નાશપતીનો, કેળા અને ખસખસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ. ખસખસ સાથે શિયાળુ પિઅર જામ ખસખસના બીજની સમીક્ષાઓ સાથે પિઅર જામ

પિઅર સીઝન દરમિયાન, સુગંધિત, કોમળ અને નાજુક-સ્વાદ, પારદર્શક પિઅર જામ બનાવવાથી કોઈ બચતું નથી. મોટેભાગે તે ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં એવી નાજુક સુગંધ હોય છે કે ભારે કણક અથવા અમુક પ્રકારની ક્રીમની નિકટતા તેને "ભરાવી" શકે છે, અને જામ અસ્પષ્ટ અને ફક્ત મીઠી લાગશે. પરંતુ આ બધું સામાન્ય પિઅર જામ પર લાગુ પડે છે. ખસખસ સાથે પિઅર જામ એ સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે.

પિઅર અને ખસખસ એ ખૂબ જ સફળ સંયોજન છે, અને જો તમે આ મિશ્રણને પહેલાં ક્યારેય અજમાવ્યું નથી, તો પછી તમે આ જામની મદદથી તેની સાથે પરિચિત થઈ શકો છો, કારણ કે આ રીતે તમે સ્વચ્છ, તેજસ્વી સ્વાદ અનુભવશો અને એક રસપ્રદ રચનાની પ્રશંસા કરશો. તે ખસખસના મજબૂત મીઠાશવાળા સ્વાદ સાથે પિઅરની મીઠાશને જોડે છે. આ મીઠાશને પૂરક બનાવવા માટે, જામમાં થોડી વેનીલા ખાંડ અને સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે પિઅર અને ખસખસના બીજને વધુ બહુપક્ષીય સ્વાદ આપવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો.

ખસખસના દાણાના સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, કેટલાક બીજને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ખાસ ગ્રાઈન્ડ કરવાની જરૂર છે - આ સુગંધ પ્રગટ કરશે અને તેની સાંદ્રતામાં વધારો કરશે. જો તમે ઇચ્છો તો તમે બધા બીજ આખા છોડી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, બીજી રેસીપી પર ધ્યાન આપો: .

ઘટકો

• નાશપતીનો 500 ગ્રામ
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• અડધા લીંબુનો રસ
• 1.5 ચમચી. ખસખસ ના ચમચી
• 1 ચમચી. ચમચી વેનીલા ખાંડ

તૈયાર ઉત્પાદનની ઉપજ: 250-300 ગ્રામ

પિઅર અને ખસખસ જામ માટે રેસીપી

નાશપતીનો ધોઈ અને છાલ કરો, પછી કોરને દૂર કરો.

નાશપતીનો લગભગ સેન્ટીમીટર કદના ટુકડાઓમાં કાપો. જાડા દિવાલો સાથે નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ મૂકો અને લીંબુનો રસ રેડવાની છે. તે માત્ર મીઠા સ્વાદને સંતુલિત કરશે નહીં, પરંતુ ફળોને ઓક્સિડાઇઝિંગ અને ઘાટા થવાથી પણ અટકાવશે.

પેનમાં ખાંડ ઉમેરો.

20 મિનિટ માટે બાઉલને ફળ સાથે છોડી દો જેથી તેઓ તેનો રસ છોડે અને ખાંડ આંશિક રીતે ઓગળી જાય.

પિઅર જામને બોઇલમાં લાવો અને તેને ફીણમાંથી બહાર કાઢીને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં અડધા ખસખસને પીસી લો.

પિઅર જામમાં ખસખસ ઉમેરો, પછી બીજી 5 મિનિટ રાંધો, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવતા રહો જેથી ટુકડાઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખે.

હું અદ્ભુત "સ્પેકલ્ડ જામ" બનાવવાનું સૂચન કરું છું: ખસખસ સાથે પિઅર. તે મીઠી, અદ્ભુત છે અને તમને હૂંફાળું, લાગણીશીલ મૂડમાં મૂકે છે. આવા "હૂંફાળું" પ્રસંગો પર તેઓ કહે છે: "જામ સાથે ચા પીવાથી મિત્રો અને કુટુંબીજનો સાથે તમારી પાનખર અને શિયાળાની સાંજ વધુ ચમકશે. અને જામ બનાવવું સરળ અને ઝડપી ન હોઈ શકે."

તૈયારીનો સમય: લગભગ 3 કલાક / જથ્થો: 300 મિલી

ઘટકો

• નાશપતીનો - 600 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ
• લીંબુનો રસ - 3 ચમચી
• ખસખસ - 1.5 ચમચી

તૈયારી

નાશપતીનો ધોવા, ત્વચા અને કોર દૂર કરો. વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને ત્વચાને દૂર કરવું સારું છે.



છાલવાળા નાશપતીનો લગભગ 1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો.



એક કપમાં મૂકો, લીંબુનો રસ રેડો અને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. મિક્સ કરો. અને 2 કલાક માટે છોડી દો.



2 કલાક પછી, જ્યારે નાશપતીનો રસ નીકળી જાય અને ખાંડ લગભગ ઓગળી જાય, ત્યારે તેને રસ સાથે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વધુ ગરમી પર ઉકાળો.



ગરમીને મધ્યમ કરો અને લાકડાના ચમચી વડે હલાવતા 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.



પછી રાંધેલા નાસપતીનો અડધો ભાગ બ્લેન્ડર વડે કાપી લો અને આ પોરીજને સોસપાનમાં પાછું આપો.



ખાદ્ય ખસખસને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, લગભગ 3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો - તે એક સુખદ સ્વાદ અને ગંધ પ્રાપ્ત કરશે.



તળેલા ખસખસને બાફેલા પિઅર્સમાં ઉમેરો અને હલાવો.



ધીમા તાપે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. તૈયાર જામને જારમાં રેડો અને ઠંડુ કરો.

• જો તમે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે જામ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા વડે સીલ કરો.
• જો તમને તમારો જામ વધુ મીઠો ગમતો હોય, તો ખાંડની માત્રા વધારવી.
• બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી - તમે સામાન્ય ચમચીથી નાશપતીનો મેશ કરી શકો છો, પરંતુ પછી તમે "અર્ધ-મશ" સાથે સમાપ્ત થશો, જે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો જે પહોળું હોય, પરંતુ ઊંચું ન હોય, જેથી પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય.
• જો રસોઈ દરમિયાન ફીણ બને છે, તો તેને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

આફ્ટરવર્ડને બદલે

પિઅરનું ઝાડ ખાસ છે. કેટલાક લોકકથાના સ્ત્રોતો દાવો કરે છે કે લોકો પિઅરના ઝાડ નીચે ભગવાનની પૂજા કરતા હતા, ચર્ચમાં નહીં. બેલારુસમાં, પિઅરના ઝાડ કાપવાની મનાઈ હતી, કારણ કે એવું માનવામાં આવતું હતું કે જ્યારે ભગવાનની માતા પૃથ્વી પર આવે છે, ત્યારે તે પિઅર પર આરામ કરે છે. અને જૂના દિવસોમાં કેટલાક લોકો વધુ સારી રીતે બચાવવા માટે પિઅરના ઝાડની નીચે ખજાનો દફનાવતા હતા;

મારા માટે વ્યક્તિગત રીતે, હું કાવ્યાત્મક દંતકથાઓને સ્મિત સાથે સારવાર કરું છું, પરંતુ હું હંમેશા પ્રિય મહેમાનો માટે ઉત્કૃષ્ટ પિઅર જામના થોડા જાર તૈયાર કરું છું.

જેઓ સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય મીઠી તૈયારીઓ પ્રેમ કરે છે, અમે તૈયાર કરી છે મહાન રેસીપીખસખસ સાથે પિઅર જામ. જામની રેસીપી સરળ લાગે છે, પરંતુ જેઓ તેને પ્રથમ વખત બનાવે છે, તેમના માટે પ્રશ્નો રહે છે - કેટલું રાંધવું, કેટલી ખાંડ, ખસખસ સાથે શું કરવું. અમે આ બધા પ્રશ્નોનો સામનો કરીશું.

પિઅર જામ પોતે ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે. પિઅરે તજ, વરિયાળી અને ખસખસના બીજ સાથે સંયોજનમાં પોતાને સારી રીતે સાબિત કર્યું છે. અમે ખસખસ સાથે મસાલાને જોડવાની ભલામણ કરતા નથી, પરંતુ કોમ્પોટ અથવા જામ માટે એક નહીં, પરંતુ બે મસાલા લેવાનું તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.

અમારી તૈયારી માટે અમે ખસખસ લઈશું. તે પહેલાથી તળેલું હોવું જોઈએ અને તે તેની હળવી મીંજવાળું સુગંધ અને સ્વાદ જાહેર કરશે.

સરળ

ઘટકો

• છાલવાળા નાશપતીનો - 1 કિલો;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• ખસખસ - 1.5 ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/2 ચમચી.

તૈયારી

જામ માટે નાશપતીનો પાકેલા પરંતુ મક્કમ હોવા જોઈએ. નાશપતીનો વિવિધ કોઈપણ હોઈ શકે છે. નાશપતીનો ધોવા, દાંડી અને કોર દૂર કરો. ફક્ત લીલા નાશપતીમાંથી ત્વચાને કાપો, કારણ કે તે પીળા નાશપતી કરતાં વધુ સખત હોય છે. પરંતુ તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી તમામ પ્રકારના ફળોની ચામડી કાપી શકો છો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાશપતીનો મૂકો જેમાં અમે જામ રસોઇ કરશે.

ખાંડ સાથે નાશપતીનો છંટકાવ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. તમે લીંબુના રસ સાથે સાઇટ્રિક એસિડ બદલી શકો છો.

અને તેમને ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો માટે છોડી દો જેથી તેઓ રસ છોડે. જેમ તમે ફોટામાં જોઈ શકો છો, નાશપતીનો પૂરતો રસ છોડે છે.

આગ પર નાશપતીનો મૂકો. તેમને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી પકાવો. આગળ, બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમે જામમાં ફળના ટુકડા કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને બટાકાની મશરથી ક્રશ કરી શકો છો. તેને ફરીથી આગ પર મૂકો.

વૈકલ્પિક રીતે, જામનો અડધો ભાગ બીજા સોસપાનમાં મૂકો, પછી અડધા ભાગને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અને બાકીના અડધા ટુકડાને છોડી દો. જામ પિઅરના ટુકડા સાથે જેલી જેવો થઈ જશે. અમે જામ તૈયાર કર્યો જે ખસખસ સાથે જામ જેવું લાગે છે.

જ્યારે જામ રાંધે છે, ત્યારે આપણે ખસખસને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ તેમની સુગંધ પ્રગટ કરે. 3-4 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય, બધા સમય stirring. પિઅર જામમાં ખસખસ ઉમેરો અને ધીમા તાપે બીજી 50 મિનિટ સુધી રાંધો. સ્ટોવની પાસે ઉભા રહ્યા વિના રસોડામાં ન આવવા માટે, તમે આ જામને બ્રેડ મેકરમાં “જામ” મોડ પર અથવા “બેક” અથવા “સ્ટ્યૂ” મોડ પર ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકો છો. તમારે ફક્ત મલ્ટિકુકરની સામગ્રી પર નજર રાખવાની જરૂર છે અને તેને હલાવો જેથી તે બળી ન જાય.

જ્યારે જામ રાંધે છે, ત્યારે જામના જાર તૈયાર કરો - તેને 5-6 મિનિટ માટે વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. ઢાંકણાને પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો તમે જામનો મોટો બેચ બનાવી રહ્યા હોવ, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારને જંતુરહિત કરો - ભીના જારને ઠંડા જારમાં મૂકો. ઓવનને 100 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો. 10 થી 20 મિનિટ (અનુક્રમે 0.5 અને 3 લિટર જાર) માટે જારને જંતુરહિત કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણોને પણ વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે, પરંતુ સ્ક્રુ-ઓન ઢાંકણોને ઉકાળવાની જરૂર છે, કારણ કે ગરમ હવાના સંપર્કમાં આવવાથી રબર બેન્ડ ફાટી શકે છે.

ગરમ જામ તૈયાર બરણીમાં રેડો અને તરત જ તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો.

જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી જામને લપેટી.

તૈયાર પિઅર અને ખસખસનો જામ બદામની સૂક્ષ્મ સુગંધ સાથે ખૂબ જ સુગંધિત છે.

અમારો પિઅર જામ ખસખસ સાથે જેલી જેવો બન્યો. આ જામ પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ, કૂકીઝ અને વિવિધ પ્રકારના બન્સ માટે યોગ્ય છે.

હું તમને ખસખસ અને એલચી સાથે પિઅર જામની રેસીપીથી પરિચિત કરાવવા માંગુ છું. આ બ્રૂમાં માત્ર એક અનફર્ગેટેબલ સ્વાદ જ નથી, પણ સુગંધનું સુખદ સંયોજન પણ છે. ઈલાયચી, મધ અને નાશપતીનો જરા કલ્પના કરો... માત્ર એક ચમત્કાર! પિઅર જામ ચમચી સાથે ખાઈ શકાય છે, સવારના પોર્રીજમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા બન અથવા પાઈ માટે ભરણ તરીકે! અને આ જામ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

ઘટકો

ખસખસ અને એલચી સાથે પિઅર જામ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

નાશપતીનો 1 કિલો;

2 ચમચી. મધના ચમચી;

એલચીના 3 બોક્સ;

1 ટીસ્પૂન. ખસખસ

રસોઈ પગલાં

નાશપતીનો છાલ કરો અને નાના ટુકડા કરો. એલચીને મોર્ટારમાં પીસી લો.

એક જાડા તળિયે સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાશપતીનો મૂકો. તેમાં મધ અને એલચી ઉમેરો.

ધીમા તાપે મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો (પિઅરના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, બધો રસ બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો). છેલ્લે, પિઅર જામમાં ખસખસ ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે ગરમ કરો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ ખસખસ અને એલચી સાથેનો પિઅર જામ 6 મહિના સુધી વંધ્યીકૃત જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બોન એપેટીટ અને તમારા પિઅર જામનો આનંદ માણો!

આ વર્ષે વસંત ખૂબ જ ગરમ હોવાનું કહેવાય છે. મુખ્ય વસ્તુ આ દિવસ ચૂકી નથી.

હવામાન વિશે ફરીથી વાત કરવા બદલ મને માફ કરો, પણ હવે મારામાં કોઈ તાકાત નથી. તે એપ્રિલ છે, હિમવર્ષા થઈ રહી છે, બરફ છે, ઠંડો પવન ફૂંકાઈ રહ્યો છે અને તાપમાન સતત શૂન્યથી નીચે છે. તેનાથી કંટાળી ગયા.

મેં બીજા દિવસે અદ્ભુત જામ બનાવ્યો. તે કદાચ પહેલાથી જ ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે, પરંતુ તે હંમેશા મારી સમક્ષ છે, જિરાફની જેમ હું તેને ગત વર્ષે રાંધવા જઈ રહ્યો હતો, અને જ્યારથી મેં તેને પહેલીવાર જોયું, ત્યારથી હું તૈયાર થવા લાગ્યો, પરંતુ કાં તો ઘોડાઓ દોડી રહ્યા છે. અથવા ઝૂંપડીઓમાં આગ લાગી છે, અથવા વાનગીઓ એક કતારમાં છે, સામાન્ય રીતે, તે હવે તેની આસપાસ જ ગયો. અને તેઓ આવ્યા કારણ કે મેં નાશપતી ખરીદી હતી - હવે, જેમ તમને યાદ છે, તેઓ તેમની બધી શક્તિથી નવા પાકના નાશપતીનું વેચાણ કરી રહ્યા છે, તેથી હું તેમને હંમેશા ખરીદું છું - અને કોઈક રીતે તેઓ થોડા વાસી હતા, એટલું નહીં, પરંતુ તેમની પાસે છે. પહેલેથી જ નરમ. અને મેં નક્કી કર્યું કે આખરે જામનો સમય આવી ગયો છે.

હકીકતમાં, તેને જામ કહેવું પણ સરળ નથી, તે ખૂબ જ ઝડપી જામ જેવું છે, કારણ કે તે એક કે બે મિનિટમાં બનાવવું સરળ છે. અને તે ખૂબ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. અને સુગંધિત. મેં પિઅર્સમાં વેનીલા ઉમેર્યું અને તે એકદમ પરફેક્ટ બહાર આવ્યું. તેથી જો તમારી આસપાસ આકસ્મિક રીતે થોડા નાશપતીનો પડેલો હોય, તો તમે તેનો નિકાલ કરવાની આ ભવ્ય રીતનો આશરો લઈ શકો છો.

મેં એકવાર આવા સંયોજનનો વિચાર વાંચ્યો - ખસખસ સાથે પિઅર જામ. laperla_foto , મેં ઉમેર્યું, હું પુનરાવર્તન કરું છું, વેનીલા, અને આ તે જ થયું છે.

400 ગ્રામ નાશપતીનો
- 100 ગ્રામ ખાંડ
- 2 ચમચી. l લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી. l ખસખસ
- 0.5 વેનીલા પોડ

નાશપતીનો કોર્ડ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તમે ત્વચાને પણ દૂર કરી શકો છો, પરંતુ મેં નથી કર્યું - મારા નાશપતીનો તે ખૂબ જ પાતળો અને કોમળ હતો.
મેં નાશપતીનોને ખાંડથી ઢાંકી દીધો, 1 ચમચી લીંબુનો રસ રેડ્યો, નરમાશથી મિશ્રિત કરો અને 1.5-2 કલાક માટે છોડી દીધું. નાશપતીનો રસ આપવો જોઈએ. તેઓએ ખરેખર મને અગાઉ પણ રસ આપ્યો હતો, તે પહેલેથી જ ખૂબ રસદાર હતો, પરંતુ હું વસ્તુઓમાં વ્યસ્ત થઈ ગયો.

ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ખસખસ.

મેં અડધા પિઅરને બ્લેન્ડરમાં પ્યોર કર્યા અને અડધા ટુકડા કરી દીધા. મેં નાસપતી માં ખસખસ રેડ્યા, બીજી ચમચી લીંબુનો રસ રેડ્યો, પાનને તાપ પર પાછી આપી અને બીજી 10 મિનિટ ઉકાળી.

વંધ્યીકૃત જાર માં રેડવામાં.

અને પરિણામ આ સની જામ હતું:

ખાંડ, મારા સ્વાદ માટે, થોડી ઓછી હોઈ શકે છે, પરંતુ મારી પાસે ખૂબ જ મીઠી અને રસદાર નાશપતી હતી.

જુલિયાએ લખ્યું કે તે ખસખસને ઉમેરતા પહેલા તેને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરે છે, પરંતુ મેં તેને પીસ્યા નથી.

મને નાશપતીઓમાં એક અથવા બે સફરજન ઉમેરવાનો વિચાર હતો - યાદ રાખો, તાજેતરમાં જ મેં એક અદ્ભુત રાંધ્યું હતું, અને આ સંયોજન મારી સાથે એટલું પડ્યું કે મેં તેને જામ/જામના રૂપમાં પુનરાવર્તન કરવાનું વિચાર્યું. પણ પછી મેં મોનો-પિઅર વિકલ્પની તરફેણમાં મારો વિચાર બદલી નાખ્યો, પરંતુ મારી પાસે સફરજન+નાસપતી+વેનીલા+ખસખસ (ખસખસ વૈકલ્પિક)નો વિકલ્પ છે અને તે પણ જામ બનાવીશ.

તમે બધા નાશપતીનો ટુકડાઓમાં છોડી શકો છો, તમે તેમને સંપૂર્ણ પ્યુરી કરી શકો છો, જુઓ કે તમને કઈ સુસંગતતા સૌથી વધુ ગમે છે.

અમને આના જેવા બે નાના જાર મળ્યા:

મેં તેને સાંજે રાંધ્યું, સૂર્ય તેની બધી શક્તિ સાથે બારીમાંથી ચમકતો હતો, તેથી ફોટા આના જેવા છે, તમે તમારા માટે જોઈ શકો છો કે તેઓ કેવા દેખાય છે.