ઘરે તમારા શિશ્નને કેવી રીતે મોટું કરવું: સરળ કસરતો. ઘરે તમારા શિશ્નને કેવી રીતે મોટું કરવું, શું આ કરવું શક્ય છે? Horseradish કાળજી

horseradish ની વૃદ્ધિ વિવિધ દૃષ્ટિકોણ ઉભા કરે છે. જે માળીઓ પાસે આ સુગંધિત છોડ નથી તેઓ તેને જાતે ઉગાડવાની રીતો શોધી રહ્યા છે. પરંતુ એવા લોકો પણ છે જેમના બગીચામાં જંગલી horseradish વાવેતર કરવામાં આવ્યું છે, અને તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું શક્ય નથી.

અમારો લેખ મસાલેદાર શાકભાજી પાક તરીકે horseradish માટે સમર્પિત છે. અમે તમને કહીશું કે હોર્સરાડિશની કઈ જાતો છે અને આ છોડને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉગાડવો જેથી તે ઉગે નહીં અને બગીચાના અન્ય પાકોમાં દખલ ન કરે.

ઘરે horseradish વધતી

ટેબલ હોર્સરાડિશ એ એક અભૂતપૂર્વ છોડ છે જેને ખેતી દરમિયાન વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. લણણી સારી થવા માટે, સમયાંતરે પાકનું નવીકરણ કરવું જરૂરી છે.

ઉગાડવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પ્રકાશ છાંયો સાથેનો વિસ્તાર હશે, કારણ કે સૂર્યમાં પાંદડા પીળા થઈ શકે છે, અને શ્રેષ્ઠ પ્રકાશની ગેરહાજરીમાં ધીમી વૃદ્ધિને કારણે તેને છાયામાં ઉગાડવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

વધતી જતી ટેકનોલોજી

જો તમને બીજમાંથી horseradish કેવી રીતે ઉગાડવું તે પ્રશ્નમાં રસ હોય, તો સૌ પ્રથમ તમારે જાણવાની જરૂર છે કે તેના માટેનો વિસ્તાર, અન્ય પાકોની જેમ, પાનખરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. જમીન ખોદવામાં આવે છે અને ફળદ્રુપ થાય છે, અને વસંતઋતુમાં તે વાવેતર શરૂ થાય તે પહેલાં તરત જ છૂટી જાય છે.

રોપણી માટે, રોપાઓમાંથી 20 સેમી લાંબી અને 1 સેમીના વ્યાસવાળા મૂળ પસંદ કરો. એક તીવ્ર કોણ પર 10 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી વાવેતર. જ્યારે છોડ રુટ લે છે, ત્યારે તમારે વધારાના પાંદડા અને peduncles દૂર કરવાની જરૂર છે. પાનખરમાં પાકની લણણી કરવામાં આવે છે (આકૃતિ 1).

આકૃતિ 1. છોડના મૂળ વાવવા માટેની ટેકનોલોજી

હિમની શરૂઆત પહેલાં, મૂળ ખોદવામાં આવે છે અને ટોચ દૂર કરવામાં આવે છે. જો તમે વસંતઋતુમાં પાકની લણણી કરો છો, તો તમારે પાનખરમાં પાંદડા કાપી નાખવા જોઈએ નહીં. તમે બીજ દ્વારા પણ પાક ઉગાડી શકો છો. તેઓ પાનખરમાં વાવવામાં આવે છે, પરંતુ વસંતઋતુમાં પણ વાવેતર કરી શકાય છે. આ માટે વાવેતર સામગ્રીભીની રેતી સાથે ભળીને, ભોંયરામાં મૂકવામાં આવે છે અને સમયાંતરે હલાવવામાં આવે છે. આ પછી, તેઓ છીછરા પંક્તિઓમાં વાવવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ સરળ છે, પરંતુ મોટી લણણી લાવશે નહીં, તેથી વધતી જતી મૂળને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

શાકભાજી ઉગાડવા માટેની તકનીક વિડિઓમાં વિગતવાર બતાવવામાં આવી છે.

શરતો

હોર્સરાડિશ ફળદ્રુપ લોમી અથવા રેતાળ લોમ જમીન, કાળી માટી અને ડ્રેનેજ પીટ બોગ્સ પસંદ કરે છે. ભારે માટીની જમીન પર, મૂળ વુડી અને કડવી બની જાય છે.

વાવેતર કરતા પહેલા, ખનિજ ખાતરો લાગુ કરવામાં આવે છે, પછી જમીન ફરીથી ખોદવામાં આવે છે. બાજુની મૂળના યુવાન વિભાગો વાવવામાં આવે છે. બાજુની મૂળનો ઉપરનો ભાગ કાપવામાં આવે છે, નીચેનો ભાગ - ત્રાંસી કટ સાથે.

નોંધ:રોપણી સામગ્રી માટે, એક આંગળી જેટલી જાડી અને 15-25 સેમી લાંબી કાપણીઓ લો, જો ત્યાં પૂરતા પ્રમાણમાં કાપવા ન હોય, તો તમે ટૂંકા મૂળ અથવા રાઇઝોમનો જૂનો ભાગ પણ લઈ શકો છો. તેણી હજી પણ રુટ લેશે અને આપશે સારી લણણી.

વાવેતર કરતા પહેલા, કટીંગના મધ્ય ભાગમાં કળીઓ દૂર કરવી અને તેને બરલેપથી સાફ કરવું જરૂરી છે. કળીઓ ફક્ત ઉપર અને તળિયે જ બાકી રહે છે જેથી છોડ ઝડપથી તેના નવા સ્થાને રુટ લે. જો કાપવા વધુ પ્રચાર માટે સેવા આપશે, તો પછી કળીઓ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવતી નથી.

જો તમને બીજમાંથી horseradish કેવી રીતે ઉગાડવામાં રસ છે, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે માત્ર ટેબલ હોર્સરાડિશ જ નહીં, પણ આ પાકની અન્ય ઘણી જાતો પણ છે (આકૃતિ 2).

સ્થાનિક જાતોનો ઉપયોગ ખેતી માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ પસંદગી પણ છે. પાકના બીજ ભાગ્યે જ અને માત્ર દક્ષિણમાં મેળવવામાં આવે છે, તેથી મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં કાપવા દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે.

Horseradish Katran: વધતી શરતો

કાતરન એક અભૂતપૂર્વ, શિયાળુ-નિર્ભય, ઉત્પાદક છોડ છે. મૂળ અને પાંદડા બંને ખવાય છે. મૂળ શાકભાજીમાં વિટામિન એ, બી, સી, પી હોય છે.

નોંધ:તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, વિવિધતાનો ઉપયોગ થાય છે લોક દવા. ઉદાહરણ તરીકે, પેટ અને આંતરડાના રોગો માટે મૂળ શાકભાજીનો ઉકાળો લેવામાં આવે છે.

ખેતીના પ્રથમ વર્ષમાં, મૂળ શાકભાજી ખૂબ જ પાતળા હોય છે, પરંતુ બીજા વર્ષમાં તેમનું વજન 1 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે.

ફળનો આકાર ગોળાકાર પોડ જેવો હોય છે, જેમાં માત્ર એક જ બીજ હોય ​​છે.

પાંદડા મોટા, હળવા લીલા રંગના હોય છે. મોટેભાગે જીવનના બીજા વર્ષમાં, કાતરન સફેદ સુગંધિત ફૂલોથી ખીલે છે.

કેટરાન વિવિધતા ઉગાડવા માટેની તકનીકમાં નીચેના તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે:

• બગીચાના પલંગને પાનખરથી સડેલા ખાતર અને ખનિજ ખાતરોથી ફળદ્રુપ કરવામાં આવે છે, જ્યારે તે જ સમયે જમીન ખોદવામાં આવે છે;
• તમે પાનખરમાં લાકડાની રાખ અને વસંતમાં યુરિયા પણ ઉમેરી શકો છો. ખાતરો લાગુ કર્યા પછી, માટી ફરીથી ખોદવી જ જોઈએ;
• બીજ વાવ્યા પછી અથવા મૂળ રોપ્યા પછી, તમારે પ્રથમ અંકુર દેખાય ત્યાં સુધી પથારીની સંભાળ રાખવાની જરૂર નથી;
• આગળની સંભાળમાં માટીને ઢીલી કરવી, નીંદણ અને પાતળું કરવું શામેલ છે. વધતી મોસમ દરમિયાન, કાર્બનિક પદાર્થોના નબળા દ્રાવણ સાથે ખવડાવો.

છોડના પાન અને મૂળનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ વિવિધ સાચવેલ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

હોર્સરાડિશ વસાબી: ખેતી

જાપાનમાં, આ સ્થાનિક હોર્સરાડિશ છે, જેને યુટ્રેમા જાપોનિકા પણ કહેવાય છે. તે માત્ર તેના લીલા રંગમાં અન્ય જાતોથી અલગ પડે છે.

વસાબી એક તરંગી છોડ છે કારણ કે તેના રાઇઝોમ્સ બર્ફીલા પર્વતીય પ્રવાહોને પસંદ કરે છે, અને ઉપરની જમીનનો સમૂહ ઠંડી સહન કરતું નથી.

સામાન્ય વિકાસ માટે, સાધારણ ગરમ આબોહવા જરૂરી છે. પ્રકૃતિમાં, વસાબી ઝાડની છાયામાં, હવામાં વધુ ભેજ સાથે અને સારી રીતે પાણીયુક્ત જમીનમાં સારી રીતે ઉગે છે. ગરમ આબોહવામાં, છોડ સૂર્યપ્રકાશથી બચાવવા માટે ખુલ્લા મેદાનમાં, છાયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે તાપમાન વધે છે, ત્યારે રોપાઓ વધુ ગરમ થવાથી કાપડથી ઢંકાઈ જાય છે અને ઠંડીથી લીલા ઘાસથી ઢંકાઈ જાય છે. જો રોપણી જાડી થઈ જાય, તો ફંગલ રોગો પાકને અસર કરી શકે છે.

નોંધ:વારંવાર તાપમાનના ફેરફારો સાથેના પ્રદેશોમાં, વસાબીની ખેતી ગ્રીનહાઉસમાં રેતાળ જમીનમાં ઉચ્ચ કાર્બનિક સામગ્રી અને તટસ્થ એસિડિટી સાથે થાય છે.

વસાબીના વિકાસ અને વિકાસ માટે સલ્ફર એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. વિટામિન્સ, એમિનો એસિડની સામગ્રી, સરસવનું તેલજરૂર છે મોટી સંખ્યામાંસલ્ફર આ કરવા માટે, ખોદકામ અથવા ફળદ્રુપતા દરમિયાન એમોનિયમ સલ્ફેટ ઉમેરવામાં આવે છે. પીએચ સ્તરને વ્યવસ્થિત રીતે તપાસવું જરૂરી છે જો તે ધોરણથી વિચલિત થાય, તો ખાતર અને હ્યુમસ ઉમેરો.

ખુલ્લા મેદાનમાં વસાબી ઉગાડતી વખતે, તેને નદી અથવા નાના ધોધની નજીક મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સ્પ્રે જરૂરી હવા ભેજ બનાવશે, અને પાણી આધાર આપશે. શ્રેષ્ઠ ભેજજમીનમાં જો આ શક્ય ન હોય તો, ફક્ત જમીન અને હવાના ભેજનું નિરીક્ષણ કરો. વાવણી કરતા પહેલા, પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના સોલ્યુશનથી જમીનને જંતુમુક્ત કરવી આવશ્યક છે.

એટલાન્ટ

આ વિવિધતા આપણા દેશમાં મોટાભાગે જોવા મળે છે. હકીકત એ છે કે તે પસંદગીયુક્ત રીતે ઉછેરવામાં આવ્યું હોવા છતાં, છોડ સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં ખેતી માટે ઉત્તમ છે.

આકૃતિ 2. લોકપ્રિય જાતો: 1 - કેટરાન, 2 - વસાબી, 3 - એટલાન્ટ, 4 - ટોલપુખોવ્સ્કી

વિવિધતા મધ્ય-સિઝન છે, ઉચ્ચ અને પ્રતિરોધક છે નીચા તાપમાન, તેમજ ભેજનો અભાવ. તેમાં સુખદ સુગંધ છે, અને મૂળ સરળ, શુદ્ધ છે સફેદ. પલ્પ ગાઢ, દૂધિયું સફેદ હોય છે અને શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ખુલ્લા મેદાનમાં આ વિવિધતાના છોડની રોપણી અને સંભાળમાં કોઈ નોંધપાત્ર તફાવત નથી. તે લગભગ કોઈપણ વિસ્તારમાં વાવેતર કરી શકાય છે, અને ઉનાળામાં પાંદડાને છાંયો અથવા પાણીયુક્ત કરવાની જરૂર નથી.

ટોલપુખોવ્સ્કી

આ ઘાટા લીલા સરળ પાંદડાવાળી મોડી પાકતી વિવિધતા છે. મૂળ સફેદ-ગ્રે, સફેદ પલ્પ સાથે સમાનરૂપે નળાકાર આકારના હોય છે.

ટોલપુખોવ્સ્કી વિવિધતા આપણા દેશ માટે ઉત્તમ છે. તે અભૂતપૂર્વ છે, હિમ અને ભેજના અભાવને સારી રીતે સહન કરે છે, તેથી તે ઘણીવાર ગ્રીન્સ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, શિયાળા માટે જમીનમાં મૂળ છોડી દે છે. તેથી છોડ તેના પોતાના પર પ્રજનન કરે છે, અને વસંતઋતુમાં તે યુવાન અંકુરની બહાર ફેંકી દે છે.

હોર્સરાડિશ - બારમાસી, જાડા મૂળ અને ઘેરા લીલા લાંબા પાંદડા ધરાવે છે. તે હિમથી ડરતો નથી અને જમીનમાં સરળતાથી શિયાળો કરી શકે છે. તે રાઇઝોમ્સનો ઉપયોગ કરીને પ્રચાર કરવામાં આવે છે. તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે: એક ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ અસર, એક અનન્ય સ્વાદ, અને રાઇઝોમ્સનો ઉપયોગ હર્બલ દવા, રસોઈ અને જાળવણીમાં થાય છે.

શરતો

સૌ પ્રથમ, અમે વાવેતર માટે એક સ્થળ પસંદ કરીએ છીએ તે અર્ધ-છાયાવાળી હોવી જોઈએ. એસિડિક, ભેજવાળી જમીનમાં horseradish રોપવું વધુ સારું છે. તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે એક નાનું મૂળ પણ મોટા ઝાડમાં વધે છે, તેથી તેને પસંદ કરેલા વિસ્તારમાં પૂરતી જગ્યા હોવી આવશ્યક છે.

નોંધ:સારા પુરોગામી અનાજ અને કઠોળ હશે.

મોટા અને બાજુના મૂળનો ઉપયોગ રોપણી સામગ્રી તરીકે થાય છે, પરંતુ બાજુના મૂળ વાવેતર માટે વધુ યોગ્ય છે. રોપણી પ્રારંભિક વસંત અને પાનખરમાં બંને કરી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, મૂળ શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મૂળની ઉપર અને નીચે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે. વસંત સુધી તેઓ ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે, પૃથ્વી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

આકૃતિ 3. ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગાડવું

વસંતઋતુમાં, વાવેતર કરતા પહેલા, મૂળના મધ્ય ભાગને અંકુરની સાફ કરવામાં આવે છે અને એકબીજાથી 30x70 સે.મી.ના અંતરે જમીનમાં દફનાવવામાં આવે છે. જમીનમાં મૂળને તીવ્ર કોણ પર મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ઝાડવું વધુ વૈભવી રીતે વધે.

વિશિષ્ટતા

છોડની બધી અભૂતપૂર્વતા હોવા છતાં, તેને હજી પણ થોડી કાળજીની જરૂર છે.

ખુલ્લા મેદાનમાં વૃદ્ધિ અને સંભાળનો સમાવેશ થાય છે(આકૃતિ 3):

• નિયમિત પાણી આપવું, ખાસ કરીને શુષ્ક હવામાનમાં, કારણ કે પાક ભેજવાળી જમીનમાં વધુ સારી રીતે વધે છે;
• પંક્તિનું અંતર છોડવુંઓક્સિજન જમીનમાં પ્રવેશવા માટે જરૂરી છે. આનાથી પાકને મોટા અને મજબૂત મૂળ બનાવવામાં મદદ મળશે;
• વાવેતર અને મૂળ પછીજ્યારે પ્રથમ પાંદડા જમીનની ઉપર દેખાય છે, ત્યારે પોટેશિયમ અને નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે ફળદ્રુપ કરો.

શિયાળા માટે, મૂળ જમીનમાં છોડી શકાય છે, અને વસંતમાં તમે ફક્ત તેમની કાર્યક્ષમતા ચકાસી શકો છો અને જો જરૂરી હોય તો ફળદ્રુપ કરી શકો છો.

બેરલમાં horseradish ઉગાડવું

સુગંધિત મૂળ ફક્ત બગીચામાં જ નહીં, પણ બેરલમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, માત્ર રાઉન્ડ મેટલ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ સંપૂર્ણપણે કોઈપણ કન્ટેનર જે મૂળના ફેલાવાને મર્યાદિત કરે છે.

બેરલમાં ઉગાડવાની શરતો અને લક્ષણો નીચે વર્ણવવામાં આવશે (આકૃતિ 4).

શરતો

બૉક્સની નીચે સમાન કદનો એક છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે, અને અંદર ફેન્સીંગ માળખું સ્થાપિત થયેલ છે.

બેરલ અથવા અન્ય કન્ટેનર ખાતર સાથે મિશ્રિત માટીથી ભરેલું છે, અંદર છિદ્રો ખોદવામાં આવે છે અને મૂળ વાવવામાં આવે છે. આ વાવેતર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, છોડને ખાસ કાળજીની જરૂર નથી. સમયાંતરે તમારે ઝાડની સ્થિતિ તપાસવાની અને સમયાંતરે તેને પાણી આપવાની જરૂર છે.

આકૃતિ 4. એક બેરલમાં હોર્સરાડિશ ઉગાડવી

બેરલમાં ઉગાડવું એ તમારા બગીચાને મુક્તપણે ઉગાડતા હોર્સરાડિશથી બચાવવા માટે એક સરસ રીત છે. આ પછી છોડને દૂર કરવું મુશ્કેલ બનશે, કારણ કે જમીનમાં રહેલો મૂળનો ટુકડો પણ વસંતઋતુમાં નવા અંકુરને અંકુરિત કરી શકે છે.

વિડિઓના લેખક કહે છે કે બેરલમાં છોડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રોપવું અને ઉગાડવું.

વિશિષ્ટતા

એક અલગ બેરલમાં horseradish રોપવાથી, લણણીને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત કન્ટેનરને ફેરવવાની અને તેના સમાવિષ્ટોને હલાવવાની જરૂર છે.

જો કાપણીનો ઉપયોગ વાવેતર માટે કરવામાં આવશે, તો તેને સાફ કરવાની જરૂર નથી. અને જો લણણી મેળવવી હોય, તો કળીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, ફક્ત નીચલા જ છોડીને.

Horseradish પ્રચાર

લણણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્રચાર માટેના રોપાઓ પાનખરમાં કાપવામાં આવે છે. પાતળા મૂળ અથવા મોટા મૂળના તંદુરસ્ત ભાગો પસંદ કરો (આકૃતિ 5). વસંતઋતુ સુધી, વાવેતરની સામગ્રી જમીનના સ્તર હેઠળ ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે, અગાઉ કટીંગની ટોચ અને તળિયે નિયુક્ત કરવામાં આવે છે.

આકૃતિ 5. જમીનમાં રોપણી માટે મૂળ

કાપીને પાનખરમાં પણ વાવેતર કરી શકાય છે. વાવેતર કરતા પહેલા, તેઓને ખરબચડી કાપડથી સાફ કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને કળીઓ ઉપર અને નીચે છોડી દેવામાં આવે છે. આ જરૂરી છે, કારણ કે તે કળીઓમાંથી છે જે પછીથી પાંદડા અને મૂળ રચાય છે.

પ્રચાર માટે, મૂળના નાના ટુકડાઓનો પણ ઉપયોગ થાય છે, જમીનમાં આડા દફનાવવામાં આવે છે. આવી રોપણી સામગ્રીને સાફ કરવાની જરૂર નથી; અંકુરણ દર કોઈપણ કિસ્સામાં ઊંચો હશે.

હોર્સરાડિશ એક ઉપયોગી છોડ છે જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. પાંદડાઓનો ઉપયોગ સાચવણીમાં થાય છે, અને મૂળનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની વાનગીઓ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં થાય છે. તમે સ્ટોરમાં તૈયાર પેસ્ટ પણ ખરીદી શકો છો, પરંતુ તે જાણીતું છે કે જ્યારે છોડને કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તે 14-15 કલાકની અંદર તેની મોટાભાગની સામગ્રી ગુમાવે છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો. આ કારણોસર, સામૂહિક જાતે તૈયાર કરવું અને શક્ય તેટલી ઝડપથી ખાવું તે વધુ તર્કસંગત છે. રાંધતા પહેલા મૂળને છીણવાની જરૂર છે, પરંતુ આ તે છે જ્યાં મુખ્ય સમસ્યા રહે છે. શું આંસુ વિના ઘરે આ કરવું શક્ય છે?

શા માટે horseradish રુટ છીણવું ખૂબ મુશ્કેલ છે?

ડુંગળી કરતાં આંસુ વિના horseradish છીણવું વધુ મુશ્કેલ છે. ચીડાયેલી લાલ આંખો, મારા ચહેરા પરથી ખારા ઝરણાં વહે છે, અને મારા નાકમાં ઘૂમરાતો પણ છે. તેથી અપ્રિય આડઅસરોઆમાંથી જાતે વાનગીઓ રાંધવાની કોઈપણ ઇચ્છાને નિરાશ કરી શકો છો ઉપયોગી છોડ. હકીકત એ છે કે તેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે, જે, જ્યારે મૂળને કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે ઝડપથી હવામાં પ્રવેશ કરે છે, તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બર્નિંગ અને બળતરા બનાવે છે. તેથી જ તેને હાથથી છીણવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં. વધુમાં, મૂળને ગંદકીમાંથી ધોવા અને સાફ કરવું આવશ્યક છે.

હોર્સરાડિશને છાલવું તે છીણવું કરતાં વધુ સરળ છે, જો માત્ર એટલા માટે કે ઓછા બર્નિંગ પદાર્થો છોડવામાં આવે છે. સફાઈને સરળ બનાવવા માટે, મૂળને પહેલાથી ભીંજવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ઠંડુ પાણી 5-6 કલાક માટે. બ્રશ અથવા કિચન સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને નળની નીચે ધોવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તીક્ષ્ણ છરી, વનસ્પતિ પીલર અથવા સ્ટીલ ઊનનો ઉપયોગ કરીને છાલ દૂર કરો.

horseradish રુટને બારીક શેવિંગ્સમાં ફેરવવું એ સરળ કાર્ય નથી.

horseradish સાફ કરવા માટેની પદ્ધતિઓ વિશે વધુ જાણવા માટે, લિંકને અનુસરો:

ગ્રાઇન્ડીંગ ટૂલ્સ અને શ્રેષ્ઠ કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ

આ પ્રક્રિયાને સહનશક્તિની વાસ્તવિક કસોટીમાં ફેરવાતી અટકાવવા માટે, અમે તાજી હવામાં આ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. શેરીમાં, આવશ્યક તેલની ગંધ ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, તેથી ઓછી અગવડતા હોય છે. જો તમે ઘરે કટકો કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ઓછામાં ઓછી એક બારી ખોલો અથવા સંપૂર્ણ શક્તિ પર હૂડ ચાલુ કરો.

નીચેના સાધનો અને ઉપકરણો ગ્રાઇન્ડીંગ માટે યોગ્ય છે:

• તીક્ષ્ણ છરી;
• દંડ છીણી;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો;
• બ્લેન્ડર;
• ફૂડ પ્રોસેસર;
• જ્યુસર

horseradish છીણવું એ સૌથી મુશ્કેલ બાબત છે. ઈજા થવાનું જોખમ છે, અને અગવડતાવધુ પ્રમાણમાં ઊભી થાય છે. જો તમારે નાના મૂળને છીણવાની જરૂર હોય, અથવા જ્યારે અન્ય કોઈ વાસણો ન હોય તો છીણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

તમારે તેને શ્રેષ્ઠ છીણી પર છીણવાની જરૂર છે, જેના પર સામાન્ય રીતે ડુંગળી છીણવામાં આવે છે. પછી તે પલ્પની સ્થિતિમાં હશે અને ગરમ પેસ્ટ જેવી ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય રહેશે.

તમે રમૂજ સાથે પ્રક્રિયાનો સંપર્ક કરી શકો છો અને સ્વિમિંગ ગોગલ્સ પહેરી શકો છો, જે તમારી આંખોને બર્ન થવાથી બચાવશે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં મૂળને ટ્વિસ્ટ કરવું ખૂબ સરળ છે, પરંતુ પોર્રીજ જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી શક્ય બનશે નહીં. પૂર્વ છાલવાળી રુટ શાકભાજી નાના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. આદર્શ વિકલ્પ એ બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર છે. મશીન તમારા માટે બધું કાર્યક્ષમ રીતે અને અગત્યનું, ઝડપથી અને આંસુ વિના કરશે.

ઘરે ગ્રાઇન્ડીંગ પદ્ધતિઓ, તેમના ગુણદોષ

સંશોધનાત્મક રસોઈયા આ તીક્ષ્ણ, સળગતા મૂળને પીસતી વખતે અગવડતા ઘટાડવા માટે તેઓ જે કરી શકે તે બધું લઈને આવે છે. તેઓ ડાઇવિંગ માસ્ક, ગોગલ્સ અને ગેસ માસ્ક પણ પહેરે છે. હોર્સરાડિશને પીસવાની આખી પ્રક્રિયા ઘરમાં હાજર લોકોના આનંદ માટે કોમેડી પ્રદર્શનમાં ફેરવાય છે. પરંતુ આંસુ અથવા રડ્યા વિના ડંખવાળા મૂળને પલ્પમાં ફેરવવાની ઓછી મનોરંજક રીતો છે. ચાલો તેમાંના દરેકને જોઈએ.

ફૂડ બેગ સાથે છીણવું

આ કદાચ સૌથી જૂની પદ્ધતિઓમાંની એક છે. આધુનિક ગૃહિણીઓ અન્ય પદ્ધતિઓની તુલનામાં તેના શ્રમ-સઘન અને સમય લેતી પ્રકૃતિને કારણે વ્યવહારીક રીતે હવે તેનો ઉપયોગ કરતી નથી. જો રસોડામાંથી છે યોગ્ય સાધનોજો તમને છીણી સિવાય બીજું કંઈ ન મળ્યું, તો તમારે ખોરાક સંગ્રહવા માટે નિયમિત ખાદ્ય બેગની પણ જરૂર પડશે. અલબત્ત, તે પારદર્શક, સ્વચ્છ અને તદ્દન જગ્યા ધરાવતું હોવું જોઈએ.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

સ્ટોરેજ માટે ન હોય તેવી બેગનો ઉપયોગ કરશો નહીં ખાદ્ય ઉત્પાદનો. આદર્શ વિકલ્પ એ જગ્યા ધરાવતી પારદર્શક સેલોફેન બેગ છે, જેમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજી અથવા બ્રેડ મૂકવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિનો ગેરલાભ એ છે કે મોટી માત્રામાં horseradish છીણવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તદુપરાંત, પેકેજમાં આ કરવું ખૂબ અનુકૂળ નથી. ફાયદો એ છે કે જે પદાર્થો મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે તે બેગમાં રહે છે અને ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા આંસુ વિના વ્યવહારીક રીતે થાય છે.

જો તમારે horseradish ના નાના ટુકડાને છીણવાની જરૂર હોય તો જ છીણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ઠંડું અને ગ્રાઇન્ડીંગ

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં horseradish ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે તે ખૂબ સરળ છે. તેને ગ્રાઇન્ડીંગ દરમિયાન તમારી આંખો બહાર ખાવાથી રોકવા માટે, તેને પહેલા સ્થિર કરવું આવશ્યક છે. જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી, તે નરમ અને ઓછું તીખું બને છે.

છાલવાળા મૂળને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, તેને તરત જ નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી તેઓ બહાર કાઢવામાં આવે છે, ડિફ્રોસ્ટ કરે છે અને કાપવાનું શરૂ કરે છે. કેવી રીતે કરવું:

1. horseradish ધોવા અને સાફ.
2. 3-4 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
3. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 4-5 કલાક માટે મૂકો

   છાલવાળી મૂળ એક થેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

   .
4. ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
5. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો આઉટલેટ હેઠળ પૂરતા પ્રમાણમાં ઊંડા કન્ટેનર મૂકો.
6. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા horseradish પસાર કરો.
7. જ્યારે બધા ટુકડા ગ્રાઉન્ડ થઈ જાય, ત્યારે વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.

   માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવાથી મૂળને પલ્પમાં ગ્રાઇન્ડ કરવામાં આવશે નહીં.

આ પદ્ધતિનો મોટો ફાયદો એ છે કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, મૂળ નરમ અને ટ્વિસ્ટ કરવા માટે ખૂબ સરળ બને છે. જો તમારી પાસે જૂની સોવિયત માંસ ગ્રાઇન્ડર હોય અને તમારા હાથથી કામ કરવું હોય તો આ બમણું સારું છે. આ પદ્ધતિનો નુકસાન એ છે કે મોટી માત્રામાં હોર્સરાડિશને હાથથી ટ્વિસ્ટ કરવું એટલું સરળ નથી જેટલું લાગે છે. વધુમાં, તમારે પહેલા રુટને ફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે, પછી તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો, વગેરે.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો + બેગ માં વળી જતું

જો તમે આધુનિક ઇલેક્ટ્રિક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ખુશ માલિક છો, તો પછી horseradish ગ્રાઇન્ડીંગ બિલકુલ મુશ્કેલ નહીં હોય. ચમત્કાર ઉપકરણ ઉપરાંત, તમારે એક જગ્યા ધરાવતી ફૂડ બેગની પણ જરૂર પડશે. તે તે છે જે તમને તીવ્ર સુગંધ અને આંસુથી બચાવશે. બેગ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉદઘાટન પર મૂકવામાં આવે છે, જેમાંથી જમીનનો સમૂહ બહાર આવે છે. છેડા ચુસ્તપણે બંધાયેલા છે અથવા સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે સુરક્ષિત છે.

જ્યારે છાલવાળી હોર્સરાડિશ હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે ઘાટા થઈ જાય છે, તેથી અમે તેને ઊંડા બાઉલમાં રાખવા અને તેના પર ઠંડુ પાણી રેડવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

છાલવાળી મૂળને ઘાટા થવાથી બચાવવા માટે, તેને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. પહેલાથી ધોયેલી અને છાલવાળી હોર્સરાડિશના ટુકડા કરો.

   રુટને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવાનું સરળ બનાવવા માટે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે

2. આઉટલેટ પર બેગ મૂકો અને છેડા બાંધો.

   બેગને ચુસ્તપણે બાંધવી આવશ્યક છે જેથી કરીને જ્યારે તે વળી જાય ત્યારે તે સરકી ન જાય.

3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ચાલુ કરો અને horseradish ટ્વિસ્ટ કરો.

   હકીકત એ છે કે જમીનના કણો તરત જ બેગમાં પડે છે, ત્યાં કોઈ અપ્રિય સંવેદના નથી

4. બેગ ખોલો અને ઉપકરણમાંથી દૂર કરો.
5. અદલાબદલી મૂળને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો.

   કચડી હોર્સરાડિશને 15 કલાકથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવી તે વધુ સારું છે - તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આધુનિક ઇલેક્ટ્રીક મીટ ગ્રાઇન્ડર અને થોડી યુક્તિની મદદથી, તમે ખરેખર આંસુ વિના, આંસુ વિના સરળતાથી અને અગત્યનું હોર્સરાડિશ પીસી શકો છો. આ જ રીતે, તમે નિયમિત મેન્યુઅલ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ પદ્ધતિને વધુ સરળ બનાવવા માટે, બાઉલને સીધા બેગમાં મૂકો. ભૂકો કરેલા ટુકડા સીધા જ કન્ટેનરમાં પડી જશે.

આ યુક્તિથી, અદલાબદલી હોર્સરાડિશ મૂળ તરત જ બાઉલમાં પડે છે

ટ્વિસ્ટ કરવાની બીજી રીત

horseradish પીસવાની એક ખૂબ જ રસપ્રદ જાણકારી છે. તમારે આધુનિક ઇલેક્ટ્રિક મીટ ગ્રાઇન્ડર, હેન્ડલ્સ વગરની સાંકડી પ્લાસ્ટિકની થેલી, અડધો લિટર ગ્લાસ જાર અને બે રબર બેન્ડની જરૂર પડશે. રુટને સ્થિર કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. નીચેના કરો:

1. "સ્લીવ" બનાવવા માટે બેગના વેલ્ડેડ છેડાને કાપો.
2. બરણીના ગળા પર "સ્લીવ" નો એક છેડો મૂકો અને સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડથી સુરક્ષિત કરો.
3. જારને માંસ ગ્રાઇન્ડરના આઉટલેટની નજીક ખસેડો.
4. આઉટલેટ હોલ પર "સ્લીવ" ના મુક્ત છેડાને મૂકો અને સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડથી પણ સુરક્ષિત કરો.
5. ઇલેક્ટ્રિકલ એપ્લાયન્સ ચાલુ કરો અને હોર્સરાડિશને ટ્વિસ્ટ કરો.

આ સરળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, અદલાબદલી મૂળ સીધા જારમાં જાય છે. તમે બિલકુલ પીડાતા નથી અથવા રડતા નથી, પરંતુ ફક્ત સમારેલા મૂળને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં રેડો અને પ્રક્રિયાનો આનંદ લો. આ પદ્ધતિ સારી છે જો તમારે મોટી માત્રામાં હોર્સરાડિશને ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર હોય, અને તમારા તરફથી વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ પ્રયાસની જરૂર નથી.

વિડિઓ: આંસુ વિના માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ઝડપથી horseradish કેવી રીતે પીસવું

બ્લેન્ડરમાં સરળ ગ્રાઇન્ડીંગ

તમારે ગ્લાસ સાથે સ્ટેન્ડ બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે અથવા પ્લાસ્ટિક બાઉલગ્રાઇન્ડીંગ માટે. તેની શક્તિ પર ધ્યાન આપો - 700 W કરતા ઓછી શક્તિવાળા ઉપકરણો આ કાર્યનો સામનો કરે તેવી શક્યતા નથી.

મહત્વપૂર્ણ: બાઉલને ખૂબ જ ટોચ પર ન ભરો, તેને સખત રીતે horseradish ના ટુકડાઓથી ભરો.ઉપકરણ મૂળને સંપૂર્ણપણે કાપી શકશે નહીં અને તૂટી પણ શકે છે. થોડા ટુકડા ફેંકવા અને બ્લેન્ડર ચાલુ કરવું પણ નકામું છે - તે તેમને ગ્રાઇન્ડ કરશે નહીં.

તેથી, તમારી પાસે એક સારું સ્ટેન્ડ-અપ બ્લેન્ડર અને કેટલાક હોર્સરાડિશ મૂળ છે જેને પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, સફાઈ કરતી વખતે સખત ત્વચાને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવી મહત્વપૂર્ણ છે - તેને કાપવાનું સરળ બનશે અને તમને એક સમાન સુસંગતતા મળશે. તમારે કટીંગ બોર્ડ અને છરીની પણ જરૂર પડશે, કારણ કે છાલવાળા મૂળને વર્તુળોમાં કાપવાની જરૂર છે. જો મૂળ મોટી હોય, તો તેને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગોમાં કાપવું અને પછી ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ સારું છે.

શક્તિશાળી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમે એક આંસુ પણ ફેલાવ્યા વિના ઝડપથી horseradish કાપી શકો છો.

હોર્સરાડિશ રુટ પોતે શુષ્ક અને સખત હોવાથી, તેને કાપવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેના કામને સરળ બનાવવા માટે, અમે થોડું પાણી ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

સૂચનાઓ:

તમારે તરત જ પાણી રેડવાની જરૂર નથી. પરિસ્થિતિ જુઓ અને હેલિકોપ્ટર કેવી રીતે સામનો કરે છે. જો મોટર સરળતાથી વળે છે, તો પાણી ઉમેરશો નહીં.

હોર્સરાડિશને ઝડપથી અને વધુ અસરકારક રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમારે બાઉલમાં થોડું પાણી ઉમેરવું જોઈએ.

આ પદ્ધતિનો મોટો ફાયદો એ છે કે નાના મૂળ પણ પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે. વ્યવહારીક રીતે કોઈ ગેરફાયદા નથી. પરંતુ જો તમે પાણી ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો કે કચડી માસ થોડો પ્રવાહી હશે અને દરેક વાનગી માટે યોગ્ય નથી.

તમે નિયમિત નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાં હેલિકોપ્ટરને મોટર સાથે હેન્ડલ સાથે જોડવામાં આવે છે.

ફૂડ પ્રોસેસર અથવા જ્યુસરમાં ગ્રાઇન્ડીંગ: તે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું

કદાચ સૌથી સરળ અને ઝડપી રસ્તો. ફૂડ પ્રોસેસર સરળતાથી આ કાર્યનો સામનો કરશે. મોટો ફાયદો એ છે કે પહેલા મૂળને નાના ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર નથી. આ નોંધપાત્ર સમય બચાવશે.

તેથી, તમારે નાના છિદ્રો સાથે નોઝલની જરૂર પડશે. સૂચનાઓ:

જેમ તમે જોઈ શકો છો, બધું ખૂબ જ સરળ, ઝડપી અને આંસુ વિના છે.

જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર નથી, પરંતુ સખત ફળો અને શાકભાજી માટે શક્તિશાળી જ્યુસર છે, તો નિઃસંકોચ તેનો ઉપયોગ કરો. મૂળના ટુકડા કરી શકાય છે અથવા જેમ છે તેમ છોડી શકાય છે. ફળો અને શાકભાજીના કિસ્સામાં, તમને જ્યુસ અને કેક અલગથી મળશે. એકવાર તમે બધા horseradish સમારેલી, તમે એકસરખી સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી એક બાઉલમાં બધું મિક્સ કરો. આ પદ્ધતિનો મોટો ફાયદો એ છે કે હોર્સરાડિશને ખૂબ જ બારીક રીતે પકવવામાં આવે છે, શાબ્દિક રીતે પલ્પમાં બનાવવામાં આવે છે. કોઈ ખામીઓ મળી નથી.

પાવડર સ્વરૂપમાં ડ્રાય સીઝનીંગની તૈયારી: રેસીપી

હોર્સરાડિશ પણ સૂકા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે, સૂકા મૂળને પાવડરમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે અને રસોઈ માટે વપરાય છે. ગરમ ચટણીઓ. પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50-60 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને અથવા ફળો અને શાકભાજી માટેના ખાસ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવો. મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લોટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે તેને મોર્ટારમાં પણ કચડી શકો છો.

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. મૂળને ધોઈને સાફ કરો.
2. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો.

   પાતળી સમારેલી મૂળ સૂકવવા માટે યોગ્ય છે.

3. એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
4. બેકિંગ શીટને 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો રહેવા દો જેથી કરીને ભેજ મુક્તપણે બાષ્પીભવન થઈ શકે.

   ભેજને ઝડપથી બહાર કાઢવામાં મદદ કરવા માટે, તમે દરવાજા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વચ્ચે લાકડાની લાકડી મૂકી શકો છો.

6. 3 કલાક પછી, તાપમાન 60 ° સે સુધી વધારવું.
7. 2 કલાક પછી, બેકિંગ શીટને દૂર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો.
8. જો તમે જોશો કે ટુકડાઓ પૂરતા પ્રમાણમાં સૂકા નથી, તો સૂકવણીને બીજા કલાક સુધી લંબાવો.
9. horseradish ઠંડુ થવા દો.

   સૂકા horseradish લોટ 2 વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે

તમે પહેલા હોર્સરાડિશને મોર્ટારમાં ક્રશ કરી શકો છો અને પછી તેને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો. આ મસાલાને આખા શિયાળામાં કડક રીતે બંધ કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગમાં લેવાય છે. તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, પાવડરને ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે પાણીમાં ભળે છે.

ટુકડાઓ વિના બારીક લોટ મેળવવા માટે, અમે પરિણામી પાવડરને ચાળણી દ્વારા ચાળવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો ત્યાં ઘણાં સખત ટુકડાઓ હોય, તો તેને ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા મોર્ટારમાં પીસી લો.

તમે મૂળને પણ સૂકવી શકો છો, બરછટ છીણી પર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મોટા છિદ્રો સાથે જોડાણનો ઉપયોગ કરીને. પછી સૂકવણીની પ્રક્રિયા ઓછામાં ઓછી અડધી થઈ જશે.

વિડિઓ: horseradish પાવડર કેવી રીતે તૈયાર કરવો

horseradish સાથે કામ કર્યા પછી તમારા હાથ કેવી રીતે ધોવા

તે કહેવું કદાચ બિનજરૂરી છે કે હોર્સરાડિશ સાથે કામ કરતી વખતે તમારે મોજા પહેરવાની જરૂર છે. મોટાભાગની ગૃહિણીઓ આવું કરતી ન હોવાથી, સફાઈ, ઘસવું અને અન્ય હેરફેર પછી, તેમના હાથ સામાન્ય રીતે ગંદા હોય છે. હકીકત એ છે કે હોર્સરાડિશનો રસ હવામાં ઘાટા થવાનું વલણ ધરાવે છે, તેના કારણે હાથ અને નખની ત્વચા ગંદા થઈ જાય છે. ઘેરો રંગ. રંગદ્રવ્ય તિરાડો અને હેંગનેલ્સમાં પ્રવેશ કરે છે, તેથી તમારા હાથને સંપૂર્ણપણે ધોઈ લો ગરમ પાણીઅને સાબુ કામ કરશે નહીં. લીંબુનો રસ, ટેબલ સરકો, હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ અને એમોનિયા સ્વચ્છતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. અહીં કેટલીક અસરકારક રીતો છે:

1. લીંબુ.નાના ડાઘ દૂર કરવા માટે, તમારા હાથને લીંબુના ટુકડાથી ઘસો. તમારા નખને સફેદ કરવા માટે, એક લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપીને તમારી આંગળીઓને બંને ભાગમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો. જો તમારા હાથ પર ઘા અને હેંગનેલ્સ છે, તો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. એસિડ ત્વચા પરના જખમને બળતરા કરે છે અને તીવ્ર બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા અનુભવાય છે.
2. વિનેગર.સ્વચ્છ સ્પોન્જ પર થોડું ટેબલ વિનેગર લગાવો અને તમારા હાથને સ્ક્રબ કરો. જો તમારી ત્વચાને નુકસાન થયું હોય તો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
3. હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ.ઉત્પાદનને કોટન પેડ પર લગાવો અને જ્યાં સુધી તે ફરીથી સ્વચ્છ અને સુંદર ન થાય ત્યાં સુધી તમારા હાથને સ્ક્રબ કરો.
4. હાથ સ્નાન. 2 tbsp થી ગરમ હાથ સ્નાન બનાવો. પાણી, 1 ચમચી. એમોનિયા, 2 ચમચી. હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ અને 3 ચમચી. ડીશવોશિંગ ડીટરજન્ટના ચમચી. તમારા હાથને સોલ્યુશનમાં 10 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો અને પછી બ્રશથી સ્ક્રબ કરો. જો તમે એમોનિયાની ગંધ સહન કરી શકતા નથી, તો ફક્ત પેરોક્સાઇડનો ઉપયોગ કરો.

મારું નામ ઓલ્યા છે, હું 29 વર્ષનો છું. હું લેખો લખવા અને વેબસાઇટ્સ માટે ઉત્પાદનોના કલાત્મક વર્ણનો બનાવવાનું પસંદ કરું છું. નીચેના મુદ્દાઓને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે: દાગીના, કપડાં, આંતરિક વસ્તુઓ, રસોઈ, તેમજ ઉપયોગી ટીપ્સ(જીવન). મારા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે મારા લખાણો વાચકો, ગ્રાહકો અને અલબત્ત, મારી જાતને પસંદ આવે છે!

ગાર્ડન હોર્સરાડિશ એ બારમાસી, શિયાળુ-સખત અને એકદમ અભૂતપૂર્વ છોડ છે. બગીચામાં તેને ઉગાડવું મુશ્કેલ નથી - સમયાંતરે પાણી આપવું, નીંદણ અને છૂટક આમાં મદદ કરશે. જો કે, ઉત્તમ સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે માંસલ રાઇઝોમ્સની પુષ્કળ લણણી મેળવવા માટે, આ પાકની ખેતીની કેટલીક વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે.

હોર્સરાડિશ લાંબા સમયથી રશિયન બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આપેલ હર્બેસિયસ છોડકોબી પરિવારને સીધા સ્ટેમ સાથે ખૂબ મોટા પાંદડા અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે જાડા મૂળ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત રીતે વપરાશ માટે વપરાય છે. ભૂમધ્ય દરિયાકાંઠાના દેશોને આ છોડનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. સાઇબિરીયામાં, તેમજ કાકેશસમાં, હોર્સરાડિશ પણ જંગલી ઉગે છે. હાલમાં, પ્રકૃતિમાં, તે મુખ્યત્વે ઉચ્ચ ભેજવાળા સ્થળોએ (જળાશયોના કાંઠે) મળી શકે છે, વધુમાં, ઘણા બગીચાના પ્લોટમાં હોર્સરાડિશ સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે.

આ છોડના મૂળનો તીખો મસાલેદાર સ્વાદ ચટણી બનાવવા માટે કામમાં આવશે, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોઅને વિવિધ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ. તેના મૂળ અને યુવાન પાંદડા શિયાળા માટે વિવિધ પ્રકારની વિટામિન તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે અનિવાર્ય છે. હોર્સરાડિશ મૂળના રસમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં બી વિટામિન્સ, એસ્કોર્બિક અને નિકોટિનિક એસિડ, ફાયટોનસાઇડ્સ, કેરોટીન, ખનિજ ક્ષારઅને કાર્બનિક સંયોજનો, તેમજ લાઇસોઝાઇમ, જે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે. હોર્સરાડિશ રુટને લાંબા સમયથી સૌથી મૂલ્યવાન એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક એજન્ટ માનવામાં આવે છે, વધુમાં, તે તેની એન્ટિટ્યુમર પ્રવૃત્તિ માટે તેમજ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક તરીકે તેના ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે; ઠંડીની મોસમમાં અને ચેપના ફેલાવા દરમિયાન, તે દરરોજ ખાવું ખૂબ જ ઉપયોગી છે નાની માત્રાફલૂ અને શરદીની રોકથામ માટે horseradish.

હોર્સરાડિશ છોડના તમામ ભાગોમાં એલિલ સરસવના તેલની સામગ્રીને કારણે તેની લાક્ષણિક ગંધ અને ચોક્કસ બર્નિંગ સ્વાદને આભારી છે. હોર્સરાડિશ રુટ ભૂખને ઉત્તેજીત કરવાની અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. વધુમાં, આ છોડના અસંખ્ય હીલિંગ ગુણધર્મો (કોલેરેટિક, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, બળતરા વિરોધી અને કફનાશક) નો ઉપયોગ બાહ્ય અથવા આંતરિક ઉપયોગ માટે લોક દવાઓમાં સફળતાપૂર્વક થાય છે. હોર્સરાડિશ હેંગઓવરને દૂર કરવામાં મદદ કરશે, તે શરદીની સારવારમાં ઉપયોગી થશે, ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ, માઇગ્રેઇન્સ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, હાયપરટેન્શનના હળવા સ્વરૂપો, સાંધામાં દુખાવો અને રેડિક્યુલાટીસ, ચામડીના રોગો અને અન્ય ઘણી બિમારીઓ.

વધતી horseradish

હોર્સરાડિશ એ બારમાસી ઠંડો અને શિયાળો-સખત છોડ છે, જે કાળજીમાં તદ્દન અભૂતપૂર્વ છે. તે એક જગ્યાએ દસ વર્ષ સુધી ઉગી શકે છે. જો કે, સુખદ સમૃદ્ધ સ્વાદવાળા સૌથી રસદાર રાઇઝોમ યુવાન છોડ પર ઉગે છે. તમે પર horseradish ઉગાડી શકો છો વિવિધ પ્રકારોમાટી, હ્યુમસની સમૃદ્ધ સામગ્રી (ચેર્નોઝેમ, પર્યાપ્ત ભેજ સાથે લોમ) સાથે હળવા માટી આ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ભારે માટીની માટી આ હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી - આવી જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે, હોર્સરાડિશ શાખાઓ ભારે હોય છે (વધુમાં, મૂળની લણણી સામાન્ય રીતે મુશ્કેલ હોય છે). વધુમાં, ખૂબ જ હળવા અને સૂકી જમીન પર, હોર્સરાડિશ નબળા સ્વાદ સાથે લાકડાના, સખત રાઇઝોમ્સના રૂપમાં પાક ઉત્પન્ન કરે છે. કિસ્સામાં ઉચ્ચ ભેજમાટી, અને જો ખેતીલાયક માટીનું સ્તર નાનું હોય, તો આ છોડને બલ્ક બેડ પર વાવેતર કરી શકાય છે. હોર્સરાડિશ સારી રીતે પ્રકાશિત અથવા સહેજ છાંયેલા સ્થળોએ સારી રીતે ઉગે છે, અને સતત ગાઢ છાંયોવાળા સ્થાનોને ખૂબ સારી રીતે સહન કરતું નથી.

હોર્સરાડિશ કેવી રીતે ઉગાડવું તે આયોજન કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે તે એક છોડ માનવામાં આવે છે જે કાર્બનિક ખોરાક માટે ખૂબ જ જવાબદાર છે. અન્ય મૂળ પાકોની જેમ, ખાતર, માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ અને પીટનો ઉપયોગ ફળદ્રુપ તરીકે થાય છે (તેમને લાગુ કર્યા પછી, તમારે કાળજીપૂર્વક જમીન ખોદવાની જરૂર છે). વધુમાં, હોર્સરાડિશને ખનિજ ખાતરો સાથે ફળદ્રુપ થવાથી ફાયદો થશે - સુપરફોસ્ફેટ્સ, યુરિયા, એમોનિયમ નાઇટ્રેટ અને પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ આ માટે યોગ્ય છે (જમીન ખોદતી વખતે તેમાંથી કેટલાક પાનખરમાં લાગુ કરી શકાય છે).

તમે વાર્ષિક અથવા દ્વિવાર્ષિક છોડમાંથી મોટા, સીધા અને સરળ રસદાર હોર્સરાડિશ રાઇઝોમ્સ મેળવી શકો છો. આ છોડનો પ્રચાર સામાન્ય રીતે કાપીને કરવામાં આવે છે. હોર્સરાડિશ મૂળના પાકવાની રાહ જોયા પછી, તેઓ ખોદવામાં આવે છે - સામાન્ય રીતે પાનખરના અંતમાં (વધુમાં, આ પ્રારંભિક વસંતમાં કરી શકાય છે). આ છોડ હવામાન માટે બિનજરૂરી છે અને તે નોંધપાત્ર હિમ પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે તે કઠોર અને બરફ વગરના શિયાળાને પણ સહન કરે છે.

વાવેતર સામગ્રીની તૈયારી

આ છોડ ભાગ્યે જ બીજ ઉત્પન્ન કરે છે, મુખ્યત્વે વનસ્પતિ માધ્યમ દ્વારા પ્રજનન કરે છે. હોર્સરાડિશ ફૂલો તેની વૃદ્ધિના બીજા વર્ષમાં દેખાય છે, પરંતુ ફળો અને બીજ લગભગ ગેરહાજર છે. વાર્ષિક છોડમાંથી 20-30 સેમી લાંબા અને ઓછામાં ઓછા 1 સેમી જાડા કાપવા, તંદુરસ્ત મૂળ પસંદ કરવા અને તેમાંથી બાજુની ડાળીઓ, કળીઓ અને શાખાઓ દૂર કરવા જોઈએ. રોપણી માટે, તમે પાતળા દાંડીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો કે જેના પર એક શીર્ષક કળી હોય છે, તેને કાપી શકાય છે. લણણી કરેલ કટીંગને બંડલમાં બાંધવામાં આવે છે અને ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં મૂકવામાં આવે છે. તેઓ ઉપર સૂકી રેતી અથવા લાકડાંઈ નો વહેરથી ઢંકાયેલા હોવા જોઈએ (ખૂબ ભીનું નહીં, અન્યથા વસંતઋતુ પહેલાં મૂળ ફૂટવા લાગશે, અને વાવેતર થાય ત્યાં સુધી તેને યથાવત સાચવી રાખવું જોઈએ).

વાવેતર કરતા પહેલા, કટીંગ્સ કાપવા જ જોઈએ (ઉપરથી ક્રોસવાઇઝ, નીચેથી ત્રાંસા). વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, વાવેતરના થોડા અઠવાડિયા પહેલા, રોપણી સામગ્રીને ગરમ જગ્યાએ ખસેડવી જોઈએ અને ભીના કપડાથી ઢાંકી દેવી જોઈએ અથવા ટોચ પર પીટનો એક સ્તર મૂકવો જોઈએ. તમે ગ્રીનહાઉસમાં અથવા બૉક્સમાં કટીંગ્સને જમીનમાં ખોદી શકો છો, તેમને ત્રાંસી કટ સાથે નીચેની તરફ મૂકી શકો છો. અંકુરણ પછી, રોપણી સામગ્રીને ગૂણપાટ અથવા સખત મીટન વડે મધ્ય ભાગમાં દેખાતી મોટાભાગની કળીઓને કાપીને "આંધળી" કરવાની જરૂર છે. આ માપ વધુ પડતી શાખાઓ ટાળવા અને સારી લણણી મેળવવામાં મદદ કરશે. આ કિસ્સામાં, તમારે કટીંગના નીચેના ભાગમાં કળીઓ છોડવી જોઈએ (મૂળ ત્યાંથી વધશે), તેમજ ઉપલા રાશિઓ (જેમાંથી પાંદડા સાથેનો રોઝેટ પછીથી વિકસિત થશે).

Horseradish વાવેતર

આ રીતે તૈયાર કરેલી કટિંગ ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર કરી શકાય છે. આ પહેલાં, જમીનને લગભગ 30 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી ખોદીને તૈયાર કરવી જરૂરી છે અને તેમાં હ્યુમસ અથવા કમ્પોસ્ટ, લાકડાની રાખ અને ખનિજ ખાતરોના રૂપમાં ફળદ્રુપતા ઉમેરવી જરૂરી છે. વધુમાં, પથારી પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ. Horseradish રોપણી માટે શ્રેષ્ઠ શક્ય રીતેટામેટાં, કાકડી, બટાકા અથવા કઠોળ ઉગાડ્યા પછીની જમીન યોગ્ય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે horseradish અન્ય પાકોથી અલગથી વાવેતર કરવું આવશ્યક છે - આ માટે તમે એક અંતરે એક સ્થળ અલગ કરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, વાડની નજીક). ખુલ્લા મેદાનમાં આ છોડને રોપવા માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય એપ્રિલના મધ્યમાં માનવામાં આવે છે. વધુમાં, તમે તેને ઉનાળા અથવા પાનખરમાં રોપણી કરી શકો છો.

કટીંગ્સને છોડવાની ખીંટીનો ઉપયોગ કરીને છૂટક જમીનમાં રોપવામાં આવે છે - તેને 30-45 °ના ખૂણા પર જમીનમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, પછી મૂળને દૂર કરવામાં આવે છે અને પરિણામી છિદ્રમાં મૂકવામાં આવે છે (તેની ખાતરી કરવા માટે કે ત્રાંસી કટ મૂકવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે યાદ રાખો. નીચે). કટીંગની ટોચની કળીને 3-5 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી માટીથી છંટકાવ કરવાની જરૂર છે, જ્યારે છોડની વચ્ચે ઓછામાં ઓછું 30 સે.મી.નું અંતર જાળવવું જરૂરી છે, પંક્તિનું અંતર લગભગ 70 સે.મી. 1 એમ 2 દીઠ ઘણા છોડો. વાવેતર કર્યા પછી, બગીચાના પલંગમાં માટીને કોમ્પેક્ટેડ કરવાની જરૂર છે જેથી કાપીને ઝડપથી રુટ આવે.

Horseradish કાળજી અને લણણી

હોર્સરાડિશ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓના સંદર્ભમાં બિનજરૂરી છે, તેથી તેની સંભાળ માટે ખાસ મજૂર અથવા સમયની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત સમયસર નીંદણ નીંદણ કરવાની જરૂર છે, અને સમયાંતરે જમીનને ઢીલી કરવાની પણ જરૂર છે. તમારે તેને સૂકવવાની પણ મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, સૂકા સમયગાળા દરમિયાન તમારે છોડને પાણી આપવાની જરૂર પડશે.

હોર્સરાડિશ કટીંગ્સ રોપ્યાના લગભગ એક અઠવાડિયા પછી, થોડા સેન્ટીમીટર ઊંડે માટીને ઢીલી કરવી જરૂરી છે, જ્યારે નાના હોર્સરાડિશ છોડ ઉંચાઈ પર પહોંચે છે, ત્યારે છોડવાની ઊંડાઈ 7-8 સેમી સુધી વધારવી જોઈએ 20-25 સે.મી.ની, 10 સેમી ઊંડી માટીને કાળજીપૂર્વક ઢીલી કરવી જરૂરી છે. આવા ઢીલું કરવું, તેમજ હિલિંગ, horseradish વધતી મોસમ દરમિયાન ઘણી વખત થવું જોઈએ. વધુમાં, 10 લિટર પાણી દીઠ 40-50 ગ્રામ ખનિજ ખાતરોના દરે પોષક દ્રાવણ સાથે મહિનામાં એકવાર તેને ફળદ્રુપ કરવું ઉપયોગી છે. સૂકા હવામાનમાં હોર્સરાડિશને પાણી આપવું જોઈએ, 1 એમ 2 પથારી દીઠ 3-4 લિટર પાણીનો ઉપયોગ કરીને.

કેટલીકવાર આ છોડ પાવડરી માઇલ્ડ્યુ અથવા ક્રુસિફેરસ ફ્લી બીટલ્સના રૂપમાં જીવાતોથી પ્રભાવિત થાય છે - તેનો સામનો કરવા માટે, તમે છંટકાવનું સોલ્યુશન તૈયાર કરી શકો છો (10 લિટર પાણી માટે 100 ગ્રામ લાલ મરી અને 200 ગ્રામ સૂકા સરસવનો પાવડર જરૂરી છે) . બે વર્ષ જૂના છોડમાં અને જૂના છોડમાં, ભવિષ્યમાં ફૂલોની દાંડીઓ તોડી નાખવાની જરૂર પડશે.

એવું માનવામાં આવે છે કે છોડના નીચલા પાંદડા પીળા થઈ જાય પછી, લણણી શરૂ થઈ શકે છે. બગીચાના કાંટો સાથે તેમને જમીનમાંથી દૂર કરવું સૌથી અનુકૂળ છે. જમીન પરથી દૂર કર્યા પછી, તમારે આગામી વર્ષ માટે વાવેતર સામગ્રી તૈયાર કરવા માટે horseradish પાંદડા કાપી અને બાજુની શાખાઓમાંથી મૂળ સાફ કરવાની જરૂર પડશે. લણણી કરેલ હોર્સરાડિશ મૂળોને સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, એક બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેતીથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને લગભગ 2-3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઠંડી જગ્યાએ (ભોંયરું અથવા ભોંયરું) સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

horseradish ની અતિશય વૃદ્ધિ કેવી રીતે અટકાવવી

લણણી કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે જમીનમાં બાકી રહેલા આ છોડના મૂળ આવતા વર્ષે નોંધપાત્ર રીતે વૃદ્ધિ પામી શકે છે, જે પછીના પાકના પરિભ્રમણને જટિલ બનાવે છે. કારણ કે horseradish એક ડાળીઓવાળું મૂળ સિસ્ટમ ધરાવે છે અને વનસ્પતિ પ્રજનન કરે છે, યોગ્ય કાળજી વિના વિકાસ પામે છે, થોડા વર્ષો પછી તે મોટાભાગે જંગલી ચાલે છે, બગીચાના પાકમાંથી નીંદણમાં ફેરવાય છે. આ કિસ્સામાં, હોર્સરાડિશ પોતાને એક પ્રકારની જંતુ તરીકે પ્રગટ કરવામાં સક્ષમ છે, પથારીમાં મોટા પ્રમાણમાં ફેલાય છે અને અન્ય પાકને ડૂબી જાય છે. આને થતું અટકાવવા માટે, તમારે સમયસર રીતે horseradish મૂળને પાતળા કરવાની જરૂર પડશે. કાંટોની મદદથી આ કરવાનું સૌથી અનુકૂળ છે, કારણ કે તેઓ રાઇઝોમ્સને કાપશે નહીં (તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે નાના કાપેલા મૂળ મોટા પ્રમાણમાં વધી શકે છે). તમે બગીચામાંથી અધિક હોર્સરાડિશનો ફેલાવો દૂર કરી શકો છો અને વધુ ઉગાડવામાં આવેલા છોડને એક અપારદર્શક સામગ્રી સાથે આવરી શકો છો જેમ કે છત વસંતની શરૂઆતથી અનુભવાય છે - આ કિસ્સામાં, થોડા સમય પછી તેઓ પ્રકાશના અભાવે મૃત્યુ પામે છે.

મૂળની અતિશય વૃદ્ધિને ટાળવા માટે, હોર્સરાડિશ રોપતા પહેલા, કેટલાક માળીઓ ખાસ કરીને બંધ, અભેદ્ય દિવાલો (ઉદાહરણ તરીકે, પ્લાયવુડથી બનેલા) સાથે છિદ્ર તૈયાર કરે છે અને પછી ખાતરના ઉમેરા સાથે તેને માટીથી ભરે છે. આ ઉપરાંત, હોર્સરાડિશ રાઇઝોમ્સના પ્રાદેશિક વિતરણને મર્યાદિત કરવા માટે, તમે જમીનમાં ખોદેલા, પૃથ્વીથી ભરેલા તળિયા વિના લાકડાના લાંબા બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કેટલાક કારીગરો હોર્સરાડિશ ઉગાડવા માટે પોલિમર ફિલ્મ (100 માઇક્રોન સુધી જાડા)થી બનેલી "સ્લીવ" નો ઉપયોગ કરે છે. આ માટે, તેમાં મૂકવામાં આવેલા રોપા કરતાં 4-5 ગણી પહોળી વ્યાસવાળી સાંકડી થેલી યોગ્ય છે. કટીંગને સ્લીવમાં મૂકવી જોઈએ જેથી તેનો ઉપરનો ભાગ ફિલ્મમાંથી 1 સેમી, નીચેથી 2 સે.મી. આગળ, કટીંગ સાથેની સ્લીવને આડી રીતે જમીનમાં (થોડી ઢાળ પર) મુકવી જોઈએ. જ્યારે આ પદ્ધતિ અનુસાર વાવેતર કરવામાં આવે છે, ત્યારે હોર્સરાડિશની લગભગ કોઈ શાખાઓ હોતી નથી, તેને જમીનમાંથી દૂર કરવું સરળ છે, અને આ વિસ્તારમાં જમીનને ભરાવવા માટે કોઈ નાના મૂળ બાકી રહેશે નહીં.

હોર્સરાડિશ - ફોટો

વધતી horseradish - વિડિઓ

હોર્સરાડિશ છોડ ઘણા બગીચાના પ્લોટમાં ઉગે છે, પથારીમાં અને તેની આસપાસની બધી ખાલી જગ્યાને ભરી દે છે. એક અભિપ્રાય છે કે જો હોર્સરાડિશ આ વિસ્તારમાં આવે છે, તો તેને દૂર કરવું લગભગ અશક્ય છે. તે જ સમયે, જ્યારે ખાવામાં આવે ત્યારે આ સંસ્કૃતિ ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ સીઝનિંગ્સ અને નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગાડવામાં અને આ પાકની સંભાળ રાખવા માટે ખાસ જ્ઞાનની જરૂર નથી, બિનઅનુભવી ઉનાળાના રહેવાસીઓ પણ તે કરી શકે છે.

છોડ અને તેના ઉપયોગ વિશે થોડું

રશિયામાં, હોર્સરાડિશ પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે અને તે રાષ્ટ્રીય મસાલાઓમાંનું એક છે, જો કે તેનું વતન યુરોપના દક્ષિણ-પૂર્વ - દક્ષિણ ભૂમધ્ય માનવામાં આવે છે. તે સમયથી વાનગીઓ અને નાસ્તાની વાનગીઓમાં પણ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે પ્રાચીન ઇજિપ્ત, ગ્રીસ અને રોમન સામ્રાજ્ય, અને પછી, 9મી સદી એડી સુધીમાં, તે Rus માં દેખાયો. હાલમાં, તે દૂર ઉત્તર અને કાકેશસના પ્રદેશો સુધી, દરેક જગ્યાએ વિતરિત થાય છે.

આધુનિક વિજ્ઞાન આ પાકને ક્રુસિફેરસ પરિવારના સભ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. તે બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ છે, કેટલીકવાર તે 1.5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, અને સામાન્ય રીતે ઝાડવું જેવું લાગે છે. રુટની લંબાઈ 50-70 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે, અંકુરની સીધી ઊભી થાય છે, દાંડી પોલાણવાળી હોય છે. પાંદડાની બ્લેડ મોટી છે અને તે તેજસ્વી છે લીલો. હોર્સરાડિશ સુંદર સફેદ ફૂલો સાથે ખીલે છે, જે સામાન્ય રીતે મે અને જૂન વચ્ચે ફૂલોમાં એકત્રિત થાય છે. પાનખર સુધીમાં, હોર્સરાડિશ બીજ ધરાવતા પોડ-આકારના ફળો રચાય છે. નીચેના ફોટામાં ફ્લાવરિંગ horseradish.

રાઇઝોમ વિશિષ્ટ મૂલ્ય ધરાવે છે, તેની તીક્ષ્ણતા અને હીલિંગ ગુણધર્મો માટે પ્રિય છે. તેની રચનામાં નીચેના પદાર્થો ઓળખવામાં આવ્યા હતા:

વિટામિન સી (વિટામિન પીપી);

આવા ઘટકો માટે આભાર, તે લાંબા સમયથી કુદરતી એન્ટિબેક્ટેરિયલ એજન્ટ માનવામાં આવે છે જે ઘણા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ, તેમજ શરીરમાં જીવલેણ રચનાઓનો સામનો કરી શકે છે. ARVI ના સીઝનના વધારાના સમયગાળા દરમિયાન, ડોકટરો ધીમે ધીમે લસણની સાથે હોર્સરાડિશ રુટ ખાવાની સલાહ આપે છે.

ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ તેમના બગીચાના પ્લોટમાં હોર્સરાડિશ ઉગાડે છે અને રસોઈમાં છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરે છે - પાંદડા અને મૂળ બંને. બગીચામાં horseradish ઉગાડવું ખાસ કરીને મુશ્કેલ નથી.

વધતી horseradish

આ છોડ ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ છે અને ઘણીવાર બગીચામાં નીંદણની જેમ ઉગે છે, પરંતુ જો તમે સારી લણણી મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે થોડો પ્રયત્ન કરવાની જરૂર છે.

માટીની તૈયારી

દેશમાં હોર્સરાડિશ ઉગાડવી લગભગ કોઈપણ પ્રકારની જમીન પર શક્ય છે, પરંતુ તમારે હજી પણ જાણવાની જરૂર છે કે હોર્સરાડિશ કયા પ્રકારની જમીનને પસંદ કરે છે. તે વર્મી કમ્પોસ્ટ (ઉદાહરણ તરીકે, કાળી માટી અથવા લોમ) ની પૂરતી સામગ્રી સાથે હળવી જમીન પસંદ કરે છે. માટીની જમીન ખૂબ ગાઢ અને ભારે હોય છે. તેમાં, મૂળ નબળી રીતે વિકસે છે અને મજબૂત રીતે શાખા કરવાનું શરૂ કરે છે, આકસ્મિક મૂળ બનાવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, ખૂબ હળવા રેતાળ અને રેતાળ લોમ જમીન પર, horseradish રુટ ઝડપથી લાકડાનું બને છે અને ઉચ્ચારણ તીક્ષ્ણ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરતું નથી. ભારે અને ભીની જમીન પર, રેતીથી જમીનને ઢીલી કરવી અને માળખું કરવું જરૂરી છે, તમે ઉભા પથારી પણ બનાવી શકો છો.

રોશની માટે, વધુ સૂર્ય, છોડ વધુ સારી રીતે વધે છે અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ મેળવે છે. હોર્સરાડિશને છાયાવાળા વિસ્તારો પસંદ નથી; તેના માટે ક્યારેય વધારે સૂર્ય નથી. આખો દિવસ તડકામાં હોય તેવા ખુલ્લા વિસ્તારોમાં હોર્સરાડિશ રોપવું વધુ સારું છે.

હોર્સરાડિશ બેડને ઓછામાં ઓછા 30 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી ખોદવાની અને ફળદ્રુપ કરવાની જરૂર છે.

છોડ કાર્બનિક ખાતરો (ખાતર, પીટ અથવા માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ), તેમજ ખનિજ - સુપરફોસ્ફેટ, નાઇટ્રેટ અને પોટેશિયમ ક્લોરાઇડના ઉપયોગ માટે ખૂબ જ પ્રતિભાવશીલ છે.

રોપણી માટે શ્રેષ્ઠ સમય ક્યારે છે

હોર્સરાડિશ મુખ્યત્વે શિયાળા પહેલા વસંત અથવા પાનખરમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. આ એક ઠંડા-પ્રતિરોધક છોડ હોવાથી, તે સારી રીતે શિયાળો કરશે, અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જમીન પીગળી જાય કે તરત જ, તે યુવાન અંકુર ઉત્પન્ન કરશે. સાઇટ પરની માટી પીગળી અને ગરમ થયા પછી, ઘણા માળીઓ વસંત વાવેતર પસંદ કરે છે. મધ્ય ઝોનમાં આ લગભગ મધ્ય એપ્રિલ છે.

કેટલાક માળીઓ અભિપ્રાય વ્યક્ત કરે છે કે આ પાકનો અસ્તિત્વ દર અને કુદરતી અભેદ્યતા તેને સમગ્ર મોસમ દરમિયાન વાવેતર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તમે માત્ર રોપણી કરી શકતા નથી, પણ સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન હોર્સરાડિશનું પુનઃરોપણ પણ કરી શકો છો. ઉનાળામાં હોર્સરાડિશનું વાવેતર વસંત અથવા પાનખર વાવેતરની જેમ જ કરવામાં આવે છે.

વાવેતર સામગ્રીની તૈયારી

હોર્સરાડિશ એ છોડમાંથી એક છે જે પ્રસરણની વનસ્પતિ પદ્ધતિને પસંદ કરે છે - રાઇઝોમને વિભાજીત કરીને. સૈદ્ધાંતિક રીતે, બીજમાંથી સામાન્ય horseradish ઉગાડવું શક્ય છે, પરંતુ સમસ્યા એ છે કે તેના બીજને ઉનાળાની ઋતુમાં લગભગ ક્યારેય પાકવાનો સમય નથી હોતો. હોર્સરાડિશનો પ્રચાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો કાપવાથી છે.

રોપણી સામગ્રી એક વર્ષની ઉંમરે કાપીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. 20 થી 30 સેમી લાંબી મજબૂત, તંદુરસ્ત રાઇઝોમ્સ તૈયાર કરવી જરૂરી છે, જેની જાડાઈ 1 સે.મી.થી ઓછી ન હોવી જોઈએ, બધી અંકુરની, કળીઓ અને બાજુની શાખાઓ દૂર કરવી આવશ્યક છે. લાંબી રુટને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. આ રીતે તૈયાર કરેલા કટીંગને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ વસંત સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

તમે તેમને લાકડાંઈ નો વહેર અથવા સૂકી રેતીમાં મૂકી શકો છો અને તેમને ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં મૂકી શકો છો.

અતિશય ભેજ કિડનીના પ્રારંભિક જાગૃતિ માટે સંકેત તરીકે સેવા આપી શકે છે, આને ટાળવું જોઈએ.

વસંતઋતુમાં, ઇચ્છિત વાવેતરના 2 અઠવાડિયા પહેલા, કટીંગને ભોંયરુંમાંથી દૂર કરવું જોઈએ અને વધુ સાથે ગરમ જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ. ઉચ્ચ સ્તરભેજ તમે તેમને ભીના કપડામાં લપેટી શકો છો અને તેમને ગરમ રાખી શકો છો. આ પહેલાં, મૂળની પૂર્વ-વાવેતરની કાપણી હાથ ધરવી જરૂરી છે: ઉપલા ભાગને આડી રીતે કાપી નાખો, અને નીચલા ધાર પર ત્રાંસી કટ બનાવો.
અંકુરણના થોડા અઠવાડિયા પછી, કાપવા પરની કળીઓ ફૂલી જશે. વાવેતર કરતા પહેલા તરત જ, તમારે કટીંગના મધ્ય ભાગમાં બધી કળીઓ દૂર કરવાની જરૂર છે (તેમને મૂળની લંબાઈના ત્રીજા અથવા ચોથા ભાગની નીચે અને ઉપર છોડી દો). આ ભાવિ મૂળની બિનજરૂરી શાખાઓને અટકાવશે.

તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉપલા અને નીચલા કળીઓ - રુટ સિસ્ટમ અને પાંદડાની રોઝેટનો આધાર - નુકસાન ન થાય.

વાવેતર અને સંભાળ

કાપવા રોપતા પહેલા, તમારે પલંગને સારી રીતે પાણી આપવાની જરૂર છે. કટીંગ્સને જમીનમાં દાટી દેવા માટે, ખીંટી અથવા જાડી ડાળીનો ઉપયોગ કરો, જે જમીનમાં 30 થી 45 ડિગ્રીના ખૂણા પર એટલી ઊંડાઈએ અટકી જાય છે કે મૂળ અને પૃથ્વીની સપાટી વચ્ચે 3 થી 5 સે.મી. વાવેતરની પેટર્ન લગભગ 30 બાય 70 સેમી છે - મૂળ વચ્ચે 30 સે.મી., પંક્તિનું અંતર - 70. જમીનમાં ઊંડા ઉતર્યા પછી, જમીનને વળાંક આપવી જોઈએ જેથી તે કોમ્પેક્ટ થઈ જાય.

આ પાકની કુદરતી અભૂતપૂર્વતાને લીધે, તેની વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, કાળજીમાં જમીનને ઢીલી કરવી, નીંદણ, પાણી આપવું (ગરમ, શુષ્ક હવામાનમાં) અને જંતુઓથી રક્ષણનો સમાવેશ થાય છે. 3-4 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી, રોપણીના એક અઠવાડિયા પછી, જ્યારે અંકુર 20 - 25 સે.મી. સુધી વધે છે, ત્યારે 10 સે.મી. કુલ, તમારે આ સિઝન દરમિયાન 3-4 વખત કરવાની જરૂર છે.

નિષ્ણાતો મહિનામાં એકવાર ખનિજ ખાતરો સાથે રોપાઓને ફળદ્રુપ કરવાની સલાહ આપે છે. વર્કિંગ સોલ્યુશન લાગુ કરતા પહેલા, તમારે છોડને પાણી આપવાની જરૂર છે જેથી ખાતર હોર્સરાડિશ મૂળને બાળી ન શકે.

પર્યાપ્ત કાળજી સાથે, હોર્સરાડિશ વ્યવહારીક રીતે રોગો અને જીવાતોથી પ્રભાવિત નથી, પરંતુ તે ચાંચડ ભૃંગ દ્વારા હુમલો કરી શકે છે, જે તમામ ક્રુસિફેરસ શાકભાજીની શાપ છે અને તે ચેપ પણ લાવી શકે છે. પાવડરી માઇલ્ડ્યુ(ખાસ કરીને ઓગસ્ટમાં, જ્યારે રાત પહેલાથી જ ઠંડી હોય છે).

રોગો અને જીવાતોથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે ગ્રાઉન્ડ મસ્ટર્ડ અને લાલ ગરમ મરી ધરાવતા સોલ્યુશન સાથે સ્પ્રે કરી શકો છો. પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 10 લિટર પાણીમાં 200 ગ્રામ સરસવનો પાવડર અને 100 ગ્રામ ગરમ મરી ઉમેરો.

તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે, જીવનના બીજા વર્ષથી શરૂ કરીને અને તે પછી દર વર્ષે, હોર્સરાડિશને ખીલવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં તે પાકની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરે છે અને જંતુઓને આકર્ષવામાં મદદ કરે છે.

લણણી અને સંગ્રહ

જલદી horseradish પાંદડા પીળા ચાલુ, તે લણણી માટે સમય છે. જમીનમાંથી horseradish ખોદવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે બગીચાના કાંટોનો ઉપયોગ કરવો. આ પદ્ધતિ મૂળ માટે ઓછામાં ઓછી આઘાતજનક છે. બધા મૂળ ખોદ્યા પછી, બધા પાંદડા અને વધારાની બાજુની અંકુર તેમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે. પછી તમારે આગામી સિઝન માટે વાવેતર સામગ્રી પસંદ કરવાની અને તેને સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરના તાપમાન શાસનનું અવલોકન કરીને તેને રેતીમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે - આશરે +3 ° સે.

આમ, બગીચામાં હોર્સરાડિશ રોપવું અને પુષ્કળ લણણી મેળવવી એ સંપૂર્ણપણે કરી શકાય તેવું કાર્ય છે, તમારે ફક્ત થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની અને ધીરજ રાખવાની જરૂર છે.

છોડ horseradish (lat. Armoracia rusticana),અથવા horseradishઅથવા horseradish- ક્રુસિફેરસ અથવા બ્રાસિકા પરિવારની હોર્સરાડિશ જીનસની હર્બેસિયસ બારમાસીની એક પ્રજાતિ. પ્રકૃતિમાં, હોર્સરાડિશ સમગ્ર યુરોપ, કાકેશસ અને સાઇબિરીયામાં ઉગે છે, નદીઓ અને જળાશયોના કાંઠે ભીના સ્થાનો પસંદ કરે છે, અને ખેતીમાં તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ગ્રીનલેન્ડમાં પણ. હોર્સરાડિશ શાકભાજી ખાવાની પરંપરા પ્રાચીન સમયમાં રોમ અને ગ્રીસમાં જોવા મળી હતી, પરંતુ પ્રથમ લેખિત સ્ત્રોતો કે જે છોડનો ઉલ્લેખ કરે છે તે 9મી સદી એડીનો છે. - આ સમયથી જ રુસમાં હોર્સરાડિશની ખેતી કરવાનું શરૂ થયું. તેઓ માંસ સાથે અનુભવી હતા અને માછલીની વાનગીઓ, તે હોમમેઇડ અથાણાંમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું, kvass માં લોખંડની જાળીવાળું. અને માં પશ્ચિમ યુરોપ, ખાસ કરીને જર્મનીમાં, 16મી સદીમાં પાક તરીકે હોર્સરાડિશ પાછું આવ્યું - જર્મનોએ તેનો ઉપયોગ વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે કરવાનું શરૂ કર્યું, તેને સ્નેપ્સ અને બીયરમાં ઉમેર્યું. પછી ફ્રેન્ચ, સ્કેન્ડિનેવિયનો અને તેમના પછી અંગ્રેજો, જેમણે તેને ઘોડો મૂળો કહે છે, તેણે હોર્સરાડિશમાં રસ દર્શાવ્યો. તદુપરાંત, તે સમય સુધીમાં છોડ માત્ર ખોરાક અને પીણા માટે મસાલા તરીકે જ નહીં, પણ તેનો ઉપયોગ પણ થતો હતો અસરકારક ઉપાયપરંપરાગત દવા.

હોર્સરાડિશનું વાવેતર અને સંભાળ (સંક્ષિપ્તમાં)

• ઉતરાણ:માર્ચના અંતમાં અથવા એપ્રિલની શરૂઆતમાં.
• લાઇટિંગ:તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશ.
• માટી:ફળદ્રુપ લોમી, રેતાળ લોમ અને ચેર્નોઝેમ જમીન.
• પાણી આપવું:નિયમિતપણે, બેડના 1 m² દીઠ 10 થી 20 લિટર પાણીનો ખર્ચ કરો. સામાન્ય વરસાદની મોસમ દરમિયાન, હોર્સરાડિશને પાણી આપવાની જરૂર નથી.
• ખોરાક આપવો: 1 લી - જટિલ ખનિજ ખાતરના સોલ્યુશન સાથે પ્રથમ પાંદડા દેખાયા પછી, 2 જી - કાર્બનિક, મ્યુલિન સોલ્યુશન સાથે, પ્રથમના 2-3 અઠવાડિયા પછી.
• પ્રજનન:રાઇઝોમના ભાગો, જો કે તે બીજ દ્વારા પણ ફેલાવી શકાય છે.
• જીવાતો:ક્રુસિફેરસ ફ્લી બીટલ, રેપસીડ બગ્સ અને ફ્લાવર બીટલ, કોબી બગ્સ અને મોથ્સ.
• રોગો:સફેદ રોટ, સફેદ રોટ, વર્ટીસિલિયમ અને વાયરલ મોઝેક.

નીચે વધતી horseradish વિશે વધુ વાંચો.

હોર્સરાડિશ શાકભાજી - વર્ણન

હોર્સરાડિશ મૂળનો પાક જાડો અને માંસલ હોય છે, દાંડી સીધી હોય છે પરંતુ ડાળીઓવાળો હોય છે, જે 50 થી 150 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, પાયામાં ખૂબ મોટા, લંબગોળ-અંડાકાર, ક્રેનેટ, હૃદયના આકારના હોય છે. નીચલા પાંદડા પિનેટલી વિભાજિત છે, અને ઉપલા પાંદડા રેખીય, સંપૂર્ણ છે. છોડના ફૂલો સફેદ હોય છે, પાંખડીઓ 6 મીમી લાંબી હોય છે. ફળો 5-6 મીમી લાંબી લંબચોરસ-અંડાકાર શીંગો, વાલ્વ પર નેટ-વેઇન્ડ પેટર્નવાળી હોય છે. શીંગોની અંદર ચાર બીજવાળા માળાઓ છે.

હોર્સરાડિશ એ આશ્ચર્યજનક રીતે અભૂતપૂર્વ છોડ છે, અને જો તમે એકવાર તેને તમારી સાઇટ પર રોપશો, તો તે ત્યાં કાયમ રહેશે - આ બારમાસી શિયાળુ-સખત પાક વાસ્તવિક નીંદણની જેમ આક્રમક રીતે વર્તે છે.

છોડના તમામ ભાગોમાં તીખા સ્વાદ અને સુગંધ સાથે આવશ્યક તેલ હોય છે. horseradish મૂળના રસની રચનામાં ascorbic acid, thiamine, riboflavin, carotene, સ્ટાર્ચ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફેટી તેલ, રેઝિનસ પદાર્થો અને લાઇસોઝાઇમ પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે, જે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર ધરાવે છે. હોર્સરાડિશ મૂળમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, તાંબુ અને આયર્નના ખનિજ ક્ષાર હોય છે. હીલિંગ ગુણધર્મોહોર્સરાડિશ લાંબા સમયથી દવા માટે જાણીતી છે: તે આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, કોલેરેટિક અને કફનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે, શરદી, યકૃતના રોગો, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને મૂત્રાશય, સંધિવા અને સંધિવા.

આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ખુલ્લા મેદાનમાં હોર્સરાડિશ કેવી રીતે ઉગાડવી:

• horseradish ક્યારે અને કેવી રીતે રોપવું;
• horseradish પાણી કેવી રીતે;
• horseradish કેવી રીતે ફળદ્રુપ કરવું;
• horseradish શું પીડાય છે?
• રોગો અને જીવાતો સામે horseradish કેવી રીતે સારવાર કરવી;
• હોર્સરાડિશ ક્યારે ખોદવી;
• શિયાળામાં horseradish કેવી રીતે રોપવું;
• નવી લણણી સુધી horseradish કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું.

ખુલ્લા મેદાનમાં horseradish રોપવું

ખુલ્લા મેદાનમાં horseradish ક્યારે રોપવું

તમે એપ્રિલમાં અને ગરમ માર્ચના અંતમાં પણ હોર્સરાડિશ રોપણી કરી શકો છો - આ શિયાળુ-સખત છોડ ઠંડા સ્નેપ અથવા હિમથી ડરતો નથી. વાડથી દૂર ન હોય તેવા horseradish માટે એક નાનો સની વિસ્તાર પસંદ કરો.

હોર્સરાડિશ વનસ્પતિ રૂપે પ્રચાર કરે છે - કાપવા દ્વારા, એટલે કે, મૂળ પાકના ભાગો. તમે, અલબત્ત, પ્રચારની જનરેટિવ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરી શકો છો, કારણ કે horseradish બીજ ઓછા પુરવઠામાં નથી, પરંતુ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયાને કારણે બીજમાંથી હોર્સરાડિશ ઉગાડવામાં કલાપ્રેમી માળીઓમાં લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત થઈ નથી.

horseradish માટે માટી

horseradish માટે જમીન ફળદ્રુપ જમીન જરૂર છે. લોમ, ચેર્નોઝેમ અને રેતાળ લોમ જમીનમાં પાક શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગે છે, પરંતુ જો તમે માટીની જમીનને છોડના સ્વાદને અનુરૂપ લાવો છો, તો તમે તેના પર યોગ્ય પાક પણ ઉગાડી શકો છો. આ કરવા માટે, પાનખરમાં, ખાતર (10-12 કિગ્રા પ્રતિ m²), પીટ અને રેતી માટીમાં ખોદવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, અને વસંતઋતુમાં, પોટેશિયમ મીઠું, સુપરફોસ્ફેટ અને 30 ગ્રામના દરે ખનિજ ખાતરો ઉમેરવામાં આવે છે. એમોનિયમ નાઈટ્રેટ પ્રતિ 1 m². જો તમે તેની મનપસંદ જમીન પર હોર્સરાડિશ ઉગાડવા જઈ રહ્યા છો, તો પછી અગાઉના પાક - અનાજ અથવા કઠોળ હેઠળ કાર્બનિક ખાતરો લાગુ કરવા આવશ્યક છે.

ખુલ્લા મેદાનમાં horseradish કેવી રીતે રોપવું

હોર્સરાડિશ કટીંગ્સ પાનખરમાં લણણી દરમિયાન કાપવામાં આવે છે અને સૂકી રેતી અથવા લાકડાંઈ નો વહેર માં ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે. તમે વસંતઋતુમાં કાપીને તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તમારે પાંદડા દેખાય તે પહેલાં આ કરવાની જરૂર છે.

વાવેતરના દોઢથી બે અઠવાડિયા પહેલાં, મૂળને ભોંયરુંમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને ગરમ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે, ભીના કપડાથી ઢાંકવામાં આવે છે, કળીઓ ફૂટવાની રાહ જોતા હોય છે. રોપણી પહેલાં, 25 સેમી લાંબી અને 12 મીમી વ્યાસ સુધીની બાજુની અંકુરની મુખ્ય મૂળમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે, લાંબા કટીંગ્સને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે ઉપલા કટને આડા અને નીચલા કટને ત્રાંસી બનાવે છે, ત્યારબાદ તે રોપવામાં આવે છે. ગાર્ડન બેડ, 65-70 સે.મી.ના પંક્તિ અંતર સાથે એકબીજાથી 30-40 સે.મી.ના અંતરે m² દીઠ 4-6 કાપવા મૂકો.

જો તમને સમાન મૂળના પાકની સારી લણણી જોઈતી હોય, તો વાવેતર કરતા પહેલા, કળીઓમાંથી બરછટ કાપડ વડે કટીંગના મધ્ય ભાગને સાફ કરો, તેને ફક્ત પાંદડાની રચના માટે ટોચ પર અને મૂળના વિકાસ માટે તળિયે સાચવો. જો તમે રોપણી સામગ્રી મેળવવા માટે હોર્સરાડિશ રોપશો, તો પછી ફણગાવેલી કળીઓને દૂર કરશો નહીં - મૂળ પાક ડાળીઓથી વધશે અને ઘણી કટીંગ્સ ઉત્પન્ન કરશે.

ખુલ્લા મેદાનમાં horseradish રોપવું એક ખૂણા પર કરવામાં આવે છે: ઉપલા ભાગને માત્ર 5 સે.મી., અને નીચે - 10 દફનાવવામાં આવવો જોઈએ. તમે હોર્સરાડિશ ઉગાડવા માટે મૂળના નાના ટુકડાઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો - લગભગ 8 સેમી લાંબી અને 2.5 સે.મી.થી વધુ જાડા નહીં. , પરંતુ તે બધી કળીઓને સાચવીને જમીનમાં આડી રીતે મૂકવામાં આવે છે.

શિયાળા પહેલાં horseradish રોપણી

હોર્સરાડિશ પાનખરમાં વસંતની જેમ જ ક્રમમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. બટાટા અને ટામેટાં ઉગાડ્યા હોય તેવા સ્થળોએ હોર્સરાડિશ રોપવું વધુ સારું છે, જે વાવેતર કરતા પહેલા જમીનમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. કાર્બનિક ખાતરો. વિસ્તારને છોડના કાટમાળ અને નીંદણથી સાફ કરવામાં આવે છે, ખોદવામાં આવે છે, અને પછી તૈયાર હોર્સરાડિશ કટિંગ્સ વાવવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ સમયપાનખર વાવેતર માટે - મધ્ય ઓક્ટોબર.

Horseradish કાળજી

horseradish કેવી રીતે વધવા માટે

જલદી જ horseradish sprouts દેખાય છે, તેઓ માત્ર મજબૂત અંકુરની છોડીને, નિર્દયતાથી પાતળા થવું જોઈએ. જુલાઈમાં, મૂળ પરની બાજુની શાખાઓ દૂર કરવી જરૂરી છે, જેના માટે છોડને ખોદવામાં આવે છે અને મૂળના ઉપલા 25 સે.મી.ને બાજુના મૂળમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, રાઇઝોમ ફરીથી પૃથ્વી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, કોમ્પેક્ટેડ થાય છે અને સપાટીને પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે જેથી મૂળની આસપાસની જમીનમાં કોઈ ખાલી જગ્યા ન રહે.

હોર્સરાડિશની બાકીની સંભાળમાં પાણી આપવું, જમીનને ઢીલી કરવી, વિસ્તારને નીંદણ કરવું અને તેને રોગો અને જીવાતોથી બચાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

horseradish પાણી આપવું

હોર્સરાડિશને વધતી મોસમ દરમિયાન નિયમિતપણે પાણી આપવું જોઈએ. પાણીનો વપરાશ આશરે 10-20 લિટર પાણી 1 m² બેડ દીઠ છે. શુષ્ક ઋતુમાં આ બાબતે ખાસ કાળજી રાખો. જો ઉનાળામાં વરસાદ હોય, તો હોર્સરાડિશને પાણી ન આપવું શક્ય બનશે, કારણ કે પાણી ભરાવાથી મૂળ સડી જાય છે અને પરિણામે, લણણીનું નુકસાન થાય છે.

Horseradish ખોરાક

જટિલ સાથે horseradish પ્રથમ ખોરાક ખનિજ ખાતરપ્રથમ પાંદડા દેખાય તે પછી 5 ગ્રામ એમોનિયમ નાઈટ્રેટ, 8 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ અને 5 ગ્રામ પોટેશિયમ મીઠું પ્રતિ m²ના દરે હાથ ધરવામાં આવે છે. જો તમને એવું લાગે છે કે હોર્સરાડિશ ઝડપથી પર્યાપ્ત વિકાસ પામી રહી નથી, તો મ્યુલિન સોલ્યુશન (1:10) સાથે પ્રથમ ખોરાક આપ્યાના 2-3 અઠવાડિયા પછી તેને પાણી આપો.

જંતુઓ અને horseradish ના રોગો

અન્ય કોબી પાકો કરતાં હોર્સરાડિશ રોગો માટે વધુ પ્રતિરોધક છે. પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓ અને નબળી સંભાળ હેઠળ, તે સફેદ રોટ, સફેદ રોટ, વર્ટીસિલિયમ અને મોઝેક દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે. હોર્સરાડિશ માટે જોખમી જીવાતોમાં ક્રુસિફેરસ ફ્લી બીટલ, રેપસીડ બગ્સ અને ફ્લાવર બીટલ, કોબી બગ્સ અને મોથ્સનો સમાવેશ થાય છે.

હોર્સરાડિશ પ્રોસેસિંગ

વાયરલ રોગો અસાધ્ય છે, તેથી મોઝેકથી અસરગ્રસ્ત છોડને દૂર કરીને નિકાલ કરવો જોઈએ, તેમજ વર્ટીસિલિયમ વિલ્ટથી અસરગ્રસ્ત નમુનાઓ. લ્યુકોરિયા અને સફેદ રોટ માટે, આ છે ફંગલ રોગો, જેના દ્વારા પેથોજેન્સનો નાશ કરી શકાય છે પ્રારંભિક તબક્કોકોપર-સમાવતી તૈયારીઓ દ્વારા સારવાર દ્વારા રોગનો વિકાસ - બોર્ડેક્સ મિશ્રણ, કોપર સલ્ફેટ, ઓક્સિખોમ, થિયોવિટ જેટ અને તેના જેવા.

જંતુનાશકો સામેની લડાઈમાં, કૃષિ તકનીકી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે (પાકનું પરિભ્રમણ, નીંદણ નિયંત્રણ, છોડના અવશેષોનો નાશ અને લણણી પછી સ્થળની ઊંડી ખોદકામ), તેમજ જંતુનાશકો સાથે છોડની સારવાર - એક્ટેલિક, ફોક્સિમ ચાંચડ ભૃંગના કિસ્સામાં અને ફ્લાવર બીટલ અને મોથના કિસ્સામાં બેડબગ્સ, સિમ્બુશ, એટાફોસ અથવા ઝોલોન. રસાયણો સાથે હોર્સરાડિશની છેલ્લી સારવાર લણણીના ત્રણ અઠવાડિયા પહેલાં કરવામાં આવે છે.

જો કે, ચાલો તમને ફરી એકવાર યાદ અપાવીએ કે રોગો અને જીવાતો સામાન્ય રીતે નબળા અને ઉપેક્ષિત છોડને અસર કરે છે અને જ્યારે સારી સંભાળઅને કૃષિ તકનીકને અનુસરીને, તમારી હોર્સરાડિશ રોગો અથવા જીવાતોથી ડરતી નથી.

ઑગસ્ટમાં હોર્સરાડિશ પાંદડા કાપવાનું શરૂ થાય છે - કાકડીઓ, ટામેટાં અને અન્ય શાકભાજીને અથાણું કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. એક છોડમાંથી તમામ પાંદડા ન કાપવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે તે ખૂટે છે તે મૂળના વિકાસને અટકાવશે. પાંદડા વિસ્તારની સપાટીથી 10-15 સે.મી.ની ઉંચાઈએ કાપવામાં આવે છે જેથી યુવાન પાંદડાઓ અને ટોચની કળીઓને નુકસાન ન થાય.

રુટ પાકની સામૂહિક લણણી ઓક્ટોબરના ત્રીજા દાયકામાં અથવા નવેમ્બરની શરૂઆતમાં, હિમની શરૂઆત પહેલાં શરૂ થાય છે, જ્યારે હોર્સરાડિશ પાંદડા પીળા થઈ જાય છે અને સૂકવવાનું શરૂ કરે છે. જો તમે મોટા કટીંગો રોપ્યા હોય, તો પછી વાવેતરના વર્ષમાં હોર્સરાડિશ લણણી કરવામાં આવે છે, જો કાપવા નાના હતા, તો પછી સારા મૂળ પાકો ફક્ત આગામી વર્ષે જ પાકશે.

લણણી પહેલાં, horseradish પાંદડા કાપી નાખવામાં આવે છે, મૂળ પાવડો સાથે ખોદવામાં આવે છે અને દૂર કરવામાં આવે છે. જમીનમાં નાનામાં નાના મૂળને પણ ન છોડવાનો પ્રયાસ કરો, અન્યથા તેઓ આવતા વર્ષે દૂષિત નીંદણમાં ફેરવાઈ જશે. ખોદેલા મૂળને તરત જ ઠંડા ઓરડામાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ, માટી અને બાજુની શાખાઓથી સાફ કરવું જોઈએ, કટ પોઈન્ટ પર આયોડિનથી લ્યુબ્રિકેટ કરવું જોઈએ અને 24 કલાક માટે સારી વેન્ટિલેશન સાથે ગરમ જગ્યાએ સૂકવવું જોઈએ. પછી લાકડાના બૉક્સમાં માટીનો એક સ્તર રેડવામાં આવે છે, જેના પર હૉર્સરાડિશ પંક્તિઓમાં નાખવામાં આવે છે જેથી મૂળ સ્પર્શ ન કરે. રુટ શાકભાજીની દરેક પંક્તિ સ્વચ્છ રેતીના સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે. ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં horseradish ના બોક્સ સ્ટોર કરો.

જો તમારી પાસે યોગ્ય ઓરડો ન હોય, તો હોર્સરાડિશને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, પરંતુ તમે મૂળ ત્યાં 30 સે.મી.થી વધુ લાંબા ન રાખી શકો, જેમાંથી દરેકને લપેટી શકાય. ક્લીંગ ફિલ્મ, વેન્ટિલેશન માટે તેમાં ઘણા નાના છિદ્રો બનાવે છે. હોર્સરાડિશને રેફ્રિજરેટરના વેજીટેબલ ડ્રોઅરમાં લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી અને ફ્રીઝરમાં છ મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે, પરંતુ આ માટે તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે, તેને ક્યુબ્સમાં કાપવી પડશે, જે પણ ભેજ દેખાય છે તેને કાઢી નાખો અને તેને અંદર મૂકો. પ્લાસ્ટિકની થેલી.

હોર્સરાડિશ પણ સૂકવવામાં આવે છે. તે સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને દોઢ કલાક માટે 60 ºC પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે હોર્સરાડિશ સૂકાઈ જાય છે અને સખત થઈ જાય છે, ત્યારે તેને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે, તેને છીણી સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા મોર્ટારમાં પાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, કાચ અથવા પોર્સેલેઇન કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, પાવડરને પાણીમાં પલાળીને તેના હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સૂકા horseradish 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તમે marinade માં horseradish પણ સ્ટોર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, 1 કિલોની માત્રામાં સારી રીતે ધોવાઇ અને છાલવાળી મૂળોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા છીણી પર કચડી નાખવામાં આવે છે, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે. કાચની બરણીઅને મરીનેડમાં રેડવું: 250 મિલી ઉકળતા પાણીમાં એક ચમચી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, અને પછી, ગરમીથી દૂર કર્યા પછી, ઉકળતા પાણીમાં 125 મિલી છ ટકા સફરજન સીડર વિનેગર રેડવું. વિનેગરને એક ચમચી સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકાય છે. તમે horseradish પર ઉકળતા મરીનેડ રેડ્યા પછી, જારને જંતુરહિત ધાતુના ઢાંકણથી સીલ કરો. આ સ્વરૂપમાં, horseradish ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

horseradish ના પ્રકારો અને જાતો

horseradish ની શ્રેષ્ઠ જાતો છે:

• એટલાસ (અથવા જંગલી)- 20 થી 50 સે.મી. લાંબી, 4-5 સેમી વ્યાસ અને 190 થી 380 ગ્રામ વજનની, ગાઢ, ખૂબ જ રસદાર દૂધિયું-સફેદ પલ્પ સાથે નહીં;
• વાલ્કોવ્સ્કી- અંતમાં પાકતી વિવિધતા, ક્રુસિફેરસ મિજ અને રોગો સામે પ્રતિરોધક, પીળાશ પડતા નળાકાર મૂળ 50-60 સેમી લાંબા, 2-3 સેમી વ્યાસ અને આશરે 150 ગ્રામ સરેરાશ વજન સાથે;
• સુઝદલ- 30 સેમી લાંબા અને લગભગ 3 સેમી વ્યાસ સુધીના સરળ મૂળ સાથેની વિવિધતા, બાજુની શાખાઓ વિના, રસદાર અને "દુષ્ટ" સફેદ પલ્પ સાથે;
• ટોલપુખોવ્સ્કી- 25-35 સે.મી. લાંબા અને 65 થી 250 ગ્રામ વજનના મૂળ સાથે મોડેથી પાકતી વિવિધતા.

વર્ણવેલ તે ઉપરાંત, horseradish ની આવી જાતો માટે જાણીતી છે ખુલ્લું મેદાન, જેમ કે રીગા, જેલ્ગાવા, લાતવિયન, રોસ્ટોવ, વોલ્કોવ્સ્કી, મારુન, બોરીસ યેલ્તસિન અને અન્ય.

શિયાળુ-નિર્ભય, અભૂતપૂર્વ અને પૌષ્ટિક છોડ કાતરન, જે વિવિધ હોર્સરાડિશ નથી, પરંતુ તેની સાથે સંબંધિત છે, તે પણ ખેતીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. કટરાન પાસે પણ છે ઔષધીય ગુણધર્મો, તે હોર્સરાડિશ જેટલું વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ, કમનસીબે, તે એટલું જાણીતું નથી. પરંતુ કાટરનમાં એવી ખામી નથી કે જે માળીઓ તેમના પ્લોટ પર હોર્સરાડિશ ઉગાડવામાં ક્યારેક અનિચ્છા કરે છે - જ્યારે તે horseradish જેવા જ સકારાત્મક ગુણો ધરાવે છે, તે બગીચાને તેના મૂળ અંકુરથી ભરાઈ શકતું નથી. કતરણના પાંદડા મોટા, વાદળી રંગની સાથે હળવા લીલા રંગના હોય છે. તેઓ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે બાફેલી વપરાય છે.

4.304347826087 રેટિંગ 4.30 (23 મત)

• પાછળ
• આગળ

આ લેખ પછી તેઓ સામાન્ય રીતે વાંચે છે