જો તમને ક્ષય રોગ હોય તો શું ન ખાવું. સારવાર દરમિયાન ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે પોષણ: આહાર મેનુ. અંદાજિત દૈનિક આહાર

માંદગી દરમિયાન, વજનમાં ઘટાડો અને રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં ઘટાડો જોવા મળે છે.ક્ષય રોગ માટેનો આહાર દર્દીને ઝડપથી શક્તિ પ્રાપ્ત કરવામાં અને શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે.

પોષણના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

રોગનિવારક પોષણના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો:

1. દૈનિક કેલરી સામગ્રી 3600 એકમો છે. રોગની તીવ્રતા દરમિયાન અને બેડ આરામને આધિન, ધોરણ ઘટાડીને 2700 કેસીએલ કરવામાં આવે છે.
2. પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે પોષણમાં વિટામિન અને ખનિજોનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે મેનુમાં આથો દૂધની બનાવટો, શાકભાજી, ફળો અને રસનો સમાવેશ થાય છે. દર્દીઓને મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે.
3. દરરોજ મીઠાનું પ્રમાણ 15 ગ્રામ સુધી ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ગંભીર ટ્યુબરક્યુલોસિસવાળા દર્દીઓ માટે, આ આંકડો ન્યૂનતમ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.
4. યોગ્ય પોષણમાં આહારમાં માછલીના તેલનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તે ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
5. તમારે 3 કલાકના અંતરાલમાં દિવસમાં 5 વખત ખાવું જોઈએ. ભાગો વોલ્યુમમાં નાના હોવા જોઈએ.
6. દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા પાણીની માત્રા 2 લિટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ. કિડનીની સમસ્યાવાળા દર્દીઓને 1 લિટરથી વધુ પ્રવાહી પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
7. તમારે ઠંડુ કે ગરમ ખોરાક ન ખાવો જોઈએ. ખોરાક ગરમ હોવો જોઈએ અથવા ઓરડાના તાપમાને લાવવો જોઈએ જેથી ગેસ્ટ્રોઈન્ટેસ્ટાઈનલ સિસ્ટમમાં બળતરા ન થાય.
8. ભલામણ કરેલ રસોઈ પદ્ધતિઓ: ઉકાળો, સ્ટીવિંગ, બેકિંગ, ફ્રાઈંગ (સાથે નાની રકમતેલ).
9. બાળકોમાં ક્ષય રોગ માટેના આહારમાં સંતુલિત અને સમાયેલ છે સ્વસ્થ આહાર. ઉંમરના આધારે કેલરીની માત્રા:

• 4-6 વર્ષ - 2000 કેસીએલ;
• 8-12 વર્ષ - 3000 કેસીએલ;
• 14-17 વર્ષ - 4000 kcal.

ક્ષય રોગની સારવારમાં આહાર ઉપચાર મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે દર્દીની પુનઃપ્રાપ્તિની ઝડપ યોગ્ય રીતે રચાયેલ મેનૂ પર આધારિત છે.

ખિસકોલી

શરીર પર પ્રોટીનની અસર:

• જખમ ના ડાઘ;
• રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોમાં વધારો;
• શરીરને વિટામિન બી જેવા પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.

પોષણની આદતો રોગની ડિગ્રી પર આધારિત છે. દૈનિક પ્રોટીનનું સેવન 130 ગ્રામ છે, એનિમિયા સાથે આ રકમ 140 ગ્રામ સુધી વધે છે રોગના તીવ્ર વિકાસવાળા દર્દીઓમાં, પ્રોટીન મેનુના મોટા ભાગ પર કબજો ન કરવો જોઈએ.

ક્રોનિક તબક્કામાં, દરરોજ પ્રોટીનનું સેવન બમણું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માંદગી દરમિયાન, પ્રોટીન ઝડપથી તૂટી જાય છે, તેથી તે શરીરમાં સતત હાજર હોવું જોઈએ. ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે તે શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે. મોટી માત્રામાંલીન માછલી, વાછરડાનું માંસ, ઈંડા અને ચિકનમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે.

ચરબી

ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે ઉપચારાત્મક પોષણમાં આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પદાર્થો પાચન પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે, જે યકૃતના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે. દૈનિક ધોરણ 100 ગ્રામ છે, એનિમિયાના કિસ્સામાં, આ આંકડો ઘટીને 80 ગ્રામ થાય છે, કારણ કે ચરબી આયર્નના શોષણમાં દખલ કરે છે.

દૂધની ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે તે સ્થૂળતાનું કારણ નથી અને વધુ સારી રીતે શોષાય છે. ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો:

• ખાટી ક્રીમ;
• માખણ;
• ક્રીમ;
• ઓલિવ તેલ;
• સૂર્યમુખી તેલ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

આ રોગ સ્વાદુપિંડને નકારાત્મક અસર કરે છે, તેથી તેને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ટેકો આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમના વપરાશ માટેનો દૈનિક ધોરણ 450 ગ્રામ છે આ પદાર્થની મોટી માત્રા સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે. મધ, ખાંડ અને જામ કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો 1/5 બનાવવો જોઈએ. સરળતાથી સુપાચ્ય પદાર્થો (બ્રેડ, લોટના ઉત્પાદનો, સોજી અને ચોખા) ઓછી માત્રામાં લેવા જોઈએ. ફળો, શાકભાજી, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

વિટામિન્સ

મોટાભાગના આહારમાં પ્રોટીન ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે રસોઈને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. દૈનિક મેનુસલાડ, પ્યુરી સૂપ, કેસરોલ્સ અને સ્ટયૂનો સમાવેશ થાય છે. બેરી અને ફળો તાજા ખાવા માટે ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત, તમે તેમાંથી કોમ્પોટ્સ, ફળોના પીણાં, જેલી, મૌસ, રસ અને ઉકાળો તૈયાર કરી શકો છો. શાકભાજીને બાફેલી, બાફેલી, કાચી, અથાણું અને બેક કરીને ખાઈ શકાય છે.

બાળકોના મેનૂમાં નીચેના ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ:

• માંસ
• માછલી
• ઇંડા;
• આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• શાકભાજી;
• ફળો;
• બ્રેડ
• પાસ્તા

મેનૂ રોગની ડિગ્રી (ખુલ્લું અથવા બંધ સ્વરૂપ), રોગના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓ અને સંબંધિત સમસ્યાઓને ધ્યાનમાં લઈને સંકલિત કરવામાં આવે છે.

મંજૂર ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

સંપૂર્ણ અથવા આંશિક રીતે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટેના આહારમાં દર્દીની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરતા આહાર ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવાનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ પદાર્થોની માત્રા સૂચવવામાં આવે છે. સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનો ઉપરાંત, સારવાર દરમિયાન પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટેના પોષણમાં સંપૂર્ણ બાકાતનો સમાવેશ થાય છે. આલ્કોહોલિક પીણાંઅને ગરમ ચટણીઓ. ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે તૈયાર માછલી, સોસેજ અને ફ્રેન્કફર્ટર્સ.

અઠવાડિયા માટે મેનુ

નમૂના મેનુસોમવાર માટે આહાર નંબર 11:

• નાસ્તો: ઘઉંનો પોર્રીજ, વિનિગ્રેટ, ઓછી ચરબીવાળી માછલી;
• નાસ્તો: કોઈપણ બદામ એક મુઠ્ઠીભર;
• લંચ: ખાટા ક્રીમ સાથે બોર્શટ, બાફેલી ચિકન;
• બપોરે નાસ્તો: બેરી સાથે દહીં;
• રાત્રિભોજન: બાફેલા ઇંડા, છૂંદેલા બટાકા, વનસ્પતિ કચુંબર;
• સૂતા પહેલા: કેફિર (1 ગ્લાસ).

• નાસ્તો: ઓટમીલ, રાઈ બ્રેડ (1 ટુકડો), સૂકા ફળો;
• નાસ્તો: ફળ;
• રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ સૂપ, માછલી કટલેટ, ગ્રીન્સ;
• બપોરનો નાસ્તો: એપલ પાઇ, ચા;
• રાત્રિભોજન: ખાટી ક્રીમ અને બેરી સાથે કુટીર ચીઝ;
• સૂતા પહેલા: છાશ (1 ગ્લાસ).

• નાસ્તો: ઓમેલેટ, હાર્ડ ચીઝ, આખા અનાજની બ્રેડ (ટોસ્ટના 2 ટુકડાઓ);
• નાસ્તો: દહીં અને ગ્રીન્સમાંથી બનાવેલ સ્મૂધી;
• લંચ: વટાણાની પ્યુરી, દુર્બળ બાફેલું માંસ, ક્રીમ;
• બપોરનો નાસ્તો: કુટીર ચીઝ કેસરોલ, કોમ્પોટ;
• રાત્રિભોજન: સીફૂડ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો;
• સૂતા પહેલા: કીફિર.

• નાસ્તો: વનસ્પતિ ગ્રેવી સાથે ઘઉંનો પોર્રીજ;
• નાસ્તો: ફળોનો રસ;
• લંચ: અથાણું સૂપ, ગૌલાશ, વનસ્પતિ કચુંબર;
• બપોરનો નાસ્તો: મીઠી વગરની કૂકીઝ, જ્યુસ;
• રાત્રિભોજન: પૅનકૅક્સ, ચા;
• સૂતા પહેલા: મધ સાથે હોમમેઇડ દહીં.

• નાસ્તો: ચિકન ગૌલાશ, પાસ્તા;
• નાસ્તો: ફળ અને બેરી જેલી, બદામ;
• લંચ: ખાટી ક્રીમ, શાકભાજી સાથે કોબી રોલ્સ;
• બપોરનો નાસ્તો: આખા અનાજની બ્રેડ, ગાજરનો રસ;
• રાત્રિભોજન: બાફેલી માછલી, વનસ્પતિ સ્ટયૂ;
• સૂતા પહેલા: સીરમ.

• નાસ્તો: પોર્રીજ, બાફેલા ચિકન કટલેટ, વનસ્પતિ ગ્રેવી;
• નાસ્તો: સૂકા ફળો અને બદામ;
• લંચ: કઠોળ સાથે સૂપ, માંસ સાથે ડમ્પલિંગ, ગ્રીન્સ;
• બપોરનો નાસ્તો: બેરી સાથે કુટીર ચીઝ સોફલે;
• રાત્રિભોજન: ચીઝ, ફળ;
• બેડ પહેલાં: આથો બેકડ દૂધ.

રવિવાર:

• નાસ્તો: ફળ અને બેરી પુડિંગ, રાઈ ટોસ્ટ, માખણ;
• નાસ્તો: ફટાકડા, મધ, કોમ્પોટ;
• લંચ: બીન સૂપ, વનસ્પતિ કચુંબર;
• બપોરનો નાસ્તો: બનાના મિલ્કશેક;
• રાત્રિભોજન: બાફેલી માછલી, શાકભાજી;
• સૂતા પહેલા: દહીં.

પ્રસ્તુત કોષ્ટક બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે. પુનઃપ્રાપ્તિ પછી, તમે આ આહારનો ઉપયોગ તમારા મુખ્ય આહાર તરીકે કરી શકો છો.

તમને આમાં પણ રસ હોઈ શકે છે:

• ફેફસાં, લસિકા ગાંઠો, હાડકાં અને સાંધાઓના ક્ષય રોગના હળવા તીવ્રતાના તબક્કે;
• ફેફસાં, લસિકા ગાંઠો, હાડકાં અને સાંધાઓના ટ્યુબરક્યુલોસિસના એટેન્યુએશનના તબક્કે;
• ચેપી રોગો, ઇજાઓ અને ઓપરેશનો પછી થાક સાથે, શરીરના ઓછા વજન સાથે.

ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 11 આ હેતુ માટે સૂચવવામાં આવે છે:

• શરીરના પોષણમાં સુધારો;
• તેની રક્ષણાત્મક શક્તિઓમાં વધારો;
• અસરગ્રસ્ત અંગમાં પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓને વધારવી.

ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે ઉપચારાત્મક આહાર કેલરીમાં વધુ છે. તે આહારમાં પ્રાણી પ્રોટીનની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને ડેરી, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, અને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં પણ સાધારણ વધારો કરે છે. પ્રમાણભૂત રસોઈ અને વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકના સામાન્ય તાપમાનની પરવાનગી છે. 5-વખત ખોરાક લેવાનું આગ્રહણીય છે.

રાસાયણિક રચના રોગનિવારક આહારક્ષય રોગ માટે

• 100-110 ગ્રામ પ્રોટીન, જેમાંથી 60% પ્રાણી છે;
• 100-110 ગ્રામ ચરબી, જેમાંથી 20-25% વનસ્પતિ છે;
• 400-450 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• 12-15 ગ્રામ મીઠું;
• 1.5 લિટર પ્રવાહી.

રોગનિવારક આહાર નંબર 11 માં 2900-3100 કેલરીની ઊર્જા મૂલ્ય છે.

બ્રેડ, લોટના ઉત્પાદનો

તેને ઘઉં, રાઈ બ્રેડ, લોટના વિવિધ ઉત્પાદનો (પાઈ, કૂકીઝ, બિસ્કિટ, મફિન્સ, વગેરે) ખાવાની છૂટ છે.

કોઈપણ પ્રકારના સૂપને મંજૂરી છે.

માંસ, મરઘાં, માછલી

ખોરાક માટે મંજૂરી વિવિધ પ્રકારોમાંસ, મરઘાં અને માછલી, ખૂબ ચરબીવાળા અપવાદ સિવાય. કોઈપણ રાંધણ પ્રક્રિયાની મંજૂરી છે. તમે લીવર, સોસેજ, હેમ, સોસેજ, માછલી ઉત્પાદનો જેમ કે હેરિંગ, બાલીકી, કેવિઅર, સ્પ્રેટ્સ, તૈયાર સારડીન વગેરે અને માછલી સિવાયનો સીફૂડ ખાઈ શકો છો.

ડેરી ઉત્પાદનો

આહારમાં કુટીર ચીઝ અને કુટીર ચીઝના ફરજિયાત સમાવેશ સાથે, ડેરી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ શ્રેણીના વપરાશની મંજૂરી છે.

ઇંડા કોઈપણ તૈયારીમાં ખાઈ શકાય છે.

અનાજ

શાકભાજી, ફળો, બેરીકોઈપણ રાંધણ તૈયારીમાં ખાઈ શકાય છે. જો કે, તેમાંના કેટલાકને કાચા ફળો દ્વારા રજૂ કરવું આવશ્યક છે.

નાસ્તો

વિવિધ નાસ્તાની મંજૂરી છે. પાંદડાવાળા અને શાકભાજીના સલાડને ખાસ પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

મીઠી વાનગીઓ, મીઠાઈઓ

તમે વિવિધ પ્રકારની મીઠી વાનગીઓ, જામ, મધ વગેરે ખાઈ શકો છો.

ચટણી, મસાલા

લાલ માંસ, દૂધ બેકમેલ, ખાટી ક્રીમ, ઇંડા-દૂધ અને અન્ય ચટણીઓ અને મસાલાઓનો મધ્યમ માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

કોઈપણ પીણાંની મંજૂરી છે.શાકભાજી અને ફળોના રસ, રોઝશીપનો ઉકાળો અને ઘઉંના બ્રાનનું સેવન કરવું ફરજિયાત છે.

ચરબી

માખણ, વનસ્પતિ તેલમાં ખાઈ શકાય છે પ્રકાર માં, ઓગળેલું માખણરસોઈમાં વાપરી શકાય છે.

ખૂબ ચરબીયુક્ત માંસ અને મરઘાં, ઘેટાંના માંસ, માંસ અને રસોઈ ચરબી, ગરમ અને ચરબીયુક્ત ચટણીઓ, કેક અને ઘણી બધી ક્રીમ સાથે પેસ્ટ્રીનો વપરાશ પ્રતિબંધિત છે.

રોગનિવારક આહાર મેનૂ નંબર 11નું ઉદાહરણ

જૂની પેઢીના ડોકટરોએ કહ્યું કે સારી રીતે ખવડાવનાર વ્યક્તિને ક્ષય રોગ થતો નથી. ખરેખર, ક્ષય રોગ પાતળા અને ખાસ કરીને કુપોષિત લોકોની સરખામણીએ સામાન્ય અથવા વધુ વજન ધરાવતા લોકોમાં ઓછી વાર જોવા મળે છે. જો કે, આ શબ્દો શાબ્દિક રીતે લેવા જોઈએ નહીં. અગાઉ પ્રેક્ટિસ કરેલ વધારાનું પોષણ પોતાને ન્યાયી ઠેરવતું નથી. તે પાચન અંગોના ઓવરલોડ તરફ દોરી જાય છે, ઇન્ટર્સ્ટિશલ મેટાબોલિઝમ, નિયમનકારી મિકેનિઝમ્સનું વધુ પડતું તાણ, સંરક્ષણ નબળા પડે છે અને શરીરની એલર્જેનિકતા વધે છે. દર્દીને આહાર ઉપચાર સૂચવતી વખતે, તે સિદ્ધાંત દ્વારા માર્ગદર્શન મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે કે પોષણ વધારવું જોઈએ, પરંતુ અતિશય નહીં. અને અહીં મુખ્ય સહાયક પ્રોટીન છે, જે સારી પાચનક્ષમતા અને ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય ધરાવે છે.

ક્ષય રોગનું જૂનું નામ, "ઉપયોગ" (રશિયન શબ્દ "થી નિસ્તેજ") અને ક્ષય રોગના વિજ્ઞાનનું નામ, "ફથિસિયોલોજી," ગ્રીક શબ્દ "કચરો" પરથી આવે છે. આ બંને નામો ક્ષય રોગ દરમિયાન થતા શરીરના ગૌણ પોષક વિકૃતિઓને દર્શાવે છે. બીજી બાજુ, કુપોષણથી શરીરની પ્રાથમિક પોષક વિકૃતિઓ રોગના વિકાસ માટે જોખમ પરિબળ તરીકે સેવા આપે છે, જે માયકોબેક્ટેરિયમ ટ્યુબરક્યુલોસિસને કારણે થાય છે.

નવા નિદાન થયેલ પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ અથવા તેની તીવ્રતા (રીલેપ્સ) ની સારવારમાં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કેટલાક મહિનાઓ સુધી એક સાથે 4-5 (ફેફસાના મર્યાદિત નુકસાન માટે 3, બેક્ટેરિયાના ઉત્સર્જન વિના) ક્ષય વિરોધી દવાઓ લેવાની સઘન પદ્ધતિ છે. સ્વાભાવિક રીતે, આવી કીમોથેરાપી સાથે વ્યક્તિ ની ઘટનાની અપેક્ષા કરી શકે છે આડઅસરોદવાઓમાંથી. ફેફસાંના ટ્યુબરક્યુલોસિસના ફોસીના ચેપ, રિસોર્પ્શન અથવા સીમાંકનનું અંતિમ નાબૂદ એ શરીરનું જ કાર્ય છે. આ શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત કરવાની, દૂર કરવાની જરૂરિયાત સૂચવે છે આડ અસરટ્યુબરક્યુલોસિસ વિરોધી દવાઓ, જેમાં લક્ષિત પોષણનો સમાવેશ થાય છે.

ક્ષય રોગ માટે ઉપચારાત્મક પોષણ

તમામ ચેપી રોગોમાં, ક્ષય રોગ સમગ્ર વિશ્વમાં બિમારી અને મૃત્યુદરના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાએ ક્ષય રોગને જાહેર આરોગ્યની ચિંતા જાહેર કરી છે. સામાજિક સમસ્યા. દર વર્ષે, વિશ્વમાં ક્ષય રોગના 8-10 મિલિયન નવા કેસ નોંધાય છે અને લગભગ 3 મિલિયન લોકો મૃત્યુ પામે છે. 1990 ના દાયકાની શરૂઆતથી. રશિયન વસ્તીમાં ક્ષય રોગના બનાવોમાં તીવ્ર વધારો નોંધાયેલ છે.

જેમ કે રશિયાના વિવિધ પ્રદેશોમાં હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે, સત્તાવાર આંકડા ક્ષય રોગની વાસ્તવિક ઘટનાઓમાંથી માત્ર 50% જ નોંધે છે. ક્ષય રોગથી સંક્રમિત તમામ લોકોમાંથી લગભગ 80% લોકો 15 થી 49 વર્ષની વય વચ્ચે બીમાર પડે છે, એટલે કે તેમના જીવનના સૌથી આર્થિક રીતે ઉત્પાદક વર્ષો દરમિયાન.

આહાર રોગનિવારક પોષણએક નિવારક છે અને ઔષધીય ઉત્પાદનો, વસ્તીના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અને મજબૂત કરવાના હેતુથી, રોગોની વ્યાપક સારવારનો આવશ્યક ભાગ છે.

હાલમાં, વસ્તીની સામૂહિક તબીબી તપાસના સંદર્ભમાં, ઉપયોગની ભૂમિકા આહાર પોષણરોગ સુપ્ત હોય તેવા કિસ્સાઓમાં નિવારક હેતુઓ માટે. નિવારક પરિબળ તરીકે, તેનો ઉપયોગ પુનઃપ્રાપ્તિના તબક્કામાં ઝડપથી કાર્યક્ષમતાને પુનઃસ્થાપિત કરવા, રોગના વિકાસ અને તેના પછીની સંભવિત ગૂંચવણોને રોકવા માટે, તીવ્ર રોગોને ક્રોનિકમાં સંક્રમણ કરવા, રોગનિવારક અસરને એકીકૃત કરવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઘણા રોગો માટે, પોષણ ઉપચાર એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્વતંત્ર રોગનિવારક પરિબળ છે. હાલમાં, ઉપચારાત્મક પોષણનો ઉપયોગ લગભગ તમામ રોગો માટે થાય છે, કારણ કે ખોરાકના રાસાયણિક ઘટકો શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે.

ડાયેટરી થેરાપ્યુટિક પોષણનો આધાર ફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી ઇન્સ્ટિટ્યુશન "રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન" દ્વારા વિકસિત શારીરિક પોષણ ધોરણો છે. તેમના અનુસાર, બીમાર વ્યક્તિનું પોષણ મુખ્યત્વે સંતુલિત આહારને ધ્યાનમાં રાખીને પોષક તત્ત્વો અને ઊર્જા માટે તેની શારીરિક જરૂરિયાતો પૂરી પાડવાનો છે. મૂળભૂત પોષક તત્ત્વો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), તેમજ આવશ્યક પોષક ઘટકો (વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ) બીમાર વ્યક્તિની જરૂરિયાતો અનુસાર શરીરને શ્રેષ્ઠ પ્રમાણમાં પૂરા પાડવા જોઈએ. તબીબી પોષણ પણ બાયોકેમિકલ અને શારીરિક કાયદાઓ પર આધારિત છે જે બીમાર વ્યક્તિમાં ખોરાકનું શોષણ નક્કી કરે છે.

રોગનિવારક પોષણ રોગની પ્રકૃતિ, સંકેતો અને વિરોધાભાસ, રોગના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને સૂચવવામાં આવે છે. રાસાયણિક રચનાઅને ખોરાકની રાંધણ પ્રક્રિયાની પદ્ધતિ, સ્થાનિક અને વ્યક્તિગત પોષક લાક્ષણિકતાઓ. આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, વ્યક્તિગત ટેવો અને અસહિષ્ણુતાને ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. વ્યક્તિગત જાતિઓખોરાક, મસ્તિક ઉપકરણની સ્થિતિ, કાર્ય અને જીવનની સુવિધાઓ.

આહાર ઉપચાર

નિઃશંકપણે, ત્યાં અત્યંત કાર્યક્ષમ આધુનિક છે દવાઓ, જે સારી રોગનિવારક અસર આપે છે, પરંતુ તેને પ્રાપ્ત કરવા માટે લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ જરૂરી છે દવાઓઅને ઉચ્ચ સ્તરમેક્રોઓર્ગેનિઝમના રક્ષણાત્મક દળો. સૌથી અઘરી વસ્તુ ચેપી રોગહાયપરમેટાબોલિઝમની દિશામાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, તેમજ ભૂખમાં ઘટાડો અથવા ઘટાડો, ઉબકા, ઉલટી અને અપચોના પરિણામે દર્દીના શરીરની ઊર્જા અને પ્લાસ્ટિક અનામતના ઝડપી અવક્ષયનું કારણ છે. ઉપરોક્ત તમામ પ્રક્રિયાઓ લાંબા ગાળાની આક્રમક દવા ઉપચાર દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે, અને જો સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ જરૂરી હોય, તો હાયપરમેટાબોલિઝમની પ્રક્રિયાઓ વધુ તીવ્ર બને છે.

ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે આહાર ઉપચારની પ્રકૃતિ સૌ પ્રથમ દર્દીની સ્થિતિ દ્વારા નક્કી કરવી જોઈએ, ક્ષય રોગની પ્રક્રિયામાં અંગો અને સિસ્ટમોની સંડોવણીની ડિગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા. મોટેભાગે, ભૂખની અછત અને ગંભીર નશો મંદાગ્નિને લીધે, મોટાભાગના દર્દીઓ પ્રોટીન-ઊર્જાની તીવ્ર ઉણપ અને વિટામિન્સ, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપ અને જઠરાંત્રિય માર્ગની નિષ્ક્રિયતાથી પીડાય છે.

ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના સૌથી સ્થિર સિન્ડ્રોમમાંનું એક પ્રોટીન-ઊર્જાની ઉણપ છે. અસરકારક ઇટીઓટ્રોપિકની હાજરી હોવા છતાં દવાઓ, ટ્યુબરક્યુલોસિસ ચેપ માટે ઉપચારાત્મક પગલાંના સંકુલમાં અગ્રણી ભૂમિકા પર્યાપ્ત પોષણ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, કારણ કે અસરકારક એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ઉપચારની પૃષ્ઠભૂમિ સામે પણ, સારવારની શરૂઆત પછી 6 મહિના સુધી વજન ઘટાડવું ચાલુ રહી શકે છે.

ક્ષય રોગના દર્દીઓમાં વજન ઘટાડવા અને પ્રગતિશીલ પ્રોટીન-ઊર્જા કુપોષણના મુખ્ય કારણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• અસંતુલિત આહાર, ભૂખનો અભાવ, નશો, મંદાગ્નિ અને જઠરાંત્રિય તકલીફ સાથે સંકળાયેલ અપૂરતું ખોરાક.
• સંપૂર્ણ (પ્રાણી) પ્રોટીન, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સનો અપૂરતો વપરાશ, ખનિજોઅને સૂક્ષ્મ તત્વો, આહાર ફાઇબર.
• શરીરની ઊર્જા અને પ્લાસ્ટિક અનામતના ઝડપી અવક્ષય સાથે ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના લક્ષણો.
• પાચન, અંતઃસ્ત્રાવી અને અન્ય શરીર પ્રણાલીઓની સહવર્તી વિકૃતિઓ.
• ટ્યુબરક્યુલોસિસ કીમોથેરાપીની જટિલતાઓ (ટોક્સીકોએલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ, જઠરાંત્રિય તકલીફ, વગેરે).

ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે આહાર ઉપચારના ઉદ્દેશો નક્કી કરવા

ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે આહાર ઉપચારનો હેતુ ક્ષય રોગના નશાના લક્ષણોને દૂર કરવા, અસરગ્રસ્ત અંગની પુનર્જીવિત ક્ષમતાને વધારવા અને શરીરના રોગપ્રતિકારક ગુણધર્મોને વધારવાનો છે.

ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે આહાર ઉપચારનો ધ્યેય પર્યાપ્ત પોષણ, ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકારક ક્ષમતા વધારવી, નશાની અસરોને ઓછી કરવી અને ફરી ભરવું છે. વપરાશમાં વધારોપ્રોટીન, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ, ક્ષય રોગના ચેપથી અસરગ્રસ્ત અંગો અને પેશીઓની પુનઃસ્થાપના.

ટ્યુબરક્યુલોસિસના દર્દીઓ માટે આહાર પોષણના મુખ્ય ઉદ્દેશો નીચે મુજબ છે:

• અંતર્ગત રોગ દ્વારા પ્રેરિત વધેલા અપચયની સ્થિતિમાં દર્દીના શરીરને જરૂરી માત્રામાં પોષક તત્વો પ્રદાન કરવું.
• રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણની પ્રવૃત્તિમાં વધારો.
• ટ્યુબરક્યુલોસિસના નશાના લક્ષણોને દૂર કરવા.
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ અને અસરગ્રસ્ત અવયવો અને પેશીઓને પુનર્જીવિત કરવાની ક્ષમતાની ખાતરી કરવી.

કેલરીના મુદ્દા પર

કુલ કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે, દર્દીની ઊંચાઈ, શરીરનું વજન, લિંગ અને જીવનશૈલી (વ્યવસ્થા) ધ્યાનમાં લેવાની સાથે, ચેપ અને તાવ સાથે સંકળાયેલ ક્ષય રોગમાં વધેલી ઊર્જા વપરાશની વારંવાર હાજરીને ધ્યાનમાં રાખવી જરૂરી છે. રાજ્ય M.V. Pevzner એ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ કુલ કેલરી સોંપવાની ભલામણ કરી છે:

• સંપૂર્ણ આરામ સાથે - 35 કેસીએલ;
• સંબંધિત આરામ સાથે (નીચે સૂવું - દિવસ દરમિયાન 5-6 કલાક) ટૂંકા વોક સાથે - 40 કેસીએલ;
• તાલીમ શાસન દરમિયાન (દિવસ દરમિયાન 3.5 કલાક સૂવું, આઉટડોર રમતો અને કાર્ય પ્રક્રિયાઓ) - 45 કેસીએલ;
• દિવસ દરમિયાન 2-કલાકના આરામ સાથે કામના શાસન દરમિયાન અને 3-6 કલાક કામ કરો - 50 કેસીએલ;
• થાક, શરીરની પ્રતિક્રિયાશીલતામાં ઘટાડો, પ્રગતિશીલ વજન ઘટાડવાના કિસ્સામાં, કેલરીનું સેવન વધારવું જરૂરી છે.⅓ ભલામણ કરેલ સરખામણીમાં;
• પેટ, આંતરડા, યકૃત અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં ગંભીર વિક્ષેપના કિસ્સામાં તમારે વધેલા પોષણનો આશરો લેવો જોઈએ નહીં.

અગાઉ પ્રેક્ટિસ કરાયેલ કેલરીના સેવનમાં વધુ નોંધપાત્ર વધારો, કહેવાતા વધારાનું પોષણ, પોતાને ન્યાયી ઠેરવતું નથી. તે પાચન અંગોના ઓવરલોડ તરફ દોરી જાય છે, ઇન્ટર્સ્ટિશલ મેટાબોલિઝમ, નિયમનકારી મિકેનિઝમ્સનું વધુ પડતું તાણ, સંરક્ષણ નબળા પડે છે અને શરીરની એલર્જેનિકતા વધે છે. વધેલા પોષણની ફાયદાકારક અસરો શરીરના વજનમાં વધારા દ્વારા નથી, પરંતુ ભૂખ, મૂડ અને ઉત્સાહના દેખાવમાં સુધારણા દ્વારા પુરાવા મળે છે. તે જ સમયે, જો દર્દીના શરીરનું વજન વધેલા પોષણ સાથે વધતું નથી, તો ખોરાકની ગુણાત્મક રચના પર પુનર્વિચાર કરવો જરૂરી છે.

ઉચ્ચારણ પેશીઓના ભંગાણ અને નોંધપાત્ર દાહક ઘટના સાથે ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, આહારમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ 130-140 ગ્રામ / દિવસ સુધી વધે છે. ક્રોનિક ટ્યુબરક્યુલોસિસના દર્દીઓ કે જેઓ બેડ રેસ્ટ અને વોર્ડ રેસ્ટ પર હોય છે, તેમના આહારમાં દરરોજ શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 1.5-2.0 ગ્રામ પ્રોટીન હોવું જોઈએ. ફેફસાં, હાડકાં, સાંધા, લસિકા ગાંઠોના ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટેની પ્રક્રિયાના એટેન્યુએશનના સમયગાળા દરમિયાન, દરરોજ 110-120 ગ્રામ પ્રોટીન ખોરાક સાથે આપવામાં આવે છે.

પ્રોટીન પર ધ્યાન આપો

પરંપરાગત ખોરાકનો સમાવેશ થતો રોગનિવારક આહાર બીમારીની સ્થિતિમાં પોષક તત્વોનો સંતુલિત પુરવઠો પૂરો પાડતો નથી. તે જ સમયે, ખાસ કરીને ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે મહાન મૂલ્યક્ષય રોગની પ્રક્રિયાના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓ, રોગનો તબક્કો અને સહવર્તી રોગોને ધ્યાનમાં લેતા, આહારમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સંતુલન સુનિશ્ચિત કરે છે.

પરિસ્થિતિ એ હકીકતને કારણે વણસી છે કે ક્ષય રોગના દર્દીઓનો એક નાનો ભાગ ભલામણ કરેલ આહારનું પાલન કરે છે. મોટાભાગના દર્દીઓમાં, વાસ્તવિક ઉર્જા અને પોષક આહારની પ્રોફાઇલ દૈનિક આહારમાં વિટામિન્સ, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપની પૃષ્ઠભૂમિ સામે અસંતુલન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પરિણામે, વિવિધ પ્રતિકૂળ પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા (ભૂખનો અભાવ, નશો મંદાગ્નિ, વગેરે), ક્ષય રોગના મોટાભાગના દર્દીઓ ગંભીર પ્રોટીન-ઊર્જાની ઉણપથી પીડાય છે, જે પાચન, અંતઃસ્ત્રાવી, હિમેટોપોએટીક અને અન્ય શરીર પ્રણાલીઓમાં વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે, જે , બદલામાં, કોર્સ ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાને વધારે છે અને તેના પરિણામોને વધુ ખરાબ કરે છે. ક્ષય રોગ વિભાગો અને ટ્યુબરક્યુલોસિસ સેનેટોરિયમમાં હોસ્પિટલમાં દાખલ દર્દીઓનો હિસ્સો પ્રોટીન-ઊર્જાની ઉણપના ચિહ્નો ધરાવતા દર્દીઓમાં 70% છે.

ક્ષય રોગના દર્દીઓમાં જોવા મળતું પ્રોટીન કેટાબોલિઝમ, તેમજ રોગપ્રતિકારક તંત્રની પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓ અને પર્યાપ્ત કાર્યને સુનિશ્ચિત કરવા માટે એમિનો એસિડની વધેલી જરૂરિયાત, આ દર્દીઓના આહારમાં પ્રોટીનની વધેલી માત્રા શામેલ કરવાની જરૂરિયાત સૂચવે છે, જે સારી પાચનક્ષમતા ધરાવે છે. અને ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય.

પ્રોટીન ભંગાણમાં વધારો થવાને કારણે, ખોરાકમાં પ્રોટીનની વધેલી માત્રાનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (પ્રકોપ દરમિયાન, 2.5 ગ્રામ સુધી અને ક્ષય રોગની બહાર, શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 1.5-2 ગ્રામ સુધી), જે ક્ષય રોગના ચેપ સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારવામાં મદદ કરે છે.

પ્રોટીનની આવશ્યક માત્રામાં ઓછામાં ઓછી અડધી પ્રાણી મૂળ (માંસ, માછલી, ઈંડા, દૂધ, કુટીર ચીઝ વગેરે) હોવા જોઈએ. શરીરમાં આર્જિનિન, ટ્રિપ્ટોફન અને ફેનીલાલેનાઇન જેવા એમિનો એસિડના ચયાપચય દરમિયાન એન્ટિબાયોટિક અસરવાળા પદાર્થોની સંભવિત રચનાના પુરાવા છે. તેથી, માત્ર આહારમાં સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોઆ એમિનો એસિડ ધરાવતાં (દૂધ, કુટીર ચીઝ, પાઈક પેર્ચ, કૉડ, બીફ, ચિકન, લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ચોખા, સોયાબીન, કઠોળ, જવ, વટાણા, ગાજર, બટાકા, કોબી વગેરે), પરંતુ વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો પણ - શુષ્ક પ્રોટીન સંયુક્ત મિશ્રણ (PBCS).

રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયના 21 જૂન, 2013 નંબર 395n ના આદેશના આધારે “ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનના ધોરણોની મંજૂરી પર,” દર્દી દીઠ સરેરાશ દૈનિક ઉત્પાદનોના સમૂહમાં શુષ્ક સંયુક્ત પ્રોટીન મિશ્રણનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો.

વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો

પ્રોટીન સંયુક્ત શુષ્ક મિશ્રણનો ઉપયોગ આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક પોષણ માટે વાનગીઓની તૈયારી માટે એક ઘટક તરીકે થાય છે અને ખોરાકની તૈયારીની તકનીક અનુસાર લેઆઉટ કાર્ડ્સમાં શામેલ છે ("વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને પ્રમાણભૂત આહારના મુખ્ય વિકલ્પો માટે સાત-દિવસીય મેનુ રશિયન ફેડરેશનની તબીબી સંસ્થાઓમાં ઉપચારાત્મક પોષણમાં વપરાતી ઑપ્ટિમાઇઝ રચનાની", રશિયન એકેડેમી ઑફ મેડિકલ સાયન્સના એકેડેમીશિયન, પ્રોફેસર વી.એ. ટુટેલિયન, 2014 દ્વારા સંપાદિત).

ફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી ઇન્સ્ટિટ્યુશન "રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઑફ ન્યુટ્રિશન" ના મેડિકલ ન્યુટ્રિશન ક્લિનિકે "Diso®" "Nutrinor" મિશ્રણ (રશિયા) (રાજ્ય નોંધણી નંબર RU ના પ્રમાણપત્ર) ના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને શુષ્ક પ્રોટીન સંયુક્ત મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની અસરકારકતાનું વિશ્લેષણ કર્યું. 77.99.19.004.E.012330.12.14 તારીખ 16 ડિસેમ્બર, 2014).

હાથ ધરાયેલા સંશોધનના આધારે આ મિશ્રણસરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન સાથે આહારને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક પોષણની તૈયારી માટે એક ઘટક તરીકે ભલામણ કરવામાં આવી છે (26 ડિસેમ્બર, 2005 ના રોજ રશિયન એકેડેમી ઑફ મેડિકલ સાયન્સની રાજ્ય સંસ્થા "સંશોધન સંસ્થા" ના નિષ્કર્ષ).

વિદેશી લેખકોની કૃતિઓ (પેટોન એન. આઈ. એટ અલ, 2004) ક્ષય રોગના દર્દીઓના આહારમાં વધારાના પ્રોટીનની રજૂઆતની અસરકારકતા દર્શાવે છે. વધારાના પ્રોટીન મેળવતા દર્દીઓના જૂથમાં, કુલ અને દુર્બળ શરીરના વજનમાં વધારો, તેમજ શારીરિક પ્રવૃત્તિના સૂચકાંકો, નિયંત્રણ જૂથના દર્દીઓની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ હતા.

સ્થાનિક વૈજ્ઞાનિકોના જૂથ (Z. Kh. Kornilova, L. P. Alekseeva et al., 2008) દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા ક્લિનિકલ અભ્યાસમાં, ક્ષય રોગના દર્દીઓના આહારમાં શુષ્ક પ્રોટીન સંયુક્ત મિશ્રણનો સમાવેશ કરવાની અસરકારકતાની તપાસ કરવામાં આવી હતી. પ્રાપ્ત પરિણામો SBCS મેળવતા દર્દીઓની પોષણની સ્થિતિમાં સુધારો, ફેફસાંમાં ઘૂસણખોરીના ફેરફારોની ઝડપી રાહત અને પ્રમાણભૂત આહાર મેળવતા દર્દીઓના જૂથની તુલનામાં બેક્ટેરિયાના ઉત્સર્જનની આવર્તનમાં ઘટાડો દર્શાવે છે.

શુષ્ક પ્રોટીન સંયુક્ત મિશ્રણનો ઉપયોગ ક્ષય રોગના દર્દીઓના આહાર પોષણને નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ બનાવવાનું શક્ય બનાવે છે (મુખ્યત્વે ખાતરી કરીને કે દર્દીના શરીરમાં સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો પૂરતો જથ્થો પ્રવેશે છે) અને તે મુજબ, આ રોગના અભ્યાસક્રમ અને પરિણામમાં સુધારો કરે છે.

દર્દી માટે IUD

આહાર ઉપચારને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા, વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપને ફરીથી ભરવા અને શરીરની સંરક્ષણ વધારવા માટે, વિટામિન-ખનિજ સંકુલ (VMC) નો ઉપયોગ ક્ષય રોગની સારવાર અને નિવારક પગલાંના સંકુલમાં થાય છે. રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયના 21 જૂન, 2013 નંબર 395n "રોગનિવારક પોષણ ધોરણોની મંજૂરી પર" ના આદેશ અનુસાર આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે.

સૌ પ્રથમ, VMC નો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે - વિટામિન્સના સ્ત્રોતો, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, એમિનો એસિડ્સ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જેમાં ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર પણ છે.

આહારમાં પ્રો- અને પ્રીબાયોટિક્સ

લાંબા ગાળાની એન્ટિબેક્ટેરિયલ થેરાપીની શરતો હેઠળ, પ્રો- અને પ્રીબાયોટિક્સથી સમૃદ્ધ આહાર ઉપચારાત્મક અને આહાર નિવારક ખોરાક ઉત્પાદનોના આહારમાં સમાવેશ, કોલોનના માઇક્રોબાયોસેનોસિસને સુધારવામાં અને ક્ષય રોગવાળા દર્દીઓમાં ડિસબાયોટિક આંતરડાની વિકૃતિઓને રોકવામાં મદદ કરે છે, જે તેની સાથે છે. મેટાબોલિક અને ઇમ્યુનોલોજિકલ પરિમાણોમાં સુધારણા દ્વારા.

બાયફિડોબેક્ટેરિયમ, લેક્ટોબેક્ટેરિયમ વગેરેની વિવિધ પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ પ્રોબાયોટિક્સ તરીકે થાય છે જે અમુક ખોરાક (ડુંગળી, લસણ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, આર્ટિકોક્સ વગેરે) માં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ફ્રુક્ટો- અને ગેલેક્ટો-ઓલિગોસેકરાઇડ્સ, ઇન્યુલિન) નો સંદર્ભ આપે છે. તેઓ નાના આંતરડામાં પચતા નથી અને મોટાભાગના બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે સબસ્ટ્રેટ તરીકે સેવા આપે છે, મોટા આંતરડામાં તેમના પ્રસારને પ્રોત્સાહન આપે છે (બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને લેક્ટોબેસિલીના વિકાસ સહિત).

ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના સ્વરૂપો

આંતરડાને ટ્યુબરક્યુલસ નુકસાનના કિસ્સામાં, આવશ્યક પોષક તત્વો (પ્રોટીન, વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વગેરે) ના શોષણમાં સંભવિત વિક્ષેપને ધ્યાનમાં રાખવું જરૂરી છે, જે શરીરમાં તેમની ઉચ્ચારણ ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. અને ખોરાકમાં નોંધપાત્ર રીતે વધેલી માત્રામાં સમાવેશ કરવાની જરૂર છે.

રેટિનોલ આંતરડાના અલ્સરેશનના ઉપકલામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પુષ્કળ ઝાડા મીઠાની વધેલી માત્રા (20 ગ્રામ સુધી) દાખલ કરવાની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે. નબળી સહનશીલતાને લીધે, ખોરાકમાં ચરબીની માત્રા ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો આથો પ્રક્રિયાઓ પ્રબળ હોય, તો આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી (બ્રેડ, પોર્રીજ, શાકભાજી, વગેરે) મર્યાદિત હોવી જોઈએ. આંતરડાના ઓવરલોડને રોકવા માટે, વધુ વારંવાર અપૂર્ણાંક ભોજન(દિવસમાં 5-6 વખત).

નીચેના ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવ્યા છે: આખું દૂધ, મસાલેદાર ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક, કાળી બ્રેડ, કાર્બોનેટેડ પીણાં, ઠંડા વાનગીઓ, કેવાસ, કાચા શાકભાજી, ચરબીયુક્ત માંસ, તૈયાર ખોરાક, મરીનેડ્સ, ચરબીયુક્ત, કાચા ઇંડા.

તેને પાતળા અને શુદ્ધ સૂપ, નબળા સૂપ, બાફેલી માછલી, સોફલ્સ, સ્ટીમ કટલેટ, મીટબોલ્સ, લીન મીટમાંથી મીટબોલ્સ, વિવિધ અનાજ, સફેદ ફટાકડા, નોન-એસિડિક કુટીર ચીઝ, હળવા ચીઝ, જેલી, જેલી, પલાળેલી ઓછી માત્રામાં ખાવાની છૂટ છે. ચરબી હેરિંગ, પ્રોટીન ઓમેલેટ, પુડિંગ, માખણ, જામ અને શુદ્ધ શાકભાજી (ગાજર, કોળું, બટાકા, ઝુચીની, વગેરે), કાચા શાકભાજી અને ફળોના રસ, રોઝશીપનો ઉકાળો.

ક્ષય રોગના કિસ્સામાં કિડનીને નુકસાન થાય છે, બળતરાયુક્ત ખોરાક (મરી, સરસવ, હોર્સરાડિશ, મૂળો, આલ્કોહોલ, ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, તૈયાર ખોરાક) ના સેવનથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

કંઠસ્થાન અને નાસોફેરિન્ક્સના ટ્યુબરક્યુલસ જખમના કિસ્સામાં, શરીરને રેટિનોલની વધેલી માત્રા પ્રદાન કરવી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ક્ષતિગ્રસ્ત મ્યુકોસલ એપિથેલિયમને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રવાહી, જેલી જેવા, સારી રીતે શુદ્ધ અને ચીકણું સ્વરૂપમાં ધીમે ધીમે ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નીચેના ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે: બળતરાયુક્ત ખોરાક (મસાલેદાર, મીઠું, અથાણું, આથોવાળા ખોરાક, સરસવ, મરી, સરકો, horseradish, ઠંડા અને ગરમ વાનગીઓ), આલ્કોહોલિક પીણાં.

હાડકાં અને સાંધાઓના ક્ષય રોગના કિસ્સામાં, શરીરને કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની વધેલી માત્રા પ્રદાન કરવા માટે વિશેષ કાળજી લેવી જોઈએ. કેલ્શિયમ ક્ષારના વધુ સારા શોષણ માટે, આહારમાં વિટામિન બીની પૂરતી સામગ્રી સૂચવવામાં આવે છે, જે, ખાસ કરીને, માછલીના તેલના વપરાશ દ્વારા સુનિશ્ચિત કરી શકાય છે.

ટ્યુબરક્યુલસ ત્વચાના જખમ (લ્યુપસ) માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મધ્યમ પ્રતિબંધ, મીઠું (3-5 ગ્રામ સુધી) અને વિટામિન્સની વધેલી માત્રા (રેટિનોલ, એસ્કોર્બિક એસિડ) ની રજૂઆતની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લીવરનું નુકસાન ઇંડાની જરદી, ચરબીયુક્ત માંસ, માછલી અને શાકભાજી, માખણનો કણક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક, મસાલેદાર ખોરાક, મજબૂત કોફી અને આલ્કોહોલિક પીણાંને બાકાત રાખવાની સલાહને નિર્ધારિત કરે છે.

હિમોપ્ટીસીસના કિસ્સામાં, શરીરને વિટામિન્સ (એસ્કોર્બિક એસિડ, વિકાસોલ), કેલ્શિયમ ક્ષાર અને મોટા પ્રમાણમાં લોહીની ખોટના કિસ્સામાં - મીઠાની વધેલી માત્રા (20-30 ગ્રામ સુધી) સાથે પ્રદાન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દિવસ). ભલામણ કરેલ ઠંડી જેલી, ફળો અને બેરી જેલી, દૂધ સાથે પ્યુરીડ કોટેજ ચીઝ, ક્રીમ, નરમ-બાફેલું ઈંડું, પ્રવાહી સોજી દૂધનો પોરીજ, ઠંડુ પીણું (ટામેટાંનો રસ, એસિડિફાઇડ લીંબુ પાણીવગેરે).

જ્યારે પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ પલ્મોનરી હૃદયની નિષ્ફળતા દ્વારા જટિલ હોય છે, ત્યારે પ્રવાહી, મીઠાનું પ્રતિબંધ, પોટેશિયમ ક્ષાર સાથેના આહારને સંવર્ધન અને ઉપવાસના દિવસો સૂચવવામાં આવે છે.

જ્યારે ટ્યુબરક્યુલોસિસ એડીમા વિના આલ્બ્યુમિન્યુરિક તબક્કામાં એમાયલોઇડિસિસ દ્વારા જટિલ હોય છે, ત્યારે દૈનિક આહારમાં દર્દીના વજનના 1 કિલો દીઠ 2 ગ્રામ પ્રોટીન, મુખ્ય પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિ અનુસાર ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ હોવું જોઈએ. એડીમાની હાજરી માટે મીઠું (2-4 ગ્રામ) ના તીવ્ર પ્રતિબંધની જરૂર છે. એઝોટેમિયા સાથે, આહારમાં પ્રોટીનની માત્રામાં ઘટાડો સૂચવવામાં આવે છે.

કૌમિસ સારવાર

આહાર ઉપચારની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિઓમાંની એક કુમિસ સારવાર છે. એક લિટર કુમિસ શરીરને 530 kcal પ્રદાન કરે છે અને તેમાં 22 ગ્રામ પ્રોટીન, 17 ગ્રામ ચરબી, 32.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 200-250 મિલી એસ્કોર્બિક એસિડ અને લગભગ 20 ગ્રામ આલ્કોહોલ હોય છે. દિવસમાં 5-6 વખત કુમિસ એક ગ્લાસ સૂચવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કુમિસ સારવાર તીવ્ર અને વિઘટનિત ક્ષય રોગના જખમ માટે બિનસલાહભર્યું છે, ફેફસાં અને પ્લુરામાં સહવર્તી ક્રોનિક સપ્યુરેશન (ફોલ્લો, બ્રોન્કાઇક્ટેસિસ, પાયોપ્યુમોથોરેક્સ, વગેરે), પેપ્ટીક અલ્સરઅને ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવમાં વધારો સાથે જઠરનો સોજો, યકૃતના રોગો, આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓનું વર્ચસ્વ, મેટાબોલિક રોગો ( ડાયાબિટીસ મેલીટસ, સંધિવા, સ્થૂળતા), ઓટોનોમિક નર્વસ સિસ્ટમની ગંભીર ક્ષમતાવાળા ન્યુરોસિસ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું હાયપરફંક્શન, રુધિરાભિસરણ નિષ્ફળતા સ્ટેજ II-III, આંતરડા અને કિડની ટ્યુબરક્યુલોસિસ.

તમારી ભૂખ વધારવી

વારંવાર ઘટતી ભૂખને વધારવા માટે, મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમાં સંભવિત વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લેતા, ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના ઉત્તેજક (માંસ સૂપ, માછલીનો સૂપ, હેરિંગ, વગેરે), ઉચ્ચ સ્વાદના ગુણોની કાળજી લો અને વાનગીઓની સુંદર રજૂઆત, નિયમિત ભોજન સાથે વ્યક્તિગત આહાર વિકસાવો અને જ્યારે તાપમાન ઘટે ત્યારે મુખ્ય રકમનો વપરાશ કરો.

ભોજન દરમિયાન સાનુકૂળ બાહ્ય વાતાવરણ બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે (એક સ્વચ્છ અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ ઓરડો, વધુ પડતા અવાજની ગેરહાજરી, સુખદ પડોશી, વગેરે), જો વધુ પડતા થાકેલા હોય તો - લંચ પહેલાં અને પછી થોડો આરામ, તેની સંભવિત નકારાત્મક અસરોને દૂર કરવા. શરીર માટે પૂરી પાડવા માટે અમુક દવાઓ પર્યાપ્ત જથ્થોવિટામિન્સ, ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાની સક્રિય સારવાર હાથ ધરે છે.

રસોઈની વિશેષતાઓ

ઉત્પાદનો અને વાનગીઓની તકનીકી પ્રક્રિયાની વિશેષતાઓમાં નિષ્કર્ષણ પદાર્થોને દૂર કરવા, ઉકાળવા, બેકિંગ અને સ્ટ્યૂઇંગનો ઉપયોગ હીટ ટ્રીટમેન્ટના મુખ્ય પ્રકારો છે. ક્ષય રોગના દર્દીઓની આહાર ઉપચારમાં ખોરાક અને વાનગીઓની રાંધણ પ્રક્રિયાની પદ્ધતિ તરીકે ફ્રાઈંગ ઇનપેશન્ટ શરતોઉપયોગ થતો નથી, બહારના દર્દીઓને આહાર ઉપચાર સૂચવતી વખતે તેનો મર્યાદિત ઉપયોગ છે.

મૂળભૂત જરૂરીયાતો

ઉપરોક્ત તમામમાંથી, અમે ક્ષય રોગના દર્દીઓની આહાર ઉપચાર માટેની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ અને સિદ્ધાંતો ઘડીએ છીએ.

1. આહારની વિવિધતા, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની પર્યાપ્તતા અને ક્ષય રોગ પ્રક્રિયાની ગતિશીલતા માટે આહારનું ઊર્જા મૂલ્ય.
2. સારવારના તમામ તબક્કે (ઇનપેશન્ટ, સેનેટોરિયમ, આઉટપેશન્ટ), ક્ષય રોગની પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિ અને તબક્કા, પાચન તંત્રની સ્થિતિ, ગૂંચવણો અને સહવર્તી રોગોની હાજરીના આધારે આહાર પોષણને અલગ પાડવું જોઈએ.
3. આહારમાં વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરીને આહારની રાસાયણિક રચનાને શ્રેષ્ઠ બનાવવી - શુષ્ક પ્રોટીન સંયુક્ત મિશ્રણ, તેમજ વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ.

આહાર ઉપચારના સિદ્ધાંતો

1. સચોટ કેલરીની ગણતરી.પ્રોટીન ભંગાણ, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના બગાડ, વિટામિન્સ અને ખનિજોના વપરાશમાં વધારો, પ્રક્રિયાના તીવ્ર તબક્કામાં ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે આહારનું ઉર્જા મૂલ્ય અને ગંભીર દાહક ઘટનાની સ્થિતિમાં ઉર્જા જરૂરિયાતોની પર્યાપ્તતાની ખાતરી કરવા માટે સરેરાશ 3100- 3500 kcal/દિવસ, વધેલા પેશીઓના ભંગાણના ચિહ્નો વિના ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના એટેન્યુએશન દરમિયાન - 2500-2700 kcal/દિવસ.
2. પ્રોટીન ધોરણ.ખોરાકમાં પ્રોટીનની વધેલી માત્રા પૂરી પાડવી, જેનું વધેલું ભંગાણ ક્ષય રોગના દર્દીઓમાં જોવા મળે છે. ઉચ્ચારણ પેશીઓના ભંગાણ અને નોંધપાત્ર દાહક ઘટના સાથે ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન, આહારમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ 130-140 ગ્રામ / દિવસ સુધી વધે છે. ક્રોનિક ટ્યુબરક્યુલોસિસના દર્દીઓ જેઓ પથારીમાં છે અને વોર્ડમાં આરામ કરે છે તેમને 1 કિલો વજન દીઠ 1.5-2 ગ્રામ પ્રોટીન આપવું જોઈએ. ફેફસાં, હાડકાં, સાંધા, લસિકા ગાંઠોના ક્ષય રોગ માટેની પ્રક્રિયાના એટેન્યુએશનના સમયગાળા દરમિયાન, 110-120 ગ્રામ પ્રોટીન ખોરાક સાથે આપવામાં આવે છે.
3. ચરબી સંતુલન.આહારમાં 80-120 ગ્રામ/દિવસ જેટલી ચરબીનું પ્રમાણ પૂરતું હોય છે, જેમાંથી ઓછામાં ઓછું ⅓ વનસ્પતિ ચરબી હોય છે. ટ્યુબરક્યુલોસિસ પ્રક્રિયાના તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન કુલ જથ્થોચરબી 110-120 ગ્રામ/દિવસ સુધી વધે છે, પ્રક્રિયાના એટેન્યુએશનના સમયગાળા દરમિયાન તે ઘટીને 80-90 ગ્રામ/દિવસ થાય છે.
4. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તપાસો. 300-500 ગ્રામ/દિવસના આહારમાં જટિલ, ધીમે-ધીમે શોષિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઝડપથી શોષાતી શુદ્ધ શર્કરાના નિયંત્રિત સમાવેશ સાથે પર્યાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી પ્રદાન કરવી.
5. નીચા સોડિયમ સ્તરો.હાયપોસોડિયમ આહાર સૂચવવું, જેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે, તે પોલાણમાં સંચિત પ્રવાહીના રિસોર્પ્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે, પેશીઓની હાઇડ્રોફિલિસિટી ઘટાડે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાની પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે.
6. વિટામિન હિટ.આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન સી, ઇ, એ, ડી, ગ્રુપ બી, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, સેલેનિયમ) હોય તેની ખાતરી કરવી.
7. પોષણ નિયંત્રણ.રાંધણ ખાદ્ય પ્રક્રિયા અને રસોઈ તકનીકના સિદ્ધાંતોનું પાલન આહારની વાનગીઓ, યોગ્ય આહાર અને પોષણની લય.

તબીબી પોષણ રાશન

ક્ષય રોગની પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિ અને તબક્કાના આધારે, રોગનિવારક આહાર માટેના ઘણા વિકલ્પોને અલગ પાડવામાં આવે છે.

પ્રથમ વિકલ્પ (મૂળભૂત):તે નર્વસ ઉત્તેજના, શરીરના વજનમાં તીવ્ર ઉણપ, એલિવેટેડ તાપમાન (38 ° સુધી), એક્સ્યુડેટીવ પ્રક્રિયાઓ, નશો અને ફેફસાં, હાડકાં, લસિકા ગાંઠો અને સાંધાના ક્ષય રોગવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

રાસાયણિક રચના:પ્રોટીન - 130-140 ગ્રામ, ચરબી - 110-120 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 400-500 ગ્રામ ઊર્જા મૂલ્ય 3100-3500 કેસીએલ, વિટામિન સી સામગ્રી 300 મિલિગ્રામથી ઓછી નહીં, વિટામિન બી 1 - 5 મિલિગ્રામથી ઓછી નહીં, કેલ્શિયમ - સુધી. 2 મિલિગ્રામ, NaCl - 2-3 ગ્રામ, અન્ય વિટામિન્સ, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સંપૂર્ણ જોગવાઈ.

કોષ્ટક 2.કુપોષણની ડિગ્રીના આધારે મૂળભૂત પોષક તત્વો (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) માટેની આવશ્યકતાઓ

21 જૂન, 2013 નંબર 395n ના રોજ રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયના આદેશ દ્વારા મંજૂર કરાયેલ આ ઉચ્ચ-કેલરી આહાર (ECD) ને અનુસરતી વખતે ઉપચારાત્મક પોષણના ધોરણોનો ઉપયોગ ક્ષય રોગના દર્દીઓ માટે ઉપચારાત્મક પોષણનું આયોજન કરવા માટે થાય છે. જ્યારે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને વધેલી કેલરી સામગ્રી (વધેલી કેલરી સામગ્રી સાથેના આહારનો એક પ્રકાર) સાથેના આહારનું પાલન કરતી વખતે, 42 ગ્રામ મિશ્રણના જથ્થામાં વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો, સૂકા પ્રોટીન સંયોજનોના મિશ્રણનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનોના દૈનિક સમૂહના ભાગ રૂપે SBCS "Diso®" "Nutrinor" - 16.8 ગ્રામ પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે.

બીજો વિકલ્પ:શરીરની ઓછી પ્રતિક્રિયાશીલતા, સામાન્ય હાયપોટેન્શન, નીચા-ગ્રેડનો તાવ અને રોગનો ધીમો અભ્યાસક્રમ ધરાવતા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

રાસાયણિક રચના:પ્રોટીન - 110-120 ગ્રામ, ચરબી - 80-90 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 300-350 ગ્રામ ઊર્જા મૂલ્ય 2080-2690 કેસીએલ. વિટામિન સીની સામગ્રી 300 મિલિગ્રામ કરતાં ઓછી નથી, વિટામિન બી 1 5 મિલિગ્રામ કરતાં ઓછી નથી. આ આહાર વિકલ્પ રશિયન ફેડરેશનના આરોગ્ય મંત્રાલયના 08/05/2003 નંબર 330 ના આદેશના માળખામાં પ્રમાણભૂત આહાર (SBD) ના ઉચ્ચ-પ્રોટીન સંસ્કરણને અનુરૂપ છે "તબીબી સંસ્થાઓમાં તબીબી પોષણ સુધારવાના પગલાં રશિયન ફેડરેશન" પ્રોટીનની ઉચ્ચ માત્રા સાથેના આહારનું પાલન કરતી વખતે, વિશિષ્ટ ખોરાક ઉત્પાદનો, મિશ્રણના 36 ગ્રામના જથ્થામાં શુષ્ક પ્રોટીન સંયોજનોના મિશ્રણ સાથે ઉપચારાત્મક પોષણના ધોરણો લાગુ કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે SBKS "Diso®"" નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિનોર" - 14.4 ગ્રામ પ્રોટીન) ઉત્પાદનોના દૈનિક સમૂહના ભાગ રૂપે.

સાત દિવસના મેનૂમાંથી એક દિવસ

ઉદાહરણ તરીકે, અમે ટ્યુબરક્યુલોસિસના દર્દીઓ માટે મૂળભૂત VKD આહારના સાત-દિવસના મેનૂમાંથી એક દિવસનું મેનૂ આપીએ છીએ (કોષ્ટક 3 જુઓ). માહિતીનો સ્ત્રોત - "રશિયન ફેડરેશનની તબીબી સંસ્થાઓમાં ક્લિનિકલ પોષણમાં વપરાતી ઑપ્ટિમાઇઝ રચનાની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને માનક આહાર માટેના મુખ્ય વિકલ્પો માટે સાત-દિવસીય મેનુ," ઇડી. રશિયન એકેડેમી ઓફ મેડિકલ સાયન્સના શિક્ષણવિદ, પ્રોફેસર વી.એ. ટુટેલિયન, 2014.

કોષ્ટક 3. VKD આહારના સાત-દિવસીય મેનૂમાંથી એક દિવસનું મેનૂ, ક્ષય રોગના દર્દીઓના ઉપચારાત્મક પોષણમાં વપરાય છે.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ એ એક ચેપી રોગ છે જે ટ્યુબરક્યુલોસિસ બેસિલસ (કોચના બેસિલસ તરીકે પણ ઓળખાય છે), એક આક્રમક અને પ્રતિરોધક સૂક્ષ્મજીવાણુને કારણે થાય છે. આ રોગ અસરગ્રસ્ત પેશીઓમાં ચોક્કસ બળતરાના ફોસીની રચના, તેમજ શરીરની ઉચ્ચારણ સામાન્ય પ્રતિક્રિયા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. કોચના બેસિલસ જમીનમાં, દૂષિત વસ્તુઓની સપાટી પર, સૂકા ગળફામાં લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા માટે સક્ષમ છે અને ઘણા જંતુનાશકો માટે પ્રતિરોધક છે.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસના પ્રસારણની મુખ્ય પદ્ધતિ એરોજેનિક છે, એટલે કે. બેક્ટેરિયમ શ્વાસમાં લેવાતી હવા સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. ચેપની એરોજેનિક પદ્ધતિ ઉપરાંત, ખોરાક દ્વારા ચેપ અથવા કોચના બેસિલસથી દૂષિત વસ્તુઓ સાથે સંપર્ક પણ શક્ય છે. ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં, પશુઓના શરીરમાં રહેલા માઇક્રોબેક્ટેરિયાને કારણે માનવ રોગ થઈ શકે છે.

લક્ષણો

ઘણી વાર, પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ દૃશ્યમાન લક્ષણો વિના થાય છે અને આકસ્મિક રીતે શોધી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્લોરોગ્રાફી દરમિયાન.

રોગના કેટલાક પ્રથમ લક્ષણો છે: નબળાઇ, વજનમાં ઘટાડો, નબળી ઊંઘ, પરસેવો વધવો, ભૂખમાં ઘટાડો, ચક્કર, શરીરના તાપમાનમાં વધારો (આશરે 37 ડિગ્રી), અને લસિકા ગાંઠોના વિસ્તૃત જૂથો. જો તમે રોગના આ તબક્કે તબીબી મદદ લેતા નથી, તો સમય જતાં ઉપરોક્ત લક્ષણોમાં નીચેના લક્ષણો ઉમેરવામાં આવશે: ગળફાના ઉત્પાદન સાથે ઉધરસ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, છાતીમાં દુખાવો, ખાંસી વખતે રક્તસ્રાવ. છેલ્લા બે લક્ષણો રોગના જટિલ સ્વરૂપની નિશાની છે અને તાત્કાલિક સારવારની જરૂર છે.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે ઉપયોગી ખોરાક

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસમાં પોષણની સુવિધાઓ આ રોગ માટે યોગ્ય પોષણ માત્ર દર્દીના વજનને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવી શકતું નથી, પરંતુ શરીરના નશાને પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, તેમજ રોગ સામે પ્રતિકાર પણ વધારી શકે છે. તેના આધારે આપણે તે તારણ કાઢી શકીએ છીએયોગ્ય પોષણ

સૌ પ્રથમ, દર્દીના આહારમાં કેલરીની વધેલી માત્રા હોવી જોઈએ, પરંતુ દર્દીને વધુ પડતું ખવડાવવું જોઈએ નહીં. જ્યારે દર્દી થાકી ગયો હોય ત્યારે જ ઉચ્ચ (દૈનિક મૂલ્યના 20-25%) કેલરી સામગ્રી સાથેનો આહાર સૂચવવો જોઈએ. અન્ય કિસ્સાઓમાં, વિટામીન A, B અને C થી સમૃદ્ધ સંતુલિત આહારને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. વધુ પડતી કેલરી સાથેનો લાંબા ગાળાનો આહાર સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.

તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો

• ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક. દર્દીના શરીરમાં, તંદુરસ્ત વ્યક્તિની તુલનામાં પ્રોટીન ઝડપથી તૂટી જાય છે, તેથી આહારમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી શામેલ કરવી જરૂરી છે.
• આ છે: ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, માછલી, મરઘાં, વાછરડાનું માંસ.ચરબી ધરાવતા ઉત્પાદનો . દર્દીના આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ સામાન્ય કરતાં થોડું વધારે હોવું જોઈએ, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે આહારમાં વધુ પડતી ચરબી પાચનમાં અસ્વસ્થતા અને યકૃતના રોગ તરફ દોરી શકે છે. ચરબીની પૂરતી માત્રામાં સમાયેલ છેઓલિવ તેલ
• , માછલીનું તેલ, માખણ. ડુક્કરનું માંસ, માંસ અને ઘેટાંની ચરબીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.કાર્બોહાઇડ્રેટ સમૃદ્ધ ખોરાક
• શાકભાજી, ફળો, બેરી. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અનાજ, લોટના વિવિધ ઉત્પાદનો અને ખાંડમાં જોવા મળે છે. તમારા આહારમાં બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, ઘઉંની બ્રેડ, મધ અને જામનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. . માંદગી દરમિયાન, દર્દીના શરીરને મોટી માત્રામાં વિટામિન સીની જરૂર હોય છે. વિટામિન સી લીંબુ, કીવી, સંતરા અને સ્ટ્રોબેરીમાં જોવા મળે છે. વિટામિન સી સમૃદ્ધ શાકભાજી: કોબી, ડુંગળી,ઘંટડી મરી

વગેરે શાકભાજી તાજા અથવા સ્ટયૂ, પ્યુરી, સૂપ વગેરેના રૂપમાં ખાઈ શકાય છે. શાકભાજીમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

• નાસ્તોઅંદાજિત દૈનિક આહાર:
• રાત્રિભોજન: છૂંદેલા બટાકાની સાથે તળેલી માછલી, વિવિધ શાકભાજી, માખણ (લગભગ 20 ગ્રામ), ચા.
• રાત્રિભોજન: ખાટી ક્રીમ સાથે બોર્શટ, વટાણા અથવા પોરીજ સાથે બેકડ માંસ, શાકભાજી, શાકભાજી અથવા ફળોનો રસ.
• : ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ, ફ્રૂટ પ્યુરી અથવા જામ, માખણ (લગભગ 20 ગ્રામ), દૂધ અથવા ચા સાથે કોફી.બેડ પહેલાં

: કીફિરનો ગ્લાસ.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસની સારવાર માટે લોક ઉપચારઉપયોગી ઉત્પાદનો

• મધમાખી ઉછેર, પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસના કિસ્સામાં, માત્ર મધ જ નહીં, પણ પ્રોપોલિસ, બીબ્રેડ, ડ્રોન જેલી, કાંસકો મધ, મધમાખી પરાગ, મીણ મોથ ટિંકચર પણ છે. મધમાખી ઉત્પાદનો મજબૂત ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ્સ છે જે શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે.મીણ શલભ લાર્વા અર્ક
• . બળતરા વિરોધી અસર છે., જે કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે.
• તેનું સેવન બે રીતે કરવું જોઈએ: આલ્કોહોલ ટિંકચરના રૂપમાં અથવા ત્રણ દિવસ સુધી પેઢામાં નાની ચપટી ચોંટાડીને. ટિંકચર (20-40 ટીપાં) દૂધ અથવા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને દિવસમાં ત્રણ કે ચાર વખત, ભોજનના દોઢ કલાક પહેલાં લેવામાં આવે છે. પ્રોપોલિસ બળતરા પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.પેર્ગા

તેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે, જે હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. મધમાખીની બ્રેડ દિવસમાં ત્રણ વખત 3 ગ્રામમાં લેવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે, વિવિધ હર્બલ ડેકોક્શન્સ અથવા ટિંકચર લેવા યોગ્ય છે. તેઓ ઉધરસ અને હેમોપ્ટીસીસ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે ખતરનાક અને હાનિકારક ઉત્પાદનો

થાક અને પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટેનો આહાર તમને કોઈપણ ખોરાક લેવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ ખૂબ ચરબીયુક્ત માછલી અને મરઘાં, ઘેટાં, માંસ અને રસોઈ ચરબીને આહારમાંથી દૂર કરવી જોઈએ. વધુમાં, તમારે મસાલેદાર અને ફેટી ચટણીઓ, કેક અને પેસ્ટ્રીઝને ઘણી બધી ક્રીમ સાથે ટાળવી જોઈએ.

સામગ્રી

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટેનો આહાર વ્યક્તિની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, તેનું વજન સ્થિર કરવામાં અને નશાના ચિહ્નોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ પેથોલોજી માટે રોગનિવારક પોષણનો હેતુ દર્દીને વિટામિન્સ, ખનિજો, પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરવા અને ખતરનાક ચેપી રોગ સામે વધુ લડત માટે શરીરને મજબૂત બનાવવાનો છે.

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે પોષણ નિયમો

પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ સાથે, પ્રોટીનની મોટી ખોટ છે. આહાર પોષણના મુખ્ય ધ્યેયો શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો પ્રદાન કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિની પ્રતિકાર (પ્રતિરોધકતા) વધારવાનો છે.

દર્દીના આહારમાં દરરોજ કેલરીની વધેલી સંખ્યા, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના સામાન્ય સ્તર સાથે વિટામિન્સના વધેલા ધોરણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ હોવું જોઈએ.

• સારવાર દરમિયાન ક્ષય રોગ માટે પોષણના સામાન્ય નિયમો:
• દૈનિક કેલરી સામગ્રી - લગભગ 3000 કેસીએલ; તમામ ખોરાક પસાર થવો જોઈએગરમીની સારવાર
• અને શેકવામાં, સ્ટ્યૂડ, બાફવામાં અથવા બાફેલી;
• ભોજન અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ (નાના ભાગમાં ખાવું, દિવસમાં 5 વખત);
• ખોરાકનું તાપમાન - 15-65 ° સે; મેનુ ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે જેથી 60%દૈનિક રાશન
• પ્રાણી પ્રોટીન માટે જવાબદાર, 20% - વનસ્પતિ પ્રોટીન;
• વજન ઘટાડવું એ ઘણીવાર પ્રોટીનના ભંગાણ અને વિટામિન બી 12 ની અછત સાથે સંકળાયેલું છે, તેથી સારવાર દરમિયાન ક્ષય રોગના દર્દીને વધુ કાળી બ્રેડ, પ્રાણી અને માછલીનું યકૃત, માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• વિટામિન સી ચેપ સામે શ્રેષ્ઠ રીતે લડે છે, તેથી ક્ષય રોગ માટે ઉપચારાત્મક પોષણમાં કાળા કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, મરી અને સાઇટ્રસ ફળોનો સમાવેશ થવો જોઈએ;
• દર્દીએ દરરોજ 1.5-2 લિટર પ્રવાહી પીવું જોઈએ (પાણી, લીલી ચા, ઉકાળો);
• આ માટે દર્દીને પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન એ આપવું જરૂરી છે, માખણ, ઇંડા જરદી અને ગાજરનો આહારમાં સમાવેશ કરી શકાય છે;
• સારવાર દરમિયાન મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારે ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ (દિવસ દીઠ 100 ગ્રામથી વધુ નહીં), કારણ કે તે પાચન પ્રક્રિયા પર નકારાત્મક અસર કરે છે;
• જો પોષણ દર્દીની વિટામિન્સની જરૂરિયાતને સંતોષવામાં નિષ્ફળ જાય, તો તમે ગોળીઓના રૂપમાં તેમના કૃત્રિમ એનાલોગ લઈ શકો છો;
• ક્ષય રોગવાળા દર્દીના આહારમાંથી મીઠું સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ;
• તમારે ઘેટાં અથવા ડુક્કરની ચરબી ટાળવી જોઈએ;
• દર્દીના આહારમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ B:F:U - 120:100:500 ગ્રામમાં શ્રેષ્ઠ (M.I. Pevzner અનુસાર) ગુણોત્તર અવલોકન કરવું જરૂરી છે.

પરવાનગી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

સારવાર દરમિયાન પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે તમારે પુષ્કળ ખોરાકની જરૂર છે, પરંતુ તમારે અતિશય ખાવું જોઈએ નહીં. માત્ર એક ડૉક્ટર, દર્દીની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ અને રોગના વિકાસના તબક્કાના આધારે, વિશેષ ડ્રો કરી શકે છે. આહાર મેનુપ્રતિબંધિત અને મંજૂર ઉત્પાદનોના કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરીને:

મેનુ

સારવાર દરમિયાન ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટેના પોષણમાં ડૉક્ટરની તમામ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે. અમુક ખોરાક જાતે ખાવાથી દર્દીના શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે. ઉદાહરણ મેનૂ કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું છે:

વિડિયો

ટેક્સ્ટમાં ભૂલ મળી?
તેને પસંદ કરો, Ctrl + Enter દબાવો અને અમે બધું ઠીક કરીશું!