પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હલિબટ ફીલેટ કેવી રીતે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Halibut fillet. ફ્રાઈંગ પાનમાં હલિબટ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું - એક સરળ રેસીપી

તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે વરખમાં સ્વાદિષ્ટ હલિબટ રાંધવાની એક સરળ રીત. વરખમાં હલિબટ ખૂબ જ રસદાર બને છે અને ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર માછલી એક ઉત્તમ શણગાર હશે. ઉત્સવની કોષ્ટક.

સંયોજન:

• હલીબટ (ફિલેટ) - 1 પીસી. (સેવા દીઠ એક ફીલેટ)
• લીંબુ - ¾ પીસી.
• મેયોનેઝ અથવા માખણ - 1 ચમચી/20 ગ્રામ
• મસાલા - સ્વાદ માટે (મેં બરબેકયુ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કર્યો)
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

હલિબટ ફીલેટને ધોઈ લો, તેને સહેજ સૂકવો અને બંને બાજુએ લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો.

માછલીને બંને બાજુએ મીઠું, મરી અને મસાલાથી ઘસવું. મારી પાસે હજી પણ કબાબ માટે સીઝનીંગ હતું, અને મેં તેનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ કોઈપણ મસાલા પકવવા માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે હલિબટ શેક કરી શકો છો, અને રંગ માટે, પૅપ્રિકા સાથે ફીલેટને બ્રશ કરો, આ પણ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે.

વરખને બે સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો જેથી તે પકવવા દરમિયાન ફાટી ન જાય. જો વરખ તૂટી જાય, તો બધો જ રસ બહાર નીકળી જશે અને માછલી સુકાઈ જશે. વરખને માખણ અથવા મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરો અને હલિબટ ફીલેટ્સ મૂકો.

વરખને લપેટી લો જેથી કરીને ત્યાં કોઈ ગાબડા ન રહે અને માછલીને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે મૂકો.

વરખમાં હલીબટ તૈયાર છે, તેને સાઇડ ડિશ સાથે અથવા અલગ વાનગી તરીકે ગરમાગરમ સર્વ કરો. આ માછલી માટે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બાફવામાં અથવા શેકેલા શાકભાજી હશે.

બોન એપેટીટ!

નીચે તમે એક રમુજી વિડિઓ જોઈ શકો છો:

11.05.2018

હેલિબટ એક સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ માછલી છે, જે તેના કોમળ સફેદ માંસ દ્વારા અલગ પડે છે, લગભગ હાડકા વગરની. શ્રેષ્ઠ માર્ગહલિબટને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી છે, પરંતુ તમે તેને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે તેની સાથે શું કરી શકો?

IN સામાન્ય રૂપરેખાકોઈપણ માછલીને પકવવાનું કામ સમાન દેખાય છે - તેને સાફ કરવામાં આવે છે, કાપવામાં આવે છે, મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે અથવા વરખમાં લપેટીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. જો કે, બધું એટલું સરળ નથી.

પ્રથમ, ઉત્પાદનની તૈયારી: હલિબટને નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવાની જરૂર છે વહેતું પાણીઅને છરી વડે ભીંગડાને ઉઝરડા કરો. જો તમે તેને સંપૂર્ણ રીતે શેકવાની યોજના નથી કરતા, તો માથું, પૂંછડી, ફિન્સ અને ગિલ્સ કાપી નાખો. અને આંતરડાને દૂર કરવા માટે તેને પેટની સાથે ખોલવાની ખાતરી કરો, અન્યથા તૈયાર માંસ ખૂબ કડવું હોઈ શકે છે. ગટિંગ દરમિયાન, પિત્તાશયને વિસ્ફોટ ન થવા દેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે - અન્યથા તમારે શબની અંદરના ભાગને સારી રીતે કોગળા કરવા પડશે.

બીજું, જો તમે વરખ અથવા સ્લીવ સિવાયની કોઈ વસ્તુમાં હલિબટ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો યોગ્ય બેકિંગ ડીશ પસંદ કરો. આ માટી, કાસ્ટ આયર્ન અથવા કાચનું સ્વરૂપ હોવું જોઈએ - મેટલની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તે માછલીને અપ્રિય સ્વાદ આપી શકે છે. કેટલાક વધુ મુદ્દાઓ પણ ધ્યાનમાં લો:

• મસાલાઓનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં: જ્યારે તેના પર "બધું વધુ" રેડવામાં આવે ત્યારે માછલીને તે ગમતું નથી. શું તમે પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓના કલગીનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું છે? કોઈપણ મરી, કઢી અથવા અન્ય ઉમેરણોની જરૂર નથી.
• હેલિબટ માંસ કોમળ અને રસદાર છે, પરંતુ તેને હજી પણ મરીનેડની જરૂર છે: આ માછલીની કુદરતી ભેજ જાળવવા માટે સોયા સોસ, સાઇટ્રસ રસ, ટમેટા પેસ્ટ અથવા ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરો. પરંતુ મેરીનેડમાં શબને વધુ પડતો એક્સપોઝ કરશો નહીં: 20-30 મિનિટ. પર્યાપ્ત
• જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેડેડ હલિબટ રાંધવા માંગતા હો, તો આ માટે બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં - ઘઉંનો લોટ લો, અને જો શક્ય હોય તો તેને બટાકાની સ્ટાર્ચ (4:1) વડે પાતળું કરો.
• હલિબટ માટે આગ્રહણીય પકવવાનું તાપમાન 190-200 ડિગ્રી છે, પરંતુ તમારે ચોક્કસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ.

અને, અલબત્ત, આપણે ખરીદતા પહેલા ઉત્પાદનનું નિરીક્ષણ કરવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં: એક સારા હલિબટમાં એક સરળ, સમાન સપાટી, ભીંગડાનો સમાન રંગ, પારદર્શક આંખો અને પેટમાં સોજો નથી. જો શક્ય હોય તો, શબમાંથી નીકળતી ગંધનું મૂલ્યાંકન કરો - તે અસ્વીકારનું કારણ ન હોવું જોઈએ. આદર્શ રીતે, પકવવા માટે, સ્થિર માછલીને બદલે ઠંડું ખરીદો: તેનું માંસ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા દરમિયાન કોમળ રહેશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટેન્ડર હલિબટ: ખાટા ક્રીમ સાથે રેસીપી

આ માછલીને રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો સ્ટોરમાં સ્કીનલેસ ફીલેટ્સ ખરીદવાનો છે: તમારે તેને સાફ કરવાની અથવા આંતરડાની જરૂર નથી, અને આ ફોર્મમાં હલીબટ ખૂબ ઝડપથી શેકવામાં આવે છે. ફિલેટની રસાળતાને જાળવવા માટે, સમૃદ્ધ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને તેમાં દાખલ કરવામાં આવેલ ઇંડા સપાટી પર એક આકર્ષક પોપડો બનાવશે. તમે આ રેસીપી અનુસાર વરખમાં અથવા ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં હલિબટને સાલે બ્રે can કરી શકો છો.

ઘટકો:

• હલિબટ ફીલેટ - 700 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ 20% - 130 ગ્રામ;
• ઇંડા 2 બિલાડી.;
• ડુંગળી;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું;
• સુવાદાણાનો સમૂહ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

જો તમે તેને સાઇડ ડિશ તરીકે તરત જ રાંધશો તો આ માછલી ખૂબ જ કોમળ અને મોહક બને છે. આ રેસીપીમાં ગાજર, શતાવરીનો છોડ અને બેબી ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. સામાન્ય રીતે, તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી કોઈપણ શાકભાજી પસંદ કરી શકો છો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ હલીબટ ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને કઠોળ સાથે ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી.

ઘટકો:

• હલિબટ - 2 પીસી.;
• ઝુચીની - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 400 ગ્રામ;
• શતાવરીનો છોડ - 200 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ- 70 મિલી;
• બરછટ જમીન મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી
• સોયા સોસ - 30 મિલી;
• લીંબુ - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. હલિબટમાંથી માથું દૂર કરો અને પૂંછડી અને ફિન્સ કાપી નાખો. પેટ દ્વારા આંતરડા અને અંદર સારી રીતે કોગળા. જાડા સ્ટીક્સમાં કાપો.
2. મીઠું ઉમેરો અને અડધા લીંબુનો રસ રેડો.
3. ઝુચીનીને લાંબા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને છાલવાળા ગાજર સાથે તે જ કરો.
4. શતાવરીનો છોડ 10 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ (50 મિલી) રેડો અને શાકભાજીને 5 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો, સતત ફેરવો.
6. હલિબટને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેની બાજુમાં ગરમ ​​શાકભાજી ગોઠવો.
7. બાકીના તેલને સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરો અને લીંબુના બીજા અડધા ભાગમાંથી નિચોવાયેલ રસ.
8. આ મિશ્રણને માછલી પર રેડો અને તપેલીની ટોચને વરખથી ઢાંકી દો.
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય સ્તર પર 200 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરવા મોકલો. પછી વરખ દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

રશિયન રાંધણકળા ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝમાં માછલીને રાંધવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જ્યારે ઇટાલિયન રાંધણકળા મુખ્યત્વે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. તે ઓછું મોહક નથી, અને જ્યારે તમે સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો એક ચપટી ઉમેરો છો, ત્યારે તે અતિ સુગંધિત પણ છે. બાફેલા બ્રાઉન ચોખા સાથે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા હલીબટને સર્વ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને સાફ કરેલા ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• હલિબટ ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી- 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 300 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• સૂકા પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - 1 ટેબલ. ચમચી
• ચેરી ટમેટાં - 200 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લસણ અને ડુંગળીને વિનિમય કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. વધુ ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે બ્રાઉન કરો.
2. હલિબટ ફીલેટને પીગળીને ભાગોમાં કાપીને ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીમાં મૂકો.
3. પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને ડુંગળી-લસણ મિશ્રણ સાથે આવરી.
4. ટમેટા પેસ્ટ પર રેડો અને બરછટ છીણેલું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
5. ચેરી ટમેટાંના અડધા ભાગને નજીકમાં મૂકો.
6. બેકિંગ ડીશને વરખથી ઢાંકી દો અને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

હલિબટ એ એક અસામાન્ય પરંતુ મૂલ્યવાન રમત માછલી છે, જે દેખાવમાં ફ્લાઉન્ડર જેવી જ છે (કારણ કે તે સપાટ છે). તેમાં પુષ્કળ તંદુરસ્ત ઓમેગા -3 ચરબી સાથે કોમળ, રસદાર સફેદ માંસ છે. નાના હાડકાંની લગભગ સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને લીધે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હલીબટ રાંધવા એ આનંદ છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, પછીથી તેમાં આનંદ છે))

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ હલીબટ વાનગીઓમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

સામાન્ય રીતે, સામાન્ય નામ "હલીબુટ" માં એક નહીં, પરંતુ એક જ પરિવારની પાંચ માછલીઓ શામેલ છે. તેથી તે બધા કદ અને ચામડીના રંગમાં થોડો ભિન્ન હોઈ શકે છે. તે બધાનો સ્વાદ સમાન હશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે હેલિબટ વાનગીઓ પણ સારી છે કારણ કે તમારે તેના માટે તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી - માછલીમાં જ તે પૂરતું છે.

જો માછલીનું શબ નાનું હોય, તો તમે તેને કાપ્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખું શેકી શકો છો. પરંતુ જ્યારે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે વિભાજીત ટુકડાઓ વધુ સુઘડ અને સુંદર દેખાશે કારણ કે તે સમાનરૂપે શેકશે. વાનગીમાં કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરવા તે રસોઈયાની પસંદગી છે. તમે તેને કેવી રીતે રાંધવા તે પણ પસંદ કરી શકો છો - ફક્ત માછલી, કેસરોલ, સ્ટયૂ જેવું કંઈક, વગેરે. માર્ગ દ્વારા, હલિબટ ચીઝના પોપડાની નીચે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

તે શાકભાજી (ઓછામાં ઓછું ગાજર અને ડુંગળી) સાથે વરખમાં શેકવામાં ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ કિસ્સામાં, તે પ્લેટ પર સીધા વરખમાં પીરસવામાં આવે છે. ઝડપી, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ રાત્રિભોજન માટે માત્ર વસ્તુ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાંચ સૌથી ઝડપી હલિબટ વાનગીઓ:

માર્ગ દ્વારા, નાના હલિબટ શબ, તેના બદલે, આ માછલીના યુવાન છે. કારણ કે તેનું સરેરાશ પુખ્ત કદ લગભગ ત્રણ કિલોગ્રામ છે. બ્લેક હલિબટ 50 કિલો સુધી વધે છે. એટલાન્ટિક એ એક વાસ્તવિક રાક્ષસ છે જે સારી શાર્ક (લંબાઈમાં લગભગ પાંચ મીટર) જેટલું છે. તમામ પાંચ પ્રકારના હલીબટ રશિયાના દરિયાકાંઠેથી પકડી શકાય છે.

હલિબટ, અન્ય કોઈ દરિયાઈ માછલીની જેમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે સારું છે. આ રાંધણ તકનીક રસોડામાં થતી હલચલને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે અને ફ્લાઉન્ડર પરિવારની આ મોટી માછલીના સ્વાદના ગુણો (પ્રતિભા) ને વિશેષ રીતે પ્રગટ કરે છે. આ સાથે છે ગરમી સારવારરસદાર સફેદ ફિશ ફીલેટ તેના તમામ સ્વાદને જાળવી રાખે છે અને આહાર ગુણધર્મો, મસાલાની સુગંધથી ભરપૂર છે, સાથેના ઘટકો સાથે સુમેળપૂર્વક જોડવામાં આવે છે.

ચાલો જોઈએ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હલિબટ કેવી રીતે રાંધવા: રેસીપી + ભલામણો.

ઓવન-બેકડ ફીલેટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેક્ડ ફિલેટ એ ઘરે ક્લાસિક છે અને રજાના તહેવારોમાં વાસ્તવિક હિટ છે. ઉપલબ્ધ ઘટકો, સમય અને પ્રયત્નનું ન્યૂનતમ રોકાણ, અંતિમ આનંદની ખાતરી.

50 મિનિટવિડિઓ રેસીપી પ્રિન્ટ

જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કન્વેક્શન મોડ (190-200 ડિગ્રી) માં ગરમ ​​થઈ રહી હોય, ત્યારે ફિશ ફિલેટને સારી રીતે કોગળા કરો, સૂકવી દો અને ભાગોમાં કાપી લો.

પીછાં લીલી ડુંગળીઅને શેલોટ્સ વિનિમય કરવો;

મેયોનેઝ અને ડીજોન મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો, મિશ્રણમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો;

તાજી પીસી કાળા મરી અને સમારેલી ડુંગળી સાથે મસાલેદાર ચટણીનો સીઝન કરો.

ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટમાં ફીલેટ્સ મૂકવાનું બાકી છે અને માછલી પર સમાનરૂપે ચટણી રેડવું (જેટલું ફિટ થશે).

તે તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં, તમે "ટોપ ગ્રીલ" મોડ ચાલુ કરી શકો છો: રસદાર ટુકડાઓ પર એક મોહક પોપડો બનશે.

હેલિબટ વરખમાં શેકવામાં આવે છે

આ રીતે હલિબટ તૈયાર કરતી વખતે, તમે સક્રિયપણે વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ફોઇલિંગની મૂળભૂત યુક્તિ છે. ચાલો સૌથી વધુ જીત-જીતવાની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લઈએ: માછલી + ટામેટાં + ડુંગળી.

પ્રારંભિક તબક્કો સરળ છે: હલિબટના ફિન્સને ટ્રિમ કરો, સીફૂડને સારી રીતે કોગળા કરો. આખી માછલીને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરેલા વરખ પર મૂકો અને જાડા સફેદ માંસને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. વિલંબ કર્યા વિના, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. આગળ સરળ છે: માછલીને ડુંગળીની વીંટીઓમાં લપેટી અને રસદાર, માંસલ ટામેટાંના વર્તુળોથી સમગ્ર રચનાને આવરી લો. રેસીપીની સંપૂર્ણ "યુક્તિ" બધા "જાતિના સહભાગીઓ" દ્વારા રસ અને સુગંધના અનુગામી પ્રકાશનમાં છે.

અનુભવી રસોઈયા સલાહ આપે છે: રસોઈ પ્રક્રિયાની મધ્યમાં, વરખને સહેજ ખોલો અને છોડો બ્રાઉન થવા દો.

• આખી માછલી: 4 x 250;
• ઓલિવ તેલ: 5;
• ડુંગળી: 20;
• ટામેટાં: 50;
• લીંબુનો રસ: બે ચમચી;
• મીઠું અને મસાલા: સ્વાદ માટે.

એક સો ગ્રામ વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 109 કેસીએલ.

કેસરોલ: "બટાકા સાથે હલીબટ"

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની ચિપ્સ સાથે હલિબટ એ રજાની વાનગી છે. થાઇમ સાથે ઉચ્ચારિત સાઇટ્રસ ફ્લેર દ્વારા એક વિશિષ્ટ વાતાવરણ બનાવવામાં આવશે. આ રેસીપીની હાઇલાઇટ છે, જે "રસોડાના કમાન્ડર-ઇન-ચીફ" ની ગુપ્ત અનામત છે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. માપાંકિત બટાકાના કંદને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને છાલ કાઢ્યા વિના, તેને ચિપ્સમાં કાપો;
2. ફ્લેવર્ડ ઓલિવ ઓઈલ બનાવો: પીસી કાળા મરી + સમારેલ લસણ;
3. બટાકાની ચિપ્સને "ચાર્જ્ડ" તેલથી કોટ કરો અને માઇક્રોવેવમાં મૂકો ( સુધી સંપૂર્ણ તૈયારી);
4. વિભાજિત હલિબટને કોગળા અને સારી રીતે સૂકવો;
5. તૈયાર બટાકાને રાંધવાની વાનગીમાં પાતળા સ્તરમાં મૂકો અને મીઠું ચડાવેલું અને મરીવાળા હલિબટથી "વનસ્પતિ ઓશીકું" ઢાંકો;
6. અંતિમ સ્પર્શ તરીકે, માછલીના દરેક ટુકડામાં માખણ, થાઇમ, થાઇમ અને લીંબુનો સમઘન ઉમેરો;
7. થાય ત્યાં સુધી બેક કરો (15-20 મિનિટ).

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો (ગ્રામમાં):

• માછલી: 200;
• બટાકા: 150;
• લસણ: 0.8 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ: 7.5 મિલી;
• માખણ: 10;
• થાઇમ, થાઇમ: 2.5;
• લીંબુ: 30;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

વાનગીના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી: 120 કેસીએલ.

તમે હલીબટ કેવી રીતે રાંધવાનું પસંદ કરો છો?

મતદાન વિકલ્પો મર્યાદિત છે કારણ કે તમારા બ્રાઉઝરમાં JavaScript અક્ષમ છે.

સ્વાદિષ્ટ હલિબટ સ્ટીક

ભવ્ય હલિબટ સ્ટીક્સ કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારી છે, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટતા ખાસ કરીને શાકભાજી સાથે સારી રીતે "પર્ફોર્મ કરે છે".

તૈયારી:

• ઓલિવ તેલમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણને ફ્રાય કરો;
• ઝુચીનીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને લસણ અને ડુંગળીમાં ઉમેરો;
• શાકભાજીમાં રસદાર છાલવાળા ટામેટાં ઉમેરો અને ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનના ઉમેરા સાથે આખા "વનસ્પતિ એક્સ્ટ્રાવેગેન્ઝા" ને ઉકાળો;
• હલિબટને ગ્રીસ કરેલા સોસપેનમાં મૂકો અને માછલીને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં "લપેટી" કરો અને આખી વાનગીને વીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો;
• પીરસવાની પાંચ મિનિટ પહેલાં, છીણેલું ચીઝ સાથે સ્ટીક્સ છંટકાવ.

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો (ગ્રામમાં):

1. માછલીનો ટુકડો: 250;
2. લોખંડની જાળીવાળું ફેટા ચીઝ: 100;
3. ત્વચા વિના ટામેટા: 50;
4. ડુંગળી: 20;
5. ઝુચીની: 130;
6. લસણ: 0.8 લવિંગ;
7. ટેબલ વાઇન: 100;
8. ઓલિવ તેલ: 7.5 મિલી;
9. થાઇમ: 0.5;
10. સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

100 ગ્રામ વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 110 કેસીએલ.

ઝડપી અને અસરકારક

હેલિબટ રસોઈ દરમિયાન બગાડવું મુશ્કેલ છે. આ એક ખૂબ જ લવચીક ઉત્પાદન છે અને રસોડામાં ભૂલો માટે "સહનશીલ" છે. જ્યારે તમારે અણધાર્યા મહેમાનોને ગુણાત્મક રીતે ખવડાવવાની જરૂર હોય, ત્યારે હલીબટ વાસ્તવિક "જીવન બચાવનાર" બની જાય છે. ચાલો થોડી “ઝડપી” વાનગીઓ જોઈએ.

ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા સાથે હલિબટ

સૌથી "ક્વિક-ફાયર" અને સૌથી અસરકારક "ઓવન" માછલીની વાનગીઓમાંની એક ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા સાથે સોસપાનમાં રાંધવાની છે.

રસોઈ તકનીક:

1. મીઠું, મરી, બારીક સમારેલી ફીલેટ (અથવા આખી નાની માછલી), લોટમાં રોલ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો (ઝડપથી અને હળવાશથી);
2. સમારેલી ડુંગળી સાંતળો;
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, "સામગ્રી ભેગી કરો" (તળિયે બાફેલી ડુંગળી) અને દૂધ, પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ અને પીટેલા ઇંડાનું મિશ્રણ રેડવું.
4. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો (ગ્રામમાં):

• માછલી ભરણ: 250;
• ડુંગળી: 70;
• ઇંડા: એક ટુકડો;
• લોટ: 20;
• દૂધ - 100 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ: 7.5 મિલી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

મશરૂમ્સ સાથે ડુંગળીના પલંગ પર હલિબટ

મશરૂમ્સ જેવા મુશ્કેલ "ભાગીદારો" સાથે પણ હલિબટ ફીલેટ સારી રીતે જાય છે. તેનો પ્રયાસ કરો - તે ખરેખર સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

તૈયારી:

1. મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, સુવાદાણાને બારીક કાપો;
2. એક ઊંડા બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ અને દહીં મિક્સ કરો. આથો દૂધના પાયામાં સુવાદાણા, મીઠું, કાળા મરી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો;
3. બેકિંગ ડીશમાં સ્તરોમાં મશરૂમ્સ અને ડુંગળી મૂકો;
4. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીની ટોચ પર હલિબટના ભાગવાળા ટુકડાઓ મૂકો;
5. આ બધી લક્ઝરી તૈયાર ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે રેડો;
6. 180 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે રાંધવા.

નિષ્ણાતની સલાહ: આ વાનગી ચોખા (સાઇડ ડિશ) સાથે સરસ જાય છે.

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો (ગ્રામમાં):

• માછલી ભરણ: 200;
• ડુંગળી: 30;
• સુવાદાણા: 15;
• ચેમ્પિનોન્સ: 50;
• લીંબુનો રસ: 20;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ: 30;
• દહીં: 30;
• ઓલિવ: 7.5 મિલી;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

હેલિબટ તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના ચિહ્ન તરીકે

જેઓ તેમના અંગત સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તેઓએ કોબીજ સાથે ટેન્ડર હલિબટનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

એક્સપ્રેસ રસોઈ:

1. કોબીને ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો;
2. બ્લેન્ડરમાં ખાવા માટે તૈયાર ફૂલોના બે તૃતીયાંશ ભાગને મૂકો અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ ડી પ્રોવેન્સના ઉમેરા સાથે જાડા ચટણીમાં ભેળવો;
3. માછલીને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને ફૂલકોબીના બાકીના ભાગથી ઢાંકી દો;
4. આખી ડીશ પર ચટણી રેડો, છીણેલી ચીઝથી ઢાંકી દો અને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો;
5. સાઇડ ડિશ સાથે અથવા તેના પોતાના પર રાંધણ આશ્ચર્ય તરીકે સર્વ કરો.

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો (ગ્રામમાં):

• ભરણ: 170;
• ફૂલકોબી: 100;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ: 50;
• ક્રીમ: 100 મિલી;
• ઓલિવ તેલ: 7.5 મિલી;
• ફેટા ચીઝ: 100;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

વાનગીના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી: 170 કેસીએલ.

શાશ્વત ક્લાસિક: બટાકા અને ચીઝ સાથે હલિબટ

આ સરળ વાનગી દિવસના કોઈપણ સમયે રાંધવાની પ્રેક્ટિસ કરવામાં મદદ કરશે. પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન અસરકારક.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બટાકાના કંદને છોલી અને ઉકાળો. સ્લાઇસેસમાં કાપો અને પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ;
2. હલિબટને ભાગોમાં કાપો, લીંબુનો રસ, મરી અને મીઠું છંટકાવ;
3. ઓલિવ તેલમાં સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો;
4. એક સોસપેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, તળિયે માછલી, બટાકા અને તળેલી ડુંગળીના ટુકડા મૂકો;
5. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું;
6. સંપૂર્ણ તૈયારીના પાંચ મિનિટ પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ;
7. માસ્ટરપીસ છોડો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે શણગારે છે અને સેવા આપે છે.

1 સર્વિંગ માટે ઘટકો (ગ્રામમાં):

• માછલી ભરણ: 150;
• બટાકા: 100;
• ડુંગળી: 30;
• લીંબુનો રસ: 20;
• ફેટા ચીઝ: 70 મિલી;
• ઓલિવ તેલ: 7.5 મિલી;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

100 ગ્રામ વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 190 કેસીએલ.

સારાંશ

સમુદ્ર હલીબટ એ વાસ્તવિક તહેવારનો મુખ્ય ભાગ છે. ઉચ્ચતમ સ્વાદ ગુણો, આહાર ધોરણો અને શિખાઉ રસોઈયાની ભૂલો માટે ઉત્પાદનની "ધીરજ" આ અદ્ભુત માછલીને ગેસ્ટ્રોનોમિક વલણોમાં મોખરે રાખે છે. ફ્લાઉન્ડર પરિવારના આ પ્રતિનિધિને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા એ શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ સુલભ છે. સરળ અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ.

એક વ્યાવસાયિક રસોઇયા અને શિખાઉ રસોઈયા બંને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૌથી કોમળ હલિબટ તૈયાર કરી શકે છે. થોડા હાડકાંવાળી આ મોટી માછલી ઓવનમાં વરખમાં પકવવા માટે ઉત્તમ છે.

તેમાંથી વાનગીઓ ઉત્સવની ટેબલ પર પણ પીરસી શકાય છે, અને સરળ વાનગીઓતૈયારીઓ તમને બધું જ ઝડપથી કરવામાં મદદ કરશે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઝડપી હલિબટ

ફ્રેશ ફીલેટના 5 ટુકડા, 1 ડુંગળી, થોડું મીઠું, લીંબુ, 2 લાલ ટામેટાં, લસણની 3 લવિંગ, પીસેલા મરી લો. મીઠું, મસાલા, અદલાબદલી લસણ સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ માંસને ઘસવું અને તાજા લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ - આ વાનગીને એક તીવ્ર સ્વાદ આપશે. બેકિંગ ડીશના તળિયે ફૂડ ફોઈલ મૂકો અને ફિશ ફીલેટ્સ, કાપેલા ટામેટાં અને ડુંગળીની પાતળી વીંટી મૂકો.

વરખને ચુસ્ત રીતે લપેટો અને પૅનને 20-25 મિનિટ માટે 200-220 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર માછલીબાફેલા ચોખા અથવા બટાકા સાથે સર્વ કરો.

જો તમે રસોઈની સૂચનાઓનું પાલન કરો તો તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બનશે. જો તમે જોઈ રહ્યા છો અસામાન્ય વાનગીઓપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હલિબટ રાંધવા, આ પર ધ્યાન આપો. તેના માટે તમારે 1.5 કિલો માછલી, 200 ગ્રામ સખત ચીઝ, 300 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ અથવા અન્ય મશરૂમ્સ, 200 ગ્રામ મેયોનેઝ, 1 ની જરૂર પડશે. મીઠી મરી, ડુંગળી, લીંબુ, મસાલા, મીઠું, તાજી વનસ્પતિ.

માછલીને સાફ કરો અને નાના ટુકડા કરો. પાનને વરખથી ઢાંકી દો. સ્વચ્છ બાઉલમાં, મેયોનેઝ અને મીઠું સાથે મસાલા મિક્સ કરો. ફિલેટ્સને મિશ્રણમાં ડુબાડો અને તૈયાર પેનમાં મૂકો. માછલી પર અદલાબદલી મશરૂમ્સ, મરી અને ડુંગળી મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. જો તમે આ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હલીબટ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તેને વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટીને લગભગ 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તૈયાર વાનગીને તાજી વનસ્પતિ અથવા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ હલિબટ

માછલી અને બટાકાનું ખૂબ જ અસામાન્ય મિશ્રણ. વરખમાં હલીબટને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, 2 ડુંગળી, 7 ફિશ ફીલેટ્સ, મીઠું, 8 બટાકા, 2 ચમચી ઓરેગાનો, 3 લીંબુ, 6 આર્ટિકોક્સ, 5 ચમચી ઓલિવ તેલ લો.

ફિલેટને ટુકડાઓમાં કાપો. બટાકાને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપો, સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો અને તાજા લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો. બીજા બાઉલમાં ઓરેગાનો, ઓલિવ ઓઈલ, લીંબુ ઝાટકો, મરી અને મીઠું મિક્સ કરો. મસાલાનું આ મિશ્રણ બટાકા સાથે હલીબટને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવશે.

કેવી રીતે રાંધવા. 1 કિલો હલીબટ ફીલેટ, 5 ચમચી લોટ, 2 ડુંગળી, થોડી લો. વનસ્પતિ તેલ, 5 ચમચી હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ, મરી, મીઠું. સાફ કરેલી અને ધોયેલી માછલીને સરખા ટુકડામાં કાપો અને થોડું ફ્રાય કરો. પછી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ચટણીને ઉકળવા દો. તે પછી, તેમાં મસાલા ઉમેરો. માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, અડધા ચટણીમાં રેડવું અને 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. બાકીની ચટણી રેડીને અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરીને વાનગીને ગરમ પીરસો.

બટાકાને લગભગ અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. દરમિયાન, આર્ટિકોક્સને કાપીને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. બાફેલા બટાકાને બહાર કાઢી, તેના પર આર્ટિકોક્સ, કાતરી ફિલેટ મૂકો અને તેના પર કોઈપણ તેલ રેડો. પછી માછલીને લગભગ 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તૈયાર વાનગીને તાજા લીંબુ અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણાથી સજાવીને સુંદર પ્લેટમાં સર્વ કરો.

કેવી રીતે ઝડપથી હલિબટ રાંધવા માટે?

આજે, રસોઇયાઓ સૌથી કોમળ હલિબટ માંસ તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. ખાટા ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હલિબટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમે હલીબટ કેવી રીતે રાંધવા તે માટે નવી વાનગીઓ શોધી રહ્યાં છો, તો રેફ્રીડ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને આ સંસ્કરણ તપાસો. 7 ફિલેટ્સ, 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 1 ગાજર, 30 મિલી ઓલિવ તેલ, થોડી મરી, ડુંગળી, લીંબુ, 2 લવિંગ લસણ, 30 મિલી લો. સોયા સોસ, મીઠું અને 30 મિલી સુગંધિત તલનું તેલ.

માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો, ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને સ્વાદ માટે મોસમ. ફિલેટ્સને પેનમાં મૂકો અને 30 મિનિટ માટે બેક કરો. આ સમયે, ગાજરને બારીક છીણી લો, ડુંગળીને વિનિમય કરો, લસણને સ્વીઝ કરો.

શાકભાજી અને તલના તેલના મિશ્રણમાં શાકભાજીને ફ્રાય કરો અને તૈયાર માછલી પર મૂકો. અંતિમ સ્પર્શ ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ છે - અને રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર છે. આવી વાનગી, તાજી શાકભાજી સાથે પૂરક, ઉત્સવની કોષ્ટકની વાસ્તવિક શણગાર બનશે, અને તેના સ્વાદની સૌથી સમજદાર ગોરમેટ્સ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

હેલિબટ એ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવતી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માછલી છે. હાડકાંની ન્યૂનતમ સંખ્યા સાથે તેની ચરબીયુક્ત અને ગાઢ ભરણ ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે જે રોજિંદા આહાર અને રજાના મેનૂ બંનેમાં સમાવી શકાય છે. અમે તમને ઘણી ઓફર કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હલીબટના ફોટા સાથે.

બટાકા અને પનીર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં Halibut: ફોટા સાથે રેસીપી

એક સરળ પરંતુ ખૂબ જ સંતોષકારક વાનગી. તે તૈયાર કરવા માટે સરળ અને ઝડપી છે. દૈનિક કુટુંબ લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે આદર્શ.

જરૂરી ઘટકો:

• હલિબટ ફીલેટ - 1 કિલો
• બટાકા - 800 ગ્રામ
• ઝુચીની - 4 પીસી.
• ડુંગળી - 4 પીસી
• મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ
• હાર્ડ ચીઝ - 300 ગ્રામ
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
• ઓલિવ તેલ
• મરી
• મસાલા

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. બટાકાને ધોઈ, છોલીને આખા મીઠાવાળા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી ઠંડુ કરો, મધ્યમ-જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપી અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ.
2. માછલીને કોગળા, ભાગોમાં કાપી, લીંબુનો રસ, મરી અને મીઠું છંટકાવ.
3. ડુંગળી અને ઝુચીનીને રિંગ્સમાં કાપો, મશરૂમને સ્લાઇસેસ કરો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
4. એક પ્રત્યાવર્તન વાનગીને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તળિયે માછલી, શાકભાજી અને બટાકાના ટુકડા મૂકો. 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
5. સમય પસાર થયા પછી, વાનગીને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
6. તૈયાર માછલીને તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો અને ટેબલ પર ગરમ મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બેચમેલ ચટણી સાથે હલિબટ સર્વ કરી શકો છો.

શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં હલિબટ ફીલેટ કેવી રીતે રાંધવા

વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ હલિબટ ખૂબ જ કોમળ અને રસદાર બને છે. ફિશ ફીલેટ સુકાઈ જતું નથી અને તેના મહત્તમ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• હલિબટ ફીલેટ - 1 કિલો
• ગાજર - 3 પીસી.
• સફેદ ડુંગળી - 2 પીસી
• સેલરિ - 2 પીસી
• લીંબુ - 1 પીસી.
• સૂર્યમુખી તેલ
• મસાલા
• મરી

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. સેલરિને બારીક કાપો.
3. બધી શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો.
4. ફિશ ફીલેટને ભાગોમાં કાપો. તેમાંના દરેકને મરી, મીઠું અને મસાલાના મિશ્રણથી સારી રીતે ઘસવું, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ છંટકાવ અને ઝાટકો સાથે છંટકાવ.
5. 30x30 સે.મી.ના ચોરસમાં કાપેલા વરખ પર કેટલીક શાકભાજી મૂકો. ટોચ પર હલિબટ ફીલેટ મૂકો અને ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે લપેટી.
6. ગરમી-પ્રતિરોધક બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો, તેલથી ગ્રીસ કરો અને ઓવનમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો. 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
7. તૈયાર માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને વરખ ખોલ્યા વિના 10-15 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. પછી ટુકડાઓ કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો અને શાક અને ગાર્નિશથી સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા સ્લીવમાં શેકવામાં આવેલ હલીબટ: ફોટો સાથેની રેસીપી

માછલીને સ્લીવમાં રાંધવી એ ખૂબ અનુકૂળ છે. તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે શેકવામાં આવે છે અને તેજસ્વી, યાદગાર સુગંધ મેળવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• હલિબટ - 1 ટુકડો
• મેયોનેઝ 67% - 200 ગ્રામ
• લીંબુ - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 ટુકડો
• લસણ - 4 લવિંગ
• ઘંટડી મરી- 1 ટુકડો
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું
• મરી
• માછલી માટે મસાલા

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. હલિબટ શબમાંથી અંદરના ભાગને દૂર કરો, વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવો.

v આગપ્રૂફ બેકિંગ ટ્રેને તેલથી ગ્રીસ કરો. મરી, મીઠું અને સીઝનીંગના મિશ્રણથી માછલીને બહાર અને અંદર ઘસવું, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ છાંટવો, ઉપર મેયોનેઝથી કોટ કરો અને સ્લીવમાં મૂકો.

2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને અડધા કલાક માટે તેમાં હલીબટ સાથેની ટ્રે મૂકો.
3. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે માછલીને દૂર કરો, તેને સ્લીવમાંથી દૂર કરો અને તેને બેકિંગ શીટના તળિયે મૂકો. ટોચ પર, ખૂબ જ પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપીને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને ઘંટડી મરીના ટુકડા મૂકો. હલીબટને બ્રાઉન કરવા માટે બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.
4. તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર ગરમ કરો અને મેયોનેઝને અલગ કન્ટેનરમાં સર્વ કરો.

ક્રીમ સોસમાં હલીબટ માટેની રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• હલિબટ ફીલેટ - 600 ગ્રામ
• શેલોટ્સ - 2 પીસી.
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી
• માખણ - 100 ગ્રામ
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 250 મિલી
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ
• ઘઉંનો લોટ - 1 ચમચી
• પાણી - 100 મિલી
• ચિવ્સ - 50 ગ્રામ
• ક્રીમ 10% - 50 મિલી
• મસાલા

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

1. ચટણી માટે, શેલોટ્સ અને ચાઇવ્સને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અને પછી સોસપેનમાં થોડું ફ્રાય કરો માખણ. વાઇનના આખા જથ્થામાં રેડો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો.
2. લોટને પાણીમાં રેડો, મિક્સ કરો અને ડુંગળી-વાઇનના મિશ્રણમાં ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને મીઠું ઉમેરો. તાપ બંધ કરો, ચટણીને થોડી ઠંડી કરો, ક્રીમ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. ફીલેટને પાણીની નીચે કોગળા કરો, સૂકા અને ભાગોમાં કાપો. સોફ્ટ સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
4. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશ કોટ કરો, તળિયે ફિશ ફીલેટના ટુકડા મૂકો, ઉદારતાથી રેડવું ક્રીમ સોસ, ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને 10 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
6. તૈયાર વાનગીને શાક વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે હલિબટ રાંધવા: કોબીજ અને સુવાદાણા ક્રીમ સાથે ફીલેટ માટે વિડિઓ રેસીપી

આ શુદ્ધ અને સ્ટાઇલિશ વાનગી ખોરાકમાં મસાલેદાર નોંધોના પ્રેમીઓને ખૂબ જ આકર્ષિત કરશે. રચનામાં લાલ મરચું મરીનો સમાવેશ થાય છે, જે નાજુક સફેદ માછલીને તીવ્ર અને યાદગાર સુગંધ આપે છે.

તાજી દરિયાઈ માછલી, જીવંત અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ હલિબટ, તેમજ તેના કેવિઅર, એક ખૂબ જ સંતોષકારક ભોજન છે જે... પોષણ મૂલ્યમાંસ કરતાં ખરાબ નથી. સરેરાશ કિંમત 1 કિલો દીઠ આશરે 500-800 રુબેલ્સ છે. તમે લગભગ કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂ પર માછલીની વાનગીનો ઓર્ડર આપી શકો છો (વિકિપીડિયામાંથી વર્ણન).

અમારી પાસે પહેલેથી જ વરખમાં શેકેલી માછલીની રેસીપી છે, પરંતુ ઓલ્ગા પિરોગોવાએ અમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી આશ્ચર્યચકિત કરવાનું નક્કી કર્યું: વરખમાં મશરૂમ્સ, ઘંટડી મરી અને ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ હલિબટ (એમએમએમએમ... ફક્ત નામ અને ફોટો પહેલેથી જ છે. મારા મોઢામાં પાણી આવી જાય છે!).

હેલિબટ એ ફ્લાઉન્ડર પરિવારની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે (જોકે હેલિબટ ફ્લાઉન્ડર પ્રકૃતિમાં પણ અસ્તિત્વમાં છે) ઉત્તમ સ્વાદ સાથે. વધુમાં, તેમાં થોડા હાડકાં છે. હલીબટ જેટલું વધુ ઉત્તરમાં રહે છે, તેટલું વધુ જાડું છે. હલિબટના ફાયદા નિઃશંકપણે ખૂબ જ મહાન છે; આ માછલીના માંસમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ (જે બિનમહત્વપૂર્ણ નથી!) અને ખૂબ જ ઉપયોગી અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઓમેગા 3 છે. સેલેનિયમ યકૃત માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તેની મૂળભૂત જાળવણી માટે. કાર્યો

મશરૂમ્સ સાથે બેકડ હેલિબટ

આ હલીબટ રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• હલિબટ માછલી - 1.5 કિગ્રા,
• સ્થિર સફેદ મશરૂમ્સ,
• 200 ગ્રામ હળવા મેયોનેઝ (માછલી તેલયુક્ત હોવાથી),
• માછલીની વાનગીઓ માટે મસાલા,
• મીઠું
• લીલો
• લાલ ઘંટડી મરી,
• ડુંગળી, સલગમ,
• લીંબુ અને
• ચીઝ - 150 ગ્રામ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં હલિબટ કેવી રીતે રાંધવા

ચાલો સ્વાદિષ્ટ હલીબટ રાંધવાનું શરૂ કરીએ. પ્રથમ, માછલીને સાફ કરો, તેને ધોઈ લો અને ભાગોમાં કાપી લો.

તમને બોન એપેટીટની શુભેચ્છા.

આ રેસીપીને સ્પષ્ટ કરવા માટે, હું સમજાવીશ કે ઓલ્ગા પિરોગોવા અમારા રાંધણ નિષ્ણાત ગેલિના કોટ્યાખોવાની મિત્ર છે, ઘણા તેની વાનગીઓ અને સ્વાદિષ્ટ અને મોઢામાં પાણી લાવતી વાનગીઓના ફોટાઓથી પહેલેથી જ પરિચિત છે. આજે અમે તેના લેખકની કૉલમ ખોલવાનું નક્કી કર્યું છે, જેની સાથે અમે તમને ખરેખર અભિનંદન આપીએ છીએ! સ્વાગત છે, ઓલ્ગા, અમારામાં!

વિડિઓ રેસીપી:

ઓલિવ સાથે ટમેટા પ્યુરી પર હલિબટ

YouTube ચેનલ પરથી

રસોઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીરસોઇયા કોન્સ્ટેન્ટિન Ivlev ખાસ કરીને રેસ્ટોરન્ટ રેટિંગ માટે.

વ્યાવસાયિકો જે રીતે રાંધે છે તે મને ખરેખર ગમે છે, તેઓ પીરસતાં પહેલાં વાનગીને સુંદર રીતે ગોઠવે છે, મને આવી વાનગીઓ ગમે છે!

તમને જરૂર પડશે:

600-800 ગ્રામ હલીબટ ફિલેટ - લસણની 2 લવિંગ - 1 ચમચી; લીંબુનો રસ - ઓલિવ તેલ - મીઠું, મરી, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે;

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી 180°C પર ગરમ કરો. ફિશ ફીલેટ્સને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. તેને ભાગોમાં કાપો, મીઠું અને મરી, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે ભેજ કરો. આ મરીનેડમાં માછલીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.

લસણને છોલી લો અને તેને છરીની સપાટ બાજુથી ક્રશ કરો. ગ્રીન્સ કોગળા અને થોડી સૂકવી. ફ્રાઈંગ પેનમાં તમે માછલીને શેકશો, તેલ ગરમ કરો, તેમાં લસણને થોડું ફ્રાય કરો, ગરમી બંધ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગ્રીન્સ મૂકો.

આવા માટે હળવું ભોજનશાકભાજીને સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવાનું વધુ સારું છે - બ્રોકોલી, લીલી કઠોળ અથવા તાજા વનસ્પતિ કચુંબર

માછલીને પેનમાં મૂકો અને તરત જ તેને 15-20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. ફિલેટને પૂર્ણતા માટે ચકાસવા માટે, કાંટો વડે ફીલેટના સૌથી જાડા ભાગને વીંધો અને તેને સહેજ ફેરવો. જો અંદરનું માંસ મેટ બની જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે માછલી તૈયાર છે.

મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે હલિબટ

તમને જરૂર પડશે:

1 કિલો તાજા શેમ્પિનોન્સ - 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ - મીઠું અને મરી; સ્વાદ માટે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને અગાઉથી 200°C પર ગરમ કરો. માછલીને કોગળા અને સાફ કરો, ભાગોમાં કાપો. તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, વનસ્પતિ તેલ પર રેડો, માછલીની મસાલા સાથે છંટકાવ કરો અને દરેક ટુકડાને લીંબુના રસ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો.

શેમ્પિનોન્સને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો અને માછલીની ટોચ પર એક સમાન સ્તરમાં મૂકો જેથી કરીને તેની સમગ્ર સપાટી આવરી લેવામાં આવે. મશરૂમ્સને મેયોનેઝના પાતળા સ્તર સાથે કોટ કરો. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને મશરૂમ્સની ટોચ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે કરી મસાલા સાથે બટાકાને શેકવી શકો છો - તમે માછલીને પકવવાનું શરૂ કરો તે પછી 10 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી બેકિંગ શીટને કરી સાથે છાંટવામાં આવેલા સમારેલા બટાકાની સાથે મૂકો. તેને માછલી સાથે બહાર કાઢો

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે હલિબટ

તમને જરૂર પડશે:

1 કિલો હલીબટ; - 4 કપ ખાટી ક્રીમ; લોટ - 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - મીઠું અને મરી;

ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપશો નહીં. 2 ટેબલસ્પૂન લોટમાં સંપૂર્ણપણે કાઢી લો અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો અને ટોચ પર મૂકો.

તૈયાર કરો ખાટી ક્રીમ ચટણી- બાકીના લોટને માખણમાં ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી નાખો, ખાટી ક્રીમ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમીથી દૂર કરો. માછલી ઉપર આ ચટણી રેડો. બેકિંગ શીટને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

15 મિનિટ પછી, બેકિંગ શીટ બહાર કાઢો, ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો અને ફરીથી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

હલિબટ એ ખારા પાણીની માછલી છે જે વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓની પ્રિય છે. આનું કારણ તેના ઉત્કૃષ્ટ સફેદ માંસનો ઉચ્ચ સ્વાદ છે. આ માછલીમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ હાડકાં નથી, જે તેને શેકવા માટે ખાસ કરીને આકર્ષક બનાવે છે.

હેલિબટ વરખમાં શેકવામાં આવે છે

સંયોજન:

• હલિબટ ફીલેટ - 5 પીસી.
• ટામેટા - 2 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 3 દાંત.
• લીંબુ - 1 પીસી.
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. હલીબટ ફીલેટને મીઠું, લસણ અને મસાલાઓ સાથે ઘસો અને લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો.
2. વરખ સાથે બેકિંગ શીટના તળિયે લાઇન કરો. ફિલેટ મૂકો. ટામેટાંને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. ડુંગળીને છાલ અને રિંગ્સમાં કાપો. માછલી ઉપર ટામેટાં અને ડુંગળી મૂકો. વાનગીને વધુ રસદાર અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ફરીથી લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.
3. વરખને લપેટી અને પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. તૈયાર વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે આદર્શ છૂંદેલા બટાકાઅથવા બાફેલા ચોખા.

તૈયારી:

1. માછલીને અંદરથી સાફ કરો, માથું કાપી નાખો અને વહેતા પાણીની નીચે શબને ધોઈ નાખો. તૈયાર માછલીને ભાગોમાં કાપો.
2. બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકો. એક અલગ બાઉલમાં, મેયોનેઝ, મીઠું અને મસાલા મિક્સ કરો. માછલીના દરેક ટુકડાને મિશ્રણમાં ડૂબાવો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
3. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. અદલાબદલી શાકભાજીને હલીબટ પર રેન્ડમ ક્રમમાં મૂકો. વરખને લપેટી અને બેકિંગ શીટને 25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર વાનગી લીંબુના ટુકડા અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બટાકા સાથે શેકવામાં Halibut

સંયોજન:

• હલિબટ ફીલેટ - 7 પીસી.
• બટાકા - 8 પીસી.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• આર્ટિકોક્સ - 6 પીસી.
• સુકા ઓરેગાનો - 2 ચમચી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ઓલિવ તેલ - 5 ચમચી. l
• લીંબુ - 3 પીસી.

તૈયારી:

1. ફિલેટને ભાગોમાં કાપો. બટાકાને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો. તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેના પર પુષ્કળ પ્રમાણમાં લીંબુનો રસ નાખો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ઓલિવ તેલ, મરી, ઓરેગાનો, મીઠું, લીંબુનો રસ અને થોડો લીંબુનો ઝાટકો મિક્સ કરો.
2. 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા મૂકો. જ્યારે તે પકવતું હોય, ત્યારે પાંદડા અને દાંડી કાપીને આર્ટિકોક્સ તૈયાર કરો. દરેક આર્ટિકોકને 2 ભાગોમાં કાપો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો. પાણીને કાળજીપૂર્વક નિતારી લો, ઠંડુ કરો અને તેના પર લીંબુનો રસ રેડો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેક કરેલા બટાકાને દૂર કરો, આર્ટિકોક્સ, માછલી અને બાકીના ઓલિવ સોસ સાથે ટોચ પર મૂકો. પાનને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં પાછું મૂકો.
4. તૈયાર વાનગી પ્લેટમાં નાખવામાં આવે છે, તેને લીંબુના ટુકડા, સમારેલી શાક અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

તૈયારી:

1. માછલીને સાફ કરો અને કોગળા કરો. તેને ભાગોમાં કાપો. દરેક ટુકડાને લોટમાં સારી રીતે છીણી લો અને ફ્રાય કરો નાની માત્રાઅડધા રાંધેલા સુધી વનસ્પતિ તેલ.
2. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બેકિંગ શીટ પર ડુંગળી અને માછલી મૂકો. ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટ ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો જેથી લોટ ગઠ્ઠો ન બને. તૈયાર ચટણીને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો: એક માછલી પર રેડો, અને બીજી છોડી દો.
3. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને તેને માછલી પર છંટકાવ કરો. બેકિંગ શીટને 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર હલિબટને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, ચટણીના બીજા ભાગ સાથે પકવવામાં આવે છે અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.