સ્લીવમાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સસલાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું - સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા સસલાને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે શેકવું

હું ફરીથી પ્રતિકાર કરી શક્યો નહીં અને સસલું ખરીદ્યું. આ વખતે આપણે તેને ઓવનમાં સ્લીવમાં રાંધીશું. આ રીતે તૈયાર કરેલી વાનગીને વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને તેનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર નથી. ચોક્કસ સમય પછી તે તમારી ભાગીદારી વિના તૈયાર થઈ જશે.

સાઇડ ડિશ સાથે સંપૂર્ણ બીજો કોર્સ મેળવવા માટે, સસલામાં શાકભાજી ઉમેરો: બટાકા અને ગાજર. સસલાને મેરીનેટ કરવા માટે, મેં તેનો ઉપયોગ કર્યો, જે મેં પાનખરમાં તૈયાર કર્યો, પરંતુ તેને ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપથી બદલી શકાય છે. શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં રાંધેલું સસલું ચોક્કસપણે તમારા આખા કુટુંબને ખુશ કરશે, કારણ કે સસલું ખૂબ જ નરમ અને સુગંધિત બને છે.

સસલાને રાંધવા માટે તમામ જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો.

સસલાને ભાગોમાં કાપો, સારી રીતે કોગળા કરો અને વધુ પડતા ભેજને શોષવા માટે નેપકિન્સ પર મૂકો. પછી ફરીથી સૂકા સાફ કરો. મેં પગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું નક્કી કર્યું.

એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ અને એડિકા મિક્સ કરો, પીસી મરી અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

પરિણામી મેરીનેડમાં સસલાના ટુકડા મૂકો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે મૂકો.

થોડી વાર પછી બટાકાને છોલીને મોટા ટુકડા કરી લો. ગાજરને ડિસ્કમાં કાપી શકાય છે. શાકભાજીને બાઉલમાં મૂકો, તેમાં ખમેલી-સુનેલી, મીઠું ઉમેરો અને 1-2 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ, પછી જગાડવો.

શાકભાજીને બેકિંગ બેગમાં મૂકો અને સસલાના ટુકડાને ટોચ પર મરીનેડ સાથે મૂકો. બંને બાજુએ સ્લીવ બાંધો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પર ફેરવો અને જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થોડી ગરમ હોય ત્યારે બેકિંગ શીટ મૂકો. 1 કલાક માટે ઓવનમાં સ્લીવમાં સસલાને બેક કરો.

થોડીવાર પછી, ઉપરની સ્લીવને કાળજીપૂર્વક કટ કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને બીજી 5-10 મિનિટ માટે વાનગીને ત્યાં જ છોડી દો. આ પછી, બટાકાની સાથે સ્વાદિષ્ટ સસલાને ભાગોમાં વહેંચીને ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

બોન એપેટીટ!

સસલાના માંસને અન્ય જાતોમાં સૌથી વધુ આહાર માનવામાં આવે છે. ચરબીયુક્ત માંસને સસલાના માંસ સાથે બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નમ્ર ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણોને જાળવી રાખે છે તે હકીકતને કારણે, તે આમાં શામેલ છે રોગનિવારક પોષણ.

સરળ પાચનક્ષમતા તમને ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે વિવિધ પ્રકારોહીટ ટ્રીટમેન્ટ: ઉકાળવું, બાફવું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવું. પકવવા વિશે ચર્ચા કરવામાં આવશે, કારણ કે જો આરોગ્યના કારણોસર કડક આહાર પ્રતિબંધો જરૂરી ન હોય તો આ શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિ છે. તેનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના પોતાના રસમાં, ખાસ ચટણીઓમાં અને શાકભાજી સાથે ઉકાળવા માટે થાય છે.

રાંધવાની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ

દૈનિક ભોજન તૈયાર કરવા માટે સસલું માંસ સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ નથી. આખી સમસ્યા એ કિંમત અને સૂક્ષ્મતા છે જે ગૃહિણીઓને જાણવાની જરૂર છે.

• એક ગાઢ માળખું સાથે તાજા માંસ, સાથે ગુલાબીઅને ગંધહીન.
• જો ત્યાં ગંધ આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે પ્રાણી જુવાન નથી અને શબને પલાળવું પડશે.
• તમે આખું બેક કરી શકો છો અથવા ભાગોમાં કાપી શકો છો.
• ખરીદી કરતી વખતે પંજા પર ધ્યાન આપો.
• પકવવા માટે તમારે ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે કન્ટેનરની જરૂર પડશે.
• પકવવા પહેલાં, સસલાના માંસને મસાલા, વાઇન અથવા પલાળીને મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે.
• મેરીનેટિંગ દરમિયાન અથવા રસોઈ દરમિયાન મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. ધાણા, કઢી, લસણ અને લવિંગનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
• રસોઈનો સમય એક કલાકથી 1.5 સુધી બદલાય છે.

ખાટા ક્રીમ માં પકવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

માં સસલું માંસ ખાટી ક્રીમ ચટણીતે કોમળ અને સુગંધિત બહાર વળે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, યોગ્ય મસાલા ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, કરી, તુલસીનો છોડ, લસણ, થાઇમ, સુવાદાણા.

ઘટકો

સર્વિંગ્સ: 6

• સસલાના શબ 1 ટુકડો
• ડુંગળી 1 ટુકડો
• ખાટી ક્રીમ 175 મિલી
• સરસવ 45 મિલી
• લીંબુનો રસ 3 ચમચી. l
• મીઠું, મરી સ્વાદ

સેવા આપતા દીઠ

કેલરી: 160 kcal

પ્રોટીન્સ: 12.6 ગ્રામ

ચરબી: 11.1 ગ્રામ

કાર્બોહાઈડ્રેટ: 2.1 ગ્રામ

1 કલાક 50 મિનિટવિડિઓ રેસીપી પ્રિન્ટ

શબને ધોઈ લો, તેને સૂકવી દો, તેના ટુકડા કરો. મીઠું, લીંબુનો રસ, મરી, અને કેટલાક કલાકો માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

ડુંગળીને છોલી, ધોઈ, છીણી અને સાંતળો.

સરસવ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.

ટુકડાઓને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ-સરસવની ચટણી સાથે ભળી દો.

ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરે છે.

લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર કુક કરો.

ખોલો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે માંસ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

જો તમને તે ગમે છે સોયા સોસ, તેને ખાટી ક્રીમ અને સરસવ સાથે મિક્સ કરો. મીઠું નાખતી વખતે ધ્યાન રાખો કે સોયા સોસ ખારી હોય.

તમારી સ્લીવમાં રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ સસલું

સ્લીવમાં પકવવું સૌથી સહેલું છે; ત્યાં કોઈ શક્યતા નથી કે માંસ સુકાઈ જશે અથવા બળી જશે, કારણ કે સ્લીવ એકસમાન પકવવાની ખાતરી કરશે. તમે તેને સંપૂર્ણ રસોઇ કરી શકો છો અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

ઘટકો:

• સસલું શબ.
• બલ્બ.
• ખાટી ક્રીમ - 120 મિલી.
• મીઠું.
• સરસવ - 35 મિલી.
• અડધા લીંબુનો રસ.
• મસાલા.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. શબને કોગળા કરો, તેને સૂકવો, મીઠું ઉમેરો અને લીંબુના રસથી ઘસો. મરીનેડમાં 2-3 કલાક પલાળી રાખો.
2. ખાટી ક્રીમ, મસ્ટર્ડ, મસાલા મિક્સ કરો. માંસને છીણી લો.
3. ડુંગળીને છોલી, ઝીણી સમારીને સાંતળો.
4. શબની અંદર ડુંગળી મૂકો. જો ટુકડા વાપરી રહ્યા હો, તો ફક્ત ડુંગળીમાં જગાડવો.
5. શબને સ્લીવમાં મૂકો, તેને બંધ કરો, વરાળથી બચવા માટે ઘણા છિદ્રો બનાવો.
6. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 60 મિનિટ માટે રાંધવા.
7. દૂર કરો, સ્લીવ ખોલો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર સુધી માંસ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી પકવવાનું ચાલુ રાખો.

વરખમાં આખું સસલું કેવી રીતે શેકવું

તમે આખી વસ્તુને ચટણીમાં અથવા ફક્ત મસાલામાં બેક કરી શકો છો.

ઘટકો:

• શબ.
• બલ્બ.
• મરી.
• માખણ - 75 ગ્રામ.
• મીઠું.
• ટામેટા પેસ્ટ - 65 મિલી.
• ખાટી ક્રીમ - 125 મિલી.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈને સૂકવી દો. મીઠું અને મસાલા સાથે ગ્રીસ. એક-બે કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
2. ડુંગળીને છોલીને તેને ઝીણી સમારી લો. પાસ.
3. ટમેટા પેસ્ટ, ખાટી ક્રીમ અને ડુંગળી મિક્સ કરો. આખા સસલાને ચટણી સાથે કોટ કરો, ખાસ કરીને અંદર.
4. વરખને તેલથી ગ્રીસ કરો, સસલાના માંસને મૂકો, ઉપર અને અંદર માખણનો ટુકડો મૂકો.
5. વરખમાં લપેટીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ એક કલાક માટે બેક કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વરખમાં સમારેલા બટાકા, શાકભાજી (ટામેટાં, મરી, બ્રોકોલી, વગેરે) અથવા મશરૂમ્સ મૂકીને વાનગીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

વાઇનમાં વિચિત્ર રેસીપી

રેબિટ મેરીનેટેડ અને વાઇનમાં રાંધવામાં આવે છે તે અસામાન્ય તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે. સફેદ અને લાલ વાઇન સાથે તૈયાર. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં લગભગ બે દિવસ માટે મેરીનેટિંગનો સમાવેશ થાય છે. જો તમારી પાસે એટલો સમય નથી, તો તમે તેને એક દિવસ સુધી ઘટાડી શકો છો.

રેડ વાઇન સાથે

ઘટકો:

• શબ.
• મીઠું.
• વનસ્પતિ તેલ.
• લોટ - ચમચી એક દંપતિ.
• મરી.

મરીનેડ માટેની સામગ્રી:

• ઓલિવ તેલ - 25 મિલી.
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ.
• વાઇન - 280 મિલી.
• બલ્બ.
• ખાડી પર્ણ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
• થાઇમ.

તૈયારી:

1. મરીનેડના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. તેમાં સસલાના ટુકડા મૂકો અને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં માંસના ટુકડાને ફ્રાય કરો.
3. સસલાના માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, લોટને ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, મરીનેડમાં રેડવું અને ઉકાળો.
4. ચટણીમાં રેડો અને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

સફેદ વાઇનમાં

ઘટકો:

• શબ.
• વાઇન - 170 મિલી.
• મીઠું.
• વનસ્પતિ તેલ.
• મરી.
• લોટ.
• ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:

1. શબ, મીઠું, મોસમ કાપો, તેના પર વાઇન રેડો અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
2. પછી કાઢી, સૂકવી અને તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. ડુંગળીને છોલી, ઝીણી સમારીને સાંતળો.
4. ડુંગળી અને માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
5. મરીનેડ ઉપર રેડો.
6. લગભગ એક કલાક માટે 180 ° સે પર ગરમીથી પકવવું.

બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે સસલું માંસ

મશરૂમ્સની સુગંધથી ભરેલું ટેન્ડર માંસ આ વાનગીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા છે.

ઘટકો:

• શબ.
• સોયા સોસ - 125 મિલી.
• ગાજર.
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ.
• બટાકા - 0.7 કિગ્રા.
• મરી.
• બલ્બ.
• તળવા માટે તેલ.
• મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ.
• મીઠું.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈને ટુકડા કરી લો. મસાલા સાથે મીઠું અને છંટકાવ.
2. લસણ વિનિમય કરવો. સોયા સોસમાં રેડો, માંસ સાથે ભળી દો અને મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. મશરૂમ્સ ધોવા, વિનિમય અને ફ્રાય. પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય પછી, અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. ફરીથી ફ્રાય કરો.
4. બટાકાની છાલ, મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપી, મીઠું ઉમેરો.
5. અલગથી, સસલાના માંસને ફ્રાય કરો.
6. એક બીબામાં મૂકો, ટોચ પર શાકભાજી મૂકો, ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે આવરી લો.
7. લગભગ એક કલાક માટે 180 ° સે પર રાંધવા.

જેમને મસાલેદાર સ્વાદ ગમે છે તેમના માટે તમે બારીક સમારેલી તાજી લાલ મરી ઉમેરી શકો છો.

વિડિઓ રસોઈ

સસલાના માંસના ફાયદા અને નુકસાન

કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માંસનું પ્રમાણ વધારે છે પોષણ મૂલ્યતેથી તેને તમારા સામાન્ય આહારમાં સામેલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મોમાંસ

• તે પર્યાવરણને અનુકૂળ વિવિધતા માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના માંસ ઉત્પાદનો ઉમેરણો અને રસાયણોથી ભરેલા હોય છે, પરંતુ સસલાના શરીર હાનિકારક પદાર્થોને સ્વીકારતું નથી.
• બી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ, ઘણા ખનિજ ઘટકો ધરાવે છે, ખાસ કરીને: આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ.
• મેટાબોલિઝમ ઑપ્ટિમાઇઝ કરે છે.
• ઓછી એલર્જેનિક, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ખવડાવવા માટે સારું.
• મગજના કોષો દ્વારા ઓક્સિજનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
• રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે.
• ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને તબીબી પોષણમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• સોડિયમ મીઠું માટે આભાર, તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે ભલામણ કરેલ.

હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, ઉપયોગ માટે કેટલાક પ્રતિબંધો છે. સંધિવાવાળા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. જ્યારે સસલાના માંસને પાચન કરવામાં આવે છે, ત્યારે નાઇટ્રોજન સંયોજનો મુક્ત થાય છે અને સાંધામાં એકઠા થાય છે, જે બળતરાનું કારણ બને છે. આ વિવિધતા સૉરાયિસસવાળા દર્દીઓની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરવા માટે પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
કેલરી સામગ્રી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા સસલાના માંસની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 156 કેસીએલ છે. તે ચટણીના આધારે બદલાય છે જેમાં સસલાને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કેલરી સામગ્રીમાં વધારો થશે.

• જો તમે સસલું માંસ ખરીદ્યું છે જે ખૂબ નાનું નથી અથવા ગંધ છે, તો તેને લગભગ ચાર કલાક માટે સરકોના પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• તમે અથાણાંના પ્રવાહી તરીકે કીફિર, દૂધ અને વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• જો તમે તેને ટુકડાઓમાં તૈયાર કરો છો, તો નાના ટુકડાઓની રચનાને ટાળવા માટે હાડકાંને ગંભીર ઇજા પહોંચાડ્યા વિના શબને કાપવાનો પ્રયાસ કરો.

વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માંસ ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કુટુંબની સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે પ્રુન્સ, બ્રોકોલી, કોબીજ અને શતાવરીનો છોડ સાથે વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો. પ્રયોગ કરો અને નવી રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવો!

માંસ એ માનવ આહારમાં આવશ્યક ઉત્પાદન છે. લાંબા સમયથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો ભલામણ કરી રહ્યા છે કે આપણે મોટાભાગે આપણા ટેબલ પર દેખાતા માંસના પ્રકાર પર વિશેષ ધ્યાન આપીએ, કારણ કે આપણે પોષણ સાથે આપણા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. ચરબીયુક્ત માંસનો અતિશય વપરાશ વિવિધ પ્રકારના પરિણામોથી ભરપૂર છે, જેમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો, તેમજ તેમાં વધારો શામેલ છે. વધારે વજન. તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ પ્રજાતિઓની સૂચિમાં સસલું અજોડ છે, અને તેની પાસે સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે.

સસલાના માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

રેબિટ એ ખૂબ જ આહાર ઉત્પાદન છે જે દરેક જણ ખાઈ શકે છે અને ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે જે આપણા શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને ખાસ કરીને તેના માટે જરૂરી છે. તેમાં ઘણું બધું છે ખનિજો, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને ક્ષાર - આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કોપર, પોટેશિયમ, જસત, ફ્લોરિન, મેંગેનીઝ, તેમજ વિટામીન B, PP, C.

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, સસલાના માંસનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે લોક દવા, ખાસ કરીને બ્રોન્કાઇટિસની સારવાર માટે, હાથની શુષ્ક ત્વચા, માનવ શરીરના ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા માટે, કિડનીના રોગો માટે, વગેરે. એટલા માટે તમારે સસલાને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે, અને તમારે નિયમિતપણે તમારા આહારમાં આ પ્રકારના માંસનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. સસલાના માંસને સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વચ્છ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે એક સુંદર પ્રાણી છે જે ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનો ખાય છે અને રસાયણોથી ભરપૂર ખોરાક અથવા ઉમેરણો ક્યારેય ખાશે નહીં. એટલા માટે સસલાના માંસનું સેવન કોઈપણ ઉંમરે કરી શકાય છે.

સસલાને કેવી રીતે રાંધવા

સસલું માંસ રાંધવા માટે એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, તળેલી, બેક કરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે, સસલાને ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે અથવા ક્રીમ સોસગાજર અને ડુંગળી સાથે ટુકડાઓ.

તમે શાકભાજીના પલંગ પર સસલાને રસોઇ કરી શકો છો, જ્યારે એક સાથે મુખ્ય વાનગી અને તેના માટે સાઇડ ડિશ તૈયાર કરો છો.

પરંતુ દરેક ગૃહિણી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા સસલાને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી નથી, કારણ કે દરેક કુકબુક સમાન રેસીપી શોધી શકતી નથી. અને જો કે આખું સસલું ભાગ્યે જ રાંધવામાં આવે છે, એકવાર તમે આ વાનગીનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી પીરસવા માંગો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સસલું

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ માર્ગસસલાના શબને તૈયાર કરવા માટે તેને કેફિર, ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમમાં મેરીનેટ કરવું છે. આ રીતે, માંસ માત્ર ઝડપથી સ્ટ્યૂ કરશે નહીં, પરંતુ તે વધુ કોમળ પણ બનશે અને, જ્યારે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે મોંમાં ફાટી જાય તેવું લાગશે, અને તેના કારણે વાનગી વધુ પડતી નરમ અને કોમળ લાગે છે. આ પ્રાણીને તૈયાર કરવાનો ફાયદો, અલબત્ત, એ છે કે તમારે બેકિંગ રેસીપી માટે ચોક્કસ સંખ્યામાં ઘટકો પસંદ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે તેમાંથી દરેકને આંખ દ્વારા લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• સસલાના શબ
• કીફિર
• સરસવ
• ડુંગળી
• લીલો
• સીઝનીંગ અને મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ
• લીલો

રસોઈ પદ્ધતિ:

તેથી, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, વાસ્તવિક રસોઇયાઓ સસલાને ફક્ત ટુકડાઓમાં પકવવાની ભલામણ કરે છે. તેથી, જો કોઈએ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણપણે શેકવાનું નક્કી કર્યું. યોગ્ય કુકવેર પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, કઢાઈ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેમાં શબ સંપૂર્ણપણે ફિટ થશે અને મરીનેડથી ભરી શકાય છે. અલબત્ત આધુનિક પદ્ધતિઓવરખમાં અને પકવવા માટે માંસ પકવવું પણ ખૂબ જ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ જો સસલાના માંસને વરાળ અને તાપમાનના પ્રભાવને બદલે ચટણીમાં બાફવામાં આવે તો તે વધુ સારું છે.

બાકી રહેલા લોહીને દૂર કરવા માટે શબને પહેલા સારી રીતે પલાળવું જોઈએ. તમારે ફિલ્મને પણ કાપવાની જરૂર છે.

શબને કેફિરમાં સરળતાથી મેરીનેટ કરી શકાય છે અને મસાલા અને ડુંગળી સાથે રિંગ્સમાં કાપી શકાય છે, જેને તમે વધુ અસર માટે તમારા હાથથી થોડું મેશ પણ કરી શકો છો અને જેથી તે મરીનેડને તેની ગંધ અને સ્વાદ આપે છે. આ ચટણીમાં માંસને લગભગ 12 કલાક સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.

જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકવવા માટે ગરમ થાય છે, ત્યારે લગભગ 15 મિનિટ માટે મરીનેડમાં થોડી વધુ સરસવ ઉમેરો. તેનો જથ્થો તૈયાર વાનગીની ઇચ્છિત મસાલેદારતા પર સીધો આધાર રાખે છે.

સસલાના શબને બેકિંગ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જેને પહેલા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે. મરીનેડ રેડો અને લગભગ 40-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પછી શબને ફેરવવાની અને અન્ય 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે તે મહત્વનું છે કે ત્યાં ઘણું મરીનેડ હોય જેથી સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કેફિર ઉમેરવાની જરૂર ન હોય. સસલાને જેટલા લાંબા સમય સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, તૈયાર વાનગી તેટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે.

રસોઈના અંતે, ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સુંદર બહાર વળે છે.

વિષય પર એક રસપ્રદ અને ઉપયોગી વિડિઓ: "પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખા સસલાને ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે રાંધવા":

સસલું માંસ એક આહાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે જે વાનગીને સંપૂર્ણ બનાવશે. આ લેખમાં તમે આ માંસ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ શીખી શકશો. અને અમે તેને સ્લીવમાં રસોઇ કરીશું - તેને સાલે બ્રે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં સસલાને કેટલો સમય શેકવો તે વિશે વાત કરીશું, રસોઈ માટે માંસ તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ.

સ્વાદિષ્ટ સસલાના માંસના રહસ્યો

દરેક ગૃહિણી જે સસલાને રાંધશે તેને આ જાણવું જોઈએ. અમે ભલામણોને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરીએ છીએ:

• સસલાને સંપૂર્ણ અથવા ભાગોમાં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ શબને ટુકડાઓમાં કાપીને, તેને રાંધવા માટે કંઈક અંશે સરળ બનશે.
• સસલું માંસ અન્ય કોઈપણ કરતાં અલગ છે. તે કઠોર છે અને તેની ચોક્કસ ગંધ છે. તેથી, રાંધતા પહેલા, સસલાને ત્રણ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવા અથવા તેને મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વાઇન અથવા વાઇન વિનેગરમાં. પરિણામે, માંસ નરમ બનશે, તેની અપ્રિય ગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે, અને વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• સીઝનીંગ ઉમેર્યા વિના, સસલાનું માંસ સૌમ્ય છે. ફરજિયાત રાશિઓમાં ડુંગળી, મરી અને મીઠું શામેલ છે.
• સસલાના માંસ માટે રસોઈનો સમય માંસની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે - તે કેટલું અઘરું છે. ઉપરાંત, પલાળ્યા પછી, માંસને રાંધવામાં ઓછો સમય લાગે છે.

આખું સસલું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં શેકવામાં આવે છે

પ્રથમ, ચાલો આખા સસલાને રાંધવા માટે અતિ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરીએ. તે મહેમાનો માટે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બનશે.

ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• 100 ગ્રામ ડ્રાય વાઇન;
• 400 ગ્રામ;
• અડધો કપ છાલ અખરોટ;
• 150 ગ્રામ હેમ;
• મરી અને મીઠું.

તૈયારી:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્લીવમાં શેકેલું સસલું, અન્ય કોઈપણ તૈયારીની જેમ, જો શબને ત્રણ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ કરવા માટે સમય કાઢો.

જરદાળુને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને શબમાં સ્ટફ્ડ કરવાની જરૂર છે. મીઠું અને મરી સાથે સસલા અને મોસમ સીવવા.

હેમને પાતળા, પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને શબની આસપાસ લપેટી દો. સસલાને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને તેમાં વાઇન રેડો. બેકિંગ શીટ પર અથવા રોસ્ટિંગ પેનમાં મૂકો, એક કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. આ સમય પછી, સ્લીવને કાપી અને ખોલવી આવશ્યક છે, અને માંસને અન્ય પંદર મિનિટ માટે રાંધવું આવશ્યક છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ સસલાને તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ માં સસલું

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સસલાના શબ;
• એક ડુંગળી;
• લસણની પાંચ લવિંગ;
• એક ગાજર;
• 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
• પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, મીઠું;
• લીંબુના રસના બે ચમચી, વનસ્પતિ તેલની સમાન માત્રા.

માંસ પલાળી રાખવાની ખાતરી કરો. આ પછી, અમે તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, ચરબી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

માંસને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, લીંબુનો રસ, ખાટી ક્રીમ રેડો, સીઝનિંગ્સ, પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ટુકડાઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ત્રણ કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.

ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો, લસણની લવિંગ સાથે બેકિંગ સ્લીવના તળિયે મૂકો અને શાકભાજીની ટોચ પર સસલાના ટુકડા મૂકો. એક કલાક અને અડધા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બેકિંગ તાપમાન - 200 ડિગ્રી.

બટાકા સાથે સસલું

આ એક સંપૂર્ણ વાનગી છે જે ફક્ત સામાન્ય રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પણ તેના માટે પણ યોગ્ય છે ઉત્સવની કોષ્ટક. અમે માંસને પલાળીશું નહીં, પરંતુ તેને મેરીનેટ કરીશું.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

• સસલાના શબ;
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• લસણની નવ લવિંગ;
• શુષ્ક સફેદ વાઇનનો અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું અને મરી;
• પૅપ્રિકા;
• કિલોગ્રામ મધ્યમ કદના બટાકા.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. અમે શબને ભાગોમાં કાપીએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ.
2. માંસને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, વાઇન રેડો, ઓલિવ તેલ, બ્લેન્ડરમાં સમારેલ લસણ, મીઠું અને મરી, પૅપ્રિકા ઉમેરો.
3. દરેક ટુકડાને મરીનેડ સાથે સારી રીતે ઘસો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા એક દિવસ માટે મૂકો (તમે તેને કયા સમયે રાંધવા માંગો છો તેના આધારે).
4. બટાકાની છાલ (રાંધતા પહેલા તરત જ) અને મીઠું નાખો.
5. બટાકા અને માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને શેક કરો. અમે સ્લીવને બે જગ્યાએ વીંધીએ છીએ, તેને દોઢ કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ સસલા માટેની આ રેસીપી તેની તૈયારી અને સંતૃપ્તિની સરળતા માટે દરેકને અપીલ કરશે.

ખનિજ પાણીમાં મેરીનેટેડ રેબિટ

રસોઈ માટે ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• લિટર ખનિજ પાણીગેસ સાથે;
• એક સો ગ્રામ મેયોનેઝ;
• મીઠું;
• ખાડી પર્ણ;
• કાળા મરીના દાણા;
• સોયા સોસના બે ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી.

આ સૌથી વધુ એક છે સરળ વાનગીઓપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ સસલું તૈયાર. વાનગી નરમ અને રસદાર બનશે.

1. ચાર ખાડીના પાનને પીસીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. અમે સસલાને વિનિમય કરીએ છીએ અને તેને ખાડીના પાન પર મૂકીએ છીએ.
3. અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત અથવા એક દિવસ માટે મૂકો.
5. અમે સસલાના માંસને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકીએ છીએ, મરીનેડ ઉમેરશો નહીં, જે માંસમાં શોષાય છે તે પૂરતું છે.
6. દોઢ કલાક માટે 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં શેકવામાં શાકભાજી સાથે સસલું

તે સંપૂર્ણ વાનગી પણ બનાવશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બટાકાને ઉકાળી શકો છો, મેશ કરી શકો છો અથવા ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે ઉકાળી શકો છો.

ઘટકો:

• સસલાના શબ;
• એક ગાજર;
• એક ઝુચીની;
• કોબીના વડાનો એક ક્વાર્ટર;
• ચાર ટામેટાં;
• મીઠું અને સીઝનીંગ.

તૈયારી:

સસલાને ત્રણ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. આ પછી, સારી રીતે કોગળા કરો, ચરબી દૂર કરો અને ટુકડા કરો.

અમે શાકભાજીને બરછટ કાપીએ છીએ - ઝુચીનીને અડધા રિંગ્સમાં, ગાજરને ગોળ ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, કોબીને સામાન્ય રીતે પાંદડાઓમાં ફાડીને, અડધા ભાગમાં ફાડી શકાય છે. ટામેટાં - અડધા.

માંસ, શાકભાજી, મીઠું મિક્સ કરો, મસાલા ઉમેરો. ઘટકોને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને તેને બે જગ્યાએ વીંધો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો, ત્યાં સસલા અને શાકભાજી સાથે સ્લીવને દોઢ કલાક માટે મૂકો.

પરિણામ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્લીવમાં શેકવામાં સુગંધિત, રસદાર, ટેન્ડર સસલું હશે. તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

જૂના દિવસોમાં, આહારમાં સસલાના માંસને કુલીન લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતું હતું. આ પ્રકારના માંસને આહાર માનવામાં આવે છે. સસલાના માંસને તળેલું, બાફેલું અને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે શબને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રગટ થાય છે. રસોઈની આ પદ્ધતિ સાથે, માંસ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જતા પહેલા આખી કોલિક સ્ટફ કરી શકાય છે. અહીં એક સરળ વાનગીઓ છે: સ્લીવમાં સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ સસલું.

સફરજન અને લસણ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં સસલું

સસલાના માંસમાં વિટામિન અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. સસલું માંસ રજાઓ દરમિયાન ટેબલને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્ય બનાવે છે અને અઠવાડિયાના દિવસો. તૈયાર ભોજનમાં થોડી કેલરી હોય છે અને તે યોગ્ય રીતે આહાર તરીકે ઓળખાય છે. સસલાના માંસમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 180 કેસીએલ હોય છે. સસલું માંસ ઉત્સવની અને નવા વર્ષની કોષ્ટકો માટે વાસ્તવિક શણગાર બનશે. આ માંસમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો અને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે.

સસલું કેવી રીતે પસંદ કરવું જેથી માંસ રસદાર અને કોમળ હોય

શબ પસંદ કરતી વખતે, માંસ પર ધ્યાન આપો. રંગ ઘન ગુલાબી હોવો જોઈએ અને ત્યાં કોઈ ઉઝરડા ન હોવા જોઈએ. 1.5 કિગ્રાની અંદર વજન અને કરોડરજ્જુની લવચીકતા પ્રાણીની યુવાની દર્શાવે છે. બજારમાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે પશુચિકિત્સા સેવામાંથી કોઈ નિશાન છે, તેમજ પગની હાજરી - પુરાવા છે કે માંસ સસલાના માંસનું છે. સુપરમાર્કેટમાં, લેબલ પરની તારીખ જોવાની ખાતરી કરો. બેગની અંદર બરફ કે જામેલું લોહી ન હોવું જોઈએ. ઘેરો રંગશબ પ્રાણીની વૃદ્ધાવસ્થા સૂચવે છે. યુવાન પ્રાણીમાંથી તાજા માંસનો ઉપયોગ કરતી વખતે સસલાની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બને છે;

રસોઈ પહેલાં, તમે સસલાને મરીનેડમાં 3 કલાક માટે મૂકી શકો છો, પછી માંસ ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ પ્રક્રિયા ચોક્કસ ગંધથી પણ છુટકારો મેળવશે. સોયા સોસ, વાઇન, આથો દૂધ ઉત્પાદનોઅથવા સરકો સાથે સાદા પાણી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી સ્લીવમાં બેકડ સસલું કેવી રીતે રાંધવું

• સસલાના માંસ (શબ) - 1.5 કિગ્રા;
• યકૃત (કિડની, હૃદય અને યકૃત) - જો હાજર હોય;
• મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. એલ.;
• સફરજન - 3 પીસી. (ખાટા);
• લસણ 3-4 લવિંગ;
• મસાલા અને ટેબલ મીઠું.

પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, યુવાન સસલાના શબને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. સસલાની બહાર અને અંદર મીઠું અને મસાલા, મેયોનેઝ અને લસણના મિશ્રણથી ઘસવું. માં ચટણી આ કિસ્સામાંખાટા ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે.

જો તમે યકૃત સાથે સસલું ખરીદ્યું હોય, તો આંતરીક ચરબી સાથે યકૃત, હૃદય અને કિડનીનો ઉપયોગ કરો અથવા માંસની જેમ જ તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટે. રેબિટ લીવર ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ખાટા સફરજન તૈયાર કરો, કોર દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો. બેકિંગ સ્લીવને માપો જેથી તે સસલા કરતા ત્રીજા ભાગની હોય.

અંદરની જગ્યામાં તૈયાર લીવર અને સફરજન મૂકો.

સ્ટફ્ડ સસલાને સ્લીવ અથવા ખાસ બેકિંગ બેગની અંદર મૂકવામાં આવે છે. છેડાને મુક્ત છોડો - રસોઈ દરમિયાન શબ બ્રાઉન થઈ જશે અને સ્ટયૂ જેવો દેખાશે નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરવી જોઈએ. 1.5 કલાક માટે સ્ટફ્ડ સસલાને બેક કરો.

કાળજીપૂર્વક બેગ કાપી.

પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. વિવિધ ચટણીઓ, સાઇડ ડીશ જેમ કે બાફેલા બટેટા, વેજીટેબલ સલાડ, ભાત અથવા બાફેલી કોબી.

યકૃતના સફરજનથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ સસલું તૈયાર કરવાની રેસીપી શિખાઉ રસોઈયા દ્વારા પણ લાગુ કરી શકાય છે, અને માંસ ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગી ઘટકોની શ્રેણી મેળ ખાતી નથી.

બોન એપેટીટ!

શ્રેષ્ઠ સાદર, Anyuta.