સેલરિ રુટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું. પેટીઓલ, રુટ અને પાંદડાની સેલરિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. જાળવવા માટે શિયાળા માટે સેલરિ કેવી રીતે તૈયાર કરવી: મૂળ, પાંદડા, પેટીઓલ સેલરીનો સંગ્રહ

• શેલ્ફ લાઇફ: 1 અઠવાડિયું
• તારીખ પહેલાં શ્રેષ્ઠ: 2 અઠવાડિયા
• રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફ: 2 અઠવાડિયા
• ફ્રીઝર જીવન: 30 અઠવાડિયા

સેલરી દરેક માટે જાણીતી છે. તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, જેના કારણે તે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. આ શાકભાજીમાં ઘણા બધા પદાર્થો છે જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. તે કેથરિન II ના સમય દરમિયાન રશિયા આવ્યો હતો. પછી તે વધુ સુશોભન છોડ માનવામાં આવતું હતું. પરંતુ કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ દવા બનાવવા માટે થઈ શકે છે. પરંતુ સમય વીતતો ગયો, અને સેલરીને પાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. લોકો સારી રીતે સમજી ગયા કે તે કેટલું ઉપયોગી છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. આ શાકભાજીના તમામ ભાગો ખોરાક માટે યોગ્ય છે. પાંદડા અને મૂળ બંને ખાઈ શકાય છે.

સેલરિના ફાયદા અને નુકસાન

જે દર્દીઓને હૃદય અને રક્તવાહિનીઓની સમસ્યા હોય તેમણે પણ આ શાકભાજીના પાક પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. સેલરી રુટ એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થવાનું શરૂ થાય છે. વધુમાં, તે દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ શાક ખાવાથી હૃદયની માંસપેશીઓનું કામ અને સ્થિતિ ઘણી સારી થઈ જાય છે. તેથી, સેલરીની શેલ્ફ લાઇફ જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે માત્ર ફાયદાકારક હોય. છેવટે, તેમાં ઘણું બધું છે જરૂરી પદાર્થોમાનવ શરીર માટે. જો તમને કબજિયાતની સમસ્યા છે, તો તમારે આ શાકભાજીને તમારા આહારમાં દાખલ કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. તેમાં ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે, તેથી તે આ રોગનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. પુરુષો માટે, સેલરિ ક્રોનિક પ્રોસ્ટેટાઇટિસમાં મદદ કરી શકે છે. તેનો પ્રભાવ પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની કામગીરી સુધી વિસ્તરે છે. તેની ટ્રોફિઝમ અને રક્ત પુરવઠો વધુ સારો બને છે. સેલરિના મૂળ અને સ્ટેમનો ઉપયોગ પ્રોસ્ટેટીટીસ માટે થવો જોઈએ. આ સંસ્કૃતિ જાતીય કાર્યને સુધારવામાં પણ મદદ કરશે. આ એક શક્તિશાળી કામોત્તેજક છે. તે કામવાસના અને શક્તિ વધારવામાં મદદ કરશે. યાદશક્તિમાં સુધારો કરવા અને સેનાઇલ ડિમેન્શિયા સામે રક્ષણ માટે પણ શાકભાજી અનિવાર્ય છે.

પરંતુ જે લોકોને ગેસ્ટ્રાઈટિસ અને અલ્સરની સમસ્યા હોય તેમણે સેલરી ન ખાવી જોઈએ. જો એસિડિટીમાં વધારો થાય છે, તો પછી શાકભાજીની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા શરૂ થઈ શકે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે રસ જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરશે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ આ શાકભાજી ન ખાવું જોઈએ. તે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ માટે પણ ઉપયોગી થશે નહીં. આ જાણવું યોગ્ય છે, જેમ કે સેલરિની શેલ્ફ લાઇફ છે. શાકભાજીનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે કારણ કે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ વિશેષ હોય છે. તે મસાલા તરીકે કામ કરી શકે છે. સેલરીના તમામ ભાગો તેને બનાવવા માટે યોગ્ય છે. મસાલામાં સામાન્ય રીતે મસાલેદાર અને કડવો સ્વાદ હોય છે. તે માંસ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને માછલી માટે યોગ્ય છે. સેલરીના મૂળને સૂપ, સૂપ, ચટણી અને કેટલાક સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. શાકભાજી કઠોળ, બટાકા, કોબી અને સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરે છે.

કચુંબરની વનસ્પતિ સંગ્રહ

ખરીદતી વખતે, તમારે શાકભાજી કેવું દેખાય છે તેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેમાં સુખદ ગંધ અને મજબૂત પાંદડા હોવા જોઈએ, અને તેજસ્વી લીલા હોવા જોઈએ. ન પાકેલી શાકભાજીમાં સામાન્ય રીતે નરમ પાંદડા હોય છે. સેલરી રુટ મજબૂત અને ફળ અકબંધ હોવા જોઈએ. નાના મૂળ શાકભાજી સાથે, શાકભાજી સામાન્ય રીતે કદમાં નાનું હોય છે. પરંતુ તમામ ફળો, કદને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સમાન રીતે ઉપયોગી છે. તે જાણવું અગત્યનું છે કે સેલરી લાંબા સમય સુધી બેસી શકતી નથી. તેથી, શાકભાજીને તાજી સ્થિતિમાં ખરીદવું વધુ સારું છે, પછી સેલરિની શેલ્ફ લાઇફ 3 થી 7 દિવસની હશે. જો તે ખૂબ જ વધુ પાકે છે, તો તે ખૂબ ઓછા સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં સક્ષમ હશે. પરંતુ સેલરિના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે, તમારે ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. સેલરી રેફ્રિજરેટરમાં હોવી જોઈએ. શાકભાજીને અગાઉથી કોથળીમાં લપેટીને પાણીમાં નાખવું યોગ્ય છે. જો તમે તેને કોથળીમાં રાખવાને બદલે વરખમાં લપેટી તો સેલરીની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી રહેશે. સેલરી રુટ રેફ્રિજરેટરમાં પેપર બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેથી તે ઘણા દિવસો સુધી ત્યાં સૂઈ શકે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં સેલરિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

રેફ્રિજરેટરમાં સેલરિ સ્ટોર કરવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું આવશ્યક છે.

પ્રથમ, કચુંબરની વનસ્પતિને ગંદકીમાંથી સાફ કરો, અને પછી નીચે કોગળા કરો વહેતું પાણી. આ પછી, શાકભાજીને કાગળના ટુવાલ પર થોડી સૂકવવા માટે મૂકો. માત્ર સંપૂર્ણ, ક્ષતિ વિનાની સેલરી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી લીમડા પાંદડા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત દાંડીવાળી શાકભાજીને અલગથી અલગ રાખવી જોઈએ.

શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. તમે સેલરિને પ્લાસ્ટિક બેગ, ફોઇલ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.

રેફ્રિજરેટરમાં સેલરિની શેલ્ફ લાઇફ છે 7 થી 15 દિવસ સુધીક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં અથવા રેફ્રિજરેટરના મધ્ય શેલ્ફ પર.

ફ્રીઝરમાં સેલરિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ફ્રીઝિંગ શાકભાજી એ સૌથી લોકપ્રિય સંગ્રહ પદ્ધતિ છે, જે તમને વર્ષના કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણવા દે છે. અનન્ય સ્વાદઅને વિટામિનનો ડોઝ મેળવો. સેલરિ માટે, ફ્રીઝર પણ એક મુક્તિ છે.

તમે સેલરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો અને તેને તે રીતે સ્થિર કરી શકો છો. આ શાકભાજી રાંધણ વાનગીઓમાં ડ્રેસિંગ તરીકે યોગ્ય છે.

સેલરીને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપી શકાય છે. પરિણામી મિશ્રણને બરફની ટ્રેમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. એકવાર સ્થિર થઈ ગયા પછી, સમઘનનો જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરી શકાય છે. સગવડ માટે, ફ્રોઝન ક્યુબ્સને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે.

ફ્રીઝરમાં સેલરિની શેલ્ફ લાઇફ છે 6-12 મહિના.

શાકભાજીને નાના ભાગોમાં સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે તે ઘણી વખત સ્થિર થઈ શકતા નથી.

તમે દાંડીમાંથી પાંદડાને અલગ કરીને અને તેમને વ્યક્તિગત રીતે ઠંડું કરીને તેને કાપ્યા વિના સેલરીને સ્થિર કરી શકો છો. તમે દાંડી અને પાંદડાને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા હવાચુસ્ત ખોરાકના કન્ટેનરમાં પેક કરી શકો છો. ફ્રોઝન સેલરી તેના સ્વાદ અને ફાયદાઓને સંપૂર્ણ રીતે સાચવે છે.

ઓરડાના તાપમાને સેલરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

રૂમનું તાપમાન નથી શ્રેષ્ઠ સ્થિતિઆ શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે. ખાતે સેલરી સ્ટોર કરો ઓરડાના તાપમાનેમાત્ર છેલ્લા ઉપાય તરીકે અને શરતે કે તમે નજીકના ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ શોધી શકશો. શાકભાજી જેટલો લાંબો સમય ગરમ જગ્યાએ બેસે છે, તેટલી ઝડપથી તે તેના ફાયદા, સ્વાદ અને દેખાવ ગુમાવે છે.

ઓરડાના તાપમાને સેલરિનું શેલ્ફ લાઇફ છે 2-3 દિવસથી વધુ નહીં. 5 દિવસ સુધીતમે સેલરિને અડધા ભરેલા જારમાં મૂકીને સાચવી શકો છો ઠંડુ પાણી, અને સૂર્યથી દૂર. આ કિસ્સામાં, પાણી દરરોજ બદલવું આવશ્યક છે.

સેલરિ સૂકવી

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, સેલરિને સૂકવી શકાય છે, અને માત્ર ગ્રીન્સ જ નહીં, પણ મૂળ પણ સૂકવી શકાય છે.

જો યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે તો સેલરી રુટ ઉત્તમ મસાલા બનાવે છે. પ્રથમ તમારે તેને સારી રીતે કોગળા કરવાની અને ગંદકી અને ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે. પછી મૂળને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, સૂકવણી લેશે 30-40 દિવસ.

સેલરિ સાથે બેકિંગ ટ્રે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં મૂકી શકાય છે 4-6 કલાક.

ટીપ: જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે, ત્યારે દરવાજો થોડો ખુલ્લો છોડી દો જેથી અંદર વધારે ભેજ એકઠો ન થાય, જે સૂકવવાનો સમય વધારે છે.

શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી, તેને કાગળની થેલીઓ, કાપડની થેલીઓ અથવા કાચની બરણીઓમાં તબદીલ કરી શકાય છે. સૂકા સેલરીને સૂકી, શ્યામ, ઠંડી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે 8-12 મહિના.

અથાણું સેલરિ

સેલ્ટિંગ સેલરી એ આ શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવાની એક વૈકલ્પિક રીત છે. વધુમાં, આ પદ્ધતિ તમને શાકભાજીને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

અથાણાં માટે, સેલરી ચોક્કસ પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે: સેલરીના કિલોગ્રામ દીઠ 200 ગ્રામ. તમારા વિવેકબુદ્ધિથી, તમે અથાણાંને અસામાન્ય સ્વાદ આપવા માટે મરી અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.

અથાણાં માટે, સેલરિને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે, અથવા ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. પછી મીઠું મિક્સ કરીને બરણીમાં મૂકો. જારને ચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં, ભોંયરામાં અથવા ખાલી ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

બગીચામાં તમે વિવિધ પ્રકારની વૃદ્ધિ કરી શકો છો ઉપયોગી છોડ. તેમાંથી એક સેલરી રુટ છે, જે એક અનન્ય સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે ઉપયોગી પદાર્થો. યોગ્ય સંગ્રહ સેલરિ રુટતમને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો આનંદ માણવા દેશે આખું વર્ષ. અમારો લેખ તમને જણાવશે કે આ કેવી રીતે કરવું.

સંગ્રહ માટે મૂળ પાકોની પસંદગી

ઠંડીની મોસમમાં, બગીચાઓ અને શાકભાજીના બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવતા પાક વધુ મોંઘા થવા લાગે છે. તેથી, આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એક ઉત્તમ રસ્તો એ છે કે તેમને જાતે ઉગાડવું. જો તમે આ બાબતનો યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરો છો, તો તમે પાનખરના અંત સુધીમાં રુટ સેલરિની સારી લણણી મેળવી શકો છો.

પરંતુ શિયાળા માટે રુટ સેલરિ મોકલવા માટે, છોડના ભૂગર્ભ ભાગને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવો અને તેને સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવું જરૂરી છે. નિષ્ણાતો પથારીમાંથી રુટ પાકને દૂર કરવા માટે ઉતાવળ ન કરવાની સલાહ આપે છે. છેવટે, જ્યારે તેઓ લાંબા સમય સુધી ભૂગર્ભમાં રહે છે, ત્યારે તેઓ નીચેના ઉપયોગી ગુણો પ્રાપ્ત કરે છે:

• કદમાં વધારો અને વધુ પરિપક્વ બનો;
• સપાટીની ત્વચા જરૂરી કઠિનતા પ્રાપ્ત કરે છે, જેના કારણે મૂળ પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાના નકારાત્મક પ્રભાવ માટે ઓછા સંવેદનશીલ બને છે. પાકની લણણી અને પરિવહન કરતી વખતે, છોડના ભૂગર્ભ ભાગને નુકસાન થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

રુટ પાક એકત્રિત કરતી વખતે અને વધુ પસંદ કરતી વખતે, પ્રથમ હિમ લાગવાનું ટાળવું જોઈએ. સ્થિર મૂળ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે નહીં. તેથી જ મહત્વપૂર્ણ બિંદુઅહીં યોગ્ય સમય હશે.

મધ્ય ઝોનના પ્રદેશોમાં, સેલરી રુટ લણણી સપ્ટેમ્બરના અંતમાં થાય છે. હવામાનની આગાહી તમને વધુ ચોક્કસ તારીખો નક્કી કરવામાં મદદ કરશે.

અપેક્ષિત લણણીના એક મહિના પહેલાં, છોડની ડાળીઓ અને નીચલા પાંદડા કાપી નાખવા જરૂરી છે. તેઓ પહેલેથી જ તેમની ભૂમિકા નિભાવી ચૂક્યા છે. મૂળ પાક છેલ્લા મહિનાથી તેના પોતાના પર પાકશે. પરંતુ તમે ટોચને છોડી શકો છો, કારણ કે તેઓ જમીનમાંથી રાઇઝોમ્સને દૂર કરવાનું વધુ સરળ બનાવશે.

શ્રેષ્ઠ ઉકેલ ટોચ દ્વારા પાક ખેંચવાનો હશે. રુટ પાકો જમીનમાંથી કાઢવામાં આવ્યા પછી, તેમાંથી શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિઓ પસંદ કરવા જરૂરી છે. આ કરવા માટે, ગુણવત્તા તપાસ હાથ ધરવામાં આવે છે:

• નરમ ટોચ સૂચવે છે કે મૂળ ટૂંક સમયમાં સડવાનું શરૂ કરશે;
• ભૂગર્ભ ભાગ પર ટેપ કરતી વખતે, રિંગિંગ અવાજ ઉત્પન્ન થવો જોઈએ નહીં. આ સૂચવે છે કે અંદર ખાલીપણું છે. આવા નમુનાઓ લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં.

જ્યારે મૂળ પાક પસંદ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની સાથે નીચેની ક્રિયાઓ હાથ ધરવામાં આવે છે:

તે નોંધવું યોગ્ય છે સારી સેલરિપાંદડા અને ભૂગર્ભ ભાગ બંનેનો તેજસ્વી રંગ હોવો જોઈએ. છોડ પર કોઈ ફોલ્લીઓ અથવા પીળાશ ન હોવી જોઈએ. સ્વાભાવિક રીતે, બધા નમુનાઓનો સ્વસ્થ દેખાવ હોવો જોઈએ. જો કેટલાક નમૂનાઓ આત્મવિશ્વાસને પ્રેરણા આપતા નથી, તો પછી તેમને નકારવા જોઈએ. તેઓ રિસાયક્લિંગ માટે મહાન છે. તેઓ સૂકવી શકાય છે અને મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિડિઓ "વધતી"

વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે સેલરિ કેવી રીતે ઉગાડવી.

એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ

રુટ સેલરી એ બિન-તરંગી છોડ છે જે સંગ્રહ માટે યોગ્ય અભિગમ સાથે, તેને જાળવી શકે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોઉનાળા સુધી. પરંતુ આ હાંસલ કરવા માટે, સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવેલ લણણીની સમયાંતરે તપાસ કરવી જરૂરી છે.

ઘણી વાર, ઘણા લોકો, અન્ય જગ્યાના અભાવે, એપાર્ટમેન્ટમાં સેલરિના મૂળ સ્ટોર કરે છે. આ હેતુઓ માટે રેફ્રિજરેટર યોગ્ય છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે રુટ પાક મોકલતા પહેલા, નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સ હાથ ધરવામાં આવે છે:

• પસંદ કરેલા નમૂનાઓ ધોવાઇ જાય છે;
• તેમને સારી રીતે સુકાવો. મૂળની સપાટી પર કોઈ પાણી બાકી ન હોવું જોઈએ;
• સૂકા મૂળ શાકભાજીને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરો.

આ સ્વરૂપમાં, પાકને શાકભાજી સંગ્રહિત કરવાના હેતુથી કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકવામાં આવે છે.

જો તમે દરેક રુટને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકશો, તો તે લગભગ 10 દિવસ સુધી તાજી રહેશે.

એપાર્ટમેન્ટમાં રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવાનો મુખ્ય ગેરલાભ એ જગ્યાનો અભાવ છે. રેફ્રિજરેટરમાં થોડી વસ્તુઓ ફિટ થશે, જે સમગ્ર શિયાળા માટે પૂરતી હોવાની શક્યતા નથી.

વધુમાં, આ રીતે તમે રુટ સેલરી સ્ટોર કરી શકો છો, જેનો ઉપયોગ કાચા માલ તરીકે કરવામાં આવશે વનસ્પતિ સ્ટયૂઅથવા સૂપ. હકીકત એ છે કે આ પાકની લણણી, જ્યારે લાંબા સમય સુધી ઉપ-શૂન્ય તાપમાનના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે કાચા ખાવા માટે અયોગ્ય બની જાય છે. ઘરે આવા ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવાની યોજના કરતી વખતે તમારે ચોક્કસપણે આ યાદ રાખવું જોઈએ.

ભોંયરામાં, ગેરેજમાં સંગ્રહ

આ પાકને સંગ્રહિત કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ ઉકેલ ગેરેજ અથવા ભોંયરું જેવી જગ્યાનો ઉપયોગ કરવાનો છે. ફક્ત અહીં તે યાદ રાખવું જરૂરી છે સારું પરિણામઓછામાં ઓછા 90% ની ભેજ, તેમજ 0 થી +1 ડિગ્રી તાપમાનની હાજરીમાં પ્રાપ્ત થાય છે. જો પરિસરમાં ઠંડીની મોસમ દરમિયાન આવી પરિસ્થિતિઓ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તો તેનો ઉપયોગ લણણી કરેલ પાકને બચાવવા માટે સુરક્ષિત રીતે કરી શકાય છે.

લણણીને ગેરેજ અથવા ભોંયરામાં તેમજ અન્ય કોઈપણ યોગ્ય રૂમમાં નીચેની રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

મૂળ શાકભાજીના વધુ સારા સંગ્રહ માટે, તમે રેતીમાં ચૂનો, ચાક અથવા ડુંગળીની છાલ ઉમેરી શકો છો. તમારે સતત ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે રેતી ભેજવાળી રહે છે. શાકભાજી પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકી શકાય છે. આ સ્વરૂપમાં, તેમની સલામતી વધુ સારી રહેશે.

હવે તમે જાણો છો કે એપાર્ટમેન્ટ, ગેરેજ અથવા ભોંયરામાં સેલરી રુટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું.

વિડિઓ "કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી"

વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે સેલરિને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી.

શું તમે તમારા નીરસ શિયાળાના આહારમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી સાથે વિવિધતા ઉમેરવા માંગો છો? તમારા બગીચામાં રુટ સેલરી વાવો!

અને જેથી મૂળ શાકભાજી વસંત સુધી રસદાર અને પૌષ્ટિક રહે, હું તમને કહીશ કે પાક ક્યારે લણણી કરવી વધુ સારું છે અને રુટ સેલરીના સંગ્રહને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ગોઠવવું.

સેલરી રુટ ખોદવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ક્યારે છે?

ઑક્ટોબરના મધ્ય સુધી રુટ સેલરી તાકાત મેળવે છે

અમે સેલરીને છેલ્લે ખોદીએ છીએ, કારણ કે પ્રથમ પાનખર frosts પહેલાં મૂળ કદમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, નબળી રીતે પાકેલી સેલરિની ચામડી સખત નથી અને તેથી લણણી અને પરિવહન દરમિયાન નુકસાન થવાની સંભાવના છે.

તે જ સમયે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે જેથી પાક હિમના ટૂંકા ગાળાના સંપર્કમાં ન આવે. નહિંતર, મૂળ તેમની શેલ્ફ લાઇફ ગુમાવશે અને સંગ્રહ દરમિયાન સડવા માટે સંવેદનશીલ હશે.

મૂળ પાકો ખોદતી વખતે, તેમને શક્ય તેટલું ઓછું યાંત્રિક નુકસાન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરો. લણણી પછી, તેમની ટોચ અને મૂળ કાપી નાખવામાં આવે છે અને નાના સ્ટમ્પ બાકી રહે છે. લણણીને વળગી રહેલી ગંદકીથી સાફ કરવામાં આવે છે, સહેજ સૂકવવામાં આવે છે અને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે.

મૂળને સારી રીતે ધોઈ, સૂકવી, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી શકાય છે અને શિયાળામાં સુગંધિત મસાલા તરીકે સૂપ અને શાકભાજીના સ્ટ્યૂમાં ઉમેરી શકાય છે.

પાકેલા, સ્વચ્છ, સ્વસ્થ નમુનાઓને કન્ટેનર, બોક્સ, બાસ્કેટ અથવા અન્ય કોઈપણ હાર્ડ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને સંગ્રહ સ્થાન પર લઈ જવામાં આવે છે.

સેલરીના મૂળનો સંગ્રહ: 5 અનુકૂળ રીતો

સલાડ ક્લાસિક - સેલરી રુટ + ગાજર + મેયોનેઝ અથવા ડાયેટ દહીં

સેલરિ રુટનો સાધારણ પાક રેફ્રિજરેટરમાં સફળતાપૂર્વક સ્ટોર કરે છે. ટેન્ડર મૂળને લણણીના દિવસે ઓછામાં ઓછા 0 ડિગ્રી તાપમાન સાથે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

રુટ સેલરીને રેતીથી છૂંદેલા ખાઈમાં સંગ્રહિત કરીને સારા પરિણામો પ્રાપ્ત થાય છે.

પ્રથમ, મૂળ શાકભાજીનો એક સ્તર મૂકો, જેની ટોચ પર લગભગ 5 સેન્ટિમીટર જાડા સ્વચ્છ, ભેજવાળી રેતીનો એક સ્તર રેડવામાં આવે છે અને ઑપરેશનને જરૂરી સંખ્યામાં પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે.

રેતીનું ભેજનું સ્તર નીચે પ્રમાણે તપાસવામાં આવે છે: મુઠ્ઠીમાં સ્ક્વિઝ કર્યા પછી, ગઠ્ઠો તમારા હાથની હથેળીમાં વિખરાઈ ન જોઈએ.

ધ્યાનમાં રાખો કે રેતી દર વર્ષે બદલવી જોઈએ. સેલરિની ટોચની પંક્તિ ઓછામાં ઓછા 10-15 સેન્ટિમીટરના સ્તર સાથે સ્ટ્રો અને માટીથી ઢંકાયેલી છે.

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, સેલરી રુટ સાથે વનસ્પતિ સ્ટોર્સમાં સંગ્રહિત થાય છે કુદરતી વેન્ટિલેશન, તેને સ્ટેક્સ અથવા બોક્સમાં મૂકીને.

પંક્તિઓ ચાક અથવા સ્લેક્ડ લાઈમના ઉમેરા સાથે સહેજ ભીની રેતી અથવા પીટ સાથે સ્તરવાળી હોય છે - લગભગ 2% કુલ માસરેતી આ સામગ્રીઓની ગેરહાજરીમાં, પાકના દરેક સ્તરને વધુમાં છંટકાવ કરી શકાય છે .

ખાતરી કરો કે બાહ્ય હરોળમાં મૂળ શાકભાજી પેટીઓલ્સ સાથે અંદરની તરફ નાખવામાં આવે છે. રેતીને સૂકવવાથી રોકવા માટે, બૉક્સ અથવા સ્ટેક્સને ફિલ્મ સાથે આવરી દો.

સેલરીને ગાઢ (100-150 માઇક્રોન) પોલિઇથિલિનથી બનેલી ખુલ્લી બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ સંગ્રહ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે બેગની મર્યાદિત જગ્યામાં શ્રેષ્ઠ સામગ્રી જાળવવામાં આવે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ. અને આ મૂળ પાકના અકાળે બગાડને અટકાવે છે.

લણણી સાથે ખુલ્લી બેગ પેલેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. આવી જ અસર 40 થી 60 માઇક્રોનની જાડાઈ સાથે પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ સાથે લાઇનવાળા બોક્સ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં સેલરી રુટને સંગ્રહિત કરીને પ્રાપ્ત થાય છે.

મારા કેટલાક મિત્રો, સફળતા વિના, શાકભાજીના પાકને સંગ્રહિત કરવાની જૂની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે - માટી.

આ કરવા માટે, મૂળ શાકભાજીને અર્ધ-પ્રવાહી માટીના દ્રાવણમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબવામાં આવે છે, તેને સૂકવવા દેવામાં આવે છે, અને તે પછી જ ભોંયરામાં મૂકવામાં આવે છે. રક્ષણાત્મક માટીનું આવરણ એ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા અને ફૂગ માટે દુસ્તર અવરોધ છે.. તે શાકભાજીની સપાટી પરથી પાણીના બાષ્પીભવનને પણ ઘટાડે છે અને તેમને અકાળે કરમાવાથી અસરકારક રીતે રક્ષણ આપે છે.

સેલરીમાં નાજુક મૂળ હોય છે જે સહેજ હાયપોથર્મિયાને સહન કરતા નથી. સબઝીરો તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, તેઓ ફંગલ રોગો અને સ્વાદ પ્રત્યેનો તેમનો પ્રતિકાર સંપૂર્ણપણે ગુમાવે છે. તેથી, સેલરી લણણી માટે સૌથી યોગ્ય સંગ્રહ તાપમાન 0 થી +1 ડિગ્રી છે.

સંગ્રહ દરમિયાન, સેલરીના મૂળ માટે ઓછી ભેજ ઓછી જોખમી નથી. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, મૂળ પાકની સપાટી પરથી ભેજનું બાષ્પીભવન તીવ્ર બને છે. તેઓ તરત જ સુકાઈ જાય છે અને લાંબા સમય સુધી પેથોજેન્સનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી.

આવું ન થાય તે માટે, શાકભાજીના સ્ટોરહાઉસમાં આશરે 95% ની સંબંધિત હવામાં ભેજ જાળવવામાં આવે છે. મૂળ પાકને ભીની રેતી સાથે સ્તર આપીને અને જાડી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પાકને સંગ્રહિત કરીને આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

તમે બગીચામાં સેલરી કેવી રીતે ઉગે છે અને શા માટે આ શાકભાજીને બગીચામાંથી દૂર કરવા માટે છેલ્લી છે તે વિડિઓ ક્લિપમાંથી શોધી શકો છો.

જો તમે શાકભાજી સ્ટોર કરો છો શ્રેષ્ઠ શરતો, તે આહારમાં ઉપયોગી ઉમેરો અને શિયાળામાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત હશે.

અમે તમને શિયાળા માટે રુટ સેલરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે વિશે આગળ જણાવીશું જેથી છોડમાં મહત્તમ પોષક તત્વો હોય.

જો તમે એક અઠવાડિયાની અંદર મૂળ શાકભાજીનું સેવન કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેને ફિલ્મમાં લપેટી લેવા માટે તે પૂરતું છેઅને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તે મસાલેદાર સુગંધને યથાવત રાખશે.

જો નીચેના નિયમોનું સખતપણે પાલન કરવામાં આવે તો સેલરીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે::

• રુટ પાકના પાંદડા કાપી નાખવામાં આવે છે અને નાના મૂળ બાકી છે;
• સુંવાળી અને સમાન સપાટીવાળા ફળો, ગૂંથેલા વૃદ્ધિ વિના, સંગ્રહ માટે છોડી દેવામાં આવે છે;
• સમગ્ર સપાટી પરની ત્વચા ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ;
• જ્યારે પછાડવામાં આવે છે, ત્યારે મૂળ નીરસ અવાજ કરે છે, જે રદબાતલની ગેરહાજરી સૂચવે છે.

પોટમાં થોડા બાકી રહેલા નાના મૂળ, સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તમે કચુંબર માટે વિટામિન પાંદડા મેળવી શકો છો.

કેવી રીતે ખાતરી કરવી કે તે તેની મિલકતો ગુમાવતો નથી

મધ્ય રશિયામાં, સપ્ટેમ્બરના અંતમાં પથારીમાંથી રુટ સેલરીની લણણી કરવામાં આવે છે- ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં. તેને લાંબા સમય સુધી યથાવત રાખવા માટે, તે પ્રથમ હિમ પહેલાં ખોદવામાં આવે છે.

ખોદવામાં આવેલા મૂળ પાકને ઘણા દિવસો સુધી અંતિમ પાકવા માટે પથારી પર છોડી દેવામાં આવે છે. ત્વચા વધુ ગીચ અને સખત બનશે અને પલ્પને પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોથી સુરક્ષિત કરશે. પાકેલા અને સૂકા મૂળ શાકભાજી પરિવહન દરમિયાન ઓછા વિકૃત હોય છે અને લાંબા ગાળાના શિયાળાના સંગ્રહ દરમિયાન સડતા નથી.

સંગ્રહિત રુટ શાકભાજી સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ટોચને એક ખૂણા પર કાપો, 2-3 સે.મી. લાંબી પાંખ છોડીને;
• માટી સાફ કરો અને પાતળા મૂળ દૂર કરો;
• અખંડ અને ક્ષતિગ્રસ્ત માં વર્ગીકૃત.

લણણી દરમિયાન નુકસાન પામેલા મૂળ પાકો ખાઈ જાય છેસૌ પ્રથમ.

રશિયન ફેડરેશનના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં (કુબાન, રોસ્ટોવ પ્રદેશ, ઉત્તર કાકેશસ) રુટ પાક સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ખાઈમાં સંગ્રહિત થાય છે. તૈયાર શાકભાજીને ખાઈમાં 2-3 સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેતીથી છાંટવામાં આવે છે. સૂકા સ્ટ્રો અને પૃથ્વીના સ્તર સાથે ટોચને આવરે છે. શ્રેષ્ઠ જાડાઈસેલરિના ટ્રેન્ચ સ્ટોરેજ માટે માટી ગાદી 20-25 સે.મી.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

કરકસરવાળી ગૃહિણીઓ ક્ષતિગ્રસ્ત, સડેલા અને હોલો શાકભાજી પર પ્રક્રિયા કરે છે અને તેને તૈયારીના રૂપમાં સંગ્રહિત કરે છે.

તૈયાર

તૈયાર સેલરી - સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોમાંસ, માછલી, શાકભાજી માટે.

આ marinade માટે 1 લિટર પાણી, 40 ગ્રામ મીઠું, 30 ગ્રામ ખાંડ, 1 ટીસ્પૂન ઉકાળો. વરિયાળી અને 1 ચમચી. l 5 મિનિટ માટે લીંબુનો રસ.

આ રીતે તમે સેલરીનું અથાણું કરો:

1. 600 ગ્રામ મૂળની છાલ કાઢીને 1x1 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
2. લીંબુનો રસ છાંટીને 2-3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો.
3. રુટને બરણીમાં મૂકો અને તેના પર મરીનેડ રેડો.
4. જાર 3-4 દિવસ માટે ધાબળામાં લપેટી છે.

ઠંડું

ઠંડું કરવા માટે, સેલરી રુટને છાલવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે.. વર્કપીસને સૂકવવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં ભાગવાળી બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. સોસ અને સૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે.

સૂકવણી

મૂળને સૂકવવું એ સૌથી આર્થિક સંગ્રહ પદ્ધતિ છે. એકત્રિત શાકભાજી ધોવાઇ, છાલ અને સૂકવવામાં આવે છે. પલ્પને સ્ટ્રીપ્સ અથવા પ્લેટોમાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે. કચુંબરની વનસ્પતિ સૂકવી એ અનુકૂળ છે:

• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં;
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
• તાજી હવામાં.

ખાલી માં સંગ્રહિત કાચની બરણીઓકવર હેઠળ અથવા બેગમાંસૂકી જગ્યાએ મીણના કાગળમાંથી.

તાજા

મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ યથાવત રહે છે જ્યારે ધોયા વગરના મૂળ, પાંદડા અને પેટીઓલ સેલરીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આવા સંગ્રહનો સલામત સમયગાળો 7-10 દિવસથી વધુ નથી.

ભોંયરું, ગેરેજ, ભોંયરામાં સંગ્રહ

સંપૂર્ણ, પસંદ કરેલ સેલરી રુટ શિયાળા દરમિયાન મૂલ્યવાન પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે. આ શાકભાજી શિયાળાના ઓછા ખોરાકમાં વિટામિનની ઉણપને ભરે છે અને સામાન્ય મેનૂમાં વૈવિધ્ય બનાવે છે.

સેલરી પસંદ કરેલ પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે:

1. રુટ પાક રેતીમાં ઊભી સ્થિતિમાં ડૂબી જાય છે, પરંતુ પેટીઓલ્સ સપાટી પર બાકી રહે છે.
2. તેઓને પ્રવાહી માટીના દ્રાવણમાં ડુબાડવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને 5-6 કિલોના બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. મૂળ એક ખૂંટોમાં મૂકવામાં આવે છે, દરેક સ્તરને સડવાથી બચાવવા માટે ચાકના ઉમેરા સાથે રેતી અથવા માટીના સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે.

જો આ નિયમ ચુસ્તપણે અનુસરવામાં આવે છે, તો સેલરી રુટ જાળવી રાખે છેવસંત સુધી તીવ્ર સુગંધ અને સ્થિતિસ્થાપકતા.

ઘરે

સેલરી રુટ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થવો જોઈએ નહીં.તાપમાનના ફેરફારોને કારણે બાલ્કની પણ યોગ્ય નથી. ભોંયરું, કોઠાર અથવા ભોંયરુંની ગેરહાજરીમાં, શહેરના રહેવાસીઓ રેફ્રિજરેટરમાં મૂળ શાકભાજીના ઘરે સંગ્રહનું આયોજન કરે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં

સેલરિ રુટની એક નાની લણણી સરળતાથી રેફ્રિજરેટરમાં વસંત સુધી યથાવત સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયાર શાકભાજીને માટીથી સાફ કરીને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. મોટા અને નાના મૂળ, ટોચ કાપી નાખવામાં આવે છે, અને વર્કપીસ સૂકવવામાં આવે છે.

સેલરી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે અને શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં તે વસંત સુધી સૂશે.

પર્ણ અને દાંડી સેલરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

માત્ર મૂળ જ ખવાય છે, પણ સેલરિ પાંદડા અને દાંડી. તેઓ શિયાળાના અંત સુધી ભોંયરું અથવા એપાર્ટમેન્ટમાં પણ સંગ્રહિત થાય છે.

સંગ્રહ કર્યા પછી, કાગળના ટુવાલ પર ધોઈને સૂકવી દો. પાંદડા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ગ્રીન્સનું શેલ્ફ લાઇફ 10-14 દિવસ છે.

ધ્યાન આપો!પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી ભીની ગ્રીન્સને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જ્યુસ અને સલાડ બનાવવા માટે વપરાય છે. આવી તૈયારીને સંગ્રહિત કરતી વખતે મુખ્ય કાર્ય એ પલ્પમાં મહત્તમ ભેજ જાળવવાનું છે. પેટીઓલ્સ 2-2.5 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી. ત્યારબાદ, તેઓ તેમની રસાળતા અને વિટામિન્સની નોંધપાત્ર માત્રા ગુમાવે છે.

સંગ્રહ માટે, દાંડી મૂળ સાથે જમીનમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે. બંડલ્સ અકબંધ રાખવામાં આવે છે અને અલગ ભાગોમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવતાં નથી. દાંડી, તાજી હવામાં 2-3 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

અનુભવી માળીઓ જાણે છે સેલરિના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટેના કેટલાક રહસ્યો:

1. ભોંયરામાં રુટ સેલરી સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 0…+1°C છે, ભેજ 90% થી વધુ નથી.
2. મોટેભાગે, પેટીઓલ સેલરી પ્રથમ હિમ સુધી જમીનમાં બાકી રહે છે. પાંખડીઓ લાંબા સમય સુધી સફેદ રહે અને લીલા ન થાય અથવા કડવી ન બને તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને ઘાટા બિન-વણાયેલા સામગ્રીથી ઢાંકવામાં આવે છે.
3. પર્ણ અને પેટીઓલ સેલરી મૂળ અને ભોંયરામાં પૃથ્વીના ગઠ્ઠો સાથે સંગ્રહિત થાય છે. છોડને લાંબા સમય સુધી સુકાઈ ન જાય તે માટે, તેને રેતી સાથેના બૉક્સમાં દફનાવવામાં આવે છે, જે સમયાંતરે ભેજવાળી હોય છે.
4. ફૂલોના સમયગાળા પહેલાં સેલરી કાપીને ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે. આવા છોડના લીલા ભાગમાં વધુ નાજુક સ્વાદ હોય છે.

પાકના નુકસાનને ન્યૂનતમ ઘટાડવા માટે, શાકભાજીને સમયાંતરે સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સડેલા નમુનાઓને ફેંકી દેવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ

સેલરી એ બિન-તરંગી છોડ છે જે શિયાળાના અંત સુધી યથાવત સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રુટ સેલરી માટે સંગ્રહ પદ્ધતિની પસંદગી લણણીની માત્રા અને ભોંયરું અથવા વિશાળ રેફ્રિજરેટરની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે.

ઘટકો:

• સેલરિના મોટા ગુચ્છો;
• ફ્રીઝર બેગ;
• ક્લીંગ ફિલ્મઅથવા પોલિઇથિલિન;
• ફૂડ કન્ટેનર (વૈકલ્પિક).

અમે ગુચ્છો ખોલીએ છીએ અને તરત જ પાંદડાને દાંડીથી અલગ કરીએ છીએ. અમે દરેક વસ્તુને અલગ અલગ બેગમાં ફ્રીઝ કરીશું.

પાંદડાને નળના પાણીથી કોગળા કરો અથવા પાણીના બાઉલમાં મૂકો, પછી કોગળા કરો. ગ્રીન્સને ઝડપથી સૂકવવા માટે ઓસામણિયું હલાવો અને તેને હળવા હાથે ટેપ કરો.

પાંદડાને ટુવાલ પર એક સ્તરમાં મૂકો. સૂકવણીને ઝડપી બનાવવા માટે, તમે તેને રોલ અપ કરી શકો છો અને તેને દબાવી શકો છો. અથવા 30-40 મિનિટ માટે હવામાં સૂકવવા માટે છોડી દો, ઘણી વખત ફેરવો.

કાપતા પહેલા, તપાસો કે લીલોતરી કેટલી સૂકી છે, જો તે ભીની હોય, તો તે સ્થિર થાય ત્યારે એકસાથે વળગી રહેશે. અમે પાંદડાને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, જેમ કે આપણે સામાન્ય રીતે સીઝનીંગ સૂપ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે કરીએ છીએ.

લીફ સેલરીમાં ખૂબ જ મજબૂત, સતત સ્વાદ હોય છે, તેથી તેને સ્થિર કરી શકાય તેવા કન્ટેનર અથવા સીલબંધ બેગમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અદલાબદલી પાંદડાને પેકેજમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તેઓ ઝડપથી થીજી જાય છે અને બે કલાકમાં સખત થઈ જાય છે.

છત્ર પરિવારની સંસ્કૃતિ ઘણા લાંબા સમયથી જાણીતી છે. ગ્રીક દંતકથાઓ અનુસાર, સેલરિનો ઉપયોગ એફ્રોડાઇટ દ્વારા કરવામાં આવતો હતો, જે તેની સુંદરતામાં આકર્ષક હતો. છોડએ હિંમતવાન હિપ્પોક્રેટ્સને શક્તિ આપી, અદ્ભુત ગુણધર્મોક્લિયોપેટ્રા પાંદડા અને મૂળ જાણતી હતી. હવે શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે સૌંદર્ય પ્રસાધનો, તેનો ઉપયોગ રોગોને રોકવા માટે થાય છે.

શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, છત્રીનો પાક, જે અનન્ય રચના ધરાવે છે, તે હંમેશા સ્ટોર્સમાં વેચવામાં આવતો નથી. ઘણી ગૃહિણીઓએ પાંદડા, પાંદડીઓ અને મૂળ શાકભાજી જાતે લણવાનું શીખ્યા છે, જે તેમને સાચવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આવશ્યક તેલ, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને અન્ય ઘટકો ઉનાળાની શરૂઆત સુધી.

ગ્રીન્સને છરી વડે કાપવામાં આવે છે, એક ગ્લાસ મીઠું વડે ગ્રાઉન્ડ કરીને કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે.

કેટલાક માળીઓ શિયાળામાં બોર્શટમાં મૂકવા માટે પાનખરમાં વિવિધ શાકભાજી તૈયાર કરે છે અને તેને તાજી ખાય છે. રેસીપીને અનુસરીને, આનો ઉપયોગ કરો:

• ગાજર, ટામેટાં અને ડુંગળી - દરેક 1 કિલોગ્રામ;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ - એક ટોળું;
• મરી - 300 ગ્રામ.

ગ્રીન્સ અને ટામેટાંને અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે, બાકીના શાકભાજીને અદલાબદલી કરવી જોઈએ. વર્કપીસને મીઠુંના ચમચી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

સેલરી - તંદુરસ્ત શાકભાજી, જે ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ તમારા આહારમાં શક્ય તેટલી વાર ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં જ્યારે શરીરમાં વિટામિનની કમી હોય છે. પરંતુ ઠંડા સિઝનમાં તેને ખરીદવું એટલું સરળ નથી. તેથી, ઘરે શિયાળા માટે સેલરિ કેવી રીતે સાચવવી તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આ શાકભાજીની વિશિષ્ટતા એ છે કે પાંદડા, પાંખડી અને મૂળના ભાગો ખાઈ શકાય છે. એક, બીજો અને ત્રીજો બંને સમાવે છે મોટી સંખ્યામાંશરીર માટે ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો. આ શાકભાજી સાથે વાનગીઓનો આનંદ માણવા માટે, તમારે સેલરિને ક્યારે દૂર કરવી અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવે નહીં.

શિયાળા માટે સેલરિની લણણી કરવી એ ખૂબ મુશ્કેલીજનક નથી. મૂળભૂત રીતે, નીચેની સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે:

• સૂકવણી;
• ઠંડું;
• મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણું કરવું.

કયું પસંદ કરવું તે તમારા પર છે. ચાલો તમારા માટે તમારી પસંદગી કરવાનું સરળ બનાવવા માટે દરેક પદ્ધતિ જોઈએ.

રુટ સેલરીની લણણી સમયસર થવી જોઈએ, અને લણણીમાં ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી, મૂળ જમીનમાં જેટલા લાંબા હશે, તેટલા મોટા અને વધુ પરિપક્વ હશે.

લાંબા ગાળાની ખેતીની શરતો હેઠળ, રાઇઝોમની ચામડી જાડી થાય છે અને લણણી, પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન શાકભાજીના ફાયદાકારક પદાર્થોના નુકસાન અને જાળવણી સામે રક્ષણ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

પરંતુ તમારે પ્રથમ હિમ સુધી રાહ જોવી જોઈએ નહીં, આ કિસ્સામાં, સેલરી સંગ્રહને સારી રીતે સહન કરી શકશે નહીં.

સરેરાશ, શ્રેષ્ઠ સમયસપ્ટેમ્બરના અંતને સફાઈ માટે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તે હવામાનની આગાહીને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. નિયમ પ્રમાણે, લણણીના એક મહિના પહેલા, નીચલા અંકુર અને શાખાઓ કાપી નાખવામાં આવે છે જેથી મૂળ પાક પાકે અને વધુ ગોળાકાર આકાર મેળવે.

જમીનમાંથી મૂળ ખોદતી વખતે, તમારે તેને ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે જેથી છાલને નુકસાન ન થાય. કોઈપણ ટૂલ્સનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ ફક્ત ટોચને બળ સાથે ખેંચો.

જમીનમાંથી મૂળને બહાર કાઢવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમારે પહેલા તેને થોડા દિવસો પહેલા પુષ્કળ પાણીથી ભરવું જોઈએ.

કંદની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે, લણણી કરતા પહેલા તમારે તેની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવાની જરૂર છે જો તે નરમ હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે સડવાનું શરૂ કર્યું છે, અને જો તમે ટેપ કરો છો ત્યારે તમને અવાજ સંભળાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે કંદ કંઈક અંશે સુકાઈ ગયો છે. અને અંદર ખાલી છે. આવા ભાગો લણણી માટે યોગ્ય નથી.

મૂળ કાપવા માટે, ટોચને કાપી નાખો, સ્ટમ્પને થોડા સેન્ટિમીટર ઊંચો છોડી દો, પાતળા મૂળ દૂર કરો અને માટીના ટુકડાને સાફ કરો.

અને જો તમે તમારા ઘરમાં લીલોતરી ઉગાડવા માંગતા હો, તો નાના મૂળો વાવો ફૂલનો વાસણ, અને આખા શિયાળા સુધી તમારા પોતાના ઉગાડેલા સુગંધિત અને તંદુરસ્ત ગ્રીન્સનો આનંદ માણો. યુવાન અંકુરની જેમ દેખાશે ઇન્ડોર ફૂલઅને સેવા આપશે સુંદર શણગારઆંતરિક આમ, તમે શિયાળામાં પણ ઘરે તંદુરસ્ત ગ્રીન્સ ઉગાડી શકો છો.

વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે પર્ણ સેલરીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી.

એપાર્ટમેન્ટમાં સેલરિ રુટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? આ શાકભાજી સંગ્રહમાં ખૂબ તરંગી નથી; તે ઉનાળા સુધી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ હજી પણ ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં. કંદ રેફ્રિજરેટરમાં, શાકભાજીના ડબ્બામાં રાખી શકાય છે. રુટ શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા, તેઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, સૂકાય છે અને પ્લાસ્ટિકમાં પેક કરવામાં આવે છે.

આ રીતે તૈયાર કરાયેલા રુટ શાકભાજી ગમે ત્યારે ખાઈ શકાય છે, તેમાંથી સલાડ તૈયાર કરીને, સૂપ અને વેજીટેબલ સ્ટ્યૂમાં ઉમેરીને.

આ પ્રકારનો સંગ્રહ, અલબત્ત, ખૂબ અનુકૂળ છે, પરંતુ જો રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજીના ડબ્બામાં સમાવી શકાય તે કરતાં વધુ રુટ શાકભાજી હોય, તો તમારે અન્ય સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓનો આશરો લેવાની જરૂર છે.

પછી તમારે ભાગોમાં ભોંયરુંમાંથી મૂળ શાકભાજી લાવવાની જરૂર છે.

પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં નિમજ્જન પહેલાં નિયમ એ જ રહે છે, વિવિધ અસ્વચ્છ પગલાંને ટાળવા માટે, દરેક મૂળને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને પ્લાસ્ટિકમાં લપેટવામાં આવે છે.

જો તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં મોટું ફ્રીઝર હોય, તો પણ તે સેલરીના મૂળને સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય નથી.

રુટ શાકભાજી કે જે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવશે તે માત્ર હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે યોગ્ય રહેશે, એટલે કે, તેનો તાજો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

આમ, માં ફ્રીઝરતમે સેલરિ કંદમાંથી તૈયારી કરી શકો છો, જે ફક્ત રસોઈ માટે ઉમેરવામાં આવશે, અને ગરમીની સારવારને આધિન છે.

વાસ્તવમાં, શિયાળામાં સેલરિના મૂળ પાકને સાચવવું એટલું મુશ્કેલ નથી, અને ત્યાં ઘણી જાણીતી પદ્ધતિઓ છે. અને સેલરિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે પ્રશ્નના ઘણા જવાબો છે. તેમાંથી દરેક અસરકારક છે, તેમાંથી કોઈપણ પસંદ કરો, પરંતુ યાદ રાખો, જે રૂમમાં શાકભાજી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તેનું તાપમાન 0° થી 1° ની રેન્જમાં હોવું જોઈએ, અને ભેજ - 90% અથવા વધુ.

શિયાળા માટે સેલરિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? પ્રાચીન કાળથી, ભોંયરાઓ, ભોંયરાઓ, ગેરેજ અને ડાચામાં શિયાળા માટે સેલરિ તૈયાર કરવાની રીતો જાણીતી છે.

તેમાંથી એક રેતી સાથેના બૉક્સમાં સંગ્રહ છે. શિયાળામાં રુટ પાકની લણણીની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે બૉક્સ અને ભીની રેતીની જરૂર પડશે. મૂળ પાકને રેતીમાં દફનાવવામાં આવે છે જાણે બગીચાના પલંગમાં, અને શિયાળા માટે આ સ્વરૂપમાં રહે છે. આ પદ્ધતિ કંદને ઉત્તમ આકારમાં રાખશે.

દક્ષિણના પ્રદેશોમાં, ખૂબ નથી સખત શિયાળોઅને જ્યાં જમીન છીછરાથી થીજી જાય છે, ત્યાં તૈયાર ખાઈમાં કંદ મૂકો, દરેક સ્તરને રેતીથી આવરી લો. શાકભાજી, ફોલ્ડ અને રેતી સાથે છાંટવામાં આવે છે, સ્ટ્રો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને પછી ઓછામાં ઓછા 20 સે.મી.ના પૃથ્વીના સ્તર સાથે.

સેલરી એ ઘણા શાકભાજીના સીઝનીંગનો અભિન્ન ભાગ હોવાથી, જો તમે ઈચ્છો, તો તમે આવા મસાલેદાર એડિટિવ જાતે તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે તેના પાંદડા અને પેટીઓલ્સ તૈયાર કરવા જોઈએ: ધોઈ, સૂકા અને વિનિમય કરો.

પછી તેમને બે સ્તરો વચ્ચે ફેલાવો કુદરતી ફેબ્રિકઅથવા કાગળનો ટુવાલ અને સૂકી જગ્યાએ સૂકવવા માટે છોડી દો. સરેરાશ, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સને સૂકવવા માટે લગભગ એક મહિનાનો સમય લાગશે. એક મહિના પછી, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ બ્લેન્ડરમાં, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા હાથથી (સૂકા ભાગો સરળતાથી ધૂળમાં પીસી જશે).

પરિણામી સુગંધિત મિશ્રણને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ઢાંકણ સાથે સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સેલરીના પાંદડા અને દાંડીઓનો ઉપયોગ મીઠું સાથે રોલ બનાવવા માટે પણ થાય છે. આવી તૈયારી માટે તમારે 0.5 કિલો સેલરી પેટીઓલ્સ અને પાંદડા દીઠ 100 ગ્રામ મીઠુંની જરૂર પડશે. પાંદડાવાળા દાંડીને કચડી નાખવામાં આવે છે, બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે, દરેક સ્તરને મીઠું છાંટવામાં આવે છે, જે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરશે, અને ઢાંકણાને વળેલું છે. આવી તૈયારીઓ અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

ઉપયોગ કરીને વિવિધ રીતેસંગ્રહ, તમે ઉમેરા સાથે કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો વિવિધ ભાગોસેલરિ (કંદ, પાંદડા, પેટીઓલ્સ). અને જો છોડ સ્વતંત્ર રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, તો પછી તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરી શકો છો કે તૈયાર વાનગીઓમાં ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હશે.

જ્યારે મોટા અને સુંદર કંદ માટે સંગ્રહ માટે તૈયાર છે શિયાળાનો સમયગાળો, અને છોડના એવા ભાગો છે જે આ પ્રકારના સંગ્રહ માટે અયોગ્ય (નાના, સડેલા, નાના, અડધા ખાલી) છે, તમારે હજી પણ તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં. તેમની પાસેથી તમે શિયાળામાં મુખ્ય વાનગીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સ તૈયાર કરી શકો છો.

રુટ, પેટીઓલ અને લીફ સેલરીનો સંગ્રહ કરવો અથવા શિયાળા માટે સેલરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

ફ્રીઝિંગ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવાની એક સામાન્ય પદ્ધતિ, નિઃશંકપણે સેલરિ માટે લાગુ પડે છે.

• (દાંડી)ને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, બ્લેન્ચ કરો, ભાગવાળી બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. આ સેલરી સૂપ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે એડિટિવ તરીકે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે;
• પાંદડાને કાપો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં રેડો. ટોચ પર પાણી રેડવું અને કાળજીપૂર્વક ફ્રીઝરમાં મૂકો. સંપૂર્ણ ફ્રીઝિંગ પછી, સેલરી ક્યુબ્સને પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને તે જ ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન ગ્રીન્સ ચટણી બનાવવા માટે આદર્શ છે.

પાંદડા અને પેટીઓલ સેલરી સંપૂર્ણ સ્થિર છે: પાંદડાવાળા દાંડી કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

આવા પેકેજિંગ એક જ વારમાં ડિફ્રોસ્ટેડ સેલરીનો ઉપયોગ કરવાની સુવિધા આપશે.

સેલરી વસંત સુધી સારી રહે છે.

પ્રાચીન કાળથી, લોકો સેલરીના ઘણા પ્રકારો જાણે છે: પાંદડા, જેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે, દાંડી, જેની દાંડી કાચી અને બાફેલી ખાવામાં આવે છે, અને મૂળ. બાદમાં એક નાની મૂળ શાકભાજી છે જેમાંથી તમે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેને સૂપ, સ્ટ્યૂ અને સલાડમાં ઉમેરી શકો છો.

આખા શિયાળામાં ઘરે સેલરિ સ્ટોર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. મોટેભાગે, સૂકવણી, મીઠું ચડાવવું અથવા ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, આ પદ્ધતિઓનો આભાર, પાંદડા અથવા રુટ સેલરી સૌથી લાંબી ચાલે છે. તાજી સેલરી બે થી ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રાખી શકાય છે, પરંતુ લાંબા ગાળાના અને ટૂંકા ગાળાના સ્ટોરેજ બંને માટે યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવું અને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓની કાળજી લેવી જરૂરી છે.

રુટ શાકભાજી અને સેલરી ગ્રીન્સ દરેક સ્ટોરમાં મળી શકતા નથી, પરંતુ આ શાકભાજીના છોડમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોય છે કે તેને દરરોજ ખાવાનું સારું રહેશે. તે દરમિયાન તમારા આહારમાં સેલરિ ઉમેરવાનું ખાસ કરીને મહત્વનું છે શિયાળાનો સમયજ્યારે શરીરમાં પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે, તેથી શિયાળા માટે જાતે સેલરી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, જેથી તમે જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે તેને ખાઈ શકો અને ઉત્પાદનનો લાભદાયી ઉપયોગ કરી શકો.

રુટ શાકભાજી અને સેલરી ગ્રીન્સ દરેક સ્ટોરમાં મળી શકતા નથી, પરંતુ આ શાકભાજીના છોડમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો હોય છે કે તેને દરરોજ ખાવાનું સારું રહેશે.

શિયાળામાં જ્યારે શરીરમાં પોષક તત્વોનો અભાવ હોય ત્યારે આહારમાં સેલરી ઉમેરવાનું ખાસ મહત્વનું છે, તેથી શિયાળા માટે સેલરી જાતે તૈયાર કરવી વધુ સારું છે જેથી તમે જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે તેને ખાઈ શકો અને ઉત્પાદનનો લાભદાયી ઉપયોગ કરી શકો.

જો તમે ઉગાડશો તો આ સૌથી ઉપયોગી છે વનસ્પતિ છોડતમારા બગીચામાં, તમારા માટે આખા શિયાળા દરમિયાન સેલરી રુટ અથવા તેની ગ્રીન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે જાણવું તમારા માટે વધુ ઉપયોગી થશે.

તમે ગમે તેટલી સેલરી વાવો, તમે હંમેશા તેનો ઉપયોગ શોધી શકો છો: જ્યારે તમે સ્થિર અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો છો, ત્યારે સૂપ એક વિશિષ્ટ સુગંધ મેળવે છે, લોખંડની જાળીવાળું ફ્રોઝન મૂળ શાકભાજી વાનગીઓમાં તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરે છે, સેલરી પણ મરીનેડમાં સારી છે. ટામેટાં અથવા તેના પોતાના પર.