Faire de l'huile d'olive à la maison. Savoureux et sain : cuisinez avec de l'huile d'olive. Huile d'olive aux herbes

Les amateurs d'huile d'olive faite maison doivent souvent se fier à la publicité pour choisir un produit, et ce n'est pas toujours vrai. Parfois, sur Internet, il existe des descriptions de méthodes et de techniques étranges pour déterminer la qualité et le caractère « fait maison » de l'huile d'olive ; malheureusement, il n'existe pas de méthode exacte pour déterminer si une huile d'olive particulière est faite maison ; Vous pouvez bien sûr vous rendre au pays des oliveraies pendant la saison des récoltes et essayer de résoudre ce problème vous-même, mais il vaut mieux passer vos vacances de manière plus rentable.

Quand toute l’huile d’olive était faite maison

L'histoire de l'apparition de l'huile d'olive s'est perdue dans la poussière des derniers millénaires et n'a rien à voir avec notre problème urgent, nous n'y reviendrons donc pas, mais parlerons de technologie, d'autant plus qu'elle n'a pas beaucoup changé. pendant tout ce temps. Dans plus de deux douzaines de pays qui cultivent actuellement des olives, il y a à peine cent ans, la production d'huile d'olive n'était pas très différente les unes des autres. Il est important de noter que les olives étaient et continuent d’être récoltées à la main au XXIe siècle. La seule chose que les progrès ont apportée est l'utilisation de machines vibrantes spéciales qui simplifient le travail de secouage des arbres et des grosses branches.

Dès que le fruit tombe de l'arbre, le temps commence à jouer contre la qualité, dans l'Antiquité c'était expérimentalement, et maintenant il a été scientifiquement prouvé que plus tôt l'olive passe sous le pressoir après la cueillette, meilleur sera le produit. Les olives récoltées étaient livrées au « moulin » où des meules de broyage étaient broyées en une pulpe, dont le jus et l'huile s'écoulaient dans une cuve. Après une courte période de décantation, l'huile d'olive de la plus haute qualité a été soigneusement collectée à la surface du réservoir, les temps anciens considérée comme miraculeuse, et maintenant souvent appelée huile non filtrée et pressée à froid (extra vierge).

La première pression à froid donne effectivement un produit de la plus haute qualité possible, mais sa quantité est si faible que nos lointains ancêtres ont déjà appris à augmenter le volume d'huile obtenu. La pulpe des olives était collectée dans des sacs et placée sous pression, puis en utilisant la méthode « non froide », par exemple en arrosant les sacs et en pressant. eau chaude, j'ai eu beaucoup plus d'huile. La merveilleuse huile d'olive faite maison versée dans des récipients était envoyée aux consommateurs ou pour être stockée ; nous reviendrons ensuite sur ce sujet, car c'est dans les conteneurs et les méthodes de stockage que se sont produits les plus grands changements.

Combien d’huile d’olive maison aujourd’hui ?

La mondialisation n'a pas épargné cette branche de l'agriculture mondiale ; bien sûr, dans de nombreux pays, il existe encore un certain nombre d'exploitations privées et de petites exploitations cultivant des olives, mais presque toutes ne peuvent pas se lancer dans un cycle de transformation complet. La récolte cultivée est soit vendue aux entreprises des grandes entreprises de la région, soit d'abord transformée dans de petites huileries privées saisonnières, où l'huile obtenue est mise en bouteille, puis une partie est conservée pour un usage personnel et une partie est vendue. La plupart des équipements économiques pour la transformation des olives sont conçus de telle manière qu'au moment du pressage, les matières premières sont soumises, quoique légèrement, à un échauffement, (lors du pressage d'huile de haute qualité, la température de la matière première ne doit pas dépasser 27 degrés) Ainsi, l'essorage peut s'avérer froid, mais pas complètement. Il faut dire que même une surchauffe minime affecte grandement le goût et la qualité de l'huile d'olive, et qu'une technologie sans contrôle strict peut ne pas être suivie partout.

Si tu pars à la recherche de l'olive beurre maison dans les vastes étendues d'Internet, puis sur presque une page sur deux, nous rencontrerons des histoires sur notre propre ferme et notre excellent beurre, peut-être que tout cela est vrai, mais parfois l'emballage de ces phrases prête à confusion. La plupart des producteurs agricoles privés, après pressage, embouteillent l'huile dans des fûts en fer blanc de vingt litres ; c'est un emballage très pratique pour le transport, mais pas pour le stockage. Et quand vous voyez chez vous de l'huile d'olive mise en bouteille à partir de tels fûts dans des bouteilles en plastique PET, vous arrivez à la conclusion qu'une telle huile d'olive « faite maison » n'est peut-être plus très utile.

La part du lion du marché mondial de l'huile d'olive est partagée par l'Italie, l'Espagne et la Grèce. grandes entreprises dans ces pays, ils disposent de lignes productives pour le conditionnement commercial du pétrole et de la possibilité de stockage à long terme de grands volumes. de ce produit. Même les barils en étain de marques célèbres utilisés pour le transport subissent un traitement spécial pour préserver le pétrole de la meilleure façon possible.

Huile d'olive préférée à la maison

Ce n'est un secret pour personne que la couleur et le goût de l'huile d'olive sont influencés par un grand nombre de facteurs : la variété, la maturité, la météo, le rendement de l'année, la période de récolte et la méthode de transformation, etc. On peut également ajouter que dans de nombreuses régions il existe des traditions séculaires, dans certains endroits l'huile est rendue plus acidulée, et dans d'autres plus douce. Si vous êtes connaisseur, continuez à déguster, recherchez de nouveaux goûts, si vous venez de découvrir ce merveilleux produit, laissez-moi vous donner quelques conseils.

1. N'achetez pas d'huile d'olive inconnue en grande quantité. Vous n’aimerez peut-être pas le goût.
2. Achetez du pétrole auprès de fabricants mondiaux de renom ; ces produits sont soumis à un certain nombre de tests sérieux et les entreprises sérieuses apprécient leur nom.
3. Conservez l'huile dans un endroit frais et sombre et dans un récipient hermétiquement fermé. La lumière vive et la lumière directe du soleil ont un effet néfaste sur l’huile, même dans un récipient en verre foncé.
4. Lisez attentivement l'étiquette. L'acidité d'une bonne huile d'olive varie de un à deux pour cent. De nombreux fabricants produisent des mélanges d'huiles (mélanges) dans des emballages très similaires ; la quantité d'huile d'olive dans la composition peut être minime et il est peu probable que quiconque sacrifie un produit de qualité pour le mélange. L’exception concerne les huiles mélangées créées à partir d’olives. différentes variétés pour obtenir un certain goût.
5. Si vous n'êtes pas satisfait du goût de l'huile achetée, ne vous précipitez pas pour vous énerver, essayez de faire une infusion avec des herbes, de l'ail, du poivre, parfois de telles expériences vous aident à créer votre propre recette originale pour votre huile d'olive maison.

Les anciens Grecs appelaient l’huile d’olive de l’or liquide. Je ne sais pas comment les Italiens l’appellent affectueusement, mais je sais qu’ils ne l’adorent pas moins que les fameux Hellènes. De plus, j'ai personnellement vu comment les olives sont récoltées en Toscane puis transformées en huile d'olive de première qualité. Le soi-disant Huile d'olive vierge extra. L’article scientifique et éducatif d’aujourd’hui porte sur la manière de distinguer l’huile de haute qualité de l’huile de mauvaise qualité, ainsi que sur la manière de conserver correctement l’huile d’olive à la maison.

02 . Commençons par la récolte. Les fruits de l'olivier sont récoltés à l'automne. C'est difficile à croire, mais toutes les photos de cet article ont été prises début novembre. J'ai quitté Moscou par temps glacial et c'est ce que j'ai vu quelques heures plus tard dans le nord de la Toscane. Non, vraiment, en regardant la photo ci-dessous et ce qui se passe actuellement devant ma fenêtre, j'ai insupportablement envie de suivre les oiseaux migrateurs vers des pays plus chauds. Hé, mon soleil, te souviendras-tu un jour de la partie centrale de la Russie ?

03. D'ACCORD. Pas de paroles. Ainsi, la Toscane est entièrement parsemée d'oliveraies, et l'Italien moyen consomme près de 12,5 kg d'huile d'olive par an ! Pour être honnête, je ne sais même pas ce qu'il y a de plus en Toscane : des vignes ou des oliviers. Mais ce n'est pas le sujet. Nous sommes dans l'une des oliveraies de la ville Badia de Morrona où sont cultivées les variétés d'olives toscanes typiques : Frantoio, Moraiolo Et Leccino.

04 . Savez-vous quelle est la principale caractéristique de l’huile d’olive ? extra vierge ? Le fait est que pour l'obtenir, vous devez choisir le bon jour, récolter rapidement la récolte et, au plus tard 8 heures après la récolte, extraire l'huile des baies. Oui, oui, ne soyez pas surpris. Une olive est une baie et l'huile d'olive est essentiellement un jus.

05 . La problématique du choix d’un jour de récolte est l’une des principales préoccupations d’un industriel soucieux de la qualité de ses produits. Le fait est que l'acidité de la classe pétrolière extra vierge ne devrait pas dépasser 0,8%, mais les fruits trop mûrs commencent déjà à se dégrader et les fruits non mûrs contiennent encore trop peu d'huile. Il doit donc prendre une décision volontaire.

06 . Pour obtenir une huile de qualité, il est préférable de cueillir les olives à la main. Ils doivent être absolument sains et saufs. Cependant, dans les conditions d'une économie de marché et du progrès scientifique et technologique, l'humanité aurait honte de ne rien proposer de nouveau depuis l'époque Grèce antique. C'est pour cela qu'est apparue cette machine à cueillir les olives.

07 . Mais d’abord, des personnes spécialement formées tendent un fin maillage entre les rangées d’oliviers. Après quoi, le « monstre » orange se dirige vers l'arbre, le prend avec son « tronc » par le tronc juste au-dessus du sol et commence à vibrer de manière infernale. Cinq secondes environ. Naturellement, les olives tombent comme si elles avaient été coupées.

08 . Le même processus, mais de l’autre côté. D'ailleurs, la durée de vie moyenne d'un olivier est de 500 ans, et certains spécimens vivent mille cinq cents ans et se sentent bien !

09 . Alors, vous avez terminé !

10 . Passons donc au moulin à huile lui-même Badia de Morrona.

11 . Dans des cartons, à proximité d'un tracteur avec une citerne, récolté. Le temps avance inexorablement et vous devez vous dépêcher avec la rotation.

12 . Je pense qu'il est clair que selon les paramètres physico-chimiques et la teneur en huile, les variétés d'olives peuvent être grossièrement divisées en deux groupes: en fait, les graines oléagineuses, destinées à la production d'huile, et, pour ainsi dire, celles en conserve, qui sont souvent mises en salade, puis je les sélectionne soigneusement.

13 . À l'aide d'un chariot élévateur, nous déversons les olives collectées dans la zone de réception.

14 . Dans celui-ci, les feuilles et autres brindilles tombées dans le tas général sont nettoyées, puis les olives sont envoyées sur un convoyeur pour être lavées.

15 . Comme on dit, sans eau, on ne peut pas y aller ou y aller.

16 . Ensuite, les baies propres doivent être correctement hachées. Littéralement au point de coller. Point important: dans la production pétrolière extra vierge non utilisé températures élevées. C'est pourquoi le processus est appelé pressage à froid.

17 . Ce processus est fermé, mais j'ai quand même espionné quelque chose.

18 . Ensuite, vous devez séparer l’huile de la pulpe et de l’eau. Pour cela, l’humanité n’a encore rien trouvé de mieux qu’une centrifugeuse. Comme celui installé dans votre machine à laver.

19 . Mais il s'agit d'une huile vierge presque prête à l'emploi avec une acidité (teneur en acide oléique dans 100 g de produit) de seulement 0,3% !!!

20 . L'huile s'est avérée d'une couleur, d'un arôme et d'un goût excellents, et les ouvriers n'ont clairement pas caché leur joie.

21 . Mais jusqu'au moment du triomphe complet, nous devons attendre encore quelques semaines. Le pétrole doit se déposer dans les réservoirs à partir de acier inoxydableà une température de 16°C.

22 . Après quoi, il peut déjà être mis en bouteille. Pour cela, le dispositif suivant est utilisé :

23 . Pour la mise en bouteille d'huile d'olive de qualité extra vierge Vous ne pouvez pas utiliser de récipients en plastique, car... le plastique a encore au moins une odeur minime, que l’huile d’olive absorbera rapidement. La Badia di Morrona utilise soit des bidons en acier inoxydable de cinq litres, soit bouteilles en verre vert foncé.

24 . Appareil pour visser les bouchons des bouteilles.

25 . Étiquetage. Tous. Ensuite, l'huile est envoyée dans les restaurants et les magasins du monde entier, et désormais notre tâche est d'acheter un produit de qualité pour votre table, et non un faux. Oui, oui, l’huile d’olive est contrefaite tout comme l’alcool. Malgré les efforts des autorités (il existe même un Conseil oléicole international, la seule organisation intergouvernementale internationale au monde qui s'occupe de toutes les questions liées à l'huile d'olive et aux olives de table), la police dénonce périodiquement des fournisseurs peu scrupuleux qui diluent l'huile d'olive avec du colza moins cher. huile. En 1981, suite à un empoisonnement technique huile de colza, qui était vendue sous couvert d'huile d'olive, environ 700 Espagnols sont morts. Il existe également des cas où du pétrole importé de pays africains a été vendu sous des marques italiennes et espagnoles. Selon les estimations les plus pessimistes, jusqu'à 40 % du pétrole est frelaté à un degré ou à un autre. extra vierge. De telles choses.

26 . Et pour le dessert, quelques conseils pour les ménagères. L'une des choses les plus importantes lors de l'achat d'huile d'olive est la date de production et la date de péremption, alors lisez attentivement l'étiquette. La durée de conservation de l'huile à partir de la date de production ne doit pas dépasser 18 mois, recherchez donc l'huile « la plus jeune ». Veuillez noter qu'il y a des abréviations sur l'étiquette DOP/IGP/AOP. Ils désignent une huile bénéficiant d’une appellation d’origine protégée/indication de l’aire géographique de production. Toutes ces gradations s'appliquent uniquement à l'huile pressée à froid. Méfiez-vous des bouteilles transparentes sur les étagères supérieures du magasin sous des lumières vives. Bien entendu, vous devez également conserver l’huile à la maison dans un endroit frais et sombre. Le réfrigérateur, si quelqu’un ne comprend pas, ne convient pas à cela. Le froid va provoquer la formation de sédiments dans la bouteille. On dit que les Italiens stockent l’huile d’olive dans le placard à poubelles. Ne laissez pas une bouteille d'huile ouverte, sinon elle s'oxydera et absorbera toutes les odeurs de votre cuisine.

PS Eh bien, et surtout, les amis. Ce voyage en Toscane était, comme vous l’aurez deviné, un voyage de reconnaissance photographique. Mes collègues italiens et moi souhaitons vous ouvrir ce fabuleux coin d'Italie. Nous développons actuellement un programme intéressant de voyages photo en Toscane. Il ne s'agira pas seulement de nouveaux lieux non photographiés, mais aussi de moments de loisirs passionnants entre le tournage de l'aube et du coucher du soleil. Vous verrez par vous-même cette production familiale intéressante et d'autres produits typiques de la Toscane, célèbres dans le monde entier. De plus, compte tenu de la crise économique en Russie, nous mettons tout en œuvre pour rendre ce programme aussi abordable que possible par rapport à d'autres offres d'un plan similaire. Si cette région vous intéresse pour un voyage photo l'année prochaine, vous pouvez la laisser dès maintenant dans les commentaires, dans un message personnel ou par mail (

Mon intérêt pour le processus de production alimentaire et l'agriculture biologique est apparu il y a assez longtemps, mais, comme tout habitant d'une métropole, je ne considérais pas qu'il était possible pour moi de tout voir de mes propres yeux. Cette opportunité m'est venue lorsque j'ai déménagé pour vivre à Malte. L’un de nos passe-temps familiaux était l’huile d’olive. Nous avons cueilli des olives de saison et fabriqué de l'huile pour nous-mêmes, traité nos amis et apporté notre propre huile en cadeau de l'île. Des amis ont demandé plus de beurre et nous avons commencé à prendre des commandes. Au cours des 5 dernières années, nous avons assez bien étudié ce sujet et j'utilise toujours les connaissances que j'ai alors acquises en communiquant avec les agriculteurs, les propriétaires de presses à huile et les fabricants de différents pays.

Un peu d'histoire

Caractéristiques de l'huile d'olive

Malte, selon les experts, est considérée comme un pays produisant une huile très spéciale. Ceci est dû caractéristiques climatiquesîles, il y a d'autres nuances. Dans tous les cas, il est presque impossible d'acheter un tel pétrole en dehors de l'État, car... le pays est trop petit et ne couvre pas les besoins de sa population en matière de consommation d'huile d'olive.

Il faut dire que l’humanité abuse de la quantité et pas seulement de l’huile d’olive. Certaines personnes pensent que l’huile d’olive convient à la friture, transformant ainsi un produit unique en un puissant cancérigène dans leur cuisine !

Je vais probablement décevoir grandement tout le monde, mais je dirai que l'huile d'olive n'est pas meilleur choix, sauf si vous habitez dans une région oléicole.

Lorsque nous avons commencé à cueillir nos propres olives à Malte et à accepter les commandes, tout le monde savait que nous proposions uniquement de l'huile fraîchement préparée provenant de la nouvelle récolte de saison.

Conditions de stockage du pétrole

Le pétrole a deux « ennemis » : l’oxygène et la lumière du soleil. C'est-à-dire qu'immédiatement après l'extraction de l'huile, le processus d'oxydation commence, même si nous respectons les conditions de stockage : verre foncé, endroit sombre et frais, contact minimal avec l'air.

Au cours des 30 premiers jours, la quantité de vitamine E (la principale dans l'huile d'olive) est réduite de 30 %, après 3 mois de 70 %, et ainsi de suite. Non seulement la quantité de vitamine E diminue. Tous les avantages des huiles décrits sont des données sur les huiles fraîchement préparées. Au bout d'un mois, ces indicateurs peuvent être divisés en deux ; au bout de six mois, on peut parler des bienfaits du pétrole de manière assez conditionnelle.

Selon les règles internationales d'étiquetage des huiles, le fabricant n'est pas tenu d'indiquer la date de collecte, de pressage, ni même l'année de récolte. Vous ne pourrez jamais trouver ces données auprès d'un fabricant « classique ».

L'huile d'olive est obtenue à partir du noyau et de la pulpe des olives, le jus de la pulpe donne de l'huile fraîche vert et de l'amertume, mais avec le temps ça précipite. Ce qui est considéré comme inacceptable à notre époque. Par conséquent, l'huile est laissée décanter pendant plusieurs mois, les sédiments sont retirés plusieurs fois ou filtrés, puis mis en bouteille. Chaque fois que vous vidangez/rajoutez de l’huile, le processus d’oxydation s’accélère car il y a contact avec l’oxygène.

Dans le magasin, vous et moi avons la possibilité d'acheter de l'huile produite il y a plusieurs années.

Naturellement, en récoltant l’huile une fois par an, les gens utilisent l’huile de saison en saison et la stockent tout au long de l’année.

Il est préférable de choisir des huiles pour lesquelles la saisonnalité de la récolte n'a pas d'importance - des huiles de graines ou de noix (de préférence de votre région). Choisissez des fabricants qui rendent l’information accessible, utilisent des équipements modernes, disposent de petites installations de production et extraient les huiles en petits lots.

L'opinion des éditeurs peut ne pas coïncider avec celle de l'auteur.
En cas de problèmes de santé, ne vous soignez pas, consultez votre médecin.

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Le processus de production de l'huile commence par la récolte des olives. Les olives sont récoltées uniquement à un moment précis, lorsqu'elles sont à leur plus grande maturité. Les experts estiment que, contrairement à la récolte mécanique, seule la récolte manuelle permet de sélectionner des olives de même taille et degré de maturité, et permet également d'éviter d'endommager les baies, ce qui rend l'huile acide. Ensuite, les olives sélectionnées sont amenées à l'usine. Cela se produit tous les jours, ce qui est très important, car le transport quotidien réduit le temps entre la collecte et le processus de pressage, ce qui améliore la qualité du produit fini. En comparaison, certains producteurs d'huile d'olive transportent le produit dans d'énormes camions sur de longues distances, exposant ainsi les baies à une pression excessive et à une exposition au soleil, ce qui a un impact très négatif sur la qualité de l'huile.

L'étape suivante : à l'aide d'éventails spéciaux, les baies sont retirées des feuilles. Ils sont ensuite soigneusement lavés eau potable pour éliminer toutes sortes de contaminants.

L'étape suivante immédiate est le processus de broyage des olives en une pâte. Généralement, l'huile d'olive est concentrée dans les cellules du fœtus. Pour l'extraire, on utilise un dispositif spécial ressemblant à un moulin, composé de deux rouleaux de granit rotatifs. Ce procédé permet d'extraire l'huile des cellules des baies sans chauffage, c'est pourquoi ce procédé est appelé « pressage à froid ». Sur le côté du réservoir du moulin se trouve une valve par laquelle la pâte sort et est transformée en gâteaux ronds. Ensuite, ils sont placés les uns sur les autres sous presse hydraulique et sont soumis à un pressage supplémentaire. Le premier résultat du pressage produit une huile de la plus haute qualité, les deuxième et troisième résultats suivants - une huile de qualité inférieure.

Il est à noter que cette méthode de transformation des olives permet de conserver davantage de polyphénols, des substances reconnues comme de puissants antioxydants capables de nous protéger de nombreuses maladies. Cependant, ces substances bénéfiques pour la santé ne se trouvent pas uniquement dans l’huile d’olive. On les trouve également dans les huiles de tournesol, de soja et autres, mais ce n'est que dans l'huile d'olive qu'elles sont uniques. Plus les olives sont transformées, plus la teneur en polyphénols de l'huile est faible.

A ce stade, certains fabricants utilisent d'autres presses qui permettent d'économiser du temps et de la main d'œuvre, ce qui affecte négativement la qualité de l'huile et son goût. À cet égard, ils ne reçoivent pas les certificats appropriés dont disposent les fabricants qui utilisent la technologie traditionnelle.

Dernière étape : l'huile est versée dans un séparateur pour la séparer de l'eau et des solides fins. Pour éviter la détérioration de la qualité de l'huile, une température de 16 à 28°C est maintenue pendant ce processus.

Le résultat est une huile d'olive pure de la plus haute qualité, obtenue par pression à froid, possédant des substances bénéfiques pour le corps humain et un arôme unique.

Valentina Bondar

L'huile d'olive, en particulier l'huile d'olive extra vierge, devient une matière grasse de plus en plus populaire dans nos cuisines. Ce n’est pas surprenant puisque l’huile présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants, en vitamines et se caractérise par un bon ratio d'acides gras - monoinsaturés et polyinsaturés. Si vous voulez expérimenter le goût, vous pouvez faire de l'huile, grâce à laquelle nous mettrons en valeur certains arômes et les rendrons plus parfumés et savoureux. plats traditionnels. Alors, comment faire une huile d’olive délicieuse et savoureuse ?

Avant de commencer les manipulations, nous devons apprendre quelques règles.

1. Le récipient dans lequel nous stockerons l'huile doit être en verre foncé, bien nettoyé et séché.

1. Les bouteilles sombres avec des bouchons ou des capsules hermétiques sont les mieux adaptées à ces fins.

1. Il est préférable de choisir de l’huile d’olive extra vierge, de couleur verdâtre. Mais vous pouvez aussi choisir des variétés jaunes plus douces.

1. Tous les additifs que nous utiliserons pour préparer une délicieuse huile d'olive doivent être frais, sans moisissure, sans contamination ni aucun signe de détérioration.

1. Le niveau de l'huile d'olive doit être au moins 1 cm au-dessus du niveau des additifs qu'elle contient.

1. L'huile doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri des rayons du soleil : sous leur influence, elle subit un processus d'oxydation.

1. La délicieuse huile sera prête à être utilisée dans environ une journée, mais si nous voulons attendre son meilleur arôme, nous devrons attendre environ 1 à 2 semaines.

Huile d'olive à l'ail

Pour le préparer, nous avons besoin de gousses d'ail fraîches. 4 à 5 pièces par bouteille suffisent. Nous jetons complètement la moitié de l'ail au fond de la bouteille, coupons l'autre moitié en tranches et versons de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter vos épices préférées au goût : basilic, origan, herbes de Provence. L'huile d'olive se marie bien avec la pizza (au lieu de la sauce) et constitue également un bon additif pour les toasts, les salades et les plats de pâtes.

Huile d'olive aux herbes

Cette huile aura meilleur goût si vous utilisez des herbes fraîches pour la préparer. Le romarin, le basilic, le thym et d’autres assaisonnements préférés seraient appropriés. Nous déposons les brindilles ou les feuilles dans leur intégralité après un nettoyage et un lavage approfondis. L'huile végétale prête à l'emploi peut être ajoutée à la viande, en particulier au poulet, ainsi qu'aux pizzas, aux ragoûts et aux toasts.

Huile de piment épicée

Si vous avez des piments frais, lavez-les bien et mettez-les dans une bouteille. Vous pouvez également utiliser du sol, en poudre. Dans tous les cas, il faut choisir l'assaisonnement haute qualité, au goût et à l'arôme intenses, sans additifs artificiels inutiles. L'huile de piment épicée est idéale pour accompagner les plats mexicains, les pizzas ou les ragoûts.

Vous pouvez expérimenter avec d'autres ajouts, comme des tomates séchées, du persil, du zeste de citron et de la menthe. Cette huile deviendra sans aucun doute un véritable succès dans votre cuisine.