Les recettes de confiture d'orange les plus délicieuses et intéressantes. Confiture d'orange : recette culinaire Confiture d'orange à la maison

La confiture d'oranges maison est une confiture d'oranges très savoureuse, aromatique, aigre-douce. Il accompagnera parfaitement une tasse de thé noir ou de café. Il pourra être servi avec des crêpes, des crêpes, ou constituer un simple sandwich au petit-déjeuner.

La confiture convient également à la pâtisserie : une couche pour les gâteaux, une garniture pour les petits pains ou les tartes. Faire un dessert aux agrumes est facile. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter du citron, de la racine de gingembre, du pamplemousse et de la cannelle.

Recette traditionnelle

Une option simple et abordable pour préparer une gourmandise sucrée.

Produits :

• oranges - 1,5 kg;
• sucre cristallisé - 1,3 kg;
• eau - 1,9 l.

La procédure est la suivante :

1. Rincez l'ingrédient principal et séchez-le sur une serviette propre. Placer dans une casserole adaptée, verser la quantité de liquide indiquée et mettre le feu. Couvrir et cuire dès l'ébullition pendant 50 minutes.
2. Retirez délicatement les fruits, placez-les sur une assiette et laissez-les refroidir. Passer le bouillon obtenu au tamis fin. Coupez l'orange en cubes de taille moyenne en prenant soin de retirer les pépins. Ils doivent être placés dans un sac de gaze et bien attachés.
3. Versez le bouillon dans une casserole adaptée, ajoutez le sucre semoule. Réglez le récipient avec le contenu sur chaleur maximale et après ébullition, réduisez la température. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Si de la mousse se forme à la surface, assurez-vous de la retirer.
4. Placer les tranches d'orange et un sac de gaze contenant les graines dans le sirop chaud. En remuant régulièrement, faites bouillir le mélange pendant 35 minutes. Retirez le récipient avec son contenu du poêle.
5. Retirez délicatement les graines. Emballez dans des bocaux préparés. Refermer et conserver en cave après refroidissement.

Confiture d'écorces d'orange

Nous vous proposons d'envisager une recette pour faire de la confiture d'orange et de citron. Le dessert s'avère avoir un goût très doux, sans aucun signe d'amertume. Méthode de cuisson. La confiture d'orange avec zeste ne nécessite pas de composants supplémentaires formant de la gelée.

Produits :

• citron - 4 pièces;
• oranges - 2,4 kg;
• eau - 2 litres;
• sucre cristallisé - 1,8 kg.

1. Lavez les oranges, séchez-les et coupez la peau en fine couche. Hachez-le à l'aide d'une râpe ou d'un couteau. Retirez la peau blanche et amère du fruit et coupez la pulpe en morceaux égaux. Assurez-vous de retirer les graines.
2. Des actions similaires doivent être effectuées avec les citrons. Versez la quantité requise de liquide. Couvrir et laisser tremper 24 heures.
3. Une fois le temps écoulé, placez-le sur une passoire. Transférer dans un récipient de cuisson propre, ajouter le sucre et bien mélanger.
4. Placer sur le feu à feu moyen. Cuire 30 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir et conditionner dans des pots stériles.

Dessert à l'orange et à la pêche

Combinaison fruit exotique et les agrumes sont assez difficiles. En y ajoutant des noyaux noix, la délicatesse s'avère épaisse, nutritive et pleine de vitamines. Même les enfants aimeront la confiture d'orange avec des pêches et des noix. Concentration de vitamine C et autres éléments utiles vous permet de réguler le travail organes internes, augmente l'immunité.

Produits :

• eau - 500 ml;
• sucre cristallisé - 4 kg;
• citron - 600 g;
• noix (noyaux) - 200 g;
• oranges - 1,5 kg;
• pêches (dures) - 3,5 kg.

Ensuite, nous suivons les instructions :

1. Lavez les pêches et versez dessus de l’eau bouillante supplémentaire. Retirez délicatement la peau et retirez le noyau. Couper en cubes moyens.
2. Lavez les oranges et hachez le zeste sur une râpe fine. Retirez le film blanc et coupez-le en tranches en veillant à retirer les graines. Sinon, la confiture aura un goût amer.
3. Pelez les noix des films intérieurs. Coupez-le en petits morceaux.
4. Lavez les citrons, coupez le zeste en fine couche et hachez-le. Procédez avec la pulpe de la même manière que pour les oranges et les pêches.
5. Mélangez toutes les tranches de fruits dans un grand récipient. Ajouter le zeste d'agrumes et l'eau. Placer sur le feu en remuant d'abord.
6. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pêches soient complètement ramollies. Temps pas plus de 30 minutes.
7. Pendant ce temps, allumez le four en réglant la température de chauffage à 140 degrés. Versez le sucre dans un bol adapté et placez-le au four. Réchauffez un peu le produit.
8. Une fois les pêches ramollies, ajoutez le sucre en remuant régulièrement. Après dissolution, ajoutez les noix.
9. À température moyenne, faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement. N'oubliez pas de remuer constamment le mélange. Le processus prendra environ 10 à 15 minutes.
10. Emballez dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Laisser refroidir et conserver au cellier ou au réfrigérateur.

Recette de confiture d'orangesau gingembre

Tout le monde sait que les oranges sont riches en vitamine C. C'est pour cette raison que les scientifiques recommandent particulièrement de consommer ce fruit lors d'épidémies d'infections virales et bactériennes. Mais il ne faut pas oublier que l’orange est un allergène puissant. Par conséquent, une consommation excessive peut entraîner de graves conséquences.

Produits :

• oranges - 1,5 kg;
• sucre cristallisé - 1,45 g;
• citron - 2 pièces;
• gingembre haché - 8 g.

La procédure est la suivante :

1. Lavez tous les agrumes et placez-les sur une serviette propre. Sec. Coupez le zeste en fine couche, retirez le film blanc et hachez finement la peau. Coupez la pulpe en cubes de taille moyenne. Assurez-vous de retirer les graines.
2. Placer les fruits dans une casserole à fond épais, recouvrir de sucre semoule. Remuer et mettre sur feu doux. Faire bouillir pendant 30 minutes et un quart d'heure plus tard, ajouter la racine de gingembre hachée.
3. Remuer et chauffer pour le temps restant. Placer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.

Vous pouvez obtenir une confiture vraiment savoureuse et aromatique si vous écoutez quelques règles et recommandations. Alors vous ne pourrez plus éloigner votre foyer du pot au dessert original :

1. Pour déterminer l'état de préparation, vous devez déposer quelques gouttes de la friandise finie sur un plat plat et attendre qu'elle refroidisse complètement. S'il ne s'est pas répandu, mais s'est plutôt recouvert d'un film. Sinon, le dessert doit être terminé, sinon il moisira et gâchera votre humeur en hiver.
2. La cuisson à haute température n'endommagera pas le plat fini. La pectine n'est pas détruite et la confiture s'avère assez épaisse.
3. Il n'est pas nécessaire de jeter le zeste restant. Mélangez-le simplement avec du sucre cristallisé, transférez-le dans un récipient alimentaire et congelez-le. Vous pourrez ensuite l'utiliser en pâtisserie ou l'ajouter au thé.
4. Il n’y a pas de citrons sous la main ou vous avez oublié de les acheter. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez simplement les remplacer par de l'acide citrique.

Dessert sucré avec de la pulpe de fruit et une légère acidité, fine pour les crêpes et épaisse pour les tartes et les gâteaux, la confiture d'orange a un grand nombre d'adeptes. Et il y a beaucoup moins de maîtres qui savent cuisiner des confitures vraiment savoureuses et aromatiques. Au même moment, c'est une habitante du pays du nord, l'Écossaise Jenny Keiler, qui a la première eu l'idée d'utiliser des oranges pour faire de la confiture.

Caractéristiques de la préparation de la marmelade d'orange

Pour cuisiner ce délice aigre-doux, il faut connaître les secrets de la cuisine :

1. Les oranges contiennent beaucoup de jus qui, une fois traitement thermique, s'évapore. Pour éviter cela et obtenir grand nombre confiture, lors de la préparation il est recommandé d'utiliser des épaississants : gélatine, pectine ou agar-agar. Cela rend la confiture plus épaisse.
2. Lorsque vous utilisez des épaississants, vous devez faire attention à leur composition et aux recommandations des fabricants. S'ils ne correspondent pas à la recette, alors vous devez suivre les conseils indiqués sur l'emballage du gélifiant.
3. Pour rendre le goût de la confiture d'orange plus riche ou subtil, on y ajoute de la cannelle, du cognac, du gingembre ou d'autres épices et produits.

Préparation de l'ingrédient principal

Avant de commencer à cuisiner ce délice aux agrumes, il est important de bien préparer son ingrédient principal : les oranges. Ce n'est un secret pour personne que les vendeurs, pour le rendre plus attractif apparence et prolongeant la durée de conservation, de la cire est appliquée sur le fruit. Les agrumes doivent être soigneusement lavés : d'abord à l'eau froide du robinet, puis à l'eau bouillante et enfin à l'eau à température ambiante à l'aide d'une éponge dure. Vous pouvez également utiliser un dissolvant spécial cire.

Un autre point important lors de la préparation des oranges - éliminer le goût amer conféré par la couche blanche située entre la pulpe et la peau. Pour éviter que la confiture ne devienne amère, vous devez éplucher les agrumes et retirer la couche, ou les mettre à tremper dans l'eau pendant 24 heures.

Recettes pour faire de la confiture d'orange à la maison

Confiture d'orange pour le petit déjeuner – bonne façon rechargez vos batteries. Il n'est pas difficile de préparer le produit soi-même, à la maison. Il existe un grand nombre de méthodes simples et de recettes de confiture d'agrumes « ensoleillées » pour tous les goûts.

Une recette simple pour l'hiver

La ménagère peut préparer rapidement de la confiture d'orange pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez prendre :

• 1 kilogramme d'oranges non pelées ;
• 200 millilitres d'eau ;
• 700 grammes de sucre.

Lavez les agrumes, prélevez le zeste avec une râpe, coupez les fruits, retirez les nervures blanches et retirez les pépins. Faites défiler la pulpe dans un hachoir à viande. Versez de l'eau dans la casserole et placez la masse de fruits obtenue, ajoutez la quantité de sucre requise. Laissez mijoter à feu doux, et après ébullition, réduisez-le. Le mélange est cuit pendant 50 à 60 minutes. A ce moment, il faut le remuer pour éviter de brûler.

La confiture finie devient plus épaisse et acquiert une agréable teinte ambrée. Après l'avoir retiré du feu, retirez la mousse et versez-la dans des bocaux stérilisés. Laissez la confiture refroidir en retournant le récipient.

La confiture préparée selon cette recette se conserve tout l'hiver à température ambiante.

Dans une mijoteuse

Même les personnes les plus occupées peuvent préparer de la confiture d'orange. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une mijoteuse.

Pour préparer un pot d'un litre de gourmandises il vous faudra :

• 5 oranges ;
• un demi citron;
• sucre - en quantité égale au poids des agrumes.

Retirez la peau du fruit, hachez la pulpe et amenez-la à l'état pulpeux à l'aide d'un mixeur. Hachez finement le zeste. Pesez les produits préparés, recouvrez-les de sucre semoule et laissez reposer toute la nuit. Placez le mélange d'oranges dans un multicuiseur et sélectionnez le mode « Confiture » ou « Cuisson » pour la cuisson. Après ébullition, laissez cuire dans la mijoteuse pendant 30 à 40 minutes. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et attendez qu'elle devienne plus épaisse.

Avec du zeste

Pour réaliser une délicieuse confiture avec du zeste il vous faudra :

• 5-6 oranges ;
• 2 citrons ;
• 1 litre d'eau ;
• 950 grammes de sucre.

Faire de la confiture de zestes d'orange étape par étape :

1. Retirez le zeste du fruit et coupez-le en fines lanières. Et divisez la pulpe en petits morceaux.
2. Placez les fruits dans un bol, remplissez-les d'eau et laissez reposer une journée.
3. Égoutter l'eau, ajouter le sucre et cuire 45 minutes.
4. Versez la confiture finie avec le zeste dans un récipient et roulez.

Avec du beurre

La confiture d'orange peut avoir un goût crémeux délicat. Pour ce faire, vous devez prendre :

• grosse orange;
• un verre d'eau ;
• un quart de verre de sucre ;
• 15 grammes de beurre.

Coupez l'orange en petits cubes, faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre. Versez la solution obtenue dans un bol, mettez le feu pendant 45 minutes, puis ajoutez beurre et faire bouillir. Versez la confiture dans un pot. Si vous cuisinez la friandise de cette façon, vous ne pouvez pas la conserver plus de 5 à 7 jours.

À la menthe

Le léger arôme de menthe donne à la confiture un goût raffiné. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• plusieurs bouquets de feuilles de menthe ;
• grosse orange;
• 0,5 litre d'eau ;
• 400 grammes de sucre cristallisé.

Broyer les morceaux d'orange et les feuilles de menthe à l'aide d'un mixeur. Versez de l'eau, ajoutez le sucre semoule et versez dans un récipient de cuisson. Laisser sur le feu pendant une heure en n'oubliant pas de remuer la confiture. Versez la friandise finie dans un pot propre.

Avec de l'agar-agar

Pour donner vie à cette recette, vous aurez besoin des composants suivants :

• 1 kilogramme d'oranges ;
• 1 cuillère à café d'agar-agar ;
• litre d'eau;
• 900 grammes de sucre.

Broyez les agrumes. Versez de l'eau dans la masse obtenue et ajoutez le sucre. Cuire en remuant pendant 30 minutes. Ajouter l'agar-agar dilué avec de l'eau et bouilli dans le bol de confiture, laisser cuire encore 30 minutes.

Avec de la pectine

La pectine est une substance utile au fonctionnement du tractus intestinal. En plus de ce composant, pour réaliser de la confiture il faut préparer :

• 1 kilogramme d'oranges ;
• 500 grammes de sucre cristallisé ;
• un paquet de pectine.

Broyez les fruits dans un mixeur ou un hachoir à viande, versez dessus de l'eau bouillante, ajoutez du sucre. Cuire à feu doux pendant une heure. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez la pectine et portez à ébullition.

Avec du citron

Pour faire plaisir à vos proches ou amis avec une gourmandise orange-citron, il faut prendre :

• 1 kilogramme d'oranges fraîches ;
• 0,5 kilogramme de sucre ;
• citron de taille moyenne.

Épluchez et hachez les agrumes, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le zeste. Cuire une demi-heure, ajouter le sucre et laisser sur le feu pendant le même temps. Versez la confiture orange-citron préparée dans des bocaux.

Des oranges avec la peau

Cette recette vous aide à préparer une confiture qui non seulement a bon goût, mais qui a aussi l'air très appétissante.

Vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme d'oranges ;
• 500 millilitres d'eau ;
• 1,5 tasse de sucre cristallisé.

Pelez les oranges. Retirez les graines et placez-les dans un sac de gaze. Coupez la peau en fines lanières. Mettez les oranges dans une casserole et ajoutez de l'eau. Placez le sachet de graines dans le même bol et laissez cuire. Au bout d'une demi-heure, versez le sucre cristallisé dans la confiture et laissez sur le feu encore 10 à 15 minutes. Conservez la confiture finie pendant une semaine maximum.

Avec cannelle

Le subtil arôme oriental de la cannelle associé à la fraîcheur des agrumes constitue une composition exquise. La recette de la marmelade d'orange à la cannelle est simple. Vous devez prendre :

• 1 kilogramme d'oranges ;
• 2 citrons ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 10 grammes de cannelle moulue ;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Hachez finement les oranges et retirez le zeste de plusieurs fruits. Couvrir la pulpe de sucre semoule et laisser reposer plusieurs heures. Pressez ensuite le jus de citron et ajoutez-le aux oranges.

Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez le zeste de citron, laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Passer dans une étamine et verser le liquide dans le mélange d'oranges. Ajouter la cannelle et l'acide citrique et cuire 2 heures à feu doux. Versez le zeste d'orange réservé et finement haché dans la confiture refroidie, portez à nouveau à ébullition et laissez sur le feu pendant 10 à 12 minutes.

Au gingembre

Le gingembre est un remède miracle contre tout rhume. Recette santé, qui sera certainement utile pour prévenir les maladies en hiver :

• 1 kilogramme d'oranges ;
• 5 grammes de gingembre moulu ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 1-2 citrons.

Préparez les oranges en retirant la peau, les veines et les pépins. Hachez la pulpe et râpez le zeste sur une râpe fine. Placez les morceaux de fruits dans un bol, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 10-15 minutes avant la préparation, ajoutez le gingembre. Placez la confiture finie et refroidie au réfrigérateur.

Au pamplemousse

Afin de diversifier le goût de la confiture d'orange, vous pouvez y ajouter un peu de pamplemousse et de citrons. Le résultat dépasse toutes les attentes. Vous aurez besoin de :

• 3-4 oranges ;
• pamplemousse;
• citron;
• 1,5 kilogrammes de sucre ;
• 500 millilitres d'eau.

Retirez le zeste des pamplemousses et des oranges. Retirez les veines et les graines du fruit. Tranchez le citron. Mettez tous les agrumes dans une casserole et ajoutez de l'eau. Cuire une demi-heure. Retirer du feu et laisser reposer 10 à 12 heures à température ambiante. Versez le sucre et remettez sur le feu pendant une heure. Remuez régulièrement la confiture pendant la cuisson. Placez le produit fini dans un récipient.

Stockage

Lors de la préparation de confiture pour une utilisation future, pendant plusieurs mois, le produit doit être fermé dans des pots pré-stérilisés, à l'aide de couvercles métalliques bouillis.

Vous pouvez conserver les bocaux à température ambiante. Mais cela ne peut pas durer plus d'un an. Passé ce délai, il est préférable de ne pas utiliser le produit.

Si la confiture d'orange est destinée à être consommée dans les jours ou semaines suivant sa préparation, il suffit alors de la mettre dans des bocaux propres et de la conserver au réfrigérateur.

L'orange est une riche source de vitamine C, c'est pourquoi la confiture qui en est faite est utile à utiliser en cas de rhume ou pour prévenir une maladie. Bon appétit!

Si vous consommez régulièrement de l'orange, elle pourra bientôt normaliser le fonctionnement du système digestif et aider les personnes souffrant de carences en vitamines. Les agrumes font face aux crampes d'estomac et régulent sa motilité.

Confiture d'orange : un classique du genre

• oranges (pelées) - 1 kg.
• sucre - 850 gr.
• eau de table - 1250 ml.

1. Placer les fruits préparés dans une casserole à fond épais. Versez la quantité d'eau requise indiquée dans les ingrédients. Placez le récipient contenant le produit sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Couvrir les oranges avec un couvercle et cuire environ 50 minutes.
2. Filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis. Hachez les agrumes au hasard en petits morceaux. Retirez les graines des fruits, placez-les dans une gaze et attachez-les avec du fil. Mélangez le bouillon et le sucre dans une casserole.
3. Allumez à feu doux et attendez que le sable se dissolve. Retirez la mousse si nécessaire. Placer les morceaux d'agrumes et les graines dans un sachet dans le sirop chaud. Remuer le produit et laisser mijoter 35 minutes. Éteignez le brûleur et retirez du feu.
4. Vous n'aurez plus besoin du sachet de graines d'orange, alors débarrassez-vous-en. Répartissez la confiture dans des bocaux ou laissez-la refroidir et servez. La gourmandise peut également être consommée chaude après la cuisson.

Confiture d'orange et de pêche

• eau - 460 ml.
• sucre cristallisé - 3,9 kg.
• citron - 4 pcs.
• noix(pelé) - 180 gr.
• oranges - 6 pièces
• pêches (dures) - 3,7 kg.

1. Versez de l'eau bouillante sur les pêches, retirez la peau et retirez les noyaux. Coupez les fruits en petits morceaux. Lavez les oranges et râpez le zeste sur une râpe fine. Si nécessaire, retirez les noyaux. Coupez les fruits en tranches.
2. Hachez les noix avec un couteau, lavez les citrons, retirez le zeste et hachez-les. Coupez la pulpe en petits morceaux. Mélangez les fruits et les zestes d'agrumes dans un bol en métal et ajoutez de l'eau. Placez les ingrédients sur la cuisinière.
3. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à ce que les pêches ramollissent. Le temps de manipulation sera d'une demi-heure. N'oubliez pas de remuer les ingrédients. En parallèle, chauffez le four à 140 degrés. Mettre le sucre semoule au four dans un récipient adapté.
4. Le sucre ne doit que se réchauffer un peu. Dès que les pêches atteignent l'état souhaité, ajoutez du sable. Continuez à remuer les ingrédients. Une fois le sucre dissous, ajoutez les noix hachées.
5. Faire bouillir la friandise à feu moyen jusqu'à épaississement. Dans ce cas, les composants doivent être constamment agités. La durée de l'opération sera d'environ 10 à 13 minutes. Roulez la confiture finie de manière traditionnelle.

• grosses oranges - 4 pcs.
• citron - 0,5 pcs.
• sucre - 450 gr.

1. Retirez la peau de la moitié de l'orange et d'1 citron. Passez le zeste dans un mixeur. Les fruits restants doivent être pelés et coupés en petits morceaux. Placez les fruits préparés et la pulpe d'agrumes dans un récipient commun.
2. Versez de l'eau potable pour que le liquide recouvre complètement le fruit. Laissez le récipient avec son contenu dans un endroit frais pendant environ 20 heures. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau et pressez un peu les fruits.
3. Placez les tranches de citron et d'orange dans un multi-bol, ajoutez le zeste et le sucre cristallisé. Mélangez les ingrédients. Placez-le sur appareil de cuisine programme « Extinction », attendez que la composition bout.
4. Après cela, ouvrez la soupape d'évacuation de la vapeur et laissez mijoter les aliments pendant environ 35 minutes. Après la date de péremption, le multicuiseur doit être basculé en mode « Cuisson ». Attendez la fin de la manipulation, enroulez la confiture selon la technologie classique.

Confiture d'orange au pamplemousse

• orange - 3 pièces
• citron vert - 1 pièce.
• pamplemousse - 1 pc.
• eau potable - 475 ml.
• citron - 1 pièce
• sucre cristallisé - 1,5 kg.

1. Rincez soigneusement les fruits et éliminez l'excès d'humidité avec des serviettes à gaufres. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, zestez soigneusement les oranges et les pamplemousses en une fine couche. Mettez les matières premières de côté.
2. Retirez la pulpe blanche et les graines des agrumes. Séparément, coupez le citron vert et le citron en fines tranches ; il n'est pas nécessaire de retirer le zeste. Placez tous les agrumes dans un récipient ignifuge et ajoutez de l'eau. Allumez le poêle.
3. Après ébullition, laissez mijoter les aliments à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la à température ambiante pendant 10 à 12 heures. Après cela, versez le sucre cristallisé dans la casserole et placez-le sur le brûleur.
4. Faire bouillir les ingrédients pendant environ 1 heure. La consistance du produit doit ressembler à de la gelée. Remuez le contenu tout au long du processus, sinon la composition brûlera. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez-la.

Confiture d'orange au zeste

• eau - 950 ml.
• citrons - 2 pcs.
• oranges - 6 pièces
• sucre - 970 gr.

1. Lavez les oranges, retirez-en le zeste, coupez la peau en fines lanières. Coupez la pulpe en petits morceaux. Retirez le film du fruit. Effectuez une manipulation similaire avec des citrons. Mélanger la pulpe et le zeste d'agrumes dans une casserole.
2. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les fruits. Laissez tremper les composants pendant une journée. Au bout d'un moment, égouttez l'eau, ajoutez le sucre semoule, mélangez les ingrédients et mettez au feu. Faites bouillir le mélange de fruits pendant 45 minutes. Retrousser.

• oranges (charnues) - 970 gr.
• citrons (moyens) - 2 pcs.
• sucre cristallisé - 1 kg.
• cannelle moulue - 10 gr.
• eau potable - 1 l.
• acide citrique - 8 gr.

1. Préparez les agrumes en utilisant la technologie classique. Coupez les oranges en petits cubes. Réservez le zeste de 2 oranges. Mettez la pulpe dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre. Mélangez les ingrédients et laissez reposer 4 heures.
2. Après la date de péremption, pressez le jus des citrons. Verser dans le mélange d'oranges. Prenez une casserole, mettez-y le zeste de citron, ajoutez 1 litre. eau potable. Faire bouillir le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
3. Passer le bouillon à travers une étamine, verser le liquide dans le marc d'orange. Ajouter la cannelle moulue et l'acide citrique, mélanger les ingrédients et laisser mijoter 2 heures à feu doux. Dès que la masse atteint une consistance épaisse, éteignez le feu et laissez refroidir.
4. Récupérez les morceaux d'agrumes et passez-les au mixeur. Remettez la bouillie obtenue dans la casserole. Il faut également ajouter le zeste préalablement réservé à la masse totale. Hachez-le finement d'abord.
5. Faites bouillir les ingrédients après avoir bouilli pendant encore 12 minutes. Répartir la confiture dans des récipients stériles et fermer hermétiquement. Conserver au réfrigérateur si possible. La friandise à l'orange peut être consommée le lendemain.

Confiture d'oranges au cognac

• citron - 1 pièce
• sucre cristallisé - 550 gr.
• citron vert - 2 pcs.
• agar-agar - 12 gr.
• eau - 600 ml.
• oranges - 3 pièces
• cognac- 85 ml.

1. Rincer les fruits de la manière habituelle. Retirez le zeste des agrumes et coupez-les en lanières. Retirez la couche blanche et le film du fruit. Coupez la pulpe en petites tranches et jetez les graines.
2. Envoyez tous les produits préparés avec le zeste, versez de l'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les ingrédients pendant une journée. Une fois le temps écoulé, filtrez le liquide et ajoutez le sucre. Placez le récipient sur le feu et faites cuire les fruits pendant 30 minutes après ébullition.
3. Un quart d'heure avant la fin de la manipulation, il faut verser 120 ml d'agar-agar. eau propre. Attendez 10 minutes, faites bouillir dans un récipient séparé. La consistance de la composition doit être semblable à celle de la gelée. Versez le mélange dans la confiture préparée, mélangez bien.
4. Dès que la friandise aux agrumes est prête, vous devez y ajouter de l'alcool. Remuer le produit et verser dans des pots traités. Rouler et conserver dans la buanderie après refroidissement.

Confiture d'orange au gingembre

• oranges - 2 kg.
• sucre - 1,9 kg.
• citron - 3 pcs.
• gingembre moulu - 12 gr.

1. Préparez les agrumes et séchez-les. Râpez le zeste et retirez la couche blanche. Coupez la pulpe en morceaux, retirez le noyau et la coque.
2. Placez les fruits dans une casserole à parois épaisses et ajoutez le sucre. Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez mijoter à feu doux. Faites bouillir les produits pendant une demi-heure, ajoutez de la poudre de gingembre 10 à 12 minutes avant la fin.
3. Mélangez à nouveau les ingrédients et conditionnez la confiture dans des bocaux. Dès que la composition a refroidi, placez-la au réfrigérateur.

Ce n'est un secret pour personne que l'orange contient de la vitamine C, vous devriez donc manger ce fruit lorsque vous avez un rhume. Cependant, il ne faut pas abuser de la confiture d'agrumes, sinon une allergie pourrait survenir.

Vidéo : comment faire de la confiture d'orange

Paradoxalement, la confiture d'orange a été préparée pour la première fois par une résidente écossaise, Jenny Keiller. Même si les agrumes y sont exotiques, surtout au XVIIIe siècle. La frugalité notoire des Écossais a probablement eu un effet. Des fruits amers non mûrs, des écorces et beaucoup de sucre ont été utilisés. Le résultat était incroyable ! Pulpe gélifiée sucrée, dans laquelle on sentait des morceaux de fruits, comme des fruits confits. Une légère amertume (du zeste et des cloisons blanches) n'a fait qu'ajouter du piquant au dessert. Faire de la confiture d’orange présente plusieurs avantages. L'un d'eux est que la récolte des agrumes tombe en hiver et que la ménagère ne sera pas déchirée entre les pommes et les fraises. Cette confiture ne demande absolument pas de main d'œuvre, et si une machine à pain ou une mijoteuse vous vient en aide, encore plus. Passons donc de la théorie à la pratique et préparons de la confiture d'orange à la maison.

Classiques du genre

Les confitures d'oranges peuvent être différentes. Doux, amer, liquide (pour les crêpes), plus épais (pour les gâteaux superposés), presque comme de la marmelade, avec des morceaux de croûte ou une structure uniforme. Tout d'abord, préparons de la vraie confiture d'orange écossaise, dont la recette a été inventée par Jenny Keiler. Il doit être doux-amer, avec de gros morceaux de zeste de caramel. En plus de quatre oranges et d'un kilo de sucre, nous aurons besoin d'un demi citron. La citrine donnera à la confiture une structure gélatineuse (elle contient de la pectine). Premièrement, nous sommes confrontés à une procédure assez difficile consistant à râper soigneusement le zeste de fruits entiers. Ensuite, nous coupons les agrumes et en extrayons le jus. Réduisez les gâteaux en pulpe et attachez les graines dans un sac de gaze. Ajoutez de l'eau au jus d'agrumes à raison de 750 ml par demi-litre de jus. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez le zeste râpé, le gâteau et un sachet de graines. Après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore une demi-heure. Après cela, retirez le sac contenant les graines et mesurez la quantité de liquide restant. Ajoutez du sucre dans un rapport de un pour un. Si les oranges sont juteuses, vous aurez peut-être besoin de plus d'un kilo d'édulcorant. Remettez la casserole sur feu doux. Faire bouillir en remuant fréquemment pendant une heure et vingt minutes. Versez-le chaud dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Confiture d'orange : recette rapide

Il ne nous faut qu'une demi-heure pour réaliser ce dessert ! Le résultat est une confiture sucrée et épaisse, semblable à une marmelade. Épluchez cinq ou six grosses oranges et un citron. Coupez la pulpe en morceaux, retirez les graines. Broyer la masse de fruits dans un mixeur. Ajoutez du sucre dans un rapport de deux pour un. Cela signifie que par kilogramme de purée d'agrumes, vous devez prendre un demi-kilo de sable sucré. Remuer et placer dans une poêle antiadhésive à feu vif. Il n'est pas nécessaire de retirer la mousse qui apparaît, elle disparaîtra d'elle-même. Mais il faut remuer régulièrement le liquide bouillonnant. Après un quart d'heure d'ébullition vigoureuse, la confiture d'orange commencera à épaissir rapidement. Et après 30 minutes, vous pouvez éteindre le feu. Il deviendra encore plus épais en refroidissant. Placer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.

Une autre recette de confiture

Lavez un demi-kilo d'oranges et un citron. Placez les fruits entiers dans une casserole à parois épaisses et versez cinq verres d'eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu de la cuisinière à moyen. Couvrir la casserole de papier d'aluminium plié en deux couches et d'un couvercle. Cuire ainsi pendant environ trois heures, jusqu'à ce que les agrumes deviennent tendres. Éteignez le feu et laissez refroidir toute la nuit. Nous sortons les fruits, les pétrissons avec nos mains et les mélangeons avec le liquide. Coupez le zeste bouilli avec un couteau et ajoutez-le également dans la poêle. Remettez-le sur le feu et laissez cuire dix à quinze minutes. La confiture d'orange maison est presque prête. Il ne reste plus qu'à ajouter du sucre - un kilogramme. Lorsque les cristaux se dissolvent, laissez cuire encore une demi-heure à feu modéré. Laissez reposer 20 minutes, puis versez-le dans un récipient en verre.

La recette de grand-mère

Lavez les oranges et coupez soigneusement une fine couche de zeste d'orange avec un économe. Broyez-le en fines lanières et remplissez-le d'eau. Nous démontons les oranges en tranches, retirons les cloisons et les pépins. Broyer la pulpe dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. Nous pesons la masse de fruits pour déterminer la quantité de sucre. Par kilogramme de pulpe, il faut 800 grammes d'édulcorant. Nous ajoutons également 2-3 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste pressé dans le bol en émail. Nous y avons mis le feu. A ébullition, retirez la mousse. Réduire le feu à doux et cuire une demi-heure. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Nous répétons la procédure deux fois de plus. Si la confiture d'orange vous semble trop épaisse la troisième fois, vous pouvez simplement la porter à ébullition et l'éteindre, sans cuisson. Placer dans un récipient stérilisé et sceller.

Une autre vieille recette

Lavez un kilo d'oranges, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez la même quantité de sucre et attendez que le liquide se libère. Lorsque les cristaux commencent à tremper, nous accélérons ce processus en ajoutant le jus de deux citrons. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et mettez sur le feu. Lorsque le zeste devient tendre, ajoutez les oranges et le sucre. Pour le goût, ajoutez un bâton de cannelle. Faites cuire la confiture d'oranges à feu doux jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié. Nous récupérons les oranges et les broyons dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Remettez la purée dans la poêle. Ajoutez-y du zeste d'orange haché. La consistance du dessert doit être assez épaisse.

Comment faire de la confiture d'orange avec un minimum de sucre

Lavez cinq gros fruits et versez dessus de l’eau bouillante. Laissez reposer 10 minutes et coupez le zeste. Coupez-le en fines lanières. Pelez la partie blanche de la peau et pressez le jus dans un récipient adapté à une utilisation dans four à micro-ondes. On fait de même avec deux citrons. Ajoutez le zeste au jus frais et versez un verre d'eau. Nous enveloppons la peau blanche dans de la gaze et la mettons également dans la poêle. Couvrir d'un film et allumer le four à pleine puissance en réglant la minuterie sur 20 minutes. Retirez la peau blanche. Ajoutez un demi-kilo de sucre. On rallume le micro-ondes à pleine puissance, mais cette fois pour une demi-heure. Nous vérifions l'état de préparation goutte à goutte : il ne doit pas s'étendre, mais s'épaissir en un « dôme ».

Recette de machine à pain

Nous sélectionnons des oranges non mûres, car ces fruits contiennent plus de pectine. Nous les épluchons. Pour un demi-kilo de fruits « nus », on prend 500 g de sucre semoule. Coupez la pulpe en morceaux en retirant les graines au fur et à mesure. Nous le mettons dans un seau de machine à pain, le recouvrons de sucre et ajoutons deux cuillères à soupe de jus de citron. Lancez le programme Jam. C'est tout ! Vous pouvez préparer du thé et attendre un délicieux dessert. Si vous aimez l’amertume, vous n’êtes pas obligé de retirer le zeste. Et pour faire une confiture d'orange plus gélatineuse dans la machine à pain, au lieu du sucre ordinaire, ajoutez la même quantité de pectine.

Cuisiner dans une mijoteuse

Zester deux oranges entières et un citron. Épluchez les fruits restants et coupez-les en morceaux. Remplissez tout eau froide et partez pour une journée. Après cela, transférez les fruits dans le bol du multicuiseur, ajoutez un demi-kilo de sucre de canne et mélangez. La valve doit être retirée du couvercle. Allumez l'appareil en mode « Jam ». À la fin du processus, broyer avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte. Ajoutez un sachet de mélange gélifiant (Quittin ou Zhelfix) et mélangez. Si la confiture d'orange dans le multicuiseur semble liquide, vous pouvez répéter le processus en allumant l'appareil pendant encore une demi-heure. Mais après avoir été exposé au froid, il s'épaissira tout seul.

La confiture d'orange est un excellent dessert, une garniture pour tartes et gâteaux, ainsi qu'un ajout au thé ou au café avec un morceau de pain, du pain grillé ou un petit pain. Dans l’ensemble, c’est très amusant.

Pour réaliser cette confiture vous aurez besoin d'oranges, de citron et de sucre.

Lavez et épluchez les oranges et le citron.

Coupez-le ensuite en tranches ou en morceaux et retirez les graines.

A l'aide d'un mixeur, broyer la pulpe des oranges et des citrons.

Ajoutez du sucre à raison de 1:2. Autrement dit, nous prenons 500 grammes de sucre pour 1 kg d'orange. Si les oranges sont sucrées, vous pouvez en ajouter moins. Je n'aime pas les confitures sucrées, alors je mets le moins de sucre possible.

Mélangez le sucre avec les fruits hachés et mettez la poêle sur le feu. Il doit avoir un fond épais ou un revêtement antiadhésif pour que rien ne brûle. Allumez immédiatement un feu vif, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. La mousse résultante n'a pas besoin d'être retirée. Dans 20-25 minutes, la confiture d'orange sera prête.