બગડેલા દૂધમાંથી બનાવેલ પાઇ. ખાટા દૂધ સાથે પાઇ - બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે. ખાટા દૂધ સાથે લેસ પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

મોટેભાગે, ખાટા દૂધ ક્યાં તો પૅનકૅક્સ, અથવા પૅનકૅક્સ અથવા સમાન કંઈક માટે આધાર તરીકે સેવા આપે છે. જો કે, સમાન વાનગીઓ કંટાળાજનક અને કંટાળાજનક બની જાય છે, તેથી આ વખતે હું પાઇ માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે ખાટા દૂધનો ઉપયોગ કરીશ.

હકીકતમાં, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે તે નક્કી કરવું વધુ મુશ્કેલ હતું કે ભરણ શું હશે. મેં ખસખસ સાથે ખોટું કર્યું નથી, પરંતુ હું નોંધું છું કે તમારી પાઇ માટે તમે કંઈક બીજું લઈ શકો છો: ફળોના ટુકડા, બદામ, વગેરે, કારણ કે તે કોઈપણ રીતે તમારા ખોરાકને બગાડે નહીં. અને અમારી પાસે બધી સામગ્રી તૈયાર છે, તો ચાલો પાઇ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ ખાટા દૂધપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં!

સૌપ્રથમ, ખસખસને અંદર પલાળી દો ગરમ પાણી. જ્યારે આપણે કણક ભેળવીશું, ત્યારે તે ફૂલી જશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

સોડા સાથે લોટ ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.

એક બાઉલમાં, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો.

પરપોટા દેખાય અને સમૂહ વોલ્યુમમાં વધે ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ખાટા દૂધ ઉમેરો અને જગાડવો.

લોટને સોડા વડે ચાળી લો અને પાઇ માટે કણક ભેળવો.

છેલ્લે અંદર રેડવું વનસ્પતિ તેલ, અમે ફરીથી દખલ કરીએ છીએ.

કણક તૈયાર છે. સુસંગતતા તદ્દન જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી જ છે.

એક ઓસામણિયું માં ખસખસ મૂકો અને તમામ પ્રવાહી ડ્રેઇન દો. જો જરૂરી હોય તો, પાઈ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, કણકનો અડધો ભાગ મૂકો, અને ટોચ પર - તૈયાર ખસખસનો એક સ્તર.

કણકનું અંતિમ સ્તર, અને પાઇ 180-200 ડિગ્રી પર લગભગ 45 મિનિટ સુધી પકાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે, જ્યાં સુધી પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી (ટૂથપીકથી તપાસો).

મોલ્ડમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી ખાટા દૂધની પાઇને ઠંડુ કરો, કાઢીને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

ખાટા દૂધથી બનેલી પાઈ ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે.

તે સરળ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તમે તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે ખુશ કરવા માંગતા હો ત્યારે તે યોગ્ય છે.

ખાટા દૂધ પાઇ - મૂળભૂત રસોઈ સિદ્ધાંતો

પાઇ ભરવા અથવા સૂકા ફળો સાથે મીઠાઈ તરીકે શેકવામાં આવી શકે છે. અથવા શાકભાજી, માંસ, માછલી, ચીઝ વગેરેથી ભરેલો બેકડ સામાન તૈયાર કરો.

ખાટા દૂધ ઉપરાંત, કણકમાં ઇંડા, લોટ, મીઠું, કોઈપણ ચરબી અને ખાંડ હોય છે. ફ્લફીનેસ માટે, તેમાં બેકિંગ પાવડર અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં, કણક ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તેને સંપર્ક કરવા માટે સમયની જરૂર છે.

ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોમાંથી જાડા કણકને ભેળવવામાં આવે છે. તમે તેમાં બદામ અથવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો, અથવા તાજા બેરી અને ફળો, તેમજ જામ અથવા જામથી ભરેલી પાઇ બનાવી શકો છો.

ખાટા દૂધની પાઇ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વેનીલા, સાઇટ્રસ ઝાટકો અથવા તજને સ્વાદ તરીકે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મીઠી પાઇને હિમસ્તરની, ફળો, બદામ અથવા બેરીથી શણગારવામાં આવે છે.

ભરણ વગરની પાઇ ક્રીમ સાથે કેક બનાવવા માટે યોગ્ય છે. ફિનિશ્ડ પાઇ બે અથવા ત્રણ પાતળા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અને ક્રીમ સાથે ફેલાય છે.

રેસીપી 1. નાશપતીનો સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

ખાટા દૂધ - એક ગ્લાસ;

સફેદ ખાંડ - 250 ગ્રામ.

1. ઈંડામાં ખાંડ ઉમેરો અને સપાટી પર ફીણ ન દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે બીટ કરો.

2. પીટેલા ઇંડામાં ખાટા દૂધ રેડો અને સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો. મિક્સ કરો.

3. જ્યાં સુધી તમને જાડા કણક ન મળે ત્યાં સુધી મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો.

4. નાશપતીનો ધોઈ લો અને નેપકિનથી સાફ કરો. એકને સ્લાઇસેસમાં કાપો, કોરને કાપીને. બીજાને નાના ટુકડા કરી લો.

5. કણકમાં બારીક સમારેલા પિઅર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

6. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. તેમાં કણક મૂકો અને ઉપર પિઅર સ્લાઈસ મૂકો. પાઇને 45 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. 180 સી પર ગરમીથી પકવવું. તૈયાર પાઇ દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને ટુકડા કરો.

રેસીપી 2. બદામ અને બ્લેકબેરી સાથે ખાટા દૂધની પાઇ

સ્થિર બ્લેકબેરી - 100 ગ્રામ;

દોઢ ગ્લાસ ખાંડ;

250 મિલી ખાટા દૂધ;

500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

વેનીલા ખાંડની થેલી.

1. એક મિક્સર બાઉલમાં ખાંડનો ગ્લાસ રેડો, ઇંડા ઉમેરો અને સમૂહ બમણું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

2. ઇંડાના મિશ્રણમાં ખાટા દૂધ, મીઠું, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મારવાનું ચાલુ રાખો.

3. હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક પેનકેકની જેમ બહાર ન આવે.

4. રોલિંગ પિન વડે બદામને ક્રશ કરો અને કણકમાં ઉમેરો.

5. કણકને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો અને ઓવનમાં મૂકો. લગભગ ચાલીસ મિનિટ માટે 180 C પર કેકને બેક કરો.

6. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બ્લેકબેરી મૂકો, ખાંડ અડધા ગ્લાસ અને શુદ્ધ પાણી સમાન રકમ ઉમેરો. ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળે ત્યાંથી થોડીવાર રાંધો.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પાઇ દૂર કરો. ચાસણી સાથે ઝરમર વરસાદ અને બ્લેકબેરીથી ગાર્નિશ કરો.

રેસીપી 3. જામ સાથે ઝડપી ખાટા દૂધ પાઇ

માખણ - એક પેકનો એક ક્વાર્ટર;

જામ - 250 મિલી;

ખાટા દૂધ - એક ગ્લાસ;

1. એક ઊંડા બાઉલમાં, ઇંડાને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને થોડું હરાવ્યું.

2. પીટેલા ઈંડામાં ખાવાનો સોડા અને જામ ઉમેરો, સૌપ્રથમ તેને લીંબુના રસ અથવા વિનેગરથી બુઝાવો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

3. ભાગોમાં પરિણામી મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળીને. જાડા કણક ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

4. ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું અને જગાડવો.

5. કણકને ગ્રીસ કરેલી ડીપ રીફ્રેક્ટરી પેનમાં રેડો. પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તેને ચાલીસ મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકડ સામાનને દૂર કરો, પાવડર સાથે છંટકાવ કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને કાપો. કોકો અથવા કેપુચીનો સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 4. કોબી સાથે ખાટા દૂધ કણક

કલા. ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;

20 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;

માખણનો ટુકડો;

20 ગ્રામ સફેદ ખાંડ;

800 મિલી ખાટા દૂધ;

12 ગ્રામ ખાવાનો સોડા;

1. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈને બારીક કાપો. ડુંગળીને ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે કઢાઈમાં મૂકો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. કોબીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, તેને તમારા હાથથી થોડું ભેળવી દો અને તેને ડુંગળી સાથે કઢાઈમાં મૂકો. ઢાંકણ ઢાંકીને શાક નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ઉમેરો ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મસાલા સાથે સ્વાદ માટે મોસમ. ઢાંક્યા વગર બીજી દસ મિનિટ ઉકળતા રહો.

3. ખાટા દૂધ સાથે ઇંડાને ભેગું કરો અને ઝટકવું સાથે થોડું હરાવ્યું. ખાંડ અને મીઠું સાથે સિઝન. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક પેનકેક જેવી સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. છેલ્લે, ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.

4. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં સંપૂર્ણ કણકનો બે તૃતીયાંશ ભાગ રેડો. તેના પર ઠંડુ પાણી મૂકો બાફેલી કોબી. ઉપર કણક સાથે ભરણ ભરો.

5. પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 C પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બેક કરેલા સામાનને આથો દૂધ પીણાં સાથે સર્વ કરો.

રેસીપી 5. ધીમા કૂકરમાં ખાટા દૂધ સાથે ચોકલેટ પાઇ

ખાટા દૂધ - 650 મિલી;

સફેદ ખાંડ - 200 ગ્રામ;

લોટ પ્રીમિયમ- 150 ગ્રામ;

સોજી - 250 ગ્રામ;

ઓલિવ તેલ- 50 મિલી;

માખણની એક ક્વાર્ટર સ્ટિક;

વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ.

1. ઇંડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી, થોડું મીઠું ચડાવવું. હવે ધીમે ધીમે ખાંડ દાખલ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણનું કદ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

2. ઓલિવ તેલમાં રેડો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે હલાવતા રહો.

3. ખાટા દૂધને સહેજ ગરમ કરો, તેમાં કોકો ઓગાળો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. જગાડવો. પીટેલા ઇંડા સાથે દૂધનું મિશ્રણ ભેગું કરો. તેમાં સોજી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કણકને દસ મિનિટ રહેવા દો જેથી સોજી ફૂલી જાય.

4. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ભેગું કરો અને ચાળી લો. તેને પ્રવાહી મિશ્રણમાં નાના ભાગોમાં ઉમેરો અને જાડા કણકમાં ભેળવો.

5. મલ્ટિકુકર બાઉલને ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક રેડો. બાઉલને ઉપકરણમાં મૂકો, ઢાંકણને નીચે કરો અને "બેકિંગ" મોડમાં ચાલીસ મિનિટ સુધી રાંધો. ફાળવેલ સમય પછી, સ્ટીમિંગ બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરીને કેકને ફેરવો અને મોડ બદલ્યા વિના સમાન સમય માટે બેક કરો.

રેસીપી 6. કુટીર ચીઝ સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

તાજા અથવા સ્થિર બેરી;

ખાટા દૂધનો ગ્લાસ;

500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;

શેરડીની ખાંડ - 250 ગ્રામ.

1. યોલ્સમાંથી ગોરાઓને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો. ગોરામાં ખાંડ નાખો અને જાડા ફીણમાં મિક્સર વડે બીટ કરો.

2. વ્હીપ કરેલા ગોરામાં ખાટા દૂધ, ખાવાનો સોડા, જરદી અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

3. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ભેળવો સખત મારપીટકોઈ ગઠ્ઠો નથી.

4. બેરી સાથે કુટીર ચીઝને સારી રીતે મેશ કરો.

5. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને દહીં અને બેરીનું મિશ્રણ મૂકો. તેને સ્તર આપો. ઉપરથી કણક રેડો અને 180 સે. પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. ચાળીસ મિનિટ માટે પાઇ ગરમીથી પકવવું. લાકડાના ટૂથપીકથી તત્પરતા તપાસો. બેરી સાથે સમાપ્ત પાઇ શણગારે છે.

રેસીપી 7. તૈયાર માછલી સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

ખાટા દૂધ - દોઢ ચશ્મા;

સૂર્યમુખી તેલ - 60 મિલી;

ઓગાળવામાં માર્જરિન - 30 ગ્રામ.

તૈયાર માછલીતેલમાં - એક જાર;

1. ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઝટકવું. ખાટા દૂધ, ઓગાળવામાં માર્જરિન અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. જ્યાં સુધી ઘટકો સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવો.

2. ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને પેનકેકની સુસંગતતા માટે કણક ભેળવો.

3. ડુંગળીની છાલ અને બારીક કાપો. ગ્રીન્સને કોગળા કરો, થોડું સૂકું અને વિનિમય કરો. તૈયાર માછલી ખોલો, સામગ્રીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.

4. બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો.

5. કણકનો અડધો ભાગ ગ્રીસ કરેલા પેનમાં નાખો. ટોચ પર બટાકાના ટુકડા મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને માછલીનું મિશ્રણ ફેલાવો. કણક સાથે ભરણ ભરો.

6. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પાઇને અડધા કલાક માટે 200 C તાપમાને બેક કરો. તૈયાર પાઇને થોડી ઠંડી કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. દૂધ અથવા કીફિર સાથે પીરસો.

પાઇના ઉપરના પોપડાને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તૈયાર પેસ્ટ્રીને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો.

જો તમે તૈયાર બેકડ સામાનમાં ગરમ ​​દૂધ અને ખાંડ નાખશો તો ખાટા દૂધની પાઇ રસદાર બનશે.

તમારા બેકડ સામાનને રુંવાટીવાળું બનાવવા માટે, લોટને ચાળવાની ખાતરી કરો, પ્રાધાન્યમાં ઘણી વખત, જેથી તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય.

પીરસતાં પહેલાં મીઠી પાઈને ગ્લેઝ અથવા મીઠી ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે.

લાકડાના ટૂથપીક વડે દાનત તપાસો. તે પાઇને વીંધવા માટે પૂરતું છે, જો તે શુષ્ક હોય, તો પકવવા તૈયાર છે.

મોટે ભાગે, તમારા ઘરના સભ્યો ખરેખર કંઈક સમૃદ્ધ ઇચ્છે છે, પરંતુ તેઓ સ્ટોર પર દોડવા માટે ખૂબ આળસુ હોય છે, અને "ફાઇનાન્સ રોમાંસ ગાય છે"! અને પછી ગૃહિણીના મનમાં હોમમેઇડ બેકિંગનો વિચાર આવે છે. તે સાચું છે, શા માટે તમારા પ્રિયજનોને રાત્રિભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત પાઇ સાથે ખુશ ન કરો? ખાસ કરીને જો રેફ્રિજરેટરમાં દહીં, કીફિર અથવા ખાટા દૂધ જેવું કંઈક હોય.

અમે તમને ઘણી ઓફર કરીએ છીએ સરળ વાનગીઓસ્વાદિષ્ટ પાઈ જે એક બાળક પણ બનાવી શકે છે. અને, અગત્યનું, તે બધા ખરેખર આર્થિક છે, અને જરૂરી ઘટકોદરેક ઘરમાં મળી શકે છે. જો તમને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક જરૂરી ઉત્પાદનો ન મળે, તો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તે લગભગ તમામ વિનિમયક્ષમ છે. પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં! તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સુખદ નાની વસ્તુઓથી કૃપા કરો.

ખાટા દૂધ સાથે ફળ પાઇ

ઘટકો:

• સ્વાદ માટે ફળ
• ખાટા દૂધ, કદાચ કેફિર - 1 ગ્લાસ
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• લોટ - 2-3 કપ
• ઇંડા - 2-3 પીસી
• સોડા - 1 ચમચી.

ખાંડ અને ઇંડાને સાવરણી વડે અથવા બ્લેન્ડરમાં પીટ કરો. આ મિશ્રણમાં ખાટા દૂધ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી હલાવો એકરૂપ સમૂહ. હવે હલાવીને પાતળી ધારમાં લોટ ઉમેરો. સોડાને સરકો વડે ઓલવો (તમારે તેને ઓલવવાની જરૂર નથી) અને ઉમેરો. કણકને 5-10 મિનિટ માટે ભેળવી જ જોઈએ.

જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે કણક લાવો. તમારા ફળની છાલ અને કાપો. તમારા સ્વાદ માટે ફળો લો - તે સફરજન, નાશપતીનો, કિવી, કેળા - કંઈપણ હોઈ શકે છે! બધું વહેલું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે! કણકને મોલ્ડમાં રેડો.

અને પછી કણક પર ફળ મૂકો (અહીં તમે ઈચ્છો તો તમારી સર્જનાત્મકતા બતાવી શકો છો). હવે જે બાકી છે તે પાઇને ઓવનમાં મૂકવાનું છે, જે તમને પહેલા 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાનું યાદ છે. આ આદર્શ મોડકણકની સારી અને સરળ વૃદ્ધિ માટે. 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. ટૂથપીક અથવા મેચ વડે તૈયારી તપાસો. બોન એપેટીટ!

ખાટા દૂધ સાથે ચોકલેટ પાઇ

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 2 કપ (200 મિલી કપ)
• ખાટા દૂધ - 1 ગ્લાસ
• કોકો - 2 ચમચી. ચમચી (ઢગલો)
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાંડ - 0.5 કપ
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ચમચી
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી
• મીઠું - 1 ચપટી
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. ચમચી
• અખરોટ - 4-5 પીસી. (વૈકલ્પિક)
• સૂકા જરદાળુ - 5-6 પીસી. (વૈકલ્પિક)

હંમેશની જેમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે. બદામ અને સૂકા જરદાળુને પીસી લો. તમે આ ઘટકો વિના કરી શકો છો, અથવા અન્ય સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ સાથે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. પ્રથમ બાઉલમાં તમારે શુષ્ક ઘટકોની જરૂરી રકમ ઉમેરવી જોઈએ.

અને બીજામાં - ખાટા દૂધ, સૂર્યમુખી તેલ રેડવું અને ત્યાં ઇંડા ઉમેરો. જથ્થાબંધ અને પ્રવાહી ઉત્પાદનોને અલગ કરવામાં આળસુ ન બનો - આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. બે બાઉલમાં ઘટકોને મિક્સ કરો. જો તમે પ્રવાહી સમૂહને હલાવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો તો તે સારું છે. હવે બે બાઉલની સામગ્રીને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો (એક બ્લેન્ડર ફરીથી મદદ કરશે).

કણક ખાટા ક્રીમ કરતાં સહેજ જાડું હોવું જોઈએ. કણકમાં સૂકા જરદાળુ અને બદામ ઉમેરો. સાવરણી સાથે ફરીથી બધું મિક્સ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ પેન લાઇન કરો અને ત્યાં અમારી કણક મૂકો. તેને "હોશમાં આવવા" માટે 5 મિનિટ આપો ઓરડાના તાપમાને, અને પછી તેને સુરક્ષિત રીતે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 35 - 40 મિનિટ માટે ટૂથપીકથી પાઇની તૈયારી તપાસો. આ મામૂલી છે, પરંતુ સૌથી વધુ વિશ્વસનીય માર્ગ. કૂલ્ડ પાઇને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અથવા ઓગાળવામાં ચોકલેટ સાથે રેડવામાં આવે છે. તૈયાર!

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ખાટા દૂધ પાઇ

ઘટકો:

• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ
• વેનીલા ખાંડ - 1-2 ચમચી
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
• ખાટા દૂધ - 1 ગ્લાસ
• બેકિંગ પાવડર અથવા ખાવાનો સોડા - 1 ચમચી
• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 2 કપ
• કોઈપણ તાજા બેરી - 1 કપ
• મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી

પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશે, તેથી તેને અગાઉથી ચાલુ કરો અને તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. પહેલાં. કણક ભેળવવાનું કેવી રીતે શરૂ કરવું, જો જરૂરી હોય તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. તેમાંથી બીજ કાઢી લો. જો તમે રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ધોશો નહીં - તે અલગ પડી જશે. આ બેરીના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો આપણને સંપૂર્ણ સલામતી પ્રદાન કરે છે. ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને ઇંડાને મિક્સર વડે 2 મિનિટ માટે બીટ કરો.

પરિણામી સમૂહમાં ખાટા દૂધ રેડવું, બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા ઉમેરો. આ બધું સાવરણી અથવા ખાસ સ્પેટુલા વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી મિશ્રણમાં ચાળણી વડે ચાળેલા લોટને ઉમેરો. ફરીથી બધું મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નથી. એક સાવરણી સાથે stirring, જાડા ખાટા ક્રીમ ની સુસંગતતા માટે કણક લાવો. જે બાકી છે તે બેરીને કણકમાં રેડવું અને મિશ્રણ કરવું. મોલ્ડને તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે, પછી તેમાં કણક રેડવું.

નાના વ્યાસવાળા ઘાટને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે - આ રીતે કેક વધુ સારી રીતે શેકશે (આદર્શ રીતે 20 સેન્ટિમીટર યોગ્ય છે). હવે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક સાથે પૅન મૂકો, અને પાઇના તળિયાને બળતા અટકાવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મેટલ કપ પાણી મૂકો. તૈયાર થઈ જાઓ બેરી પાઇ 35-45 મિનિટ હશે. પાઇ તૈયાર છે જ્યારે તે સારી રીતે વધે છે અને ટોચ સરસ રીતે બ્રાઉન થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલ્યા વિના કાચ દ્વારા પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે તાપમાનના તફાવતને કારણે બેકડ સામાન વધતો નથી.

તૈયાર પેસ્ટ્રીને બહાર કાઢ્યા પછી, તેને 7-10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, અને પછી જ સર્વ કરો. ખાટા દૂધ સાથે રડી બેરી પાઇ કોઈપણ કુટુંબની ચા પાર્ટીને સજાવટ કરશે! જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પાવડર ખાંડ ઉમેરી શકો છો અથવા ચોકલેટ આઈસિંગ. ઉનાળામાં, આ પાઇને મોસમી સાથે તૈયાર કરો તાજા બેરી, અને શિયાળામાં - સ્થિર, તૈયાર અથવા જામ સાથે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને તેથી ઘરેલું બનશે!

ખાટા દૂધની કેક

ઘટકો:

• ખાટા દૂધ - 250 મિલીલીટર
• નારંગી - 1 ટુકડો
• સૂકા જરદાળુ - 50 ગ્રામ
• મકાઈનો લોટ - 10 ગ્રામ
• ઘઉંનો લોટ - 350 ગ્રામ
• ખાંડ - 200 ગ્રામ
• મીઠું - 7 ગ્રામ
• વેનીલીન - 3 ગ્રામ
• માખણ - 155 ગ્રામ
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી
• સોડા - 1 ચમચી
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
• ચોકલેટ - 100 ગ્રામ

માઇક્રોવેવમાં માખણ ઓગળે, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને મિક્સરની મદદથી બીટ કરો. આગળ, નારંગી ઝાટકો અને વેનીલા ઉમેરો. લોટને સ્ટ્રેનર દ્વારા ચાળી લો, તેને સોડા અને બેકિંગ પાવડર વડે હલાવો. આ મિશ્રણકાળજીપૂર્વક, ધીમે ધીમે એક પાતળા પ્રવાહમાં તેલમાં રેડવું, જ્યારે સાવરણી સાથે સતત હલાવતા રહો.

પછી તે જ રીતે ખાટા દૂધમાં રેડવું. આ રીતે તમે ગઠ્ઠો બનવાનું ટાળશો. પરિણામી સમૂહમાં અદલાબદલી સૂકા જરદાળુ ઉમેરો. બધું એકસાથે મિક્સ કરો. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો માખણ, અને ટોચ પર મકાઈનો લોટ છાંટવો. કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને ભાવિ કેકને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. થોડી ચોકલેટ ઓગળો (પ્રાધાન્યમાં પાણીના સ્નાનમાં) અને તેને તૈયાર કેક પર રેડો. ખાટા દૂધની કેકને ચા સાથે સર્વ કરો.

સરળ ખાટા દૂધ પાઇ

ઘટકો:

• ઇંડા - 2-3 ટુકડાઓ
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• સોડા - 1 ચમચી
• લોટ - 2-3 કપ
• ફળો, બેરી - 1 કપ (વૈકલ્પિક)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને તરત જ 180 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, કારણ કે કણક ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે! ઇંડાને બાઉલમાં હરાવ્યું, ખાંડ ઉમેરો, અને બધું હરાવ્યું. ખાટા દૂધ અથવા કીફિર ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, લોટ અને સોડા ઉમેરો. પરિણામી કણક જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કોઈપણ બેરી અથવા અદલાબદલી ફળો ઉમેરી શકો છો. વધુ ભવ્ય દેખાવ આપવા માટે, તમે તેમને ઘાટના તળિયે અલંકારિક રીતે મૂકી શકો છો.

કણકને પહેલાથી ગ્રીસ કરેલા પેનમાં રેડો અને તેને ઓવનમાં મૂકો. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક સાથે પૅન મૂકો, અને પાઇના તળિયાને બળતા અટકાવવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મેટલ કપ પાણી મૂકો. બેરી પાઇ તૈયાર થવામાં 35-45 મિનિટ લાગશે. પાઇ તૈયાર છે જ્યારે તે સારી રીતે વધે છે અને ટોચ સરસ રીતે બ્રાઉન થાય છે. પાઇને 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો અને સર્વ કરો. બસ, તમારા ઘરના લોકોને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝથી ખુશ કરો!

એકવાર તમે આ ઝડપી અને સરળ ખાટા દૂધની પાઇ બનાવી લો, પછી તમે આ રેસીપીના પ્રેમમાં પડી જશો! સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમામ ઘટકો કદાચ તમારા રસોડામાં મળી જશે, અને ભરણની વિવિધતા હંમેશા આ પાઇને નવા સ્વાદ સાથે ખોલશે!

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ગ્લાસ ખાટા દૂધ;
• 1 ગ્લાસ ખાંડ;
• 2 કપ લોટ;
• 2 ઇંડા;
• સોડા.

ખાટા દૂધ સાથે પાઇ કેવી રીતે બનાવવી?

સૌ પ્રથમ, તમારે 2 ઇંડા સાથે એક ગ્લાસ ખાંડ મિક્સ કરવાની જરૂર છે.

હું ઝટકવું સાથે બધું હરાવ્યું, તમે પણ એક કાંટો સાથે તે બધું કરી શકો છો. કણક ભેળવી સરળ છે, તેથી મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.

એક ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો.

લોટ ઉમેરો. કણક જાડા ખાટા ક્રીમની જેમ એકદમ ગાઢ બહાર આવવું જોઈએ.

મેં તાજા સફરજન સાથે કીફિર પાઇ બેક કરી. આ કરવા માટે, મેં બે સફરજન લીધા, એકને સમઘનનું કાપી નાખ્યું (તે કણકમાં જાય છે), બીજું સુશોભન માટે સ્લાઇસેસમાં.

લોટને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં રેડો.

થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં 160-180 ડિગ્રી પર બેક કરો. શુષ્ક ટૂથપીકથી તત્પરતા તપાસો - ઉચ્ચતમ સ્થાને પંચર બનાવો, જો તે શુષ્ક રહે, તો પાઇ તૈયાર છે!

મેં તેને લગભગ 60 મિનિટ સુધી શેક્યું.

કેફિર પાઇ ખૂબ જ નરમ, હવાદાર અને કોમળ બની! અને તેના સરળ અને માટે આભાર ઝડપી રેસીપીહું તેને ઘણી વાર રાંધું છું.

એકવાર તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કરો, અને તે ચોક્કસપણે તમારી મનપસંદ ઘરની વાનગીઓમાં સમાપ્ત થશે!

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

સારી ગૃહિણીઓ બધું કામ કરે છે! ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા દૂધ (દહીં) અથવા ખૂબ જ તાજા કેફિર અને વેરેનેટ્સમાંથી તમે ચા માટે અદ્ભુત શેક કરી શકો છો. ખાટા દૂધ સાથે પાઇ તૈયાર કરવી ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. અને તે સ્વાદિષ્ટ, રુંવાટીવાળું, આનંદી બહાર વળે છે.

ખાટા દૂધ ઉપરાંત, પાઇ સૌથી મૂળભૂત અને સસ્તા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે: લોટ, ઇંડા, ખાંડ, સોડા, કેટલાક ફળ (તાજા અથવા સૂકા). જો ત્યાં કોઈ ફળો ન હોય, તો તમે તેમના વિના પાઇ બેક કરી શકો છો. ફક્ત તેને ક્રોસવાઇઝ કાપીને તેને કોઈપણ ક્રીમ અથવા ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી ખાટી ક્રીમ સાથે કોટ કરો. જો તમે કેકમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે તેને તજ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને વેનીલા ઉમેરી શકો છો. પરંતુ આ દરેક માટે નથી. રેસીપી સૂચવે છે તે જ સ્વરૂપમાં, દરેકને પાઇ ગમે છે!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કેક માખણ અને યીસ્ટના ઉપયોગ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને તમે તેને ધીમા કૂકરમાં અથવા ઓવનમાં બેક કરી શકો છો. પાઇ તૈયાર કરવી એટલી સરળ છે કે જે બાળકો તેમના માતાપિતાને ખુશ કરવાનું નક્કી કરે છે તેઓ પણ તેને બનાવી શકે છે.

ચાલો ઉત્પાદનોનો નીચેના સમૂહ તૈયાર કરીએ:

- 2.5 ચમચી. ઘઉંનો લોટ,
- 1 ચમચી. દહીંવાળું દૂધ (કેફિર, વેરેન્ટ્સ, આથો બેકડ દૂધ),
- 2 ઇંડા,
- 1 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ (તમે ઓછી ઉમેરી શકો છો),
- 1 ચમચી સોડા,
- કેટલાક ફળ (કોઈપણ પ્રકારનું).

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

અમે તેને તોડી નાખીએ છીએ ચિકન ઇંડાએક બાઉલમાં. ફીણ આવે ત્યાં સુધી થોડું હરાવ્યું.
પછી તેમાં એક ગ્લાસ ખાંડ નાખીને વ્હીસ્ક અથવા મિક્સર વડે હલાવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમારે હરાવવાની જરૂર છે.

તમે ફક્ત કાંટોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

દહીં અથવા અન્ય કોઈપણ પ્રવાહીમાં રેડવું આથો દૂધ ઉત્પાદન, જગાડવો.

કીફિર પછી સોડા ઉમેરો. કેફિર સાથે સોડાની પ્રતિક્રિયાને કારણે મિશ્રણ થોડું ફીણ શરૂ કરશે.

લોટને ચાળી લો. અમે તેને ધીમે ધીમે અહીં ઉમેરીએ છીએ.

સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. સમૂહ લગભગ પૅનકૅક્સની જેમ પાતળો થઈ જશે.

બેકિંગ ડીશ લો. તળિયે ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અથવા તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. નોન-સ્ટીક કોટિંગ વિના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે સમગ્ર ઘાટને કોટ કરવાની જરૂર છે - તળિયે અને દિવાલો બંને.

હવે ચાલો ફળો પર લઈએ. અમે તેમને તૈયાર કરીએ છીએ: ધોવા, સાફ, ટુકડાઓમાં કાપી. જો તમે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેમને અગાઉથી પલાળી દો, તેમને સારી રીતે કોગળા કરો અને બીજ (જો કોઈ હોય તો) દૂર કરો. તપેલીના તળિયે ફળને સમાનરૂપે મૂકો.

મલ્ટિકુકરમાં બેકિંગ મોડ પર અથવા ઓવન (180 C) માં મૂકો. તે લગભગ અડધા કલાક સુધી ઓવનમાં બેક થશે. મલ્ટિકુકરમાં, તમારા મલ્ટિકુકરની શક્તિના આધારે પકવવાનો સમય 50 થી 60 મિનિટનો હોય છે.

અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ. તેને લાકડાના સ્કીવરથી વીંધો. જો તે શુષ્ક રહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે કેક શેકવામાં આવી છે અને સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.

મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને કેક ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

ખાટા દૂધની પાઇને ભાગોમાં કાપો. ફેમિલી ચા સાથે પીરસો. તમે પાઇ સાથે જાડા ખાટા ક્રીમ ઓફર કરી શકો છો. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો તો બીજા દિવસે અને દર બીજા દિવસે પાઇ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે તેનો પોતાનો વિશેષ સ્વાદ મેળવે છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને બીજી રેસીપીથી પરિચિત કરો.