ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો: નીલમણિનો રંગ જાળવવાની અને બેરીને મીઠી બનાવવાની રીતો. ધીમા કૂકરમાં ઝારનું ગૂસબેરી જામ રેડમંડ સ્લો કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ
મલ્ટિકુકરના રૂપમાં નવા ફેંગલ કિચન ગેજેટના ખુશ માલિકો ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રાંધે છે. તમે ફક્ત બોર્શટ જ રાંધી શકતા નથી, સ્ટ્યૂ સ્ટ્યૂ કરી શકો છો, તેમાં પાઇ બેક કરી શકો છો - મલ્ટિકુકર કોઈપણ જામને સંપૂર્ણ રીતે રાંધે છે. આજે અમે તમને કહીશું કે મલ્ટિકૂક પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી.
ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ માટે બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
વહેતા પાણી હેઠળ ગૂસબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને ટુવાલ પર સૂકવો અને પૂંછડીઓ અને સેપલ્સને દૂર કરો. દરેક બેરીને બાજુ પર સહેજ કાપો અને બીજને સ્ક્વિઝ કરો. આ રીતે તૈયાર કરેલ ગૂસબેરીનું કિચન સ્કેલ પર વજન કરો.
ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ માટે રસોઈની ચાસણી
મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ખાંડ રેડો - તેમાંથી 1 કિલો ગૂસબેરી દીઠ 1 કિલો લો. નિયમિત પીવાના પાણી સાથે ખાંડ રેડો - 1 કિલો દીઠ 500 મિલી પ્રવાહી લો. મિશ્રણને ચમચી વડે હલાવો અને મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો. એક પછી એક બટનો દબાવો:
- મલ્ટીકૂક.
- તાપમાન - 160 ડિગ્રી.
- સમય - 5 મિનિટ.
બીપ પછી, ઢાંકણ ખોલો અને ચાસણીની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો.
ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ રાંધવા
- ચાસણીમાં ગૂસબેરી ઉમેરો.
- "મલ્ટિ-કૂક" પ્રોગ્રામ ચાલુ કરો.
- તાપમાન 160 ડિગ્રી અને રસોઈનો સમય 25 મિનિટ પર સેટ કરો.
- મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને ઢાંકીને પ્રથમ 5 મિનિટ માટે જામને રાંધો.
- ઢાંકણ ખોલો અને કોઈપણ ફીણ બને તો તેને કાઢી નાખો.
- પ્રોગ્રામના અંત સુધી જામને રાંધવા, એટલે કે બીજી 20 મિનિટ. ઢાંકણને 20 મિનિટ સુધી ખુલ્લું રાખો.
એક ખુલ્લું ઢાંકણ વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન કરવામાં મદદ કરશે, અને જામ જાડા અને સમૃદ્ધ હશે.
ધીમા કૂકરમાં રોયલ ગૂસબેરી જામ
તે પાછલા એક કરતા અલગ છે જેમાં સામાન્ય પાણીને બદલે, તાજા ચેરીના પાંદડાઓનો ઉકાળો વપરાય છે. તે જ મલ્ટી-કુકરમાં અને સમાન "મલ્ટી-કુક" પ્રોગ્રામ સાથે બનાવવું સરળ છે. રેસીપી માટે જરૂરી રકમ એક બાઉલમાં રેડો અને તેમાં 15-20 પાંદડા નાખો. પ્રોગ્રામ બટન દબાવો, તાપમાન - 160 ડિગ્રી અને સમય - 5 મિનિટ. રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતે, સ્લોટેડ ચમચીથી પાંદડા દૂર કરો અને સુગંધિત પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો. આગળ, બિંદુ 2 માં દર્શાવેલ સીરપને રાંધો, અને પછી જામ પોતે - બિંદુ 3 માં સૂચવ્યા મુજબ.
"જામ" પ્રોગ્રામ ધરાવતા મલ્ટિકુકરમાં જામ બનાવવાનું વધુ સરળ છે - તમારે ફક્ત સમાવિષ્ટ સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરવાની જરૂર છે. જો મલ્ટિકુકર પાસે "મલ્ટિકૂક" પ્રોગ્રામ અથવા "જામ" પ્રોગ્રામ નથી, તો પછી લેખમાં વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ગૂસબેરી જામ રાંધવા.
ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે; તે ફક્ત તેની સુસંગતતામાં સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવતી નિયમિત સ્વાદિષ્ટતાથી અલગ છે - ધીમા કૂકરમાં જામ વધુ પ્રવાહી બને છે, તમે ઉમેરેલી ખાંડની માત્રાને ધ્યાનમાં લીધા વિના. બેરીના આકારને જાળવવા માટે, હું વર્કપીસને 10 મિનિટ માટે ગરમ કરવાની ભલામણ કરું છું, સાધનના ઢાંકણને ક્યારેય બંધ ન કરો. જો તમે તેને ભૂલી જાઓ અને બંધ કરો, તો તમે બેરી ફીણમાંથી મલ્ટિકુકર, ટેબલ અને અન્ય વસ્તુઓને ધોઈ નાખશો!
ગૂસબેરીની વિવિધતા અને રંગ વાંધો નથી, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો સ્વાદ લેવાની ખાતરી કરો જેથી, જો જરૂરી હોય તો, થોડી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને જામના સ્વાદને સમાયોજિત કરો. જેઓ દાણાદાર ખાંડનું સેવન કરતા નથી તેઓ પેકેજ પર દર્શાવેલ પ્રમાણમાં સ્વીટનર ઉમેરી શકે છે, પરંતુ મધ નહીં, કારણ કે મધને ગરમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી!
તેથી, ઉપરોક્ત ઘટકો તૈયાર કરો અને ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ!
બેરીને બાઉલમાં રેડો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, સારી રીતે કોગળા કરો, ટ્વિગ્સ અને પાંદડા દૂર કરો. કાતર સાથે પૂંછડીઓ કાપી નાખો.
મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ધોવાઇ અને છાલવાળી બેરી મૂકો.
દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડને સક્રિય કરો. કોઈપણ સંજોગોમાં ઢાંકણ બંધ કરશો નહીં!
નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ખાંડ સંપૂર્ણપણે રસમાં ઓગળી જશે જે બેરી છોડશે. ચાસણી બોઇલ પર આવશે. આ સમયે, સાધનને ગરમી પર રાખ્યા વિના અનપ્લગ કરો, અને ચાસણીમાં બેરીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
પછી તેમને સમાન મોડમાં સમાન સમય માટે ફરીથી ગરમ કરો અને ફરીથી ઠંડુ કરો. ત્રીજી વખત પહેલાં, જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો.
જામ ગરમ હોય ત્યારે જારમાં મૂકો.
કન્ટેનરને ઊંધું કરીને તરત જ સ્ક્રુ કેપને સીલ કરો. તેમને ઠંડુ થવા દો, પછી તેમને સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ધીમા કૂકરમાં રાંધેલ ગૂસબેરી જામ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે! તમારા શિયાળાના પરીક્ષણનો આનંદ માણો!
સમય: 120 મિનિટ.
સર્વિંગ્સ: 2-3
મુશ્કેલી: 5 માંથી 3
ધીમા કૂકરમાં નારંગી સાથે સુગંધિત ગૂસબેરી જામ
આ બેરી, મૂળ ઉત્તરી યુરોપની, આપણા માટે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે - ખાસ કરીને, ગૂસબેરી રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં અને શરીરને ઝેરમાંથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.
આ બેરી તે લોકો માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે - તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે.
આમ, ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ તૈયાર કરીને, તમે તમારા પરિવારને શિયાળા માટે વિટામિન્સનો ભંડાર પ્રદાન કરશો.
જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે, અમે અમારા મતે, સૌથી વધુ રસપ્રદ છે તે પસંદ કર્યું છે.
આજે અમે તમને એરોમેટિક ગૂઝબેરી અને ઓરેન્જ જામ બનાવવાની રીત બતાવીશું. મલ્ટિકુકરમાં રાંધવાનો એક અલગ ફાયદો એ છે કે જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, રસોડામાં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થશે નહીં, કારણ કે જો આપણે સ્ટોવ પર જામ રાંધવા માટેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીએ તો.
તેથી, ગૂસબેરી અને નારંગી જામ બનાવવા માટે, નીચેના ઘટકોનો સમૂહ લો:
ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય 210 કેલરી છે. સૌથી વધુ આહાર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ જો તમે ઉનાળા માટે વજન ગુમાવી રહ્યાં છો, તો તમારે અન્ય, હળવા મીઠાઈની વાનગીઓ જોવી જોઈએ.
પગલું 1
અમે ગૂસબેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરીએ છીએ અને તમામ વધારાના પાંદડા અને સખત પૂંછડીઓ દૂર કરીએ છીએ.
માર્ગ દ્વારા, નાના નેઇલ કાતરથી તેમને કાપી નાખવું વધુ અનુકૂળ છે. પછી છાલને સારી રીતે ધોવા માટે ગરમ પાણી અને સોડા હેઠળ નારંગીને ધોઈ લો, અને ઝાટકો સાથે સીધા જ નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
તેમ છતાં કેટલીક વાનગીઓ તેને કાપી નાખવાની સલાહ આપે છે, અમે આ કરીશું નહીં, કારણ કે આ રીતે તેમાંથી જામમાં આવી તેજસ્વી સાઇટ્રસ નોંધ હશે નહીં.
નોંધ:નારંગીમાંથી દાંડી કાઢવાનું ભૂલશો નહીં અને બધા બીજ ચૂંટો જેથી તેઓ તમારી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં કડવો ન લાગે.
પગલું 2
ચાલો રસોડાના સાધનોનો ઉપયોગ કરીએ - ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર - અને ગૂસબેરી અને નારંગીના ટુકડાને પ્યુરીમાં પીસીએ.
આવા ઉપકરણોની ગેરહાજરીમાં, તમે મદદ માટે સારા જૂના માંસ ગ્રાઇન્ડરનો તરફ વળી શકો છો. પરિણામી સમૂહને જાદુઈ વાસણમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે હલાવો.
મલ્ટિ-કૂકરના બાઉલને ટોચ પર ન ભરવું મહત્વપૂર્ણ છે - સમૂહ કન્ટેનરના ¾ કરતાં વધુ કબજો લેવો જોઈએ નહીં જેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જામ "ભાગી" ન જાય.
નોંધ: તમે જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓમાં વિવિધતા લાવી શકો છો - અને તેને ગૂસબેરી, લીંબુ અને નારંગી અથવા સફરજન અને અખરોટ સાથે બનાવી શકો છો. આવા સંયોજનો કંટાળાજનક રાસ્પબેરી જામથી વિપરીત, ઘરના સભ્યોમાં ઉત્તેજના પેદા કરશે.
પગલું 3
હવે, ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડા સમય માટે તેને જાગ્રતપણે અજમાવવાની અને જોવાની જરૂર છે.
"સ્ટ્યૂ" મોડ પસંદ કરો, રસોઈનો સમય - 30 મિનિટ. અને અમે મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને બંધ કર્યા વિના રસોઇ કરીશું. લગભગ 15 મિનિટ પછી, સમૂહ ઉકળવાનું શરૂ કરશે, અને આ સમય દરમિયાન અમે જામમાંથી ફીણ દૂર કરીએ છીએ.
રસોઈના સમયના અંતે, ટ્રીટ સાથે બાઉલને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો.
દરેક વખતે, ઉકળતા પછી, તમારે ટ્રીટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દેવાની જરૂર છે, તેથી ધીરજ રાખો. "સ્ટ્યૂ" મોડ પર અડધા કલાક સુધી રાંધો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
નોંધ:કેટલીક વાનગીઓ ફક્ત એક કલાક માટે વાનગીને ઉકાળવા અને તેને વધુ ઉકાળવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, આ રીતે તૈયાર કરાયેલ જામ ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. અલબત્ત, જો તમે તેને શિયાળા માટે રાંધવાની યોજના નથી, તો તમે તેને માત્ર એક કલાક માટે રસોઇ કરી શકો છો.
પગલું 4
જ્યારે ખોરાક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે વધુ ઉકળવાની પ્રક્રિયા માટે જાર તૈયાર કરી શકાય છે. કન્ટેનર અને ઢાંકણાને ખાવાના સોડા અને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને પછી માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને તેમને જંતુરહિત કરો.
0.5-.0.7 લિટરની માત્રાવાળા બરણીમાં થોડું પાણી - લગભગ 3 સેન્ટિમીટર - રેડો અને તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. એકમ ચાલુ કરો અને લગભગ 2-3 મિનિટ રાહ જુઓ.
અમે તૈયાર બરણીમાં જામ મૂકીએ છીએ, જારને રોલ અપ કરીએ છીએ, તેને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ અને તેને ધાબળામાં લપેટીએ છીએ. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
આ વાનગીનું બીજું સંસ્કરણ જુઓ:
1 લિટર જામ માટે ઘટકો:
- ગૂસબેરી - 700 ગ્રામ
- દાણાદાર ખાંડ - 800 ગ્રામ (આશરે 4 ઢગલાવાળા મલ્ટિ-કપ)
- પાણી - 600 મિલી (3 સંપૂર્ણ મલ્ટિ-ગ્લાસ)
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની વિપુલતામાં, ગૂસબેરી કરન્ટસ, રાસબેરિઝ અથવા સ્ટ્રોબેરી કરતાં ઓછી લોકપ્રિય નથી. તેમાંથી બનાવેલ જામ અતિ સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. જૂના દિવસોમાં, ગૂસબેરી જામ ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવતો હતો. દરેક બેરીમાંથી બીજ અગાઉથી દૂર કરવામાં આવ્યા હતા અને તે પછી જ રસોઈ શરૂ કરી હતી. આજકાલ, ભાગ્યે જ કોઈ આવી પરાક્રમ કરવાની હિંમત કરે છે, અને તમે ગૂસબેરી જામને સ્ટોવ પર નહીં, પરંતુ ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરી શકો છો, જે ગૃહિણીઓ માટે જીવન સરળ બનાવશે અને તૈયારીને ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનાવશે નહીં. અને ગૂસબેરીના બીજની હાજરી તમને ખૂબ જ ઝડપે જામ ખાવાથી અટકાવશે નહીં! તેથી, હું સાઇટના વાચકોને આળસુ ન બનવાની સલાહ આપું છું, પરંતુ શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટતાના એક કરતા વધુ જાર તૈયાર કરવા.
મેં પોલારિસ 0517AD મલ્ટિકુકરમાં શિયાળા માટે ગૂસબેરી જામ તૈયાર કર્યો છે, પરંતુ "મલ્ટી-કૂકર" અથવા "જામ" ફંક્શન સાથેનું કોઈપણ મલ્ટિકુકર મોડેલ આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે. મને લાગે છે કે તમારા મલ્ટિકુકરના અન્ય કાર્યો પણ કામ કરી શકે છે, પરંતુ તમારે સીરપ અને જામ તૈયાર કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય શોધવા માટે તેમની સાથે પ્રયોગ કરવો જોઈએ. ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ રાંધતા પહેલા, હું તમને અગાઉથી ઢાંકણા સાથે જંતુરહિત જાર તૈયાર કરવાની સલાહ આપું છું - આ શિયાળાની તૈયારીની તૈયારીને નોંધપાત્ર રીતે સરળ અને ઝડપી બનાવશે.
રસોઈ પદ્ધતિ
હું ભીંગડા પર બેરી અને ખાંડનું વજન કરું છું જેથી પ્રમાણ જામની રેસીપી સાથે મેળ ખાય. હું પાણીની જરૂરી માત્રાને માપું છું.
ગૂસબેરીને બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ભરો. હું બેરીને આ સ્થિતિમાં ત્રીસ મિનિટ માટે છોડી દઉં છું. હકીકત એ છે કે ગૂસબેરીમાં શ્યામ ફોલ્લીઓ, ધૂળ અથવા ગંદકી હોઈ શકે છે. તેથી, "પાણીમાં બેરી પલાળીને" ની પ્રક્રિયા ફરજિયાત હોવી જોઈએ.
અડધા કલાક પછી, હું ગૂસબેરીને પાણીમાંથી બહાર કાઢું છું. તીક્ષ્ણ છરીથી, હું દરેક બેરીમાંથી ઘેરા કોટિંગને ઉઝરડા કરું છું, પછી કાળજીપૂર્વક પૂંછડીઓ અને સેપલ્સ કાપી નાખું છું. પછી મેં દરેક ગૂસબેરીને અડધા ભાગમાં કાપી.
જ્યારે જામ માટે બેરી તૈયાર થાય છે, ત્યારે હું ધીમા કૂકરમાં ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરું છું. હું એક બાઉલમાં દાણાદાર ખાંડ નાખું છું અને ઠંડું બાફેલું અથવા ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડું છું. હું બાઉલને મલ્ટિકુકરમાં મૂકું છું, મેનૂમાં "મલ્ટી-કૂક" ફંક્શન પસંદ કરું છું, રસોઈનું તાપમાન 160 ડિગ્રી અને પાંચ મિનિટ માટે સમય સેટ કરું છું. હું મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણ બંધ કરું છું અને પ્રોગ્રામના અંતની રાહ જોઉં છું. આ સમય દરમિયાન, ખાંડ ઓગળી જાય છે અને પાણી ઉકળે છે.
મેં ગૂસબેરીને તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં મૂકી. હું "મલ્ટી-કૂક" મોડ ચાલુ કરું છું, રસોઈનો સમય 25 મિનિટ છે, તાપમાન 160 ડિગ્રી છે. હું મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું ખુલ્લું રાખું છું.
10-15 મિનિટ પછી, હું લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે જામની ટોચ પરથી પરિણામી ફીણ દૂર કરું છું. મલ્ટિકુકર પ્રોગ્રામના અંત સુધી ગૂસબેરી જામને મલ્ટિકુકરમાં રાંધવા જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ બની જાય છે અને ખાંડની ચાસણીમાંથી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે.
હું ગરમ જામને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકું છું અને તેને ટીનના ઢાંકણાથી સીલ કરું છું. હું તેને ઊંધું કરી દઉં છું અને તેને આ સ્થિતિમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું, પછી જ તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોરેજમાં મૂકી દઉં છું.
તમે ટોસ્ટ, પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સના ઉમેરા તરીકે ગૂસબેરી જામ આપી શકો છો. બોન એપેટીટ!
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ધીમા કૂકરમાં ગૂસબેરી જામ રાંધવા બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે જેનો સ્વાદ અન્ય કંઈપણ સાથે અજોડ હોય છે! ચાના કપ સાથે આ સુગંધિત જામનો એક ચમચી મીઠા દાંતવાળા લોકોના આત્માને ઉત્તેજીત કરવાની ખાતરી આપે છે.