સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ નારંગી જામની વાનગીઓ. નારંગી જામ: રાંધણ રેસીપી ઘરે નારંગી જામ

હોમમેઇડ નારંગી જામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, મીઠી અને ખાટા નારંગી જામ છે. તે એક કપ કાળી ચા અથવા કોફીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે તેને પેનકેક, પેનકેક સાથે પીરસી શકાય છે અથવા નાસ્તામાં સાદી સેન્ડવીચ બનાવી શકાય છે.

જામ પકવવા માટે પણ યોગ્ય છે: કેક માટે એક સ્તર, બન્સ અથવા પાઈ માટે ભરણ. સાઇટ્રસ ડેઝર્ટ બનાવવું સરળ છે. સ્વાદની વિવિધતા માટે, તમે લીંબુ, આદુના મૂળ, ગ્રેપફ્રૂટ અને તજ ઉમેરી શકો છો.

પરંપરાગત રેસીપી

મીઠી સારવાર તૈયાર કરવા માટે એક સરળ અને સસ્તું વિકલ્પ.

પ્રોડક્ટ્સ:

• નારંગી - 1.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.3 કિગ્રા;
• પાણી - 1.9 એલ.

પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. મુખ્ય ઘટકને ધોઈ લો અને સ્વચ્છ ટુવાલ પર સૂકવો. યોગ્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પ્રવાહીની દર્શાવેલ માત્રામાં રેડવું અને આગ પર મૂકો. ઉકળતાની ક્ષણથી ઢાંકીને 50 મિનિટ સુધી રાંધો.
2. ફળોને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પ્લેટ પર મૂકો અને ઠંડુ કરો. પરિણામી સૂપને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. નારંગીને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો, ખાતરી કરો કે બીજ દૂર કરો. તેમને ગોઝ બેગમાં મૂકવાની જરૂર છે અને ચુસ્તપણે બાંધી શકાય છે.
3. સૂપને યોગ્ય પેનમાં રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. સમાવિષ્ટો સાથેના કન્ટેનરને મહત્તમ ગરમી પર સેટ કરો, અને ઉકળતા પછી, તાપમાન ઘટાડવું. જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જો સપાટી પર ફીણ રચાય છે, તો તેને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
4. ગરમ ચાસણીમાં નારંગીના ટુકડા અને બીજ સાથેની જાળીની થેલી મૂકો. નિયમિત હલાવતા, મિશ્રણને 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટોવમાંથી સમાવિષ્ટો સાથે કન્ટેનર દૂર કરો.
5. કાળજીપૂર્વક બીજ દૂર કરો. તૈયાર બરણીમાં પેક કરો. ઠંડક પછી ભોંયરામાં બંધ કરો અને સ્ટોર કરો.

નારંગી છાલ જામ

અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે નારંગી જામ અને લીંબુ બનાવવા માટેની રેસીપી ધ્યાનમાં લો. મીઠાઈ કડવાશના કોઈપણ ચિહ્નો વિના, સ્વાદમાં ખૂબ જ હળવી બને છે. રસોઈ પદ્ધતિ. ઝાટકો સાથે નારંગી જામને વધારાના જેલી બનાવતા ઘટકોની જરૂર નથી.

પ્રોડક્ટ્સ:

• લીંબુ - 4 પીસી.;
• નારંગી - 2.4 કિગ્રા;
• પાણી - 2 એલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.8 કિગ્રા.

1. નારંગીને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો અને ત્વચાને પાતળા સ્તરમાં કાપી નાખો. તેને છીણી અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને કાપો. ફળમાંથી કડવી સફેદ ચામડી દૂર કરો અને પલ્પના સમાન ટુકડા કરો. બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
2. સમાન ક્રિયાઓ લીંબુ સાથે કરવાની જરૂર છે. જરૂરી માત્રામાં પ્રવાહી ભરો. ઢાંકીને 24 કલાક માટે પલાળી રાખો.
3. સમય વીતી ગયા પછી, ચાળણી પર મૂકો. સ્વચ્છ રસોઈ પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. મધ્યમ તાપ પર સ્ટોવ પર મૂકો. નિયમિત stirring સાથે 30 મિનિટ માટે રાંધવા. જંતુરહિત જારમાં ઠંડુ કરો અને પેકેજ કરો.

નારંગી અને પીચ ડેઝર્ટ

સંયોજન વિદેશી ફળઅને સાઇટ્રસ ફળો ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેમાં કર્નલો ઉમેરીને અખરોટ, સ્વાદિષ્ટ જાડું, પૌષ્ટિક અને વિટામિન્સથી ભરપૂર બને છે. બાળકોને પણ પીચ અને બદામ સાથેના નારંગી રંગ ગમશે. વિટામિન સી અને અન્યની સાંદ્રતા ઉપયોગી તત્વોતમને કામનું નિયમન કરવાની મંજૂરી આપે છે આંતરિક અવયવો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• પાણી - 500 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 4 કિલો;
• લીંબુ - 600 ગ્રામ;
• અખરોટ (કર્નલો) - 200 ગ્રામ;
• નારંગી - 1.5 કિગ્રા;
• પીચીસ (સખત) - 3.5 કિગ્રા.

પછી અમે સૂચનાઓનું પાલન કરીએ છીએ:

1. પીચને ધોઈ લો અને તેના પર વધારાનું ઉકળતા પાણી રેડવું. કાળજીપૂર્વક ત્વચાને છાલ કરો અને ખાડો દૂર કરો. મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. નારંગીને ધોઈ લો અને ઝીણી છીણી પર ઝીણી સમારી લો. સફેદ ફિલ્મ દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. નહિંતર, જામ કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
3. અંદરની ફિલ્મોમાંથી અખરોટની છાલ કાઢો. નાના ટુકડા કરો.
4. લીંબુને ધોઈ લો, પાતળા સ્તરમાં ઝાટકો કાપી નાખો અને વિનિમય કરો. નારંગી અને પીચીસની જેમ પલ્પ સાથે આગળ વધો.
5. એક મોટા કન્ટેનરમાં તમામ ફળોના ટુકડા ભેગા કરો. સાઇટ્રસ ઝાટકો અને પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો, પ્રથમ stirring.
6. આલૂ સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો. સમય 30 મિનિટથી વધુ નહીં.
7. દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, ગરમીનું તાપમાન 140 ડિગ્રી પર સેટ કરો. ખાંડને યોગ્ય બાઉલમાં રેડો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ઉત્પાદનને થોડું ગરમ ​​​​કરો.
8. એકવાર પીચીસ નરમ થઈ જાય, ખાંડ ઉમેરો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો. ઓગળ્યા પછી, બદામ ઉમેરો.
9. મધ્યમ ગરમીના તાપમાને, મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. મિશ્રણને સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. પ્રક્રિયામાં 10 થી 15 મિનિટનો સમય લાગશે.
10. જંતુરહિત જારમાં પેક કરો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો. ઠંડુ કરો અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

નારંગી કન્ફિચર રેસીપીઆદુ સાથે

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે નારંગીમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ કારણોસર વૈજ્ઞાનિકો ખાસ કરીને વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપના રોગચાળા દરમિયાન ફળ ખાવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે નારંગી એક મજબૂત એલર્જન છે. તેથી, વધુ પડતું સેવન ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• નારંગી - 1.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.45 ગ્રામ;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• સમારેલા આદુ - 8 ગ્રામ.

પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. બધા ખાટાં ફળોને ધોઈને સ્વચ્છ ટુવાલ પર મૂકો. શુષ્ક. પાતળા સ્તરમાં ઝાટકો કાપો, સફેદ ફિલ્મ દૂર કરો અને ત્વચાને બારીક કાપો. પલ્પને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
2. ફળોને જાડા તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો અને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકી દો. જગાડવો અને ધીમા તાપે મૂકો. 30 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી સમારેલા આદુના મૂળ ઉમેરો.
3. જગાડવો અને બાકીના સમય માટે ગરમ કરો. જંતુરહિત જારમાં મૂકો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જો તમે કેટલાક નિયમો અને ભલામણો સાંભળો તો તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ મેળવી શકો છો. પછી તમે મૂળ મીઠાઈ સાથે તમારા પરિવારને બરણીમાંથી દૂર ખેંચી શકશો નહીં:

1. તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, તમારે ફિનિશ્ડ ટ્રીટના થોડા ટીપાં ફ્લેટ ડીશ પર મૂકવાની જરૂર છે અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જો તે ફેલાતો ન હતો, પરંતુ એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવ્યો હતો. નહિંતર, મીઠાઈને રસોઈ સમાપ્ત કરવી આવશ્યક છે, અન્યથા તે ઘાટા થઈ જશે અને શિયાળામાં તમારો મૂડ બગાડશે.
2. ઊંચા તાપમાને રાંધવાથી તૈયાર વાનગીને નુકસાન થશે નહીં. પેક્ટીનનો નાશ થતો નથી અને જામ એકદમ જાડા બને છે.
3. બાકીના ઝાટકો ફેંકવાની જરૂર નથી. ફક્ત તેને દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેગું કરો, તેને ફૂડ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સ્થિર કરો. તમે પછીથી તેને પકવવા અથવા ચામાં ઉમેરી શકો છો.
4. હાથમાં કોઈ લીંબુ નથી અથવા તમે તેને ખરીદવાનું ભૂલી ગયા છો. ચિંતા કરશો નહીં, તમે તેને ખાલી સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકો છો.

ફળોના પલ્પ અને હળવા ખાટા સાથેની મીઠી મીઠાઈ, પૅનકૅક્સ માટે પાતળી અને પાઈ અને કેક માટે જાડી - નારંગી જામમાં મોટી સંખ્યામાં ચાહકો છે. અને ત્યાં ઘણા ઓછા માસ્ટર્સ છે જેઓ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કન્ફિચર કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે છે. તે જ સમયે, તે ઉત્તરીય દેશનો રહેવાસી હતો, સ્કોટ જેન્ની કેઇલર, જેણે સૌપ્રથમ જામ બનાવવા માટે નારંગીનો ઉપયોગ કરવાનો વિચાર આવ્યો હતો.

નારંગી મુરબ્બો તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

આ મીઠી અને ખાટી સ્વાદિષ્ટતાને રાંધવા માટે, તમારે રસોઈના રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે:

1. નારંગીમાં ઘણો રસ હોય છે, જે, જ્યારે ગરમીની સારવાર, બાષ્પીભવન થાય છે. આને ટાળવા માટે અને મેળવો મોટી સંખ્યામાંકન્ફિચર, જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને જાડાઈનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: જિલેટીન, પેક્ટીન અથવા અગર-અગર. આ જામને ઘટ્ટ બનાવે છે.
2. જાડાઈનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે તેમની રચના અને ઉત્પાદકોની ભલામણો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો તેઓ રેસીપી સાથે સુસંગત નથી, તો તમારે જેલિંગ એજન્ટના પેકેજિંગ પર આપવામાં આવેલી સલાહને અનુસરવી જોઈએ.
3. નારંગી રંગના સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ અથવા સૂક્ષ્મ બનાવવા માટે, તેમાં તજ, કોગ્નેક, આદુ અથવા અન્ય મસાલા અને ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવે છે.

મુખ્ય ઘટકની તૈયારી

તમે આ સાઇટ્રસ સ્વાદિષ્ટને રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેના મુખ્ય ઘટક - નારંગીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે વેચાણકર્તાઓ, તેને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે દેખાવઅને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, ફળ પર મીણ લાગુ કરવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ: પ્રથમ ઠંડા નળના પાણીથી, પછી ઉકળતા પાણીથી અને અંતે સખત સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને ઓરડાના તાપમાને પાણીથી. તમે ખાસ મીણ રીમુવરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

અન્ય મહત્વપૂર્ણ બિંદુનારંગીની તૈયારી કરતી વખતે - પલ્પ અને છાલની વચ્ચે સ્થિત સફેદ સ્તર દ્વારા આપવામાં આવતા કડવા સ્વાદને દૂર કરે છે. જામને કડવા બનતા અટકાવવા માટે, તમારે સાઇટ્રસ ફળોની છાલ ઉતારવી અને સ્તરને દૂર કરવાની જરૂર છે, અથવા તેને 24 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

ઘરે નારંગી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

નાસ્તામાં નારંગી જામ - સારી રીતતમારી બેટરી રિચાર્જ કરો. ઘરે જાતે ઉત્પાદન તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. દરેક સ્વાદ માટે "સની" સાઇટ્રસમાંથી તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી સરળ રીતો અને વાનગીઓ છે.

શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી

ગૃહિણી શિયાળા માટે ઝડપથી નારંગી જામ તૈયાર કરી શકે છે. આ કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 કિલોગ્રામ છાલ વગરના નારંગી;
• 200 મિલીલીટર પાણી;
• 700 ગ્રામ ખાંડ.

સાઇટ્રસ ફળોને ધોઈ લો, છીણી વડે ઝાટકો દૂર કરો, ફળને કાપી લો, સફેદ નસો દૂર કરો અને બીજ દૂર કરો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પલ્પને સ્ક્રોલ કરો. પાનમાં પાણી રેડવું અને પરિણામી ફળનો સમૂહ મૂકો, ખાંડની જરૂરી રકમ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે ઉકળવા દો, અને ઉકળ્યા પછી, તેને ઓછું કરો. મિશ્રણ 50-60 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. આ સમયે તે બર્ન ટાળવા માટે જગાડવો જ જોઈએ.

તૈયાર જામ ગાઢ બને છે અને સુખદ એમ્બર રંગ મેળવે છે. તેને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, તમારે ફીણને દૂર કરવાની અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાની જરૂર છે. જામને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, કન્ટેનરને ઊંધું કરો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ જામ આખા શિયાળામાં સંગ્રહિત થાય છે ઓરડાના તાપમાને.

ધીમા કૂકરમાં

સૌથી વ્યસ્ત લોકો પણ નારંગીનો મુરબ્બો તૈયાર કરી શકે છે. આ કરવા માટે, તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ટ્રીટનો લિટર જાર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 નારંગી;
• અડધા લીંબુ;
• ખાંડ - સાઇટ્રસ ફળોના વજન જેટલી માત્રામાં.

ફળમાંથી છાલ દૂર કરો, પલ્પને કાપી લો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પલ્પી સ્થિતિમાં લાવો. ઝેસ્ટને બારીક કાપો. તૈયાર ઉત્પાદનોનું વજન કરો અને તેને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકી દો અને રાતોરાત છોડી દો. નારંગી મિશ્રણને મલ્ટિકુકરમાં મૂકો અને રસોઈ માટે "જામ" અથવા "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો. ઉકળ્યા પછી, ધીમા કૂકરમાં 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો. કન્ફિચરને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ઝાટકો સાથે

ઝાટકો સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5-6 નારંગી;
• 2 લીંબુ;
• 1 લિટર પાણી;
• 950 ગ્રામ ખાંડ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ઓરેન્જ ઝેસ્ટ જામ બનાવવું:

1. ફળમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અને પલ્પ ના નાના ટુકડા કરી લો.
2. ફળોને બાઉલમાં મૂકો, તેને પાણીથી ભરો અને એક દિવસ માટે છોડી દો.
3. પાણી ડ્રેઇન કરો, ખાંડ ઉમેરો, અને 45 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. તૈયાર જામને ઝાટકો સાથે કન્ટેનરમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

માખણ સાથે

નારંગી કન્ફિચરને નાજુક ક્રીમી સ્વાદ આપી શકાય છે. આ કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• મોટા નારંગી;
• એક ગ્લાસ પાણી;
• એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ ખાંડ;
• 15 ગ્રામ માખણ.

નારંગીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, પાણી ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી સોલ્યુશનને બાઉલમાં રેડો, 45 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો, પછી ઉમેરો માખણઅને ઉકાળો. જામને જારમાં રેડો. જો તમે આ રીતે સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરો છો, તો તમે તેને 5-7 દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરી શકો છો.

ટંકશાળ સાથે

ફુદીનાની હળવી સુગંધ કોફીચરને શુદ્ધ સ્વાદ આપે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ફુદીનાના પાંદડાઓના ઘણા ગુચ્છો;
• મોટા નારંગી;
• 0.5 લિટર પાણી;
• 400 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને નારંગીના ટુકડા અને ફુદીનાના પાનને પીસી લો. પાણીમાં રેડવું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને રસોઈ કન્ટેનરમાં રેડવું. એક કલાક માટે સ્ટોવ પર છોડી દો, જામ જગાડવો યાદ રાખો. ફિનિશ્ડ ટ્રીટને સ્વચ્છ જારમાં રેડો.

અગર-અગર સાથે

આ રેસીપીને જીવંત બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ નારંગી;
• 1 ચમચી અગર-અગર;
• પાણીનું લિટર;
• 900 ગ્રામ ખાંડ.

સાઇટ્રસને ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી સમૂહમાં પાણી રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો. કૂક, stirring, 30 મિનિટ. અગર-અગરને પાણીથી ભળે અને જામ સાથે બાઉલમાં બાફેલી ઉમેરો, બીજી 30 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો.

પેક્ટીન સાથે

પેક્ટીન એ આંતરડાના માર્ગની કામગીરી માટે ઉપયોગી પદાર્થ છે. આ ઘટક ઉપરાંત, જામ બનાવવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 1 કિલોગ્રામ નારંગી;
• 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• પેક્ટીનનું પેકેટ.

ફળોને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો. એક કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો. તૈયારીની થોડી મિનિટો પહેલાં, પેક્ટીન ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.

લીંબુ સાથે

નારંગી-લીંબુની સારવારથી તમારા સંબંધીઓ અથવા મિત્રોને ખુશ કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• 1 કિલોગ્રામ તાજા નારંગી;
• 0.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• મધ્યમ કદનું લીંબુ.

સાઇટ્રસને છોલી અને વિનિમય કરો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. ઝાટકો ઉમેરો. અડધા કલાક માટે રાંધવા, ખાંડ ઉમેરો અને તે જ સમય માટે આગ પર છોડી દો. બરણીમાં તૈયાર નારંગી-લીંબુ જામ રેડો.

છાલ સાથે નારંગી માંથી

આ રેસીપી તમને જામ બનાવવામાં મદદ કરે છે જેનો સ્વાદ માત્ર સારો જ નથી, પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ નારંગી;
• 500 મિલીલીટર પાણી;
• 1.5 કપ દાણાદાર ખાંડ.

નારંગીની છાલ કાઢી લો. બીજ દૂર કરો અને જાળીની થેલીમાં મૂકો. છાલને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. નારંગીને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. એ જ બાઉલમાં બીજની થેલી મૂકો અને તેને પાકવા દો. અડધા કલાક પછી, જામમાં દાણાદાર ખાંડ રેડવું અને અન્ય 10-15 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો. સ્ટોર સમાપ્ત કન્ફિચર એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ નહીં.

તજ સાથે

સાઇટ્રસની તાજગી સાથે તજની સૂક્ષ્મ પ્રાચ્ય સુગંધ એ એક ઉત્કૃષ્ટ રચના છે. તજ સાથે નારંગી જામ માટેની રેસીપી સરળ છે. તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 કિલોગ્રામ નારંગી;
• 2 લીંબુ;
• 1 લિટર પાણી;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• ગ્રાઉન્ડ તજના 10 ગ્રામ;
• અડધી ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ.

નારંગીને બારીક કાપો અને ઘણા ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. દાણાદાર ખાંડ સાથે પલ્પને ઢાંકી દો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. પછી લીંબુનો રસ નિચોવીને તેમાં નારંગી ઉમેરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક લિટર પાણી રેડો, લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો, તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ચીઝક્લોથમાંથી પસાર થવું અને નારંગી મિશ્રણમાં પ્રવાહી રેડવું. તજ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2 કલાક પકાવો. આરક્ષિત અને ઉડી અદલાબદલી નારંગી ઝાટકો ઠંડા જામમાં રેડો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને 10-12 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો.

આદુ સાથે

કોઈપણ શરદી સામે આદુ એક ચમત્કારિક ઈલાજ છે. સ્વસ્થ રેસીપી, જે શિયાળામાં રોગોને રોકવા માટે ચોક્કસપણે કામમાં આવશે:

• 1 કિલોગ્રામ નારંગી;
• 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ આદુ;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• 1-2 લીંબુ.

નારંગીની છાલ, નસ અને બીજ કાઢીને તૈયાર કરો. પલ્પ કાપી નાખો અને સરસ છીણી પર ઝાટકો છીણવું. ફળના ટુકડાને બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તૈયારીના 10-15 મિનિટ પહેલાં આદુ ઉમેરો. ફિનિશ્ડ અને ઠંડુ કરેલ કન્ફિચર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ગ્રેપફ્રૂટ સાથે

નારંગી જામના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે તેમાં થોડું ગ્રેપફ્રૂટ અને લીંબુ ઉમેરી શકો છો. પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. તમને જરૂર પડશે:

• 3-4 નારંગી;
• ગ્રેપફ્રૂટ
• લીંબુ
• 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• 500 મિલીલીટર પાણી.

ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. ફળમાંથી નસો અને બીજ દૂર કરો. લીંબુના ટુકડા કરો. બધા સાઇટ્રસ ફળોને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. અડધા કલાક માટે રાંધવા. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને 10-12 કલાક માટે છોડી દો. ખાંડમાં રેડો અને એક કલાક માટે સ્ટોવ પર પાછા ફરો. રાંધતી વખતે જામને નિયમિતપણે હલાવો. તૈયાર ઉત્પાદનને કન્ટેનરમાં મૂકો.

સંગ્રહ

ભાવિ ઉપયોગ માટે જામ તૈયાર કરતી વખતે, કેટલાક મહિનાઓ સુધી, બાફેલી ધાતુના ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં બંધ કરવું આવશ્યક છે.

તમે ઓરડાના તાપમાને જાર સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ આ એક વર્ષથી વધુ સમય માટે કરી શકાતું નથી. આ સમયગાળા પછી, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

જો નારંગી જામ તૈયાર કર્યા પછીના થોડા દિવસો અથવા અઠવાડિયામાં ખાવાનો ઇરાદો હોય, તો તેને સ્વચ્છ જારમાં મૂકવા અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવા માટે પૂરતું છે.

નારંગી વિટામિન સીનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, તેથી તેમાંથી બનાવેલ કન્ફિચર શરદી દરમિયાન અથવા બીમારીથી બચવા માટે ઉપયોગી છે. બોન એપેટીટ!

જો તમે નિયમિતપણે નારંગીનું સેવન કરો છો, તો તે ટૂંક સમયમાં પાચન તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવી શકે છે, તેમજ વિટામિનની ઉણપથી પીડાતા લોકોને મદદ કરે છે. સાઇટ્રસ પેટમાં ખેંચાણનો સામનો કરે છે અને તેની ગતિશીલતાને નિયંત્રિત કરે છે.

નારંગી જામ: શૈલીનો ક્લાસિક

• નારંગી (છાલવાળી) - 1 કિલો.
• ખાંડ - 850 ગ્રામ.
• ટેબલ પાણી - 1250 મિલી.

1. તૈયાર ફળોને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકો. ઘટકોમાં દર્શાવેલ પાણીની જરૂરી માત્રામાં રેડવું. સ્ટોવ પર ઉત્પાદન સાથે કન્ટેનર મૂકો અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. નારંગીને ઢાંકણથી ઢાંકીને લગભગ 50 મિનિટ સુધી રાંધો.
2. ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને સૂપને ગાળી લો. સાઇટ્રસને અવ્યવસ્થિત રીતે નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ફળમાંથી બીજ દૂર કરો, તેમને જાળીમાં મૂકો અને થ્રેડ સાથે બાંધો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂપ અને ખાંડ ભેગું કરો.
3. ઓછી ગરમી ચાલુ કરો અને રેતી ઓગળવા માટે રાહ જુઓ. જો જરૂરી હોય તો ફીણને દૂર કરો. ગરમ ચાસણીમાં સાઇટ્રસના ટુકડા અને બીજને એક થેલીમાં મૂકો. ઉત્પાદનને જગાડવો અને 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બર્નર બંધ કરો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
4. તમારે હવે નારંગીના બીજની થેલીની જરૂર પડશે નહીં, તેથી તેમાંથી છૂટકારો મેળવો. જામને જારમાં વહેંચો અથવા ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો. આ સ્વાદિષ્ટને રાંધ્યા પછી ગરમાગરમ પણ ખાઈ શકાય છે.

નારંગી અને આલૂ જામ

• પાણી - 460 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ - 3.9 કિગ્રા.
• લીંબુ - 4 પીસી.
• અખરોટ(છાલવાળી) - 180 ગ્રામ.
• નારંગી - 6 પીસી.
• પીચીસ (સખત) - 3.7 કિગ્રા.

1. પીચીસ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ચામડી દૂર કરો અને ખાડાઓ દૂર કરો. ફળને નાના ટુકડા કરી લો. નારંગીને ધોઈ લો અને ઝીણી ઝીણી છીણી પર છીણી લો. જો જરૂરી હોય તો, ખાડાઓ દૂર કરો. ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો.
2. અખરોટને છરીથી કાપો, લીંબુ ધોઈ લો, ઝાટકો દૂર કરો અને વિનિમય કરો. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મેટલ બાઉલમાં ફળો અને સાઇટ્રસ ઝાટકો ભેગું કરો અને પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ પર ઘટકો મૂકો.
3. પીચીસ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને ઉકાળો. મેનીપ્યુલેશનનો સમય અડધો કલાક હશે. ઘટકોને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. તે જ સમયે, ઓવનને 140 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દાણાદાર ખાંડને યોગ્ય પાત્રમાં મૂકો.
4. ખાંડ માત્ર થોડી ગરમ થવી જોઈએ. જલદી પીચીસ ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચે છે, રેતી ઉમેરો. ઘટકોને હલાવતા રહો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં સમારેલા બદામ નાખો.
5. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર સ્વાદિષ્ટને ઉકાળો. આ કિસ્સામાં, ઘટકોને સતત હલાવવાની જરૂર છે. ઓપરેશનનો સમય લગભગ 10-13 મિનિટનો હશે. તૈયાર જામને પરંપરાગત રીતે રોલ અપ કરો.

• મોટા નારંગી - 4 પીસી.
• લીંબુ - 0.5 પીસી.
• ખાંડ - 450 ગ્રામ.

1. અડધા નારંગી અને 1 લીંબુની છાલ કાઢી લો. બ્લેન્ડર દ્વારા ઝાટકો પસાર કરો. બાકીના ફળોને છોલીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. તૈયાર ફળો અને સાઇટ્રસ પલ્પને એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. પીવાના પાણીમાં રેડવું જેથી પ્રવાહી ફળને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. સામગ્રી સાથેના કન્ટેનરને લગભગ 20 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. સમય વીતી ગયા પછી, પાણી નિતારી લો અને ફળને થોડું નિચોવી લો.
3. મલ્ટિ-બાઉલમાં લીંબુ અને નારંગીના ટુકડા મૂકો, ઝાટકો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. ઘટકો જગાડવો. તેના પર મૂકો રસોડું સાધનપ્રોગ્રામ “ક્વેન્ચિંગ”, રચના ઉકળવાની રાહ જુઓ.
4. આ પછી, સ્ટીમ રીલીઝ વાલ્વ ખોલો અને લગભગ 35 મિનિટ સુધી ખોરાકને ઉકાળો. સમાપ્તિ તારીખ પછી, મલ્ટિકુકરને "બેકિંગ" મોડ પર સ્વિચ કરવું આવશ્યક છે. મેનીપ્યુલેશનના અંત સુધી રાહ જુઓ, ક્લાસિક તકનીકનો ઉપયોગ કરીને જામને રોલ અપ કરો.

ગ્રેપફ્રૂટ સાથે નારંગી જામ

• નારંગી - 3 પીસી.
• ચૂનો - 1 પીસી.
• ગ્રેપફ્રૂટ - 1 પીસી.
• પીવાનું પાણી - 475 મિલી.
• લીંબુ - 1 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

1. ફળને સારી રીતે ધોઈ લો અને વેફલ ટુવાલ વડે વધારે ભેજ દૂર કરો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટને પાતળા સ્તરમાં કાળજીપૂર્વક ઝાટકો. કાચા માલને બાજુ પર રાખો.
2. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી સફેદ પલ્પ અને બીજ દૂર કરો. અલગથી, ચૂનો અને લીંબુને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો; ઝાટકો દૂર કરવાની જરૂર નથી. બધા સાઇટ્રસ ફળોને ફાયરપ્રૂફ કન્ટેનરમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો. સ્ટોવ ચાલુ કરો.
3. ઉકળતા પછી, લગભગ 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ખોરાકને ઉકાળો. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને 10-12 કલાક માટે છોડી દો. આ પછી, પેનમાં દાણાદાર ખાંડ નાખો અને તેને બર્નર પર મૂકો.
4. ઘટકોને લગભગ 1 કલાક માટે ઉકાળો. ઉત્પાદનની સુસંગતતા જેલી જેવી હોવી જોઈએ. સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન સમાવિષ્ટોને જગાડવો, નહીં તો રચના બળી જશે. તૈયાર જામને જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

ઝાટકો સાથે નારંગી જામ

• પાણી - 950 મિલી.
• લીંબુ - 2 પીસી.
• નારંગી - 6 પીસી.
• ખાંડ - 970 ગ્રામ.

1. નારંગીને ધોઈ લો, તેમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, છાલને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પલ્પને નાના ટુકડા કરી લો. ફળમાંથી ફિલ્મ દૂર કરો. લીંબુ સાથે સમાન મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરો. એક સોસપેનમાં સાઇટ્રસ પલ્પ અને ઝાટકો ભેગું કરો.
2. ફળને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું. ઘટકોને એક દિવસ માટે સૂકવવા માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, ઘટકોને મિક્સ કરો અને આગ પર મૂકો. ફળોના મિશ્રણને 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો. રોલ અપ કરો.

• નારંગી (માંસ) - 970 ગ્રામ.
• લીંબુ (મધ્યમ) - 2 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 10 ગ્રામ.
• પીવાનું પાણી - 1 એલ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 8 ગ્રામ.

1. શાસ્ત્રીય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને સાઇટ્રસ ફળો તૈયાર કરો. નારંગીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. 2 નારંગીમાંથી ઝાટકો બાજુ પર સેટ કરો. પલ્પને જાડા તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને 4 કલાક સુધી રહેવા દો.
2. સમાપ્તિ તારીખ પછી, લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. નારંગી મિશ્રણમાં રેડવું. એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં લીંબુનો ઝાટકો મૂકો, 1 લિટર ઉમેરો. પીવાનું પાણી. સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદનને ઉકાળો.
3. ચીઝક્લોથ દ્વારા સૂપને તાણ, નારંગીના મેદાનમાં પ્રવાહી રેડવું. પીસી તજ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, ઘટકોને મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 2 કલાક માટે ઉકાળો. જલદી સમૂહ જાડા સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, સ્ટોવ બંધ કરો અને ઠંડુ કરો.
4. સાઇટ્રસના ટુકડાને પકડો અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો. પરિણામી સ્લરી પાછું પાનમાં મૂકો. તમારે કુલ સમૂહમાં અગાઉ સેટ કરેલ ઝાટકો પણ ઉમેરવાની જરૂર છે. પહેલા તેને બારીક સમારી લો.
5. અન્ય 12 મિનિટ ઉકળતા પછી ઘટકોને ફરીથી ઉકાળો. જામને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો અને સીલ કરો. જો શક્ય હોય તો રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. નારંગીની સારવાર બીજા દિવસે ખાઈ શકાય છે.

કોગ્નેક સાથે નારંગી જામ

• લીંબુ - 1 પીસી.
• દાણાદાર ખાંડ - 550 ગ્રામ.
• ચૂનો - 2 પીસી.
• અગર-અગર - 12 ગ્રામ.
• પાણી - 600 મિલી.
• નારંગી - 3 પીસી.
• કોગ્નેક - 85 મિલી.

1. ફળ કોગળા સામાન્ય રીતે. સાઇટ્રસ ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો. ફળમાંથી સફેદ પડ અને ફિલ્મ દૂર કરો. પલ્પને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને બીજ કાઢી નાખો.
2. બધા તૈયાર ઉત્પાદનોને ઝાટકો સાથે મોકલો, પાણીમાં રેડવું. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઘટકોને એક દિવસ માટે છોડી દો. સમય પછી, પ્રવાહીને તાણ અને ખાંડ ઉમેરો. સ્ટવ પર કન્ટેનર મૂકો અને ઉકળતા પછી 30 મિનિટ માટે ફળ રાંધવા.
3. મેનીપ્યુલેશનના અંતના એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પહેલા, 120 મિલી અગર-અગર રેડવું જોઈએ. સ્વચ્છ પાણી. 10 મિનિટ રાહ જુઓ, એક અલગ કન્ટેનરમાં ઉકાળો. રચનાની સુસંગતતા જેલી જેવી જ હોવી જોઈએ. તૈયાર જામમાં મિશ્રણ રેડવું, સારી રીતે ભળી દો.
4. જલદી સાઇટ્રસ ટ્રીટ તૈયાર થઈ જાય, તમારે તેમાં આલ્કોહોલ ઉમેરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનને જગાડવો અને સારવાર કરેલ જારમાં રેડવું. ઠંડક પછી યુટિલિટી રૂમમાં રોલ અપ કરો અને સ્ટોર કરો.

આદુ સાથે નારંગી જામ

• નારંગી - 2 કિલો.
• ખાંડ - 1.9 કિગ્રા.
• લીંબુ - 3 પીસી.
• ગ્રાઉન્ડ આદુ - 12 ગ્રામ.

1. સાઇટ્રસ ફળો તૈયાર કરો અને તેને સૂકવો. ઝાટકો છીણી લો અને સફેદ પડ દૂર કરો. પલ્પના ટુકડા કરો, ખાડો અને શેલ દૂર કરો.
2. જાડા-દિવાલોવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો. ઉત્પાદનોને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, અંત પહેલા 10-12 મિનિટ પહેલાં આદુ પાવડર ઉમેરો.
3. ઘટકોને ફરીથી મિક્સ કરો અને જામને જારમાં પેક કરો. જલદી રચના ઠંડુ થાય છે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે નારંગીમાં વિટામિન સી હોય છે, તેથી જ્યારે તમને શરદી હોય ત્યારે તમારે ફળ ખાવા જોઈએ. જો કે, તમારે સાઇટ્રસ જામનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, અન્યથા એલર્જી થઈ શકે છે.

વિડિઓ: નારંગી જામ કેવી રીતે બનાવવો

વિરોધાભાસી રીતે, નારંગી જામ સૌપ્રથમ સ્કોટલેન્ડના રહેવાસી, જેની કીલર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. જોકે સાઇટ્રસ ફળો ત્યાં વિદેશી છે, ખાસ કરીને 18મી સદીમાં. સંભવતઃ, સ્કોટ્સની કુખ્યાત કરકસરનો પ્રભાવ હતો. ન પાકેલા કડવા ફળો, છાલ અને પુષ્કળ ખાંડનો ઉપયોગ થતો હતો. પરિણામ અદ્ભુત હતું! મીઠી જેલવાળો પલ્પ, જેમાં મીઠાઈવાળા ફળોની જેમ ફળના ટુકડા અનુભવાયા હતા. થોડી કડવાશ (ઝાટકો અને સફેદ પાર્ટીશનોમાંથી) મીઠાઈમાં માત્ર તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે. નારંગી જામ બનાવવાના ઘણા ફાયદા છે. તેમાંથી એક એ છે કે સાઇટ્રસ લણણી શિયાળામાં પડે છે, અને ગૃહિણી સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી વચ્ચે ફાટી જશે નહીં. આ જામ એકદમ શ્રમ-સઘન નથી, અને જો કોઈ બ્રેડ મેકર અથવા ધીમો કૂકર તમારી સહાય માટે આવે છે, તો તેનાથી પણ વધુ. તો ચાલો સિદ્ધાંતથી પ્રેક્ટિસ તરફ આગળ વધીએ અને ઘરે નારંગી જામ બનાવીએ.

શૈલીના ઉત્તમ

નારંગી જામ અલગ હોઈ શકે છે. મીઠી, કડવી, પ્રવાહી (પેનકેક માટે), જાડું (લેયરિંગ કેક માટે), લગભગ મુરબ્બો જેવું, પોપડાના ટુકડાઓ અથવા સમાન માળખું સાથે. પ્રથમ, ચાલો વાસ્તવિક સ્કોટિશ નારંગી જામ તૈયાર કરીએ, જેની રેસીપી જેની કેઇલર દ્વારા શોધવામાં આવી હતી. કારામેલ ઝાટકોના મોટા ટુકડા સાથે તે કડવી હોવી જોઈએ. ચાર નારંગી અને એક કિલોગ્રામ ખાંડ ઉપરાંત, આપણને અડધા લીંબુની જરૂર પડશે. સિટ્રીન જામને જેલી જેવું માળખું આપશે (તેમાં પેક્ટીન હોય છે). પ્રથમ, આપણે આખા ફળોમાંથી ઝાટકો કાળજીપૂર્વક છીણવાની એક મુશ્કેલ પ્રક્રિયાનો સામનો કરીએ છીએ. પછી અમે સાઇટ્રસ ફળો કાપી અને તેમાંથી રસ સ્વીઝ. કેકને પલ્પમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને જાળીની થેલીમાં બીજ બાંધો. સાઇટ્રસના રસમાં અડધા લિટર રસ દીઠ 750 મિલીલીટરના દરે પાણી ઉમેરો. પાનને આગ પર મૂકો, લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો, કેક અને બીજ સાથેની થેલી ઉમેરો. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા. આ પછી, બીજ સાથેની થેલી દૂર કરો અને બાકીના પ્રવાહીની માત્રાને માપો. એક થી એક ગુણોત્તરમાં ખાંડ ઉમેરો. જો નારંગી રસદાર હોય, તો તમારે એક કિલોગ્રામથી વધુ સ્વીટનરની જરૂર પડી શકે છે. પાનને ફરીથી ધીમા તાપે મૂકો. એક કલાક અને વીસ મિનિટ માટે, વારંવાર હલાવતા, ઉકાળો. તેને ગરમ બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણા વડે બંધ કરો.

નારંગી જામ: ઝડપી રેસીપી

આ ડેઝર્ટ બનાવવામાં અમને માત્ર અડધો કલાક લાગે છે! પરિણામ મીઠી, જાડા, મુરબ્બો જેવો જામ છે. પાંચ કે છ મોટા નારંગી અને એક લીંબુની છાલ કાઢી લો. પલ્પને ટુકડાઓમાં કાપો, બીજ દૂર કરો. બ્લેન્ડરમાં ફળોના સમૂહને ગ્રાઇન્ડ કરો. બે થી એક રેશિયોમાં ખાંડ ઉમેરો. આનો અર્થ એ છે કે પ્રતિ કિલોગ્રામ સાઇટ્રસ પ્યુરી માટે તમારે અડધો કિલો મીઠી રેતી લેવાની જરૂર છે. જગાડવો અને વધુ ગરમી પર નોન-સ્ટીક પેનમાં મૂકો. દેખાતા ફીણને દૂર કરવાની જરૂર નથી - તે પોતે જ અદૃશ્ય થઈ જશે. પરંતુ તમારે બબલિંગ પ્રવાહીને નિયમિતપણે હલાવવાની જરૂર છે. જોરશોરથી ઉકળતા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, નારંગી જામ ઝડપથી જાડા થવાનું શરૂ કરશે. અને 30 મિનિટ પછી તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો. તે ઠંડું થતાં વધુ ઘટ્ટ થઈ જશે. જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

બીજી જામની રેસીપી

અડધો કિલો નારંગી અને એક લીંબુ ધોઈ લો. આખા ફળોને જાડી-દિવાલોવાળા પેનમાં મૂકો અને પાંચ ગ્લાસ પાણી રેડો. વધુ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો, સ્ટોવ પરની ગરમીને મધ્યમ કરો. પાનને વરખથી ઢાંકો, બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો અને ઢાંકણ કરો. સાઇટ્રસ ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ ત્રણ કલાક આ રીતે રાંધો. ગરમી બંધ કરો અને આખી રાત ઠંડુ થવા દો. અમે ફળો કાઢીએ છીએ, તેમને અમારા હાથથી ભેળવીએ છીએ અને તેમને પ્રવાહી સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ. બાફેલા ઝાટકાને છરી વડે કાપો અને તેને તપેલીમાં પણ ઉમેરો. તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને દસથી પંદર મિનિટ માટે રાંધવા. હોમમેઇડ નારંગી જામ લગભગ તૈયાર છે. જે બાકી છે તે ખાંડ ઉમેરવાનું છે - એક કિલોગ્રામ. જ્યારે ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી જાય, ત્યારે મધ્યમ તાપ પર બીજા અડધા કલાક માટે રાંધો. તેને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડો.

દાદીમાની રેસીપી

નારંગીને ધોઈ લો અને વેજીટેબલ પીલર વડે ઝાટકોનો પાતળો નારંગી પડ કાળજીપૂર્વક કાપી લો. તેને પાતળી પટ્ટીઓમાં પીસીને તેમાં પાણી ભરો. અમે નારંગીને સ્લાઇસેસમાં ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ, પાર્ટીશનો અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. પલ્પને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. ખાંડની માત્રા નક્કી કરવા માટે અમે ફળોના સમૂહનું વજન કરીએ છીએ. પ્રતિ કિલો પલ્પ માટે 800 ગ્રામ સ્વીટનરની જરૂર પડે છે. અમે દંતવલ્કના બાઉલમાં 2-3 ચમચી લીંબુનો રસ અને સ્ક્વિઝ્ડ ઝેસ્ટ પણ ઉમેરીએ છીએ. અમે તેને આગ પર મૂકી. જ્યારે તે ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો. ગરમી ઓછી કરો અને અડધા કલાક સુધી રાંધો. ટુવાલ વડે ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો. અમે પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. જો નારંગી જામ ત્રીજી વખત ખૂબ જાડા લાગે છે, તો તમે તેને રાંધ્યા વિના, બોઇલમાં લાવી શકો છો અને તેને બંધ કરી શકો છો. વંધ્યીકૃત કન્ટેનર અને સીલ માં મૂકો.

બીજી જૂની રેસીપી

એક કિલો નારંગીને ધોઈ, છાલ કાઢીને મોટા ટુકડા કરી લો. સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો અને પ્રવાહી છોડવાની રાહ જુઓ. જ્યારે સ્ફટિકો સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે અમે બે લીંબુનો રસ ઉમેરીને આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક લિટર પાણી રેડવું, લીંબુની છાલ ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. જ્યારે ઝાટકો નરમ થઈ જાય, ત્યારે નારંગી અને ખાંડ ઉમેરો. સ્વાદ માટે, તજની લાકડી ઉમેરો. નારંગી જામને ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી તેનું પ્રમાણ અડધુ ન થઈ જાય. અમે નારંગીને પકડીએ છીએ અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસીએ છીએ. પ્યુરીને પાન પર પાછી આપો. ત્યાં સમારેલી નારંગીની છાલ ઉમેરો. ડેઝર્ટની સુસંગતતા એકદમ જાડી હોવી જોઈએ.

ન્યૂનતમ ખાંડ સાથે નારંગી જામ કેવી રીતે બનાવવો

પાંચ મોટા ફળોને ધોઈને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું. 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને ઝાટકો કાપી નાખો. તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. છાલના સફેદ ભાગને છાલ કરો અને ઉપયોગ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં રસ નિચોવો માઇક્રોવેવ ઓવન. અમે બે લીંબુ સાથે તે જ કરીએ છીએ. તાજા રસમાં ઝાટકો ઉમેરો અને એક ગ્લાસ પાણી રેડવું. અમે સફેદ છાલને જાળીમાં લપેટીએ છીએ અને તેને પેનમાં પણ મૂકીએ છીએ. ફિલ્મ સાથે કવર કરો અને સંપૂર્ણ પાવર પર ઓવન ચાલુ કરો, 20 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો. સફેદ છાલ કાઢી લો. અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરો. અમે સંપૂર્ણ શક્તિ પર ફરીથી માઇક્રોવેવ ચાલુ કરીએ છીએ, પરંતુ આ વખતે અડધા કલાક માટે. અમે તત્પરતા ડ્રોપ બાય ડ્રોપ તપાસીએ છીએ: તે ફેલાવું જોઈએ નહીં, પરંતુ "ગુંબજ" માં જાડું થવું જોઈએ.

બ્રેડ મશીન રેસીપી

અમે પાકેલા નારંગીની પસંદગી કરીએ છીએ, કારણ કે આવા ફળોમાં વધુ પેક્ટીન હોય છે. અમે તેમને છાલ કરીએ છીએ. અડધા કિલો "નગ્ન" ફળો માટે આપણે 500 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લઈએ છીએ. પલ્પને ટુકડાઓમાં કાપો, રસ્તામાં બીજ દૂર કરો. અમે તેને બ્રેડ મશીનની બકેટમાં મૂકીએ છીએ, તેને ખાંડથી ઢાંકીએ છીએ, અને લીંબુના રસના બે સૂપ ચમચી ઉમેરો. અમે "જામ" પ્રોગ્રામ શરૂ કરીએ છીએ. બસ એટલું જ! તમે ચા ઉકાળી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટની રાહ જોઈ શકો છો. જો તમને કડવાશ ગમે છે, તો તમારે ઝાટકો દૂર કરવાની જરૂર નથી. અને બ્રેડ મશીનમાં વધુ જેલી જેવો નારંગી જામ બનાવવા માટે, નિયમિત ખાંડને બદલે, સમાન પ્રમાણમાં પેક્ટીન ઉમેરો.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

બે આખા નારંગી અને એક લીંબુનો ઝાટકો. બાકીના ફળોને છોલીને ટુકડા કરી લો. બધું ભરો ઠંડુ પાણીઅને એક દિવસ માટે છોડી દો. આ પછી, ફળોને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં અડધો કિલો શેરડીની ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. વાલ્વને કવરમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. ઉપકરણને "જામ" મોડ પર ચાલુ કરો. પ્રક્રિયાના અંતે, નિમજ્જન બ્લેન્ડરથી પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. જેલિંગ મિશ્રણનું પેકેજ ઉમેરો (ક્વિટીન અથવા ઝેલફિક્સ) અને મિશ્રણ કરો. જો મલ્ટિકુકરમાં નારંગી જામ પાણીયુક્ત લાગે છે, તો તમે બીજા અડધા કલાક માટે ઉપકરણને ચાલુ કરીને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો. પરંતુ ઠંડીમાં ઉભા થયા પછી તે પોતાની મેળે જાડું થઈ જશે.

નારંગી જામ એ એક ઉત્તમ ડેઝર્ટ છે, જે પાઈ અને કેક માટે ભરે છે, તેમજ બ્રેડ, ટોસ્ટ અથવા બનના ટુકડા સાથે ચા અથવા કોફીનો ઉમેરો છે. એકંદરે, ઘણી મજા.

આ જામ બનાવવા માટે તમારે નારંગી, લીંબુ અને ખાંડની જરૂર પડશે.

નારંગી અને લીંબુને ધોઈને છોલી લો.

પછી સ્લાઈસ અથવા ટુકડાઓમાં કાપી અને બીજ દૂર કરો.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, નારંગી અને લીંબુના પલ્પને ગ્રાઇન્ડ કરો.

1:2 ના દરે ખાંડ ઉમેરો. એટલે કે, અમે 1 કિલો નારંગી દીઠ 500 ગ્રામ ખાંડ લઈએ છીએ. જો નારંગી મીઠી હોય, તો તમે ઓછી ઉમેરી શકો છો. મને ખાંડવાળા જામ પસંદ નથી, તેથી હું શક્ય તેટલી ઓછી ખાંડ નાખું છું.

અદલાબદલી ફળ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને પાનને આગ પર મૂકો. તેમાં જાડું તળિયું અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ હોવું જોઈએ જેથી કંઈપણ બળી ન જાય. તરત જ વધુ તાપ ચાલુ કરો, બોઇલ પર લાવો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. પરિણામી ફીણને દૂર કરવાની જરૂર નથી. 20-25 મિનિટમાં નારંગી જામ તૈયાર થઈ જશે.