ઠંડા વિકલ્પને રાંધવા માટે સૂપ બીટરૂટ રેસીપી. બીટ સાથે સૂપ. કીફિર પર કોલ્ડ બીટરૂટ સૂપ

અને તમે તમારા કુટુંબ અથવા તમારા માટે કેટલા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો રાંધશો? જો તમે સ્પષ્ટ વિચારો છો, તો એવું લાગે છે કે મારા માથામાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે. પરંતુ જો તમે વાનગીઓને વ્યવસ્થિત કરવાનું શરૂ કરો છો, તો તે તારણ આપે છે કે તેમાંના ઘણા બધા નથી. પરંતુ નિરાશ થશો નહીં, આજે અમે તમારી રેસિપીની પિગી બેંકને ફરી ભરીશું અને તમને જણાવીશું કે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ કેવી રીતે રાંધવા - ગરમ બીટરૂટમાંસ સાથે. અમે અગાઉ તૈયાર કર્યું છે, તે ગરમ મોસમ માટે વધુ યોગ્ય છે, અને ઓક્ટોબરથી એપ્રિલ સુધી ગરમ સુસંગત રહેશે.

સમૃદ્ધ, હાર્દિક અને તેજસ્વી સૂપ તમને તેની તૈયારીની સરળતાથી જ નહીં, પણ તેના અસાધારણ સ્વાદથી પણ ખુશ કરશે. ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીબીટરૂટ એટલે ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસનો ઉપયોગ કરીને તેની તૈયારી. સૂપને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે - અસ્થિ પર માંસનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે અનુયાયી છો માંસ વિનાની વાનગીઓ, તો પછી બીટરૂટની તૈયારી માટેનો આધાર માંસ પર નહીં, પરંતુ બારીક સમારેલી બીટની ટોચ અને અન્ય શાકભાજી પર રાંધવામાં આવે છે.

બીટ માટે બીટ પહેલાથી બાફેલી કરી શકાય છે, પરંતુ આ રેસીપી આ સૂચિત કરતી નથી. તૈયાર વાનગીનો રંગ સંતૃપ્ત અને તેજસ્વી બનવા માટે, સફરજન સીડર સરકો અથવા લીંબુનો રસ સાંતળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બીટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• પાણી - 3 એલ;
• ઠંડુ ડુક્કરનું માંસ - 300 ગ્રામ;
• ટામેટાંનો રસ - 1 ચમચી;
• બીટ - 400 ગ્રામ (2 મોટા);
• બટાકા - 4-5 પીસી.;
• ગાજર (મોટા) - 1 પીસી.;
• ડુંગળી (મોટી) - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• સરકો 6% - 1 ચમચી. એલ.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
• ટેબલ મીઠું - સ્વાદ માટે;
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ

ડુક્કરનું માંસ ધોવા જ જોઈએ, તેમાંથી બધી હાલની ફિલ્મો અને ચરબી દૂર કરવી આવશ્યક છે. આગળ, માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જો માંસ મૂળ હાડકા પર હતું, અને ટેન્ડરલોઇન નહીં, તો પછી તેને પ્રથમ બાફવું પડશે, અને તે પછી જ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવશે.

માંસ પર ઠંડુ પાણી રેડવું અને પાનને આગ પર મૂકો. માંસને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો, ઉકળતા પછી તેને મીઠું કરો. ઉકળવાની પ્રક્રિયામાં, સૂપ બને તેમ ફીણ દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. સૂપ ઉકળે પછી, તમે તેમાં ખાડીના પાન અને મસાલાના વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો - આ માંસ અને સૂપને પણ મસાલેદાર સુગંધ આપશે.

ડુંગળીને બારીક કાપો. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ગરમ કરો. ડુંગળીને ધીમા તાપે અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.

ગાજરને બારીક છીણી પર છીણી લો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. કેટલીક ગૃહિણીઓ કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરો અને હલાવો.

આ દરમિયાન, જ્યારે ડુંગળી અને ગાજર બ્રાઉન થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે બીટને છોલી લો (લાલ બીટ પસંદ કરો, જેમ કે બોર્ડેક્સ). તેને છીછરા ટ્રેક પર ઘસો. તમે કોરિયન ગાજર છીણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ગાજર સાથે ડુંગળી માટે અદલાબદલી beets મૂકો. થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યાં સુધી બીટ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. તળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન શાકભાજી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અન્યથા બીટરૂટ અસ્પષ્ટ હોઈ શકે છે.

શાકભાજીમાં ટામેટાંનો રસ રેડો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ટમેટાના રસને બદલે, તમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો એક નાની રકમપાણી ઉનાળામાં, તાજા ટામેટાં યોગ્ય છે, અગાઉ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા લોખંડની જાળીવાળું દ્વારા પસાર થાય છે.

બટાકા તૈયાર કરો. તે સાફ અને સમઘનનું માં કાપી જ જોઈએ.

સમારેલા બટાકાને તૈયાર સૂપમાં દાખલ કરો.

15 મિનિટ પછી, બ્રાઉન શાકભાજી ઉમેરો. બીટરૂટ તરત જ એક સુંદર લાલ રંગ બની જશે.

બીટરૂટને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. પછી તમારી રુચિ પ્રમાણે જડીબુટ્ટીઓ અને મોસમ ઉમેરો. તેને ઉકળવા દો અને તરત જ બંધ કરી દો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રેડવું.

માંસ સાથે ગરમ બીટરૂટ તૈયાર છે. તે ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, બીટરૂટ સાથેની દરેક પ્લેટમાં, તમે બાફેલા ઇંડાનો અડધો ક્વાર્ટર મૂકી શકો છો.

વિંડોની બહાર પાનખર છે, જેનો અર્થ છે કે આખા કુટુંબ માટે સમૃદ્ધ અને હાર્દિક પ્રથમ અભ્યાસક્રમો રાંધવાનો સમય છે, જે ગરમ અને ઉત્સાહિત કરશે.
ચાલો બીટરૂટ ગરમ રાંધીએ.
થી મોસમી શાકભાજીતે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે!
વાદળછાયા ઠંડા દિવસે તેનો સમૃદ્ધ લાલ રંગ આનંદિત થશે અને સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ દારૂનું પણ દિલ જીતી લેશે.

ઘટકો

• પોર્ક - 350 ગ્રામ (અથવા બીફ).
• બટાકા - 3-4 પીસી.
• બીટ - 2 પીસી. (મધ્યમ કદ, છાલ માં બાફેલી).
• ગાજર - 1 નંગ.
• ડુંગળી - 1 નંગ.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

ઉપરાંત:વિનેગર 6% -2 ચમચી. ખાંડ - 1 ચમચી મીઠું. ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી. મરીના દાણા - 2-3 વટાણા. તાજી પીસી કાળા મરી. લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડુંગળી.

ઘટકોની માત્રા 2.5 લિટર પાન માટે ગણવામાં આવે છે.

સ્ટેજ 1

માંસને ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો, પછી ભાગોમાં કાપો.
ઠંડા પાણી સાથે માંસ રેડો અને બોઇલ મૂકો.

સ્ટેજ 2

જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી તૈયાર કરો:
બટાકા અને ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો અથવા મધ્યમ છીણી પર છીણી લો.

સ્ટેજ 3

ડુંગળી અને બીટ સાફ કરો. ડુંગળી સમઘનનું કાપી. બીટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો.

સ્ટેજ 4

જેમ જેમ તે ઉકળે છે, સૂપની સપાટી પરથી પરિણામી ફીણને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી માંસને પકાવો. પછી તેમાં બટાકા ઉમેરીને 15-20 મિનિટ પકાવો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.

સ્ટેજ 5

ચાલો બીટરૂટ માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ:
માટે ડુંગળી ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલનરમ થાય ત્યાં સુધી. પછી તેમાં ગાજર ઉમેરીને મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સ્ટેજ 6

તે પછી, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. જો ટમેટાની પેસ્ટ જાડી હોય, તો તેમાં 4-5 ચમચી સૂપ ઉમેરો. મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
હવે તમે બીટ, સરકો, ખાંડ અને 1 ચમચી ઉમેરી શકો છો. મીઠું મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

સ્ટેજ 7

જ્યારે બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યારે જ અમે તૈયાર ડ્રેસિંગ ઉમેરીએ છીએ. આગળ, ખાડી પર્ણ, મરીના દાણા અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. બીટરૂટને બોઇલમાં લાવો અને 1-2 મિનિટ માટે પકાવો. પછી ઢાંકણ વડે પેન બંધ કરો અને બીટરૂટને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો. પછી તમાલપત્ર કાઢી નાખો.

સ્ટેજ 8

બીટરૂટ ગરમ તૈયાર છે. ખાટી ક્રીમ અને સમારેલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સેવા આપે છે.
બોન એપેટીટ!

આજે તમે શીખી શકશો: બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવા તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ છે. બીટરૂટની બે જાતો છે - ઠંડા અને ગરમ. જ્યારે ઠંડુ હોય છે, ત્યારે તે મુખ્યત્વે ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સંપૂર્ણપણે તાજું કરે છે અને ભૂખને સંતોષે છે, અને ઠંડા સિઝનમાં અનુક્રમે ગરમ. તે ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને એકદમ સરળ છે. તે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને પીરસી શકાય છે, તે એક સરસ લંચ છે.

પરંતુ આ લાલ સૂપ તમારા રાત્રિભોજનને હાઇલાઇટ બનાવશે.

બોર્શટ અને બીટરૂટ વચ્ચે શું તફાવત છે

આ વાનગી બોર્શટ જેવી જ છે, પરંતુ તેમાં કોબી અને કઠોળ નાખવામાં આવતા નથી, તે ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે. બીટરૂટના 2 પ્રકાર પણ છે - ઠંડા અને ગરમ. હોટ બોર્શટ જેવું જ છે, પરંતુ જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે ઓક્રોશકાની જેમ રાંધવામાં આવે છે, એટલે કે, તે કેફિર, કેવાસ અથવા છાશ સાથે પકવવામાં આવે છે.

સૂપને હાર્દિક બનાવવા માટે, તે માંસના સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે, તમે કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ચિકન. શાકભાજીમાંથી તમે તેમાં ઉમેરી શકો છો: લીલા વટાણા, ફૂલકોબી, ટામેટાં, સિમલા મરચું. મારી રેસીપી વધુ પરંપરાગત છે અને તેમાં શાકભાજીના પ્રમાણભૂત સમૂહનો સમાવેશ થાય છે જે મારા ઘટકોની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ છે.

બીટરૂટને કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે લાલ રહે

આ કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી; તમારે બીટરૂટ દરમિયાન એસિડ ઉમેરવાની જરૂર છે: સરકો અથવા લીંબુનો રસ. અને જો beets તાજા છે અને હોય છે સંતૃપ્ત રંગ, બિલકુલ ઉમેરવા માટે કંઈ નથી.

ઘટકો

• ડુક્કરનું માંસ - 300 ગ્રામ.
• બીટ - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બટાકા - 4 પીસી.
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• કાળા મરી - એક ચપટી
• પાણી - 2.5 એલ

માંસના સૂપમાં બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ, માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, તરત જ તેને મસાલા સાથે છંટકાવ કરો અને 3-5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, તળેલી પોપડો સુધી. ડુક્કરનું માંસ વધુ પકવશો નહીં કારણ કે તે સુકાઈ જશે.

અમે માંસને શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ફક્ત વનસ્પતિ તેલ વિના, અમે તેના પર શાકભાજીને ફ્રાય કરીશું.

ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કરો, ડુંગળીને બારીક કાપો, અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, શાકભાજીને પેનમાં મૂકો જ્યાં માંસ તળેલું હતું અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો. જો શાકભાજી થોડું બળી જાય, તો થોડું પાણી ઉમેરવું વધુ સારું છે. હું શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી.

મેં મોટા બીટ લીધા, નીચે ધોવા વહેતુ પાણી, છાલ અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી, ઉમેરો. તમે ઈચ્છો તો તેના ટુકડા કરી શકો છો.

આ દરમિયાન, બટાકાની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી સૂપમાં નાખો. જ્યાં સુધી બધી શાકભાજી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. મેં એક પછી એક શાકભાજી લગભગ તરત જ ઉમેર્યા.

તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, મેં મસાલા મૂક્યા: ખાડી પર્ણ અને કાળા મરી. મેં એસિડિટી માટે લીંબુનો રસ પણ ઉમેર્યો. જો તમારી બીટ લાલ ન હોય તો બીટ સાથે એસિડ ઉમેરો.

અમે બીટરૂટને ખાટી ક્રીમથી ભરીએ છીએ અને ટેબલ પર ગરમ પીરસો. બોન એપેટીટ!

1. રંગને તેજસ્વી કરવા માટે, સૂપમાં એસિડ ઉમેરો.

2. પ્રથમ વાનગી રાંધવાથી બધું બચાવવામાં લાંબો સમય લાગતો નથી ફાયદાકારક લક્ષણોકારણ કે શાકભાજી ઝડપથી રાંધે છે.

3. જો તમે ડાયેટ બીટરૂટ રાંધવા માંગતા હો, તો તેને વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણીમાં, અને તળ્યા વિના રાંધો. અંતે, તેને બિન-ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે સીઝન કરો અને વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

4. ફેરફાર માટે, ઉમેરો: ચોખા, મોતી જવ, બાફેલા ઈંડા, વટાણા, ખાટી કાકડી.

5. પીરસતાં પહેલાં, લીલી ડુંગળી અથવા સુવાદાણા સાથે વાનગીને મોસમ કરો, આ તાજું કરશે અને સ્વાદ ઉમેરશે.

તેથી, તમે શીખ્યા છો કે બીટરોટ કેવી રીતે રાંધવા તે ખૂબ જ પ્રયત્નો વિના, નવી રેસીપી સાથે તમારા ઘરને કૃપા કરીને.

આજે આપણે બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું. આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તેના બદલે મૂળ વાનગી છે, જે, ગરમીમાં, ફક્ત બેંગ સાથે જાય છે.

બીટરૂટ - રશિયન-યુક્રેનિયનની વાનગી રાષ્ટ્રીય ભોજન, પરંતુ એવું પણ માનવામાં આવે છે કે તેની પાસે લિથુનિયન-બેલારુસિયન "મૂળ" છે. સામાન્ય રીતે, બધું તેના મૂળ સાથે જટિલ અને ગૂંચવણભર્યું છે, અને અમે આને વધુ વિગતવાર સમજીશું નહીં, ઓછામાં ઓછું હવે નહીં.

બીટરૂટ સૂપ, હકીકતમાં, ઠંડા બોર્શટ છે, જેના માટે સામાન્ય લોકો તેને ઠંડા સૂપ કહે છે. તે બીટ અથવા બીટ-ગાજરના સૂપમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કેટલાક લોકો તેમાં કેવાસ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે અથવા, જેમ કે તેઓ કહે છે, "સ્વાદ અને રંગ માટે કોઈ સાથીઓ નથી." ઘણીવાર, તાજી શાકભાજી (લીલી ડુંગળી, મૂળો, કાકડીઓ) તૈયાર બીટરૂટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તમે બાફેલી ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો. પરંતુ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે બીટરૂટ ખૂબ જ દુર્લભ છે, જો કે કાકેશસ અને એશિયાના લોકોમાં આવી સુધારણા એકદમ સામાન્ય છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે વિશેષ કૌશલ્યની જરૂર નથી, તેથી અમે તમને વિવિધ વિકલ્પો પ્રદાન કરીશું અને તમને જણાવીશું બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવા, ઠંડી કે ગરમ - તે તમારી પસંદગી છે.

અથાણાંવાળા બીટમાંથી બનાવેલ બીટરૂટ તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી યાદ રહેશે. તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે શોધો.

આવા બીટરૂટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલા બીટને મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે, જે હકીકતમાં આ વાનગીની "હાઇલાઇટ" છે.

તેથી, બીટ લો અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરો. અમે વાનગીને મીઠાશ આપવા માટે પાણીમાં એક ચમચી ખાંડ નાખીએ છીએ અને તેને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધીએ છીએ. તત્પરતા કાંટો અથવા ટૂથપીકથી તપાસવામાં આવે છે. અમે ફિનિશ્ડ બીટમાંથી પાણી કાઢીએ છીએ અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. જલદી બીટરૂટ ઠંડુ થાય છે, અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ઝીણી છીણી પર ઘસીએ છીએ, પછી તેને નબળા સરકોના સોલ્યુશન (એક ભાગ સરકો અને ત્રણ પાણી) સાથે રેડવું, જેથી સોલ્યુશન બીટ "ખૂંટો" ને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને 20-25 ડિગ્રી પર એક દિવસ માટે છોડી દો, તેને સારી રીતે મેરીનેટ થવા દો. પછી અમે તેને ઠંડામાં ખસેડીએ છીએ.

સૌ પ્રથમ, અમે બીટ (અથવા છીણવું) સાફ અને બારીક વિનિમય કરીએ છીએ. જો બીટરૂટ યુવાન હોય, તો તમે તેને ટોપ્સ સાથે કાપી શકો છો. પરિણામી ઘટકોને પાણી સાથે રેડો, તેજસ્વી બર્ગન્ડીનો રંગ જાળવવા માટે સરકો ઉમેરો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી બીટને રાંધો. પછી અમે અમારા બીટરૂટ સૂપને ઠંડુ કરવા અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. પીરસવાના બે કે ત્રણ કલાક પહેલાં, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી સૂપ લઈએ છીએ, અન્ય તમામ ઘટકો તેમાં ઉમેરવામાં આવશે.

આ દરમિયાન, શાકભાજીનો આધાર તૈયાર કરો: લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણાને બારીક કાપો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. બીટને સારી રીતે કચડી નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, આ રેફ્રિજરેટરને સારી સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે. આગળ, મૂળા અને કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. બધું મિક્સ કરો અને થોડું લસણ ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર બીટરૂટ સૂપ, અથાણાંવાળા બીટ અને દહીં (તમે કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો) મિક્સ કરો. તમારી રુચિ અનુસાર પ્રમાણને સમાયોજિત કરો. મોટેભાગે, બીટરૂટ સૂપ અને કીફિરને સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને અથાણાંવાળા બીટને સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે - જરૂરી એસિડિટી અને વાનગીની "તેજ" માટે.

તમારે બીટરૂટને નીચે પ્રમાણે પીરસવાની જરૂર છે: વનસ્પતિનો આધાર ઊંડી પ્લેટમાં મૂકો, તેને અગાઉ તૈયાર કરેલા અને સારી રીતે ઠંડુ કરેલા સૂપથી ભરો, સારી રીતે ભળી દો. અમે તેને બે ભાગોમાં કાપીને પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ, આગળ આપણે ખાટા ક્રીમનો ટાપુ બનાવીએ છીએ. તમે બીટરૂટને બ્રેડ અથવા લસણના બ્રેડક્રમ્સ સાથે પીરસી શકો છો, પરંતુ તે બાફેલા યુવાન બટાકા સાથે વધુ સારું છે, એક અલગ પ્લેટમાં સુંદર રીતે નાખવામાં આવે છે, તેલયુક્ત અને સુગંધિત સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.

કોલ્ડ બીટરૂટ તમને ગરમ ઉનાળાના દિવસે ઉત્સાહિત કરશે, ઠંડા કેવાસ કરતાં વધુ ખરાબ નહીં. તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને સર્વ કરવું તે જાણવા માટે આગળ વાંચો.

જ્યારે બહાર સળગતી ગરમી હોય છે, અને ઘરમાં થર્મોમીટર અશિષ્ટ રીતે બતાવે છે સખત તાપમાનહું ખરેખર કંઈક ઠંડુ ખાવા માંગુ છું. કોઈપણ ગરમ સૂપનો કોઈ પ્રશ્ન નથી. આ કિસ્સામાં, અમે તમને ઠંડા બીટરૂટ રાંધવાની સલાહ આપીએ છીએ. આ સૌથી લોકપ્રિય અને સૌથી સરળ કોલ્ડ સૂપ છે.અને બધા કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે.

ચાલો સીધા રસોઈ પર જઈએ.

પેનમાં ચાર લિટર રેડવું ઠંડુ પાણિ, તેમાં બટાકા અને ગાજર નાખો (અમે કંઈપણ કાપતા નથી, પરંતુ તેને આખું મૂકીએ છીએ), સેલરી રુટ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો (તે અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે), બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીક. હવે તમારે પેનને આગ પર મૂકવાની અને બધું બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. તમારે નાની આગ પર વીસ મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. આગળ, બટાટા, મીઠું નાખો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

સૂપ રાંધતી વખતે, તમારે બરછટ છીણી પર "યુનિફોર્મ" માં પહેલાથી બાફેલા ત્રણ બીટ અને એક ગાજરને છોલીને છીણવાની જરૂર છે.

જ્યારે સૂપમાં બટાકા તૈયાર થઈ જાય છે, ત્યારે સૂપમાંથી મૂળ દૂર કરવા જરૂરી છે, અને તૈયાર બટાકાને ચમચી અથવા કાંટો વડે હળવા હાથે ભેળવીને પાન પર પાછા મોકલો. તે પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને બીટ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. આગળ, બદલામાં, અમે લીંબુનો રસ અને ખાંડ રજૂ કરીએ છીએ, દરેક વસ્તુનો સ્વાદ લેવાની ખાતરી કરો. પછી અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા શાખાઓ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમૂહ માં બંધાયેલ મૂકી, એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને બોઇલ લાવવા.

તૈયાર સૂપને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, ગ્રીન્સ ફેંકી દેવી જોઈએ અને સારી ઠંડક માટે બીટરૂટને થોડા કલાકો (રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું) માટે ઠંડામાં મૂકવું જોઈએ, અને તે દરમિયાન તમે તમારા મનપસંદ સૂપનો આનંદ માણી શકો છો.

પીરસતાં પહેલાં કાકડીની કાતરી એક ઊંડા બાઉલમાં નાંખો અને તેમાં બીટરૂટ ભરો. બારીક સમારેલી સુવાદાણા અને મોટી ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. બીટરૂટને લસણ સાથે ગંધાયેલી બ્લેક બ્રેડ ક્રાઉટન્સ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

આ ગરમ બીટરૂટ રેસીપી બુકમાર્ક કરવાની ખાતરી કરો, મારા પર વિશ્વાસ કરો - તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં.

ગરમ બીટરૂટ ઓછા સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. ઘણા લોકો માને છે કે તેનો સ્વાદ બોર્શટ જેવો છે, પરંતુ એવું ન હતું - આ વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. તેથી જ તમારે ચોક્કસપણે તેને અજમાવવું જોઈએ, અમે તમને જે ગરમ બીટરૂટ રેસીપી આપવા માંગીએ છીએ તે તમને આમાં મદદ કરશે.

સૌ પ્રથમ, તમારે માંસના સૂપને રાંધવાની જરૂર છે (તે ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને ચિકન પણ હોઈ શકે છે). આ દરમિયાન, બીટ, ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરો.

એક બરછટ છીણી પર ડુંગળી સાથે ત્રણ ગાજર અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય. તેમને અમે બીટ ઉમેરીએ છીએ, અગાઉ લોખંડની જાળીવાળું. ઢાંકણ બંધ કરીને બીટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અમે બધું ઉકાળીએ છીએ.

બટાટાને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો. જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સૂપમાં સ્ટ્યૂડ બીટ ઉમેરો. ખાડી પર્ણ સાથે મીઠું, મરી, મોસમ. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

આવા બીટરૂટને ખાટી ક્રીમ, તળેલા માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, લસણ croutons, અથવા તો બ્રેડ સાથે બેકન સેન્ડવીચ સાથે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે, મારા પર વિશ્વાસ કરો.

ઠીક છે, લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ઉનાળો આવી ગયો છે અને અમારી ઉનાળાની વાનગીઓમાંથી ધૂળ ઉડાડવાનો સમય આવી ગયો છે. આ વખતે, ચાલો જાણીએ કે સ્વાદિષ્ટ ઠંડા બીટરૂટ કેવી રીતે રાંધવા. અથવા કેટલાક લોકો તેને શરદી કહે છે. આ સૂપ ખાસ છે કે તેને બનાવતી વખતે એક ઘટક અનિવાર્ય છે - તે બીટરૂટ છે. તે સૂપના સ્વાદ અને રંગનો આધાર છે. જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે. પરંતુ અહીં તે મહત્વનું છે કે સૂપ ઠંડું હશે.

બીટરૂટ રાંધવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તે તેટલું જ રસપ્રદ અને વૈવિધ્યસભર છે. તે જ રીતે, બીટરૂટમાં તાજી શાકભાજી, ઘણી બધી ગ્રીન્સ, બાફેલા ઇંડા અને માંસ ઉત્પાદનો અથવા સોસેજ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. બધા એક કલાપ્રેમી માટે. દરેક કુટુંબની પોતાની બીટરૂટ રેસીપી હોઈ શકે છે. કોઈ તેને કેફિર પર રાંધે છે, કોઈ બીટરૂટ સૂપ પર અથવા શુદ્ધ પાણી. સામગ્રી પણ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે.

બીટની હાજરીને કારણે મને આ સૂપ સૌથી વધુ ગમે છે. કેટલીકવાર હું તેને બટાકા સાથે રાંધું છું, પરંતુ વધુ વખત ફક્ત કાકડી અને ઇંડા સાથે. જો ઇચ્છિત હોય, તો હું થોડું બાફેલી માંસ અથવા સોસેજ ઉમેરો. હું વિવિધતા માટે છું.

બાફેલી બીટ સાથે કેફિર પર સૌથી સરળ કોલ્ડ બીટરૂટ

નામ પ્રમાણે, સરળ ઠંડા બીટરૂટને રાંધવાની આ સૌથી પ્રાથમિક રીત છે. તે જ સમયે, અમે બીટને પાણીમાં ઉકાળીને અગાઉથી તૈયાર કરીશું. દેશમાં અથવા ઘરે રસોઈ કરવા માટેનો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ. ઘટકો ન્યૂનતમ છે, પરંતુ સ્વાદ ઉત્તમ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• beets - 2 પીસી;
• તાજા મધ્યમ કદના કાકડીઓ - 2 પીસી;
• કીફિર - 1 લિટર;
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી) - દરેકના 2-3 સ્પ્રિગ્સ;
• લસણ - 2-3 લવિંગ (વૈકલ્પિક);
• બાફેલી ઇંડા - 1-2 પીસી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ:

1. બે મધ્યમ કદના બીટ લો. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમને એકસરખામાં રાંધો.

2. બીટ અને છાલને ઠંડુ કરો. બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લો, પછી દંતવલ્ક સોસપાનમાં મૂકો.

3. કીફિરના લિટર સાથે બીટ ભરો અને પીવાના ઠંડા પાણીનો 1 ગ્લાસ ઉમેરો. તમે પાણી ઉકાળી શકો છો, અથવા તમે ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેફિર તમને ગમે તે ચરબીયુક્ત સામગ્રી લો. તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ હશે.

4. કાકડીઓ અજમાવો, જો ચામડી કડવી હોય, તો તેને છાલવું વધુ સારું છે. જો નહીં, તો પછી કાકડીઓને નાના સમઘનનું કાપી લો અને કીફિર સાથે બીટમાં ઉમેરો.

5. તમારી મનપસંદ જડીબુટ્ટીઓ લો અને તેને બારીક કાપો. તમે એક પ્રકારનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જ્યારે બધું સમાન પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ લાગે છે.

6. સ્વાદ માટે મીઠું અને તાજી પીસેલી કાળા મરી ઉમેરો. લસણ બહાર સ્વીઝ. જગાડવો અને સેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને ઠંડુ કરો. સૂપ અડધા કલાક કરતાં પહેલાં તૈયાર થઈ જશે.

ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ ઠંડા બીટરૂટ પીરસતાં પહેલાં, અંડકોષને સખત બાફેલા ઉકાળો. દરેક ઇંડાને ખોલો અને એક પ્લેટ પર અડધા મૂકો. તે ખૂબ જ સુંદર અને એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હશે. બોન એપેટીટ!

જો તમે બીટરૂટને થોડું વધુ સંતોષકારક રાંધવા માંગતા હો, તો આ કરવાની એક સરસ રીત છે બાફેલા બટાકા ઉમેરવા. તેમની સ્કિનમાં બાફેલા બટેટા તે કરશે. જેમ આપણે ઓક્રોશકા અથવા સલાડ માટે કરીએ છીએ. ઘણા લોકોને માત્ર બટાકાના કારણે બીટરૂટનું આ સંસ્કરણ ગમે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• beets - 2 પીસી;
• તાજી કાકડી - 3-4 ટુકડાઓ;
• બટાકા - 1-2 ટુકડાઓ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• તાજી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• કીફિર - 1 લિટર;
• ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ:

1. બીટ અને બટાકાને તેમની સ્કિનમાં અગાઉથી ઉકાળો. તેઓ ઠંડું થઈ જાય પછી તેમને સાફ કરો. જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરો છો, તો ત્વચા વધુ સરળતાથી દૂર થઈ જશે.

2. બીટને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને સોસપાનમાં મૂકો.

3. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, જેમ કે ઓક્રોશકા અથવા કચુંબર માટે.

4. કાકડીઓને નાના ક્વાર્ટરમાં કાપો અથવા છીણી લો.

5. ઈંડાને ક્યુબ્સમાં કાપો, લગભગ બટાકાની સાઈઝ.

6. ગ્રીન્સને નાની કરો. તમે એક પ્રકારની ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, લીલી ડુંગળી, જે બટાકાની સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે, અથવા તમે તેનું મિશ્રણ લઈ શકો છો. વિવિધ પ્રકારોહરિયાળી

7. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બધી અદલાબદલી શાકભાજી અને ઇંડા મિક્સ કરો. પછી કીફિર રેડવું, ખાટી ક્રીમ મૂકો અને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં પાતળું કરો શુદ્ધ પાણી. ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના બીટરૂટ માટે પાણીનો ઉપયોગ કરો જેથી તે સૂપનો સ્વાદ બગાડે નહીં.

સૂપને રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો. ગાર્નિશ તરીકે બાફેલા ઈંડાની ફાચર અને કાકડીની વીંટી સાથે ઠંડુ કરીને સર્વ કરો. રોસ્ટ દિયા માટે સ્વાદિષ્ટ લંચ તૈયાર છે!

પરંતુ સૂપનું આ સંસ્કરણ કીફિરના ઉપયોગ વિના, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ બીટરૂટ સૂપ પર બીટરૂટ રાંધવામાં મદદ કરશે. સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે કારણ કે બીટ પ્રથમ ઉકાળવામાં આવે છે અને પરિણામી સૂપ સૂપમાં સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ખાટી ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ સ્વાદ માટે અને ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવશે. પોતે જ, આવા ઠંડા બીટરૂટ ખૂબ જ આહારયુક્ત અને ઓછી કેલરીમાં હોય છે, તે તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ સખત આહાર અથવા ઉપવાસનું પાલન કરે છે. અને જો તમે ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ન નાખો, તો શાકાહારીઓને સૂપ ગમશે.

તમને જરૂર પડશે:

• નાના બીટ - 3-4 ટુકડાઓ;
• મધ્યમ કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• લીંબુનો રસ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• સરસવ - 2 ચમચી;
• લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા - નાના સમૂહમાં;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ:

1. કાચા બીટને ધોઈને છોલી લો. તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને ત્યાં બીટ મૂકો. અડધા લીંબુનો રસ, લગભગ એક ચમચી સ્ક્વિઝ કરો. એક ચમચી ખાંડ નાખો. લીંબુ અને ખાંડ મીઠા અને ખાટા સ્વાદને સંતુલિત કરે છે અને બીટના સ્વાદને બહાર લાવે છે.

3. બીટ ઉકળે કે તરત જ ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણ ઢાંકી દો. બીટ બને ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ પકાવો.

4. રાંધેલા બીટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, આમાં લગભગ એક કલાક લાગી શકે છે.

5. કાકડીને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અને ગ્રીન્સને નાની કરો.

6. એક ઉકાળો માં beets સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કાકડીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. જગાડવો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું. ઈચ્છા મુજબ મરી ઉમેરો. ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

7. સખત બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સ અથવા અર્ધભાગમાં કાપી લો.

8. એક અલગ બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો - આ ઠંડા બીટરૂટ માટે ડ્રેસિંગ હશે.

તૈયાર કોલ્ડ બીટરૂટને પ્લેટમાં રેડો, કેટલાક બાફેલા ઇંડા અને એક ચમચી ખાટી ક્રીમની ચટણી મૂકો. ટેબલ પર સેવા આપો અને દરેકને રાત્રિભોજન માટે આમંત્રિત કરો!

અમે બીટરૂટમાં બાફેલી બીટ પહેલેથી જ મૂકી દીધી છે અને મોટે ભાગે આ વિકલ્પ છે જે લગભગ દરેક વ્યક્તિએ અજમાવ્યો છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિએ આ ઠંડા ઉનાળામાં અથાણાંવાળા બીટરૂટ સૂપનો પ્રયાસ કર્યો નથી. શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી ઉનાળા માટે યોગ્ય છે. સરકોના ઉપયોગને કારણે મરીનેડ પહેલેથી જ એસિડિક છે તે હકીકતને કારણે, સૂપમાં લીંબુનો રસ અથવા કીફિર ઉમેરવાની જરૂર નથી. પીરસતી વખતે માત્ર ખાટી ક્રીમ.

તમને જરૂર પડશે:

• અથાણાંવાળા બીટ - 1 અડધો લિટર જાર;
• તાજા કાકડીઓ - 4-5 ટુકડાઓ;
• મૂળો - 200 ગ્રામ;
• બાફેલા ઇંડા - 3-4 ટુકડાઓ;
• બાફેલી સોસેજ - 250 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• ખાંડ - એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;
• જો ઇચ્છા હોય તો સરકો.

રસોઈ:

1. બટાકાને તેની સ્કિનમાં ઉકાળો, પછી તેને ઠંડુ કરો જેથી છાલને સરળતાથી છાલવામાં આવે. છાલવાળા બટાકાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

2. તાજા કાકડીઓને પ્લેટમાં અને પછી પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

3. મૂળા માટે, પૂંછડીઓ અને કટીંગ્સને કાપી નાખો, સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને પછી કાકડીઓની જેમ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં.

4. સોસેજને ક્યુબ્સ અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. બાફેલા ઇંડા - સ્ટ્રો.

5. ગ્રીન્સ વિનિમય કરો. તમે અન્ય પ્રકારો કરતાં થોડી વધુ લીલી ડુંગળી લઈ શકો છો. પરંતુ બધું તમારા પર છે.

6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બટાકા, સોસેજ, કાકડી, મૂળા અને જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો. તે પછી, અથાણાંવાળા બીટનો જાર ખોલો અને બધી સામગ્રીને ભાવિ ઠંડા બીટમાં રેડો. બ્રિનની સંપૂર્ણ જરૂર પડશે.

7. ઇચ્છિત સૂપ સુસંગતતા માટે ઠંડુ પાણી ઉમેરો. ખાંડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

તે પછી, સ્વાદિષ્ટ ઠંડુ અથાણું બીટરૂટ સૂપ તૈયાર છે. સેવા આપતી વખતે, ખાટા ક્રીમ વિશે ભૂલશો નહીં.

આ બીટરૂટ વધુ મસાલેદાર અને મસાલેદાર બનશે, અમે તેમાં કેફિરને બદલે આયરન ઉમેરીશું, જે સ્વાદ પર ચાલશે, અને અમે લીલા ઓલિવ અને મરચાંના મરી પણ મૂકીશું. બીટરૂટનો હાર્દિક ઘટક બટાકા અને બાફેલું માંસ હશે. અતિશય ખાવું!

તમને જરૂર પડશે:

• બાફેલી અથવા બેકડ બીટ - 2 ટુકડાઓ;
• જેકેટ બટાકા - 2 ટુકડાઓ;
• તાજા કાકડીઓ - 3-4 ટુકડાઓ;
• બાફેલા ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• બાફેલી માંસ - 300 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા - એક ટોળું;
• આયરન - 1 લિટર;
• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
• પીટેડ લીલા ઓલિવ - 150 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

રસોઈ:

1. બટાકાને તેમની સ્કિનમાં અગાઉથી ઉકાળો. બીટને એકસમાન અથવા ડબલ બોઈલરમાં પણ ઉકાળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો બીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, વરખમાં લપેટી શકાય છે. ઇંડાને સખત ઉકાળો. બાકીના ઘટકો તાજા વપરાય છે.

2. યોગ્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બટાકા અને ઇંડાને ક્યુબ્સમાં કાપો. કાકડીઓ, છાલ વગર, ક્વાર્ટરમાં કાપીને, અને પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં.

3. દરિયામાંથી ઓલિવ ડ્રેઇન કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. જો તમારી પાસે હાડકાં હોય, તો તેમને બહાર કાઢવાનું ભૂલશો નહીં.

4. સમગ્ર ફાઇબર પર પાતળી પ્લેટમાં બીફનો ટુકડો કાપો. આગળ, તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. પોટમાં બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.

5. બીજમાંથી મરચાંની મરીની છાલ કાઢીને ખૂબ બારીક કાપો. પૂરતી અને નાની પોડના અડધા ભાગ.

6. ડુંગળી અને સુવાદાણાને ખૂબ જ બારીક કાપો. શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો.

7. બીટને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તમે બીટરૂટને છીણી શકો છો, પછી તે વધુ રસ આપશે અને બીટરૂટ વધુ લાલ થશે.

8. પાનમાં બીટ ઉમેરો, બધા ઉત્પાદનોને આયરન સાથે રેડવું. મિક્સ કરો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, મિલમાં અથવા મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ કરો.

સૂપને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો. તે એક અદ્ભુત સ્વાદ અને રંગ પ્રાપ્ત કરશે. ઠંડા બીટરૂટને શાક અને બ્રેડ સાથે સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!