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Tiramisu sans œufs - de délicieuses recettes pour un dessert diététique pour tous les goûts ! Tiramisu : recettes sans œufs à la crème et au mascarpone Recette pas à pas pour faire un tiramisu sans œufs

Tiramisu sans œufs - de délicieuses recettes pour un dessert diététique pour tous les goûts ! Tiramisu : recettes sans œufs à la crème et au mascarpone Recette pas à pas pour faire un tiramisu sans œufs

Malgré toute l'apparente complexité des ingrédients, le tiramisu sans œufs est facile et assez rapide à préparer, hormis le temps nécessaire au refroidissement et à la mise du dessert au réfrigérateur. Personnellement, je n'ai jamais remplacé les biscuits Savoyardi par quoi que ce soit, mais certaines femmes au foyer expérimentées disent que vous pouvez les remplacer par des biscuits Lady Fingers ; le goût, bien sûr, sera quelque peu différent de l'original. En fait, ces biscuits sont faciles à préparer à la maison. La recette pour faire du Savoyardi est sur notre site Internet. Nous préparons la crème sans œufs, nous aurons donc besoin de crème épaisse pour fouetter (de 33% à 35%), de mascarpone et de sucre en poudre. Je vous conseille d'utiliser de la poudre dans la recette, car elle se dissout plus rapidement. Vous pouvez utiliser n'importe quel café, mais pas du café instantané - cela affectera négativement le goût du tiramisu. Comme vinaigrette alcoolisée, j'ai pris du vin de dessert Marsala, et je peux également vous recommander l'excellente liqueur Amaretto. Si vous ne buvez pas d'alcool ou si vous préparez un dessert pour les enfants, supprimez cet ingrédient.


Commençons par préparer une crème tiramisu sans œufs avec de la crème et du mascarpone. Prenez un récipient profond ou une casserole et versez-y la crème.


Ajouter le sucre en poudre à la crème. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux ; si nécessaire, utilisez une passoire. Vous pouvez ajouter de la vanilline au goût, la crème deviendra alors encore plus douce et aromatique.


Battre la crème et le fromage pendant 3 à 4 minutes. Le résultat doit être une crème aérée, mais en même temps assez dense. Couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur.


Le café doit être préparé ou infusé à l'avance, puis refroidi à température ambiante.


Ajoutez le vin au café refroidi et remuez.


Maintenant, nous prenons des biscuits Savoyardi et trempons chacun d'eux dans la boisson au café et au vin obtenue. Ne gardez pas les biscuits dans le liquide trop longtemps, sinon ils s'effondreront tout simplement. Quelques secondes seulement suffiront.


Placez les cookies en lignes dans votre formulaire présélectionné.


Déposez dessus une couche de crème glacée.

Le Tiramisu est la carte de visite des Italiens. Ce dessert occupe une position de leader dans le classement des plats populaires comme la pizza et les lasagnes. Est-il possible de faire du tiramisu à la maison ? Cette recette sans œufs vous aidera à réaliser un délicieux dessert, mais il vous suffit de prendre en compte quelques nuances. Nous parlerons de tout cela aujourd'hui.

Les complexités de la cuisine italienne

Avez-vous déjà fait du tiramisu ? Cette recette maison sans œufs vous permettra de préparer quelque chose de similaire à un vrai dessert italien. Si vous étudiez attentivement la recette traditionnelle, vous remarquerez que le tiramisu comprend les composants suivants :

  • biscuits savoyardes;
  • Vin de Marsala ;
  • Fromage mascarpone.

Il est très difficile de trouver un tel fromage dans les rayons des magasins nationaux. Mais ce composant peut facilement être remplacé par un autre fromage à la crème. Mais les biscuits Savoyardi ne s'achètent qu'en Savoie. Et bien sûr, le vin Marsala. C'est généralement difficile à obtenir. Seulement si vous êtes en Sicile. Mais si tu veux vivre, sache filer. Les femmes au foyer expérimentées ont appris depuis longtemps à préparer des biscuits pour le tiramisu, le vin Marsala est remplacé par du café et le mascarpone est remplacé par d'autres variétés crémeuses.

Lire aussi :

Avant de commencer à préparer le tiramisu, tournons notre attention vers quelques nuances de confiserie :

  • dans la version classique, le tiramisu est décoré sous la forme d'un gâteau ;
  • le fromage à la crème doit être conservé au congélateur ;
  • Les biscuits Savoiardi sont trempés dans du café ou du vin ;
  • Le vin sicilien peut être remplacé par la liqueur Amaretto ;
  • les biscuits biscuits seraient une excellente alternative au Savoyardi ;
  • Le dessert doit infuser en moyenne 6 à 8 heures.

Pourquoi est-il nécessaire d'être sophistiqué et de comprendre comment faire du tiramisu sans ajouter d'œufs ? Il peut y avoir des centaines de raisons à cela, comme une réaction allergique ou la peur de contracter la salmonelle. Nous vous proposerons une recette de tiramisu étonnante, essayez simplement de trouver des ingrédients naturels dictés par la version classique de sa préparation.

Composé:

  • 0,2 kg de mascarpone ;
  • café moulu;
  • crème avec une concentration de matières grasses de 33% - au goût;
  • 1 paquet de biscuits Savoyardi ;
  • 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
  • 3-4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao

Préparation:

  • Tout d'abord, préparons tous les produits. Allez dans les supermarchés. Si vous avez de la chance, vous achèterez des ingrédients authentiques pour le tiramisu.

  • Ajouter la crème au goût et remuer. Allumez le mixeur ou le mixeur à vitesse moyenne et commencez à battre notre masse de fromage à la crème jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance homogène.

  • A noter : la crème va augmenter le volume du fromage.

  • Sucressons maintenant le dessert et ajoutons du sucre cristallisé. Les proportions indiquées dans la recette peuvent être modifiées si vous êtes gourmand.

  • Nous continuons à battre notre masse. Plus il sera homogène, plus le tiramisu sera savoureux. Alors ne soyons pas paresseux.

  • Le mixeur peut être retiré ; nous n’en aurons pas besoin aujourd’hui.
  • Prenez un moule rectangulaire et placez-y exactement la moitié de la masse de fromage à la crème préparée en une couche uniforme.

  • Préparons du café chez un Turc en utilisant notre méthode habituelle.
  • On peut se faire plaisir avec une tasse de boisson aromatique revigorante. Et versez la moitié du café dans un grand bol.
  • Un petit conseil : il sera gênant de mouiller les cookies dans un mug, d'autant plus qu'il faut le faire à la vitesse de l'éclair.

  • Littéralement pendant une fraction de seconde, nous trempons les biscuits dans le café et les plaçons sur la couche de fromage crémeux dans le moule.

  • Les cookies peuvent être empilés, surtout, de manière serrée et sans espaces.

  • Il nous reste exactement la moitié de la crème au fromage à la crème dans le bol.
  • Vous ne pouvez pas le manger, nous avons besoin de la portion entière pour préparer un dessert exquis.

  • Placez le reste de la crème sur les biscuits et étalez-la en une couche uniforme.

  • La touche finale : décorer le dessus du tiramisu avec de la poudre de cacao. Assurez-vous de le passer au tamis.

  • Voilà à quoi ressemble un véritable dessert italien, préparé à la manière russe.

  • Il faudra attendre un peu pour le déguster, car le tiramisu doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Un classique éprouvé

Il n'est pas toujours possible de trouver des ingrédients authentiques pour le tiramisu. Dans ce cas, il faut naviguer dans la situation et modifier légèrement la recette classique. Nous allons vous aider avec cela. Alors, le tiramisu : une recette classique sans œufs, légèrement modifiée.

Composé:

  • 1 boîte de lait concentré bouilli ;
  • 500 g de fromage frais mascarpone ;
  • biscuits biscuits « Doigt de dame » ;
  • sirop ou café - au goût.

Préparation:

  1. Bien sûr, cette méthode de préparation du dessert diffère du vrai tiramisu, mais de nombreux enfants et adultes l'ont appréciée.
  2. Commençons par fouetter le fromage à la crème.
  3. Petite astuce : le mascarpone peut se transformer en huile suite à un battage prolongé, alors surveillez le temps et la consistance du fromage.
  4. Il suffit de gonfler légèrement le caillé.
  5. Ajouter le lait concentré bouilli par portions.
  6. Les biscuits biscuits peuvent être trempés dans du café ou votre sirop préféré.
  7. Comme dans la recette précédente, nous allons décorer le tiramisu et le décorer de poudre de cacao par dessus.

Le tiramisu est un dessert italien populaire qui peut être préparé à la maison. Il s'avère incroyablement tendre, aérien, avec un subtil arôme de café.

Les principaux ingrédients du tiramisu sont les biscuits savoiardi, les œufs de poule et le mascarpone. Mais beaucoup de gens s’inquiètent des œufs crus. Ils ne peuvent être ajoutés que lorsque vous êtes absolument sûr de leur qualité et de leur fraîcheur. Je propose de faire du tiramisu sans œufs, bien sûr, je ne prétends pas être original, mais cela s'avère très, très savoureux. L'essentiel est d'acheter de la crème épaisse et du fromage blanc mascarpone de haute qualité, ainsi que de rechercher des biscuits savoiardi dans les rayons des magasins.

Une recette étape par étape avec photos vous expliquera comment préparer un tiramisu sans œufs à la maison.

Ingrédients

  • mascarpone 150 g
  • biscuits savoiardi 12 pcs.
  • crème 33% 150 ml
  • café instantané 1 cuillère à soupe. l.
  • sucre en poudre 3 c. l.
  • eau eau bouillante 150 ml
  • poudre de cacao 1 cuillère à soupe. l.

Comment faire un tiramisu sans œufs

  1. Je prépare tout le nécessaire. La crème doit être bien refroidie.

  2. Battre la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle augmente de volume. Il devrait y avoir une trace nette des corolles.

  3. Je mélange le mascarpone avec du sucre en poudre, c'est plus simple et plus rapide de le faire avec un mixeur plongeant.

  4. Placer la moitié de la crème fouettée dans la masse de fromage sucré obtenue. Je le mélange soigneusement. J'entre le reste de la même manière.

  5. Je verse le café instantané dans une assiette creuse à fond plat (le savoiardi doit y rentrer).

  6. Je verse de l'eau bouillante dessus et laisse infuser pendant 5 à 7 minutes. Je baisse les biscuits côté sucre pendant 3 secondes (le liquide doit atteindre environ la moitié du savoiardi).

  7. Je place les cookies en rangée, côté café vers le haut.

  8. Répartir uniformément la moitié du mélange de fromage à la crème.

  9. Vient ensuite une autre couche de cookies.

  10. Et encore une fois j'étale le mélange au mascarpone. Si vous le souhaitez, vous pouvez le placer dans une seringue à pâtisserie et en extraire de belles fleurs. Je saupoudre traditionnellement de poudre de cacao sur le dessert à travers une passoire.
  11. Avant de servir, laissez tremper le tiramisu au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Voilà à quoi ressemble le tiramisu maison sans œufs, n'est-il pas délicieux ?


Note:

  • pour un meilleur chantage de la crème, les plats et les fouets doivent être bien refroidis, vous pouvez les placer au congélateur pendant 10-15 minutes,
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac ou de liqueur au café.

Le Tiramisu est la carte de visite des Italiens. Ce dessert occupe une position de leader dans le classement des plats populaires comme la pizza et les lasagnes. Est-il possible de faire du tiramisu à la maison ? Cette recette sans œufs vous aidera à réaliser un délicieux dessert, mais il vous suffit de prendre en compte quelques nuances. Nous parlerons de tout cela aujourd'hui.

Les complexités de la cuisine italienne

Avez-vous déjà fait du tiramisu ? Cette recette maison sans œufs vous permettra de préparer quelque chose de similaire à un vrai dessert italien. Si vous étudiez attentivement la recette traditionnelle, vous remarquerez que le tiramisu comprend les composants suivants :

  • biscuits savoyardes;
  • Vin de Marsala ;
  • Fromage mascarpone.

Il est très difficile de trouver un tel fromage dans les rayons des magasins nationaux. Mais ce composant peut facilement être remplacé par un autre fromage à la crème. Mais les biscuits Savoyardi ne s'achètent qu'en Savoie. Et bien sûr, le vin Marsala. C'est généralement difficile à obtenir. Seulement si vous êtes en Sicile. Mais si tu veux vivre, sache filer. Les femmes au foyer expérimentées ont appris depuis longtemps à préparer des biscuits pour le tiramisu, le vin Marsala est remplacé par du café et le mascarpone est remplacé par d'autres variétés crémeuses.

Avant de commencer à préparer le tiramisu, tournons notre attention vers quelques nuances de confiserie :

  • dans la version classique, le tiramisu est décoré sous la forme d'un gâteau ;
  • le fromage à la crème doit être conservé au congélateur ;
  • Les biscuits Savoiardi sont trempés dans du café ou du vin ;
  • Le vin sicilien peut être remplacé par la liqueur Amaretto ;
  • les biscuits biscuits seraient une excellente alternative au Savoyardi ;
  • Le dessert doit infuser en moyenne 6 à 8 heures.

Pourquoi est-il nécessaire d'être sophistiqué et de comprendre comment faire du tiramisu sans ajouter d'œufs ? Il peut y avoir des centaines de raisons à cela, comme une réaction allergique ou la peur de contracter la salmonelle. Nous vous proposerons une recette de tiramisu étonnante, essayez simplement de trouver des ingrédients naturels dictés par la version classique de sa préparation.

Composé:

  • 0,2 kg de mascarpone ;
  • café moulu;
  • crème avec une concentration de matières grasses de 33% - au goût;
  • 1 paquet de biscuits Savoyardi ;
  • 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
  • 3-4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao

Préparation:

  • Tout d'abord, préparons tous les produits. Allez dans les supermarchés. Si vous avez de la chance, vous achèterez des ingrédients authentiques pour le tiramisu.

  • Ajouter la crème au goût et remuer. Allumez le mixeur ou le mixeur à vitesse moyenne et commencez à battre notre masse de fromage à la crème jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance homogène.

  • A noter : la crème va augmenter le volume du fromage.

  • Sucressons maintenant le dessert et ajoutons du sucre cristallisé. Les proportions indiquées dans la recette peuvent être modifiées si vous êtes gourmand.

  • Nous continuons à battre notre masse. Plus il sera homogène, plus le tiramisu sera savoureux. Alors ne soyons pas paresseux.

  • Le mixeur peut être retiré ; nous n’en aurons pas besoin aujourd’hui.
  • Prenez un moule rectangulaire et placez-y exactement la moitié de la masse de fromage à la crème préparée en une couche uniforme.

  • Préparons du café chez un Turc en utilisant notre méthode habituelle.
  • On peut se faire plaisir avec une tasse de boisson aromatique revigorante. Et versez la moitié du café dans un grand bol.
  • Un petit conseil : il sera gênant de mouiller les cookies dans un mug, d'autant plus qu'il faut le faire à la vitesse de l'éclair.

  • Littéralement pendant une fraction de seconde, nous trempons les biscuits dans le café et les plaçons sur la couche de fromage crémeux dans le moule.

  • Les cookies peuvent être empilés, surtout, de manière serrée et sans espaces.

  • Il nous reste exactement la moitié de la crème au fromage à la crème dans le bol.
  • Vous ne pouvez pas le manger, nous avons besoin de la portion entière pour préparer un dessert exquis.

  • Placez le reste de la crème sur les biscuits et étalez-la en une couche uniforme.

  • La touche finale : décorer le dessus du tiramisu avec de la poudre de cacao. Assurez-vous de le passer au tamis.

  • Voilà à quoi ressemble un véritable dessert italien, préparé à la manière russe.

  • Il faudra attendre un peu pour le déguster, car le tiramisu doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Un classique éprouvé

Il n'est pas toujours possible de trouver des ingrédients authentiques pour le tiramisu. Dans ce cas, il faut naviguer dans la situation et modifier légèrement la recette classique. Nous allons vous aider avec cela. Alors, le tiramisu : une recette classique sans œufs, légèrement modifiée.

Composé:

  • 1 boîte de lait concentré bouilli ;
  • 500 g de fromage frais mascarpone ;
  • biscuits biscuits « Doigt de dame » ;
  • sirop ou café - au goût.

Préparation:

  1. Bien sûr, cette méthode de préparation du dessert diffère du vrai tiramisu, mais de nombreux enfants et adultes l'ont appréciée.
  2. Commençons par fouetter le fromage à la crème.
  3. Petite astuce : le mascarpone peut se transformer en huile suite à un battage prolongé, alors surveillez le temps et la consistance du fromage.
  4. Il suffit de gonfler légèrement le caillé.
  5. Ajouter le lait concentré bouilli par portions.
  6. Les biscuits biscuits peuvent être trempés dans du café ou votre sirop préféré.
  7. Comme dans la recette précédente, nous allons décorer le tiramisu et le décorer de poudre de cacao par dessus.

Pour déguster des desserts d’outre-mer, vous n’avez pas besoin d’aller dans leur patrie culinaire. Nous sommes tombés amoureux du Tiramisu pour son goût extraordinaire, sa texture moelleuse, ses notes salées de chocolat et de fromage à la crème. Les progrès ne s’arrêtent pas et les ingrédients italiens peuvent aujourd’hui être achetés presque partout sur la planète. Vous connaissez désormais toutes les astuces pour préparer un tiramisu. Il ne reste plus qu'à mettre en pratique les connaissances acquises. Bon appétit!

Ingrédients:

  • 250 g de fromage frais mascarpone.
  • 200-250 g de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33-35 %.
  • 200 g de bâtonnets Savoyardi (20-22 pièces).
  • 300 ml de café fraîchement moulu.
  • 5 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre.
  • cacao pour la décoration.

Préparation:

1. Dans un bol sec et propre, commencez à fouetter la crème épaisse.

2. Petit à petit, lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre en poudre par parties et continuez de fouetter.


3. Fouettez la crème jusqu'à formation de pics mous.



5. La crème sera d'épaisseur moyenne ; mettez-la au froid pendant un moment.


6. Préparez le café de la manière qui vous convient, puis refroidissez-le. Maintenant, nous trempons chaque bâtonnet de biscuit Savoyardi dans le café refroidi et le trempons de chaque côté. Cela doit être fait très rapidement, car les cookies sont tendres et deviendront rapidement détrempés.


7. Dans une forme rectangulaire ou carrée, étalez hermétiquement la première couche de bâtonnets de biscuits imbibés de café.


8. Versez la moitié de la crème au fromage à la crème obtenue sur les biscuits.


9. Déposez la deuxième couche de biscuits imbibés sur la crème en plaçant les bâtonnets perpendiculairement à la couche inférieure.


10. Recouvrez la couche de biscuits avec la seconde moitié de la crème et nivelez-la bien.


11. Saupoudrez assez généreusement le dessus du gâteau de cacao pour créer une couche uniforme. On met le Tiramisu au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il soit bien imbibé.

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