Pommes de terre à la crème sure au four. Pommes de terre parfumées à la crème sure au four : pommes de terre satisfaisantes et savoureuses à la sauce à la crème sure dans une poêle

Qui ne l'aime pas ! Savez-vous que c'est encore meilleur dans la crème sure ? Et c’est assez simple à préparer, comme vous pouvez le constater par vous-même grâce à notre recette. D'ailleurs, nous l'avons préparé sous forme de master class, avec des photos étape par étape, afin que vous réussissiez certainement et évitiez toute difficulté.
Les pommes de terre de toutes tailles conviennent à la cuisson de pommes de terre à la crème sure. La seule différence réside dans le découpage : nous cuisinons les petites pommes de terre entières, sans les couper, coupons les plus grosses pommes de terre en deux et les grosses en 4 à 6 parties.

Ingrédients pour 2 portions :
- 400 g de pommes de terre ;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 4-5 cuillères à soupe de crème sure ;
- 1 gousse d'ail ;
- sel au goût ;
- assaisonnement pour pommes de terre - au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Lavez à nouveau soigneusement les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en morceaux. L'essentiel est qu'ils soient tous à peu près de la même taille et pas très petits (sinon ils pourraient s'effondrer pendant le processus de cuisson). Séchez les pommes de terre avec une serviette en papier pour éviter que l'huile n'éclabousse pendant la friture.

Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et ajoutez les pommes de terre. Faites frire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8 à 10 minutes.

Retournez-le ensuite et continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, encore 6 à 8 minutes.

Ajoutez du sel et de l'assaisonnement aux pommes de terre - il s'agit d'un mélange d'épices prêt à l'emploi, spécialement sélectionné pour que le goût de votre plat soit parfait.

Épluchez l'ail, rincez-le et passez-le au pressoir (ou hachez-le finement).
Placez la crème sure dans un petit bol et versez 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante. Si vous diluez la crème sure avec de l'eau bouillante, elle restera homogène et ne caillera pas – le plat sera plus appétissant. Ajouter l'ail à la crème sure. Réduisez le feu sous la poêle au minimum, versez le mélange de crème sure et mélangez bien.

Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Dans ce cas, presque toute la crème sure sera absorbée par les pommes de terre. À la fin, vérifiez à nouveau le sel et l'état de préparation.

Servir le plat immédiatement.
Il s'avère également très savoureux si vous le cuisinez

Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus répandus sur la planète. Il a de nombreux admirateurs parmi les enfants et les adultes. Les tubercules font de délicieux plats à la maison. Il possède de nombreuses propriétés utiles : il a un effet positif sur le fonctionnement du tube digestif et du cœur, abaisse la tension artérielle et prévient l'apparition du cancer.

Les plats à base de la célèbre plante tubéreuse ne nécessitent pas de publicité ; ils sont appréciés de nombreuses femmes au foyer. Les pommes de terre se marient bien avec la viande, le poisson, les légumes et les champignons. Il peut être bouilli, mijoté, frit, cuit au four et farci. On l'utilise pour faire des escalopes, de la purée de pommes de terre, des crêpes et des frites. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle le deuxième pain ; les plats qui en sont issus sont appréciés dans tous les foyers.

Le légume souterrain est riche en nutriments. Par exemple, il contient presque autant de vitamine C que le cassis. Le fruit contient du phosphore, du zinc, des acides aminés, du magnésium, du silicium et une grande quantité de vitamine B, nécessaire au fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.

Il existe un mythe selon lequel les plats de pommes de terre sont très riches en calories. Les hypothèses sont basées sur le fait qu'ils sont consommés avec de la mayonnaise et de la viande grasse, et que les enfants adorent les chips et les frites. En fait, la teneur en calories d'un tubercule individuel est faible. Les calories sont ajoutées à partir de produits associés.

Le tableau présente les composants et la teneur en calories de la recette « Pommes de terre à la crème sure » (les informations sont calculées approximativement, sans tenir compte du processus de traitement thermique) :

Recettes populaires de pommes de terre à la crème sure

Pommes de terre rouges et aromatiques à la crème sure, cuites au four - il s'agit d'un plat indépendant ou d'un accompagnement pour la viande. Vous pouvez y ajouter des oignons, des champignons, des légumes ou du fromage.

Regardons les recettes de cuisine traditionnelle.

Dans une sauce à la crème sure avec du fromage

Ingrédients:

• Pommes de terre – 800 g ;
• Fromage – 150 g;
• Crème sure – 300 ml;
• Ail - 3 gousses;
• Sel, poivre, herbes fraîches.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger la crème sure, 100 ml d'eau, ½ partie de fromage râpé, l'ail finement haché et les herbes.
3. Beurrer le moule avec de l'huile, y déposer les tranches de pommes de terre, saler et poivrer.
4. Verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant 45 minutes.
5. Enfin, sortez du four, saupoudrez du reste de fromage et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.

Recette vidéo

Avec oeuf et oignon

Ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pcs. (si les tubercules sont petits, prenez-en plus) ;
• Crème sure - 250 ml;
• Oignons - ½ pcs.;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Sel, assaisonnement ;
• Eau - 250 ml.

Préparation:

1. Mélangez la crème sure avec de l'eau. Coupez l'oignon (en rondelles ou demi-rondelles).
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
3. Étaler : pommes de terre, oignons, sel, poivre, assaisonnement tout usage. Continuez cette séquence jusqu'à ce que vous manquiez de pommes de terre.
4. Versez dessus la crème sure diluée avec de l'eau. Mettre au four (200 - 250 degrés) pendant 8 à 12 minutes. Badigeonnez ensuite d'œuf battu.
5. Réduisez la température du four à 180-200 degrés et laissez reposer 45 minutes.

Lorsque vous retirez les pommes de terre, vérifiez leur état de préparation. S'il n'est pas prêt, laissez-le au four éteint pendant quelques minutes ou gardez le feu pendant 10 minutes.

Avec tomate et huile d'olive

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs. (grand);
• Oignon - 1 pièce;
• Ail - 6 gousses;
• Tomate - 1 pièce;
• Huile d'olive – 1,5 cuillères à soupe ;
• Fromage - 50 g;
• Crème sure - 150 ml;
• Basilic séché, sel, poivre.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive. Allumez le four pour préchauffer (jusqu'à 200 degrés).
2. Placer les tubercules, l'oignon grossièrement haché, l'ail épluché et la tomate dans le moule (pré-divisez-le en deux parties), en plaçant le côté coupé vers le haut.
3. Salez, poivrez, saupoudrez de basilic et arrosez d'huile d'olive.
4. Mettre au four pendant 25 minutes. Durant cette demi-heure, les pommes de terre vont s'imprégner des arômes de basilic, d'oignon et d'ail.
5. Retirez ensuite l'ail et ajoutez 3 nouvelles gousses (coupées en deux au préalable).
6. Ajoutez de la crème sure, du sel et du poivre, ajoutez des oignons verts ou des herbes fraîches si vous le souhaitez.
7. Réduisez la température du four à 170 degrés et laissez cuire encore 25 minutes.
8. Râpé sur une râpe grossière, fromage, saupoudrer dessus. Réchauffez le four à 200 degrés et laissez cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuisine vidéo

Aux champignons

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg;
• Champignons – 0,5 kg;
• Oignons – 2-3 pièces ;
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• Crème sure – 400 ml;
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• Sel, poivre, aneth frais.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux étroits. Faire frire dans l'huile pendant deux à trois minutes. Coupez les champignons en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire environ 5 minutes.
2. Salez, ajoutez la farine (nécessaire pour une consistance épaisse).
3. Remuer et garder le feu encore une minute.
4. Coupez les pommes de terre en fines rondelles, ajoutez-les aux oignons et aux champignons.
5. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sel et l'aneth haché.
6. Mélanger tous les ingrédients et placer sous une forme graissée. Enfin, saupoudrez de poivre noir moulu.
7. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire environ 40 minutes.

• Il est conseillé d'acheter des pommes de terre locales. Il convient de privilégier les variétés jaunes et les tubercules de taille moyenne. La teneur en substances utiles d'un jeune légume est plus élevée que celle de ceux qui sont restés longtemps dans le sol.
• Pour que les pommes de terre soient trempées dans de la crème sure ou de la sauce à la crème sure (selon la recette), elles doivent reposer pendant 20 minutes.
• Il est préférable de diluer la crème sure épaisse avec de l'eau ou de la crème. Les pommes de terre cuites dans le lait ont un goût tendre.
• Un excellent ajout serait : des oignons verts, de la coriandre, de l'aneth, du curcuma, du piment, du romarin et du curry.
• Vous pouvez utiliser un assaisonnement pour poulet grillé, un assaisonnement tout usage ou des épices spéciales.
• L'ail haché ajouté à la crème sure ajoutera du piquant et le persil ajoutera de la fraîcheur.
• Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier et des grains de poivre. Pour éviter que les épices ne deviennent amères, retirez-les en fin de cuisson.
• Les champignons frais peuvent être remplacés par des champignons séchés. Avant de les ajouter, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 1 heure. Égoutter l'eau et couper les champignons en petits morceaux.
• Sortez le plat fini du four et faites une petite entaille dans chaque pomme de terre. Placez-y un morceau de beurre. Cela ajoutera de la jutosité et un goût crémeux.

Dans de nombreuses familles, les recettes à base de pommes de terre occupent la moitié du menu. Vous ne rencontrerez pas beaucoup de gens qui n'aiment pas ce légume. Des recettes se retrouvent également dans la cuisine du monde. Nourrissantes, saines, nutritives, elles sont compatibles avec presque tous les aliments. Mangez sain et savoureux. Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Les pommes de terre sont un produit culinaire sans prétention. Vous pouvez le faire frire, le faire bouillir et il s'avérera toujours délicieux. Il y a juste une mise en garde. Il existe plusieurs types de pommes de terre et vous devez vous en souvenir. Une pomme de terre a tendance à bouillir vite, la seconde cuit moins vite, mais reste néanmoins molle et conserve sa forme. Le troisième a toujours une structure et une forme denses. Chaque pomme de terre contient une quantité différente d’amidon, alors choisissez la variété avec soin. Ou demandez simplement au vendeur afin qu'il sélectionne les pommes de terre dont vous avez besoin. Les vendeurs demandent généralement : devez-vous faire bouillir ou frire. Mieux vaut acheter celui qu'ils vous disent de faire frire. Donc, pour le plat d’aujourd’hui, vous devez prendre des pommes de terre bouillies de taille moyenne. Autrement dit, il doit conserver sa forme, ne pas s'effondrer, mais rester tendre à l'intérieur. Ces pommes de terre ont une teneur moyenne en amidon et nous conviennent. Aujourd'hui, je vous propose ma propre recette éprouvée avec des photos, selon laquelle vous obtiendrez de très savoureuses pommes de terre à la crème sure. Et nous le ferons cuire dans une poêle.

Produits requis :
- 600 grammes de pommes de terre,
- 1 oignon,
- 150 grammes de crème sure grasse,
- 50 grammes de fromage,
- sel, poivre au goût,
- 30-40 grammes d'huile végétale,
- 1-2 pièces. feuilles de laurier,
- un peu d'eau.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Coupez immédiatement les pommes de terre pelées en grosses tranches. Cela doit être fait rapidement pour qu'il ne noircisse pas.




Placez immédiatement les pommes de terre dans une poêle où l'huile a déjà été chauffée. Commençons à frire. Je recommande de faire frire les pommes de terre. Salez les pommes de terre et ajoutez un peu de poivre. Faites revenir les pommes de terre à feu assez vif pour qu'elles dorent rapidement. Pour le plat d'aujourd'hui, il vaut mieux faire frire les pommes de terre pour les rendre plus appétissantes. Si les pommes de terre ne sont pas frites de cette façon, elles ne seront pas aussi attrayantes, même si leur goût ne se détériorera pas. Il n'est pas nécessaire de faire frire longtemps jusqu'à ce qu'il soit cuit, l'essentiel est que seule une croûte apparaisse, et à feu vif, cela prend deux minutes.




Coupez l'oignon en petits cubes; nous l'utiliserons avec les pommes de terre.






J'ajoute des oignons aux pommes de terre rosées et continue de faire frire pour que les oignons deviennent roses et plus aromatiques. Les ingrédients de torréfaction améliorent le goût du plat.




Ajouter un peu d'eau pour couvrir légèrement les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il faut maintenant que les pommes de terre soient complètement cuites. Ajoutez ensuite la crème sure, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.




Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez une feuille de laurier.






Râpez immédiatement le fromage à pâte dure dans la poêle sur une râpe fine, laissez mijoter un peu (10-15 secondes) et éteignez le feu. Laissez reposer 15 minutes avec le couvercle fermé et laissez infuser les pommes de terre.




Bon appétit!

Pommes de terre cuites (compotes) à la crème sure au four, recette avec photo.

Les pommes de terre cuites à la crème sure au four sont un plat délicieux et simple pour le déjeuner ou le dîner. De plus, ce plat s'avère assez satisfaisant, car son ingrédient principal est des pommes de terre riches en calories, qui à elles seules peuvent satisfaire la faim rapidement et longtemps. Et ici, la crème sure grasse maison vient également à son secours. Les pommes de terre à la crème sure peuvent accompagner des plats de poisson ou de viande, et peuvent également être consommées simplement avec du pain ou un petit pain pour une collation. Les pommes de terre sont d'abord cuites dans une sauce à la crème sure, grâce à laquelle les tubercules deviennent mous, puis cuites dedans - de cette façon, les pommes de terre sont recouvertes d'une croûte appétissante, semblable au fromage. Vous pouvez préparer un délicieux plat d'accompagnement avec un minimum de temps et d'ingrédients. Une pomme de terre simple et savoureuse cuite au four avec de la crème sure devrait plaire à beaucoup de gens. Cette recette n'est que la base qui est parfois nécessaire pour vous inspirer pour préparer un chef-d'œuvre maison. Vous pouvez ajouter de la viande, du bacon, des champignons, des fromages, du poisson, des assaisonnements et des herbes aux pommes de terre cuites avec de la crème sure - le tout à votre discrétion. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise ou une sauce complètement différente (par exemple, une sauce béchamel blanche française à base de lait et de farine). En général, expérimentez et surprenez !

Ingrédients pour 3 portions :

• Pommes de terre – 500 g;
• Oignon – 100 g (1 oignon);
• Crème sure – 250-300 g;
• Ail – 1 tête (petite);
• Verts (aneth, persil) – 30 g;
• Sel – 1/3 cuillère à café ;
• Poivre noir – au goût.

Pommes de terre cuites à la crème sure au four, recette pas à pas.

1. Tout d’abord, préparez la sauce à la crème sure aux herbes. Hachez finement l'aneth et le persil. Vous pouvez y ajouter de la coriandre, du basilic séché ou frais. Une branche de thym ou de romarin sera très utile - les épices rehausseront un plat simple d'un arôme exquis. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse.

2. Ajoutez la crème sure, le sel et le poivre noir. Mélangez bien la sauce.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez couper les pommes de terre en lanières ou en petits cubes. Le plat de cuisson n'est en outre lubrifié avec rien. Placez quelques pommes de terre au fond.

4. Versez dessus 2-3 cuillères à soupe de sauce à la crème sure. Disposez les rondelles d'oignon. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.

5. La dernière couche devrait être la sauce. Si vous avez un morceau de fromage, râpez-le dessus. Cela s'avérera très savoureux.

6. Les pommes de terre crues prennent beaucoup de temps et sont difficiles à cuire au four. Pour qu'il cuise uniformément, devienne mou, sans brûler et reste dans la même sauce à la crème sure aromatique, vous devez bien le laisser mijoter avant de le cuire. Pour ce faire, couvrez le plat de cuisson avec un couvercle ou enveloppez le dessus de papier d'aluminium. Le moule doit être fermé très hermétiquement pour que les pommes de terre soient cuites dans la crème sure grâce à la chaleur interne. Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés. Dans ce cas, le moment où mettre le plat au four, c'est-à-dire froid ou chauffé, n'a pas d'importance fondamentale. Préchauffez le four à 180 degrés, puis comptez à rebours 60 minutes - le temps qu'il faut pour cuire les pommes de terre à l'étouffée. Retirez ensuite la poêle du four et vérifiez la cuisson des pommes de terre en les perçant avec une fourchette ou un couteau. Si les pommes de terre sont difficiles à percer, couvrez-les à nouveau et mettez-les au four pour laisser mijoter encore un peu, cela dépend du type de légume-racine. Si les pommes de terre sont prêtes, retirez le couvercle et envoyez le plat cuire au four pendant 5 à 10 minutes. Une croûte dorée appétissante devrait se former sur la sauce et la sauce elle-même devrait épaissir.

7. Les pommes de terre peuvent être servies chaudes, très chaudes ou froides.

Les pommes de terre cuites à l'étouffée et cuites dans de la crème sure au four sont prêtes ! Bon appétit!

Un légume bien connu, la pomme de terre, peut être préparée de différentes manières. Sa popularité en cuisine est due au fait qu'il peut être servi aussi bien comme plat indépendant qu'en accompagnement. Lorsqu'une femme au foyer a besoin de préparer un plat rapide et satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner, elle utilise le plus souvent ce légume. Les pommes de terre frites à la crème sure sont l'une des meilleures options pour de tels cas. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin d'un grand nombre d'ingrédients complexes : les produits nécessaires sont généralement toujours à portée de main. Les pommes de terre frites à la crème sure acquièrent un goût particulièrement délicat, avec une légère acidité. Vous pouvez servir le plat avec des légumes frais, et les pommes de terre sautées peuvent également servir d'accompagnement à des plats de poisson ou de viande.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Pommes de terre sautées

Ingrédients

• Pommes de terre de taille moyenne – 6-7 pièces ;
• Oignon – 1 pièce;
• Huile végétale – 30 ml;
• Crème sure – 100 ml;
• Eau – 100 ml ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire des pommes de terre sautées avec de la crème sure dans une poêle

Habituellement, cette quantité est suffisante pour deux portions. Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les. Après cela, nous lavons à nouveau bien les tubercules et les coupons finement : en cubes ou en lanières. Vous pouvez également utiliser de grosses tranches plates. La façon dont les pommes de terre sont coupées déterminera la rapidité avec laquelle elles cuisent.

Nous épluchons l'oignon, le coupons en deux parties puis hachons finement chaque partie.

Mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile dedans, faites bien chauffer et disposez les pommes de terre hachées. Faites-le frire pendant 5 minutes en remuant soigneusement de temps en temps.

Après cela, vous devez ajouter l'oignon. Nous le faisons également frire avec des pommes de terre pendant 5 minutes en remuant.

Ensuite, vous devez préparer le mélange de garniture. Mélanger la crème sure, l'eau, le poivre et le sel. Après cela, versez le mélange dans la poêle.

Fermez le couvercle et laissez mijoter 20 minutes en remuant également de temps en temps.

Réseau de teasers

Placez le plat fini sur des assiettes et servez-le avec des légumes frais, des herbes et des cornichons. C'est très agréable d'ajouter du saumon rose légèrement salé à ce plat.

Pommes de terre à la crème sure dans une poêle - la recette est assez simple à préparer, mais il existe un certain nombre d'astuces que les ménagères utilisent pour rendre ce plat encore plus savoureux :

• Les pommes de terre sont précuites dans leur peau, puis pelées, puis toutes les mêmes actions sont effectuées comme indiqué ci-dessus. Dans ce cas, vous obtiendrez un goût légèrement différent et moins d'huile sera nécessaire pour la friture.
• Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser du saindoux salé. Avant de placer les pommes de terre dans une poêle bien chaude, les morceaux de saindoux sont fondus jusqu'à ce qu'ils se transforment en crépitements. Après cela, les crépitements peuvent être retirés, mais certaines personnes aiment qu'ils restent, puis les pommes de terre sont disposées, puis les oignons. Le saindoux peut être utilisé frais salé ou congelé ; il n'est pas nécessaire de le décongeler, il suffit de le couper en fines tranches.
• Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du yaourt. Cela réduira légèrement sa teneur en calories.
• Les pommes de terre doivent être de variétés telles qu'elles ne bouillent pas rapidement. Le plat est particulièrement savoureux s'il est préparé à partir de jeunes pommes de terre.

Comme vous pouvez le voir dans la description, la cuisson des pommes de terre à la crème sure est simple et rapide. Ce plat convient également pour rencontrer des invités, notamment inattendus. Tous les produits nécessaires se trouvent dans presque toutes les cuisines. Mais le résultat est un plat très satisfaisant et savoureux, qui peut être saupoudré d'herbes fraîches au moment de servir. De plus, en accompagnement, les pommes de terre sautées à la crème sure se marient bien avec la viande et le poisson, ainsi qu'avec les salades.