Une boisson aromatique et visqueuse au goût exceptionnel et incomparable. Cela peut donner une sensation de chaleur et vous remplir d’énergie. Il y a quelques siècles, c'était Drinks

Comment faire du chocolat chaud à la maison ?

Une boisson aromatique et visqueuse au goût exceptionnel et incomparable. Cela peut donner une sensation de chaleur et vous remplir d’énergie. Il y a quelques siècles, c'était le seul dessert à base de cacao, connu des gens, les anciens Aztèques lui donnaient le nom de « nourriture des dieux ».

Aujourd'hui, vous pouvez commander une tasse de chocolat chaud épais dans un café ou un restaurant célèbre, ou vous pouvez essayer de préparer une boisson maison tout aussi délicieuse, l'essentiel est de trouver la bonne recette.

Caractéristiques de la préparation du dessert

Au cours de son existence, la recette du chocolat chaud s'est répandue dans le monde entier et connaît différentes variantes : avec l'ajout de piment, de jaune d'œuf, de whisky. Les ménagères préparent du chocolat chaud à la maison sans difficultés particulières, mais il faut suivre les instructions et connaître les caractéristiques de sa préparation :

1. Un véritable dessert à base de cacao est préparé, puis la boisson acquiert une consistance épaisse et visqueuse, et sa teneur en calories augmente fortement. La recette classique ajoute également de la vanille, un bâton de cannelle et du sucre.
2. Lorsque l’on souhaite réaliser un chocolat chaud épais, il est préférable d’ajouter de la crème à forte teneur en matières grasses. Quand masse totale Une fois battu, vous obtiendrez une consistance assez épaisse, semblable à celle d’un pudding. Ce dessert se déguste de préférence à la cuillère.
3. Donner goût unique Divers additifs seront utiles : liqueur, cognac, whisky et même eau plate. Gardez à l'esprit que lorsque vous ajoutez de l'eau, sa teneur en matières grasses diminuera et le goût sera plus brillant et plus expressif. Mais en ajoutant de la crème, vous pouvez créer un dessert délicat.
4. Pour augmenter l'épaisseur du mélange, ajoutez la fécule de maïs, la crème sure, le lait entier et le jaune d'œuf.
5. Il est préférable de faire du chocolat chaud à partir d'une barre. haute qualité, sans additifs sous forme de colorants et de charges. Meilleur ajustement il n'est pas nécessaire d'ajouter du laiteux, mais poreux.
6. Pour les amateurs d'épices, nous recommandons d'ajouter différentes épices : bâton de cannelle, cardamome, extrait de vanille et même piment.
7. Le chocolat peut être cassé, râpé ou fondu au bain-marie.

Règles de cuisine

Pour préparer du chocolat chaud à la maison, vous n'avez besoin que d'une cuisinière à gaz ou électrique, d'une petite casserole et d'un fouet. Quelle que soit la recette choisie, la technologie de cuisson DIY est la même :

• Le lait est chauffé dans une casserole, mais pas porté à ébullition, sinon après ébullition, la consistance changera et le résultat sera pire que prévu.
• Le chocolat doit être ajouté au lait chauffé.
• Ensuite, le mélange est chauffé en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Tout est assez simple et un délicieux chocolat chaud n'est pas difficile à préparer.

Chocolat chaud à la maison : recette

Nous proposons donc une recette sur la façon de préparer un chocolat chaud pas pire que celui vendu dans n'importe quel café. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• lait de vache (écrémé) – 0,5 l;
• chocolat – 150 g;
• farine tamisée - 1 cuillère à soupe. l.;
• n'importe quel édulcorant si vous le souhaitez.

Vous devez vous préparer selon ce schéma :

1. Nous chauffons le lait ; vous pouvez accélérer le processus en utilisant un micro-ondes.
2. Le chocolat doit être cassé et ajouté au lait, réduire le feu puis remuer activement avec un fouet.
3. Ajouter la farine en continuant de fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. En remuant constamment, porter à ébullition. Cela permettra à la consistance de la boisson de devenir plus visqueuse.
5. Ajoutez un édulcorant si vous le souhaitez et buvez chaud.

Option de boisson classique

Vous pouvez découvrir ce qu'est le chocolat chaud et quel doit être son goût en préparant ce dessert selon cette recette.

Principaux composants :

• 2 cuillères à soupe. lait;
• 75 ml de crème (33%) ;
• 30 g de lait et 70 g ;
• une pincée de sel.

Nous préparons selon ce schéma :

1. Faites chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais ne le faites pas bouillir.
2. Versez la crème et remuez un peu.
3. Ajoutez le chocolat cassé, réduisez le feu et faites chauffer encore le mélange jusqu'à ce qu'il fonde.
4. Un peu de sel, mélangez et la boisson peut être versée dans des petites tasses.

Chocolat chaud épais

Si vous souhaitez préparer du chocolat chaud à la maison et le manger à la cuillère, réalisez un dessert en utilisant cette recette. Préparez-le selon le schéma suivant :

1. Dans une casserole, mélangez 85 ml de lait, la fécule (de préférence de la fécule de maïs) et 120 g de noir haché.
2. Versez un verre de lait, 30 g de chocolat et un verre de crème dans une autre casserole. Portez à ébullition le mélange chocolat au lait en remuant avec un fouet.
3. Le dessert est prêt à servir ; vous n’avez pas besoin de le décorer, mais simplement de le verser dans un beau bol.

Option adulte avec whisky irlandais

Pour faire du chocolat chaud selon cette recette, vous devez avoir les ingrédients suivants :

• lait pasteurisé – 400 ml;
• crème - 260 ml;
• chocolat au lait - 120 g;
• Whisky irlandais - 1 verre;
• quelques cuillères de cacao.

Guide pour faire du chocolat chaud à la maison :

1. Il faut casser le chocolat, mais il est plus facile de le râper, donc il fondra plus vite.
2. Faites chauffer le lait et ajoutez le chocolat râpé, attendez qu'il fonde en remuant constamment avec un fouet.
3. Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe de poudre de cacao dans la poêle en continuant de remuer. On s'assure que le mélange ne bout pas, on contrôle le feu.
4. Retirez la casserole du feu et versez un verre de whisky.
5. La boisson est servie dans de grands verres préchauffés.

Si désiré, ce dessert peut être servi avec du chocolat râpé et de la chantilly.

Chocolat chaud au lait

Si vous souhaitez profiter du goût du chocolat sans aucun additif, nous vous recommandons d'utiliser cette recette de chocolat au lait. Vous devez préparer :

• 100g;
• 400 ml de lait de soja ;
• édulcorant au goût;
• un sachet de sucre vanillé.

Séquence de cuisson :

1. Broyez le chocolat en miettes à l'aide d'une râpe ordinaire.
2. Placez-le dans une casserole, versez un verre de lait et écrasez bien.
3. Mettez-le sur le feu, mais n'allez pas loin, car le mélange doit être constamment remué.
4. Ajoutez le sucre et versez un autre verre de lait. Continuez à chauffer pendant encore 5 minutes et éteignez le gaz.
5. La boisson est prête à boire.

Chocolat chaud au piment

Cette boisson est préférée des gourmets pour son goût particulier et piquant. La combinaison de piment fort et de fèves de cacao le rend tout simplement extraordinaire. Les produits suivants sont nécessaires :

1. 50 g de chocolat noir ;
2. lait entier - 2 cuillères à soupe;
3. piment frais;
4. bâton de cannelle;
5. un demi-bâton de vanille.

Le chocolat chaud le plus délicieux est préparé comme ceci :

1. Retirez les graines du poivre.
2. Versez le lait dans une casserole adaptée, ajoutez le piment et les épices. Envoyez le tout au poêle pour chauffer.
3. En attendant, vous pouvez râper ou broyer la moitié du carreau dans un mixeur.
4. Ajouter le chocolat râpé au lait chauffé en remuant et en continuant de chauffer le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Puis encore 3-4 minutes. Faites bouillir le tout, mais ne faites pas bouillir.
6. Retirer du feu et attendre 20 minutes que tous les composants révèlent leur maximum de saveur et que la boisson infuse.
7. N'oubliez pas de passer au tamis et de réchauffer légèrement avant de servir.

Option sans produits laitiers

Tout le monde n’aime pas le lait, certains peuvent être allergiques, mais ne désespérez pas, car faire du chocolat chaud est possible sans cet ingrédient. Cela ne l'aggravera pas, au contraire, dans l'eau, il deviendra plus riche avec un goût légèrement acidulé.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. eau purifiée;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao et sucre;
• farine (de préférence du maïs) - 2 c.
• sucre raffiné.

Séquence de préparation de la « nourriture des dieux » :

1. Dans une casserole, mélanger le cacao avec l'édulcorant et ajouter de l'eau.
2. Si vous souhaitez préparer un dessert moins calorique, vous n’êtes pas obligé d’ajouter du sucre, mais plutôt une pincée de sel. Cela lui donnera un goût épicé.
3. Le mélange doit être chauffé et bouilli, puis retiré du feu.
4. La boisson est servie chaude ; de nombreuses personnes préfèrent la boire froide.
5. Si vous souhaitez préparer une boisson épaisse, il est recommandé d'ajouter 2 c. farine de maïs ou amidon.

recette de chocolat blanc

Le chocolat blanc a un doux goût de caramel et constitue une boisson plutôt savoureuse.

Comment faire du chocolat chaud à la maison :

1. Vous devez chauffer 0,5 litre de lait.
2. Pendant ce temps, émiettez le chocolat et ajoutez-le au lait pour le faire fondre.
3. N'allez pas loin, assurez-vous que le mélange ne bout pas.
4. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre, mais n’oubliez pas de remuer pour que la consistance soit homogène.
5. Coupez le gaz et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
6. La boisson obtenue doit être versée dans des tasses et il est préférable de la servir saupoudrée de flocons de noix de coco.

Recette d'une boisson blanche comme neige à la menthe

Les becs sucrés et les amateurs de menthe apprécieront particulièrement cette recette. La préparation prendra 15 à 20 minutes et vous apprécierez certainement le résultat.

1. Portez à ébullition 0,5 litre de lait du commerce.
2. Cassez une tranche de blanc et ajoutez-la au lait. Assurez-vous de fouetter pour former un mélange homogène.
3. Ajoutez maintenant un brin de menthe, éteignez le feu et laissez infuser environ 15 minutes. Après cela, retirez la menthe et versez la boisson chaude dans des tasses.

Vous pouvez décorer cette boisson blanche comme neige avec la même chantilly blanche comme neige.

Boisson chocolatée à base de cacao

Essayez de préparer du vrai chocolat chaud tel que les Espagnols l'ont goûté pour la première fois. Pour ce faire, assurez-vous d'avoir ces produits :

• bonne poudre de cacao - 100 g;
• 2 piments ;
• une douzaine de noyaux de noisettes et d'amandes ;
• quelques étoiles d'anis;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 bâton de vanille ;
• poudre de roucou en option.

Créer une boisson unique ressemble à ceci :

1. Mélanger le cacao avec tous les ingrédients et broyer dans un moulin à café.
2. Versez la poudre obtenue 2 cuillères à soupe. eau bouillante et laisser infuser 2-3 heures.
3. Filtrez maintenant la boisson obtenue.
4. La masse obtenue doit être fouettée avec un fouet en métal jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
5. Vous pouvez le chauffer au feu ou dans une mijoteuse et le verser dans des verres.

Boisson au chocolat et aux baies

Pour le créer, vous avez besoin des produits suivants :

• 240 g de chocolat noir ;
• crème (à partir de 30% de matière grasse) – 220 ml;
• 65g beurre;
• 180 g de vos baies préférées.

Préparation étape par étape :

1. Râpez les carreaux, mélangez-les avec la crème dans une casserole à part. Si vous aimez boire des boissons sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
2. Faites fondre le mélange chocolat-crème au bain-marie, puis ajoutez un morceau de beurre et vos baies préférées. Vous pouvez les mettre entières ou les réduire en purée.
3. Mélangez bien le tout et retirez du feu.
4. Le chocolat chaud fait maison se déguste de préférence dans de grands verres à latte. Vous pouvez le boire immédiatement chaud ou attendre qu'il refroidisse.

Recette pour une boisson épaisse au jaune

Le jaune peut donner à cette boisson chocolatée sucrée un goût délicat et lui donner une consistance épaisse. Préparez les produits suivants :

• un verre de lait pasteurisé ;
• 1 jaune d'œuf ;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao de qualité;
• 1 c. édulcorant;
• 1 c. amidon.

Il est préparé selon le schéma suivant :

1. Séparez le jaune du blanc.
2. Mélanger ½ tasse de lait et le reste des ingrédients dans un bol mixeur. Mélangez bien le tout pour que le cacao soit humidifié et ne pulvérise pas.
3. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
4. Faire bouillir le lait, baisser le feu et verser délicatement le mélange fouetté en remuant continuellement avec un fouet.
5. Il n'est plus nécessaire de faire bouillir, seulement 1 à 2 minutes suffisent et retirez du feu.
6. Une boisson décorée d'anis étoilé, qui en plus de sa fonction décorative ajoutera un arôme particulier, est magnifique.

Recette de boisson crémeuse

Pour préparer du chocolat chaud, préparez :

• 4 cuillères à soupe. lait d'amande;
• 2 cuillères à soupe. l. Miel;
• 50 g de cacao en poudre ;
• 1 cuillère à soupe. l. amidon;
• 1 c. extrait de vanille;
• un peu de sel.

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Placez le lait et la vanille sur la cuisinière ou faites chauffer au micro-ondes.
3. Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait chauffé au cacao et fouettez jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez maintenant le mélange obtenu au lait et faites chauffer. N'oubliez pas de tout mélanger.
5. Le mélange doit épaissir un peu, puis vous pouvez le retirer du feu et le laisser reposer 10 minutes pour que le dessert refroidisse à température ambiante.
6. Vous obtiendrez un chocolat chaud épais, qui est versé dans des bols en portions et vous pourrez en apprécier le goût.

Recette avec des guimauves

Si vous voulez essayer quelque chose de spécial, nous vous recommandons de préparer du chocolat chaud au lait avec des guimauves à la maison. Préparez les produits suivants :

• lait d'amande – 2 cuillères à soupe ;
• chocolat (de préférence au lait) – 130 g;
• quelques cuillères à soupe de miel liquide;
• 1/3 c. sel;
• farine de maïs - 2 c. l.;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• guimauves et crème fouettée.

Comment préparer la boisson :

1. Dans un bol, mélanger la farine et un demi-verre de lait.
2. Faire des pépites de chocolat.
3. Faites chauffer le reste du lait et ajoutez les pépites de chocolat, le miel et une goutte de sel. Retirer du feu et bien battre le tout.
4. Remettez sur le feu et continuez à chauffer jusqu'à ébullition. En remuant tout le temps.
5. Laissez le chocolat chaud préparé infuser et refroidir pendant 15 minutes, puis décorez avec de la crème fouettée et des guimauves.

Boisson alcoolisée à base de chocolat avec whisky et Amaretto

En préparant un dessert selon cette recette, vous pouvez diversifier le goût sucré du chocolat chaud avec des boissons alcoolisées. Préparez les produits suivants :

• lait (écrémé) – 3 cuillères à soupe;
• Whisky écossais – 100 ml;
• Liqueur d'Amaretto – 100 ml;
• une petite tasse d'espresso ;
• 100 g de poudre de cacao appropriée ;
• édulcorant;
• 1/3 c. sel;
• extrait de vanille – 2 cuillères à café ;
• pour décorer des mini guimauves.

Le processus de création d'une boisson unique :

1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Le carreau doit être râpé et ajouté au lait.
3. Laissez le mélange chauffer. Vous devez vous assurer que le mélange ne bout pas.
4. Coupez le gaz et attendez un peu que le mélange refroidisse. Utilisez ensuite un mixeur plongeant pour mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Il est maintenant temps de verser une tasse d'espresso, boissons alcoolisées et extrait de vanille.
6. Mélangez bien le tout et versez dans de grands verres à latte.

Il est préférable de décorer la boisson avec des petites guimauves.

La poudre de chocolat chaud est de mauvaise qualité et a mauvais goût. Par conséquent, il est préférable de ne pas se laisser diriger par des sociétés commerciales, mais de préparer soi-même un vrai chocolat chaud délicieux et sain. Pour vraiment réaliser un dessert sucré, vous devez connaître quelques secrets :

• Pour la préparation de cette boisson, la qualité de tous les produits est particulièrement importante. La teneur en cacao de la barre doit être d'au moins 65 %. Assurez-vous que le chocolat ne contient aucun additif, car le goût et l'arôme du dessert préparé en dépendent.
• Pour créer une boisson chaude, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait et blanc.
• Le mélange optimal est de l'eau et du lait dans des proportions égales, auquel cas la boisson devient légère et moins écoeurante.
• Le chocolat a un goût fade dans l’eau, vous devez donc l’assaisonner légèrement.
• Vous pouvez absolument tout ajouter à ce dessert : des épices et de l'alcool, des baies et des fruits, des noix et des fruits secs.

En général, il n'y a rien de compliqué en cuisine, l'essentiel est de choisir une recette qui convient à votre goût. Dans toutes les recettes, le processus de cuisson est fondamentalement le même, mais les additifs dépendent de vos préférences.

La recette du chocolat chaud à base de poudre de cacao à la maison plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants par sa simplicité et son originalité. Cette boisson remonte rapidement le moral même les jours les plus sombres et crée une atmosphère agréable pour une conversation avec un être cher.

Recettes de chocolat chaud

Les chefs d'aujourd'hui ont développé de nombreuses recettes différentes de chocolat chaud à base de cacao, que vous pouvez utiliser en toute sécurité à la maison. Tous attirent l'attention des adultes et des enfants, car il est très difficile de refuser une friandise aussi parfumée.

Version classique

Tout le monde ne sait pas cuisiner selon la recette classique, car les gens modernes Je préfère ses versions modifiées avec divers ajouts. Mais en même temps, ils oublient que les classiques peuvent rarement être remplacés par quelque chose de valable, donc tous ceux qui sont passionnés par ses modifications doivent essayer la boisson traditionnelle.

Le chocolat aromatisé est préparé à partir des ingrédients suivants :

• sucre (ou sucre en poudre) – 4 c.
• cacao – 3 cuillères à café;
• lait (vache) – 2 cuillères à soupe;
• sucre vanillé – 2 c.

La recette classique pour préparer la boisson est très simple :

1. Versez 2 cuillères à café de sucre vanillé, tout le sucre ordinaire et 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dans un récipient séparé.
2. Mélangez soigneusement la masse sèche. Dans ce cas, le sucre vanillé et le cacao doivent devenir une masse homogène.
3. Ajoutez un peu de lait dans une casserole à part et placez sur feu vif. Au bout de 5 minutes, versez-y le reste du lait.
4. Sans porter à ébullition le contenu de la casserole et en remuant constamment, versez-y la masse sèche et retirez du feu au bout de quelques minutes.

Chocolat chaud « Tendresse »

La boisson la plus courante est une friandise avec une pointe d'amertume, saine pour le corps. Pour cela vous devrez prendre :

• piment de la Jamaïque moulu – 0,5 cuillère à café ;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• poudre de cacao – 3-4 cuillères à soupe ;
• crème à teneur minimale en matières grasses – 200 ml;
• sucre ordinaire - 4 cuillères à soupe;
• cognac (peut être remplacé par du rhum) – 50 g;
• gingembre moulu – 5 g;
• cannelle - un bâton entier.

Comment faire du chocolat chaud :

1. Mélangez et mélangez tous les ingrédients liquides - alcool, crème et lait.
2. En remuant constamment le mélange, ajoutez les épices.
3. Placez la masse obtenue sur le feu et faites bouillir en remuant constamment.
4. Versez une partie du mélange dans un autre récipient, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de cacao (laissez le reste pour la décoration) en frottant soigneusement les grumeaux obtenus avec un fouet.
5. Ajouter le reste de la masse liquide avec les épices et remettre sur le feu.
6. Sans porter à ébullition, retirez la casserole du feu, retirez le bâton de cannelle et répartissez le contenu dans des verres.

Chocolat chaud aux guimauves

Les enfants revenant de promenade seront toujours heureux de déguster quelque chose préparé maison avec du cacao et des petites guimauves. Dans le même temps, vous ne devrez pas passer plus d'une demi-heure à préparer une telle boisson.

Les principaux ingrédients sont :

• cacao, beurre (beurre), sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe chacun ;
• froid eau potable(sa quantité est déterminée en fonction de la consistance souhaitée de la boisson finie) ;
• guimauves – 1 paquet.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le beurre dans un petit récipient.
2. Mélanger séparément le sucre et le cacao, puis ajouter au beurre et bien mélanger.
3. Versez le mélange avec de l'eau et faites bouillir à feu doux en remuant constamment.
4. Répartir le chocolat chaud dans les verres et décorer de guimauves.

1. Chocolat chaud blanc aux baies

sugarhero.com

Sortie: 6 portions

Ingrédients:

• 350 gr. baies congelées
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 verres de lait
• 1/2 tasse de crème
• 170 gr. chocolat blanc, finement haché
• 1 cuillère à café vanilline
• pincée de sel

Ce que nous faisons :

1. Décongelez les baies, saupoudrez de sucre et laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus.
2. Mélanger les framboises et le sucre dans un mixeur et passer la purée au tamis ou dans une étamine pour retirer les pépins.
3. Mélanger le lait et la crème dans une petite casserole à feu moyen. Retirer du feu juste avant l'ébullition.
4. Ajouter le chocolat râpé au lait chaud par petites portions, en remuant constamment.
5. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis ajoutez la purée de baies, la vanille et le sel et remuez.
6. Servir immédiatement, garni de crème fouettée et garni de baies.

2. Chocolat chaud mexicain épicé

gimmesomeoven.com

Sortie: 5 portions

Ingrédients:

• 4 verres de lait
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 1/4 tasse de sucre
• 2 c. fécule de maïs (ou autre épaississant)
• 1 c. cannelle
• 1/2 c. vanilline
• 1/4 c. piment
• pincée de muscade
• topping au goût : crème fouettée, guimauves, sirop de chocolat, pépites de chocolat

Ce que nous faisons :

1. Placer tous les ingrédients (sauf la garniture) dans une casserole moyenne à feu doux.
2. En remuant fréquemment, cuire jusqu'à ce que de la mousse se forme.
3. Retirer du feu, verser dans des tasses et servir avec la garniture de votre choix.

3. Chocolat chaud au caramel

chef-en-formation.com

Sortie: 4 portions

Ingrédients:

• 2 verres de lait
• 1,5 tasse de crème
• 6 cuillères à soupe. l. cacao
• 1/2 c. sel
• 2 c. vanilline
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de sauce caramel

Pour la sauce caramel :

• 500 ml. lait
• 1 cuillère à soupe. lait en poudre
• 100 gr. beurre
• 3 tasses de sucre

Ce que nous faisons :

1. Pour réaliser la sauce caramel, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre dans une petite poêle à bords hauts (ou une casserole en métal) et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et doré. Après cela, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Retirez la sauce du feu.
2. Mélangez tous les ingrédients du chocolat chaud dans une petite casserole, faites cuire à feu doux en remuant constamment et portez à ébullition.
3. Retirez le mélange du feu, versez dans des mugs et décorez de toppings (chantilly, sauce caramel...) selon votre goût.

4. Chocolat chaud au Nutella

melmel.com.au

Sortie: 2 portions

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe. l. Nutella
• 2 tasses de lait
• garniture à votre goût (glace, crème, sirop, etc.)

Ce que nous faisons :

1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole en remuant de temps en temps (il est important qu'il ne bout pas)
2. Ajouter le Nutella et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Servir immédiatement avec la garniture désirée.
4. Vous pouvez ajouter un peu de café au lait pour donner à la boisson un goût approprié.

5. Chocolat chaud à la noix de coco

pinterest.com

Sortie: 4 portions

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. lait
• 400 ml de lait de coco
• 2/3 cuillère à soupe. lait concentré
• 2 cuillères à soupe. l. cacao
• 1/2 c. vanilline
• crème fouettée et pépites de chocolat pour garnir au goût

Ce que nous faisons :

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco et le lait concentré. Bien mélanger et porter le mélange à ébullition à feu moyen (n'oubliez pas de remuer).
2. Dès l'ébullition, baissez le feu et, dès que le lait diminue, ajoutez le cacao en poudre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
3. Retirez la casserole du feu et versez dans des tasses. Garnir de garniture et servir chaud.

6. Chocolat chaud français

bienplaqué.com

Sortie: 2 portions

Ingrédients:

• 1,5 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2 c. sucre en poudre
• 1/2 c. café instantané
• 300 gr. chocolat râpé
• topping sous forme de chantilly, pépites de chocolat, guimauves, etc.

Ce que nous faisons :

1. Dans une casserole moyenne à feu doux, fouetter ensemble le lait, la crème, le sucre en poudre et le café instantané. Chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords, mais ne laissez pas bouillir.
2. Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat râpé et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve (il est préférable de l'ajouter par petites portions ; si nécessaire, vous pouvez réchauffer davantage le mélange de lait).
3. Servir chaud avec la garniture.

7. Chocolat chaud à la menthe

thegraciouswife.com

Sortie: 4 portions

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. lait
• 2 tasses de crème
• 300 gr. chocolat blanc râpé
• 1 c. extrait de menthe (vous pouvez utiliser de la liqueur ou du sirop de menthe)
• 1/4 c. vanilline
• Facultatif : garniture sous forme de crème, guimauves, flocons de chocolat ou de noix de coco et quelques gouttes de colorant alimentaire vert

Ce que nous faisons :

1. Dans une petite casserole, mélanger le lait et la crème. En remuant constamment, faites chauffer à feu doux, sans porter à ébullition.
2. Ajoutez les pépites de chocolat, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Ajouter le colorant alimentaire, le sirop de menthe et la vanille. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Servir chaud avec la garniture.

8. Chocolat chaud avec biscuits

welke.nl

Sortie: 2 portions

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. lait
• 1 cuillère à soupe. crème
• 1/4 tasse de cacao
• 2 cuillères à soupe. l. sirop de chocolat
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• pincée de sel
• craquelins écrasés
• 1/2 cuillère à soupe. guimauves (petites guimauves)

Ce que nous faisons :

1. Préchauffer le four à 100 degrés.
2. Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole en remuant doucement jusqu'à ébullition.
3. Ajouter le cacao en poudre, le sirop de chocolat, le sel et le sucre. Fouetter vigoureusement le mélange jusqu'à consistance lisse.
4. Préparez deux tasses dans lesquelles vous verserez le chocolat, de manière à pouvoir le mettre au four. Frottez quelques guimauves le long du bord des tasses (pour rendre les bords collants). Trempez ensuite les bords des tasses dans de la chapelure de biscuits Graham pour créer un bord de biscuit. Quelques guimauves peuvent être placées au fond des verres.
5. Versez le chocolat chaud dans un récipient et déposez les guimauves dessus.
6. Placez les tasses au four et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les guimauves dessus soient grillées et dorées.
7. Avant de servir, saupoudrez la boisson de chapelure de crackers, de chocolat ou de copeaux de noix de coco.

Et que l'hiver soit chaud !

Cette boisson magique et aromatique peut non seulement vous remonter le moral, mais aussi apporter grand avantage pour le corps. La théobromine contenue dans le chocolat adoucit la gorge, apaise la toux et les antioxydants normalisent la tension artérielle, réduisent le risque de crise cardiaque, améliorent les fonctions cérébrales, aident à réduire le cholestérol et ralentissent le processus de vieillissement.

Une tasse de chocolat chaud aromatique au petit-déjeuner vous dynamisera pour toute la journée !

Il existe d'innombrables recettes pour cette boisson incomparable. Au fil des siècles, des spécialistes culinaires de différents pays ont découvert comment rendre le chocolat chaud encore plus savoureux, plus raffiné, améliorer son goût et le mélanger avec divers ingrédients.

Les Italiens y ajoutent de l'amidon pour une consistance plus épaisse, les Américains le cuisinent avec des guimauves, les Mexicains, comme il y a plusieurs siècles, le mangent brûlant, assaisonné de piment fort. Mais les Britanniques ont eu l'idée de remplacer l'eau par du lait en cuisine.

L'histoire de cette boisson commence au XVIe siècle. Des fèves de cacao torréfiées et moulues avec des épices ont été mélangées avec eau froide et fouettée en mousse, les aristocrates espagnols remarquèrent que la poudre de haricots se dissolvait mieux dans un liquide chaud et commencèrent à l'utiliser chaude avec l'ajout de miel.

Le prix de cette friandise était trop élevé ; seules les personnes très riches pouvaient se le permettre. À fin XIX siècle, la boisson curative ne pouvait être achetée qu’en pharmacie, car elle était considérée comme un médicament.

Recette classique

Bien sûr, vous pouvez déguster du chocolat chaud dans les cafés et les restaurants, mais il n'y a rien de difficile à le préparer soi-même, il suffit d'avoir sous la main des ingrédients assez abordables et de savoir bien préparer du chocolat chaud à la maison. Le pourcentage de cacao contenu dans le carreau est de préférence d'au moins 65 %, sans charges.

Les composants suivants sont requis pour la préparation :

• Lait - 0,4 l
• Chocolat - 100 g
• Sucre vanillé - 2 c. cuillères

Le lait doit être versé dans une casserole et placé sur feu doux. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre vanillé. Vous devez vous assurer que les carreaux sont bien dissous. N'oubliez pas de remuer le mélange de lait sur le feu jusqu'à ce que l'ingrédient principal soit complètement dissous. Versez le produit fini dans des tasses et saupoudrez de cannelle.

Chocolat chaud à base de poudre de cacao

Ingrédients:

• Poudre de cacao - 3 c. cuillères
• Sucre cristallisé - 5 c. cuillères
• Lait - 3 verres
• Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe. cuillère

Tout d'abord, mélangez nos ingrédients secs : sucre semoule, sucre vanillé et cacao, versez ce mélange dans le lait tiède petit à petit en remuant continuellement. Il est très important d’éviter l’apparition de grumeaux. Cuire à feu doux pendant plusieurs minutes. Servir chaud, saupoudré d'une pincée de cannelle.

Chocolat chaud créole

Cette recette contient plus de composants que d'autres, mais le goût est d'autant plus varié et riche.
Ingrédients:

• Cacao - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Chapelure d'amandes - 150 g
• Lait 3,2% - 1 litre
• Amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Oeuf de poule - 1 pièce
• Cannelle - une demi-cuillère à café
• Sucre, muscade - au goût

Dans un bol à part, mélangez d'abord le sucre, le cacao, l'œuf, la fécule, puis, en remuant, versez un verre de lait froid en un mince filet. Portez à ébullition le reste du lait à feu doux, versez-y le mélange obtenu. Vous devez cuire 2-3 minutes à feu doux, bien mélanger. Saupoudrer la boisson versée dans les mugs de muscade et de poudre d'amandes. Vous pouvez battre le mélange avec un mixeur ou au fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Décorer de feuilles de noix de coco et de menthe.

Chocolat chaud aux guimauves

Il s'agit d'une recette traditionnelle américaine avec des petites guimauves.
Ingrédients:

• Chocolat noir - 200 g
• Lait - 0,8 litre
• Miel - 50 g
• Sel - une pincée
• Guimauve, crème fouettée et vanille - au goût

Processus de cuisson :

Placez le chocolat cassé en morceaux dans un bol à parois épaisses avec le lait, ajoutez le sel et la vanille. Chauffer, augmenter progressivement la température de chauffage. Éteignez le feu une fois le chocolat dissous, laissez refroidir légèrement et ajoutez le miel. Versez la boisson dans des tasses, décorez le dessus de morceaux de guimauve et saupoudrez de chocolat râpé.

Chocolat chaud chilien

• Lait - 0,6 litre
• Chocolat 50-70% - 70 g
• Piment - 1 pièce

Portez le lait à ébullition, ajoutez les tranches de chocolat, remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Versez la boisson dans des tasses, garnissez de crème fouettée et saupoudrez de poivron rouge finement haché. La quantité de poivre est à votre goût.

Chocolat chaud blanc

Dessert époustouflant, délicat et blanc comme neige !

• Lait - 1 litre
• Chocolat blanc poreux - 200 g
• Crème fouettée.

Portez le lait à ébullition, déposez-y les morceaux de chocolat, attendez qu'il soit complètement dissous et versez dans des verres transparents. Garnir de crème fouettée et de tranches de fraises.

Chocolat chaud épais

Nous préparerons à partir des produits suivants :

• Chocolat noir - 150 g
• Amidon de maïs - 15 g
• Lait - 2 verres
• Crème - 1 verre

Dans un récipient séparé, à l'aide d'un mixeur, mélanger un demi-verre de lait avec la fécule et la crème. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole, ajoutez-y le chocolat, remuez et versez le mélange avec la fécule. Vous devez remuer continuellement pour que l'amidon ne se dépose pas au fond et ne brûle pas. Doit être servi chaud.

Chocolat chaud au cacao et au poivre

Initialement, cette boisson était préparée avec des assaisonnements chauds. Le poivre confère un arôme riche et subtil. De plus, il réchauffe bien par temps froid et aide à soulager les symptômes du rhume. Pour préparer deux portions de la boisson, nous aurons besoin de :

• Lait – 0,2 litre
• Cacao – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Crème – 100 ml
• Cognac – 30 ml
• Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Gingembre séché moulu et piment - sur la pointe d'une cuillère à café
• Cannelle - une pincée

Préparation:

Mélangez l'essentiel du lait, de la crème et du cognac dans une casserole, ajoutez du poivre et des épices. Le cognac peut être remplacé par du rhum ou du brandy. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Dissoudre le cacao dans le reste du lait froid et verser dans un bol avec le lait chaud, laisser cuire 2 minutes et retirer du feu. Laisser agir 5 à 10 minutes pour que la boisson infuse. Le chocolat préparé avec des épices et du cognac a un goût et un arôme riches et épicés.

Il est important non seulement de préparer une délicieuse boisson, mais également de la présenter et de la décorer efficacement. A cet effet, vous pouvez utiliser de la crème fouettée, de la noix de coco, des baies, des guimauves. Concentrez-vous sur votre préférences gustatives!

La base de la recette est le chocolat, le goût final de la boisson dépend donc de son choix. Ici, tout est simple : choisissez des carreaux de haute qualité avec une teneur en cacao d'au moins 70 %. Certaines sources recommandent de préparer la boisson uniquement à partir d'un tel chocolat et de la servir en petites portions, comme un expresso, mais nous comprenons que tout le monde n'est pas capable d'apprécier l'amertume prononcée du chocolat noir. Pour sucrer la boisson, vous pouvez simplement ajouter un peu de sucre, mais il est préférable de mélanger la base de chocolat noir avec du lait : laissez le premier constituer 70 % de la boisson, et le second, respectivement, les 30 % restants. Si vous préparez du chocolat pour les enfants, vous devrez probablement modifier les proportions pour rendre le chocolat plus sucré.

Souvent, une partie du chocolat est remplacée par de la poudre de cacao afin de réduire la teneur en matières grasses de la boisson finie, mais si la question de la teneur en matière grasse du chocolat chaud n'est pas importante pour vous, tenez-vous-en à recette classique, que nous présentons ci-dessous.

Lait ou crème

Ici, comme pour le chocolat, il vaut mieux mélanger les deux. L’essentiel, encore une fois, est de déterminer la bonne proportion. De la crème est ajoutée au chocolat pour rendre la texture de la boisson plus crémeuse et soyeuse, mais en l'ajoutant à grandes quantités- signifie transformer le chocolat chaud d'une boisson en un dessert, et un dessert indécemment gras. C'est pourquoi la crème épaisse de la recette occupe moins d'un quart du volume total de lait.

Suppléments

Lorsqu'on parle de chocolat chaud, il ne faut pas oublier une variété d'additifs, dont les plus populaires sont les épices « douces » - la cannelle et la vanille. Vous pouvez ajouter des épices au chocolat prêt à l'emploi ou réchauffer le lait avec un bâton de cannelle ou une gousse de vanille avant d'ajouter le chocolat. Un peu moins populaires sont la muscade, qui est saupoudrée sur le chocolat, et une pincée de poivre de Cayenne.

Assurez-vous d'ajouter une petite pincée de sel au chocolat fini pour souligner la douceur de la boisson.

Diverses liqueurs et alcool fort sont également les bienvenus dans la recette en petite quantité.

Nous recommandons de laisser les guimauves, la chantilly, les pépites de chocolat et le sucre en poudre pour la décoration.

Recette

Ingrédients:

• 450 ml de lait ;
• 70 g de chocolat noir (70%) ;
• 30 g de chocolat au lait ;
• 75 ml de crème (33%) ;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue ;
• guimauve;
• une pincée de sel.

Préparation

Faites d’abord chauffer 150 ml de lait, retirez-le du feu et préparez la ganache au chocolat en ajoutant des morceaux de chocolat au lait et en les faisant fondre en remuant.

Versez le reste du lait et de la crème dans la casserole, puis ajoutez la cannelle et une pincée de sel.

Faites chauffer la boisson, mais ne la faites en aucun cas bouillir. Versez le chocolat dans des tasses et placez les guimauves dessus.