ટીપાં સાથે દહીં કેક માટે એક સરળ રેસીપી. ચોકલેટ ગ્લેઝમાં ખસખસ સાથે દહીંની કેક. કુટીર ચીઝ ક્રીમ રેસીપી

કેક માટે::
• 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ (તમે ઓછી કેલરી અથવા કુટીર ચીઝ ઉત્પાદન લઈ શકો છો);
• 5 ઇંડા;
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• 1 ગ્લાસ ખાંડ;
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• 500 ગ્રામ ચાળેલા લોટ.
કસ્ટાર્ડ માટે:
• 1 લિટર દૂધ;
• 5 ઇંડા;
• 5 ચમચી લોટ;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• 1 ગ્લાસ ખાંડ.
વધુમાં:

• તૈયાર કેરીનો 1 ડબ્બો (આલૂ અથવા ફળોનું મિશ્રણ હોઈ શકે છે);
• ડાર્ક નેચરલ ચોકલેટનો 1 બાર.
ગર્ભાધાન માટે:

• તૈયાર કેરીની ચાસણી;
• જામની ચાસણીના 7 ચમચી (મારી પાસે સફરજન છે), જો ત્યાં કોઈ જામ ન હોય, તો પછી તમે કોઈપણ રસ ઉમેરી શકો છો - આલૂ, સફરજન, મલ્ટિફ્રૂટ, નારંગી, વગેરે, માત્ર પછી તમારે બીજી 3 ચમચી ખાંડની જરૂર છે;
• 0.5 કપ ઉકળતા પાણી.

દહીંના કણકમાંથી કેક કેવી રીતે બનાવવી

પગલું 1. દહીંના કણકમાંથી કેક બનાવો.

ઇંડામાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી મીઠું વિખેરાઈ જાય. કુટીર ચીઝ અને ખાંડ ઉમેરો, સરળ સુધી બધું જગાડવો. અમે ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને આપણા હાથથી બધું મિક્સ કરીએ છીએ. બેકિંગ પાવડરને ગઠ્ઠામાં ન આવે તે માટે, હું તેને લોટ સાથે ચાળીને કણકમાં ઉમેરો. કણક સરળ હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને થોડું વળગી રહેવું જોઈએ, ગભરાશો નહીં - આ સામાન્ય છે. મુખ્ય કાર્ય એ છે કે તે સુસંગતતામાં સમાન છે, ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો અથવા crumbs ન હોવા જોઈએ.

કણકને બેગમાં મૂકો અને તેને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. એક શીટ લો અને તેને ફેરવો વિપરીત બાજુઅને લોટ છાંટવો. હવે હું સમજાવીશ કે આ કેમ કરવામાં આવે છે: કણક ખૂબ જ બરડ છે અને પહેલેથી જ રોલ્ડ આઉટ કેકને સ્થાનાંતરિત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ હશે, તેથી અમે તેને શીટ પર જ કરીએ છીએ. અને તમારે શીટને ફેરવવાની જરૂર છે કારણ કે અન્યથા બાજુઓ તમને તેને રોલ આઉટ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.



અમે કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરીએ છીએ, રેફ્રિજરેશન પછી તે ભીનું થઈ શકે છે, જો તે થોડું પ્રવાહી હોય, તો પછી તેને લોટથી છંટકાવ કરો અને તેને ફરીથી સારી રીતે ભેળવી દો. ખાતરી કરો કે તમે ખૂબ લોટ ઉમેરશો નહીં, નહીં તો કણક "ભારે" હશે.

પગલું 2. દહીંના કણકમાંથી કેક બેક કરો.

લોટ સાથે શીટ છંટકાવ. અમે મુઠ્ઠીના કદના કણકનો ટુકડો ફાડી નાખીએ છીએ અને તેને રોલ આઉટ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન જાડાઈ લગભગ 0.3-0.5 સેમી હોવી જોઈએ :)

કણક પર પ્લેટ મૂકો (મેં સ્પ્લિટ કિનારીઓવાળા ઘાટની નીચેનો ઉપયોગ કર્યો હતો) અને તેની સાથે એક સપાટ કેક કાપો. અમે ધારને મુખ્ય કણકમાં ફોલ્ડ કરીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક સાથે શીટ મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. અમે ટૂથપીકથી તત્પરતા તપાસીએ છીએ - તેના પર કોઈ ભીનું માસ હોવું જોઈએ નહીં. તેને સૂકવશો નહીં! નહિંતર, તે શુષ્ક અને સખત હશે.



સલાહ:જો કેક જાડી થઈ જાય અને તમને તમારા પોતાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર વિશ્વાસ ન હોય, તો તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો અને બીજી બાજુ એક મિનિટ માટે શેકી લો.

તૈયાર ફ્લેટબ્રેડ્સને ટેબલ પર મૂકો અને ટુવાલથી ઢાંકી દો. બાકીના કણકને પાતળો રોલ કરો અને તેને બ્રાઉન-સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં સૂકવો - આ ટોપિંગમાં જશે =).

અમે બાકીના કણક અને બેકિંગ ક્રમ્બ્સ અલગથી મૂકીએ છીએ - આનો ઉપયોગ કેકને સજાવવા માટે કરવામાં આવશે. ચાલો તેમને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકીએ અને ક્રમ્બ્સ બનાવીએ.



પગલું 3. કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે રાંધવા.

કસ્ટાર્ડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેને રાંધવું એટલું સરળ નથી, કારણ કે તે તરંગી અને ઘણીવાર દહીં હોય છે. તેથી, તકનીકને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરો.

એક ઊંડો કપ લો, તેમાં ઈંડા નાખો (શેલો કાઢી નાખવું વધુ સારું છે :) અને લોટ. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ગઠ્ઠો વગર એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. અહીં બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે; તેને હાથથી કરવામાં વધુ સમય લાગશે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. બોઇલ પર લાવો, પછી ઘટાડો. મિશ્રિત ઇંડા સાથે એક કપ લો અને આ મિશ્રણને દૂધમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. જો તમે તેને તરત જ રેડશો - પાતળા પ્રવાહમાં નહીં, અથવા તેને થોડું હલાવો, ક્રીમ દહીં થવાનું શરૂ કરશે. તો હલાવો અને જુઓ કે તે કેવી રીતે ઘટ્ટ થવા લાગે છે. મારી પાસે મારું પોતાનું નાનું રહસ્ય છે - હું ઝટકવું સાથે જગાડવો. તે સારી રીતે ભળી જાય છે અને જો ત્યાં નાના ગઠ્ઠો હોય, તો તે તેને તોડી નાખે છે.
જલદી ક્રીમ પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવી બને છે, તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો, માખણ ઉમેરો અને સરળ સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો. પછી ઝડપથી ખૂબ સાથે એક કપ માં પેન મૂકો ઠંડુ પાણી. આ કરવામાં આવે છે જેથી ક્રીમ બળી ન જાય અથવા દહીં ન પડે, કારણ કે તે ગરમ પેનમાં રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે.

પગલું 4. કેકને ગર્ભાધાન બનાવો અને કેકને એસેમ્બલ કરો.

ગરમ ગર્ભાધાન અને ગરમ ક્રીમ સાથે કેકને ગ્રીસ કરવું વધુ સારું છે, પછી તે ખૂબ જ કોમળ અને નરમ હશે. પલાળવામાં કંજૂસાઈ ન કરો, પછી જ્યારે કેક પલાળવામાં આવશે, ત્યારે કેક એટલી નરમ હશે કે તે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે. ગર્ભાધાનને વધુ સારી રીતે શોષી લેવા માટે, ટૂથપીક લો અને ઘણીવાર દરેક કેકને પલાળતા પહેલા પ્રિક કરો, પછી બધું સારી રીતે શોષાઈ જશે.



કેરીના લાંબા ટુકડા કરી લો. અમે તેમને ક્રીમ પર મૂકીએ છીએ, છીણી લઈએ છીએ અને કેક પર ચોકલેટ ઘસવું. ગરમ ક્રીમ પર તે થોડું ઓગળી જશે અને ક્રીમનો ભાગ બની જશે. મને તે આ રીતે વધુ ગમે છે, કારણ કે તે વધુ કોમળ અને ગઠ્ઠો વિના બહાર વળે છે.



કેકની બાજુઓને ક્રીમથી કોટ કરો. ઉપર બિસ્કીટનો ભૂકો નાંખો અને બદામ નાખો. તમે ઈચ્છો તેમ સજાવી શકો છો.

કેક ખૂબ ઊંચી બહાર વળે છે!

1. જો ઇચ્છિત હોય, તો કુટીર ચીઝ ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પછી ઇંડામાં બીટ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને બટાકાની માશરથી સારી રીતે ક્રશ કરો (તમે તેને મિક્સર વડે હરાવી શકો છો). વિનેગરના થોડા ટીપાં વડે સોડાને શાંત કરો અને દહીંના સમૂહમાં જગાડવો.
2. દહીંના સમૂહને અડધા કલાક માટે છોડી દો ઓરડાના તાપમાને. પછી તેમાં લોટ ઉમેરીને સોફ્ટ લોટ બાંધો. તેને લપેટી લો ક્લીંગ ફિલ્મઅને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કેક માટેના દહીંના કણકને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક, પ્રાધાન્ય 6-8 માટે આરામ કરવો જોઈએ.
3. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને તેને 6 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેને બોલમાં ફેરવો. 5 બોલ બાઉલમાં પાછા મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180C પર ગરમ કરો, ચર્મપત્ર કાગળથી બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો અથવા લોટથી છંટકાવ કરો.
4. કણકના બોલને લગભગ 5 મીમી જાડા પાતળા ગોળ કેકમાં ફેરવો. તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધો અને બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.
5. દહીં કેકના પોપડાને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. દરમિયાન, કણકના બીજા બોલને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને રાઉન્ડમાં ફેરવો. બેકિંગ શીટને દૂર કરો, પોપડાને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડુ થવા દો.
6. કણકનો રોલ કરેલો બીજો ભાગ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને બેક કરો. આગલી કેકને રોલ આઉટ કરો, અને પ્રથમ એકની કિનારીઓને છરી વડે ટ્રિમ કરો (ફક્ત તેની સાથે યોગ્ય કદની ગોળ તપેલી અથવા પ્લેટ જોડો અને વધુને કાપી નાખો).
7. આ રીતે, સાદી ચીઝકેક માટે કેકના તમામ 6 સ્તરો બેક કરો. બધી કેકને સ્ટૅક કરો અને ઠંડી થવા માટે છોડી દો. દરમિયાન રસોઇ કસ્ટાર્ડકુટીર ચીઝ કેક માટે.
8. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવું અને આગ પર મૂકો. ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, અડધી ખાંડ ઉમેરો અને કાંટો વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી ઇંડાના મિશ્રણમાં લોટને હલાવો. દૂધ ગરમ થાય એટલે બાકીની ખાંડ ઉમેરી હલાવો.
9. જલદી દૂધ ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું, હલાવતા રહો. કસ્ટર્ડને સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, હલાવતા રહો. ફિનિશ્ડ ક્રીમ મધ્યમ-ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ જેટલી જાડી હોવી જોઈએ.
10. તાપમાંથી પેનને દૂર કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. તે જ સમયે, ક્રીમને શક્ય તેટલી વાર જગાડવો જેથી તે ટોચ પરની ફિલ્મથી ઢંકાઈ ન જાય. રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ દૂર કરો અને તેને 10 મિનિટ માટે ગરમ રહેવા દો. ગરમ ક્રીમમાં માખણ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
11. લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમાંથી ઝાટકોનું પાતળું પડ કાઢી લો, તેને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. ક્રીમમાં ઝાટકો ઉમેરો અને તેને મિક્સર વડે 2-3 મિનિટ માટે રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. બદામની છાલ કાઢી, સુખદ સુગંધ ન આવે ત્યાં સુધી સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અને કાપો (ફક્ત રોલિંગ પિન વડે તેની ઉપર ચાલો).
12. દહીં કેકના પોપડાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને ક્રીમથી બ્રશ કરો. બીજા કેક સ્તર સાથે આવરી અને ક્રીમ સાથે ફેલાવો. આખી કેકને આ રીતે ફોલ્ડ કરો, તેની સપાટી અને બાજુઓને બાકીની ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો. દરેક સ્તર અદલાબદલી બદામ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
13. કેકની સપાટીને શણગારે છે અખરોટઅને, કેકમાંથી સ્ક્રેપ્સ કાપીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક સરળ કુટીર ચીઝ કેક ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં બેસવું જોઈએ.
14. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તમે રેફ્રિજરેટરમાંથી હોમમેઇડ કેકને દૂર કરી શકો છો, એક ચપટી કોકો પાવડરથી સજાવટ કરી શકો છો અને ભાગોમાં કાપી શકો છો. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

એક કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ કેક, તમારા દ્વારા ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય શણગાર બનશે. અમે કુટીર ચીઝ કેક માટે સૌથી સરળ વાનગીઓ પસંદ કરી છે જે શિખાઉ રસોઈયા પણ તૈયાર કરી શકે છે.

ફળો સાથે દહીં કેક

ઘટકો:

• ઇંડા - 5 પીસી.;
• લોટ - 0.5 કપ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા (કોટેજ ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે);
• ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
• કોકો - 3 ચમચી. એલ.;
• જિલેટીન - 1 સેચેટ;
• માખણ - 1 ચમચી. એલ.;
• વેનીલીન;
• બેરી સીરપ;
• કોઈપણ ફળ અથવા મોસમી બેરી (સ્ટ્રોબેરી કેકને દહીંના સ્તર સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે).

તૈયારી:

1. જિલેટીનની થેલી લો અને તેને અડધા ગ્લાસ પાણીમાં પલાળી દો, સારી રીતે હલાવો અને 40 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
2. એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું ચિકન ઇંડા, ખાંડ, પછી લોટ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. કોકો ઉમેરો.
3. કણકને પહેલાથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.
4. ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ અને માખણને ગ્રાઇન્ડ કરો. બીજા બાઉલમાં, ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઇંડાને હરાવો, પછી બંને મિશ્રણને ભેગું કરો અને ફરીથી હરાવ્યું.
5. જિલેટીનને પાણીના સ્નાનમાં કાળજીપૂર્વક ઓગાળો (મહત્વપૂર્ણ: તેને બોઇલમાં લાવશો નહીં!) અને તેને પરિણામી દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
6. ફળોને ધોઈ, છાલ અને કાપો.
7. સ્પોન્જ કેકને ઠંડુ કરો, તેને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં મૂકો અને તેને ભીંજવા માટે બેરીની ચાસણી રેડો. ટોચ પર ફળનો એક સ્તર મૂકો, પછી દહીંનો સમૂહ. જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્વાદિષ્ટ દહીં ભરવા સાથે આવી કેકની ટોચને અલંકારિક રીતે કોતરવામાં અથવા સુંદર રીતે ગોઠવાયેલા ફળોથી સુશોભિત કરી શકાય છે.
8. ફ્રુટ કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો.
   જો ઇચ્છિત હોય તો ફળ સાથે પરિણામી દહીંની કેક ટોચ પર જેલીથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

કુટીર ચીઝ સાથે રાફેલો કેક

ઘટકો:

• ઇંડા - 5 પીસી. (કણક માટે 3 અને ક્રીમ માટે 2);
• ખાંડ - 2 કપ (કણક માટે 1 અને ક્રીમ માટે 1 વધુ);
• સોડા - 1 ચમચી;
• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 2-2.5 કપ વત્તા 1.5 ચમચી. l ક્રીમ માટે;
• મીઠું - એક ચપટી;
• દૂધ - 500 મિલી;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• નારિયેળના ટુકડા.

તૈયારી:

1. 3 ઇંડા લો, તેમાં એક ચપટી મીઠું અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો, સારી ઝડપે મિક્સર વડે થોડી મિનિટો સુધી હરાવો.
2. કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સોડા રેડો.
3. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને જાડા કણકમાં ભેળવો. તેને 6 સમાન બોલમાં ફેરવો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. સાથે અમારી દહીં કેક માટે કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ સરળ રેસીપી. એક ગ્લાસ ખાંડ અને 1.5 ચમચી લોટ સાથે 2 ઇંડાને ગ્રાઇન્ડ કરો. ઠંડા દૂધમાં રેડો, ધીમા તાપે મૂકો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, બંધ કર્યા વિના હલાવતા રહો. સહેજ ઠંડુ થવા દો, માખણ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
5. કણકના બોલને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને દરેકને પાતળા પોપડામાં ફેરવો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 200 ડિગ્રીના તાપમાને, દરેક કેક માટે 5-7 મિનિટ પૂરતી છે.
6. નાળિયેરના ઉમેરા સાથે અમારી ક્રીમી દહીં કેકના કેક સ્તરોને ઠંડુ કરો, કિનારીઓને ટ્રિમ કરો અને પછી દરેકને ક્રીમ વડે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો. અમે ક્રીમ સાથે કેકની ટોચ અને બાજુઓને પણ આવરી લઈએ છીએ, અને પછી ટોચ પર નાળિયેરની છાલ છાંટીએ છીએ. તેને કેટલાક કલાકો સુધી અથવા વધુ સારી રીતે, માત્ર રાતોરાત સૂકવવા દો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કુટીર ચીઝ સાથે રાફેલો કેક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તેનો અસામાન્ય અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ છે અને તે ચોક્કસપણે તમારા મનપસંદમાંનો એક બનશે. માર્ગ દ્વારા, તમે નાળિયેરના ટુકડાને પ્રુન્સ સાથે બદલીને આ કેકની રેસીપીમાં ફેરફાર કરી શકો છો. આ રીતે તમને પ્રૂન્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ દહીંની કેક મળશે, ફક્ત કેકના સ્તરો વચ્ચે સૂકો મેવો ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમે ખસખસના બીજ સાથે પણ વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો, કારણ કે મૂળ ખસખસના બીજની કેકમાં પણ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ હોય છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધેલી દહીંની કેક

જો તમે ખરેખર દહીંની કેક બનાવવા માંગો છો, પરંતુ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની કોઈ રીત નથી, તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી: ફ્રાઈંગ પેનમાં દહીંની કેક તમને જોઈએ તે જ છે. માર્ગ દ્વારા, આવા કેકનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના કેક માટે થઈ શકે છે, ભરણ કંઈપણ હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી. (કણક માટે 1, ક્રીમ માટે 1);
• કુટીર ચીઝ 9% ચરબી - 250 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 280 ગ્રામ (વત્તા 2 ચમચી ક્રીમ માટે);
• ખાંડ - 240 ગ્રામ (કણક અને ક્રીમ માટે પ્રત્યેક 120 ગ્રામ);
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી;
• દૂધ - 0.5 એલ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• વેનીલીન - એક ચપટી.

તૈયારી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં 120 ગ્રામ ખાંડ સાથે 1 ઇંડા મિક્સ કરો, તમે તેને મિક્સર વડે હરાવી શકો છો.
2. કુટીર ચીઝ ઉમેરો, ભેળવો, પછી ફરીથી હરાવ્યું.
3. નાની માત્રામાં લોટ ઉમેરો અને જાડો કણક તૈયાર કરો. તેને 8 સરખા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. અમે તેમાંથી દરેકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ અને, પ્લેટ અથવા ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને, ફ્રાઈંગ પાનના વ્યાસને અનુરૂપ વર્તુળ કાપીએ છીએ. આ કુટીર ચીઝ કેકને એસેમ્બલ કરવામાં સરળ બનાવશે.
4. દરેક કેકને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. અમે ટ્રિમિંગ્સને પણ ફ્રાય કરીએ છીએ અને પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.
6. ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. 120 ગ્રામ ખાંડ, 2 ચમચી મિક્સ કરો. l લોટ, વેનીલીન અને એક ઈંડું. 100 મિલી દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી સતત હલાવતા રહીને બાકીનું દૂધ નાખો.
7. ધીમા તાપે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને સતત હલાવતા રહો, ઉકાળો.
8. ઠંડુ કરો, નરમ માખણ ઉમેરો અને બીટ કરો.
9. પરિણામી ક્રીમ સાથે કેકના સ્તરો, કેકની ટોચ અને બાજુઓ પર કોટ કરો અને ક્રમ્બ્સ સાથે ક્રશ કરો. તમે રેસીપીમાં થોડો સુધારો કરી શકો છો અને કુટીર ચીઝ અને સફેદ ચોકલેટ સાથે કેક બનાવી શકો છો, આ માટે તમારે ટોચને ક્રીમથી નહીં, પરંતુ ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટથી આવરી લેવાની જરૂર છે;
10. રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો.
    આ કુટીર ચીઝ કેક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઉનાળાના ગરમ દિવસો માટે યોગ્ય છે જ્યારે તમે ફરીથી આવા ગરમ ઓવનનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી.

દહીંના બોલ સાથે કેક

જો તમે સર્જનાત્મક વ્યક્તિ છો અને પ્રેમ કરો છો અસામાન્ય વાનગીઓ, દહીંના ગોળા સાથે કેક તૈયાર કરો, ખૂબ જ હળવા અને હવાદાર.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 110 ગ્રામ (બોલ માટે 50, કણક માટે 30 અને આઈસિંગ માટે 30);
• સ્ટાર્ચ - 5 ચમચી. l (3 બોલ માટે અને 2 કણક માટે);
• નારિયેળના ટુકડા - 50 ગ્રામ;
• જરદી - 6 પીસી. (બોલ માટે 2 અને કણક માટે 4);
• પ્રોટીન - 6 પીસી.;
• કોકો - 6 ચમચી. l (કણક માટે 2 અને ગ્લેઝ માટે 4);
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 40 ગ્રામ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• વેનીલીન;
• બેકિંગ પાવડર - 5 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. પ્રથમ આપણે બોલ તૈયાર કરીએ છીએ. કુટીર ચીઝ લો, તેને કાંટો વડે ભેળવો, 3 ચમચી સ્ટાર્ચ, 50 ગ્રામ ખાંડ, નારિયેળના ટુકડા, 2 જરદી ઉમેરો, બધું બ્લેન્ડર વડે પીટ કરો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, કોકોના 2 ચમચી, સમાન પ્રમાણમાં સ્ટાર્ચ, લોટ અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો.
3. ગોરાઓને 30 ગ્રામ ખાંડ સાથે સરળ અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
4. પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે.
5. 30 ગ્રામ ખાંડ સાથે ચાર જરદીને હરાવ્યું, ચોકલેટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. અહીં પ્રોટીન અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
6. અમે પરિણામી સમૂહમાંથી દડા બનાવીએ છીએ અને તેમને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલા ઘાટમાં મૂકીએ છીએ. તરત જ કણક ભરો અને 170 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
7. ગ્લેઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ કરવા માટે, 4 ચમચી મિક્સ કરો. l કોકો, ખાટી ક્રીમ, માખણ અને 30 ગ્રામ ખાંડ અને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો, સતત હલાવતા રહો.
8. ઠંડી કરેલી કેકને દહીંના બોલમાં આઈસિંગ વડે સજાવો અને સખત થવા માટે થોડા કલાકો માટે છોડી દો.

તમારી માસ્ટરપીસ ક્રોસ-સેક્શનમાં ખૂબ જ સુંદર દેખાશે અને મહેમાનોને દેવદૂત અને પીટ કેકના સોફલે આંસુ સાથે તાજેતરમાં લોકપ્રિય દહીંની કેક કરતાં આશ્ચર્યચકિત કરશે, જેણે તેમની અસામાન્યતાથી દરેકને મોહિત કર્યા.

દહીં અને દહીંની કેક

જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યા છો અને ફેટી ખાટા ક્રીમ વિના આહાર કુટીર ચીઝ કેક બનાવવા માંગો છો, તો આ રેસીપી તમને જરૂર છે. તે ઓછી કેલરી, આનંદી છે, તે કંઈપણ માટે નથી કે આવી દહીંની કેકને કોમળતા પણ કહેવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ હળવા છે. દહીં ચીઝમાંથી પણ લેયર બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી;
• ખાંડ - 400 ગ્રામ (કણક માટે 150 અને સ્તર માટે 250);
• પાણી - 2 ચમચી. એલ.;
• વેનીલા ખાંડ (કણક અને ક્રીમ બંનેમાં);
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી. એલ.;
• કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• દૂધ - 250 મિલી;
• દહીં - 250 મિલી;
• જિલેટીન - 3 ચમચી. એલ.;
• કેળા
• કિવિ;
• કોઈપણ ફળ જેલી.

તૈયારી:

1. જરદીથી સફેદને અલગ કરો. બાદમાં 150 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, સફેદ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, 2 ચમચી પાણી રેડો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
2. અગાઉ બેકિંગ પાવડર સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
3. ઇંડાના સફેદ ભાગને અલગથી હરાવ્યું અને કણકમાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
4. કણકને ચર્મપત્ર-રેખિત પેનમાં રેડો અને 180 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
5. કેક માટે સ્વાદિષ્ટ દહીં અને દહીં ક્રીમ તૈયાર કરો. પાણી સાથે જિલેટીન રેડો અને ફૂલવા માટે છોડી દો. કુટીર ચીઝ અને 250 ગ્રામ ખાંડને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો, તેમાં દહીં, વેનીલા ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો, ફરીથી બીટ કરો.
6. પહેલેથી જ સોજો જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો (ઉકાળ્યા વિના), કાળજીપૂર્વક તેને દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
7. તૈયાર અને ઠંડકવાળી સ્પોન્જ કેકની ટોચને કાપી નાખો, તળિયે મોલ્ડમાં મૂકો, ઉપર દહીંની ક્રીમ ફેલાવો, પરિણામી સ્વાદિષ્ટને સખત થવા માટે થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
8. કિવી અને કેળાને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો અને તેની સાથે કેકને ફ્રોઝન ક્રીમથી સજાવો.
9. સૂચનાઓ અનુસાર જેલી તૈયાર કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને કેકની સપાટી પર રેડો, તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાછું મૂકો.
   રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હળવા દહીં અને દહીંની કેક ઉનાળા માટે આદર્શ છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, દહીંની કેક તૈયાર કરવી સરળ છે અને તે જ સમયે તેનો સ્વાદ નાજુક હોય છે અને ફળ સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે રેસીપી અનુસાર સખત રીતે રસોઇ કરી શકતા નથી, પરંતુ પ્રયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, એક સ્તર માટે દહીં ચીઝનો ઉપયોગ કરો, ખસખસ, ચોકલેટ ઉમેરો.

કુટીર ચીઝ વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે. જો આપણે કેક વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો કોટેજ ચીઝ કેકના સ્તરો અને ક્રીમ બંને માટે એક ઘટક બની શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે, અને આની ખાતરી કરવા માટે, તમારે ફક્ત નીચેની વાનગીઓમાંની એક અનુસાર ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

કુટીર ચીઝ-આધારિત પોપડો અને નાજુક ખાટા ક્રીમ ભરવા સાથે કેક બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ - એક ક્વાર્ટર કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ (ક્રીમ માટે 180 ગ્રામ સહિત);
• સમૃદ્ધ ખાટા ક્રીમની સમાન રકમ;
• પ્રીમિયમ લોટ - અડધો ગ્લાસ;
• મોટા ઇંડા;
• માખણનો ટુકડો;
• 120 ગ્રામ prunes;
• સ્વાદ માટે વેનીલા અને સોડા એક ચપટી.

દહીં અને ખાટી ક્રીમ કેક પકવવા માટેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

1. કુટીર ચીઝ, ઇંડા, ખાંડ અને નરમ માખણને ગ્રાઇન્ડ કરો એકરૂપ સમૂહ. નરમ, સહેજ ચીકણો કણક બનાવવા માટે લીંબુનો રસ અને ચાળેલા લોટમાં સોડા ઉમેરો. કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રી અને ભેજની સામગ્રીના આધારે, થોડો વધુ અથવા ઓછો લોટની જરૂર પડી શકે છે.
2. આધારને છ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેક એકને રોલ કરો અને 8-10 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી પર લાઈટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જ્યારે કેક ઠંડી ન થઈ હોય, ત્યારે તેને પ્લેટ અથવા યોગ્ય વ્યાસની અન્ય સ્ટેન્સિલ પર કાપો.
3. બાકીની મીઠી રેતી અને વેનીલા સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું. સૂકા ફળોને ઉકળતા પાણીમાં ધોઈને બાફી લો, પછી છરી વડે તેના નાના ટુકડા કરી લો.
4. ટોચના એક સિવાયના તમામ ટુકડાઓને ક્રીમથી કોટ કરો અને ક્યુબ્સ સાથે ક્રશ કરો.
5. થોડા સમય માટે એસેમ્બલ કેક પર નાના વજન સાથે ફ્લેટ પ્લેટ મૂકો. પછી ડેઝર્ટને બધી બાજુઓ પર ક્રીમથી કોટ કરો અને ક્રશ કરેલા સ્ક્રેપ્સ સાથે છંટકાવ કરો. તમે તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર વધુ સજાવટ કરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં લગભગ બે કલાક બેસી રહેવા દો.

કૂકીઝનો ઉપયોગ કરીને સરળ નો-બેક ડેઝર્ટ રેસીપી

મૂળ કુટીર ચીઝ કેક "હાઉસ" માંથી શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝદહીં ક્રીમ અથવા ફિલિંગ માટે અન્ય ફિલિંગનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.

ડેઝર્ટ ઘટકોનું પ્રમાણ:

• ત્રણસો ચોરસ કૂકીઝના ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ સુધી;
• પાઉડર ખાંડની અડધી રકમ;
• માખણની 150 ગ્રામ લાકડી;
• 180 ગ્રામ કેન્ડીવાળા ફળો;
• અડધી ચમચી વેનીલીન.

કૂકીઝ સાથે નો-બેક ચીઝકેક કેવી રીતે બનાવવી:

1. ચાળણી દ્વારા દહીંના સમૂહને કાળજીપૂર્વક દબાવો. વેનીલા અને મીઠી પાવડર સાથે મિક્સર વડે નરમ માખણને હરાવ્યું, પછી પ્યુરીડ કોટેજ ચીઝ સાથે ભેગું કરો.
2. ચર્મપત્ર પર પાંચની ત્રણ હરોળમાં કૂકીઝ મૂકો. આ લેયરને દહીંની ક્રીમ વડે ગ્રીસ કરો અને તેના પર ફરીથી બાકીની કૂકીઝની ત્રણ હરોળ મૂકો.
3. બાકીના દહીંની ક્રીમને સમારેલા મીઠાઈવાળા ફળો સાથે મિક્સ કરો અને મધ્ય પંક્તિ પર મૂકો. કૂકીઝની અન્ય બે હરોળને ઉપર ઉઠાવો અને તેને ઘરની અંદર ફોલ્ડ કરો.
4. જ્યાં જરૂરી હોય ત્યાં, બાકીની ક્રીમ સાથે ઘરને સ્પર્શ કરો, તેને બનાવાયેલ ફિલ્મમાં લપેટો ખાદ્ય ઉત્પાદનો, અને તેને વધુ સખત કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ પછી, તમે સમાન દહીં ક્રીમ, ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે કેકને ટોચ પર સજાવટ કરી શકો છો અથવા ફક્ત ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા કોકો પાવડર સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

નાજુક દહીં અને દહીંની કેક

કુટીર ચીઝ પર સૂફલેથી ભરેલી એક નાજુક કેક અને જેલીમાં ફળનો એક સ્તર વાસ્તવિક ટેબલ શણગાર બનશે. મોસમમાં, તમે આ મીઠાઈ માટે તાજી સ્ટ્રોબેરી અથવા અન્ય ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને માં શિયાળાનો સમયડબ્બાવાળાઓ પણ કામ કરશે.

તેથી, બિસ્કીટ બેઝ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઇંડા એક જોડી;
• દાણાદાર ખાંડના થોડા ચમચી;
• થોડું વેનીલીન;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચનો અડધો ચમચી;
• 3 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર.

દહીં અને દહીંના સૂફલે માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• કુટીર ચીઝ (9% અને તેથી વધુ) - 400 ગ્રામ;
• ફિલર વિના દહીં પીવાનો અપૂર્ણ ગ્લાસ;
• જાડા ક્રીમનો અડધો ગ્લાસ;
• 100 ગ્રામ મીઠી પાવડર;
• 2-3 ગ્રામ વેનીલીન;
• પાવડર જિલેટીનનો ચમચી;
• 200 ગ્રામ પાકેલા સ્ટ્રોબેરી;

જેલીમાં બેરીના સુંદર સ્તર સાથે કેકને સજાવટ કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સ્ટ્રોબેરી જેલીના 1-2 પેકેટ;
• 300-400 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી.

કાર્ય પ્રગતિ:

1. બેઝ ક્રસ્ટ માટે, ઇંડા અને ખાંડને બરાબર 10 મિનિટ માટે મિક્સર વડે હરાવ્યું. આગળ, ઘણા પગલામાં, લોટ, સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાવડરના મિશ્રણમાં ચાળીને મિક્સ કરો. પરિણામી બિસ્કીટના કણકમાંથી, 20-22 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે એક કેકને સાલે બ્રે.
2. દહીંના સૂફલે માટે, કુટીર ચીઝને પાઉડર ખાંડ, વેનીલા અને દહીં સાથે ભેળવવા માટે સબમર્સિબલ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. પરિણામ શક્ય તેટલું સરળ હોવું જોઈએ. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ક્રીમને ચાબુક મારવી. પાણી (100 મિલી) સાથે જિલેટીન રેડો અને તેમાં ઓગળી જાઓ માઇક્રોવેવ ઓવનઅથવા સ્ટીમ બાથમાં.
3. જ્યારે જિલેટીન થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને દહીં-દહીંના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને પછી વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. સ્વચ્છ અને સૂકી સ્ટ્રોબેરીને નાના રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો અને સોફલે સાથે મિક્સ કરો. જિલેટીનને સૂફલેમાં શક્ય તેટલું સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે અને ગઠ્ઠામાં "પકડવામાં" ન આવે તે માટે, મુખ્ય રચનામાં ઉમેરતા પહેલા તેને "કઠણ" કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, પ્રવાહી જિલેટીન સાથે એક ચમચી સોફલ બેઝ મિક્સ કરો, અને તે પછી જ આ સમૂહને સોફલમાં ઉમેરો.
4. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનની બાજુઓ મૂકો જેનો ઉપયોગ સ્પોન્જ કેકને પકવવા માટે સર્વિંગ પ્લેટ પર કરવામાં આવ્યો હતો અને તેને ચર્મપત્રથી દોરો. તેમાં બિસ્કિટ મૂકો, તેને ચાસણી અથવા મીઠી ચા સાથે પલાળી દો, અને ટોચ પર સોફલે સમાનરૂપે વિતરિત કરો. ડેઝર્ટને સંપૂર્ણપણે સખત થવા દો.
5. ડેકોરેશન માટે, સ્ટ્રોબેરીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો અને તેને એક સુંદર ફૂલના રૂપમાં કિનારીથી મધ્ય સુધી સ્થિર સોફલે પર મૂકો.
6. પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર કેક માટે જેલી તૈયાર કરો અને તેને કેક પર રેડો. પ્રથમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠીક કરવા માટે થોડું રેડવું, અને પછી બીજું બધું.

એકવાર જેલી સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જાય, તે બાજુઓ અને ચર્મપત્રને દૂર કરવાનો સમય છે. જેલી અને ફળ સાથેની દહીંની કેક સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

દહીંના ગોળા સાથે સ્વાદિષ્ટ

ચાલો દહીંના બોલ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર રીતે કાપેલી ચોકલેટ કેક તૈયાર કરીએ.

બોલ માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2 જરદી;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 50 ગ્રામ નારિયેળના ટુકડા;
• 30 ગ્રામ સ્ટાર્ચ.

ચોકલેટ બિસ્કીટ કણક માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 6 પ્રોટીન;
• 4 જરદી;
• 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 60 ગ્રામ ખાંડ;
• 20 ગ્રામ લોટ;
• 20 ગ્રામ કોકો;
• 20 ગ્રામ સ્ટાર્ચ;
• 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 3 ગ્રામ વેનીલીન.

કેકને સજાવવા માટે, ચોકલેટ આઈસિંગનો ઉપયોગ આમાંથી થાય છે:

• 50 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ;
• 20 ગ્રામ ક્રીમ;
• 10 ગ્રામ માખણ.

ચોકલેટ ચીઝકેક માટે બેકિંગ અલ્ગોરિધમ:

1. દહીંના બૉલ્સના તમામ ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને મેશર વડે મેશ કરો છૂંદેલા બટાકા. પછી અખરોટ કરતાં મોટા ન હોય તેવા બોલમાં બનાવો અને ચર્મપત્ર-રેખિત અને ગ્રીસ કરેલા બેકિંગ પાન પર સમાન સ્તરમાં મૂકો.
2. બિસ્કિટ માટેની બધી જથ્થાબંધ સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો. સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી સફેદને અડધી ખાંડ વડે હરાવ્યું. હળવા અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી જરદી અને ખાંડના બીજા ભાગમાં હરાવ્યું, પછી ધીમે ધીમે ઓગાળેલી ચોકલેટ ઉમેરો.
3. ત્રણ બેચમાં, એક પછી એક, ગોરા અને સૂકા ઘટકોને જરદીમાં જગાડવો. દહીંના બોલ પર ચોકલેટ બેટર રેડો. કેકને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં (175 ડિગ્રી, 35 મિનિટ) બેક કરો.

માખણ અને ક્રીમ સાથે ટોચ પર ચોકલેટ ગ્લેઝ ઝરમર વરસાદ.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં

થોડીવારમાં તમે ફ્રાઈંગ પાનમાં કુટીર ચીઝ કેક બનાવી શકો છો. કસ્ટાર્ડ આવા કેક સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે - તે બેકડ સામાનને કોમળ બનાવે છે, તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં કુટીર ચીઝ કેક માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 ઇંડા;
• 120 ગ્રામ ખાંડ;
• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• પકવવા માટે 100 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન;
• 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 280 ગ્રામ લોટ.

કસ્ટાર્ડ ભરણ આમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

• 500 મિલી દૂધ;
• 2 જરદી;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 60 ગ્રામ લોટ;
• 200 ગ્રામ માખણ.

અમે નીચે પ્રમાણે શેકીએ છીએ:

1. ઇંડાને હરાવીને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. માસને ગ્રાઇન્ડ કરવાનું ચાલુ રાખીને, લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝ અને નરમ માખણમાં જગાડવો. ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોના એકરૂપ સમૂહમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, જાડા પરંતુ ખૂબ સખત કણકમાં ભેળવો.
2. સામૂહિકને સોસેજમાં રોલ કરો, તેને 6-8 ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક ભાગમાંથી પાતળી કેકને બહાર કાઢો, તેને કાંટો વડે પ્રિક કરો અને સૂકી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુથી બેક કરો. કેકની અસમાન ધારને સ્ટેન્સિલ (પાનનું ઢાંકણું, પ્લેટ, વગેરે) અનુસાર ટ્રિમ કરો.
3. લોટ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને જરદી સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો, પરિણામી મિશ્રણમાં દૂધ રેડવું. પછી હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બધું જ આગ પર ઉકાળો, ઠંડુ કરો. નરમ માખણને મિક્સર વડે બીટ કરો, ધીમે ધીમે કસ્ટર્ડ બેઝનો પરિચય આપો.
4. ઉદારતાપૂર્વક કેકના સ્તરો અને સમગ્ર કેકને ટોચ પર ક્રીમથી કોટ કરો, સ્ક્રેપ્સ અને ચોકલેટના ટુકડા અથવા સમારેલા બદામથી સજાવો.

જિલેટીન સાથે નો-બેક કોટેજ ચીઝ કેક

આવી કેક ગરમીની મોસમમાં જીવન બચાવનાર બની જશે, કારણ કે તમારે તેને તૈયાર કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં, અને તમે ભરણ તરીકે ઉનાળામાં હંમેશા પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળતા તમામ ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડેઝર્ટ ઘટકોની સૂચિ:

• 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 300 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 200 મિલી દૂધ;
• સ્વાદ અને મોસમ માટે 200-300 ગ્રામ ફળો અને બેરી;
• 30 ગ્રામ જિલેટીન.

કુટીર ચીઝ અને ફળોમાંથી જિલેટીન સાથે કેક કેવી રીતે બનાવવી:

1. જિલેટીન સાથે કન્ટેનરમાં દૂધ રેડવું અને તેને સારી રીતે ફૂલવા દો. ભરણ માટે બેરી અને ફળોને ધોઈ લો, સૂકા અને કોઈપણ આકારના નાના ટુકડા કરો.
2. કુટીર ચીઝને ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સબમર્સિબલ બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. ઉદ્દેશ્ય: ગઠ્ઠો વિના સૌથી સરળ અને એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે.
3. ઓગાળેલા જિલેટીન સાથે દૂધમાં એક ચમચી દહીં અને ખાટી ક્રીમનું મિશ્રણ મૂકો, હલાવો, અને પછી દહીંના સમૂહમાં સખત જિલેટીન ઉમેરો.
4. સમારેલા ફળ ઉમેરો અને મિશ્રણને કેક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તે માત્ર યોગ્ય ક્ષમતાનો બાઉલ હોઈ શકે છે. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
5. તૈયાર ડેઝર્ટને એક કન્ટેનરમાં થોડી મિનિટો માટે ડૂબાવ્યા પછી, ઘાટમાંથી દૂર કરો. ગરમ પાણી. કેકને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઝેબ્રા પાઇ

આ ચોકલેટ-દહીંની કેકને કેક સિવાય ભાગ્યે જ કંઈ કહી શકાય, કારણ કે બેકડ સામાનનો ક્રોસ-સેક્શન અદ્ભુત સૌંદર્ય ધરાવે છે, અને વૈકલ્પિક ચોકલેટ અને દહીંના સ્તરો તેમની રસાળતા અને સ્વાદમાં કેક કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ક્રીમ માં soaked.

ચોકલેટ સ્તરોમાં શામેલ છે:

• 250 ગ્રામ ચોકલેટ;
• 170 ગ્રામ માખણ;
• 4 ઇંડા;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 250 ગ્રામ લોટ;
• 5 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• 2-3 ગ્રામ વેનીલીન;
• 3 ગ્રામ મીઠું.

રસદાર દહીં-નાળિયેરનું સ્તર આમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 600 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 100 ગ્રામ નારિયેળના ટુકડા;
• 2 ગ્રામ વેનીલીન.

બેકિંગ ટેકનોલોજી:

1. ચોકલેટ અને માખણને સ્ટીમ બાથમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગાળો. મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડાને રુંવાટીવાળું ફીણવાળા સમૂહમાં હરાવો. વેનીલા અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો. ઇંડાના ફીણમાં સહેજ ઠંડુ કરેલ પ્રવાહી ચોકલેટ રેડો અને બલ્ક ઘટકોમાં જગાડવો.
2. કોટેજ ચીઝ-કોકોનટ લેયર માટે, કોટેજ ચીઝ, ખાંડ અને ઈંડાને બ્લેન્ડરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પછી નારિયેળના ટુકડા ઉમેરી હલાવો.
3. એક તૈયાર તપેલીમાં (ચર્મપત્રથી લાઇન કરેલી અને માખણથી ગ્રીસ કરેલી), મધ્યમાં એકાંતરે ત્રણ ચમચી ચોકલેટ અને દહીંનો સમૂહ મૂકો.
4. 180 ડિગ્રી પર દોઢ કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઠંડુ કરો, અને એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, તપેલીમાંથી દૂર કરો અને પાઉડર ખાંડથી શણગારો.

ઓસ્ટ્રેલિયન ચીઝકેક

કોલ્ડ સોફલ કેક-ચીઝકેક્સ ઇંગ્લેન્ડથી આવે છે, જ્યાં તે ક્રીમ ચીઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અમારી "ગેસ્ટ્રોનોમિક" પરિસ્થિતિઓમાં, નરમ, અનાજ-મુક્ત કુટીર ચીઝ આવી મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે.

ચોકલેટ અને ઓટમીલ કૂકીઝના આધાર પર ઓસ્ટ્રેલિયન ચીઝકેક માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 400 ગ્રામ સોફ્ટ ફેટ કુટીર ચીઝ;
• 200 ગ્રામ માખણ;
• 200 ગ્રામ ચોકલેટ;
• 150 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 50 ગ્રામ ઓટમીલ કૂકીઝ;
• 50 ગ્રામ જરદાળુ જામ;
• 50 મિલી પાણી અથવા દૂધ;
• 20 ગ્રામ જિલેટીન;
• વેનીલીન સ્વાદ માટે.

ઘણા ચીઝકેકને બેઝ પ્રોડક્ટની જરૂર હોય છે જે સુંવાળી, પેસ્ટ જેવી રચના હોય. નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે પ્રાપ્ત કરવું સરળ છે, અને જો તમારી પાસે નથી, તો તમે કુટીર ચીઝને દહીંના સમૂહથી બદલી શકો છો, પરંતુ તે જ સમયે રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડે છે.

તૈયારી:

1. ઓટમીલ કૂકીઝને ઝીણા ટુકડામાં ક્રશ કરો અને અડધી ઓગાળેલી ચોકલેટ સાથે મિક્સ કરો. ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ચર્મપત્ર સાથે રેખાંકિત સ્પ્રિંગફોર્મ પાનના તળિયે પરિણામી સમૂહને દબાવો. રેફ્રિજરેટ કરો.
2. જિલેટીનને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખો. કુટીર ચીઝ, નરમ માખણ અને પાવડર ખાંડને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. પાણી અથવા દૂધમાં સોજો આવે છે તે જિલેટીનને ઓગાળો.
3. દહીંના સૂફલે મિશ્રણને ઓટમીલ કૂકી બેઝ પર રેડો, તેને સરળ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે સંપૂર્ણપણે સખત થવા દો.
4. ફ્રોઝન સોફલેની ટોચને ગ્રીસ કરો જરદાળુ જામ, અને જ્યારે તે થોડું સુકાઈ જાય, ત્યારે તેના પર ઓગાળેલી ચોકલેટ રેડો. એકવાર ગ્લેઝની સપાટી સખત થઈ જાય, પછી મીઠાઈ ખાઈ શકાય છે. કાપતી વખતે કેકની ટોચને ક્ષીણ થતાં અટકાવવા માટે, તમારે તેને ગરમ, સૂકી છરીથી કાપવાની જરૂર છે.

બલ્ક દહીં કેક

એક નાનો ટુકડો બટકું કેક શાબ્દિક મિનિટોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેને તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનો દરેક રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે:

• 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ;
• 2 ઇંડા;
• 2 ગ્રામ વેનીલીન;
• 150 ગ્રામ માખણ;
• 260 ગ્રામ લોટ.

બેકરી:

1. પાઉડર ખાંડ (100 ગ્રામ) અને લોટને યોગ્ય કદના બાઉલમાં ચાળી લો અને ત્યાં જામેલા માખણને બરછટ છીણી પર છીણી લો. તમારા હાથથી બટરી ક્રમ્બ્સમાં બધું પીસી લો.
2. કુટીર ચીઝ, વેનીલીન અને પાઉડર ખાંડને એક સમાન સમૂહમાં હરાવ્યું - ભરણ તૈયાર છે.
3. બેકિંગ ડીશમાં અડધા ટુકડાને એક સમાન સ્તરમાં રેડો, ટોચ પર ભરણ ફેલાવો અને બાકીના અડધા ટુકડા સાથે છંટકાવ કરો.
4. પાઇને 180 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે બેક કરો.

કુકીઝમાંથી બનાવેલ કેક અને કુટીર ચીઝ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, બેકિંગ નહીં

બે પ્રકારની ક્રીમ સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ પર આધારિત નો-બેક દહીં કેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 700 ગ્રામ શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ;
• 200 મિલી દૂધ;
• 20 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ તજ;
• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 200 ગ્રામ માખણ;
• 370 ગ્રામ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 10 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ.

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાના પગલાં:

1. દહીંની ક્રીમ માટે, બંને પ્રકારની ખાંડ (નિયમિત અને વેનીલા) સાથે નરમ માખણની અડધા રેસીપી રકમને હરાવ્યું. આ મિશ્રણમાં કુટીર ચીઝ અને તજ, ચાળણી દ્વારા શુદ્ધ કરીને ઉમેરો અને મિક્સર વડે મધ્યમ ઝડપે ક્રીમ મિક્સ કરો.
2. બીજી ક્રીમ માટે, બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બાકીના માખણને હરાવ્યું.
3. કેક પેનમાં કૂકીઝનો એક સ્તર મૂકો (પ્રાધાન્ય લંબચોરસ). સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, તેને દૂધમાં પલાળી રાખો અને તેને દહીં ક્રીમથી ગ્રીસ કરો. આગળ, ફરીથી કૂકીઝની એક પંક્તિ મૂકો, જેને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી બધા ઉત્પાદનો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તમામ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.

ક્રીમી દહીં અને પીચ સાથે કેકના આધાર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ઇંડા;
• 75 ગ્રામ ખાંડ;
• 75 ગ્રામ લોટ.

ફળોના સોફલ ભરવા માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 250 ગ્રામ તૈયાર પીચીસ;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 200 ગ્રામ ભારે ક્રીમ;
• 150 મિલી પીચ સીરપ;
• 80 ગ્રામ માખણ;
• 40 ગ્રામ જિલેટીન;
• પીચ જેલીનું 1 પેકેજ.

બધી રાંધણ પ્રક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે ત્રણથી ચાર ગણા વધે નહીં. કાળજીપૂર્વક લોટ ઉમેરો અને પરિણામી કણકનો ઉપયોગ 24-26 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે કરો.
2. કુટીર ચીઝને બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા દબાવો, તેમાં ખાંડ, નરમ માખણ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. આ ઉત્પાદનોને રુંવાટીવાળું સમૂહમાં હરાવ્યું, પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર ઓગળેલા જિલેટીન ઉમેરો. અલગથી, ક્રીમને રુંવાટીવાળું સમૂહમાં ચાબુક કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરો.
3. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં સ્પોન્જ કેક મૂકો, ચાસણીમાં પલાળી દો, ટોચ પર પીચ સ્લાઇસેસ મૂકો અને ક્રીમ સોફલેના જાડા સ્તરથી આવરી લો. કેકને ઠંડીમાં સેટ થવા દો. પછી તૈયાર પીચ સ્લાઇસેસ સાથે ટોચ સજાવટ અને જેલી પર રેડવાની છે.
4. સખત થયા પછી, દહીંની કેકને મોલ્ડમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

ઇટાલિયન ડેઝર્ટ તિરામિસુ

મસ્કરપોન એ અનિવાર્યપણે કુટીર પનીર જેવું જ આથો દૂધનું ચીઝ છે, તે માત્ર દૂધને નહીં, પરંતુ ગાયની ક્રીમને આથો કરીને મેળવવામાં આવે છે, તેથી કેટલીક મીઠાઈઓમાં (ઉદાહરણ તરીકે, તિરામિસુ) તેને ફેટી પેસ્ટ-જેવી કુટીર ચીઝ સાથે બદલવાની મંજૂરી છે.

પ્રખ્યાત ઇટાલિયન ડેઝર્ટની મૂળ રેસીપીમાં તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 200-250 ગ્રામ "સાવોયાર્ડી";
• અડધો કિલો મસ્કરપોન;
• ઇંડા એક જોડી;
• એક કપ મજબૂત કોફી;
• 30-45 મિલી અમરેટ્ટો લિકર;
• છંટકાવ માટે કોકો પાવડર.

તૈયારી પ્રગતિ:

1. નરમ શિખરો બને ત્યાં સુધી ગોરાઓને 2/3 મીઠી પાવડર વડે હરાવો. અલગથી, સફેદ થાય ત્યાં સુધી બાકીના પાવડર સાથે જરદીને હરાવ્યું. મિક્સરની ઓછામાં ઓછી ઝડપે, ઇંડાની જરદીમાં મસ્કરપોન ઉમેરો, એક સમયે એક ચમચી.
2. આગળ, ત્રણ કે ચાર ઉમેરાઓમાં ક્રીમમાં ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરો, ધીમેધીમે જગાડવો, સમૂહને શક્ય તેટલું રુંવાટીવાળું રાખો.
3. આલ્કોહોલ સાથે કોફી ભેગું કરો. દરેક કૂકીને પરિણામી પીણામાં ડૂબી દો અને મોલ્ડના તળિયે બાજુમાં મૂકો. થોડી ચીઝ ક્રીમ ટોચ પર મૂકો, ફરીથી કોફીમાં “આંગળીઓ” “નહાવી” અને બાકીની ક્રીમ.
4. ડેઝર્ટની ટોચ પર કોકો છંટકાવ, ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

વર્ણન

દહીં કેક- આ એક ખૂબ જ નાજુક મીઠાઈ છે જેમાં કેકનો ઉચ્ચારણ ક્રીમી સ્વાદ અને ક્રીમની નાજુક રચના છે. આ સ્વાદિષ્ટતા પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે.

દહીંની કેક દરેક માટે ઉપયોગી થશે, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. પકવવા માટે કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા આહારમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ઉમેરો છો. વધતી જતી શરીર માટે આ એક આદર્શ મીઠાઈ છે.. બાળકોને શંકા પણ નહીં થાય કે કેકમાં કુટીર ચીઝ છે, કારણ કે તે પેસ્ટ જેવી સ્થિતિમાં ઘણી વખત ગ્રાઉન્ડ થાય છે અને કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ કેક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે તેના પર ગૌરવ લેશે ઉત્સવની કોષ્ટક. ઘટકો જે તેને બનાવે છે તે સરળ અને સસ્તું છે, તે કોઈપણ સ્ટોરમાં મળી શકે છે. ઠીક છે, રસોઈ પ્રક્રિયા એટલી સરળ છે કે શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને સંભાળી શકે છે. વધુમાં, અમારા વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોરેસીપી દરેક માટે ઘરે રસોડામાં સહાયક બનશે.

ઘટકો

• 
  (400 ગ્રામ)
• 
  (2 ચમચી.)
• 
  (4 પીસી.)
• 
  (2 ચમચી)
• 
  (3 ચમચી.)
• 
  (1 ચમચી.)
• 
  (1 લિ)
• 
  (300 ગ્રામ)
• 
  (2 સેચેટ્સ)
• 
  (1 ચમચી.)
• 
  (200 ગ્રામ)
• 
  (સજાવટ માટે થોડું)
• 
  (સુશોભન માટે ઘણી લાકડીઓ)

રસોઈ પગલાં

પ્રથમ, ચાલો કણક તૈયાર કરીએ. ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે સારી રીતે ભેળવી જોઈએ. જો કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીવાળી અને પૂરતી સૂકી હોય, તો તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરો.



દહીંના સમૂહમાં જરદી ઉમેરો. અલગથી, લીંબુના રસ સાથે ખાવાનો સોડા ઓલવો અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.



કન્ટેનરને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલ વડે ઘટકોથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. સોડા અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને દહીંના જથ્થામાં ઘણી વખત વધારો થવો જોઈએ.



ઘઉંના લોટને ચાળણીમાંથી ઘણી વખત ચાળી લો. તેને નાના ભાગોમાં વધેલા દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો, દરેક નવા ભાગ પછી સતત હલાવતા રહો. લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે અને વ્યવસ્થિત બને.



કણકને 12 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ટુકડાને લોટમાં નાખો. દરેક ટુકડાને એક સમાન રાઉન્ડ લેયરમાં ફેરવો. બધી કેક એકસરખી સાઇઝની છે તેની ખાતરી કરવા માટે, કાગળમાંથી ટેમ્પલેટ બનાવો અને તેનો ઉપયોગ કરીને કણકના ટુકડાને પણ સંપૂર્ણ રીતે કાપી લો. સ્ક્રેપ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કચડી શકાય છે: આ એક ઉત્તમ કેક શણગાર હશે.



ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો અને તેના પર ઘણા કેક સ્તરો મૂકો. કેક ખૂબ જ પાતળી હોવાથી તે મિનિટોમાં બેક થઈ જાય છે. તેથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી દૂર ન જાઓ.



હવે દહીં કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરીએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ગોરા, એક ગ્લાસ ખાંડ અને વેનીલીન મિક્સ કરો. તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાંડના ક્રિસ્ટલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. એક ઊંડી પ્લેટ લો, તેમાં થોડું ગરમ ​​દૂધ નાખો અને તેમાં એક ચમચી સ્ટાર્ચ અને બે ટેબલસ્પૂન લોટ ઓગાળી લો, સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠો ના રહે. પાણીના સ્નાનમાં દૂધ સાથે કન્ટેનરને ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો. તેમાં સફેદ અને ખાંડ ઉમેરો, ક્રીમ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો. તમે જેટલું વધુ સ્ટાર્ચ ઉમેરશો, કસ્ટાર્ડ જેટલું જાડું હશે.ક્રીમ રાંધ્યા પછી, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. એક ઊંડા બાઉલમાં, નરમ માખણને લહેરાતા સુધી હરાવવા માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. તેમાં ઠંડુ કસ્ટર્ડ ઉમેરો માખણનાના ભાગોમાં, સતત મિક્સર વડે હલાવતા રહો. ક્રીમનો છેલ્લો ભાગ ઉમેર્યા પછી, ક્રીમી મિશ્રણ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે હરાવ્યું. કુટીર ચીઝ કેકને સુંદર પ્લેટ પર મૂકો, દરેક કેકને બટર ક્રીમ સાથે ફેલાવો.



તમે દહીંની કેકને છીણેલી મિલ્ક ચોકલેટ, કૂકીના ટુકડા અથવા સમારેલા અખરોટથી સજાવી શકો છો. જો તમે નવા વર્ષ માટે આ કેક બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે તેને પરંપરાગત નવા વર્ષના ફળ - એક નારંગી, તેની બાજુમાં થોડા તજની લાકડીઓ મૂકીને સજાવટ કરી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્ટાઇલિશ અને સર્જનાત્મક દેખાશે.



ચીઝકેકને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, તે સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત થઈ જશે, અને બટરક્રીમ થોડું સખત થઈ જશે. આ આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર કેક ક્રોસ વિભાગમાં જેવો દેખાય છે.



તૈયાર કેક સર્વ કરી શકાય છે. તેનો આનંદી ક્રીમી સ્વાદ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં! ખાતરી કરો કે મહેમાનો તમારી સાથે રાત પસાર કરવા માંગશે જેથી સવારે તેઓ ફરીથી ચા સાથે દહીંની કેકનો ટુકડો ખાઈ શકે.



બોન એપેટીટ!