બીજ વિનાનો જામ કેવી રીતે બનાવવો. શિયાળા માટે જાડા પીટેડ ચેરી જામ. ખાડાઓ સાથે ચેરી જામ

મીઠી, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જામચેરી ત્યારે જ બનાવી શકાય છે જ્યારે મીઠી, પાકેલી ચેરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. જામ બનાવવા માટે, તમારે ચેરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે હમણાં જ લેવામાં આવી છે. સ્વાભાવિક રીતે, જો તમે બજારમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખરીદો છો તો તેનો ટ્રેક રાખવો મુશ્કેલ છે. છેવટે, ચેરી ક્યારે લેવામાં આવી હતી તે કોઈને ખબર નથી. તેથી, તમારે ખરીદી વિશે વેચનાર સાથે અગાઉથી સંમત થવાની જરૂર છે અને તાજા બેરી માટે પૂછો. સુપરમાર્કેટમાંથી ચેરી ખરીદશો નહીં. આવા બેરી જામને સ્વાદહીન બનાવશે.

પીટેડ ચેરી જામ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અને દરેક ગૃહિણી કદાચ તેમને જાણે છે. નીચે હું તમને કેટલીક રસપ્રદ અને કહીશ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓજામ અને કેટલા સમય સુધી પીટેડ ચેરી જામ રાંધવા.

પાંચ-મિનિટની પિટેડ ચેરી જામ - રેસીપી

આ રેસીપીનું નામ પોતાને માટે બોલતું નથી. જો ઘણા વિચારે છે કે પ્રક્રિયા ફક્ત 5 મિનિટ લેશે, તો આ એવું નથી. તે ઘણો વધુ સમય લેશે. પરંતુ અમે બરાબર 5 મિનિટ રાંધીશું. તમારે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને તેને 5 મિનિટ માટે 3 વખત રાંધવાની જરૂર છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

1. 3 કિલો ખાંડ;
2. 3 કિલો મીઠી પાકેલી ચેરી.

પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

જ્યારે ચેરી માસ રેડવામાં આવે છે, જાર તૈયાર કરો (0.5 અને 1 લિટર શક્ય છે). આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી તે શિયાળામાં રેફ્રિજરેટરમાં બેસશે નહીં. જારને જંતુરહિત કરો અને ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.

પછી જામ 30 મિનિટમાં ઠંડુ થઈ ગયું, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો. આ પછી, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને બીજા અડધા કલાક રાહ જુઓ. ફરીથી ઉકાળો અને 5-7 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. જામને જારમાં રેડો અને તેને સીલ કરો. ઢાંકણાને નીચે કરો અને જારને ધાબળામાં લપેટીને ઠંડુ થવા દો.

જાડા સુસંગતતા સાથે પીટેડ ચેરી જામ માટેની રેસીપી

આ રેસીપીને રાંધવા એ અગાઉના એક કરતા વધુ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. પરંતુ પરિણામ એ પ્રયત્નો અને સમય ખર્ચવા યોગ્ય છે.

તમને જરૂર પડશે:

1. ખાંડ - 4.4 કિગ્રા;
2. 4 કિલો ચેરી.

તે આશ્ચર્ય પામશો નહીં ખાંડની માત્રા ચેરીની માત્રા કરતા વધી જાય છે. જાડું થવા માટે આ જરૂરી છે. તમારે આ જામને 10-12 કલાકના અંતરાલ સાથે 3 વખત રાંધવાની જરૂર છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

રસોઈ કરતા પહેલા તમારા રસોઈ સમયની યોજના બનાવો. સૌથી અનુકૂળ સમય સાંજ, સવાર અને સાંજ છે. મિશ્રણ ઉકળે પછી આગામી ઉકળતા સમયને ઘટાડીને 3-5 મિનિટ કરો. ફીણને દૂર કરવું આવશ્યક છે, જેમ કે પ્રથમ ઉકળતા દરમિયાન. મિશ્રણને ફરીથી 12 કલાક માટે રહેવા દો..

છેલ્લી વખત મિશ્રણને રાંધતા પહેલા, પહેલા ઢાંકણા અને જારને જંતુરહિત કરો. ત્રીજી વખત, પરિણામી સમૂહને બોઇલમાં લાવો અને ઘટ્ટ થવાના સ્પષ્ટ સંકેતો દેખાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધો.

જામને જારમાં રેડો અને તેના પર સ્ક્રૂ કરો. જારને ઊંધું કરો અને તેને લપેટી લો.

પીટેડ ચેરીમાંથી ધીમા કૂકરમાં જામ માટે રેસીપી

જામ બનાવવા માટે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરવો એ ખૂબ જ આકર્ષક અને રસપ્રદ વિકલ્પ છે. પરંતુ ઘણી ગૃહિણીઓના મહાન અફસોસ માટે, તમારે રસોઈ માટે પાણીનો ઉપયોગ કરવો પડશે.

જરૂરી ઘટકો:

1. 2 કિલો ખાંડ;
2. 4 કિલો ચેરી;
3. 2 ગ્લાસ પાણી.

તૈયારી:

આ પ્રકારનો જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ પાણીના ઉમેરાને કારણે ખૂબ જાડા નથી.

ખાડા અને ખાંડ વિના ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

આ પ્રકારના જામ તૈયાર કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો. સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે જાર મેળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ જામ માટે તમારે ફક્ત 5 કિલો મીઠી પાકેલી ચેરીની જરૂર પડશે.

રસોઈ પદ્ધતિ નીચે મુજબ છે:

• સૉર્ટ કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, બીજ દૂર કરો;
• ચેરીને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો;
• જાર ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અડધા સ્વચ્છ જારમાં મૂકો, ખૂબ ચુસ્તપણે નહીં, ભરવા માટે થોડી જગ્યા છોડીને. જારને સ્ક્રૂ કરવાને બદલે તેને ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો;
• ચેરીના બાકીના જથ્થામાંથી માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરીને પ્યુરી બનાવો અથવા બ્લેન્ડર વડે હરાવો. પ્યુરીને દંતવલ્કના બાઉલમાં રેડો અને 70-80 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો.
• ગરમ કરેલી પ્યુરીને બરણીમાં ચેરી સાથે રેડો અને તેને ફરીથી ઢાંકી દો. સામગ્રી સાથેના જારને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 85 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો. 15-20 મિનિટ માટે આ તાપમાને જારમાં મિશ્રણને જંતુરહિત કરો. આ પછી, તાપમાનને 100 ડિગ્રી સુધી વધારવું અને અન્ય 15 મિનિટ માટે માસને જંતુરહિત કરો. જ્યારે આ સમય પૂરો થાય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બરણીઓને થોડીવાર માટે ત્યાં જ છોડી દો.
• જામના જારને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો.

જિલેટીન સાથે ચેરી જામ માટે રેસીપી

આવા સમૂહને સરળતાથી કન્ફિચર કહી શકાય. તે એટલું જ છે કે ઘણા લોકોને શિયાળા માટે આવી તૈયારીઓ ગમે છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1. જિલેટીન - 2 સેચેટ્સ;
2. પીટેડ ચેરી - 2 કિલો;
3. ખાંડ - 2 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બદામ અને મધ સાથે ચેરી જામ

જામ બનાવવાની આ એક ખાસ રેસીપી છે. પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય અને પ્રયત્ન થશે, પરંતુ પરિણામ તમારી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

તમને જરૂર પડશે:

1. મધ - 1 કિલો;
2. પીટેડ ચેરી - 1 કિલો;
3. પાણી - 1 ગ્લાસ;
4. અખરોટ - 10 પીસી.

આ રેસીપી અનુસાર જામ નીચેની રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• બીજને બદલે બેરીમાં અખરોટનો નાનો ટુકડો મૂકો;
• મધને પાણીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો, આગ પર ગરમ કરો જેથી મધ અને પાણી એક સમાન પ્રવાહી બને;
• ચેરીને મધની ચાસણીમાં મૂકો અને બેરી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા;
• પરિણામી જામને જારમાં મૂકો. તમે તેમને નિયમિત નાયલોનની ઢાંકણા સાથે પણ બંધ કરી શકો છો.

એક 0.5 લિટર જાર માટે આવા જામ માટે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

1. જરદાળુ - 200 ગ્રામ;
2. ચેરી - 300 ગ્રામ;
3. પાણી - 100 મિલી;
4. ખાંડ - 200 ગ્રામ.

તૈયારીમાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:

ચોકલેટ ચેરી જામ

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

1. ચેરી - 500 ગ્રામ (પિટેડ);
2. લીંબુનો રસ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
3. ખાંડ - 200 ગ્રામ;
4. કડવી કાળી ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
5. પાણી - 50 મિલી;
6. કોગ્નેક અથવા ડાર્ક રમ - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચેરીને પેનમાં રેડો અને પાણી, લીંબુનો રસ, ખાંડ ઉમેરો;
• ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, તેને જગાડવાનું યાદ રાખો;
• ગરમી ઓછી કરો, કોગ્નેક (રમ) માં રેડો અને 20-25 મિનિટ માટે હલાવતા રહો;
• ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને પરિણામી સમૂહમાં ચોકલેટ સ્લાઇસેસ ઉમેરો;
• ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ઠંડુ કરેલ ચેરી માસ પેનકેક, પેનકેક અને વેફલ્સ સાથે ખાઈ શકાય છે.

2017-06-30

હેલો મારા પ્રિય વાચકો! ઉનાળો, ખૂબ જ ઝડપથી ટોચ પર પહોંચીને, ઉદાર લણણી સાથે અમને આનંદ આપવાનું ચાલુ રાખે છે. તે ચેરી અને જરદાળુ માટે સમય છે. આજે પિટેડ ચેરી જામ બનાવવા વિશે તમને કેવું લાગે છે?

પહેલેથી જ તૈયાર છે - મને તેની સુગંધ અને પિતૃસત્તાક મંદતા ગમે છે. તેણે ચાનો કપ રેડ્યો, જામના રોઝેટમાં ચમચી નાખ્યો અને ચેરી તેની જીભ પર મૂકી. તેણી થોડીવાર માટે ત્યાં સૂઈ રહી, મને અંત સુધી હેરાન કરતી. આ ક્ષણે તમારે ચાની ચૂસકી લેવાની જરૂર છે, પરંતુ જેથી ચેરી તેની જગ્યાએ રહે. તમારી આંખો બંધ કર્યા પછી, તમે ચેરીમાં ડંખ મારશો, ધીમે ધીમે ખાડો કાઢો અને નવા ભાગ માટે આઉટલેટમાં ડાઇવ કરો.

પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ અને આઈસ્ક્રીમ માટે, પિટેડ ચેરી જામ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. હું ભાગ્યે જ તેને ફક્ત ચેરી સાથે ઉકાળું છું. તેમાં તેનું પોતાનું પેક્ટીન ઓછું હોય છે. જો આપણે તેને લાંબા સમય સુધી રાંધીએ જેથી ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય, તો આપણે નિરાશાજનક રીતે જામને બગાડીશું. પ્લસ તે બ્રાઉન થઈ જશે, અને મને જામ ગમે છે ઉમદા રંગઘેરો લાલ મખમલ.

આ જ કારણોસર, ચેરી સાથે રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને લાલ કરન્ટસ મોકલવાનું સારું છે - તેમના કુદરતી પેક્ટીન જામ જેલી જેવા સુસંગતતા અને રંગને સુંદર બનાવશે!

જાડા પીટેડ ચેરી જામ - સૌથી સ્વાદિષ્ટ

ઘટકો

• 600-700 ગ્રામ પીટેડ ચેરી.
• 300-400 ગ્રામ લાલ કિસમિસ અથવા રાસ્પબેરી પ્યુરી (તમે બંને બેરી લઈ શકો છો).
• 1.1 કિલો ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા

મારી ટિપ્પણીઓ

• પદ્ધતિ તદ્દન શ્રમ-સઘન છે અને ઘણો સમય અને પ્રયત્ન લે છે. પરંતુ તે તમને ચેરી જામ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે જે સુસંગતતા અને સ્વાદમાં એકદમ અદ્ભુત છે. અમે તેને બીજ વિના રાંધીએ છીએ, તેથી તેનો ઉપયોગ કેક અને પેસ્ટ્રીમાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ સ્તરો માટે થઈ શકે છે.
• જો તમારી પાસે કેટલીક સ્ટ્રોબેરી છે - સ્ટ્રોબેરી જામના જાર અથવા સાચવવા માટે પૂરતી નથી, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તમે તેને ખાવા માંગતા નથી, તો પછી જામ માટે બનાવાયેલ ચેરીઓમાં બેરી મોકલવા માટે નિઃસંકોચ. પરિણામ પણ અદ્ભુત જેલી જેવી સુસંગતતા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ હશે!
• અમે તે જ રીતે સ્થિર ચેરીમાંથી જામ બનાવીએ છીએ. અમે ઓગળેલા બેરીમાંથી બીજ દૂર કરીએ છીએ, પછી ઉપર સૂચવ્યા મુજબ રાંધવા.

મારી સેન્ટ પીટર્સબર્ગ આંટી તરફથી પીટેડ ચેરી જામ માટેની ઉત્તમ રેસીપી

ઘટકો

• 1 કિલો પીટેડ ચેરી.
• 1 કિલો ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. અમે તમારા માટે અનુકૂળ રીતે સૉર્ટ કરેલ અને ધોવાઇ ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરીએ છીએ. પરિણામી રસને એક અલગ બાઉલમાં રેડો. ચેરીના રસમાં પાણી ઉમેરો જેથી કુલ વોલ્યુમ 500 મિલી હોય.
2. 500 મિલી રસ અને પાણીના મિશ્રણ અને 800 ગ્રામ ખાંડમાંથી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો.
3. તેમને બેરી પર રેડવું. 5-8 કલાક માટે આમ જ રહેવા દો.
4. અમે બેરીને સ્લોટેડ ચમચીથી પકડીએ છીએ અથવા ઓસામણિયું દ્વારા મિશ્રણને તાણ કરીએ છીએ.
5. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી અલગ કરેલા પ્રવાહીમાં બીજી 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રેડો અને બીજા 5-8 કલાક રહેવા દો.
6. બીજી વખત પલાળ્યા પછી, ચેરીને ફરીથી અલગ કરો, બાકીની 100 ગ્રામ ખાંડ ચાસણીમાં ઉમેરો, બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર રેડો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી જામ રાંધો.
7. તૈયારી રાબેતા મુજબ તપાસવામાં આવશે. એક પ્લેટ પર થોડો જામ ઝરમર ઝરમર કરો. જો ટીપું તેનો આકાર ધરાવે છે, તો જામ તૈયાર છે અને તેને તૈયાર બરણીમાં પેક કરી અને રોલ અપ કરી શકાય છે.

ત્રણ પગલામાં પીટેડ ચેરી જામ બનાવવાની રેસીપી

ઘટકો

• ખાડા સાથે 1.2 કિલો ચેરી.
• 1 કિલો ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા

1. તૈયાર ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો, ખાંડ ઉમેરો અને 8-12 કલાક માટે એકલા છોડી દો. પથ્થર સાથેના 1.2 કિલો ફળમાંથી, જામ માટે લગભગ 1 કિલો કાચો માલ મળે છે.
2. કાળજીપૂર્વક ભળી દો, આગ પર મૂકો, સો ડિગ્રી પર લાવો, મધ્યમ ગરમી પર 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. ફીણને હલાવવાનું અને સ્કિમ કરવાનું ભૂલશો નહીં, ગરમી બંધ કરો.
3. અમે તેને અડધા દિવસ અથવા એક દિવસ માટે ઊભા કરીએ છીએ.
4. અમે ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ.
5. ત્રીજા દિવસે, જામને બોઇલમાં લાવો અને તેનો સ્વાદ બોલ જેવો ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
6. અમે શુષ્ક જંતુરહિત જારમાં પેક કરીએ છીએ, વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરીએ છીએ.

એક પગલામાં પીટેડ ચેરી જામ બનાવવાની રેસીપી

ઘટકો

• 1.2 કિલો ફળો.
• 1.5 કિલો ખાંડ.
• 250 મિલી પાણી.

કેવી રીતે કરવું

1. અગાઉની રેસીપીની જેમ ફળો તૈયાર કરો. રસ કાઢી નાખો.
2. ગળેલા રસ, પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી ઉકાળો. તેને ફળો પર રેડો અને તેને 3-5 કલાક સુધી રહેવા દો.
3. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ફીણને હલાવો અને સ્કિમિંગ કરો.
4. ઉકળતા જામને તૈયાર જારમાં પેક કરો અને સામાન્ય રીતે બંધ કરો.

પાંચ મિનિટ જામ

જામ બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત. તૈયાર ફળોને ખાંડથી ઢાંકી દો, તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, આગ લગાડો, બોઇલ પર લાવો, ફીણ દૂર કરો, જંતુરહિત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. કેટલાક પ્રવાહીને જામમાંથી અલગ કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે, અને શિયાળા માટે ફક્ત ચેરી જ આવરી શકાય છે.

જો ઉનાળાએ તમને સૌથી વધુ સુગંધિત બેરીની વિશાળ લણણી આપી છે, તો પછી તમે તેને પહેલા ફ્રીઝ કરી શકો છો, અને પછી, જ્યારે તમારી પાસે વધુ સમય હોય, ત્યારે ધીમે ધીમે તેને જામમાં ફેરવો. વિવિધ પ્રકારો. શા માટે ચોકલેટ સાથે આ હવે લોકપ્રિય રસોઈ વિકલ્પ અજમાવશો નહીં? જામમાં બદામ અથવા બદામ ઉમેરવાના વિચાર વિશે તમે શું વિચારો છો?

હું મારી જાતને ખરેખર વિવિધતા અને અવિચારી સર્જનાત્મકતા પસંદ કરું છું. તેથી, જો સમય મળે તો હું એક જ દિવસમાં સમગ્ર પાક એકત્રિત કરવાની ઉતાવળમાં નથી. હું ભાગો એકત્રિત કરું છું અને તમામ પ્રકારના વિવિધ જામ "કંપોઝ" કરું છું, જે હું તમારા માટે ઈચ્છું છું. અથવા હું કેટલાક બેરીને ફ્રીઝરમાં મૂકું છું અને શિયાળામાં પણ જામ બનાવું છું, જ્યારે ત્યાં વધુ સમય હોય છે.

હંમેશા તમારી ઇરિના.

મેં તાજેતરમાં એક અદ્ભુત કલાકારની શોધ કરી. આ મેલોડી મને મારા બાળપણ અને યુવાની તરફ લઈ જાય છે...

ગોલ્ડફ્રેપ - લવલી હેડ

પ્રેરણા સમય: 3-5 કલાક.

રસોઈનો સમય: 5 મિનિટના ઉકળતાના 6 પગલાં + રસોઈ વચ્ચે પ્રેરણા: 6-8 કલાક.

ઉપજ: 800 ગ્રામ જામ.

શિયાળા માટે જાડા ચેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, બહુવિધ રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આનો અર્થ એ છે કે ચેરી જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા દિવસો લાગે છે, પરંતુ દિવસ દરમિયાન ખૂબ ઓછી મુશ્કેલી થાય છે. તમારે ફક્ત જામને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ફરીથી ગરમીથી દૂર કરો. પરિણામ એ જાડા અને સ્વાદિષ્ટ પીટેડ ચેરી જામ છે, જેમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ પડતા નથી અને તેમનો આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

આ પીટેડ ચેરી જામ જાડા હોવાને કારણે (પાંચ મિનિટ, જેને તે પણ કહેવામાં આવે છે), તે ચોકલેટ અને ચેરી સાથે સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે ઉત્તમ છે, જેને "બ્લેક ફોરેસ્ટ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે જાડા હોય, તેમજ ચેરી જામ બનાવવા માટેના વિવિધ વિકલ્પો:, અને.

જાડા પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો - ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ચેરીને સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો, ખાડો કરો અને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો. જામ બનાવવા માટે વિશાળ, છીછરા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જેમ કે બેસિન.

1 ગ્લાસ પાણી ગરમ કરીને ચાસણીને ઉકાળો અને ધીમે-ધીમે સતત હલાવતા રહો, તેમાં ખાંડ નાખો. પરિણામે, ખાંડ અર્ધપારદર્શક બને છે. છાલવાળી ચેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો, બધું મિક્સ કરો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો (આ તબક્કો 4-5 કલાક સુધી ટકી શકે છે). આ સમય દરમિયાન, ખાંડની ચાસણી બેરીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પાણી ચેરીમાંથી ચાસણીમાં જાય છે.

આ પછી, તમારે ચેરીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેમને જગાડવાનું યાદ રાખો. સ્લોટેડ ચમચી સાથે પરિણામી ફીણ એકત્રિત કરો. પછી ગરમીમાંથી જામ સાથે કન્ટેનર દૂર કરો અને 5-8 કલાક માટે છોડી દો. આ સમયે, ખાંડ ધીમે ધીમે બેરીમાં પ્રવેશ કરશે. આને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો (6 વખત સુધી પુનરાવર્તન કરી શકાય છે). આ પદ્ધતિનો આભાર, દરેક રસોઈ સાથે ચાસણીની શક્તિ ધીમે ધીમે વધે છે, જે જામના લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સરળ બનાવે છે. સવારે અને સાંજે જામ બનાવવા અને તે 3 દિવસ માટે કરવું અનુકૂળ છે.

આ પછી, જાડા ચેરી જામ (પીટેડ રેસીપી) તૈયાર છે.

જે બાકી છે તે યોગ્ય કન્ટેનર તૈયાર કરવાનું અને જામ ફેલાવવાનું છે. વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ કાચની બરણીઓનાની ક્ષમતા (0.5 l સુધી). તેમને સારી રીતે ધોવા જોઈએ (તમે બેકિંગ સોડા અને સાબુનો ઉપયોગ કરી શકો છો), તેમને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી વરાળ પર રાખો અને સૂકવી દો. જામને સીલ કરવા માટેના ઢાંકણાને પણ સારી રીતે ધોવા અને બાફવાની જરૂર છે. જામ ઠંડુ થયા પછી, તેને સૂકા જારમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. તમે જામને ઢાંકણાથી નહીં, પરંતુ ચર્મપત્ર કાગળથી પણ આવરી શકો છો અને તેને સૂતળીથી બાંધી શકો છો. સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ જામ સ્ટોર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

હવે તમે જાણો છો કે ચેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે જાડા હોય. જો કે, જ્યારે રસોઈ જામઅન્ય પ્રશ્નો ઉભા થઈ શકે છે. અમે નીચે તેમાંથી કેટલાકનો જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

સુગરીંગથી જામને કેવી રીતે બચાવવા?

આ કરવા માટે, જામ રાંધતી વખતે, રસોઈના અંતના 3-5 મિનિટ પહેલાં, તમે 1 કિલો ખાંડ દીઠ 1 ચમચી એસિડના દરે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.

બીજી મહત્વની શરત કે જેનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે જેથી જામ ખાંડયુક્ત ન બને તે કાળજીપૂર્વક સુનિશ્ચિત કરવું કે જામમાં જામ મૂકતી વખતે, પાણીનું એક ટીપું તેમાં ન જાય.

પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવું જેથી બેરી પર કરચલીઓ ન પડે?

આ સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે જો તાજા બેરીલાંબા સમય સુધી અને સતત એક સમયે રાંધવા. આ કિસ્સામાં, ચેરીમાંથી પાણી ઝડપથી ચાસણીમાં ફેરવાય છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતે સંકોચાઈ જાય છે. જામ પછી ખૂબ જ મોહક દેખાવ લે છે. આ સમસ્યાને હલ કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો ઉપર વર્ણવેલ બહુવિધ રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનો છે.

ચેરી જામ કેવી રીતે જાડું કરવું?

ચેરી જામને જાડા બનાવવા માટે, તમે જેલિંગ એડિટિવ્સ - જિલેટીન અથવા જિલેટીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમની વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે જિલેટીન પ્રાણી મૂળનું છે, અને જિલેટીનમાં છોડના ઘટકો (પેક્ટીન, સાઇટ્રિક એસિડ, કેટલીકવાર વનસ્પતિ પ્રિઝર્વેટિવ - સોર્બિક એસિડ) અને પાવડર ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. જિલેટીનમાં માનવો માટે જરૂરી પ્રોટીન અને સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર) હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને સાંધા, હાડકાં અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જો કે, શાકાહારીઓ ઝેલફિક્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

જિલેટીન સાથે જાડા પીટેડ ચેરી જામ

ઘટકો

• ચેરી - 950 ગ્રામ;
• ખાંડ - 950 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 40 ગ્રામ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને ચેરીમાંથી બીજ દૂર કરો. જિલેટીન સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. જામ બનાવવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં ચેરીનો એક સ્તર અને ખાંડ-જિલેટીન મિશ્રણનો એક સ્તર મૂકો. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 8-12 કલાક માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો.

આ સમય પછી, ચેરી સાથેના કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો, સમયાંતરે હલાવવાનું અને ફીણને દૂર કરવાનું યાદ રાખો. પછી ગરમીને ઓછી કરો અને જામને 5 મિનિટ સુધી રાંધો.

આ પછી, ગરમ ચેરી જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત અને સૂકા જારમાં રેડવું અને જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો ઓરડાના તાપમાને.

ઝેલફિક્સ સાથે જાડા ચેરી જામ

ઘટકો

• ચેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• ઝેલફિક્સ (1:1) - 1 પેક.

ચેરીને ધોઈ, સૉર્ટ કરો અને બીજ દૂર કરો. તેમને એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં જામ રાંધવામાં આવશે.

Zhelfix પેકેજની સામગ્રીને 2 ચમચી સાથે અલગથી ભળી દો. ખાંડના ચમચી અને તૈયાર બેરી પર આ મિશ્રણ રેડવું. બધું સારી રીતે હલાવો અને કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર મૂકો. ચેરીને સતત હલાવતા રહો, તેમને બોઇલમાં લાવો.

ચેરી ઉકળે પછી, તેમાં બાકીની ખાંડ નાખો, સારી રીતે હલાવો અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. જામને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

જામને તૈયાર સૂકા જારમાં મૂકો, ઢાંકણા બંધ કરો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે ઉપર વર્ણવેલ વાનગીઓમાં જાડા ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવું તે વિગતવાર છે. અને ચેરી જામને અસામાન્ય સ્વાદ અને વધારાના ફાયદા આપવા માટે, તમે બેરીમાં લીંબુ ઉમેરી શકો છો.

લીંબુ સાથે જાડા પીટેડ ચેરી જામ

ઘટકો

• ચેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુ - 1 પીસી.

ચેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને બીજ કાઢી લો. તેમને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના રસ છોડવા માટે પરવાનગી આપવા માટે કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો.

લગભગ 15 મિનિટ માટે જામને 3-4 વખત રાંધવા. દરેક રસોઈ પછી, જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.

લીંબુને ટુકડાઓમાં કાપો અને છેલ્લી રસોઈ દરમિયાન તેને ચેરીમાં ઉમેરો.

જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે જામને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

અમે દરેકને આરોગ્ય અને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ!

જામ ખાડાવાળી ચેરી- ઘણા લોકોની પ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક. આ સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવાની તમામ સૂક્ષ્મતાને અવલોકન કરીને, તમે ફક્ત તમારી જાતને જ નહીં, પણ આનંદ પણ આપી શકો છો. તમારા વિટામિન્સનો પુરવઠો ફરી ભરોવી શિયાળાનો સમય. આ લેખ સમાવે છે સરળ વાનગીઓ જેમાંથી તમે શીખી શકશો કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ જાડા પીટેડ ચેરી જામઅને તે જ સમયે મહત્તમ જાળવી રાખો ઉપયોગી પદાર્થો.

રસોઈ માટે જામ ખાડાવાળી ચેરીફક્ત એક જ જે મુશ્કેલીઓથી ડરતો નથી અને દૂર કરવાનું એકવિધ કાર્ય કરવા તૈયાર છે બીજપાકેલા બેરીમાંથી. આ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગે છે અને અવિશ્વસનીય ખંતની જરૂર છે, પરંતુ તમારા કાર્ય માટે પુરસ્કાર મળશે સ્વાદિષ્ટઅને તંદુરસ્ત મીઠાઈ.

લેખ વિવિધ પ્રકારની તૈયારીના રહસ્યોનું વર્ણન કરે છે જામ: જિલેટીન સાથે, જાડા, પાંચ મિનિટ, પાણી વગર, વગેરે.

તૈયારી

સ્વાદ જામમોટે ભાગે સ્ત્રોત સામગ્રીની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે, તેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવાના તબક્કા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, આ માટે તે જરૂરી છે:

• એક સુંદર અને પાકેલું પસંદ કરો ચેરીરોટ વિના;
• પૂંછડીઓ દૂર કરો, સારી રીતે કોગળા કરો અને બેરીને સૂકવવા દો;
• બહાર કાઢો હાડકાંહેરપિન, પિન અથવા વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને.

જામમાં શું રાંધવું

રાંધવાના વાસણો માટેનો સૌથી સફળ વિકલ્પ જામસપાટ, પહોળા તળિયાવાળા પાન અથવા બેસિન છે. તે ઇચ્છનીય છે કે વાસણ તાંબાનું હોય અથવા દંતવલ્કથી ઢંકાયેલું હોય. 7 લિટરની ક્ષમતા સાથે, જથ્થો ચેરી 5 કિલોથી વધુ ન હોવું જોઈએ, જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકસરખી ગરમીને સરળ બનાવશે અને સરળતાથી હલાવવાની મંજૂરી આપશે જામરસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન.

ઉપલબ્ધતાને આધીન મોટી માત્રામાંતમારે બધી બેરી રાંધવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં જામતરત જ, વિભાજન કરવું વધુ યોગ્ય છે ચેરીઅને બે બેચમાં રાંધો. ઉપલબ્ધતાને આધીન પર્યાપ્ત જથ્થોવાસણો, તમે એક જ સમયે તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ કરી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ!એલ્યુમિનિયમ કૂકવેર જામ બનાવવા માટે અયોગ્ય છે, કારણ કે ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન સપાટી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જે આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે અને મીઠાઈનો સ્વાદ પણ બગાડે છે.

તૈયારીઓ માટે જાર કેવી રીતે તૈયાર કરવી

સારી રીતે ધોયેલા જાર એ ચાવી છે સ્વાદિષ્ટ જામ.જ્યારે ધોવા, તમારે સોડા અથવા ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ ખાસ માધ્યમ દ્વારા. બરણીઓ ફેરવ્યા પછી, ઉપયોગ કરતા પહેલા કોઈપણ બાકીના ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું અને વાનગીઓને સારી રીતે સૂકવવું મહત્વપૂર્ણ છે. સમાન મેનિપ્યુલેશન્સ ઢાંકણો સાથે હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે. આગળ વંધ્યીકરણ સ્ટેજ આવે છે.

બરણીઓને ઉકળતા પાણીથી થોડી સેકંડ માટે ઉકાળી શકાય છે.

ત્યાં વિશિષ્ટ ઉપકરણો છે - એક વંધ્યીકરણ ગ્રીડ, જે ઉકળતા પાણીના તપેલા પર મૂકવામાં આવે છે અને જારને ઉકળતા પાણીમાંથી વરાળ પર ઊંધુંચત્તુ રાખવામાં આવે છે;

કેટલાક લોકો બરણીમાં થોડું પાણી નાખીને માઇક્રોવેવમાં બરણીને જંતુરહિત કરે છે અને તેને ત્યાં 1-2 મિનિટ માટે છોડી દે છે.

તમે બરણીઓને ખૂબ જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી મિનિટો માટે બેક કરી શકો છો.

2-3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં સીમિંગ માટે ટીન ઢાંકણો મૂકો;

કેવી રીતે જામ આવરી

બંધ જામત્રણ પ્રકારના ઢાંકણાનો ઉપયોગ થાય છે: લોખંડ, જેનો ઉપયોગ જરૂરી છે સીમર, સ્ક્રુ-ઓન અને નાયલોન. એક અથવા બીજા પ્રકારના ઢાંકણનો ઉપયોગ કોઈપણ રીતે સંગ્રહને અસર કરતું નથી જામ

પીટેડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી - સરળ વાનગીઓ

ઉત્તમ

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ક્લાસિક છે રેસીપીરસોઈ બીજ વિનાનો જામ. તે કિસ્સામાં જામતે માત્ર બહાર વળે છે સ્વાદિષ્ટ,પણ આંખને સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક છે, કારણ કે બેરી તેમના આકારને જાળવી રાખે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• પીટેડ ચેરી- 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• દૂર કરો હાડકાંખાતે ચેરીતૈયાર અને સારી રીતે ધોવાઇ વાનગીઓમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 2-3 કલાક માટે છોડી દેવી જોઈએ જેથી રસમાંથી ચાસણી બનવાનું શરૂ થાય;
• ઉકાળો જામતે ઓછી ગરમી પર જરૂરી છે, આ જરૂરી છે જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય;
• આ પછી, ગરમી વધારો અને મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
• જલદી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, તમારે તરત જ તેમને ગરમીથી દૂર કરવું જોઈએ અને તેમને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. આ ઘણી વખત થવું જોઈએ, મોટેભાગે 3-4. અન્યથા સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન જે ફીણ બને છે તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે જામપછીથી ખાટા થઈ શકે છે;
• સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, મિશ્રણને જારમાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે. આ જામઓરડાના તાપમાને પણ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

પાંચ મિનિટ

હાલમાં, સમયની સતત અભાવ સાથે, તે રાંધવામાં લાંબો સમય લે છે જામ- વાસ્તવિક વૈભવી! તેથી જ એક ઝડપી અને સાબિત પદ્ધતિનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, એટલે કે - પાંચ મિનિટ.આ રસોઈ વિકલ્પ જામતે કંઈપણ માટે નથી કે તેને તેનું નામ મળ્યું છે; ખરેખર, રસોઈ પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગશે.

મહત્વપૂર્ણ!આ રેસીપીના મુખ્ય નિયમોમાંનું એક પાણી નથી! બીજો નિયમ એ ન્યૂનતમ સમય છે, કારણ કે બેરીને જેટલો ઓછો સમય રાંધવામાં આવે છે, તેટલા વધુ પોષક તત્વો તેઓ જાળવી રાખશે.

ઘટકો:

• ચેરી,ખાડો - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• દૂર કરો હાડકાંથી ચેરીખાંડ ઉમેરો અને લાંબા સમય માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો, પ્રાધાન્ય આખી રાત. જો કે, જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો તમે માત્ર 3 કલાક રાહ જોઈ શકો છો, જે નિર્ણાયક પરિબળ છે આ કિસ્સામાંરસની હાજરી છે જે છોડવી જોઈએ ચેરીરસોઇ બનાવવા માટે રસ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે પાંચ મિનિટ,બધા પછી, જેમ કે તૈયાર કરવા માટે જામપાણીનો ઉપયોગ થતો નથી;
• પછીથી તમારે સાથે વાનગીઓની જરૂર છે જામસ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા;
• 5 મિનિટ પછી, ગેસ બંધ કરો અને માસને તેની જાતે ઠંડુ થવા દો. તમે નુકસાન કર્યા વિના તમારો સમય લઈ શકો છો જામતેને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી શકાય છે, 12 સુધી;
• પછી અમે ઉપરોક્ત તમામ પ્રક્રિયાઓનું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ: ગરમી, ટૂંકા રસોઈ, ઠંડક;
• અને ત્રીજી વખત, તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, અમે કાળજીપૂર્વક ફીણની રચનાનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ અને તેને તરત જ દૂર કરીએ છીએ. કુલ, સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા દરેક 5 મિનિટના ત્રણ તબક્કામાં થશે;
• આ દરમિયાન, જ્યારે જામસ્ટોવ પર સુસ્ત રહો, બરણીઓની કાળજી લેવી યોગ્ય છે. આ કરવા માટે, તમારે તેમને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવાની અથવા વંધ્યીકરણની બીજી અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. પછી તે જ રીતે ઢાંકણા તૈયાર કરો. અંતિમ તબક્કો રેડવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ જામબેંકો દ્વારા.

વિડિઓ જુઓ!ચેરી જામ

જાડા (જામ)

પ્રવાહી પ્રેમીઓ સાથે પાંચ મિનિટઘણા અનુયાયીઓ છે જામજાડું, જે તેની સુસંગતતામાં જામ અથવા મુરબ્બો જેવું લાગે છે. આ જામચમચીમાંથી ખૂબ જ ધીમે ધીમે ટપકતા હોય છે, તે ઘણીવાર રસોઈ માટે વપરાય છે સ્વાદિષ્ટહોમમેઇડ પાઈ અને બન.

આ મુજબ રેસીપીસ્વાદિષ્ટતા જાડી અને ચીકણું બને છે, આ માટે તમારે વધુ ખાંડ અને રસદાર પાકવાની જરૂર પડશે ચેરી

ઘટકો:

• ચેરી બીજ વિનાનું- 1 કિલો;
• પાણી - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• બેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, સ્વચ્છ પાણીમાં ધોવાઇ અને સારી રીતે સૂકવી, ખાંડ ઉમેરો અને 3 કલાક માટે છોડી દો;
• પરિણામી સમૂહમાં પાણી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આ મોડમાં તમારે રસોઇ કરવાની જરૂર છે જામખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી;
• કન્ટેનરમાં ચાસણીની હાજરી સ્પષ્ટપણે નોંધનીય બની જાય અને તે એકસરખી સુસંગતતા બની જાય પછી, તમે ગરમી ચાલુ કરી શકો છો અને તે ઉકળવાની રાહ જોઈ શકો છો. પછી જો આ કરવામાં ન આવે તો, રચના કરેલા ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જરૂરી છે; જામઝડપથી આથો પસાર થશે;
• આગળની ક્રિયાઓ પ્રમાણભૂત રસોઈ પદ્ધતિથી ઘણી અલગ નથી જામ:ઓછી ગરમી પર 3-4 ઉકળે છે અને તેટલી જ ઠંડક. અંતિમ તબક્કો એ ફિનિશ્ડનું વિતરણ છે જામવંધ્યીકૃત જાર માટે.

જિલેટીન (જામી) સાથે

આપેલ રેસીપીકન્ફિચર તૈયાર કરવાની એક ઉત્તમ રીત છે, જે પોતે તદ્દન નથી જામ

નોંધ!શિયાળાની સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિમાં, ઉત્પાદનની જાડાઈ ખાંડની માત્રા પર નહીં, પરંતુ તેમાં જિલેટીનની હાજરી પર આધારિત છે.

ઘટકો:

• પીટેડ ચેરી- 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• જિલેટીનઅથવા જેલફિક્સ - 40 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ ચેરીકન્ફિચર

• IN જિલેટીનતમારે પાણી ઉમેરવાની અને ફૂલી જવાની જરૂર છે;
• ખાંડ સાથે છાલવાળી અને ધોવાઇ બેરી છંટકાવ અને આગ પર મૂકો;
• છોડો જામ 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા માટે. આ દરમિયાન, તમારે જિલેટીનને ગરમ કરવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્યમાં પાણીના સ્નાનમાં. મુખ્ય વસ્તુ તેને ઉકળવા દેવાની નથી, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
• જિલેટીનમાં રેડવું જામપછી મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો અને તરત જ પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં વહેંચો.

મધ અને બદામ સાથે

આપેલ રેસીપીસૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોર્મેટ્સને આશ્ચર્યચકિત કરવામાં સક્ષમ. તે ઉપર સૂચિબદ્ધ કરતાં તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે. પરિણામ આવશે સ્વાદિષ્ટઅને ખૂબ જ તેજસ્વી સુગંધ સાથે તંદુરસ્ત સારવાર.

ઘટકો:

• ચેરી, સાફ બીજ- 1 કિલો;
• અખરોટ - 10 પીસી.;
• મધ - 1 કિલો;
• પાણી - 200 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચેરીથી સાફ કરો બીજદરેક બેરીની અંદર અખરોટનો ટુકડો મૂકો;
• મધને પાણીમાં ભેળવીને ગરમ કરો. મધ ઓગળી જાય કે તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો;
• પરિણામી ચાસણીને બેરીમાં ઉમેરો અને બેરી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પરંતુ 0.5 કલાકથી વધુ નહીં;
• જારમાં વિતરિત કરો, જે નિયમિત નાયલોનની ઢાંકણો સાથે બંધ કરી શકાય છે.

જો જામ પ્રવાહી હોય, તો શું કરવું?

જો એવું થયું જામતે અમે ઇચ્છતા કરતાં વધુ પ્રવાહી બહાર આવ્યું, ત્યાં ઘણી યુક્તિઓ છે જેની મદદથી તમે પરિસ્થિતિને સુધારી શકો છો:

• તમારે બરણીઓને હોલી સ્પૂન વડે કાંઠા સુધી ભરવી જોઈએ, અને પછી તેમને ચાસણીથી ભરો. બાકીની ચાસણીનો ઉપયોગ હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવવા અને કેક પલાળવા માટે થાય છે;
• માત્ર બેરી સાથે જાર ભર્યા પછી, ચાસણીને જરૂરી સુસંગતતામાં ઉકાળો. પરિણામી ચાસણીને ચેરી પર રેડો. આ પદ્ધતિ સાથે, બેરી ઉકળતા નથી, અને ચાસણી જાડા અને સમૃદ્ધ બને છે;
• વધુમાં રસોઇ કરો જામમુખ્ય વસ્તુ આપવાનું નથી જામબર્ન કરો, તેથી તમારે સ્ટોવ પર શું થઈ રહ્યું છે તેનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

જામને સુગરિંગથી કેવી રીતે બચાવવા

આ કરવા માટે, રસોઈના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં સાઇટ્રિક એસિડ (1 કિલો ખાંડ દીઠ 0.5 ચમચી) ઉમેરો. વંધ્યીકૃત જારની અંદર ભેજને અટકાવવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની shriveling માંથી અટકાવવા માટે

આ સમસ્યા લાંબા ગાળાની સિંગલ રસોઈ દરમિયાન જોઇ શકાય છે. જામતેથી જ રસોઈનો આશરો લેવો યોગ્ય છે જામ 2-3 તબક્કામાં, જે બેરીની અંદર પ્રવાહીને સાચવે છે.

વિડિઓ જુઓ! ચેરીમાંથી ખાડો ઝડપથી કેવી રીતે દૂર કરવો

ચેરી જામ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર છે. દર ઉનાળામાં હું નિષ્ફળ વગર પીટેડ ચેરી જામ બનાવું છું, કારણ કે મારા પરિવારને તે ખૂબ જ પસંદ છે. આ ઉપરાંત, અમારા બગીચામાં ઘણા પરિપક્વ ચેરી વૃક્ષો ઉગે છે, જે લણણીથી અમને આનંદ આપે છે, તેથી મને બેરી સાથે કોઈ સમસ્યા નથી.

મારી પાસે શિયાળા માટે મારી નોટબુકમાં ઘણાં વિવિધ બીજ વિનાનાં છે. તેઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ, ખાંડની માત્રા અને વધારાના ઘટકોની હાજરીમાં અલગ પડે છે... મારી મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક શિયાળા માટે "પ્યાતિમિનુટકા" ચેરી છે.

આ પીટેડ ચેરી જામ ખૂબ જ સરળ અને ખરેખર ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે (તે કંઈપણ માટે નથી કે તેનું આવું નામ છે). કદાચ, જો તમે "પાંચ મિનિટ" રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો બીજને દૂર કરવું એ સૌથી લાંબી ક્રિયા છે જે તમારે લેવી પડશે. બાકીનું બધું સરળ અને અલ્પજીવી છે.

અને અંતે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર ચેરી જામ મળે છે. પીટેડ ચેરી જામ "પાંચ મિનિટ" કેવી રીતે બનાવવું તે તમારી સાથે શેર કરવામાં મને આનંદ થશે. મારા રસોડામાં આપનું સ્વાગત છે!

ઘટકો:

• 1 કિલો ચેરી;
• 500 ગ્રામ ખાંડ;
• 200 મિલી પાણી;
• ¼ ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ.

*પહેલેથી જ ખાઈ ગયેલી ચેરીઓનું વજન દર્શાવેલ છે.

પિટેડ ચેરી જામ "પાંચ મિનિટ" કેવી રીતે બનાવવો:

જામ માટે, મોટા પાકેલા બેરી પસંદ કરો, કચડી નહીં, નુકસાન વિના.

ચેરી બેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો અને તેને ધોઈ લો વહેતું પાણીઅને સ્વચ્છ, સૂકા કપડા અથવા ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને સૂકવો. ચેરીમાંથી ખાડાઓ દૂર કરો.

અમે આ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કરીએ છીએ (તમે કોઈ વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે ફક્ત તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમારી મુઠ્ઠીમાં થોડી ચેરીને હળવાશથી સ્ક્વિઝ કર્યા પછી જેથી તે સ્ક્વોશ થઈ જાય).

યોગ્ય કદના સોસપેનમાં પાણી રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો.

ચાસણીને બોઇલમાં લાવો.

અને અમે તેમાં ચેરી મૂકીએ છીએ.

ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો, પરિણામી ફીણને દૂર કરો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. જગાડવો અને તેને ઉકળવા દીધા વિના 5 મિનિટ ધીમા તાપે રાખો.

આ પછી તરત જ, જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં મૂકો અને બાફેલા ઢાંકણાઓ સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરો, સૂકા સાફ કરો.

જે પછી આપણે જારને ઊંધુંચત્તુ ફેરવીએ છીએ અને તેને લપેટીએ છીએ. ચાલો ત્યાં સુધી તેને આમ જ છોડી દઈએ. જ્યાં સુધી જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.

અમે આ જામને પાંચ મિનિટ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

આ ચેરી જામ ખાડાઓ સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે.

બીજ સાથે જામ સાથે, અલબત્ત, તમારે રસોઈ દરમિયાન ઓછી હલફલ કરવી પડશે. પરંતુ તેને ખાતી વખતે, તમારે હાડકાંને હંમેશાં "થૂંકવું" પડશે, જે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ નથી. (જોકે કેટલાક લોકો તેનો આનંદ પણ માણે છે!)