સગર્ભા સ્ત્રીઓએ શું ન ખાવું જોઈએ. શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ સોસેજ ખાઈ શકે છે? શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ સોસેજ ખાઈ શકે છે?

સગર્ભા સ્ત્રીનું મેનૂ: તે શું હોવું જોઈએ

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શું ખાવું અને પીવું નહીં - સગર્ભા માતાઓ દ્વારા કયા ખોરાક અને પીણાં ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે? હકીકતમાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ કડક પ્રતિબંધો નથી. તમે બધું ખાઈ શકો છો, પરંતુ કેટલાક ખોરાક મધ્યમ અથવા ન્યૂનતમ માત્રામાં. ચાલો શરૂઆત કરીએ કે સગર્ભા સ્ત્રીઓએ શું ન ખાવું જોઈએ, અથવા ઓછામાં ઓછું વધુ પડતું ન ખાવું જોઈએ અને કયા ચોક્કસ કારણોસર. વિશે સંભવિત પરિણામોઅમે તમને પ્રતિબંધોનું પાલન ન કરવા વિશે જણાવવાનું પણ ભૂલીશું નહીં.

1. લીવર.આ સ્વાદિષ્ટમાંથી માત્ર આડપેદાશો ખૂબ જ ફેટી નથી, એટલે કે સગર્ભા માતાનેતે માત્ર ખરાબ બની શકે છે, પરંતુ તેમાં વિટામિન Aની ઉચ્ચ સાંદ્રતા પણ હોય છે, જે ગર્ભ પર ટેરેટોજેનિક અસર કરી શકે છે. તેથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ યકૃત ન ખાવું જોઈએ, ખાસ કરીને સગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં, જ્યારે બાળકના અવયવો ફક્ત રચના કરી રહ્યા હોય, અને સગર્ભા માતાને પોતે જ ટોક્સિકોસિસના કોઈપણ અભિવ્યક્તિઓ હોય છે, જે યકૃતના વપરાશને કારણે વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.
જો કે, આ એવું ઉત્પાદન નથી કે જે સગર્ભા સ્ત્રીઓએ બિલકુલ ન ખાવું જોઈએ. બાદમાં, બીજા અને ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં, જો શરીર તેને સારી રીતે સહન કરે તો યકૃતનું ક્યારેક ક્યારેક સેવન કરી શકાય છે.

2. સોસેજ.સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સોસેજ, સોસેજ અને નાના સોસેજ ન ખાવાના બે કારણો છે. તેમને ખાવા વિશેનો તેમનો વિચાર બદલવા માટે, ઘણા લોકોએ ફક્ત ઉત્પાદનના પેકેજિંગ પરની સુંદર પ્રિન્ટને કાળજીપૂર્વક વાંચવાની અને તેની રચના શોધવાની જરૂર છે. આ શુદ્ધ માંસથી દૂર છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તા. અને માં શ્રેષ્ઠ કેસ દૃશ્યગોમાંસ સાથે ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત, તેને વધુ મોહક બનાવવા માટે મીઠું, રંગ અને સ્વાદ સાથે ઉદારતાપૂર્વક પકવવામાં આવે છે. આવા "માંસ" શરીરને લાભ કરશે નહીં. અને મીઠું કે જેમાં સોસેજ ભરાય છે તે સગર્ભા માતા માટે હાનિકારક છે. કારણ કે વધુ પડતા મીઠાને કારણે સ્ત્રી તેના શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે. બાહ્ય રીતે, આ પોતાને સોજો તરીકે મેનીફેસ્ટ કરે છે. અને બ્લડ પ્રેશર વધે છે, અને આ પહેલેથી જ ખતરનાક છે. અમે રજાઓ માટે, સલાડ માટે સોસેજ બચાવીશું.

3. મીઠાઈઓ.સગર્ભા સ્ત્રીએ તેને ન ખાવું જોઈએ કારણ કે ચોકલેટ, મુરબ્બો, કૂકીઝ અને તેના જેવી વસ્તુઓ ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. આ તમામ ઉત્પાદનોમાં ખૂબ જ ઊંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે, પરંતુ શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે ભૂખ દૂર કરે છે. આ સ્ત્રીને વારંવાર મીઠાઈ ખાવા માટે મજબૂર કરે છે. માર્ગ દ્વારા, તે જ સુપર-કેલરી મધને લાગુ પડે છે. તે, અલબત્ત, ઉપયોગી છે, પરંતુ શાબ્દિક અડધા ચમચીની માત્રામાં. અમારી સ્ત્રીઓને મીઠાઈમાં મધ ગમે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બકલવામાં. અને તેઓ મીઠાઈઓ પ્રત્યેના શોખને કારણે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખૂબ જ ઝડપથી વજન વધે છે. દરમિયાન, આ બધી કેલરી માતાના શરીર પર જમા થાય છે અને કોઈ વહન કરતી નથી સહેજ ફાયદોભાવિ બાળક માટે. પરંતુ સગર્ભા સ્ત્રી માટે ચાલવું વધુ મુશ્કેલ બને છે, ટાકીકાર્ડિયા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને પીઠ અને નીચલા પીઠમાં દુખાવો દેખાય છે. અને જન્મ આપ્યા પછી, વધારાના પાઉન્ડ સાથે ભાગ લેવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

4. થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં, કાકડીઓ વગેરે.આ બધું મીઠાનો સ્ત્રોત છે, જેમાંથી મોટા પ્રમાણમાં વપરાશના જોખમો વિશે આપણે અગાઉ લખ્યું છે.

5. દારૂ.પર્યાપ્ત ડોકટરો હંમેશા કહે છે કે સગર્ભા સ્ત્રીઓએ કોઈપણ સમયે અને કોઈપણ માત્રામાં દારૂ પીવો જોઈએ નહીં. થોડી સગર્ભા માતાઓએ FAS - ગર્ભમાં ફેટલ આલ્કોહોલ સિન્ડ્રોમ વિશે સાંભળ્યું છે. એક જ સમયે મોટી માત્રામાં આલ્કોહોલ લેતી વખતે તે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં થાય છે. આવી માતૃત્વ મુક્તિના પરિણામે, બાળકમાં માત્ર વિકાસલક્ષી ખામીઓ જ નહીં, પણ માનસિક મંદતા, તેમજ આનુવંશિક સિન્ડ્રોમ જેવા ચહેરાના લાક્ષણિક અભિવ્યક્તિઓ પણ થઈ શકે છે. અને એફએએસનો ઇલાજ કરવો અશક્ય છે, ફક્ત ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આલ્કોહોલ ન પીવાથી તેને અટકાવો.

દરમિયાન, માતા દ્વારા દારૂના નાના ડોઝનું સેવન પણ ગર્ભ માટે સંભવિત જોખમી છે. તે બાળકમાં અકાળ જન્મ, પ્લેસેન્ટલ વિક્ષેપ અને ઓછી બુદ્ધિને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

6. ચા અને કોફી.ઘણી સ્ત્રીઓ આ પીણાંને તેમાં રહેલા કેફીનને કારણે અસ્વીકાર્ય માને છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, બધું એટલું ડરામણી નથી. બે કપ કોફીમાં સમાયેલ કેફીનનું સ્તર સગર્ભા માતા માટે એકદમ સલામત છે. પરંતુ 4 કપ કોફી પહેલેથી જ સંભવિત જોખમી છે. ગર્ભવતી મહિલાઓએ આટલી કોફી ન પીવી જોઈએ.

જો કોઈ સ્ત્રી નિયમિતપણે આટલી મોટી માત્રામાં કેફીન લે છે, તો બાળક ગર્ભાશયની વૃદ્ધિમાં મંદી અનુભવી શકે છે. આવા બાળકો નબળા અને ઓછા વજનવાળા જન્મે છે. પણ અકાળ જન્મઅને કેફીન કસુવાવડને ઉત્તેજિત કરતું નથી.

ચામાં મોટી માત્રામાં કેફીન પણ હોય છે, પરંતુ ચાની શરીર પર લગભગ કોઈ અસર થતી નથી, તેની પ્રેરણાદાયક અસર હોતી નથી, કારણ કે તે આ પીણામાંથી લગભગ શોષાતી નથી.

અન્ય ઉત્પાદનો, જેમ કે ચોકલેટ, ઓછી માત્રામાં કેફીન ધરાવે છે. પરંતુ કેટલાકમાં દવાઓઘણા ઉદાહરણ તરીકે, માથાનો દુખાવોનો ઉપાય સિટ્રામોન ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં કેફીન ધરાવે છે. સગર્ભા માતાએ તે ન લેવું જોઈએ.

7. મીઠી કાર્બોનેટેડ પીણાં.તેઓ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે અને શૂન્ય પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે. રચનામાં ઘણાં બધાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદો અને રંગો છે. જો તમને ખરેખર ફળોનો સ્વાદ જોઈએ છે, તો કુદરતી રસ પીવો.

8. ઉચ્ચ ખનિજીકરણ સાથે નાર્ઝન.આપણામાંના ઘણા વિચારે છે ખનિજ પાણીશરીર માટે ઉપયોગી. આ સાચું છે, પરંતુ જો તે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો જ. નરઝાન્સ ફક્ત તેમના સ્વાદમાં જ નહીં, પણ તેમની રચનામાં પણ અલગ પડે છે. તેમાંના કેટલાક ઘણો સમાવે છે ખનિજો, ક્ષાર, અને તેથી તેનો ઉપયોગ ન્યૂનતમ માત્રામાં અને માત્ર તબીબી કારણોસર, સામાન્ય રીતે સેનેટોરિયમમાં કરવો જોઈએ. નારઝાનનું તાપમાન તેની પાચનક્ષમતામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે.
ઓછા ખનિજીકરણ સાથે પાણી પીવું વધુ સારું છે. પ્રતિ લિટર 3 ગ્રામથી વધુ નહીં (લેબલ પર દર્શાવેલ). આ પાણી હાર્ટબર્નમાં પણ મદદ કરશે.
પરંતુ મીઠું ચડાવેલું નાર્ઝન, ઉદાહરણ તરીકે, "એસેન્ટુકી 17," બ્લડ પ્રેશર અને સોજોમાં વધારો કરી શકે છે.

9. માછલી.સગર્ભા સ્ત્રીના મેનૂમાં માછલીની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોવી જોઈએ. ખાસ કરીને મોટા, દરિયાઈ. હકીકત એ છે કે સમુદ્રના પાણીમાં પારો હોય છે. અને માછલીનું વજન જેટલું મોટું છે, એટલે કે, જૂની, તે આ ધાતુને વધુ એકઠા કરે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. તેથી, જે સ્ત્રીઓ બાળકની યોજના બનાવી રહી છે, તેઓ પહેલેથી જ ગર્ભવતી છે, અને સ્તનપાન કરાવતી વખતે પણ દરિયાઈ માછલીઓથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. નાની માછલીઓને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે. પસંદગીના સીફૂડ ઉત્પાદનોમાં ઝીંગા, સૅલ્મોન અને લાઇટ ટ્યૂનાનો સમાવેશ થાય છે. તમારે શાર્ક માંસ અને સ્વોર્ડફિશથી દૂર રહેવું જોઈએ. તમે દર અઠવાડિયે 170 ગ્રામથી વધુ દરિયાઈ માછલી ખાઈ શકતા નથી. તાજી, રાંધેલી માછલી માટે વજન સૂચવવામાં આવે છે.

11. સોફ્ટ ચીઝ, ફેટા ચીઝ.તેમને ટાળવું જોઈએ કારણ કે તેઓ ખતરનાક સુક્ષ્મસજીવોથી દૂષિત હોઈ શકે છે - લિસ્ટરિયા. લિસ્ટરિયોસિસના લક્ષણોમાં ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડાનો સમાવેશ થાય છે. ચેપ ગર્ભને નુકસાન અને કસુવાવડ તરફ દોરી શકે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓએ શું ખાવું કે પીવું ન જોઈએ તેની આ સૂચક યાદી છે. તે કદાચ અધૂરું છે. પરંતુ મોટાભાગના ખોરાકને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર નથી. ઉદાહરણ તરીકે, સાઇટ્રસ ફળો. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ટાળવા માટે સગર્ભા માતાઓએ તેમની સાથે દૂર ન જવું જોઈએ. પરંતુ મધ્યમ ઉપયોગની મંજૂરી છે.

સગર્ભા માતાનો આહાર વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ - આ મુખ્ય જરૂરિયાત છે. છેવટે, ખોરાકની ગુણવત્તા, તે કેટલું સંપૂર્ણ છે, બધું સમાવે છે આવશ્યક વિટામિન્સઅને ખનિજો, બાળકનું સ્વાસ્થ્ય નિર્ભર રહેશે. અલબત્ત, ખોરાક માટે જટિલ વિટામિન પૂરક છે, પરંતુ તેમાં વિટામિન મેળવવું વધુ સારું છે પ્રકારની. અને ગોળીઓના સ્વરૂપમાં તમારે ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ આયોડાઇડ લેવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, આયર્ન અને કેલ્શિયમ. તે અછત યાદ રાખો ફોલિક એસિડગર્ભમાં વિકાસલક્ષી ખામીઓ ઉશ્કેરે છે. કેલ્શિયમની ઉણપથી માતાના દાંતને નુકસાન થાય છે અને બાળકમાં હાડપિંજરની રચનામાં ક્ષતિ થાય છે. આયોડિનનો અભાવ બાળકમાં માનસિક મંદતા તરફ દોરી જાય છે. અને આયર્નનો અભાવ જન્મ પછી બાળકમાં એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે, તેના માનસિક અને શારીરિક વિકાસમાં વિલંબ થાય છે.

સખત શાકાહારીઓ, જેઓ માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરતા નથી, તેમને ચોક્કસપણે 400-400 IU/દિવસની માત્રામાં વિટામિન ડી, 2 mcg/દિવસની માત્રામાં વિટામિન B-12ની જરૂર છે. ઉપરાંત, તમારે તમારા આહારની કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરવાની જરૂર છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોવી જરૂરી નથી.

માર્ગ દ્વારા, સગર્ભા માતાએ કેટલી કેલરી લેવી જોઈએ? જુદા જુદા મંતવ્યો છે. સૌથી સામાન્ય એ છે કે તે બિન-સગર્ભા સ્ત્રી કરતા આશરે 200 kcal વધારે છે. વાસ્તવમાં, તે બધા પ્રારંભિક વજન પર આધાર રાખે છે, પછી ભલે ત્યાં વધારે હોય કે ઉણપ. વધુમાં, બહુવિધ ગર્ભાવસ્થા ધરાવતી સ્ત્રીએ સામાન્ય કરતાં થોડું વધારે ખાવું જોઈએ. સરેરાશ, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સામાન્ય બોડી માસ ઇન્ડેક્સ ધરાવતી સ્ત્રીનું વજન 10-12 કિલો છે.

અને આ એવા ઉત્પાદનો છે જે આહારમાં હોવા જોઈએ.

1. કેફિર, આથો બેકડ દૂધ, બિફિડોક, દૂધ.આ કિસ્સામાં, આથો દૂધના ઉત્પાદનો પર વિશેષ ભાર મૂકવો જોઈએ. દરેક પુખ્ત વયના લોકો દૂધને સારી રીતે પચાવી શકતા નથી. ઘણા લોકો માટે, તે વધેલી ગેસ રચના અને ઝાડા ઉશ્કેરે છે. અને વધુ વખત આ આડ અસરસગર્ભા માતાઓમાં જોવા મળે છે.

કેફિર પાચન તંત્ર પર હળવા અસર કરે છે. અને તે કબજિયાત સામે નિવારક તરીકે સ્ત્રીના આહારમાં પણ હાજર હોવું જોઈએ. આ હેતુ માટે, સૌથી તાજા આથોવાળા દૂધ પીણાં પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તે કિસ્સામાં આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવા માટે તેમાં મહત્તમ સંખ્યામાં બેક્ટેરિયા હોય છે. દરરોજ આશરે 500-600 ગ્રામ ડેરી અને આથો દૂધ પીણાંનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તમે દૂધ સાથે તમારા પોતાના પોર્રીજને રસોઇ કરી શકો છો - ઓટમીલ, બાજરી, ચોખા, વગેરે.

2. કુટીર ચીઝ અને ચીઝ.આ ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ કેલ્શિયમની ઉણપને રોકવા માટે માત્ર ઉત્તમ ઉત્પાદનો નથી, પણ પ્રાણી પ્રોટીનના સ્ત્રોત પણ છે. 4-9% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે કુટીર ચીઝનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દર અઠવાડિયે 400 ગ્રામ પૂરતું છે. ચીઝ સખત હોવી જોઈએ. દર અઠવાડિયે 100 ગ્રામ સુધી.

3. માખણ.તમારે તેને છોડવું જોઈએ નહીં. ઉમેરો માખણઅનાજના porridges માં ખૂબ જ સારી, ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો. તેને દર અઠવાડિયે 100-150 ગ્રામ માખણ ખાવાની છૂટ છે.

4. માંસ.તે ઓછી ચરબીવાળી જાતો હોવી જોઈએ. બીફ અથવા મરઘાં. પરંતુ તે કાળજીપૂર્વક તૈયાર હોવું જ જોઈએ. પ્રાધાન્ય બાફેલી અથવા શેકવામાં. માંસ એ માત્ર પ્રોટીનનો અમૂલ્ય સ્ત્રોત નથી, પણ આયર્ન પણ છે, જેનો મોટાભાગની સગર્ભા માતાઓના શરીરમાં અભાવ હોય છે. તમારા રોજિંદા આહારમાં માંસ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. લગભગ 150 ગ્રામ દરેક.

5. અનાજ.તમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકાળીને પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો માઇક્રોવેવ ઓવનઅથવા અનાજ ખરીદો જે ફક્ત પાણી અથવા દૂધથી ભરવાની જરૂર છે. તેનાથી બહુ ફરક પડતો નથી. પરંતુ તે મૂર્ત લાભ લાવશે. અનાજમાં શરીર માટે ફાયદાકારક ઘણા પદાર્થો હોય છે. તેઓ ઓછી કેલરી ધરાવે છે, અને તેથી ઝડપી વજનમાં વધારો કરશે નહીં. અને અનાજમાં રહેલા ફાઈબરની વિશાળ માત્રા તમને કબજિયાતથી બચાવશે.

6. શાકભાજી.કાચા ખાઈ શકાય છે, સલાડના સ્વરૂપમાં, ઓલિવ અથવા પોશાક પહેર્યો છે વનસ્પતિ તેલ. દરરોજ 400 ગ્રામની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

7. ફળો.દરરોજ લગભગ 300 ગ્રામ પૂરતું હશે. સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ફળોના રસને સંયમિત રીતે પીવો, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે અને ફાઈબર નથી.

સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સોસેજ પસંદ કરવું જોઈએ જેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય. સગર્ભા માતાને સોયા, સોજી અને સ્ટાર્ચ જેવા ઘટકો ધરાવતા સોસેજ ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બીફ અથવા ચિકનમાંથી બનાવેલા સોસેજને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આદર્શ વિકલ્પ એ છે કે ઘરે સ્વતંત્ર રીતે બનાવેલા સોસેજ ખાવું.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સોસેજ પસંદ કરવા માટેના મૂળભૂત માપદંડ

ઓછી ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા પર બળતરા અસર કરી શકે છે. સોસેજ પસંદ કરતી વખતે, તમારે નીચેના પરિબળો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• સોસેજ રંગ. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સોસેજ ગુલાબી રંગના હોય છે. ખૂબ તેજસ્વી રંગસોસેજ ઉત્પાદનો ઉત્પાદનમાં કૃત્રિમ રંગો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સની સામગ્રી સૂચવી શકે છે;
• સોસેજ માળખું. કુદરતી સોસેજમાં સ્થિતિસ્થાપક, સખત શેલ હોય છે. નરમ શેલ ઘણીવાર સૂચવે છે કે ઉત્પાદનમાં ઘણું પ્રોટીન છે. સોસેજ કે જેનું આવરણ કરચલીવાળી દેખાય છે તેમાં સ્ટેબિલાઇઝર કેરેજીનન હોય છે. આ પદાર્થ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ!સોસેજ ઉકાળતી વખતે, તમારે પાણીની છાયા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો તે મજબૂત રંગીન બને છે, તો સોસેજ ખાવાનું ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીએ સોસેજ ખરીદવું જોઈએ જેના પર ખાસ નિશાન હોય. આવા સોસેજ બાળકના ખોરાક માટે બનાવાયેલ છે.

ઘરે સોસેજ તૈયાર કરવાની યોજના

જો સગર્ભા સ્ત્રીને પાચન અંગોના રોગો હોય, તો તેણે સ્ટોર પર ખરીદેલ સોસેજ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. આવા ઉત્પાદનોમાં ઘણીવાર રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદ વધારનારા હોય છે. આ ઉપરાંત, ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત સોસેજમાં ઘણું મીઠું હોય છે, જે શરીરમાં વધુ પડતા પ્રવાહીના સંચયમાં ફાળો આપે છે.

જે સ્ત્રીને જઠરનો સોજો હોવાનું નિદાન થયું છે તેને પોતાને સોસેજ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ ઓછી કેલરીમાંથી બનાવી શકાય છે ચિકન સ્તન.

સફેદ મરઘાના માંસમાં ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે. તે જ સમયે, ચિકન સ્તન, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. તેમાંથી માત્ર સોસેજ જ નહીં, પણ અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• એસ્પિક
• પ્યુરી સૂપ.

એક સરળ રેસીપી

ઘરે સોસેજ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. તમારે લગભગ 0.6 કિલો ચિકન બ્રેસ્ટ પલ્પ લેવાની જરૂર છે.
2. માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
3. એક અલગ કન્ટેનરમાં છીણ મિક્સ કરો ચિકન ફીલેટ, 100 મિલી દૂધ, નં મોટી સંખ્યામાંમીઠું, ઇંડા.
4. બ્લેન્ડર સાથે પરિણામી સમૂહને સારી રીતે હરાવ્યું. જો તમારી પાસે નથી, તો તમે નિયમિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. પછી બેકિંગ સ્લીવ લો. તે નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે જેમાં નાજુકાઈના માંસને આવરિત કરવામાં આવે છે.
6. આ પછી, સોસેજને બંને બાજુએ (કેન્ડી રેપરની જેમ) કાળજીપૂર્વક ફેરવવામાં આવે છે અને દોરાથી બાંધવામાં આવે છે.

રાંધતા પહેલા, ઉત્પાદનને સોયથી ઘણી જગ્યાએ વીંધી શકાય છે જેથી તેમાંથી હવા બહાર નીકળી શકે. 5-10 મિનિટ માટે હોમમેઇડ સોસેજ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ સોસેજના ફાયદા

હોમમેઇડ સોસેજ, જે ચિકન સ્તનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• ટ્રિપ્ટોફન આ પદાર્થ માનસિક આરામને પ્રોત્સાહન આપે છે. શરીરમાં ટ્રિપ્ટોફનની અછત સાથે, સ્ત્રી બેચેન અને ચીડિયા બની જાય છે. આ પદાર્થની ઉણપ સાથે, માથાનો દુખાવો વારંવાર થાય છે;
• લ્યુસીન એ પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં સામેલ એમિનો એસિડ છે;
• લાયસિન આ પદાર્થ પ્રભાવમાં વધારો કરે છે, વાળ અને નખને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે;
• પ્યુરિન, જે ઓક્સિજન સાથે કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે;
• ટૌરીન એમિનો એસિડ પેશીના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે અને દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે;
• આઇસોલ્યુસિન આ પદાર્થની ઉણપ સાથે, ભૂખ વધુ ખરાબ થાય છે, ગભરાટ થાય છે અને થાક વધે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીએ નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• સોસેજ તળેલું ન ખાવું જોઈએ;
• મેયોનેઝ, કેચઅપ અથવા ઉચ્ચ-કેલરી ચટણી સાથે સોસેજને આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• સોસેજ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે વનસ્પતિ વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂમાં ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો, જેમાં ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે.

નિષ્કર્ષમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માત્ર સામૂહિક ઉત્પાદિત સોસેજ જ નહીં, પણ યકૃતના સોસેજને પણ ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઘટક સામાન્ય રીતે બીફ લીવર છે. પરંતુ ઘણા અનૈતિક ઉત્પાદકો લીવર સોસેજમાં સ્ટાર્ચ, સોયા અથવા ઘઉંના લોટ જેવા ઉત્પાદનો ઉમેરે છે. તેથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રાંધેલા-ધૂમ્રપાન કરેલા અથવા કાચા-સાધેલા સોસેજમાં ઘણી વખત બેકન, મીઠું અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે. ઘણા ઉત્પાદકો ઉત્પાદનમાં સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ ઉમેરે છે જેથી કરીને તેની રજૂઆત જાળવી શકાય. તેથી, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમારે સોસેજ પસંદ કરતી વખતે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

સોડિયમ નાઇટ્રાઇટનું નુકસાન શું છે?

બાફેલી સોસેજ તેના સુખદ ગુલાબી રંગને સોડિયમ નાઇટ્રાઇટને આભારી છે. E250 એડિટિવ માત્ર સોસેજના રંગને અસર કરે છે. સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ ઉચ્ચારણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે. તે ઉત્પાદનોને ખતરનાક જંતુઓ અને બેક્ટેરિયાના સંપર્કથી રક્ષણ આપે છે.

ફૂડ એડિટિવ તદ્દન ઝેરી છે. સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ વિવિધ રોગોનું કારણ બની શકે છે. E250 બ્રોન્ચીના વિસ્તરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, શ્વાસનળીના અસ્થમામાં અસ્થમાના હુમલા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તે જ સમયે, સોડિયમ નાઈટ્રેટ એક મજબૂત કાર્સિનોજેન છે જે તેની ઘટનાને ઉશ્કેરે છે. ઓન્કોલોજીકલ રોગો. વૈજ્ઞાનિકો એ જાણવામાં સક્ષમ હતા કે આ ફૂડ એડિટિવ ધરાવતા માંસ ઉત્પાદનોના નિયમિત વપરાશથી પેટના કેન્સરની સંભાવના વધે છે. વધુમાં, સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ ક્રોનિક અવરોધક પલ્મોનરી રોગની ઘટનાને ઉશ્કેરે છે.

સોસેજમાં અન્ય કયા ઉમેરણો સમાયેલ હોઈ શકે છે?

ઉત્પાદનમાં મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ હોઈ શકે છે. તેનાથી બ્લડ પ્રેશર વધે છે અને ચક્કર અને માથાનો દુખાવો થાય છે. સ્વાદ વધારનાર કિડનીના કાર્યને બગાડવામાં ફાળો આપે છે અને પરસેવો થાય છે. જો તમે મોટી માત્રામાં સોસેજ ખાઓ છો, પ્રારંભિક તબક્કાસગર્ભાવસ્થા, ઝેરી રોગ સાથે થતી અગવડતા વધી શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ!સોસેજમાં સમાયેલ રંગોનું કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. સોસેજમાં સામાન્ય રીતે ઘણું મીઠું હોય છે. તે શરીરમાં અધિક પ્રવાહીની જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેના કારણે સોજો આવે છે.

ઘણા ઉત્પાદકો સોસેજમાં ફોસ્ફેટ્સ ઉમેરે છે. આ પદાર્થો શરીરમાંથી કેલ્શિયમના લીચિંગમાં ફાળો આપે છે, જે દાંતના બગાડ અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસની ઘટનાને ઉશ્કેરે છે.

વિવિધ પ્રકારના સોસેજનું નુકસાન

ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજમાં ચરબીની સામગ્રીની એકદમ ઊંચી ટકાવારી હોય છે. ઉત્પાદન નીચેના પરિણામોનું કારણ બની શકે છે:

• હાર્ટબર્ન;
• પાચન અંગોના કાર્યોમાં બગાડ;
• વધારાના પાઉન્ડનો દેખાવ;
• એડીમાની ઘટના.

કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજમાં ઘણો બેકન હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદન ગર્ભાશયના સ્વર, સ્થૂળતા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને ઉશ્કેરે છે.

કારણ કે કાચા ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ લાંબા સમય સુધી આધિન નથી ગરમી સારવાર, તે આંતરડાના કાર્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

ધ્યાન આપો!અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. ઉત્પાદન બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અને કિડનીના કાર્યમાં બગાડનું કારણ બની શકે છે. બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં, ક્યારેક ક્યારેક 50 ગ્રામથી વધુ અર્ધ-ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા હોર્સ સોસેજ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. પરંતુ ઉત્પાદનને મધ્યસ્થતામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નહિંતર, સ્ત્રીને એલર્જી થઈ શકે છે.

બ્લડ સોસેજમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. પરંતુ તમારે વિશ્વસનીય ઉત્પાદકોના ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમે બ્લડ સોસેજ ખાવાથી તમારી જાતને હેલ્મિન્થિયાસિસના ચેપથી બચાવી શકો છો.

શું ઉત્પાદન બદલી શકે છે?

સગર્ભા સ્ત્રી સોસેજને નીચેના ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકે છે:

• બાફેલી માંસ;
• ટર્કી અથવા ચિકન સોસેજ. તેમને જાતે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચિકન સોસેજ આખા દિવસ માટે શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. વાનગીમાં એકદમ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, જે સગર્ભા માતાને વજન વધારવામાં મદદ કરે છે. વધારાના પાઉન્ડ. IN ચિકન સોસેજતેમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે નખ અને દાંતની મજબૂતાઈને સુધારવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ ઉપર લખેલું બધું જ હોમમેઇડ સોસેજ માટે સાચું છે. મોટા પાયે ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં ઘણીવાર કૃત્રિમ મૂળના હાનિકારક ઉમેરણો હોય છે. આવા સોસેજ ગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં ઉબકા અને માથાનો દુખાવો પેદા કરી શકે છે;
• દુર્બળ માંસમાંથી બનાવેલ હેમ. એક કુદરતી ઉત્પાદન જેમાં હાનિકારક રંગોનો સમાવેશ થતો નથી, તે છે એક ઉત્તમ વિકલ્પસોસેજ

ઘરે જાતે સ્વાદિષ્ટ સોસેજ કેવી રીતે રાંધવા?

હોમમેઇડ બાફેલી સોસેજ એક સુખદ, નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે. ઉત્પાદનમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• 1 કિલો ચિકન ફીલેટ;
• 2 ઇંડા;
• 100 મિલી દૂધ;
• બે ચમચીની માત્રામાં સ્ટાર્ચ;
• મસાલા અને લસણ - સ્વાદ માટે.

હોમમેઇડ સોસેજ બનાવવા માટેની પગલું-દર-પગલાની રેસીપી એકદમ સરળ છે:

1. ચિકન ફીલેટને પ્યુરી સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. નાજુકાઈના માંસમાં સ્ટાર્ચ, ઈંડા, મીઠું, દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, નાની માત્રામસાલા
3. એક સમાન સુસંગતતા સાથે સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પરિણામી મિશ્રણને બ્લેન્ડર સાથે હરાવ્યું.
4. તમે નાજુકાઈના માંસમાં થોડો બીટનો રસ ઉમેરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, હોમમેઇડ સોસેજ એક સુખદ ગુલાબી રંગ મેળવશે.
5. પછી તમારે નાના મોલ્ડ લેવાની જરૂર છે અને તેમને તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.
6. મોલ્ડને નાજુકાઈના માંસથી ભરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, 220 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે.
7. સોસેજ 200 ડિગ્રી પર 35 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

પકવવા પછી, ચિકન સોસેજ ઠંડુ થાય છે. પછી તેને પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ.

બાળકની સુખાકારી મોટાભાગે સગર્ભા સ્ત્રીના પોષણ પર આધારિત છે. જો તમારી પાસે ક્રોનિક કિડની પેથોલોજીઓ, પાચન તંત્રના રોગો અથવા એલર્જીની ઉચ્ચારણ વલણ છે, તો સોસેજ ખાવાથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે સગર્ભા હો, તો તમારી આસપાસના દરેક લોકો તમારે શું ખાવું જોઈએ અને શું નહીં તે વિશે વાત કરી રહ્યા છે, અને તમે હવે જાણતા નથી કે કોનું સાંભળવું... અમે તમને એવા ખોરાક વિશે જણાવીશું જે તમારે ખરેખર ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ટાળવા જોઈએ.

વચ્ચે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પ્રતિબંધિત ખોરાક:

1. આલ્કોહોલ: એક ટીપું પણ નહીં

આલ્કોહોલની કોઈપણ માત્રા સલામત નથી, તેથી તમારે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એક ટીપું પણ પીવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ગર્ભ આલ્કોહોલ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, તે તેને એક અથવા બીજી ડિગ્રી સુધી નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો તમને ખરેખર ઠંડી બીયર જોઈતી હોય, તો તમે તેને પી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે બીયરમાં 0% આલ્કોહોલ છે.

2. કોફી અને ચા નથી

ડીકેફિનેટેડ ચા અને થીઈન વગરની ચા સાથે કરવું વધુ સારું છે. જો તમને ખરેખર કોફી ગમે છે, તો તમે દિવસમાં એક કપ કોફી પી શકો છો જેથી ઇચ્છાથી ત્રાસ ન થાય, પરંતુ વધુ નહીં, કારણ કે કેફીન પ્લેસેન્ટલ અવરોધમાં પ્રવેશ કરે છે અને બાળકની નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે.

3. ન તો લીવર પેટ્સ કે ન તો બ્લુ ચીઝ

આ ગોર્મેટ ખોરાક છે, પરંતુ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આગ્રહણીય નથી. લીવર પેટ્સમાં વિટામિન એ ઘણો હોય છે, જે વિકાસ દરમિયાન બાળક માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. અન્ય પ્રકારના પેટ્સ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે (પરંતુ મધ્યસ્થતામાં), હંમેશા મૂકવામાં આવે છે ટીન કેન, આ તમને ખાતરી આપે છે કે તેઓએ સેનિટરી નિયંત્રણ પસાર કર્યું છે. વાદળી ચીઝ (કેમેમ્બર્ટ, રોકફોર્ટ) વિશે, તમારે તેને ખાવું જોઈએ નહીં કારણ કે તે કારણ બની શકે છે લિસ્ટરિયોસિસ, એક ચેપ જે બાળક માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે જેની તમે અપેક્ષા કરી રહ્યાં છો. હા, સલામત પેશ્ચરાઇઝ્ડ ચીઝ.

4. માછલી નહીં, માંસ નહીં, કાચો સીફૂડ નહીં

જો તમને તે ગમે છે, તો પણ તેને ખાવાનું બંધ કરો. કોઈ કાર્પેસીયો, સુશી, ઓયસ્ટર્સ નથી... તેમાં સુક્ષ્મજીવો હોઈ શકે છે અને તમને કોઈ પ્રકારનો ચેપ અથવા ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે ટોક્સોપ્લાઝ્મોસીસઅથવા anisakidosis.પ્રથમ ગર્ભને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, અને બીજું, જો કે તે ગર્ભને સીધી અસર કરી શકતું નથી, તે શરીરમાં સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, અને જેમ તમે સમજો છો, દવા સારવારગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, બિનસલાહભર્યું. તે જ સમયે, બાફેલી સીફૂડ કોઈપણ સમસ્યા વિના ખાઈ શકાય છે.

6. ના, ખૂબ ફેટી સોસેજ

સલામી, સ્મોક્ડ સોસેજ, સ્મોક્ડ હેમ સોસેજ... ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત હોવો જોઈએ. સૌપ્રથમ, તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેના કારણે આ મહિનાઓમાં તમારું વજન નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ બને છે. અને, વધુમાં, ટોક્સોપ્લાઝ્મોસિસના કરારની ઉચ્ચ સંભાવના છે; જોખમ ઓછું હોવા છતાં, કોઈ પણ પ્રકારનું જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે.