Pulpe de noix de coco séchée, indice de mots croisés de 5 lettres. Pulpe de noix de coco. Propriétés, teneur en calories, utilisation du coprah. Propriétés utiles de la noix de coco

La pulpe de coco, appelée coprah, est l'amande du cocotier, et contient essentiellement les nutriments nécessaires à la formation et à la germination d'une nouvelle plante. La pulpe de noix de coco en bon état a une couleur laiteuse blanche et un agréable arôme de noix de coco. Si le coprah a une couleur inégale, des taches sombres, une odeur désagréable ou un goût savonneux, cela indique sa détérioration.

Le coprah est apprécié pour la teneur élevée en huile de noix de coco qui en est extraite. Le tourteau restant après extraction de l’huile de la pulpe est également utilisé. Le coprah s'est répandu en Europe du Nord dans les années 1860 comme source de graisse alimentaire, en raison d'une pénurie de matières grasses laitières. Au début du XXe siècle, la noix de coco a conquis le marché pétrolier américain. Actuellement, environ un demi-million de tonnes de viande de noix de coco et d’huile de noix de coco sont importées chaque année en Europe. Les principaux fournisseurs sont les Philippines ; des volumes importants proviennent également de Papouasie-Nouvelle-Guinée, du Mozambique et de Malaisie.

Les palmiers à croissance naturelle sont une source importante de pulpe de noix de coco, cependant, la majeure partie du coprah est cultivée dans des plantations commerciales. J'épluche les noix de coco manuellement ou mécaniquement à l'aide d'un cutter spécial. La coquille est coupée et divisée en deux moitiés, et la pulpe reste sous la forme d'une boule solide. Le coprah extrait nécessite un séchage supplémentaire au four ou au soleil pendant plusieurs mois.

La méthode traditionnelle de séchage de la chair de la noix de coco au soleil est encore largement utilisée. Cela prend plus de temps, mais permet d'obtenir du coprah blanc de haute qualité. Le procédé accéléré utilisant des séchoirs s'est répandu dans les régions particulièrement humides, principalement aux Philippines. Le four est essentiellement un foyer recouvert d'un filet sur lequel est posée de la viande de noix de coco pelée, recouvert d'une sorte de toit.

Dans les séchoirs plus modernes, la pulpe est placée dans des tubes de séchage qui permettent de souffler de l'air chaud sur les noix de coco. La culture et la production du coprah constituent un travail véritablement pénible et mal payé, auquel les indigènes des îles tropicales et des États côtiers sont contraints d'accomplir faute d'autres sources de revenus.

Le coprah est composé à moitié d'eau, de 30 à 40 % d'huile, le reste étant composé de fibres et de solides. Environ 30 noix donneront 4,5 kg de pulpe. Le coprah frais destiné à l'alimentation est produit plusieurs fois moins que le coprah séché destiné à être utilisé comme matière première pour l'huile de coco. Les résidus secs après extraction de l’huile ou du tourteau de noix de coco, qui sont des fibres alimentaires grossières, sont utilisés pour nourrir les chevaux. Le gâteau restant après pressage à sec est particulièrement apprécié ; il contient également environ 10 à 12 % d'huile de coco nutritive.

En raison de sa teneur élevée en graisses et en glucides, la pulpe de noix de coco est riche en calories. Pour 100 grammes de coprah frais, il y a 3,4 grammes de protéines, 33,5 grammes de matières grasses, 30 grammes de glucides et la teneur en calories est d'environ 380 kcal.

Parlez-en à vos amis.

L'une des noix les plus connues, la noix de coco, est un véritable réservoir de vitamines (groupes B, E, K, H et C), minéraux(sodium, potassium, sélénium, iode, zinc) et d'autres éléments précieux qui forment un produit irremplaçable en termes de bienfaits pour l'homme.

Manger de la noix de coco est agréable et sûr. Il n'a quasiment aucune contre-indication (les médecins l'interdisent strictement pour les maladies aiguës de la vésicule biliaire).

Et la noix de coco en tant que produit peut être divisée en plusieurs composants, chacun ayant sa propre utilisation : eau, lait, pulpe et huile.

En moyenne, en 1 semaine avec un régime à base de noix de coco, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 4 kg. Pour équilibrer son alimentation, il est recommandé d'associer la noix de coco avec les groupes alimentaires suivants lors d'une perte de poids :

• céréales (notamment riz, flocons d'avoine, maïs) ;
• plats aux œufs;
• produits laitiers fermentés faibles en gras;
• fromages à pâte dure (et quelques à pâte molle, mais strictement à base de lait de chèvre) ;
• variétés de poisson, de viande et de volaille faibles en gras ;
• légumes (souvent grillés) ;
• fruits frais et baies.

Bien entendu, les options de menu sont nombreuses, mais la consommation est toujours importante. grande quantité liquides : à partir de 1,5 litre sous forme d'eau plate, de tisane verte et d'herbes.

Pour se débarrasser des kilos en trop, la noix de coco se consomme sous forme de :

• eau - agit comme un tonique et ne contient que 17 kcal pour 100 ml ! ;
• huiles - normalise la digestion, élimine les toxines et les déchets ;
• lait - sature le corps en éléments essentiels, prévenant ainsi les carences en vitamines et l'épuisement ;
• pulpe - procure une sensation de satiété.

Les avantages de la noix de coco pour perdre du poids sont les suivants :

• normalise le métabolisme (nécessaire pour maintenir le poids à un niveau acceptable après un régime) ;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• Grâce à un complexe unique de substances biologiquement actives, il favorise une dégradation plus intensive des amas graisseux existants et empêche la formation de nouveaux.

Il est très important de noter que toutes les graisses, qui constituent environ 30 % de la pulpe de noix de coco, sont parmi les plus bénéfiques pour le corps humain. Ils sont facilement digestibles et entièrement convertis en énergie vitale.

Néanmoins, afin d'éviter de nuire à ceux qui perdent du poids, vous devez vous rappeler qu'une passion pour la noix de coco sans plan strict entraîne des troubles du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du foie.

Vidéo sur le sujet :

Les avantages et les inconvénients de l'huile de coco pour les cheveux

L'huile produite à partir de la pulpe de noix peut être raffinée ou non raffinée. Le second est plus gras et plus épais, plus saturé d'ingrédients bénéfiques, utilisé sous sa forme pure, donne aux cheveux un joli arôme de noix de coco, mais en revanche :

• avec une forte probabilité, il peut ne pas convenir individuellement (comme toute noix, la noix de coco est un produit hautement allergène) ;
• en raison de sa consistance dense, lorsqu'elle est appliquée sur le cuir chevelu, elle obstrue les pores, ce qui provoque un manque d'oxygène de l'épiderme (jusqu'à ce que l'huile soit lavée).

L'huile raffinée est bien mieux absorbée par les cheveux et le cuir chevelu, ne provoque presque jamais d'allergies et ne contient pas beaucoup moins de substances utiles.

L'huile de coco peut :

• ajouter aux shampooings, masques et revitalisants achetés en magasin ;
• utiliser pour des remèdes auto-créés (souvent en combinaison avec de la pulpe de fruit, du miel, produits laitiers fermentés, levure);
• appliquer sur les cheveux avec une serviette chaude ;
• appliquer sous forme pure;
• Appliquer sur cheveux secs ou humides ;
• rester debout de 10 minutes à toute la nuit.

Grâce à ce produit (qui durcit d'ailleurs à des températures inférieures à 25° C), il est possible de :

• débarrassez-vous des pellicules;
• stopper la chute des cheveux et favoriser leur croissance en réveillant les follicules pileux « endormis » ;
• redonner éclat et brillance à la couleur des cheveux teints ;
• normaliser l'équilibre du pH du cuir chevelu;
• donner aux boucles élasticité, douceur et maniabilité lors du coiffage ;
• protégez-les des facteurs de stress tels que les outils de coiffure chauds (et les brushings fréquents) et l'exposition à l'eau salée en vacances.

L'huile de coco est quasiment inoffensive pour les cheveux, sauf lorsqu'elle ne peut pas être appliquée sur le cuir chevelu s'il est endommagé (plaies non cicatrisées).

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Les avantages et les inconvénients de la noix de coco pour la peau

La noix de coco est un ingrédient cosmétologique précieux et polyvalent, que l'on retrouve dans de nombreux produits de soins de la peau achetés en magasin et faits maison (crèmes, masques, gels douche). Il y a une utilité à tout.

Le lait soigne délicatement la peau du contour des yeux, peut être utilisé pour éliminer les gonflements (cernes) ou le maquillage persistant, et raffermit et rajeunit la peau vieillissante et vieillissante (non seulement sur le visage, mais aussi sur le cou, le décolleté).

Il est à noter que jusqu'à 50 % de l'huile de coco est constituée d'acide laurique, un antioxydant ayant les propriétés d'accélérer la régénération de la peau et de la désinfecter, ce qui rend les produits contenant ce produit efficaces contre les maladies de la peau et les piqûres d'insectes.

Produits à base d'huile de coco :

• nourrir et hydrater la peau en profondeur;
• débarrassez-vous de la cellulite;
• donner à la peau des coudes et des pieds, ainsi qu'aux mains endommagées par le vent de l'automne et le froid de l'hiver, un aspect soigné et traiter les gerçures ;
• en vacances, c'est une crème solaire naturelle avec un SPF de 4 à 9.

Et grâce à l'acide myristique (teneur jusqu'à 20 %), des composants supplémentaires des produits de soin (en particulier l'huile de coco est souvent utilisée comme huile de base pour mélanger les huiles essentielles) pénètrent pleinement dans l'épiderme.

Les masques contre les taches de vieillesse pour réduire les peaux grasses et les gommages (souvent avec du sel ou du sucre et du café) sont préparés à partir de pulpe de noix de coco.

Le principal avantage de la noix de coco dans les soins de la peau est que, lorsqu'elle est utilisée fréquemment pendant plusieurs semaines, elle ne crée pas de dépendance et un résultat notable est immédiatement perceptible.

Malheureusement, tout ce luxe cosmétique est contre-indiqué si vous êtes allergique à la noix de coco en tant que produit alimentaire. Et il est également inacceptable de l'appliquer sur une peau présentant des lésions ouvertes (plaies non cicatrisées, brûlures graves).

Un délice merveilleux qui surpasse bien d'autres dans ses propriétés - les cubes de noix de coco. Il est composé de pulpe de noix de coco confite, soigneusement sélectionnée et conditionnée dans des sacs à fermeture éclair pratiques et fiables pour faciliter l'utilisation du produit. Le goût délicat caractéristique ne peut laisser personne indifférent. Les cubes de noix de coco peuvent être utilisés à la fois comme dessert indépendant et comme ingrédient dans d'autres friandises sucrées. Il sera également agréable de les utiliser avec du thé ou du café.

Propriétés utiles

La noix de coco est naturellement incroyablement riche en nutriments, ce qui lui permet de remplir parfaitement non seulement une fonction culinaire, mais aussi, dans une large mesure, une fonction thérapeutique et prophylactique. Les cubes de noix de coco, ainsi que le produit frais, renforcent remarquablement le système immunitaire, améliorent la vision, normalisent la digestion et fournissent des mesures préventives. maladies cardiovasculaires. Vous ne pouvez pas non plus ignorer ses propriétés antioxydantes, ses effets anti-inflammatoires et antimicrobiens.

Recouverte d'une coque dure à l'extérieur, à l'intérieur de laquelle se trouvent du lait tendre transparent et de la pulpe blanche comme neige, la noix de coco reste un fruit mystérieux pour de nombreux habitants de notre pays. Tout le monde ne sait pas quelles sont les propriétés bénéfiques de cette « noix » d'outre-mer et pour quelles raisons le lait ou la pulpe de ce délice exotique devraient être inclus dans votre alimentation.

Le fruit tire son nom du mot portugais coco, qui signifie singe en russe. Cela est dû à la présence de trois taches sur la noix de coco, qui lui donnent l'apparence d'un visage de singe. Le fruit pousse aux Philippines, en Thaïlande, en Indonésie et au Brésil, d'où il est exporté vers notre pays.

Beaucoup de gens classent la noix de coco comme une noix. C'est faux. Le fruit est une drupe dont le poids atteint 2,5 kilogrammes. C'est le seul représentant du genre Cocos, qui appartient à la famille des Palmiers. La partie interne du fruit avec trois pores (taches) est appelée endocarpe et la coque externe (externe) est appelée exocarpe.

À l’intérieur de la coquille se trouvent l’endosperme, ainsi que la pulpe, qui a une composition unique et précieuse. blanc. Initialement, l'endosperme liquide complètement transparent contient quelques gouttes d'huile, puis à partir de l'eau, à la suite de la maturation, il se transforme en une émulsion laiteuse - le lait de coco. Lorsque le fruit est bien mûr, le lait acquiert une consistance épaisse et durcit.

L'arbre se distingue par le fait qu'il pousse au bord de la mer. La plante se sent à l’aise près de l’eau de mer, mais n’en a pas besoin. Ayant des racines peu profondes, il reçoit toute l’humidité nécessaire à son développement et à sa croissance du sol abondamment irrigué sur la côte maritime.

L'eau salée ne nuit pas à la peau. Si le fruit tombe à la mer, il restera totalement indemne. Lorsqu'il sera jeté à terre, il deviendra matériel de plantation, à partir duquel poussera un cocotier.

Quelles substances sont contenues dans la noix de coco ?

La pulpe du fruit est riche des composants précieux suivants :

• des antioxydants;
• acides aminés;
• vitamines des groupes C, E et B;
• huiles naturelles;
• fibre.

Il contient beaucoup de potassium, manganèse, phosphore, calcium, iode, zinc, magnésium. La pulpe contient également une certaine quantité de saccharose, de fructose et de glucose.

Calories et valeur nutritionnelle

Pulpe de coco 100 gr. contient environ 360 kcal. Teneur en calories eau de coco pratiquement nul (pour 100 g - 16,7 kcal).

• protéines - 3,33 g;
• glucides - 15,23 g;
• graisses - 33,49 g.

Dans le lait, le rapport des nutriments est légèrement différent :

• protéines - 4 g;
• glucides - 6 g;
• graisses - 27 g.

Le fruit exotique est indiqué à la consommation :

• pour les pathologies urologiques et les maladies du système nerveux ;
• ceux qui suivent un régime végétarien ;
• souffrant d'un trouble niveaux hormonaux avec dysfonctionnement thyroïdien;
• les personnes dont le système immunitaire est affaibli, ainsi que celles ayant des problèmes avec le système cardiovasculaire ;
• avec détérioration de la vision et maladies oculaires, diabète sucré deuxième type, syndrome métabolique ;
• ceux qui ont des maladies articulaires.

Les graisses saturées saines présentes dans la noix de coco stabilisent les niveaux de cholestérol. Cela réduit le risque de développer l’athérosclérose. De plus, le fœtus empêche la croissance des tumeurs.

Le lait et la pulpe ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Cette fonctionnalité vous permet d'utiliser les fruits de la noix de coco contre les éruptions cutanées allergiques et acnéiques.

La fibre présente dans le fruit exotique stimule et normalise la fonction intestinale. La consommation de pulpe et d’huile de noix de coco peut réduire la dépendance du corps aux antibiotiques. Les gouttes qui soulagent les douleurs aux oreilles sont fabriquées à partir de la pulpe.

Le fruit ne cause aucun dommage, mais chez certaines personnes, il peut provoquer une intolérance individuelle. Ceux qui sont sujets aux allergies doivent être prudents lorsqu’ils essaient la noix de coco pour la première fois.

Concernant la quantité de noix de coco que vous pouvez manger, il y a aussi quelques nuances ici. Il est déconseillé aux personnes qui prennent rapidement du poids ou souffrent de troubles de l'estomac de se livrer à des spécialités exotiques.

Où est utilisée la noix de coco ?

Les flocons et la pulpe, frais et séchés, sont utilisés en cuisine. Les plats qui les contiennent, s'ils sont consommés régulièrement, normalisent les processus métaboliques. Ils permettent d'obtenir un bon regain d'énergie, mais sans excès de graisse.

Des flocons de noix de coco sont également ajoutés aux aliments. Il a des effets antiviraux et antifongiques, renforce le système immunitaire et élimine les toxines des intestins. Il est utilisé dans les produits de boulangerie, les snacks, les salades, les puddings et les céréales. Diverses sauces, desserts, friandises, boissons et soupes sont préparées à partir de lait de coco.

La cuisine n’est pas le seul domaine où la noix de coco est utilisée. Les fibres qui recouvrent l'extérieur du fruit sont utilisées pour fabriquer des cordes et des cordons solides, ainsi que des brosses, des tapis et d'autres articles ménagers, et produisent une variété de matériaux de construction. Les coquilles de noix de coco sont utilisées pour fabriquer de la vaisselle, des jouets, des souvenirs et des instruments de musique.

Bienfaits du lait de coco

Précieux pour une utilisation intérieure et extérieure. Une solution de lait de coco et de glucose est administrée par voie intramusculaire aux personnes souffrant de déshydratation pour maintenir les niveaux de liquide dans le corps.

Le lait est un excellent produit tonique et rafraîchissant pour la peau. Il redonne de l'élasticité au derme vieillissant et paresseux et est utilisé dans le traitement des éruptions cutanées allergiques et acnéiques. Après avoir utilisé le lait, les zones enflammées sont calmées et séchées.

Une huile cosmétique précieuse est obtenue à partir de la pulpe séchée du fruit, largement utilisée dans les rituels de beauté. Il est également bénéfique pour la peau et les cheveux. A un effet cicatrisant sur toutes les brûlures, y compris celles traitées pour exposition à long terme soleil.

L’huile de coco est particulièrement bénéfique pour les peaux sèches présentant des zones rougies et gercées. Les acides gras saturés inclus dans sa composition assurent une absorption rapide, une peau hydratante et veloutée. Les pointes fourchues et les cheveux ternes deviennent brillants et sains.

Bienfaits de l'huile de coco pour l'estomac

L'huile de pulpe de coco est diététique. Il contient de l'acide laurique, qui protège les intestins des effets des micro-organismes bactéricides, viraux, pathogènes et fongiques, ainsi que des levures. Grâce à l'acide caprique, les fonctions protectrices contre les microbes sont renforcées. L'huile est facilement digérée, ne sollicite pas le foie et normalise la flore intestinale.

Qu'est-ce que l'eau de coco et quelles sont ses propriétés ?

L'eau n'est présente que dans les fruits non mûrs, elle est remarquablement différente du lait, qui se forme au stade du mélange de l'eau et de la pulpe, en termes de goût et a une teneur en calories presque nulle. Aigre-doux et frais, il ne contient pas de graisses nocives.

Les substances présentes dans l’eau de coco donneront au produit des propriétés similaires à celles d’une solution saline. Il présente les qualités utiles suivantes :

• désaltère parfaitement;
• rétablit l'équilibre hydrique du corps;
• élimine les infections de la vessie.

Les fruits frais ont la valeur maximale, mais il n'est pas toujours possible d'en acheter un. Toutes les propriétés bénéfiques de l'eau de coco sont préservées pendant le processus de pasteurisation, qui se déroule sans utilisation d'additifs ou d'impuretés dangereux.

En résumé

La noix de coco est un fruit incroyablement sain. Il a une valeur non seulement pour la santé, mais aussi pour apparence personne. Bien sûr, contrairement aux fruits habituels, il n'est pas toujours possible d'en manger tout le temps, mais si une telle opportunité existe, il n'est pas recommandé de rater cette opportunité. Ceci s'applique également aux produits obtenus à partir de la pulpe de cette « noix » exotique.