Préparez la sauce aux canneberges pour la viande. Comment faire de la sauce aux canneberges pour la volaille. Sauce aux canneberges pour canard : recette

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Arbre

Pour atténuer avec succès la satiété excessive et, dans certains cas, même les deuxièmes plats écoeurants, des baies acidulées telles que les airelles ou les canneberges aideront. Une combinaison inhabituelle de nuances aigres et douces apportera une touche de sophistication au plat, rappelant un peu la cuisine de restaurant. Il existe de nombreuses recettes complètement différentes, des canneberges à la viande. Arrêtons-nous sur certains d'entre eux, les plus célèbres et les plus populaires.

Sauce aux canneberges pour la viandeavec des oranges

L'option de cuisson classique est une combinaison de baies acidulées et très souvent le composant principal est remplacé par des airelles ou elles sont utilisées dans des proportions égales. Découvrons-le, à partir de canneberges. La recette est très pratique dans la mesure où il ne faut que trente minutes pour préparer le plat. Dans une poêle chauffée, versez 2 cuillères à soupe pleines. l. d'huile d'olive, puis versez l'oignon finement haché. Après avoir légèrement fait frire la masse jusqu'à ce qu'elle ait une couleur légèrement dorée, mettez dans un récipient environ 2 tasses de canneberges, 2-3 c. l. n'importe quel miel, le zeste et le jus d'une orange et versez ¼ de tasse d'eau. Vous pouvez ajouter un peu de sel à la sauce. Assurez-vous d'utiliser une variété d'épices - au goût. Le plus souvent, un mélange de poivrons moulus, de basilic séché et d'origan (origan) est ajouté. Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Certaines femmes au foyer mettent également beaucoup de légumes verts hachés. L'arôme est tout simplement inoubliable ! La sauce peut être servie chaude, directement sortie du feu ou froide.

Sauce aux canneberges pour la viandeAvec du miel

Triez un demi-kilogramme de canneberges fraîches des débris, rincez-les plusieurs fois et mettez-les dans une casserole. Jetez-y un oignon moyen finement haché. Versez une masse de 0,5 tasse d'eau brute et mettez à languir à feu moyen. Après quinze minutes, écrasez le mélange ramolli avec un poussoir, puis frottez-le à travers un tamis en fer, en le libérant du gâteau. Dans la sauce à soufflé obtenue, versez 2 cuillères à soupe pleines. l. d'huile d'olive, mettez 3 cuillères à soupe pleines. l. miel épais, épices au goût (cannelle, poivre moulu, origan) et, en mélangeant bien, faire bouillir à feu très doux pendant encore 25 à 30 minutes. Un tel assaisonnement parfumé peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient en verre jusqu'à dix jours.

Sauce poire canneberge pour viande de volaille

Le goût excessivement acide des baies peut être bien "équilibré" par des fruits sucrés. Prenez, par exemple, 1 poire très mûre et, en la pelant de la peau et du cœur, coupez-la finement en cubes. À la masse de fruits, ajouter 1 tasse de canneberges, 1 c. l. racine de gingembre finement hachée, ¼ tasse de sucre, jus de ½ citron vert, une pincée de sel. Le tout versez ¼ de tasse d'eau brute et mettez à bouillir, recouvert d'un couvercle. Le temps de cuisson dépendra de la douceur des poires, car les canneberges n'ont besoin que de cinq à sept minutes pour ramollir. La masse sera prête lorsqu'elle commencera à se transformer en purée. Il est préférable de servir cette sauce aux canneberges avec du poulet fraîchement bouilli ou de la viande cuite au four, bien qu'elle se marie aussi bien avec d'autres plats principaux chauds. Tous les gourmets vont adorer cette sauce !

Presque toutes les viandes sont très harmonieusement combinées avec des sauces à base de baies et de fruits. Le plat prend un goût épicé aigre-doux. Vous pouvez préparer une telle sauce à partir de différentes baies, mais il est plus facile de trouver des canneberges ici.

En suivant les recommandations prescrites dans la recette, vous pouvez obtenir une sauce savoureuse et saine qui diversifie le goût des plats de viande familiers. La baie peut être prise à la fois fraîche et congelée, de sorte que la cuisson de la sauce aux canneberges pour la viande est possible à tout moment de l'année.

Sauce aux canneberges traditionnelle

Considérer recette classique. Une sauce simple et très rapide ne nécessite pas l'achat d'un grand nombre d'ingrédients. Les canneberges sont très baie utile, en outre, la sauce finie ne contient pas beaucoup de calories.

En combinaison avec de la viande diététique (par exemple, de la viande de volaille), vous pouvez cuisiner un plat léger, mais en même temps inhabituel et savoureux.

Les canneberges doivent être lavées et seules les bonnes baies, non pourries, sans taches sombres, doivent être sélectionnées. Assurez-vous de jeter tous les déchets : feuilles, branches. Les baies gâtées peuvent sérieusement gâcher le goût de la sauce finie. De plus, leur utilisation peut avoir des conséquences désagréables sur la santé.

Les oignons pré-épluchés sont coupés pas trop petits, mais pas très gros. Les canneberges sont broyées dans un mélangeur ou frottées avec n'importe quel le bon outil- cuillères ou purée de pommes de terre.

L'oignon haché et la purée de pommes de terre sont mélangés dans un bol séparé, de l'eau (ou du vin, de préférence rouge ou rose) est ajoutée, mise sur une cuisinière allumée à un petit feu. Vous devez attendre l'ébullition, qui se produira assez rapidement, vous ne devez donc pas laisser le plat sans surveillance.

Après le début du processus d'ébullition, la température est très faible et la sauce est laissée encore 10 minutes sur la cuisinière. Ensuite, les plats sont mis de côté, la masse est laissée refroidir légèrement, le tout est à nouveau broyé ou broyé pour que la bouillie devienne homogène.

Maintenant, vous pouvez ajouter du sucre, de la cannelle, d'autres épices, verser du vinaigre, tout mélanger à nouveau.

Le mélange est à nouveau mis sur un petit feu, bouilli et bouilli à nouveau. une petite quantité de le temps d'obtenir la consistance et le goût souhaités (cela dépend de vos préférences personnelles, vous pouvez essayer une petite quantité sur le bout d'une cuillère pendant le processus de cuisson pour comprendre quand la sauce est prête).

Sauce anglaise pour viande et volaille

La sauce aux canneberges pour la viande et la volaille est très populaire en Angleterre. Cette baie résistante au climat est incluse dans de nombreuses recettes anglaises traditionnelles. Cette recette ne contient pas de vinaigre, ce que toutes les ménagères n'aiment pas.

Des produits:

250 g de canneberges (congelées ou fraîches) ;
2 g de sel (de préférence pas grossier, mais le sel de mer peut être broyé) ;
3 g de cannelle et de musc. noyer;
1er. l. sucre (il est recommandé de prendre du brun);
2 cuillères à soupe. de l'eau potable ou filtrée.

Temps de cuisson : 30 mn.

Calories pour 100 g : 32 kcal.

Comment cuisiner la sauce aux canneberges pour la viande et la volaille en anglais ? Considérons en détail. De bonnes canneberges non gâtées doivent être remplies d'eau, mettre la vaisselle sur la cuisinière, allumer un petit feu.

Il est nécessaire de faire mijoter les baies dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient molles. Ensuite, vous devez ajouter tous les produits restants de la liste, bien mélanger. Avant utilisation, la sauce doit refroidir, mais pas être froide.

Sauce aux canneberges et airelles

Si vous pouvez obtenir des airelles, vous pouvez cuisiner une autre sauce très intéressante. Les airelles contiennent également beaucoup éléments utiles, mais il n'est pas aussi acide que les canneberges et adoucit légèrement le goût aigre de l'additif de viande.

Cette recette est traditionnelle pour la Finlande et la Suède, mais vous pouvez diluer les baies avec des agrumes - citron et orange. Vous obtiendrez une sauce encore plus brillante et plus raffinée qui rendra festif même le plat de viande le plus simple.

Des produits:

130 g de canneberges et 70 g d'airelles (les baies peuvent être congelées ou fraîches) ;
2 g de sel (il vaut la peine d'essayer de cuisiner cette recette avec du sel de mer haché);
½ petit citron;
1 orange moyenne;
0,5 m. sucre (de préférence brun);
3 art. l. vin (il est recommandé d'utiliser du rouge sec).

Temps de préparation de la sauce : 30 min.

Teneur en calories pour 100 g de sauce finie : 86 kcal.

Comment faire cuire la sauce aux canneberges avec des airelles pour la viande? Le sucre est versé dans une casserole sèche et, en allumant le poêle sur un petit feu, faites-le fondre jusqu'à ce qu'il devienne brun-doré.

Les baies lavées et sélectionnées sont versées dans du sucre fondu. Le jus pressé des agrumes préparés y est versé (le zeste est d'abord retiré de l'orange et broyé). Le zeste et le vin sont également ajoutés aux baies et au jus avec du sucre.

Remuer et attendre que le mélange obtenu bout. Ensuite, vous devez baisser la température et remuer la sauce sur la cuisinière pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse. Après cela, la sauce est laissée refroidir.

Vous pouvez même le mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Mais avant de servir, il doit être à température ambiante.

Canard rôti avec sauce aux baies épicées

L'une des recettes possibles pour la viande à la sauce aux canneberges est le canard cuit au four. Ce plat peut être servi pour toutes les fêtes et vacances. La sauce de cette recette est assez épicée. Pour ceux qui n'aiment pas les épices, l'un des types de poivre et d'ail peut être exclu.

Des produits:

1 canard entier;
3 g chacun de poivrons moulus noirs et rouges (vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi de plusieurs poivrons);
1 gousse d'ail;
herbes (mélanges italiens ou provençaux - environ deux pincées);
1 pc. orange et oignon;
400 g de canneberges fraîches ou surgelées ;
5 m. l. miel liquide;
cannelle et musc. une noix sur la pointe d'un couteau;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
3 g de sel (plus ou moins selon les préférences)

Durée : 1,5 heure

Calories pour 100 g : 299 kcal.

Rincez le canard avant la cuisson, enlevez l'excédent d'entrailles et de graisse, puis essuyez-le avec des serviettes. Toute la surface de l'oiseau est frottée avec le mélange suivant: ail râpé avec deux types de poivrons, herbes, sel.

Les cuisses de canard sont attachées ensemble et placées poitrine vers le haut sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Ensuite, ils le mettent au four, préalablement allumé à 200°C. Lorsque vous utilisez une grille, une plaque à pâtisserie est placée en dessous pour que la graisse coule.

Après 40 minutes, l'oiseau est sorti, retourné, arrosé de son propre jus, remis au four. Ensuite, nous le faisons cuire au four pendant environ 20 minutes supplémentaires, en vérifiant périodiquement l'état de préparation avec un bâton en bois (vous pouvez prendre un cure-dent).

Pour la sauce, hachez finement l'oignon, faites-le mijoter dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, ajoutez les canneberges lavées, le miel, le zeste et le jus d'orange et les épices restantes dans la poêle.

Lorsque le mélange atteint presque l'ébullition, réglez la température minimale, couvrez la sauce avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes en remuant le mélange toutes les 3 à 5 minutes. Le pot est ensuite retiré du feu et la sauce est laissée refroidir avant de servir.

La sauce de canard peut être servie en saucière, mais la volaille elle-même doit également être versée sur un plateau pour lui donner un aspect plus festif.

Boulettes de viande aux canneberges

Ce plat est très populaire en Finlande et en Suède, connu de tous les visiteurs du café de marque des magasins IKEA. Vous pouvez le cuisiner vous-même à la maison et le servir avec votre plat d'accompagnement préféré - riz, pommes de terre, pâtes.

Des produits:

0,5 kg de bœuf et 0,5 kg de porc (viande hachée mixte de deux types de viande) ;
1 gros oignon;
2 oeufs;
1 cuillère à soupe mélanges d'herbes (vous pouvez prendre du houblon suneli) et de poivrons ;
1 bouquet d'aneth, persil, coriandre;
500 g de canneberges fraîches ou surgelées ;
5 m. l. farine de blé;
1/2 litre de crème ou de lait écrémé;
2 cuillères à café sel;
1 cuillère à café amidon;
100 g de n'importe quel sucre (brun ou blanc) et prunes. huiles.

Durée : 1,5 à 2 heures

Calories pour 100 g : 369 kcal.

De l'oignon finement haché, du sel et des herbes avec du poivre sont ajoutés à la viande hachée, mélangés, des œufs sont ajoutés et mélangés à nouveau. Sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile, étalez les boulettes de viande roulées à partir de viande hachée.

À 180 degrés, les boulettes de viande sont cuites pendant environ 20 à 30 minutes (selon la taille). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine tamisée (nécessaire juste avant la cuisson), mélanger.

Versez ensuite la crème ou le lait, remuez. Versez les boulettes de viande avec la sauce obtenue et remettez-les au four pendant 10 minutes.

Pour la sauce aux canneberges, ils prennent des baies lavées sélectionnées, les mettent sur un petit feu dans 1 litre d'eau avec du sucre. Après que les baies aient bouilli pendant 5 minutes, ajoutez l'amidon, remuez (il est préférable de remuer constamment la sauce, sinon elle risque de brûler).

Lorsque la densité de la sauce est suffisante, on la réserve et on attend qu'elle refroidisse avant d'être servie avec des boulettes de viande. Le plat fini est saupoudré d'herbes finement hachées.

Les ingrédients de toute recette de sauce peuvent être remplacés selon les préférences. Par exemple, vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre. La densité de la sauce, si nécessaire, augmente à l'aide d'amidon.

Gâter la sauce aux canneberges est assez difficile, l'essentiel est de la remuer constamment pendant la cuisson pour qu'elle ne brûle pas, et de surveiller la quantité d'épices, en les ajoutant selon votre goût.

La sauce aux canneberges aigre-douce, plutôt épaisse et exceptionnellement brillante n'est pas populaire chez nous. Mais en vain! Sauce à la canneberge C'est l'accompagnement parfait de presque toutes les viandes. Il se marie particulièrement bien avec la viande de volaille - dinde et canard. Mais, plus important encore, la sauce aux canneberges est très utile. Merci à rapide traitement thermique, les canneberges conservent la majeure partie de leur propriétés utiles, dont la haute teneur en vitamines C et A, calcium et potassium. L'avantage incontestable de la sauce aux canneberges est sa facilité de préparation - littéralement 15 minutes et une délicieuse vinaigrette à la viande est prête !

Sauce universelle aux canneberges pour la viande: recette avec photos étape par étape

Il existe de nombreuses variantes de sauce aux canneberges : du vin, du miel, du vinaigre, de l'oignon, de la sauce américaine, de la sauce noire, etc. Selon les composants supplémentaires et les épices utilisées, la sauce aux canneberges peut ajouter du piquant, de la douceur et du piquant à la viande. La recette que nous vous proposons de maîtriser en premier est une option universelle. Ses caractéristique principale en ce sens qu'il s'agit déjà d'une sauce aux canneberges à part entière, mais en même temps, il peut être la base d'autres variantes de sauce aux canneberges.

Ingrédients requis :

canneberges fraîches - 350 gr.
sucre - 3/4 tasse
zeste d'orange - 1 c. l.
jus d'orange fraîchement pressé - 1/2 tasse
cannelle - 1 bâton

Instruction étape par étape

Sauce épicée aux canneberges pour canard - recette pas à pas avec photo

La sauce aux canneberges se marie bien avec la viande de canard. Son goût aigre-doux met parfaitement en valeur la juteuse viande de canard rôti. Et si vous ajoutez du piment à la sauce aux canneberges, cela donnera à l'oiseau une netteté et un piquant inhabituels.

Ingrédients requis :

canneberges fraîches ou surgelées - 350 gr.
sucre - 200 gr.
eau - 1/3 tasse
jus de citron - 3 c. l.
zeste de citron - 1/2 cuillère à café
piment - 2 pcs.
sel - 1/2 cuillère à café
tequila - 2 cuillères à café
anis étoilé au goût

Instruction étape par étape

Sauce aux canneberges pour la viande de Yulia Vysotskaya - une recette étape par étape

Yulia Vysotskaya, en plus d'un don d'acteur de premier plan, a un autre talent - culinaire. De plus, les recettes que l'actrice choisit pour son programme deviennent instantanément méga-populaires. Et tout cela parce que Vysotskaya préfère cuisiner non seulement des plats délicieux, mais aussi des plats simples et rapides. La recette de la sauce aux canneberges pour la viande de Yulia Vysotskaya est un exemple frappant d'un tel plat.

Ingrédients requis :

canneberges - 350 gr.
sucre - 200 gr.
liqueur de cerise - 3 c. l.
eau - 75 ml.

Sur une note! La liqueur de cerise doit être très sucrée. Au lieu de cela, pour la sauce aux canneberges, vous pouvez utiliser un mélange de 2 c. l. jus d'orange et 1 c. l. Cognac.

Instruction étape par étape

Lavez les canneberges fraîches, mais ne décongelez pas celles surgelées - nous les envoyons immédiatement dans une casserole à fond épais.
Ajouter le sucre, l'eau, la liqueur de cerise aux canneberges. Mélangez le tout et mettez le feu.
Cuire la sauce aux canneberges jusqu'à ébullition, réduire le feu et poursuivre la cuisson sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
Lorsque la sauce aux canneberges s'épaissit, nous essayons: s'il y a peu de douceur, ajoutez un peu de sucre, s'il n'y a pas assez d'acidité - du jus de citron.
Refroidissez la sauce aux canneberges finie et envoyez-la au réfrigérateur. Avant de servir, la sauce froide doit être bien pétrie à la fourchette pour qu'elle devienne homogène.

Sauce aromatique aux canneberges pour poisson - recette pas à pas avec photo

Mais il n'y a pas que la viande et la volaille qui sont "amies" avec la sauce aux canneberges. Le poisson cuit au four se marie aussi bien avec la sauce aux canneberges. La combinaison de poisson rouge avec une sauce épicée aux canneberges, qui contient du gingembre frais et du romarin, est particulièrement bonne.

Ingrédients requis :

canneberges -300 gr.
eau - 100 ml.
sucre - 200 gr.
orange - 1 pc.
racine de gingembre - 1 pc.
romarin - 3-4 brins

Instruction étape par étape

Sauce aux canneberges pour la viande du chef Hector Jimenez-Bravo - instructions étape par étape

Cette recette convient non seulement à la viande rouge, mais aussi à la volaille et au poisson. La sauce aux canneberges du chef Hector Jimenez-Bravo est épicée et riche. Mais malgré la grande quantité d'épices, cette sauce aux canneberges a un goût plutôt doux et une très belle couleur.

Ingrédients requis :

canneberges - 500 gr.
jus d'orange - 200 ml.
gingembre moulu - 1 pincée
cannelle - 1 pincée
un mélange de poivre noir, blanc et rouge - 1 pincée
cassonade -200 gr.
le zeste d'1 orange

Instruction étape par étape

canneberges avec du jus d'orange, le zeste et les épices mis dans une sauteuse. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
Ajouter ensuite le sucre, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
Vérifier la douceur de la sauce aux canneberges prête, si nécessaire, ajouter un peu plus de cassonade. Si vous aimez le goût de la sauce aux canneberges, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Envoyez la sauce aux canneberges finie au réfrigérateur ou au congélateur pendant 24 heures. Réchauffer légèrement la sauce aux canneberges dans une casserole avant de servir avec la viande.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur le thème de la cuisson d'une délicieuse sauce aux canneberges (vous pouvez voir une recette similaire dans le programme "Tout sera délicieux")

Sauce aux canneberges - principes généraux et méthodes de préparation

La sauce aux canneberges est une vinaigrette aigre-douce principalement pour les plats de viande et de confiserie, à base de canneberges fraîches. Par exemple, en Amérique du Nord, la sauce aux canneberges est souvent servie avec de la dinde et au Royaume-Uni - avec de nombreux types de volaille (y compris le poulet).

La sauce aigre-douce aux canneberges donne à la viande ou à la volaille un goût festif et lumineux très spécial. De plus, dans certains pays, la vinaigrette est traditionnellement servie avec des plats au fromage et diverses concoctions. Les canneberges sont particulièrement appréciées dans les latitudes septentrionales, où elles abondent en grande quantité. Ici, les gens connaissent son pouvoir de guérison et l'utilisent non seulement à des fins culinaires, mais aussi à des fins médicinales.

La sauce aux canneberges est unique à sa manière, elle n'est pas difficile à préparer, et en plus, elle est très rapide, cinq à quinze minutes suffisent (selon la disponibilité et le temps de traitement thermique). La densité de la sauce aux canneberges est obtenue en faisant bouillir ou en ajoutant de la farine, de l'amidon. Grâce au sucre, au jus de citron, au sel, au poivre et à d'autres ingrédients auxiliaires, vous pouvez obtenir exactement la teinte que vous aimez.

Sauce aux canneberges - préparation des aliments

Pour la préparation de la sauce aux canneberges, on utilise généralement des fruits entiers frais. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, une baie congelée dans le congélateur fera très bien l'affaire. Alors, pour faire une délicieuse sauce, il faut trier les canneberges, les rincer dans eau courante, sécher, basculer dans une passoire, puis hacher avec un mélangeur. Parfois, pour obtenir une masse de purée, une méthode «ancienne» est utilisée - un tamis ordinaire.

Sauce aux canneberges - Les meilleures recettes

Recette 1 : Sauce aux canneberges pour la dinde

Voici une recette américaine facile de sauce aux canneberges, traditionnellement servie avec la dinde de Thanksgiving. Cependant, il peut être servi avec tout autre type de volaille, de viande, de poisson et, bien sûr, de thé avec des crêpes ou des crêpes russes moelleuses.

- trois tasses de canneberges

- le zeste d'une orange

- un verre (ou un peu moins) de sucre

- un demi-verre de jus d'orange (naturel de préférence)

- un demi-verre de vin rouge

Tout est assez prosaïque: on met les ingrédients dans un récipient émaillé profond, on porte la masse à ébullition, on réduit le feu au minimum et on fait bouillir jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Lorsque la baie émet du jus et que la sauce épaissit, éteignez le feu. Refroidissez un peu la masse et broyez-la avec un mélangeur. La sauce aux canneberges prête peut être conservée longtemps au réfrigérateur.

Recette 2: Sauce à la viande aux canneberges

La combinaison inhabituelle de viande et de sauce aux canneberges est connue depuis très longtemps. Cette combinaison est principalement utilisée par les pays nord-américains (Canada, États-Unis), tandis que d'autres pays préparent rarement la vinaigrette aux canneberges. La sauce selon cette recette est universelle, c'est-à-dire qu'elle convient à tout type de viande, elle est préparée très simplement et rapidement, mais elle transforme n'importe quel plat en un régal festif.

- 150 gr. oignon

- 300 gr. sable de sucre

- 150 gr. vinaigre de cidre de pomme

- une pincée de piment

- une pincée d'ail en poudre

- une pincée de graines de céleri

Verser les canneberges et l'oignon haché avec un verre d'eau, porter à ébullition. Couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle et laisser mijoter les baies pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ensuite, nous passons la masse dans un mélangeur et la baissons à nouveau dans la casserole, en ajoutant toutes les épices et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter la sauce jusqu'à l'obtention d'un ketchup homogène. Nous refroidissons la sauce aux canneberges finie et servons avec n'importe quelle viande - frite, mijotée, cuite au four ou bouillie.

Exemples de plats avec sauce aux canneberges

Recette 1 : Boulettes de viande au fromage avec sauce aux canneberges

Comme mentionné ci-dessus, la combinaison de fromage et de canneberges est très populaire dans certains pays. Le fromage pour nos "boules" est souhaitable d'acheter doux et crémeux. Pour ajouter une "lumière" au plat, vous pouvez y mettre un peu d'ail et de légumes verts épicés.

- 500 gr. fromage à la crème

- deux œufs de poule

- ail, herbes au goût

- un verre de canneberges

- un demi-verre de jus de raisin

1. Râpez le fromage (s'il est trop mou, écrasez-le à la fourchette), mélangez avec les œufs. Ajouter l'ail, les graines de sésame et les herbes au goût. Roulez le mélange en petites boules et roulez-les dans la chapelure.

2. Prenez une casserole profonde, versez de l'huile végétale. Nous le chauffons et commençons à abaisser les boules dans la casserole à tour de rôle, en les faisant frire dans en grand nombre huiles. Il est pratique d'abaisser les boules avec une écumoire.

3. Préparez la sauce : pour ce faire, mélangez les canneberges, le sucre, le jus de raisin et faites bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe en remuant constamment, puis passez au mélangeur. Mettez les boules légèrement refroidies dans une assiette et versez la sauce aux canneberges obtenue et servez.

Recette 2 : Dinde à la sauce aux canneberges

Les canneberges se marient parfaitement avec la dinde - c'est un fait indéniablement prouvé ! En accompagnement d'une telle dinde, vous pouvez servir en toute sécurité ragoût de légumes, purée de pommes de terre ou riz bouilli. Au fait, essayez de faire cuire du poulet avec cette sauce, et cela réussira certainement! Vous pouvez expérimenter avec du porc tendre et même du poisson de mer. Mais d'abord, la dinde.

- 500 gr. filet de dinde

sel, poivre (ou épices à dinde) au goût

- 1-2 tableaux. cuillères de miel

- une goutte de bon porto (ou de vin rouge)

1. Retirez le zeste de l'orange, râpez-le. Pressez 50 ml de jus (nous n'en aurons pas besoin de plus).

2. Coupez le filet de dinde en cubes moyens et réguliers. Faites-les frire pendant huile végétale une vingtaine de minutes. À la fin, ajouter des épices, si désiré, de l'ail, des herbes et une goutte de porto pour le goût.

3. Préparez la sauce aux canneberges. Pour ce faire, mélanger les canneberges, le miel, le zeste et le jus d'orange et laisser mijoter les ingrédients 15 minutes à feu doux. Ensuite, broyez dans un mélangeur. La sauce est prête.

4. Versez notre dinde avec la sauce aux canneberges et laissez mijoter le plat encore cinq minutes sous le couvercle. Si vous le souhaitez, il peut être noirci dans un four très chaud pendant le même temps. Puis on le sort et on savoure. Bon appétit!

- Pour préparer la sauce aux canneberges, les experts culinaires nous conseillent de choisir une baie mûre rouge foncé. Si vous utilisez des canneberges non mûres ou non mûres, la sauce finie sera légèrement amère;

- Il est nécessaire de faire bouillir la sauce aux canneberges dans un récipient émaillé afin que le composant acide de la baie (acide) ne puisse pas "entrer en contact" avec le métal et produire une substance nocive. Il est également interdit d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium !

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