કોળાની વાનગીઓ - મહિલાઓનો અભિપ્રાય. કોળાની વાનગીઓ: વાનગીઓ ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે. શિયાળા માટે કોળામાંથી શું રાંધવું

શુભ દિવસ, પ્રિય વાચકો! આજે આપણે શોધીશું કે કોળામાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે, તે તારણ આપે છે કે ત્યાં ઘણી બધી વસ્તુઓ છે, તમને એ પણ ખબર નથી કે તે શું છે.

શિયાળાની ઠંડી નજીક અને નજીક આવી રહી છે, જ્યારે તમામ પથારી ખાલી થઈ જશે અને બગીચો બરફથી ઢંકાઈ જશે. વિટામિન-ગરીબ સમય માટે એક વાસ્તવિક જીવન બચાવનાર, કોળું આખા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેનો સની રંગ, સુગંધ, સ્વાદ અને સમૃદ્ધ રચના જાળવી શકે છે.

કોળા સાથે શું રાંધવા? આ લેખમાં તમને દરેક સ્વાદ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મળશે.

કોળુ તે ખોરાકમાંથી એક છે જે બધી વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. ફળની વૈવિધ્યતા એ છે કે તે સૂપ, પોર્રીજ અને ડેઝર્ટ બંનેમાં સારી છે.

ઉત્પાદન પોતે જ એવું છે કે જ્યારે સ્વાદ અથવા ગંધમાં મજબૂત ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે કોળું ઉમેરણોનો સ્વાદ મેળવે છે. તે એક પૃષ્ઠભૂમિ તરીકે સેવા આપે છે જેની સામે કોઈપણ ઘટકો સારી દેખાય છે. આ ગુણધર્મનો ઉપયોગ તમામ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે.

પરિપક્વતા કેવી રીતે નક્કી કરવી

કોળુ એ શેલ્ફ-સ્થિર ઉત્પાદન છે. જો તે પાકેલી સ્થિતિમાં લેવામાં ન આવે તો પણ, કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં. ઉત્પાદન સરળતાથી ઘરે પાકી શકાય છે. પરંતુ માલિકો માટે વ્યક્તિગત પ્લોટબગીચામાં કોળું પાક્યું છે કે કેમ અને તેને સ્ટોરેજ માટે ઘરની અંદર ખસેડવાનો સમય છે કે કેમ તે કેવી રીતે શોધવું તે વિશે નીચેની માહિતી ઉપયોગી થશે:

• પાકેલા ઉત્પાદનમાં સખત છાલ હોય છે; તમે તેની સપાટી પર તીક્ષ્ણ પદાર્થ સાથે સરળતાથી નિશાન છોડી શકતા નથી.
• કોળાની કેટલીક જાતો, પાક્યા પછી, અસામાન્ય લાક્ષણિકતા કોટિંગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;
• પાકેલા ફળની દાંડી શુષ્ક બની જાય છે અને કોળાને ખાલી ખસેડતી વખતે તોડવું સરળ છે.
• પાકેલા ઉત્પાદન સાથે ઝાડના પાંદડા સુસ્ત અને સુકાઈ જાય છે.
• જેમ જેમ કોળું પાકે છે, તે તેજસ્વી અને વધુ રંગીન બને છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું - અમે તેને શોધી કાઢ્યું, તે રાંધવાનો સમય છે.

ક્રીમી સૂપ

પ્યુરી સૂપ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે આહારની વાનગીઓ. રહસ્ય સરળ છે: પ્રથમ ઉત્પાદન ઉકાળવામાં આવે છે, પછી જમીન. રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

• એક કોળું, થોડું ગાજર અને ડુંગળી લો. છાલ દૂર કરો અને વિનિમય કરો. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, શાકભાજી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો.
• એક તપેલી લો, પાણી રેડવું. શાકભાજી અને સમારેલા આદુ ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. ખોરાક રાંધો.
• બ્લેન્ડર વડે શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરો. વાનગીને સુંદર પ્લેટમાં સર્વ કરો. નારંગી ક્રીમ સૂપ માં રેડવાની છે. થોડી ક્રીમ ઉમેરો. ઉપરથી બારીક સમારેલા શાક છંટકાવ. તમારું વિટામીનનો ભંડાર તૈયાર છે.

ઉત્પાદનોની સૂચિ બદલાઈ શકે છે. બટાકા, સેલરી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે થોડો પ્રયોગ કરો. તેઓ એક અનન્ય સ્વાદ આપશે.

કોળુ પાઇ

ઘટકોની તૈયારી અને જથ્થામાં સરળ, કોળાની પાઇ ઉત્સુક શંકાસ્પદને સાબિત કરી શકે છે કે કોળું સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોઈ શકે છે. જોખમ લો, તેને અજમાવો અને સમજો કે આ મીઠાઈ કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે, બધી રીતે આરોગ્યપ્રદ છે. રસોઈ કરતી વખતે, ઓછી ચરબીવાળા બેકડ સામાનના પ્રેમીઓ માખણની સામગ્રીને અડધાથી ઘટાડી શકે છે.

• કણક માટે તમારે 300 ગ્રામ કોળાની જરૂર પડશે, પ્રથમ તેને છીણી લો. રસ સ્વીઝ અને તેને પીવો - તે તંદુરસ્ત છે.
• 150 ગ્રામ ખાંડ, 100 ગ્રામ માખણ, 3 ઇંડામાં બીટ કરો. બધું મિક્સ કરો. કણકમાં એક લીંબુ, કોળું અને એક ગ્લાસ લોટનો ઝાટકો ઉમેરો.
• લીંબુના રસના ક્વાર્ટર ગ્લાસમાં એક ચમચી ખાવાનો સોડા ઓગાળી લો અને કણકમાં રેડો. બરાબર મિક્સ કરો.
• બેકિંગ શીટને થોડું માખણ વડે ગ્રીસ કરો. પાઇ બહાર મૂકે. લગભગ 35 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર કુક કરો. લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનની તત્પરતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.

નિષ્ણાતો કહે છે કે આ પાઇ ખાસ કરીને અમારા ડિફેન્ડર્સ - પુરુષોમાં લોકપ્રિય છે.

જો તમે આપેલ રેસીપી અનુસાર કોળા સાથે મન્ના બનાવવાનો પ્રયત્ન કરશો તો તમને મીઠાઈનો અદભૂત દેખાવ, સ્વાદ અને ગંધ મળશે. એક ગ્લાસ સોજી અને કીફિર મિક્સ કરો, અનાજને અડધા કલાક સુધી ભેજમાં પલાળી દો. આ સમયે, પરીક્ષણ કરો:

1. મન્ના માટે કોળું તૈયાર કરો, તમારે 300 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ઉત્પાદનની જરૂર છે. છાલ કાપીને નાના ટુકડા કરી લો. આ મહત્વપૂર્ણ છે ડેઝર્ટમાં, ઉત્પાદનના ટુકડા નાના સુંદર સ્પેક્સ જેવા દેખાશે, કદમાં કિસમિસ સાથે તુલનાત્મક.
2. સોડા એક ચમચી ઉમેરો અને જગાડવો. એક ગ્લાસ ખાંડ અને 100 ગ્રામ માખણ ઉમેરો, અગાઉ ઓગાળવામાં આવ્યું હતું. ઉત્પાદનોને ફરીથી મિક્સ કરો.
3. ધીમે ધીમે એક ગ્લાસ લોટ અને તજ, હળદર, આદુ અને થોડી વેનીલા ઉમેરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને એક ગ્લાસ બાફેલી કિસમિસ ઉમેરો.
4. મન્નાને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તેને લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર ઓવનમાં રાખો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર મીઠાઈને દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને સપાટ પ્લેટ પર ફેરવો. ભીના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે મોલ્ડ ટોચ આવરી. થોડીવાર પછી, મન્ના ઘાટમાંથી ખસી જશે.

ચા સાથે ડેઝર્ટ સર્વ કરો. તે તૈયાર છે.

સફરજન સાથે બેકડ કોળું

સરળ રેસીપી અનુસાર કોળુ અને સફરજન આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. તમારે ખાંડ સિવાય બીજી કોઈ વસ્તુની જરૂર નથી.

કોળામાંથી ત્વચા દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. સફરજનને છોલીને ટુકડાઓમાં વહેંચો. ઉત્પાદનોને મિક્સ કરો અને ખાંડ ઉમેરો. અડધા કિલોગ્રામ કોળું અને સફરજન શેકવા માટે તમારે એક ગ્લાસ ખાંડની જરૂર પડશે.

બેકિંગ શીટ બહાર કાઢો. વરખના મોટા ટુકડાથી ઢાંકી દો, તેનું કદ તમને નીચે અને ઉપરના તમામ ખોરાકને પરબિડીયું કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. વરખની કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો. બધી સામગ્રી નાખો.

વરખ સાથે આવરે છે અને કાળજીપૂર્વક કિનારીઓને સીલ કરો. કોળાને શેકવા માટે, વાનગીને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો.

સેવા આપતી વખતે તમે ટેબલ પર બદામ છાંટી શકો છો. સફરજન સાથે કોળુ એ ફળને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે પ્રશ્નનો જવાબ છે.

પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

કોળાના પોર્રીજ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તમે અનાજ સાથે ઉત્પાદનને એકસાથે રસોઇ કરી શકો છો: પોર્રીજમાં ટુકડાઓ ઉમેરો, દરેક વસ્તુને સજાતીય મિશ્રણમાં હરાવો. તમે પીળી સુંદરતામાંથી તમારી પોતાની પોર્રીજ બનાવી શકો છો, જે અમે કરીશું.

સૌથી સરળ રેસીપી અજમાવો:

1. 250 ગ્રામ કોળાની છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો.
2. અડધો ગ્લાસ દૂધ ઉકાળો. અદલાબદલી પલ્પ ઉમેરો, એક ચમચી તજનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
3. જગાડવો, રસોઈ ચાલુ રાખો, ગરમી ઓછી કરો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. નરમ થઈ જાય એટલે ઉમેરો માખણઅને પોરીજ બંધ કરો.

આગળ વધો અને વાંચો:

કોળું અને બાજરી સાથે પોર્રીજ, રેસીપી

કોળું અને બાજરી સાથે સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ મેળવવા માટે, તેમાં સૂકા ફળો, પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે 300 ગ્રામ પણ ઉમેરશો તો તમારી પાસે આમાંથી ઘણી બધી વસ્તુઓ ન હોઈ શકે, તમે પોર્રીજને બગાડશો નહીં.

ફળમાંથી છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તમારે 400 ગ્રામ ઉત્પાદનની જરૂર છે. આ ક્રમમાં તૈયાર કરો:

1. અડધો લિટર દૂધ ઉકાળો. કોળું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. રસોઈ ચાલુ રાખો.
2. 10 મિનિટ પછી, પોર્રીજમાં એક ગ્લાસ બાજરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને બીજા અડધા કલાક સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પરિણામી ઉત્પાદનમાં માખણ અને બાફેલા સૂકા ફળો ઉમેરો.

વિડિઓ - ધીમા કૂકરમાં બાજરી સાથે કોળાનો પોર્રીજ

કોળું અને દૂધ સાથે ચોખા porridge

ચામડીને કાપીને અને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ફળ તૈયાર કરો. તમારી પાસે 400 ગ્રામ કચડી ઉત્પાદન હોવું જોઈએ. જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી એક ગ્લાસ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોળું મૂકો, દૂધ અડધા લિટર રેડવાની છે. 10 મિનિટ માટે રાંધવા અને ચોખા ઉમેરો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. તૈયાર પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો.

ચિકન સાથે કોળુ કચુંબર

કોળુ તમામ ખાદ્યપદાર્થો સાથે સારી રીતે જાય છે અને ફળ અને માંસ બંને સાથે મળીને તૈયાર કરી શકાય છે. માંસના સલાડ માટે, કોળું બાફવામાં આવે છે અને કાચા શાકભાજી અને ફળો સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે.

વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ ઘણીવાર બાઉલ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. ભાગ્યે જ ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ. ઘણા લોકો દહીંની ચટણી પસંદ કરે છે.

વનસ્પતિ સલાડ સાથે બધું સ્પષ્ટ છે. તમારા મનપસંદ ખોરાક, લોખંડની જાળીવાળું કોળું અંગત સ્વાર્થ. જો વેજીટેબલ સલાડ બનાવતા હોવ તો થોડું મીઠું અને મરી, લીંબુનો રસ અને તેલ. ફળ માટે - ખાંડ સાથે મસાલા, મધ, લીંબુનો રસ.

તે કેવી રીતે કરવું માંસ કચુંબર? વધુ વિગતો:

1. ફળની ચામડીને કાપીને, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, રાંધવા અને ઠંડુ કરો.
2. બીટને ઉકાળો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. બાફેલી ચિકનને ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. બધા ઘટકો, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો, પ્રુન્સ ઉમેરો, મેયોનેઝ સાથે મોસમ કરો.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે 300 ગ્રામ કોળું, 200 ગ્રામ ચિકન અને 100 ગ્રામ બીટની જરૂર પડશે.

કેસરોલ તૈયાર કરવા માટે તમારે સમાન પ્રમાણમાં કોળું, કુટીર ચીઝ અને દૂધની જરૂર પડશે. રેસીપી દરેક ઉત્પાદનના 200 ગ્રામ પર આધારિત છે. નીચેના ક્રમનું અવલોકન કરો:

• કોળાની ત્વચાને કાપો, વિનિમય કરો, ઉકાળો અને સજાતીય સમૂહમાં અંગત સ્વાર્થ કરો.
• દૂધમાંથી સોજીના પોર્રીજને બે ચમચી સોજી સાથે રાંધો.
• કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, કોળાની પ્યુરીઅને પોર્રીજ. માખણ મૂકો - 20 ગ્રામ.
• ઇંડામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો. ખોરાક સાથે મિક્સ કરો.
• બેકિંગ શીટ પર ઘટકો મૂકો. ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે કુક કરો.

બધું, સાથે કુટીર ચીઝ કેસરોલતમે તે કર્યું.

400 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 2 ઇંડા અને 5 ચમચી લોટ ઉમેરવા જરૂરી છે.

કોળાની ચામડીને કાપીને તેને છીણી લો. ઇંડા, લોટ, મીઠું, વેનીલા ખાંડ, જાયફળ ઉમેરો.

ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. નાના ટાપુઓમાં કણક મૂકો. થાય ત્યાં સુધી તળો.

કોળાને શાકભાજીની રાણી કહેવામાં આવે છે, અને સારા કારણોસર, કોળાની બધી વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વસ્થ હોય છે અને તેનો રંગ સોનેરી હોય છે. અમે કોળાની કેટલીક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પસંદ કરી છે.

1 રેસીપી - કોળુ શાકભાજી સાથે શેકવામાં

સંયોજન:
બટાકા - 500 ગ્રામ
મીઠી મરી - 4 પીસી. (પ્રાધાન્ય બહુ રંગીન)
કોળું - 500 ગ્રામ
ગાજર - 2 પીસી.
ડુંગળી - 2 પીસી.
લસણ - 2 વડા
વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:
કોળા અને છાલવાળા બટાકાને સ્લાઈસમાં કાપો. મરીને બીજમાંથી છોલી લો અને લંબાઈની દિશામાં 4-6 ટુકડા કરો. ગાજરને છોલીને એકદમ મોટી સ્ટ્રીપ્સમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ. લસણને છાલવાની કોઈ જરૂર નથી - તમારે ફક્ત માથા ધોવા અને દરેકને ક્રોસવાઇઝ કાપવાની જરૂર છે. એક બાઉલમાં તમામ શાકભાજી મૂકો, તેમાં તેલ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સ્વાદ અનુસાર શાક ઉમેરો અને તમારા હાથથી મિક્સ કરો. ચર્મપત્રથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર 35-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. બધા શાકભાજી નરમ થવા જોઈએ.

રેસીપી 2 - કોળુ સૂપ

સંયોજન:
વનસ્પતિ સૂપ - 700 મિલી
ડુંગળી - 1 માથું
કોળું - 800 ગ્રામ
ક્રીમ - 4 ચમચી

લસણ - 2 લવિંગ

તૈયારી:
કોળાને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ, બીજ દૂર કરો. ડુંગળીને છાલવાળી અને અડધા રિંગ્સમાં કાપવી આવશ્યક છે, અને છાલવાળી લસણની લવિંગને સરળતાથી કચડી શકાય છે. એક ઊંડા સોસપાનમાં તેલમાં ડુંગળીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી લસણ ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોળાના ટુકડા મૂકો, મીઠું અને થોડી કોથમીર ઉમેરો અને સૂપમાં રેડો. ઉકાળો અને ધીમા તાપે, ઢાંકીને, લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. હવે તમે સૂપને જેમ છે તેમ સર્વ કરી શકો છો, અથવા તમે પહેલા તેની બધી સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં પીસી શકો છો.

રેસીપી 3 - કોળુ અને પોર્ક સ્ટયૂ

સંયોજન:
ડુક્કરનું માંસ - 1 કિલો પલ્પ
બટાકા (મોટા) - 3-4 પીસી.
કોળું - 700-800 ગ્રામ
બેકન - 150 ગ્રામ
ડુંગળી - 1 પીસી.
લસણ - 3 લવિંગ
ટામેટાં (તાજા, સ્થિર અથવા તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર) - 4-5 પીસી.
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:
માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો (જાયફળ અને આદુ ખાસ કરીને સારા હોય છે), મિક્સ કરો અને મેરીનેટ કરવા માટે થોડીવાર માટે છોડી દો. કોળું, બટાકા (છાલેલા) અને બેકનને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લસણ કાપો અથવા પ્રેસમાંથી પસાર કરો.

એક ઊંડા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો અને બેકનને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. રાંધેલા બેકનને દૂર કરો, તે જ તેલમાં અડધા માંસને મૂકો, અને 8 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી માંસના બીજા ભાગને તે જ રીતે ફ્રાય કરો. બાઉલમાં બેકનમાં બધું ઉમેરો.

ડુંગળી અને લસણને એક તપેલીમાં 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ઝીણા સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો (જો તે પોતાના જ્યુસમાં તૈયાર હોય તો જ્યુસ પણ ઉમેરો), 1 કપ સોસપેનમાં રેડો ગરમ પાણી. ત્યાં બેકન અને તળેલું માંસ મૂકો. જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને તેને ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આ પછી, બટાકા અને કોળાને સોસપાનમાં મૂકો અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધો, ખૂબ જ છેડે સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરીને.

રેસીપી 4 - કોળુ પાસ્તા

સંયોજન:
કોઈપણ પેસ્ટ (પ્રાધાન્ય શરણાગતિના સ્વરૂપમાં) - 180 ગ્રામ
નાનું કોળું - 1 પીસી.
ક્રીમ - 0.5 કપ
મધ - 1 ચમચી
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 50 ગ્રામ
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
સૂકા ઋષિ અને જાયફળ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:
કોળાને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો, છાલ કાપી લો. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. મધ રેડો, સૂકા ઋષિ સાથે છંટકાવ, જગાડવો. કોળાના ટુકડાને ચર્મપત્ર-રેખિત પેનમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. 15 મિનિટ પછી, દૂર કરો, જગાડવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

દરમિયાન, પાસ્તા ઉકાળો. ચટણી બનાવો: ક્રીમને સોસપેનમાં મૂકો, તેને થોડું ગરમ ​​કરો, તેમાં છીણેલું પનીર, મીઠું અને મરી ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને સ્વાદ માટે સમારેલ લસણ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો અને ગરમી બંધ કરો.

સર્વિંગ પ્લેટમાં પાસ્તા, ચટણી અને કોળું ભેગું કરો.

રેસીપી 5 - કોળુ પાઇ

સંયોજન:
કોળું - 500 ગ્રામ
નારંગી - 1 પીસી.
બદામ અને હેઝલનટ - દરેક 100 ગ્રામ
માખણ - 20-30 ગ્રામ
લોટ - 150 ગ્રામ
ઇંડા - 150 ગ્રામ
ખાંડ (વધુ સારું - મધ) - 100 ગ્રામ
પાઉડર ખાંડ - 3 ચમચી
સોડા, સરકો સાથે સ્લેક્ડ, અથવા બેકિંગ પાવડર
મીઠું - એક ચપટી

તૈયારી:
કોળામાંથી બીજ દૂર કરો અને ચામડી દૂર કરો. પલ્પને મધ્યમ અથવા બરછટ છીણી પર હળવા હાથે છીણી લો. બદામને કાપી લો, નારંગીની છાલ કાઢી લો અને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો. ઇંડા જરદીને ખાંડ (મધ) અને માખણ સાથે પીસી લો. કોળું, રસ, બદામ સાથે ભળવું. પાઉડર ખાંડ સાથે પીટેલા ઇંડા સફેદ ઉમેરો. હવે તે લોટ ઉમેરો જેમાં બેકિંગ પાવડર અગાઉ ઉમેરવામાં આવ્યો હોય. કણકને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને લગભગ 45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

માટે ઓલ્ગા મોઇસેવા મહિલા મેગેઝિન"સુંદર"

જો તમે માત્ર જાણતા હોવ કે ખેતરો અને બગીચાઓમાં કેવા પ્રકારનું સોનું, ઉપયોગી વસ્તુઓનો ભંડાર ઉગે છે !!! ઓહ, જો તમે જાણતા હોત, તો તમે દરરોજ આ સુંદરતામાંથી કંઈક સ્વાદિષ્ટ રાંધશો.

શું તમને લાગે છે કે કોળું ગામઠી અને સરળ છે? આ રાંધણ માસ્ટરપીસ અને ટોચના પાઇલોટ્સ છે સ્વસ્થ આહાર. મારી સફરની શરૂઆત મેં જે શીખી અને તેનાથી થઈ વ્યક્તિગત અનુભવમને ખાતરી છે: કોળાની ગંધ પુરુષો પર અદભૂત અસર કરે છે! આ કોઈ મજાક નથી, કારણ કે ટાલ પડવી અને નપુંસકતા સામેની લડાઈમાં શ્રેષ્ઠ કુદરતી ઉપાય કોળાના બીજનું તેલ છે.

તેથી, એક સસ્તું, અજમાવી અને પરીક્ષણ કરેલ કોળાની રેસીપી. વાનગીઓ વિભાગોમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. વાનગીના દરેક ફોટાની ઉપર ટૂંકું વર્ણન છે. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા જોવા માટે (સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા) "અહીં" શબ્દ પર ક્લિક કરો અને તમે તેની સાથે પૃષ્ઠ પર ડાઇવ કરશો સુંદર ફોટાકોળાની વાનગીઓ રાંધવા.

અદ્ભુત ગંધ સાથે કોળુ પાઇ

ઘટકો:

1. કોળું (છાલવાળું) - 250 ગ્રામ;
2. લોટ - ½ કપ;
3. માખણ - 50 ગ્રામ;
4. ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
5. ખાંડ (રેતી) - 1/3 કપ + બીજો 1/5 કપ;
6. બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ પાવડર) - 1 ચમચી;
7. વેનીલીન

કોળુ પાઇ સ્વાદિષ્ટ, અતિ સુગંધિત અને ખૂબ જ સુંદર બહાર વળે છે. જો તમે હજી પણ કોળાના પ્રેમમાં ન પડ્યા હો, તો આ બેક તમારો સ્વાદ બદલી નાખશે, તમને તે ગમશે. વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું તૈયારીતમે કોળાની પાઇ જોઈ શકો છો.

સુંદર સ્લાઇસેસ સાથે કોળુ પાઇ

ઘટકો:

1. કોળું - 300 ગ્રામ (લોખંડની જાળીવાળું);
2. ખાંડ (રેતી) - 150 ગ્રામ;
3. માખણ - 100 ગ્રામ;
4. ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
5. લોટ - 1 ગ્લાસ;
6. લીંબુ - 1 ટુકડો;
7. સોડા - 1 ચમચી.

કોળુ પાઇ ફક્ત અદ્ભુત છે. તે અન્ય કોઈપણ પ્રકારના પકવવા સાથે અજોડ છે. આ ફક્ત ગંધ અને રંગની શ્રેષ્ઠ કૃતિ છે. તમે આ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કોળાની પાઇની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

કોળુ દહીં સ્ટ્રુડેલ

ઘટકો:

1. લોટ - 300 ગ્રામ;
2. તેલ (ડિઓડોરાઇઝ્ડ) - 3 ચમચી;
3. માખણ (માખણ) - 100 ગ્રામ;
4. કોળું (છીણેલું) - 500 ગ્રામ;
5. ખાંડ (રેતી) - 3 ચમચી;
6. વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ;
7. કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
8. ઇંડા - 3 પીસી;
9. ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી.

સ્ટ્રુડેલ છે ઑસ્ટ્રિયન પાઇપાતળા કણકમાંથી બનાવેલ (ખમીર નહીં). શબ્દ "શ્ટ્રુડેલ" પોતે "વમળ, હિંસક રીતે વહેતા પ્રવાહ" પરથી આવ્યો છે. સ્ટ્રુડેલમાં ભરણને પાતળા કણકમાં ઘણી વખત આવરિત કરવામાં આવે છે. કોળું અને કુટીર ચીઝનું મિશ્રણ ભરણને એક રસપ્રદ સ્વાદ આપે છે. કોળું-દહીં સ્ટ્રુડેલ બનાવવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનો ખૂબ જ સરળ, સસ્તું અને લગભગ દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે સ્ટ્રુડેલ બનાવવાની તકનીકને સમજવી. તમે કોળા-દહીં સ્ટ્રુડેલની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

રેસીપી: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ કોળું, ટુકડાઓમાં મીઠી

ઘટકો:

1. કોળું - 750-1000 ગ્રામ;
2. ખાંડ (રેતી) - 2 ચમચી;
3. કિસમિસ - 2 ચમચી;
4. મધ - 1 ચમચી;
5. prunes - 6-8 પીસી.

આ વાનગી સાચી રાંધણ મિનિમલિઝમ છે, કારણ કે તે તૈયાર કરવામાં આવે છે ઝડપી સુધારો. તે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય! પરંતુ સ્વાદ અને લાભો પ્રચંડ હશે. બાળકોને ખાસ કરીને સ્લાઇસેસમાં શેકેલું કોળું ગમશે. તમે ટુકડાઓમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા કોળાની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

એક પોટ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટુકડાઓ માં શેકવામાં કોળું

ઘટકો:

1. કોળું - 300-320 ગ્રામ;
2. મધ - 3 ચમચી;
3. કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
4. સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
5. prunes - 100 ગ્રામ.

આ વાનગી સુગંધિત દક્ષિણ કોમ્પોટ અને પ્રાચ્ય મીઠાઈઓ વચ્ચે કંઈક છે.

કોળાને આ રીતે રાંધવાથી (એક વાસણમાં) શાકભાજી તેના તમામ અદ્ભુત ગુણધર્મો ગુમાવતા અટકાવે છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મો. આ ઉપરાંત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવેલા પોટમાં કોળું ખૂબ જ ભવ્ય અને મોહક લાગે છે! તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાસણમાં ટુકડાઓમાં શેકેલા કોળાની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

ડેઝર્ટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કોળુ

ઘટકો:

1. કોળું - 200 ગ્રામ;
2. ક્રીમ (ચરબી-33%) - 75 મિલી;
3. સફરજન - 2 પીસી;
4. ખાંડ - 1 ચમચી;
5. માખણ - 1 ચમચી.

આ કોળું, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટુકડાઓમાં શેકવામાં, કોઈપણ સાથે સારી રીતે જાય છે પેસ્ટ્રી ક્રીમ. આ પ્રમાણે તૈયાર કરેલી મીઠાઈ સરળ રેસીપીએક મહાન શણગાર હશે ઉત્સવની કોષ્ટક. તમે ડેઝર્ટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા કોળાની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે કોળુ કૂકીઝ રેસીપી

ઘટકો:

1. લોટ (આખા અનાજના ઘઉં) - 1 કપ;
2. ઘઉંનો લોટ ( પ્રીમિયમ) 1.5 કપ;
3. બેકડ કોળું - 150 ગ્રામ;
4. માખણ - 50 ગ્રામ;
5. ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
6. ખાંડ - 1 કપ (1\2 + 1\2 કપ);
7. વેનીલા ખાંડ - અડધી થેલી;
8. બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ પાવડર) - 1 ચમચી.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ પ્રોટીન ક્રીમ સાથે કોળાની કૂકીઝની સુગંધ અને સ્વાદ તમારા પરિવારના તમામ સભ્યોને આનંદ કરશે. રજાના ટેબલ માટે આવી તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર મીઠાઈ તૈયાર કરી શકાય છે. તમે પ્રોટીન ક્રીમ સાથે કોળાની કૂકીઝની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

આદુ સાથે કોળુ કૂકીઝ રેસિપિ

ઘટકો:

1. કોળાની પ્યુરી - 200 ગ્રામ;
2. લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
3. દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ;
4. બદામ - 1/2 કપ;
5. લોટ (ઘઉં) - 2 કપ;
6. તજ - 1 ચમચી;
7. જાયફળ - 1/3 ચમચી;
8. બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ પાવડર) - 1 ચમચી;
9. વનસ્પતિ તેલ (ગંધહીન) - 1/2 કપ;
10. મીઠું - એક ચપટી

તૈયારીની સરળતા હોવા છતાં, લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને જાયફળ સાથે કોળાની કૂકીઝ સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ, સુંદર અને ખૂબ ઉત્સવની બને છે. આ બધા તેના ગરમ નારંગી-ભુરો રંગ, મસાલેદાર સુગંધ અને નાજુક સ્વાદને આભારી છે, જે ખરેખર કોળાને પસંદ કરતા નથી તે પણ પ્રશંસા કરશે. તમે આદુ સાથે કોળાની કૂકીઝની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

કેન્ડીડ કોળું

ઘટકો:

1. કોળું - 1000 ગ્રામ;
2. ખાંડ (રેતી) - 200 ગ્રામ
3. લીંબુ - 1 પીસી.
4. મધ - 4 ચમચી
5. પાઉડર ખાંડ

વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કોળુ એક અદ્ભુત શાક છે. નાજુક સાઇટ્રસ સુગંધ સાથે કેન્ડીડ કોળું એ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા રંગોના ઉમેરા વિના એક સ્વાદિષ્ટ કુદરતી મીઠાઈ છે. રેસીપી જરાય જટિલ નથી, જો કે, તે સમય લે છે. તમે કેન્ડીડ કોળાની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

સ્ટફ્ડ કોળું માંસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

ઘટકો:

1. કોળું - 1 ટુકડો;
2. માંસ (ડુક્કરનું માંસ) - 300 ગ્રામ;
3. ગાજર - 1 ટુકડો (મધ્યમ);
4. ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
5. જમીન ધાણા;
6. તળવા માટે તેલ;
7. મીઠું

આ વાનગી વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બની છે અને રજાના ટેબલ અથવા દેશની પિકનિક માટે યોગ્ય છે. તે ખૂબ જ પ્રભાવશાળી લાગે છે અને તેમાં સરળ અદ્ભુત ગંધ છે. સ્ટફ્ડ કોળું એ 1 વ્યક્તિ માટે રચાયેલ એક ભાગવાળી વાનગી છે. તેથી, ભાગો ખૂબ મોટા અને ભરાય છે. તમે માંસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટફ્ડ કોળાની વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી જોઈ શકો છો.

કોળું સાથે બીયર માં બીફ

ઘટકો:

1. કોળું - 300 ગ્રામ;
2. માંસ - 500 ગ્રામ;
3. બીયર - 250 મિલી;
4. ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ (મધ્યમ);
5. માખણ - 30 ગ્રામ;
6. લસણ - 5 લવિંગ;
7. ખાડી પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
8. જમીન કાળા મરી;
9. મીઠું

બીયર બીફની નરમાઈ અને ખાસ સ્વાદ આપે છે.

આ વાનગીમાં, કોળું સાઇડ ડિશ અને માંસમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણ તરીકે કામ કરે છે. બીયરમાં કોળા સાથે બીફ ચોખા સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે જાય છે. પરંતુ તેજસ્વી નારંગી શાકભાજીનો સ્વાદ એટલો આકર્ષક છે કે તેને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પણ પીરસી શકાય છે. તમે કોળા સાથે બીયરમાં બીફની વિગતવાર પગલું-દર-પગલું રસોઈ જોઈ શકો છો.

કોળું અને મશરૂમ્સ સાથે મીટ કેસરોલ રેસીપી

કોળું અને માંસ સાથે કેસરોલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. કોળું - 300 ગ્રામ;
2. ઝુચીની - ½ ટુકડો;
3. લોટ - 1.5 ચમચી;
4. દૂધ - 600 મિલી;
5. શેમ્પિનોન્સ - 5 પીસી.;
6. નાજુકાઈના માંસ - 300-400 ગ્રામ;
7. જીરું (જીરા) - 1/3 ચમચી;
8. લાલ મરી (બલ્ગેરિયન) - ½ ટુકડો;
9. કાળા મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

કોળુ ખાસ કરીને શેમ્પિનન મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. મીટ કેસરોલ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગી કોમળ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને જોવામાં સુંદર બને છે. માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે કોળુ કેસરોલ તમારી મનપસંદ કૌટુંબિક વાનગી બની જશે.

તમે કોળા અને મશરૂમ્સ સાથે માંસ કેસરોલની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

સોયા સોસમાં બાફેલા કોળાના ટુકડા

6-8 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

1. 1 નાનું કોળું (છાલવાળા કોળાનું વજન એક કિલોગ્રામથી વધુ છે),
2. 4 વડા (નાની) લાલ ડુંગળી,
3. લસણની 4 કળી,
4. આદુના મૂળનો 1 ટુકડો (આશરે 4 સે.મી.)
5. 30 મિલી. સૂર્યમુખી તેલ,
6. 30 મિલી. સોયા સોસ,
7. 1 ચમચી ખાંડ (શેરડી),
8. 1/2 મધ્યમ કદનો ચૂનો.

જો કે આ રેસીપી માંસ-મુક્ત છે, હું તમને ખાતરી આપું છું કે કોઈ પણ સમજી શકશે નહીં કે તમે માંસ વિના કર્યું)))

આ વાનગી કોળાના મીઠા સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે સોયા સોસ. વધુમાં, ચૂનોનો ખાટો સ્વાદ નરમ, મીઠાશવાળા કોળા સાથે ખૂબ જ રસપ્રદ રીતે જોડાય છે. વાનગી તૈયાર કરવી જરાય મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તીક્ષ્ણ બને છે. તે એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા વિવિધ માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. અને એ પણ, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલા ચોખાના ઉમેરા તરીકે. તમે સોયા સોસમાં સ્ટ્યૂડ કોળાની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

ક્રીમ સાથે કોળુ સૂપ

ઘટકો:

1. કોળું - 400-420 ગ્રામ;
2. ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી;
3. બટાકા - 2 પીસી. (મોટા);
4. સફેદ ડુંગળી - 1 (મોટી);
5. ચિકન સૂપ - 300 મિલી;
6. ક્રીમ (ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે) ½ કપ;
7. ડ્રાય વાઇન (સફેદ) - 1/3 કપ;
8. લસણ - 2 લવિંગ;
9. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
10. મરી (જમીન કાળી) -1/2 ચમચી;
11. મીઠું - સ્વાદ માટે.

આ તંદુરસ્ત, વિટામિન સૂપ માટે પણ યોગ્ય છે આહાર પોષણ. વિવિધ મસાલા અને સફેદ વાઇન સાથે કોળાનું મિશ્રણ વાનગીનો સ્વાદ ફક્ત અનફર્ગેટેબલ બનાવે છે. ક્રીમ સાથે કોળાનો સૂપ બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. તમે ક્રીમ સાથે કોળાના સૂપની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

ચિકન સાથે કોળાના સૂપની ક્રીમ

ઘટકો:

1. કોળું - 400-420 ગ્રામ;
2. ડુંગળી (સફેદ) - 1 ટુકડો (મોટો);
3. બટાકા - 2 પીસી (મોટા);
4. ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી;
5. લસણ - 2 લવિંગ;
6. ક્રીમ (ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે) - 100 મિલી;
7. બાફેલી ચિકન સફેદ માંસ - 200 ગ્રામ;
8. ચિકન સૂપ - 300 મિલી;
9. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - ½ ચમચી;
10. ગ્રાઉન્ડ મસાલા - ½ ટીસ્પૂન
11. તલના બીજ - 1 ચમચી;
12. મીઠું - સ્વાદ માટે.

કોળુ કોઈપણ સૂપમાં એક અનન્ય સુખદ સુગંધ અને મોહક તેજ ઉમેરે છે. નારંગી. આ શાકભાજી સફેદ ચિકન સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી ચિકન સાથે કોળું ક્રીમ સૂપ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તમે ચિકન સાથે કોળાના સૂપની વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી જોઈ શકો છો.

કઠોળ સાથે કોળુ પ્યુરી સૂપ

ઘટકો:

1. કોળું - 400-420 ગ્રામ;
2. ડુંગળી - 1 ટુકડો (મોટો);
3. કઠોળ (સફેદ) - 1 કપ;
4. લસણ - 2 લવિંગ
5. મીઠી મરી (પ્રાધાન્ય લાલ) - 1 ટુકડો;
6. ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી. એલ;
7. ગાજર - 1 ટુકડો (મધ્યમ કદ);
8. ડ્રાય વાઇન (સફેદ) -1/3 કપ;
9. ચિકન સૂપ - 300 મિલી;
10. કાળા મરી (જમીન) ½ tsp;
11. જાયફળ (જમીન) - ½ ટીસ્પૂન;
12. સ્વાદ માટે મીઠું.

કોળાની વાનગીઓ વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, અને તે ચોક્કસપણે તમારા ટેબલ પર હાજર હોવી જોઈએ. કોળુ અને બીન સૂપ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સર્જનાત્મક વાનગી છે જે દરેક ગૃહિણીએ ચોક્કસપણે અજમાવવી જોઈએ. તમે કઠોળ સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપની વિગતવાર પગલાવાર તૈયારી જોઈ શકો છો.

કોળુ porridge

ઘટકો:

1. ચોખા - 100 ગ્રામ;
2. દૂધ - 0.5 એલ;
3. માખણ - 10-15 ગ્રામ;
4. ખાંડ - સ્વાદ માટે;
5. કોળું - 150-200 ગ્રામ.

માટે આભાર સફળ સંયોજનકોળું, દૂધ અને ચોખા, પરિણામ એ એક સુખદ સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ સાથે અદભૂત રચના છે. દરેક વ્યક્તિ માટે ભાગોમાં ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીઓમાં દૂધ સાથે કોળાનો પોર્રીજ તૈયાર કરવાની અને તેને એક ગ્લાસ ગરમ તાજા દૂધ સાથે પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી કોળું porridgeતમે જોઈ શકો છો.

કોળુ અને સફરજન પેનકેક

ઘટકો:

1. કોળું (છાલવાળી) - 300 ગ્રામ;
2. લોટ - 1 ગ્લાસ;
3. સફરજન - 300 ગ્રામ;
4. ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
5. ખાંડ (રેતી) - 3 ચમચી;
6. ફ્રાઈંગ તેલ;
7. મીઠું

કોળુ અને સફરજન પૅનકૅક્સ મીઠાઈના નાસ્તાનો વિકલ્પ બની શકે છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ પેનકેક ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ, પણ, અલબત્ત, સ્વસ્થ પણ બને છે. આ વાનગી ખાટા ક્રીમ, જામ સાથે પીરસી શકાય છે અથવા ફક્ત ટોચ પર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. બાળકોને ખરેખર આ સ્વાદિષ્ટ ગમશે. તમે કોળા અને સફરજનના પેનકેકની વિગતવાર પગલું-દર-પગલાની તૈયારી જોઈ શકો છો.

કોળા અને કોળામાંથી રાંધવાના સિદ્ધાંતો

1. સ્વાદિષ્ટ કોળાની વાનગીઓ
2. કોળામાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ
3. વજન ઘટાડવા માટેની વાનગીઓ
4. બાળકોની વાનગીઓ

કોળાની સરળ અને ઝડપી વાનગીઓ

જ્યારે તમારી પાસે રસોઈ માટે સમય ઓછો હોય, પરંતુ કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય જોઈએ, તો કોળાને પ્રાધાન્ય આપવા માટે નિઃસંકોચ. નીચે કેટલીક સરળ વાનગીઓ છે જે તમે તમારા પ્રિયજનોને નવી વાનગીઓ સાથે ખુશ કરવા માટે અનુસરી શકો છો.

કોળુ પ્યુરી સૂપ

મુખ્ય ઘટકો:

• કોળું - 800 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• તેલ ડ્રેઇન - 40 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ. - 2 ચમચી. એલ.;
• સૂપ - 700 ગ્રામ;
• બટાકા - 1 પીસી .;
• છીણેલું આદુ - 1 ચમચી;
• કરી મરી - અડધી ચમચી;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• હેમ અથવા સોસેજ - 150 ગ્રામ.

રસોઈ રેસીપી:

1. સોસપાનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને માખણ ઉમેરો.
2. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો અને તેને ઓગાળેલા માખણમાં લસણ, આદુ અને કઢી સાથે ઉમેરો.
3. જ્યારે સીઝનીંગ તેલમાં નરમ થાય છે, ત્યારે ચાલો કોળા પર જઈએ. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.
4. અમે બટાકા સાથે તે જ કરીએ છીએ અને તે બધું અમારા પેનમાં રેડવું. અહીં સૂપ રેડો જેથી તે શાકભાજીને ઢાંકી દે અને તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
5. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને હેમને ફ્રાય કરો. પછી પેનની સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં રેડો અને પ્યુરી જેવી સુસંગતતા લાવો.
6. તેને પાછું રેડો અને હેમ, મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
7. આગળ, પૅનને ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો અને બંધ કરો.
8. બાકીના સૂપ સાથે તમે પ્યુરીને ઇચ્છિત જાડાઈમાં પાતળું કરી શકો છો અને ભાગોમાં રેડી શકો છો.
9. તમે તળેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પરિણામી પ્યુરી સૂપ સજાવટ કરી શકો છો કોળાના બીજઅથવા સમાન હેમ.

કોળુ પ્યુરી

તમને જરૂર પડશે:

• કોળું - કોઈપણ જથ્થો.

કોળાની પ્યુરી ભાવિ વાનગી, સાઇડ ડિશ અથવા તેની જાતે વાનગીની તૈયારી તરીકે સેવા આપી શકે છે. તે ખાસ કરીને તે લોકોમાં લોકપ્રિય છે જેઓ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડવા માંગે છે.

તૈયારી:

1. અમારા નારંગી શાકભાજીને 4 ભાગોમાં કાપીને 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં 150 ડિગ્રી પર બેક કરો.
2. ત્વચાને દૂર કરો, તેનાથી પણ નાના ટુકડા કરો અને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. પછી મસાલો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી સર્વ કરો.

આ પ્યુરી માંસ અને માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે. વધુમાં, તે 6 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ જો પ્યુરીને પછીના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમારે તેમાં કોઈ મસાલો ઉમેરવો જોઈએ નહીં.

કેસરોલ

આની જરૂર છે:

• કોળું - 800 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• દૂધ - 100 મિલી;
• સોજી - 2 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પગલાં:

1. પૂર્વ-સફાઈ કર્યા પછી, કોળાને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
2. ઇંડા, દૂધ, લોટ અને સોજીને કણકમાં ભેળવીને છીણેલા કોળા પર રેડવાની જરૂર છે. તમે સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
3. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 35-40 મિનિટ માટે બેક કરો.

ખાટા ક્રીમ અથવા જામ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

સ્વાદિષ્ટ કોળાની વાનગીઓ

કોળાની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ માત્ર રોજિંદા માટે જ નહીં, પણ રજાના મેનુઓ માટે પણ યોગ્ય છે. અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જે નિઃશંકપણે ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે.

કોળાના ભજિયા

તમને જરૂર પડશે:

• કોળું - 1 કિલો;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• ખાંડ;
• મીઠું;

તૈયારી:

1. કોળાના પલ્પને ઝીણી છીણી પર છીણી લો, તેમાં સ્વાદાનુસાર લોટ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને કણકને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
2. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. મધ સાથે સર્વ કરવાની ખાતરી કરો.

કોળું માં બિયાં સાથેનો દાણો porridge

ઘટકો:

• કોળું - 3 કિલો;
• બિયાં સાથેનો દાણો - 0.5 કિગ્રા;
• ઘેટાં અથવા માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મરી;
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મિલી;
• બલ્બ;
• લસણ - 1 માથું.

કેવી રીતે રાંધવા?

1. કોળાની ટોચને કાપી નાખો અને સંપૂર્ણ "અંદર" બહાર કાઢો. અમે શેલને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરીએ છીએ. તેને વધુપડતું ન કરો, દિવાલ 1.5 સે.મી.થી પાતળી ન હોવી જોઈએ.
2. મીઠું, ખાંડ અને મરી મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણથી કોળાની દિવાલોની અંદર ઘસો.
3. 180 ડિગ્રી પર 60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, ટોચ પણ ગરમીથી પકવવું. આંતરિક દિવાલો નરમ થઈ જશે, પરંતુ કોળાએ તેનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ.
4. જ્યારે કોળું પકવતું હોય, ત્યારે એક પેનમાં બિયાં સાથેનો દાણો ગરમ કરો, અને બીજામાં મસાલા સાથે સમારેલા માંસ, ડુંગળી અને કોળાના ટુકડાને ફ્રાય કરો.
5. અમે કેલ્સાઈન્ડ અનાજમાંથી પોર્રીજ રાંધીએ છીએ, પરંતુ તેને થોડું રાંધતા નથી.
6. તેમાં તળેલું માંસ રેડો અને મિક્સ કરો.
7. હવે સ્ટફિંગ તરફ આગળ વધીએ. અમે કોળાને બહાર કાઢીએ છીએ અને કોળાની અંદરથી બાકી રહેલી દરેક વસ્તુને બહાર કાઢવા માટે કાળજીપૂર્વક ચમચીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરિણામી પ્યુરી પણ પછીથી સર્વ કરી શકાય છે.
8. કોળાની અંદર પોર્રીજ મૂકો, સાવચેત રહો કે તેને ખૂબ ચુસ્તપણે પેક ન કરો. ઉકળતા પાણીનો અડધો ગ્લાસ ઉમેરો અને લસણની લવિંગ દાખલ કરો.
9. અમે કોળાને તેના મૂળ "ઢાંકણ" સાથે બંધ કરીએ છીએ અને બહારથી સૂર્યમુખી તેલથી કોટ કરીએ છીએ.
10. તેને એક કલાક માટે ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ તૈયાર છે.

શિયાળા માટે કોળામાંથી શું રાંધવું

શિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં સૂર્ય કોળું તમને તેના સમૃદ્ધ ઉનાળાના સ્વાદ સાથે આનંદિત કરશે. નીચે તૈયાર કોળા માટે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ વાંચો.

મસાલેદાર કોળું

એક લિટર જાર માટે લો:

• 0.5 કિલો કોળું;
• 0.7 લિટર પાણી;
• 4 ચમચી. l સહારા;
• લવિંગની 1-2 કળીઓ;
• કાળા મરી - 2-3 વટાણા;
• 1 ચમચી. l સરકો 9%.

તૈયારી:

1. ચાસણી મેળવવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને મસાલા ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો.
2. તેમાં અદલાબદલી કોળું મૂકો અને થોડી (5-7) મિનિટ માટે રાંધો, પરંતુ તેને વધુ રાંધશો નહીં.
3. પછી વિનેગર ઉમેરો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ કરો.

સફરજન સાથે કોળુ જામ

ઘટકો:

• દોઢ કિલોગ્રામ કોળું;
• 2 નારંગી અથવા લીંબુ;
• સફરજનનો કિલોગ્રામ;
• 0.5 લિટર પાણી;
• 2 કિલોગ્રામ ખાંડ.

કેવી રીતે રાંધવા?

1. કોળા અને સફરજનને છોલી લો, તેને બારીક કાપો, સાઇટ્રસ ફળો પણ, પરંતુ તેને છાલશો નહીં.
2. ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને ઉકાળો, પછી ત્યાં કોળું અને ફળ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.
3. સ્ટવમાંથી દૂર કરો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા દો, પછી ફરીથી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને ફરીથી ઉકાળવા માટે છોડી દો.
4. ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ત્રીજી વખત ઉકાળો - લગભગ 5-10 મિનિટ, અને લોખંડના ઢાંકણા સાથે જારમાં પેક કરો.

વજન ઘટાડવા માટેની વાનગીઓ

કોળુ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ આહાર ઉત્પાદન પણ છે, તેથી અમારી વાનગીઓનો અમલ કરો અને આનંદથી વજન ઓછું કરો!

કોળું સાથે ચોખા porridge

સંયોજન:

• 0.5 કિલો કોળું;
• 0.5 એલ દૂધ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• 2-2.5 કપ ચોખા.

રસોઈ:

1. જ્યારે આપણે કોળાને છોલીએ અને તેને છીણીએ ત્યારે ચોખાને પાકવા દો.
2. પછી તેને ચોખાની ઉપરની તપેલીમાં ઉમેરો અને જ્યારે તે ઉકળી જાય ત્યારે ત્યાં માખણ નાંખો અને દૂધમાં નાખો.
3. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો અને વધારાની કેલરી વિના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ લો.

કોબીજ સાથે કોળુ કટલેટ

પ્રોડક્ટ્સ:

• કોળાનો ટુકડો;
• ફૂલકોબી - 1/2 વડા;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 3 ચમચી. એલ;
• મીઠું

પ્રક્રિયા વર્ણન:

1. કોબી, ગાજર અને કોળું (સાફ કર્યા પછી) છીણી લો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી બાફી લો.
2. બાફેલા કોળાને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમાંથી એકને ગાજર સાથે બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી જેવી સુસંગતતામાં પીટ કરો.
3. તમે કોબીને છરી વડે કાપી શકો છો, અથવા જો તમને કોમળ, સમાન કટલેટ પસંદ હોય તો તેને હરાવી શકો છો.
4. અમે કોળાના બીજા ભાગને પણ છરીથી કાપીએ છીએ અને બધું એકસાથે ભળીએ છીએ.
5. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને ઈચ્છા મુજબ મસાલા, ઓછી ચરબીવાળું કુટીર ચીઝ ઉમેરો. મિક્સ કરો, કટલેટ બનાવો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેને ચર્મપત્રથી આવરી લો.
6. આગળ આપણે તેને 170 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.
7. અંતે આપણને આ નારંગી સુંદરતા મળે છે:

તમે બાળકો માટે કોળામાંથી શું બનાવી શકો છો?

તમામ શ્રેષ્ઠ અને આરોગ્યપ્રદ વસ્તુઓ, અલબત્ત, બાળકો માટે છે, તેથી કોળું તેમના આહાર માટે આદર્શ છે. લોકપ્રિય પ્યુરી અથવા સૂપ ઉપરાંત, તમે આ અદ્ભુત શાકભાજીમાંથી મીઠી મીઠાઈઓ પણ બનાવી શકો છો. તમારા બાળકને ટેન્ડર કેસરોલ અથવા હવાઈ કોળાના સૂફલેથી આનંદ થશે.

કોળુ અને ગાજર કેસરોલ

તમને જરૂર પડશે:

• લોખંડની જાળીવાળું કોળું - 0.2 કિગ્રા;
• લોખંડની જાળીવાળું ગાજર - 0.2 કિગ્રા;
• દૂધ - 100 મિલી;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• 2 ચમચી. l સોજી;
• 1 ઈંડું.

રસોઈ:

1. દૂધ ઉકાળો અને છીણેલા શાકભાજી ઉમેરો. ધીમા તાપે બધુ દૂધ શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી તવાને સ્ટવમાંથી કાઢીને ઠંડુ કરો.
2. ઇંડા અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો, કાળજીપૂર્વક સોજી ઉમેરો. જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો.
3. ધીમા કૂકરમાં અથવા પાણીના સ્નાનમાં 20 - 25 મિનિટ માટે વરાળ કરો.
4. તૈયાર કેસરોલ ઉપર પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

નાજુક કોળાની સૂફલી

સંયોજન:

• કોળુ - 150 ગ્રામ;
• માખણ - 1 ચમચી;
• બે ઈંડાની સફેદી;
• ખાંડ અને પાઉડર ખાંડ.

તૈયારી:

1. કોળાને ટુકડાઓમાં કાપો, પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.
2. પછી તેને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર વડે પ્યુરીમાં બીટ કરો, તેને નાના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડમાં હલાવો.
3. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. આ સમયે, ગોરાને બીટ કરો અને પ્યુરીમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભેળવી દો.
4. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો, પ્યુરીને ત્યાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
5. તૈયાર સૂફલે પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

જો તમે કોઈ ધ્યેય નક્કી કરો છો, તો આ એક ફળ વૈભવી ટેબલ સેટ કરવામાં મદદ કરશે. પ્રથમ કોર્સ માટે તમે કોળાની બ્રેડ સાથે પ્યુરી સૂપ આપી શકો છો, બીજા માટે - ખાનમ, સુગંધિત અથાણું કોળું અને અલબત્ત, કોળાનું કચુંબર. ડેઝર્ટ માટે - મુરબ્બો અને કોળાની મસાલા કૂકીઝ.

ઘટકો

• 400 ગ્રામ તાજા કોળું;
• 1 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• 2 બટાકા;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• 100 મિલી 10 ટકા ક્રીમ;
• 150 ગ્રામ નાના ફટાકડા;
• લસણની 2 લવિંગ;
• મીઠું, કાળા મરી, હાર્ડ ચીઝ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

ડુંગળીને બારીક કાપો. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે આગ પર ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી કોળા, ગાજર અને બટાકાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

તળેલી ડુંગળી સાથે તાજા શાકભાજીને સોસપેનમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પરિણામી મિશ્રણ, મરી અને મીઠુંમાં બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો. આ પછી, ભાવિ પ્યુરી સૂપને બ્લેન્ડરથી હરાવો અને ક્રીમ ઉમેરો.

તૈયાર વાનગી ફટાકડા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પ્યુરી સૂપને જડીબુટ્ટીઓ અને તલના બીજથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

ઘટકો

• 80 ગ્રામ કોળું;
• 70 મિલી પાણી;
• 3 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
• 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 1 ચમચી મીઠું;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• 10 ગ્રામ માખણ.

તૈયારી

કોળાને નાના ટુકડામાં કાપીને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. પાણી ઉમેરો અને ફરીથી બધું હરાવ્યું. એક અલગ કન્ટેનરમાં, લોટ, ખમીર, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો, કોળાનું મિશ્રણ અને પહેલાથી નરમ માખણ ઉમેરો.

કણકને ગાઢ, એકરૂપ સુસંગતતામાં ભેળવો અને તેને ગ્રીસ કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો. સૂકા ટુવાલ અથવા સાથે કણક આવરી ક્લીંગ ફિલ્મઅને 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો.

કણક વધે પછી, તેને આકાર આપો, તેને તૈયાર પેનમાં મૂકો અને વધુ 40-50 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. હવે જ્યારે કણક સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તેને ઓવનમાં મૂકી શકાય છે. કોળાની બ્રેડને 50 મિનિટ માટે બેક કરો. વાયર રેક પર તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડુ કરો.

ઘટકો

પરીક્ષણ માટે:

• 1 ગ્લાસ પાણી;
• 3 કપ લોટ;
• 1 ચમચી મીઠું;
• 1 ઈંડું.

ભરવા માટે:

• 500 ગ્રામ કોળું;
• 2 ડુંગળી;
• 1 ચમચી મીઠું;
• 1 ચમચી ખાંડ;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

ચટણી માટે:

• 150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ;
• લસણની 1 લવિંગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

ખાનમ એ પ્રાચ્ય ભોજનની સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી વાનગી છે, મહાન વિકલ્પમંતમ તેને તૈયાર કરવા માટે, લોટ, પાણી, ઇંડા અને મીઠુંમાંથી કણક ભેળવો. લોટને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક ન બને. પછી પરિણામી સમૂહને ટુવાલ સાથે આવરી લો અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો.

ભરવા માટે, કોળાને નાના ક્યુબ્સમાં અને ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળીને થોડું ફ્રાય કરો, પછી તેમાં કોળું ઉમેરો. તળવા અને ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનો સમય 5-10 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ. મરી, મીઠું અને ખાંડ સાથે સમાપ્ત ભરણ છંટકાવ.

કણકને પાતળો રોલ કરો અને ઉદારતાથી બ્રશ કરો વનસ્પતિ તેલ. સપાટી પર ભરણને ફેલાવો, કિનારીઓથી સહેજ પાછળ જઈને. ઢીલી રીતે રોલ અપ કરો અને કણકની કિનારીઓને બાજુઓ પર ટેક કરો. રોલને કાળજીપૂર્વક ગ્રીસ કરેલી ટ્રે પર મૂકો.

ખાનમને 45-50 મિનિટ માટે મેન્ટીશ્નિત્સા અથવા ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગીને ટુકડાઓમાં કાપો અને લસણવાળી ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો

• 700 ગ્રામ કોળું;
• 300 ગ્રામ ખાંડ;
• 500 મિલી પાણી;
• 100 મિલી 9 ટકા સરકો;
• 8 લવિંગ;
• મસાલાના 4 વટાણા;
• 4 કાળા મરીના દાણા;
• આદુના મૂળના 1-2 ટુકડા;
• જાયફળના 2 ચપટી;
• 1 તજની લાકડી.

તૈયારી

અથાણાંવાળા કોળામાં સુખદ મીઠો અને ખાટો સ્વાદ અને સુગંધિત મસાલાઓની સુગંધ હોય છે. આ વાનગી સાઇડ ડિશ અથવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

પાણીમાં ઓરડાના તાપમાનેખાંડ ઓગાળો, સરકો ઉમેરો અને પરિણામી મેરીનેડને કોળાના નાના ટુકડા (લગભગ 2 × 2 સે.મી.)માં કાપીને રેડો. કન્ટેનરને ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

પછી કોળામાં મસાલા ઉમેરો અને મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો અને કોળાને બીજી 7-15 મિનિટ માટે રાંધો, જ્યાં સુધી ટુકડાઓ કાંટો વડે સરળતાથી વીંધાઈ ન જાય.

બાફેલા શાકને ઢાંકણની નીચે અડધો કલાક રહેવા દો, પછી મસાલા કાઢી લો અને ટુકડાને જંતુરહિત હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. અથાણું કોળું તૈયાર છે અને તમારા ટેબલ પર પીરસવા માટે ભીખ માંગે છે!

ઘટકો

• 200 ગ્રામ કોળું;
• 100 ગ્રામ અથાણું ચીઝ (બ્રાયન્ઝા, સુલુગુની, અદિઘે, ચેચિલ, ફેટા);
• 20 ગ્રામ ઓલિવ;
• ઓલિવ તેલ, ભૂમધ્ય વનસ્પતિ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• લેટીસ પાંદડા - વૈકલ્પિક.

તૈયારી

આ કચુંબર ઉતાવળમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે કોઈપણ ટેબલને સંપૂર્ણ રીતે સજાવટ કરશે અને તેના અસામાન્ય સ્વાદથી તમારા મહેમાનોના હૃદય જીતી લેશે. તેથી. કોળા અને પનીરને 1-2 સે.મી.ની બાજુએ ટુકડાઓમાં કાપો, ઘટકોને મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ, સીઝનીંગ અને ઓલિવ અડધા ભાગમાં કાપી. તૈયાર વાનગી લેટીસ પાંદડા સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.

ઘટકો

• 1 કિલો કોળું;
• 500 ગ્રામ ખાંડ;
• ½ લીંબુ.

તૈયારી

પહોળા અને જાડા તળિયા સાથે એક પૅન પસંદ કરો. ક્યુબ્સમાં કાપો, ઉકાળો નાની માત્રા 10 મિનિટ માટે પાણી અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. તૈયાર મિશ્રણમાં ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહી અડધો કલાક ધીમા તાપે પકાવો. પછી તેમાં ½ લીંબુ ઉમેરો અને એક કલાક માટે મિશ્રણને ઉકાળો. ફિનિશ્ડ મુરબ્બો સરળતાથી દિવાલો અને પાનના તળિયે પાછળ રહેશે.

ચર્મપત્ર પર કોળાનો મુરબ્બો મૂકો (સ્તરની જાડાઈ 2 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ) અને 3-5 દિવસ માટે સૂકવવા માટે છોડી દો. પછી તેને સ્લાઇસેસમાં કાપી, ઓછી ગરમીવાળા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બંને બાજુ સૂકવી અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

હોમમેઇડ કોળાનો મુરબ્બો ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

ઘટકો

• 1 ઇંડા;
• 100 ગ્રામ કોળાની પ્યુરી;
• 70 ગ્રામ માખણ;
• 110 ગ્રામ શેરડી ખાંડ;
• 180 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• ½ ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• ¼ ચમચી સોડા;
• 1 ગ્રામ વેનીલીન;
• એક ચપટી ગ્રાઉન્ડ લવિંગ;
• 1 ચમચી તજ.

તૈયારી

નરમ માખણને ખાંડ અને વેનીલા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી તેમાં ઈંડું, કોળાની પ્યુરી ઉમેરો (છાલેલા ટુકડાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો) અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પરિણામી ઉત્પાદનના પહેલા ભાગમાં લોટ, તજ, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ, બેકિંગ પાવડર અને સોડા સાથે ચાળીને રેડો અને બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. બેકિંગ કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર, તૈયાર કણકનો એક ચમચી મૂકો જેથી ભાવિ કૂકીઝ એકબીજાથી સરેરાશ અંતરે હોય. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

બોન એપેટીટ!