ફ્રાયરનું વર્ણન. હોમ ફ્રાયર: મોડેલ પસંદ કરતી વખતે શું જોવું. હીટિંગ એલિમેન્ટ અને ડીપ ફ્રાઈંગ ફિલ્ટરેશન સિસ્ટમ

ઘણા ગોરમેટ્સ પોતાને ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની સારવાર કરવાનું પસંદ કરે છે. આ વાનગી ઘરે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેઓ પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે, તેમના માટે તેલનો વારંવાર ઉપયોગ કર્યા વિના તેની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરવી શક્ય છે.

ઠંડા તળેલા ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તમારું પોતાનું વિદ્યુત ઉપકરણ રાખવાથી ગૃહિણી તેના ઘરના મેનુમાં વિવિધતા લાવી શકે છે. તમે ફક્ત તમારા મનપસંદ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જ નહીં, પણ કચડી નાખેલી વાનગીઓ અને સ્વાદિષ્ટ તળેલી પેસ્ટ્રી પણ તૈયાર કરી શકો છો.

ડીપ ફ્રાયર - ઘરગથ્થુ વિદ્યુત ઉપકરણઉકળતા વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબીમાં સંપૂર્ણ નિમજ્જન દ્વારા ખોરાકને તળવા માટે.

પ્રમાણભૂત વિદ્યુત ઉપકરણમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• ફ્રેમ
• ખોરાક માટે જાળીદાર કન્ટેનર,
• હીટિંગ તત્વ.

કેસ હંમેશા થર્મલ ઇન્સ્યુલેશનથી સજ્જ છે, જે ઓપરેટિંગ ઉપકરણને ગરમ કરવાથી અટકાવે છે. આ અસરને "ઠંડી દિવાલો" કહેવામાં આવે છે. તેથી, તળતી વખતે તમે બળી શકતા નથી.

આવાસ પ્લાસ્ટિકથી બનેલું છે અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. પ્લાસ્ટિક મોડલ્સ હળવા હોય છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોડલ્સ સ્ટાઇલિશ લાગે છે અને ટકાઉ હોય છે.

જાળીદાર કન્ટેનરફ્રાઈંગ દરમિયાન ખોરાક મૂકવા માટે વપરાય છે.

હીટિંગ તત્વ,હીટિંગ એલિમેન્ટ જેવું લાગે છે, તમને ઇચ્છિત તાપમાને ઊંડા ચરબીને ગરમ કરવાની મંજૂરી આપે છે. હીટિંગ તાપમાન 150-190 ડિગ્રી છે.

થર્મોસ્ટેટ હીટિંગ તત્વમાં સતત તાપમાનની ખાતરી કરે છે. થર્મોસ્ટેટ વિના, જો શોર્ટ સર્કિટ થાય તો ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણમાં આગ લાગી શકે છે.

ડીપ ફ્રાયરના સંચાલનનો સિદ્ધાંત નીચે મુજબ છે:

• કન્ટેનરમાં ઇચ્છિત સ્તરે તેલ અથવા ચરબી રેડવામાં આવે છે.
• ઉપકરણ મુખ્ય સાથે જોડાયેલ છે.
• જ્યારે ફ્રાયરને જરૂરી તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં ખોરાક સાથેનો જાળીદાર કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે, અને ગરમીની સારવાર શરૂ થાય છે.
• ઉકળતા તેલમાં અચાનક મૂકવામાં આવેલો ખોરાક અંદરના પોષક તત્વોને જાળવી રાખતા ક્રિસ્પી બની જાય છે.
• તળ્યા પછી, ખોરાક સાથેનો કન્ટેનર ઊંચો કરવામાં આવે છે જેથી તેલ સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થઈ જાય અને ફ્રાયરમાંથી દૂર કરવામાં આવે.
• રસોડું ઉપકરણ પાવર સપ્લાયથી ડિસ્કનેક્ટ થયેલ છે.

ડીપ ફ્રાયર એ નીચેના ઉત્પાદનોને ડીપ ફ્રાય કરવા માટે રચાયેલ ઘરગથ્થુ સાધન છે:

• શાકભાજી,
• માંસ
• માછલી
• લોટ ઉત્પાદનો.

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તમે માત્ર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને જ નહીં, પણ અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને પણ ડીપ-ફ્રાય કરી શકો છો: પેસ્ટી, બેલ્યાશી, ડોનટ્સ, પાઈ, તેમજ કચડી નાખેલા ખોરાક.

ડીપ ફ્રાયર કેવી રીતે પસંદ કરવું

તમારા ઘર માટે રસોડું ઉપકરણ પસંદ કરતી વખતે, મુખ્ય પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે કાર્યાત્મક લાક્ષણિકતાઓઉપકરણો કે જે તમને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા દે છે.

ઉપયોગની અસરકારકતા ઘણા પરિબળો અને પરિમાણો પર આધારિત છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે નીચેની લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

• ક્ષમતા.આ લાક્ષણિકતા તેલની માત્રા અને ઉત્પાદનના વજન પર આધારિત છે. ખોરાકનો આર્થિક ઉપયોગ કરવા માટે, તેલ ઓછું ખર્ચવું અને વધુ ખોરાક તળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તેલના કન્ટેનરનું પ્રમાણભૂત વોલ્યુમ 2.2 લિટર છે, મહત્તમ વોલ્યુમ 5 લિટર છે.

કાફે અને રેસ્ટોરાં માટેના વ્યવસાયિક ડીપ ફ્રાયર્સનું વોલ્યુમ 12 લિટરથી 55 લિટર છે.

કેટરિંગ સંસ્થાઓ એવા મશીનોનો ઉપયોગ કરે છે જે લાંબા સમય સુધી કામ કરી શકે છે અને અસંખ્ય ગ્રાહકો માટે મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક ફ્રાય કરી શકે છે.

નાના ભાગો તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક વિદ્યુત ઉપકરણો 0.5-0.7 લિટરના બાઉલથી સજ્જ છે.

આ મોડેલો ખોરાકના નાના ભાગોને ફ્રાય કરવા માટે રચાયેલ છે. 3 લોકોના નાના પરિવાર માટે, શ્રેષ્ઠ મોડેલ 1-1.5 લિટરના બાઉલ વોલ્યુમ સાથેનું મોડેલ હશે.

કેટલાક મોડેલો, ખાસ કરીને ઔદ્યોગિક હેતુઓ માટે, બે બાઉલથી સજ્જ છે. આ ખૂબ અનુકૂળ છે, કારણ કે ... તમે એક જ સમયે બે અલગ અલગ વાનગીઓ રાંધી શકો છો.

ઉત્પાદન ક્ષમતા કિલોગ્રામમાં માપવામાં આવે છે. ઉત્પાદકો, જ્યારે વજન નક્કી કરે છે, ત્યારે તાજા બટાટા પર આધાર રાખે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. એક સમયે લગભગ 1 કિલો ખોરાક ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એક સર્વિંગ માટે શ્રેષ્ઠ વજન છે.

તાપમાન અને તળેલા ખોરાક શરીર પર સૂચવવામાં આવે છે, તેથી સૂચનાઓનો સતત સંદર્ભ લેવાની જરૂર નથી.

ઉત્પાદકો એવા મૉડલ પણ ઑફર કરે છે કે જે વર્ચ્યુઅલ રીતે તેલ વગર તળે છે (માત્ર એક ચમચીની જરૂર છે). આ આધુનિક ઉપકરણો છે જેને એર ફ્રાયર્સ કહેવાય છે.

માપની સરળતા માટે, ડીપ ફ્રાઈંગ સાધનો તેલ માટે વિશિષ્ટ ચિહ્નથી સજ્જ છે.

• શક્તિ.ઉપકરણ હીટિંગ તત્વથી સજ્જ છે. ભલામણ કરેલ પાવર 800-2000 W છે. પાવર રેટિંગ જેટલું ઊંચું છે, તેટલી ઝડપથી ફ્રાઈંગ તેલ ગરમ થાય છે.

• નિયંત્રણ.ઇલેક્ટ્રોનિક (બટનનો ઉપયોગ થાય છે) અને યાંત્રિક નિયંત્રણો (રોટરી નિયંત્રણોનો ઉપયોગ થાય છે) સાથે મોડલ ઉપલબ્ધ છે. ઇલેક્ટ્રોનિક કંટ્રોલ મોડ્સમાં સ્ટેપવાઇઝ સંક્રમણ પૂરું પાડે છે.

ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ નિયમનકાર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

આધુનિક તકનીકોના વિકાસથી ઇલેક્ટ્રોનિક ડિસ્પ્લે સાથેના ઉપકરણોનું ઉત્પાદન કરવાનું શક્ય બન્યું છે યોગ્ય પસંદગીતાપમાન અને તળવાનો સમય. ડિસ્પ્લેમાં તેલ પરિવર્તન સૂચકાંકો, ટાઈમર અને અન્ય વધારાના વિકલ્પો છે.

ફિલ્ટર્સ.તળતી વખતે, ઉકળતા તેલની ભારે, અપ્રિય ગંધ સમગ્ર એપાર્ટમેન્ટમાં ફેલાય છે. રસોડામાં હવાની અવરજવર કરવા માટે, હૂડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે હંમેશા ઝડપથી ધુમાડો દૂર કરતું નથી.

તેથી, ડીપ ફ્રાયર્સ વધુમાં ફિલ્ટર્સથી સજ્જ છે.

ગાળકો ઉકળતા તેલમાંથી ગંધ અને ધૂમાડો ફેલાતા અટકાવે છે. આ રીતે, ડીપ ફ્રાઈંગ દરમિયાન ગંધ ઉપકરણની અંદર રહે છે.

તેમના હેતુ અનુસાર બે પ્રકારના ફિલ્ટર્સ છે:

• હવા
• તેલ

એર ફિલ્ટર ગંધ અને ધુમાડાને તળવાથી અટકાવે છે. ડિઝાઇન દ્વારા, એર ફિલ્ટર્સ બે સંસ્કરણોમાં ઉપલબ્ધ છે:

• દૂર કરી શકાય તેવા ફિલ્ટર્સ અથવા કારતુસ (અસરકારક રીતે ગંધનો સામનો કરો, પરંતુ તમારે સતત નવા ખરીદવાની જરૂર છે),
• સ્થિર (ઉપકરણમાંથી દૂર કર્યા પછી સાફ કરવા માટે સરળ, સતત ખરીદવાની જરૂર નથી).

એર ફિલ્ટર્સ સિંગલ-લેયર અથવા મલ્ટિ-લેયર હોઈ શકે છે. મલ્ટિ-લેયર વિકલ્પો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ઓઇલ ફિલ્ટર્સથી વિપરીત, એર ફિલ્ટર્સ હંમેશા ઉપકરણ સાથે શામેલ હોય છે.

તેલ ફિલ્ટર વધારાના ખરીદવાની જરૂર છે. તેઓ ખાસ કાગળમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઓઇલ ફિલ્ટર ખોરાકના ટુકડા અને બ્રેડિંગને પકડે છે જે બળી જાય છે, એક અપ્રિય ગંધ દૂર કરે છે અને તળેલા ખોરાકને બળી ગયેલો સ્વાદ આપે છે.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ઉકળતા તેલનો ઉપયોગ ઘણી વખત કરી શકાતો નથી: તેમાં બનેલા હાનિકારક કાર્સિનોજેન્સને કારણે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

• આંતરિક સપાટી.

વેચાણ પર તમે બે પ્રકારના આંતરિક કોટિંગવાળા મોડેલો શોધી શકો છો:

• સ્ટેનલેસ સ્ટીલ,
• નોન-સ્ટીક કોટિંગ.

નોન-સ્ટીક કોટિંગને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે, જે ઉકળતા તેલના બર્નિંગ અને ગંધને દૂર કરશે. આંતરિક સપાટીની સંભાળ રાખવી સરળ છે: સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અને નોન-સ્ટીક કોટિંગ બંને સરળતાથી તેલ અને ગ્રીસથી ધોવાઇ જાય છે.

પસંદ કરતી વખતે, તમારે વધારાના વિકલ્પો પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• પારદર્શક દૃશ્ય વિન્ડો. ગૃહિણી ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને દૃષ્ટિની રીતે મોનિટર કરી શકે છે. આ ખાસ કરીને નવી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સાચું છે. કેટલાક મોડેલો પર, વિન્ડો ધુમ્મસ થઈ શકે છે, તેની કાર્યક્ષમતા ગુમાવી શકે છે.
• ચિત્રો.તેઓ શરીર પર મૂકવામાં આવે છે અને ખોરાક અને રસોઈનું તાપમાન સૂચવે છે, સૂચનાઓને સતત વાંચવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.
• ફ્રેમ.નિયમિત ઉપયોગ સાથે, વિદ્યુત ઉપકરણની જાળવણી કરવી સરળ નથી. ઘાટા-રંગીન શરીર સાથે અને રફ કિનારીઓ, બટનો અથવા પ્રોટ્રુઝન વિના મોડેલ ખરીદવું વધુ સારું છે.
• બ્લોકીંગ.વિકલ્પ ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને સ્વિચ ચાલુ થવાથી અટકાવે છે, અને ખોરાકને તળતી વખતે ઉપકરણને ખોલતા અટકાવે છે. બાળકો સાથેના પરિવારોમાં આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
• ટાઈમર.આ વિકલ્પ તમને રસોઈના સમયને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપશે.
• દૂર કરી શકાય તેવા ભાગો.તેલમાં વાનગીઓ રાંધવામાં હંમેશા સમાવેશ થાય છે મુશ્કેલ સંભાળઉપકરણ પાછળ. તેથી, પસંદ કરતી વખતે, એક મોડેલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેમાં ઘણા દૂર કરી શકાય તેવા ભાગો છે: બાઉલ, બાસ્કેટ, ઢાંકણ, વગેરે.

તે જાણવું અગત્યનું છે ઇલેક્ટ્રોનિક એકમતમારે તેને કાળજીપૂર્વક સાફ કરવાની જરૂર છે, પાણી અંદર પ્રવેશવાની સંભાવનાને દૂર કરે છે, અન્યથા ઉપકરણ કાર્ય કરવાનું બંધ કરશે.

દૂર કરી શકાય તેવા ભાગોને નિયમિત ડીશવોશિંગ ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરીને તેલમાંથી સાફ કરી શકાય છે અથવા.

• ઓઇલ ડ્રેઇન સિસ્ટમ.આ વિકલ્પ તમને સલામતીના નિયમોનું પાલન કરીને બાકીના તેલને સરળતાથી ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપે છે અને ફરીથી તળતી વખતે તેનો ઉપયોગ પછીથી કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે નળ જેવો આકાર.
• વળેલું બાઉલ ફેરવવું.તેમની મદદથી, તમે વપરાતા તેલની માત્રા બચાવી શકો છો, કારણ કે... ફ્રાઈંગ દરમિયાન ઉત્પાદનો સતત હલાવવામાં આવે છે.
• અલગ કરી શકાય તેવી કોર્ડ અને કોર્ડ સ્ટોરેજ.તે એક નાની વિગત જેવું લાગે છે, પરંતુ તે તેલમાંથી દોરીને સાફ કરવામાં અને તેને વિશિષ્ટ ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરવામાં મદદ કરશે.

કેટલાક આધુનિક મોડેલો એવા વિકલ્પોથી સજ્જ છે જે કામગીરીની ગુણવત્તાને અસર કરતા નથી:

• તેલ બદલવાની જરૂરિયાતનું સૂચક.આ વિકલ્પ તેલના નિયમિત ફેરફારોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે તેલ ઘાટા અથવા ઘટ્ટ થાય છે, ત્યારે સૂચક રંગ બદલે છે. આ વિકલ્પ કેટલો જરૂરી છે તે એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે.

તેલ પરિવર્તનની જરૂરિયાત મુશ્કેલી વિના દૃષ્ટિની રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, તેલનો સ્વાદ અને ગંધ બળી જાય છે, ચાસણી બની જાય છે અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ઉકળવા લાગે છે. તમે જે રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો છો તેની ગણતરી કરવી વધુ સારું છે.

સિંકમાં વપરાયેલું તેલ નાખશો નહીં, કારણ કે... તે ભરાઈ શકે છે. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે અને તેને બોટલમાં કચરાપેટીમાં ફેંકી દો.

• ઓટો પાવર બંધ કાર્ય.આ વિકલ્પ ઉપયોગી થવાની શક્યતા નથી. તાપમાનને બંધ કરવાથી ખોરાકને બળતા અટકાવશે નહીં, કારણ કે... તળવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રહેશે. ટાઈમર હોવું પૂરતું છે જે ચોક્કસ સમય પછી બીપ કરશે.
• ડિઝાઇન.મોડલ્સ વિવિધ પ્રકારો, કદ અને આકારોમાં ઉપલબ્ધ છે. ડિઝાઇન એ ગૃહિણીના સ્વાદની બાબત છે અને તે કોઈપણ રીતે ઉપકરણની કાર્યાત્મક સુવિધાઓને અસર કરતી નથી.
• પેકેજીંગની ગુણવત્તા.પેકેજિંગ ઉપકરણના કાર્યાત્મક ગુણધર્મોને અસર કરતું નથી અને તે ઉત્પાદકોની નાણાકીય ક્ષમતાઓ અને સ્વાદ પર આધારિત છે.

ઓટોમેટિક ડીપ ફ્રાયર્સ સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરાં, ફાસ્ટ ફૂડ અને અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓ માટે ખરીદવામાં આવે છે. રસોઈ સંપૂર્ણપણે સ્વચાલિત છે.

જે બાકી છે તે જરૂરી ઓપરેટિંગ મોડ પસંદ કરવાનું છે અને ઉત્પાદનોને લોડિંગ વિંડોમાં મૂકવાનું છે. ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવા માટે હૂડની જરૂર નથી, કારણ કે... તળતી વખતે ધુમાડો કે ગંધ આવતી નથી.

સામાન્ય રીતે, કંટ્રોલ પેનલમાં ફ્રાઈંગ તાપમાન માટે સ્વચાલિત લિમિટર ઇન્સ્ટોલ કરેલું છે.

મોટી ક્ષમતાવાળા મોડેલોમાં હંમેશા ઓઇલ ડ્રેઇન સિસ્ટમ હોય છે, જે ઉપકરણના અનુકૂળ અને સલામત સંચાલનને સુનિશ્ચિત કરે છે.

લાક્ષણિકતાઓ

• પાવર - 6000 ડબ્લ્યુ.
• સ્નાનની સંખ્યા - 2 પીસી.
• એક સ્નાનનું પ્રમાણ 6 લિટર સુધી છે.
• સમૂહમાં 1 અથવા 2 બાસ્કેટનો સમાવેશ થાય છે.
• હીટિંગ એલિમેન્ટમાં તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા માટે મોડલ્સ થર્મોસ્ટેટથી સજ્જ છે.
• સેટમાં ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર ઉત્પાદનો માટે બંધ કેબિનેટ શામેલ હોઈ શકે છે.
• ફ્લોર અને ટેબલટોપ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે.

સાધક

• તમને ટૂંકા ગાળામાં મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકને ઝડપથી ફ્રાય કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• ઉકળતા તેલ સાથે કામ કરતી વખતે ઇજાને દૂર કરે છે, તેથી ઉપયોગ કરવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત.
• કોમર્શિયલ રસોડામાં મૂકવા માટે પૂરતી કોમ્પેક્ટ.
• ઘણીવાર મોડેલો બે ફ્રાઈંગ બાસ્કેટથી સજ્જ હોય ​​​​છે, જે તમને એક જ સમયે બે અલગ અલગ વાનગીઓ રાંધવા દે છે.
• તમારા ઘર માટે તમારે ઘરગથ્થુ ઉપકરણો પસંદ કરવાની જરૂર છે ઇલેક્ટ્રોનિક રીતે નિયંત્રિત.

વિપક્ષ

• ઔદ્યોગિક મૉડલ્સ ખૂબ મોટા છે અને તેમાં મોટી ક્ષમતા છે, તેથી ઘર માટે ન ખરીદવું વધુ સારું છે.
• બાથટબના ચોરસ ખૂણાઓ જાળવવા મુશ્કેલ છે; ગોળાકાર ખૂણાવાળા મોડેલ્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

2 માં 1 - ઓટોમેટિક ડીપ ફ્રાયર Kocateq EF062.

• મોડેલ બે સ્ટીલ બાસ્કેટથી સજ્જ છે.
• આરામદાયક થર્મલી ઇન્સ્યુલેટેડ હેન્ડલ્સ સંભવિત બર્ન સામે રક્ષણ કરશે.
• ટોપલીને તેલના કન્ટેનર પર સુરક્ષિત કરવા માટે હૂકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• સતત ફેરફારો વિના તેલ લાગુ કરવા માટે એક વિશાળ કોલ્ડ ઝોન છે.

સૌથી શક્તિશાળી ડીપ ફ્રાયર Apachapfe-47p.

• મોડેલની શક્તિ 9000 W છે. આનો અર્થ એ છે કે ઉપકરણને ઝડપથી ગરમ કરવાને કારણે ટૂંકા ગાળામાં મોટી માત્રામાં ખોરાક તૈયાર કરી શકાય છે.
• ક્ષમતા - 13 લિટર.
• આ ઉપકરણ ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર કરેલ ખોરાકને સંગ્રહિત કરવા માટે બંધ કેબિનેટ સાથે આવે છે.

એર ફ્રાયર એ આધુનિક રસોડામાં એક વાસ્તવિક ક્રાંતિ છે. નવું રસોડું ઉપકરણ એ સામાન્ય અને સામાન્ય વચ્ચેનું કંઈક છે.

તેલ વિનાનું એરો ફ્રાયર એ આધુનિક તકનીકી પ્રકાર છે જેમાં ખોરાકને વર્ચ્યુઅલ રીતે તેલ વિના તળવામાં આવે છે (તમને 1 ચમચીની જરૂર પડશે).

આ પ્રમાણમાં નવું ઘરગથ્થુ સાધન છે જે રાંધે છે નવી ટેકનોલોજીરેપિડએર. વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બને છે, કારણ કે... તળવા માટે તેલમાં બોળશો નહીં.

હવાના પરિભ્રમણને કારણે રસોઈ થાય છે. ઉત્પાદનો એક કન્ટેનરમાં ડૂબી જાય છે જેના પર હીટિંગ ગ્રીડ કાર્ય કરે છે. ઉપકરણ અંદર એક પંખાથી સજ્જ છે, જે ઉપકરણની અંદર ગરમ હવાનું પરિભ્રમણ કરે છે.

ઉત્પાદનો પ્રથમ સૂકવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, અને પછી ગરમ હવા સાથે તળવાની પ્રક્રિયા થાય છે.

સતત સ્વચાલિત હલાવતા રહેવાને કારણે ઉત્પાદનો સમાનરૂપે તળવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતી વખતે ઉકળતા તેલની કોઈ અપ્રિય ગંધ નથી.

લાક્ષણિકતાઓ

• પાવર - 1400 ડબ્લ્યુ.
• વજન - 4 કિલો.
• ઉત્પાદકતા - લગભગ 1 કિલો ઉત્પાદનો.
• સામગ્રી - પ્લાસ્ટિક અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ.
• સાધન: ખોરાક તૈયાર કરવા માટેનું કન્ટેનર, ચમચી માપવા.

સાધક

જો તમે એર ફ્રાયર અને એર ફ્રાયરની તુલના કરો છો, તો પ્રથમ ઉપકરણમાં વધુ ફાયદા હશે:

• એર ફ્રાયર ખૂબ જ ઝડપથી ખોરાક રાંધે છે.
• એર ફ્રાયરમાં વાનગી તળેલી બહાર આવે છે, એર ફ્રાયરમાં તે વધુ શેકેલી હોય છે.
• કન્ટેનર સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે અને ધોવાઇ શકાય છે.
• મોડલ કોમ્પેક્ટ છે અને થોડી જગ્યા લે છે.
• સંપૂર્ણપણે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બદલી શકો છો.
• તમે બાઉલમાં વિભાજક સ્થાપિત કરીને એક જ સમયે ઘણી જુદી જુદી વાનગીઓ રાંધી શકો છો.

વિપક્ષ

• મોટા પરિવાર માટે, તમે એર ફ્રાયરમાં ઘણો ખોરાક ઝડપથી રાંધી શકતા નથી, કારણ કે... ખોરાક સંગ્રહવા માટે મેશનું પ્રમાણ નાનું છે.
• ધીમી રસોઈ પ્રક્રિયા.

તેલ વિનાનું સૌથી કાર્યકારી એર ફ્રાયર - ફિલિપ્સ HD9220:

• ક્ષમતા - 3 કિગ્રા.
• ઇલેક્ટ્રોનિક નિયંત્રણ રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે.
• ટાઈમર ખોરાકનો રાંધવાનો સમય નક્કી કરવામાં મદદ કરે છે.
• કોમ્પેક્ટ કદ તેને નાના રસોડામાં મૂકવાની મંજૂરી આપે છે.

એક જ સમયે બે વાનગીઓ - તેલ વિના એર ફ્રાયર ટેફાલએક્ટીફ્રાય 2 ઇન 1:

• એક જ સમયે બે વાનગીઓ રાંધવાની શક્યતા. મોડેલ બે ફ્રાઈંગ પેનથી સજ્જ છે.
• ઉત્પાદન ક્ષમતા - 1.5 કિગ્રા.
• તળવાની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે સ્વચાલિત છે.
• ઓછામાં ઓછું તેલ વપરાય છે.

શ્રેષ્ઠ નોન-સ્ટીક કોટિંગ એ હિલ્ટન FR 3701 ઓઇલ-ફ્રી એર ફ્રાયર છે:

• મોડેલ નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે દૂર કરી શકાય તેવા કન્ટેનરથી સજ્જ છે.
• જોવાની વિન્ડો છે.
• ગરમીથી બચાવવા માટે સલામત દૂર કરી શકાય તેવું હેન્ડલ.

ડીપ ફ્રાયરની કામગીરીમાં હીટિંગ તત્વ મહત્વપૂર્ણ છે. તેના માટે આભાર, તળવા માટેનું તેલ ગરમ થાય છે. હીટિંગ એલિમેન્ટ એ ઇલેક્ટ્રિક કેટલ્સ જેવું જ હીટિંગ એલિમેન્ટ છે.

હીટિંગ તત્વો ખુલ્લા અથવા બંધ હોઈ શકે છે. ઓપન પ્રકારસીધા તેલના બાઉલમાં સ્થિત છે, જે ઉપકરણને સાફ કરવું મુશ્કેલ બનાવે છે.

બંધ પ્રકાર તેલના બાઉલ હેઠળ, નીચે સ્થિત છે. તે શરીર સાથે જોડાયેલ છે અને ફ્લેટ સ્ટીલ પ્લેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

બધા આધુનિક મોડેલો બંધ પ્રકારના હીટિંગ ડિવાઇસથી સજ્જ છે. ખુલ્લા પ્રકારનો ઉપયોગ ફક્ત ખૂબ જ સસ્તા મોડલમાં થાય છે.

લાક્ષણિકતાઓ

• બંધ પ્રકાર નીચેની સપાટીથી 5 સે.મી.
• બંધ ગરમી તત્વ સાફ કરવા માટે સરળ છે, કારણ કે ફક્ત પ્લેટ સાફ કરો.
• કામના જથ્થામાં દબાણમાં વધારો થવાને કારણે રસોઈનું ઓછું તાપમાન.

સાધક

• ઘર વપરાશ માટે સારી રીતે અનુકૂળ.
• સાફ કરવા માટે સરળ: જો તે તેલથી ગંદા થઈ જાય તો ફક્ત હીટિંગ તત્વને સાફ કરો.
• બંધ પ્રકારનું મોડેલ ક્ષાર અને તેલની અસરો સામે રક્ષણ આપે છે.

વિપક્ષ

• ઓપન-ટાઈપ મોડલ્સ કરતાં તેલ ગરમ થવામાં વધુ સમય લે છે.

સૌથી સ્ટાઇલિશ બંધ ફ્રાયર રસેલ હોબ્સ 21840-56

• સ્ટાઇલિશ ડિઝાઇન.
• હીટિંગ તત્વ સહિત ઉપકરણની સરળ કાળજી.
• ટકાઉ સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલું આવાસ.

સૌથી કોમ્પેક્ટ બંધ ફ્રાયર સ્કારલેટ SC-182

• આંતરિક સપાટી પર નોન-સ્ટીક કોટિંગ.
• મોડેલ કોમ્પેક્ટ છે.

ઇલેક્ટ્રોનિક નિયંત્રણ ડેવુ ડીઆઈ-9134 સાથે બંધ ફ્રાયર

• હીટિંગ તત્વની સરળ જાળવણી.
• ઇલેક્ટ્રોનિક નિયંત્રણ.
• વિન્ડો અને ટાઈમર જોઈ રહ્યાં છીએ.
• દૂર કરી શકાય તેવી વાટકી.

ઇન્ડક્શન ફ્રાયરનું સંચાલન ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓના નિયમો પર આધારિત છે. આવા આધુનિક મોડેલો ઇન્ડક્શન હીટિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે, જે તમને ખોરાકને ફ્રાય કરતી વખતે સતત તાપમાન જાળવવાની મંજૂરી આપે છે.

પરિણામે, ઉત્પાદનો ગુમાવતા નથી ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

લાક્ષણિકતાઓ

• ક્ષમતા - 10 એલ.
• પાવર - 3500 ડબ્લ્યુ.
• હીટિંગ તાપમાન 150-190 ડિગ્રી છે (ત્યાં 10 હીટિંગ સ્તરો છે).
• ટચ પેનલ ઓપરેશનને સરળ બનાવે છે.

સાધક

• ઇન્ડક્શન હીટિંગ પદ્ધતિ ખોરાકને વધુ રાંધતા અટકાવે છે, અને વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
• કંટ્રોલ સિસ્ટમ તમને 90% સુધી ગરમી દરમિયાન ઊર્જા કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે.
• મોડેલ પસંદ કરતી વખતે, તમારે ક્ષમતા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. 12 લિટરની ક્ષમતાવાળા કેટલાક ઉપકરણો નાના કુટુંબ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી અને તેનાથી વિપરીત.

વિપક્ષ

• કેટલાક મોડેલોમાં 5000 વોટની ખૂબ શક્તિ હોય છે.

નાના પરિવાર માટે શ્રેષ્ઠ ડીપ ફ્રાયર - ઇન્ડક્શન ડીપ ફ્રાયર હેન્ડી 215005

• ક્ષમતા 8 લિટર છે - નાના પરિવાર માટે શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ.
• કાર્યક્ષમ ગરમી વિનિમય.
• થર્મોસ્ટેટને આભારી ઓવરહિટ સંરક્ષણ.
• કોલ્ડ ઝોન સિસ્ટમ.

આરામદાયક નિયંત્રણ - ઇન્ડક્શન ફ્રાયર INDOKOR INF8

• ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ: ઇન્ડક્શન હીટિંગ ટેકનોલોજી ફ્રાયરનું ચોક્કસ તાપમાન જાળવી રાખે છે.
• "બૂસ્ટ" સિસ્ટમ તમને ઊંડા ચરબીને ઝડપથી ગરમ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• વધુમાં, ઢાંકણવાળી ટોપલી શામેલ છે.

સૌથી વધુ ક્ષમતા ધરાવતું ઇન્ડક્શન ફ્રાયર IPF-140164

• ક્ષમતા 12 લિટર છે - મોટા પરિવાર માટે યોગ્ય વોલ્યુમ.
• 190 ડિગ્રી - 10 મિનિટ સુધી ઠંડા ચરબી માટે ઝડપી ગરમીનો સમય.

ડીપ ફ્રાયર્સ સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાંથી બનાવી શકાય છે. આ લાક્ષણિકતા મોડેલના શરીર અને આંતરિક સપાટી બંનેને લાગુ પડે છે.

ટકાઉ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બોડી હાઇ-ટેક શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે અને યોગ્ય ડિઝાઇનના રસોડામાં સજીવ દેખાય છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોડલ જાળવવા માટે સરળ અને તેલમાંથી સાફ કરવા માટે સરળ છે.

લાક્ષણિકતાઓ

શરીર અને આંતરિક સપાટી ટકાઉ સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલી છે.

સાધક

• સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોડલ સ્ટાઇલિશ લાગે છે.
• સામગ્રીની મજબૂતાઈ કેસને શક્ય ડેન્ટ્સ અને સ્ક્રેચેસથી સુરક્ષિત કરે છે.
• તે બહાર અને અંદર બંને ગંદકીથી સાફ કરવું સરળ છે.

વિપક્ષ

• આધુનિક ડિઝાઇન ક્લાસિક રસોડાના પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે.

સૌથી સસ્તું સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફ્રાયર Tefal FF 1024 MinuteSnack

• ચલાવવા માટે સરળ.
• કોમ્પેક્ટ મોડલ.
• દોરીને કાઢીને ધોઈ શકાય છે (તે તેલથી પણ ગંદી થઈ જાય છે)

સૌથી કોમ્પેક્ટ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફ્રાયર VITEK VT-1536

• સ્ટાઇલિશ હાઇ-ટેક ડિઝાઇન.
• કોમ્પેક્ટ મોડલ.
• ત્યાં એક દૂર કરી શકાય તેવી વાટકી છે.

ક્લેટ્રોનિક FR 3586 મોટા પરિવાર માટે સૌથી મોટું સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફ્રાયર

• સ્ટાઇલિશ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કેસ ડિઝાઇન.
• ક્ષમતા - 3 લિટર.
• દોરી માટે એક ડબ્બો છે.

ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરતી વખતે, ઘણા લોકો તેના કદ પર ધ્યાન આપે છે. કોમ્પેક્ટ ઉપકરણ રસોડામાં થોડી જગ્યા લેશે અને નાના પરિવાર માટે યોગ્ય છે.

ફોરમ પરની અસંખ્ય સમીક્ષાઓ સૂચવે છે કે ખૂબ નાનું મોડેલ પસંદ કરવાની જરૂર નથી. જ્યારે બાઉલમાં ઉત્પાદન સાથે મહત્તમ લોડ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખરાબ રીતે તળેલું હોય છે: તે ક્રિસ્પી પોપડો મેળવ્યા વિના સ્ટ્યૂ કરે છે.

જો બાઉલ ખૂબ નાનો હોય, તો તમારે બટાકાના નાના ભાગોને ફ્રાય કરવા માટે ખૂબ લાંબો સમય રાહ જોવી પડશે. તેથી, તમારે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો પસંદ કરવાની જરૂર છે.

લાક્ષણિકતાઓ

• ન્યૂનતમ બાઉલ ક્ષમતા 1-1.2 લિટર છે.
• પાવર - 900-1200 ડબ્લ્યુ.

સાધક

• રસોડામાં જગ્યા બચાવે છે.
• તેલ ભરવા માટે થોડી માત્રામાં વપરાશ થાય છે.

વિપક્ષ

• ઉપકરણો કે જે ખૂબ નાના હોય છે તે ખૂબ જ નાના ભાગોમાં ખોરાક રાંધે છે.

સૌથી સ્ટાઇલિશ સ્મોલ ફ્રાયર Moulinex AF 1005 Minuto

• તેના વળાંકો અને તેજસ્વી રંગોમાં બે-ટોન ડિઝાઇન માટે આભાર, મોડેલ રસોડામાં સ્ટાઇલિશ લાગે છે.
• કોમ્પેક્ટ મોડલ.
• તળવા માટે તેલનો આર્થિક વપરાશ.

સૌથી નાનું ડીપ ફ્રાયર પ્રિન્સેસ ક્લાસિક મીની 182611

• પાવર 840 W છે.
• કોમ્પેક્ટ.
• જોવાની વિન્ડો છે
• ત્યાં એક fondue ફંક્શન છે.
• આર્થિક તેલનો વપરાશ.

ક્લેટ્રોનિકએફએફઆર 2916 વ્યુઇંગ વિન્ડો સાથેનું નાનું ફ્રાયર

• પાવર 900 ડબ્લ્યુ.
• બાઉલ વોલ્યુમ - 1 લિટર.
• જોવાની વિન્ડો છે.

રૂમમાં તેમના સ્થાનના આધારે, ડીપ ફ્રાયર્સ છે:

• માળ
• બિલ્ટ-ઇન,
• ડેસ્કટોપ

ફ્લોર વિકલ્પોતેઓ કદમાં મોટા હોય છે અને તેનો ઉપયોગ કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં થાય છે.

બિલ્ટ-ઇન મોડલ્સતેઓ રસોડાના ફર્નિચરમાં બનેલા છે અને થોડી જગ્યા લે છે.

ટેબલટૉપ ફ્રાયર્સ- સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ, ગ્રાહકો દ્વારા પ્રિય.

લગભગ તમામ આધુનિક હોમ મોડલ ટેબલટૉપ તરીકે ઉપલબ્ધ છે.

લાક્ષણિકતાઓ

• ક્ષમતા - 4-16 લિટર.
• વોલ્ટેજ - 220 વી.
• ટેબલટોપ મોડલ્સ એન્ટી-સ્લિપ ફીટથી સજ્જ છે. મોટેભાગે તેઓ રબરના બનેલા હોય છે અને સક્શન કપ પર માઉન્ટ થયેલ હોય છે. આ ફીટ ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન કાઉન્ટરટૉપ પર કંપન અને સ્લાઇડિંગ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

સાધક

• કોમ્પેક્ટ ડેસ્કટોપ વિદ્યુત ઉપકરણો ઘર વપરાશ માટે ખરીદવામાં આવે છે.
• તેઓ થોડી જગ્યા લે છે, રસોઈ કરતી વખતે તેઓ ટેબલ પર મૂકી શકાય છે, અને પછી કબાટમાં મૂકી શકાય છે.

વિપક્ષ

• કોમ્પેક્ટ ટેબલટોપ મોડલ્સ મોટી સંખ્યામાં મુલાકાતીઓ અને ઓર્ડર ધરાવતી કેટરિંગ સંસ્થાઓ માટે યોગ્ય નથી. લાક્ષણિક રીતે, આ હેતુ માટે ફ્લોર-માઉન્ટેડ વિકલ્પો ખરીદવામાં આવે છે.

સૌથી સર્વતોમુખી ટેબલટોપ ફ્રાયર Steba DF 282

• ઘરે અને કેટરિંગ સંસ્થાઓ બંનેમાં સાર્વત્રિક ઉપયોગ.
• ચલાવવા માટે સરળ.
• ટકાઉ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ હાઉસિંગ.

સૌથી સુરક્ષિત ટેબલટોપ ફ્રાયર ફિલિપ્સ એચડી 6159

• મોડેલ નોન-સ્લિપ ફીટથી સજ્જ છે.
• સુરક્ષિત તળવા માટે ઢાંકણનું તાળું છે.
• જોવાની વિન્ડો અને ટાઈમર છે.

ફોન્ડ્યુ ફંક્શન સેવેરિન એફઆર 2408 સાથે ટેબલટૉપ ફ્રાયર

• મોડેલ નોન-સ્લિપ ફીટથી સજ્જ છે.
• ત્યાં એક fondue ફંક્શન છે, ફોર્કસ શામેલ છે.
• જોવાની વિન્ડો છે.

વેચાણ પર તમે દૂર કરી શકાય તેવા અને સ્થિર બાઉલ્સવાળા મોડેલો શોધી શકો છો. દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ ઉપકરણને સાફ કરવાનું વધુ સરળ બનાવે છે.

સ્થિર બાઉલ સાથે ઉપકરણને જાળવી રાખવું વધુ મુશ્કેલ છે, કારણ કે... સિંકમાં 3 કિલો વજનના રસોડાના ઉપકરણને ફિટ કરવું સરળ નથી. વધુમાં, પાણી ઇલેક્ટ્રોનિક ભાગમાં ન આવવું જોઈએ, નહીં તો ઘરેલું ઉપકરણ કામ કરવાનું બંધ કરશે.

લાક્ષણિકતાઓ

• દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલની પ્રમાણભૂત ક્ષમતા 1 કિલો ખોરાક છે.
• ફ્રાય કરતી વખતે ખોરાકને ફેરવવા માટે દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલને ફેરવી શકાય છે.
• વિવિધ વાનગીઓ માટે બે દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ. સમાન હેતુ માટે, દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલમાં વિભાજક મૂકવામાં આવે છે.

સાધક

• દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે: તે ધોઈ શકાય છે ગરમ પાણીનિયમિત ડીશવોશિંગ લિક્વિડનો ઉપયોગ કરીને નળની નીચે.
• દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલને ધોવા માટે ડીશવોશરમાં મૂકી શકાય છે.

વિપક્ષ

• દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલવાળા મોડેલો સ્થિર બાઉલવાળા ઉપકરણો કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.

દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ સાથેનું સૌથી સસ્તું ડીપ ફ્રાયર VITEK VT-1531

• જગ્યા ધરાવતી વાટકી.
• સૌથી ઓછી કિંમત.

દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ Tefal FZ 7000 ActiFry સાથે ડીપ ફ્રાયર ચલાવવા માટે સૌથી સરળ

• ચલાવવા માટે સરળ.
• દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ્સ વિશાળ અને સાફ કરવા માટે સરળ છે.
• સમાનરૂપે ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે એક stirring કાર્ય છે.

દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ ક્રોમેક્સ AF-120 સાથેનું સૌથી કોમ્પેક્ટ ડીપ ફ્રાયર

• દૂર કરી શકાય તેવું બાઉલ સાફ કરવું સરળ છે.
• વોલ્યુમ 2.35 લિટર છે.
• ઇલેક્ટ્રોનિક ટાઈમર છે.
• ગંધને રોકવા માટે મોડેલ એર ફિલ્ટર્સથી સજ્જ છે.

ટાઈમર સાથે ડીપ ફ્રાયર તમને રાંધવાના સમયને સમાયોજિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જ્યારે રસોઈ પ્રક્રિયા ચાલુ હોય, ત્યારે ગૃહિણી ઘરના અન્ય કામો કરી શકે છે અને તે જ સમયે કાર્યકારી ઉપકરણ વિશે ભૂલશે નહીં. રસોઈ પૂર્ણ થાય ત્યારે ટાઈમર બીપ કરશે.

ટાઈમરમાં શટડાઉન કાર્ય નથી, જે ડીપ ફ્રાયરના કિસ્સામાં પણ અર્થહીન છે. જો બંધ કરવામાં આવે તો, ખોરાક રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે અને તે વધુ પડતું રાંધેલું અથવા મુલાયમ થઈ શકે છે, જેનાથી તેના ભચડ ભચડ અવાજવાળું ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

લાક્ષણિકતાઓ

દૂર કરી શકાય તેવા ટાઈમરને ફ્રાયરથી અલગથી લઈ જઈ શકાય છે, જેથી તમે હંમેશા તેનો સંકેત સાંભળી શકો.

સાધક

• ટાઈમર તમને રસોઈ માટે જરૂરી સમય રેકોર્ડ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• ફ્રાઈંગનો અંત ચૂકી જવો અશક્ય છે.

વિપક્ષ

• ટાઈમર ઉપકરણને બંધ કરતું નથી, પરંતુ માત્ર રસોઈ પૂર્ણ થવાનો સંકેત આપે છે. જો તમે તેને સમયસર બંધ ન કરો તો, ખોરાક વધુ પડતો રાંધવામાં આવશે અને ખોરાક માટે અયોગ્ય હશે.

ફિલિપ્સ એચડી 6159 દૂર કરી શકાય તેવા ટાઈમર સાથે ડીપ ફ્રાયર.

• મોડેલ દૂર કરી શકાય તેવા ટાઈમરથી સજ્જ છે. ખોરાક બનાવતી વખતે તમે ટાઈમર તમારી સાથે લઈ જઈ શકો છો અને પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરી શકો છો.
• મોડેલમાં સારી શક્તિ છે અને તે મોટા પરિવાર માટે બનાવાયેલ છે.
• વાનગીની તૈયારી પર દેખરેખ રાખવા માટે જોવાની વિંડો છે.

ડેલોન્ગી F 26237 મોટા પરિવાર માટે દૂર કરી શકાય તેવા ટાઈમર સાથે ડીપ ફ્રાયર

• દૂર કરી શકાય તેવું ટાઈમર.
• મોટી ક્ષમતા તમને મોટા પરિવાર માટે રસોઇ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• ખોરાક માટે દૂર કરી શકાય તેવી વાટકી.
• દૂર કરી શકાય તેવું વિદ્યુત એકમસરળ સંભાળ માટે.

ટાઈમર અને ફોન્ડ્યુ ફંક્શન સાથે ડીપ ફ્રાયર SinboSCO 5050

• મોડેલ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ધ્વનિ સંકેત સાથે પ્રમાણભૂત ટાઈમરથી સજ્જ છે.
• ફોર્કસ સાથે ફોન્ડ્યુ ફંક્શન છે.
• બાઉલ દૂર કરી શકાય તેવું છે.

ફોન્ડ્યુને ઘણીવાર સામાજિક વાનગી કહેવામાં આવે છે. આ રાષ્ટ્રીય સ્વિસ વાનગી એ જ વાનગીમાંથી ખાવામાં આવે છે, જે લોકોને એકસાથે લાવે છે અને તેમને વાતચીત કરવાની તક આપે છે.

આજકાલ ચીઝ ફોન્ડ્યુ, બ્રોથ ફોન્ડ્યુ, બટર ફોન્ડ્યુ અને ચોકલેટ ફોન્ડ્યુ છે. આ તમામ વાનગીઓ એર ફ્રાયરમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

આ કરવા માટે, તમારે માખણ માટેના કન્ટેનરમાં પસંદ કરેલ ઉત્પાદનને ઓગળવું અથવા ઓગળવું અને તેને શાકભાજી, માંસ, માછલી, બ્રેડ, ફળ વગેરેના સમઘન સાથે પીરસો.

લાક્ષણિકતાઓ

• ફોર્ક ધારકો સાથે સજ્જ
• અનુકૂળ જોવાની વિંડો
• હીટિંગ સૂચક
• ઇલેક્ટ્રોનિક ડિસ્પ્લે

સાધક

• તમે હંમેશા તમારા મહેમાનોને વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલી મૂળ વાનગી ઓફર કરી શકો છો.
• ટુ-ઇન-વન કિચન એપ્લાયન્સ પરિવારનું બજેટ બચાવશે.

વિપક્ષ

• કન્ટેનરમાંથી ચીઝ અથવા ચોકલેટ ધોવા વધુ મુશ્કેલ હશે, પરંતુ વાનગી તે મૂલ્યવાન છે.

તૈયાર ફોન્ડ્યુ સેટ – ClatronicFFR 2916 ડીપ ફ્રાયર

• 6 ફોર્ક અને ફોર્ક ધારક સાથે ફોન્ડ્યુ ફંક્શન છે.
• ત્યાં એક હીટિંગ સૂચક અને ઇલેક્ટ્રોનિક ડિસ્પ્લે છે.
• જોવાની વિન્ડો છે.

ફોન્ડ્યુ ક્લેટ્રોનિક એફઆર 3587 આઇનોક્સ સાથેનું સૌથી અનુકૂળ ડીપ ફ્રાયર

• ત્યાં એક fondue ફંક્શન છે.
• સ્ટાઇલિશ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ડિઝાઇન.
• ઇલેક્ટ્રોનિક ડિસ્પ્લે.

સૌથી કોમ્પેક્ટ ફોન્ડ્યુ ફ્રાયર BOMANN FFR 1290 CB

• ત્યાં એક fondue ફંક્શન છે.
• કોમ્પેક્ટ મોડલ.
• પાવર - 840 ડબ્લ્યુ.

આ લેખમાં આપણે એવા વિષય વિશે વાત કરીશું જે કોઈપણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પ્રેમીને ઉદાસીન છોડશે નહીં - ડીપ ફ્રાયર .

શું તમને ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, હોમમેઇડ બટાકાની ચિપ્સ, ફ્રાઈડ ગમે છે? ચિકન પાંખો, ઊંડા તળેલી માછલી, ડોનટ્સ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કે જેને તૈયાર કરવા માટે મોટી માત્રામાં ઉકળતા તેલની જરૂર પડે છે? પરંતુ તે જ સમયે, તમે રસોઇયાથી દૂર છો? અસ્વસ્થ થશો નહીં! તમારી સમસ્યા સરળતાથી ઉકેલી શકાય છે, ફક્ત ડીપ ફ્રાયર ખરીદો.

કુકબુકમાં એવી ઘણી વાનગીઓ છે જેને તૈયાર કરવા માટે મોટા પ્રમાણમાં ઉકળતા તેલની જરૂર પડે છે. નિયમિત સ્ટોવ પર આવી વાનગીઓ રાંધવા માટે તે અસુવિધાજનક છે.

અમારા રસોડામાં આ દુર્લભ મહેમાન પરિચારિકા માટે સુખદ જીવન સરળ બનાવી શકે છે. અલબત્ત, તમે આ બધી વાનગીઓને ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધીને, તેમાં યોગ્ય માત્રામાં તેલ રેડીને તે જાતે કરી શકો છો, જે, કમનસીબે, રસોઈ કર્યા પછી નિકાલ કરવો પડશે. નહિંતર, જો તમારી પાસે ડીપ ફ્રાયર હોય, તો તમારે બાસ્કેટમાં તૈયાર ઉત્પાદનો લોડ કરવાની, તેલ રેડવાની અને જરૂરી તાપમાન અને સમય પસંદ કરવાની જરૂર છે.

"ફ્રીચર"- એક ફ્રેન્ચ શબ્દ જેનો અર્થ થાય છે વનસ્પતિ અથવા પ્રાણીની ચરબીનું ઊંડા સ્તર જેમાં રાંધણ ઉત્પાદનો તળવામાં આવે છે. ડીપ-ફ્રાઇડ ડીશ લાંબા સમયથી યુક્રેનિયન રાંધણકળાનો એક ભાગ છે. એલેના મોલોખોવેટ્સ દ્વારા પ્રખ્યાત કુકબુક XIX ના અંતમાંસદીઓમાં આવી ઘણી વાનગીઓ શામેલ છે: કિવ કટલેટ, ચોખા અને ઇંડા ક્રોક્વેટ, વાછરડાનું માંસ અને ઘેટાંના પગ, સફરજન અને બેટરમાં ચેરી, મીઠી બ્રશવુડ, ડઝનેક પ્રકારની પાઈ... જો તમને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને તેલમાં તળેલી અન્ય વાનગીઓ પણ ગમે છે, તો તમે ઇલેક્ટ્રિક ફ્રાયર મેળવવું જોઈએ. આધુનિક ઇલેક્ટ્રીક ફ્રાયર્સ બહુ ઓછી જગ્યા લે છે અને તેલના તપેલા કરતાં વાપરવા માટે વધુ સુરક્ષિત છે. ડીપ ફ્રાયર્સ તેલના તાપમાનને માપવા માટે ખાસ પદ્ધતિથી સજ્જ છે, જે વધુ ચોક્કસ રસોઈ માટે પરવાનગી આપે છે. તમારા એર ફ્રાયર સાથે આવેલી પુસ્તિકામાં અમુક ખોરાક રાંધવા માટે ચોક્કસ તાપમાનની યાદી હોવી જોઈએ.

ઇલેક્ટ્રિક ફ્રાયરમાં રસોઈ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. આધુનિક ઉપકરણોતેલને થર્મોસ્ટેટ દ્વારા સેટ કરેલા તાપમાન પર બરાબર ગરમ કરો અને સાંભળી શકાય તેવા સિગ્નલ સાથેનો ટાઈમર સેટ સમયને ટ્રેક કરે છે. તદુપરાંત, દરેક વાનગી માટે સમય-સમય પર કુકબુક જોવાની અથવા રસોઈનો સમય યાદ રાખવાની જરૂર નથી: બધી લોકપ્રિય વાનગીઓને રસોઈના સમય અને તાપમાનના સંકેત સાથે શરીર પર ચિત્રાત્મક રીતે દર્શાવવામાં આવે છે. ઘણા મોડેલોમાં, તેલના બાઉલમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ હોય છે, જે ફ્રાયરની સંભાળ રાખવામાં અને તેને સ્વચ્છ રાખવાનું સરળ બનાવે છે. કાયમી ફિલ્ટર હવાને રસોઈની ગંધથી બચાવે છે, સ્વાદિષ્ટ પણ. દરેક તૈયારી પછી તેલ સાફ કરવા માટે માઇક્રોફિલ્ટર પણ હોઈ શકે છે. આનો આભાર, તેલનો એક ભાગ વપરાય છે મોટી સંખ્યામાંવખત (તેલને થર્મોસ્ટેટ સાથે ડીપ ફ્રાયરમાં બોઇલમાં લાવવામાં આવતું નથી, તેથી ડીપ ફ્રાયરનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાથી કોઈ નુકસાન થતું નથી: કોઈ કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોની રચના થતી નથી). “કોલ્ડ વોલ્સ”વાળા ડીપ ફ્રાયર્સમાં પ્લાસ્ટિક બોડી અને વિશ્વસનીય થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન હોય છે. જ્યારે અંદરનું તેલ 180 0 સે તાપમાને ગરમ થાય છે, ત્યારે પણ તમે બળી જવાના જોખમ વિના તમારા હાથથી શરીરને સંભાળી શકો છો.

શું ડીપ ફ્રાઈંગ નુકસાનકારક છે?

અગાઉ, ઉચ્ચ ઉત્કલન બિંદુ સાથે પ્રાણીની ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવતું હતું. તેઓ સમાવે છે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, અને તેનો વધુ પડતો વપરાશ ખરેખર ફાયદાકારક નથી: લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે. આધુનિક રસોડુંડીપ ફ્રાઈંગ માટે વપરાય છે વનસ્પતિ તેલ. શા માટે તેઓ વધુ સારા છે? વિગતોમાં ગયા વિના, ચાલો કહીએ: પ્રથમ, તેઓ બરાબર વિરુદ્ધ કાર્ય કરે છે, એટલે કે, તેઓ શરીરમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બીજું, તેમાં વિટામિન ઇ હોય છે, જેનું એક મુખ્ય કાર્ય કોષ પટલને ઓક્સિડેશનની વિનાશક પ્રક્રિયાથી બચાવવા અને કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવાનું છે. જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે તેઓને જાણવામાં રસ હશે: નિષ્ણાતોએ ગણતરી કરી છે અને શોધી કાઢ્યું છે કે "શાકભાજી" ખોરાકમાં તૈયાર કરવામાં આવતી ડીપ-ફ્રાઈડ વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે તેના કરતા ઘણી ઓછી કેલરી હોય છે. વધુમાં, આધુનિક રસોઈ પદ્ધતિ વિટામિન્સ અને ખનિજોને સાચવે છે. ઠીક છે, રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી ફાયદા જાણીતા છે. ગરમ ડીપ ફ્રાયરમાં તીક્ષ્ણ રીતે ડૂબેલી પ્રોડક્ટ્સ ક્રિસ્પી, ક્રિસ્પી બાહ્ય પોપડો મેળવે છે. ગરમ તેલ તરત જ અંદર પ્રવેશ્યા વિના તેમની સપાટીને "પકડી લે છે", તેથી વાનગીઓ કોમળ થઈ જાય છે. ખાસ કરીને બાળકોને આ ગમે છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ થોડા મોંઘા નથી?

શું તમને એવું લાગે છે કે તમારા ડીપ ફ્રાયરમાં વધુ પડતા તેલ (1.5-2 લિટર)ની જરૂર છે? તેથી, તમે રસોઇ કરી શકો છો ઓછામાં ઓછા દરરોજ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, અને તેલને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલિંગ સાથે, એક "ફિલ" 15-20 રસોઈ ચક્ર માટે પૂરતું હશે. હવે જાણો એક ફ્રાઈંગ પેનમાં 20 તળવા માટે કેટલો સમય લાગે છે? વધુમાં, ચરબી ડીપ ફ્રાયરમાં છાંટી શકતી નથી અને સ્ટોવને ડાઘ કરતી નથી અને નજીકમાં ઉભો છેવાનગીઓ રસોઈની વચ્ચે, તમારે જ્યાં સુધી ઢાંકણ બંધ હોય ત્યાં સુધી તેલ કાઢી નાખવાની જરૂર નથી. તેને આ રીતે 6 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તે અસંભવિત છે કે ગોરમેટ્સ 6 મહિનામાં 20 તૈયારીઓ લંબાવવાની ધીરજ ધરાવશે.

યુક્રેનિયન માર્કેટમાં ડીપ ફ્રાયર્સના ઘણા મોડલ છે, જેની કિંમત સરેરાશ $30 થી $200 છે;

ડીપ ફ્રાયર કેવી રીતે પસંદ કરવું?

નીચે આપણે ડીપ ફ્રાયરના કાર્યો જોઈશું. ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરતી વખતે તમારે આ બાબતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

ક્ષમતા

ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેલના બાઉલની ક્ષમતા અને તાજા કાપેલા બટાકાના મહત્તમ સ્વીકાર્ય વોલ્યુમ (વજન) વચ્ચે સ્પષ્ટપણે તફાવત કરવાની જરૂર છે. તેલની વાત કરીએ તો, તમને જેટલી ઓછી જરૂર છે, તેટલું સારું. બટાટા માટે, વિપરીત સાચું છે. તેલના બાઉલમાં પ્રમાણભૂત મહત્તમ વોલ્યુમ હોય છે - ડીપ ફ્રાયર્સ 2.2 લિટર હોય છે, કેટલીકવાર 3 લિટરથી વધુ હોય છે. સંગ્રહિત કરવા માટેના બટાટાનો પ્રમાણભૂત સ્વીકાર્ય જથ્થો 1 કિલો અથવા 1.2 કિલો ગણવામાં આવે છે.

એક અલગ ફકરામાં આપણે સમજાવીશું કે શા માટે તાજા કાપેલા બટાકાના ટુકડાઓમાં ક્ષમતા માપવામાં આવે છે. સ્થિર ઉત્પાદનને વધુ જગ્યાની જરૂર હોય છે, કારણ કે તેને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે. જો ત્યાં પૂરતી જગ્યા ન હોય તો, બટાકા એક જ, ક્રિસ્પી, ઓછા રાંધેલા ગઠ્ઠામાં તળી જશે.

નોંધ કરો કે વાનગીઓ અને તાપમાનનું ટેબલ, શક્ય તેટલું પહોળું, ફ્રાયરના શરીર પર "દોરેલું" હોવું જોઈએ. જો તે ફક્ત ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે, તો પછી થોડા મહિનામાં તમારી પાસે એવા ઉપકરણ સાથે એકલા રહેવાની દરેક તક છે જે તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે સમજી શકતું નથી.

શક્તિ

ડીપ ફ્રાયર માટેનું બીજું મુખ્ય પરિમાણ તેની શક્તિ છે. તે જેટલું મોટું છે, તેટલું ઝડપથી તેલ ગરમ થશે, જેનો અર્થ છે કે વાનગી પોતે જ ઝડપથી રાંધશે. સરેરાશ પાવર રેટિંગ 1800W ફ્રાયરથી 2000W ફ્રાયર છે.

નિયંત્રણ

નિયંત્રણ ઇલેક્ટ્રોનિક અથવા યાંત્રિક હોઈ શકે છે, અને બંને કિસ્સાઓમાં, પાવર નિયંત્રણ કાં તો સરળતાથી અથવા પગલાવાર થઈ શકે છે. માહિતી પ્રદર્શનોથી સજ્જ મોડેલો છે જે તમને યોગ્ય તાપમાન અને સમય પસંદ કરવામાં મદદ કરશે, તમને જણાવશે કે રસોઈના અંત સુધી કેટલો સમય બાકી છે વગેરે.

ફિલ્ટર્સ

ડીપ ફ્રાયરમાં ખોરાક રાંધતી વખતે, શરૂઆતમાં આનંદદાયક, પરંતુ પછીથી, તેની આદત પડ્યા પછી, ઉકળતા તેલની જગ્યાએ ઘૃણાસ્પદ અને વિશિષ્ટ સુગંધ ફેલાય છે. ઉકળતા તેલની ગંધ ખૂબ સુખદ નથી, પછી ભલે તમે તેમાં શું રાંધો, અને એક અપ્રિય ગંધ ભૂખને ઉત્તેજન આપે તેવી શક્યતા નથી. તેથી, શેરીમાં બધી બારીઓ અને દરવાજા ખોલવા ન પડે તે માટે, ફિલ્ટર્સની કાળજી લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ગાળકો એ ડીપ ફ્રાયરનો આવશ્યક ભાગ છે. તેઓ બે પ્રકારમાં ઉપલબ્ધ છે: ગંધ વિરોધી અને તેલ આધારિત.

ગંધ અને તેલયુક્ત ધુમાડા સામેના ફિલ્ટર્સ દૂર કરી શકાય તેવા અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે. દૂર કરી શકાય તેવા ફિલ્ટર્સ (કાર્ટિજ) એ એક ખાસ સિસ્ટમ છે જે અંદર ગંધ જાળવી રાખે છે (એટલે ​​​​કે, ફ્રાયરમાંથી કોઈ ગંધ આવતી નથી). દૂર કરી શકાય તેવા ફિલ્ટર્સ સ્થિર ફિલ્ટર્સ કરતાં વધુ અસરકારક રીતે ગંધને કાપી નાખે છે. પરંતુ સ્થિર ફિલ્ટર અનુકૂળ છે કારણ કે તે સાફ કરવું સરળ છે અને તમારે નવું ખરીદવા વિશે સતત વિચારવાની જરૂર નથી. દૂર કરી શકાય તેવા અને સ્થિર ફિલ્ટર બંને તૈલી વરાળને શોષવામાં લગભગ સમાન રીતે અસરકારક છે.

તેલના ફિલ્ટરની મદદથી, તેલમાંથી ખોરાક અને બ્રેડિંગના ટુકડાઓ દૂર કરવામાં આવે છે, જે, જ્યારે ફરીથી તળવામાં આવે છે, ત્યારે બર્ન કરવાનું શરૂ કરે છે, હાનિકારક પદાર્થોને મુક્ત કરે છે અને વાનગીનો સ્વાદ બગાડે છે. આ પેપર ફિલ્ટર્સ છે જે તમને માછલી અથવા માંસને તળેલા તેલને ઝડપથી ફિલ્ટર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેથી તમે તરત જ ડેઝર્ટ અથવા સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો. ફ્રાયર સાથે પ્રમાણભૂત તરીકે ઓઇલ ફિલ્ટર્સનો સમાવેશ થતો નથી.

ઓઇલ ફિલ્ટરનો ઉપયોગ તમને તેલને દસ વખત સુધી સાયકલ કરવાની મંજૂરી આપે છે, જો કે આદર્શ રીતે આની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: ઘણી વખત બાફેલા તેલમાં રાસાયણિક સંયોજનો હોય છે જે શરીર માટે ફાયદાકારક નથી. અને અનુભવી ગૃહિણીઓ કે જેઓ ઘણા વર્ષોથી ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરે છે તે કહે છે કે ઘણી વખત તેલનો ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ વિચાર નથી જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે તાજું તેલ રેડવું વધુ સારું છે.

આંતરિક કોટિંગ

બાઉલની અંદરની સપાટી સ્ટેનલેસ સ્ટીલની બનેલી છે - બીજો વિકલ્પ નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ફ્રાયર્સ છે. નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાફ કરવું સરળ છે, અને ચરબી તેના પર એટલી ચોંટતી નથી.

વધારાની ફ્રાયર સુવિધાઓ

સુખદ નાની વિગતોમાં જોવાની વિન્ડો શામેલ છે જે ગૃહિણીને તેમના પર મુદ્રિત ઉત્પાદનોના રૂપમાં પિક્ટોગ્રામ સાથે ખોરાક અને ચાવીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા પર દેખરેખ રાખવાની મંજૂરી આપે છે, આ તમને સતત સૂચનાઓ શોધવાની જરૂરથી બચાવશે.

નિશ્ચિત સેટિંગ્સને બદલે સરળ તાપમાન નિયંત્રણ સાથે ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, આ તમને તમારા ખોરાકને કયા તાપમાને અને બરાબર કેટલા સમય સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે તે અત્યંત ચોકસાઇ સાથે નક્કી કરવાની તક આપશે.

પસંદ કરતી વખતે, તમારે એ પણ ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે કે ડીપ ફ્રાયર નિયમિતપણે ગંદા થઈ જશે, દરેક રસોઈ પછી શરીર પર તેલના ડાઘ દેખાશે, તેથી, શરીરને ધોવાનું સરળ બનાવવા માટે, તે સરળ હોવું જોઈએ. મોટી સંખ્યામાં ભાગો અને પ્રોટ્રુઝન, અને પ્રાધાન્ય સફેદ રંગો નહીં.

એર ફ્રાયર સલામતી

ઉકળતા તેલ એ સંભવિત જોખમી ઉત્પાદન છે તે હકીકત હોવા છતાં, તમારે ડીપ ફ્રાયર ચલાવતી વખતે તેનાથી ડરવાની જરૂર નથી. તે બધા થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન સિસ્ટમથી સજ્જ છે. ત્યાં એક ખાસ શબ્દ "કોલ્ડ વોલ્સ" પણ છે - જો અંદરનું તેલ મહત્તમ 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે તો પણ, તમે બળી જવાના જોખમ વિના તમારા હાથથી શરીરને સંભાળી શકો છો. પરંતુ તમારે ડીપ ફ્રાયરને બંધ ન કરવું જોઈએ અને તરત જ અંદર જોવું જોઈએ: તેલ ગુગલ થઈ શકે છે અને બીજી કે બે મિનિટ માટે "શૂટ" થઈ શકે છે. ઢાંકણ ખોલો અને તૈયાર ઉત્પાદન સાથે ટોપલી ઉપાડો જેથી તેલ સંપૂર્ણપણે બાઉલમાં નીકળી જાય.

ઘણા ફ્રાયર મોડલ્સ લૉકથી સજ્જ છે જે તમને ઢાંકણ ખુલ્લા સાથે ઉપકરણને ચાલુ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

તે ખાસ લોક રાખવા માટે ઉપયોગી થશે જે તમને રસોઈ દરમિયાન ઢાંકણ ખોલવા દેશે નહીં. આ કાર્ય ખાસ કરીને તે માતાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેમના બાળકો હજી નાના છે અને દરેક જગ્યાએ બધું જોવા અને અભ્યાસ કરવાનું પસંદ કરે છે.

કેટલાક ડીપ ફ્રાયર્સમાં ઓટો-શટ-ઓફ ફંક્શન હોય છે, પરંતુ મોટાભાગના મોડલમાં ટાઈમર નિર્ધારિત સમય પછી ગરમીને બંધ કરતું નથી, પરંતુ માત્ર બીપ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેલમાં ઉચ્ચ થર્મલ જડતા હોય છે (એટલે ​​​​કે, તે ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય છે) અને જ્યારે હીટિંગ બંધ હોય ત્યારે પણ, જો તેને તાત્કાલિક દૂર કરવામાં ન આવે તો ખોરાક બળી શકે છે (બરાબર તે જ અસર થશે જો તમે તેને છોડો છો. ઇલેક્ટ્રીક સ્ટોવ બર્નર પર ફ્રાઈંગ પાન કે જે બંધ છે પરંતુ ઠંડુ નથી).

ડીપ ફ્રાયરની સંભાળ

જેમ તેઓ કહે છે, અહીં આપણે સૌથી મહત્વની વસ્તુ પર આવીએ છીએ. જો તમારા ડીપ ફ્રાયરમાં ઉપરોક્ત કેટલાક કાર્યોની ગેરહાજરી વાનગીના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતી નથી અને અસુવિધાનું કારણ નથી, તો પછી તમારા પાલતુની સંભાળ રાખવાથી ઘણી મુશ્કેલી થઈ શકે છે.

તમારા ડીપ ફ્રાયરની સૌથી અનુકૂળ સંભાળ માટે, દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ સાથે ડીપ ફ્રાયર્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જેમના બાઉલ દૂર કરી શકાય તેવા નથી તેના કરતા આવા મોડલ કંઈક વધુ મોંઘા છે. તે તમને લગભગ $30 વધુ ખર્ચ કરશે, પરંતુ આવા ડીપ ફ્રાયરને સાફ કરવું વધુ સરળ હશે. તમે આખા ઉપકરણને સિંકમાં ફિટ કરી શકો એવી કોઈ રીત નથી, ડીશવોશરમાં ઘણી ઓછી. આ ઉપરાંત, સિંકમાં આ કદના ઉપકરણને ધોવા, અને ફ્રાયરનું વજન ઓછામાં ઓછું 3 કિલો છે, અને તે પણ ઇલેક્ટ્રોનિક્સથી "સ્ટફ્ડ" છે, તે એક શંકાસ્પદ આનંદ છે.

વપરાયેલ તેલ સિંક અથવા શૌચાલયમાં રેડવું જોઈએ નહીં; તેથી, સિંકમાં ગરમ ​​તેલ રેડશો નહીં, તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તેને પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં રેડો અને તેને કચરાપેટીમાં ફેંકી દો.

ફ્રાયર બાઉલ ધોવા ગરમ પાણીડીટરજન્ટ સાથે, તમે ડીશ ધોશો તે જ.

સારું, અમે ડીપ ફ્રાયરની સમીક્ષાના અંતમાં આવ્યા છીએ. અલબત્ત, તમારે ફક્ત ઊંડા તળેલા ખોરાક ન ખાવા જોઈએ - છેવટે, આ ખોરાકને આહાર કહી શકાય નહીં. પરંતુ સમય સમય પર તમારી જાતને ગરમ, ક્રિસ્પી બટાકાની સ્લાઇસેસ, માછલી અથવા વનસ્પતિ ક્રોક્વેટ અથવા પાઈ સાથે સારવાર કરો - કેમ નહીં? એક અથવા બીજી રીતે, રસોડામાં ડીપ ફ્રાયર રાખવાથી તમે તમારા ઘરના મેનૂમાં નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો!

ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરવામાં સારા નસીબ!

ડીપ ફ્રાયર- સ્પષ્ટપણે અમારા રસોડામાં આવશ્યક સાધન નથી. પરંતુ તે તેને નકામું બનાવતું નથી. તેની મદદથી તમે ઘણી બધી તૈયારી કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. એક અભિપ્રાય છે કે ડીપ ફ્રાયર (ડીપ-ફ્રાઈડ ડીશ) માં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક નથી. છેવટે, ઊંડા ચરબી એ પ્રાણી અથવા વનસ્પતિ ચરબી છે, અથવા વિવિધ ચરબીનું મિશ્રણ છે, જે ગરમ થાય છે ઉચ્ચ તાપમાન. ડીપ-ફ્રાઈંગ ફૂડ એ રાંધવાની સૌથી સામાન્ય રીતોમાંની એક છે, ખાસ કરીને કેટરિંગમાં. ડીપ-ફ્રાઈડ ડીશ વિશેની વાતચીત હંમેશા કહેવાતા "કાર્સિનોજેન્સ", કોલેસ્ટ્રોલ વગેરે વિશેની ટીકા સાથે હોય છે. પરંતુ, સૌ પ્રથમ, જો તમે સરળ "ફ્રાઈંગ" નિયમોનું પાલન કરીને "સ્માર્ટલી" રાંધશો, તો ડીપ-ફ્રાઈડ ડીશ ચોક્કસપણે તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. બીજું, ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવેલ ઉત્પાદનોનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ તે પર્યાપ્ત, મધ્યમ માત્રામાં ખાવું જોઈએ.

આ સામગ્રીમાં અમે વિવિધ ડીપ ફ્રાયર્સ, તેમજ વિવિધ ફ્રાયર કાર્યો સાથે મલ્ટિફંક્શનલ ઉપકરણો એકત્રિત કર્યા છે. કિંમત શ્રેણીઓ. પરંતુ પ્રથમ થોડા સરળ નિયમોઠંડા ફ્રાયરમાં તેલનો ઉપયોગ કરવો - સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ મેળવવા માટે: ભળશો નહીં વિવિધ જાતોતેલ, વપરાયેલ તેલમાં તાજું તેલ ઉમેરવાની મનાઈ છે.

તમારે તમારા ડીપ ફ્રાયરમાં તેલ બદલવું જોઈએ જો:

• જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે;
• તે શ્યામ બની ગયું, ચાસણીની સુસંગતતામાં સમાન;
• તે વાહિયાત થઈ ગયું છે.

દરેક તૈયારી પછી તેલ બદલવું બિલકુલ જરૂરી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા અન્ય વાનગીઓ. "ડીપ ફ્રાઈંગના નિયમો" અમારી વિશેષ સામગ્રી "ડીપ ફ્રાઈંગ" માં વધુ વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

ફિલિપ્સ ફ્રાયર્સ

તાજેતરમાં, ફિલિપ્સ એચડી 6163 ડીપ ફ્રાયર ફિલિપ્સના વર્ગીકરણમાં દેખાયો, આ એક ઘરગથ્થુ મોડેલ છે, જે સંપૂર્ણપણે વ્યાવસાયિક દેખાવ ધરાવે છે - મેટલ બોડી, એક કડક અને કોમ્પેક્ટ કંટ્રોલ પેનલ, વપરાશકર્તાની સુવિધા માટે શરીરની બહાર મૂકવામાં આવે છે. મોડેલ ગંભીર લાગે છે, પરંતુ એકંદરે તે ક્લાસિક દેખાવ ધરાવે છે - ઘણા રસોડા માટે યોગ્ય.

ડીપ ફ્રાયર સરળ અને સીધું લાગે છે અને તે ઉપયોગના સંદર્ભમાં છે. નિયંત્રણ પેનલ પર તાપમાન સેટ કરવા માટે રોટરી ડાયલ છે, ઉપકરણને ચાલુ અને બંધ કરવા માટે એક બટન છે. બે પ્રકાશ સૂચકાંકો: એક બતાવે છે કે ઉપકરણ ચાલુ છે, બીજું સૂચવે છે કે તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે (તેલ જરૂરી તાપમાને ગરમ થાય છે). નોંધ કરો કે કૂલ ઝોન ટેક્નોલોજી અહીં લાગુ કરવામાં આવી છે. વિચાર એ છે કે હીટિંગ તત્વ હેઠળનું તેલ નીચા તાપમાને ગરમ થાય છે. જરૂરી તાપમાન હીટિંગ તત્વની ઉપર પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આને કારણે, બાસ્કેટમાંથી આકસ્મિક રીતે પડતા ખોરાકના ટુકડા બળી જવાની સંભાવના ઓછી થાય છે - વાનગીઓ આખરે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બને છે. આ ફ્રાયરના તમામ ભાગો (મેટલ એર ફિલ્ટર સહિત), હીટિંગ એલિમેન્ટ સાથે દૂર કરી શકાય તેવા નિયંત્રણ એકમ સિવાય, ધોઈ શકાય છે. ડીશવોશર. અહીં તેલના કન્ટેનરની ક્ષમતા 3 લિટર છે. ડીપ ફ્રાયરને 1000 ગ્રામ ખોરાક (ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાના ટુકડા) રાંધવા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કોઈપણ ડીપ ફ્રાયરની વિશિષ્ટતાઓ હંમેશા તાજા ઉત્પાદનોનું વજન સૂચવે છે, જો ઉત્પાદનો સ્થિર હોય, તો તેમને સહેજ ઓછા મૂકવાની જરૂર છે. કરિયાણાની ટોપલી સરળ સ્ટોરેજ માટે ફોલ્ડ કરી શકાય તેવી છે. ફિલિપ્સ એચડી 6163 ફ્રાયરની મહત્તમ શક્તિ 2000 ડબ્લ્યુ છે. કિંમત - લગભગ 4 હજાર રુબેલ્સ*.

તમે વેચાણ પર ફિલિપ્સ એચડી 6161 ડીપ ફ્રાયર પણ શોધી શકો છો, તે "સાઇઠ-તૃતીયાંશ" મોડેલ જેવું જ છે, પરંતુ તેની ક્ષમતા વધારે છે (1300 ગ્રામ ખોરાક, 3.5 લિટર તેલ), તેમજ હાજરી. ઇલેક્ટ્રોનિક સિસ્ટમઉપકરણને બંધ કરવા માટે ડિસ્પ્લે, ડિજિટલ થર્મોસ્ટેટ અને કાર્ય સાથે ટાઈમર સાથે નિયંત્રણો. ઉપરાંત, ફિલિપ્સ એચડી 6161 પાસે ઉચ્ચ મહત્તમ શક્તિ છે - 2200 ડબ્લ્યુ. નહિંતર, આ મોડેલો સમાન છે. પરંતુ તેમની કિંમત સમાન નથી - ઇલેક્ટ્રોનિક નિયંત્રણ સાથેના મોડેલની કિંમત 6.5 હજાર રુબેલ્સ હશે.

બેશક રસપ્રદ ઉત્પાદનફિલિપ્સ બ્રાન્ડ, જે ઘણા વર્ષોથી રશિયન બજારમાં છે - ફિલિપ્સ એચડી 9220 એર ફ્રાયર. જેઓ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને અન્ય “ડીપ-ફ્રાઈડ ગૂડીઝ” પસંદ કરે છે, પરંતુ તેલથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ પસંદ નથી કરતા તેમના માટે એક મોડેલ. તેમાં રેપિડ એર ટેક્નોલોજી છે, જે ખોરાકને સતત ફરતી ગરમ હવા અને તેલના ઉપયોગ વિના રાંધે છે (આવશ્યક રીતે એક નાનું સંવહન ઓવન). અહીં એક ખાદ્ય વિભાજક છે, જે એક જ સમયે ઘણી વાનગીઓને રાંધવાનું શક્ય બનાવે છે, જ્યારે ઉત્પાદકના જણાવ્યા મુજબ, તેમના સ્વાદને મિશ્રિત કરવાનું ટાળે છે. સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે સંવહન તકનીક વપરાશકર્તાની રાંધણ ક્ષિતિજને વિસ્તૃત કરે છે. ક્લાસિક ડીપ ફ્રાયર્સથી વિપરીત, આ પાઈ બનાવી શકે છે, કેક અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકે છે (પેકેજમાં રેસિપી સાથેની પુસ્તિકા શામેલ છે). રસોઈ દરમિયાન દુર્ગંધ ઓછી કરવા માટે એર ફિલ્ટર આપવામાં આવે છે. દૂર કરી શકાય તેવા તત્વોને "ડિશવોશર" માં ધોઈ શકાય છે. પાવર - 1425 ડબ્લ્યુ. બટાકાની ક્ષમતા - 0.8 કિગ્રા સુધી. કિંમત - લગભગ 6.3 હજાર રુબેલ્સ. બે રંગ વિકલ્પોમાં ઉપલબ્ધ: જાંબલી ઉચ્ચારો સાથે સંપૂર્ણપણે કાળો અને સફેદ.

મૌલિનેક્સ ફ્રાયર્સ

અમને MINUTO AM101430 મૉડલ આજે રશિયામાં પ્રસ્તુત મૌલિનેક્સ ફ્રાયર્સમાં સૌથી વધુ રસપ્રદ લાગ્યું. તેમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બોડી, નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે દૂર કરી શકાય તેવી તેલની વાટકી છે. ડિલિવરી સેટમાં ફિલ્ટર તત્વ સાથેનું એક વિશિષ્ટ કન્ટેનર શામેલ છે - ફિલ્ટરિંગ અને તેમાં તેલના અનુગામી સંગ્રહ માટે. આ મોડેલ 1 લિટર તેલનો ઉપયોગ કરવા અને એક સમયે 500 ગ્રામ બટાકા સુધી રાંધવા માટે રચાયેલ છે. પ્રકાશ સંકેત સાથેનું થર્મોસ્ટેટ છે કે સેટ તાપમાન પહોંચી ગયું છે. અહીંનું ઢાંકણ દૂર કરી શકાય તેવું છે, જેમાં જોવાની વિશાળ વિન્ડો છે (જોકે, સામાન્ય રીતે આવા ઉપકરણોમાં આવી વિન્ડો રસોઈની શરૂઆત પછી તરત જ ફોગ થઈ જાય છે). એકંદરે, નાના પરિવાર માટે આ એક સામાન્ય ડીપ ફ્રાયર છે. મહત્તમ શક્તિ - 900 ડબ્લ્યુ. Moulinex MINUTO AM101430 ની કિંમત 2.5-3 હજાર રુબેલ્સ છે.

વિટેક ડીપ ફ્રાયર્સ

ઉપયોગમાં સરળ મોડેલ, એક નવું ઉત્પાદન - ક્લાસિક વિટેક VT-1537 W ફ્રાયર, મજબૂત ગરમીથી સુરક્ષિત. ઉપલબ્ધ છે સરળ ગોઠવણરસોઈ તાપમાન (190 ° સુધી). હાઉસિંગ પર એક પ્રકાશ સૂચક છે જે કામ માટે તત્પરતા સૂચવે છે (પ્રીસેટ તેલનું તાપમાન પહોંચી ગયું છે). દૂર કરી શકાય તેવા વર્કિંગ બાઉલ (તેલની ક્ષમતા) ની માત્રા 2.5 લિટર છે. ડીપ ફ્રાયરને એક સમયે 1 કિલો બટાકાના ટુકડાને રાંધવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે. ઢાંકણમાં એક નિરીક્ષણ વિંડો છે (જેમ પહેલાથી નોંધ્યું છે, સામાન્ય રીતે ખૂબ જરૂરી નથી). ઉપકરણને બંધ કરવા માટે કાર્ય સાથે ઇલેક્ટ્રોનિક ટાઈમર છે. ફ્રાયરમાંથી હવાને ફિલ્ટર કરવી. મોડેલમાં કોઈ ખાસ ડિઝાઇન ખીલી નથી, પરંતુ તે સકારાત્મક લાગે છે, કદાચ કેટલાક ડિઝાઇન ઘટકોના જીવન-પુષ્ટિ આપતા હળવા લીલા રંગને કારણે. ડીપ ફ્રાયર પાવર - 2000 ડબ્લ્યુ સુધી. કિંમત - લગભગ 3.5 હજાર રુબેલ્સ.

અન્ય નવું ડીપ ફ્રાયર સંદર્ભમાં Vitek VT-1538 B મીની ડીપ ફ્રાયર છે દેખાવમોડેલ - સફેદ અને એક સુખદ સંયોજન વાદળી ફૂલો. કેસ પ્લાસ્ટિકનો બનેલો છે, મજબૂત ગરમીથી સુરક્ષિત છે. એક સમયે 250 ગ્રામ બટેટાના ટુકડા (ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ) તૈયાર કરે છે. વપરાયેલ તેલનું પ્રમાણ 0.8 l છે. વર્કિંગ બાઉલ દૂર કરી શકાય તેવું છે. ફોન્ડ્યુ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે - ડિલિવરી સેટમાં આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે 6 ફોર્કનો સમાવેશ થાય છે. ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ નિયંત્રણ, રોટરી રેગ્યુલેટર સાથે તાપમાન સેટ કરવું શક્ય છે. ફ્રાયર છોડીને હવાનું શુદ્ધિકરણ. પાવર - 750 ડબ્લ્યુ. Vitek VT-1538 B ની કિંમત લગભગ 1.5 હજાર રુબેલ્સ છે. સરસ કોમ્પેક્ટ મોડેલ.

સેવેરિન ફ્રાયર્સ

ડીપ ફ્રાયર્સની એકદમ મોટી ભાત સેવેરીન બ્રાન્ડ હેઠળ બનાવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, આ બધા તદ્દન સસ્તું, પરંતુ કાર્યાત્મક, આધુનિક અને સલામત મોડલ છે. સેવેરિન FR 2404 ડીપ ફ્રાયરને વ્યાવસાયિક ફોર્મેટમાં ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે. ડિઝાઇન હીટિંગ એલિમેન્ટ સાથે દૂર કરી શકાય તેવા કંટ્રોલ પેનલ માટે પ્રદાન કરે છે (જ્યારે દૂર કરવામાં આવે ત્યારે હીટિંગ એલિમેન્ટ આપમેળે બંધ થઈ જાય છે). ઉપયોગમાં સરળ મોડલ - ઓઇલ હીટિંગ તાપમાન રોટરી કંટ્રોલ સાથે સેટ કરેલું છે.

ઓવરહિટીંગ પ્રોટેક્શન આપવામાં આવે છે - સ્વચાલિત શટડાઉન. કંટ્રોલ પેનલમાં સ્વિચ ઓન થવા અને ઓપરેશન માટેની તૈયારીનો પ્રકાશ સંકેત છે. તેલનું કન્ટેનર દૂર કરી શકાય તેવું છે (3.3 લિટર તેલ માટે રચાયેલ). મોડેલ માટે રચાયેલ છે ઝડપી રસોઈચક્ર દીઠ 800 ગ્રામ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સુધી. ડીપ ફ્રાયરના તમામ દૂર કરી શકાય તેવા તત્વો (હીટિંગ એલિમેન્ટવાળા કંટ્રોલ યુનિટ સિવાય) ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાય છે. પાવર - 2200 ડબ્લ્યુ. કિંમત - 2.5 હજાર રુબેલ્સ.

વધુ પરિચિત ("ઘરગથ્થુ") ફોર્મ ફેક્ટરનું ડીપ ફ્રાયર - સેવેરિન એફઆર 2433. ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ કંટ્રોલ સાથેનું ક્લાસિક વ્હાઇટ મોડલ - ઓઇલ હીટિંગ ટેમ્પરેચર અને ઓપરેટિંગ ટાઇમ (સાઉન્ડ સિગ્નલ સાથે ટાઇમર) માટે રોટરી કંટ્રોલ. તેની પાસે નિરીક્ષણ વિંડો અને બદલી શકાય તેવું ફિલ્ટર સાથે દૂર કરી શકાય તેવું ઢાંકણું છે જે રસોઈ દરમિયાન ફ્રાયરમાંથી આવતી ગંધને ઘટાડે છે.

ઉત્પાદનો (ઉદાહરણ તરીકે, બટાકા) સાથે ગ્રીડને વધારવું અને ઘટાડવું પણ શક્ય છે બંધ ઢાંકણ. ડીપ ફ્રાયરને ચક્ર દીઠ 500 ગ્રામ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધવા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે. દૂર કરી શકાય તેવા તેલના કન્ટેનરમાં 2.5 લિટર હોય છે. મોડેલની શક્તિ 1800 W છે. સેવેરિન એફઆર 2433 ફ્રાયરની કિંમત લગભગ 1.8 હજાર રુબેલ્સ છે.

આગળનું મોડલ સેવેરિન FR 2408 છે. તે ડીપ ફ્રાયર અને ફોન્ડ્યુ મેકર બંને છે. આ કેસ બે રંગો (કાળો અને ચાંદી) માં પ્લાસ્ટિકનો બનેલો છે, જે અતિશય ગરમીથી સુરક્ષિત છે. ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ નિયંત્રણ - ફ્રન્ટ પેનલ પર રોટરી તાપમાન નિયંત્રક (190 ° સે સુધી). હીટિંગ સૂચક પ્રકાશ. નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે તેલનો કન્ટેનર, ક્ષમતા 0.95 એલ. કાચા બટાકાની લોડિંગ - દૂર કરી શકાય તેવા હેન્ડલ સાથે 500 ગ્રામ સુધી. દૂર કરી શકાય તેવા એર ફિલ્ટર અને જોવાની વિંડો સાથે દૂર કરી શકાય તેવું કવર. ફોન્ડ્યુ માટે, ફોર્ક માટે સ્પ્લેશ-પ્રૂફ ધારક છે (6 ડિલિવરી સેટમાં શામેલ છે). ડીપ ફ્રાયર પાવર - 840 ડબ્લ્યુ. ફોન્ડ્યુ સેવેરિન એફઆર 2408 તૈયાર કરવાની ક્ષમતાવાળા ડીપ ફ્રાયરની કિંમત માત્ર 1.2 હજાર રુબેલ્સ છે.

ટેફાલ ફ્રાયર્સ

અમને કોમ્પેક્ટ મોડલ Tefal Minute Snack FF1024 ગમ્યું. આ ક્લાસિક ફોર્મ ફેક્ટર સાથેનું કોમ્પેક્ટ મોડલ છે. અહીંનો કેસ સ્ટેનલેસ સ્ટીલનો બનેલો છે અને તેને લઈ જવા માટે અનુકૂળ હેન્ડલ્સ છે. એક બાહ્ય કાર્ટ મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઢાંકણ બંધ રાખીને પણ તેને નીચું અને ઊભું કરી શકાય છે. વ્યુઇંગ વિન્ડો સાથેનું કવર દૂર કરી શકાય તેવું છે. ફ્રાયરમાંથી બહાર આવતી હવા માટે એક ફિલ્ટર છે. કાર્યકારી કન્ટેનરમાં બંધબેસતા તેલનું પ્રમાણ 1 લિટર સુધી છે. ફ્રાયર એક ચક્રમાં વધુમાં વધુ 400 ગ્રામ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધી શકે છે. ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ નિયંત્રણ - રોટરી તાપમાન નિયંત્રક. કેસ પર પ્રકાશ સંકેત છે કે ઉપકરણ ચાલુ છે. એક સરળ મોડેલ, જે, જો કે, કોઈપણ સમસ્યા વિના તેની "ફ્રાઈંગ" ફરજોનો સામનો કરશે. પાવર - 840 ડબ્લ્યુ. કિંમત લગભગ 2 હજાર રુબેલ્સ છે.

આ સામગ્રીમાં વિવિધ ઉત્પાદકોના ડીપ ફ્રાયર્સના ઘણા મોડલનો સમાવેશ થાય છે. મોટે ભાગે પરંપરાગત ડીપ ફ્રાયર્સ. તેમની પાસે વિવિધ ક્ષમતાઓ અને શક્તિ છે. વિવિધ ભાવ. વિવિધ કાર્યક્ષમતા સાથે પણ (ફૉન્ડ્યુ ફંક્શનવાળા મોડેલો છે). જો કે, આજે સ્ટોર્સમાં ડીપ ફ્રાયર્સની શ્રેણી ઘણી મોટી છે. જો તમે આ ઉપકરણને સ્વાદિષ્ટ અને જો યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું હોય, તો એકદમ હેલ્ધી ફૂડ ખરીદવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, તો ડીપ ફ્રાયર્સ પસંદ કરવા માટેની અમારી સામગ્રી તપાસો.

વિવિધ ઉત્પાદકો દ્વારા રશિયામાં પ્રસ્તુત નવા રસોડું ઉપકરણો વિશેની માહિતી નિયમિતપણે વેબસાઇટ પર "કંપની સમાચાર" વિભાગમાં દેખાય છે. “કિચન એપ્લાયન્સીસ” વિભાગમાં અમે રસોડાના વિવિધ ઉપકરણો વિશે સમીક્ષા સામગ્રી પ્રકાશિત કરવાનું ચાલુ રાખીશું. કોઈ સૂચનો? કોઈપણ રસોડું ઉપકરણ વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? અમારા રાંધણ પોર્ટલ પરના લેખોની ટિપ્પણીઓમાં તમારી ઇચ્છાઓ મૂકો.

ડેનિલ ગોલોવિન

* - સામગ્રીમાંની તમામ કિંમતો રશિયન ઑનલાઇન સ્ટોર્સની દેખરેખના પરિણામોના આધારે સૂચવવામાં આવે છે. જાન્યુઆરી 2014 મુજબ. પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, સાધનોની કિંમત અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

ફ્રેન્ચ શબ્દ "ફ્રીટ" નો અર્થ "તળેલું" થાય છે. ડીપ ફ્રાયર્સ વનસ્પતિ ચરબીમાં ખોરાકને ફ્રાય કરવાનું સરળ બનાવવા માટે રચાયેલ છે. સંમત થાઓ, રેગ્યુલર ફ્રાઈંગ પેનમાં સમાન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, એક ડીપ પણ, હંમેશા કામ કરતું નથી. પણ હું ખાવા માંગુ છું! અને તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે. છેવટે, માત્ર પ્રસિદ્ધ બટાકાને ડીપ ફ્રાઈંગમાં રાંધી શકાય નહીં. પણ અન્ય શાકભાજી, મરઘાં, માંસ, માછલી અને કેટલાક ફળો પણ. જો રાંધણ વિવિધતા તમારી વસ્તુ છે, તો પછી સ્ટોર પર જાઓ અને ડીપ ફ્રાયર ખરીદો. આ ઉપકરણના ભાવિ વપરાશકર્તાઓ માટે નીચે કેટલીક ટીપ્સ છે.

બાઉલ

ડીપ ફ્રાયરમાં મુખ્ય વસ્તુ એક ખાસ બાઉલ (એલ્યુમિનિયમ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ) છે જેમાં તેલ રેડવામાં આવે છે. તેમાં બધું તળેલું છે. તે દંતવલ્ક અથવા નોન-સ્ટીક કોટેડ હોઈ શકે છે. બીજા વિકલ્પને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે - આવા બાઉલ વધુ ટકાઉ હોય છે અને ખોરાક દિવાલો પર બળી શકતો નથી.

બાઉલની ક્ષમતા ઉપકરણના મોડેલ પર આધારિત છે. ત્યાં ખૂબ નાના ડીપ ફ્રાયર્સ છે - અડધા લિટર તેલ માટે. 1.2 લિટર બાઉલ, તેમજ 2, 2.2, 2.5, 3 અને 4 લિટર સાથેના ઘરેલુ ડીપ ફ્રાયર્સના મોડલ છે. કેટલાક ઉપકરણોમાં બાઉલને દૂર કરવાની ક્ષમતા હોય છે, જ્યારે અન્ય પાસે આ સગવડ નથી. બાઉલની ટોચ ઢાંકણ સાથે બંધ છે. ડિઝાઇન તેમાં વિશિષ્ટ જોવાની વિંડો પ્રદાન કરી શકે છે, પરંતુ ત્યાં "અંધ" મોડેલો પણ છે. અલબત્ત, "દ્રષ્ટા" ડીપ ફ્રાયર ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તમે ઉત્પાદનની તત્પરતાની ડિગ્રીને દૃષ્ટિની રીતે નિયંત્રિત કરી શકો છો.

હીટિંગ તત્વ

કેટલની જેમ, ડીપ ફ્રાયરનું હીટિંગ એલિમેન્ટ ખુલ્લું અથવા બંધ હોઈ શકે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, મોટાભાગના આધુનિક મોડેલો (સૌથી સસ્તી અપવાદ સાથે) બંધ હીટિંગ તત્વથી સજ્જ છે. તે સપાટ સ્ટીલ પ્લેટ હેઠળ સ્થિત છે - ઇલેક્ટ્રિક બર્નરની જેમ. આવા હીટિંગ તત્વો ફક્ત બાઉલની નીચે જ હોઈ શકે છે (ખુલ્લા તે તેની અંદર પણ હોઈ શકે છે). જો કે તેઓ ગરમ થવામાં થોડો વધુ સમય લે છે, તેમ છતાં વપરાશકર્તા માટે ઉપકરણની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે: સર્પાકાર કરતાં પ્લેટમાંથી અટવાયેલા કણોને ધોવાનું સરળ છે.

ઠંડા તળિયે

બ્રેડિંગ અને ખોરાકના ટુકડાને સળગતા અટકાવવા માટે, ઘણા ફ્રાયર મોડલ્સમાં બાઉલના તળિયે કહેવાતી "કોલ્ડ બોટમ સિસ્ટમ" હોય છે. વિચાર એ છે કે ફ્રાયરના તળિયે અને હીટિંગ એલિમેન્ટ વચ્ચે થોડું ઓછું તાપમાન જાળવવામાં આવે છે. આ, ઉત્પાદનો બળી જતા નથી તે હકીકતને કારણે, લાંબા સમય સુધી તેલનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ટોપલી

એક વધુ મહત્વપૂર્ણ વિગત- જાળીદાર ધાતુની ટોપલી. ડીપ ફ્રાયરમાં રાંધવા માટે તેને અનુકૂળ બનાવવા માટે તે જરૂરી છે. ઉત્પાદનોને તેલના બાઉલમાં જ નહીં, પરંતુ ટોપલીમાં નાખવામાં આવે છે, અને આ ટોપલીને પછી કાળજીપૂર્વક, કોઈપણ છાંટા વિના, ઉપકરણના "પેટમાં" નીચે ઉતારવામાં આવે છે. ડીપ ફ્રાયર પસંદ કરતી વખતે, બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરવો કેટલો સરળ છે તેના પર ધ્યાન આપો. જરા કલ્પના કરો કે તમે તમારા રસોડામાં છો અને તમારે ડીપ ફ્રાયરમાં કેટલાક બટાટા ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. તેનો ઉપયોગ કરવાથી તમને કોઈ અસુવિધા થશે કે કેમ તે સમજવાનો પ્રયાસ કરો. તેની ક્ષમતા પર પણ ધ્યાન આપો. સામાન્ય રીતે તે સીધા જ બોક્સ પર સૂચવવામાં આવે છે (અને આ માહિતી ઘણીવાર પ્રાઇસ ટેગ પર શામેલ હોય છે) - આ કાર્ટમાં મૂકી શકાય તેવા ઉત્પાદનોનું મહત્તમ વજન છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, આ મૂલ્ય તાજા (સ્થિર નહીં!) બટાકાના ટુકડા માટે સુસંગત છે. જો કે, પર્યાપ્ત ઉત્પાદકોએ ઉપકરણના ઓપરેટિંગ મેન્યુઅલમાં અન્ય ઉત્પાદનો માટે ડેટા પ્રદાન કરવો આવશ્યક છે.

ફિલ્ટર્સ

આધુનિક ડીપ ફ્રાયર ગંધ ફિલ્ટરથી સજ્જ હોવું આવશ્યક છે. નહિંતર, તમે પ્રથમ વખત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધશો તે પછી તમારા આખા એપાર્ટમેન્ટમાં મેકડોનાલ્ડ્સની ગંધ આવશે. આ, અલબત્ત, "મજા અને સ્વાદિષ્ટ" છે, પરંતુ ફક્ત પ્રથમ. થોડા સમય પછી, તમે તમારા રસોડા અને ફ્રાયર બંનેને ધિક્કારશો. ફિલ્ટર સ્થિર, મેટલ હોઈ શકે છે. પછી તમારે તેને સમય સમય પર ધોવાની જરૂર છે. જો કે, બદલી શકાય તેવા ફિલ્ટર્સ (કાર્બન કેસેટ) સાથેના મોડલ છે, જેને જરૂર મુજબ નવા સાથે બદલી શકાય છે. બાદમાંની કાર્યક્ષમતા વધારે છે, જો કે, તેઓ વધારાના ખર્ચનો સ્ત્રોત હશે - છેવટે, તેમનો સ્ટોક ક્યારેક ફરી ભરવો આવશ્યક છે.

તેલમાં ખોરાક રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉદ્દભવતી ગંધ સામે લડતા ફિલ્ટર્સ ઉપરાંત, તેલને જ સાફ કરવા માટે ખાસ પેપર ફિલ્ટર્સ પણ છે. જો કે, તે ફ્રાયર્સ સાથે સમાવિષ્ટ નથી અને તે અલગથી ખરીદવું આવશ્યક છે (ઓઇલ ડ્રેઇન સિસ્ટમવાળા મોડેલો સિવાય). તેઓ રસોઈ વચ્ચે તેલ સાફ કરવા માટે જરૂરી છે. મોટાભાગે, અલબત્ત, દરેક નવી વાનગીને તાજા તેલમાં રાંધવા તે વધુ યોગ્ય છે. જો કે, આ ખૂબ ખર્ચાળ છે, અને જ્યારે તમારે કંઈક ઝડપથી "આકૃતિ" કરવાની જરૂર હોય ત્યારે તમે તેલ બદલવા માટે ખૂબ આળસુ છો. જો કે, જો તમે પહેલાં ડીપ ફ્રાયરમાં માછલી તળેલી હોય, અને હવે તમારી જાતને ડોનટ્સનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો, તો તેલને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી, અલબત્ત, તમે માછલી-સ્વાદવાળા ડોનટ્સનો આનંદ માણવા માંગતા નથી. આ તે છે જ્યાં એક ખાસ ફિલ્ટર હાથમાં આવે છે.

નિયંત્રણ, તાપમાન ગોઠવણ, ટાઈમર

કંટ્રોલ યુનિટ ફ્રાયરની બાજુની પેનલોમાંથી એક પર અથવા ઢાંકણ પર સ્થિત હોઈ શકે છે (કેટલીકવાર તેને બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે). સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે એટલું મહત્વનું નથી કે નિયંત્રણ ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ અથવા સંપૂર્ણપણે ઇલેક્ટ્રોનિક હશે. ઇલેક્ટ્રોનિક્સનો વત્તા એ સૂચકોની સંભવિત હાજરી છે જે વપરાશકર્તાને દર્શાવે છે કે તે તેલ અથવા ફિલ્ટર બદલવાનો સમય છે. ધ્યાન આપવાની મુખ્ય વસ્તુ તાપમાન ગોઠવણ છે. અહીં બે વિકલ્પો છે: સરળ અને "સખત" - ઘણી સેટિંગ્સ સાથે. પ્રથમ વિકલ્પ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે વિવિધ ઉત્પાદનોને રાંધવા માટે ઘણીવાર વિવિધ તાપમાનની જરૂર પડે છે, અને "સખત" સિસ્ટમ સાથે સૌથી યોગ્ય હોય તે સેટ કરવું શક્ય નથી.

ટાઈમર રાખવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. આ અનુકૂળ છે - ચોક્કસ વાનગી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી સમય સેટ કર્યા પછી, તમે તમારા વ્યવસાયમાં આગળ વધી શકો છો. જો કે, ફ્રાયર આપમેળે બંધ થવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં. ટાઈમર ફક્ત તમને સૂચિત કરશે કે રસોઈ માટે ફાળવેલ સમય સમાપ્ત થઈ ગયો છે (તેથી તે દૂર કરી શકાય તેવું હોઈ શકે છે - તેને તમારી સાથે બીજા રૂમમાં લઈ જવાનું અનુકૂળ છે). હકીકત એ છે કે ડીપ ફ્રાયરના કિસ્સામાં તેને બંધ કરવું અર્થહીન છે, કારણ કે તેલમાં નોંધપાત્ર થર્મલ જડતા હોય છે, તેથી જ્યારે ઉપકરણનો પાવર સપ્લાય બંધ હોય ત્યારે પણ ખોરાક લાંબા સમય સુધી તળવાનું ચાલુ રાખશે, અને સારી રીતે બળી શકે છે. અને તેલમાં રહેતી વખતે ખોરાકના ટુકડાને નરમ થવાથી કંઈપણ અટકાવશે નહીં - ગુડબાય સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડો!

ડીપ ફ્રાયરમાં ખોરાક રાંધવાની પ્રક્રિયાનો અર્થ એ છે કે તૈયાર ખોરાકને તરત જ ઉકળતા તેલમાંથી કાઢી નાખવો જોઈએ. આ કરવા માટે, આધુનિક ઉપકરણોમાં ઢાંકણ ખોલવું પણ જરૂરી નથી. તમારે ફક્ત બટન દબાવવાની અને બાસ્કેટ હેન્ડલને ઇચ્છિત સ્થાન પર ખસેડવાની જરૂર છે. પરિણામે, તે (ટોપલી) તેલમાંથી ઉછળશે અને "ઉભરશે".

શક્તિ

ફ્રાયરની શક્તિ તેલને ગરમ કરવામાં લાગેલા સમયને અસર કરે છે: વધુ વોટ, તે ગરમ થવામાં ઓછી મિનિટ લે છે. તે જ સમયે, બાઉલમાં ઓછું તેલ મૂકવામાં આવે છે, એક નિયમ તરીકે, ઉપકરણની ઓછી શક્તિ. ઉદાહરણ તરીકે, 1 લિટર માટે રચાયેલ ઘણા ડીપ ફ્રાયર્સ 1200 W ની શક્તિ ધરાવે છે. આધુનિક ઘરગથ્થુ ડીપ ફ્રાયર્સની મહત્તમ શક્તિ 2200 W છે. આવા મોડેલો સામાન્ય રીતે 3-4 લિટર તેલ ધરાવે છે.

પ્રજાતિઓ

ડીપ ફ્રાયર્સ માત્ર નથી વિવિધ કદ(બાઉલની ક્ષમતા પર આધાર રાખીને), પણ વિવિધ સ્વરૂપના પરિબળો. ત્યાં મોડેલો છે, ચાલો કહીએ, પરંપરાગત અથવા ટેબલટૉપ. તેઓ બહુમતી છે. પરંતુ રસોડાના ફર્નિચરમાં ડીપ ફ્રાયર્સ પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડીપ ફ્રાયર "ડોમિનો" ફોર્મેટમાં હાલમાં લોકપ્રિય ઘરગથ્થુ ઉપકરણોમાંનું એક છે.

સલામતી

ઉકળતા તેલ એ ખતરનાક પદાર્થ છે. જો કે, આધુનિક ડીપ ફ્રાયરમાં વપરાશકર્તાને તેનાથી બચાવવા માટે બધું જ કરવામાં આવે છે શક્ય સમસ્યાઓઅને મુશ્કેલીઓ. વાસ્તવમાં, જો તમે હેતુપૂર્વક ગરમ તેલવાળા કન્ટેનરમાં ચઢી જાઓ (તમારો હાથ નીચે રાખો) તો જ તમે બળી શકો છો. તે અન્ય કોઈ રીતે ભાગ્યે જ શક્ય છે. તમે પહેલા ઢાંકણને બંધ કર્યા વિના મોટાભાગના ડીપ ફ્રાયર્સ ચાલુ કરી શકતા નથી. અને જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલો છો, ત્યારે ફ્રાયર આપમેળે બંધ થઈ જાય છે (જોકે તેલ ગરમ રહે છે). ડીપ ફ્રાયરની દિવાલો ઓપરેશન દરમિયાન ભાગ્યે જ ગરમ થાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમે ચોક્કસપણે તેમના દ્વારા બળી શકતા નથી. જો તમે ડીપ ફ્રાયરને બંધ કરવાનું ભૂલી જાવ અને મુલાકાત પર જાવ, તો ઉપકરણ આપોઆપ કામ કરવાનું બંધ કરી દેશે કાં તો તેલનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું થઈ જાય અથવા જો તે ચોક્કસ સમય કરતાં વધુ કામ કરે.

કાળજી

કોઈપણ ઘરગથ્થુ ઉપકરણની જેમ, ડીપ ફ્રાયરને કાળજીની જરૂર છે. જો કે, કદાચ અન્ય ઘરગથ્થુ ઉપકરણો કરતાં પણ વધુ - તે બધા વનસ્પતિ તેલ સાથે સતત સંપર્કમાં નથી.

સસ્તા ડીપ ફ્રાયર્સમાં ઘણી વાર એક હોય છે, પરંતુ ખૂબ જ નોંધપાત્ર, ગેરલાભ - તે બાઉલ જેમાં તેલ રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં ખોરાક તળવામાં આવે છે તેને દૂર કરી શકાતો નથી. એટલે કે, તેને ધોવા માટે (અને આ પર્યાપ્ત આવર્તન સાથે થવું જોઈએ) તમારે સમગ્ર ઉપકરણને સિંકમાં મૂકવું પડશે. આ માત્ર ભયંકર રીતે અસુવિધાજનક નથી (ખાસ કરીને જો ડીપ ફ્રાયર મોટું હોય), પણ એકમ માટે પણ જોખમી છે: પાણી એવી જગ્યાએ જઈ શકે છે જ્યાં તે બિલકુલ ન જવું જોઈએ. ત્યારબાદ, ડીપ ફ્રાયરની કામગીરી દરમિયાન સમસ્યાઓ આવી શકે છે.

થોડા વધુ પૈસા ખર્ચવા અને દૂર કરી શકાય તેવા બાઉલ સાથે ડીપ ફ્રાયર ખરીદવું વધુ સ્માર્ટ છે. પછી તમે તેને બહાર કાઢો અને તેને નળની નીચે ધોઈ લો. એવા મોડેલ્સ છે જેમાં બાઉલ, ઢાંકણ અને ટોપલીને ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાય છે. તેથી જો તમારી પાસે હોય, તો આવા ડીપ ફ્રાયર ખરીદો.

ઉપરાંત, ઓછામાં ઓછી રકમ સાથે મોડેલ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો નાના ભાગો: બટનો અને અન્ય “સુવિધાઓ”. કોઈ ગમે તે કહે, વહેલા કે પછી આ બધું ચરબીથી ગંધાઈ જશે. પરંતુ ફ્રાયર બોડીને નળની નીચે અથવા ડીશવોશરમાં ધોઈ શકાતી નથી - તમારે તમારા હાથથી બધું સ્ક્રબ કરવું પડશે. સપાટી જેટલી સરળ છે, તેને સ્વચ્છ રાખવું તેટલું સરળ છે.

ઉત્પાદકો અને ખર્ચ

ઘણી જાણીતી કંપનીઓ ડીપ ફ્રાયર્સના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલી છે: મૌલિનેક્સ, ટેફાલ, ફિલિપ્સ, બ્રૌન, કેનવુડ, બોશ, ડેલોંગી અને અન્ય. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ જાણીતી કંપનીઓના ઉત્પાદનો ગુણવત્તાના તમામ ધોરણોનું સંપૂર્ણ પાલન કરે છે અને આધુનિક જરૂરિયાતો. એક અથવા બીજી બ્રાન્ડની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને ઉત્પાદનના દેખાવ પર આધારિત છે - તમને ફ્રાયર કેટલું ગમે છે અને તે તમારા રસોડાના આંતરિક ભાગમાં બંધબેસે છે કે કેમ.

કિંમતની વાત કરીએ તો, સ્ટોર્સમાં તમે 1 હજાર રુબેલ્સમાં વેચાયેલા મોડેલ્સ શોધી શકો છો (બધી કિંમતો નવેમ્બર 2009 મુજબ સૂચવવામાં આવી છે). એક નિયમ તરીકે, આ નાની ક્ષમતાના ઉપકરણો છે અને શીર્ષકવાળા ઉત્પાદકો નથી. ઉપલી મર્યાદા 5-6 હજાર રુબેલ્સ છે. આ પૈસા માટે તમે જાણીતી બ્રાન્ડ હેઠળ ઉત્પાદિત એક વિશાળ ડીપ ફ્રાયર ખરીદશો.

લાભ અને નુકસાન

ડીપ ફ્રાયર ખરીદવાનો મુખ્ય ફાયદો સ્પષ્ટ છે - રાંધણ વિવિધતા. જો કે, લોકો વકીલાત કરે છે તંદુરસ્ત છબીજીવન, સામાન્ય રીતે ધૂપમાંથી શેતાન જેવા ડીપ ફ્રાયરથી દૂર શરમાવે છે. તે સમજી શકાય તેવું છે: ડીપ ફ્રાયરમાંથી ઉત્પાદનો એ સીધો માર્ગ છે... વધારાના પાઉન્ડ. નિયમિત ઉપયોગ સાથે તળેલું ખોરાકતમે તે ખૂબ જ ઝડપથી કરશો. છેવટે, તળેલા ખોરાક, ખાસ કરીને ઊંડા તળેલા ખોરાક, કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. આમાં આપણામાંના મોટાભાગના લોકોની ખૂબ સક્રિય જીવનશૈલી ઉમેરો. પરિણામ, મને લાગે છે, સ્પષ્ટ છે. તેથી તેનો વધુ ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. બોન એપેટીટ!

ડીપ ફ્રાઈંગ શું છે?

ટૂંકમાં, ડીપ ફ્રાઈંગ એ ઉત્પાદનને તળવું છે મોટી માત્રામાંગરમ તેલ. ત્યાં ઘણું તેલ હોવું જોઈએ - તેમાં ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે અથવા ઓછામાં ઓછા અડધાથી વધુ નિમજ્જન કરવા માટે પૂરતું છે, અને તેનું તાપમાન એવું હોવું જોઈએ કે ઉત્પાદન ખુશખુશાલ થઈ જાય, ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાથી ઢંકાયેલું થઈ જાય, અને દુર્ભાગ્યે તે તરતું ન રહે. સંપૂર્ણપણે ગરમ તેલ, તેને સ્પોન્જની જેમ શોષી લે છે.

www.nytimes.com પરથી ફોટો

અગાઉ, ઘણી સદીઓ પહેલા, રેન્ડર કરેલ પ્રાણી ચરબીનો ઉપયોગ ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે કરવામાં આવતો હતો, હવે તે સ્વાદ અને ગંધ વિના વનસ્પતિ ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- દ્રાક્ષના બીજનું તેલ, તે એકદમ ઊંચું ઉત્કલન બિંદુ ધરાવે છે, સ્વાદ અને ગંધ વ્યવહારીક રીતે ગેરહાજર છે. એકમાત્ર સમસ્યા એ છે કે આપણા દેશમાં તે ઘણો ખર્ચ કરે છે ("સરળ ખર્ચાળ" થી "અશ્લીલ ખર્ચાળ" સુધી), તેથી વધુ સસ્તું વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ તાર્કિક છે.

ડીપ ફ્રાઈંગ શેના માટે છે? ઘણા લોકો આ પ્રશ્ન પૂછે છે, ખાસ કરીને મીડિયાએ આ દંતકથાને સક્રિયપણે પ્રસારિત કરવાનું શરૂ કર્યા પછી કે "ફેટી" નો અર્થ આપોઆપ "હાનિકારક" થાય છે, અને ડીપ-ફ્રાઈંગ સામાન્ય રીતે કાર્સિનોજેન્સ માટેનું સંવર્ધન સ્થળ છે. સ્વાસ્થ્યના જોખમો વિશે આપણે થોડી વાર પછી વાત કરીશું, પરંતુ રાંધણ દ્રષ્ટિકોણથી, ઘણા કારણોસર ડીપ ફ્રાઈંગની જરૂર છે.

સૌપ્રથમ, ડીપ ફ્રાઈંગ એક ક્રિસ્પી પોપડો બનાવે છે જે ઉત્પાદનની અંદરના રસને સીલ કરે છે. આવું થાય છે કારણ કે જ્યારે તે ગરમ તેલના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનના બહારના ભાગમાં રહેલું પાણી તરત જ બાષ્પીભવન થઈ જાય છે (તેથી પરપોટા), અને એમિનો એસિડ અને શર્કરા ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે (તેથી સોનેરી. પોપડાનો રંગ).

બીજું, ડીપ ફ્રાઈંગ છે ઝડપી રસ્તોહીટ ટ્રીટમેન્ટ, અને તે તમને પ્રોડક્ટની અંદર જે સમાવિષ્ટ છે તે મોટાભાગની સાચવવા અથવા રસપ્રદ ટેક્સ્ચરલ સ્પેશિયલ ઇફેક્ટ્સ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેમ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના કિસ્સામાં, જ્યાં ક્રિસ્પી પોપડાને ક્ષીણ થઈ ગયેલા આંતરિક ભાગ સાથે જોડવામાં આવે છે.

છેલ્લે, ત્રીજો મુદ્દો, જે પ્રથમ બેમાંથી સીધો અનુસરે છે: ઠંડા તળેલા ખોરાક લગભગ હંમેશા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ડીપ ફ્રાય કેવી રીતે કરવું

સાથે સૈદ્ધાંતિક ભાગજ્યારે બધું સ્પષ્ટ છે, તે વ્યવહારુ તરફ આગળ વધવાનો સમય છે - જો તમે રેસીપીમાં "ડીપ ફ્રાય" લાઇન પર આવો તો શું કરવું. તમારે શું કરવાની જરૂર છે તે અહીં છે.

પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે નીચેની ઇન્વેન્ટરી છે:

• તળવાના વાસણો
• સ્કિમર
• કોલન્ડર અથવા વાયર રેક
• 1 લિ. શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ

જો આપણે ડીપ-ફ્રાઈંગ માટેની વાનગીઓ વિશે વાત કરીએ, તો કોઈપણ પૂરતા પ્રમાણમાં ઊંડા કન્ટેનર જે સ્ટોવ પર મૂકી શકાય છે તે કરશે, પછી તે શાક વઘારવાનું તપેલું હોય, સ્ટ્યૂપૅન હોય કે બીજું કંઈક. મારા મતે, મધ્યમ કદના કઢાઈ અથવા વોકનો ઉપયોગ કરવો તે સૌથી અનુકૂળ છે, જેની દિવાલો તૈયાર ઉત્પાદનોને પકડવા માટે અનુકૂળ બનાવવા માટે પૂરતી છીછરી હશે. સ્લોટેડ ચમચીને બદલે, જો કોઈ કારણોસર આ વિકલ્પ તમારી નજીક છે, તો તમે ચૉપસ્ટિક્સ અથવા સાણસીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને એક ઓસામણિયું જરૂરી છે જેથી તળેલા ખોરાકમાંથી વધારાનું તેલ નીકળી શકે. છીણી કે જે કેટલાક વોક્સ સાથે આવે છે અને ફ્રાઈંગ પાનની બાજુમાં જોડાયેલ હોય છે તે પણ આ જ હેતુ પૂરો પાડે છે.

વધુમાં, વૈકલ્પિક પરંતુ ઉપયોગી:

• થર્મોમીટર
• એપ્રોન
• કાગળના ટુવાલ

ક્યાંથી શરૂઆત કરવી? સૌ પ્રથમ, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે બધું તૈયાર છે - ફ્રાઈંગ દરમિયાન કંઈપણ સમાપ્ત કરવા માટે કોઈ સમય નહીં હોય. પછી મધ્યમ તાપ પર યોગ્ય કન્ટેનર મૂકો, તેલમાં રેડવું અને તેને ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરો. તાપમાન તમે કઈ અસર પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે: જો તમારે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે ફ્રાય કરવાની જરૂર હોય, તો તે ઓછું હોવું જોઈએ, પરંતુ જો તમારે ફક્ત પોપડાની જરૂર હોય, તો તાપમાન વધારે હોવું જોઈએ. તાપમાન નક્કી કરવા માટે, તમે બ્રેડનો ટુકડો તેલમાં નાખી શકો છો અથવા થોડું સખત મારપીટ કરી શકો છો અને તેના વર્તનને અવલોકન કરી શકો છો, પરંતુ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે: ડીપ-ફ્રાઈંગમાં તેલનું તાપમાન સામાન્ય રીતે 140 થી 190 ડિગ્રી સુધી બદલાય છે.

એક સમયે તેલમાં ખોરાકને થોડો ઉમેરો, એક જ બેઠકમાં બધું ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. તેલ અને ઉત્પાદનોના પ્રમાણનો ગુણોત્તર હંમેશા મોટા ફાયદા સાથે તેલની તરફેણમાં હોવો જોઈએ - અન્યથા ઉત્પાદનો ઝડપથી તેલને ઠંડુ કરશે અને તે શોષવાનું શરૂ કરશે. તળતી વખતે, ખાદ્યપદાર્થોને સ્લોટેડ ચમચી વડે કડાઈમાં ફેરવી શકાય છે જેથી કરીને તે બધી બાજુઓ પર તળેલા હોય અને એકસાથે ચોંટી ન જાય. જ્યારે તમે જોશો કે ઉત્પાદન તૈયાર છે (યોગ્ય તાપમાને, આ એક સાથે સોનેરી પોપડાના દેખાવ સાથે થાય છે), તેને દૂર કરો અને તેને ઓસામણિયું અથવા વાયર રેક પર મૂકો જેથી સપાટી પર બાકી રહેલું તેલ ડ્રેઇન થઈ શકે.

તે કામ કર્યું? અભિનંદન, તમે ડીપ ફ્રાઈંગમાં નિપુણતા મેળવી લીધી છે.

સાવચેતીનાં પગલાં

પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે કોઈપણ તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ જો તે સાચું હોય તો પણ ગરમ તેલ સો ગણું વધુ જોખમી છે. ડીપ ફ્રાઈંગ સાથેનો તમારો પરિચય ઘડિયાળની જેમ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, આ નિયમોનું પાલન કરો:

• તમે તેલ ગરમ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો તૈયાર છે અને બધા સાધનો હાથમાં છે. આ કોઈપણ રસોઈ માટે સાચું છે, પરંતુ ખાસ કરીને ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે, જ્યારે સ્ટોવ પર કઢાઈ ઉકળતા તેલને થૂંકતી હોય છે.
• તમે તળવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે રસોડામાં આસપાસ કોઈ નાના બાળકો, પાળતુ પ્રાણી અથવા અજાણ્યા લોકો લટકતા નથી, અને જો કોઈ જોવા મળે, તો તેમને દૂર ખસેડો.
• જો તમે પીતા હોવ તો ક્યારેય ડીપ ફ્રાય ન કરો. પણ માત્ર થોડી.
• એપ્રોન અને આરામદાયક પગરખાંમાં રસોઇ કરો જે આકસ્મિક રીતે ફ્લોર પર તેલના થોડા ટીપાં પડી જાય તો લપસી ન જાય.
• ગરમ છાંટાથી બળી ન જાય તે માટે, ચમચી અથવા સ્લોટેડ ચમચી વડે ખોરાકને તેલમાં નીચે કરો.
• તેલના તાપમાનને સતત મોનિટર કરો, તેને ખૂબ ગરમ અથવા ઠંડુ ન થવા દો. જો તેલ ઠંડુ થઈ જાય, તો થોડો વિરામ લો અને તેને ફરીથી ગરમ થવા દો.
• અંદર પ્રવાહી હોય તેવા ખાદ્યપદાર્થોને તળતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તે તેલમાં ન ફેલાય, નહીં તો તમે ગરમ તેલ અને વરાળના ગીઝર સાથે સમાપ્ત થશો.
• એક જ તેલનો બે વાર ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જ્યારે તમે રસોઈ કરી લો, ત્યારે તેને રેડો.

વાનગીઓ

સારું, નિષ્કર્ષમાં - માંથી કેટલીક વાનગીઓ વિવિધ દેશોવિશ્વ જેથી તમે તમારી નવી શોધ કુશળતાને વ્યવહારમાં મૂકી શકો.