પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ સાથે બટાકા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાટા ક્રીમ સાથે સુગંધિત બટાકા: ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બટાકા

કોણ તેને પ્રેમ કરતું નથી! શું તમે જાણો છો કે ખાટા ક્રીમમાં તેનો સ્વાદ પણ વધુ સારો છે? અને તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, કારણ કે તમે અમારી રેસીપીમાંથી જાતે જ જોઈ શકો છો. માર્ગ દ્વારા, અમે તેને એક માસ્ટર ક્લાસના રૂપમાં, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે તૈયાર કર્યું છે, જેથી તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો અને કોઈપણ મુશ્કેલીઓ ટાળી શકશો.
કોઈપણ કદના બટાટા ખાટા ક્રીમમાં બટાટા રાંધવા માટે યોગ્ય છે. કટિંગમાં માત્ર એટલો જ તફાવત છે: અમે નાના બટાટાને આખા રાંધીએ છીએ, તેમને કાપ્યા વિના, મોટા બટાકાને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ અને મોટાને 4-6 ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

2 સર્વિંગ માટે ઘટકો:
- 400 ગ્રામ બટાકા;
- વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી;
- ખાટા ક્રીમના 4-5 ચમચી;
- લસણની 1 લવિંગ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- બટાકા માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

બટાકાને ધોઈને છોલી લો. બટાકાને ફરીથી સારી રીતે ધોઈ લો. બટાકાને કોઈપણ ટુકડાઓમાં કાપો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે બધા લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ અને ખૂબ નાના ન હોવા જોઈએ (અન્યથા તેઓ સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ પડી શકે છે). બટાકાને પેપર ટુવાલ વડે સૂકવી લો જેથી તળતી વખતે તેલ છૂટું ન પડે.

વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો અને બટાકા ઉમેરો. બટાકાને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 8-10 મિનિટ સુધી તળો.

પછી તેને ફેરવો અને લગભગ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો, બીજી 6-8 મિનિટ.

બટાકામાં મીઠું અને બટાકાની મસાલા ઉમેરો - આ મસાલાનું તૈયાર મિશ્રણ છે, ખાસ પસંદ કરવામાં આવ્યું છે જેથી તમારી વાનગીનો સ્વાદ સંપૂર્ણ હોય.

લસણની છાલ કાઢો, કોગળા કરો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો (અથવા બારીક કાપો).
એક નાના બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ મૂકો અને ઉકળતા પાણીના 2-3 ચમચી રેડવું. જો તમે ખાટા ક્રીમને ઉકળતા પાણીથી પાતળું કરો છો, તો તે એકરૂપ રહેશે અને દહીં નહીં થાય - વાનગી વધુ મોહક બનશે. ખાટા ક્રીમમાં લસણ ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પાન હેઠળની ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો, ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

બટાટા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીજી 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો. આ કિસ્સામાં, લગભગ તમામ ખાટા ક્રીમ બટાકામાં સમાઈ જશે. અંતે, મીઠું અને તત્પરતા માટે ફરીથી તપાસો.

તરત જ વાનગી સર્વ કરો.
જો તમે તેને રાંધશો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે

બટાકા એ ગ્રહ પરની સૌથી સામાન્ય શાકભાજીમાંની એક છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં તેના ઘણા પ્રશંસકો છે. કંદ ઘરે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવે છે. તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: તે પાચનતંત્ર અને હૃદયની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને કેન્સરની ઘટનાને અટકાવે છે.

પ્રખ્યાત કંદ છોડમાંથી બનાવેલી વાનગીઓને જાહેરાતની જરૂર નથી; તે ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. બટાટા માંસ, માછલી, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેને બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, તળેલી, બેકડ અને સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ કટલેટ, છૂંદેલા બટાકા, પેનકેક અને ફ્રાઈસ બનાવવા માટે થાય છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે તેને બીજી બ્રેડ કહેવામાં આવે છે, તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ દરેક ઘરમાં મૂલ્યવાન છે.

અંડરગ્રાઉન્ડ શાકભાજી પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં કાળા કરન્ટસ જેટલું વિટામિન સી હોય છે. ફળમાં ફોસ્ફરસ, જસત, એમિનો એસિડ, મેગ્નેશિયમ, સિલિકોન અને મોટી માત્રામાં વિટામિન બી હોય છે, જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્ય માટે જરૂરી છે.

એવી માન્યતા છે કે બટાકાની વાનગીઓમાં કેલરી ખૂબ જ વધારે હોય છે. ધારણાઓ એ હકીકત પર આધારિત છે કે તેઓ મેયોનેઝ અને ચરબીયુક્ત માંસ સાથે ખાવામાં આવે છે, અને બાળકોને ચિપ્સ અને ફ્રાઈસ ગમે છે. હકીકતમાં, વ્યક્તિગત કંદની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે. સંબંધિત ઉત્પાદનોમાંથી કેલરી ઉમેરવામાં આવે છે.

કોષ્ટક "ખાટા ક્રીમ સાથે બટાકા" રેસીપીના ઘટકો અને કેલરી સામગ્રી બતાવે છે (માહિતીની ગણતરી અંદાજે કરવામાં આવે છે, ગરમીની સારવાર પ્રક્રિયાને ધ્યાનમાં લેતા નથી):

ખાટા ક્રીમ સાથે બટાકાની લોકપ્રિય વાનગીઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ખાટા ક્રીમ સાથે રડી, સુગંધિત બટાકા - આ એક સ્વતંત્ર વાનગી અથવા માંસ માટે સાઇડ ડિશ છે. તમે તેમાં ડુંગળી, મશરૂમ, શાકભાજી અથવા ચીઝ ઉમેરી શકો છો.

ચાલો પરંપરાગત રસોઈ વાનગીઓ જોઈએ.

ચીઝ સાથે ખાટા ક્રીમ સોસ માં

ઘટકો:

• બટાકા - 800 ગ્રામ;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 300 મિલી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મીઠું, મરી, તાજી વનસ્પતિ.

તૈયારી:

1. બટાકાને 3 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. એક બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, 100 મિલી પાણી, છીણેલું ચીઝનો ½ ભાગ, બારીક સમારેલ લસણ અને શાક મિક્સ કરો.
3. મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો, બટાકાના ટુકડા, મીઠું અને મરી મૂકો.
4. ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રેડો અને 45 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ (180 ડિગ્રી) ઓવનમાં મૂકો.
5. છેલ્લે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, બાકીના ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને ચીઝ પીગળે અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો.

વિડિઓ રેસીપી

ઇંડા અને ડુંગળી સાથે

ઘટકો:

• બટાકા - 8 પીસી. (જો કંદ નાના હોય, તો વધુ લો);
• ખાટી ક્રીમ - 250 મિલી;
• ડુંગળી - ½ પીસી.;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું, મસાલા;
• પાણી - 250 મિલી.

તૈયારી:

1. પાણી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. ડુંગળી કાપો (રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં).
2. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો.
3. લેયર આઉટ: બટાકા, ડુંગળી, મીઠું, મરી, સર્વ-હેતુ મસાલા. આ ક્રમ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમે બટાટા ખતમ ન થઈ જાઓ.
4. ટોચ પર પાણી સાથે ભળે ખાટી ક્રીમ રેડવાની છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200 - 250 ડિગ્રી) માં 8 - 12 મિનિટ માટે મૂકો. પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 180 - 200 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને 45 મિનિટ માટે છોડી દો.

બટાકાને દૂર કરતી વખતે, તેમની તૈયારી તપાસો. જો તૈયાર ન હોય તો, બંધ કરેલ ઓવનમાં થોડી મિનિટો માટે છોડી દો અથવા 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.

ટમેટા અને ઓલિવ તેલ સાથે

ઘટકો:

• બટાકા - 4 પીસી. (મોટા);
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 6 લવિંગ;
• ટામેટા - 1 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 1.5 ચમચી;
• ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 150 મિલી;
• સૂકા તુલસીનો છોડ, મીઠું, મરી.

તૈયારી:

1. બટાકાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. ઓલિવ તેલ સાથે પેનને થોડું ગ્રીસ કરો. પહેલાથી ગરમ થવા માટે ઓવન ચાલુ કરો (200 ડિગ્રી સુધી).
2. કંદ, બરછટ સમારેલી ડુંગળી, છાલવાળા લસણ અને ટામેટાને મોલ્ડમાં મૂકો (તેને બે ભાગોમાં પહેલાથી વિભાજીત કરો), કાપેલી બાજુ ઉપર મૂકો.
3. મીઠું, મરી, તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ.
4. 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. આ અડધા કલાક દરમિયાન, બટાટા તુલસી, ડુંગળી અને લસણની સુગંધને શોષી લેશે.
5. પછી લસણને દૂર કરો અને 3 નવી લવિંગ ઉમેરો (અડધો અગાઉથી કાપી લો).
6. ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો લીલી ડુંગળી અથવા તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન ઘટાડીને 170 ડિગ્રી કરો અને બીજી 25 મિનિટ માટે રાંધો.
8. એક બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું, ચીઝ, ટોચ પર છંટકાવ. ઓવનને 200 ડિગ્રી પર ફરીથી ગરમ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી 20 મિનિટ બેક કરવા દો.

વિડિઓ રસોઈ

મશરૂમ્સ સાથે

ઘટકો:

• બટાકા - 1 કિલો;
• ચેમ્પિનોન્સ - 0.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાટી ક્રીમ - 400 મિલી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1-2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું, મરી, તાજા સુવાદાણા.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને સાંકડી અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેલમાં બે થી ત્રણ મિનિટ તળો. શેમ્પિનોન્સને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. મીઠું, લોટ ઉમેરો (જાડા સુસંગતતા માટે જરૂરી).
3. જગાડવો અને બીજી મિનિટ માટે આગ પર રાખો.
4. બટાકાને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, ડુંગળી અને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો.
5. એક અલગ બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને અદલાબદલી સુવાદાણા મિક્સ કરો.
6. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો. છેલ્લે, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ.
7. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. લગભગ 40 મિનિટ માટે રાંધવા.

• સ્થાનિક બટાટા ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે પીળી જાતો અને મધ્યમ કદના કંદને પ્રાધાન્ય આપવા યોગ્ય છે. યુવાન શાકભાજીમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રી લાંબા સમયથી જમીનમાં પડેલા શાકભાજી કરતાં વધુ હોય છે.
• બટાકાને ખાટા ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં પલાળવા માટે (રેસીપી પર આધાર રાખીને), તેને 20 મિનિટ સુધી બેસવું આવશ્યક છે.
• પાણી અથવા ક્રીમ સાથે જાડા ખાટા ક્રીમને પાતળું કરવું વધુ સારું છે. દૂધમાં શેકેલા બટાકાનો સ્વાદ કોમળ હોય છે.
• એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે: લીલી ડુંગળી, ધાણા, સુવાદાણા, હળદર, ગરમ મરી, રોઝમેરી અને કરી.
• તમે ગ્રીલ્ડ ચિકન સીઝનીંગ, ઓલ પર્પઝ સીઝનીંગ અથવા વિશિષ્ટ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• ખાટા ક્રીમમાં સમારેલ લસણ તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજગી ઉમેરશે.
• થોડો મસાલો ઉમેરવા માટે, તમે થોડા ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો. મસાલાને કડવા બનતા અટકાવવા માટે, રસોઈના અંતે તેને દૂર કરો.
• તાજા શેમ્પિનોન્સને સૂકા મશરૂમ્સથી બદલી શકાય છે. ઉમેરતા પહેલા, તેમને 1 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી નિતારી લો અને મશરૂમના નાના ટુકડા કરી લો.
• તૈયાર વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને દરેક બટાકામાં એક નાનો કટ કરો. તેમાં માખણનો ટુકડો મૂકો. તે રસદાર અને ક્રીમી સ્વાદ ઉમેરશે.

ઘણા પરિવારોમાં, બટાકાની વાનગીઓ અડધા મેનુ લે છે. તમે એવા ઘણા લોકોને મળશો નહીં જેમને આ શાક પસંદ નથી. વિશ્વ રસોઈમાં પણ વાનગીઓ જોવા મળે છે. પૌષ્ટિક, સ્વસ્થ, પૌષ્ટિક, તેઓ લગભગ તમામ ખોરાક સાથે સુસંગત છે. સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખાઓ. બોન એપેટીટ!

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી

બટાકા એ રાંધણ દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ ઉત્પાદન છે. તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો, તેને ઉકાળી શકો છો અને તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બનશે. ત્યાં માત્ર એક ચેતવણી છે. બટાકાના ઘણા પ્રકારો છે, અને તમારે તેમને યાદ રાખવાની જરૂર છે. એક બટેટા ઝડપથી ઉકળે છે, બીજો ઓછો ઝડપથી રાંધે છે, પરંતુ તેમ છતાં નરમ રહે છે અને તેનો આકાર જાળવી રાખે છે. ત્રીજામાં હંમેશા ગાઢ માળખું અને આકાર હોય છે. દરેક બટાકામાં સ્ટાર્ચની માત્રા અલગ હોય છે, તેથી વિવિધતા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો. અથવા ફક્ત વેચનારને પૂછો જેથી તે તમને જોઈતા બટાકાની પસંદગી કરી શકે. વિક્રેતાઓ સામાન્ય રીતે પૂછે છે: તમારે બાફવું કે ફ્રાય કરવું જોઈએ. તેઓ તમને ફ્રાય કરવા કહે છે તે ખરીદવું વધુ સારું છે. તો આજની વાનગી માટે તમારે મધ્યમ બાફેલા બટેટા લેવાના છે. એટલે કે, તેણે તેનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ, અલગ પડવું નહીં, પરંતુ હજી પણ અંદરથી કોમળ હોવું જોઈએ. આ બટાકામાં મધ્યમ સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ હોય છે અને તે આપણા માટે યોગ્ય છે. આજે હું ફોટા સાથે મારી પોતાની સાબિત રેસીપી ઓફર કરું છું, જે મુજબ તમને ખાટા ક્રીમમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બટાકા મળશે. અને અમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધીશું.

જરૂરી ઉત્પાદનો:
- 600 ગ્રામ બટાકા,
- 1 ડુંગળી,
- 150 ગ્રામ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ,
- 50 ગ્રામ ચીઝ,
- મીઠું, મરી સ્વાદ માટે,
- 30-40 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ,
- 1-2 પીસી. ખાડીના પાંદડા,
- થોડું પાણી.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું કેવી રીતે રાંધવું

તરત જ છાલવાળા બટાકાને મોટા સ્લાઈસમાં કાપી લો. આ ઝડપથી થવું જોઈએ જેથી તે અંધારું ન થાય.




તરત જ બટાકાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો જ્યાં તેલ પહેલેથી જ ગરમ થઈ ગયું હોય. ચાલો તળવાનું શરૂ કરીએ. હું બટાકાને ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરું છું. બટાકાને મીઠું કરો અને થોડી મરી ઉમેરો. બટાકાને એકદમ ઉંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો જેથી બટાકા ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય. આજની વાનગી માટે, બટાટાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેને ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે. જો બટાકાને આ રીતે તળવામાં ન આવે, તો તે એટલા આકર્ષક નહીં હોય, જોકે સ્વાદ બગડે નહીં. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લાંબા સમય સુધી ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માત્ર એક પોપડો દેખાય છે, અને વધુ ગરમી પર - આ બે મિનિટની બાબત છે.




ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો; અમે બટાકાની સાથે ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીશું.






હું ગુલાબી બટાકામાં ડુંગળી ઉમેરું છું અને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખું છું જેથી ડુંગળી ગુલાબી અને વધુ સુગંધિત બને. ઘટકોને શેકવાથી વાનગીનો સ્વાદ સુધરે છે.




બટાકાને થોડું ઢાંકવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. હવે બટાકાને સંપૂર્ણપણે રાંધવાની જરૂર છે. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.




રસોઈ પહેલાં થોડી મિનિટો, એક ખાડી પર્ણ ઉમેરો.






સખત ચીઝને તુરંત જ ઝીણી છીણી પર ફ્રાઈંગ પેનમાં છીણી લો, થોડી (10-15 સેકન્ડ) ઉકાળો અને ગરમી બંધ કરો. ઢાંકણ બંધ કરીને તેને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને બટાકાને પલાળવા દો.




બોન એપેટીટ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ માં શેકવામાં (સ્ટ્યૂડ) બટાકા, ફોટો સાથે રેસીપી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાટા ક્રીમમાં બાફેલા બટાકા એ લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગી છે. આ ઉપરાંત, આ વાનગી એકદમ સંતોષકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, કારણ કે તેનો મુખ્ય ઘટક ઉચ્ચ-કેલરી બટાકા છે, જે એકલા ભૂખને ઝડપથી અને લાંબા સમય સુધી સંતોષી શકે છે. અને અહીં ફેટી હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ પણ તેની મદદ માટે આવે છે. ખાટા ક્રીમવાળા બટાકા માછલી અથવા માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ હોઈ શકે છે, અને નાસ્તા માટે બ્રેડ અથવા બન સાથે પણ ખાઈ શકાય છે. બટાકાને સૌપ્રથમ ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં બાફવામાં આવે છે, જેના કારણે કંદ નરમ થઈ જાય છે, અને પછી તેમાં શેકવામાં આવે છે - આ રીતે બટાકાને ચીઝની જેમ જ મોહક પોપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે. તમે ઓછામાં ઓછા સમય અને ઘટકો સાથે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ સાથે શેકવામાં એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બટાટા ઘણા લોકોને ખુશ કરવા જોઈએ. આ રેસીપી ફક્ત એક આધાર છે જે તમને હોમમેઇડ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવા માટે પ્રેરણા આપવા માટે ક્યારેક જરૂરી હોય છે. તમે ખાટા ક્રીમ સાથે શેકેલા બટાકામાં માંસ, બેકન, મશરૂમ્સ, ચીઝ, માછલી, સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો - બધું તમારી મુનસફી પર. જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાટા ક્રીમને મેયોનેઝ અથવા સંપૂર્ણપણે અલગ ચટણી સાથે બદલી શકાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અને લોટ પર આધારિત સફેદ ફ્રેન્ચ બેચમેલ ચટણી). સામાન્ય રીતે, પ્રયોગ અને આશ્ચર્ય!

3 સર્વિંગ માટે ઘટકો:

• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ (1 ડુંગળી);
• ખાટી ક્રીમ - 250-300 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું (નાનું);
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - 1/3 ચમચી;
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટા ક્રીમ માં શેકવામાં બટાકા, પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી.

1. સૌ પ્રથમ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાટી ક્રીમ સોસ તૈયાર કરો. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો. તમે તેમાં કોથમીર, સૂકો કે તાજો તુલસી ઉમેરી શકો છો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા રોઝમેરી ખૂબ જ હાથમાં આવશે - મસાલા એક ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ સાથે એક સરળ વાનગીને ઉન્નત કરશે. લસણને બારીક કાપો અથવા તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરો.

2. ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. ચટણીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. બટાકાની છાલ કાઢીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. તમે બટાકાને સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના સમઘનનું કાપી શકો છો. બેકિંગ ડીશ વધારામાં કંઈપણ સાથે લ્યુબ્રિકેટ નથી. તળિયે કેટલાક બટાટા મૂકો.

4. ઉપર 2-3 ચમચી ખાટી ક્રીમ સોસ રેડો. ડુંગળીની રિંગ્સ મૂકો. જ્યાં સુધી તમારી સામગ્રી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો.

5. છેલ્લું સ્તર ચટણી હોવું જોઈએ. જો તમારી પાસે ચીઝનો ટુકડો હોય તો ઉપરથી ચીઝને છીણી લો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

6. કાચા બટાકા લાંબો સમય લે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું મુશ્કેલ છે. તે સમાનરૂપે શેકવા માટે, બર્ન કર્યા વિના, નરમ બની જાય છે અને તે જ સુગંધિત ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રહે છે, તમારે તેને પકવતા પહેલા તેને સારી રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, બેકિંગ ડીશને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અથવા ટોચને વરખથી લપેટી લો. ઘાટને ખૂબ જ ચુસ્તપણે બંધ કરવું આવશ્યક છે જેથી બટાટા આંતરિક ગરમીથી ખાટા ક્રીમમાં બાફવામાં આવે. ઓવનને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. આ કિસ્સામાં, વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્યારે મૂકવી, એટલે કે, ઠંડુ અથવા ગરમ, તે મૂળભૂત રીતે મહત્વનું નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો, અને પછી જ 60 મિનિટની ગણતરી કરો - બાફેલા બટાકાને રાંધવામાં જે સમય લાગે છે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને બટાટાને કાંટો અથવા છરી વડે વીંધીને તપાસો. જો બટાકાને વીંધવા મુશ્કેલ હોય, તો તેને ફરીથી ઢાંકી દો અને થોડા વધુ સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, તે મૂળ શાકભાજીના પ્રકાર પર આધારિત છે. જો બટાકા તૈયાર હોય, તો ઢાંકણને દૂર કરો અને વાનગીને 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટે મોકલો. ચટણીની ટોચ પર એક મોહક સોનેરી પોપડો બનાવવો જોઈએ, અને ચટણી પોતે જ જાડી થવી જોઈએ.

7. બટાકાને ગરમ, પાઈપિંગ ગરમ અથવા ઠંડા સર્વ કરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાટા ક્રીમમાં બાફેલા અને શેકેલા બટાકા તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

એક જાણીતું શાક, બટાકા, વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. રસોડામાં તેની લોકપ્રિયતા એ હકીકતને કારણે છે કે તેને સ્વતંત્ર વાનગી અને સાઇડ ડિશ તરીકે બંને પીરસી શકાય છે. જ્યારે ગૃહિણીને લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે ઝડપી અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, ત્યારે તે મોટેભાગે આ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. આવા કિસ્સાઓ માટે ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા બટાકા એ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મોટી સંખ્યામાં જટિલ ઘટકોની જરૂર નથી - જરૂરી ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે હંમેશા હાથમાં હોય છે. ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા બટાકા થોડી ખાટા સાથે ખાસ કરીને નાજુક સ્વાદ મેળવે છે. તમે વાનગીને તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકો છો, અને તળેલા બટાકા માછલી અથવા માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ પણ હોઈ શકે છે.

સ્વાદ માહિતી બટાકાના મુખ્ય અભ્યાસક્રમો / તળેલા બટાકા

ઘટકો

• મધ્યમ કદના બટાકા - 6-7 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી;
• પાણી - 100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા બટાટા કેવી રીતે રાંધવા

સામાન્ય રીતે આ રકમ બે સર્વિંગ માટે પૂરતી છે. બટાકાને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો. આ પછી, અમે ફરીથી કંદને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ: ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં. તમે સપાટ મોટા સ્લાઇસેસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. બટાકા જે રીતે કાપવામાં આવે છે તે નક્કી કરશે કે તેઓ કેટલી ઝડપથી રાંધે છે.

અમે ડુંગળીની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને બે ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને પછી દરેક ભાગને બારીક કાપીએ છીએ.

આગ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકો, તેમાં તેલ રેડો, તેને સારી રીતે ગરમ કરો અને અદલાબદલી બટાકાની બહાર મૂકો. તેને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક સારી રીતે હલાવતા રહો.

આ પછી તમારે ડુંગળી ઉમેરવી જોઈએ. અમે તેને બટાકાની સાથે 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય પણ કરીએ છીએ, હલાવતા રહીએ છીએ.

પછી તમારે ભરવાનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ખાટી ક્રીમ, પાણી, મરી અને મીઠું મિક્સ કરો. આ પછી, મિશ્રણને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવું.

ઢાંકણ બંધ કરો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

ટીઝર નેટવર્ક

તૈયાર વાનગીને પ્લેટ પર મૂકો અને તેને તાજા શાકભાજી, શાક અને અથાણાં સાથે સર્વ કરો. આ વાનગીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું ગુલાબી સૅલ્મોન ઉમેરવું ખૂબ જ સરસ છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ખાટા ક્રીમવાળા બટાકા - રેસીપી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, પરંતુ ત્યાં ઘણી યુક્તિઓ છે જેનો ઉપયોગ ગૃહિણીઓ આ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કરે છે:

• બટાકાને તેમની સ્કિનમાં પહેલાથી રાંધવામાં આવે છે, અને પછી તેને છાલવામાં આવે છે, અને પછી ઉપર સૂચવ્યા મુજબ બધી જ ક્રિયાઓ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમને થોડો અલગ સ્વાદ મળશે અને તળવા માટે ઓછા તેલની જરૂર પડશે.
• માખણને બદલે, તમે મીઠું ચડાવેલું લાર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બટાકાને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકતા પહેલા, ચરબીના ટુકડાને ક્રેકલિંગમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી રેન્ડર કરવામાં આવે છે. આ પછી, ફટાકડા દૂર કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલાક લોકો તેને રહેવાનું પસંદ કરે છે, અને પછી બટાટા નાખવામાં આવે છે, અને પછી ડુંગળી. ચરબીયુક્ત તાજા મીઠું ચડાવેલું અથવા સ્થિર ઉપયોગ કરી શકાય છે; તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
• ખાટા ક્રીમને બદલે, તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ તેની કેલરી સામગ્રીમાં થોડો ઘટાડો કરશે.
• બટાટા એવી જાતના હોવા જોઈએ કે તે ઝડપથી ઉકળે નહીં. યુવાન બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે તો વાનગી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જેમ તમે વર્ણનમાંથી જોઈ શકો છો, ખાટા ક્રીમમાં બટાટા રાંધવા એ ઝડપી અને સરળ છે. આ વાનગી મહેમાનોને મળવા માટે પણ યોગ્ય છે, ખાસ કરીને અણધાર્યા લોકોને. તેના માટે જરૂરી તમામ ઉત્પાદનો લગભગ કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે છે. પરંતુ પરિણામ એ ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે સેવા આપતી વખતે તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, સાઇડ ડિશ તરીકે, ખાટા ક્રીમ સાથે તળેલા બટાટા માંસ અને માછલી બંને સાથે સારી રીતે જાય છે, અને સલાડ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.