માંસ સાથે બેલ્યાશી કેવી રીતે બનાવવી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ રસદાર બેલ્યાશી કેવી રીતે રાંધવા. કણક એક સખત મારપીટ છે જે ખમીરને શક્તિ મેળવવામાં મદદ કરે છે.

બેલ્યાશી- સ્વાદિષ્ટ માંસની પાઈ, ઘણાં તેલમાં તળેલી. અલબત્ત, ખોરાક આરોગ્યપ્રદ નથી, પરંતુ આ તેને મોટી સંખ્યામાં ચાહકો રાખવાથી અટકાવતું નથી. જો તમે તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરતા નથી, તો પછી, મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. બેલ્યાશીને તતાર પાઈની એક જાત તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે જેને વાક-બેલીશ અથવા પેરેમ્યાચી કહેવાય છે.

ફક્ત બાદમાં હંમેશા કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર હોય છે, અને આથો કણકનો ઉપયોગ થાય છે. રાંધવા માટે માંસ સાથે હોમમેઇડ બેલ્યાશી, કણકને માત્ર ખમીરથી જ નહીં, પણ પાણી, કેફિર, દૂધ અને તેમાં વોડકા ઉમેરીને પણ ભેળવી શકાય છે.

કણક માટે સામગ્રી:

• સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી,
• ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• યીસ્ટ (ભીનું) - 40 ગ્રામ,
• લોટ - 700 ગ્રામ,
• પાણી - 400 ગ્રામ,

સામગ્રી ભરવા:

• નાજુકાઈનું માંસ - 400 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• મસાલા,
• મીઠું.

આથો કણક બેલ્યાશી - રેસીપી

આ સ્વાદિષ્ટ પાઈની તૈયારી કણક ભેળવીને શરૂ થાય છે. ગોરા માટે કણક તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. એક ઊંડા બાઉલમાં આશરે 45C તાપમાને ગરમ પાણી રેડવું. તમારા હાથથી ખમીરને ક્ષીણ કરો. ખાંડ ઉમેરો. કાંટા વડે મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો. આ પછી, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો.

અડધો લોટ ઉમેરો અને બધું ફરીથી હલાવો. બાકીનો લોટ ઉમેરો અને તમારા હાથ વડે લોટ ભેળવો. તૈયાર કણકને ટુવાલ વડે ઢાંકીને અડધા કલાક સુધી ચઢવા દો. જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. તેના માટે તૈયાર નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. ડુંગળીને બારીક છીણી પર છીણી લો, અથવા બ્લેન્ડરના બાઉલમાં કાપી લો. તેને નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મસાલા સાથે મૂકો.

સારી રીતે ભેળવી દો.

તમારા કામની સપાટીને લોટથી છંટકાવ કરો. કણકમાંથી થોડો લો. તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. 8-10 સે.મી.ના વ્યાસવાળા કપ અથવા બાઉલનો ઉપયોગ કરીને, વર્તુળોને કાપી નાખો.

દરેક વર્તુળની મધ્યમાં ભરણ મૂકો.

કિનારીઓ ઉંચી કરો અને ગાંઠ વડે સુરક્ષિત કરો. પરિણામ મન્તી કિરણો જેવી વસ્તુઓ હતી.

તમારા હાથમાં એક પાઇ લો અને તેને તમારી આંગળીઓથી ચપટી કરો, તેને કિનારીઓ સાથે સંરેખિત કરો જેથી તે ગોળ રહે. તમારા હાથને લોટ અથવા વનસ્પતિ તેલમાં બોળવાનું ભૂલશો નહીં જેથી કણક તેમને વળગી ન જાય. તૈયાર પાઈને લોટથી છાંટેલી સપાટી પર મૂકો - એક ટેબલ અથવા રસોડું બોર્ડ.

બેલ્યાશીને જાડી ન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, અન્યથા નાજુકાઈનું માંસ અને વચ્ચેનો કણક યોગ્ય રીતે રાંધવામાં નહીં આવે. કાચા સફેદ રંગની આદર્શ જાડાઈ લગભગ 5 -8 મીમી હોવી જોઈએ. તેમને કાળજીપૂર્વક ગરમ તેલમાં સીમ બાજુ નીચે મૂકો.

તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને ઉપર ફૂલ થઈ જાય પછી તેને બીજી બાજુ ફેરવો.

હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે પાકા પ્લેટ પર તૈયાર રાશિઓ મૂકો. આ વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. હું તમને બધાને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરું છું.

આથોના કણકમાંથી બનાવેલ બેલ્યાશી. ફોટો

ગરમ અને રુંવાટીવાળું આ તળેલા માંસ ડમ્પલિંગનું સૌથી યોગ્ય અને સામાન્ય વર્ણન છે. હોમમેઇડ ગોરા એ દરેક ગૃહિણીનું સ્વપ્ન છે. છેવટે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓ આવા સ્વાદિષ્ટ કણક દ્વારા અલગ પડે છે, જે ઘરે હંમેશા શક્ય નથી. અમે તમને કહીશું કે વાસ્તવિક બેલ્યાશી કેવી રીતે રાંધવા, ફોટા સાથેની વાનગીઓ તમને આમાં મદદ કરશે.

1. વાનગીનો પ્રકાર: બેકડ સામાન
2. વાનગીનો પેટા પ્રકાર: કણક.
3. સર્વિંગ્સની સંખ્યા: 15-20 પિરસવાનું.
4. તૈયાર વાનગીનું વજન: 800-1000 ગ્રામ.
5. રસોઈનો સમય:.
6. રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા કે જેમાં વાનગી છે: રશિયન.
7. વાનગીનું ઊર્જા અથવા પોષક મૂલ્ય:

બેલ્યાશી કણક: યીસ્ટ રેસીપી, ઘટકો

બેલ્યાશી માટેની આ રેસીપી પરંપરાગત કહી શકાય. આ રીતે ઘણી ગૃહિણીઓ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરે છે. તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 2 કપ લોટ;
• 1 ઇંડા;
• 15 ગ્રામ યીસ્ટ;
• 150 ગ્રામ દૂધ (તમે પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દૂધ વધુ સારું છે);
• 0.5 ચમચી મીઠું;
• 1 ચમચી ખાંડ.

કણકની તૈયારી (બેલ્યાશી માટેની રેસીપી)

અમે સીધા કણક ભેળવવા માટે ખમીરનું સંવર્ધન કરીને શરૂઆત કરીએ છીએ.

1. આ કરવા માટે, તમારે દૂધને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે અને તેમાં ખમીર ઓગળવો.
2. આ પ્રવાહીમાં ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો.
3. સીધી પદ્ધતિને પ્રેરણાની જરૂર નથી, તેથી તમારે ફક્ત તેલમાં રેડવાની અને લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે, અને તમે ભેળવી શકો છો.
4. અને ભેળવ્યા પછી જ તમે કણકને એકલો છોડી શકો છો, તેને ઢાંકીને તેને ચઢવા દો.
5. જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ચાલો ભરણ બનાવીએ. તેને 300 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસની જરૂર પડશે. નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ લેવાનું વધુ સારું છે - તે સાધારણ ચરબીયુક્ત છે, પરંતુ તૈયાર ઉત્પાદનને રસદારતા પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ હશે. નાજુકાઈના માંસમાં સ્વાદ માટે એક બારીક સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તમે માંસમાં થોડી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો, શાબ્દિક રીતે એક ચમચી. આ વધુ રસાળતાની ખાતરી કરશે.

અમારી તૈયારી (બેલ્યાશી માટેની રેસીપી) ઉત્પાદનોની પોતાની રચના સાથે ચાલુ રહે છે. આ કરવા માટે, તમારે કણકના આખા ટુકડામાંથી નાના ટુકડાઓ તોડી નાખવાની જરૂર છે, દરેકને એક બોલમાં ફેરવો. જો કણક ચીકણું હોય, તો તમારા હાથને તેલથી ગ્રીસ કરો. બોલને રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે અથવા ફક્ત તમારા હાથથી ગૂંથવી જોઈએ. મધ્યમાં નાજુકાઈના માંસની થોડી માત્રા મૂકો. કણકની કિનારીઓને મધ્ય તરફ ફોલ્ડ કરો જેથી નાજુકાઈનું માંસ દેખાય. અથવા તમે સંપૂર્ણપણે બંધ સંસ્કરણ બનાવી શકો છો. જેથી ઉત્પાદન ગોળાકાર ન હોય, પરંતુ સપાટ હોય, તમે તેને થોડું કચડી શકો છો. ગોરા માટે રેસીપી પૂર્ણ કરવા માટે, જે બાકી છે તે વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુએ ફ્રાય કરવાનું છે
ફોટા સાથેની વ્હાઇટફિશની વાનગીઓ ઇન્ટરનેટ અને કુકબુક્સથી ભરેલી છે. અમે તમને બીજો - યીસ્ટ-ફ્રી વિકલ્પ ઓફર કરીએ છીએ.

કેફિર સાથે બેલ્યાશી કેવી રીતે બનાવવી?

આ સફેદ કણક રેસીપી તમને ખૂબ જ મોહક ક્રિસ્પી પોપડો પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેના માટે જરૂરી ઘટકો છે:

• કીફિરનો 1 ગ્લાસ;
• 2 ઇંડા;
• 3 કપ લોટ;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• 1 ચમચી મીઠું અને સોડા દરેક.

કેફિરમાં સોડા રેડો, તે ફીણ કરશે, ઇંડા, માખણ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને તમે લોટ ઉમેરી શકો છો. કણક નરમ હશે, પરંતુ તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. મિશ્રણને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને અડધા કલાક સુધી રહેવા દો.
હવે અગાઉની રેસીપીની જેમ જ ફિલિંગ તૈયાર કરો. અન્ય તમામ પ્રક્રિયાઓમાં, બધી બેલ્યાશી વાનગીઓ એકબીજા જેવી જ હોય ​​છે - વર્તુળો બહાર કાઢો, ભરણ મૂકો, ઢાંકો અને ફ્રાય કરો.
જો તમે કોઈ રેસીપી બનાવી હોય, ઉદાહરણ તરીકે, બમણું, અથવા તમે ઈચ્છો છો કે માંસ સાથે તાજા તળેલા ડોનટ્સ પ્રયત્નો કર્યા વિના તમારા ટેબલ પર સતત રહે, તો તમે તેને અનફ્રાઈડ ફ્રીઝ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, બનાવેલ ઉત્પાદનો કે જે ફ્રાઈંગ માટે તૈયાર છે તે સપાટ સપાટી (એક બાઉલ, બોર્ડ, પ્લેટ) પર નાખવા જોઈએ, ફિલ્મ અથવા બેગથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ સ્થિર થાય છે, જગ્યા બચાવવા માટે, તમે ઉત્પાદનોને એક બેગમાં મૂકી શકો છો અને તેમને ફ્રીઝરમાં રાખી શકો છો. આ રીતે, તમે હંમેશા તમારી મનપસંદ વાનગી મેળવી શકો છો અને ઝડપથી ફ્રાય કરી શકો છો, અને તે તમને આનંદ કરશે.

યુએસએસઆરના ઘણા ભૂતપૂર્વ પ્રજાસત્તાકોમાં, બેલ્યાશી જેવા બેકડ સામાન ખૂબ સામાન્ય છે. જેમનું સોવિયત બાળપણ હતું તેઓને કદાચ તે સ્ટોલ યાદ હશે જ્યાં એક દયાળુ મહિલા તળેલી અને તરત જ જામ સાથે પાઈ અને માંસ સાથે બેલ્યાશી વેચતી હતી. ગરમ, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પેસ્ટ્રીઝ એક જ ક્ષણમાં વેચાઈ ગઈ. હવે, જો કે નવા ફેંગલ્ડ હોટ ડોગ્સ, શવર્મા અને હેમબર્ગર દેખાયા છે, ગોરાઓ તેમની લોકપ્રિયતા ગુમાવતા નથી. અને ફક્ત આ શબ્દના ઉલ્લેખથી, તમે ફક્ત રસદાર માંસ ભરવા સાથે ગરમ પેસ્ટ્રીના ટુકડાને કાપી નાખવા માંગો છો.

તો વાંધો શું છે? તેમને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારી શક્તિ અને વિચારો એકત્રિત કરો, સારા મૂડ, લોટ અને નાજુકાઈના માંસનો સંગ્રહ કરો અને વ્હાઇટફિશને ફ્રાય કરો, તમારા ઘરના અને પડોશીઓને સુગંધથી ચીડવો.

અમે તમને પસંદ કરવા માટે ત્રણ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ. પરંતુ પ્રથમ, આ કેવા પ્રકારની વાનગી છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે થોડું.

બેલ્યાશીસ બશ્કિરિયા અને તાતારસ્તાનથી આવે છે. તે સમારેલા અથવા ટ્વિસ્ટેડ માંસ (નાજુકાઈના માંસ) થી ભરેલી તળેલી પાઈ છે. ફક્ત તેમના વતનમાં તેમને પેરેમ્યાચી કહેવામાં આવે છે, અને તેની સરહદોની બહાર બીજું નામ વધુ વ્યાપક બન્યું છે - બેલ્યાશી. તેમની તૈયારી માટે, બંને બેખમીર અને ખમીર કણકનો ઉપયોગ થાય છે. માંસ સાથે બેલ્યાશી ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી છે. અને એક વધુ નાનકડી ઘોંઘાટ, ગોરાઓમાં ટોચ પર એક છિદ્ર હોવું જોઈએ જેના દ્વારા માંસ ભરણ જોઈ શકાય છે, છિદ્રને કારણે, નાજુકાઈનું માંસ ફ્રાઈંગ દરમિયાન અડધું શેકેલું રહેતું નથી.

જ્યારે તમારી પાસે ખરેખર સમય ન હોય, ત્યારે તમે ગોરા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાઇ કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે જાતે લોટ સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરો છો, તો અહીં પસંદગી માટેના વિકલ્પો છે - પાણી, છાશ અથવા દૂધ સાથે યીસ્ટનો કણક અથવા કેફિર અને સોડા સાથે ઝડપી કણક. ભરણ માટે, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસ સામાન્ય રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તમારી પસંદગીઓ અને ક્ષમતાઓના આધારે, તમે સફેદ માંસ માટે ચિકન, ટર્કી અને લેમ્બનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાણીમાં માંસ સાથે બેલ્યાશી (દૂધ)

અમે ખૂબ જ સરળ રેસીપી અનુસાર યીસ્ટ બેલ્યાશી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. કણકને સૂકા ખમીર અને દૂધથી ભેળવવામાં આવે છે, પકવ્યા પછી તે નરમ અને હવાદાર બને છે, ક્રિસ્પી પોપડા સાથે (જો દૂધ ન હોય તો, સામાન્ય પાણી કરશે). નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને માંસનો ઉપયોગ માંસ ભરવા તરીકે થાય છે.

સ્વાદ માહિતી પાઈ

ઘટકો

• પાણી (અથવા 1.5% -2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેનું દૂધ) - 200 મિલી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 ટીસ્પૂન;
• સફેદ ઘઉંનો લોટ - 450-500 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. l (+ તળવા માટે);
• નાજુકાઈના માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• લીલી ડુંગળી - 1 નાનો સમૂહ;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ બેલ્યાશી કેવી રીતે રાંધવા

સૌ પ્રથમ, ખમીર કણક તૈયાર કરો. એક પહોળા બાઉલમાં બાફેલું પાણી (અથવા દૂધ) રેડો, તેને થોડું ગરમ ​​કરો અને ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો. તેમને ઓગળવા અને ઝડપથી રમવાનું શરૂ કરવા માટે, પાણીમાં એક ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. શાબ્દિક રીતે 10 મિનિટ પછી તમે જોશો કે પાણીની સપાટી ઉપર ફીણ “કેપ” બની છે.

ઘઉંના લોટને યોગ્ય બાઉલમાં ચાળી લો.

લોટમાં મીઠું ઉમેરો (લગભગ એક ચમચી), જગાડવો અને મધ્યમાં ફનલ બનાવો. ચિકન ઇંડાને લોટના ફનલમાં તોડો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું (3 ચમચી પૂરતું હશે), પાણીમાં ઓગળેલા ખમીર ઉમેરો. કણક ભેળવો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

ભરણ તૈયાર કરો. તાજી લીલી ડુંગળીને ધોઈ, સૂકવી અને કાપો. તેને બાઉલમાં મૂકો અને નાજુકાઈનું માંસ ઉમેરો.

પીસી મરી અને મીઠું સાથે તમારા સ્વાદ માટે ભરવાની સિઝન, બધું સારી રીતે ભળી દો.

કામની સપાટીને લોટથી ધૂળ કરો, કણકને સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ભેળવો.

કણકને બાળકની મુઠ્ઠીના કદના બોલમાં વિભાજીત કરો. દરેક બોલને લગભગ 5-6 મીમી જાડા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો.

ગોળાકાર ટુકડાઓ પર માંસ ભરણ મૂકો (દરેક અંદાજે 1 ચમચી).

કાળજીપૂર્વક અને સુંદર રીતે કેકની કિનારીઓને કેન્દ્ર તરફ ચપટી કરો જેથી તમને વ્હાઇટવોશ મળે.

ટીઝર નેટવર્ક

ફ્રાઈંગ માટે, જાડા તળિયે અથવા નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ફ્રાઈંગ પાન લો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે બેલ્યાશીને પીંચેલી કિનારીઓ સાથે નીચે મૂકો.

એક સ્વાદિષ્ટ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ પર ફ્રાય કરો.

તૈયાર બેકડ સામાનને પેપર નેપકિન અથવા ટુવાલથી ઢાંકેલી ડીશ પર મૂકો, આ વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

માંસ સાથે તતાર બેલ્યાશી તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

કેફિર પર માંસ સાથે બેલ્યાશી

હવે અમે કીફિર સાથે બેલ્યાશી બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. ઘરના સભ્યો સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પોપડા, માંસના રસથી પલાળેલા હવાદાર કણક અને અંદરના સૌથી નાજુક રસદાર ભરણથી ખુશ થશે. અને ગૃહિણીઓને તૈયારીના સંદર્ભમાં રેસીપી ચોક્કસપણે ગમશે, કારણ કે કેફિર કણક સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો

• કીફિર (ચરબીનું પ્રમાણ 1%-2.5%) - 400 મિલી;
• ખાવાનો સોડા - 2 ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. l (પરીક્ષણ માટે);
• મીઠું - 2 ચમચી;
• સફેદ લોટ - 6 કપ;
• નાજુકાઈના માંસ - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3-4 પીસી.;
• કાળા મરી અને મીઠું (નાજુકાઈના માંસ માટે) - તમારા સ્વાદ માટે;
• ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

તૈયારી

1. એક બાઉલમાં કીફિર રેડો, તેને થોડું ગરમ ​​કરો અને તેમાં સોડા ઉમેરો. મિક્સ કરો અને મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
2. હવે તેમાં ખાંડ, ઈંડા, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો.
3. ધીમે ધીમે છીણવું અને લોટ ઉમેરી, કણક ભેળવો. તેને અડધા કલાક માટે આરામ કરવા દો, અને તે દરમિયાન ભરણ તૈયાર કરો.
4. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો. નાજુકાઈના માંસ સાથે ડુંગળીને ભેગું કરો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, ક્રીમમાં રેડવું અને સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો.
5. કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચો, દરેકને રાઉન્ડ કેકમાં ફેરવો.
6. ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં ફિલિંગ મૂકો અને ગોરા બનાવો, કિનારીઓને ઉપરની તરફ પિંચ કરો અને મધ્યમાં એક નાનું છિદ્ર બનાવો.
7. એક ફ્રાઈંગ પેન લો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો (તે પૂરતું હોવું જોઈએ જેથી ગોરા તેલમાં અડધા ડૂબી જાય). તાપને મધ્યમ કરો અને બેલ્યાશીને છિદ્ર સાથે નીચે મૂકો. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને બેકડ સામાનને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો જેથી વધારાની ચરબી નીકળી જાય.
8. કેફિર સાથે બનાવેલ બેલ્યાશી અદ્ભુત નીકળી. તેમને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

છાશ પર નાજુકાઈના ચિકન સાથે Belyashi

અને બીજી રેસીપી - નાજુકાઈના ચિકન સાથે બેલ્યાશી. અમે આથોનો કણક તૈયાર કરીશું, પરંતુ દૂધ અથવા પાણીથી નહીં, પરંતુ છાશથી. માર્ગ દ્વારા, આ ડેરી પ્રોડક્ટ ક્યારેક દૂધને બદલી શકે છે, પરંતુ તેની કિંમત ઘણી ઓછી છે. નાજુકાઈના માંસ માટે, ચિકનના જુદા જુદા ભાગોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે જો તમે ફક્ત સ્તનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે શુષ્ક હશે.

ઘટકો

• છાશ - 450 મિલી;
• ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 10 ગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• મીઠું - 1.5 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. l (પરીક્ષણ માટે);
• સફેદ લોટ - 650 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના ચિકન - 600-700 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3-4 પીસી.;
• કાળા મરી અને મીઠું (નાજુકાઈના માંસ માટે) - તમારા સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે.

તૈયારી

1. એક બાઉલમાં છાશ રેડો, તેને સહેજ ગરમ કરો, ખમીર અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો. ખમીર રમવાનું શરૂ કરવા માટે, મિશ્રણને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
2. હવે ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
3. ધીમે ધીમે ચાળી લો અને લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો, પછી તેને ઢાંકીને 40-60 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
4. દરમિયાન, ભરણ બનાવો. છાલવાળી અને ધોયેલી ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે મિક્સ કરો, તમારા સ્વાદ અનુસાર મરી અને મીઠું નાખો.
5. કણકને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેને સપાટ કેકમાં ફેરવો.
6. નાજુકાઈના માંસને ફ્લેટબ્રેડ્સની મધ્યમાં મૂકો અને કિનારીઓને ચપટી કરો, મધ્યમાં એક છિદ્ર છોડી દો.
7. ફ્રાઈંગ પેનમાં ખૂબ જ ગરમ તેલમાં, બેલ્યાશીને દરેક બાજુએ સોનેરી બદામી રંગની ભૂખ લાગે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પ્રથમ જ્યાં છિદ્ર છે તે બાજુ મૂકો અને પછી તેને ફેરવો.
8. ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર બેકડ સામાનને પેપર નેપકિન્સમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પછી ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ ગોરા પીરસો.

રસોઈ ટિપ્સ

• ગોરા માટેનો કણક સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ હોવો જોઈએ, તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં અને ઘાટમાં સરળ હોવું જોઈએ. જ્યારે તે તૈયાર થાય, ત્યારે તેને આરામ કરવા દેવાની ખાતરી કરો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલા બાઉલમાં અથવા અંદર લોટ છાંટેલી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો. આ સ્થિતિમાં તે 30 થી 40 મિનિટ સુધી સૂવું જોઈએ.
• લોટને ચાળવાની પ્રક્રિયાને ક્યારેય અવગણશો નહીં, આને કારણે તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે અને તૈયાર કણક હવાદાર બને છે.
• પરંપરાગત રીતે, માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ બેલ્યાશી ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે તેને બ્રેડને બદલે પાતળા સૂપ અથવા માંસના સૂપમાં ઉમેરી શકો છો.
• ગોરાઓને શિલ્પ બનાવવાની પદ્ધતિ, અલબત્ત, તેમના સ્વાદને અસર કરશે નહીં, પરંતુ તમે હંમેશા ઇચ્છો છો કે તૈયાર બેકડ સામાન સુઘડ દેખાય. પરંપરાગત સ્વરૂપ એક રાઉન્ડ પાઇ છે, જેનો આકાર મધ્યમાં છિદ્ર સાથે બેગ જેવો છે. આ છિદ્રને લીધે, નાજુકાઈના માંસને સમાનરૂપે તળવામાં આવે છે અને શરૂઆતમાં સફેદ માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં આ બાજુ રાખવું જરૂરી છે. કેટલાક લોકો તરત જ સફેદ કેક બનાવે છે, કિનારીઓને પિંચ કરીને જેથી મધ્યમાં એક છિદ્ર હોય, અને કેટલીક ગૃહિણીઓ પહેલા ફ્લેટ કેક બનાવવાનું પસંદ કરે છે અને પછી છરી વડે છિદ્ર કાપે છે. તમારા માટે સૌથી અનુકૂળ શું છે તે પસંદ કરો.
• ત્રિકોણાકાર ગોરા ઓછા સરસ દેખાતા નથી; આ આકારના બેકડ સામાન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, ફક્ત મધ્યમાં છિદ્ર વિશે ભૂલશો નહીં.

સ્વાદિષ્ટ ભરણના રહસ્યો

• તૈયાર નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તેને જાતે બનાવો. તમારે સમાન પ્રમાણમાં ફેટી બીફ અને પોર્કની જરૂર પડશે. માંસ કોગળા, સૂકા અને દંડ ગ્રીડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ. જો તમને વધુ નરમ સુસંગતતા જોઈએ છે, તો નાજુકાઈના માંસને બે વાર ફેરવો.
• નાજુકાઈના માંસને વધુ રસદાર બનાવવા માટે, વધુ ડુંગળી ઉમેરો. આદર્શ પ્રમાણ એ છે કે માંસના 2 ભાગો માટે ડુંગળીનો 1 ભાગ લેવો. માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં માંસ સાથે ડુંગળીને પીસશો નહીં; તેને ખૂબ જ નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે અને તેને મેશરથી થોડું કચડી નાખવું જોઈએ.
• જો તમે ગોરા બને તે પહેલા તેમાં મીઠું નાખશો તો ભરણ વધુ રસદાર બનશે.
• જો તમે બેલ્યાશીને ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા છો, અને તમારી પાસે એકમાત્ર માંસ છે તે ગોમાંસ છે, તો નાજુકાઈના માંસમાં થોડી તાજી ચરબીયુક્ત ચરબી ઉમેરવાની ખાતરી કરો.
• તમે ભરણમાં નાજુકાઈના માંસ માટે યોગ્ય કોઈપણ સીઝનીંગ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• ભરણને રસદાર બનાવવા માટે, તમે થોડું ઠંડુ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો.
• બેલ્યાશી માટે ક્લાસિક ફિલિંગ નાજુકાઈનું માંસ છે, પરંતુ ઘણા રસોઇયા બટાકા, ચીઝ, મશરૂમ્સ અથવા માછલી સાથે આ ઉત્પાદનોનો પ્રયોગ કરે છે અને બનાવે છે. તેને પણ અજમાવી જુઓ, તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

બેલ્યાશી એ રાષ્ટ્રીય તતાર ભોજનની પરંપરાગત વાનગી છે. વાસ્તવિક તતાર બેલ્યાશીમાં ગોળાકાર ચીઝકેકનો આકાર હોય છે અથવા કેટલીકવાર છિદ્ર સાથે ત્રિકોણાકાર પાઈ હોય છે. તેઓ ટેન્ડર યીસ્ટ અથવા બેખમીર કણકમાંથી રસદાર, સુગંધિત માંસ ભરીને, ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

કેવી રીતે રાંધવાસૌથી ભવ્ય અને સ્વાદિષ્ટ ઘરે હોમમેઇડ belyashi, તેમજ ગોરાઓની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તૈયારી માટેની વિડીયો રેસીપી, આગળ વાંચો.

બેલ્યાશી એ રશિયામાં એકદમ લોકપ્રિય પ્રકારની પેસ્ટ્રી છે. લાખો રશિયનો વારંવાર સફરમાં તેમના પર નાસ્તો કરે છે. તે કહ્યા વિના જાય છે કે ગંદા વિક્રેતાઓ પાસેથી પાઈ અને બેલ્યાશી ખરીદવી એ એક શંકાસ્પદ અને જોખમી વ્યવસાય છે. તાજા, સુગંધિત બન, પાઇ અથવા વ્હેલ્ક ખાવાનું વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ આનંદપ્રદ છે, સીધા ગરમીથી, અને હોમમેઇડ.

તાજી પેદાશો, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માંસ અથવા નાજુકાઈના માંસ સાથે, તમે, સામાન્ય રસોડામાં, ઘણાં બધાં ગોરાઓને વળગી અને ફ્રાય કરી શકો છો અને આખા કુટુંબને સુગંધિત અને સંતોષકારક રીતે ખવડાવી શકો છો. અને સૌથી અગત્યનું, તે એકદમ વિશ્વસનીય છે. તમે બરાબર જાણો છો કે તમે કણક અને નાજુકાઈના માંસમાં શું અને કેટલું નાખ્યું છે.

ઘરે બેલ્યાશી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ગોરા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધા કણક તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ અને ભરવાની રચનામાં અલગ છે. પહેલાં, ટાટરોએ બેલ્યાશી માટે ફક્ત બેખમીર કણક બનાવ્યું હતું, તેઓ ખમીર વિના બેલ્યાશી મેળવતા હતા, કેફિર સાથે બેલ્યાશી, હવે તેઓ મોટાભાગે આથોના કણકનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાંથી વધુ મોહક અને રુંવાટીવાળું બેલ્યાશી મેળવવામાં આવે છે.

ગોરા માટે નાજુકાઈના માંસપરંપરાગત રેસીપી અનુસાર, તેઓ ગોમાંસ અથવા ઘેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર નાજુકાઈના ડુક્કરના ઉમેરા સાથે. તેલ અથવા ચરબીમાં તળેલા ગોરા ઉપરાંત, નાના વાક-વ્હાઇટ્સ તરીકે ઓળખાતી વિવિધતા છે. આ બેલ્યાશીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા બ્રેડ મશીનમાં શેકવામાં આવે છે.

માંસ સાથે બેલ્યાશા માટે વિડિઓ રેસીપી:

ગોરાઓને શિલ્પ કેવી રીતે બનાવવું?

જો તમને લાગે છે કે આ મુશ્કેલ છે, તો તમે ખોટા છો. ખાસ કરીને આ કેસ માટે, આળસુ ગોરાઓનું સંસ્કરણ છે, જે માંસ ભરવા સાથે મોટા પૅનકૅક્સ જેવું છે.

ક્લાસિક તતાર-શૈલી બેલ્યાશ ફક્ત માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, આજે ટ્રે પર તમે બટાકા, ચીઝ, ચિકન અને માછલી સાથે બેલ્યાશી પણ શોધી શકો છો. ગરમ બેલ્યાશીને રાંધવા અને વેચવા એ એક સારો નફાકારક વ્યવસાય બની ગયો છે, કારણ કે અહીં લગભગ દરેક જણ બેલ્યાશીને પસંદ કરે છે. સ્ટોરમાં અથવા ટ્રે પર બેલ્યાશી ગમે તેટલી આકર્ષક લાગે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ બેલ્યાશી, અલબત્ત, હોમમેઇડ છે. આ લેખમાં બેલ્યાશી બનાવવાની રેસિપી તમને જણાવશે કે ઘરે સ્વાદિષ્ટ બેલ્યાશી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ગોરા બનાવવાના રહસ્યો:

• ડક રોસ્ટર અથવા પહોળા, જાડા તળિયાવાળા અન્ય કન્ટેનરમાં સફેદને ફ્રાય કરવું વધુ અનુકૂળ છે.
• ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે ચમચી વડે સફેદ માંસના છિદ્રમાં ઉકળતા તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી નાજુકાઈનું માંસ ઝડપથી ફ્રાય થશે.
• વધારાની ચરબી અને તેલ દૂર કરવા માટે તળેલી બેલ્યાશીને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકીન પર મૂકો, આ રીતે તમે બેલ્યાશીની કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકો છો.

Belyash વાનગીઓ

હોમમેઇડ બેલ્યાશી વાનગીઓ

ઘટકો:

• 1 પી
• 2 ચમચી. પાણી અથવા દૂધ (ઘરમાં જે પણ હોય)
• 2-4 એલ. માખણ
• 1 ચમચી. l સહારા
• 2-3 ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• 1-1.5 કિલો લોટ (કેટલો લોટ લેશે)
• ફિલિંગ: ડુંગળી સાથે નાજુકાઈનું માંસ, કટલેટની જેમ

(નાજુકાઈના માંસની વાનગીઓ માટે આ લિંક પર ક્લિક કરો)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રવાહીને ગરમ કરો, ખાંડ, મીઠું, માખણ ઉમેરો. ઇંડા અને ખમીર માં હરાવ્યું.
2. લોટ ઉમેરો અને નરમ સ્થિતિસ્થાપક કણક તૈયાર કરો. તેને ઘણી વખત આવવા દો. કણકને બોલમાં વહેંચો. બોલમાં રોલ આઉટ કરો.
3. કણકમાંથી વર્તુળો કાપો, પાતળો રોલ કરો, કાચા નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં ડુંગળી સાથે મૂકો, સીલ કરો અને સપાટ કરો, કણકની મધ્યમાં એક છિદ્ર છોડી દો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.
4. તમે તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકો છો અને તેને બેક કરવા માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેને ફરીથી ચઢવા દો.

નાનું રહસ્ય.કણક જેટલો નરમ, તૈયાર પાઈ વધુ ટેન્ડર. કણકને એટલું નરમ બનાવવું વધુ સારું છે કે તમે તેમાંથી ભાગ્યે જ પાઈ બનાવી શકો. પરંતુ આવા ગોરાઓનો સ્વાદ ફક્ત આશ્ચર્યજનક છે.

વિડિઓ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ Belyashi!

માછલી સાથે બેલ્યાશા રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• 3 કપ લોટ
• 100 ગ્રામ. માખણ
• 1 ચમચી. l સહારા
• 1 પી.
• 1 ગ્લાસ પાણી
• 1/3 ચમચી. મીઠું

ભરવા માટે:

• કોઈપણ માછલીનું 0.5 કિલો ફીલેટ
• ડુંગળી
• 1 ચમચી. l લોટ
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું, મરી,
• તળવા માટે ચરબી અથવા તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લોટ, પાણી, ઘી, ઈંડા અને અન્ય સામગ્રીઓમાંથી કણક તૈયાર કરો. તેને 2-3 વાર ચઢવા દો. બોલમાં કાપો અને રોલ આઉટ કરો.
2. ફિલિંગ માટે, ફિશ ફિલેટને અડધું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ડુંગળીને કાપી લો અને લોટથી સાંતળો, પછી માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી માછલીની પટ્ટી પસાર કરો, ડુંગળી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. રોલ્ડ આઉટ કણક પર ભરણ મૂકો.
3. ગોરા બનાવો અને સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરો.

અહીં ગોરાઓની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તૈયારી માટે વચનબદ્ધ વિડિઓ રેસીપી છે.

ગોરા બનાવવા માટે વિડિઓ રેસીપી

તમારા મહેમાનો અને પરિવારને આમંત્રિત કરો, બોન એપેટીટ!

હેલો, પ્રિય મિત્રો અને મારા બ્લોગના મહેમાનો! આજે હું સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ અને ખાસ કરીને માંસ સાથે રસદાર ગોરાનો વિષય ચાલુ રાખવા માંગુ છું.

તમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં કેવી રીતે શેકવું તે જોઈ શકો છો. અને આ લેખમાં હું તમારા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ રુંવાટીવાળું તતાર પાઈ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓનું વિગતવાર વર્ણન કરીશ.

અમે વિવિધ પ્રકારના કણકનો ઉપયોગ કરીને તેમની તૈયારી પર વિચાર કરીશું. અને, હું તમને ખાતરી આપું છું, તેઓ ઓછા સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. પરંતુ કેટલાક લોકોને આ પદ્ધતિઓ વધુ સારી રીતે ગમશે.

જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશો, તો તે ફ્રાઈંગ પેનમાં જેટલું ચીકણું નહીં હોય. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેઓ તેમના તળેલા સમકક્ષ કરતાં વધુ કોમળ અને નરમ હોય છે.

આ રેસીપી મુજબ, અમે કણકમાં કોઈ ઇંડા અથવા માખણ ઉમેરતા નથી, જેથી તે ભારે ન થાય. તે પ્રકાશ અને હવાયુક્ત હોવું જોઈએ.

કણક માટે સામગ્રી:

• પાણી - 250 મિલી
• દબાવેલું યીસ્ટ - 15 ગ્રામ (જો તમારી પાસે શુષ્ક આથો હોય તો - 5 ગ્રામ.)
• મીઠું - 1 ચમચી
• લોટ - 350-400 ગ્રામ.
• સૂર્યમુખી તેલ

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ - 400 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી
• પાણી - 2 ચમચી

પ્રથમ, ચાલો ગોરા માટે કણક તૈયાર કરીએ:

1. એક બાઉલમાં એક ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ત્યાં ખમીર ઓગાળો. પછી ત્યાં 200 ગ્રામ લોટ નાખો. ચમચી વડે બધું મિક્સ કરો.

2. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ફિલ્મ સાથે આવરી અને ગરમ જગ્યાએ 10 મિનિટ માટે કણક છોડી દો.

3. 10 મિનિટ પછી, કણક રુંવાટીવાળું બની ગયું છે અને તમે કણકને ભેળવવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. મીઠું નાખો અને પછી ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો અને હલાવો.

4. પ્રથમ તમે સ્પેટુલા સાથે ભેળવી શકો છો, અને પછી તે તમારા હાથથી વધુ અનુકૂળ રહેશે. તેને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, એક ચમચી તેલ ઉમેરો.

જો તમારો યીસ્ટ બેઝ ટેબલ અથવા તમારા હાથ પર ચોંટે છે, તો તમારા હાથ અથવા ટેબલ પર થોડું વનસ્પતિ તેલ લગાવો.

6. બાઉલ અને કણકને તેલથી ગ્રીસ કરો અને નેપકિનથી ઢાંકી દો. 20 મિનિટ સુધી તે કદમાં બમણું થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

7. આ દરમિયાન, ચાલો ભરવાથી શરૂ કરીએ. નાજુકાઈના માંસમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. પછી તેને તમારા હાથથી ઉપાડો અને તેને બાઉલમાં નીચે ફેંકી દો. આ ઘણી વખત કરો. તો તમે તેની સામે લડો. તે શુષ્ક હોવું જરૂરી નથી. આ કિસ્સામાં, રસ માટે 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરી શકો છો. તે તમને ગમે તે રીતે છે.

8. કણકને બહાર કાઢો અને તેને તમારા હાથથી મિક્સ કરો અને તેને ફરીથી ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી 20 મિનિટ પછી પુનરાવર્તન કરો અને એક કલાક માટે ફરીથી દૂર કરો.

9. તેને સોસેજ આકારમાં રોલ આઉટ કરો અને તેને ગોરા માટે ઘણા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.

10. બોલ્સને ફ્લેટ કેકમાં મૂકો. કિનારીઓને દબાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો જેથી કરીને તે મધ્યમ કરતા પાતળી હોય. પછી ભરણને મધ્યમાં મૂકો અને તમારી આંગળીઓથી નીચે દબાવો.

12. તેમને થોડો સમય આરામ કરવા દો, લગભગ 20 મિનિટ. આ છિદ્ર વિનાના ગોરા હશે.

13. તેને છિદ્ર સાથે મેળવવા માટે, તમારે પહેલા તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે, પછી નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં મૂકો. એક વર્તુળમાં ધારને ફોલ્ડ કરો. સહેજ નીચે દબાવો અને 20 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે બાજુ પર રાખો.

14. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને ત્યાં અમારા બેકડ સામાન મૂકો. તમે તેમને રસદાર બનાવવા માટે છિદ્રમાં થોડું માખણ મૂકી શકો છો. ચમકવા માટે જરદી સાથે કોટ કરો અને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

15. 20-25 મિનિટ પછી, નરમ અને રસદાર સફેદ તૈયાર છે. તેઓ એવી અદ્ભુત સુગંધ ઉત્પન્ન કરે છે કે તમે તેમને તરત જ ખાવા માંગો છો.

પરંતુ વધુ પડતું વહી જશો નહીં, તેને પરિવારના તમામ સભ્યો અથવા મહેમાનો માટે છોડી દો :)

નાજુકાઈના પફ પેસ્ટ્રી સાથે ફ્લફી બેલ્યાશીને રાંધવા

અહીં તમારા માટે એક અસામાન્ય રેસીપી છે. તમે સ્ટોરમાં જ કણક ખરીદી શકો છો અથવા તેને મારી વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકો છો, જે મેં વર્ણવ્યું છે. ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે તેને અગાઉથી રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો. કોઈપણ નાજુકાઈના માંસ ભરવા માટે યોગ્ય છે. આ પેસ્ટ્રી મહેમાનોની સારવાર માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ.
• નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ઇંડા - 2 પીસી. (લુબ્રિકેશન માટે એક)
• ચીઝ - 150 ગ્રામ.
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. તેમને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. નાજુકાઈના માંસ સાથે તળેલી શાકભાજી ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. તેમાં એક ઈંડું નાંખો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

3. કણકમાંથી ગોળ પાયા કાપો; તમે વિશાળ સૂપ મગ અથવા ટીન કેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અડધા વર્તુળોની મધ્યમાં છિદ્રો કાપો; અહીં તમે નાના કાચનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

4. નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં ઘન વર્તુળ પર મૂકો અને તેને ટોચ પર છિદ્ર સાથે વર્તુળ સાથે આવરી દો. ધીમેધીમે તમારી આંગળીઓ અથવા કાંટો વડે કિનારીઓને સીલ કરો.

5. ચીઝને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને દરેક સફેદની મધ્યમાં થોડા ટુકડા મૂકો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો, ત્યાં બેકડ સામાન મૂકો અને ઇંડા જરદી સાથે બ્રશ કરો.

6. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

પકવવા દરમિયાન, કણક વધે છે અને તે ખૂબ જ રુંવાટીવાળું બની જાય છે. તેમને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તમે ખાવા માટે તૈયાર છો. ચીઝ સાથે તેઓ ફક્ત દૈવી રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

માંસ અને બટાટા સાથે તતાર બેલ્યાશી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેનો વિડિઓ

તતારમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા બેલ્યાશીને વાક-બેલીશ કહેવામાં આવે છે. આ નાના માંસ પાઈ છે. તેઓ અંદરથી સંપૂર્ણપણે બંધ ભરણ સાથે અથવા ટોચ પર ખુલ્લા છિદ્ર સાથે, છિદ્ર સાથે હોઈ શકે છે. મને તે લોકો માટે વિગતવાર વિડિઓ મળી જેઓ વાનગીઓ જોવાનું પસંદ કરે છે.

કણક માટે સામગ્રી:

• લોટ - 4 કપ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• દૂધ - 175 મિલી.
• માખણ 400 ગ્રામ.
• મીઠું - 1 ચમચી

કણક માટેનો લોટ સામાન્ય રીતે આશરે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે અહીં તમારે બેચને જોવાની જરૂર છે કે તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી કેવી રીતે પહોંચે છે. તમને તેની વધુ કે ઓછી જરૂર પડી શકે છે.

ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કોઈપણ માંસ - 500 ગ્રામ.
• બટાકા - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ.
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે

ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે, હવે વિગતવાર વિડિઓ રેસીપી જુઓ, જે મને YouTube પર મળી અને મને તે ખરેખર ગમ્યું.

આ સ્વાદિષ્ટ બેલ્યાશિકી બનાવવાની વિવિધ વાનગીઓ છે જે મેં તમારા માટે તૈયાર કરી છે. તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરો. તમને કયું સૌથી વધુ ગમ્યું? તમારી ટિપ્પણીઓ જોઈને મને ખૂબ આનંદ થશે.

મેં આજનું કામ પૂર્ણ કરી લીધું છે અને હું તમને શુભેચ્છા પાઠવું છું. મને ફરીથી જોવા આવો, ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ તમારી રાહ જોઈ રહી છે.