ખાટા દૂધ સાથે મીઠી પાઇ. ખાટા દૂધમાંથી બનાવેલ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ. ખાટા દૂધની કૂકીઝ

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

સારી ગૃહિણીઓ બધું કામ કરે છે! ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા દૂધ (દહીં) અથવા ખૂબ જ તાજા કેફિર અને વેરેનેટ્સમાંથી તમે ચા માટે અદ્ભુત શેક કરી શકો છો. પાઇ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે ખાટા દૂધખૂબ જ ઝડપી અને સરળ. અને તે સ્વાદિષ્ટ, રુંવાટીવાળું, આનંદી બહાર વળે છે.

ખાટા દૂધ ઉપરાંત, પાઇ સૌથી મૂળભૂત અને સસ્તા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે: લોટ, ઇંડા, ખાંડ, સોડા, કેટલાક ફળ (તાજા અથવા સૂકા). જો ત્યાં કોઈ ફળો ન હોય, તો તમે તેમના વિના પાઇ બેક કરી શકો છો. ફક્ત તેને ક્રોસવાઇઝ કાપીને તેને કોઈપણ ક્રીમ અથવા ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ખાટી ક્રીમ સાથે કોટ કરો. જો તમે કેકમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માંગો છો, તો તમે તેને તજ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને વેનીલા ઉમેરી શકો છો. પરંતુ આ દરેક માટે નથી. રેસીપી સૂચવે છે તે જ સ્વરૂપમાં, દરેકને પાઇ ગમે છે!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કેક માખણ અથવા યીસ્ટના ઉપયોગ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને તમે તેને ધીમા કૂકરમાં અથવા ઓવનમાં બેક કરી શકો છો. પાઇ તૈયાર કરવી એટલી સરળ છે કે જે બાળકો તેમના માતાપિતાને ખુશ કરવાનું નક્કી કરે છે તેઓ પણ તેને બનાવી શકે છે.

ચાલો ઉત્પાદનોનો નીચેના સમૂહ તૈયાર કરીએ:

- 2.5 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
- 1 ચમચી. દહીંવાળું દૂધ (કેફિર, વેરેન્ટ્સ, આથો બેકડ દૂધ),
- 2 ઇંડા,
- 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ (તમે ઓછી ઉમેરી શકો છો),
- 1 ચમચી સોડા,
- કેટલાક ફળ (કોઈપણ પ્રકારનું).

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

અમે તેને તોડી નાખીએ છીએ ચિકન ઇંડાએક બાઉલમાં. ફીણ આવે ત્યાં સુધી થોડું હરાવ્યું.
પછી તેમાં એક ગ્લાસ ખાંડ નાખીને વ્હીસ્ક અથવા મિક્સર વડે હલાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારે હરાવવાની જરૂર છે.

તમે ફક્ત કાંટોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

દહીં અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રવાહીમાં રેડવું આથો દૂધ ઉત્પાદન, જગાડવો.

કીફિર પછી સોડા ઉમેરો. કેફિર સાથે સોડાની પ્રતિક્રિયાને કારણે મિશ્રણ થોડું ફીણ શરૂ કરશે.

લોટને ચાળી લો. અમે તેને ધીમે ધીમે અહીં ઉમેરીએ છીએ.

સુધી જગાડવો એકરૂપ સમૂહ. સમૂહ લગભગ પૅનકૅક્સની જેમ પાતળો થઈ જશે.

બેકિંગ ડીશ લો. તળિયે ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અથવા તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. નોન-સ્ટીક કોટિંગ વિના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે સમગ્ર ઘાટને કોટ કરવાની જરૂર છે - તળિયે અને દિવાલો બંને.

હવે ચાલો ફળો પર લઈએ. અમે તેમને તૈયાર કરીએ છીએ: ધોવા, સાફ, ટુકડાઓમાં કાપી. જો તમે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેમને અગાઉથી પલાળી દો, તેમને સારી રીતે કોગળા કરો અને બીજ (જો કોઈ હોય તો) દૂર કરો. તપેલીના તળિયે ફળને સમાનરૂપે મૂકો.

મલ્ટિકુકરમાં બેકિંગ મોડ પર અથવા ઓવન (180 C) માં મૂકો. તે લગભગ અડધા કલાક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશે. મલ્ટિકુકરમાં, તમારા મલ્ટિકુકરની શક્તિના આધારે પકવવાનો સમય 50 થી 60 મિનિટનો હોય છે.

અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ. તેને લાકડાના સ્કીવરથી વીંધો. જો તે શુષ્ક રહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે કેક શેકવામાં આવી છે અને સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.

મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને કેક ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ખાટા દૂધની પાઇને ભાગોમાં કાપો. ફેમિલી ચા સાથે પીરસો. તમે પાઇ સાથે જાડા ખાટા ક્રીમ ઓફર કરી શકો છો. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો તો બીજા દિવસે અને દર બીજા દિવસે પાઇ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે તેનો પોતાનો વિશેષ સ્વાદ મેળવે છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને બીજી રેસીપીથી પરિચિત કરો.

આપણે બધા સારી રીતે જાણીએ છીએ કે બગડેલા ખોરાકનો નિકાલ થવો જોઈએ અને તેને કોઈ પણ સંજોગોમાં ન ખાવો જોઈએ. પરંતુ આ નિયમ દૂધ પર લાગુ પડતો નથી. ખાટા દૂધનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન બનાવવા માટે થાય છે. આજે આપણે એ શોધવાનું છે કે ખાટા દૂધમાંથી શું શેકવામાં આવે છે.

રસોઈયાઓ માટે નોંધ

ગૃહિણીઓ કે જેઓ હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવવાની તમામ સુવિધાઓ જાણે છે તેઓ દહીંમાંથી શું શેકવામાં આવે છે તેમાં રસ ધરાવે છે. આ ઉત્પાદન દૂધના કુદરતી ખાટાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત સુગંધિત હોમમેઇડ બેકડ સામાન તૈયાર કરવા માટે જ નહીં, પણ ખાલી નશામાં પણ થઈ શકે છે. તે આપણા આંતરડા માટે જરૂરી ઘણા પ્રો- અને પ્રીબાયોટીક્સ ધરાવે છે.

જો તમારી પાસે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં આવું ઉત્પાદન છે, તો તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. તે ખાટા દૂધ છે જેની આપણને બન અને પાતળા ઓપનવર્ક પેનકેક બંને બનાવવા માટે જરૂર પડશે. ચાલો જોઈએ કે ખાટા દૂધ સાથે શું શેકવામાં આવે છે. આ આધારે તૈયાર કરાયેલ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની સૂચિ લગભગ અખૂટ છે. તમે તમારા ઘરને આ બેકડ સામાનથી ખુશ કરી શકો છો:

• પેનકેક;
• પેનકેક;
• કપકેક;
• પાઈ;
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક;
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક;
• બ્રેડ
• રોલ્સ;
• જેલી પાઈ;
• બ્રશવુડ
• પાઈ;
• મેનિક, વગેરે.

ખાટા દૂધ રુંવાટીવાળું અને છિદ્રાળુ પર આધારિત બેકડ સામાન બનાવવા માટે, તમારે પ્રવાહી આધારમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરવાની જરૂર છે. પરપોટા દેખાવાની પ્રક્રિયા સૂચવે છે કે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન અસામાન્ય રીતે કોમળ અને વિશાળ હશે. પૂર્વ ખાટા દૂધને સહેજ ગરમ કરી શકાય છે. તેના આધારે ખમીર અને ખમીર મુક્ત કણક બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હવે આપણે જાણીએ છીએ કે ખાટા દૂધમાંથી શું શેકવામાં આવે છે. તે વિચારવાનો સમય છે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓપુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોની પ્રિય વાનગીઓ.

તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક સાથે લાડ કરો

એવું બને છે કે આપણે હંમેશા ખાટા દૂધમાંથી પેનકેક અથવા પેનકેક બનાવીએ છીએ. મીઠી પેસ્ટ્રીઝના ચાહકો કૅલેન્ડર રજાઓ પર ધ્યાન આપતા નથી, પરંતુ દરરોજ પૅનકૅક્સનો આનંદ માણે છે. ખાટા દૂધ સાથે શેકવામાં આવેલા પેનકેક ખૂબ જ પાતળા, નાજુક અને સોનેરી બને છે. અને તેમનો સ્વાદ શબ્દોમાં વ્યક્ત કરી શકાતો નથી.

સંયોજન:

• 2 ચમચી. ખાટા દૂધ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• 2 ચમચી. sifted લોટ;
• 1 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• 1 ટીસ્પૂન. પાઉડર તજ;
• 1 ટીસ્પૂન. બેકિંગ પાવડર.

તૈયારી:

1. ઊંડા બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું.
2. દાણાદાર ખાંડ, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને ઇંડા સમૂહને સારી રીતે હરાવ્યું.
   
3. જ્યારે ઇંડા સમૂહ એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે ચાળેલા લોટ ઉમેરો.
4. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી આ મિશ્રણને ભેળવી દો.

   

5. પછી મિશ્રણમાં ખાટા દૂધ અને તજ પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
   
6. કણકની સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.
   
7. ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને કણકને ભાગોમાં મૂકો, તેને સમગ્ર વિસ્તારમાં વહેંચો.
   
8. અમે પેનકેકને બંને બાજુએ બેક કરીએ છીએ અને પછી ખાટી ક્રીમ અથવા તમારા મનપસંદ જામ સાથે પીરસો.

પેનકેક પ્રેમીઓ માટે સમર્પિત

તમે ખાટા દૂધમાંથી સ્વાદિષ્ટ પેનકેક બનાવી શકો છો. આ પ્રકારની પકવવા ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને તમે તેને સબમિટ પણ કરી શકો છો ઉત્સવની કોષ્ટક. યાદ રાખો કે અમે કોઈપણ ચરબી અથવા તેલ ઉમેર્યા વિના ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેકને શેકીએ છીએ. નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કારામેલ, બેરી જામ અથવા તાજા ફળની પ્યુરી સાથે પેનકેક સર્વ કરી શકો છો.

સંયોજન:

• 2 ચમચી. l શુદ્ધ ઓલિવ તેલ;
• 1.5 ચમચી. sifted લોટ;
• 1 ચપટી ટેબલ મીઠું;
• 1 ચમચી. ખાટા દૂધ;
• 2 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ½ ચમચી. ખાવાનો સોડા.

તૈયારી:

1. ચાલો રેફ્રિજરેટરમાંથી તમામ જરૂરી ઘટકો અગાઉથી મેળવીએ.
   
2. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડા સાથે દાણાદાર ખાંડ મિક્સ કરો અને એકરૂપ સુસંગતતાનો હળવો સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
   
3. તમારે આ રીતે ખાંડ-ઇંડા મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત કરવું જોઈએ.
   
4. ખાટા દૂધ અને શુદ્ધ ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
5. મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, આ મિશ્રણને સારી રીતે હરાવ્યું.
   
6. લોટને અલગથી ચાળીને તેમાં ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.
7. પ્રવાહી સમૂહમાં લોટ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
   
8. પૅનકૅક્સને ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર ચમચી વડે બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
   
9. ચાના મગ સાથે પૅનકૅક્સનો સ્વાદ માણો.

ઉતાવળમાં સ્વાદિષ્ટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદન

તમે ખાટા દૂધમાંથી સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ બનાવી શકો છો. તમારે ખૂબ જ ઓછો સમય અને ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે. કૂકીઝને સુશોભિત કરવાની પ્રક્રિયામાં, તમે તમારી કલ્પના બતાવી શકો છો. જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં ખાટા દૂધ છે, તો આ કૂકીઝ શેકવાનું અને તમારા ઘરને ખુશ કરવાનું એક કારણ છે. સુશોભન માટે અમને પેસ્ટ્રી બેગ અથવા સિરીંજની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે ખાસ સાધનો નથી, તો તમે નિયમિત પ્લાસ્ટિક બેગ લઈ શકો છો.

સંયોજન:

• 0.5 કિગ્રા ચાળેલા લોટ;
• 2 ચમચી. ખાટા દૂધ;
• 100 ગ્રામ ચોકલેટ;
• ½ ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;
• 2 ચમચી. l ખાટી ક્રીમ;
• 2 ચમચી. l શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ;
• 2 ચમચી. બેકિંગ પાવડર;
• વેનીલા ખાંડ અથવા સ્વાદ માટે સાર.

તૈયારી:

હું સામાન્ય રીતે બેરી બેકિંગ અને ખાસ કરીને બેરી પાઈના ગુણોની પ્રશંસા કરવાનું શરૂ કરીશ નહીં, તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે. ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે સદી તાજા બેરીતે ટૂંકું છે અને તમારે ઉતાવળ કરવી જોઈએ. અલબત્ત, સુપરમાર્કેટ હાથની નજીક છે આખું વર્ષ, અને સ્નોડ્રોપ્સ હવે ડિસેમ્બરમાં પણ ઉગે છે, અને રાસબેરી સપ્ટેમ્બરમાં જ્વાળાઓમાં ફાટી જાય છે, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમની મૂળ સિઝનમાં સમાન સુગંધ અને કુદરતી પરિપક્વતા હોતી નથી.

તેથી, રેસીપી માટે કોઈપણ મોસમી બેરી લો - સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, કરન્ટસ, બ્લૂબેરી, ગૂસબેરી, વગેરે. વ્યક્તિગત રીતે લો અથવા કોઈપણ મિશ્રણમાં મિશ્રણ કરો.

પાઇમાં અન્ય ઘટક ખાટા દૂધ છે. આ પસંદગીના તેના ફાયદા છે. સૌપ્રથમ, ભલાઈને વ્યર્થ ન જવા દો: દરેક સમયે અને પછી તેનો ચોક્કસ જથ્થો ખેતરમાં મળી આવે છે - તેઓએ વાસી દૂધ ખરીદ્યું અથવા તેનો ઉપયોગ કરવાનો સમય ન હતો. ભલે તે બની શકે, તમે તેને રેડવા માટે તમારો હાથ પણ ઊંચો કરી શકતા નથી, અને આ કિસ્સામાં, વ્યવહારુ ગૃહિણી પાસે હંમેશા બે વાનગીઓ હોય છે (અથવા હોવી જોઈએ!)

ખાટા દૂધમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ કુટીર ચીઝ અને પેસ્ટ્રી છે, અને જ્યારે પકવવાની વાત આવે છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ પરિણામો પેનકેક, પેનકેક, પાઈ અથવા બેરી સાથે હોમમેઇડ પાઈ છે.

જો કે, પાઈ સાથે પૅનકૅક્સ શિયાળામાં શેકવામાં આવી શકે છે, અને હવે અમે બેરીની મોસમમાં છીએ. અને ઉપરાંત, બેરી પાઇ બનાવવી એ કોઈપણ નાના બેકડ સામાન કરતાં સરળ અને ઝડપી છે, અને તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે, કારણ કે તેલનો ઉપયોગ થતો નથી. સામાન્ય રીતે, અમે બેરી પાઇ પસંદ કરીએ છીએ - સરળ અને બુદ્ધિશાળી, કોઈપણ યોગ્ય હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીની જેમ.

સમય: ભેળવવા માટે 10 મિનિટ + પકવવા / સર્વિંગ માટે 35-45: 6 / મોલ્ડ Ø 20 સે.મી.

ઘટકો

• દાણાદાર ખાંડ 1 કપ
• વેનીલા ખાંડ 1-2 ચમચી
• 2 ઇંડા
• ખાટા દૂધ 1 કપ
• બેકિંગ પાવડર અથવા ખાવાનો સોડા 1 ચમચી
• ઘઉંનો લોટ પ્રીમિયમ 2 ચશ્મા
• કોઈપણ તાજા બેરી 1 કપ
• વનસ્પતિ તેલમોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે ગંધહીન 1 ચમચી

તૈયારી

પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશે, તેથી તેને અગાઉથી ચાલુ કરો અને તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.

બેરી તૈયાર કરો: ધોઈ, સૂકવી, જો બેરીમાં બીજ હોય, તો બીજ દૂર કરો. અને હું તમને થોડી સલાહ આપીશ: રાસબેરિઝને ધોશો નહીં! તેને ધોશો નહીં, આટલું જ છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને બજારમાં દાદી પાસેથી ખરીદ્યું હોય, અને તેથી પણ વધુ જો તમે તેને જાતે એસેમ્બલ કર્યું હોય.

એક કપમાં ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને ઇંડા મૂકો.



2-3 મિનિટ માટે હાઇ સ્પીડ પર મિક્સર વડે બીટ કરો.



ચાબૂકેલા મિશ્રણમાં દૂધ રેડો, બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા ઉમેરો, ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે સારી રીતે ભળી દો.



મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો.



કણકને ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક હલાવો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. આ ક્રીમી સુસંગતતા છે જે તમારે મેળવવી જોઈએ.



જે બાકી છે તે બેરીને કણકમાં રેડવું અને મિશ્રણ કરવું.



મોલ્ડને તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક મૂકો. તે સ્પષ્ટ છે કે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘાટનો વ્યાસ જેટલો ઓછો હશે, તેટલી ઊંચી કેક બહાર આવશે. મારી પાસે 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેનો ઘાટ છે.



ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક સાથે પૅન મૂકો, અને પાઇના તળિયાને બળતા અટકાવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મેટલ કપ પાણી મૂકો. બેરી પાઇ તૈયાર થવામાં 35-45 મિનિટ લાગશે.

પાઇ તૈયાર છે જ્યારે તે સારી રીતે વધે છે અને ટોચ સરસ રીતે બ્રાઉન થાય છે. જો કે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલ્યા વિના પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવી વધુ સારું છે, પરંતુ ફક્ત કાચ દ્વારા અવલોકન કરવું, અન્યથા તાપમાનના તફાવતને લીધે કેક "પડશે".



બેરી પાઇને 7-10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પેનમાંથી કાઢીને સર્વ કરો.

ખાટા દૂધથી બનેલી બેરી સાથેની રોઝી પાઇ કોઈપણ કૌટુંબિક ચા પાર્ટીને સજાવટ કરશે; તે નુકસાન કરતું નથી કે તે સરળ છે, કારણ કે વાસ્તવિક હોમમેઇડ કેક ખૂબ જ મોહક છે! જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઇની ટોચ ખાંડ અથવા સાથે પૂરક થઈ શકે છે ચોકલેટ આઈસિંગ. અને જો ઉનાળામાં તાજા બેરી સાથે કોઈ સમસ્યા ન હોય, તો શિયાળામાં, આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉડી અદલાબદલી સફરજન અથવા કોઈપણ સ્થિર અથવા તૈયાર બેરી અને ફળો સાથે પાઇ બનાવી શકો છો.

ખાટા દૂધમાંથી શું રાંધવું તે જાણીને, અને વ્યવહારમાં માહિતીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખાટા ઉત્પાદનનો અસરકારક રીતે નિકાલ કરી શકશો અને પરિણામે સંપૂર્ણ શ્રેણી મેળવી શકશો. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. હકીકતમાં, તમે કોઈપણ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જ્યાં ઘટકોમાં કીફિર હાજર હોય અને ખાટા બેઝમાંથી ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને દહીં બનાવી શકો છો.

તમે ખાટા દૂધમાંથી શું બનાવી શકો છો?

ખાટા દૂધ માટેની વાનગીઓ મોટે ભાગે પકવવા સાથે સંબંધિત હોય છે, જો તમે ચીઝ અથવા કુટીર ચીઝની તૈયારીમાં વિવિધતાને ધ્યાનમાં લેતા નથી.

1. આ આધાર નરમ, રુંવાટીવાળું અને આનંદી પેનકેક અથવા પેનકેક બનાવે છે.
2. ખાટા દૂધમાંથી બનેલી આવી વાનગીઓ જેમ કે જેલી અથવા યીસ્ટ પાઈ, ડોનટ્સ અથવા પોર્શન્ડ પાઈ: બેકડ અથવા ફ્રાઈડ હંમેશા ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે.
3. તેના ઉત્તમ ગુણધર્મો અને સાથે તમને આનંદ થશે ઉત્તમ સ્વાદખાટા દૂધમાંથી બનેલી ડેઝર્ટ પેસ્ટ્રી: તમામ પ્રકારની કૂકીઝ, ક્રિસ્પી બ્રશવુડ, મન્ના, બેરી અથવા ફળો સાથેની મીઠી પાઈ, જામ અથવા જામ.

ખાટા દૂધમાંથી કુટીર ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

ખાટા દૂધમાંથી ઘરે કુટીર ચીઝ બનાવવી મુશ્કેલ નથી. અને પરિણામ એ એક માત્ર કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન હશે જે નાના બાળકોને પણ ડર્યા વિના આપી શકાય છે. રેસીપી પૂર્ણ કરવા માટે, તમારે જાળીનો સ્વચ્છ ટુકડો અને વિવિધ વોલ્યુમો અને વ્યાસના બે તવાઓની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• ખાટા દૂધ - 2 એલ.

તૈયારી

1. ખાટા દૂધને નાના તપેલીમાં અને પાણીને મોટા પાત્રમાં રેડવામાં આવે છે.
2. પાણીના મોટા બાઉલમાં દૂધની એક તપેલી નાખવામાં આવે છે.
3. સ્ટોવ પર માળખું મૂકો અને તેને ગરમ કરો, મધ્યમ ગરમીની તીવ્રતા જાળવી રાખો.
4. જલદી છાશ અલગ થાય છે, નાના તપેલાની સામગ્રીને ત્રણ ભાગમાં ફોલ્ડ કરેલા જાળીના ટુકડા સાથે રેખાંકિત ઓસામણિયુંમાં રેડો અને છાશને નિકળવા દો.

ખાટા દૂધમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ ચીઝ

ખાટા દૂધમાંથી વાનગીઓ કે જેનો ઉપયોગ ચીઝ બનાવવા માટે થઈ શકે છે તે તેમની સરળતામાં પ્રભાવશાળી છે. સુવાદાણાને બદલે, તમે અન્ય જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો અથવા પૂરક તરીકે સૂર્યમાં સૂકા ટામેટાં, મીઠી અથવા ગરમ પૅપ્રિકા, સમારેલા બદામ અને અન્ય ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માટે વિશિષ્ટ ફોર્મનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે અદિઘે ચીઝ, પરંતુ જો તમારી પાસે તે નથી, તો એક ઓસામણિયું કરશે.

ઘટકો:

• ખાટા દૂધ - 2 એલ;
• ખાટી ક્રીમ - 8 ચમચી. ચમચી
• ઇંડા - 8 પીસી.;
• સુવાદાણા - 0.5 ટોળું;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

1. દૂધને સોસપાનમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને ગરમ કરવામાં આવે છે.
2. ખાટા ક્રીમ અને મીઠું સાથે ઇંડાને હરાવો, ગરમ દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો અને ગરમ કરવાનું ચાલુ રાખો.
3. 25 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળો, સુવાદાણા ઉમેરો.
4. જલદી છાશ અલગ થાય છે, મિશ્રણને જાળીથી લાઇન કરેલા ઓસામણિયુંમાં રેડવું અને 2-3 કલાક માટે ટોચ પર લોડ મૂકો.
5. પનીરને પાકવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ખાટા દૂધમાંથી curdled દૂધ

વાસ્તવમાં, દહીંવાળું દૂધ કુદરતી બેક્ટેરિયાને સંડોવતા કોઈપણ આથો વિના ખાટા દૂધ છે. જો કે, જો ઉત્પાદન હમણાં જ ખાટા થવાનું શરૂ થયું છે, પરંતુ હજી પણ તેમાં પ્રવાહી રચના અને માત્ર થોડી ખાટી ગંધ છે, પરંતુ તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો તમારે આ વિભાગમાંની ભલામણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો સમય નિકટવર્તી હોય, તો ખાટા દૂધને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 6-8 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ખાટા દૂધ - 1 એલ;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

1. સહેજ ખાટા દૂધને ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.
2. થોડા કલાકોમાં, ખાટા દૂધમાંથી દહીંવાળું દૂધ તૈયાર થઈ જશે. પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે પાણીના સ્નાનમાં આધારને સહેજ ગરમ કરી શકો છો.

ખાટા દૂધ પાઇ

ખાટા દૂધમાંથી પાઇ પકવવાની રેસીપી તેની સરળતા અને સુલભતામાં અદ્ભુત છે. કોઈપણ ફ્રોઝન અથવા તાજા બેરી, તાજા અથવા તૈયાર ફળોના ટુકડાને પાઈ ભરવા તરીકે વાપરી શકાય છે. ભરવા માટે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે બાફેલી કોબી, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે બાફેલા ઇંડા, બટાકાની સાથે મશરૂમ્સ અને અન્ય યોગ્ય મીઠા વગરના ખોરાક, જ્યારે કણકમાં ઉમેરવામાં આવતી ખાંડના ભાગને ઘટાડે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• ખાટા દૂધ - ¾ કપ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• માખણ - 120 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• સોડા - 0.5 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• બેરી અથવા ફળો - 250 ગ્રામ.

તૈયારી

1. સોડા, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો.
2. ક્રીમ માખણ અને ખાંડ, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો.
3. ઇંડાના આધારમાં લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, અને પછી ખાટા દૂધ.
4. કણકને મોલ્ડમાં રેડો, ટોચ પર બેરી મૂકો, તેમને થોડું પીગળી દો.
5. પાઇને 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ખાટા દૂધ પૅનકૅક્સ - રેસીપી

ખાટા દૂધમાંથી શું રાંધવું તે અભ્યાસ કરતી વખતે, પૅનકૅક્સ અને પૅનકૅક્સ માટેની અસંખ્ય વાનગીઓ ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે. આવા આધાર સાથે, ઉત્પાદનો ખાસ કરીને રસદાર, નરમ, ટેન્ડર અને સુગંધિત હોય છે. ખાંડની માત્રા સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર અને ઉપયોગમાં લેવાતા ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ અને ભરવાના આધારે વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 1.5-2 કપ;
• ખાટા દૂધ - 0.5 એલ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;

• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

1. ખાંડ, મીઠું, માખણ સાથે મિશ્રણ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
2. લોટ ઉમેરો, અને પછી ભાગોમાં ખાટા દૂધ.
3. કણકને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. પૅનકૅક્સને ખાટા દૂધમાંથી પરંપરાગત રીતે શેકવામાં આવે છે, કણકના બંને બાજુઓ પર બ્રાઉનિંગ કરવામાં આવે છે.

ખાટા દૂધ પૅનકૅક્સ

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે એક ઉત્તમ ઉકેલ છે. કણકની અંતિમ રચના જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ, અને તેના ભાગો ધીમે ધીમે ચમચીમાંથી પડવા જોઈએ. રસદાર અને કોમળ રડી ઉત્પાદનો ખાસ કરીને ખાટી ક્રીમ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા પ્રવાહી મધ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 2-2.5 કપ;
• ખાટા દૂધ - 0.5 એલ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• સોડા અને મીઠું - 0.5 ચમચી દરેક;
• વેનીલીન - એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી.

તૈયારી

1. ઇંડા ખાંડ અને મીઠું સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
2. ખાટા દૂધ, લોટ, વેનીલીન અને સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો.
3. ગરમ કરેલા તેલમાં એક ચમચી કણક મૂકો અને તેને બંને બાજુ બ્રાઉન કરો.

ખાટા દૂધ ડોનટ્સ

દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે તૈયાર કરી શકો છો. માં કણક આ કિસ્સામાંસોડા ઉમેરા સાથે ખમીર વગર ભેળવી. ફ્રાઈંગ માટે ગરમ તેલની આવશ્યક માત્રા પ્રદાન કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ઉત્પાદનો તેમાં અડધા ડૂબી જાય. આ કરવા માટે, એક ઊંડા અને સાંકડી ફ્રાઈંગ પાન અથવા કઢાઈ પસંદ કરો.

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• ખાટા દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• માખણ - 35 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોડા - 1 ચમચી;
• ઊંડા તળવા માટે તેલ - 200-300 મિલી;
• પાઉડર ખાંડ.

તૈયારી

1. ખાટા દૂધમાં મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.
2. બેઝમાં સોડા સાથે માખણ અને લોટ મિક્સ કરો.
3. બિન-સ્ટીકી કણકની રચના પ્રાપ્ત કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. બોલને 1 સે.મી.થી વધુની જાડાઈમાં ફેરવો.
5. વર્તુળો એક પ્યાલો સાથે કાપવામાં આવે છે, અને નાના વર્તુળો કાચ સાથે કાપવામાં આવે છે.
6. પરિણામ ડોનટ્સ હશે, જે ગરમ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
7. તૈયાર ડોનટ્સ પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ખાટા દૂધની કૂકીઝ

કૂકીઝ જેવા ખાટા દૂધમાંથી બનાવેલ આ એક ખાસ કરીને બાળકોને અને મીઠા દાંતવાળા લોકોને ખુશ કરશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કટ-આઉટ ટુકડાઓ દૂધ સાથે ગ્રીસ કરી શકાય છે અને ખાંડ, નિયમિત અથવા ભૂરા સાથે છાંટવામાં આવે છે. તે જ સફળતા સાથે, ઉત્પાદનોના સ્વાદને ગરમ કરતી વખતે અથવા ઠંડક પછી ગ્લેઝથી બ્રશ કરીને તેને સુધારવાનું શક્ય બનશે.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• ખાટા દૂધ - 200 મિલી;
• સોજી - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 150-200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી.;
• સોડા - 1 ચમચી;
• મીઠું, વેનીલીન.

તૈયારી

1. સોજી સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો.
2. ખાંડ અને મીઠું વડે પીટેલા ઈંડામાં સોજીનો આધાર ઉમેરો.
3. ઓગળેલા માખણમાં રેડવું, સોડા, વેનીલીન અને લોટ ઉમેરો.
4. કણકને ભેળવો, તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો, અને તેને 5 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો.
5. ઇચ્છિત આકારની કૂકીઝ કાપો, ચર્મપત્ર પર બ્લેન્ક્સ મૂકો અને 190 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

ખાટા દૂધની પાઈ

નીચેની રેસીપી ખાટા દૂધમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે અને તેની સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે તે વિશે છે આથો કણક. પરિણામી આધાર તળેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ પાઈ, ભરવા સાથે મોટી ખુલ્લી અને બંધ પાઈ બનાવવા માટે આદર્શ છે. વપરાયેલ ભરણના આધારે કણકની મીઠાશને સમાયોજિત કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 900 ગ્રામ;
• ખાટા દૂધ - 500 મિલી;
• પાણી - 50 મિલી;
• શુષ્ક ખમીર - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ભરણ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. યીસ્ટના કણકને ખાટા દૂધમાંથી ભેળવવામાં આવે છે, જેના માટે આથો પહેલા તેને પાણી અને ખાંડ સાથે ભેળવીને સક્રિય કરવામાં આવે છે.
2. 20 મિનિટ પછી, ભાગોમાં ગરમ ​​ખાટા દૂધ, મીઠું અને લોટ ઉમેરો.
3. ઘૂંટણના અંતે, તેલમાં મિક્સ કરો અને એક સરળ અને નરમ ગઠ્ઠો મેળવો.
4. પરિણામી કણકને ગરમ જગ્યાએ 1-2 કલાક સુધી ચઢવા દો, પછી તેને ભેળવી દો અને પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો.
5. કણકના ભાગોને ભરવા સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે, ઉત્પાદનોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલમાં તળવામાં આવે છે.

ખાટા દૂધ બ્રશવુડ

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બ્રશવુડ માટે ખાટા દૂધમાંથી ઉત્તમ કણક તૈયાર કરી શકો છો. આવા આધારમાંથી બનેલી પ્રોડક્ટ્સ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. ગરમ ઊંડી ચરબીમાં બ્રાઉન કરેલા ટુકડાઓ, ચરબીને શોષવા માટે કાગળના ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે, અને પછી પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 700 ગ્રામ;
• ખાટા દૂધ - 250 મિલી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સોડા - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી

1. ઇંડાને લોટમાં તોડી નાખવામાં આવે છે.
2. સોડા સાથે મીઠું અને ખાંડ અને ખાટા દૂધ ઉમેરો.
3. અંતે 2 ચમચી માખણ ઉમેરીને કણક ભેળવો.
4. ગઠ્ઠાને 4-4.5 મીમી જાડા સ્તરમાં ફેરવો, 3 સેમી પહોળી અને 10 સેમી લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. દરેક સ્તરની મધ્યમાં એક કટ બનાવો, જેના દ્વારા કણકની એક અથવા બે ધાર બહાર આવે છે.
6. બ્રશવુડને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, બંને બાજુના ટુકડાને બ્રાઉન કરો.

ખાટી દૂધની બ્રેડ

બેક કરવા માટે સરળ અને સરળ. જો ઇચ્છિત હોય, તો કણકને સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાં, ઓલિવ અને સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે, જે રખડુને વધારાનો સુખદ તીખો સ્વાદ આપે છે. ઉત્પાદનોને પકવતી વખતે, તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને ભીની કરવી જોઈએ અથવા સમયાંતરે પાણીથી રખડુ છાંટવું જોઈએ.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• ખાટા દૂધ - 250 મિલી;
• પાણી - 20 મિલી;
• માખણ - 75 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• તાજા ખમીર - 50 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

1. પાણીમાં ખમીર, ખાંડ, 2 ચમચી લોટ ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. ખાટા દૂધ ઉમેરો, ઇંડા અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો.
3. ધીમે ધીમે લોટમાં હલાવો.
4. એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ ગઠ્ઠાને સાબિત કરવા માટે છોડી દો.
5. કણક ભેળવો, તેને રખડુનો આકાર આપો અને તેને ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
6. 30 મિનિટ પછી, બ્રેડને 40 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ખાટા દૂધ માંથી Mannik

તમે એડિટિવ્સ વિના બેક કરી શકો છો, જ્યારે તૈયાર હોય ત્યારે પાઉડર ખાંડ સાથે ઉત્પાદન છંટકાવ કરી શકો છો, અથવા સમારેલા સફરજન, નાશપતી, કેળા અને તમામ પ્રકારના તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે સોજીના કણકને પૂરક બનાવી શકો છો. આ કેકને વધુ સમૃદ્ધ, રસદાર અને વધુ સુગંધિત બનાવશે.

ખાટા દૂધથી બનેલી પાઈ ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે.

તેઓ સરળ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે ખુશ કરવા માંગતા હો ત્યારે તે યોગ્ય છે.

ખાટા દૂધ પાઇ - મૂળભૂત રસોઈ સિદ્ધાંતો

પાઇ ભરવા અથવા સૂકા ફળો સાથે મીઠાઈ તરીકે શેકવામાં આવી શકે છે. અથવા શાકભાજી, માંસ, માછલી, ચીઝ વગેરેથી ભરેલો બેકડ સામાન તૈયાર કરો.

ખાટા દૂધ ઉપરાંત, કણકમાં ઇંડા, લોટ, મીઠું, કોઈપણ ચરબી અને ખાંડ હોય છે. ફ્લફીનેસ માટે, તેમાં બેકિંગ પાવડર અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં, કણક ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેને સંપર્ક કરવા માટે સમયની જરૂર છે.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોમાંથી જાડા કણકને ભેળવવામાં આવે છે. તમે તેમાં બદામ અથવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો, અથવા તાજા બેરી અને ફળો, તેમજ જામ અથવા જામથી ભરેલી પાઇ બનાવી શકો છો.

ખાટા દૂધની પાઇ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વેનીલા, સાઇટ્રસ ઝાટકો અથવા તજને સ્વાદ તરીકે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મીઠી પાઇને આઈસિંગ, ફળો, બદામ અથવા બેરીથી શણગારવામાં આવે છે.

ભરણ વગરની પાઇ ક્રીમ સાથે કેક બનાવવા માટે યોગ્ય છે. ફિનિશ્ડ પાઇ બે અથવા ત્રણ પાતળા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અને ક્રીમ સાથે ફેલાય છે.

રેસીપી 1. નાશપતીનો સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

ખાટા દૂધ - એક ગ્લાસ;

સફેદ ખાંડ - 250 ગ્રામ.

1. ઈંડામાં ખાંડ ઉમેરો અને સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું.

2. પીટેલા ઇંડામાં ખાટા દૂધ રેડવું અને સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો. મિક્સ કરો.

3. જ્યાં સુધી તમને જાડા કણક ન મળે ત્યાં સુધી મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો.

4. નાશપતીનો ધોઈ લો અને નેપકિનથી સાફ કરો. એકને સ્લાઇસેસમાં કાપો, કોરને કાપીને. બીજાને નાના ટુકડા કરી લો.

5. કણકમાં બારીક સમારેલા પિઅર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

6. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. તેમાં કણક મૂકો અને ઉપર પિઅર સ્લાઈસ મૂકો. પાઇને 45 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. 180 સી પર ગરમીથી પકવવું. તૈયાર પાઇ દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને ટુકડા કરો.

રેસીપી 2. બદામ અને બ્લેકબેરી સાથે ખાટા દૂધની પાઇ

સ્થિર બ્લેકબેરી - 100 ગ્રામ;

દોઢ ગ્લાસ ખાંડ;

250 મિલી ખાટા દૂધ;

500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

વેનીલા ખાંડની થેલી.

1. મિક્સર બાઉલમાં એક ગ્લાસ ખાંડ રેડો, ઇંડા ઉમેરો અને સામૂહિક બમણું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

2. ઇંડાના મિશ્રણમાં ખાટા દૂધ, મીઠું, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મારવાનું ચાલુ રાખો.

3. હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક પેનકેકની જેમ બહાર ન આવે.

4. રોલિંગ પિન વડે બદામને ક્રશ કરો અને કણકમાં ઉમેરો.

5. કણકને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો અને ઓવનમાં મૂકો. લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે 180 C પર કેકને બેક કરો.

6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બ્લેકબેરી મૂકો, ખાંડ અડધા ગ્લાસ અને શુદ્ધ પાણી સમાન રકમ ઉમેરો. ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળે ત્યાંથી થોડીવાર રાંધો.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પાઇ દૂર કરો. ચાસણી સાથે ઝરમર વરસાદ અને બ્લેકબેરીથી ગાર્નિશ કરો.

રેસીપી 3. જામ સાથે ઝડપી ખાટા દૂધ પાઇ

માખણ - એક પેકનો એક ક્વાર્ટર;

જામ - 250 મિલી;

ખાટા દૂધ - એક ગ્લાસ;

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, ઇંડાને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને થોડું હરાવ્યું.

2. પીટેલા ઈંડામાં ખાવાનો સોડા અને જામ ઉમેરો, સૌપ્રથમ તેને લીંબુના રસ અથવા વિનેગરથી શાંત કરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

3. ભાગોમાં પરિણામી મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળીને. જાડા કણક મળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

4. ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું અને જગાડવો.

5. કણકને ગ્રીસ કરેલી ડીપ રીફ્રેક્ટરી પેનમાં રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઇ મૂકો, તેને 180 ડિગ્રી પહેલા, ચાલીસ મિનિટ માટે ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકડ સામાનને દૂર કરો, પાવડર સાથે છંટકાવ કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને કાપો. કોકો અથવા કેપુચીનો સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 4. કોબી સાથે ખાટા દૂધ કણક

કલા. ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;

20 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;

ટુકડો માખણ;

20 ગ્રામ સફેદ ખાંડ;

800 મિલી ખાટા દૂધ;

12 ગ્રામ ખાવાનો સોડા;

1. ડુંગળીની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો. ડુંગળીને ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે કઢાઈમાં મૂકો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. કોબીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, તેને તમારા હાથથી થોડું ભેળવો અને તેને ડુંગળી સાથે કઢાઈમાં મૂકો. ઢાંકણ ઢાંકીને શાક નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, મીઠું અને મસાલા સાથે સ્વાદ માટે મોસમ. ઢાંક્યા વગર બીજી દસ મિનિટ ઉકળતા રહો.

3. ખાટા દૂધ સાથે ઇંડાને ભેગું કરો અને ઝટકવું સાથે થોડું હરાવ્યું. ખાંડ અને મીઠું સાથે સિઝન. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક પેનકેક જેવી સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. છેલ્લે, ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.

4. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં સંપૂર્ણ કણકનો બે તૃતીયાંશ ભાગ રેડો. તેના પર ઠંડુ કરેલ સ્ટ્યૂડ કોબીજ મૂકો. ઉપર કણક સાથે ભરણ ભરો.

5. પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 C પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બેક કરેલા સામાનને આથો દૂધ પીણાં સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 5. ધીમા કૂકરમાં ખાટા દૂધ સાથે ચોકલેટ પાઇ

ખાટા દૂધ - 650 મિલી;

સફેદ ખાંડ - 200 ગ્રામ;

પ્રીમિયમ લોટ - 150 ગ્રામ;

સોજી - 250 ગ્રામ;

ઓલિવ તેલ- 50 મિલી;

માખણની એક ક્વાર્ટર સ્ટિક;

વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ.

1. ઇંડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી, થોડું મીઠું ચડાવવું. હવે ધીમે ધીમે ખાંડ દાખલ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણનું કદ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

2. ઓલિવ તેલમાં રેડો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે હલાવતા રહો.

3. ખાટા દૂધને સહેજ ગરમ કરો, તેમાં કોકો ઓગાળો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. જગાડવો. પીટેલા ઇંડા સાથે દૂધનું મિશ્રણ ભેગું કરો. તેમાં સોજી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કણકને લગભગ દસ મિનિટ રહેવા દો જેથી સોજી ફૂલી જાય.

4. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ભેગું કરો અને ચાળી લો. તેને પ્રવાહી મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને જાડા કણકમાં ભેળવો.

5. મલ્ટિકુકર બાઉલને ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક રેડો. બાઉલને ઉપકરણમાં મૂકો, ઢાંકણને નીચે કરો અને "બેકિંગ" મોડમાં ચાલીસ મિનિટ સુધી રાંધો. ફાળવેલ સમય પછી, સ્ટીમિંગ બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરીને કેકને ફેરવો અને મોડ બદલ્યા વિના સમાન સમય માટે બેક કરો.

રેસીપી 6. કુટીર ચીઝ સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

તાજા અથવા સ્થિર બેરી;

ખાટા દૂધનો ગ્લાસ;

500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

શેરડીની ખાંડ - 250 ગ્રામ.

1. યોલ્સમાંથી ગોરાઓને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો. ગોરામાં ખાંડ નાખો અને જાડા ફીણમાં મિક્સર વડે બીટ કરો.

2. વ્હીપ કરેલા ગોરામાં ખાટા દૂધ, ખાવાનો સોડા, યોલ્સ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

3. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ગઠ્ઠો વગર સખત મારપીટ ભેળવો.

4. બેરી સાથે કુટીર ચીઝને સારી રીતે મેશ કરો.

5. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને દહીં અને બેરીનું મિશ્રણ મૂકો. તેને સ્તર આપો. ઉપરથી કણક રેડો અને 180 સે. પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ચાળીસ મિનિટ માટે પાઇ ગરમીથી પકવવું. લાકડાના ટૂથપીકથી તત્પરતા તપાસો. બેરી સાથે સમાપ્ત પાઇ શણગારે છે.

રેસીપી 7. તૈયાર માછલી સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

ખાટા દૂધ - દોઢ ચશ્મા;

સૂર્યમુખી તેલ - 60 મિલી;

ઓગાળવામાં માર્જરિન - 30 ગ્રામ.

તૈયાર માછલીતેલમાં - એક જાર;

1. ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઝટકવું. ખાટા દૂધ, ઓગાળવામાં માર્જરિન અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. જ્યાં સુધી ઘટકો સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવો.

2. ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને પેનકેકની સુસંગતતા માટે કણક ભેળવો.

3. ડુંગળીની છાલ અને બારીક કાપો. ગ્રીન્સને કોગળા કરો, થોડું સૂકું અને વિનિમય કરો. તૈયાર માછલી ખોલો, સામગ્રીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

4. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.

5. કણકનો અડધો ભાગ ગ્રીસ કરેલા પેનમાં નાખો. ટોચ પર બટાકાના ટુકડા મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને માછલીનું મિશ્રણ ફેલાવો. કણક સાથે ભરણ ભરો.

6. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પાઇને અડધા કલાક માટે 200 C તાપમાને બેક કરો. તૈયાર પાઇને થોડી ઠંડી કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. દૂધ અથવા કીફિર સાથે પીરસો.

પાઇના ઉપરના પોપડાને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તૈયાર પેસ્ટ્રીને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો.

જો તમે તૈયાર બેકડ સામાનમાં ગરમ ​​દૂધ અને ખાંડ નાખશો તો ખાટા દૂધની પાઇ રસદાર બનશે.

તમારા બેકડ સામાનને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, લોટને ચાળવાની ખાતરી કરો, પ્રાધાન્યમાં ઘણી વખત, જેથી તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય.

પીરસતાં પહેલાં મીઠી પાઈને ગ્લેઝ અથવા મીઠી ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે.

લાકડાના ટૂથપીક વડે દાનત તપાસો. તે પાઇને વીંધવા માટે પૂરતું છે, જો તે શુષ્ક હોય, તો પકવવા તૈયાર છે.