fehérje-kompozit keverékek alkalmazása lehetővé teszi a tuberkulózisos betegek diétás táplálkozásának jelentős optimalizálását (elsősorban azáltal, hogy elegendő mennyiségű teljes fehérje kerül a beteg szervezetébe), és ennek megfelelően javítja a betegség lefolyását és kimenetelét.

IUD a beteg számára

A diétás terápia optimalizálása, a vitaminok és ásványi anyagok hiányának pótlása, valamint a szervezet védekezőképességének növelése érdekében vitamin-ásványi komplexeket (VMC) alkalmaznak a tuberkulózis kezelésének és megelőzésének komplexumában. Az oroszországi egészségügyi minisztérium 2013. június 21-i, 395n számú, „A terápiás táplálkozási szabványok jóváhagyásáról” szóló rendeletének megfelelően szerepelnek az étrendben.

Mindenekelőtt VMC-t kell használni - vitaminforrások, makro- és mikroelemek, természetes antioxidánsok, foszfolipidek, aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek immunmoduláló hatásúak is.

Pro- és prebiotikumok az étrendben

A pro- és prebiotikumokkal dúsított diétás terápiás és diétás megelőző élelmiszerek étrendbe foglalása hosszú távú antibakteriális terápia mellett elősegíti a vastagbél mikrobiocenózisának javítását és a tuberkulózisban szenvedő betegek diszbiotikus bélrendszeri rendellenességeinek megelőzését. a metabolikus és immunológiai paraméterek javulásával.

A Bifidobacterium, Lactobacterium stb. különféle fajait használják probiotikumként. A prebiotikumok bizonyos élelmiszerekben (hagyma, fokhagyma, csicsóka, articsóka stb.) található szénhidrátokra (frukto- és galakto-oligoszacharidokra, inulinra) utalnak. Nem emésztődnek meg a vékonybélben, és szubsztrátként szolgálnak a legtöbb baktérium szaporodásához, elősegítve szaporodásukat (beleértve a bifidobaktériumok és a laktobacillusok szaporodását is) a vastagbélben.

A tuberkulózis folyamatának formái

A belek tuberkulózisos károsodása esetén szem előtt kell tartani az alapvető tápanyagok (fehérjék, vitaminok, kalcium, foszfor, vas stb.) felszívódásának esetleges zavarait, amelyek ezek kifejezett hiányához vezetnek a szervezetben. és jelentősen megnövelt mennyiségben igényel az étrendbe való felvételt.

A retinol fontos szerepet játszik a bélfekélyek epithelizációjában. A bőséges hasmenés megnövekedett sómennyiség (legfeljebb 20 g) bevezetésének szükségességét határozza meg. A rossz tolerancia miatt célszerű csökkenteni a zsír mennyiségét az étrendben. Ha az erjesztési folyamatok dominálnak, korlátozni kell a táplálék szénhidráttartalmát (kenyér, zabkása, zöldségek stb.). A bél túlterheltségének megelőzése érdekében gyakrabban frakcionált étkezések(napi 5-6 alkalommal).

A következő termékek nem tartoznak ide: teljes tej, fűszeres ételek, füstölt ételek, fekete kenyér, szénsavas italok, hidegtálak, kvas, nyers zöldségek, zsíros húsok, konzervek, pácok, disznózsír, nyers tojás.

Enni lehet nyálkás és pürésített leveseket, gyenge húsleveseket, főtt halat, felfújt, gőzszeleteket, húsgombócokat, sovány húsból készült húsgombócokat, különféle gabonaféléket, fehér kekszeket, nem savas túrót, enyhe sajtot, zselét, zselét, áztatott alacsony- zsíros hering, fehérje omlett, puding, vaj, lekvár és zöldségpüré (sárgarépa, sütőtök, burgonya, cukkini stb.), nyers zöldség- és gyümölcslevek, csipkebogyó főzet.

Tuberkulózisos vesekárosodás esetén az irritáló ételeket (paprika, mustár, torma, retek, alkohol, füstölt húsok, konzervek) ki kell zárni a fogyasztásból.

A gége és a nasopharynx tuberkulózisos elváltozásai esetén különösen fontos, hogy a szervezetet megnövekedett mennyiségű retinollal lássuk el, mivel segít helyreállítani a sérült nyálkahártya hámszövetét. Az ételeket lassan, folyékony, zselészerű, jól pürésített, pépes formában ajánlott fogyasztani.

Tilos a következő termékek: irritáló ételek (fűszeres, sós, savanyú, erjesztett ételek, mustár, bors, ecet, torma, hideg és meleg ételek), alkoholos italok.

Csont- és ízületi tuberkulózis esetén különös gondot kell fordítani a szervezet fokozott kalcium és foszfor ellátására. A kalcium-sók jobb felszívódása érdekében a táplálék megfelelő B-vitamin-tartalma javasolt, amelyet különösen halolaj fogyasztásával lehet biztosítani.

Tuberkulózisos bőrelváltozások (lupus) esetén a szénhidrátok mérsékelt korlátozása, só (3-5 g-ig) és fokozott mennyiségű vitamin (retinol, aszkorbinsav) bevitele javasolt.

A májkárosodás határozza meg a tojássárgája, zsíros húsok, halak és zöldségek, vajas tészták, füstölt ételek, fűszeres ételek, erős kávé és alkoholos italok kizárásának célszerűségét.

Vérvérzés esetén fontos, hogy a szervezetet fokozott mennyiségű vitaminnal (aszkorbinsav, vikasol), kalciumsókkal, nagy vérveszteség esetén pedig fokozott sóval (akár 20-30 g/) biztosítsuk. nap). Ajánlott hűtött zselé, gyümölcs és bogyós zselé, túrópüré tejjel, tejszínnel, lágy tojás, folyékony búzadarával tejes zabkása, hideg ital (paradicsomlé, savanyított citromos víz stb.).

Ha a tüdőtuberkulózist pulmonális szívelégtelenség bonyolítja, a folyadék, a só korlátozása, az étrend káliumsókkal való dúsítása és a böjtnapok betartása javasolt.

Ha a tuberkulózist az albuminuriás stádiumban ödéma nélküli amiloidózis bonyolítja, a napi étrendnek legfeljebb 2 g fehérjét kell tartalmaznia a beteg súlyának 1 kg-jára, a zsír- és szénhidrátmennyiséget a fő folyamat természetének megfelelően. Az ödéma jelenléte a só éles korlátozását igényli (2-4 g). Azotémia esetén az étrendben a fehérje mennyiségének csökkenése jelezhető.

Koumiss kezelés

A diétás terápia egyik legelterjedtebb módszere a kumis kezelés. Egy liter kumisz 530 kcal-val látja el a szervezetet, és 22 g fehérjét, 17 g zsírt, 32,6 g szénhidrátot, 200-250 ml aszkorbinsavat és körülbelül 20 g alkoholt tartalmaz. Napi 5-6 alkalommal javasolt a kumissz felírása.

A Kumiss-kezelés ellenjavallt akut és dekompenzált tuberkulózisos elváltozások, a tüdő és a mellhártya egyidejű krónikus gennyedése (tályog, bronchiectasia, pyopneumothorax stb.) esetén, peptikus fekély valamint fokozott gyomorszekrécióval járó gyomorhurut, májbetegségek, a bélben zajló fermentációs folyamatok túlsúlya, anyagcsere-betegségek ( diabetes mellitus, köszvény, elhízás), a vegetatív idegrendszer súlyos labilitásával járó neurózisok, a pajzsmirigy túlműködése, keringési elégtelenség II-III. stádium, bél- és vesetuberkulózis.

Emelje fel az étvágyát

A gyakran csökkent étvágy fokozására javasolt az étlap változatossá tétele, az esetleges ellenjavallatok figyelembevételével gyomorszekréciót serkentő szerek (húsleves, halászlé, hering stb.) beépítése, a magas ízminőségek, ill. ételek szép bemutatása, egyéni étrend kialakítása rendszeres étkezéssel és a fő mennyiség elfogyasztásával a hőmérséklet csökkenésekor.

Fontos a kedvező külső környezet kialakítása étkezés közben (tiszta és jól szellőző helyiség, túlzott zaj hiánya, kellemes környezet, stb.), túlfáradtság esetén rövid pihenés ebéd előtt és után, az esetleges negatív hatások kiküszöbölése érdekében. bizonyos gyógyszerek a szervezet ellátására elegendő mennyiségben vitaminokat, végezzen aktív kezelést a tuberkulózis folyamatában.

A főzés jellemzői

A termékek és edények technológiai feldolgozásának jellemzői az extrakciós anyagok eltávolítása, a főzés, a sütés és a párolás alkalmazása a hőkezelés fő típusaiként. A sütés, mint élelmiszerek és ételek kulináris feldolgozásának módszere a tuberkulózisos betegek diétás terápiájában fekvőbeteg állapotok nem használt, korlátozottan használható a járóbeteg-diétaterápia felírásakor.

Alapkövetelmények

A fentiekből megfogalmazzuk a tuberkulózisos betegek diétás terápiájának alapvető követelményeit és elveit.

1. Az étrend változatossága, a makro- és mikrotápanyag-összetétel és az étrend energiaértékének megfelelősége a tuberkulózis folyamatának dinamikájának.
2. A kezelés minden szakaszában (fekvőbeteg, szanatórium, járóbeteg) az étrendi táplálkozást meg kell különböztetni a tuberkulózis folyamatának természetétől és stádiumától, az emésztőrendszer állapotától, a szövődmények és az egyidejű betegségek jelenlététől függően.
3. Az étrend kémiai összetételének optimalizálása speciális élelmiszerek étrendbe való beillesztésével - száraz fehérje-kompozit keverék, valamint vitamin- és ásványianyag-komplexek.

A diétaterápia alapelvei

1. Pontos kalóriaszámítás. A fehérjelebontás, a zsír- és szénhidrátanyagcsere romlása, a vitaminok és ásványi anyagok fokozott fogyasztása esetén a megfelelő energiaszükséglet biztosítása érdekében a tuberkulózisos betegek étrendjének energiaértéke a folyamat akut stádiumában és súlyos gyulladásos jelenségek esetén átlagosan 3100-nak kell lennie. 3500 kcal/nap, a tuberkulózis folyamatának csillapítása során fokozott szöveti lebontás jelei nélkül - 2500-2700 kcal/nap.
2. Fehérje norma. Megnövelt mennyiségű fehérje biztosítása az étrendben, amelynek fokozott lebontása tuberkulózisban szenvedő betegeknél figyelhető meg. A tuberkulózisos folyamat súlyosbodásával és jelentős gyulladásos jelenségekkel járó időszakában a táplálék fehérjetartalma 130-140 g/napra emelkedik. Az ágyban és osztályon nyugvó krónikus tuberkulózisban szenvedő betegeknek 1,5-2 g fehérjét kell adni 1 testtömegkilogrammonként. A tüdő, a csontok, az ízületek, a nyirokcsomók tuberkulózisának folyamatának csillapításának időszakában 110-120 g fehérjét adnak be étellel.
3. Zsír egyensúly. Az étrend megfelelő zsírtartalmat biztosít, 80-120 g/nap, melynek legalább egyharmada növényi zsír. A tuberkulózis folyamatának súlyosbodásának időszakában teljes mennyiség a zsír 110-120 g/napra nő, a folyamat csillapítási időszakában 80-90 g/napra csökken.
4. A szénhidrátok ellenőrzése. Megfelelő szénhidrát tartalom biztosítása az étrendben, 300-500 g/nap, túlnyomórészt összetett, lassan felszívódó szénhidráttartalommal, valamint a gyorsan felszívódó finomított cukrok szabályozott bevitelével.
5. Alacsonyabb nátriumszint. A diuretikus hatású hiponátrium diéta előírása elősegíti az üregekben felgyülemlett folyadék felszívódását, csökkenti a szövetek hidrofilitását és csökkenti a gyulladásos folyamat aktivitását.
6. Vitamin találat. Az étrend megfelelő C-, E-, A-, D-, B-vitamin-, makro- és mikroelemek (kalcium, magnézium, foszfor, cink, szelén) bevitelének biztosítása.
7. Táplálkozási kontroll. A kulináris élelmiszer-feldolgozási és főzési technológiai elvek betartása diétás ételek, helyes étrend és táplálkozási ritmus.

Orvosi táplálkozási adagok

A tuberkulózis folyamatának természetétől és stádiumától függően a terápiás diéták több lehetőségét különböztetik meg.

Első lehetőség (alap): Fokozott idegi ingerlékenységben, súlyos testsúlyhiányban, emelkedett testhőmérsékletben (38°-ig), exudatív folyamatokban, mérgezésben, valamint tüdő, csontok, nyirokcsomók és ízületek tuberkulózisában szenvedő betegeknek írják fel.

Kémiai összetétel: fehérjék - 130-140 g, zsírok - 110-120 g, szénhidrátok - 400-500 g Energiaérték 3100-3500 kcal, C-vitamin tartalom legalább 300 mg, B1-vitamin - legalább 5 mg, kalcium - max. 2 mg, NaCl - 2-3 g, egyéb vitaminok, makro- és mikroelemek teljes ellátása.

2. táblázat. Az alapvető tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) szükségletei az alultápláltság mértékétől függően

A magas kalóriatartalmú diéta (ECD) követésekor az Oroszországi Egészségügyi Minisztérium 2013. június 21-i, 395n számú rendeletével jóváhagyott terápiás táplálkozás normái a tuberkulózisban szenvedő betegek terápiás táplálkozásának megszervezésére szolgálnak. Magas fehérjetartalmú és megnövelt kalóriatartalmú étrend betartása esetén (a megnövelt kalóriatartalmú étrend egy változata) 42 g keverék térfogatában speciális élelmiszereket, száraz fehérje-kompozit keverékeket kell tartalmaznia (pl. Például, ha az SBCS "Diso®" "Nutrinor" - 16,8 g fehérjét) a napi termékkészlet részeként használja.

Második lehetőség: Olyan betegeknek írják fel, akiknél a szervezet csökkent reaktivitása, általános hipotenziója, alacsony láza és a betegség lassú lefolyása van.

Kémiai összetétel: fehérjék - 110-120 g, zsírok - 80-90 g, szénhidrátok - 300-350 g Energiaérték 2080-2690 kcal. A C-vitamin tartalma nem kevesebb, mint 300 mg, a B1-vitamin nem kevesebb, mint 5 mg. Ez az étrendi lehetőség megfelel a standard diéta (SBD) magas fehérjetartalmú változatának az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának 2003.05.08-i, 330. számú „Az egészségügyi intézményekben a klinikai táplálkozás javítására irányuló intézkedésekről” szóló rendelete keretében. Orosz Föderáció" A nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó diéta betartása esetén a terápiás táplálkozási szabványokat alkalmazzák speciális élelmiszerek, száraz fehérje-kompozitok keverékeinek 36 g térfogatú keverékébe (például SBKS "Diso®" használatakor). Nutrinor" - 14,4 g fehérje) a napi termékkészlet részeként.

Egy nap hétnapos menüből

Példaként adjuk meg a tuberkulózisos betegek alap VKD diétájának hétnapos menüjének egy napos menüjét (lásd 3. táblázat). Információforrás - „Hétnapos menük a standard diéták főbb lehetőségeiről, optimalizált összetételű ételekkel, amelyeket az Orosz Föderáció orvosi szervezeteiben a klinikai táplálkozásban használnak” – szerk. Az Orosz Orvostudományi Akadémia akadémikusa, V. A. Tutelyan professzor, 2014.

3. táblázat. Egy napos menü a VKD diéta hét napos menüjéből, tuberkulózisos betegek terápiás táplálkozásában

A tüdőtuberkulózis egy fertőző betegség, amelyet a tuberculosis bacillus (más néven Koch-bacilus) okoz, egy agresszív és rezisztens mikroba. Ezt a betegséget specifikus gyulladásos gócok kialakulása jellemzi az érintett szövetekben, valamint a szervezet kifejezett általános reakciója. A Koch-bacillus hosszú ideig képes életben maradni talajban, szennyezett tárgyak felületén, kiszáradt köpetben, és ellenáll számos fertőtlenítőszernek.

A tüdőtuberkulózis átvitelének fő módja az aerogén, azaz. A baktérium a belélegzett levegővel együtt bejut a szervezetbe. Az aerogén fertőzési mód mellett lehetséges a táplálékkal történő fertőzés vagy a Koch-bacilusszal szennyezett tárgyakkal való érintkezés is. Bizonyos körülmények között emberi betegségeket okozhatnak a szarvasmarha testében található mikrobaktériumok.

Tünetek

A tüdőtuberkulózis gyakran látható tünetek nélkül jelentkezik, és véletlenül is felfedezhető, például fluorográfia során.

A betegség első tünetei közé tartozik: gyengeség, fogyás, rossz alvás, fokozott izzadás, csökkent étvágy, szédülés, megemelkedett testhőmérséklet (kb. 37 fok) és a nyirokcsomók megnagyobbodása. Ha a betegség ezen szakaszában nem kér orvosi segítséget, akkor idővel a következő tünetekkel egészül ki a fenti tünetek: köhögés köpetképződéssel, légszomj, mellkasi fájdalom, vérzés köhögéskor. Az utolsó két tünet a betegség összetett formájának jele, és azonnali kezelést igényel.

Hasznos élelmiszerek tüdőtuberkulózis esetén

A táplálkozás jellemzői tüdőtuberkulózisban A betegség megfelelő táplálkozása nemcsak a beteg súlyát normalizálja, hanem jelentősen csökkenti a szervezet mérgezését, valamint növeli a betegséggel szembeni ellenállást. Ez alapján arra következtethetünk megfelelő táplálkozás

Először is, a beteg étrendjének megnövelt mennyiségű kalóriát kell tartalmaznia, de a beteget nem szabad túltáplálni. Magas (a napi érték 20-25%-a) kalóriatartalmú étrendet csak akkor kell előírni, ha a beteg kimerült. Más esetekben előnyben kell részesíteni az A-, B- és C-vitaminban gazdag, kiegyensúlyozott étrendet. A hosszú távú, túlzott kalóriát tartalmazó étrend elhízáshoz vezethet.

Egészséges termékek

• Magas fehérjetartalmú ételek. A beteg szervezetében a fehérjék gyorsabban bomlanak le, mint egy egészséges emberben, ezért szükséges a magasabb fehérjetartalom beiktatása az étrendbe.
• Ezek a következők: tejtermékek, tojás, hal, baromfi, borjúhús. Zsírokat tartalmazó termékek . A beteg étrendjének zsírtartalmának kissé magasabbnak kell lennie a normálnál, de ne felejtse el, hogy az étrendben lévő zsírtöbblet emésztési zavarokhoz és májbetegségekhez vezethet. Elegendő mennyiségű zsírt tartalmaz olívaolaj
• , halolaj, vaj. Sertés-, marha- és bárányzsír fogyasztása nem javasolt. Szénhidrátban gazdag ételek
• Zöldségek, gyümölcsök, bogyók. A szénhidrátok megtalálhatók a gabonafélékben, a különféle liszttermékekben és a cukorban. Javasolt a hajdina, a rizs, a búzadara, a búzakenyér, a méz, a lekvár bevitele az étrendbe. . Betegség idején a beteg szervezetének nagy mennyiségben szüksége van C-vitaminra. A C-vitamin megtalálható a citromban, a kiviben, a narancsban és az eperben. C-vitaminban gazdag zöldségek: káposzta, hagyma, kaliforniai paprika

stb. A zöldségek fogyaszthatók frissen vagy pörköltek, pürék, levesek stb. A zöldségeknek nincs ellenjavallata.

• Reggeli Hozzávetőleges napi étrend:
• Vacsora: sült hal burgonyapürével, különféle zöldségekkel, vajjal (kb. 20 gramm), tea.
• Vacsora: borscs tejföllel, sült hús borsóval vagy zabkása, zöldségek, zöldség- vagy gyümölcslé.
• : túró tejföllel, gyümölcspürével vagy lekvárral, vajjal (kb. 20 gramm), kávé tejjel vagy teával. Lefekvés előtt

: egy pohár kefir.

Népi gyógymódok a tüdő tuberkulózisának kezelésére Hasznos termékek

• méhészet, tüdőgümőkór esetén nem csak méz, hanem propolisz, méhkenyér, drónzselé, lépméz, méhpollen, viaszmoly tinktúra is. A méhészeti termékek erős immunstimulánsok, amelyek növelik a szervezet védekezőképességét. Viaszmoly lárva kivonat
• . Gyulladáscsökkentő hatása van., ami egy természetes antibiotikum.
• Fogyasztása kétféleképpen történhet: alkoholos tinktúra formájában, vagy három napig egy kis csipetnyit az ínyre tapasztva. A tinktúrát (20-40 csepp) tejhez vagy vízhez adjuk, és naponta háromszor vagy négyszer, étkezés előtt másfél órával kell bevenni. A propolisz megakadályozza a gyulladásos folyamatokat és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Perga

sok káliumot tartalmaz, ami javítja a szívműködést és normalizálja az anyagcserét. A méhkenyeret naponta háromszor 3 grammban veszik.

Szintén tüdőgümőkór esetén érdemes különféle gyógynövényes főzeteket vagy tinktúrákat szedni. Segítenek a köhögés és a hemoptysis elleni küzdelemben.

Veszélyes és káros termékek tüdőtuberkulózisra

A kimerültség és a tüdőgümőkór elleni diéta lehetővé teszi bármilyen étel fogyasztását, de a nagyon zsíros halat és baromfit, bárányt, marhahúst és a főzési zsírokat ki kell venni az étrendből. Emellett kerülni kell a csípős és zsíros szószokat, a sok tejszínt tartalmazó süteményeket, péksüteményeket.

Tartalom

A tüdőtuberkulózis diétája segít megerősíteni a személy immunitását, stabilizálni a súlyát és csökkenteni a mérgezés jeleit. A terápiás táplálkozás ennek a patológiának a célja, hogy a beteget vitaminokkal, ásványi anyagokkal, tápanyagokkal látja el, és megerősítse a szervezetet a veszélyes fertőző betegség elleni további küzdelemhez.

Táplálkozási szabályok tüdőtuberkulózis esetén

Tüdőtuberkulózis esetén nagy fehérjeveszteség lép fel. A diétás táplálkozás fő céljai a szervezet megfelelő mennyiségű tápanyaggal való ellátása és az immunrendszer ellenállásának (rezisztenciájának) növelése.

A páciens étrendjét megnövekedett napi kalóriabevitellel, megnövekedett vitamin-normával kell jellemezni, a szokásos szénhidrát- és zsírszinttel.

• A tuberkulózis táplálkozásának általános szabályai a kezelés során:
• napi kalóriatartalom - körülbelül 3000 kcal; minden ételnek át kell mennie hőkezelés
• sült, párolt, párolt vagy főzött;
• az étkezésnek töredékesnek kell lennie (egyél kis adagokban, napi 5 alkalommal);
• étel hőmérséklete – 15-65 °C; a menü úgy van kialakítva, hogy a 60%-a napi adag
• elszámolt állati fehérjék, 20% - növényi fehérjék;
• a fogyás gyakran összefügg a fehérjék lebomlásával és a B12-vitamin hiányával, ezért a tuberkulózisban szenvedő betegnek a kezelés alatt több fekete kenyeret, állati és halmájat, húst, hajdinát javasolt fogyasztani;
• A C-vitamin a legjobban küzd a fertőzésekkel, ezért a tuberkulózis terápiás táplálékának tartalmaznia kell a fekete ribizlit, epret, paprikát és citrusféléket;
• a betegnek napi 1,5-2 liter folyadékot kell inni (víz, zöld tea, főzet);
• ehhez elegendő mennyiségű A-vitamint kell biztosítani a betegnek, vaj, tojássárgája és sárgarépa szerepelhet az étrendben;
• A kezelés alatti menü elkészítésekor csökkentenie kell az elfogyasztott zsír mennyiségét (legfeljebb 100 g naponta), mert negatív hatással van az emésztési folyamatra;
• ha a táplálkozás nem elégíti ki a beteg vitaminszükségletét, szedheti szintetikus analógjaikat tabletta formájában;
• a sót teljesen ki kell zárni a tuberkulózisban szenvedő betegek étrendjéből;
• kerülnie kell a bárány- vagy sertészsírt;
• be kell tartani a beteg étrendjében a fehérjék, zsírok, szénhidrátok optimális (M.I. Pevzner szerint) arányát B:F:U - 120:100:500 grammban.

Engedélyezett és tiltott termékek

Tüdőtuberkulózis esetén a kezelés alatt sok ételre van szüksége, de nem szabad túl enni. Csak az orvos készíthet speciális vizsgálatot a beteg egyéni jellemzői és a betegség fejlettségi foka alapján diétás menü a tiltott és engedélyezett termékek táblázatának felhasználásával:

Menü

A tuberkulózis kezelésére a kezelés alatti táplálkozásnak meg kell felelnie az orvos összes követelményének. Bizonyos ételek önálló fogyasztása káros lehet a beteg szervezetére. A táblázatban egy példa menü látható:

Videó

Hibát talált a szövegben?
Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!