Vitamines dans la citrouille après la cuisson. Quelles vitamines et minéraux rendent la citrouille si bénéfique ? Vitamines et minéraux

La citrouille est connue de tous, mais malheureusement, elle n'est pas appréciée par beaucoup. Ils ont commencé à le cultiver plusieurs milliers d’années avant JC. Il est facile à cultiver et à entretenir, mais tout le monde ne sait pas quelles vitamines contient la citrouille, comment l'utiliser de manière bénéfique et pour quelles maladies elle doit être incluse dans l'alimentation.

Le fruit contient des bienfaits non seulement dans la pulpe, mais aussi dans les graines et la peau. Selon la variété de citrouille et le sol sur lequel elle a été cultivée, la composition nutritionnelle peut varier.

En moyenne, la valeur énergétique pour 100 g de produit est 22 kcal.

Dans la même quantité de produit :

• 1 g de protéines ;
• 0,1 g de matières grasses ;
• 4,4 g de glucides.

Quelles vitamines sont contenues en citrouille par portion de 100 grammes :

• - 0,25 mg. C’est beaucoup, sachant que les besoins quotidiens en cet élément sont d’environ 800 mcg.
• - 0,4 mg.
• - 8 mg.
• - (0,5 mg), (0,4 mg), (0,1 mg), (14 mcg).

En termes de quantité de fer et de zinc, la citrouille est le leader du jardin.

Les éléments restants sont contenus dans les quantités suivantes :

• Magnésium-14 mg.
• Phosphore- 25 mg.
• Cuivre- 0,18 mg.
• Potassium- 200 mg.
• Soufre- 18 mg.
• Chlore- 19 mg.

Propriétés utiles

Les propriétés de la citrouille comprennent la totalité de toutes les substances bénéfiques qui la composent.

L'acide ascorbique est très important pour le corps en cas de rhume et de maladies virales, lorsque le système immunitaire devient particulièrement sensible à la pénétration de micro-organismes pathogènes. La vitamine C, associée au groupe des vitamines B, a un effet bénéfique sur l'état psychologique, aide à stabiliser l'humeur et à lutter contre le stress.

Les vitamines A et E sont utiles pour la beauté, elles donnent de l'élasticité à la peau ; l'intensité de la brillance et la santé des cheveux, ainsi que l'état de la plaque à ongles, en dépendent. Une teneur élevée en carotène est une garantie avantage absolu citrouilles. Cette substance a un effet positif sur l'acuité visuelle et prévient le développement de processus tumoraux bénins et malins.

La présence de phosphore, de cuivre et de fer aide à normaliser la fonction hématopoïétique du corps, c'est pourquoi la consommation de citrouille est recommandée afin de prévenir l'anémie et l'athérosclérose. L'interaction du sodium et du potassium aide à éliminer l'excès de liquide du corps, ce qui est utile pour les personnes souffrant de maladies de la vessie et des reins.

En raison de sa teneur importante en fibres, ce fruit est utile pour les personnes souffrant de constipation et de motilité gastro-intestinale affaiblie.

Les huiles contenues dans les graines de citrouille sont également bénéfiques pour l'organisme. Leur propriété la plus connue est anthelminthique, qui est déterminée par la teneur en une substance telle que la cucurbitine. De plus, une petite portion de 20 à 30 morceaux de graines séchées le matin aide à soulager l'apparition des symptômes d'un rhume.

Les graines sont particulièrement utiles pour les adolescents qui subissent des changements dans les niveaux hormonaux, accompagnés de diverses éruptions cutanées. L'acide salicylique contenu dans les graines aide à améliorer l'apparence de la peau et à la nettoyer.

Il a été scientifiquement prouvé que la citrouille peut maintenir la fonction et la puissance sexuelles des hommes à un niveau élevé.

Dommages causés par la citrouille

Produit non recommandé les gens souffrent diabète sucré , ulcère gastroduodénal duodénum et estomac , ainsi que les patients avec une acidité élevée .

N'abusez pas des graines de citrouille en raison de l'acide salicylique qu'elles contiennent. Son apport important dans l'organisme peut provoquer l'apparition de processus inflammatoires sur la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, pouvant conduire au développement d'une gastrite.

Sous quelle forme est-il préférable de consommer ?

Bien entendu, la dose maximale de nutriments peut être obtenue à partir d'un produit frais ; le traitement thermique prive la citrouille de l'essentiel ; propriétés utiles. Mais n'abandonnez pas la bouillie de citrouille. Il n'est pas nécessaire de privilégier les plats de citrouille frits - les avantages sont dans ce cas sera conditionnel.

La pulpe du fruit peut être utilisée pour préparer des salades et des desserts frais, des jus de fruits et cuite au four.

Le jus de citrouille frais est un excellent diurétique et peut être utilisé quotidiennement. Lorsqu'il est associé au miel, il aide à améliorer le sommeil et à éliminer l'insomnie. Pour les femmes, le jus aide à combattre les nausées pendant la grossesse et augmente la concentration d'hémoglobine dans le sang. Une grande quantité de pectine confère au jus un effet réparateur et rajeunissant.

L'huile de citrouille est obtenue à partir de graines par pression à froid. Dedans dans grandes quantités contient des flavonoïdes et des phospholipides essentiels. La présence de ces substances dans l'alimentation prévient l'athérosclérose, normalise le fonctionnement du système hormonal et élimine le cholestérol. L'huile s'est répandue dans la médecine populaire et traditionnelle. Récemment, des préparations à base d'huile de citrouille ont commencé à être produites, tant à usage oral qu'à des fins cosmétiques.

La citrouille peut également être utilisée en externe sous forme de compresses, qui ont un bon effet thérapeutique dans la lutte contre la mastopathie.

Le propriétaire des potagers, la citrouille, nous fait toujours plaisir avec une excellente récolte.

La plante elle-même est sans prétention et la préservation de la récolte ne nécessite pas de soins particuliers. Par conséquent, même à l'achat, elle est tout à fait abordable.

Grâce aux plats à la citrouille, le métabolisme est normalisé, les déchets et les toxines sont éliminés du corps.

Conseil: Plus la citrouille est orange, mieux c'est !

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et sains. Bouillie de millet au potiron ou jus de potiron, cuite au four avec du miel ou des fruits confits sucrés, tout cela devrait certainement être sur la table à tout moment de l'année.

Nutriments dans la citrouille

De nombreuses substances utiles ont été trouvées dans ce fameux melon.

Une vitamine T très rare (carnitine) a également été identifiée, qui augmente la résistance de l’organisme aux effets indésirables. facteurs externes, favorisant la combustion des excès de graisse et la prise de masse musculaire.

Vitamine A, rétinol, nécessaires à la vision et à la croissance osseuse, à une peau et des cheveux sains et au fonctionnement normal du système immunitaire.

Les fibres et la pectine nettoient assez activement le corps des toxines. Le potassium contenu dans la citrouille est tout simplement indispensable pour fonctionnement ininterrompu système circulatoire.

Les graines contiennent du zinc, nécessaire à l'activité cérébrale normale.

Les graines de citrouille sont particulièrement utiles pour les hommes, car le zinc est important pour le bon fonctionnement de leur système génito-urinaire.

De plus, la citrouille est indiquée pour les manifestations de toxicose et de troubles nerveux.

Propriétés bénéfiques pour le corps humain

2. La citrouille soutient la fonction cérébrale en protégeant les parois des vaisseaux sanguins, comme tous les autres fruits, riche en antioxydants, aidant à réduire le taux de vieillissement cellulaire.
3. Manger des graines soulagera une femme enceinte d'une crise de nausée lors d'une toxicose. Cette merveilleuse propriété des graines de courge est connue depuis très longtemps et est recommandée par les médecins lors des crises.
4. La citrouille est également utile pour les femmes d'âge moyen et plus âgées qui veulent toujours être belles et désirables. Si les médecins recommandent un traitement hormonal substitutif, la citrouille peut être l'un des meilleurs produits pour elle, car ses graines contiennent des phytoestrogènes naturels.
5. Prévient le diabète car les protéines contenues dans la citrouille peuvent normaliser la quantité de glucose dans le sang. Un autre avantage est que le magnésium et le zinc qu'il contient ont un effet calmant sur le système nerveux et normalisent le sommeil.
6. La citrouille est recommandée par les médecins pour une utilisation constante par les patients souffrant de pathologies hépatiques et rénales.

22-04-2016

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Informations vérifiées

Cet article est basé sur des preuves scientifiques, rédigées et évaluées par des experts. Notre équipe de nutritionnistes et d’esthéticiennes agréés s’efforce d’être objective, impartiale, honnête et de présenter les deux côtés de l’argument.

La citrouille est un produit alimentaire unique qui est consommé à la fois comme plat d'accompagnement et comme dessert. Il l’a fait et est donc assez souvent utilisé pour perdre du poids. Les vitamines contenues dans la citrouille peuvent apporter besoin quotidien organismes qui s'y trouvent. Quel est l'intérêt de ce produit et dans quels cas peut-il être nocif ?

Valeur énergétique de la citrouille

La citrouille fait référence à melons. Teneur en calories de ce produit ne représente que 22 kcal pour 100 g. D'accord, c'est très peu, c'est pourquoi il est si souvent utilisé en diététique. Dans le même temps, la citrouille ne contient que 0,1 g de matières grasses, 1 g de protéines et 4,4 g de glucides. Cette teneur en glucides est due à la présence d’une teneur élevée en sucre naturel dans la citrouille. Mais contrairement au sucre auquel nous sommes habitués, il n’est pas transformé en graisse, mais est immédiatement gaspillé sous forme d’énergie.

La citrouille est un fruit charnu assez gros qui a une forme ovale ou sphérique. Sa peau est épaisse et lisse. En plus de la pulpe, la citrouille contient de nombreuses graines, qui sont également très saines et peuvent être consommées.

Comme mentionné précédemment, la citrouille contient beaucoup de sucre naturel. Mais en plus de cela, il contient également de la vitamine T rare, qui possède des propriétés uniques. Il est responsable de la coagulation sanguine et des processus métaboliques qui se produisent dans le corps. De plus, la citrouille contient une grande quantité de sels de sodium et de carotène, qu'elle contient bien plus que les carottes et le foie de bœuf. Pour cette raison, manger de la citrouille est particulièrement considéré des gens utiles qui ont une déficience visuelle.

Ce produit alimentaire contient également les substances bénéfiques suivantes :

• fibre;
• acides organiques;
• fer;
• magnésium;
• les pectines ;
• calcium;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• Vitamines B – B1, B2, B5, B6.

Parlant des avantages de ce produit, il suffit de regarder sa composition chimique. Et il est riche, comme nous en sommes désormais convaincus. De plus, la citrouille est un produit alimentaire diététique et permet de normaliser le poids sans perturber les processus métaboliques de l'organisme et sans conduire au développement d'une hypovitaminose (carence en vitamines et minéraux dans l'organisme).

Il convient également de noter que la citrouille est un excellent préventif contre la néphrite aiguë et chronique et la pyélonéphrite. Il empêche également l'accumulation de sels dans le corps, en ayant un léger effet diurétique.

La citrouille est particulièrement utile pour les personnes dont la tension artérielle « saute » constamment, ainsi que pour celles qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire. Les substances contenues dans ce produit aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à normaliser la circulation sanguine.

Malgré sa teneur élevée en sucre, la citrouille peut également être consommée par ceux qui souffrent de diabète insipide, car il contient des substances qui augmentent le niveau de cellules bêta responsables de la production d'insuline dans le sang.

Il convient également de noter que la citrouille est très saine. Les substances qu'il contient restaurent les cellules gastriques endommagées et contribuent à prolonger la phase de rémission. Cependant, il n'est pas recommandé de manger de la citrouille si vous souffrez de maladies ulcéreuses.

Grâce à sa teneur élevée en fibres, la citrouille aide à normaliser la fonction intestinale. Il a également un effet bénéfique sur les voies urinaires, en soulageant l’inflammation. On pense que manger de la citrouille est bénéfique en cas d’insuffisance rénale et de troubles nerveux.

Graines de citrouille

Contient beaucoup d'huile comestible haute qualité. DANS médecine traditionnelle ils sont souvent utilisés pour traiter diverses maladies. Par exemple, les graines contenant du miel sont un excellent remède contre les infestations helminthiques.

Il est recommandé de consommer les graines de citrouille séchées à jeun pour les hommes souffrant de prostatite. De plus, ces graines contiennent beaucoup de zinc (plus que la pulpe), elles sont donc recommandées aux personnes souffrant de maladies dermatologiques.

Les graines de citrouille sont particulièrement utiles pour les adolescents qui subissent des changements dans les niveaux hormonaux, qui s'accompagnent de l'apparition d'acné et de pustules sur le visage. Les graines de citrouille contiennent de l'acide salicylique, qui aide à nettoyer la peau et à améliorer son apparence.

Citrouille - incroyable légume sain, sur la base de laquelle sont fabriquées des substances biologiquement actives spéciales qui aident de nombreuses personnes à faire face à diverses maladies. Le site Web iHerb propose une incroyable sélection de produits à base de citrouille. Ici vous pouvez trouver des masques de qualité, divers médicaments et bien plus encore. Les produits suivants sont particulièrement populaires :

Naturellement, les méfaits de la consommation de ce produit sont bien moindres que les avantages. Cependant, malgré cela, les personnes souffrant de diabète ne devraient pas manger de citrouille, car elles ont un taux d'insuline accru dans le sang, ainsi que des ulcères gastroduodénaux de l'estomac et du duodénum.

Même si les graines de citrouille sont également très saines, il ne faut pas en abuser. Ils contiennent beaucoup d'acide salicylique, qui peut provoquer des processus inflammatoires dans la muqueuse gastrique, pouvant provoquer une gastrite ou maladies chroniques Tractus gastro-intestinal.

Mais ne négligez pas la composition chimique de ce produit. Les avantages qui en découlent sont bien plus grands que les inconvénients. Si vous n'abusez pas de ce produit, rien de grave ne vous arrivera.

Cependant, si vous souffrez de maladies du tube digestif, vous feriez mieux de vous renseigner auprès de votre médecin si vous devez ou non manger de la citrouille.

Les avantages de ce produit sont évidents. Et si vous avez de jeunes enfants, apprenez-leur ce produit dès l'enfance. Il ne contient aucun allergène et ne provoque pas le développement de dermatite atopique. Par conséquent, la citrouille peut être introduite dans l’alimentation d’un enfant à partir de 7 à 9 mois. Mais bien sûr, avant cela, vous devez consulter votre pédiatre.

La citrouille bien connue en Russie vient du sud du Mexique.

Les Indiens ont commencé à cultiver ce légume il y a plus de 5 000 ans.

Ils préparaient la nourriture à partir de la pulpe, extrayaient l’huile des graines et utilisaient la peau pour préparer des plats. Au XVIe siècle, il a commencé à être cultivé en Russie - depuis lors, il est particulièrement populaire parmi nous.

Mais la citrouille est non seulement savoureuse, mais aussi très saine - il est difficile d'énumérer toutes les substances bénéfiques qu'elle contient.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille et ses contre-indications sont dues à composition chimique ce légume. Environ 75 % de la masse du légume est constitué de pulpe, 10 % de graines et environ 15 % de pelure.

La peau n'est généralement pas utilisée dans l'alimentation en raison de sa dureté, mais la pulpe et les graines sont non seulement consommées, mais également utilisées comme médicament.

Les pédicelles et les fleurs sont aussi parfois utilisés dans à des fins médicinales.

Valeur nutritionnelle : 100 g de potiron contiennent : 1 g de protéines, 1 g de matières grasses, 4,4 g de glucides, 91,8 g d'eau, teneur en calories 22 kcal.

Ce légume contient une grande quantité diverses substances, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain :

• Acide ascorbique (vitamine C) – renforce l’immunité et protège contre les rhumes saisonniers.
• Rarement présente dans d’autres légumes, la vitamine T se trouve dans la citrouille. Il aide à digérer plus facilement les aliments lourds, il est donc principalement utile aux personnes souffrant de surpoids. De plus, la vitamine T prévient l’anémie, favorise la formation de plaquettes et améliore la coagulation sanguine.
• La citrouille est riche en pectines et les variétés jaunes et oranges contiennent plus de carotène que les carottes.
• Nécessaire à la synthèse des protéines sanguines et du tissu osseux, la vitamine K, absente dans presque tous les autres légumes mais présente dans le potiron, lui confère une valeur encore plus grande.

De plus, il contient :

• vitamines A, D, E, F, PP,
• vitamines B,
• macro et microéléments :
  • fer,
  • potassium,
  • calcium,
  • magnésium,
  • cuivre,
  • phosphore,
  • cobalt;
  • fibre;
• sucres végétaux ;
• substances :
  • accélération du métabolisme,
  • éliminer le « mauvais » cholestérol,
  • affectant l'état de la peau et de divers systèmes corporels.

Avantages et inconvénients de la citrouille pour la santé

Ce merveilleux légume est une véritable pharmacie qui contient des médicaments contre de nombreuses maladies.

Les bienfaits de la citrouille résident dans ses propriétés vasodilatatrices, anti-inflammatoires, cicatrisantes et nettoyantes.

Sa pulpe est capable de calmer le système nerveux, d'améliorer les processus métaboliques, de normaliser le tractus gastro-intestinal, la bile et la miction ; augmente le métabolisme eau-sel dans le corps.

Récemment, on y a découvert une substance capable de supprimer la croissance du bacille tuberculeux.

La pulpe élimine non seulement l'excès d'eau du corps, mais le libère également des toxines et du cholestérol. Il est également connu comme antiémétique et anti-âge.

Pour quelles maladies la citrouille apporte-t-elle le plus grand bénéfice ?

• athérosclérose;
• goutte;
• maladies des intestins, de la vésicule biliaire;
• maladies du foie et des reins;
• maladies du système génito-urinaire;
• infections intestinales;
• constipation;
• hémorroïdes;
• diabète sucré;
• obésité;
• acné et maladies de la peau ;
• pellicules et séborrhée;
• troubles nerveux;
• maux de gorge et rhumes;
• maladies cardiovasculaires;
• carie.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille sont-elles préservées lors de la transformation ?

La citrouille peut être consommée sous n'importe quelle forme : crue, bouillie, cuite au four et congelée.

Le meilleur effet, bien sûr, vient de la pulpe fraîche, mais la pulpe congelée conserve également presque toutes les substances bénéfiques et est pratique à utiliser à tout moment de l'année, car elle peut être conservée beaucoup plus longtemps que la pulpe fraîche.

Les bienfaits de la citrouille pour la santé sont préservés lorsque le légume est cuit.

Lorsque la citrouille cuite au four est consommée, les toxines et les sels de sodium sont éliminés du corps et des effets cholérétiques, laxatifs et diurétiques prononcés sont observés.

Tout d'abord, la citrouille cuite au four est utile pour les personnes souffrant de surpoids et de maladies cardiovasculaires - elle réduit considérablement la charge sur le cœur. Vous pouvez cuire le légume au four entier, directement dans la pelure, ou coupé en petits morceaux.

À PROPOS propriétés médicinales citrouille bouillie, ainsi qu'Avicenne ont écrit sur les avantages de la citrouille crue. Il considérait ce légume comme un excellent remède contre les vieilles toux et les maladies pulmonaires.

Aujourd'hui, la citrouille bouillie est également utilisée en cosmétologie - dans le cadre de masques hydratants et nourrissants.

La cuisson d'un légume est très simple : coupez le fruit lavé en deux, retirez les graines du fruit et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Placer dans l'eau bouillante, saler et cuire 30 minutes. Vous pouvez le manger en morceaux ou le réduire en purée.

Une autre opportunité de préserver toutes les qualités bénéfiques du produit est de sécher la citrouille.

Séché, en plus des propriétés bénéfiques inhérentes à ce légume, il donne également de la force lors d'une activité physique, renforce la mémoire, contribue à améliorer la digestion, à éliminer la bile et le mucus.

Et surtout, il s'agit d'un produit semi-fini qui ne nécessite pratiquement aucun traitement supplémentaire.

Bienfaits médicinaux de la citrouille

On peut le qualifier de légume presque sans déchets - en plus de la pulpe, ses graines peuvent également être consommées et d'autres parties du fruit, à l'exception de la peau épaisse, peuvent être utilisées pour le traitement.

L'introduction de ce produit dans l'alimentation aura non seulement un effet préventif sur la santé, mais aura également un effet thérapeutique.

Quels bienfaits apporte la pulpe du fruit ?

Tous les plats à base de citrouille sont bénéfiques pour les maladies cardiovasculaires.

Le potassium qu’il contient aide à stabiliser le cœur, à réduire l’enflure et à renforcer les vaisseaux sanguins.

Les lésions cutanées - brûlures, eczéma, acné, boutons et autres - sont traitées avec de la pulpe de citrouille fraîchement préparée appliquée sur les plaies. Cela aidera également à résoudre les problèmes d'ongles et à soulager les douleurs aux pieds lorsque vous resterez longtemps debout.

Une autre raison d’utiliser ce légume sain dans votre alimentation est l’anémie. En raison de la teneur élevée en fer et en vitamine A de la pulpe, la formule sanguine s'améliore.

Cependant, la vitamine A est mieux absorbée en combinaison avec les graisses. Ainsi, lors de la préparation, par exemple, de la bouillie, il est conseillé d'y ajouter du beurre ou de l'huile végétale ou de la faire cuire dans du lait. De cette façon, le carotène sera bien mieux absorbé.

En raison de sa teneur élevée en carotène, la citrouille est également bonne pour la vision.

Seulement un demi-kilo de pulpe crue par jour agira comme un laxatif doux et soulagera la constipation, et aura un effet diurétique et cholérétique en cas de maladie rénale et hépatique.

La pulpe bouillie ou cuite au four, prise jusqu'à 3 kg par jour pendant 3 à 4 mois, aide également à lutter contre ces maladies.

Il est impossible de surestimer les propriétés bénéfiques de la citrouille pour le foie, que le légume apporte aux patients pendant la période de rééducation après avoir souffert d'une jaunisse. Cela aide à faire ressortir les « mauvais ».

Si vous avez un gonflement, vous devriez manger bouillie de citrouille trois fois par jour.

La citrouille devrait absolument être incluse dans le menu des personnes âgées, en particulier celles souffrant d'athérosclérose. Il contient beaucoup de pectines et aide à éliminer le cholestérol.

Bouilli ou compote de légumesélimine la congestion de la rate et du foie, élimine les toxines et les radionucléides, améliore la fonction gastro-intestinale et la digestion. Il est donc indispensable en cas de constipation chronique, de colite, d’ulcères gastriques et duodénaux.

Le légume est également utilisé comme agent anticancéreux. La pulpe bouillie est appliquée sur les tumeurs et incluse dans l'alimentation.

La citrouille est également utile pour perdre du poids ; les nutritionnistes l'incluent souvent dans l'alimentation de leurs patients.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille pour la perte de poids sont qu'il s'agit d'un produit faible en calories et que, grâce aux substances contenues dans la pulpe, elle favorise la perte de poids et la normalisation des processus métaboliques.

En limitant les sucreries et les produits à base de farine, il est conseillé de prendre 100 à 150 g de bouillie de citrouille trois fois par jour en plus du régime habituel.

Les graines de citrouille sont-elles bonnes ou mauvaises ?

Les avantages et les inconvénients des graines de citrouille sont déterminés par la présence de certaines substances qu'elles contiennent.

Les graines de citrouille sont composées à 50 % d’huiles.

De plus, ils contiennent beaucoup de protéines, zinc, protéines, résines, phytostérol, acides organiques, vitamines, carotène.

Ils peuvent être consommés crus, séchés ou moulus avec du miel.

Gardez simplement à l'esprit qu'en grande quantité, elles peuvent provoquer des nausées ou des vomissements, mais une poignée de graines de citrouille n'apportera que des avantages et ne causera aucun dommage.

La seule chose que vous ne devriez pas faire avec les graines est de les cuire au four et de les faire frire. Dans ce cas, ils perdent la plupart de leurs qualités bénéfiques. Les graines séchées se conservent environ deux ans et ne perdent pas leurs propriétés.

Les propriétés bénéfiques des graines de citrouille sont utilisées pour traiter et prévenir certaines maladies cardiovasculaires. Ils activent le cœur et peuvent soulager les douleurs cardiaques dues à l’angine de poitrine et à d’autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Un verre de graines de citrouille et un verre de graines de chanvre :

1. Broyez les graines dans un mortier en y ajoutant périodiquement de l'eau bouillie (3 tasses).
2. Ensuite, vous devez filtrer la boisson, ajouter du sucre ou du miel naturel et boire par portions tout au long de la journée.

Il peut être ajouté à la bouillie de sarrasin. Le « lait » est utilisé pour la rétention urinaire ou lorsqu’il y a du sang dans les urines.

Un autre remède contre les maladies rénales est le thé à base de graines. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe de graines et verser 1 verre d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure. Vous devez boire jusqu'à 3 verres de ce thé par jour.

L'avantage de la citrouille pour les enfants réside dans son effet vermifuge. Les graines de citrouille aident tout d’abord contre les ténias bovins, porcins et nains, les vers ronds et les oxyures.

L'absence d'effets toxiques sur l'organisme permet d'utiliser les graines pendant la grossesse, de les donner aux enfants, aux patients présentant une insuffisance hépatique et aux personnes âgées.

Comment se débarrasser des vers ?

• Retirez 300 g de graines fraîches ou séchées de la coque (enlevez uniquement la peau dure en laissant une fine pellicule verte).
• Broyer soigneusement dans un mortier
• En remuant continuellement, versez environ ¼ tasse d’eau par petites portions.
• Ajoutez une cuillère à café de sucre, de miel ou de confiture.
• Le patient doit prendre la totalité du volume à jeun dans l'heure, par petites portions.
• Après trois heures, vous devez boire du sulfate de magnésium ainsi dilué : adultes - 10-30 g dans un demi-verre eau chaude; les enfants à raison de 1 gramme par année de vie.
• Après une demi-heure, vous devez faire un lavement.

Les graines sont administrées aux doses suivantes : 2 à 3 ans – jusqu'à 30 à 50 g, 3 à 4 ans – jusqu'à 75 g, 5 à 7 ans – jusqu'à 100 g, 10 à 12 ans – 150 g.

Jus de potiron : quels sont ses bienfaits ?

Le jus de citrouille en est un autre produit utile, qui peut être obtenu à partir de ce légume. Les propriétés bénéfiques du potiron sont préservées dans son jus.

Si vous buvez une décoction de citrouille ou du jus sucré avec une cuillerée de miel avant de vous coucher, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie douloureuse.

Un demi-verre de jus calmera le système nerveux et agira comme un somnifère.

Le jus de ce légume élimine l'excès de liquide, il est donc recommandé de le prendre en cas d'œdème, d'hydropisie, de maladies des voies urinaires, des reins et du foie. Seulement 3 cuillères à soupe 4 fois par jour peuvent soulager de nombreux problèmes rénaux et hépatiques en un mois.

Les propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires du jus de citrouille sont bien connues. Les compresses aident au traitement des plaies, des brûlures, des éruptions cutanées, de l'eczéma : humidifiez une compresse de gaze dans le jus et appliquez sur le point sensible.

Deux à trois verres de jus par jour - le meilleur remède de la constipation et des maladies des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Peu de gens le savent, mais le jus de citrouille est un excellent remède pour faire baisser la fièvre en cas de rhume. Il protège également les dents des caries et émail dentaire- des fissures.

Huile de citrouille

L’avantage de l’huile de citrouille est qu’elle contient valeur élevée et a un large éventail d’effets thérapeutiques et prophylactiques.

En raison de la présence de protéines facilement digestibles, de plus de 50 micro et macroéléments, d'acides gras et de substances biologiquement actives.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de citrouille sont également déterminés par sa composition chimique.

L'huile est utilisée dans le traitement des troubles digestifs, cardiovasculaires, nerveux systèmes endocriniens, pour nettoyer le corps des substances nocives, renforcer le système immunitaire et maintenir l'équilibre hormonal.

Il est utilisé dans le traitement de la vision, des lésions érosives et ulcéreuses des muqueuses et du dysfonctionnement du système reproducteur.

Il a également un effet bénéfique sur la peau, les cheveux, les plaques à ongles et l'état du tissu osseux et du cartilage. Il possède des propriétés cicatrisantes et bactéricides.

Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des lentilles dans notre article sur :

Peut-on utiliser des fleurs de citrouille ?

Les fleurs de la plante peuvent également être utilisées efficacement à des fins médicinales, pour prévenir ou traiter la toux. Ils sont cuits dans une pâte sous forme de galettes et consommés lors d'attaques sévères. Avec les fleurs de citrouille, vous pouvez faire cuire des fleurs de viorne.

Vous pouvez également préparer une décoction de fleurs : versez les fleurs écrasées (2 cuillères à soupe) avec un verre d'eau, faites bouillir 5 minutes et laissez reposer une demi-heure. Filtrez le bouillon et prenez un demi-verre avant les repas trois fois par jour.

Quels bienfaits la citrouille apporte-t-elle à la santé des femmes et des hommes ?

Les femmes seront également intéressées par les propriétés bénéfiques de la citrouille.

Le fait est que la citrouille permet de se débarrasser définitivement des périodes d'irritabilité, d'insomnie et de surmenage, mais également d'éliminer l'acné, de rendre les ongles forts et les cheveux luxuriants et sains.

Les bienfaits de la citrouille pour les femmes résident également dans ses propriétés antioxydantes. Tôt ou tard, chaque jeune femme commence à s'inquiéter du problème du vieillissement - la citrouille résout également ce problème.

Les vitamines A et E présentes dans la pulpe combattent activement l'apparition des rides et autres signes de vieillissement prématuré. La vitamine A stimule la production de mucus ; elle est la meilleure « amie » des muqueuses.

La citrouille est donc très utile pour la sphère intime. De plus, la citrouille contient du fer, donc les femmes qui en mangent régulièrement auront toujours un bon teint et une excellente humeur.

Pendant la grossesse, les propriétés bénéfiques de la citrouille crue vous seront utiles. La pulpe crue ou le jus de citrouille aideront à combler le manque de vitamines et à soulager la toxicose.

Par exemple, une décoction de potiron et de citron apaise les vomissements.

Les bienfaits de la citrouille pour les hommes ne peuvent être exclus. Le jus de citrouille est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour aider à maintenir le tonus sexuel chez les hommes.

De plus, les propriétés bénéfiques des graines de citrouille ont un effet bénéfique sur la santé et la force sexuelle des hommes. Ce n’est pas un hasard si autrefois, les graines moulues en farine étaient ajoutées aux philtres d’amour.

Pour les maladies de la prostate, des lavements à la décoction de citrouille sont indiqués. Vous pouvez les remplacer par des microlavements à base d'huile de graines, ainsi que par des bougies à base de graines pelées broyées, mélangées à parts égales avec du beurre.

La citrouille est-elle bonne pour les enfants ?

Si l'enfant n'a aucune contre-indication, inclure toutes sortes de plats à base de citrouille dans l'alimentation ne profitera qu'au bébé.

Ce trésor de vitamines et d'autres substances bénéfiques assurera à votre enfant la santé, un bon sommeil, calmera le système nerveux et le jus de citrouille aura un effet doux sur le fonctionnement des reins et du cœur.

Les fibres, dont le légume est si riche, ont un effet bénéfique sur l’estomac de l’enfant.

Il normalise la digestion et aide à mieux absorber les nutriments et à soutenir le système immunitaire.

Le légume miracle donnera au bébé tout ce dont il a besoin pour une croissance et un développement normaux.

Les propriétés médicinales de la citrouille peuvent résoudre un autre problème que l'on retrouve le plus souvent chez les enfants : les vers.

Contre-indications de la citrouille

• troubles de l'équilibre acido-basique dans l'organisme;
• diabète sucré;
• ulcères gastroduodénaux du système digestif;
• gastrite.

Certaines personnes qui essaient ce légume pour la première fois peuvent ressentir des ballonnements. Il vaut peut-être mieux qu’ils s’abstiennent d’en manger. Eh bien, pour tous les autres, la citrouille apportera le maximum d'avantages possibles pour la santé et la beauté.

Recettes culinaires pour des plats sains à la citrouille

Les plats à la citrouille sont un excellent remède thérapeutique et préventif. En plus de cela, il est également très savoureux.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce légume : il est ajouté aux salades, aux soupes, aux accompagnements de plats de viande, aux bouillies, aux confitures et même aux desserts.

La citrouille au miel a également des propriétés bénéfiques.

Comme vous le savez, le miel lui-même est puissant. remède, et en combinaison avec les propriétés bénéfiques de la citrouille, elle possède des pouvoirs de guérison véritablement miraculeux.

1. Prenez un gros fruit pesant environ 9 kg, retirez la peau et broyez-le dans un hachoir à viande avec les graines et le noyau.
2. Ajoutez 5 kg de miel à la masse obtenue et mélangez.
3. Laisser poser 10 jours en remuant de temps en temps. Le onzième jour, pressez le jus dans une étamine.
4. Boire du jus trois fois par jour, une demi-heure avant les repas, 50 g.

La pulpe peut être jetée - elle a perdu toutes ses substances biologiquement actives et n'a plus de propriétés bénéfiques.

Une autre recette de citrouille au miel sera bénéfique pour le foie après une hépatite ou un traitement avec des médicaments puissants.

1. Coupez le haut du fruit du milieu, récupérez les graines avec une cuillère en bois et remplissez de miel d'acacia (un autre miel fera également l'affaire).
2. Remuer et couvrir les fruits avec le « couvercle » coupé.
3. Placer la pâte le long de la coupe et laisser reposer 10 jours à l'obscurité.
4. À partir du onzième, vous pouvez commencer à le prendre une demi-heure avant les repas, en prenant une cuillère à soupe trois fois par jour.
5. Continuez le traitement pendant 20 jours.

La bouillie de citrouille possède également des propriétés bénéfiques, notamment pour les enfants, les personnes âgées et dans l'alimentation diététique.

Dans le menu enfant, s'il n'y a pas d'allergie, la bouillie peut être complétée par du miel.

Pour préparer du porridge, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pulpe,
• 2 pommes,
• 1,5 litre de lait,
• un demi-verre de mil ou de riz (vous pouvez aussi prendre du sarrasin, de la semoule ou du gruau de maïs), beurre,
• Sucre en poudre,
• cannelle, vanille.

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes avec la pulpe végétale.

Portez le lait à ébullition et ajoutez-y les céréales. Faites cuire le porridge à feu doux pendant 15 minutes.

Placez-y la citrouille et les pommes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. A la fin, ajoutez du sable, de la vanilline et de la cannelle. Avant de servir, ajoutez le beurre et le miel.

L'avantage de la citrouille crue est qu'elle contient la quantité maximale de vitamines qui enrichissent n'importe quel plat de citrouille.

Essayez de cuisiner salade de citrouille vitaminée:

1. Râpez 150 g de pulpe et 4 pommes sur une râpe grossière,
2. ajoutez le zeste d'un citron et le jus de citron (environ une cuillère à café), 2 c. Miel,
3. remuer et saupoudrer de noix hachées.

Velouté n°1 :

• coupez 250 g de potiron et 4 pommes de terre en cubes,
• faire bouillir, saler, ajouter les épices;
• égouttez le liquide et écrasez les légumes en purée,
• verser le lait (1 l) et cuire jusqu'à tendreté.

Velouté n°2 :

• faire frire huile végétale 1 kg de potiron coupé en dés, oignon finement haché, gousse d'ail, 1 c. gingembre moulu.
• Assaisonnez de sel et de poivre et versez un litre de bouillon de volaille.
• Cuire jusqu'à tendreté, laisser refroidir et réduire en purée.
• Faire bouillir la purée obtenue et servir, après avoir garni d'un brin de coriandre, de crème sure et de craquelins.

Crêpes :

• Râper 0,5 kg de pulpe,
• verser 400 ml de lait chaud et cuire jusqu'à tendreté.
• Refroidissez le mélange, cassez-y un œuf, ajoutez le sucre (2 cuillères à soupe) et remuez.
• Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir la consistance d'une crème sure.
• Mélangez bien et faites frire comme des crêpes ordinaires dans une poêle chaude avec de l'huile.

Pour préparer la tarte vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de potiron,
• 0,5 kg de pâte feuilletée,
• un demi-verre d'abricots secs ou de raisins secs,
• un quart de tasse de sucre, noix (facultatif).

Râper la pulpe sur une râpe moyenne, mélanger avec le sucre, les abricots secs hachés (raisins secs) et les noix.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle. Rouler pâte feuilletée, placez-le dans un moule d'un diamètre de 26 à 28 cm, coupez le long des bords.

Disposez le potiron dessus et disposez des bandes de pâte en travers. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four.

Cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C. Retirez le moule, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré si la pâte est un peu pâle.

La confiture de citrouille peut être non seulement savoureuse, mais aussi un dessert sain.

La citrouille a une particularité propriétés curatives, aidant à éliminer les toxines du corps et à améliorer le métabolisme.

Par conséquent, une telle confiture est utile pour ceux qui surveillent de près leur silhouette et leur santé.

Lorsqu'on suit un régime, la confiture de citrouille est une véritable aubaine, qui aidera non seulement à nourrir le corps avec des vitamines et des micro-éléments sains, mais aussi à perdre du poids.

Pour réaliser une confiture savoureuse et aromatique, il est préférable de choisir une petite citrouille d'été qui, contrairement aux variétés d'hiver, a une pulpe plus tendre et juteuse, mais qui, malheureusement, ne dure pas si longtemps.

Confiture de potiron pour perdre du poids:

1. épluchez la peau du fruit, retirez les graines,
2. 3 kg de pulpe coupée en petits morceaux,
3. ajoutez 2-3 oranges et 1 citron (également prédécoupé avec le zeste).
4. Mélangez le tout, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire en 2 fois à feu doux.

Peut être cuit confiture de potiron et abricots secs.

Il faudra : 1 kg de pulpe, 0,3 kg d'abricots secs et 0,5 kg de sucre.

1. Râpez la pulpe, rincez les abricots secs et coupez-les en morceaux (vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus).
2. Mettez le sucre et les abricots secs dans la pulpe râpée et laissez reposer un moment.
3. Lorsque le jus est libéré, allumez le feu, portez à ébullition en remuant constamment, laissez refroidir et remettez le feu.
4. Répétez la procédure 3 fois.

Les enfants vont adorer celui-ci marmelade de citrouille:

1. mettez sur le feu 1 kg de potiron cuit et 0,5 kg de sucre. N'ajoutez pas d'eau !
2. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Lorsque la masse épaissit, la marmelade est prête. Vous pouvez y ajouter un peu de zeste d'orange ou de vanilline.

Citrouille en cosmétologie

Le légume miracle est également efficace comme produit cosmétique.

Par exemple, pour se débarrasser de l'acné, il suffit d'essuyer la peau chaque matin avec un petit morceau de pulpe.

Des masques utiles et efficaces sont également obtenus à partir de citrouille.

Voici quelques recettes que vous pouvez réaliser vous-même.

Pour nourrir la peau, réalisez une pâte à partir de la pulpe:

• mélanger 3 cuillères à soupe. cuillères de bouillie avec du jaune oeuf de poule et 1 c. miel naturel.
• Appliquez le masque pendant 15 minutes et rincez à l'eau tiède.

Masque pour peau sèche:

• faire bouillir la pulpe, mélanger 2 à 1 s. pêche ou huile d'olive.
• Appliquer pendant 20 minutes.
• Rincer à l'eau froide.

Masque tonifiant:

• Râpez la pulpe, pressez-en le jus, imbibez-y un coton et essuyez-vous le visage.
• Après 10 minutes, lavez votre visage à l'eau tiède.
• Si vous avez le temps, vous pouvez appliquer la pulpe râpée elle-même sur votre visage pendant 15 minutes.

Comme vous pouvez le constater, la célèbre citrouille s'est avérée n'être pas si simple, adaptée uniquement à la création d'épouvantails et de lanternes pour Halloween.

Ce légume est un merveilleux cadeau que la nature a créé pour l'homme. En termes de propriétés bénéfiques, elle peut être comparée à de nombreuses plantes utilisées en médecine traditionnelle, et même en surpasser certaines.

Véritable multivitamine naturelle, la reine de l'automne peut être qualifiée de légume étonnant : la citrouille. Substances qui composent la pulpe lumineuse, juteuse et ensoleillée, même après traitement thermique conservent leur utilité. De plus, un autre trésor inestimable de la citrouille sont ses graines, qui constituent également une réserve de minéraux et de nutriments utiles.

Au total, il existe environ 10 espèces de citrouilles sauvages dans la nature. La citrouille commune appartient au genre Pumpkin, la famille des Cucurbitacées, et appartient aux cultures de melon. Le lieu de naissance de ce plante herbacée On pense que c’est au Mexique que cette culture était cultivée dès 3000 avant JC. e. La citrouille a été introduite en Europe après la découverte de l’Amérique et y est très vite devenue populaire.

En plus des variétés de citrouilles orange habituelles, il existe également des variétés vertes, bleues et même blanches.

Le fruit de la citrouille est gros, atteignant souvent une grande taille : de 2 à 9 kg. Fait intéressant, la citrouille est cultivée non seulement pour l’alimentation, mais aussi à des fins décoratives. Les citrouilles non coupées durent longtemps, elles sont donc utilisées dans les fermes depuis l'Antiquité. La citrouille est le symbole principal et le signe distinctif de la fête la plus magique d'Halloween. Habituellement, ce jour-là, des visages effrayants sont découpés dans la citrouille, la pulpe en est retirée et une bougie est placée à l'intérieur, utilisant la citrouille comme lampe.

Composition de citrouille

La composition chimique de la citrouille surpasse de nombreuses autres cultures dans sa riche diversité. Ainsi, la pulpe de citrouille contient 5 fois plus de carotène que les carottes. La citrouille contient également une quantité importante de saccharose, d'amidon, de fibres, de protéines, de pectines, de macro et microéléments. La pulpe de la plante contient beaucoup de vitamines ; elle contient également suffisamment de vitamines rares K et T.

Quant aux graines, elles ne sont pas inférieures à la pulpe. Leur principal avantage est l’huile de citrouille, riche en acides organiques tels que les acides linolénique, oléique, palmitique et stéarique. Les graines contiennent également des substances précieuses pour la santé : les phytostérols.

100 g de pulpe de citrouille contiennent les substances suivantes :

13 bienfaits de la citrouille pour la santé

1. Réduit le risque de développer un cancer

   La citrouille est riche en bêta-carotène, qui présente d'excellentes propriétés antioxydantes et protège l'organisme des radicaux libres, qui stimulent les mutations cellulaires et conduisent au développement de tumeurs malignes. Les graines de citrouille sont riches en phytostérols, qui réduisent également le risque de cancer, notamment celui de la prostate.

2. Peau saine

   Des quantités élevées de vitamines A, C et E, ainsi que de zinc, assurent une peau saine. Et les graines de citrouille sauveront la peau de l'apparition des rides, la rendront lisse et hydratée. De plus, la citrouille est riche en acides gras dont la peau a particulièrement besoin. Et le zinc et le magnésium contribuent à rendre la peau beaucoup plus lumineuse. La consommation de citrouille peut également aider à combattre les bactéries responsables de l’acné et de l’acné.

3. Santé urinaire

   Seulement 5 à 10 grammes de graines de citrouille par jour préviennent le développement de calculs rénaux. La pulpe de citrouille a également un léger effet laxatif et constitue un excellent diurétique. Qu'est-ce qui aide à se débarrasser des toxines, des déchets et autres produits indésirables métabolisme. La pulpe de citrouille est capable d'éliminer l'excès d'eau et de sel du corps, sans irriter de manière significative le tissu délicat des reins. Par conséquent, la citrouille est très utile pour les personnes souffrant de maladies des reins et du système urinaire.

4. Protection contre la dépression

   La pulpe de citrouille contient de l'acide aminé tryptophane, responsable de la production de l'hormone du bonheur. En incluant la citrouille dans votre alimentation, vous pouvez augmenter vitalité et cesser de souffrir de divers troubles dépressifs. La citrouille et son jus ont également la capacité unique d'apporter sommeil réparateur et guérir l'insomnie.

   Dans le plus différents pays, notamment en Chine, la citrouille est utilisée pour lutter contre les infections bactériennes causées par les ténias et autres organismes indésirables.

5. Des yeux sains

   Tasse de écrasé graines de citrouille 200 % couvrent les besoins quotidiens en vitamine A, connue pour contribuer au maintien d’une vision normale. La citrouille est également riche en caroténoïdes, notamment en bêta-carotène, un composé qui donne au légume sa couleur orange vif et qui est converti en vitamine A.

La citrouille est une bonne source de fibres, qui aident à maintenir un poids normal en améliorant le fonctionnement du système digestif de l'organisme. De plus, la citrouille a une teneur étonnamment faible indice glycémique. Cela signifie qu'il peut être utilisé en toute sécurité lorsque diabète sucré, car il contribue à réduire la résistance à l'insuline chez ces patients.

6. Renforcer l'immunité

   Les citrouilles sont riches en vitamine C et en d'autres antioxydants, qui renforcent le système immunitaire du corps et combattent les virus et les bactéries responsables du rhume. De plus, la citrouille possède d’excellentes propriétés anti-inflammatoires.

7. Cœur et vaisseaux sanguins sains

   Les phytostérols contenus dans les graines de citrouille peuvent réduire le taux de « mauvais » cholestérol. Cette propriété contribue à réduire le risque de développer une athérosclérose, une thrombose, une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Le potassium et le magnésium contenus dans la citrouille contribuent au fonctionnement normal du muscle cardiaque, réduisant ainsi l'hypertension artérielle et la charge sur cet organe. Les graines de citrouille empêchent le développement maladie coronarienne cœurs.

8. Renforcer les os

   La citrouille contient du zinc, excellent pour maintenir la santé des os et bloquer les cellules du corps endommagées par les radicaux libres. Manger de la citrouille aidera également à prévenir le développement de l'ostéoporose et de l'arthrite.

9. Des cheveux sains

   Grâce à sa composition unique en vitamines et minéraux, la citrouille est également bonne pour les cheveux. Le potassium aide à garder les cheveux sains et améliore leur croissance. Le zinc aide à maintenir le collagène et joue ainsi un rôle important dans le maintien de cheveux sains. La citrouille contient également acide folique, vitamine importante le groupe B, qui stimule la pousse des cheveux en améliorant la circulation sanguine.

   Contre-indications à manger de la citrouille

   La citrouille n'a pas beaucoup de contre-indications à la consommation, mais elles existent toujours. Il ne doit pas être inclus dans l’alimentation des personnes souffrant de :

   • intolérance individuelle aux composants de la citrouille;
   • maladies du tractus gastro-intestinal accompagnées d'une faible acidité du suc gastrique;
   • forme sévère de diabète sucré.

   Certaines personnes peuvent ressentir des sensations désagréables en mangeant de la citrouille pour la première fois. effets secondaires, se manifestant par l’apparition de coliques et de ballonnements.

   La citrouille a trouvé des applications non seulement dans la médecine traditionnelle et la cuisine, mais aussi dans arts appliqués. Depuis variétés décoratives Cette culture maraîchère produit des souvenirs insolites sous forme d'ustensiles ménagers, ainsi que d'instruments de musique, de jouets pour enfants, de poupées rituelles et de symboles.

   Le Livre Guinness des Records regorge de références à la citrouille. Ainsi, la plus grosse citrouille en poids a été cultivée aux États-Unis en 2010, son poids était de 821,2 kg. Aux États-Unis, un autre record du monde lié à la citrouille a été établi: une énorme tarte à la citrouille d'un diamètre de 152 cm a été cuite pendant près de 6 heures et 3 kg de citrouille, 1,5 kg de sucre et 144 œufs ont été utilisés pour la cuisson.

   La citrouille est composée à 92 % d’eau.

   Il convient de noter que non seulement la pulpe et les graines de la citrouille sont comestibles, mais aussi ses fleurs exceptionnellement belles et grandes.