Quelles vitamines contiennent l’huile de vidange ? Quelles vitamines contiennent le beurre. Valeur nutritionnelle du produit

Actuellement, le beurre est souvent classé comme n'étant pas le plus produits sains- les partisans du régime le «stigmatisent» avec zèle. En fait, ce produit est nécessaire à notre corps - il est seulement important de suivre les normes pour son utilisation. Quelles vitamines sont présentes dans le beurre et quels bienfaits apportent-elles ?

Remarque importante

Seule l'huile naturelle, sans ajout de graisses végétales ni de colorants, apporte des bienfaits. Grande valeur La technologie de préparation l'a également : plus il y a d'étapes de traitement, moins il y a de vitamines dans le produit final. Beurre, produit en été, contient plus de vitamines que ce qui est produit en hiver.

Assortiment de vitamines

Quelles vitamines sont présentes dans le beurre ? Ce produit contient des vitamines liposolubles :
A – jusqu'à 0,7 mg/100 g
E – jusqu'à 5 mg/100 g
K – jusqu'à 7 µg/100 g
D –1,0-8,0 µg/100 g

L'huile contient une petite quantité de carotène (provitamine A), ainsi que des acides folique et pantothénique (ils appartiennent aux vitamines B).

Vitamine A (rétinol)

Notre corps a besoin de rétinol pour maintenir une vision normale et renforcer le système immunitaire. Cette vitamine :
Participe aux réactions redox
Régule la synthèse des protéines
Normalise les processus métaboliques
Améliore le fonctionnement des membranes cellulaires
Favorise la formation de nouvelles cellules
Ralentit le processus de vieillissement
Augmente les fonctions barrières des muqueuses
Favorise la restauration des cellules épithéliales
Stimule la synthèse du collagène

Vitamine E (tocophérol)

La vitamine E améliore les propriétés protectrices de l'organisme, protège les membranes cellulaires des effets destructeurs des radicaux libres (c'est un puissant antioxydant), aide à réduire le taux de cholestérol, prévient le vieillissement prématuré de l'organisme et protège contre le cancer. La vitamine E a un effet positif sur l’état de la peau (le tocophérol participe à la synthèse des fibres élastiques et du collagène, prévient l’apparition des taches de vieillesse, améliore la capacité de régénération de la peau et augmente l’élasticité de la peau). Cette vitamine a un effet direct sur l’activité des systèmes reproducteur et nerveux. Il favorise la pleine absorption de la vitamine A et soutient le fonctionnement de divers systèmes corporels.

Vitamine D (calciférol)

La vitamine D favorise l'absorption du calcium, améliorant ainsi l'état du système squelettique et des dents. Cette vitamine a influence positive sur le fonctionnement du système nerveux, accélérant le passage de l'influx nerveux. Le calciférol possède des propriétés anticancérigènes et aide à prévenir le développement du cancer. La vitamine D est nécessaire à la production de nombreuses hormones.

Vitamine K

La vitamine K est un groupe de vitamines liposolubles nécessaire au corps pour la synthèse des protéines et pour assurer un niveau de coagulation suffisant.

Vitamine B5 (acide pantothénique)

L'acide pantothénique normalise les processus métaboliques, favorise la croissance, aide les cellules à produire de l'énergie, prévient le vieillissement prématuré et prévient le développement d'allergies et de maladies de la peau. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux et augmente l'élasticité de la peau.

Vitamine B9 (acide folique)

La vitamine B9 est nécessaire au renouvellement des cellules de l'organisme ; elle participe aux processus d'hématopoïèse, ainsi qu'à l'échange d'adrénaline et de sérotonine. Cette substance normalise l'état émotionnel, améliore l'appétit et favorise la production de sucs gastriques.

Quelles vitamines présentes dans le beurre offrent le plus de bienfaits ? Chacune des substances présentées ci-dessus joue un rôle important dans le fonctionnement du corps, il n'y a donc tout simplement pas de réponse claire. Assurez-vous d'inclure du beurre naturel dans votre alimentation, mais n'oubliez pas de faire preuve de modération lors de sa consommation.

Composé

Le beurre est produit laitier, qui consiste en matière grasse du lait.

• Le beurre est obtenu à partir de crème et a une teneur en matières grasses d'au moins 82,5 %.

• Les nutritionnistes conseillent d'arrêter de manger du beurre. Ils expliquent cela par la teneur élevée en cholestérol et en calories du produit. Mais il a été prouvé qu’une consommation modérée de beurre ne fera que bénéficier à votre corps.

• Il contient un pourcentage élevé de graisses insaturées, sans lesquelles le fonctionnement normal de l'organisme, sa croissance et son développement sont impossibles.

• Durée de conservation de l'huile conditionnée
  • en papier 10 jours
  • en papillote 20 jours

Si vous voyez des ingrédients à base de plantes dans le produit, huiles de palme, du lait en poudre, des colorants, des arômes, puis vous avez de la margarine ou de la pâte à tartiner.

Valeur nutritionnelle (pour 100g)

Vitamines

Le beurre contient une grande quantité de vitamines dont la carence peut sérieusement affecter votre corps.

• responsable de la santé de la peau et des cheveux, de la solidité des articulations et des os, du bon fonctionnement du système immunitaire et (ce qui est particulièrement important pour les femmes) du système reproducteur. 50 grammes d'huile fournissent au corps 37 pour cent de vitamine A. Avec un manque de vitamine A, la vision se détériore et diverses maladies de peau apparaissent. Chez la femme, une carence importante entraîne une absence de règles.

• , aide à éviter le vieillissement prématuré de la peau et des vaisseaux sanguins. Responsable du travail de tous les muscles (y compris le cœur). Sa carence provoque une anémie, une apparition précoce des rides et des interruptions de travail. système cardiovasculaire. La vitamine E est responsable de l'endurance musculaire. La teneur en vitamine E du beurre est faible(11% de la valeur quotidienne dans 100 grammes de produit), mais il est complètement absorbé. (Plus de détails sur les vitamines pour les vaisseaux sanguins et le cœur)

• Vitamine D(100 grammes d'huile contiennent 13% de l'apport quotidien) est responsable de la santé des os et des dents, participe à la régulation de la tension artérielle, aide l'organisme à éliminer les toxines et les cancérigènes (Découvrez en quoi elle est utile) Sans vitamine D, l’absorption est impossible.
  Une carence peut entraîner une fragilité des os et des dents (vous pouvez en savoir plus sur la santé dentaire), une perte importante de poids et d'appétit et des troubles du sommeil.

Un manque de vitamine D est dangereux pour les enfants. Chez eux, cela peut se manifester sous forme de rachitisme et de retard de croissance. Plus de détails sur

• Sans vitamine K (2% de l'apport quotidien), il y aura des problèmes de coagulation sanguine. Et par conséquent, le risque de saignement est élevé. La vitamine K augmente l'espérance de vie et prolonge la jeunesse. Un manque de vitamine K entraîne une anémie, des saignements prolongés, des troubles digestifs et une faiblesse générale de l'organisme.

• Largement représenté dans le beurre (B1, B2, B5, B9, PP) qui sont responsables du métabolisme. Une carence entraîne une mauvaise absorption des aliments, un retard de croissance et de développement et des maladies du sang.
  Les vitamines B sont très importantes pour les femmes pendant la grossesse - elles sont responsables du développement normal du fœtus ().

Toutes les vitamines décrites sont liposolubles et, en raison de la présence de matière grasse laitière dans le beurre, sont presque entièrement absorbées.

Microéléments

Le beurre est également riche en microéléments - sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, magnésium, manganèse, cuivre (leur teneur varie dans la limite d'un pour cent de l'apport quotidien).

• Pas de sodium il est impossible de maintenir l'équilibre hydrique. Sa carence entraîne des interruptions du fonctionnement des reins, des systèmes cardiovasculaire et nerveux et une altération de l'absorption du potassium.

• , à son tour, aide également à réguler la quantité de sodium dans le corps. Maintenir la fréquence cardiaque, augmenter l'endurance des vaisseaux sanguins, des muscles et du corps dans son ensemble, maintenir l'activité mentale - telles sont les principales fonctions du potassium. La carence affectera sérieusement l'état psychologique. L'insomnie et la dépression sont possibles. Dans les cas graves, une infertilité peut survenir.

• - C'est l'un des microéléments les plus importants. Il est responsable de l'état des os et des dents, participe au métabolisme, est responsable de la transmission de l'information génétique et du fonctionnement du système nerveux. Une carence peut entraîner de graves problèmes - épuisement complet du corps, troubles mentaux, rachitisme. Pendant la grossesse - anomalies du développement fœtal. Vous pouvez en savoir plus sur la maladie associée au manque de vitamines.

• La fonction principale est de fournir de l’oxygène aux cellules. Avec un manque de fer, des symptômes de manque d'oxygène apparaîtront également - fatigue, perte de mémoire, essoufflement.

• Un niveau suffisant protégera contre les crises cardiaques et normalisera la fonction cardiaque. Il protégera également l’organisme de l’augmentation du taux de cholestérol (que l’on trouve en abondance dans le beurre). Le magnésium a la capacité de détendre les muscles. Par conséquent, sa carence entraîne principalement des convulsions.

• Sans manganèse le fonctionnement normal du système immunitaire est impossible. Cet élément est particulièrement important pour les enfants. C'est lui qui est responsable du bon développement et de la croissance des os et du tissu cartilagineux. La carence en manganèse est également dangereuse pour les femmes. Infertilité, perturbation de la fonction ovarienne, ménopause prématurée, telles sont les conséquences.

• , comme le fer, participe à l’apport d’oxygène aux tissus. Mais il faut savoir qu’avec un faible taux de cuivre dans l’organisme, l’absorption du fer est impossible. C’est pourquoi sa carence entraîne les mêmes conséquences qu’un manque de fer.

La matière grasse du lait, dont est constitué le beurre, est parfaitement digestible et donne à l’organisme un regain d’énergie instantané. Par conséquent, un sandwich au beurre est super ajout pour un petit-déjeuner sain.

Vidéo:

Les avantages et les inconvénients du beurre de prune. Comment choisir le bon beurre Comment identifier correctement le vrai beurre. Vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet dans la vidéo :

Le beurre contient de nombreuses substances utiles, ce qui détermine ses bienfaits. Ces substances comprennent des vitamines, des minéraux et des acides gras polyinsaturés. Regardons tout de plus près substances utiles composants du beurre, ses avantages et ses inconvénients. Beurre : avantages et inconvénients.

Les bienfaits du beurre.

1. Vitamines. Le beurre contient B2, PP, E, D, acide pantothénique. L'apport quotidien recommandé en huile est de 20 g.

20 g de ce produit riche en calories contiennent :

• Vitamine A – 13 % de l'apport quotidien (ci-après DV) pour un adulte ;
• Vitamine B2 – 1 % de la VQ ;
• Niacine (RR) – 0,05 % de la VQ ;
• Vitamine E – 3% de la VQ
• Acide pantothénique -0,2% de CH ;
• Vitamine D – 3 % de la VQ ;

Le beurre au lait de vache contient de grandes quantités de rétinol. En cas de manque de cette vitamine liposoluble, la croissance osseuse ralentit, des lésions des muqueuses des voies respiratoires se produisent et le fonctionnement du système digestif se détériore.

1. Minéraux.

Les minéraux suivants sont présents dans le beurre : potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, zinc. Si l'on calcule leur contenu à partir de l'apport journalier pour un adulte, alors ces valeurs seront inférieures à 1%. Cela signifie qu’il y a très, très peu de minéraux dans l’huile.

1. Acides gras oméga-3 dans le beurre.

L'huile contient des acides gras oméga, car c'est un produit gras. Ces substances comprennent les acides linoléique, linolénique et arachidonique. L'acide linoléique est un facteur nutritionnel essentiel. S'il manque dans l'organisme, les acides arachidonique et linolénique deviennent également essentiels, car ils sont formés à partir de l'acide linoléique. À mesure que le corps vieillit, la capacité de former ces substances disparaît ; dans ce cas, leur seule source est les aliments contenant des graisses.

Les acides gras oméga réduisent le « mauvais » cholestérol et favorisent bon fonctionnement le système cardiovasculaire a un effet immunoprotecteur. Les composés formés à partir de l’acide linolénique sont appelés substances de longévité.

1. La substance principale du beurre est c'est de la matière grasse du lait. Il a basse température fondant, il est donc absorbé par l'organisme à 98%. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits de la matière grasse du lait dans l'article « ».

Dommages causés au beurre.

Premièrement, une consommation excessive quotidienne de ce produit riche en calories entraînera une augmentation du taux de cholestérol dans l'organisme. Un taux de cholestérol élevé est dangereux en raison de l'apparition de plaques antisclérotiques dans les vaisseaux sanguins.

Deuxièmement, il s’agit bien entendu d’un produit très calorique et sa quantité dans l’alimentation doit être surveillée. N'oubliez pas qu'un excès de calories peut provoquer l'obésité.

Malgré ces deux facteurs, je recommande d’inclure du vrai beurre sucré non salé dans votre alimentation. Il ne faut pas remplacer l'huile par des graisses végétales. Je crois que les avantages de l'huile seront supérieurs aux inconvénients si elle est consommée dans les quantités recommandées.

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Le beurre est un produit laitier à haute teneur en matières grasses. Pour cette raison, de nombreuses personnes refusent de l'utiliser, mais il s'est avéré que c'est complètement en vain. Son utilisation en cuisine avec modération n’apporte que des bienfaits à l’organisme. Le refus de son utilisation complète n'est autorisé qu'en cas de développement réactions allergiques, sinon le corps ne recevra pas suffisamment de nutriments dont il a besoin pour une croissance et un développement normaux. La question de savoir quelles vitamines sont contenues dans le beurre est pertinente pour tous ceux qui se soucient de leur propre santé.

Composition chimique

Cent grammes de produit contiennent environ 661 kcal. Ses principaux composants comprennent :

• protéines – 0,9 g;
• graisses – 72,7 g;
• glucides – 1,4 g;
• eau – 25 g;
• acides gras saturés – 47,1 g ;
• acides gras insaturés – 2,2 g ;
• cholestérol – 0,17 g.

Lorsque la composition est complétée par des huiles de palme, des huiles végétales, du lait en poudre, des arômes, des colorants, il convient de dire qu'il ne s'agit pas d'un produit naturel à base d'huile de lait, mais de margarine ou de pâte à tartiner. Pour préserver ses propriétés bénéfiques, il est conservé dans un emballage en papier intact pendant 10 jours maximum et dans un emballage en aluminium pendant 20 jours.

Vitamines et minéraux

Les informations sur les vitamines contenues dans le beurre qui se trouvent en grande quantité dans le produit indiquent que les principales substances vitaminiques sont :

Vitamines pour 100 grammes de produit	Contenu
Vitamine A	2 mg
Vitamine B5	8 mg
Vitamine C	60 mg
Vitamine D	10mg
Vitamine E	20mg

• A – prend soin de l'apparence saine des cheveux et des ongles, augmente la force des os, des articulations, assure le fonctionnement normal du système reproducteur féminin, veille à augmenter les forces « protectrices » ;
• E – veille à préserver la jeunesse, ralentit le processus de vieillissement, améliore l'état du système musculaire, du muscle cardiaque et augmente son endurance ;
• D – régule la tension artérielle, participe à la formation des tissus osseux et dentaires, élimine les substances toxiques et cancérigènes de l'organisme ;
• C – renforce le système immunitaire, augmente la résistance à la dépression et au stress, améliore le fonctionnement du système nerveux, favorise une récupération rapide, la régénération de la peau contre les coupures et les contusions ;
• B5 – favorise le développement normal du fœtus pendant la grossesse, participe activement aux processus métaboliques ;
• K – améliore la coagulabilité du matériel génétique, augmente l’espérance de vie, améliore le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.

Le beurre contient également des éléments minéraux. Ils sont présentés :

• potassium - participe à la régulation de la quantité de sodium, maintient un rythme cardiaque normal, augmente l'endurance, soutient l'activité mentale ;
• sodium – maintient l'équilibre hydrique, régule les processus d'absorption du potassium ;
• phosphore – améliore l'état des os et des dents, transmet certaines informations au niveau génétique, normalise le fonctionnement du système nerveux ;
• fer – fournit de l'oxygène aux structures cellulaires, prévient le développement de l'anémie, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse ;
• magnésium – prend soin du système cardiovasculaire, prévient le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, protège contre l'augmentation du taux de cholestérol dans le matériel génétique ;
• manganèse – protège le système immunitaire des défaillances, favorise le bon développement du cartilage et du tissu osseux, ce qui est important pendant l'enfance ;
• cuivre – participe à l’apport d’oxygène aux cellules du corps.

Il est important de savoir non seulement quelles vitamines sont contenues dans le beurre, mais également comment elles affectent le corps. Il a été scientifiquement prouvé que manger un sandwich au petit-déjeuner donne à une personne un regain d'énergie supplémentaire pour toute la journée.

Propriétés utiles

Ayant appris que le beurre est riche en vitamines et contient quantité suffisante minéraux, on comprend pourquoi il est considéré comme bénéfique pour le corps humain. Propriétés utiles intervenants :

• prévention du développement de pathologies des os et des organes visuels ;
• renforcer les parois vasculaires;
• augmenter les « forces de défense » du corps ;
• enrichissement de la peau avec la quantité nécessaire de cellules graisseuses;
• réduction de la douleur chez les enfants lors de la poussée dentaire ;
• élimination d'un certain type d'éruption cutanée;
• effet bénéfique sur les muqueuses de l'estomac, ce qui aide à restaurer ses tissus après un ulcère ;
• accélérer le processus de guérison des maladies respiratoires ;
• activité mentale accrue;
• améliorer le fonctionnement des systèmes reproducteur et génito-urinaire ;
• production de l'hormone de la joie, la sérotonine.

De nombreux experts recommandent quotidiennement petites quantités les femmes enceintes devraient consommer du beurre en raison des vitamines qu'il contient. La présence d’acides gras oméga polyinsaturés dans sa composition contribuera au développement normal du fœtus, en nettoyant le corps de la future mère des toxines et en normalisant le fonctionnement des intestins et des organes digestifs.

Nuire

Malgré la disponibilité d'informations sur les vitamines présentes en grande quantité dans le beurre, il ne faut pas en abuser. Si vous ne contrôlez pas son utilisation, vous pouvez développer l’obésité et l’athérosclérose. Il suffit de consommer 10 à 25 grammes par jour pour ne pas contribuer à la détérioration du bien-être. Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention aux vitamines que contient le beurre, car c'est le principal indicateur de son utilité.

Il ne faut pas remplacer les huiles par des pâtes à tartiner, des ersatz, de la margarine, en espérant qu'en raison de leur faible teneur en calories elles ne conduiront pas l'organisme à l'obésité. Leur consommation, au contraire, augmente la quantité de dépôts de cholestérol dans les cellules et les tissus et contribue à la destruction du système de processus métaboliques établi dans l'organisme. Lors du choix d'un produit, il suffit d'étudier attentivement sa composition afin de ne pas acheter d'huile de mauvaise qualité et nocive pour l'organisme.

Pour la première fois sur le beurre, comme c'est délicieux produit alimentaire, a commencé à être parlé au Ve siècle en Inde. Étant donné que les vaches sont considérées comme des animaux sacrés, à cette époque, les produits obtenus à partir de leur lait étaient sacrés. Seules les personnes de haut rang appartenant aux castes les plus élevées pouvaient manger de l’huile. Les prêtres l'utilisaient assez souvent pour lire des prières, célébrer des offices ou offrir des sacrifices aux dieux.

Après leur visite en Inde, les Européens ont transmis à leurs compatriotes leurs connaissances acquises en matière de préparation du produit. Les Français ont été très satisfaits du nouveau plat, qui ont progressivement amélioré la technologie de production et ont commencé à y ajouter divers additifs alimentaires naturels pour en améliorer le goût. Et si en Europe seules les personnes appartenant à la haute société en mangeaient, alors en Russie et familles paysannes ont utilisé ce produit.

À propos, ils étaient les principaux fournisseurs de produits aux personnes appartenant aux couches supérieures de la population. Au IXe siècle, sa production n'impliquait pas la connaissance d'une certaine technologie et pouvait être basée à la fois sur la crème et le kéfir, le lait, le lait aigre et la crème sure. Et ce n’est qu’au XIXe siècle que l’huile était à juste titre appréciée par les représentants de la haute société russe. C'est alors qu'une étude a été menée pour déterminer les vitamines que contient le beurre.

L'une des variétés uniques du produit est l'huile Vereshchagin, produite à l'aide d'une certaine technologie. Grâce au strict respect des étapes de production, il avait un goût de noisette inhabituel. Actuellement, il est connu sous le nom de « Vologda » et est produit depuis plus de soixante ans en utilisant une technologie unique inconnue des autres fabricants.

Les bienfaits du beurre

Le beurre est un produit vraiment unique et légèrement sous-estimé. Beaucoup l'apprécient tellement, mais en raison des informations selon lesquelles l'huile est nocive et très riche en calories, de nombreuses personnes préfèrent l'abandonner au profit d'autres produits. Cependant, ces informations ne sont pas entièrement exactes. Depuis plus d'un demi-siècle, des médecins et des scientifiques du monde entier ont voulu prouver que le pétrole est nocif, mais aucun d'entre eux n'a été en mesure de fournir des données absolument fiables.

Le beurre est un trésor grande quantité vitamines et microéléments bénéfiques dont le corps a besoin. La règle principale est de ne pas l'exposer à des températures élevées traitement thermique, de là, il perd tous ses avantages.

Le beurre est un concentré de lait obtenu en barattant de la crème épaisse. L’huile se présente sous différentes teneurs en matières grasses et avec une variété d’ingrédients, même si, bien sûr, une telle variété n’existait pas auparavant. Il y a à peine 100 ans, le beurre avait une teneur très élevée en matières grasses (au moins 82 %) et un goût exceptionnellement crémeux. Désormais, dans les rayons des magasins, vous pouvez acheter de la crème sucrée, non salée, salée, du beurre additionné de cacao, etc.

Teneur en vitamines et minéraux dans 100 g de beurre

Beaucoup de gens ont peur de manger ce produit laitier en raison du grand nombre de calories et haut niveau teneur en cholestérol. Il y a environ 50 ans, des médecins américains annonçaient au monde entier que le beurre provoquait des maladies cardiaques et l'obésité. Et les adeptes du végétarisme ont même qualifié ce produit simplement de véritable « bombe à retardement » en raison de la présence de graisses animales dans la composition.

Il faut dire que les deux n’avaient pas tout à fait raison. Dans le premier cas, les causes de la maladie sont principalement dues à une consommation excessive du produit, et presque tous les produits en grande quantité peuvent être nocifs. Et la pâte à tartiner (beurre à base de graisse végétale) contient la même quantité de cholestérol et de graisse que le beurre ordinaire.

Mais on dit peu de choses sur les vitamines et les microéléments bénéfiques que contient le beurre. En voici quelques-uns :

Comme le montre la description ci-dessus, cela produit précieux contient non seulement des vitamines, mais aussi des micro et macroéléments uniques, que l'on ne trouve pratiquement pas dans d'autres produits alimentaires.

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L'histoire du beurre

Beaucoup de gens pensent que ce produit a été inventé par les Slaves, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Les Slaves ont inventé plusieurs de leurs propres variétés, connues depuis longtemps dans le monde entier, mais le produit lui-même a été inventé bien avant l'apparition des Slaves en Russie.

La première mention du beurre apparaît au Ve siècle après JC en Inde. Ce produit était alors vraiment sacré, car les Indiens vénéraient le lait et les produits laitiers. L'huile n'était même pas consommée ; il fallait être vraiment digne de cette nourriture des Dieux. Les Indiens préparaient spécialement du beurre pour le sacrifice à leurs dieux bien-aimés. Les prêtres, pour ainsi dire, essayaient de « flatter » leurs clients.

Après un certain temps, l'huile est apparue en Europe ; les voyageurs ont transmis la recette et la technologie de fabrication aux chefs locaux. Le produit était apprécié des Européens, notamment des Parisiens, qui ont toujours été de vrais gourmets. Avec leur approvisionnement, le pétrole a commencé à changer, de nouvelles technologies sont apparues et des composants supplémentaires ont commencé à y être ajoutés. Mais le beurre restait encore un produit réservé aux gens de la haute société ; pain frais et servi à table. Ce produit n'a jamais été gaspillé ; il a toujours été servi exclusivement comme plat indépendant, et non comme complément d'un plat d'accompagnement.

Il existe des informations selon lesquelles il est apparu en Russie au 9ème siècle, mais avait peu de points communs avec le produit moderne. Il était fabriqué non seulement à partir de crème, mais aussi de lait, de crème sure et lait aigre. Pour une raison quelconque, le beurre n'était pas considéré comme quelque chose d'unique en Russie à cette époque ; cela était peut-être dû au fait que les produits laitiers étaient la principale source de nutrition, même les simples paysans fabriquaient du beurre à la maison ;

Mais au XIXème siècle la donne évolue grandement en faveur de ce produit. Enfin, il fut remarqué et apprécié des propriétaires terriens et des nobles russes. Et tout s'est produit grâce à l'ingéniosité du célèbre fromager I.V. Vereshchagin, qui a mis au point la technologie permettant de fabriquer le célèbre beurre « Vologda ». Cette idée lui a été inspirée après avoir essayé le produit en Normandie et avoir été émerveillé par son goût et son arôme délicats.

L’huile de Vereshchagin était alors appelée « Pétersbourg » ou « Parisienne », les deux noms étant très populaires. Vereshchagin l'a inventé nouvelle technologie: Il fabriquait du beurre à partir de crème portée presque à ébullition. Personne n'a fait cela auparavant. Grâce à cette technologie unique, l’huile avait une saveur de noisette légèrement épicée et un arôme subtil de lait frais bouilli. Le tribunal de Saint-Pétersbourg a apprécié le produit, le beurre a commencé à être produit en grandes quantités et, depuis 60 ans, nous connaissons ce beurre sous le nom de « Vologda ». Ce produit est le plus gras par rapport aux autres variétés.

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Dommages causés par le beurre

Bien entendu, de nombreux scientifiques avaient en partie raison. Ce produit peut en effet être nocif, mais uniquement lorsqu'il est consommé en très grande quantité. La dose normale de beurre pour un adulte est la quantité suffisante pour l'étaler en petite couche sur deux sandwichs. Cela s'avérera être un peu, mais une telle dose sera suffisante pour qu'une personne sature complètement son corps de toutes sortes de vitamines utiles et minéraux. Si vous mangez une telle quantité, par exemple au déjeuner, le soir, toutes les calories seront complètement brûlées et la personne ne prendra pas de poids.

Le beurre contient du cholestérol. Mais les gens se trompent en pensant que le cholestérol est extrêmement dangereux. En fait, le cholestérol est produit même par l'organisme lui-même ; il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes hormonal et nerveux ; il contribue également à renforcer considérablement le système immunitaire et à protéger l'organisme contre les maladies malignes. Et certains médecins « avancés » recommandent même de manger ce produit aux femmes qui ne peuvent pas tomber enceintes.

Quant aux graisses, notre corps en a aussi besoin. Les graisses contribuent au fonctionnement normal de tout le corps ; elles « nourrissent » notre peau, nos ongles et nos cheveux de l’intérieur. Ils aident également à la digestion et à une bonne absorption des aliments.

Ce produit alimentaire doit être évité uniquement par les personnes qui ont des problèmes excessifs de surpoids, de problèmes cardiaques, hépatiques et rénaux. Il est préférable pour ces personnes de ne pas prendre de risques et de privilégier l'huile végétale.