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L’huile de colza peut-elle être nocive ou bénéfique dans les aliments pour bébés ? Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza : source de longévité ou de maladie ? Allergie à l'huile de colza chez un enfant

L’huile de colza peut-elle être nocive ou bénéfique dans les aliments pour bébés ? Les avantages et les inconvénients de l'huile de colza : source de longévité ou de maladie ? Allergie à l'huile de colza chez un enfant

Le colza est une plante de la famille des choux. Dans un passé récent, son huile était utilisée exclusivement à des fins non alimentaires. Comme la production d’automobiles, de métaux, de textiles et de savon.

Avec l'introduction de technologies permettant de se débarrasser des gènes inutiles et de conférer aux plantes les propriétés souhaitées, le colza s'est généralisé dans la fabrication d'aliments pour bébés. Cependant, à ce jour, de nombreux débats sur les dangers de l'huile de colza pour les enfants ne s'apaisent pas. Ce produit est-il vraiment si nocif ? Essayons de le comprendre.

Tout d’abord, définissons ce qu’est le colza et ce qui est si bénéfique dans l’huile de colza.

Histoire

Usine de colza

Le colza est connu depuis plus d’un siècle, mais on ne le trouve pas dans la nature. Puisqu’il est le résultat d’un croisement culturel entre le chou et le colza.

Ce dernier était utilisé pour créer du savon, des huiles pour machines et autres lubrifiants.

L’histoire de l’origine du colza est compliquée ; tout ce que l’on sait, c’est qu’il a été cultivé en Russie au moins à partir du XIXe siècle.

Composition et teneur en calories

Huile de colza

Les composants de l’huile de colza n’ont pas encore été entièrement étudiés. Les substances les plus connues sont :

- les acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9 ;
- les acides linoléique et linolénique ;
- acide oléique et caroténoïdes;
- vitamines A, E, D;
- Phosphore, calcium ;
- Zinc, cuivre.

La teneur en calories de l'huile de colza est de 899 kcal pour 100 g.

Pour couvrir besoin quotidien corps en tocophérol, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe par jour et la teneur en vitamine de croissance est la plus élevée parmi toutes les huiles végétales.

Application

Acides gras dans l'huile de colza

Largement connu propriétés bénéfiques produit à base de colza, affectant le système hormonal de la femme en raison de l’extradiol, une hormone contenue dans l’huile. De plus, grâce à cela, les mères réduisent le risque de cancer du sein.

Le colza est largement utilisé en cosmétologie. Pour améliorer le teint et l'effet cicatrisant global, des bains avec celui-ci sont utilisés.

L'ingrédient colza est utilisé non seulement pour les salades, mais également dans la préparation de sauces, car il a une agréable odeur et un goût de noisette.

L'huile de colza est connue pour ses propriétés uniques pour cicatriser les plaies et soigner les articulations. Il est utilisé pour faire des compresses ou lubrifier les points douloureux.

Avantages

Une alimentation saine consiste à répondre aux besoins quotidiens d’une personne en vitamines, minéraux et nutriments. L'huile de colza contient toute une gamme de ces éléments.

Vitamines liposolubles dans les huiles

La vitamine A est responsable de la croissance et de la vision d'un organisme en croissance, et la vitamine D est largement connue pour son influence positive sur le développement du système squelettique des enfants et la prévention du rachitisme.

Ainsi, grâce à la vitamine E, la couleur des cheveux et des ongles s'améliore, les problèmes de glande thyroïde disparaissent et la capacité des muscles à se contracter se renforce.

L'acide linoléique fluidifie le sang et prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux. Le système immunitaire est renforcé et les processus inflammatoires dans le corps sont ralentis.

L'acide linolénique et les phospholipides abaissent le taux de mauvais cholestérol, prévenant ainsi l'apparition de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et contribuant à leur renforcement.

Comparaison des huiles végétales

Tout un complexe d’acides gras insaturés renforce le système nerveux et améliore l’état psycho-émotionnel du corps de l’enfant.

En termes de propriétés bénéfiques, l'huile de colza ressemble quelque peu à l'huile d'olive. Et à un prix bien plus rentable que son prédécesseur.

L'huile de colza est également utilisée dans la création de préparations pour nourrissons. Par exigences modernes, la teneur en huile de colza dans leur composition ne doit pas dépasser 31 % de la masse grasse totale. De telles conclusions ont été tirées par des scientifiques allemands qui ont mené des études sur des enfants de moins d'un an, à partir de quatre semaines. Par conséquent, pour la sécurité des enfants, les experts conseillent de suivre ces règles.

Ils commencent à ajouter de l'huile de colza à l'alimentation des enfants de moins d'un an vers l'âge de 5 à 6 mois. En commençant par quelques gouttes. Ajoutez progressivement une cuillère à café.

Inconvénients

La consommation d’huile de colza présente certains dangers. Cela est principalement dû au fait que le produit non transformé contient environ 50 % d'acide érucique.

Acide érucique

Cet acide est lentement métabolisé par le corps humain, ce qui entraîne des dommages.

Des expériences sur des souris ont montré un effet négatif sur le muscle cardiaque, le système reproducteur et le foie. À la suite d'une exposition à des doses accrues d'acide érucique, le tissu conjonctif est remplacé par une couche graisseuse dans le cœur et le foie. Le développement du système génito-urinaire ralentit également.

Il existe des cas connus de décès dus à la consommation de produits à base de colza n'ayant pas subi de transformation et de purification. Plus de 600 personnes sont mortes du syndrome des huiles toxiques en Espagne. Cependant, ces événements ont eu lieu dans les années 80, la science a maintenant fait de grands progrès et inventé un moyen de se débarrasser de l'acide érucique, en portant sa teneur à 2 à 5 %.

Cependant, la législation de nombreux pays interdit la vente de certaines variétés d'huile de colza sur leur territoire.

Point de fumée des huiles

Danger dû à la consommation de ce produit cela est également dû au fait qu'il appartient à des espèces génétiquement modifiées. Leur sécurité n'a pas encore été suffisamment étudiée.

C’est pourquoi certains parents décident de ne pas tenter le destin et refusent complètement d’utiliser l’huile de colza dans l’alimentation de leurs enfants. D’ailleurs il y en a d’autres, rien de moins espèces utiles: maïs, olive, graines de lin, etc.

Un autre inconvénient du produit à base de colza est que tous les fabricants ne respectent pas consciencieusement l'obligation de contrôler la qualité et la sécurité du produit. Après tout, l'huile de colza ne peut pas être exposée à températures élevées, qui se produit lors du pressage à chaud. Par conséquent, lorsque vous achetez de l’huile de colza pour enfants, vous devez vous assurer que le fabricant est honnête et responsable. Quelle est la différence entre de nombreuses marques connues, puisque les grandes entreprises valorisent leur réputation et que leurs contrôles sont effectués plus souvent.

Contre-indications

L'huile de canola peut provoquer des allergies

Les enfants de moins d’un an ou les adultes ne doivent pas prendre d’huile de colza s’ils ont :

- diarrhée ou syndrome du côlon irritable ;
- hépatite sous forme avancée (stade d'exacerbation);
- calculs rénaux et biliaires;
- allergies aux composants ou intolérances individuelles.

Lorsqu'ils prennent l'huile pour la première fois, les enfants de moins d'un an doivent procéder comme suit : déposer quelques gouttes dans du porridge ou de la purée de légumes. Ensuite, surveillez attentivement la réaction de l’enfant. Si la peau devient rouge et qu'une éruption cutanée apparaît soudainement, vous devez immédiatement exclure le nouveau produit de votre alimentation.

Il vaut mieux acheter de l'huile sans sédiments

Lorsque vous achetez de l'huile de colza, vous devez faire attention à l'étiquette. Il devrait être écrit « Extra Vierge » ou huile pressée à froid. En règle générale, la teneur en acide érucique ne doit pas dépasser 0,6%.

Il est conseillé d'examiner attentivement la bouteille pour détecter la présence de sédiments. S'il en contient, il vaut mieux ne pas prendre une telle huile. Il s’est oxydé et a ranci.

L'huile de colza est utilisée uniquement lors de la préparation de plats froids : salades, mayonnaise, marinades. Cela signifie que la bouteille ne doit pas indiquer « hydrogéné ».

Vidéo : Hit parade des huiles végétales

Les ingrédients des aliments pour bébés soulèvent des questions chez de nombreux parents qui souhaitent nourrir leur bébé uniquement avec des produits sûrs et de haute qualité. Les huiles végétales suscitent notamment de nombreuses inquiétudes, dont les méfaits sont souvent évoqués dans les médias. Parmi eux se trouve l’huile de colza. Est-ce bénéfique pour les enfants ou peut-il nuire à leur corps ? Voyons cela.

De quoi sont-ils faits ?

L'huile de colza est l'huile extraite des graines de colza. Il est consommé chaque année dans l'alimentation en quantités croissantes, car il constitue une source d'acides gras précieux.

Particularités

Propriétés biochimiques similaires à celles huile d'olive.
Il s'oxyde peu et se conserve longtemps.
Il a une couleur jaune-brun, un goût caractéristique et une odeur agréable rappelant celle d'une noix.
Il est ajouté aux produits de confiserie, aux salades et utilisé pour la mise en conserve.
Lors du traitement industriel, les acides gras libres, les pigments, les phospholipides et les composés soufrés en sont éliminés.

L'huile de colza est l'huile végétale la plus populaire en Allemagne.

Contient beaucoup de graisses monoinsaturées.
Comprend des acides gras oméga et de la vitamine E.
La teneur en acide alpha-linolénique est l’une des plus élevées parmi toutes les huiles végétales.
Les acides gras de l'huile de colza sont importants pour le métabolisme, les processus de régénération des cellules, la prévention des caillots sanguins et la santé de la peau.

L'huile de colza non raffinée contient de l'acide érucique, nocif pour l'homme. Il n'est pas digéré et s'accumule dans les tissus, provoquant un ralentissement du développement du système reproducteur. En raison de cette substance, certains types d’huile de colza non raffinée sont interdits de vente dans certains pays.

Parmi les cultures cultivées grâce aux progrès du génie génétique figure le colza. Les avantages et les inconvénients des aliments OGM sont activement débattus au sein de la communauté scientifique, mais lorsqu'il s'agit de nutrition pour les enfants, la plupart des parents ont tendance à jouer la sécurité et à éviter les risques, même s'ils sont peu probables.

Cependant, en ce qui concerne le colza, il convient de noter que les cultures de colza génétiquement modifiées ont une teneur plus faible en acide érucique, ce qui rend l'huile de colza plus sûre.

Dans les préparations pour nourrissons

En raison d'études qui ont montré les effets négatifs de la consommation d'huile de canola dans enfance sur le développement et la croissance des enfants, il a été interdit pendant un certain temps d'ajouter ce produit aux aliments pour bébés.

Plus tard, l'interdiction a été levée à condition que sa teneur dans les aliments pour enfants ne dépasse pas 31 % de toutes les graisses du mélange. Des études récentes menées par des scientifiques allemands ont confirmé que les préparations alimentaires modernes pour bébés contenant de l'huile de colza sont sans danger pour les bébés.

L'huile de colza est présente dans le lait maternel, c'est pourquoi elle est incluse dans les préparations pour nourrissons.

La principale raison de l’ajouter aux préparations pour nourrissons est de donner aux bébés les acides gras essentiels dont ils ont besoin. Les enfants ont allaitement maternel Il est possible d'obtenir de tels acides à partir du lait maternel, et afin de rapprocher le plus possible la composition du mélange de celle du lait maternel, les fabricants ajoutent à l'alimentation des huiles végétales, parmi lesquelles on trouve également du colza.

Application et ajout à la nourriture

L'huile de colza peut également être utilisée comme huile végétale ordinaire, mais il existe un autre danger. Le raffinage et autres traitements de l'huile de colza s'effectuent à des températures élevées et en utilisant produits chimiques, dont certains sont dangereux. Pour éviter les effets nocifs, il est conseillé aux adultes de choisir pour la consommation de l'huile de colza extra vierge, c'est-à-dire obtenue par pression à froid.

Achetez uniquement de l'huile de colza extra vierge et surveillez sa teneur en acide érucique

Aussi, lors de l'achat d'un produit pour la cuisine, faites attention à la quantité d'acide érucique dans le produit sélectionné (elle est indiquée sur l'emballage et doit aller jusqu'à 5 %).

Il n'est pas recommandé de faire frire avec, car les températures élevées rendent ce produit toxique et cancérigène. Il est préférable d’ajouter de l’huile de colza aux salades et aux plats préparés. Il peut être ajouté aux purées de légumes pour enfants à raison de 5 ml pour 150-200 g. légumes

Régime sans huile de colza

Si vous souhaitez éviter de consommer de l’huile de canola ou de donner à vos enfants des aliments pour bébés contenant cet ingrédient, lisez attentivement les étiquettes et choisissez des produits qui n’en contiennent pas.

La plupart des préparations pour nourrissons contiennent de l'huile de colza dans leur composition. Ce composant n'est pas présent dans les mélanges Nanny et Similac. Les acides gras contenus dans ces mélanges sont des graisses provenant des huiles de noix de coco et de soja.

Malgré toutes les qualités bénéfiques du produit, son utilisation dans la fabrication d'aliments pour bébés suscite des doutes chez les parents, et pour cause.

Selon des études réalisées au cours des dernières années, la consommation régulière d'huile de colza pendant la petite enfance ralentit la croissance et le développement du bébé, et peut même ultérieurement affecter son développement sexuel.

De plus, en 1985, le Federal Register (la publication officielle du gouvernement américain) a annoncé l'interdiction de l'utilisation de ce produit dans les aliments pour bébés. La cause citée était un retard de croissance chez les enfants causé par l’huile de colza.

Aujourd’hui, les structures officielles se sont réchauffées à ce produit. Et de nombreux experts des États-Unis et d'Europe, sur la base de nouvelles données scientifiques, convainquent le public de la sécurité de l'utilisation de cet ingrédient pour la fabrication d'aliments pour bébés, à condition que son pourcentage ne dépasse pas 31 % de la masse grasse totale du mélange.

L'une des dernières études sur ce sujet a été menée par des scientifiques allemands. L'objectif principal était de comparer les effets sur le corps des enfants de mélanges avec et sans huile de colza. Les deux groupes comprenaient des bébés âgés de 4 semaines à 7 mois. Aucune différence significative n’a été trouvée. Cela nous permet de parler de la sécurité de l'utilisation d'huile de colza de haute qualité dans les préparations alimentaires modernes pour bébés.

Prestations réclamées

transparence;
oxydation minimale dans l'air, par exemple, par rapport au soja ;
manque d'amertume notable;
prix abordable grâce aux gros volumes de production;
concentration élevée en acides gras oméga-6 et surtout oméga-3 ;
un des taux d'acide alpha-linolénique les plus élevés parmi les huiles végétales : 10-11 % contre 8 % pour l'huile de soja ;
source naturelle de vitamine E;
réduit la tension artérielle et niveau général cholestérol dans le sang;
peut satisfaire les besoins du bébé en acides gras essentiels, surtout s'il n'en reçoit pas suffisamment par le lait maternel.

Quel est le problème avec l'huile de colza ?

Étonnamment, certains propriétés nocives Ce produit contredit directement ses qualités bénéfiques décrites ci-dessus. Mais ici, vous devez comprendre que nous parlons de pétrole transformé industriellement.

épuise les réserves de vitamine E dans le corps;
augmente la rigidité des membranes cellulaires, provoquant ainsi le développement de maladies dégénératives ;
la consommation fréquente de produits raffinés augmente le risque de cancer du poumon ;
réduit le niveau de plaquettes dans le sang;
peut augmenter les niveaux de triglycérides de 40 % ;
sous sa forme brute, il ne dure pas longtemps; en raison de sa teneur élevée en soufre, il rancit rapidement - sous cette forme, il est particulièrement dangereux pour les enfants sujets aux allergies, ainsi que pour les adultes souffrant d'asthme bronchique.

Colza, génie génétique et hexane

Le colza fait partie des cultures OGM. Les dangers des aliments génétiquement modifiés font encore l’objet de vifs débats au sein de la communauté scientifique, mais lorsqu’il s’agit d’aliments pour bébés, la plupart des parents souhaitent éviter même les risques les plus improbables.

Dans le cas du colza, il n’y avait pas d’autre solution. Initialement, son utilisation alimentaire a été entravée haut niveau l'acide érucique, qui, à une certaine concentration, peut gravement nuire au cœur et à d'autres organes humains. Les progrès de la génétique ont permis d’obtenir des variétés à faible teneur en acide érucique adaptées à la production d’huile alimentaire.

D'autres plantes qui sont souvent soumises au génie génétique comprennent :

luzerne,
maïs,
le soja,
coton,
betterave à sucre.

Il existe un autre danger lié à l’utilisation de l’huile de colza dans les préparations pour nourrissons. Le fait est que souvent ce produit, avant d'arriver sur notre table, passe par des étapes de raffinage, de blanchiment et de dégommage impliquant des températures élevées et des produits chimiques dangereux comme l'hexane. C’est l’un des composants produits à partir du pétrole brut et qui fait partie des vapeurs d’essence.

La solution pour les adultes est évidente : choisir une huile pressée à froid dont l'étiquette indique « Extra Vierge », comme l'huile d'olive.

Quant aux aliments pour bébés, les fabricants doivent être responsables de la qualité de l’huile de colza qui entre dans leur composition, mais nous ne saurons pas dans quelle mesure ils le font.

Lors de la culture du colza à l'échelle industrielle, l'herbicide éthalfluraline est utilisé - recours efficace des mauvaises herbes. Heureusement, des échantillons de plusieurs marques d’aliments pour bébés n’ont révélé aucune trace de cette substance dangereuse.

Produits pour bébés contenant de l'huile de colza

Pour minimiser les risques, il est conseillé d’acheter des aliments pour bébés uniquement auprès de marques de confiance. Les autorités de contrôle de qualité compétentes imposent des exigences accrues aux grandes marques, de sorte que la probabilité de nourrir un bébé avec un produit potentiellement mortel avec cette approche tend à zéro.

La plupart des mélanges présentés sur le marché russe contiennent de l'huile de colza, à l'exception des marques Similak et Nanny, dans lesquelles d'autres composants végétaux, comme l'huile de coco ou de soja, sont sources d'acides gras.

Depuis des décennies, l’huile de canola est utilisée pour fabriquer des lubrifiants, des biocarburants, des bougies, du rouge à lèvres et de l’encre pour journaux. Peut-être que ce serait bien mieux si tout restait ainsi, qu’en pensez-vous ?

L'huile de colza, obtenue à partir des graines plante herbacée le colza, a trouvé une application dans l'industrie alimentaire. Il est souvent ajouté à la margarine, à la mayonnaise et même aux aliments pour bébés. Voyons à quel point l'huile de colza est bénéfique pour le corps et si elle peut nuire à la santé.

Le colza était cultivé dans l’Antiquité. En Inde et en Méditerranée, il était cultivé dès le IVe siècle avant JC. e. L'huile de colza brute était trop amère et impropre à l'alimentation, mais elle produisait une flamme sans fumée et convenait à l'éclairage des maisons.

En Europe, la plante a commencé à être semée au XVIIIe siècle pour être utilisée dans la production de cuir et de textile ainsi que dans la fabrication de savon. Avec création machines à vapeur L'huile de colza a commencé à être utilisée comme lubrifiant.

Les tentatives de vente de l'huile de colza comme produit alimentaire ont longtemps échoué : l'amertume, l'odeur piquante et la couleur verdâtre ont repoussé les consommateurs potentiels. Et des tests médicaux ont indiqué la teneur en substances dangereuses. Les allégations contre l'huile de colza reposaient sur la teneur élevée en acide érucique et en glucosinolates, qui peuvent être nocifs pour l'organisme.

Et ce n'est qu'en 1978, grâce aux efforts des sélectionneurs canadiens, qu'il a été possible de développer une variété de colza canola dont l'huile se distinguait par une teneur réduite en acide érucique, en glucosinolates et en chlorophylle (responsable de sa couleur verte).

Non requis pour la culture du colza conditions particulières. Cela fait du bien dans n'importe quelle zone climatique et augmente en même temps la fertilité du sol. C'est une merveilleuse plante mellifère. Le processus de production de l’huile de colza est peu coûteux et ne laisse aucun déchet, puisque le tourteau est utilisé comme aliment pour les animaux. Tout cela a permis d'accroître la popularité du produit et de le mettre à égalité avec les leaders du commerce mondial : l'huile de palme, de soja et de tournesol.

Composition et teneur en calories

Le marché des huiles et graisses propose trois types d’huile de colza :

sans érucique (la teneur en acide érucique ne dépasse pas 0,5 %) ;
faible érucique (jusqu'à 2%) ;
haute érucique (jusqu'à 5%).

Sur la base de la méthode de traitement et des indicateurs de qualité de la composition, on les distingue :

Désodorisé raffiné prime(peut être sans eruk et faible eruk). Il est utilisé dans les aliments sous sa forme pure ou ajouté aux produits alimentaires.
Raffiné désodorisé de première qualité (haute érucique). Également autorisé à la consommation.
Raffiné, non désodorisé.
Non raffiné.

Les deux dernières variétés sont utilisées exclusivement à des fins industrielles.

Le produit contient 99,9% de matières grasses. 100 g contiennent de la vitamine E - 18,9 mg, du phosphore - 2 mg. Teneur calorique moyenne – 899 kcal.

Quel est l'avantage ?

La riche composition en acides gras et les nombreuses propriétés bénéfiques ont valu à l’huile de colza le surnom d’« huile d’olive du nord ».

Il fournit au corps des graisses – l’énergie et le matériau structurel des cellules. Les graisses créent une barrière protectrice contre les dommages mécaniques et l'hypothermie des organes et empêchent la perte d'humidité des tissus. Sans eux, une fonction immunitaire normale est impossible, systèmes cardiovasculaires, mise en œuvre de la fonction de reproduction.

C'est une source d'acide oléique monoinsaturé, un acteur important du métabolisme du cholestérol. Les acides linoléniques (oméga-3) et linoléiques (oméga-6) essentiels ne sont pas produits dans le corps humain, mais sont nécessaires à la construction des membranes cellulaires et au maintien de la santé vasculaire.

Propriétés bénéfiques clés :

participe au métabolisme du cholestérol : augmente le niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL), qui fournissent le « mauvais » cholestérol au foie pour l'éliminer, réduisant ainsi le risque de développer l'athérosclérose ;
pour les maladies cardiaques, améliore le tonus des vaisseaux sanguins, régule la formation de caillots sanguins, prévient les arythmies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde ;
active les cellules du système immunitaire;
prévient le développement de l'ostéoporose;
améliore la fonction cérébrale;
augmente l'acuité visuelle;
a un effet bactéricide;
réduit les processus inflammatoires;
augmente le taux de guérison des ulcères, des brûlures et des plaies ;
améliore la production d'hormones qui suppriment l'appétit, accélère le métabolisme, aide à perdre du poids ;
favorise un métabolisme sain des graisses, réduit les réserves de graisse dans le foie ;
participe à la synthèse des protéines;
améliore le tonus musculaire et cutané;
grâce à ses propriétés antioxydantes, il combat les processus oxydatifs et prévient le vieillissement ;
empêche la formation de tumeurs.

L'acide oléique contenu dans l'huile de colza résiste à la chaleur et empêche la formation de substances cancérigènes nocives. Par conséquent, le produit est recommandé pour une utilisation dans les plats frits.

Pour usage externe

Peut être utilisé pour améliorer l'état de la peau, résoudre des problèmes dermatologiques et renforcer les cheveux.

Masque pour cheveux ternes

Mélangez 0,5 litre de kéfir gras avec 2 c. l. huile de colza et 0,5 cuillère à soupe. l. sel de mer. Appliquez le mélange sur vos cheveux, couvrez d'une pellicule plastique et enveloppez-les avec une serviette. Laisser agir une heure, puis rincer.

Masque contre la peau sèche

Prenez 1 cuillère à soupe. l. beurre, miel liquide et crème (ou crème sure). Mélanger et appliquer sur la peau du visage pendant une demi-heure.

Pour l'acné

Une lubrification régulière des zones à problèmes aidera à réduire les éruptions cutanées.

Dommages et contre-indications

Les méfaits de l'huile sont déterminés par la concentration d'acide érucique et de glucosinolates.

L'acide érucique est mal digéré et s'accumule dans l'organisme, et peut :

ralentir la croissance pendant l'enfance, perturber la formation du squelette et du tissu musculaire ;
conduire à des troubles du système reproducteur;
favoriser le dépôt de graisse dans le muscle cardiaque et provoquer des maladies cardiaques ;
servir de source de maladies du foie et des reins.

Des expériences confirmant les effets négatifs de l'acide érucique ont été réalisées uniquement sur des animaux. Les dommages causés aux humains n'ont pas été entièrement étudiés.

À des concentrations élevées, les glucosinolates peuvent empoisonner l'organisme, car leurs produits de dégradation (sulfate inorganique et isothiocyanates) sont toxiques.

Contre-indications d'utilisation :

intolérance individuelle;
trouble gastro-intestinal;
maladie du rein;
hépatite.

Présence controversée dans les aliments pour bébés

L'huile de colza en tant qu'élément nutritionnel pour les enfants fait l'objet de controverses parmi les nutritionnistes. Il est ajouté aux préparations pour nourrissons pour les enrichir en acides gras polyinsaturés, qui ne sont pas synthétisés par l'organisme lui-même. Mais les nourrissons peuvent recevoir ces substances du lait maternel.

Des scientifiques de l'Institut de recherche de Dortmund ont étudié l'effet de l'huile de colza sur le corps des bébés et ont confirmé son effet positif sur le système immunitaire et le développement du cerveau.

Les craintes des opposants sont toujours liées au même acide érucique, qui, bien qu'en quantités infimes, est présent même dans un produit de haute qualité. On pense que cela ralentit la croissance des tissus de l'enfant. Mais il n’y a aucune confirmation scientifique.

Conseils de sélection et de stockage

La meilleure huile de colza vient du Canada et d’Allemagne. Ces pays accordent une attention accrue au contrôle de la qualité, mènent des recherches scientifiques, créent de nouvelles technologies et des variétés spécialisées de graines oléagineuses. Mais alors que le Canada exporte activement du pétrole, l’Allemagne n’en produit que pour sa consommation intérieure.

Aujourd’hui, les constructeurs russes et biélorusses se font connaître. En Russie, la qualité est réglementée par GOST 31759-2012, en Biélorussie - par la norme STB 1486. Ils répondent aux exigences européennes strictes, d'où le label. bon produit une marque de conformité doit être apposée.

Lors du choix d'une huile, faites attention à la teneur en acide érucique. Plus il tend vers zéro, plus c’est sûr. Il est préférable que l'indicateur soit compris entre 0 et 0,5 %. La couleur de l’huile de qualité est jaune clair. Et le produit ne doit pas contenir de sédiments.

Colza ou caméline ?

Une comparaison entre les huiles de caméline et de colza est basée sur le fait que les deux contiennent de l'acide érucique nocif. Mais la caméline possède aussi des variétés non érucées. Et la composition de la caméline est plus proche de celle des graines de lin : elle contient de l'acide alpha-linoléique et de la vitamine E. Sinon, la comparaison n'est guère correcte : les deux produits sont utiles, mais chacun à sa manière.

L'amélioration de la qualité de l'huile de colza a accru la demande, mais les risques sanitaires potentiels restent préoccupants pour les consommateurs. Les avantages du produit sont un fait prouvé, mais les méfaits sont minimisés, mais pas entièrement étudiés. N'oubliez pas que tout est bon avec modération.

L'alimentation des enfants contient un grand nombre de composants plutôt controversés. L'objectif principal du fabricant est d'atteindre une conformité maximale des produits lait maternel. Le lait de vache ou de chèvre est utilisé comme base, auquel sont ajoutés divers ingrédients pour améliorer ses caractéristiques nutritionnelles et gustatives. Leur composition est individuelle pour chaque marque. La plupart des marques de préparations pour nourrissons utilisent de l’huile de colza.

Cet article est consacré à élucider son rôle dans la nutrition des enfants, ainsi qu'à déterminer les avantages ou les inconvénients de cet ingrédient pour la santé des enfants.

Il n’est pas difficile de deviner que le produit étudié est le résultat d’une transformation industrielle du colza.

Le colza est le résultat de la combinaison des gènes du chou et du colza. Nous avons donc affaire à un produit génétiquement modifié.

Il était à l’origine utilisé dans l’industrie mécanique comme lubrifiant, ainsi que dans la production de savon et de textiles. Aujourd'hui, il a trouvé de nombreuses applications dans la production alimentaire, notamment à l'étranger.

Dans sa forme originale, cette substance a une couleur brunâtre et une odeur de noix. Il a une longue durée de conservation et est presque totalement exempt de substances nocives pendant le traitement.

Tous les avantages et inconvénients

Récemment, le débat entre scientifiques sur les légumes génétiquement modifiés ne s'est pas apaisé. Certains les considèrent comme sûrs, tandis que d'autres, au contraire, sont convaincus qu'ils sont nocifs pour le corps humain. Cette question est particulièrement pertinente en ce qui concerne. De nombreux parents pensent qu'il vaut mieux jouer la sécurité que de permettre le moindre risque pour la santé de leur bébé. Est-il possible pour les enfants de consommer de l’huile de colza ou doivent-ils exclure de l’alimentation les produits qui en contiennent ? Examinons cette question plus en détail.

Avantage

Lors du processus de nettoyage industriel, presque toutes les substances nocives sont éliminées de l’huile.– cela lui permet d’être utilisé comme l’un des ingrédients des aliments pour enfants. Les propriétés bénéfiques de cette substance comprennent :

Disponibilité de vitamines et de graisses monoinsaturées ;
Le principal fournisseur d'acides gras de l'organisme d'un bébé dont la mère est privée de la possibilité d'allaiter ;
Affecte positivement le système nerveux et immunitaire ;
La présence d'un grand nombre de microéléments ;
Accélère la croissance du bébé et stimule la formation du tissu osseux ;
Utilisé dans le traitement de ;
Utilisé pour supprimer l’inflammation ;
Scelle les parois des vaisseaux sanguins ;
Un excellent remède pour la prévention de la thrombose ;
A un effet bénéfique sur la vision.

La médecine moderne affirme que cette huile est bénéfique pour la santé du bébé si sa part dans les graisses consommées par l’enfant ne dépasse pas 31 %.

Nuire

Même après une purification industrielle approfondie, l'huile de colza peut être nocive pour la santé du bébé. Ses propriétés négatives comprennent :

Possibilité d'épuisement de la vitamine E dans l'organisme ;
Peut provoquer un compactage des membranes cellulaires, entraînant le développement de l'une ou l'autre maladie dégénérative ;
La consommation fréquente d'huile raffinée augmente le risque de développer un cancer des poumons ;
C'est souvent la cause ;
Provoque une augmentation des triglycérides de quarante pour cent.

La teneur accrue en acide érucique rend l'huile indésirable pour les enfants. Cependant, le génie génétique ne reste pas immobile. De nombreuses variétés de colza présentant une concentration minimale de cet acide ont déjà été sélectionnées. On en obtient une huile sûre, qui est utilisée dans la production d'aliments pour bébés.

Sans aucun doute, les avantages de manger une telle huile sont vraiment grands. Mais est-ce sans danger pour les enfants ? Les résultats des recherches des années passées montrent que L'utilisation constante de ce produit par les enfants peut entraîner des retards de développement. Cela affectera par la suite sa fonction sexuelle.

Nutrition et formules

Lors du choix des aliments pour bébés, vous devez vous rappeler une autre caractéristique de l'huile : immédiatement avant de l'ajouter au produit, elle subit une procédure de raffinage au cours de laquelle non seulement des températures ultra-élevées sont utilisées, mais également des produits chimiques à activité accrue. L’une de ces substances est l’hexane, produit à partir de pétrole non raffiné. Le fabricant est responsable de la sécurité de l'huile.

Les produits de la plus haute qualité proviennent de grandes entreprises internationales, qui sont le plus souvent soumises à diverses inspections et maintiennent également leur réputation avec diligence. Aujourd'hui, presque toutes les marques d'aliments pour bébés de notre pays contiennent de l'huile de colza - cela est dû à son efficacité, qui nous permet de réduire les coûts de production. L'exception concerne les produits "" et "Nanny".

Mais n’oubliez pas que les enfants se développent rapidement et dépensent chaque jour beaucoup d’énergie en jeux et en divertissement.Grâce à la présence de divers nutriments dans sa composition, l'huile de colza aide le bébé à retrouver rapidement ses forces.L'huile contient également des acides gras essentiels, que le bébé ne peut pas obtenir du lait maternel en l'absence d'allaitement.

DANS Il serait peut-être très bien que l'utilisation de l'huile de colza soit limitée à diverses branches de l'industrie et de l'agriculture. On ne peut nier que ce produit a grande quantité qualités positives, cependant, les conséquences négatives de son utilisation sont très graves. Dans la production d'aliments pour bébés, il serait tout à fait possible de se contenter d'huiles naturelles non moins saines, comme celles d'olive, de lin et de maïs.

Si vous souhaitez exclure cet ingrédient de l’alimentation de votre bébé, étudiez attentivement sa composition lorsque vous achetez de la nourriture pour votre enfant.

Le colza ne pousse pas à l’état sauvage. Mais il est cultivé depuis plus de 5 mille ans. Pendant longtemps, le champ d’application de l’installation s’est limité au domaine technique. L'huile de colza a été utilisée pour produire du biocarburant, du savon ; dans l'industrie du textile et du cuir.

L'huile de colza non raffinée contient des thioglucosides et de l'acide érucique (plus de 60 %). Ce sont des substances dangereuses pour la santé : le système enzymatique humain n’est pas en mesure de les utiliser. Ils s’accumulent dans les tissus corporels et causent des dommages.

Seules les variétés mutantes de colza, dans l'huile desquelles la teneur en acide érucique est minime, conviennent à l'alimentation. Selon GOST 8988-2002, seule l'huile de colza non raffinée de première qualité ou l'huile de colza raffinée et non désodorisée, dans laquelle la concentration d'acide érucique est inférieure à 5 % et de thioglucosides - inférieure à 3 %, est autorisée pour l'alimentation. Si ces conditions sont remplies, le produit ne causera aucun dommage.

L'huile de colza, comme toute huile végétale (tournesol, olive, maïs), est riche en calories. Le produit contient 99% de matières grasses. Soulignons les plus utiles d'entre eux:

acides gras saturés (10 %) ;
acides gras insaturés (33 %) ;
monoinsaturé (acide oléique);
polyinsaturés (acides linolénique, linoléique);
phospholipides, etc.

Le bénéfice du produit dépend également de composition en vitamines et minéraux:

vitamine E (tocophérols);
caroténoïdes;
vitamines B;
vitamine D;
phosphore;
zinc;
cuivre;
magnésium, etc.

L’extrait de colza est parfois appelé « huile d’olive russe ». La composition de ces produits est similaire, les bénéfices sont énormes.

Propriétés utiles

Dommages et contre-indications

Application, méfaits et avantages de l'huile de colza

Bienfaits de l'huile de colza

En plus de sa haute teneur en calories, l'huile de colza a pour avantage de contenir des acides gras oméga 3 et oméga 6 dont les proportions sont idéales pour le corps humain. Les oméga 3 soutiennent la croissance et le développement humains normaux, sont importants pour une bonne peau et une bonne fonction rénale, et sont essentiels au fonctionnement normal des yeux et du cerveau.

L'acide oléique contenu dans l'huile est un excellent composant de la nutrition diététique et thérapeutique.

L'acide linoléique contenu dans l'huile est non seulement un agent préventif des maladies cardiovasculaires, mais contribue également à améliorer leur état.

Une cuillère à soupe de ce produit fournit à une personne les besoins quotidiens en vitamine E, qui est un antioxydant naturel. Son utilisation régulière, grâce à une phytohormone identique à celle des femmes qu'on y retrouve récemment, favorise la conception d'un enfant et rend la femme attractive.

Dommages causés par l'huile de colza au corps

Seule l'huile non raffinée et fabriquée à partir de graines de mauvaise qualité est nocive pour le corps humain. Cela s'explique par la présence de composants résiduels d'acide érucique, nocifs pour tous les mammifères, car ils ne sont pas excrétés, mais se déposent dans les tissus. La présence d'acide érucique dans le corps humain entraîne un ralentissement de la croissance et du développement de la fonction de reproduction, une perturbation du fonctionnement de certains organes internes. Et par conséquent, même le faible coût relatif de la production ne permettait pas de la presser à des fins alimentaires. Mais il y a près de cinquante ans, une variété de colza a été développée au Canada, dont la quantité d'acide érucique ne dépassait pas deux pour cent. Cela a incité les industriels à commencer à produire un nouveau produit alimentaire. L'huile de colza commence à être ajoutée aux beurres et aux margarines.

Contre-indications d'utilisation

Huile de colza : avantage ou inconvénient ?

L'huile de colza a acquis une large reconnaissance dans les années 80 du XXe siècle, lorsqu'il est devenu possible de réduire le niveau d'acide érucique dans le colza - suffisamment produit nocif. Sur à l'heure actuelle cette huile est considérée comme l'une des plus appréciées en Europe, car elle a une composition équilibrée (elle occupe la troisième place en termes de demande).

Le colza n’est pas présent à l’état sauvage. Il est cultivé dans les pays où les conditions climatiques sont favorables à sa croissance, comme la Chine, l'Inde, le Canada et les pays d'Europe occidentale et centrale. Ses principaux producteurs sont la République tchèque, la Pologne et la Chine, qui récoltent jusqu'à la moitié de la récolte mondiale de colza.

Contrairement à d'autres huiles, l'huile de colza a une saveur inhabituelle, très proche de celle de noisette, propice à la création de plats délicieux. Dans la plupart des pays, il est utilisé pour préparer diverses sauces et vinaigrettes, bien qu'il puisse également être utilisé pour la friture.

L'huile de colza est assez équilibrée : elle contient des acides gras insaturés (66 %), des acides gras polyinsaturés (27 %), des acides gras saturés (6 %). Elle contient moins d’acides gras saturés que les autres huiles végétales. L'huile de colza contient de la vitamine E et des caroténoïdes.

Comme vous pouvez le constater, le pourcentage d'acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) dans ce produit est assez élevé, tout comme l'huile d'olive. Ces substances aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à réduire également le risque de formation de caillots sanguins. L'huile de colza est considérée comme un produit utile lors du suivi d'un régime anti-sclérotique. De nombreux médecins européens conseillent de l'utiliser à la place de l'huile d'olive pour les vinaigrettes. La principale différence entre ces huiles est que la production d'huile d'olive est un processus assez coûteux et que le prix d'un tel produit est donc nettement plus élevé. Pendant ce temps, en termes de goût, l'huile de colza n'est en rien inférieure à l'huile d'olive.

L'huile de colza, comme tous les autres types d'huiles, doit être conservée dans un endroit frais et sombre afin que ses propriétés bénéfiques ne soient pas perdues. Dans de telles conditions, il restera assez longtemps sans se détériorer ni changer de couleur ou d'odeur.

Actuellement, l'huile de colza, dont les dommages, grâce aux technologies modernes, ont été pratiquement réduits à zéro, est considérée comme complète. produit alimentaire. Mais il y a plusieurs décennies, lorsque la teneur en acide érucique du colza était assez élevée, cette huile n'était utilisée qu'à des fins industrielles (notamment pour la production de savon et d'huile siccative) et était impropre à la consommation. De nos jours, le pourcentage de cet acide a été réduit à presque zéro, moins de 0,2%, ce qui n'a aucun effet sur le corps humain. Et bientôt, dans de nouvelles variétés de colza, ils promettent d'éliminer complètement l'acide érucique et de réduire le pourcentage d'acides gras. Par conséquent, l'huile de colza, dont les bienfaits ont été prouvés ci-dessus, gagne en popularité dans le monde entier.

À cet égard, l’huile de colza surpasse ses pairs, laissant derrière elle le produit le plus répandu en Russie : l’huile de tournesol. Après tout, seul le marché intérieur est saturé de ce produit à base de graines de tournesol, utilisé depuis longtemps dans le monde entier. huile de palme et les graines de lin avec le colza - ils sont en meilleure santé.

L'huile de colza - ses avantages et ses inconvénients. Méthodes d'utilisation de l'huile de colza en cosmétologie et en nutrition.

Technologies : options pour obtenir de l'huile de colza

Caractéristiques : Quels sont les bienfaits de l’huile de colza ?

Sur la base des faits confirmant l'ampleur de l'huile de colza dans l'industrie mondiale, nous pouvons parler de ses caractéristiques bénéfiques. Son utilité n'est peut-être pas comparable à l'huile d'olive ou d'argousier, mais l'huile de colza possède néanmoins les propriétés suivantes :

1. Tout d’abord, l’huile de colza est riche en vitamine E et en acides gras polyinsaturés. Inutile de dire que ces éléments indiquent la capacité de l’huile à soutenir les forces immunitaires de l’organisme, à assurer le bon fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins, du cerveau, et également à réduire le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’hypertension et maladie coronarienne cœurs.

2. L'huile de colza contient également un pourcentage assez élevé d'une hormone féminine appelée estradiol. Le niveau de cette hormone augmente naturellement avec le début de l’ovulation. La peau d’une femme devient radieuse et propre, et ses cheveux deviennent élastiques et forts.

3. Merci à cela complexe de vitamines, le risque de cancer du sein chez les filles tend à être nul.

4. Voulez-vous perdre du poids plus rapidement ? L'huile de colza sera votre assistante pour cela. Il décompose les graisses, abaisse le taux de cholestérol et accélère considérablement le métabolisme. Il peut être consommé en complément des salades et autres plats.

5. L’huile de colza est très souvent utilisée comme élément de tout régime alimentaire. Il est rarement utilisé de manière indépendante. Par exemple, il est ajouté au kéfir ou régime protéiné, et est également utilisé comme complément alimentaire lors du traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.

6. En plus de cela, l’huile de colza conviendra dans les masques pour le visage ou les cheveux. Il cicatrise les petites plaies, les égratignures, les brûlures, renforce la structure du cheveu et hydrate parfaitement la peau.

Contre-indications d'utilisation et méfaits potentiels de l'huile de colza

L'huile de colza doit être raffinée, car le liquide non raffiné peut contenir un pourcentage élevé d'acide érucique. Il n’est pas considéré comme trop bénéfique pour le corps animal ou humain, car il pourrait ralentir le processus de croissance et de développement, ainsi que la puberté. De plus, en raison du pourcentage élevé d'acide érucique dans le colza, une personne en bonne santé peut développer des problèmes au niveau du système cardiovasculaire, des problèmes au niveau du foie et des reins. Lorsque vous achetez vous-même de l'huile de colza, veillez à ce que la teneur en acide érucique ne dépasse normalement pas 0,6 %.

Bien entendu, il convient également de mentionner les intolérances individuelles. par des particuliers différents types huiles, notamment de colza. Les personnes allergiques ne devraient pas manger ce produit, car il existe un risque élevé de gonflement, d'étouffement, d'éruptions cutanées et de démangeaisons.

Dans le même temps, les femmes atteintes de maladies des voies biliaires, de pancréatite et de cholécystite ne doivent pas manger de salades, de premier ou de deuxième plats contenant de l'huile de colza. De plus, il est interdit aux personnes souffrant de diarrhée chronique ou d'hépatite d'utiliser de l'huile de colza, car dans ce cas, elle a un effet négatif sur le foie.

Il convient de considérer, entre autres, une certaine toxicité de l'huile de colza, qui se manifeste lors de son chauffage. C’est pourquoi les nutritionnistes ne recommandent pas d’en manger trop, et encore moins de faire frire des aliments avec.

Malgré toutes les qualités bénéfiques du produit, son utilisation dans la fabrication d'aliments pour bébés suscite des doutes chez les parents, et pour cause.

transparence;
oxydation minimale dans l'air, par exemple, par rapport au soja ;
manque d'amertume notable;
prix abordable grâce aux gros volumes de production;
concentration élevée en acides gras oméga-6 et surtout oméga-3 ;
un des taux d'acide alpha-linolénique les plus élevés parmi les huiles végétales : 10-11 % contre 8 % pour l'huile de soja ;
source naturelle de vitamine E;
réduit la tension artérielle et les taux de cholestérol total ;
peut satisfaire les besoins du bébé en acides gras essentiels, surtout s'il n'en reçoit pas suffisamment par le lait maternel.

Quelle est la faute

Étonnamment, certaines des propriétés nocives de ce produit contredisent directement ses qualités bénéfiques mentionnées ci-dessus. Mais ici, vous devez comprendre que nous parlons de pétrole transformé industriellement.

épuise les réserves de vitamine E dans le corps;
augmente la rigidité des membranes cellulaires, provoquant ainsi le développement de maladies dégénératives ;
la consommation fréquente de produits raffinés augmente le risque de cancer du poumon ;
réduit le niveau de plaquettes dans le sang;
peut augmenter les niveaux de triglycérides de 40 % ;
sous sa forme brute, il ne dure pas longtemps; en raison de sa teneur élevée en soufre, il rancit rapidement - sous cette forme, il est particulièrement dangereux pour les enfants sujets aux allergies, ainsi que pour les adultes souffrant d'asthme bronchique.

Génie génétique et hexane

Le colza en fait partie. Les dangers des aliments génétiquement modifiés font encore l’objet de vifs débats au sein de la communauté scientifique, mais lorsqu’il s’agit d’aliments pour bébés, la plupart des parents souhaitent éviter même les risques les plus improbables.

Dans le cas du colza, il n’y avait pas d’autre solution. Initialement, son utilisation alimentaire était entravée par des niveaux élevés d'acide érucique, qui, à certaines concentrations, peuvent gravement nuire au cœur et à d'autres organes humains. Les progrès de la génétique ont permis d’obtenir des variétés à faible teneur en acide érucique adaptées à la production d’huile alimentaire.

D'autres plantes qui sont souvent soumises au génie génétique comprennent :

luzerne,
maïs,
le soja,
coton,
betterave à sucre.

La solution pour les adultes est évidente : choisir une huile pressée à froid dont l'étiquette indique « Extra Vierge », comme l'huile d'olive.

Lors de la culture du colza à l'échelle industrielle, l'herbicide éthalfluraline est utilisé - un désherbant efficace. Heureusement, des échantillons de plusieurs marques d’aliments pour bébés n’ont révélé aucune trace de cette substance dangereuse.

Exemples de produits

La plupart des mélanges présentés sur le marché russe contiennent de l'huile de colza, à l'exception des marques Similak et Nanny, dans lesquelles d'autres composants végétaux, comme l'huile de coco ou de soja, sont sources d'acides gras.

L'huile de colza, obtenue à partir des graines de la plante herbacée du colza, a trouvé des applications dans l'industrie alimentaire. Il est souvent ajouté à la margarine, à la mayonnaise et même aux aliments pour bébés. Voyons à quel point l'huile de colza est bénéfique pour le corps et si elle peut nuire à la santé.

En Europe, la plante a commencé à être semée au XVIIIe siècle pour être utilisée dans la production de cuir et de textile ainsi que dans la fabrication de savon. Avec la création des machines à vapeur, l’huile de colza a commencé à être utilisée comme lubrifiant.

La culture du colza ne nécessite pas de conditions particulières. Cela fait du bien dans n'importe quelle zone climatique et augmente en même temps la fertilité du sol. C'est une merveilleuse plante mellifère. Apprenez-en davantage sur les qualités curatives du miel de colza.

Le processus de production de l’huile de colza est peu coûteux et ne laisse aucun déchet, puisque le tourteau est utilisé comme aliment pour les animaux. Tout cela a permis d'accroître la popularité du produit et de le mettre à égalité avec les leaders du commerce mondial : l'huile de palme, de soja et de tournesol.

Composition et teneur en calories

Le marché des huiles et graisses propose trois types d’huile de colza :

sans érucique (la teneur en acide érucique ne dépasse pas 0,5 %) ;
faible érucique (jusqu'à 2%) ;
haute érucique (jusqu'à 5%).

Sur la base de la méthode de traitement et des indicateurs de qualité de la composition, on les distingue :

Raffiné, désodorisé, de qualité supérieure (peut être sans érucique ou à faible teneur en érucique). Il est utilisé dans les aliments sous sa forme pure ou ajouté aux produits alimentaires.
Raffiné désodorisé de première qualité (haute érucique). Également autorisé à la consommation.
Raffiné, non désodorisé.
Non raffiné.

Les deux dernières variétés sont utilisées exclusivement à des fins industrielles.

Tableau de teneur en acides gras

Le produit contient 99,9% de matières grasses. 100 g contiennent de la vitamine E - 18,9 mg, du phosphore - 2 mg. Teneur calorique moyenne – 899 kcal.

Propriétés utiles

La riche composition en acides gras et les nombreuses propriétés bénéfiques ont valu à l’huile de colza le surnom d’« huile d’olive du nord ».

Il fournit au corps des graisses – l’énergie et le matériau structurel des cellules. Les graisses créent une barrière protectrice contre les dommages mécaniques et l'hypothermie des organes et empêchent la perte d'humidité des tissus. Sans eux, le fonctionnement normal des systèmes immunitaire et cardiovasculaire ainsi que la fonction reproductive sont impossibles.

C'est une source d'acide oléique monoinsaturé, un acteur important du métabolisme du cholestérol. Les acides linoléniques (oméga-3) et linoléiques (oméga-6) essentiels ne sont pas produits dans le corps humain, mais sont nécessaires à la construction des membranes cellulaires et au maintien de la santé vasculaire.

Propriétés bénéfiques clés :

participe au métabolisme du cholestérol : augmente le niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL), qui fournissent le « mauvais » cholestérol au foie pour l'éliminer, réduisant ainsi le risque de développer l'athérosclérose ;
pour les maladies cardiaques, améliore le tonus des vaisseaux sanguins, régule la formation de caillots sanguins, prévient les arythmies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde ;
active les cellules du système immunitaire;
prévient le développement de l'ostéoporose;
améliore la fonction cérébrale;
augmente l'acuité visuelle;
a un effet bactéricide;
réduit les processus inflammatoires;
augmente le taux de guérison des ulcères, des brûlures et des plaies ;
améliore la production d'hormones qui suppriment l'appétit, accélère le métabolisme, aide à perdre du poids ;
favorise un métabolisme sain des graisses, réduit les réserves de graisse dans le foie ;
participe à la synthèse des protéines;
améliore le tonus musculaire et cutané;
grâce à ses propriétés antioxydantes, il combat les processus oxydatifs et prévient le vieillissement ;
empêche la formation de tumeurs.

L'acide oléique contenu dans l'huile de colza résiste à la chaleur et empêche la formation de substances cancérigènes nocives. Par conséquent, le produit est recommandé pour une utilisation dans les plats frits.

Pour usage externe

Peut être utilisé pour améliorer l'état de la peau, résoudre des problèmes dermatologiques et renforcer les cheveux.

Masque pour cheveux ternes

Masque contre la peau sèche

Prenez 1 cuillère à soupe. l. beurre, miel liquide et crème (ou crème sure). Mélanger et appliquer sur la peau du visage pendant une demi-heure.

Pour l'acné

Une lubrification régulière des zones à problèmes aidera à réduire les éruptions cutanées.

Dommages et contre-indications

Les méfaits de l'huile sont déterminés par la concentration d'acide érucique et de glucosinolates.

L'acide érucique est mal digéré et s'accumule dans l'organisme, et peut :

ralentir la croissance pendant l'enfance, perturber la formation du squelette et du tissu musculaire ;
conduire à des troubles du système reproducteur;
favoriser le dépôt de graisse dans le muscle cardiaque et provoquer des maladies cardiaques ;
servir de source de maladies du foie et des reins.

Des expériences confirmant les effets négatifs de l'acide érucique ont été réalisées uniquement sur des animaux. Les dommages causés aux humains n'ont pas été entièrement étudiés.

À des concentrations élevées, les glucosinolates peuvent empoisonner l'organisme, car leurs produits de dégradation (sulfate inorganique et isothiocyanates) sont toxiques.

Contre-indications d'utilisation :

intolérance individuelle;
trouble gastro-intestinal;
maladie du rein;
hépatite.

Présence controversée dans les aliments pour bébés

Aujourd’hui, les constructeurs russes et biélorusses se font connaître. En Russie, la qualité est réglementée par GOST 31759-2012, en Biélorussie - par la norme STB 1486. Ils répondent aux exigences européennes strictes, de sorte que l'étiquette d'un bon produit doit porter une marque de conformité.

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