બદામનું દૂધ બનાવો. બદામનું દૂધ: રેસીપી. બદામના દૂધ સાથે શું રાંધવું

બદામનું દૂધ લાંબા સમયથી તેના માટે જાણીતું છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોઅને એક સુખદ, મધુર સ્વાદ. હવે તેનો સક્રિયપણે ઉપયોગ માત્ર ફૂડ એડિટિવ તરીકે જ નહીં, પણ ગાયના દૂધના વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે, જે ખાસ કરીને લેક્ટોઝ એલર્જી ધરાવતા લોકો, ઉપવાસ કરનારા લોકો અને શાકાહારીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે શરીરને સામાન્ય રાખવામાં પણ મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પીણું, કોસ્મેટિક અને ઘણી વાનગીઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘરે બદામનું દૂધ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ છે. તે બધા સરળ છે અને જટિલ ક્રિયાઓની જરૂર નથી. તે જ સમયે, પરિણામી ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને લાંબા સમય સુધી ઓક્સિડાઇઝ થતું નથી. તે પુખ્ત વયના લોકો અને શિશુઓ બંને દ્વારા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે જેમને મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સના પ્રવાહની જરૂર હોય છે.

બદામના દૂધની રચના

તે ઘણી રીતે ગુણવત્તામાં બદામ જેવી જ છે. 100 ગ્રામ સમાવે છે:

• પ્રોટીન - આશરે 18.6 ગ્રામ.
• ચરબી - 57.7 ગ્રામ, જે ગાયના સ્કિમ દૂધ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 13 ગ્રામ.
• ફાઇબર - 2.5 ગ્રામ.
• વિટામિન એ, સી, ઇ અને ગ્રુપ બી.
• ફેટી એસિડ્સ - ઓમેગા 3, 6, 9.
• મેક્રો તત્વો - કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ.
• સૂક્ષ્મ તત્વો - ફ્લોરિન, જસત, મેંગેનીઝ, આયોડિન, તાંબુ અને આયર્ન.
• ઉત્પાદનની અંદાજિત કેલરી સામગ્રી 640 kcal કરતાં વધી નથી.

બદામના દૂધના ફાયદા

પીણું તેના સુખદ સ્વાદ અને સુસંગતતા ઉપરાંત ઘણી હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. તેમાંથી સૌથી નોંધપાત્ર:

• તેની ફાઇબર સામગ્રી અને લેક્ટોઝની ગેરહાજરીને કારણે પાચન તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, જે ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ નથી, પરંતુ ફેટી એસિડનો મોટો પુરવઠો છે. તેઓ કાપડની સ્થિતિસ્થાપકતા અને તાણ સામે તેમનો પ્રતિકાર વધારે છે. આ બ્લડ પ્રેશરને પણ સામાન્ય બનાવે છે, જે ખાસ કરીને જ્યારે નોંધનીય છે લાંબા ગાળાના ઉપયોગઉત્પાદન
• બદામમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને વિટામિન બી5ને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે કેન્સર અને જીવલેણ ગાંઠો વિકસાવવાનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.
• દૂધ તેમાં રહેલા કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીને કારણે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે તેના શોષણને સરળ બનાવે છે.
• દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
• રચનામાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે ગર્ભના વિકાસમાં અસાધારણતાની ઘટનાને અટકાવે છે.
• દૂધ કોષોના પુનર્જીવનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે કાયાકલ્પની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. પીણું પીવું અને તેના આધારે વિશેષ માસ્ક અને ક્રીમ બનાવવા બંને દ્વારા આ મદદ કરે છે.
• વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે સ્નાયુ સમૂહ, તેમાં રહેલા આયર્ન અને બી વિટામિન્સને કારણે.
• બદામ મગજના કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે, શરીર માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના ઉત્પાદનને ટ્રિગર કરે છે. ઉપયોગી તત્વો.
• તે એનિમિયા માટે પણ જરૂરી છે, કારણ કે તે રક્ત કોશિકાઓનું ઉત્પાદન વધારે છે.

બદામના દૂધના વિરોધાભાસ અને નુકસાન

લગભગ દરેક જણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકે છે, પરંતુ અખરોટની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ તેને ટાળવું જોઈએ. તે સાવધાની સાથે શિશુઓને પણ આપવામાં આવે છે. કારણ કે બાળકના આહારમાં પીણાની વધુ પડતી રજૂઆત અનિચ્છનીય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના દેખાવમાં ફાળો આપી શકે છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તે સ્તનપાનને બદલી શકતું નથી અને ગાયનું દૂધ.

જો તમે સ્ટોરમાં તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદો છો, તો તમારે એવા ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ જેમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કેરેજેનન હોય. તાજેતરના અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેમના સેવનથી અમુક રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

હવે પીણું એક ઉપયોગી ફૂડ એડિટિવ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે તેને સાવધાની સાથે પીવાની જરૂર છે અને તેની સાથે વધુ પડતું વહન કરવું યોગ્ય નથી. પુખ્ત અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટેનો દૈનિક ધોરણ બે ચશ્મા કરતાં વધી જતો નથી, પરંતુ એક શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. બાળકોને 8 મહિના કરતાં પહેલાં પીવાનું શીખવવામાં આવે છે.

બદામના દૂધની વાનગીઓ

સરળ પીણું તૈયાર કરવા માટે બે વિકલ્પો છે.

પ્રથમ માર્ગ.

તમારે 50 ગ્રામ બદામની જરૂર પડશે, એક મોર્ટારમાં ઝીણા ટુકડાઓમાં કચડી. તે 100 મિલી શુદ્ધ પાણીથી ભરાય છે અને પછી પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે. પાંચ મિનિટથી વધુ નહીં રાંધો, પછી સારી રીતે તાણ કરો. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો, પછી જ પીવો.

બીજી રીત.

1 ગ્લાસ તાજી બદામ (250 ગ્રામ) લો અને 8-12 કલાક (કદાચ રાતોરાત) પાણી રેડો જેથી પ્રવાહી બદામના સ્તરથી ત્રણ સેન્ટિમીટર ઉપર હોય. સોજો પછી, વાદળછાયું પ્રેરણા ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને બદામને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્કિન્સ દૂર કરવામાં આવે છે. 1 લીટર પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. આ પછી, પરિણામી મિશ્રણને જાળીના અનેક સ્તરોમાં લપેટીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સફેદ રેડવાની ક્રિયા દૂધ છે. મધ, ખાંડ, ખજૂર, કેળા અને અન્ય ફળો સ્વાદ માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

કેકને ફેંકી ન દેવી જોઈએ; તેને ફરીથી તાણમાં લઈ શકાય છે અથવા વિવિધ વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

પીણું કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું?

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને જરૂરી વોલ્યુમની બોટલ અથવા જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ઠંડીમાં, બંધ સ્થિતિમાં, તે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થયા વિના લાંબા સમય સુધી ઊભા રહી શકે છે. સ્ટોરમાંથી ખોલેલું પીણું ભાગ્યે જ બે દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સિવાય કે તેમાં ઘણા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ હોય. પરંતુ તે પછી તેનો કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

ગરમીમાં અને સાથેના રૂમમાં ઓરડાના તાપમાનેબદામનું દૂધ અડધા દિવસથી વધુ ચાલશે નહીં. આ પછી, તેનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આટલો લાંબો ઓક્સિડેશન સમયગાળો તમને તમારી સાથેના બાળકોને શાળામાં પીણું આપવા અથવા તેને તાલીમમાં લઈ જવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યાં તે ખાસ કરીને યોગ્ય હશે.

બદામનું દૂધ, જે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, તેમાં ઘણા સકારાત્મક ગુણધર્મો છે. શરીર પર ફાયદાકારક અસરો. તેનો નિયમિત ઉપયોગ ઘણી સિસ્ટમોની કામગીરીને સામાન્ય બનાવશે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડશે, થોડા કિલોગ્રામ વજન ગુમાવશે અને ધીમે ધીમે કાયાકલ્પની પ્રક્રિયા શરૂ કરશે. તે જ સમયે, લગભગ તમામ લોકો જેમને બદામથી એલર્જી નથી તે પીણું પી શકે છે.

મધ્ય યુગમાં બદામનું દૂધયુરોપ અને મધ્ય પૂર્વમાં ખવાય છે અને તેના પોષક ગુણો માટે મૂલ્યવાન છે.

દરમિયાન બદામનું દૂધ ખાસ કરીને મૂલ્યવાન હતું ઝડપી દિવસો, જ્યારે પ્રાણીઓના ખોરાકનું સેવન કરવું અશક્ય હતું, વધુમાં, તેમાં લેક્ટોઝ હોતું નથી, તેથી તે દૂધ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા પી શકાય છે.

બદામનું દૂધખૂબ ગણવામાં આવે છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનકાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે અને ઘણી કાચા ખાદ્ય વાનગીઓમાં તે તેમની રચનામાં હોય છે.

તમે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ બનાવી શકો છો!

બદામનું દૂધ ગાયના દૂધનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે બદામ 20% પ્રોટીન ધરાવે છે અને તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી.

કુદરતી છોડના દૂધમાં આવશ્યક ફેટી એસિડ, વિટામીન E અને B, ખનિજો: મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર અને આયર્ન હોય છે. દૂધમાં રહેલું ફોસ્ફરસ હાડકાં અને દાંત માટે સારું છે.

બદામપ્રાણી પ્રોટીન સ્ત્રોતો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આગળ, આપણે બદામનું દૂધ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જોઈશું.

બદામ દૂધ રેસીપી

• સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બદામનું દૂધ બનાવવું એકદમ સરળ છે. 1 લિટર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બદામનું દૂધ મેળવવા માટે તમારે જરૂર છે: કાચી શેકેલી બદામ - 1 ગ્લાસ, પીવાનું પાણી - 6 ગ્લાસ, મધ, તજ - સ્વાદ માટે.
• બદામને ધોઈને ત્રણ ગ્લાસ રેડો પીવાનું પાણી, પછી રાતોરાત રેડવું છોડી દો.
• સવારે પાણી કાઢી લો અને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો.
• બદામ પર 3 ગ્લાસ પીવાનું પાણી રેડો અને બ્લેન્ડરમાં મિક્સ કરો. તમારી પાસે પ્રવાહી હોવું જોઈએ સફેદ, અને બદામ કેકમાં ફેરવાઈ જશે.
• પ્રવાહીને ગાળી લો અને જાળીનો ઉપયોગ કરીને પરિણામી પલ્પને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો.
• તમે કેકમાં થોડું વધારે પાણી ઉમેરી શકો છો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી મિક્સ કરી શકો છો, પછી દૂધને ગાળી શકો છો અને કેકને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.
• સ્વાદ સુધારવા માટે, મધ અને તજ ઉમેરો, કારણ કે બદામનું દૂધ નરમ થઈ જશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા શેક કરો.

માર્ગ દ્વારા, તમે પરિણામી અખરોટ કેકમાંથી સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે જરૂર છે: અખરોટ કેક - 300 ગ્રામ, 1 બનાના, મધ.

Macaroons રેસીપી

• કેળાને કાંટો વડે મેશ કરો, મધ ઉમેરો, પછી પલ્પ સાથે મિક્સ કરો
• બેકિંગ શીટ પર નાની કેક મૂકવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 170° પર પહેલાથી ગરમ કરો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો
• તમે કાજુ દૂધ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. જરૂરી ઉત્પાદનો: કાચા કાજુ - 1 કપ, પાણી - 3 - 4 કપ, રામબાણ અમૃત અથવા મધ.

કાજુ દૂધ રેસીપી:

• બદામને પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને 1-2 કલાક માટે બેસવા દો જેથી તે એક કલાકમાં ભરાવદાર ન થાય.
• પછી નીચોવીને નવશેકા પાણીથી ધોઈ લો.
• બ્લેન્ડરમાં બદામ, મધ અને 2 કપ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
• તમે ઘટ્ટ કે પાતળું દૂધ જોઈએ છે તેના આધારે તમે પાણી અથવા ઓછું ઉમેરી શકો છો. સામાન્ય રીતે 4 ભાગ પાણીથી એક ભાગ અખરોટનો ઉપયોગ કરો.

બદામનું દૂધ એ બદામમાંથી બનેલું દૂધ છે. તે ક્રીમી ટેક્સચર સાથે સુખદ મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે. આ દૂધમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને લેક્ટોઝ હોતું નથી અને ઘણીવાર લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે ગાયના દૂધના વિકલ્પ તરીકે સૂચવવામાં આવે છે. આ દૂધ શાકાહારી લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેમાં પોષક તત્વો છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ લેખમાં તમે બદામના દૂધના ફાયદા તેમજ તેના ગેરફાયદા અને સંભવિત નુકસાન વિશે શીખી શકશો.

બદામનું દૂધ આધુનિક ઉત્પાદન નથી. તે મધ્ય યુગમાં જાણીતું હતું અને ઘણીવાર મુસ્લિમો અને ખ્રિસ્તીઓ બંને દ્વારા તેનો ઉપયોગ થતો હતો. જ્યારે ગાયોએ દૂધનું ઉત્પાદન બંધ કરી દીધું ત્યારે બદામનું દૂધ ગાયના દૂધના વિકલ્પ તરીકે કામ કરતું હતું. તે સમયના રાંધણકળામાં, બદામનું દૂધ ઘણીવાર વાનગીઓમાં હાજર હતું અને મધ્ય પૂર્વમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું.

બદામના દૂધની ઉપયોગી ગુણધર્મો અને રચના

બદામને પીસીને પાણીમાં ભેળવીને બદામનું દૂધ બનાવવામાં આવે છે. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ, મીંજવાળું પ્રવાહી છે જેમાં બદામમાં મળતા તમામ પોષક તત્વો હોય છે. જો તમે બદામના દૂધની રચના જુઓ, તો તમને તેમાં મળશે:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;

ફ્લેવોનોઈડ્સ;

એન્ટીઑકિસડન્ટો;

વિટામિન્સ;

મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વો.

વિટામિન ઇ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષ પટલને મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરીને રક્ષણ આપે છે જે કોષની અનિયંત્રિત વૃદ્ધિનું કારણ બની શકે છે.

વિટામિન E ઉપરાંત, બદામના દૂધમાં વિટામિન A, D, થાઇમિન (વિટામિન B1), રિબોફ્લેવિન (વિટામિન B2), વિટામિન B12 હોય છે. એક ગ્લાસ બદામના દૂધમાં 500 IU વિટામિન A, 100 IU વિટામિન D અને 3 mcg વિટામિન B12 હોય છે, જે આ વિટામિન્સના દૈનિક મૂલ્યના લગભગ 20 ટકા છે.

વિટામિન એ અને ડી રોગપ્રતિકારક શક્તિને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન B12 એ એક મહત્વપૂર્ણ પોષક ઘટક છે જે નવા રક્ત કોશિકાઓ અને DNA સંશ્લેષણની રચના માટે જરૂરી છે.

થી ખનિજોતે મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ સોડિયમ, સેલેનિયમની નોંધ લેવી જોઈએ.

મેંગેનીઝ શરીરમાં ઉત્સેચકોને સક્રિય કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ફોસ્ફરસ સાથે, તે તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંતને ટેકો આપે છે.

સેલેનિયમ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવતું એકમાત્ર ટ્રેસ તત્વ છે. તે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.

મેગ્નેશિયમ ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા અને હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા સહિતની ઘણી ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. પોટેશિયમ સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

આયર્ન હિમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ છે અને આખા શરીરના કોષોમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે.

એક ગ્લાસ બદામના દૂધમાં લગભગ 1 ગ્રામ પ્રોટીન, 2.5-3 ગ્રામ ચરબી, 1 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે (તેનો મોટાભાગનો ભાગ રાંધ્યા પછી કેકમાં રહે છે).

આ પ્રકારના અખરોટના દૂધની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે અને માત્ર 30-40 કેલરી જેટલી હોય છે. આ ગાય અથવા સોયા દૂધની અડધી કેલરી છે.

બદામના દૂધમાં ચરબી મુખ્યત્વે ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે.

બદામનું દૂધ, તેની ત્વચા સાથે અખરોટમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, તે ફ્લેવોનોઈડ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફ્લેવોનોઈડ્સ હૃદય અને વાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે અને કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે.

અને આ દૂધમાં ખાંડ બિલકુલ હોતી નથી.

શરીર માટે બદામના દૂધના ફાયદા

કેટલાક અન્ય છોડના દૂધની સરખામણીમાં બદામના દૂધમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. આ દૂધના ફાયદાની સરખામણી અમુક અંશે સામાન્ય પશુ દૂધ સાથે પણ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાયના દૂધ સાથે. ચોક્કસ વર્ગના લોકો માટે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અમૂલ્ય હોઈ શકે છે.

સૌ પ્રથમ, એ નોંધવું જોઈએ કે તેમાં લેક્ટોઝ નથી, અને જેઓ આ કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રત્યે અસહિષ્ણુ છે તેમના માટે ઉપયોગી છે.

બદામના દૂધના ફાયદાઓમાં બ્લડ સુગર ઘટાડવાનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી. બદામના દૂધના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

હૃદય અને વેસ્ક્યુલર આરોગ્ય જાળવવા;

વજન વ્યવસ્થાપન;

રક્ત ખાંડ સ્તર જાળવવા;

કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;

અસ્થિ આરોગ્ય જાળવવા;

ત્વચા, વાળ અને નખ પર ફાયદાકારક અસર;

ખાંડ અથવા લેક્ટોઝ નથી;

ઓછી કેલરી સામગ્રી;

સુધારેલ પાચન;

દ્રષ્ટિની જાળવણી;

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડવું;

સ્નાયુબદ્ધ પ્રણાલીની જાળવણી;

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે વૈકલ્પિક દૂધ રિપ્લેસમેન્ટ.

બદામના દૂધમાં સોયા અથવા સ્કિમ ગાયના દૂધ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે. જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ તેમના સામાન્ય ગાયના દૂધને આ દૂધથી બદલી શકે છે. બદામના એક ગ્લાસ દૂધમાં માત્ર 60 કેલરી હોય છે, જ્યારે આખા દૂધમાં 146 કેલરી હોય છે અને 1 ટકા ગાયના દૂધમાં 102 કેલરી હોય છે.

બદામનું દૂધ કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે અને તેમાં માત્ર 5 મિલિગ્રામ સોડિયમ હોય છે. સોડિયમ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું ખોરાક હૃદય અને રક્તવાહિનીઓને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

તે જ સમયે, આ દૂધના ગ્લાસમાં 150 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરના સ્તર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરે છે.

દૂધમાં ખાંડની ગેરહાજરી ડાયાબિટીસ અને મેદસ્વી લોકો માટે ફાયદાકારક છે. જ્યારે આપણે વધારે ખાંડવાળા ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણું શરીર ખોરાકમાંના તમામ પોષક તત્વોને સંપૂર્ણ રીતે શોષી શકતું નથી અને તેને ચરબી તરીકે સંગ્રહિત કરી શકતું નથી.

બદામના દૂધમાં લગભગ 30 ટકા કેલ્શિયમ અને 25 ટકા વિટામિન ડી હોય છે, જે મજબૂત અને સ્વસ્થ હાડકાં અને દાંત માટે જરૂરી છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે. અને મેગ્નેશિયમ કેલ્શિયમને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.

ભલે આ પ્રકારનું દૂધ એકદમ સમાવે છે નાની માત્રાવિટામીન A, પરંતુ તે સામાન્ય દ્રષ્ટિ જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, તે અમારી દ્રષ્ટિને જોવા માટે અનુકૂલિત કરવામાં મદદ કરે છે અલગ અલગ સમયદિવસો

દૂધમાં સમાયેલ પ્રોટીન ઉપરાંત, તેમાં થાઇમીન અને રિબોફ્લેવિનના રૂપમાં બી વિટામિન્સ પણ હોય છે, જે સ્નાયુ સમૂહના નિર્માણમાં સામેલ છે. અને આયર્ન ઊર્જા અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે પ્રોટીનને શોષવામાં અને ઉપયોગમાં લેવામાં મદદ કરે છે.

બદામના દૂધમાં શરીરની વિટામિન Eની જરૂરિયાતના લગભગ 50 ટકા ભાગ હોય છે, જે ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે જવાબદાર વિટામિન છે.

અમે બદામનું દૂધ જાતે બનાવીએ છીએ, જેનો અર્થ છે કે તેમાં શરીર માટે હાનિકારક કોઈપણ ઉમેરણો નથી. આ એક પર્યાવરણને અનુકૂળ કુદરતી ઉત્પાદન છે.

બદામના દૂધને રેફ્રિજરેશનની જરૂર હોતી નથી અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જે અમુક અંશે ફાયદાકારક પણ ગણી શકાય. અને કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી શકાય છે. અને જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ સુધારવા માટે તેમાં અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો.

બદામના દૂધનું નુકસાન

બદામનું દૂધ એ એવા ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિવાળા દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે; જ્યારે તે મોટી માત્રામાં પીવામાં આવે છે ત્યારે તે ગોઇટર થવાનું જોખમ વધારે છે. તેથી, ઓછા થાઇરોઇડ કાર્ય ધરાવતા લોકો દ્વારા તેને ટાળવું જોઈએ અને મધ્યસ્થતામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.

નથી શ્રેષ્ઠ પસંદગીશિશુઓને ખવડાવવા માટે આવા દૂધ. તેમાં સ્તનપાન માટે જરૂરી પોષક તત્વો હોતા નથી શિશુ. તેથી, તે માતાના દૂધનો વિકલ્પ હોઈ શકે નહીં.

તે એવા લોકો માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે જેમને અખરોટની એલર્જી હોય છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ બદામના દૂધમાં સામાન્ય રીતે ખાંડ હોય છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા અથવા મેદસ્વી લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ ન ગણાય.

વધુ પડતું દૂધ પીવું તે લોકો માટે પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે જેમના માટે તે સૂચવવામાં આવ્યું છે અને તે સંખ્યાબંધ કારણ બની શકે છે આડઅસરોચક્કર, હૃદયની લયમાં ખલેલ, અતિશય ઉત્તેજના, ઝાડા અને અન્ય અભિવ્યક્તિઓના સ્વરૂપમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા.

સામાન્ય રીતે, બદામનું દૂધ આરોગ્યપ્રદ છે અને ઉપવાસ અને ઉપવાસના દિવસોમાં પીવા અને રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ગાયના દૂધને બદલવાનો વિકલ્પ બની શકે છે.

વાંચો

નામ સૂચવે છે તેમ, બદામનું દૂધ એ જ નામના બદામ પર પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે. તેના ફાયદાકારક ગુણોને કારણે ઉત્પાદન વ્યાપક બન્યું છે. તેથી, વધુને વધુ લોકો શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે ઘરે રચના તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. આજે આપણે મૂળભૂત સિદ્ધાંતો જોઈશું અને મહત્વપૂર્ણ પાસાઓને પ્રકાશિત કરીશું.

બદામના દૂધની વિશેષતાઓ

1. એ હકીકત માટે આભાર કે તમામ મુખ્ય સુપરમાર્કેટ વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે ભરાયેલા છે, તમે સંપૂર્ણપણે કુદરતી (અથવા લગભગ) રચના સાથે બદામનું દૂધ શોધી શકો છો. આ માત્ર ઉત્પાદનના ફાયદાને બમણો કરે છે.
2. જો તમે પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે દૂધ ખરીદો છો, તો તે સામાન્ય રીતે દાણાદાર ખાંડ અને અન્ય સ્વાદ અને સુગંધિત ઉમેરણોથી વધુ સંતૃપ્ત થાય છે. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સમાન ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.
3. હોમમેઇડ દૂધ, તેનાથી વિપરીત, લાંબા સમય સુધી ચાલતું નથી, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી માનવામાં આવે છે. તમે વાનગીઓને અનુસરીને તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો. અંતિમ ઉત્પાદનમાં ક્રીમી આફ્ટરટેસ્ટ અને સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હશે.
4. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે દાણાદાર ખાંડની માત્રા જાતે બદલી શકો છો. કેટલાક લોકો તેના બદલે પાઉડર અવેજી અથવા મધ (ભલામણ કરેલ) નો ઉપયોગ કરે છે. આ ઉત્પાદનમાં હૃદય અને હાડકાં માટે મૂલ્યવાન ખનિજોની દૈનિક જરૂરિયાત હોય છે.
5. સૌથી સરળ તૈયારી પદ્ધતિમાં માત્ર પાણી, મીઠું, લીંબુ અને બદામનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ તમે સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો અને અન્ય "નોટ્સ" ઉમેરી શકો છો.
6. ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રીને વધારવા માટે, બદામ તેલ, નાળિયેર તેલ, લેસીથિન અને અન્ય કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સલાહભર્યું છે. બદામનું દૂધ વેનીલા સાથે સારી રીતે જાય છે.
7. જો તમે દાણાદાર ખાંડને છોડવાનું નક્કી કરો છો અને તેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં ન કરો, તો અંતિમ ઉત્પાદન ટેન્ડર હશે. તે પછીથી પોર્રીજ, કોફી અથવા ચા પીણાં, સ્મૂધી વગેરેમાં ઉમેરી શકાય છે.
8. તમે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રથમ કોર્સ, બ્રોથ, બેકડ સામાન, ચટણીઓ અને નાસ્તામાં અનાજ બનાવી શકો છો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કુદરતી રસ, ચોકલેટ ચિપ્સ, હળદર, બેરીવાળા ફળો અથવા કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત બદામનું દૂધ

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 0.75 એલ.
• બદામ - 240 ગ્રામ.
• મીઠું - 2 ચપટી
• લીંબુનો રસ - 5 મિલી.

1. ઘટકોના મિશ્રણ માટે યોગ્ય કન્ટેનર તૈયાર કરો કાચની બરણી. તેમાં બદામ અને મીઠું નાખો, લીંબુનો રસ ઉમેરો. પાણીમાં રેડો, જગાડવો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
2. લગભગ 11 કલાક માટે અંધારામાં અને મધ્યમ તાપમાને રહેવા દો, આ સમય દરમિયાન બદામ સૂકાઈ જશે. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો; અમે હવે ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરીશું નહીં.
3. બદામને સ્ટ્રેનરમાં મૂકો અને ફિલ્ટર કરેલા પાણીથી ધોઈ લો. બદામમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને રેસીપી અનુસાર પાણી ઉમેરો. બધા ઘટકોને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવો.
4. તમારી જાતને ઝીણા દાણાવાળા સ્ટ્રેનરથી સજ્જ કરો. તેને જાળીના 3-5 સ્તરો સાથે લાઇન કરો અને મિશ્રણ અહીં રેડો. પ્રવાહીને ચાળણી હેઠળ સ્થિત એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરવું જોઈએ. જાળીને સારી રીતે વીંટી લો.
5. પ્રક્રિયામાંથી બાકી રહેલી અખરોટની કેકનો ઉપયોગ બેકડ સામાન, પોર્રીજ, કોકટેલ, સ્મૂધી અને અન્ય વાનગીઓમાં ભરવા તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ બોડી સ્ક્રબ અથવા ફેસ માસ્ક બનાવવા માટે પણ થાય છે.
6. તાણ પછી, દૂધને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ અને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ. આ રચના ઠંડા અને શ્યામ બોટલમાં લગભગ 3 દિવસ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

કોકો સાથે બદામનું દૂધ

1. બાળકોને આ ટ્રીટ ખૂબ જ ગમે છે. પરંપરાગત બદામના દૂધમાં વધારાના ઘટક તરીકે, તમારે કોકો પાવડર અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ લેવાની જરૂર છે.
2. બદામના દૂધ સહિત તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં મોકલવામાં આવે છે અને એક સમાન માળખું અને છાંયો ન મળે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે પીટવામાં આવે છે. આ કોકટેલ તરત જ પીવામાં આવે છે.

1. સામાન્ય રીતે, ધોવાઇ અને ખાડાવાળી ખજૂરનો ઉપયોગ મીઠાશ તરીકે થાય છે. તમારે લગભગ 5 ટુકડાઓની જરૂર પડશે. એક ચમચી નારિયેળ તેલ અને લગભગ અડધી ચમચી વેનીલા અર્ક પણ લો.
2. ઉપર દર્શાવેલ પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર તૈયાર દૂધમાં ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ 480 મિલી રેડવું. એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ, બાકીના ઘટકો સાથે એકસાથે હરાવ્યું.
3. તમે કુદરતી તારીખો નહીં, પરંતુ તેના પર આધારિત ચાસણી લઈ શકો છો. કેટલાક લોકો સ્વાદ સુધારવા માટે નાળિયેર તેલને બદામના તેલ સાથે બદલવાનું પસંદ કરે છે.

તજ બદામ દૂધ

1. આ પીણું વજન ગુમાવનારાઓ માટે આદર્શ છે, કારણ કે તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વધારે છે અને આરામદાયક વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ભૂખ મટાડવા માટે, તજ અથવા હળદર પાવડર ઉમેરો.
2. પ્રમાણ નક્કી કરવા માટે તમારે લગભગ 450 મિલી માપવાની જરૂર છે. પરંપરાગત બદામનું દૂધ, હોમમેઇડ, અને તજની એક નાની ચમચી. બધા ઘટકો ચાબુક મારવામાં આવે છે અને કોકટેલ તરત જ નશામાં છે.
3. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પૌષ્ટિક ફળો સાથેના મુખ્ય ઘટકોને પૂરક બનાવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કેળા. આ કરવા માટે, તે પ્રથમ બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે, પછી કુલ સમૂહમાં મિશ્રિત થાય છે.

સ્ટ્રોબેરી સાથે બદામનું દૂધ

1. અગાઉની બધી વાનગીઓની જેમ, આધાર તરીકે તૈયાર બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને ઉપર સૂચિત રેસીપી અનુસાર બનાવશો. બધું સરળ અને પારદર્શક છે.
2. સ્ટ્રોબેરીના જથ્થા માટે, તમારે તેને તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી લેવાની જરૂર છે. 0.6 એલ પર. દૂધ માટે લગભગ 1.5 ગ્લાસ તાજા બેરીની જરૂર પડે છે. તેને કોગળા કરો, તેને પૂંછડીઓમાંથી મુક્ત કરો અને તેને સૂકવો.
3. હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડર કપમાં અલગથી ઉમેરો અને તેને ઘરેલુ સાધન વડે પ્રોસેસ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો, કોઈપણ સ્વીટનર ઉમેરો, તે દાણાદાર ખાંડ, મધ અથવા વેનીલા હોય.
4. ઓછી શક્તિ પર ઘટકોને હલાવીને બદામના દૂધમાં નાના પ્રવાહમાં રેડો. જ્યારે કોકટેલ સજાતીય બને છે, ત્યારે તેને ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ પીવામાં આવે છે.

જો તમે મૂળભૂત સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક અનુસરો છો તો બદામમાંથી દૂધ બનાવવું સરળ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પરંપરાગત તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને મસાલા, બેરી, ફળો અને અન્ય ઘટકો સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

વિડિઓ: બદામ દૂધ રેસીપી

બદામના દૂધના ફાયદા અને હાનિ તેને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તરફ સ્વિચ કરતી વખતે, ઉપવાસ દરમિયાન અને કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે ગાયના દૂધને બદલવા માટે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના ધરાવતા, ઉત્પાદન આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને કાયાકલ્પ પણ કરે છે.

બદામના દૂધની રચના

આ દૂધ બદામની છીણ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરિણામ એ એક નાજુક સ્વાદ અને સમૃદ્ધ પીણું છે રાસાયણિક રચના, જેમાં સમાવે છે:

• પ્રોટીન;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• ચરબી
• વિટામિન એ, સી, ઇ, ગ્રુપ બી;
• મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો - પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન, સલ્ફર;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ

ગાયના દૂધથી વિપરીત, બદામના દૂધમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને લેક્ટોઝ હોતું નથી, જેના માટે ઘણા લોકો અસહિષ્ણુતા વિકસાવે છે. આ ઉત્પાદનમાં ઓછી કેલરી અને સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. જો કે, દૂધમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ ઓછું હોય છે.

બદામના દૂધના ફાયદા

સંશોધનમાં સાબિત થયું છે કે બદામનું દૂધ સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે. ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય રોગો પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે - સાથે પેપ્ટીક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ. બદામનું દૂધ ક્ષતિગ્રસ્ત મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે, આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે અને તેના માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પરિણામે, કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

છોડના દૂધમાં સમાવિષ્ટ બાયોએક્ટિવ પદાર્થો શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત બનાવે છે. બદામના પીણાના નિયમિત સેવનથી, વાયરસ સામે પ્રતિકાર વધે છે, વ્યક્તિને ફ્લૂ અને તીવ્ર શ્વસન ચેપ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે અને હળવી શરદીથી તે ઝડપથી સ્વસ્થ થઈ જાય છે. ઉત્પાદન હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, દાંતને ક્ષીણ થતાં અને નખને બરડ થતાં અટકાવે છે. તે વૃદ્ધ લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ કેલ્શિયમની ઉણપથી પીડાય છે.

કોલેસ્ટ્રોલની ગેરહાજરીને કારણે, બદામનું દૂધ રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પીણું તકતીઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસને અટકાવે છે. બદામના દૂધમાં રહેલા ઓમેગા એસિડ વેસ્ક્યુલર નાજુકતાને અટકાવે છે, અને રેટિનોલ આંખોને લાંબા સમય સુધી કમ્પ્યુટર પર કામ કરવાના તણાવને સ્વીકારવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે

અખરોટ કેલરીમાં વધુ હોય છે, પરંતુ તેમાંથી બનેલું દૂધ એક આહાર ઉત્પાદન છે જે સ્ત્રીઓને વજન ઘટાડવા અથવા તેમનું વર્તમાન વજન જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. એક કપ બદામના દૂધમાં લગભગ 60 kcal હોય છે જ્યારે ગાયના દૂધની સમાન માત્રામાં 146 kcal હોય છે.

ઉત્પાદન યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે અને દેખાવ પર સકારાત્મક અસર કરે છે:

1. વિટામિન A અને E ની સામગ્રી માટે આભાર, બદામનું દૂધ ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, કરચલીઓની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે. બીચ પર આરામ કરતી વખતે અને મુલાકાત લેતી વખતે ઉત્પાદન અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગની હાનિકારક અસરોને પણ ઘટાડે છે.
2. મોટી માત્રામાંબદામના પીણામાં કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો ટોકોફેરોલ અને રેટિનોલ કોલેજનનું ઉત્પાદન વધારે છે, જે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને યુવાની માટે જવાબદાર છે.
3. દૂધમાં વિટામિન બીની વિપુલતા વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, તેને મજબૂત અને જાડા બનાવે છે.

પુરુષો માટે

બદામનું દૂધ પુરુષોને પણ લાભ આપે છે. પીણું સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેથી એથ્લેટ્સ અને જેઓ ફક્ત જીમમાં વર્કઆઉટ કરે છે તેમાં તેની માંગ છે.

આ અસર દૂધમાં એકદમ ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રીને સુનિશ્ચિત કરે છે, જે સ્નાયુ તંતુઓને ઓક્સિજનના પુરવઠામાં સુધારો કરે છે. લાંબા તાલીમ સત્રો દરમિયાન આ મહત્વપૂર્ણ છે. બદામના દૂધમાં વિટામિન B2 અને રિબોફ્લેવિન પણ હોય છે, જે પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં સામેલ છે.

બાળકો માટે

ઘણા બાળકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા વિકસાવે છે, જેના કારણે તેઓ ગાયનું દૂધ પી શકતા નથી. તેને બદામના પીણાથી બદલી શકાય છે - જો કે બાળકને બદામથી એલર્જી ન હોય.

કોઈપણ પૂરક ખોરાકની જેમ 6-8 મહિનાની ઉંમરથી બાળકના આહારમાં દૂધ દાખલ કરી શકાય છે. પ્રથમ, તમારે ઉત્પાદનને ધીમે ધીમે આપવાની જરૂર છે - એક સમયે એક ચમચી, ધીમે ધીમે રકમ વધારવી. થોડા અઠવાડિયા પછી, બાળકની ઊંઘ સુધરશે અને સ્ટૂલ સામાન્ય થઈ જશે.

ધ્યાન આપો! બદામનું દૂધ સંપૂર્ણ પોષણ પૂરું પાડતું નથી, તેથી બાળકને અન્ય ખોરાકમાંથી પોષક તત્વો મળવા જ જોઈએ. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ દર 200 મિલી અથવા દિવસ દીઠ એક કપ કરતાં વધુ નથી.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, બદામનું દૂધ કેલ્શિયમ અને વિટામિન Aનો વધારાનો સ્ત્રોત છે, જે કસુવાવડના ભયને અટકાવે છે. ફોલિક એસિડ, ઉત્પાદનમાં સમાયેલ, ગર્ભના વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે. હર પર્યાપ્ત જથ્થોમાતાના શરીરમાં તે ખાસ કરીને પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે અજાત બાળકના પેશીઓ અને અવયવોની રચના થાય છે. પદાર્થની ઉણપ અકાળ પ્લેસેન્ટલ વિક્ષેપ, gestosis અને ગર્ભાવસ્થાની અન્ય ગૂંચવણોથી ભરપૂર છે.

જ્યારે સ્તનપાન

બદામનું દૂધ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે. તેથી, નર્સિંગ માતાના આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ બાળક પર હકારાત્મક અસર કરે છે:

• સ્નાયુઓ, દાંત અને હાડકાંની રચનામાં ભાગ લે છે;
• દ્રષ્ટિના યોગ્ય વિકાસની ખાતરી કરે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.

તમારે નાના ડોઝ સાથે દૂધ પીવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, બાળકની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરો. જો તે એલર્જીના ચિહ્નો દર્શાવે છે, તો ઉત્પાદન તરત જ કાઢી નાખવું જોઈએ.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

તમે ફક્ત બદામનું દૂધ પી શકો છો અથવા વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો - માત્ર મીઠી જ નહીં, પણ ખારી પણ:

• પકવવા;
• આઈસ્ક્રીમ;
• દૂધ porridges;
• બદામ ચીઝ;
• સોડામાં અને યોગર્ટ્સ;
• સલાડ;
• ક્રીમી સૂપ;
• નાસ્તો

બદામનું દૂધ કોઈપણ રેસીપીમાં ગાયના દૂધનો સરળ વિકલ્પ છે. બાકીના બદામ પણ એ જ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેઓ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ, કેક અને મફિન્સ પણ બનાવે છે.

ચાલુ ઝડપી સુધારોતમે બદામના દૂધ અને શણના બીજનો ઉપયોગ કરીને કેળાની સ્મૂધી બનાવી શકો છો.

બે સર્વિંગ માટે ઘટકો:

• 2 કેળા;
• 5 ચમચી. એલ પલાળેલા ફ્લેક્સસીડ્સ;
• 2 ચમચી. એલ બદામનું દૂધ;
• 3 ચમચી. l મધ.

બીજને એક ગ્લાસ પાણીથી રેડવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દેવા જોઈએ. સવારે તેમાંથી પાણી કાઢી લો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પછી બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો.

સલાહ! બદામના દૂધ સાથે બનાના સ્મૂધી એ એક ઉત્તમ નાસ્તો છે જે તમારી તરસ છીપાવે છે અને તમારા મીઠા દાંતને સંતોષે છે. પીણું સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી કેલરી છે, તેથી તમારે તમારી આકૃતિ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

અન્ય એક સ્વાદિષ્ટ સ્વસ્થ રેસીપીબદામના દૂધ સાથે - બ્લેન્કમેન્જ સાથે બેરી ચટણીકૂલી

ઘટકો:

• એક ગ્લાસ બદામનું દૂધ;
• 200 ગ્રામ રાસબેરિઝ;
• 2 ચમચી. એલ ખાંડ;
• વેનીલા પોડ;
• 1 ચમચી અગર-અગર;
• પાઉડર ખાંડ.

તમારે બદામનું દૂધ પેનમાં રેડવાની જરૂર છે, વેનીલા પોડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને સ્ટોવ બંધ કરો. ઉમેરો, મિક્સ કરો, મોલ્ડમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટ કરો. કૌલિસ સોસ તૈયાર કરવા માટે રાસબેરીને પ્યુરી કરો, પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ઠંડુ કરો. પછી બ્લેન્કમેન્જમાં ઉમેરો - તમને ઓછી ચરબીવાળી અને સાધારણ મીઠી મીઠાઈ મળે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં બદામનું દૂધ

બદામના દૂધનો લાંબા સમયથી ચહેરા અને શરીરની સંભાળ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને ઘણામાં તેનો સમાવેશ થાય છે સૌંદર્ય પ્રસાધનોત્વચા માટે. હોમમેઇડ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ક્લીન્સર અથવા લોશન તરીકે કરી શકાય છે. બદામનું દૂધ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને ત્વચાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તેને નરમ પાડે છે, તેને સાફ કરે છે, મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે. ઉત્પાદન સનબર્નને મટાડવામાં મદદ કરે છે - તમારે ફક્ત અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે.

ચેતવણી! બદામના દૂધમાં થોડી સફેદ અસર હોય છે. જો તમારે તમારી ટેન જાળવવાની જરૂર હોય તો તમારે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

તમે ઉત્પાદનને ધોતા પહેલા હેર કન્ડીશનર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને માસ્કમાં ઉમેરી શકો છો. ઉત્પાદન ડેન્ડ્રફ અને ખંજવાળથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, તમારા વાળને મજબૂત કરશે અને તેને સુંદર ચમક આપશે.

હોમમેઇડ બદામ દૂધ રેસીપી

બદામનું દૂધ દરેક સ્ટોરમાં મળી શકતું નથી, અને ઉત્પાદકો ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરે છે. તેથી, પીણું જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. તે મુશ્કેલ નથી, અને તમારે ફક્ત થોડા ઘટકોની જરૂર છે: બદામના દાણા, પાણી અને વૈકલ્પિક મધ, વેનીલીન અથવા અન્ય સ્વીટનર.

ઘરે બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું તે માટેની સૂચનાઓ:

1. બદામમાં 1:3 ના ગુણોત્તરમાં પાણી રેડવું અને તે સૂકાઈ જાય અને ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી આખી રાત રહેવા દો.
2. બદામને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો, 15 મિનિટ રાહ જુઓ અને ત્વચાને દૂર કરો - મેનીપ્યુલેશન્સ પછી તે સરળતાથી નીકળી જશે. બદામના દૂધને સુખદ ક્રીમી શેડ બનાવવા માટે, તમારે બદામને થોડું શેકવું અને છાલ સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
3. કર્નલોને એક ગ્લાસ પાણી સાથે રેડો અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, પ્રાધાન્ય 10-15 મિનિટ માટે ઘણા અભિગમોમાં. પીણામાં મસાલેદાર નોંધો ઉમેરવા માટે, તમે કાચા માલને ખજૂર, કેળા અથવા સૂકા જરદાળુ સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો.
4. જ્યારે રંગ સંતૃપ્ત થઈ જાય, ત્યારે બદામને જાળીના અનેક સ્તરોમાં લપેટી અને સ્ક્વિઝ કરો. તમે મધ અથવા વેનીલા સાથે મધુર કરી શકો છો, તજ ઉમેરો.

સલાહ! દૂધ બનાવ્યા પછી બચેલી બદામને ફેંકી ન દો. મીઠાઈઓ, કૂકીઝ અને સલાડ માટે અખરોટનો ભૂકો એક ઘટક તરીકે વાપરી શકાય છે.

સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ

- એક મજબૂત એલર્જન, તેથી જો તમે અખરોટ માટે અસહિષ્ણુ હો તો તેમાંથી દૂધ પીવું જોઈએ નહીં. જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે, તો સંખ્યાબંધ આડઅસરો શક્ય છે:

• ચક્કર;
• અતિશય ઉત્તેજના;
• હૃદયની લયમાં ખલેલ;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગોમાં - ગોઇટરનો વિકાસ.

બદામનું દૂધ નવજાત શિશુ માટે માતાના દૂધને બદલી શકતું નથી. તે માત્ર પૂરક ખોરાક સાથે આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દૂધમાં ખાંડ હોય છે, તેથી જો તમને ડાયાબિટીસ હોય અથવા વધારે વજનસાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

બદામના દૂધની પસંદગી અને સંગ્રહ

સ્ટોરમાં બદામનું દૂધ પસંદ કરતી વખતે, તમારે પેકેજિંગની સમાપ્તિ તારીખ અને અખંડિતતા તપાસવાની જરૂર છે, અને રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની પણ જરૂર છે. ઉત્પાદકો ઉત્પાદનમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વીટનર્સ ઉમેરે છે - તેટલું ઓછું હોય છે, તે તંદુરસ્ત હોય છે.

જો બદામના દૂધમાં કેરેજેનન હાજર હોય, તો આ પીણું ન લેવું વધુ સારું છે. આ પૂરક જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે, પેટના અલ્સર અને કેટલાક હૃદય રોગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

હોમમેઇડ બદામનું દૂધ રેફ્રિજરેટરમાં 1.5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે ગાયના દૂધ કરતાં વધુ ધીમેથી ખાય છે, તેથી તમે તેને તમારા બાળકને શાળાએ આપી શકો છો અથવા તેને તાલીમ માટે તમારી સાથે લઈ જઈ શકો છો.

નિષ્કર્ષ

બદામના દૂધના ફાયદા અને નુકસાન એ હકીકત પર ઉકળે છે કે તે ગાયના દૂધનો યોગ્ય વિકલ્પ છે, પરંતુ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું જોખમ છે. પીણું પેટ અને આંતરડાના કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે, ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. ઉત્પાદન ઓછી કેલરી છે, તેમાં લેક્ટોઝ અને કોલેસ્ટ્રોલ નથી. તમે કોઈપણ રેસીપીમાં ગાયના દૂધને બદામના દૂધ સાથે બદલી શકો છો, તેને કોફી, ચામાં ઉમેરી શકો છો અને તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પી શકો છો. સોફ્ટ મીંજવાળું સ્વાદ અને પ્રકાશ સુસંગતતા ઘણા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે પણ થાય છે - ધોવા માટે, ત્વચાના લોશન અથવા વાળના મલમ તરીકે.

જો તમને અખરોટથી એલર્જી હોય, તો તમારે બદામનું દૂધ ન પીવું જોઈએ અને દરરોજ 200 ગ્રામથી વધુ પીવું જોઈએ. જો કે આ પીણું લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ બાળકો માટે ફાયદાકારક છે, બાળકના આહારમાં તેને દાખલ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ.