Pains d'épices moelleux à la menthe et au kéfir, rapides et délicieux. Pain d'épices moelleux au kéfir (rapide et savoureux). Version facile avec des flocons d'avoine

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Les recettes disponibles avec les proportions correctes d'ingrédients et les recommandations pertinentes vous aideront à préparer un pain d'épices moelleux au kéfir rapidement et savoureux. Chacun pourra choisir l'option la plus acceptable pour lui-même et créer de ses propres mains un dessert délicieux et appétissant.

Comment cuisiner des biscuits au pain d'épices au kéfir ?

Les biscuits moelleux au pain d'épices à base de kéfir sont préparés de manière très simple. Cependant, il existe encore des secrets pour obtenir un résultat réussi et vous devez vous en souvenir lorsque vous commencez à préparer de telles pâtisseries maison.

La farine à pétrir doit être tamisée et ajoutée à la base par portions. La pâte à pain d'épices au kéfir doit être molle et non serrée.
Pour rendre les produits aromatiques, de la vanille, de la cannelle, des arômes ou du miel supplémentaire sont ajoutés à la base.
Lors de la cuisson de morceaux formés, vous ne devez pas les conserver trop longtemps au four et obtenir un rougissement intense.

Recette de pain d'épices maison au kéfir

Vous pouvez le préparer succinctement avec du kéfir en plaçant des portions aléatoires de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et en les mettant au four pendant un moment, ou vous pouvez étaler la base sur une table saupoudrée de farine et découper les morceaux à l'aide d'un moule. Les produits finis sont saupoudrés de sucre en poudre ou décorés de glaçage.

Ingrédients:

kéfir – 0,5 l;
sucre – 500 g;
farine – 5-6 verres;
soda – 2 cuillères à café;
jaunes – 3 pièces;
sucre vanillé – 20 g;
sel - une pincée.

Préparation

Versez le soda, le sel, le sucre ordinaire et le sucre vanillé dans le kéfir et remuez.
Ajouter les jaunes et le beurre.
Ajouter la farine et pétrir.
Préparez des morceaux de pâte et faites cuire de simples biscuits au pain d'épices sur du kéfir pendant 15 minutes à 180 degrés.

Pains d'épices au miel et au kéfir

Les biscuits au pain d'épice à base de kéfir et de miel sont particulièrement aromatiques et riches en goût. Le produit de la ruche se combine harmonieusement avec les autres ingrédients, créant un dessert équilibré en termes de goût et de caractéristiques nutritionnelles. Il est particulièrement délicieux servi avec un verre de lait, de thé ou de chocolat chaud.

Ingrédients:

kéfir – 1 verre;
sucre – 1 verre;
miel liquide – 2/3 tasse;
huile végétale – 3 c. cuillères;
farine – 3-4 tasses;
soda – 1 cuillère à café;
oeufs – 2 pièces;
vanille, cannelle - au goût.

Préparation

Le miel est mélangé avec du sucre, de la vanille et de la cannelle, des œufs et du kéfir avec du soda sont ajoutés.
Ajouter la farine, pétrir la pâte et laisser sous film pendant 20 minutes.
Les biscuits au pain d'épice sont décorés en plaçant des boules de pâte ou des morceaux découpés dans une base roulée sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Recette de pain d'épices au kéfir avec glaçage

Pour préparer des biscuits moelleux au pain d'épices au kéfir rapidement et savoureux, consultez la recette suivante, qui vous aidera à obtenir de délicieux produits dignes des plus grands éloges. Si vous le souhaitez, le produit nature peut être aromatisé avec de la vanille ou un autre additif, et le dessus du produit peut également être aromatisé avec une garniture de confiserie.

Ingrédients:

kéfir – 1 verre;
sucre – 1 verre;
miel liquide – 1 cuillère à soupe. cuillère;
huile végétale – 3 c. cuillères;
farine - 4 tasses;
soda – 1 cuillère à café;
oeufs – 3 pièces;
vanille - au goût;
sucre en poudre – 6 c. cuillères

Préparation

Mélangez le kéfir avec du soda.
Ajouter le miel, la vanille, le beurre, 2 œufs et 1 jaune avec le sucre.
Incorporer la farine par portions et former des boules rondes.
Cuire les produits pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Battez les blancs d'œufs, ajoutez la poudre et recouvrez les produits dorés avec le mélange.
Remettez les biscuits au pain d'épices glacés au kéfir au four pendant encore 5 minutes.

Pain d'épices au kéfir sans œufs - recette

Le pain d'épices au kéfir sans œufs est un régal préféré des végétariens. Vous pouvez préparer un dessert même lorsque le produit souhaité n'est pas disponible. Le goût des produits obtenus vous surprendra par sa douceur particulière et sa tendresse extraordinaire. Pour décorer le glaçage, vous pouvez utiliser le liquide des haricots blancs ou des pois en conserve (aquafaba) à la place de la protéine.

Ingrédients:

kéfir – 1 verre;
sucre – 1 verre;
huile végétale – 3 c. cuillères;
farine – 3-4 tasses;
soda et levure chimique - ½ cuillère à café chacun;
vinaigre de cidre de pomme – 2 c. cuillères;
vanille - au goût;
aquafaba – 2 c. cuillères;
jus de citron – ¼ cuillère à café ;
sucre en poudre - 1/3 tasse.

Préparation

Le sucre est dissous dans du kéfir chaud, de l'huile, du soda, de la levure chimique, du vinaigre et de la vanille sont ajoutés.
Incorporer la farine.
Étalez une boule et découpez les flans avec un verre ou formez des boules à partir de la base.
Cuire les produits à 180 degrés pendant 15 minutes.
Recouvrir les biscuits de pain d'épices chauds d'un glaçage à base d'aquafaba fouetté avec du jus et de la poudre.

Pain d'épices à la menthe et au kéfir - recette

Pour cuire des pains d'épices moelleux à la menthe et au kéfir rapidement et savoureux, suivez les recommandations de la recette suivante. La structure délicate des produits avec un arrière-goût rafraîchissant produit les impressions les plus agréables. Le secret du succès réside dans la levée longue durée d'une pâte à la menthe avec la bonne texture, qui n'est que légèrement plus épaisse que la base utilisée pour les crêpes.

Ingrédients:

farine – 6-7 verres;
soda – ½ cuillère à café ;
kéfir et crème sure – 250 g chacun ;
jaunes – 2 pièces;
sucre – 1 verre;
gouttes de menthe – ½ cuillère à café ;
sel - une pincée;
lustre.

Préparation

Mélangez la crème sure avec le kéfir, ajoutez le soda, le sel, les gouttes de menthe, le sucre et les jaunes.
Incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte devienne collante.
Laissez la base couverte pendant 10 heures dans des conditions ambiantes.
Sans remuer, déposez le mélange avec la farine sur la table, saupoudrez généreusement de farine dessus, étalez-le et découpez la pièce avec un verre.
Cuire les pains d'épices à la menthe sur du kéfir à 200 degrés pendant 20 minutes, recouvrir de glaçage.

Pains d'épices caillés au kéfir

La recette suivante de pain d'épices au kéfir consiste à préparer des produits avec du kéfir et du fromage cottage. La présence de fromage au lait fermenté dans la composition hydrate la structure produits finis, améliore leur goût et leurs caractéristiques nutritionnelles. Au lieu de la vanille, vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d'orange ou de la cannelle.

Ingrédients:

farine – 450 g;
fromage cottage – 300 g;
kéfir – 100 ml;
oeuf – 1 pièce;
margarine ou beurre – 100 g;
sucre – 150 g;
levure chimique - 1 cuillère à café;
vanille, sel, glaçage.

Préparation

Broyer le fromage cottage avec le sucre, ajouter l'œuf, le beurre, la levure chimique et le kéfir, incorporer la farine, obtenir une texture élastique.
Étalez le fond sur une épaisseur de 1,5 cm, découpez les flans, enfournez à 180 degrés.
Pains d'épices moelleux au kéfir, préparés rapidement et savoureux recette simple aromatisé avec du glaçage.

Pains d'épices au chocolat et kéfir - recette

La prochaine variante d'une friandise préférée des amateurs de pâtisserie au chocolat. Les produits sont fabriqués à partir de pâte additionnée de poudre de cacao, ce qui leur confère un goût, une couleur et un arôme caractéristiques. Les biscuits au pain d'épice prêts à l'emploi peuvent être enrobés de glaçage au chocolat ou aux protéines de sucre et décorés de pépites de confiserie.

Ingrédients:

farine – 500-600 g;
kéfir – 250 ml;
oeuf – 1 pièce;
huile – 3 cuillères à soupe. cuillères;
sucre – 250 g;
poudre de cacao – 4 c. cuillères;
levure chimique - 1 cuillère à café;
vanille, sel, glaçage.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol, ajouter les secs et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Abaissez le morceau obtenu sur une épaisseur de 1,5 cm, découpez les flans.
Cuire au kéfir à 180 degrés pendant 20 minutes, couvrir de glaçage.

Pain d'épices moelleux aux flocons d'avoine et au kéfir

Les biscuits au pain d'épices au kéfir, une recette simple dont vous apprendrez ci-dessous, sont réalisés avec l'ajout de gruau cuisson instantanée, ce qui rend la structure des produits plus poreuse, le goût intéressant et les caractéristiques nutritionnelles diététiques. Une pomme fraîche râpée ajoutée à la base avec de la cannelle ajoutera un charme particulier.

Ingrédients:

farine - 3 tasses;
flocons d'avoine – 1 tasse;
levure chimique – 10 g;
kéfir – 1 verre;
oeuf – 1 pièce;
pomme – 1 pièce;
sucre – 200 g;
cannelle – 4 cuillères à café.

Préparation

Les flocons sont versés avec du kéfir pendant 2 heures.
Ajoutez le reste des ingrédients, la pomme râpée et mélangez.
Roulez la base obtenue en boules avec les mains humides et appuyez légèrement.
Cuire les produits à 200 degrés pendant 15 minutes.

Pain d'épices au kéfir fourré

Vous pouvez décorer rapidement et savoureusement des biscuits moelleux en pain d'épice avec du kéfir fourré, rendant ainsi la friandise plus originale et raffinée. La confiture est souvent utilisée pour la garniture. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre lait concentré bouilli, graines de pavot moulues avec du sucre, fruits secs avec des noix ou d'autres ingrédients.

Pain d'épices au kéfir : 10 recettes sucrées maison

Recettes de pain d'épices maison au kéfir pour votre tea party : avec fondant, glaçage, miel, chocolat !

Recette 1 : biscuits au pain d'épices glacés au kéfir (photos étape par étape)

Si vous voulez quelque chose de savoureux pour le thé, mais que vous en avez déjà assez des muffins, des petits pains et des biscuits, je vous suggère de préparer de délicieux biscuits au pain d'épices faits maison, moelleux et rayés, glacés au blanc d'œuf. Extérieurement, ils ressemblent beaucoup à ceux achetés en magasin, mais leur goût est légèrement différent. Les pains d'épices faits maison sont préparés avec du kéfir.

Kéfir - 250 ml,
Sucre - 250 g,
Oeufs - 1 pièce,
Huile de tournesol - 3 c. je,
Soda - ½ c.
Vinaigre - 1 cuillère à café,
Sel - une pincée
Cacao - 2 cuillères à soupe. je,
Farine - 20 cuillères à soupe. (ou un peu plus)

Blanc d'oeuf de poule - 1 pièce,
Sucre en poudre - ½ tasse.

Versez le kéfir dans un bol, incorporez un œuf et ajoutez le sucre.

Ajouter huile végétale.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et ajoutez 4 cuillères à soupe de farine de blé tamisée. Nous éteignons le soda avec du vinaigre et le plaçons également dans un bol avec le mélange liquide-farine. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Divisez maintenant la pâte en 2 parties inégales : 1/3 et 2/3.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao et 6 autres cuillères à soupe de farine dans la plus petite partie.

Mélangez la pâte. Il doit être élastique et doux, mais ne doit pas coller à vos mains. S'il n'y a pas assez de farine, et cela peut arriver si le kéfir est trop liquide, ajoutez plus de farine.

Dans le deuxième bol contenant la majeure partie de la pâte, ajoutez encore 14 cuillères à soupe de farine, pétrissez la même pâte molle. Divisez ensuite la pâte blanche en 2 parts égales. Étalez une partie de la pâte blanche en une couche encore plus épaisse, déposez dessus la pâte au chocolat roulée de la même manière et recouvrez-la d'une troisième couche blanche par dessus.

Il s'avère qu'il s'agit d'un blanc à trois étages pour les futurs biscuits au pain d'épice rayés. Il ne faut pas non plus étaler des couches de pâte trop fines ; après tout, nous faisons des biscuits au pain d'épices, pas des biscuits.

Maintenant, roulez la pâte en un rouleau.

Et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.

Coupez chaque partie du rouleau en morceaux à peu près égaux.

Façonnez les morceaux de pâte en biscuits de pain d'épices ronds avec vos mains. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé graissé et y déposer les morceaux.

Cuire au four à 175-180 degrés pendant environ 30 minutes. Assurez-vous que le dessus des biscuits au pain d'épices ne commence pas à frire, sinon ils deviendraient durs.

Pendant que les biscuits au pain d'épices cuisent, vous devez préparer le glaçage. Après tout, que sont les biscuits au pain d'épices sans glaçage !
Battre les blancs au fouet ou au batteur avec du sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.

Les biscuits au pain d'épices sont prêts, sortez-les et placez-les chauds dans un bol. Arroser de sucre glace.

Maintenant avec vos mains (attention, les pains d'épices sont chauds !) mélangez bien les pains d'épices dans un bol pour qu'ils soient recouverts de glaçage sur toutes les faces.

Nous mettons à sécher les biscuits au pain d'épice finis afin que le glaçage « prenne ».

On attend 10 minutes, et les pains d'épices sont prêts !

Il est préférable de conserver ces biscuits au pain d'épice dans un récipient hermétiquement fermé afin qu'ils ne se rassissent pas plus longtemps.

Recette 2 : pain d'épices maison au kéfir (étape par étape)

Si vous avez du kéfir ou du yaourt qui stagne dans votre réfrigérateur, alors je vous conseille de préparer ces délicieux et moelleux biscuits au pain d'épices. Ils cuisent assez rapidement, ainsi avec un minimum d'effort vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une gourmandise savoureuse et aromatique !

kéfir - 1 cuillère à soupe;
sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
œufs de poule - 1 pièce;
margarine - 125 grammes;
farine - 4 cuillères à soupe;
bicarbonate de soude - 0,5 c.

Battez un œuf dans une tasse et ajoutez le sucre.

Remuez bien, je trouve pratique de le faire avec un mixeur, et ajoutez ramolli jusqu'à ce que température ambiante margarine.

Mélangez à nouveau le tout.

Maintenant, nous éteignons le soda dans le kéfir (j'ai du yaourt) et l'ajoutons au reste des ingrédients.

A ce stade, vous pouvez ajouter selon vos envies : du cacao, de la vanilline, du zeste de citron ou d'orange, etc. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences. Aujourd’hui je prépare la version classique et la plus simple, je passe donc immédiatement à l’étape suivante. Je tamise la farine.

Et ajoutez-le à la pâte par petites portions.

Remuez bien à chaque fois jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois de la tasse.

Transférez maintenant la pâte sur une table farinée.

Et on continue d'ajouter progressivement le reste de la farine, en pétrissant une pâte pas trop ferme. Veuillez noter que vous pouvez utiliser un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette.

Étalez maintenant la pâte en une couche d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Et découpez des figures ou des cercles dans la pâte. Je l'ai fait en utilisant un verre ordinaire.

Nous déposons nos futurs biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé à l'huile végétale.

Et cuire au four préchauffé à 200*C pendant environ 20-25 minutes. Pendant que les biscuits au pain d'épices cuisent, je vais préparer le glaçage. Ici, vous pouvez vous écarter de la recette et enrober les biscuits au pain d'épices à votre manière. Je fais le glaçage différemment. Aujourd'hui, je voulais quelque chose de tendre, alors j'ai pris un œuf de poule et j'ai soigneusement séparé le blanc du jaune. J'ai ajouté un verre de sucre en poudre à la protéine.

Bien battre au batteur dans une mousse protéinée et ajouter 1 cuillère à soupe. l. jus de cerise congelé.

Bien mélangé. Le glaçage est prêt. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour l'instant.

Maintenant que les biscuits au pain d'épices sont prêts, sortez-les.

Laisser refroidir légèrement et recouvrir de glaçage.

Laissez le glaçage durcir, versez du thé ou du lait et servez-vous. Bon appétit!

Recette 3 : délicieux pain d'épices moelleux au kéfir (avec photo)

Le résultat est une grande portion de produits de boulangerie très savoureux, préparés relativement rapidement - cela ne prendra pas plus d'une heure. Les biscuits au pain d'épice au kéfir se mangent en une demi-heure, mais si vous n'avez soudainement pas eu le temps de les manger en une journée, ne vous inquiétez pas. Le lendemain, ils deviennent seulement plus doux et plus savoureux. Et si vous ajoutez une goutte de miel à la pâte, le goût et l'arôme seront époustouflants !

kéfir - 350 ml
sucre - 200 gr
œufs de poule - 2 pièces
miel naturel - 1 cuillère à soupe.
huile végétale - 3 c.
farine de blé - 1 kg
levure chimique - au goût

Battez un œuf avec le sucre et le miel.

Prenez un deuxième œuf et séparez le jaune du blanc. Ajoutez le jaune à la pâte, réservez le blanc pour l'instant. Mélangez la pâte.

Ajouter le kéfir et l'huile végétale, bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine et la levure chimique et pétrir la pâte.

Étalez la pâte en une couche d'environ 5 à 7 millimètres de large.

Découpez des cercles dans la pâte. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 20-25 minutes.

A ce moment, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Après 20 minutes de cuisson, badigeonnez les biscuits en pain d'épices du glaçage obtenu et mettez au four encore 10 à 15 minutes.

Les biscuits au pain d'épices au kéfir sont prêts ! Bon appétit!

Recette 4 : biscuits au pain d'épices au kéfir à la maison

Pain d'épices maison au kéfir - simple et délicieuses pâtisseries sur une solution rapide. Si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose pour le thé du soir en utilisant les ingrédients disponibles, cette recette est faite pour vous. Essayez-le !

kéfir 2,5% - 350 ml;
sucre - 1 verre;
jaunes d'oeufs - 2 pièces;
blanc d'œuf - 1 pièce;
miel d'abeille - 1 cuillère à soupe. l.;
huile végétale raffinée - 3 c. l.;
soda - 1 cuillère à café;
farine - 4-5 verres.

Pour le glaçage :

blanc d'oeuf cru - 1 pièce;
sucre - 3 c. l.;
jus de citron - 3-4 gouttes.
Verre d'une capacité de 200 ml.

Battre le sucre et les œufs au batteur jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et le soda (il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, il sera éteint par le kéfir).

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les cercles de pâte à une distance d'environ 2-3 cm les uns des autres.

Recette 5 : comme il est délicieux et facile de faire du pain d'épices à la maison

Je vous propose une recette de biscuits au pain d'épices à base de kéfir, qui ressemblent à du marbre, et tout cela parce qu'un peu de cacao est ajouté à la pâte.

sucre cristallisé 1,5 cuillère à soupe;
oeuf - 2 pièces;
kéfir - 650-500 ml;
farine - 1,2-1 kg;
cacao - 3 cuillères à café;
soda - 1 cuillère à café;
vanilline.

Battre les œufs avec le sucre avec un balai.

Mélangez soigneusement le tout. Versez 1/3 du mélange obtenu dans une autre tasse et ajoutez-y du cacao.

Versez maintenant la farine dans les deux tasses et pétrissez une pâte molle qui colle à vos mains. Nous avons une pâte noire.

Et de la pâte blanche.

Formez chaque morceau de pâte en boudin et coupez-le en morceaux.

Roulez les morceaux en gâteaux plats et mettez-les en une seule pile en alternant les couleurs.

Nous nous sommes retrouvés avec un gros tapis. Nous l'étalons lentement en une couche d'environ 1,5 à 1 cm de hauteur. Nous formons nos futurs biscuits au pain d'épices maison sur du kéfir à l'aide d'un verre.

Disposez les biscuits au pain d'épices sur du papier sulfurisé spécial et enfournez.

Si vous le souhaitez, les biscuits au pain d'épices peuvent être saupoudrés de sucre. Cuire au four à 185 degrés pendant environ 20 minutes. Concentrez-vous sur votre four.

Recette 6, étape par étape : pain d'épices au kéfir

Nous vous proposons une recette de pain d'épices au miel et à la cannelle. Les adultes et les enfants adoreront ces biscuits au pain d'épices. Pour les enfants, vous pouvez réaliser des biscuits en pain d'épices en forme de sapins de Noël, d'étoiles ou d'animaux. Vous pouvez peindre des biscuits au pain d'épice avec un glaçage multicolore en ajoutant des colorants. Pour les enfants, il est conseillé de réduire la quantité de gingembre et de cannelle afin que le goût ne soit pas si riche.

Pour les adultes, le goût peut être varié avec des épices supplémentaires : clous de girofle, cardamome et même poivron rouge. Ici, votre imagination n'est limitée par rien, mais ne vous précipitez pas pour ajouter toutes les épices sans discernement. Il est préférable d’en ajouter petit à petit et de goûter la pâte pour que le goût soit moyennement riche.

Consultez la recette du pain d'épices avec des photos étape par étape, et vous n'aurez aucun problème à préparer et à cuire ce délice.

Pour l'essai :

1 verre de kéfir ;
1 jaune ;
4 cuillères à soupe de sucre ;
4 cuillères à soupe de miel ;
1 cuillère à café de soda ;
2,5 tasses de farine ;
1 cuillère à café de gingembre ;
1 cuillère à café de cannelle ;
une pincée de sel.

Pour le glaçage :

1 protéine ;
un demi-verre de sucre.

Pétrissons la pâte.

Broyer le jaune avec le sucre. Ne vous précipitez pas pour jeter la protéine, nous en aurons besoin pour préparer le glaçage.

Versez maintenant le kéfir et ajoutez le miel, mélangez le tout.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les épices (gingembre et cannelle).

Tout d'abord, battez la pâte avec un batteur ; lorsque cela devient difficile, commencez à pétrir la pâte avec vos mains. La pâte sera molle et souple.

Pour les biscuits en pain d'épices façonnés, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm et essorez les figurines (s'il n'y a pas de moules spéciaux, utilisez un verre).

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine pendant 10-15 minutes à 160 degrés.

Si vous souhaitez faire des biscuits au pain d'épice standards, versez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Pour réaliser le glaçage, battez les blancs d'œufs et le sucre pendant 10 à 15 minutes. Trempez ensuite les biscuits en pain d'épices et laissez sécher plusieurs heures.

Pour rendre le glaçage plus lisse et uniforme, utilisez du sucre en poudre à raison de 200 à 250 grammes par protéine.

Recette 7 : comment faire cuire rapidement du pain d'épices au kéfir

Préparer le dessert n'est pas du tout difficile, les biscuits au pain d'épices s'avèrent moelleux et aérés, l'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter du soda éteint avec du vinaigre - il peut facilement être remplacé par de la levure chimique, car le kéfir contient déjà de l'acide, grâce auquel la levure chimique est activée. Ajoutez 1 œuf de poule et 1 jaune à la pâte, et battez le blanc restant avec le sucre en poudre pour créer un glaçage. Vous pouvez mélanger les saveurs et les couleurs en ajoutant de la cannelle moulue, de l'essence de vanille et divers colorants au glaçage. La pâte à pain d'épices s'avère légèrement dense, mais pas lourde : il n'est pas nécessaire de la farcir avec un excès de farine. Dès que vous sentez qu’il ne colle pas à vos mains, recouvrez-le d’un film et laissez-lui « le temps de se reposer ». Pour créer la pâte, le kéfir peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses.

Oeuf de poule 2 pièces
Kéfir entier 1 tasse
Farine de blé prime 2,5 verres
Huile végétale 2 c.
Soda 0,5 c.
Vinaigre 0,5 c.
Sucre 100 g
Sel 2 pincées
Sucre en poudre 3 c.

Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez les œufs de poule à l'eau avec une éponge.

Conduisez 1 œuf de poule et 1 jaune dans un saladier profond, battez avec un fouet ou une fourchette. Placez le reste des protéines au réfrigérateur. Versez le kéfir dans le saladier.

Trempez le soda avec le vinaigre dans un récipient et ajoutez le sucre cristallisé et le sel.

Versez l'huile végétale et remuez bien le tout jusqu'à ce que toutes les épices se dissolvent.

Ajouter la farine de blé tamisée et pétrir pour obtenir une pâte plastique. Couvrez-le film alimentaire et donnez 15 à 20 minutes pour vous « reposer ».

Trempez ensuite vos paumes dans la farine, prélevez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules en les plaçant sur du papier sulfurisé dont vous aurez préalablement tapissé une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200°C et faites cuire les biscuits au pain d'épices pendant environ 20-25 minutes, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.

Laissez refroidir le pain d'épices chaud et battez à ce moment les blancs d'œufs réfrigérés avec le sucre en poudre dans un mixeur ou dans le bol d'un robot culinaire.

Versez les biscuits au pain d'épices refroidis dans un bol profond, mettez-y le glaçage et mélangez le tout soigneusement pour que chaque pain d'épices y soit enveloppé.

Placer les morceaux sur une grille et mettre au four à 60°C pour sécher. Séchez avec la porte de l'appareil légèrement ouverte pendant environ 30 à 40 minutes.

Servir les biscuits au pain d'épices accompagnés de lait, de cacao, de thé, de café, etc.

Recette 8 : pain d'épices au miel sur kéfir avec fudge

350 ml de kéfir (ou yaourt)
1 tasse de sucre
2 jaunes et 1 blanc
1 cuillère à soupe. l. Miel
3 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 c. soda (incomplet)
Environ 4 tasses de farine

Pour le fondant :

1 protéine
3 cuillères à soupe. l. Sahara

Battez les jaunes avec un blanc (et séparez le deuxième blanc pour le fudge) et le miel avec le sucre, versez ce mélange dans le kéfir et l'huile végétale. Battez légèrement à nouveau.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et le soda (le vinaigre n'est pas nécessaire, le kéfir éteindra le soda) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lâche.

Étalez la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, étalez des cercles avec un moule ou un verre de cent grammes, placez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les uns des autres et enfournez pendant 25 minutes à une température de 180 - 190 degrés.

Pendant que les biscuits en pain d'épices cuisent, préparez le fudge : fouettez un blanc d'œuf avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il n’est pas nécessaire de battre jusqu’à formation de pics fermes, mais seulement jusqu’à ce que les blancs blanchissent et que le sucre se dissolve.

Au bout de 20 - 25 minutes, sortez les biscuits en pain d'épices du four, tartinez-les rapidement de blanc d'œuf battu (il est très pratique d'utiliser un pinceau en silicone à cet effet), vous pouvez le faire en deux couches, comme je l'ai fait, et retourner au four pendant encore 10 minutes.

Sortez ensuite du four les biscuits au pain d'épices à base de kéfir et déposez-les sur une assiette.

Le pain d'épices maison au kéfir et au miel est prêt et prêt à manger.

Bon appétit!

Recette 9 : Délicieux pains d'épices au kéfir glacés aux protéines

Le pain d'épices fait maison au kéfir est préparé à partir des ingrédients les plus simples que toute femme au foyer puisse trouver dans sa cuisine. Bien qu'ils n'aient pas de goût particulier et original, ils s'avèrent néanmoins tendres, aromatiques et savoureux.

Ces biscuits au pain d'épice peuvent être servis pour le thé non seulement en famille, mais également offerts aux invités. Glaçage protéiné, dont sont décorés les biscuits en pain d'épices, leur donne le même aspect festif et appétissant.

Toute femme au foyer peut préparer à la maison de tels biscuits au pain d'épices avec du kéfir ; en règle générale, ils sont toujours obtenus. Ils sont faciles à préparer, surtout quand on les a instructions étape par étape cuisson du pain d'épices au kéfir et photographies de haute qualité de chaque étape. Alors, vérifiez si vous disposez de tous les ingrédients nécessaires et préparez un délicieux pain d'épices au kéfir avec un glaçage protéiné pour le thé.

Kéfir 0,5 l
Sucre 200 g
Oeufs 2 pièces
Bicarbonate de soude 1 c.
Huile végétale 2-3 c. l.
Farine 350-450 g
Une pincée de sel
Pour le glaçage
Oeufs (blancs) 2 pcs.
Sucre 200 g

Versez le kéfir dans un bol profond. Le kéfir peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, mais une teneur élevée en matières grasses est préférable.

Ajoutez 200 g au kéfir. sucre ou moins si vous ne les voulez pas trop sucrés.

Mélangez bien le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Dans un autre bol, battre les œufs avec un batteur ou un fouet.

Mélangez les œufs avec le kéfir et mélangez.

Ajoutez de l'huile végétale non parfumée aux ingrédients liquides.

Tamisez la farine et ajoutez-y une cuillère à café de soda. Ajouter progressivement la farine au kéfir et mélanger.

Continuez à ajouter de la farine et à pétrir la pâte.

La pâte ne doit pas être dense, mais en même temps elle doit conserver sa forme, comme le montre l'image.

Saupoudrez votre plan de travail de farine, coupez un morceau de pâte et étalez-le sur 1 cm d'épaisseur.

Vous pouvez presser des biscuits au pain d'épice à l'aide de moules spéciaux.

Ou utilisez un verre ordinaire, ou vous pouvez simplement découper des diamants avec un couteau.

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et cuire les biscuits au pain d'épices pendant environ 30 minutes.

Pour préparer le glaçage, séparez soigneusement les blancs des jaunes et mélangez les blancs et le sucre.

Battez-les au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et visqueuse se forme.

Sortez les biscuits en pain d'épices du four 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Versez rapidement le glaçage sur les biscuits au pain d'épices chauds et remettez-les au four pendant 10 minutes.

Une fois le glaçage durci, le pain d'épices peut être servi pour le thé.

Recette 10 : pain d'épices maison à base de kéfir ou de lait caillé

Depuis l'Antiquité, le pain d'épice est considéré comme un symbole de la fête, car ses ingrédients n'étaient pas bon marché, mais à notre époque, préparer un délicieux pain d'épice est facilement accessible à toute femme au foyer. Il y a sûrement du vieux kéfir ou du lait aigre dans votre réfrigérateur, prenez-le et commencez à préparer du pain d'épices maison avec du kéfir, un repas qui apportera beaucoup d'émotions positives à votre famille.

1 verre de kéfir ou lait aigre;
1 verre de sucre ;
3 tasses et demie de farine ;
2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
1\2 cuillère à café de soda ;
1/2 cuillère à café de cannelle.
1/2 tasse de sucre ;
90 ml. lait.

Mélangez tous les ingrédients et faites une pâte.

Abaisser en une couche de 1 cm d'épaisseur et découper des biscuits en pain d'épices à l'aide d'un verre.

Disposez les pains d'épices découpés sur une plaque graissée d'huile végétale et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. four, cuire au four pendant 15 minutes. Placez les biscuits au pain d'épice cuits dans le récipient préparé.

Faites cuire le glaçage, versez le lait dans une casserole et ajoutez le sucre, dès l'ébullition, faites cuire le glaçage pendant 7 minutes. Remuer pendant la cuisson.

Versez le glaçage cuit sur les biscuits au pain d'épices et remuez.

Chaque pain d'épices doit être recouvert de glaçage. Laissez les pains d'épices reposer jusqu'à ce que le glaçage sèche et devienne blanc.

Bonjour à tous les lecteurs et invités du site !

Aujourd'hui, pour les amateurs de thé, des recettes rapides, savoureuses et abordables de pain d'épices maison au kéfir.
Si vous regardez en profondeur notre histoire, la tradition de la consommation de thé russe remonte à plus de 300 ans.

La particularité de la tradition russe de consommation du thé a toujours été ce qui entourait le processus lui-même - le thé n'était jamais bu en vain, diverses collations étaient servies sur la table - sucre concassé, tartes sucrées et salées, confitures et miel, pain séché, bagels, et dans vacances- du pain d'épices.
Soutenons également nos traditions russes, préparons de délicieux biscuits au pain d'épices et invitons les invités à un goûter avec de délicieuses tisanes aromatiques.
Après tout, boire du thé est toujours une conversation et une communication agréable.

Chacun pourra choisir l'option la plus acceptable pour lui-même et en créer une savoureuse de ses propres mains,
dessert délicieux.

Pain d'épices maison au kéfir - recettes rapides et délicieuses.

Contenu:
1.Comment cuisiner du pain d'épices au kéfir ?
2. Recette de pain d'épices maison au kéfir.
3.Pains d'épices au miel et au kéfir.
4.Recette de pain d'épices au kéfir glacé.
5. Biscuits au pain d'épice sur kéfir sans œufs - recette.
6.Pains d'épices à la menthe et au kéfir - recette.
7. Caillé des pains d'épices au kéfir.
8.Pains d'épices au chocolat et kéfir - recette.
9. Pains d'épices moelleux à l'avoine et au kéfir.
10. Biscuits au pain d'épice sur kéfir fourrés.

Comment cuisiner des biscuits au pain d'épices au kéfir ?

1. La farine à pétrir doit être tamisée et ajoutée à la base par portions. La pâte à pain d'épices au kéfir doit être molle et non serrée.

2. Pour rendre les produits parfumés, de la vanille, de la cannelle, des arômes ou du miel supplémentaire sont ajoutés à la base.

3. Lors de la cuisson des morceaux formés, vous ne devez pas les conserver trop longtemps au four et obtenir un rougissement intense.

Recette de pain d'épices maison au kéfir

Les biscuits au pain d'épice faits maison au kéfir peuvent être préparés de manière laconique en plaçant des portions aléatoires de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et en les envoyant brièvement au four, ou vous pouvez étaler la base sur une table saupoudrée de farine et découper les morceaux à l'aide d'un moule. Les produits finis sont saupoudrés de sucre en poudre ou décorés de glaçage.

Ingrédients:

- kéfir – 0,5 l;
- sucre – 500 g;
- farine – 5-6 verres;
- soda – 2 cuillères à café;
- jaunes – 3 pièces;
- sucre vanillé – 20 g;
- sel - une pincée.

Préparation

Versez le soda, le sel, le sucre ordinaire et le sucre vanillé dans le kéfir et remuez.
Ajouter les jaunes et le beurre.

Ajouter la farine et pétrir.

Préparez des morceaux de pâte et faites cuire de simples biscuits au pain d'épices sur du kéfir pendant 15 minutes à 180 degrés.

Pains d'épices au miel et au kéfir

Ingrédients:

- kéfir – 1 verre;
- sucre – 1 verre;
- miel liquide – 2/3 tasse;
- huile végétale – 3 c. cuillères;
- farine – 3-4 tasses;
- soda – 1 cuillère à café;
- oeufs – 2 pièces;
- vanille, cannelle - au goût.

Préparation

Le miel est mélangé avec du sucre, de la vanille et de la cannelle, des œufs et du kéfir avec du soda sont ajoutés.

Ajouter la farine, pétrir la pâte et laisser sous film pendant 20 minutes.

Les biscuits au pain d'épice sont décorés en plaçant des boules de pâte ou des morceaux découpés dans une base roulée sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Recette de pain d'épices au kéfir avec glaçage

Pour préparer des biscuits moelleux au pain d'épices au kéfir rapidement et savoureux, consultez la recette suivante, qui vous aidera à obtenir de délicieux produits dignes des plus grands éloges. Si vous le souhaitez, un simple glaçage au sucre peut être aromatisé avec de la vanille ou un autre additif, et les produits peuvent également être garnis d'une garniture de confiserie.

Ingrédients:

- kéfir – 1 verre;
- sucre – 1 verre;
- miel liquide – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- huile végétale – 3 c. cuillères;
- farine - 4 tasses;
- soda – 1 cuillère à café;
- oeufs – 3 pièces;
- vanille - au goût;
- sucre en poudre – 6 c. cuillères

Préparation

Mélangez le kéfir avec du soda.

Ajouter le miel, la vanille, le beurre, 2 œufs et 1 jaune avec le sucre.

Incorporer la farine par portions et former des boules rondes.

Cuire les produits pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Battez les blancs d'œufs, ajoutez la poudre et recouvrez les produits dorés avec le mélange.

Remettez les biscuits au pain d'épices glacés au kéfir au four pendant encore 5 minutes.

Pain d'épices au kéfir sans œufs - recette

Conseil: Qu'est-ce que l'aquafaba (peut-être que tout le monde ne le sait pas ?)
Aquafaba est le nom du liquide qui reste après la cuisson des haricots : haricots, pois, pois chiches ou lentilles. C’est comme un bouillon à base de légumineuses : trouble et un peu visqueux.
Le principal avantage de l'aquafaba est que ce liquide se transforme parfaitement en mousse, en rien inférieure aux blancs d'œufs.

Tout ce dont vous avez besoin est l’eau restante de la cuisson des pois chiches, des haricots ou des pois, ou le liquide d’un pot de légumineuses en conserve. Alors la prochaine fois que vous y allez, ne jetez pas l’eau dans laquelle vous avez fait cuire les haricots. Il suffit de l'égoutter, de le mettre au réfrigérateur (l'aquafaba peut être conservé au froid pendant quelques jours) ou de le congeler.

Ingrédients:

- kéfir – 1 verre;
- sucre – 1 verre;
- huile végétale – 3 c. cuillères;
- farine – 3-4 tasses;
- soda et levure chimique - ½ cuillère à café chacun;
- vinaigre de cidre de pomme – 2 c. cuillères;
- vanille - au goût;
- aquafaba – 2 c. cuillères;
- jus de citron – ¼ cuillère à café ;
- sucre en poudre - 1/3 tasse.

Préparation

Le sucre est dissous dans du kéfir chaud, de l'huile, du soda, de la levure chimique, du vinaigre et de la vanille sont ajoutés.
Incorporer la farine.

Étalez une boule et découpez les flans avec un verre ou formez des boules à partir de la base.

Cuire les produits à 180 degrés pendant 15 minutes.

Recouvrir les biscuits de pain d'épices chauds d'un glaçage à base d'aquafaba fouetté avec du jus et de la poudre.

Pain d'épices à la menthe et au kéfir - recette

Ingrédients:

- farine – 6-7 verres;
- soda – ½ cuillère à café ;
- kéfir et crème sure – 250 g chacun ;
- jaunes – 2 pièces;
- sucre – 1 verre;
- gouttes de menthe – ½ cuillère à café ;
- sel - une pincée;
- lustre.

Préparation

Mélangez la crème sure avec le kéfir, ajoutez le soda, le sel, les gouttes de menthe, le sucre et les jaunes.
Incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte devienne collante.

Laissez la base couverte pendant 10 heures dans des conditions ambiantes.

Sans remuer, déposez le mélange avec la farine sur la table, saupoudrez généreusement de farine dessus, étalez-le et découpez la pièce avec un verre.

Cuire les pains d'épices à la menthe sur du kéfir à 200 degrés pendant 20 minutes, recouvrir de glaçage.

Pains d'épices caillés au kéfir

La recette suivante de pain d'épices au kéfir consiste à préparer des produits avec du kéfir et du fromage cottage. La présence de fromage au lait fermenté dans la composition humidifie la structure des produits finis, améliore leur goût et leurs caractéristiques nutritionnelles. Au lieu de la vanille, vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d'orange ou de la cannelle.

Ingrédients:

- farine – 450 g;
- fromage cottage – 300 g;
- kéfir – 100 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- margarine ou beurre – 100 g;
- sucre – 150 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- vanille, sel, glaçage.

Préparation

Broyer le fromage cottage avec le sucre, ajouter l'œuf, le beurre, la levure chimique et le kéfir, incorporer la farine, obtenir une texture élastique.

Étalez le fond sur une épaisseur de 1,5 cm, découpez les flans, enfournez à 180 degrés.

Les pains d'épices moelleux au kéfir, préparés rapidement et savoureux selon une recette simple, sont parfumés de glaçage.

Pains d'épices au chocolat et kéfir - recette

Ingrédients:

- farine – 500-600 g;
- kéfir – 250 ml;
- oeuf – 1 pièce;
- huile – 3 cuillères à soupe. cuillères;
- sucre – 250 g;
- poudre de cacao – 4 c. cuillères;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- vanille, sel, glaçage.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol, ajouter les secs et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Abaissez le morceau obtenu sur une épaisseur de 1,5 cm, découpez les flans.

Cuire les pains d'épices au chocolat sur kéfir à 180 degrés pendant 20 minutes, recouvrir de glaçage.

Pain d'épices moelleux aux flocons d'avoine et au kéfir

Les biscuits au pain d'épices au kéfir, une recette simple dont vous apprendrez ci-dessous, sont réalisés avec l'ajout de flocons d'avoine instantanés, ce qui rend la structure des produits plus poreuse, le goût intéressant et les caractéristiques nutritionnelles diététiques. Une pomme fraîche râpée ajoutée à la base avec de la cannelle ajoutera un charme particulier.

Ingrédients:

- farine - 3 tasses;
- flocons d'avoine – 1 tasse;
- levure chimique – 10 g;
- kéfir – 1 verre;
- oeuf – 1 pièce;
- pomme – 1 pièce;
- sucre – 200 g;
- cannelle – 4 cuillères à café.

Préparation

Les flocons sont versés avec du kéfir pendant 2 heures.

Ajoutez le reste des ingrédients, la pomme râpée et mélangez.

Roulez la base obtenue en boules avec les mains humides et appuyez légèrement.

Cuire les produits à 200 degrés pendant 15 minutes.

Pain d'épices au kéfir fourré

Vous pouvez décorer rapidement et savoureusement des biscuits moelleux en pain d'épice avec du kéfir fourré, rendant ainsi la friandise plus originale et raffinée. De la confiture ou de la confiture épaisse est souvent utilisée pour le remplissage. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du lait concentré bouilli, des graines de pavot moulues avec du sucre, des fruits secs et des noix ou d'autres ingrédients.

Ingrédients:

- farine – 450-500 g;
- huile – 3 cuillères à soupe. cuillères;
- levure chimique – 10 g;
- kéfir – 250 g;
- oeuf – 1 pièce;
- sucre – 150 g;
- garniture – 200 g;
- vanille, sel, glaçage.

Préparation

Mélangez le kéfir avec le sucre, l'œuf, la levure chimique et le beurre.

Ajouter la vanille, ajouter la farine, pétrir et étaler sur une épaisseur de 0,5 à 1 cm.

Découpez des morceaux ronds, placez la garniture sur l'un, recouvrez avec le second et pincez les bords.
De délicieux biscuits au pain d'épice sont cuits sur du kéfir à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes et recouverts de glaçage.

Les traditions de consommation de thé ne changent pas et désormais, lorsque nous voulons rencontrer un ami, nous l'invitons à prendre le thé. « Venez nous rendre visite, prenons du thé », cela signifie à la fois parler et boire du thé. Nous mettons la table, faisons du pain d'épices ou autre chose, et un ami apporte quelque chose de savoureux avec lui.

Profitez de votre thé !

basé sur des matériaux

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des biscuits au pain d'épices avec du kéfir. Cette pensée est venue spontanément et voici pourquoi. Cela fait un moment que je n'ai pas fait de pâtisserie.

Pain d'épices au kéfir. Un peu sur eux

Hier, ma famille m'a subtilement fait allusion à ce sujet. Alors oui, nous devrions préparer quelque chose pour le thé. Je viens de regarder le site de Sweet Shop ici :

et je me suis souvenu que je n'avais pas fait de pain d'épices maison avec du kéfir depuis longtemps ( recette facile). Je dirais même que cela a été d'une durée inacceptable. Leurs biscuits au pain d'épices sont tellement beaux, comment résister ? Alors c’est décidé, aujourd’hui je vais réaliser des biscuits moelleux en pain d’épices au kéfir. Rapide, savoureux, juste ce dont vous avez besoin.

Un de mes amis m'a donné cette recette de biscuits au pain d'épices au kéfir à la maison, il y a longtemps, et à une époque, je gâtais souvent mes invités avec. C'est elle qui m'en a parlé, et

Ils sont faciles à réaliser, on en obtient beaucoup, c'est donc un produit très rentable, surtout pour une grande entreprise ou une famille. Ces biscuits au pain d'épices au kéfir (recette simple) s'avèrent moelleux, moelleux et très savoureux, et aussi moyennement sucrés, ce qui est important pour moi.

Préparation du glaçage pour pain d'épices au kéfir

Tout d'abord, préparons le glaçage, car le processus de préparation des biscuits au pain d'épice eux-mêmes est assez rapide et vous n'aurez pas le temps de vous laisser distraire pour préparer le glaçage.

Sortez le kéfir du réfrigérateur à l'avance, mais il ne doit pas être froid.

Prenez un œuf de poule froid et séparez soigneusement le blanc du jaune. Réservez le jaune car vous en aurez besoin pour préparer la pâte. Placez la protéine de poulet dans un bol à mélanger profond et battez avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme.

Sans cesser de battre les blancs d'œufs, ajoutez petit à petit le sucre semoule et continuez de battre au batteur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le glaçage s'avère épais et au goût délicat. Laissons-la, laissons-la attendre que les pains d'épices soient prêts.

Préparer la pâte à pain d'épices avec du kéfir

Faisons maintenant le test. Si le kéfir est complètement froid, il doit être légèrement réchauffé à température ambiante. Versez le kéfir dans un bol profond ou une casserole et ajoutez le soda. Mélangez le soda avec le kéfir avec une cuillère, une réaction devrait se produire et des bulles commenceront à apparaître.

Dans un autre bol, battez légèrement les jaunes de poulet au batteur et ajoutez-y du sucre semoule. Vous pouvez régler vous-même la quantité de sucre cristallisé si vous ne voulez pas que le délicieux pain d'épices au kéfir glacé soit très sucré. Selon la recette, la pâte utilise deux verres de sucre cristallisé, mais je n'en ajoute qu'un et demi, donc la masse deviendra comme du mastic.

Versez de l'huile végétale inodore et des jaunes mélangés avec du sucre dans le kéfir qui a légèrement augmenté de volume. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez la poudre de cacao dans la quantité de farine requise et tamisez-la par petites portions directement dans la masse de kéfir. Aujourd'hui, les magasins vendent divers gadgets sous forme de mugs pour tamiser la farine, c'est très pratique.

C'est exactement ce que j'utilise. Mélangez soigneusement chaque portion, d'abord, autant que possible, avec un mixeur, puis prenez une spatule en silicone. Eh bien, quand elle n’en pourra plus, on pétrira la pâte avec nos mains.

La pâte pour biscuits au pain d'épices à base de kéfir est assez épaisse, mais pas dure. En même temps, notez qu'il est assez doux et élastique.

Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes.

Le processus de cuisson de délicieux biscuits au pain d'épice avec du kéfir

Mais pendant qu’il repose, allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé.

Nous allons maintenant former les biscuits au pain d'épice. Pincez un petit morceau de pâte, roulez-le en boule et placez-le sur du papier sulfurisé. Lorsque vous formez des boules, n'oubliez pas que pendant la cuisson, le volume des biscuits au pain d'épice augmentera d'environ 2 à 2,5 fois.

Par conséquent, lorsque vous disposez les boules, n'oubliez pas de laisser une distance suffisante entre elles. Vous pouvez ajuster vous-même la taille des biscuits au pain d'épice, mais gardez à l'esprit que plus les boules sont petites, plus il y a de biscuits au pain d'épice. À propos, à partir de cette quantité d'ingrédients, il y en a vraiment beaucoup.

Cuire les biscuits au pain d'épices au four pendant 20 à 25 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec une allumette ou un cure-dent. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four et transférons les biscuits en pain d'épice finis sur la planche, juste avec le parchemin, ou plutôt dessus, en le retirant simplement avec précaution.

Retirez les éléments du parchemin le plus rapidement possible, sinon ils colleront fortement au papier et il sera difficile de le retirer.

Biscuits au pain d'épices glacés au kéfir

Partout, ils recommandent d'enrober de glaçage des biscuits au pain d'épice déjà bien refroidis, mais je suis arrivé à la conclusion qu'il est préférable de le faire presque immédiatement après la cuisson, de cette façon le glaçage durcira plus rapidement. Il est pratique de tremper les produits dans le glaçage à l'aide d'une pince à pâtisserie ou simplement de coller le pain d'épices sur une fourchette. Placez les biscuits au pain d'épices sur du papier sulfurisé pour les faire sécher. Je l'ai séché sur les mêmes feuilles sur lesquelles je l'ai cuit. L'émail mettra de 3 à 8 heures à sécher, selon l'épaisseur de l'émail.

Par conséquent, je prépare généralement ces pains d'épices faits maison (recettes avec photos à base de kéfir) le soir, et le matin, ils sont complètement prêts et toute la famille les essayera avec le café du matin. Bon appétit! Et aussi pour le thé, je recommande de préparer et.

Ingrédients pour le pain d'épices

Pour l'essai
0,5 l – kéfir ;
2 tasses – sucre ;
4 pièces – jaunes d'œufs de poule ;
100 ml – huile végétale inodore (environ 7-8 cuillères à soupe) ;
1 cuillère à café – soda ;
1 kg – farine;

2-3 cuillères à soupe – poudre de cacao.

Pour le glaçage
4 pièces – blanc d'œuf de poule ;

Il est difficile de trouver une pâtisserie plus populaire et appréciée que le pain d'épices. L'histoire de ce merveilleux plat remonte à des siècles. Alors, nous vous proposons des biscuits moelleux au pain d'épices à base de kéfir, rapides et délicieux. Pour la première recette de cette pâtisserie populaire, vous avez besoin des produits suivants :

500 ml de kéfir
400 grammes de sucre
4 oeufs
cuillère à café de soda
2-3 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale
farine (combien prendra notre pâte)
sel - sur la pointe d'un couteau

Produits pour glaçage :

2 blancs d'œufs
200 grammes de sucre

Biscuits moelleux au pain d'épices au kéfir (rapides, savoureux) : recette

Ajoutez deux cents grammes de sucre cristallisé au kéfir, mélangez bien, incorporez deux œufs de poule, éteignez le bicarbonate de soude, ajoutez au kéfir, versez l'huile de tournesol. Mélangez bien le tout, pétrissez la pâte à pain d'épices en ajoutant progressivement la farine de blé jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure épaisse.

Ensuite, sur une surface plane saupoudrée de farine de blé, étalez une couche épaisse comme un doigt. Nous découpons des biscuits en pain d'épice à l'aide de moules spéciaux. S'il n'y a pas de moules, prenez un verre.

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer des biscuits au pain d'épices et enfourner pendant une demi-heure.

Préparez le glaçage : séparez les deux blancs des jaunes. Battez ensuite les blancs avec deux cents grammes de sucre semoule jusqu'à formation d'une mousse ferme. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez le glaçage sur les pains d'épices chauds. Une fois durcis, nos biscuits au pain d'épices sont prêts.

Recette n°2

Produits :

un demi-litre de kéfir
2 tasses (ou au goût) de sucre
4 œufs de poule
7 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale
cuillère à café de soda
1 kg de farine
2-3 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre
1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre (ou sucre cristallisé) pour le glaçage

Mode de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes. Secouez légèrement le kéfir (à prendre à température ambiante) avec une cuillère, ajoutez le soda, lorsque la réaction démarre, mélangez. Battre les jaunes avec le sucre dans un mixeur. Versez le kéfir dans les jaunes, ajoutez l'huile végétale, mélangez.

Mélanger la farine avec la poudre de cacao, ajouter des portions au liquide, pétrir pour obtenir une pâte lâche. Laissez notre pâte reposer pendant 7 à 10 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Former des biscuits en pain d'épices avec la pâte et enfourner pendant environ 20 minutes.

Nous préparons un glaçage à partir de protéines et de sucre en poudre (ou sucre) - il suffit de bien battre. Nous sortons nos biscuits au pain d'épices et les recouvrons de glaçage.

Comment cuisiner des biscuits moelleux au pain d'épices avec du kéfir rapidement et savoureux (recette n°3)

Produits pour le test :

500 grammes de sucre
cuillère à café de soda
3 œufs
pincée de sel
500 ml de kéfir
cuillère à café de vinaigre (9%)
6 tasses de farine
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Produits pour glaçage :

200 grammes de sucre
un oeuf

Mode de cuisson :

Prenez un bol, ajoutez les œufs de poule, versez-y du sucre semoule. Battre au batteur ou au fouet oeufs de poule avec du sucre semoule jusqu'à formation de mousse. Versez le kéfir dans un bol séparé et battez de la même manière. Éteignez 1 cuillère à café de vinaigre et ajoutez-la au kéfir. Prenez du sel et deux cuillères à soupe d'huile végétale avec la pointe d'un couteau. On ajoute tout cela à la même masse. Fouet. Ajouter la masse de kéfir à la masse d'œufs. Mélangez ensuite le tout soigneusement et battez à nouveau. Ajouter la farine de blé au mélange obtenu (progressivement !), pétrir la pâte élastique. Laissez poser dix minutes.

Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur environ un centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un verre ordinaire ou d'un emporte-pièce, découpez des biscuits ronds en pain d'épice. Placez les biscuits au pain d'épices sur une plaque à pâtisserie graissée (ou utilisez du papier sulfurisé), également graissée d'huile. Placez la plaque à pâtisserie avec le pain d'épices au four dont la température est de 180 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure.

Pendant que les biscuits au pain d'épices cuisent au four, préparez le glaçage. Prenez un œuf, séparez le blanc et versez-y du sucre semoule. Fouet. Dix minutes avant que les pains d'épices ne soient prêts, retirez la plaque à pâtisserie et badigeonnez les pains d'épices de glaçage. Au bout d'une dizaine de minutes, sortez le pain d'épices du four et laissez-le refroidir un moment.

Vous avez aimé les biscuits moelleux au pain d'épices au kéfir (rapides, savoureux) ? J'attends avec impatience vos commentaires.

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