કાચા ઇંડાને કેવી રીતે તપાસવું. ટિપ્પણીઓ. એક કપ પદ્ધતિમાં ઇંડા

ચિકન ઇંડાની ગુણવત્તાની નિશાની તેની તાજગી છે. દ્વારા દેખાવકેટલીકવાર તે ખરાબ થઈ ગયું છે કે કેમ તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવાના સરળ રહસ્યો જાણવાથી તમને ખરીદી કરતી વખતે ભૂલો કરવાનું ટાળવામાં મદદ મળશે.

ઉપયોગ માટે યોગ્યતા ચિકન ઇંડાતેમની ઉંમર અને સંગ્રહની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. ગરમ મોસમમાં, આ ઉત્પાદન ખૂબ ઝડપથી બગડે છે. ચિકન ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે નક્કી કરવી?

ઇંડા ખરીદતી વખતે તાજગી માટે તપાસો

સૌ પ્રથમ, ટ્રેમાં ઇંડાની સપાટીને જોવી જરૂરી છે. તાજેતરમાં મૂકેલા ઈંડાની સપાટી મેટ હોય છે, જ્યારે જૂના ઈંડાની સપાટી થોડી ચળકતી હોય છે. આ પદ્ધતિ હંમેશા કામ કરતી નથી - વેચાણકર્તાઓ કેટલીકવાર તેમના માલને ધોઈ નાખે છે, અને આ દેખાવને અસર કરે છે. ટ્રેમાંના બધા ઇંડાની તુલના કરવી ઉપયોગી છે: તે એક જ બેચમાંથી છે અને સમાન રંગના હોવા જોઈએ. જો તેઓ ભિન્ન હોય, તો કદાચ જૂની રાશિઓ તાજી રાશિઓમાં ઉમેરવામાં આવી હતી.

બીજી રીત એ છે કે ઇંડાને હલાવો. આવા સરળ પ્રયોગથી “ચેટરબોક્સ”, એટલે કે વપરાશ માટે અયોગ્ય ઉત્પાદન નક્કી કરવું સરળ છે. સંગ્રહ દરમિયાન, ઇંડા સુકાઈ જાય છે, તેનો આંતરિક શેલ શેલથી અલગ પડે છે અને સમાવિષ્ટો "ઢીલા" થાય છે.

ઘરે તાજગી માટે ઇંડા તપાસો

અમે તાજગી નક્કી કરવા માટે જટિલ પ્રયોગો પર ધ્યાન આપીશું નહીં, જેમ કે ઇંડાનું તાપમાન માપવું વિવિધ ભાગો(તાજા મંદ છેડા તીક્ષ્ણ કરતાં વધુ ગરમ હોય છે) અથવા અલ્ટ્રાવાયોલેટ એક્સપોઝર (તાજા ઇંડા તેજસ્વી લાલ હોય છે, જૂના ઇંડા લવંડર હોય છે).

ઘરે ઇંડાની તાજગી તપાસવી ખૂબ સરળ છે. તમારે ફક્ત તેને રસોડાના મીઠાના સંકેન્દ્રિત દ્રાવણમાં ડુબાડવાની જરૂર છે. જો ઇંડા વાનગીના તળિયે આવેલું હોય, તો તે એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ જૂનું નથી. જો અસ્પષ્ટ છેડો ઉપર આવે છે, પરંતુ હજી પણ તળિયે તીક્ષ્ણ છે, તો પછી ઇંડા લગભગ 10 દિવસ જૂનું છે. જો તે સોલ્યુશનમાં તરે છે, તો ઇંડા લગભગ 2 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત છે. અને જો તે ફ્લોટની જેમ તરતું હોય, પાણીમાંથી અડધું ચોંટતું હોય, તો તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે.

ઇંડાને તોડીને, તમે ઉચ્ચ ડિગ્રીની ખાતરી સાથે કહી શકો છો કે તે તાજું છે કે તદ્દન તાજું નથી. આનો અર્થ એ નથી કે દુર્ગંધ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન બગડેલું છે. ઈંડું ઉપયોગ માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી, જો તેનો સફેદ તુરંત જ ઉપર ફેલાય છે. તાજામાં ઘન અને વધુ ચીકણું પ્રોટીન હોય છે.

તાજા ઈંડાનો સફેદ ભાગ પારદર્શક હોય છે, જરદી સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને તેનું શેલ ગાઢ હોય છે. જો તૂટેલા ઇંડાની જરદી તરત જ ફેલાય છે અને સફેદ સાથે ભળી જાય છે, તો તેની તાજગી શંકાસ્પદ છે.

તાજી બાફેલી ઈંડું સાફ કરવા માટે વધુ ખરાબ છે; શેલ અને સફેદ વચ્ચેની પાતળી ફિલ્મ ચુસ્ત રહે છે.

જરદીનો રંગ તાજગી દર્શાવતો નથી, પરંતુ તે ચિકનના આહાર પર આધાર રાખે છે. સમૃદ્ધ પીળા-નારંગી રંગની જરદી દેશી મરઘીઓમાં જોવા મળે છે જે અનાજ, ઘાસ અને કૃમિ ખાય છે, તેમજ પોલ્ટ્રી ફાર્મના પક્ષીઓને રંગ માટેના ઉમેરણો સાથે ખાસ ફોર્મ્યુલેટેડ ફીડ આપવામાં આવે છે.

ચિકન ઇંડા રહેવાસીઓમાં યોગ્ય રીતે લોકપ્રિય છે વિવિધ દેશો, તેના પોષક ગુણધર્મો અને મૂલ્યવાન ઘટકોના સમૂહ માટે આભાર. પરંતુ જો તમે ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી તે જાણો છો, તો જ તમે ખોરાકના ઝેરના જોખમ વિના ઇચ્છિત લાભો મેળવવાની ખરેખર અપેક્ષા રાખી શકો છો.

આજે, શહેરના રહેવાસીઓ મોટે ભાગે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઇંડા ખાય છે. હકીકત એ છે કે તેમના પેકેજિંગમાં સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય સમાપ્તિ તારીખ જણાવે છે, નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે ઉત્પાદનો વધારાની તપાસમાંથી પસાર થાય છે. ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સ્થાપિત કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી; તમારે ફક્ત મેન્યુઅલ ટૂલ્સનો ઉપયોગ કરવાની અને તમારી પોતાની સચેતતા પર વિશ્વાસ કરવાની જરૂર છે.

પાણી અને પ્રકાશનો ઉપયોગ કરીને તાજગી માટે ચિકન ઇંડા તપાસો?

જો તમારે ઘરે પહેલેથી જ ઉત્પાદનની તાજગીની ડિગ્રી નક્કી કરવાની જરૂર હોય, તો આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો પાણી છે. આ એક સસ્તું અને વિશ્વસનીય વિકલ્પ છે જે તમને ઇંડાના જીવનકાળને એકદમ સચોટ રીતે નિર્ધારિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. અભિગમ ખોરાકના ઘટકની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. શેલ હેઠળ બે-સ્તરનું શેલ છે જે મુક્તપણે પ્રકાશ, ભેજ અને હવાનું પ્રસારણ કરે છે, પરંતુ માત્ર એક બાજુ. પરિણામે, એક ધ્રુવોમાં પુગા રચાય છે - હવાથી ભરેલો ભાગ. ઇંડા જેટલું જૂનું, અનન્ય રચના મોટી.

પ્રયોગ હાથ ધરવા માટે, ફક્ત એક ઊંડા કન્ટેનરમાં પાણી (ઓછામાં ઓછું 10 સે.મી.) ભરો અને તેને તેમાં નીચે કરો. ખોરાક ઉત્પાદન. તાજા ઉત્પાદન બાઉલના તળિયે રહેશે. એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ જૂનાં ચિકન ઈંડાં એક અસ્પષ્ટ અંત સાથે સપાટી પરથી આવી જશે. જો નમૂના પાણીની સપાટી પર તરે છે, તો તે નિરાશાજનક રીતે સડેલું છે અને ઓછામાં ઓછું એક મહિના જૂનું છે.

ટીપ: કેટલીક ગૃહિણીઓ પાણીમાં ટેબલ અથવા દરિયાઈ મીઠું ઉમેરવાની સલાહ આપે છે, તે હકીકતને ટાંકીને કે પરિણામ વધુ સચોટ હશે. વ્યવહારમાં, કોઈ તફાવત દેખાતો નથી, ફક્ત ઉત્પાદનને બિનજરૂરી નુકસાન થાય છે.

આ ઉપરાંત, પ્યુગાનો ઉપયોગ કરીને ઘટકની તાજગી નક્કી કરવાની બીજી પદ્ધતિ છે. પ્રયોગ ફક્ત ઘરે જ નહીં, પણ સ્ટોરમાં પણ કરી શકાય છે. અમે એક નમૂનો પસંદ કરીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા 100 W ની શક્તિ સાથે તેજસ્વી દીવો દ્વારા કાળજીપૂર્વક તેનું પરીક્ષણ કરીએ છીએ.

તમારે ઑબ્જેક્ટના અસ્પષ્ટ છેડે ફિલ્મની હાજરીને ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. આહારના ઘટકમાં, ડાઇનિંગ રૂમમાં અંતર 4 મીમીથી વધુ ન હોવું જોઈએ, 8 મીમી સુધીની મંજૂરી છે. ચિકન ઇંડા કે જેમાં મોટી પોલાણ હોય છે તે વાસી માનવામાં આવે છે.

જો તમે જાણો છો કે ઇંડાને મીણબત્તી કરતી વખતે કયા સંકેતો જોવું જોઈએ, તો તમે ઉત્પાદન વિશે ઘણી રસપ્રદ બાબતો શીખી શકો છો:

1. જરદી સખત રીતે કેન્દ્રમાં હોવી જોઈએ, માત્ર થોડી પાળીને મંજૂરી છે. જો ઘટકને શેલ પર ખીલી નાખવામાં આવે છે અથવા તેની કિનારીઓ એટલી અસ્પષ્ટ છે કે કંઈપણ નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે, તો ઉત્પાદન બગડેલું છે.
2. કોઈપણ સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણ રીતે રચાયેલ ગર્ભ અસ્વીકાર્ય છે.
3. પિનપોઇન્ટ રક્ત ફોલ્લીઓ સ્વીકાર્ય છે. જો ગંઠાઈ રિંગ બનાવે છે, તો ઘટકને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે. ગરમીની સારવાર પણ તેની ગુણવત્તામાં સુધારો કરશે નહીં.
4. શ્યામ ફોલ્લીઓની હાજરી એ મુખ્ય ચેમ્બરમાં પ્રવેશતા સૂક્ષ્મજીવાણુઓની નિશાની છે. આવા ચિકન ઇંડા મોટાભાગે ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ બને છે.
5. ક્યારેક સફેદ પણ પ્રકાશમાં ગુલાબી દેખાય છે, જ્યારે જરદી લાલ-નારંગી દેખાય છે. કેમેરામાં લોહી આવવાના આ પરિણામો છે. આવા ઉત્પાદનથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં, પરંતુ ન્યૂનતમ લાભ થશે.

વધુમાં, ઇંડાની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે કોઈ ઓછી માહિતીપ્રદ અને વિશ્વસનીય પદ્ધતિઓ નથી. સાચું, તેમનો ઉપયોગ ત્યારે જ ઉપયોગી છે જ્યારે વારંવાર કામઘટક સાથે, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ઉત્પાદનને તેની શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ સાથે સરખાવવાની જરૂર પડશે.

ઉત્પાદન ગુણવત્તા ચકાસવા માટે અન્ય વિકલ્પો

આ તકનીકો એક આદત બનવી જોઈએ અને તે કોઈ વાંધો નથી કે સ્ટોરમાં ચિકન ઇંડાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે અથવા ઘરે રસોઈ કરતા પહેલા તેની ગુણવત્તા તપાસવામાં આવે છે:

1. અમે શેલની સપાટીની તપાસ કરીએ છીએ. તાજા ઘટક સહેજ રફ અને મેટ છે. પરિપક્વ અને જૂના ઉત્પાદનો આ લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવે છે, ચમકવા અને વાદળી રંગની સાથે સરળ શેલ સાથે ઉભા રહે છે.
2. આગળ, સામગ્રીના સહેજ કંપનને અનુભવવા માટે ઘટકને સહેજ સ્ક્વિઝ કરો અને તેને હલાવો. તાજા ઉત્પાદન શેલની અંદર વળતું નથી અને વ્યવહારીક રીતે અનુભવાતું નથી. જો ઇંડાની અંદર કંઈક ભરાઈ ગયું હોય અને ફ્લોપ થઈ રહ્યું હોય, તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.
3. પરીક્ષણના તમામ તબક્કાઓ પસાર કરી ચૂકેલ ઉત્પાદન પણ નબળી ગુણવત્તાનું હોઈ શકે છે. તેને શેલમાંથી દૂર કર્યા પછી આ સ્પષ્ટ થશે. સૌ પ્રથમ, તાજા ઇંડામાં કોઈ ગંધ નથી. જો તમે ઓછામાં ઓછી કેટલીક નોંધો જોશો, તો તમારે તેમના ઉપયોગની સલામતી વિશે વિચારવું જોઈએ. બીજું, તાજા ઈંડાનો સફેદ રંગ પ્રવાહી કરતાં જેલી જેવો હોય છે અને તે આખી પ્લેટમાં ફેલાતો નથી. જરદી સ્થિતિસ્થાપક, મજબૂત, સફેદ સપાટીથી ઉપર વધતી હોવી જોઈએ.

એવું બને છે કે તે ઘટકો પણ જે બધી સૂચિબદ્ધ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે, પછી ગરમી સારવારહાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડની ચોક્કસ તીક્ષ્ણ ગંધ મેળવો. આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓના ગેરસમજ અથવા અજાણ્યા પ્રસારનું પરિણામ છે. ઘટકનું સેવન કરી શકાતું નથી અને તેને ફેંકી દેવું પડશે.

ક્વેઈલ ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે ઝડપથી તપાસવી?

ક્વેઈલ ઇંડાની લોકપ્રિયતામાં ઝડપી વૃદ્ધિ તેમના કારણે છે આહાર ગુણધર્મોઅને સુખદ સ્વાદ. ભલે આ ઉત્પાદનખૂબ ખર્ચાળ અને વેચાણકર્તાઓ તેના પર વધુ ધ્યાન આપે છે, સાવચેત રહેવું અને ફરજિયાત ગુણવત્તા મૂલ્યાંકન કરવું વધુ સારું છે.

તમે સ્ટોરમાં નીચેના પણ કરી શકો છો:

1. અમે ઉચ્ચ-સંવેદનશીલતા નિયંત્રણ ભીંગડા શોધીએ છીએ અને પ્રાયોગિક બૉક્સમાંથી ક્વેઈલ ઇંડાના એક દંપતિનું વજન કરીએ છીએ. એક ઘટકનું વજન લગભગ 12 ગ્રામ હોવું જોઈએ, ઉત્પાદન જેટલું જૂનું, તે હળવા બને છે.
2. જો યોગ્ય ભીંગડાતે બહાર આવ્યું નથી, તમે ઘણા બોક્સની તુલના કરી શકો છો અને સૌથી ભારે એક લઈ શકો છો.
3. આ પછી, અમે દરેક નમૂનાનું નિરીક્ષણ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ. તિરાડો અથવા શેલને નુકસાન સાથે ક્વેઈલ ઇંડાને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે. બેક્ટેરિયાને પ્રવેશવા અને સામગ્રીને બગાડવા માટે માઇક્રોસ્કોપિક ગેપ પણ પૂરતું હશે.

પહેલેથી જ ઘરે તમારે પાણી સાથે પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. ચિકન ઈંડાની જેમ ક્વેઈલ ઈંડાને પણ એ જ નિયમો લાગુ પડે છે. આ પછી, અમે ઉત્પાદનોને તોડીએ છીએ અને શેલ સમાવિષ્ટોની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ. જરૂરી નથી કે જરદી સફેદની અંદર સ્થિત હોય, તે તેની બાજુમાં હોઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘટકો તેમનો આકાર રાખે છે અને ફેલાતા નથી.

ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા, તેમના આહારના તબક્કામાં પણ, એલર્જન માનવામાં આવે છે. સમય જતાં, સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો માત્ર વધે છે, તેથી બાળકો અને વૃદ્ધો ફક્ત શક્ય તેટલી તાજી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પરંતુ પુખ્ત વયના લોકોએ પણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા શંકાસ્પદ ઘટકની ગુણવત્તા સુધારવાનો પ્રયાસ કરવાનું જોખમ ન લેવું જોઈએ.

ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવા માટે ઘણી પરંપરાગત પદ્ધતિઓ છે.

1. ઈંડાના શેલનું નિરીક્ષણ કરો: તાજા ઈંડામાં સખત શેલ હોય છે. જો શેલ નરમ હોય, તો ઇંડા ચોક્કસપણે સડેલું છે.

2. તાજું ઈંડું તડકામાં ચમકે છે, એટલે કે તેની અંદર તમે જરદી જોઈ શકો છો.

મીણબત્તીવાળા ઇંડા માટેના વિશિષ્ટ ઉપકરણનું સંચાલન, ઓવોસ્કોપ, આ ઘટના પર આધારિત છે. તેમાં કેમેરા અને તેમાં બનેલ લેમ્પનો સમાવેશ થાય છે. ચેમ્બરમાં ઇંડાના આકારમાં અંડાકાર છિદ્રો હોય છે. જ્યારે ઓવોસ્કોપ સાથે તપાસ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તાજા ઇંડાની સામગ્રી ઘાટા હોતી નથી, લગભગ પારદર્શક હોય છે, અને જરદી જૂની કરતાં ઓછી ધ્યાનપાત્ર હોય છે. ઓવોસ્કોપ દ્વારા પણ, ઇંડાના અસ્પષ્ટ છેડે એર ચેમ્બર સ્પષ્ટપણે દેખાય છે: લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન તે કદમાં વધે છે.

3. તમારા હાથમાં ઇંડાને સારી રીતે હલાવો. જો તમને લાગે છે કે જરદી એક બાજુથી બીજી તરફ આગળ વધી રહી છે, તો આવા ઇંડાને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે.

4. ઇંડાને પાણીમાં મૂકો. એક તાજું ઈંડું તળિયે રહેશે, જૂનું ઈંડું સપાટી પર તરતું રહેશે.

5. બાફેલા તાજા ઈંડા જૂના કરતા છાલવા મુશ્કેલ હોય છે. અને વાસીમાંથી શેલો સરળતાથી નીકળી જાય છે.

6. ઈંડાને ટેબલ પર સપાટ સપાટી પર મૂકો અને તેને જોરશોરથી ટ્વિસ્ટ કરો. તાજું ઈંડું બિલકુલ ફરતું નથી. પરંતુ વાસી ઈંડું મુક્તપણે ફરે છે.

7. તાજું ઈંડું વાસી કરતાં ભારે હોય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ વજન દ્વારા ઇંડાની તાજગી નક્કી કરવામાં સક્ષમ નથી ...

શું તમે જાણો છો કે...

• ટેબલ ઇંડાની શેલ્ફ લાઇફ 25 દિવસ છે.
• તાજગીના આધારે, ઇંડાને આહાર અને કોષ્ટકમાં વહેંચવામાં આવે છે. જો ઇંડા સાત દિવસ પહેલા ચિકન દ્વારા નાખ્યો હોય, તો તે તેના દેખાવના એક અઠવાડિયા પછી એક આહાર ઇંડા છે;

તમે ઇંડા ખરીદો તે પહેલાં, તમારે ઉત્પાદનનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે - તેની સારી ગુણવત્તા તેના દેખાવ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. તાજા ચિકન ઇંડામાં મેટ સપાટી હોય છે, પરંતુ સમય જતાં તે ચળકતા બને છે. જેટલો વધારે ચમકે છે, ઉત્પાદન એટલું જૂનું. કોષોમાં માત્ર એક ડઝનના રંગની એકરૂપતા પર ધ્યાન આપવું ઉપયોગી છે - જો તેમાં કોઈ બાહ્ય (વાસી) એકમો દાખલ કરવામાં ન આવે તો એક બેચ સમાન દેખાવી જોઈએ. તમે ઇંડાને હલાવીને પણ ખાતરી કરી શકો છો કે તેઓ સારી ગુણવત્તાના છે - લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, સમાવિષ્ટો સુકાઈ જાય છે અને અંદરથી વાઇબ્રેટ થવા લાગે છે.

પરંતુ ઉતાવળમાં, ગુણવત્તા તપાસવી હંમેશા શક્ય નથી. ઘરે, તમે ઇંડાને તોડ્યા વિના તાજગી માટે ચકાસી શકો છો. આ તમને બિનઉપયોગી ઉત્પાદનને અનૈતિક વેચનારને પરત કરવાની મંજૂરી આપશે.

તાજગી નક્કી કરવા માટેની પદ્ધતિઓ

તાજગી માટે ઇંડા તપાસવાની તમામ પદ્ધતિઓને નીચેની શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

• દ્રશ્ય - ઉત્પાદન પરના નિશાનો દ્વારા, શેલની સ્થિતિ અને ગંધ;
• તકનીકી - ઉપકરણો અથવા મીટરનો ઉપયોગ કરીને;
• પરીક્ષણ - ઇંડાને ચોક્કસ વાતાવરણમાં મૂકવું અને નિરીક્ષણ કરવું.

આ બધી પદ્ધતિઓ તમને તેના શેલને ખોલ્યા વિના ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરવાની મંજૂરી આપે છે, એટલે કે, તે બિન-વિનાશક છે. તેઓ અમલ કરવા માટે એકદમ સરળ છે અને ઘરે ઉપયોગ માટે ઉપલબ્ધ છે.

લોક વાનગીઓ

પ્રથમ તમારે ઉત્પાદનની તારીખ, તેમજ પેકેજિંગ પર સમાપ્તિ તારીખ જોવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને દૃષ્ટિની રીતે નક્કી કરવા માટે, તમારે કાચા ઇંડાના શેલોની તપાસ કરવાની જરૂર છે. તાજાની સપાટી મેટ અને ખરબચડી હશે, જ્યારે વાસી ચળકતા ચમક સાથે સુંવાળી હશે, તેમજ જો તે સફેદ હોય તો વાદળી રંગની હશે.

આગળ, તમારે ઉત્પાદનની ગંધ લેવાની જરૂર છે - એક દિવસ માટે તે ચૂનાની જેમ ગંધ કરે છે, અને સમય જતાં આસપાસની વસ્તુઓની સુગંધ ભળી જાય છે. તમે ચોક્કસ મેનિપ્યુલેશન્સનો ઉપયોગ કરીને પરીક્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તાજગી માટે ઇંડા ચકાસી શકો છો.

1. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:
2. 1. કાચા ઈંડાને પાણીમાં ડુબાડવું એ તેની ઉંમર નક્કી કરવા માટે જાણીતી અને વિશ્વસનીય પરીક્ષણ પદ્ધતિ છે. આ કરવા માટે, એક ગ્લાસ અથવા અન્ય કન્ટેનરને નીચેથી 10 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પાણીથી ભરો અને પરીક્ષણ પદાર્થને પ્રવાહીમાં નીચે કરો: તે ડૂબી ગયું - તે તાજું હતું, તે તરતું રહ્યું, જેનો અર્થ છે કે તે એક કરતા વધુ સમય માટે સંગ્રહિત હતો. મહિનો, બગડેલું, અને તેને ખાવું જોખમી છે. અંદર સ્થિત એર ચેમ્બર લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન વધે છે, તેથી, ડૂબી ગયેલી સ્થિતિમાં, ઇંડા વિવિધ સ્તરે હોઈ શકે છે, જેના દ્વારા તમે તેની તાજગીની ડિગ્રી નક્કી કરી શકો છો. એક અઠવાડિયા જૂનું ઉત્પાદન તળિયે આવેલું છે, બે અઠવાડિયા જૂનું ઉત્પાદન લગભગ મધ્યમાં છે.
3. 2. ઉત્પાદનને સ્ક્વિઝ કરો - તમે સમાવિષ્ટોનું થોડું સ્પંદન અનુભવશો, પછી હલાવો. તાજું ઈંડું આને કોઈપણ રીતે પ્રતિક્રિયા આપશે નહીં, અને અલગ-અલગ વધઘટ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થવો જોઈએ નહીં.

3. ઉત્પાદનને ટેબલ પર ફેરવવું એ નક્કી કરવા માટે કે તે રાંધેલું છે કે કાચું એ ઘણા લોકો માટે જાણીતી પદ્ધતિ છે. તેનો ઉપયોગ ગુણાત્મક લાક્ષણિકતાઓનો અભ્યાસ કરવા માટે પણ થાય છે. તાજું ઈંડું મુશ્કેલીથી ફરે છે, ખૂબ જ આળસથી. જૂની વસ્તુઓ લગભગ બાફેલી હોય તેવી રીતે વર્તે છે.

ઇંડાને તાજગી માટે તપાસવાની અન્ય રીતો છે, પરંતુ આ વખતે તેમની અખંડિતતા સાથે સમાધાન કરવું. તાજા ઉત્પાદનોનો શેલ સખત અને સખત હોય છે, રાંધેલા ઉત્પાદનને છાલવું મુશ્કેલ છે, અને વય સાથે તે નરમ થાય છે. કાચા ઇંડાને તોડ્યા પછી, તેઓ ગંધ અને સામગ્રીની તપાસ કરે છે - તાજા ઉત્પાદનમાં કોઈ સુગંધ નથી. જો ત્યાં ગંધ હોય, તો ખોરાક બગડ્યો છે. દુર્ગંધ સૂચવે છે કે આ લાંબા સમય પહેલા થયું હતું. પારદર્શક, જેલી જેવો સફેદ સપાટી પર ફેલાતો નથી, જરદી સ્થિતિસ્થાપક છે અને સફેદ ઉપર વધે છે - તાજગીના સંકેતો.

તકનીકી પદ્ધતિઓ ઇંડાની ગુણવત્તાના ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટલ નિર્ધારકોમાં ઓવોસ્કોપનો સમાવેશ થાય છે,અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ, વજનના ઉપકરણો અને પરંપરાગત ઇલેક્ટ્રિક લેમ્પ્સ સાથે. ભીંગડા ઉપરાંત, અન્ય તમામ તકનીકી માધ્યમો ખાતરી કરે છે કે પદાર્થ પ્રકાશ કિરણો (સૌર કિરણો સહિત) દ્વારા પ્રકાશિત થાય છે.

બગડેલા ઈંડા કે જેમાં સડેલી ગંધ નથી તે સારી દેખાય છે, પરંતુ તે ખાવા માટે સૌથી ખતરનાક છે. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઇંડા બજારમાં અને સ્ટોર્સમાં બંને ખરીદી શકાય છે. જો તમને ઈંડાની ગુણવત્તા અંગે સહેજ પણ શંકા હોય, તો માત્ર એક 100% ચકાસણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો:

પાણીમાં ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

પદ્ધતિ સુક્ષ્મસજીવોને પસાર થવા દેવા માટે શેલની ક્ષમતા પર આધારિત છે. ઈંડું જેટલું જૂનું હોય છે, તેટલા બેક્ટેરિયા તેમાં વધે છે. બેક્ટેરિયાની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ કાર્બન ડાયોક્સાઇડના પ્રકાશન સાથે છે. આના પરથી એક નિષ્કર્ષ કાઢી શકાય છે - જેટલા વધુ વાયુઓ, તેટલા ઇંડા જૂના. તમે પાણીમાં ઇંડા મૂકીને આ નક્કી કરી શકો છો.

સડેલા ઇંડા ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે.

ઈંડાને તપાસવા માટે ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો. પછી આપણે ફક્ત જોઈશું:

કાચા સ્વરૂપમાં, તમે ફક્ત તાજા ઇંડા ખાઈ શકો છો.

ઓવોસ્કોપ - ઇંડા તપાસવા માટેનું ઉપકરણ

મોટાભાગે મોટા ચેઇન સ્ટોર્સમાં જોવા મળે છે. સિદ્ધાંત પ્રકાશને પ્રસારિત કરવાની શેલની ક્ષમતા પર આધારિત છે. ઇંડાને વિશિષ્ટ ડબ્બામાં મૂકવામાં આવે છે, ઉપકરણ ચાલુ થાય છે અને ઇંડાને દૃષ્ટિની તપાસવામાં આવે છે. ઈંડું જેટલું તાજું, મધ્યમાં ડાર્ક સ્પોટ જેટલું નાનું હોય છે. વિડિઓમાં ઓવોસ્કોપનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે સ્પષ્ટ છે (નિરીક્ષકે બધું બરાબર કર્યું, પરંતુ તેણે કોઈ નિષ્કર્ષ દોર્યો નહીં, પરંતુ પરીક્ષણમાં વિક્ષેપ પાડ્યો):

તમે જોઈ શકો છો કે ઇંડા સમગ્ર પરિમિતિ સાથે સમાન પ્રકાશ સાથે કેવી રીતે પ્રકાશિત થાય છે, અને મધ્ય ભાગ ઘાટો છે - આ એક સારું ઇંડા સૂચવે છે, પરંતુ પ્રથમ તાજગી નથી.

બગડેલા ઈંડાના ચિહ્નો અથવા જે તમારે ન ખરીદવું જોઈએ:

• ડાર્ક સ્પોટ તરત જ શેલ પર શરૂ થાય છે.
• તે આકારમાં અંડાકાર નથી.
• કેટલાક સ્થળો.
• ત્યાં બિલકુલ ગાબડા નથી.

વિડિઓ સામગ્રી: પાણીમાં તાજગી માટે ઇંડાને કેવી રીતે તપાસવું:

ચિકન ઇંડાની તાજગી તપાસવા માટેની આ પદ્ધતિઓ ક્વેઈલ, હંસ અને અન્ય ઇંડાને તપાસવા માટે પણ યોગ્ય છે.