Salade « Vieille Année. Salade "Vieille Année" Salade "Olivier" Nouvel An

Il est impossible d'imaginer une table de fête sans salades. Pour rendre la célébration de 2021 mémorable et délicieuse, notre blogueuse culinaire habituelle Zhenya Gorozhankina partage des recettes faciles à préparer mais délicieuses en goût.

Très prochainement, nous aurons une autre réunion en 2021. Mais cette fois selon l'ancien style, dans la nuit du 13 au 14 janvier. 2021 n'est pas une fête aussi grandiose que de célébrer le Nouvel An dans la nuit du 31 décembre au 1er janvier. Mais c'est une excellente raison de réunir à nouveau toute la famille à la table de fête, de chanter, de regarder et de simplement s'amuser.

Recette de salade de chou n°1 :

Râpez les carottes et la même quantité de daikon sur une râpe grossière. Ajouter aux légumes-racines au goût. Assaisonner avec de l’huile de tournesol aromatique. Vous pouvez ajouter des canneberges.

Recette de salade de chou n°2 :

Hachez le jeune chou, râpez les betteraves et les carottes douces sur une râpe grossière, le tout à parts égales. Mélanger dans un bol et assaisonner : cuillère à soupe huile végétale, deux cuillères à soupe du jus d'orange et du miel au goût.

Recette de salade de chou n°3 :

• Épluchez une petite tête de chou rouge des feuilles extérieures grossières et hachez finement le reste.
• Faites chauffer une cuillère à soupe dans une casserole huile d'olive avec 20 grammes beurre et laisser mijoter le chou, couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ une heure.
• Lorsque le chou est presque prêt, salez, ajoutez deux petites pommes aigre-douces pelées et coupées en fines tranches, une demi-cuillère à soupe de miel et une poignée de raisins secs. Laisser mijoter encore 10 minutes.
• Servir la salade tiède.

Salade d'hiver de betteraves et grenades aux noix caramélisées

Cette salade peut être préparée, assemblée à l'avance et conservée au réfrigérateur, et assaisonnée avant de servir.

et grenade :

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Lavez, épluchez, coupez 6 betteraves de taille moyenne en tranches ou en gros cubes, mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme et enfournez pendant 30-35 minutes.
• Sur une autre plaque à pâtisserie, déposer une tasse et demie de pâte pelée noix, mélangez-les avec du miel, une pincée de poivre de Cayenne et assaisonnez de sel.
• Cuire au four à la même température pendant 15 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les noix soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir.
• Vous pouvez cuire les betteraves et les noix en même temps, si le four le permet, ou vous pouvez les faire cuire une à la fois.
• Dans un saladier, placez un paquet de roquette ou un mélange de feuilles de laitue, 1 à 2 graines de grenade (selon la taille), 150 grammes de gorgonzola (fromage de chèvre à pâte molle ou feta), coupé en morceaux moyens, des betteraves cuites et des noix. Remuer doucement.

Pour faire le plein :

• Mélangez une troisième tasse d'huile d'olive, quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de zeste d'orange et 2 cuillères à soupe de jus d'orange, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Si vous en avez, ajoutez une cuillère à soupe de confiture de figues. Sinon, 2-3 figues séchées ou raisins secs hachés. Ce sont des options supplémentaires, selon vos goûts.
• Mélangez bien le tout et assaisonnez la salade.

Salade de brocoli et bacon

Ce plat insolite est préparé très simplement et est parfait comme accompagnement d'une viande ou d'un table de fête sur Vieux Nouvelle année 2019.

Recette de salade de brocoli et bacon :

• À l'aide d'un petit couteau, séparez les fleurons de brocoli de la tête; coupez les plus gros en deux. Séparez la partie grossière de la tête elle-même et coupez la tige elle-même en parties égales.
• Blanchir le brocoli une minute dans l'eau bouillante. Égouttez l'eau, placez les inflorescences sur une serviette, séchez et transférez dans une assiette.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, coupez les lardons en lanières et faites-les revenir à feu moyen. Placer sur une serviette en papier pendant une minute et ajouter au brocoli.
• Ajoutez un demi-bouquet de ciboulette finement hachée (les jeunes vertes feront également l'affaire) et des tomates cerises coupées en deux.
• Pour la vinaigrette, mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée, une cuillère à café de jus de citron et une cuillère à café de moutarde en grains parfumée, assaisonnez de sel et de poivre.
• Ajouter la vinaigrette à la salade, mélanger et saupoudrer de feta.
• Servir avec de la viande frite, du porc bouilli ou du poisson.

Salade tiède au brocoli et au chou-fleur

Cette salade de brocoli et de chou-fleur surprendra agréablement les convives qui se réuniront chez vous pour célébrer le Nouvel An 2019.

Recette de salade tiède de brocoli et chou-fleur :

• Préchauffer le four à 220 degrés.
• Coupez deux têtes de brocoli et de chou-fleur de taille moyenne en fleurons. Si vous avez des légumes surgelés, vous devez les décongeler et les sécher (il vous faudra 800 grammes au total).
• Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, vous pouvez allumer le grill pour carboniser légèrement le chou.
• Pendant ce temps, faites bouillir les haricots mungo dans de l’eau bouillante, cela prendra 25 à 30 minutes. Les petits pois doivent être prêts, mais pas bouillis. Égoutter l'eau.
• Préparez la vinaigrette. Pressez 4 gousses d'ail dans un bol, ajoutez le jus et le zeste d'un demi citron, assaisonnez de sel et de poivre, fouettez bien, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité.
• Hachez finement un bouquet d'herbes : menthe, persil, cerfeuil - selon votre goût.
• Dans une poêle bien chaude, faites revenir légèrement 100 grammes de noix ou de noix de cajou.
• Dans une autre poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir 250 grammes de tranches de fromage halloumi jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez enfin une cuillère à soupe de miel liquide et caramélisez légèrement.
• Mélangez le brocoli dans un saladier, chou-fleur, haricot mungo, ajouter les herbes, la vinaigrette, mélanger délicatement.
• Saupoudrer la salade de noix grillées et garnir de halloumi.
• Servir chaud.

Avec ces salades pour l'Ancien Nouvel An 2019, vous pourrez dresser une magnifique table de fête. Bon appétit à vous et à vos invités !

Cette salade ressemble vaguement au vieux hareng familier sous un manteau de fourrure, mais ici, c'est plutôt le contraire : le hareng sera sur le manteau de fourrure. Mais cela n’enlève rien au goût et les champignons ajoutent leur propre saveur.

Salade "Olivier" recette classique

La célèbre salade Olivier est préparée depuis longtemps avec de la viande de volaille, des cous d'écrevisses, des pommes marinées, etc. De nos jours, le nom « Olivier » désigne une salade à la composition légèrement différente.

Vous avez un anniversaire, un baptême ou un mariage à venir ? Je pense que cette recette classique de salade royale au poulet est parfaite pour presque tous les festins ! Savoureux, satisfaisant et tendre ! Je recommande !

je te propose version classique vinaigrette - avec du chou, des haricots et des pois.

Salade "Capitale" recette classique

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Nous préparerons une salade préférée comme le hareng sous un manteau de fourrure ou le hareng sous un manteau de fourrure. Plat traditionnel pour toutes les vacances !

Salade "Générale"

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Salade "gentleman russe"

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Salade "Olivier" du Nouvel An

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Salade "Olivier" d'une nouvelle manière

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Salade "Shuba"

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Salade Mimosa classique

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Salade "Olivier"

Recette classique préparer la salade Olivier. Salade traditionnelle sur nos tables de fêtes. Je vais vous expliquer comment préparer la salade Olivier pour que tout le monde soit content !

Je ne peux pas imaginer une table du Nouvel An sans hareng sous un manteau de fourrure. C'est une excellente collation, y compris la vodka. Le hareng du Nouvel An sous un manteau de fourrure diffère du hareng habituel par ses ingrédients et ses couleurs plus vives.

Salade "russe"

J'ai essayé pour la première fois la salade russe en France. Quel que soit le restaurant en Europe ou en Amérique dans lequel vous commandez une salade russe, ils vous apporteront exactement la même salade, que vous reconnaîtrez facilement, je pense.

Salade "Olivier" aux carottes

A chaque famille son "Olivier" ! Et chacun de nous pense que c'est la salade de sa mère/grand-mère/tante qui est la plus délicieuse... Et j'ai envie de vous raconter comment préparer la salade Olivier aux carottes selon la recette de ma famille !

Salade "Clairée Aux Champignons"

La salade "Mushroom Glade" est une salade très savoureuse et élégante pour les vacances. La salade est si impressionnante que vos invités n'auront qu'un seul choix : se régaler.

Hareng sous un manteau de fourrure - le plus populaire plat de vacances sur les tables du Nouvel An. Une recette classique de salade de hareng, œufs et légumes.

Salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

Une recette simple avec des photographies étape par étape de la préparation du plat traditionnel du Nouvel An russe « Hareng sous un manteau de fourrure ».

Salade "Olivier" classique

Une version moderne de la salade française Olivier du 19ème siècle.

Un problème courant : un invité refuse le hareng sous un manteau de fourrure parce qu’il ne mange pas d’oignons. Eh bien, résolvons ce problème et cuisinons du hareng sous un manteau de fourrure sans oignons !

Envisagez-vous de dresser la table des fêtes ? La recette du hareng sous un manteau de fourrure sans pommes de terre est ce dont vous avez besoin. Étudiez-le - et au moins un délicieuse salade sur votre table garanti.

Le hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf est l'une des versions les plus populaires de cette salade russe traditionnelle, que l'on retrouve sur la table des fêtes de presque toutes les familles.

Salade "Mimosa" au balaou

Le balaou peut constituer un excellent nouvel ingrédient dans la salade de mimosa préférée de tous. Essayez-le, le balaou en conserve est très savoureux, se marie bien avec les œufs, les carottes et les pommes de terre.

La recette du hareng sous un manteau de fourrure avec de la crème sure est une version moins calorique de cette salade populaire pour ceux qui ne se contentent pas de la vinaigrette traditionnelle à la mayonnaise. Cela ne s'avère pas moins savoureux.

Le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme est une version inhabituelle de cette salade populaire et appréciée, sans laquelle aucun festin n'est complet. Je vous explique en détail comment le préparer.

Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer une salade festive « Vieille Année », qui décorera votre table du Nouvel An et ravira les invités par son bon goût.

Cette merveilleuse salade prendra à juste titre sa place sur votre table du Nouvel An, ravissant les invités non seulement avec un appétissant apparence, mais aussi avec un goût mémorable, agréable et lumineux. Pour le préparer, vous avez besoin des produits les plus simples : des champignons, qui peuvent aujourd'hui être achetés toute l'année dans n'importe quel magasin, de la viande (il peut s'agir de poulet, de bœuf ou de dinde selon votre goût), de pommes, de fromage, de carottes, de concombres marinés, de pommes de terre et oignons. Pour assaisonner cette salade, vous aurez besoin du classique habituel, à savoir la mayonnaise.

Recette de salade de la vieille année

400-500 g de champignons

400g poulet/dinde/bœuf

150 g de fromage

3 tubercules de pomme de terre

2-3 concombre mariné

2 oignons

1-2 carottes

1 pomme

Comment préparer la salade de la vieille année :

Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir et les éplucher.

Bouillir filet de poulet ou autre viande, refroidir dans un bouillon.

Hachez finement les champignons, faites-les revenir avec l'oignon émincé en demi-rondelles, laissez refroidir.

Épluchez la pomme et découpez la trémie.

Râper tous les produits préparés, ainsi que le fromage séparément, sur une râpe grossière.

Disposez les aliments en couches : champignons aux oignons, pommes de terre enrobées de mayonnaise, poulet, un tiers de fromage, concombres marinés, carottes, mayonnaise, reste de fromage.

Placez la salade « Vieille Année » au réfrigérateur pour laisser tremper pendant au moins 2 heures, puis décorez d'herbes et servez.

Bon appétit!

Les amis, quelles salades voyez-vous habituellement pour la vieille année ? Partagez vos recettes préférées dans les commentaires. salades de vacances, adapté à la table du Nouvel An.