Les recettes étape par étape les plus simples pour cuisiner à la maison. Poulet à la sauce aigre-douce. Les recettes étape par étape les plus simples pour cuisiner à la maison des cuisses de poulet taïwanaises au gingembre et au miel

Le poulet à la sauce aigre-douce est le plat le plus populaire et le plus ancien de la cuisine chinoise. Auparavant, il n'était servi qu'à l'empereur et le secret de sa préparation n'était connu que des proches du palais impérial. Aujourd'hui, de nombreux pays aiment cuisiner ce plat, et malgré le fait que la recette ait subi quelques changements, on utilise toujours traditionnellement du sucre et du vinaigre de cidre de pomme.

Comme vous le savez, les chefs chinois adorent utiliser une variété d'additifs, d'épices et de sauces dans la préparation de leurs plats. En règle générale, ils prennent trois types de vinaigrette à la fois, ce qui donne au plat fini combinaison inhabituelle des goûts différents. Et maintenant, nous proposons également une recette utilisant plusieurs vinaigrettes. Donc, poulet chinois à la sauce aigre-douce.

Ingrédients:

• 550 g de filet de poulet ;
• deux œufs ;
• quatre cuillères à soupe de sucre cristallisé, amidon, sauce soja ;
• 50 g de concentré de tomate ;
• vinaigre de cidre de pomme;
• sel, poivre

Mode de cuisson :

1. Placez les cubes de viande de poulet dans un bol profond, versez deux cuillères à soupe d'assaisonnement au soja, battez les blancs d'œufs, ajoutez deux cuillères à soupe de fécule, salez et poivrez. Mélangez le mélange et laissez mariner la viande pendant 50 à 60 minutes.
2. Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le reste de l'assaisonnement de soja et de la fécule avec de la pâte et du sucre semoule. Ajoutez du vinaigre, du sel et un peu d'eau au goût.
3. Faites frire la viande dans l'huile chauffée jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante. Versez ensuite la sauce, laissez mijoter le poulet encore cinq minutes et retirez du feu.

Recette avec des légumes

Pour préparer la viande à la sauce aigre-douce, on utilise généralement du porc, mais vous pouvez utiliser un produit plus tendre et diététique. Par exemple, un filet de poulet. Grâce à la sauce inhabituelle, le poulet aux légumes acquiert un goût inhabituel mais très agréable.

Ingrédients:

• 450 filets de poulet ;
• deux à trois poivrons charnus;
• deux oignons;
• trois gousses d'ail;
• gingembre;
• une demi-tasse de sauce soja;
• 20 g d'amidon;
• huile de sésame (végétale);
• 20 ml de miel ;
• sel, épices, piment.

Mode de cuisson :

1. La première étape consiste à préparer la sauce pour la viande. Pour ce faire, mélangez l'assaisonnement au soja avec du miel, de l'oignon haché, du gingembre haché, de l'ail et du sel.
2. Coupez le poulet en fines tranches et placez-le dans la marinade pendant une demi-heure.
3. Trois carottes sur une râpe coréenne. S'il n'y en a pas dans la maison, nous le coupons en lanières. On coupe également le poivron en lanières, et on écrase simplement le piment, sans oublier de retirer les graines.
4. Nous envoyons les légumes préparés à la viande et faisons mariner tous les ingrédients pendant encore une demi-heure.
5. Mettez la viande avec les légumes et la marinade dans une poêle chaude avec de l'huile, ajoutez un peu d'eau et commencez à frire.
6. Au bout de 15 minutes, ajoutez la fécule, mélangez les ingrédients et laissez mijoter le plat presque fini à feu doux pendant encore 10 minutes.

Filet de poulet thaï

La cuisine thaïlandaise est une combinaison de saveurs amères, sucrées, acides et salées. Ceux qui ont voyagé à travers le monde ont noté à plusieurs reprises que la cuisine thaïlandaise est la plus imprévisible, la plus inhabituelle et la plus riche.

Et maintenant, nous allons vous expliquer comment préparer l'un des plats thaïlandais les plus populaires disponibles pour la cuisine maison. Voici une recette de filet de poulet thaï.

Ingrédients:

• 550 g de viande de volaille ;
• une cuillerée de miel, de vinaigre de riz, de fécule et de zeste d'orange ;
• 80 ml de jus d'orange ;
• trois cuillères à soupe de sauce soja ;
• gousse d'ail;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• curry, gingembre.

Mode de cuisson :

1. Dans l'huile chauffée, faites revenir les morceaux de poulet trois minutes de chaque côté.
2. Préparons la sauce à partir de fraîchement pressé du jus d'orange, vinaigre, assaisonnement soja, zeste, piment, gingembre séché et curry. Ajouter le mélange préparé à la viande et mélanger.
3. Nous diluons la fécule dans deux cuillères à soupe d'eau, la versons dans la poêle avec le reste des ingrédients, où nous cuisons jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. La viande finie avec un arôme et un goût d'agrumes vifs et épicés est servie avec du riz ou du boulgour.

Recette de cuisson au four

Si vous ne parvenez pas à cuire de la viande en plein air, puis faites-le cuire au four, mais assurez-vous d'utiliser de la sauce aigre-douce dans la recette.

En conséquence, le goût et l'arôme du poulet cuit selon cette recette au four ne sont en rien inférieurs à ceux des plats au barbecue.

Ingrédients:

• pilons de poulet;
• 150 ml de jus d'ananas ;
• deux cuillères chacune de sauce soja et de sauce piquante ;
• deux gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe de vinaigre de riz ;
• deux cuillères à soupe de gingembre frais ;
• cuillère avec un tas d'amidon;
• une demi-tasse de sucre;
• 50 g de farine ;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier, disposez les pilons de poulet et faites-les cuire au four à 220 degrés, d'abord pendant 20 minutes d'un côté, puis 10 minutes de l'autre.
2. Dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients liquides de la sauce, ajoutez l'ail haché, le gingembre haché, le sel et le sucre. Faites cuire le contenu du récipient à feu doux pendant une demi-heure.
3. Sortez les cuisses de poulet du four, versez dessus la marinade et enfournez encore 20 minutes.

Avec du miel ajouté

Les chefs chinois utilisent une grande variété d’ingrédients pour préparer les sauces et les marinades. Mais vous pouvez ajuster vous-même le goût.

Ainsi, en ajoutant plus de miel, vous obtiendrez plus de douceur et vous pourrez réguler l’acidité avec du vinaigre.

Ingrédients:

• 300 g de poitrine de poulet ;
• trois carottes et un oignon ;
• trois gousses d'ail;
• cuillère à café Miel;
• 60 ml de sauce soja ;
• trois cuillères à soupe d'amidon;
• cuillère à café vinaigre.

Mode de cuisson :

1. Faites mariner les morceaux de poulet dans la sauce soja puis faites-les revenir dans l'huile pendant 20 minutes.
2. Nous disposons des lanières de carottes avec la viande, puis ajoutons de l'amidon préalablement dissous dans l'eau.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter l'oignon et l'ail hachés, verser le vinaigre et ajouter le miel. Mélangez le mélange et après cinq minutes, retirez le plat du feu.

Cuisiner avec des ananas

Le poulet à la sauce aigre-douce aux ananas est un plat qui se prépare rapidement et se déguste tout aussi rapidement. Vous pouvez le cuire soit à la poêle, soit au four. Nous vous proposons également notre propre recette de poulet au four avec des fruits exotiques et une sauce insolite.

Ingrédients:

• poulet;
• deux gousses d'ail;
• une demi-tasse de sauce soja, de ketchup et de vinaigre de vin ;
• rondelles d'ananas (en conserve);
• 60 ml de miel.

Mode de cuisson :

1. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients et versez-la sur le poulet.
2. Placer la viande avec la marinade sur du papier d'aluminium et placer les anneaux fruit exotique, envelopper et mettre au four pendant une heure, température 200 degrés.
3. Si vous souhaitez obtenir un poulet avec une croûte dorée, ouvrez le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin du processus.

Poulet à la sauce aigre-douce avec riz

Le poulet mijoté à la sauce aigre-douce se marie parfaitement avec les céréales, notamment le riz. Faites plaisir à votre famille avec un plat de cuisine chinoise inhabituel, mais tout à fait abordable.

Ingrédients:

• 400 g de filet de poulet ;
• 150 ml de sauce soja ;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 30 g de concentré de tomate ;
• 200 g d'ananas ;
• deux tomates ;
• poivron;
• tout édulcorant (sucre ou miel).

Mode de cuisson :

1. Placez de fins morceaux de viande dans un récipient. Poivrez-les, versez six cuillères à soupe d'assaisonnement au soja et laissez tremper.
2. Préparez la vinaigrette dans une poêle profonde. Pour ce faire, versez le reste de l'assaisonnement au soja, le vinaigre et ajoutez le concentré de tomate. Faites chauffer le mélange et ajoutez n'importe quel édulcorant.
3. Ajoutez maintenant des lanières de poivron rouge, des tomates et des morceaux de fruits au mélange obtenu. Versez de l’eau et goûtez – si c’est trop acide, ajoutez plus de sucre ou de miel. Cuire une dizaine de minutes, la sauce doit être moyennement épaisse.
4. Placez les morceaux de poulet frit dans la vinaigrette préparée, faites-les cuire encore dix minutes, puis éteignez le feu et servez le plat avec des céréales de riz bouillies.





Ingrédients:

• filet de poulet;
• 220 g de prune cerise rouge et blanche ;
• cinq gousses d'ail;
• 120 ml de vin rouge sec ;
• ampoule;
• sel, poivre, anis (graines).

Mode de cuisson :

1. Filet de poulet couper en morceaux et faire frire dans l'huile en mode « Frire » pendant 8 minutes.
2. Ajoutez ensuite les tranches d'ail et les demi-rondelles d'oignon à la viande, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Versez le vin, ajoutez les épices et placez un filet dessus pour les plats cuits à la vapeur. Placez la mirabelle dessus et activez le mode « Ragoût » pendant 45 minutes.
4. 10 minutes après le début de la cuisson, on sort le fruit déjà mou, on le pétrit et on l'envoie à la viande. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bip retentisse.

La sauce aigre-douce est l'élément le plus important du plat. Son goût dépend de la combinaison de différents produits pris dans un certain rapport. Si les proportions ne sont pas respectées, la sauce aura un goût différent ou n'aura pas de goût du tout. Le plus important est donc de suivre exactement la recette.

Si vous aimez la cuisine asiatique, alors Poulet chinois à la sauce aigre-douce parfait pour votre déjeuner. Vous avez peut-être essayé ce plat dans l'un des pays asiatiques ou, par exemple, dans un restaurant chinois, et vous pensez que la sauce aigre-douce à l'ananas est très difficile à préparer. C'est en fait assez simple, mais recette étape par étape avec photo Poulet chinois à la sauce aigre-douce aux ananas vous aidera à voir la simplicité de cette recette.

Ingrédients

• filet de poulet 500g
• poivron 2-3 pièces. (300g)
• ananas en conserve 1 boîte (400 g) - cubes
• tomates 1 pièce
• racine de gingembre 50g
• ketchup 2 cuillères à soupe. cuillères
• vinaigre de cidre de pomme 4 cuillères à soupe. cuillères
• amidon 2 cuillères à soupe. cuillères
• farine 1 cuillère à soupe. cuillères
• sauce de soja
• huile végétale

Préparation

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux.

Placez le poulet dans une assiette creuse ou un bol et versez la sauce soja pour que la sauce recouvre les morceaux de poulet. Laissez le poulet mariner dans la sauce pendant environ 30 minutes.

Pendant que le poulet marine, préparez la sauce aigre-douce.

Lavez le poivron et retirez délicatement les graines. Coupez-le en cubes.

Lavez la tomate et coupez-la en mêmes cubes que le poivron.

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Versez le poivron dans la poêle et faites revenir à feu vif pendant plusieurs minutes.

Ajoutez les tomates aux poivrons et faites revenir encore 1 à 2 minutes.

Épluchez le gingembre et râpez-le sur une râpe grossière.

Mettez les ananas et le gingembre dans une poêle. Remuer et laisser mijoter 1 minute.

Versez le jus d'ananas en conserve dans la sauce (si vous utilisez de l'ananas frais, alors à la place du jus, utilisez un verre d'eau + 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel). Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, 4 cuillères à soupe de sauce soja et le ketchup. Mélangez bien, goûtez, et si la sauce n'est pas assez sucrée, ajoutez un peu de sucre ou de miel ; si elle n'est pas assez acide, ajoutez du vinaigre de cidre, si elle n'est pas assez salée, ajoutez de la sauce soja ;

Dissoudre 1 cuillère à soupe d'amidon dans petite quantité eau tiède.

Versez la fécule dans la sauce et mélangez immédiatement soigneusement. La sauce va épaissir et devenir plus transparente. Retirez la sauce du feu et remettez le poulet.

Ajoutez une cuillère à soupe de fécule et de farine au poulet mariné dans la sauce soja.

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange de farine et d'amidon recouvre tous les morceaux de poulet.

Faites frire le poulet en petites portions dans de l'huile végétale bien chauffée.

Placer le poulet dans une assiette et laisser égoutter l'huile.

On remet la sauce sur le feu, on met le poulet dans la sauce, on remue.

Laissez le poulet mijoter dans la sauce encore quelques minutes.

Poulet à la sauce aigre-douce prêt! Vous pouvez saupoudrer le plat fini de graines de sésame et le riz sera un accompagnement idéal. Bon appétit!

Beaucoup de gens ont sûrement essayé le poulet de Pékin (ou chinois) à la sauce aigre-douce avec des morceaux d'ananas dans les restaurants chinois. Parfois, on a envie de répéter quelque chose de similaire à la maison et de ne pas être déçu. Une recette étape par étape pour cuisiner du poulet à la sauce aigre-douce avec des ananas de Pékin vous y aidera.

Ingrédients pour la recette du poulet sauce aigre-douce à l'ananas :

• Filet de poulet (poitrine) – 0,5 kg
• Poivron doux - 2 pcs. (plus gros et plus juteux)
• Ananas en conserve (morceaux) - 1 boîte (200 g) Vous pouvez également utiliser frais - 1 pc.
• Sauce de soja
• Huile végétale - pour la friture
• Amidon - 2 c. cuillères
• Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Ketchup (ou concentré de tomate) - 2 c. cuillères
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre ou miel - 2 c. cuillères (si vous utilisez de l'eau et non du sirop d'ananas en conserve)
• Gingembre (racine) - 30 g (au goût, ingrédient facultatif)
• Bonne humeur, wok et baguettes en plus ! 😉

Comment faire cuire du poulet à la sauce aigre-douce

1. Coupez le poulet en petits morceaux. Placer dans une assiette creuse ou une tasse et verser la sauce soja pour qu'elle recouvre légèrement le filet de poulet haché. Laissez le poulet mariner pendant une demi-heure à une heure.
   
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe au poulet. une cuillerée d'amidon et 1 cuillère à soupe. cuillère de farine. Mélangez soigneusement pour que tous les morceaux soient recouverts uniformément de la masse obtenue. C'est une sorte de pâte.
   
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. J'ai utilisé un mélange d'huile d'olive et de tournesol dans un rapport 1:1. Vous devez verser plus d'huile dans la poêle pour qu'elle recouvre les morceaux de poulet. Si vous possédez une friteuse, vous pouvez l'utiliser pour faire frire du poulet. Alors, placez le poulet en petites portions dans de l'huile bouillante et faites-le revenir en tournant constamment pendant 3 à 5 minutes.
   
4. Placez les portions finies de poulet frit sur une assiette sèche et propre et laissez égoutter. Vous pouvez mettre quelques feuilles de papier absorbant au fond de l’assiette. Voici ce que vous obtenez après avoir fait frire les morceaux de poulet :
   
5. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce aigre-douce. Versez un peu d'huile dans la poêle. Réchauffons-le. poivron nettoyer, couper en gros morceaux et faire revenir dans une poêle en remuant constamment. Nous ne faisons pas cela longtemps – une minute ou deux. Le poivre ne doit pas être trop mou.
   
6. Ajoutez la racine de gingembre pelée et râpée, le vinaigre de cidre de pomme, un demi-verre d'eau bouillie et les morceaux d'ananas aux poivrons. Eau dans dans ce cas Vous pouvez le remplacer par du jus contenant de l'ananas, ce ne sera pas pire, croyez-moi ! Et si vous utilisez eau claire, alors vous devez ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Mélangez soigneusement le tout. Laisser mijoter 2-3 minutes. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail finement hachée - cela ne gâchera pas le goût, mais cela ajoutera de l'arôme - vérifié !
   
7. Ajoutez 2 cuillères à soupe. des cuillères de ketchup (vous pouvez également utiliser du concentré de tomate) et une cuillère à soupe de fécule pour épaissir la sauce et devenir plus transparente. Mélangez soigneusement. La sauce est prête. Il ne reste plus qu'à ajouter le poulet.
   
8. Ajoutez le poulet et remuez délicatement tout le contenu de la poêle pour que le poulet soit imbibé de sauce. Après cela, vous pouvez réduire le feu, couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
   
9. Ouvrez le couvercle. Voyons ce qui s'est passé avant de servir :
   
10. Alors, le poulet laqué de Pékin à la sauce aigre-douce à l'ananas est prêt ! Nous servons joliment le plat en le plaçant dans des assiettes. C'est mieux si les assiettes sont grandes, carrées et blanches, et que l'on met le poulet au centre - une option gagnant-gagnant pour surprendre vos invités ! Il ne reste plus qu'à équiper tout le monde de baguettes et à profiter plat délicieux Cuisine chinoise.
    

Bon appétit et réussite culinaire !

J'exprime mes remerciements particuliers pour la photo de cette recette.

Le poulet à la sauce aigre-douce chinoise aux ananas est un plat tendre et juteux au goût riche et délicieux. Vous l'avez peut-être essayé dans un restaurant. Ou on l'a cuisiné à la maison, mais avec des pommes. Aujourd'hui, nous allons essayer de préparer la recette de base et la plus simple à la maison - nous combinerons du filet de poulet, des ananas et quelques accents « chinois » supplémentaires : gingembre, ail, poivrons, sauce tomate, sauce soja. Ce ne sera pas exactement la même chose que dans un restaurant chinois, mais cela ne vous décevra certainement pas.

Temps de cuisson : 20 minutes / Nombre de portions : 2

Ingrédients

• filet de poulet 600 g
• ananas en conserve 250 g
• morceau de gingembre 3 cm
• ail 1 gousse
• piment au goût
• poivre, h.m. goûter
• fécule 2 c. l. avec un toboggan
• sauce tomate 1 c. l. avec un toboggan
• sauce soja 2 c. l.
• sel à volonté
• huile végétale 2 c.

Préparation

Lavez le filet de poulet, séchez-le, enlevez l'excédent de gras et retirez les éventuelles pellicules. Couper en petits cubes, rouler dans la fécule. Le moyen le plus simple de procéder consiste à utiliser un sac en plastique. Pour ce faire, mettez le filet haché dans un sac, versez-y la fécule et secouez-le bien plusieurs fois. Tous les morceaux seront uniformément roulés dans l'amidon et l'excédent restera au fond du sac.



Versons huile végétale Dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les morceaux de filet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.



Ajoutez les ananas hachés à la viande avec le jus et la sauce tomate. Si le jus d'ananas est trop sucré ou si la sauce tomate n'est pas assez acide, ajoutez un peu de vinaigre balsamique blanc selon votre goût.



Ajoutez ensuite la sauce soja, remuez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.



Au bout d'un moment, ajoutez l'ail pressé ou finement râpé, le gingembre, le piment finement haché et le poivre noir fraîchement moulu. Cuire encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, le plat peut être salé, mais si vous avez de la sauce soja, ce n'est pas nécessaire.



Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant 10 minutes pour que tous les jus et saveurs se mélangent.



Faites bouillir le riz et servez-le avec du poulet dans une sauce aigre-douce aux ananas.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Les plats de poulet sont des « invités » fréquents sur notre table, mais la sauce aigre-douce donne à l'oiseau un goût particulier. La marinade est à base de vinaigre de cidre de pomme et de miel, et il est très important de maintenir les proportions des ingrédients principaux afin de ne pas gâcher le goût de la viande. Le plat est servi avec un accompagnement de riz, de nouilles fines ou de légumes.

Poulet à la sauce aigre-douce, à la chinoise

• Durée : 45 minutes.
• Nombre de portions : 4-5 personnes.

Un délicieux poulet à la sauce aigre-douce à l'ananas est préparé avec des légumes frais. Vous pouvez ajouter aux ingrédients indiqués dans la recette oignons et des carottes. Le sucre cristallisé utilisé pour la marinade est interchangeable avec le miel naturel.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – ½ kg;
• sauce soja – 150 ml;
• vinaigre (pomme) – 40 ml;
• sucre cristallisé – 5 cuillères à café;
• eau – 0,5 cuillère à soupe.;
• concentré de tomate – 60 g;
• poivre (bulgare), rondelle d'ananas en conserve - 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• poivre noir (moulu).

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en fines tranches, poivrez, versez 6 cuillères à soupe de sauce soja.
2. Prenez une poêle, versez le reste de la sauce, le concentré de tomate et le vinaigre. Faites chauffer le mélange à feu doux, ajoutez un peu de sucre, versez de l'eau, ajoutez les ananas, les tomates, les poivrons coupés en lanières, remuez.
3. Essayez-le. Si le mélange est trop acide, ajoutez le reste du sucre. Laisser mijoter encore 10 minutes.
4. Dans une autre poêle, faire revenir rapidement le magret jusqu'à formation d'une croûte. Mélangez-le avec la sauce aigre-douce, laissez mijoter 10 minutes.

Plat aux graines de sésame

• Durée : 1 heure
• Difficulté : Facile pour les débutants.

La poitrine de poulet à la sauce aigre-douce préparée selon cette recette a une saveur épicée grâce à l'ail. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez du piment.

Ingrédients:

• filet de poulet, œuf – 2 pièces ;
• amidon (maïs) – 75 g;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• huile (olive) – 20 ml;
• sauce soja – 15 ml;
• poivre (bulgare) – 1 pc.;
• ketchup – 3 c. l.;
• vinaigre (pomme) – 70 ml;
• sucre cristallisé – 80 g;
• épices, sésame, oignons verts.

Mode de cuisson :

1. Couper le poulet en portions d'environ 2-3 cm chacune. Mélanger avec les épices, la fécule et bien mélanger pour que la viande soit bien enrobée de panure.
2. Battez les œufs, plongez-y la viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir l'ail haché pendant 1 à 2 minutes, ajoutez le poivron coupé en gros morceaux. Lorsqu'il acquiert une croûte légèrement dorée, versez le vinaigre, la sauce soja, le ketchup, ajoutez le sucre et remuez.
4. Laisser mijoter le mélange aigre-doux jusqu'à épaississement.
5. Placez le poulet, laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser le plat.
6. Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts finement hachés.

Recette de poulet croustillant

• Durée : 1 heure
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Pour rendre la viande de poulet croustillante, elle est d'abord trempée dans la pâte puis frite.

Vous pouvez ajouter un peu d'ail à la sauce pour plus de piquant.

Ingrédients:

• poitrine (poulet) – 0,6 kg;
• ananas (en conserve, rondelles) – 4 pcs.;
• poivre (doux) – 4 pcs.;
• jus d'ananas – 1 cuillère à soupe.;
• amidon (maïs) – 4 c. l.;
• ketchup, huile végétale - 2 c. l.;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé, vinaigre (table) - ½ cuillère à soupe chacun;
• farine – 260 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sauce de soja.

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande, versez dessus la sauce soja et laissez mariner.
2. Mélangez le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre. Porter à ébullition à feu moyen, retirer du feu.
3. Mélangez ¾ tasse d'eau avec 2 cuillères à soupe de fécule, versez dans la sauce aigre-douce chaude, portez à ébullition à feu doux en remuant constamment. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
4. Mélanger la farine avec le beurre, les œufs, le sel et le reste de la fécule. Pétrir soigneusement la pâte en ajoutant progressivement de l'eau.
5. Coupez la poitrine marinée en petites portions, ajoutez du sel et du poivre, placez-la dans un bol avec la pâte et remuez.
6. Postez-le dans grand nombre huile très chaude, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
7. Disposez le magret dans des assiettes, saupoudrez de poivrons hachés et d'ananas et versez sur la sauce. Servir avec du riz.

Poulet aux légumes

• Durée : 2 heures
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

En plus des légumes indiqués dans la recette, vous pouvez ajouter des tomates fraîches et des jeunes courgettes. Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes hachées.

Ingrédients:

• filet (poulet) – 0,5 kg;
• oignon, carotte, poivron (doux), gousse d'ail - 1 pièce;
• ketchup (pâte de tomate) – 180 g;
• sauce soja – 90 ml;
• vinaigre (pomme) – 15 ml;
• sucre cristallisé – 50 g;
• amidon (maïs) – 45 g;
• épices (coriandre, basilic, curcuma) - ½ cuillère à café chacune ;
• eau – 80 ml;
• piment - un petit morceau.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en longues lanières, faites-la revenir huile d'olive jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Épluchez les légumes, coupez-les en demi-anneaux, hachez finement l'ail. Faire revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3. Mélangez tous les ingrédients restants, versez le mélange aigre-doux obtenu dans le poulet, ajoutez les légumes, remuez. Laisser mijoter le plat jusqu'à épaississement. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 1 heure.

Filet à la sauce aigre-douce

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Le jus d'orange rend ce plat insolite et même un peu exotique.

Des légumes frais ou des pommes de terre au four conviennent comme plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,25 kg;
• orange, gousses d'ail - 1 pièce;
• eau – 60 ml;
• huile (tournesol), miel, vinaigre (riz), amidon (maïs), graines de sésame - 1 c. l.;
• sauce soja – 30 ml;
• épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Pressez le jus de l'orange et mélangez-le avec du miel.
2. Diluer la fécule avec de l'eau, ajouter le vinaigre et l'ail haché.
3. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
4. Versez le mélange miel-orange et fécule, la sauce soja, le sel et le poivre, mélangez bien.
5. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
6. Servir parsemé de graines de sésame.

Recette avec du riz

• Durée : 1 heure
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Essayez de trouver du balsamique pour cette recette, qui donnera à la poitrine un goût épicé original. Si vous n’en trouvez pas, utilisez du vinaigre de vin ou du vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients:

• filet de poulet – 2 pièces ;
• riz – 0,15 kg;
• oignon, poivron doux - 1 pièce;
• ketchup, farine (amidon) - 1 c. l.;
• vinaigre balsamique – 10 ml;
• sauce soja – 20 ml;
• graines de sésame, herbes, épices, huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Lavez et coupez la viande en portions. Ajouter les épices, la farine, mélanger.
2. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la viande. Lorsqu'il est à moitié cuit, ajoutez les dés de poivron et laissez cuire 5 minutes.
3. Mélangez le ketchup avec le balsamique, la sauce soja, le sucre, versez le mélange aigre-doux et l'eau dans la casserole.
4. Ajouter les épices, cuire à feu doux jusqu'à épaississement et pleine préparation filet (environ 20 minutes).
5. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Répartir dans les assiettes. Poser le filet dessus, saupoudrer de graines de sésame frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et d'oignon finement haché. Servir avec un verre de vin.

Cuisses au gingembre et au miel

• Durée : 45 minutes.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Le goût de ce plat est composé d'ail, de gingembre et de miel ; la combinaison de ces ingrédients ajoute des notes épicées inhabituelles au poulet. Vous pouvez utiliser des ailes à la place des pilons.

Ingrédients:

• pilons de poulet – 0,6 kg;
• oignon – 1 pièce;
• pâte de tomate (ketchup), huile (maigre), sauce soja - 3 c. l.;
• miel, vinaigre (pomme) - 2 c. l.;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• eau – 125 ml;
• gingembre (moulu) – 1 cuillère à café ;
• épices, sésame (graines), herbes.

Mode de cuisson :

1. Frottez le poulet avec les épices et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale chaude. Le feu doit être fort pour que tout le jus reste à l'intérieur des pilons. Placer sur du papier absorbant pour égoutter l'huile.
2. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, placez les pilons dessus.
3. Versez dessus la sauce aigre-douce composée du reste des ingrédients sauf les herbes et les graines de sésame. Ils doivent être saupoudrés sur le plat fini avant de servir.
4. Faites frire les cuisses à feu vif pendant 3 à 4 minutes, puis couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter encore 20 minutes.

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Poulet à la sauce aigre-douce : recettes